Kuahnya akan membuat lauk apa pun menjadi lebih menarik dan enak. Soba, nasi, pasta, atau bahkan kentang tumbuk biasa akan menjadi lebih mengenyangkan, enak, dan menggugah selera jika dibumbui dengan saus yang sesuai. Untungnya, ada banyak resep seperti itu. Anda bisa membuat kuah daging, sayur, krim, atau tomat tergantung apa yang ada di lemari es.

Untuk menyiapkan saus daging untuk lauk pauk, Anda bisa menggunakan daging babi, sapi muda, sapi, bahkan domba. Sangat ideal untuk menggunakan dada atau fillet dalam saus ayam, karena bagian ayam ini paling empuk. Sedangkan untuk saus jamur, cara pembuatannya yang paling mudah adalah dari champignon, namun yang paling aromatik dan enak adalah saus yang terbuat dari jamur hutan musiman.

Pilihan ekspres lainnya adalah saus yang terbuat dari sayuran, yang meliputi bawang bombay, wortel, rempah-rempah, dan pasta tomat (jus tomat). Tepung atau pati sering digunakan untuk mengental. Bahan-bahan inilah yang membuat konsistensi kuah yang sudah jadi menjadi kental, kental dan menyelimuti. Ada juga banyak pilihan untuk menyiapkan lauk berdasarkan produk susu. Untuk resep seperti itu, krim asam, krim atau bahkan susu cocok, serta beberapa sayuran (bawang, wortel), bumbu favorit Anda dan, tentu saja, tepung atau pati untuk mengental.

Mempersiapkan inventaris

Bahkan sebelum Anda mulai memasak, siapkan semua peralatan yang diperlukan: pisau, parutan, talenan, penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal, panci kecil. Makanan juga perlu disiapkan terlebih dahulu. Cuci dan potong daging atau sayuran (tergantung resep yang akan digunakan), parut wortel, potong bawang bombay, takar bumbu dan kaldu. Kuahnya sendiri sebaiknya disajikan bersama lauk di piring untuk hidangan kedua.

Keluarkan buku catatan Anda dan tuliskan resep kuah paling enak untuk lauk pauk untuk setiap selera.

Resep 1: Saus daging untuk pasta

Pasta apa pun akan menjadi lebih enak dan menarik jika Anda membumbuinya dengan saus ini.

Bahan-bahan

• Daging (apa saja) - 250-300 g;
• Wortel - 1-2 buah;
• Bawang - 1-2 buah;
• Tepung - 1 sdm. aku;
• Pasta tomat - 1-2 sdm. aku;
• Bawang putih - 2 siung.

Metode memasak

Pertama, siapkan semua produk: cuci dan potong daging, potong sayuran. Dalam wajan dengan sedikit minyak, goreng daging dan masak hingga setengah matang. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan wortel dan tumis selama 4-5 menit.

Tambahkan tepung terigu lalu aduk rata agar tidak ada yang menggumpal, lalu tambahkan air hingga menutupi makanan. Selanjutnya tambahkan pasta tomat dan bawang putih, masak tertutup selama 10-15 menit. Kuah yang sudah jadi harus didiamkan dan mengental selama 10 menit lagi.

Resep 2: Saus pasta krim

Ini adalah resep sederhana yang bisa disiapkan hanya dalam beberapa menit. Tuliskan.

Bahan-bahan

• Tomat - 400 gram;
• Krim kental - 100 ml;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 1 siung;
• Minyak zaitun atau bunga matahari 1-2 sdm. aku;
• Kemangi, oregano, garam, gula, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak

Potong bawang bombay dan bawang putih, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat tumbuk (tanpa biji dan kulit), bumbui dengan bumbu dan masak perlahan hingga sebagian cairannya menguap.

Setelah itu, tuangkan krim dan tambahkan sepotong mentega, masak dengan api kecil (5-6 menit).

Resep 3: Kuah Babi

Resep ini ideal untuk lauk apa pun: kentang, nasi, bubur soba, dan sereal lainnya.

Sangat mudah dan cepat untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan

Daging babi - 350-400 gr;
Wortel - 1 buah;
Bawang - 2 buah;
Pasta tomat - 2 sdm. aku;
Minyak bunga matahari - 1-2 sdm. aku;
Tepung - 1 sdm. aku.
Hijau, garam, merica - secukupnya

Metode memasak

Daging perlu dicuci dan dipotong kecil-kecil, digoreng dalam wajan dan dituangkan dengan air hingga mendidih. Sayuran perlu dicincang dan ditumis dalam wajan terpisah selama beberapa menit, lalu tambahkan tepung dan aduk rata, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Campur isi kedua penggorengan, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Setelah dimasak, kuah ini masih harus didiamkan selama 15 menit.

Resep 3: Kuah Ayam

Saus ini ternyata sangat empuk dan cocok untuk kentang dan nasi atau soba.

Bahan-bahan

• Dada ayam - 1 buah;
• Bawang - 1-2 buah;
• Garam, merica, sedikit air - secukupnya
• Krim asam atau mayones - 100 ml;
• Minyak sayur - 1-2 sdm. aku.

Metode memasak

Daging perlu dicuci dan dipotong dadu kecil, digoreng dalam wajan hingga menjadi ringan. Pada saat yang sama, Anda perlu memotong bawang dan menambahkannya ke ayam, didihkan selama beberapa menit lagi di bawah tutupnya dengan tambahan air.

Anda perlu memasak daging hingga hampir matang, lalu tuangkan mayones atau krim asam, tambahkan banyak merica dan garam, tutup dengan penutup dan masak hingga matang selama 3-4 menit.

Resep 4: Saus tomat

Kuah versi klasik yang membutuhkan bahan minimal, sedikit waktu, dan keterampilan kuliner dasar.

Bahan-bahan

Pasta tomat, jus atau tomat - 150-160 g;
Minyak sayur - 4 sdm. aku;
Tepung - 1 sdm. aku;
Garam, merica, daun salam, kaldu kubus - secukupnya;
Gula - 1-2 sdm;
Bawang - 1 buah;
Air - 250ml.

Metode memasak

Potong bawang bombay, goreng dengan minyak dan tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air.

