Halo, para pembaca blog saya yang budiman! Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda beberapa resep menarik untuk acar kembang kol yang sangat enak dan renyah.

Secara tradisional, banyak orang terbiasa memakan kubis putih untuk musim dingin. Tapi percayalah, opsi yang saya usulkan untuk persiapan dari varietas ini tidak akan lebih buruk dari biasanya. Dan beberapa orang secara khusus membelinya untuk menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin dalam toples.

Saya sangat ingin tidak ada orang yang tidak puas atau kecewa, jadi saya telah menyiapkan resep untuk Anda yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Diuji pada keluarga dan teman saya.

Hidangan pembuka ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah dan mandiri. Anda juga bisa membuat salad atau memasak sup kubis yang enak. Dan resepnya sangat sederhana sehingga bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasinya tanpa kesulitan.

Acar kembang kol yang renyah dan sangat lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Ini adalah salah satu resep acar kembang kol favorit saya. Ternyata cukup pedas dan sangat renyah. Rasanya enak sekali. Suamiku yang suka segala sesuatu yang pedas, terutama menyukainya.

Bahan-bahan:

• Kembang kol - 2,2 kg
• Wortel - 2 buah.
• Paprika - 2 buah.
• Cabai - 1 buah.
• Bawang putih - 2-3 siung per toples
• Daun lobak - 1 daun per toples
• Daun ceri dan kismis - masing-masing 1-2 daun
• Tangkai tarragon - 1 buah.
• Cengkih - 3 buah.
• Lada - masing-masing 5 buah
• Daun salam - 2-3 lembar

Untuk rendaman per 1 liter air:

• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 4 sendok makan
• Cuka 9% - 3 sendok makan (atau 50 ml)

Semua bumbu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan payung dill ke dalam toples. Atau sebaliknya, hapus sesuatu dari resepnya.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan kubis. Bongkar menjadi perbungaan. Jika ukurannya sangat besar, bagilah menjadi beberapa bagian.

2. Cuci paprika dan cabai, buang bijinya. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Kupas wortel dan potong-potong. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua.

3. Bagilah sayuran cincang dengan jumlah toples untuk memastikan pemerataan. Kemudian letakkan daun lobak, paprika, wortel, 2 siung bawang putih, daun kismis, ceri, dan setangkai tarragon di dasar stoples. Tambahkan merica dan beberapa siung.

5. Kemudian tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana. Didihkan dan matikan. Tuang rendaman ke dalam stoples sayuran. Tutupi dengan penutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep 'acar kembang kol dalam toples' paling teruji

Inilah cara hebat lainnya. Camilan ini akan menjaga dan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Ternyata sedikit pedas. Tapi merica bisa dihilangkan dari bahannya jika ada yang tidak suka pedas. Dan sebagai gantinya tambahkan 3 potong Bulgaria.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 3kg
• Wortel - 3 buah.
• Bawang putih - 4 kepala
• Cabai merah - 1 pc.
• Peterseli (sebaiknya keriting) - 2 ikat

Untuk bumbunya:

• Air - 1,5 liter
• Gula - 1 gelas
• Kacang polong hitam atau allspice (opsional) - 5-8 pcs.
• Minyak sayur - 1 cangkir
• Garam - 3 sdm. sendok
• Cuka 9% – 250ml

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci, didihkan lalu tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Didihkan kembali dan matikan api.

2. Selagi bumbunya disiapkan, mari kita rawat sayurannya. Pisahkan kubis menjadi kuntum. Kupas lada dari bijinya dan cincang halus. Potong peterseli menjadi tangkai kecil. Kupas bawang putih dan potong-potong.

Kemudian letakkan sayuran satu per satu berlapis-lapis di dalam mangkuk yang dalam - pertama peterseli, lalu bawang putih, wortel, dan merica.

Anda dapat menggunakan peralatan apa pun untuk ini, kecuali enamel.

3. Tempatkan kuntum kubis setelah sayuran. Itu harusnya terletak cukup rapat. Lalu tuangkan air garam panas ke atas semuanya. Tutupi semuanya dengan sesuatu yang datar (misalnya piring) dan beri tekanan di atasnya. Biarkan dalam posisi ini selama sehari. Selama waktu ini, ia akan mengendap, mengeluarkan jus dan berfermentasi.

4. Setelah sehari, masukkan semuanya ke dalam stoples beserta bumbunya dan tutup dengan penutup di atasnya. Tempatkan kain katun dalam panci besar. Letakkan stoples di atasnya dan isi dengan air panas hingga ke gantungan. Didihkan dan sterilkan selama 10-30 menit, tergantung jenis stoples yang Anda miliki.

Kalau punya 500-700 ml, 10 menit saja sudah cukup. Dibutuhkan waktu 15 menit untuk toples 1 liter, 30 menit untuk toples 3 liter.

5. Setelah itu, hati-hati agar tidak gosong, keluarkan dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di penyimpanan Anda.

Kembang Kol Acar Instan

Tentu saja, kami sangat ingin memiliki banyak persiapan untuk musim dingin. Namun terkadang saat proses memasak, Anda sudah ingin mencobanya sekarang juga. Itu sebabnya saya menyertakan resep ini untuk persiapan dan makan cepat. Meski begitu, bisa juga disimpan dalam toples hingga musim dingin di tempat sejuk.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 1kg
• Paprika - 2 buah
• Wortel - 1 buah.

Untuk rendaman per 1 liter air:

• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 3 sendok makan
• Minyak sayur - 5 sendok makan
• Cuka 9% - 5 sendok makan (75 ml)
• Daun salam - 2 buah
• Lada - 5-7 buah.
• Bawang putih - 5-7 buah.

Persiapan:

1. Cuci kubis sampai bersih dan keringkan. Bongkar menjadi perbungaan. Jika besar, potong menjadi dua.

2. Kupas paprika manis dari batang dan bijinya. Potong menjadi potongan-potongan.

3. Cuci dan keringkan wortel. Kupas lalu potong tipis-tipis, seperti wortel Korea. Atau gunakan alat parutan khusus.

4. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Lalu taruh kubis di sana dan masak selama 1-2 menit. Tiriskan kelebihan air. Sisakan air secukupnya untuk menutupi bunganya.

5. Kemudian saring airnya dan nyalakan api. Ukur volumenya dan masukkan semua bahan marinade, kecuali cuka dan minyak sayur. Didihkan bumbu marinasi dan masak selama 2 menit. Dan baru setelah itu tambahkan cuka dan minyak, lalu matikan.

