Mięso z indyka to jedno z najsmaczniejszych, najzdrowszych i dietetycznych rodzajów mięsa. Najlepsze danie to filet z indyka pieczony w piekarniku. Wychodzi delikatny, miękki i pożywny, a jego niesamowity aromat przyciągnie do kuchni całą rodzinę.

Mięso drobiowe idealnie nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i jako danie główne dla osób chcących schudnąć. Jego smak można urozmaicać dowolnymi składnikami.

Ale nic nie zastąpi klasycznego, sprawdzonego przepisu. Zwykle wykorzystuje się do tego celu pełną tuszę indyczą.

Będziesz potrzebować:

• indyk - 1 tusza;
• trzy pomarańcze;
• trzy jabłka;
• trochę sosu sojowego;
• mielony pieprz różnych odmian;
• sól i czosnek do smaku.

Etapy przygotowania:

1. Jeśli kupiłeś gotowy mrożony drób, musisz go rozmrozić i umyć. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem indyków domowych, zaleca się dokładne przetworzenie tuszy, oczyszczenie jej z wątroby i wypłukanie pod kranem. Powierzchnię mięsa należy osuszyć ręcznikiem.
2. Teraz możesz rozpocząć marynatę. Jego głównym składnikiem są pomarańcze. Należy wycisnąć z nich sok do osobnej miski. Wlać do niego sos sojowy i posiekać małe kawałki czosnku.
3. Pamiętaj, aby natrzeć przygotowanego indyka mieszanką soli i pieprzu.
4. Mięso włóż do głębokiego rondla i wlej do niego mieszankę soku pomarańczowego. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.
5. Po upływie tego czasu tuszkę wyjmujemy z soku i nadziewamy ją posiekanymi jabłkami i pomarańczami.
6. Blachę do pieczenia wyłóż folią i polej pozostałą marynatą. Umieść ptaka w sosie i przykryj wierzch folią.
7. Temperatura piekarnika – 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia - 1,5 godziny.
8. Po upływie czasu usuń folię i sprawdź gotowość tuszy. Następnie, w zależności od stanu, możesz kontynuować gotowanie przez kolejną godzinę.

Filet z indyka pieczony w rękawie w piekarniku

Szczelny rękaw sprawia, że ​​ptak gotuje się we własnym sosie. Dzięki temu danie okaże się soczyste i fantastycznie smakuje.

Lista składników:

• filet z udka z indyka;
• trzy pomidory;
• pęczek świeżych ziół;
• sól i olej roślinny do smaku;
• sos sojowy;
• jedna cytryna;
• wszelkiego rodzaju oleje roślinne;
• suszony pieprz

Jak gotować:

1. Najpierw zajmijmy się marynatą. Z cytryny wyciśnij cały sok i wlej go do miski z sosem sojowym. Dodaj tam posiekany czosnek i przyprawy.
2. Tak przygotowanego indyka zanurzyć w marynacie i wstawić do lodówki pod przykryciem na jedną noc.
3. Przygotuj rękaw do pieczenia. Ułożyć w nim marynowany filet wraz z pokrojonymi w plasterki pomidorami, dodać dwa ząbki czosnku i zalać pozostałym sokiem. Zawiąż końce rękawów sznurkiem.
4. Przygotuj piekarnik rozgrzewając go do 190 stopni i włóż do niego blaszkę z ptakiem. Czas pieczenia - 40 minut.
5. Aby danie miało złocisty kolor i apetyczną złotą skórkę, zaleca się przeciąć torebkę nożem na 30 minut przed końcem i kontynuować gotowanie.
6. Na kilka minut przed końcem smażenia posyp indyka wybranymi ziołami lub przyprawami.

Przepis z ziemniakami

Użycie ziemniaków uwolni Cię od przygotowywania przystawki. Możesz upiec całego indyka w całości lub możesz upiec go w kawałkach - w ten sposób spędzisz mniej czasu.

Składniki przepisu:

• bulwy ziemniaka - 1 kg;
• części z indyka - 1 kg;
• czosnek - pół głowy;
• olej roślinny, sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. W tym przepisie tusza indycza jest cięta na kilka części.
2. Obierz i opłucz ziemniaki. Pokrój go w zależności od wielkości bulw. Duże podziel na 2 części, mniejsze zostaw w całości.
3. Ziemniaki i mięso włóż do jednej wspólnej miski, dodaj wyciśnięty czosnek i sól.
4. Dla pikanterii można dodać oliwę roślinną lub oliwę z oliwek.
5. Wszystkie przygotowane składniki dobrze wymieszaj.
6. Umieść wszystko w torbie do pieczenia. Zabezpiecz otwarte końce.
7. Gotuj indyka i ziemniaki w temperaturze 190 stopni przez 60 minut.

Kotleciki z fileta z indyka w piekarniku

Kotlet z indyka jest szczególnie odpowiedni dla osób na diecie. Jest niskokaloryczny, bogaty w witaminy i mikroelementy, a do tego niezwykle delikatny.