Larutkan kaldu kubus dalam sedikit air, campur dengan tepung dan tuangkan campuran tersebut ke atas bawang bombay. Bumbui sesuai selera dengan garam, merica, bumbu dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Saus yang sudah jadi harus dibiarkan mengental, lalu dituangkan ke atas pasta, irisan daging, kentang, atau lauk lainnya.

Resep 5: Kuah Soba

Bahan-bahan

• Bawang - 2 buah;
• Wortel - 2 buah;
• Pasta tomat - 2-3 sdm. aku;
• Gula - 1 sdm. aku;
• Garam, merica, bumbu aromatik - secukupnya;
• Krim atau krim asam penuh lemak - 1 sdm. aku.

Metode memasak

Cincang halus sayuran dan goreng dalam wajan.

Pasta tomat harus diencerkan dalam air atau kaldu, tuangkan di atas sayuran dan tambahkan bumbu secukupnya. Rebus campuran yang dihasilkan di bawah tutupnya selama 10 menit, lalu tambahkan krim asam atau krim dan angkat. Saus soba sudah siap.

Resep 6: Kuah daging

Saus dagingnya sangat mengenyangkan dan akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna, baik itu kentang, nasi, soba, atau pasta.

Bahan-bahan

Daging (apa saja) - 800 gr;
Bawang - 4-3 buah;
Tepung - 1-2 sdt;
Kecap - 3-4 sdm. aku;
Garam, merica, daun salam - secukupnya.

Metode memasak

Bilas daging, potong dadu dan goreng dalam panci dengan dasar yang tebal. Jika sudah kecoklatan, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng beberapa menit lagi. Setelah itu, bumbui adonan secukupnya, tuangkan 1-2 gelas air, tambahkan tepung dan pastikan tidak ada gumpalan. Didihkan saus selama 50 menit, lalu matikan api dan biarkan kuahnya meresap.

Resep 6: Kuah Jamur

Saus aromatik ini cocok dengan kentang, sereal, dan bahkan pasta.

Anda bisa mengambil jamur apa saja, misalnya champignon, tetapi jika Anda memiliki jamur hutan musiman, hasilnya akan lebih enak.

Bahan-bahan

• Jamur - 400 gram;
• Bawang - 1-2 buah;
• Krim (kandungan lemak lebih dari 20%) - 1 gelas;
• Tepung - 1 sdm. aku.;
• Mentega - 60-70 gram;
• Garam, merica - secukupnya.

Metode memasak

Rebus jamur hingga empuk, lalu cincang halus dan goreng dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang halus, tepung dan krim ke dalamnya. Pastikan tidak ada gumpalan, masak kurang lebih 10 menit, bumbui dengan bumbu sesuai selera dan biarkan kuah meresap.

Resep 7: Saus untuk irisan daging

Saus ini disiapkan hanya dalam beberapa menit setelah Anda selesai menggoreng irisan daging.

Agar kuahnya lebih enak, daripada minyak bunga matahari biasa, lebih baik menggunakan lemak dan sari buah yang tersisa setelah digoreng.

Bahan-bahan

• Lemak setelah menggoreng irisan daging;
• Bawang - Setengah kepala;
• Tepung - 1 sdm. aku.;
• Pasta tomat - 3-4 sdm. aku.;
• Air - 200 ml;
• Garam, merica - secukupnya.

Metode memasak

Goreng bawang bombay cincang halus dengan lemak dan sari buah yang tersisa setelah menggoreng irisan daging. Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, pasta tomat dan air, aduk rata. Tunggu hingga campuran mendidih. Setelah itu, didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit dan biarkan diseduh.

Resep 8: Kuah untuk nasi

Nasi rebus yang paling sederhana pun akan menjadi karya seni kuliner yang nyata jika Anda menyiapkan kuah yang lezat untuknya.

Ini memerlukan sedikit waktu, beberapa produk sederhana, dan sedikit keterampilan.

Bahan-bahan

Daging sapi - 400 gram;
Wortel - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
Pasta tomat - 1-2 sdm. aku.;
Tepung - 1 sdm. aku.;
Minyak sayur untuk menggoreng;
Air panas - 1 gelas;
Garam, merica, bumbu - secukupnya.

Metode memasak

Daging harus dicuci, dipotong dadu dan digoreng hingga matang. Keluarkan dari wajan dan goreng bawang bombay dan wortel cincang halus dengan lemak yang sama dengan saat daging dimasak. Tambahkan pasta tomat, tepung, air ke dalam sayuran dan didihkan selama beberapa menit. Masukkan daging ke dalam saus yang dihasilkan, aduk dan tambahkan bumbu favorit Anda. Rebus selama beberapa menit sampai sayuran siap.

Resep 9: Saus hati

Saus ini adalah produk universal. Tidak hanya sangat enak dan memuaskan, tapi juga menyehatkan.

Saus hati ini juga cocok dipadukan dengan lauk favorit Anda.

Bahan-bahan

Hati - 500 gram;
Bawang - 2 buah;
Krim asam - 350-400 gr;
Peterseli atau adas kering, tepung - secukupnya.

Metode memasak

Cuci dan potong hati menjadi potongan-potongan kecil, gulingkan dalam tepung dan goreng. Bawang harus dicincang halus, digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan ditambahkan ke hati dalam panci yang dalam. Tuangkan krim asam di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, lalu tambahkan garam dan merica dan biarkan hingga meresap.

Resep 10: Kuah Daging Sapi

Saus daging sapi sangat mudah disiapkan, cocok dengan sebagian besar makanan dan hanya membutuhkan sedikit waktu.

Bahan-bahan

• Daging sapi - 500 gram;
• Bawang - 1-2 buah;
• Tepung - 2 sdm. aku.;
• Pasta tomat - 1 sdm. aku.;
• Air - 300-400 ml;
• Minyak sayur - 1 sdm. aku.

Metode memasak

Cuci dan potong daging kecil-kecil, goreng dengan minyak sayur.

Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam daging, campur dengan pasta tomat, tepung dan air. Pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Tambahkan bumbu. Didihkan kuahnya, kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, sampai empuk. Diamkan selama 10 menit dan sajikan.

