W sosie śmietanowym z musztardą, przepis ze zdjęciem. Przygotowanie pstrąg w piekarniku. Jak gotować pstrąga smaczny.

Prawdopodobnie najszybszy i najłatwiejszy przepis na gotowanie pstrąga w piekarniku. Ale to sprawia, że ​​​​jest nie mniej smaczny niż bardziej złożone przepisy. Z początkiem lata na sklepowych półkach pojawia się sporo pstrągów w całkiem atrakcyjnych cenach. Z tego przepisu można przyrządzić zarówno zwykłego pstrąga, jak i pstrąga norweskiego. Ryba może ważyć nieco ponad kilogram, czyli około trzech lub czterech. W podanym przepisie przygotowaliśmy pstrąg waży około 1 kg.

Będziemy potrzebować:

1. Właściwie - pstrąg 1-1,5 kg.
2. Śmietana 250 gr.
3. Musztarda 50 gr.
4. Pół cytryny (sok) - opcjonalnie.
5. Sól i pieprz do smaku.

Jak widać, składniki są najprostsze, użyj soku z cytryny według uznania i można użyć dowolnej musztardy. W razie potrzeby można posypać rybę rozmarynem.

Do śmietany dodać musztardę i wymieszać. Sos ten nabierze lekko majonezowego smaku.

Pstrąg oczyścić z łusek, usunąć skrzela, dokładnie umyć. Odetnij głowę i ogon ryby. Głowę i ogon pstrąga można włożyć do zamrażarki; będzie to przydatne . W zasadzie można zostawić głowę i ogon, ale w tej formie ryba nie zmieściła się na blasze do pieczenia.

Posyp rybę sokiem z cytryny ze wszystkich stron.

Po pstrągu, soli i pieprzu, posyp rozmarynem według uznania.

Rozłóż jedną stronę pstrąg sos śmietanowy, odwrócić.

Z drugiej strony wykonujemy nacięcia prostopadłe, tak jak będziemy kroić rybę przed podaniem na porcje.

I ta strona pstrąg polać śmietaną i musztardą.

Dania rybne od dawna i mocno zdobywają miłość mieszkańców naszego kraju, ...

Składniki

• 300 gr. Pstrąg (filet)
• 200 ml Krowie mleko
• 140 gr. Kwaśna śmietana
• 200 gr. Cebula cebulowa
• 15 gr. Masło
• 1-2 gałązki bazylii (świeży)
• 1-2 gałązki pietruszki (świeży)
• Sól
• Czarny pieprz

Przygotowanie

1. Filet z pstrąga nadaje się do każdego rodzaju. Lepiej jest używać świeżych ziół. Jeśli ważna jest dla Ciebie zawartość tłuszczu i starasz się jeść go jak najmniej, wyeliminuj masło. Ryba nadal będzie pyszna.
2. Jeśli masz filet ze skórą, lepiej go usunąć, ponieważ w tym naczyniu jest nadmiar skóry. Nie ma potrzeby go wyrzucać. Jeśli przy krojeniu ryby zostawiasz głowę i kości do ugotowania bulionu, to prawdopodobnie masz już taki zamrożony zestaw w zamrażarce. Połóż na nim skórę.
   
   
3. Gotowy i oczyszczony filet pokroić na małe kawałki. Nie ma tu żadnych zasad – tnij tak, jak lubisz.
   
   
4. Cebulę kroi się w pierścienie, bazylię i pietruszkę niezbyt drobno sieka się nożem. Sól i pieprz są gotowe do dodania. Tak, potrzebujesz mielonego pieprzu, ale możesz dodać jeszcze kilka lub trzy groszki.
   
   
5. Wlej całe mleko do pojemnika. Całą ilość cebuli podzielić na 2 części i 1 część cebuli umieścić w pojemniku.
   
   
6. Następnie ułóż rybę, dopraw solą i pieprzem oraz posyp posiekanymi ziołami. Szczerze mówiąc, szczególnie podoba mi się ten etap, ponieważ jest bardzo piękny. Czasami mam ochotę zjeść całość od razu :)
   
   
7. Teraz na rybę połóż resztę cebuli, dodaj olej i zalej wszystko kwaśną śmietaną.
   
   
8. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Doprowadzić również do wrzenia na małym ogniu, ponieważ na dnie znajduje się mleko. Tak wygląda wszystko gotowe. Na dnie patelni będzie klarowny płyn (bulion), na pewno go użyjemy do podania, jest bardzo smaczny.
   