6. Susun sayuran secara merata dalam mangkuk atau toples yang nyaman dan tuangkan di atas bumbu marinasi panas. Tutup penutupnya dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

7. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah sehari, siap digunakan. Camilannya akan sangat renyah dan sangat lezat.

Aneka kembang kol dengan mentimun dan tomat untuk musim dingin

Cobalah membuat hidangan lezat ini. Saya selalu menyukai berbagai macam sayuran atau salad untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka selalu membantu ketika ada tamu yang tiba-tiba datang.

Saya sarankan Anda menonton video resep ini dan menyiapkan persiapannya. Baik Anda, kerabat Anda, maupun tamu Anda tidak akan kecewa. Dan minuman tersebut tidak bisa digantikan dengan minuman keras.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 1kg
• Tomat – 1kg
• Kembang kol – 450 gram
• Cabai – 4 buah
• Paprika - 6 buah
• Akar lobak
• Dil
• Bawang putih - 4-5 siung

Untuk rendaman per 1,5 liter air:

• Garam - 2 sdm.
• Gula - 4 sdm
• Cuka 9% - 5 sdm
• Kacang polong allspice – 6 buah.
• Lada hitam - 7-8 buah.
• Daun salam - 2 buah

Anda juga bisa menambahkan sayuran lain di sini, seperti wortel atau cabai. Tapi di sini semuanya bukan untuk semua orang. Pastikan untuk mencobanya dan manjakan orang yang Anda cintai.

Resep sederhana untuk acar kubis dengan bit

Setelah menyiapkan hidangan pembuka dengan tambahan bit, saya memutuskan untuk bereksperimen lebih jauh dan menambahkan bawang putih dan wortel. Dan ternyata itu adalah persiapan yang luar biasa untuk musim dingin. Sangat disarankan.

Bahan-bahan:

• Kembang kol - 1,5 kg
• Wortel - 1 buah.
• Bit - 1 buah
• Bawang putih - 8-10 siung
• Cuka 9% - 150ml
• Minyak sayur - 0,5 gelas
• Garam - 2 sendok makan
• Gula - 0,5 gelas
• Paprika manis bubuk - 1 sendok makan
• Cabai merah giling - 0,5 sendok makan
• Air - 1 liter

Persiapan:

1. Pisahkan kubis menjadi kuntum. Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar. Kupas bawang putih dan potong-potong.

2. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Aduk dan didihkan. Setelah mendidih, Anda bisa mematikannya.

3. Tempatkan sayuran di dalam toples berlapis-lapis - bit, wortel, kubis, dan bawang putih. Begitu seterusnya sampai paling atas, taburi lapisannya dengan merica bubuk dan paprika.

4. Tuang bumbu marinasi ke dalam toples dan tutup rapat dengan penutup nilon (bisa juga menggunakan tutup kaleng). Diamkan hingga dingin. Kemudian dinginkan selama 3 hari. Camilan akan siap disantap dalam seminggu. Ini akan menghasilkan warna bit yang kaya dan akan sangat lezat. Dapat disimpan di pantry pada suhu kamar atau di tempat sejuk.

Kembang kol acar Korea untuk musim dingin

Saya suka masakan Korea dalam versi apa pun. Saya sering mengasinkannya menggunakan resep ini dan selalu dimakan dengan cepat dan terbang. Saya sarankan Anda mencoba resep ini juga. Jumlah bahan ini menghasilkan toples 7 liter.

Bahan-bahan:

• Kembang kol - 3,5 kg
• Bawang putih - 2 kepala
• Cabai – 3 buah.
• paprika – 1kg
• Wortel – 700 gram

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

• Air - 3 liter
• Gula - 3 sendok makan
• Garam - 2 sendok makan
• Campuran merica - 1 sendok makan (bisa diganti dengan adjika kering)
• Cuka 9% - 1 sendok teh per toples 1 liter

Persiapan:

1. Kubis harus dibongkar menjadi kuntum. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama 10 menit.

2. Parut wortel menggunakan parutan yang dilengkapi alat khusus wortel korea. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil. Potong cabai menjadi cincin. Jika ingin rasa yang lebih tajam, jangan buang bijinya. Peras bawang putih melalui mesin press. Tambahkan semua sayuran ke kubis dan aduk rata.

3. Setelah tercampur, masukkan semuanya ke dalam stoples hingga ke gantungan, padatkan dengan benar.

4. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah di sana. Aduk dan nyalakan api. Segera setelah bumbunya mendidih, angkat dan tuang ke dalam stoples. Tutupi mereka dengan penutup.

Kemudian masukkan stoples ke dalam panci besar dan tuangkan air panas hingga ke gantungan. Letakkan kain di dasar panci terlebih dahulu agar stoples tidak pecah. Nyalakan api selama 25 menit jika Anda memiliki yang liter.

5. Setelah sterilisasi, tuangkan 1 sendok teh gigitan ke dalam setiap toples dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Kembang kol direndam dalam tomat untuk musim dingin

Saya sangat suka olahan ini dengan bumbu tomat. Pembukanya ternyata luar biasa dan para tamu selalu puas. Saya juga suka membuat sup darinya. Aromanya sangat harum sehingga keluarga saya segera meninggalkan semua yang mereka lakukan dan berkumpul di dapur untuk mengambil sampel.

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 3kg
• Tomat - 1,5kg
• paprika – 1kg
• Peterseli - 200 gram.
• Bawang putih - 2 kepala besar
• Minyak sayur - 200 gr
• Cuka 9% – 100 gram
• Gula - 4 sdm
• Garam - 2 sendok makan

Persiapan:

1. Pertama, bagi kubis menjadi kuntum dan potong menjadi dua. Kupas paprika dari biji dan batangnya lalu potong kecil-kecil. Kupas bawang putih. Cincang halus sayurannya.

Buat potongan melintang di kedua sisi tomat. Kemudian masukkan ke dalam piring dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah itu, Anda dapat dengan aman membuang kulitnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

2. Masukkan kubis ke dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih, masak lagi selama 5 menit. Kemudian tiriskan air melalui saringan. Biarkan hingga dingin.

3. Giling tomat menggunakan blender hingga halus. Tuang ke dalam wajan. Dengan cara yang sama, potong merica dan bawang putih secara bergantian. Tambahkan ke tomat. Tambahkan juga bumbu cincang ke dalam campuran sayuran.