Resep 11: Saus untuk kentang tumbuk

Resep universal saat Anda perlu memasak dengan sangat cepat.

Rasanya pasti akan menyenangkan Anda.

Bahan-bahan

Fillet ayam - 300 gram;
Bawang - 2 buah;
Minyak sayur - 1-2 sdm. aku.;
Air - sesuai kebutuhan;
Garam, merica - secukupnya.

Metode memasak

Cuci ayam lalu potong dadu, goreng dalam wajan hingga setengah matang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan bumbu favorit Anda ke dalam daging, serta sedikit air, lalu didihkan. Kari sangat ideal untuk produk ini. Rebus campuran sampai empuk dengan api kecil dan biarkan kuahnya diseduh.

Resep 12: Saus Tepung

Ini adalah resep kuah pasta atau bubur yang paling mudah dan cepat. Ini dapat disiapkan hanya dalam beberapa menit dan akan membantu bahkan dalam situasi ketika lemari es benar-benar kosong.

Bahan-bahan

Susu atau krim - 100 ml;
Tepung - 1 sdm. aku.;
Mentega - 40-50 gram;
Air - 1-2 sdm. aku.;
Garam, merica, bumbu - secukupnya.

Metode memasak

Panaskan susu dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bumbu dan mentega. Di wadah terpisah, campur air dan tepung agar tidak menggumpal, tuang adonan ke dalam susu, aduk. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Jumlah tepung dapat disesuaikan secara mandiri untuk membuat saus jadi lebih kental atau encer.

Beberapa rahasia penting yang perlu diperhatikan

Mungkin salah satu rahasia terpenting keberhasilan saus apa pun adalah pemilihan proporsi yang tepat. Jadi, dianjurkan untuk mengambil 1 sendok makan tepung untuk satu gelas cairan. Dan mulailah dari proporsi ini untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, lebih cair atau kental.

Jika Anda membuat kuah untuk irisan daging, gunakan lemak dan sari buah yang terbentuk setelah menggoreng daging cincang. Maka rasa dan aromanya akan sangat kaya.

Masalah utama saat menyiapkan saus dengan tambahan tepung adalah gumpalan. Untuk mencegahnya terbentuk, disarankan untuk mencampur tepung dengan sedikit cairan dan baru kemudian menambahkan campuran ini ke bahan utama.

Rahasia lain untuk membuat kuah lauk buatan sendiri yang lezat berbahan dasar pasta tomat adalah penggunaan tomat. Jika tidak ada pasta tomat di lemari es, Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan tomat, kupas dan buang bijinya, beberapa bumbu, dan bumbu favorit Anda. Semua ini perlu dihancurkan dalam blender dan digunakan sebagaimana dimaksud.

Ayam cocok dengan kari dan bawang putih kering, ini sama-sama menguntungkan.

Saat Anda menyiapkan kuah kental, ingatlah bahwa Anda perlu menambahkan krim atau krim asam pada tahap terakhir dan jangan sampai mendidih, tetapi cukup didihkan, lalu segera angkat dari api dan diamkan beberapa saat.

Tepung dalam saus bisa diganti dengan aman dengan tepung maizena.

Untuk membuat kuah tanpa daging lebih kaya rasa, Anda bisa menggunakan kaldu sayur atau daging sebagai pengganti air. Pilihan bagi yang malas adalah dengan melarutkan beberapa kubus kaldu ke dalam air.

Sekarang Anda tahu semua yang Anda butuhkan untuk membuat saus yang sempurna untuk lauk apa pun. Ingat, masak, coba, dan makan dengan senang hati.

Kuah tidak lebih dari sekedar saus. Kuah untuk irisan daging dibuat berdasarkan lemak yang digoreng. Pertama, irisan dagingnya digoreng, lalu dikeluarkan dari wajan dan saus disiapkan di dalamnya. Saus ini disajikan dengan irisan daging. Namun jika irisan dagingnya cepat habis, tetapi kuahnya masih tersisa, bisa juga digunakan, misalnya untuk bumbu kentang tumbuk atau pasta.

Untuk menyiapkan kuah irisan daging, kita membutuhkan daging cincang, bawang bombay, minyak bunga matahari, pasta tomat, tepung terigu, air, campuran paprika, daun salam dan garam.

Tambahkan bawang bombay, merica, garam ke dalam daging cincang, Anda bisa menambahkan bawang putih, mustard, roti yang direndam dalam susu, pada umumnya yang biasa Anda tambahkan ke daging cincang. Bentuk irisan daging dari daging cincang dan goreng dengan minyak bunga matahari.

Potong dadu bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng irisan daging.

Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dan tambahkan tepung. Campur dengan spatula.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan merica, garam dan daun salam.

Aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Anda bisa mengembalikan irisan daging ke dalam kuah dan merebusnya selama 5-7 menit. Anda cukup menyiapkan lauk dan menyajikannya dengan irisan daging, menuangkan saus di atasnya.

Foto lain dari kuah untuk irisan daging dengan pasta tomat.

Selamat makan!

Dengan sausnya, irisan daging biasa memperoleh rasa yang gurih. Bahan umum untuk kuahnya: pasta tomat, mayones, bawang bombay, dan bahkan gula. Krim, krim asam, dan kefir juga cocok untuk sausnya (ini pilihan bagi yang memiliki masalah pencernaan). Selebihnya, Anda bisa menawarkan saus yang lebih pedas dengan tambahan mustard atau cabai.

Resep kuah ala makan malam

• Jumlah porsi: 4 orang.

Hampir semua orang mengasosiasikan kuah daging dengan kuah yang disajikan dengan kentang tumbuk di kantin taman kanak-kanak atau universitas. Hidangan lezat berbahan dasar krim asam dan pasta tomat ini termasuk dalam kumpulan resep untuk perusahaan katering. Kuahnya bisa dibuat terpisah menggunakan kaldu daging atau dimasak di penggorengan yang sama tempat irisan daging digoreng.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• krim asam – 2 sdm. aku.;
• kaldu daging – 210 ml;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Parut wortel yang sudah dikupas dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis sayuran di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tuang kaldu daging.
4. Rebus sayuran selama beberapa menit.
5. Tambahkan pasta tomat, krim asam, garam dan bumbui dengan bumbu.
6. Aduk, tahan selama kurang lebih 15 menit. di bawah tutupnya.
7. Taburi dengan tepung dan didihkan selama beberapa menit lagi.
8. Tuangkan kuah di atas irisan daging.