   

Wiele gatunków ryb preferuje pstrągi. Ma delikatny smak, apetyczny wygląd i niewątpliwe korzyści dla organizmu. Pieczenie uważane jest za jeden z najlepszych sposobów gotowania pstrąga, ale doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, jak gotować pstrągi na patelni nie mniej smaczne niż w piekarniku. Jednocześnie ta metoda gotowania pozwala znacznie zaoszczędzić czas: pstrąga można smażyć w 10–20 minut. Jedynym niebezpieczeństwem, jakie czyha na niedoświadczone gospodynie domowe podczas smażenia pstrąga, jest jego zbytnie wysuszenie. Ryzyko to można jednak zminimalizować, jeśli znasz kilka tajemnic.

Funkcje gotowania

Doświadczony szef kuchni z łatwością ugotuje pstrąga na patelni, tak że na pewno będziesz miał ochotę na więcej. Każda gospodyni domowa może powtórzyć swój sukces, jeśli zna kilka subtelności.

• Do smażenia lepiej jest brać świeże ryby, ale do przygotowania smacznego dania można również wykorzystać ryby mrożone. To prawda, że ​​​​trzeba uzbroić się w cierpliwość i dać produktowi czas na rozmrożenie w lodówce. Jeśli nie rozmrozisz pstrąga wodą o wyższej temperaturze niż on sam i nie użyjesz do tego kuchenki mikrofalowej, wówczas zachowa on swoją soczystość.
• Pstrąga wrzucać na patelnię dopiero wtedy, gdy olej się rozgrzeje do wrzenia i nie powinno być go za mało. W tym czasie ogień musi być dość intensywny; nie zakrywaj patelni pokrywką. Wtedy ryba szybko pokryje się apetyczną skórką, która zabezpieczy ją przed utratą wilgoci. I nie będzie się palić.
• Ciasto lub panierka również pomagają zachować soczystość ryby.
• Jeżeli chcemy usmażyć pstrąga na patelni bez panierowania i panierowania, to po szybkim obsmażeniu go z obu stron dodać wodę lub sos i dusić na małym ogniu pod przykryciem kolejne 5-10 minut.
• Nie przekraczaj zalecanego czasu smażenia pstrąga na patelni, aby zapobiec jego wyschnięciu.

Technologia gotowania pstrąga na patelni może częściowo zależeć od konkretnego przepisu, dlatego należy również dokładnie przestudiować dołączone do niego instrukcje.

Pstrąg smażony w panierce

• pstrąg – 0,6 kg;
• jajo kurze – 2 szt.;
• cebula – 0,2 kg;
• mąka, bułka tarta - ile będzie potrzebne;
• sól, pieprz - do smaku;

Metoda gotowania:

• Pokrojonego pstrąga umyj, osusz, pokrój w steki. Można kupić steki już przygotowane, schłodzone lub zamrożone. Ale jeśli są grube, trzeba je pokroić na 2-3 części po 1-1,5 cm każda.
• Obierz cebulę, pokrój w pierścienie lub półpierścienie. Smażymy na wrzącym oleju na złoty kolor, układamy na czystym talerzu.
• Mąkę przesiać, wymieszać z solą i pieprzem.
• Jajka ubić w misce trzepaczką.
• Na patelni rozgrzej więcej oleju.
• Każdy stek obtocz w mące, zanurz w jajku i panieruj w bułce tartej. Włożyć do wrzącego oleju. Smażyć z obu stron, dając każdej stronie około 5 minut.
• Zdjąć z patelni i posypać smażoną cebulą.

Jeśli ugotujesz pstrąga według tego przepisu, prawdopodobnie nie będzie suchy. Jednak sos nie będzie zbędny. Świetnie sprawdzi się sos śmietanowo-czosnkowy. Jako dodatek możesz użyć dowolnych warzyw lub ryżu.

Pstrąg smażony w majonezie

• pstrąg – 2 kg;
• majonez – 0,2 l;
• cebula – 0,3 kg;
• mąka pszenna - ile będzie potrzebne;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Pstrąga oczyścić, wypatroszyć, pokroić w steki o grubości około półtora centymetra.
• Do miski włóż majonez, dodaj sól i pieprz, wymieszaj. Nie ma potrzeby dodawania dużej ilości soli, ponieważ majonez zawiera już sól.
• Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z majonezem.
• Umieść steki w majonezie i rękami obtocz rybę w sosie, aż pokryje kawałki ze wszystkich stron.
• Postaw patelnię na ogniu i wlej na nią olej.
• Obtocz steki w mące i włóż na patelnię. Smażyć z każdej strony przez 5 minut na średnim ogniu. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy.
• Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Dusić pstrąga na patelni przez kolejne 5 minut.