Lista zakupów:

• mięso z indyka - 0,6 kg;
• jeden pomidor;
• jedna papryka dowolnego koloru;
• jedna cebula;
• ser - 0,1 kg;
• majonez, przyprawy i masło do smaku.

Jak gotować:

1. Jeśli filet nie jest przygotowany, należy go pokroić na porcje i dobrze ubić z obu stron.
2. Napełnij formę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem i włóż do niej mięso. Pozostaw tak na 30 minut.
3. W tym czasie należy przygotować warzywa. Przetwórz je i pokrój w cienkie pierścienie. Twardy ser przetrzyj na tarce i dodaj przyprawy do majonezu.
4. Warzywa ułożyć obok kotleta. Zanurz każdy kawałek w mieszance majonezu.
5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190-200 stopni. Włóż blachę do pieczenia i piecz przez 40 minut. Na 10 minut przed końcem posypujemy smakowicie pachnące danie serem.

Stek z mięsa w piekarniku

Podaruj swojej rodzinie soczysty stek z indyka. Męska połowa rodziny będzie szczególnie zadowolona z tego obiadu. Dodatkowo danie idealnie sprawdzi się na wyjście na łono natury.

Będziesz potrzebować:

• gotowe kawałki steków - 2 szt.;
• trochę oleju roślinnego;
• pieprz i sól do smaku;
• tymianek - 4 g;
• dwa ząbki czosnku.

Instrukcja krok po kroku:

1. W sklepie możesz kupić gotowe kawałki szaszłyka.
2. Drobno posiekaj czosnek.
3. Natrzyj przyprawy i sól w każdym kawałku indyka.
4. Posyp czosnkiem na wierzchu i polej olejem. Pozostawić do marynowania na 20-30 minut.
5. Następnie steki przygotowane do pieczenia można umieścić w rękawie lub w specjalnej formie.
6. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i włóż pyszne mięso. Ustaw timer na 25 minut.
7. Po upływie tego czasu można odciąć zpieczętowany rękaw i gotować jeszcze przez kwadrans.
8. Do steku możesz wybrać dowolną przystawkę.

Z grzybami i serem

Dla tych, którzy bardzo rygorystycznie przestrzegają diety i liczą kalorie, stworzono specjalny przepis z grzybami i serem. Ale ta opcja spodoba się wszystkim gościom i rodzinie.

Składniki:

• pierś - 0,5 kg;
• grzyby - 0,2 kg;
• ser - 0,2 kg;
• dwa pomidory;
• przyprawy, sól do smaku;
• oliwa z oliwek - 30 ml.

Opcja gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować cebulę i grzyby, które należy usunąć z nadmiaru skóry. Cebulę pokroić w małe kwadraty, a grzyby w plasterki.
2. Najpierw na patelni podsmaż cebulę, a po 3 minutach dodaj do niej grzyby. Gotuj wszystko razem przez 5 minut. Nie zapomnij dodać soli.
3. Pierś z indyka należy pokroić w cienkie plasterki o grubości do 6 mm lub można kupić w sklepie gotowe, idealnie pokrojone kawałki.
4. Zaleca się obtoczyć je w przyprawach, pieprzu i soli i ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej wcześniej olejem.
5. Na wierzchu mięsa ułożyć plasterki pomidora, posypać startym serem.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż blachę do pieczenia. Czas pieczenia - 20 minut.
7. Jako dodatek możesz podać tłuczone ziemniaki, gotowany ryż lub pieczone warzywa na dowolnym stole.

Filet z indyka z warzywami w piekarniku

Jeśli wypróbowałeś już wiele przepisów, możesz połączyć wszystkie składniki i uzyskać doskonałe danie. Indyk pieczony w piekarniku z warzywami będzie świetnie wyglądał na każdym świątecznym stole.

Wymagane składniki:

• filet;
• sos sojowy;
• ser - 50 g;
• 10 małych ziemniaków;
• zielony groszek - 1 puszka;
• 4 cebule;
• bazylia;
• dwa pomidory;
• trzy ząbki czosnku;
• sól i inne przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Mięso należy usunąć z wnętrzności, umyć i osuszyć. Po wstępnej procedurze przetwarzania natrzyj różnymi przyprawami i solą. Polać sosem na wierzchu.
2. Cebulę i czosnek przetworzyć i usmażyć na patelni na dowolnym oleju według własnego uznania.
3. Smaż kawałki filetu przez 2 minuty. Następnie wyślij pomidory pokrojone w plasterki do gulaszu.
4. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie kwadraty i dodać do głównych składników smażących się na patelni.
5. Ułożyć bazylię i groszek.
6. Gdy warzywa puszczą sok i lekko się podsmażą, przełóż wszystko na blachę do pieczenia.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz zawartość przez 10 minut. Następnie posyp wszystko serem i gotuj przez kolejne 5 minut. Luksusowe danie jest gotowe.

Dania z indyka zaskoczą Cię różnorodnością składników. Nadają się zarówno na zwykły lunch czy kolację, jak i na uroczyste imprezy.

Eksperymentuj podczas gotowania i stwórz idealny przepis na pieczonego w piekarniku indyka.