Pilihan dengan krim asam

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• 98 Kkal per 100 gram.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Kuah yang rasanya paling lembut terbuat dari krim asam yang dicampur dengan krim. Anda dapat memilih kandungan lemaknya sesuai kebijaksanaan Anda (untuk pilihan diet, lebih baik mengurangi yang berlemak). Kalau krimnya tidak ada, bisa pakai susu biasa, tapi kuahnya akan lebih cair. Satu sendok makan tepung akan membantu mengentalkannya.

Bahan-bahan:

• krim – 0,5 sdm;
• kaldu sayuran atau air – 300 ml;
• krim asam – 100 gram;
• lada putih - sejumput;
• tepung – 70 gram;
• mentega – 50 gram;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuang krim ke dalam wadah dan masukkan ke dalam penangas air untuk menghangatkannya.
2. Campur dengan kaldu, tambahkan krim asam, aduk.
3. Bumbui dengan garam dan lada putih.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Goreng tepung di atasnya sampai berwarna coklat muda.
6. Tuang campuran tepung ke dalam kuah, aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Saus untuk irisan daging pasta tomat

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori: 90 Kkal per 100 g.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep kuah daging yang paling mudah dibuat berdasarkan pasta tomat. Itu bisa dengan mudah diganti dengan saus tomat biasa. Perbedaannya hanya pada konsistensi kuah yang sudah jadi. Pilihan lainnya adalah menggunakan parutan tomat. Dalam hal ini, rasa kuahnya akan sangat terasa. Yang utama tomatnya dikupas agar kuahnya homogen.

Bahan-bahan:

• garam - sedikit sesuai selera Anda;
• krim asam – 120 ml;
• kaldu daging – 0,5 l;
• pasta tomat – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• bumbu - secukupnya;
• tepung - 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Panaskan setengah kaldu.
2. Tuang tepung ke bagian yang dingin, aduk, tambahkan krim asam.
3. Tambahkan pasta tomat ke bagian yang sudah dipanaskan, aduk, didihkan.
4. Selanjutnya, tuangkan sedikit krim asam dan aduk terus.
5. Didihkan hingga terbentuk kuah yang kental dan seragam.

Saus jamur untuk irisan daging

• Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori: 105 Kkal per 100 g.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Saus paling aromatik dibuat dari jamur porcini. Anda bisa menggunakan tidak hanya kering, tetapi juga segar. Saus yang rasanya lebih manis akan dibuat dari jamur madu, saus jeruk kental dari chanterelles. Resep kuah klasik menggunakan champignon, tapi hanya yang segar atau kering, bukan yang kalengan. Saus jamur cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk irisan daging kentang, dan bahkan casserole.

Bahan-bahan:

• mentega – 3 sdm. aku.;
• bawang – 1 buah;
• jamur kering – 150 g;
• garam - sesuai selera Anda;
• tepung – 1,5 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Tutupi jamur dengan air dan biarkan terendam selama 3 jam.
2. Kemudian rebus dalam cairan yang sama selama 1 jam.
3. Saring kaldu dan potong jamur.
4. Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna coklat muda.
5. Tuang kaldu dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
6. Kupas bawang bombay, cincang halus, tumis dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Tambahkan jamur, masak hingga lunak.
8. Tuang tepung dan saus kaldu, tambahkan garam, didihkan selama beberapa menit lagi.

kuah kental

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori: 110 Kkal per 100 g.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Saus krim untuk irisan daging disiapkan dengan prinsip yang sama seperti krim asam, hanya krim yang menjadi dasar resepnya. Sepotong keju ditambahkan ke dalamnya. Bisa diparut atau dipotong tipis-tipis dan ditaruh di atas irisan daging dengan saus di atasnya. Bawang bisa digoreng dengan mentega atau minyak sayur. Jika tidak ada anggur, Anda bisa melakukannya tanpanya.

Bahan-bahan:

• anggur putih – 4 sdm. aku.;
• krim 10-20% lemak - 1 sdm;
• mentega – 1 buah;
• keju – 100 gram;
• air – 1 sdm.;
• bawang – 1 kepala;
• tepung – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Goreng bawang bombay dengan mentega, tambahkan tepung sambil terus diaduk.
2. Tuang krim setelah 5 menit. – anggur.
3. Didihkan lagi selama 5 menit, lalu tambahkan garam dan bumbu.
4. Tuangkan kuah di atas irisan daging dan taburkan keju parut di atasnya.
5. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit lagi.

Video

Saus untuk irisan daging adalah tambahan yang bagus untuk hidangan yang sudah jadi. Ini akan memperkaya rasa dan menambah rasa juiciness yang diperlukan. Ini sangat bagus jika irisan dagingnya agak kering.

Kuah adalah saus kental atau encer yang diolah bersama atau terpisah dari hidangan utama. Beberapa resep lezat sederhana untuk kuah potongan daging cepat dijelaskan di bawah ini.

Mari kita pertimbangkan opsi menyiapkan saus untuk irisan daging secara terpisah darinya, mis. di panci lain.

Produk

• 1 bawang kecil;
• 2 sendok makan pasta tomat (setidaknya saus tomat yang enak);
• 1 sendok besar tepung;
• 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
• 2 siung bawang putih;
• sejumput gula;
• 1 daun salam;
• 1 gelas air mendidih;

Untuk menyiapkan kuah irisan daging dengan tepung dan pasta tomat, lakukan sebagai berikut.

cara memasak

Langkah 1. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan selama 5 menit. Potong bawang bombay kecil-kecil dan masukkan ke dalam minyak panas.

Langkah 2. Goreng bawang bombay saja sampai setengah matang, mis. sampai transparan, agak kemerahan. Pada tahap ini, penting untuk tidak menjauh dari penggorengan - jika tidak semuanya akan gosong dalam waktu singkat.