Pstrąg przygotowany według tego przepisu będzie pokryty pyszną złocistobrązową skórką, ale w środku pozostanie delikatny i soczysty.

Pstrąg w cieście

• filet z pstrąga – 1,5 kg;
• wino białe wytrawne – 100 ml;
• jajo kurze – 2 szt.;
• mąka pszenna – 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Filet z pstrąga pokroić na kawałki o szerokości około 2 cm.
• Oddziel żółtka od białek.
• W misce ubić żółtka. Kontynuując ubijanie, dodaj wino, sól, pieprz.
• Mąkę przesiej, dodaj do mieszanki wina i żółtek. Ubijaj mikserem, aż powstanie jednorodna masa bez grudek.
• W osobnym pojemniku ubić białka na gęstą pianę, dodać je do ciasta, wymieszać.
• Na patelnię wlać olej. Umieścić na średnim ogniu. Gdy olej zacznie się gotować, zanurz kawałki pstrąga w cieście i włóż na patelnię. Smażymy ze wszystkich stron. Całkowity czas gotowania ryb na patelni nie powinien przekraczać 12 minut. To wystarczy, aby stworzyć złocistobrązową skórkę ze wszystkich stron.

Pstrąg w cieście podawany jest zazwyczaj bez dodatku. Nadaje się na przekąskę w dni powszednie oraz na stół bufetowy, jeśli chcesz nakarmić swoich gości obfitym i smacznym posiłkiem.

Cały pstrąg rzeczny smażony ze śmietaną

• pstrąg rzeczny – 1 kg;
• mąka i bułka tarta - ile będzie potrzebne;
• sól, pieprz - do smaku;
• śmietana – 0,2 l;
• masło – 50 g;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Oczyść rybę i wypatrosz ją. Dobrze spłucz, osusz serwetkami.
• Mąkę przesiać, wymieszać z solą i pieprzem, obtoczyć w niej rybę.
• Na patelni rozgrzej olej roślinny.
• Rybę panierujemy w bułce tartej, smażymy z każdej strony po 5 minut.
• Smarujemy kwaśną śmietaną.
• Masło pokroić w cienkie plasterki i rozsmarować na rybie.
• Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Dusić przez 10 minut.

Pstrąg gotowany w sosie śmietanowym jest szczególnie delikatny. Nie ma potrzeby przygotowywać do niego dodatku.

Filet z pstrąga w sosie śmietanowym

• filet z pstrąga – 0,6 kg;
• cebula – 100 g;
• papryka – 0,2 kg;
• masło – 50 g;
• krem – 100 ml;
• cytryna – 0,5 szt.;
• przyprawa do ryb solą - do smaku;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Po umyciu i osuszeniu filet z pstrąga pokroić na porcje.
• Natrzyj kawałki przyprawą do ryb.
• Skropić sokiem z cytryny wyciśniętym z połowy cytryny.
• Obierz cebulę i drobno posiekaj.
• Paprykę myjemy, obieramy z nasion, kroimy w bardzo drobną kostkę.
• Rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę, aż stanie się miękka i przezroczysta.
• Dodać paprykę i smażyć kolejne 5 minut.
• Zdejmij warzywa z patelni, wlej śmietanę i dobrze wymieszaj.
• Rozgrzej olej roślinny na czystej patelni i smaż kawałki pstrąga, aż będą apetyczne.
• Sosem polej pstrąga i przykryj pokrywką. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.

Jako dodatek do pstrąga przygotowanego według tego przepisu najlepiej przygotować puree ziemniaczane.

Steki z pstrąga w białym winie

• steki z pstrąga – 0,6 kg;
• cytryna – 0,5 szt.;
• sos sojowy – 20 ml;
• wino białe wytrawne – 150 ml;
• woda – 0,25 l;
• sól, przyprawa do ryb - do smaku;
• masło – 50 g.

Metoda gotowania:

• Umyj steki i osusz ręcznikiem.
• Wymieszaj sok z połowy cytryny, sos sojowy, sól, przyprawy i pół szklanki wody.
• Marynuj steki z pstrąga w powstałym sosie.
• Na patelni połóż cienkie plasterki masła. Połóż na nim steki. Nie wylewaj jeszcze marynaty.
• Postaw patelnię na ogniu. Gdy masło się roztopi, a steki lekko zarumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą stronę i wlej marynatę, wino i pozostałą wodę na patelnię.
• Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Podczas serwowania warto udekorować pstrąga ziołami. Będzie wyglądać prosto, ale bardzo apetycznie.