4. Sekarang saatnya menambahkan kembang kol. Aduk dan kecilkan api. Masak selama 20 menit, aduk sesekali.

5. Tempatkan minuman yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan di bagian paling atas dan tutup. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan mereka tetap dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Camilan ini dapat disimpan pada suhu ruangan. Namun sebelum digunakan, ada baiknya disimpan di lemari es beberapa saat.

Video cara marinasi kembang kol agar renyah

Dengan menyiapkan resep ini, Anda bisa menikmati camilan lezat dan renyah dalam sehari. Namun, pada saat yang sama, dapat disimpan dengan sempurna hingga musim dingin di tempat yang sejuk. Jadi tonton video resepnya dan mulailah memasak. Ternyata semuanya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Kembang kol – 1kg
Paprika - 3 buah
Cabai - 1 buah.
Garam - 4 sendok makan
Gula - 9 sendok makan
Cuka 9% – 200 gram
Minyak – 150 gram
Air - 1,5 liter
Bawang putih - 1 kepala
Daun salam - 8 buah
Lada – 10 buah.

Videonya pakai piring plastik, tapi saya taruh di toples kaca, lebih nyaman buat saya. Ini tidak mempengaruhi hasil sama sekali. Cobalah dan nikmatilah.

Hari ini saya telah menyajikan resep terbaik dan terlezat untuk membuat acar kembang kol. Saya yakin Anda akan menemukan sesuatu yang cocok untuk diri Anda sendiri. Tidak ada seorang pun yang akan kecewa. Persiapkan dan perlakukan keluarga dan teman Anda.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Kembang kol untuk musim dingin– ini adalah salah satu persiapan yang paling “elegan”. Itu tidak hanya bisa melengkapi, tetapi juga menghiasi hidangan apa pun. Selain itu, sayuran ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang penting bagi tubuh manusia selama musim dingin. Jika Anda telah memanen sayuran yang kaya, pastikan untuk menyimpan kembang kol untuk musim dingin. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Kami akan memberi tahu Anda yang mana tepatnya di artikel kami berikutnya.

Kembang kol untuk musim dingin

Pembekuan. Sebelum dibekukan, rendam sebentar batangnya dalam air yang diberi tambahan garam. Ini akan membantu worm dan bug yang tersembunyi di dalam untuk keluar. Setelah prosedur perendaman, cucilah bunga secara menyeluruh di bawah air mengalir, keringkan di atas handuk, kemas dalam kantong, keluarkan udara, balut, dan masukkan ke dalam freezer. Anda juga bisa merebus bunganya dalam air yang diasamkan (encerkan beberapa sendok teh asam sitrat dalam 3 liter air). Diamkan selama 3 menit, pindahkan ke saringan, biarkan air mengalir, dan masukkan ke dalam kantong.

Pengeringan. Bongkar kepala kubis, potong batangnya sebanyak mungkin, sisakan hanya beberapa sentimeter. Potong bunga besar menjadi beberapa bagian. Bilas dengan air mengalir, rebus dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan, lalu letakkan di permukaan loyang. Keringkan benda kerja di dalam oven dengan suhu 60 derajat. Masukkan sayuran kering ke dalam stoples, tutup rapat, dan pindahkan ke tempat kering. Buahnya harus direndam terlebih dahulu.

Anda juga akan menyukai yang ini.

Kembang kol untuk musim dingin: resep

resep asinan kubis.

Pisahkan 2 kg kepala kubis menjadi kuntum tersendiri. Kupas wortel dan bit, lalu parut. Masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan beberapa siung bawang putih, dan tuangkan air garam panas. Itu dibuat dari 1,5 liter air, 120 g gula dan garam dengan berat yang sama. Selain itu, tambahkan 5 merica hitam dan 3 kacang polong allspice ke dalam masakan. Biarkan makanan pembuka selama 3 hari agar proses fermentasi dapat berlangsung. Jika Anda menggunakan air garam dingin daripada air garam panas, waktu fermentasi akan diperpanjang selama seminggu penuh. Terakhir, tutup wadah dengan penutup nilon dan simpan di lemari es.

Cari tahu dan.

Cara memasak kembang kol untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Garam, asam asetat - masing-masing 400 g
- air – 5,5 liter
- kembang kol – 10 kg

Langkah-langkah memasak:

Bagilah kepala kubis menjadi kuntum, cuci bersih, dan masukkan ke dalam lapisan tebal dalam stoples. Siapkan isian dari bahan-bahan yang ditunjukkan, dinginkan, tuang ke dalam sayuran, biarkan selama dua minggu di ruangan hangat, dan pindahkan ke tempat dingin.

Anda juga memerlukan informasi tentang.

Kembang kol untuk musim dingin enak dan cepat

Resep kubis asin.

Bongkar 3 kg buah, potong 520 g wortel menjadi irisan. Letakkan blackcurrant dan daun anggur di dasar toples, isi dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan adas dan seledri di atasnya, tuangkan air garam dari satu liter air, 50 g garam dan 5 butir merica hitam. Ikat lehernya dengan kertas roti, ikat dengan benang, dan pindahkan ke tempat yang sejuk.

Bagaimana menurutmu?

resep pengawetan.

Siapkan kubis besar, potong wortel besar menjadi irisan, dan potong paprika menjadi kubus. Tempatkan bumbu, 5 bawang bombay kecil, dan sayuran cincang di dasar stoples berukuran setengah liter. Letakkan kubis di atasnya, tuangkan air mendidih, tunggu 5 menit. Tiriskan cairannya, tuangkan isian mendidih yang dibuat dari satu liter air ke dalam stoples, 1,5 sdm. aku. gula dan 2 sdt. garam. Tambahkan satu sendok teh asam asetat ke setiap wadah, gulung, balikkan, bungkus, dan biarkan dingin.

Pilihan isian tomat.

Pisahkan kubis dan rebus dalam air yang diasamkan selama dua menit. Dinginkan segera dengan air dingin. Masak isinya: potong 750 g tomat, masukkan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil, dan haluskan melalui saringan. Tambahkan 20 g garam dan gula ke dalam jus yang dihasilkan, 0,5 sdt. ketumbar, 5 kacang polong allspice. Rebus semuanya, diamkan di atas kompor selama beberapa menit lagi. Tuang jus mendidih ke dalam wadah, tempatkan untuk sterilisasi, dan kencangkan.

Mempersiapkan dan.

resep korea.

Buang daun dari 520 g kubis dan sisihkan. Pisahkan bunganya. Tutupi daun dengan air dalam panci terpisah. Masukkan 3 siung bawang putih, potong wortel, masukkan 4 sdm. aku. asam asetat, jus lemon, lada hitam, garam, rebus, didihkan selama setengah jam. Kemas sediaan ke dalam toples, tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih, taburi bawang putih cincang dan aneka bumbu sesuai selera. Tutup stoples dengan penutup, pindahkan ke sterilisasi, biarkan selama 15 menit, lalu kencangkan.