Tambahkan sesendok tepung ke bawang bombay dan aduk cepat, kita tidak membutuhkan gumpalan. Tepung harus digoreng sampai berwarna coklat. Anda juga dapat mengenali kesiapannya dari aroma kacang yang menyenangkan yang pasti akan dikeluarkan oleh hidangan tersebut dalam hitungan menit.

Langkah 3. Setelah 2-3 menit tambahkan pasta tomat.

Langkah 4. Cairan itu mendidih dengan sangat cepat. Dan begitu kuahnya terlihat terlalu kental, segera tambahkan segelas air mendidih yang sudah disiapkan sebelumnya (atau lebih enak lagi, kaldu sapi atau ayam).

Pada tahap yang sama, tambahkan semua bumbu (garam, merica, gula) dan daun salam. Anda juga bisa menambahkan campuran herba kering - ini akan memperkaya cita rasa hidangan dengan sempurna.

Langkah 5. Rebus kuahnya tidak lebih dari 5 menit. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan sedikit bawang putih, dihaluskan (3 menit sebelum siap).

Langkah 6. Sekarang Anda bisa memasukkan irisan daging ke dalam saus ini untuk menghangatkan semuanya. Atau segera sajikan kuahnya ke meja, tempat irisan daging sudah menunggu.

Saus ini cocok untuk potongan daging apa pun - daging, ikan, ayam, dan bahkan sayuran (dari kentang, kol, wortel, atau bit). Anda juga bisa mengambil hidangan apa saja sebagai lauk.

Tambahan hidangan ini cukup mudah disiapkan dan tidak menambah kalori ekstra:

1. Anda bisa menyiapkan saus dalam 20-25 menit.
2. Kandungan kalori per 100 g sekitar 30 kkal. Ini kurang dari kubis rebus (50 kkal).

Saus untuk irisan daging dengan krim asam dan pasta tomat: resep seperti di kantin

Jenis saus untuk irisan daging ini dibuat dengan krim asam dan pasta tomat. Oleh karena itu, rasa saus ini lebih lembut, dengan nuansa creamy dan rasa asam yang lembut. Ini sangat mengingatkan pada yang dulu dan masih disajikan di kantin.

Namun, agar adil, kami mencatat bahwa saus utama berwarna merah klasik pasti mengandung jahe. Bisa ditambahkan ke masakan ini bersama sayuran lainnya (wortel, bawang bombay), tapi ini masalah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 1 sendok makan tepung
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 2 sendok makan krim asam 15-20%;
• 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
• 1 cangkir kaldu atau air mendidih;
• garam dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara membuat kuah untuk irisan daging dengan krim asam dan pasta tomat

Langkah 1. Pertama, potong bawang bombay dan wortel atau parut hingga potongannya sama (semakin kecil semakin baik).

Langkah 2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay selama 5 menit, lalu masukkan wortel dan masak bersama bawang bombay selama kurang lebih 10-15 menit. Inilah yang akan terjadi pada akhirnya.

Langkah 3. Langkah selanjutnya tambahkan pasta tomat, kaldu, garam dan bumbu. Hati-hati dengan garam, apalagi jika kuahnya asin.

Langkah 4. Sekarang Anda perlu menambahkan krim asam. Aduk seluruh campuran dan didihkan selama 15 menit dengan api sedang.

Langkah 5. Nah, pada tahap terakhir tambahkan satu sendok makan tepung terigu dan segera aduk hingga rata. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu dengan mentega hingga berwarna coklat dan menambahkannya ke dalam adonan keseluruhan.

Langkah 6. Rebus kuahnya tidak lebih dari 5 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica, biji wijen, dan bahan tambahan lainnya ke dalam saus.

Saus krim untuk irisan daging: resep dengan foto langkah demi langkah

Mari kita lihat lebih dekat cara membuat saus krim untuk irisan daging dengan pasta tomat, tanpa sayuran.

Bahan-bahan

• 3 sendok makan krim asam;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 100 g mentega (setengah bungkus);
• 2 sendok makan tepung;
• garam dan merica - sesuai kebijaksanaan Anda.

Untuk menyiapkan saus krim untuk irisan daging, Anda bisa menggunakan resep ini dengan foto.

Cara menyiapkan sausnya

Langkah 1. Pertama, lelehkan mentega dalam wajan yang sangat panas.

Langkah 2. Tambahkan tepung dan aduk cepat agar tidak ada gumpalan.

Langkah 3. Setelah tepung mengeluarkan aroma pedas yang kuat dan berubah warna menjadi oranye, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat.

Langkah 4. Tambahkan semua bumbu dan aduk rata. Anda bisa menambahkan setengah gelas air atau kaldu dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.

Hasilnya adalah kuah yang kental - Anda bisa menyiapkannya untuk irisan daging dan ikan, ayam, dan sayuran.

Saus krim yang lezat juga bisa disajikan dengan pasta, soba, nasi, dan kentang tumbuk.

Untuk memastikan kuahnya benar-benar homogen, ada 3 cara sederhana (sebenarnya digunakan di kantin):

1. Anda bisa menyiapkan kuahnya bersama sayuran. Baru setelah direbus, dikeluarkan dan dihaluskan menjadi pasta menggunakan blender. Kemudian sayuran dikembalikan ke wajan dan kuahnya disiapkan sepenuhnya.
2. Biasanya Anda bisa merebus sayuran secara terpisah, memotongnya, lalu menyiapkan kuahnya (tomat, krim asam, dll.) seperti biasa.
3. Dan pilihan lain untuk membuat saus untuk irisan daging adalah dengan memasaknya tanpa sayuran sama sekali.

Cara membuat kuah jamur yang enak

Dan tentu saja, Anda tidak bisa mengabaikan resep kuah jamur - saus jamur asli. Ini cocok dengan hampir semua hidangan daging dan bahkan sayuran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 300 g jamur apa saja (segar, beku atau kering);
• 3 sendok makan jamur;
• 2 sendok makan minyak;
• 5 sendok makan krim asam;
• garam dan rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Bagaimana kita melanjutkannya?

Langkah 1. Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur. Yang kering direndam dalam air mendidih selama 15 menit. Jamur beku dicairkan dan direbus dalam panci. Pertama, Anda perlu merebus air, tambahkan jamur dan masak dengan api sedang selama 20 menit.