Mięso z indyka często nazywane jest dietetycznym ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu. Można jednak z niego ugotować naprawdę pyszne i satysfakcjonujące dania. Indyk pieczony w piekarniku okazuje się szczególnie pyszny. Prostota gotowania indyka w ten sposób pozwala gotować go codziennie, a potrawy okazują się piękne i aromatyczne, dzięki czemu można je podawać na świątecznym stole.

Funkcje gotowania

Jak już wspomniano, indyk nie bez powodu uważany jest za produkt dietetyczny – jest chudy i mięsisty. Jednak ta właściwość stwarza trudności w jego przygotowaniu, ponieważ jeśli nie znasz pewnych tajemnic, danie może okazać się zbyt suche. Aby temu zapobiec, musisz poznać wskazówki dotyczące gotowania indyka.

• Przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie mięso. Nie należy oczekiwać, że stary ptak przygotuje danie o delikatnym smaku. Dlatego do pieczenia najlepiej kupić świeżego indyka o wadze do 4 kg. Kolejnym znakiem, że mięso należy do młodego ptaka, jest niezbyt gruba biała skórka (u starego ptaka ma żółty odcień).
• Jeśli użyjesz mięsa, które nie zostało zamrożone, istnieje większe prawdopodobieństwo, że otrzymasz soczyste danie. Można jednak ugotować to samo z mrożonego indyka, jeśli prawidłowo go rozmrozisz. Za optymalne uważa się rozmrażanie mięsa w niskiej temperaturze, najlepiej na górnej półce lodówki.
• Rękaw lub folia do gotowania zapobiega wyciekaniu soku, dzięki czemu mięso jest bardziej soczyste. Gotując indyka bezpośrednio na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, zaleca się użycie dość bogatego sosu, np. na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu.
• Olej pomoże zwiększyć soczystość mięsa, jeśli nasmarujesz samo mięso, a nie tylko skórę. Oznacza to, że wskazane jest umieszczenie pod skórą kawałków masła, które łatwo przesuwają się po indyku. Ale aby ptak był pokryty złotobrązową skórką, jego skórę należy nasmarować olejem.

Technologia pieczenia i czas często zależą od wybranej receptury. Dlatego należy zwracać uwagę nie tylko na proporcje składników, ale także na instrukcję przygotowania potrawy.

Indyk pieczony w folii

• filet z indyka – 0,5 kg;
• sos sojowy – 50 ml;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• sól, mieszanka przypraw, bazylia - do smaku;
• czosnek – 4 ząbki.

Metoda gotowania:

• Filet z indyka umyj i osusz ręcznikiem kuchennym. Za pomocą noża wykonaj głębokie, wąskie nacięcia w kilku miejscach.
• Sól wymieszać z przyprawami i suszoną bazylią, natrzeć tą mieszanką filet z indyka ze wszystkich stron.
• Obierz czosnek, przekrój każdy ząbek na pół, włóż ząbki czosnku w nacięcia w mięsie.
• Wymieszaj olej i sos sojowy, zostawiając trochę do natłuszczenia folii.
• Ułóż folię w naczyniu do pieczenia, posmaruj olejem, dodaj filet z indyka, polej sosem i marynuj w lodówce przez 3 godziny.
• Wyjmij z lodówki i dobrze zawiń mięso w folię.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz w nim indyka przez 50 minut. Na 10 minut przed pieczeniem rozerwij i otwórz folię, aby mięso lekko się zarumieniło.

Filet z indyka pieczony w piekarniku według tego przepisu najlepiej podawać z dodatkiem ryżu lub warzyw. Świetnie będą do niej pasować także gotowane lub pieczone ziemniaki.

Nadziewana pierś z indyka pieczona w piekarniku

• pierś z indyka – 1 kg;
• borowiki (świeże lub mrożone) – 0,3 kg;
• masło – 100 g;
• cebula – 100 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj piersi i osusz je ręcznikiem. W każdej piersi wykonaj nacięcie po obu stronach, aby utworzyć kieszonkowe otwory.
• Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Jeśli nie ma borowików, można użyć pieczarek, ale w tym przypadku aromat gotowego dania będzie mniej kuszący.
• Usuń skórkę z cebuli. Cebulę pokroić na małe kawałki.
• Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż przez 5 minut.
• Dodać grzyby i smażyć razem z cebulą przez 15 minut.
• Rozłóż grzyby pomiędzy „kieszeniami”.
• Posolić piersi i posypać przyprawami.
• Przygotuj kawałek folii na każdą pierś. Nasmaruj folię olejem roślinnym. Owiń piersi folią. Umieścić w naczyniu do pieczenia.
• Piersi włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 40 minut, następnie odwinąć folię i kontynuować pieczenie przez kolejne 15-20 minut.

Piersi z indyka nadziewane grzybami są dobre same w sobie, ale z dodatkiem kaszy gryczanej lub ziemniaków będą jeszcze smaczniejsze.