Varian persiapan dengan kacang.

Rebus 700 g kuntum kubis selama 5 menit, dinginkan dengan air es, tambahkan 200 g bawang bombay, potong cincin, tambahkan 30 g garam, 120 g kacang cincang, bawang putih tumbuk, aduk, pindahkan ke wadah steril, padatkan sedikit. Sterilkan, putar. Isiannya dibuat dari satu liter air dan satu sendok makan garam.

Mempersiapkan dan.

Dan ini resep lain untuk membuat acar.

Rebus kuntum kubis dalam air asin dan mendidih selama dua menit, biarkan dingin. Taruh 50 g garam dan gula pasir, 3 kuntum cengkeh dan 7 butir merica hitam di dasar stoples yang sudah disterilkan, letakkan rapat-rapat, tuang ke dalam tuang mendidih. Tempatkan untuk sterilisasi dan gulung.

Camilan pedas.

Bagilah 2 kg kubis dan rebus. Parut 2 kg wortel. Tempatkan sayuran dalam toples tiga liter, peras 2 kepala bawang putih ke dalamnya. Bahan isian: 120 g gula pasir, 155 g asam asetat, 220 g minyak bunga matahari, 2 sdm. aku. garam, satu sendok teh lada merah dan hitam, tambahkan sayuran.

Salad dalam saus tomat.

Tuang 3 liter jus tomat ke dalam panci, tambahkan 2 kg wortel parut, rebus selama 5 menit. Tambahkan 2 buah cabai rawit, 2 kg paprika, 1 kg bawang merah, kubis (5 kg), 4 kepala bawang putih cincang. Biarkan masak selama 5 menit, tambahkan 2 sdm. minyak bunga matahari, segelas minyak sayur dan cuka. Didihkan, sterilkan, putar.

Resep kuno untuk persiapan.

Rebus 5 kg kembang kol dalam cairan asin selama 4 menit. Giling 1,2 kg tomat melalui penggiling daging, tambahkan 125 g cuka, 65 g garam, 120 g gula pasir, 80 g bawang putih cincang, 200 g paprika dan peterseli. Rebus, turunkan kubis, rebus selama 10 menit. dengan api kecil, masukkan ke dalam stoples steril.

Salad dengan brokoli.

Rebus brokoli dan kembang kol selama 3 menit, bilas dengan air dingin. Potong 1 kg tomat menjadi irisan besar, potong peterseli, potong 520 g paprika menjadi cincin. Dari satu liter air, 1 sdm. minyak bunga matahari, 120 ml cuka, 3 sdm. aku. Tambahkan gula pasir dan garam untuk memasak bumbu marinasi, rebus selama 2 menit, tambahkan campuran sayur ke dalamnya. Biarkan masak selama 10 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, putar, balikkan, bungkus, dinginkan.

Resep dengan brokoli dalam saus tomat.

Pisahkan kuntum kubis (1,5 kg), rebus selama 5 menit. dalam air mendidih, pindahkan ke saringan dan biarkan cairan mengalir. Giling sisa komponen melalui penggiling daging. Masukkan adonan ke dalam panci, rebus, tambahkan kubis, masak selama 10 menit. di atas api sedang. Tuang ke dalam stoples panas. Balik, bungkus, dinginkan.

Salad "Berbagai Macam".

Siapkan masing-masing 500 g brokoli dan kembang kol, rebus dalam air asam selama 2 menit. Bilas dengan air dingin. Potong 320 g paprika multi-warna menjadi potongan-potongan dan peras bawang putih melalui mesin press. Larutkan 2 sdm dalam satu liter air. sendok makan gula dan garam, didihkan. Tempatkan sayuran dalam wadah yang sudah disterilkan, tambahkan bawang putih di atasnya, tuangkan bumbu marinasi mendidih, tambahkan satu sendok makan cuka sari apel ke setiap wadah, pindahkan ke sterilisasi, dan putar.

Salad "Kelezatan".

Rebus 1 kg brokoli dan kembang kol selama 4 menit dalam air asin. Giling 1,2 kg tomat dalam penggiling daging, tambahkan 200 g minyak bunga matahari dan paprika kuning manis, 2 sdm. sendok garam, 5 sdm. sendok makan gula pasir, 85 g bawang putih, 120 g asam asetat, 220 g herba. Masukkan kuntum kubis ke dalam pasta tomat mendidih, didihkan selama setengah jam dengan api kecil, tuang ke dalam stoples steril, gulung, dan bungkus terbalik.

Salad sayur.

Siapkan 1 kg kol, potong 900 gr wortel menjadi irisan. Potong 900 g mentimun, paprika warna-warni, 1 kg brokoli, 900 g bawang bombay. Dalam 3 liter air, encerkan 196 ml asam asetat, 35 g gula dan garam, rebus selama beberapa menit. Tempatkan bumbu dan 13 siung bawang putih di dasar stoples yang sudah disterilkan, isi stoples dengan sayuran cincang, tuangkan ke dalam rendaman mendidih, dan tutup. Dinginkan terbalik.

Salad "Terumbu Karang".

Cuci 0,7 kg kubis dan siapkan. Potong wortel yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Buang bijinya dari paprika dan potong menjadi kubus. Kupas 5 buah bawang bombay, potong menjadi 4 bagian jika berukuran besar. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan, daun salam, sepotong cabai, dan beberapa siung di dasar toples. Isi dengan kuntum kubis. Campurkan satu liter air, 3 sdm. sendok makan gula dan 2 sendok teh garam, biarkan selama beberapa menit. Tiriskan cairannya, tuangkan bumbu rebus ke atas sayuran, tambahkan asam asetat.

"Piramida".

Cuci 1 kg kubis sampai bersih dan bagi menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari 4 buah paprika dan potong menjadi cincin tipis. Cuci peterseli, potong batangnya dan cincang halus. Lipat semua sayuran dalam lapisan padat dan terpisah, padatkan ringan. Ulangi lapisan sampai terisi, tambahkan garam, tuangkan air mendidih, dan tempatkan untuk sterilisasi dalam panci dengan jeruji logam di bagian bawah. Sterilkan selama 20 menit, tuangkan cuka (1 sdt per liter wadah). Setelah proses selesai, isi stoples sampai habis dan kencangkan.