Langkah 2. Jamur yang dimasak perlu didinginkan - dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air. Kemudian potong kecil-kecil.

Langkah 3. Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan panas dan goreng tepung dengan cepat, aduk rata saat Anda menambahkannya.

Langkah 4. Saat tepung mengeluarkan aroma yang menyenangkan dan berubah warna menjadi oranye, tambahkan kaldu jamur, jamur itu sendiri, dan krim asam. Rebus semuanya selama 10 menit lagi, sekarang dengan api sedang.

Langkah 5. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit mentega pada saus jamur. Sausnya sudah siap.

Saus jamur - saus lezat untuk irisan daging

Saus buatan sendiri untuk irisan daging selalu menang dibandingkan pilihan lainnya. Ini adalah saus segar yang dapat disiapkan sesuai keinginan Anda - kekentalan dan rasa yang diinginkan berkat tambahan bumbu, bumbu, dan sayuran.

Selamat makan!

Saus - prinsip umum persiapan

Dengan bantuan saus, Anda dapat “memperkaya” lauk apa pun: soba, kentang tumbuk, pasta, nasi, dll. Resep sederhana dan tidak rumit akan membantu mengubah hidangan paling biasa menjadi hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Kuahnya bisa berupa daging, ayam, sayur, krim atau tomat. Untuk menyiapkan kuah daging, gunakan berbagai jenis daging: daging sapi, babi, domba, sapi muda, dll.

Untuk membuat kuah ayam yang empuk, lebih baik menggunakan fillet atau Sandung lamur untuk keperluan ini. Resep paling sederhana untuk saus jamur melibatkan penggunaan champignon biasa, tetapi selama musim jamur, tentu saja, jamur hutan segar adalah yang terbaik - sausnya akan sangat aromatik, kaya, dan lezat.

Untuk menyiapkan saus sayuran, bawang bombay, wortel, pasta tomat (tomat segar), bumbu dan rempah-rempah terutama digunakan. Jika bahan di rumah tidak banyak, Anda bisa membuat kuah cepat dari pasta tomat, bawang bombay, tepung terigu, merica, dan garam. Omong-omong, tepung merupakan bahan penting dalam hampir semua saus. Tepung inilah yang menambah kekentalan dan membuat kuahnya sedikit kental dan menyelimuti.

Kuahnya yang dibuat dengan susu, krim asam atau krim sangat enak dan ringan. Untuk menyiapkan saus ini Anda membutuhkan bahan susu, bawang bombay, sedikit air, tepung dan bumbu. Disarankan untuk mendiamkan kuah yang sudah jadi selama kurang lebih 15 menit agar meresap dan sedikit mengental.

Saus - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk menyiapkan kuahnya, Anda perlu menyiapkan satu set peralatan dan perlengkapan dapur, antara lain: mangkok, panci, penggorengan atau panci berdinding tebal, talenan, pisau, dan parutan. Kuahnya disajikan bersama lauk di piring saji biasa untuk hidangan utama.

Sebelum Anda mulai menyiapkan kuahnya, Anda perlu menyiapkan semua bahannya. Daging harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Bawang bombay dan wortel harus dikupas dan dicincang (lebih baik wortel diparut). Anda juga harus mengukur jumlah tepung, cairan, dan rempah-rempah yang dibutuhkan.

Resep Kuah

Resep 1: Saus pasta (opsi 1)

Menambahkan kuah pada pasta akan menambah variasi pada hidangan biasa, membuatnya lebih enak dan memuaskan. Resep ini menyarankan menyiapkan saus untuk pasta daging.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 280-300 g daging apa saja;
• Bawang - 140 gram;
• Wortel - 140-150 gram;
• Tepung - 20-25 gram;
• Pasta tomat - 25-30 ml;
• Bawang putih - 2 siung.

Metode memasak:

Menyiapkan makanan: cuci daging dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan wortel, parut wortel, potong bawang bombay. Pertama, goreng potongan daging hingga hampir matang. Kemudian tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng semuanya selama 4 menit lagi. Tambahkan tepung ke dalam gorengan dan didihkan selama 2-4 menit lagi. Cincang bawang putih, tuang air ke dalam wajan hingga menutupi bahan. Tambahkan pasta tomat dan bawang putih cincang. Setelah isi penggorengan mendidih, kecilkan api, merica, garam dan tutup penggorengan dengan penutup. Masak dengan api kecil selama 14-15 menit. Taburi saus dengan bumbu cincang dan biarkan terendam selama 1315 menit.

Resep 2: Saus pasta (opsi 2) “Krim”

Resep saus pasta yang sangat sederhana dan enak. Kuahnya ternyata sangat empuk, harum dan harum.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Tomat segar atau kalengan - 380-400 g;
• Krim kental - 80-100 ml;
• 15 ml mentega;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 1 siung;
• Kemangi (kering atau segar);
• Minyak zaitun;
• 2 gram oregano;
• 4-5 gram garam;
• Gula - 0,5 sdt;
• Lada - 3 gram.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan bawang putih lalu goreng. Cuci tomat, buang kulitnya dan potong-potong. Masukkan ke dalam wajan bersama bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan sedikit gula pasir, oregano dan basil, bumbui adonan dengan merica dan garam. Setelah sebagian besar cairan menguap, tambahkan mentega dan krim. Rebus dengan api kecil selama 4-5 menit.

Resep 3: Kuah Babi

Kuah daging babi adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan utama: kentang tumbuk, pasta, nasi, atau bubur soba. Kuahnya disiapkan cukup cepat, selama itu Anda dapat dengan mudah memasak soba atau membuat bubur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 350-400 gram daging babi;
• 1 wortel;
• Bawang - 2 buah;
• Minyak bunga matahari;
• Satu sendok tepung tidak lengkap;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• bumbu;
• Tanaman hijau.