Udziec z indyka pieczony w rękawie

• udko z indyka – 1 kg;
• jabłko – 0,2 kg;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• olej roślinny – 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj i osusz podudzie z indyka serwetkami. Natrzyj go mieszanką oleju roślinnego, soli, przypraw i czosnku przepuszczoną przez prasę. Pozostawić do marynowania w lodówce na 2 godziny.
• Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, lekko posolić i włożyć do rękawa do pieczenia.
• Połóż udko z indyka na ziemniakach.
• Umyj jabłko i wytnij rdzeń. Jabłko pokroić w plasterki. Połóż plasterki jabłka wokół udka z indyka.
• Zawiąż rękaw po obu stronach. Za pomocą wykałaczki wykonaj w nim kilka otworów, aby umożliwić ujście pary.
• Ułóż rękaw na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez półtorej godziny.

Udka z indyka pieczone według tego przepisu warto podawać z ziemniakami, z którymi je zapiekano. Nie zapomnij położyć na każdym talerzu kilku plasterków jabłka.

Filet z indyka pieczony w rękawie

• filet z indyka – 0,5 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• pikantna adjika – 20 g.

Metoda gotowania:

• Filet z indyka opłucz w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem.
• Nadziewamy czosnkiem, robiąc dziury nożem i wkładając do każdego z nich po pół ząbka czosnku.
• Nasmaruj adjika ze wszystkich stron. Prawdziwa adżika kaukaska jest dość słona i ostra, więc nie trzeba dodawać dodatkowej soli ani pieprzu.
• Ułożyć filet w rękawie do pieczenia i zawiązać z obu stron. Po wykonaniu kilku małych otworów w rękawie, aby umożliwić ujście pary, połóż go na grillu. Umieść blachę do pieczenia pod rusztem, na wypadek gdyby sok przeniknął przez folię.
• Piec w temperaturze 180 stopni przez godzinę.

Ten indyk z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Indyk zapiekany z pomidorami i serem

• filet z indyka – 0,5 kg;
• pomidory – 0,3 kg;
• kwaśna śmietana lub majonez – 50 ml;
• masło – 50 g;
• sól, zioła prowansalskie – do smaku;
• ser żółty (twardy) – 100 g.

Metoda gotowania:

• Umyj i osusz filet. Każdy kawałek pokroić wzdłuż na 2-3 części i ubić je młotkiem kulinarnym.
• Posyp każdy kawałek solą i ziołami prowansalskimi.
• Naczynie do pieczenia po zmiękczeniu wysmaruj masłem. W razie potrzeby można go zastąpić roślinnym.
• Włóż kawałki filetu do formy, pozostawiając między nimi niewielką odległość (wystarczy centymetr).
• Każdy kawałek smarujemy niewielką ilością kwaśnej śmietany lub majonezu.
• Zetrzyj ser na drobnej tarce.
• Pomidory myjemy i kroimy ostrym nożem w plasterki. Aby koła były cienkie, a sok nie wyciekał, nóż musi być bardzo ostry. Specjalny nóż z drobnymi zębami idealnie nadaje się do krojenia pomidorów i owoców cytrusowych.
• Na kawałkach filetu ułożyć plasterki pomidora.
• Posyp każdy kawałek startym serem.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego blachę z indykiem. Piec 35–40 minut.

Danie przygotowywane jest w porcjach, więc wygodnie jest je podawać. Może również ozdobić świąteczny stół, niezależnie od tego, z jakim dodatkiem go podasz.

Indyk pieczony w piekarniku to pyszne danie, które nadaje się zarówno na niedzielny lunch, jak i świąteczną ucztę. Co więcej, jego przygotowanie nie jest trudne.

Wiele gospodyń domowych wie, jak, a raczej w jaki sposób ugotować indyka. Ptak ten doskonale nadaje się do przygotowania domowego makaronu, gulaszu z ziemniakami, grzybami i warzywami. Pierś z indyka jest szczególnie popularna w menu dietetycznym ze względu na niską zawartość kalorii. Mięso z indyka, podobnie jak ryby, jest bogate w fosfor, praktycznie nie powoduje alergii pokarmowych, a jego białko jest łatwo przyswajalne. Imponująca wielkość indyka pozwala na przygotowanie mięsa mielonego z ud, podudzia czy filetów z piersi na pyszne kotlety. Ale pieczony indyk bardziej nadaje się na świąteczny, noworoczny lub bożonarodzeniowy stół; dzisiaj porozmawiamy o tym daniu.

Pieczony indyk

Mimo mojej miłości do małych sprzętów kuchennych, przepis na pieczonego indyka bardziej nadaje się do piekarnika, bo całego ptaka nie włożymy do wolnowaru czy piekarnika konwekcyjnego. To po prostu nie będzie tam pasować. Niektóre rasy mięsa indyczego na targu przed Świętami Bożego Narodzenia sprzedawane są po 9-18 kg! Przed smażeniem trzeba je „przymierzyć” do piekarnika. W powolnej kuchence indyk okazuje się dobrze duszony w kawałkach lub gotowany w oddzielnych częściach od piersi, uda lub udka.