• 2 kilogram kembang kol
• 2 paprika merah
• kepala bawang putih
• Segelas minyak sayur
• Sekelompok peterseli
• 2,5 liter air
• Setengah gelas gula
• 2 sendok makan garam meja
• Setengah gelas cuka 9%.

Cara memasak:

Kami membongkar kepala menjadi bagian yang mudah dicerna. Potong lada menjadi kotak, setelah bagian tengahnya dibuang, dan potong bawang putih menjadi remah-remah. Cuci sayuran, kibaskan sedikit airnya dan potong sesuai keinginan.

Tempatkan bunga dalam saringan dan, dalam bentuk ini, masukkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 2 menit. Sementara itu, mari kita mulai memasak bumbunya. Tambahkan bumbu, bawang putih, minyak sayur, garam, gula ke dalam air mendidih, tambahkan merica dan bumbu, tunggu sampai mendidih, turunkan bunganya dan tandai setelah mendidih tepat 10 menit. Pada akhirnya tambahkan cuka. Tempatkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan segera gulung.

Resep dalam tomat

Kita perlu mempersiapkan:

• 1,2 tomat matang
• 2kg kembang kol
• 3 paprika manis
• 2 kepala bawang putih
• Segelas minyak bunga matahari
• Sekelompok peterseli
• Setengah gelas gula
• 2,5 sendok makan garam biasa
• 120 gram cuka 6%.

Mari mulai memasak:

Kupas dan cuci semua sayuran. Bagilah kubis menjadi beberapa bunga dan rebus selama lima menit dalam air yang sedikit asin.

Potong tomat menjadi irisan atau dua bagian, didihkan, saring halus untuk mendapatkan jus.

Cincang halus semua sayuran dalam bentuk apa pun, masukkan ke dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan jus tomat, garam, tambahkan gula, tuangkan dalam cuka dan minyak. Setelah mendidih, turunkan suhunya dan hitung setengah jam, lalu turunkan perbungaannya dan rebus lagi selama 3 menit. Kami mengemas salad panas ke dalam stoples dan mensterilkannya selama 20 menit, lalu menggulungnya di bawah tutup besi.

Resep pengawetan sederhana

• 3kg kembang kol
• 0,5kg wortel
• Liter air
• 2,5 sendok makan garam
• Payung dill, tangkai blackcurrant, dan tangkai daun seledri

Mari mulai memasak:

Sterilkan stoples, bilas sayuran dengan air mengalir dan keringkan. Bilas kepala kubis dan bagi menjadi kuntum, potong wortel menjadi bulat.

Bagilah sayuran secara merata di bagian bawah stoples, dan kubis di atasnya. Rebus air garam, tuangkan kubis panas, tutup dengan tutup nilon yang rapat, dan simpan hanya di tempat dingin.

Cara membuat asinan kubis

Mari kita ambil bahan-bahan berikut ini:

• 2kg kembang kol
• Wortel berukuran sedang
• Umbi kecil
• 5 siung bawang putih
• 3 butir merica hitam

• 1,5 liter air yang disaring
• Setengah gelas garam biasa, tanpa tambahan garam
• Setengah gelas gula pasir

Mari mulai memasak:

Kami mencuci kepala dan membaginya menjadi bunga terpisah. Sayuran umbi cukup dipotong kecil-kecil atau diparut di parutan biasa. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk enamel dan mencampurnya.

Setelah menyiapkan sayuran, seduh air garam dan tuangkan air garam panas ke dalam irisan, tutup piring dan taruh di ruangan dingin, setelah 3 hari Anda bisa mencoba acar.

Kembang kol direndam dengan bit

Kami akan mengambil:

• Kepala kembang kol
• Bit sedang
• Satu sendok makan gula dan garam
• 2 sendok makan cuka 9%.
• 6 butir merica hitam
• daun salam

Cara memasak:

Kami mencuci dan mengupas sayuran. Kami membagi kepala menjadi kuntum terpisah, memotong bit menjadi kubus, menggunakan parutan Korea besar.

Tempatkan bit dan kubis berlapis-lapis di dalam stoples sehingga bit berada di atasnya. Tambahkan bumbu, gula dan garam, cuka, tuangkan satu botol penuh air mendidih. Masukkan ke dalam air panas untuk disterilkan selama 5 menit, lalu tutup dengan tutup besi.

Kembang kol acar dengan apel

Apa yang kita perlukan:

• Kepala kubis besar, lebih dari satu kilogram
• Apel asam
• Wortel berukuran sedang
• Beberapa tangkai herba, opsional
• Setengah kepala bawang putih
• Daun salam
• 3 butir merica hitam
• 2 sendok makan minyak bunga matahari

Untuk memasak bumbunya:

• Untuk toples tiga liter - satu liter air
• Setengah gelas cuka 9%.
• 2 sendok makan garam meja
• 3 sendok makan gula

Proses memasak:

Cuci kepala kubis, bagi menjadi kuntum, potong apel menjadi irisan, dan wortel menjadi lingkaran. Sterilkan stoples, masukkan semua sayuran, tambahkan minyak, bumbu, ranting dan bumbu.

Kami menyiapkan rendaman secara tradisional - tambahkan garam dan gula, dan pada akhirnya tuangkan cuka. Isi toples dengan air mendidih dan kencangkan.

Nah, sekarang kita akan belajar cara mengawetkan kembang kol.

Saya akan menulis 8 resep terbaik untuk mengolah sayuran ini. Pilih salah satu dari mereka dan ciptakan keajaiban lezat di dapur Anda. Paling sering, tomat dan paprika ditambahkan ke perbungaan keriting selama pengawetan - rasanya sangat selaras. Dan jika Anda tidak ingin membuat roti gulung, bekukan saja potongan kubisnya. Saya juga menulis di bawah ini bagaimana melakukan ini dengan benar.

Meskipun Anda tidak terlalu sering melihat produk ini di meja kami, saya tetap menyarankan Anda untuk memakannya secara teratur. Saya tidak akan mencantumkan semua manfaat kembang kol. Saya hanya akan mengatakan bahwa ini sangat bermanfaat, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat. Jadi biasakan hal-hal baik dan belajar memasaknya dengan nikmat!