Metode memasak:

Potong daging yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam minyak, lalu tambahkan air dan biarkan mendidih. Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tumis sayuran dalam wajan terpisah. Tambahkan tepung ke sayuran dan aduk rata. Angkat sayuran dari api. Letakkan tumisan di atas daging. Larutkan pasta tomat dalam air hangat, bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan pasta di atas daging dan terus didihkan dengan api kecil. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan bumbu cincang ke dalam wajan. Rendam kuah yang sudah disiapkan selama 10-15 menit.

Resep 4: Kuah ayam

Saus ayam dalam saus krim asam yang lembut adalah cara ideal untuk mendiversifikasi pasta, soba, atau kentang tumbuk. Kuahnya ternyata sangat empuk, harum dan gurih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• dada ayam kecil;
• 2-3 bawang bombay kecil;
• Garam;
• Merica;
• Krim asam (atau mayones) - 100 g;
• Air;
• Minyak sayur.

Metode memasak:

Cuci ayam, potong dadu kecil dan mulailah menggoreng dalam wajan dengan minyak. Kupas dan potong bawang bombay (bisa menggunakan blender untuk mempercepatnya). Segera setelah daging menjadi putih, tambahkan bawang bombay dan goreng semuanya dengan api kecil, lalu tambahkan air dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya. Segera setelah ayam hampir siap, tambahkan krim asam atau mayones, garam dan merica secukupnya dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Resep 5: Saus tomat

Saus tomat klasik sangat mudah disiapkan. Anda tidak perlu daging untuk memasaknya - Anda hanya perlu sayuran dan bumbu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 bawang;
• 4. Minyak sayur;
• Garam;
• Merica;
• Pasta tomat atau tomat matang - 150-160 g;
• sesendok tepung;
• Daun salam;
• Sedikit gula;
• Air - 250 ml (untuk aroma dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan beberapa kubus kaldu).

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan didihkan selama beberapa menit lagi. Larutkan 2 kubus kaldu dalam air panas. Tuang kaldu yang dihasilkan ke atas tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Segera tuang adonan ke dalam bawang bombay. Campur semua bahan hingga rata, tambahkan garam, merica dan sedikit gula. Masukkan beberapa lembar daun salam dan didihkan dengan tutup tertutup selama beberapa menit. Matikan api dan biarkan kuahnya mengental. Kuah yang sudah disiapkan sangat enak untuk dituangkan di atas bakso, irisan daging atau ikan.

Resep 6: Kuah Soba

Kuah soba dapat dibuat dengan dua cara: berbahan dasar sayuran atau berbahan dasar daging. Resep ini berbagi rahasia menyiapkan kuah sayuran aromatik untuk soba.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 bawang bombay besar;
• 2 wortel;
• 25-30 ml pasta tomat;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• Bumbu harum - secukupnya;
• Garam;
• Merica;
• 15 ml krim asam atau krim tinggi lemak.

Metode memasak:

Parut wortel dan potong bawang bombay. Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Kami mengencerkan pasta tomat dalam air atau kaldu dan menuangkan campuran tersebut ke atas sayuran tumis. Bumbui bahan dengan bumbu favorit Anda, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan sesendok gula (tanpa slide). Rebus saus selama 10 menit dengan api kecil. 2-3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan krim asam atau krim. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak air atau kaldu.

Resep 7: Kuah daging

Kuah ini bisa dibuat dari daging apa saja: daging sapi, babi, domba, dll. Kuah daging cocok dengan soba, nasi, atau pasta. Resep ini menggunakan dua jenis daging, sehingga membuat masakannya semakin enak dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 400 g masing-masing daging sapi dan babi;
• Umbi - 3-4 buah;
• saus tomat - 45-50 ml;
• Daun salam;
• 10-12 gram tepung;
• Garam;
• Merica.

Metode memasak:

Kupas dan potong bawang bombay. Cuci semua daging dan potong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan berdinding tebal dan masukkan daging. Setelah potongan daging berwarna kecoklatan, tambahkan bawang bombay dan goreng beberapa menit lagi. Lalu masukkan daun salam, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu tuang kecap. Tuangkan sekitar dua gelas air dan biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Tambahkan tepung dan aduk kuat-kuat hingga larut merata. Matikan api dan biarkan kuahnya meresap.

Resep 8: Kuah Jamur

Saus jamur sangat cocok untuk bubur soba, spageti, dan kentang tumbuk. Anda bisa menyiapkannya dari champignon biasa, atau dari jamur liar segar - maka kuahnya akan lebih harum dan enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 400 g jamur liar;
• Segelas krim (21-22%);
• 1 sendok teh. aku. tepung;
• 80-100 g bawang bombay;
• 65 gram mentega;
• Garam.

Metode memasak:

Rebus jamur hingga empuk, lalu goreng dengan mentega. Potong bawang bombay dan tambahkan jamur. Goreng semua bahan selama 9-10 menit lagi, tambahkan garam. Kemudian taburi jamur dan bawang bombay dengan tepung, aduk dan tuangkan krim. Didihkan dan angkat panci dari api. Diamkan saus jamur selama beberapa menit.

Resep 9: Saus untuk irisan daging

Resep yang sangat cepat untuk kuah lezat untuk irisan daging. Anda bisa menyiapkan saus ini segera setelah menggoreng irisan daging, karena Anda membutuhkan lemak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Lemak dan jus tempat irisan daging digoreng;
• Setengah bawang bombay;
• sesendok tepung;
• 65-70 gram pasta tomat;
• 200ml air;
• Bumbu dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan goreng dengan lemak dan jus sisa menggoreng irisan daging.

Kemudian tambahkan tepung, campur dan tambahkan pasta tomat. Bumbui saus dengan bumbu dan rempah apa saja. Tuang ke dalam air, dan setelah mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Resep 10: Kuah untuk nasi

Bahkan nasi rebus yang paling biasa pun bisa menjadi sangat lezat jika Anda menyiapkan kuah yang berair untuknya. Kuah ini sangat sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan penggunaan produk yang rumit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Daging sapi - 300 gram;
• masing-masing 1 bawang bombay dan wortel;
• 15-20 ml pasta tomat;
• sesendok tepung;
• Segelas air panas;
• Minyak sayur;
• Rempah-rempah;
• Merica;
• Garam.