Indyk kosztuje dwa razy więcej niż kurczak, więc zakup całej tuszy nie jest tani. Chociaż w Ameryce bardziej preferują tego ptaka, a indyk pojawia się na ich stole nie tylko w Święto Dziękczynienia, ale znacznie częściej.

Jak wybrać indyka

Cały indyk trudniej znaleźć w sklepie niż pokrojony indyk. Najczęściej w sklepie znajduje się cały indyk zamrożony. Po schłodzonego indyka trzeba udać się na rynek. Kilka wskazówek, jak wybrać indyka.

Dobry indyk to taki, który waży co najmniej 5 kg. Jednak dla 8-10 zjadaczy kupno ptaka ważącego 18 kg będzie wydawać się nieracjonalne. Tak, a podczas pieczenia będziesz musiał cierpieć.

Obliczając np., że na obiedzie będzie obecnych 9 osób, a każda z nich zje nie więcej niż 500 g, biorąc pod uwagę, że mięso jest smażone podczas pieczenia, optymalna będzie waga indyka 5-6 kg.

Skórka indyka powinna być jasna, z lekko kremowożółtym odcieniem i pozbawiona przebarwień.

Jakość mięsa w dużej mierze zadecyduje o tym, czy pieczony indyk będzie soczysty i smaczny. Bez względu na to, ile ugotujesz lub upieczesz starego indyka, będzie on gumowaty i twardy.

Jeśli znajdziesz tylko mrożonego indyka, musisz pamiętać, że rozmrożenie go przed gotowaniem zajmie dużo czasu. Przy wadze 6 kg - około 20 godzin, przy wadze powyżej 9 kg - 2 dni.

Jak przygotować indyka

Usuń wszelkie pozostałe pióra ze schłodzonego indyka, jeśli występują. Jeśli drób nie jest opalony, na jego skórze może znajdować się długi, cienki i ledwo zauważalny włos. Następnie będziesz musiał je przypalić samodzielnie, trzymając tuszę zawieszoną nad palnikiem gazowym. Pamiętam ciekawe wydarzenie na ten temat. Jeśli jesteś stałym czytelnikiem mojego bloga, wiesz już, że w mojej kuchni jest kuchenka elektryczna, a nie gazowa. Tak więc pewnego dnia mój mąż przyniósł mi dziką kaczkę z polowania późnym wieczorem. Nie tylko musiałem go wyrwać, ale musiałem wymyślić coś, czym mógłbym przypalić te włosy….

Należy również pamiętać, że całą tuszę należy wyjąć z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby mięso szybciej się nagrzało i okazało soczyste podczas pieczenia.

Aby pieczony indyk był soczysty, warto przygotować do niego marynatę i pozostawić ją w niej na noc, a najlepiej na jeden dzień. Jako marynatę możesz użyć szampana i wina, mieszając je z suszonymi aromatycznymi ziołami, suszonym imbirem w proszku, rozgniecionym czosnkiem i krążkami cebuli. Lub ugotuj marynatę z wody, soli i cukru w ​​mniej więcej równych ilościach, suszonych ziół i pikantnych przypraw, ostudź i polej całego indyka.

Najprostszą marynatą do pieczonego indyka jest natarcie tuszki w środku i na zewnątrz mieszanką soli, pieprzu, suszonych ziół prowansalskich i czosnku. To, czy do marynaty użyjesz czosnku, czy nie, zależy od Ciebie, musisz tylko pamiętać, że starty czosnek może bardzo mocno nagrzać skórę, gdy zostanie upieczony w małe kropki. Suchy marynowany indyk będzie gotowy do pieczenia w piekarniku po 1,5-2 godzinach. Zawsze wybieram tę prostą metodę gotowania pieczonej gęsi, kaczki lub kurczaka. Dziś wykorzystam go do pieczenia indyka.

Jak szybko ugotować pieczonego indyka

Na początek opowiem Wam o bardzo prostym sposobie na szybkie przygotowanie pieczonego indyka, jest on również korzystny, ponieważ można przygotować dwa dania z indyka jednocześnie: makaron i pieczonego indyka.

Z reguły rolnicy na targu sprzedają drób wraz z podrobami. Podroby i tuszę z indyka należy opłukać w wodzie. Odetnij część długiej szyi indyka i końcówki skrzydeł, włóż wszystko do głębokiego rondla i zalej wodą. Po 15-20 minutach od ugotowania wyjmij indyka z bulionu i ugotuj podroby do miękkości.

Indyka natrzeć suchą marynatą i piec w nagrzanym piekarniku. Czasami tą metodą gotuję duży drób (gęś, indyk, duży kurczak o wadze około 4-5 kg). A kiedy podroby są już ugotowane, do solonego bulionu wrzucam domowy makaron i wyłączam kuchenkę. W święta lub weekendy, kiedy przyjeżdża dużo gości, niewiele osób je makaron podczas biesiady. Ale drugiego dnia po imprezie wszyscy proszą o dodatkowe podroby. Kac znika jak ręką!

Dotarliśmy do chyba najtrudniejszego przepisu na indyka – długotrwałe pieczenie w piekarniku.