Na pierwszy rzut oka ugotowanie pstrąga na patelni nie jest łatwym zadaniem. Ale tak naprawdę nawet niedoświadczona gospodyni domowa może sobie z tym poradzić, jeśli zna zawiłości technologii i znajdzie dobre przepisy.

Uwielbiam ryby pieczone w piekarniku. Zawsze okazuje się bardzo soczysta, aromatyczna, a przygotowanie ryby w ten sposób pozwala od razu przygotować sos lub dodatek do niej. Ponadto gotowanie w piekarniku nie wymaga dużego wysiłku i jest czas na zrobienie przystawki lub sałatki na obiad. Pstrąg rzeczny w sosie śmietanowo-czosnkowym to jedno z tych dań, których przygotowanie wymaga minimum czasu, a efekt zachwyca smakiem. W razie potrzeby w ten sposób można ugotować dowolną całą rybę słodkowodną.

Aby zrównoważyć smak sosu i dodać mu odpowiedniej słodyczy, bez dodatku cukru, zmieszałam śmietanę ze śmietanką 30%. W razie potrzeby pstrąga można ugotować tylko ze śmietaną, ale dzieje się tak w przypadku domowej śmietany, która dobrze znosi obróbkę cieplną. Aby kupić w sklepie, jeśli gotujesz tylko z nim, bez śmietany, musisz dodać 1 łyżkę. mąki, bo za szybko się ścina.

Aby ryba była soczysta:

1) Nie piecz ryb dłużej niż to konieczne. Gdy tylko ryba będzie upieczona, natychmiast wyjmij ją z piekarnika. Nie ma potrzeby piec z tego 7 żyć.

2) Przed pieczeniem ryba musi osiągnąć temperaturę pokojową. Wtedy natychmiast zacznie się równomiernie piec.

3) Ryba piecze się lepiej w wysokich temperaturach, szybko i intensywnie. Dlatego nie bójcie się temperatur piekarnika rzędu 200ᵒC i wyższych.

Mam nadzieję, że te drobne instrukcje okażą się dla Was przydatne i że pieczony pstrąg w sosie śmietanowo-czosnkowym sprawi Wam przyjemność smakową!

Składniki

• 2 średni cały pstrąg potokowy, oczyszczony i wypatroszony
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny
• 150ml kwaśna śmietana (najlepiej domowa, a jeśli takiej nie ma, to kupna 20%)
• 150 ml śmietany 30%
• 5 Ząbki czosnku
• Sól dla smaku
• 1 mały pęczek koperku, drobno posiekanego

1) Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2) Posolić rybę do smaku i zrobić 3 głębokie nacięcia z każdej strony.

3) Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem roślinnym, włóż do niego pstrąga i posmaruj powierzchnię ryby olejem roślinnym. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez 10-12 minut, aż do połowy ugotowane.

4) W misie blendera ubić czosnek, sól do smaku, śmietanę i śmietanę na gładką masę.

Na pytanie Trouta zadane przez autora Bezczynny najlepsza odpowiedź brzmi Wypatrosz to, zostaw głowę.
Całą tuszę natrzyj mieszanką soli, pieprzu cytrynowego i soku z cytryny. Pozostaw na 40 minut.
W międzyczasie posiekaj: pęczek pietruszki, pęczek zielonej cebuli, pęczek koperku, gałązkę rozmarynu i pęczek bazylii. Całość podsmażam na oliwie z oliwek.
Następnie włóż go do brzucha. Całą rybę (trochę) posmaruj oliwą, zwiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika na 30 – 50 minut
super super!

Odpowiedź od szewron[guru]
Opowiem jak ja to robię.... Tylko że nie w folii....Ale może się przydać. Pstrąga (łososia) kroję na filety i porcje. Marynuję jednorazowo około godziny. masło + sól + cukier (do smaku) + cytryna w kółko. + koperek Robię sos. Wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym. Można dodać soli, ale ja tego nie robię. Kawałki ryby (wraz z cytryną) ułóż na blasze do pieczenia i polej sosem. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić coś w rodzaju patelni z folii i umieścić tam wszystko. I zamknij górę. Pół godziny - i pachnąca, pyszna ryba jest gotowa)) Smacznego))