Saya pantas menganggap resep ini sebagai salah satu yang terbaik. Di dalam toples, acar sayuran seperti itu terlihat sangat indah dan cerah. Melihatnya saja sudah membuat saya ingin mencoba pelestarian ini. Kubisnya ternyata renyah, dengan rasa asam manis yang seimbang. Tidak perlu mensterilkan benda kerja, sehingga menghemat waktu persiapan.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 2,2 kg
• wortel - 2 buah.
• paprika - 2 buah.
• bawang - 1 buah.
• bawang putih - 100 gram.
• cabai pedas - secukupnya
• biji adas - sejumput
• daun salam - 1 pc.
• lada harum - 1-2 buah. ke toples
• daun lobak - 1/3 bagian per toples
• daun bawang - opsional
• peterseli, adas - masing-masing 1 ikat

Untuk rendaman per 1 liter air:

• garam - 1 sdm.
• gula - 2,5 sdm.
• cuka 9% - 4 sdm.

Metode memasak:

1.Sayuran harus dicuci bersih. Kupas wortel, bawang bombay, paprika. Jika ada kerusakan pada permukaan buah, maka harus dipotong (jika tidak, benda kerja akan rusak).

2. Wortel dipotong memanjang. Untuk mempercepat prosesnya bisa diparut di parutan korea, hasilnya akan cantik.

3. Potong juga paprika menjadi potongan-potongan panjang, lebar sekitar 1 cm, potong bawang bombay dan daun bawang (cukup satu batang) menjadi cincin. Cincang halus sayurannya. Pisahkan kubis menjadi kuntum; batangnya tidak diperlukan.

4.Sobek daun lobak menjadi 2 atau 3 bagian. Di setiap toples (dicuci dengan soda, atau lebih baik lagi, disterilkan), letakkan sepotong daun ini di bagian bawah. Bahan-bahan yang tersisa diletakkan di atas daun ini. Jadi, masukkan 1-2 kacang polong allspice, 1 lembar daun salam, 2-3 siung bawang putih di setiap wadah.

Gunakan jumlah dan komposisi bumbu dan rempah sesuai selera Anda. Kalau suka pedas, tambahkan cabai lagi. Jika Anda menyukai aroma dill, tambahkan lebih banyak bijinya. Jika Anda tidak suka peterseli, jangan gunakan.

6. Letakkan sayuran di atas bumbu dan rempah. Tempatkan kuntum kubis dengan rapat. Isi kekosongan dengan cincin bawang bombay, wortel, dan paprika. Buah-buahan cerah akan kontras dengan buah putih. Pada saat yang sama, masukkan air ke atas kompor hingga mendidih.

7. Tuangkan air mendidih ke atas stoples yang sudah diisi sampai bagian paling atas. Tutup dengan tutup bersih dan biarkan dikukus selama 15 menit.

Jika ingin bunganya lebih lembut, kubis harus direbus terlebih dahulu selama 3 menit.

8. Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan ukur jumlahnya. Untuk setiap liter air, tambahkan 2,5 sdm. gula, 1 sdm. garam. Tempatkan bumbu marinasi ini di atas kompor untuk memasak. Setelah air garam mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.

9. Tuang isian yang sudah mendidih ke dalam stoples dan segera tutup dengan tutup logam. Tutupnya harus disterilkan!

10. Agar salad kembang kol dapat disimpan dengan baik, perlu dibungkus dengan selimut hangat agar proses sterilisasi tetap berjalan dan buah siap. Sebelum dibungkus, balikkan makanan kaleng. Dan pada saat yang sama, periksa apakah bumbunya tertutup rapat;

11.Setelah sehari, Anda dapat memindahkan bagian yang kosong ke lokasi penyimpanan permanen, di mana mereka akan menunggu musim dingin. Makanan pembuka ini akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk meja liburan, dan saat makan malam keluarga, makanan pembuka ini akan menyenangkan semua orang dengan kerenyahannya yang menyenangkan.

Kembang kol yang renyah dan lezat dalam tomat

Selain acar kembang kol, yang diisi dengan air garam, ada resep lain yang sangat populer untuk mengolah sayuran ini dalam jus tomat. Pelestarian ini mirip dengan teknologi pemanenan. Dan saya dapat meyakinkan Anda - ini sangat enak.

Lihat pilihan lain dalam saus tomat.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 2kg
• tomat - 1,2kg
• paprika - 2 buah. besar
• peterseli - 1 ikat
• bawang putih - 1 kepala
• asam sitrat - 1,5 sdt.
• gula - 100 gram.
• garam - 60 gram.
• daun salam - 3 buah.
• kacang polong allspice - 3 buah.
• minyak sayur - 100 ml
• cuka 9% - 80 ml

Persiapan:

1. Buang biji dan batang paprika, lalu potong-potong lebar. Cuci tomat dan potong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukuran buahnya. Tempatkan produk-produk ini dalam panci dan nyalakan api kecil. Campuran sayuran ini perlu direbus, dimasak, dan dilunakkan dengan baik.

2. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum kecil. Tempatkan air dalam panci besar untuk memanaskannya. Tuang 1,5 sdt ke dalam air mendidih ini. asam sitrat dan turunkan semua potongan yang sudah disiapkan. Setelah cairan mendidih kembali, rebus sayuran selama 3 menit.

3.Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan bunga dari air panas, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin. Hal ini diperlukan untuk menghentikan proses memasak, jika tidak camilan akan menjadi terlalu empuk. Tapi aku masih ingin mengunyahnya.

4. Jika tomat dan paprika menjadi sangat lunak, tomat dan paprika harus digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Ini dapat dilakukan dengan cukup cepat jika Anda memiliki saringan besar.

5. Masukkan peterseli dan bawang putih melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender - ini akan lebih cepat lagi, dan piring yang harus dicuci nanti akan lebih sedikit.

6.Tambahkan bumbu halus dengan bawang putih, daun salam, allspice, garam dan gula, minyak sayur dan cuka ke dalam jus tomat. Campur semuanya dan masukkan saus di atas api hingga mendidih. Setelah gelembung muncul, masak selama 5 menit. Namun pastikan isiannya tidak luntur, karena tomatnya banyak berbusa.

7. Stoples harus disiapkan terlebih dahulu - dicuci dengan spons baru yang bersih dan bubuk mustard atau soda. Isi wadah kaca dengan kembang kol, tutup rapat.

8. Isi bagian atas yang kosong dengan isian tomat dan tutup dengan tutup yang melepuh. Tempatkan makanan yang diawetkan untuk disterilkan. Hal ini dilakukan dengan cara klasik. Letakkan handuk di dasar wajan dan masukkan makanan kaleng ke dalam gelas. Air dituangkan ke gantungan kaleng dan struktur ini diletakkan di atas kompor.

Setelah air mendidih, sterilkan stoples liter selama 20 menit, stoples 0,5 liter selama 15 menit.