Składniki:

• Turcja - szt.,

Na marynatę:

• Oliwa z oliwek,
• sól,
• czosnek,
• przyprawy,
• pieprz,

Do wypełnienia:

• gruszka - 1 szt.,
• pomarańczowy - 1 szt.,
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki,
• majonez - 2 łyżki. łyżki,
• czosnek - 1-2 ząbki,
• przyprawy

Proces gotowania:

Proces przygotowania całego pieczonego indyka będzie długi, ponieważ wielkość ptaka jest imponująca. Cała trudność przepisu na pieczonego indyka polega na długim pieczeniu i niczym więcej.

Aby w momencie bicia ptaka podać go dobrze wysmażonego, a nie surowego, należy wcześniej obliczyć czas jego gotowania. Skąd wiesz, jak długo piec indyka? Matematycznie w tempie 50 minut na 1 kg wagi. Ponadto czas pieczenia będzie zależał od samego piekarnika i urządzeń, za pomocą których będziesz go gotować. Pieczonego indyka polecam upiec w rękawie (worku) lub folii do pieczenia.

Pomogą nadać skórce piękny złotobrązowy wygląd. Ponieważ bez nich skóra może się usmażyć, a mięso w środku może zawierać krew.

W moim przepisie fotograficznym krok po kroku ugotuję małego domowego indyka o wadze 4,5 kg, to więcej niż wystarczy dla naszej rodziny.

4,5 kg x 50 min = 225 min.

Oznacza to, że aby upiec indyka w piekarniku, będę potrzebował 3,5-4 godzin i co najmniej 2 godziny na marynowanie (najlepiej 10 godzin).

Postanowiłam zrobić marynatę do indyka z soli, rozgniecionego czosnku, czarnego pieprzu, suszonych ziół prowansalskich i oliwy z oliwek. Składniki te wystarczy wymieszać i nałożyć na wewnątrz i na zewnątrz indyka za pomocą rąk lub pędzla. Indyka włóż do plastikowej torby lub folii, zawiń i pozwól mu nasiąknąć aromatami.

Do nadziewania indyka nie należy używać owsianki zbożowej, ponownie ze względu na duży rozmiar ptaka. Pieczona gęś lub kaczka z kaszą gryczaną - tak, ale nadziewany indyk dobrze smakuje z jabłkami, ananasami, pomarańczami, serem, cebulą, czosnkiem, przyprawami, a farsz nie powinien być nadziewany ciasno, aby nie zakłócał cyrkulacji gorącej pary . Ponownie potrzebne jest nadzienie, aby podczas pieczenia zachowało wilgoć, a mięso pozostało soczyste. Jest nawet stwierdzenie, że w zasadzie gęsi z jabłkami nie można przesuszyć z powodu tych samych jabłek. Dodam czy temperatura w piekarniku też jest odpowiednio dobrana.

Nadzienie do pieczonego indyka przygotowałam z gruszki, pomarańczy, czosnku, suszonej bazylii, musztardy oraz mieszanki kwaśnej śmietany i majonezu. Możesz pójść za moim przykładem lub wybrać według własnego gustu.

Pomarańczę należy obrać, pokroić w duże koła i podzielić na segmenty.

Soczystą gruszkę pokroić w dużą kostkę, a czosnek posiekać.

Owoce wymieszać z czosnkiem, pieprzem, suszonymi ziołami, musztardą, kwaśną śmietaną i majonezem.

Napełnij brzuch indyka farszem owocowym. Możesz ponownie posmarować ptaka pozostałym sosem.

Mój indyk był pieczony w piekarniku w tej samej folii, w której był marynowany. Właśnie na dno naczynia do pieczenia nałożyłam kolejną warstwę folii.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i umieść indyka w folii. Uwaga! Przez 30 minut. Wysoka temperatura sprawi, że białko zawarte w mięsie drobiowym skoaguluje się, a podczas dalszego pieczenia cały sok pozostanie w ptaku, co gwarantuje, że indyk będzie soczysty, a nie suchy. Ponownie, pod warunkiem, że ptak nie jest stary, a czas gotowania zostanie obliczony poprawnie.

Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni i piecz indyka w folii prawie do końca wyliczonego czasu minus 30 minut. Jeśli indyk jest pieczony w piekarniku, technologia jest taka sama.

Około 30 minut przed końcem smażenia otwórz folię i posmaruj indyka powstałym sokiem. I tak co 5 minut otwieraj piekarnik i podlewaj. Być może trzeba będzie odwrócić tuszę lub położyć ją na boku, tak aby była równomiernie pokryta złotobrązową skórką. Na moim zdjęciu widać, że najpierw zarumieniła się pierś z indyka. U Ciebie może być inaczej. Najważniejsze, żeby w tej chwili nigdzie nie wychodzić. Szkoda będzie, jeśli coś się spali na ostatnim etapie gotowania.

Aby uspokoić indyka, nadal musisz go przekłuć w najgrubszym miejscu, a nie w piersi. Jeśli sok jest klarowny, oznacza to, że praca dobiega końca i czas pieczenia został obliczony prawidłowo.