Odpowiedź od filozofować[guru]
Pstrąg, cytryna, świeżo zmielony czarny pieprz, cebula, przyprawa do ryb Kamis, sól.
Pstrąga oczyścić, pokroić w steki o grubości 1,5 cm, cytrynę w cienkie plasterki, cebulę w krążki. Folię pokroić w kwadraty o wymiarach około 20*20, na folii szczypta soli, na wierzch jeden stek, cytryna, pieprz, cebula, szczypta przypraw na wierzch. Zawiń folię, aby sok nie wyciekł. Piec w piekarniku przez 15-20 minut.
Lub ten przepis, ale bez folii:
Pstrąg
śmietana - 300-500 ml
sos sojowy - 3-5 łyżek. łyżki
Nie dodawaj soli! W misce wymieszaj śmietanę i sos sojowy. Spróbuj, czy sos jest wystarczająco słony. Wlać powstałą mieszaninę do ryby w formie. Pieczemy w piekarniku, okresowo polewając rybę sosem z patelni (aby grzbiety nie wyschły).

Odpowiedź od Elena Evseneva[guru]
Jeśli gotujesz pstrąga w folii, sos w ogóle nie jest potrzebny. Możesz tak gotować
PSTRĄG Z SOKEM CYTRYNY
200-300 g filetu z pstrąga
50-100 g kwaśnej śmietany lub majonezu
świeże zioła (można dodać przyprawy)
sok z połowy cytryny
sól pieprz
folia
Filet z ryby ułożyć na dość dużym kawałku folii. Posypać ziołami i przyprawami. W osobnej misce wymieszaj śmietanę (majonez), drobno posiekane świeże zioła i sok z cytryny. Powstałą mieszanką posmaruj łososia gęsto. Następnie ostrożnie zawiń rybę w folię, aby sok nie wyciekł. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.
Możesz gotować ryby w inny sposób
PSTRĄG Z SEREM
500 g filetu z pstrąga
200 g sera
50 ml oleju
sok z 1 cytryny
mielony biały pieprz
sól
Filet z ryby pokroić w małe, cienkie plasterki, dodać sól i pieprz, skropić sokiem z cytryny. Ser pokroić w małe kółka, położyć na łososiu, zwinąć w ciasny rulon i spiąć drewnianym patyczkiem. Bułeczki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku na średnim ogniu przez około 20 minut.
PSTRĄG Z SOSEM CYTRYNOWYM Z MIODEM
filet z pstrąga - 700 g
olej roślinny - 1/4 szklanki
cytryna - 1 szt.
sok pomarańczowy - 1 łyżka. l.
miód - 1 łyżeczka.
sól, kardamon - do smaku
Filet z ryby pokroić na 4 części, włożyć do ceramicznej lub szklanej miski i zalać marynatą. Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na noc (można marynować tylko kilka godzin). Na marynatę dokładnie wymieszaj skórkę cytryny z połową oleju roślinnego podanego w przepisie, sokiem z cytryny i pomarańczy, miodem i kardamonem. Po upływie terminu ważności rybę wyjąć, posmarować pozostałym olejem i piec w nagrzanym piekarniku aż do ugotowania. Lepiej raz obrócić kawałki. Marynatę wlać do małego rondla i doprowadzić do wrzenia, trzymać na małym ogniu. Gotowe kawałki ryby podawaj na stole, polej ostrym sosem i udekoruj ziołami. Ryż możesz podać jako dodatek do dania głównego.
Możesz po prostu upiec rybę, najpierw ją solijąc i posypując sokiem z cytryny. Osobno przygotuj sos.
Sos grzybowy do ryb
2 szalotki
200 g pieczarek
2 łyżki stołowe. l. masło
1,5 szklanki białego sosu
natka pietruszki, sól, pieprz
Szalotkę obierz, drobno posiekaj, pieczarki pokrój w plasterki. Dusić warzywa przez 2 minuty. w maśle. Następnie polej je białym sosem, wymieszaj i zagotuj. Zdjąć sos z ognia. Doprawić do smaku drobno posiekaną natką pietruszki, solą, pieprzem i masłem.
SOS DO RYB
200 ml jogurtu (można zastąpić kwaśną śmietaną)
1 jabłko
1 ogórek kiszony
1 łyżka. l. musztarda
sól
czarny pieprz