9.Keluarkan camilan musim dingin dari air mendidih dan tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian taruh di ruang bawah tanah atau pantry (di tempat yang tidak terjangkau sinar matahari).

Tahukah Anda kalau kaleng juga mempunyai umur? Tahun pembuatan selalu ditulis di bagian bawah. Untuk konservasi, Anda dapat mengambil salinan yang berumur tidak lebih dari 5 tahun, jika tidak kacanya bisa pecah.

10. Berikut ini resep yang sederhana dan sederhana. Tapi rasanya enak, pedas karena bawang putihnya. Penggemar makanan pedas juga bisa menambahkan cabai ke dalam sayurannya.

Cara membekukan kembang kol - cara mudah membekukan untuk musim dingin

Tampaknya, apa susahnya membekukan sayuran? Saya memasukkannya ke dalam tas atau wadah dan memasukkannya ke dalam freezer. Namun kenyataannya tidak sesederhana itu. Beberapa buah, misalnya paprika, sebenarnya bisa dicuci, dipotong, dimasukkan ke dalam wadah dan dibekukan. Tapi trik ini tidak akan berhasil dengan kembang kol.

Jika dibekukan saja, warnanya akan menjadi gelap, menjadi terlalu keras, dan rasanya akan menurun. Oleh karena itu, kita perlu bertindak berbeda. Baca terus untuk mengetahui cara yang baik.

Anda akan perlu:

• kol bunga
• tas zip

Metode memasak:

1. Bongkar kubis menjadi kuntum, buang daun dan tangkainya. Cuci potongan secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir.

2. Rebus air. Untuk 1 kg sayur, ambil 4 liter air, tambahkan sedikit garam. Masukkan bunga ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mendidih kembali. Setelah itu, waktu 3 menit, tidak diperlukan lagi.

3. Tiriskan kubis dalam saringan dan bilas dengan air dingin untuk berhenti memasak.

4. Letakkan potongan yang sudah direbus di atas handuk dapur bersih dan biarkan hingga benar-benar kering.

5.Masukkan sayuran kering ke dalam kantong. Keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutup kemasan dengan rapat. Pembekuan paling baik disimpan dalam ruang hampa. Tempatkan perbungaan dalam satu lapisan.

Tidak ada buah yang boleh dibekukan kembali. Oleh karena itu, masukkan kubis ke dalam satu kantong sebanyak yang Anda perlukan untuk satu kali memasak sup, semur, dll.

6. Masukkan kantong yang sudah diisi ke dalam freezer. Yang beku di rumah bisa disimpan 3 bulan, tidak ada yang menempel, tidak ada air berlebih, tidak seperti yang dibeli di toko.

Video resep kembang kol korea terbaik dalam toples

Saya sarankan membuat salad Korea. Seperti semua yang serupa, rasanya pedas, gurih, renyah, dan berair. Buka toples persiapan ini di musim dingin dan makan semuanya sekaligus, karena hampir tidak mungkin untuk meletakkannya.

Saya sarankan menonton video yang menjelaskan secara detail cara marinasi kembang kol yang benar agar hasilnya tak terpuji. Dan demi kenyamanan Anda dan menghemat waktu, saya akan menulis daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep ini.

Bahan untuk toples 7 liter:

• kembang kol - 3 kg, dibongkar
• bawang putih - 2 kepala
• cabai - 3 buah.
• paprika merah – 1kg
• wortel - 700 gram.

Untuk air garam:

• air - 3 liter
• gula - 3 sdm.
• garam - 2 sdm.
• adjika kering (bumbu) - 1 sdm.
• cuka 9% - 1 sdt. di setiap liter toples

Kembang kol dengan sayuran dalam saus tomat (resep tanpa sterilisasi)

Ini adalah berbagai macam sayuran lezat yang direndam dalam tomat. Persiapan ini disebut berbagai macam dalam bahasa Turki. Di musim dingin Anda akan sangat senang dengan warna-warna di piring. Tidak sulit untuk menyiapkan pengawetan seperti itu; tidak perlu mensterilkannya.

Bahan (untuk dua kaleng 1,5 l atau satu kaleng 3 l):

• mentimun - 10 buah.
• tomat - 10 buah.
• terong - 1 buah. rata-rata
• paprika - 1 buah.
• bawang - 6 buah. anak-anak kecil
• kembang kol – 1kg
• bawang putih - 4 siung
• daun salam - 2 buah.

Untuk rendaman per toples 3 liter:

• tomat - 1,7kg
• garam - 2 sdm.
• gula - 3 sdm.
• cuka 9% - 2 sdm.
• cengkeh - 2 buah.
• merica hitam - 10 buah.
• cabai pedas - 1/4 buah.

Metode memasak:

1. Semua sayuran perlu dicuci. Potong mentimun dan terong menjadi lingkaran tong, tinggi sekitar 2-3 cm. Potong paprika menjadi potongan lebar. Cukup dengan memotong bawang kecil menjadi dua, bawang sedang - menjadi 4 bagian. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum.

2. Biarkan air langsung memanas agar tidak perlu menunggu. Cuci stoples dan tutupnya. Tempatkan satu lembar daun salam dan 2 siung bawang putih di dasar wadah berukuran satu setengah liter. Tempatkan 2 lembar daun salam dan 4 siung bawang putih dalam wadah kaca berukuran tiga liter. Selanjutnya, mulailah menata sayuran.

3. Pertama masukkan mentimun, lapisan berikutnya bawang bombay, lalu tomat utuh (jangan yang besar). Tomat harus ditusuk terlebih dahulu di dekat batangnya dengan tusuk gigi agar isiannya meresap dengan baik. Selanjutnya tambahkan irisan merica dan terong. Lapisan paling atas adalah kembang kol.

4. Tuangkan air mendidih ke atas sediaan yang dihasilkan dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5 menit. Sementara itu, didihkan air segar.

5.Tiriskan air pertama dari stoples. Dia tidak akan dibutuhkan lagi. Tuangkan air mendidih segar ke atas sayuran, tutup dan biarkan selama 10 menit.

Bersamaan dengan penuangan pertama, rasa pahit pada terong dan bawang bombay akan hilang, dan semua bau tak sedap akan hilang.

6. Sementara itu, mulailah menyiapkan isian tomat. Cuci tomat, potong-potong dan cincang. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan.

7.Tambahkan gula, garam, cengkeh, merica hitam, dan cabai rawit ke dalam tomat. Aduk dan nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit. Busa akan terbentuk selama proses; tidak perlu dikeluarkan, cukup aduk kuat-kuat. 2 menit sebelum akhir memasak, tuangkan dua sendok makan cuka meja.