Upieczonego indyka wyjmij z piekarnika i przełóż na talerz. Podawać na świątecznym stole w całości lub od razu pokroić na kawałki. Żeby później nie trzeba było rzucać losów o to, kto ma go ciąć.

Mam nadzieję, że mój fotoprzepis krok po kroku na pieczonego indyka będzie dla kogoś wizualną pomocą. Wszystkie zdjęcia są klikalne i można je powiększyć po kliknięciu.

Anyuta, właścicielka serwisu Notatnik, życzy sukcesów w pieczeniu świątecznego indyka.

Całego indyka pieczemy w temperaturze 220-250 stopni (aby uzyskać skórkę, która zapobiegnie odparowaniu soku), następnie w temperaturze 180 stopni.

Jak upiec filet z indyka

Produkty
Filet z indyka - 1 kilogram
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sok z cytryny - z połowy cytryny
Czosnek - 4 ząbki
Mielony czarny pieprz, sól i majonez - do smaku
Śmietana - 3 łyżki
Pietruszka - 4-5 gałązek

Przygotowanie posiłku
Filet z indyka umyj i osusz serwetką. Wymieszaj przyprawy, sól, olej i sok z cytryny. Mieszanką nacieramy indyka. Każdy kawałek fileta zawiń w folię. Przygotowany filet do marynowania włożyć na 12-14 godzin do lodówki.

Pieczenie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż filet z indyka na blasze do pieczenia i włóż blachę do piekarnika na środkową półkę. Piecz filet w piekarniku przez 40-45 minut. Wyjmij patelnię z filetem z piekarnika i odwiń folię. Mięso polej własnym sokiem i zrób z folii 2-centymetrowe brzegi. Wyślij tę formę do piekarnika, aby zrumieniła się na 15 minut.

Pieczenie w powolnej kuchence
Zawinięty w folię filet z indyka ułóż na dnie multicookera i piecz przez 1 godzinę w trybie „Pieczenie”.

Pieczenie we frytownicy
Rozgrzej frytownicę do 230 stopni przez 10 minut. Połóż filet z indyka zawinięty w folię na środkowym ruszcie frytownicy i piecz przez 1 godzinę przy średniej prędkości powietrza.

Jak upiec udko z indyka

Składniki pieczonego bębna z indyka
Udziec z indyka - 4 sztuki
Marchew - 2 sztuki
Cebula - 2 głowy
Liść laurowy - 2 liście
Bazylia - łyżeczka
Rozmaryn - łyżeczka
Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki
Sól - czubata łyżeczka
Musztarda - 3 łyżki

Przygotowanie posiłku
Opłucz i osusz podudzie z indyka. Obierz cebulę i marchewkę, marchewkę pokrój na 3-4 części. Ugotuj udko z indyka z obranymi warzywami i liściem laurowym. Wymieszaj rozmaryn, bazylię, czarny pieprz, sól i musztardę. Mieszanką posmaruj indyka.

Pieczenie w piekarniku
Blachę do pieczenia wyłóż folią, posmaruj ją olejem. Połóż indyka na folii. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz udko z indyka przez 35 minut.

Pieczenie w powolnej kuchence
Umieść udka w powolnej kuchence, posmaruj spód olejem roślinnym. Piecz udka przez pół godziny w trybie „Pieczenie”, następnie odwróć udka i piecz przez kolejne pół godziny w trybie „Pieczenie”.

Pieczenie we frytownicy
Rozgrzej frytownicę do 260 stopni. Umieść udka na środkowej półce frytownicy i piecz przez 20 minut przy średniej prędkości powietrza.

Podawaj pieczone udko z indyka z dodatkiem - gotowanym ryżem, makaronem, ziemniakami i ziołami.

Sosy do indyka

Sos żurawinowy do pieczonego indyka

Produkty:
na 1 indykaŚwieża lub mrożona żurawina - 350 gramów
Pomarańczowy - 1 szt
Koniak - 2 łyżki
Tarte goździki - 0,5 łyżeczki
Tarty imbir - 0,5 łyżeczki
Cukier - 1 łyżeczka

Jak zrobić sos żurawinowy do pieczonego indyka
Przygotowanie: Do rondelka wyciśnij sok z pomarańczy, dodaj imbir, goździki, świeżą lub mrożoną żurawinę (mrożonej nie trzeba rozmrażać). Gotuj sos na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodać cukier i koniak i wszystko wymieszać.
Sos żurawinowy podawaj z pieczonym indykiem w pojemniku na sos.

Kremowy sos do pieczonego fileta z indyka

Składniki na filet 200 gramów
Masło - 20 gramów
Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
Mleko - 120 mililitrów
Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
Sól - 0,5 łyżki stołowej

Rozpuść masło w rondlu lub rondlu na małym ogniu. Następnie dodać mąkę, wymieszać, dodać mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj oliwę i sól. Gotuj do uzyskania konsystencji przypominającej sos.
Przed pieczeniem indyka polej kremowym sosem, w trakcie gotowania zawiń indyka w sos w folię spożywczą..