Metode memasak:

Potong daging menjadi kubus kecil dan goreng hingga matang. Pindahkan daging ke dalam mangkuk. Parut wortel dan potong bawang bombay. Goreng sayuran di wajan yang sama tempat Anda menggoreng daging. Bumbui sayuran dengan pasta tomat, aduk dan tambahkan tepung. Masukkan kembali potongan daging, didihkan semuanya selama 4-5 menit, lalu tuangkan air. Bumbui kuah dengan bumbu, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang.

Resep 11: Kuah Hati

Kuah hati tidak hanya enak dan mengenyangkan, tetapi juga sangat menyehatkan, karena hati mengandung banyak nutrisi. Saus hati cocok dengan lauk apa pun: kentang tumbuk, pasta, soba, dll.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo - 600 g hati sapi;
• 2 bawang;
• Krim asam - 350-400 g;
• Peterseli kering;
• Tepung.

Metode memasak:

Cuci hati, potong kecil-kecil, gulingkan masing-masing ke dalam tepung. Goreng hati sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan hati ke dalam panci. Potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan. Tempatkan bawang bombay di wajan di sebelah hati. Tuangkan krim asam di atas hati dan bawang bombay dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. 4-5 menit sebelum kesiapan, beri garam pada kuah hati dan bumbui dengan peterseli kering. Biarkan meresap selama 5-10 menit.

Resep 12: Kuah Daging Sapi

Kuah daging sapi bisa menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun dan mudah disiapkan. Untuk menyiapkan kuah daging sapi, Anda membutuhkan daging, sayuran, dan pasta tomat, yang bisa diganti dengan tomat segar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo daging sapi;
• 1-2 buah. Lukas;
• 2 sendok makan tepung;
• 15 ml pasta tomat;
• sesendok minyak sayur;
• 350-400 ml air.

Metode memasak:

Potong daging menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak sayur dalam panci. Kemudian tambahkan garam dan merica. Potong bawang bombay dan tambahkan daging. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan pasta tomat. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tuang ke dalam air panas dan aduk kembali semuanya hingga gumpalan larut. Didihkan kuahnya, kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, dengan api kecil sampai empuk. Biarkan kuah yang sudah jadi selama 10 menit.

Resep 13: Kuah untuk haluskan

Resep yang luar biasa untuk saus cepat untuk kentang tumbuk. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan ayam, bawang bombay, dan bumbu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Fillet ayam - 300 gram;
• 2 bawang;
• Garam dan merica - secukupnya;
• Minyak sayur;
• Air.

Metode memasak:

Cuci fillet ayam, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Kupas bawang bombay, potong dan tambahkan ke ayam. Goreng semuanya selama 5-7 menit lagi. Bumbui daging dengan bawang bombay dengan garam, merica, dan bumbu atau rempah lainnya. Sempurna untuk saus kari ini. Kemudian tambahkan air ke ayam dan bawang bombay dan didihkan dengan api kecil selama 14-15 menit. Biarkan kuah yang sudah jadi diseduh, setelah itu bisa disajikan dengan kentang tumbuk.

Resep 14: Kuah Tepung

Kuah tepung adalah cara paling sederhana dan umum untuk menyiapkan saus untuk berbagai lauk pauk. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan susu, tepung, dan mentega.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 100 ml susu;
• 35ml air;
• Mentega - 45 gram;
• bumbu;
• Garam;
• Tepung - "dengan mata".

Metode memasak:

Tuang susu dan air ke dalam panci kecil dan didihkan. Tambahkan mentega, bumbui dengan bumbu dan garam. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan air panas dan aduk rata hingga gumpalan larut. Tuang tepung ke dalam susu dalam aliran dan masak sambil diaduk hingga mengental dengan api kecil. Anda harus memilih sendiri proporsinya, karena setiap orang menyukai kuah yang berbeda - ada yang lebih kental, ada yang lebih encer.

— Aturan terpenting yang harus diikuti dalam proses menyiapkan kuah apa pun adalah pemilihan proporsi yang benar. Untuk satu setengah sendok tepung, Anda perlu mengambil sekitar 1 gelas cairan. Bisa berupa air, sayur atau kaldu ayam, susu, dll. Proporsinya bisa diubah tergantung kekentalan yang diinginkan. Untuk kuah yang lebih kental, Anda perlu menggunakan lebih banyak tepung;

— Untuk membuat kuah irisan daging menjadi sangat kaya dan beraroma, Anda perlu memasaknya dalam wadah yang sama tempat irisan daging itu digoreng;

- Untuk menghindari terbentuknya gumpalan, tepung harus dilarutkan terlebih dahulu dalam sedikit air atau kaldu. Anda dapat menggunakan pengocok, blender, atau mixer untuk memecah gumpalan;

— Jika Anda tidak memiliki pasta tomat, Anda bisa menggunakan tomat segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya, membuang kulitnya, memotong daging buahnya atau menggilingnya dalam blender, bumbui dengan garam, merica, dan gula. Anda bisa menambahkan bumbu segar atau kering cincang. Ketumbar, kemangi, adas kering dan peterseli, kapulaga, dll. sempurna;

— Kuah ayam cocok dengan bawang putih kering dan bumbu kari;

- Jika Anda menyiapkan kuah krim, krim harus ditambahkan pada tahap terakhir dan jangan sampai mendidih, tetapi cukup didihkan. Setelah itu wajan harus segera diangkat dari api dan dibiarkan terendam selama beberapa menit;

— Selain tepung, Anda juga bisa menggunakan tepung maizena sebagai pengental;

— Untuk menyiapkan kuah ala kafetaria yang terkenal ini, tidak perlu menggunakan bahan daging. Anda bisa mengambil 100 g wortel parut dan bawang bombay cincang. Tuang setengah liter air panas atau kaldu sayur (atau daging) ke dalam campuran sayuran. Kemudian bumbui kuahnya dengan garam, merica, dan masukkan beberapa lembar daun salam. Dalam mangkuk terpisah, rebus campuran tiga sendok makan tepung dan segelas air. Tepungnya harus digoreng terlebih dahulu di wajan kering. Setelah itu, campuran tepung dituangkan ke dalam sayuran dan direbus bersama selama beberapa menit lagi.

BERITA BISNIS TAMPILKAN.