8.Tiriskan air dari stoples dan tuangkan saus tomat mendidih. Dan tutup rapat. Jika Anda menggunakan tutup berulir Euro, tutup tersebut harus baru. Anda dapat menggulungnya dengan cara lama menggunakan kunci pengawet menggunakan tutup besi sekali pakai.

9. Letakkan toples pada sisinya dan gulingkan di atas meja agar tomat tersebar merata. Selanjutnya, letakkan wadah secara terbalik dan bungkus dengan hangat.

10.Setelah benar-benar dingin, simpan olahan kembang kol yang lezat ini di tempat penyimpanan. Setiap sayurannya ternyata sangat enak. Dan isiannya bisa digunakan untuk membuat saus dan dressing.

Salad lezat dengan kembang kol, tomat, dan paprika

Kembang kol sangat cocok dipadukan dengan paprika. Dan tomat, atau lebih tepatnya bumbu tomat, merendam sayuran ini dan membuatnya sangat lezat. Saya mengusulkan untuk menyiapkan salad asli untuk musim dingin, yang mudah disiapkan. Ini adalah camilan yang enak dan tambahan untuk hidangan kentang dan daging.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1,2 kg
• tomat - 1,5kg
• paprika - 200 gr.
• bawang putih - 80 gr.
• peterseli - 200 gram.
• gula - 100 gram.
• garam - 2 sdm.
• minyak bunga matahari olahan - 200 gr.
• asam asetat 70% - 2 sdt.

Persiapan:

1. Semua sayuran perlu dicuci. Paprika manis perlu dibuang bijinya dan dipotong-potong. Kembang kol harus dibongkar menjadi kuntumnya, dan bawang putih harus melewati mesin press. Cincang halus peterseli dan cincang tomat.

2. Panaskan air dan beri sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan potongan kubis ke dalamnya dan masak selama 5 menit. Kemudian masukkan bunga ke dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir.

3.Dalam panci besar, campurkan semua bahan yang dibutuhkan untuk salad. Pertama, tuangkan tomat yang sudah dipilin, lalu tambahkan merica, peterseli, bawang putih perasan, gula pasir, garam, dan minyak sayur. Aduk rata dan nyalakan api.

4.Setelah massa tomat mendidih, tambahkan kubis ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih kembali dan masak semuanya selama 10-15 menit sambil diaduk. 2 menit sebelum kesiapan, tuangkan sari cuka.

5. Tempatkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Pastikan untuk menguji persiapan garam dan gula Anda saat memasak sehingga, jika perlu, Anda dapat mencapai rasa yang diinginkan.

Sebelum mensterilkan, cuci stoples dengan soda, lalu diamkan di atas uap selama 15 menit hingga gelas menjadi transparan dan tetesan mulai mengalir. Rebus tutupnya selama 5 menit.

6. Tempatkan pengawet yang sudah jadi pada tutupnya dan bungkus. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk, tetapi salad akan bertahan dengan baik di lemari selama tiga bulan. Coba jajanan ini, rasanya enak sekali.

Resep membuat asinan kubis tanpa cuka di rumah

Acar sayuran adalah salah satu cara paling sehat untuk mempersiapkan musim dingin. Tidak diperlukan cuka; asam laktat, yang dilepaskan selama fermentasi, merupakan pengawet yang baik. Tapi acar kembang kol harus disimpan di tempat dingin. Dalam hal ini, stoples tidak perlu ditutup rapat.

Resep ini juga mencakup sayuran lainnya. Rangkaian produknya sebenarnya bisa sembarangan, sesuai keinginan. Letakkan apa yang Anda miliki dan apa yang Anda sukai.

Bahan-bahan:

• kembang kol - 1,5-2 kg
• wortel - 1 buah. besar
• paprika - 2 buah.
• bawang putih - 2-3 siung
• bawang - 1 buah.
• tomat ceri - opsional
• cabai pedas - opsional
• ketimun - opsional
• merica hitam
• daun salam
• peterseli atau adas

Untuk air garam:

• air - 1,5 liter
• garam - 100 gram.
• gula - 100 gram.

Persiapan:

1. Cuci sayuran dan buat agar bisa dimakan. Bongkar kubis menjadi kuntum, potong paprika (sebaiknya merah atau oranye) menjadi kotak, bawang bombay menjadi cincin, wortel menjadi lingkaran, bawang putih menjadi irisan. Jika mau, Anda bisa menambahkan cabai jika suka sensasi pedas. Potong menjadi cincin. Tidak perlu memotong sayuran; sisakan ranting-ranting kecil.

Anda juga bisa memfermentasi mentimun kecil dan tomat bersama kubis. Anda juga bisa menaruh paprika kecil utuh, tetapi perlu ditusuk dengan jarum di beberapa tempat.

2. Ambil stoples bersih dan mulailah mengumpulkan sayuran berwarna-warni. Di dasar wadah liter, letakkan beberapa tangkai peterseli, satu lembar daun salam, sedikit merica, satu cincin cabai, 3-4 potong bawang putih, beberapa irisan bawang bombay. Gunakan jumlah bumbu sesuai selera Anda.

4. Masak bumbunya. Tuang gula dan garam ke dalam air sesuai norma, didihkan, larutkan semua kristal.

5. Tuangkan air garam panas ke atas sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya.

6. Tempatkan setiap toples (volume wadah bisa berapa saja: 1 liter, 1,5, atau 3 liter) ke dalam piring yang dalam dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari. Selama waktu ini fermentasi akan dimulai, air garam akan menjadi sedikit keruh, ini normal.

7.Setelah tiga hari, tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama seminggu lagi. Dalam cuaca dingin, fermentasi yang kuat akan berakhir dan sayuran tidak akan menjadi asam.

8. 10 hari setelah dimulainya pengasinan, Anda bisa makan kembang kol, tomat, dan paprika yang lezat ini. Acar buah seperti itu bisa disimpan 3-4 bulan di lemari es jika tidak dimakan terlebih dahulu.

Saya berharap Anda semua selamat makan dan semoga sukses! Biarkan semua bank berdiri dengan baik dan tidak meledak. Lakukan semuanya seperti yang dijelaskan dalam resep saya, lihat fotonya dan semuanya pasti enak! Tulis di bawah di komentar bagaimana Anda menyiapkan kembang kol. Sampai jumpa di artikel berikutnya!

Dalam kontak dengan