Sos pomidorowo-śmietanowy

Składniki
Śmietana - 200 gramów
Sól - 0,5 łyżeczki
Czarny pieprz (mielony) - 0,5 łyżeczki
Słodka papryka - 1 łyżeczka
Koper - 2 gałązki
Zielona cebula - 1 pęczek
Pomidor - 1 duży lub 2 małe

Jak zrobić kremowy sos do pieczonego indyka
Pomidora włożyć do filiżanki, zrobić na nim nacięcie w kształcie krzyża i zalać pomidora gorącą wodą przez 3 minuty, następnie zdjąć skórkę z pomidora. Cebulę i koperek posiekać i dodać do pomidora. Zmiel wszystko blenderem na jednolitą, płynną konsystencję. Dodać śmietanę, parikę, czarny pieprz (mielony). Wszystko dokładnie wymieszaj.
Sos pomidorowo-śmietanowy podawać z pieczonym indykiem w pojemniku na sos.

Zalety mięsa z indyka ze względu na zawartość witamin A (wzrost i zdrowie kości i włosów), E (układ krwionośny), witamin z grupy B (metabolizm).

Jak upiec całego indyka

Składniki do pieczenia
Turcja - 4 kilogramy
Wino białe - pół szklanki
Jabłka - 5 dużych
Sól i pieprz do smaku
Przyprawa do drobiu - 2 łyżki (do smaku)
Olej roślinny - 3 łyżki

Jak upiec indyka
1. Jeśli jest zamrożony, rozmroź indyka.
2. Wypatroszyć indyka i usunąć pozostałe pióra za pomocą szczypiec.
3. Wymieszaj sól, przyprawy i białe wino.
4. Nasmaruj indyka tą marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na 12 godzin.
5. Okresowo polewaj indyka marynatą.
6. Jabłka umyj, pokrój, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę.
7. Indyka nadziewamy jabłkami i ubijamy (lub zszywamy). Posmaruj indyka olejem roślinnym.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni przez 10 minut.
9. Blachę do pieczenia wyłóż folią, posmaruj olejem, połóż na niej indyka i szczelnie owiń folią.
10. Blaszkę z indykiem włóż na środkowy poziom piekarnika, zamknij drzwiczki i piecz indyka przez 2,5 godziny, okresowo polewając powstałym sokiem.
11. Następnie otwórz folię, zwiększ temperaturę piekarnika do 200 stopni i piecz indyka przez kolejne 20 minut.

03.04.2018

Jak ugotować soczystą pierś z indyka w piekarniku? Być może każda gospodyni domowa zadawała to pytanie. Rzeczywiście, podczas pieczenia mięso może wyschnąć. Aby temu zapobiec, spójrzmy na kilka udanych przepisów na takie danie.

Jak sprawić, by pierś z indyka była delikatna i soczysta? Sekret nr 1 – najpierw go zamarynuj. Sekret nr 2 - gotuj mięso w rękawie lub folii. To w zasadzie tyle. Powinniśmy spróbować?

Składniki:

• pierś z indyka – 0,4 kg;
• musztarda (najlepiej Dijon) – 1 stół. łyżka;
• jogurt bez aromatów – 100 ml;
• sól (najlepiej morska) – 1 ½ łyżeczki. łyżki;
• mieszanka przypraw;
• gałązki kopru, bazylii.

Przygotowanie:

Rada! Wyjmij pierś z indyka z piekarnika i pozostaw ją w folii na kolejne dziesięć minut. W ten sposób mięso będzie gotowe.

Pierś z indyka z ananasami w piekarniku – nowe spojrzenie na mięso po francusku

Z piersi indyka można przygotować pyszne danie z ananasami. To apetyczne i aromatyczne danie stanie się główną ozdobą świątecznej uczty.

Składniki:

• pierś z indyka – 1 kg;
• ananasy (z puszki w kawałkach) – 1 puszka;
• cebula - 1 głowa;
• sok cytrynowy;
• niesmakowany olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
• śmietana (lub majonez) – 100 ml;
• sól;
• czarny pieprz;
• mieszanka przypraw;
• ser – 0,2 kg;
• pomidory - 2 sztuki.

Rada! Przed ubijaniem przykryj kawałki piersi folią spożywczą. Wtedy włókna mięsa nie będą odlatywać w różnych kierunkach.

Przygotowanie:

Najbardziej delikatne mięso dietetyczne

Soczysta pierś z indyka pieczona w piekarniku to prawdziwa uczta dla naszego żołądka. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jest dietetyczny i lekkostrawny.

Składniki:

• pierś z indyka – 700 g;
• mieszanka przypraw – 2,5 łyżeczki. łyżki;
• sos sojowy – 4 stoły. łyżki;
• sól.

Uwaga! Sos sojowy zapewni wystarczającą ilość soli. Uważaj, aby nie przesolić potrawy.

Przygotowanie:

Mięso z indyka i grzyby to kompletne, smaczne danie!

Pierś z indyka zapiekana z grzybami będzie soczysta, smaczna i sycąca. To danie zadowoli wszystkich domowników.