SOS DO RYB
200 ml jogurtu
skórka z 0,5 cytryny
2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
2 łyżki stołowe. l. drobno posiekany koperek
sól
Wszystkie składniki zmiel i dokładnie wymieszaj. Podawać do ryb gotowanych, smażonych lub duszonych.
Sos śmietanowy
śmietana - 1 szklanka
bulion - 1 szklanka
mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka
sól
mielony biały pieprz
Mąkę podsuszyć na gorącej patelni nie zmieniając koloru, lekko ostudzić, rozcieńczyć niewielką ilością bulionu i wymieszać, następnie wlać pozostały bulion. Gotuj sos przez 2 minuty.
Śmietanę zagotować, połączyć z przygotowanym sosem, dodać sól, pieprz i ponownie zagotować

Odpowiedź od Ljubow Tymoszenko[guru]
pokroić, marynować przez 15-20 minut w przyprawach, na każdy kawałek - smażone grzyby, smażona cebula, sos i tarty ser. W kuchence mikrofalowej!
Jeśli włożysz go do piekarnika, najpierw usmaż rybę i włóż do piekarnika tylko na 15 minut.
Sos możesz zrobić sam - cebula, marchewka, mąka, przyprawy i śmietana na patelni.
Super! !
mój to uwielbia. Bardzo dobre również do łososia!

Odpowiedź od Aleksy[guru]
„Ryba zapiekana z ziemniakami w białym sosie 750 g filetu rybnego, 750 g ziemniaków, 25 g krakersów, 75 g masła lub margaryny, 750 g sosu, zioła, pieprz, sól. Kawałek filetu rybnego ułożyć na natłuszczonej patelni lub naczyniu, posypać pieprzem i solą, przykryć równymi plasterkami ugotowanych lub surowych ziemniaków, całkowicie przykrywając rybę, posypać masłem lub kremową margaryną i piec przez 15-20 minut, posypując natką pietruszki wystarczająco soczyste, dodać 1-2 łyżki bulionu na patelnię, postawić na kuchence i szybko zagotować rybę. 600 g ryby, 75 g roztopionego masła, 200 g białego chleba, 5 jajek, 600 ml mleka. 75 g sera, 50 g kwaśnej śmietany, mąka pszenna, pieprz, sól Filet rybny bez skóry i kości pokroić na porcje, posypać solą, pieprzem, chlebem i mąką i podsmażyć na roztopionym maśle. Usmażoną rybę ułożyć na natłuszczonej patelni patelnię wymieszać z mlekiem, solą, dodać starty ser i białą bułkę tartą. Tą mieszanką polej kawałki ryby, polej roztopioną, podgrzaną śmietaną i piecz w piekarniku. Podawaj gorącą rybę na tej samej patelni, na której była pieczona.
Ryba zapiekana z pomidorami
750 g filetu rybnego, 500 g pomidorów, 2 surowe jajka, 1 szklanka mleka, 2 cebule, mąka pszenna, olej roślinny, sok z cytryny, mielony czarny pieprz, natka pietruszki, sól. Kawałki filetu rybnego układamy warstwami na natłuszczonej patelni, posypujemy sokiem z cytryny, solą, na wierzch układamy warstwy pokrojonych w plasterki pomidorów, a na wierzch kolejną warstwę filetu rybnego. Posyp górną warstwę ryby sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z jajkami, mlekiem, mąką i olejem roślinnym. Powstałą mieszaninę wylać na wierzchnią warstwę ryby. Włóż patelnię do piekarnika, piecz pomidory i rybę na złoty kolor. Podczas serwowania posyp natką pietruszki
> uszy. Do gotowego dania możesz podać śmietanę lub sos śmietanowy.
Ryba w folii Opcja 1:
Średniej wielkości rybę myjemy, solimy, nadziewamy posiekanymi pomidorami, zieloną papryką, koperkiem, zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika.
druga opcja:
W rondlu rozpuść 2 łyżki masła i smaż na nim cebulę, grzyby i natkę pietruszki przez 5 minut. Odparuj pozostały płyn na patelni. Dodać mąkę i 1 łyżeczkę soli. Cienkim strumieniem wlewamy 1 szklankę mleka, mieszając. Mieszaj, aż mleko się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje (około 5 minut). Filet z ryby nacieramy solą i pieprzem i smażymy na oleju. Wytnij odpowiednią ilość kawałków folii aluminiowej o wymiarach 25x30 cm, na każdym kawałku folii ułóż warstwę grzybów, kawałek ryby i ponownie warstwę grzybów. Złożyć folię w kopertę i piec w nagrzanym piekarniku (10-12-15 minut). Umieść koperty na talerzu, zaginając rogi na zewnątrz, otwierając w ten sposób środek. Ryba z grzybami. filet z ryby,.."