Salah satu jenis sup adalah sup bit. Ini adalah hidangan bit yang unik. Ini sangat populer di musim dingin.

Dipercayai bahwa hidangan ini berasal dari Ukraina dan Lituania-Belarusia. Siapa pun yang menemukan hidangan luar biasa ini telah memberikan hadiah nyata bagi masakan dunia.

Seperti biasa, variasi pembuatan sup bit panas cukup banyak; setiap bahan memberikan cita rasa dan cita rasa yang khas pada masakan. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda 6 resep klasik untuk sup panas yang enak. Saya juga menyarankan memberi peringkat pada resepnya.

Bahan-bahan:

• Daging sapi dingin – 500 g;
• Jus tomat – 1 sdm.;
• Bit – 2 buah. (besar);
• Kentang – 5 buah;
• Wortel – 1 buah. (besar);
• Bawang – 1 buah;
• Minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• sayuran dill – 1 ikat;
• Garam secukupnya;
• Lada hitam - secukupnya.
• Air - 3 liter.

Metode memasak:

1. Siapkan kaldu, potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan dan isi dengan air dingin. wajan dengan bahan-bahan terbakar. Setelah beberapa saat, kumpulkan busa yang melepuh dengan menggunakan sendok atau sendok berlubang. Kecilkan api dan masak kaldu selama 1,5 jam.

2. Kupas kentang. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Masak selama 20 menit sampai kentang lunak.

3. Saat kentang dimasak, kupas dan parut wortel. Potong juga bawang bombay. Goreng bersama-sama dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan

4. Kupas, cuci bit dan parut. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur dengan tutup tertutup hingga empuk, kurang lebih 10 menit.

5. Lalu tuangkan jus tomat ke dalam wajan. Rebus semuanya selama 10 menit lagi sampai sausnya menjadi kental.

6. Jika kentang sudah siap, tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam kaldu. Dan kemudian saus bit

7. Masak semuanya selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan garam, merica, dan daun salam sesuai selera.

8. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke dalam wajan. Masak selama 2-3 menit lagi.

9. Kemudian matikan kompor dan diamkan selama kurang lebih setengah jam. Sendokkan hidangan panas ke dalam mangkuk. Sajikan dengan krim asam. Selamat makan.

Sup dengan foto langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• Kaldu daging – 2,5 liter;
• Bit - 2 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Kentang – 5 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Gula untuk dicicip;
• Peterseli – 1 ikat;
• Pasta tomat – 2 sendok makan;
• Daun salam - secukupnya;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar.

Cincang halus bawang bombay.

Kami juga mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.

Dalam wajan dengan minyak sayur, pertama-tama goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan wortel di sini, goreng selama 2 - 3 menit, lalu tambahkan bit di sana dan terus didihkan. Bumbui semuanya dengan pasta tomat, aduk rata dan biarkan api sebentar lagi. Tambahkan gula, merica, dan garam sesuai selera.

Dalam panci terpisah, didihkan kaldu daging, tambahkan kentang potong dadu dan masak hingga empuk.

Tambahkan sayuran panggang dan daun salam ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit.

Saat makanan kita sudah siap, kita tuangkan ke dalam piring yang telah ditentukan, taburi dengan peterseli dan bumbui dengan krim asam.

Resep dengan atasan

Bahan-bahan:

• Bit dengan bagian atasnya – 350 g;
• Bawang – 80 gram;
• Bawang hijau – 50 gr.;
• Kentang – 200 gram;
• Wortel – 80 gram;
• Kaldu daging – 2 liter;
• Garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Buat kaldu daging dari daging sapi yang sudah dimasak.

2. Kupas dan potong bit dan wortel menjadi irisan tipis.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

4. Kami juga akan mencuci, mengupas dan memotong kentang.

5. Cincang halus daun bawang dan bagian atas bit.

7. Saat sayuran digoreng, tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan masak.

8. 10 menit sebelum kentang siap, tambahkan bit parut ke dalam sup, diikuti dengan bagian atasnya setelah beberapa saat.

9. Masak lagi 10 menit dan tambahkan daging panggang, bumbu, daun salam, merica, dan garam.

10. Setelah itu, diamkan minuman bit di bawah tutupnya sebentar.

11. Untuk menyiapkan sup dengan topping ini, resep klasiknya harus sedikit diubah.

Sup bit panas dengan ayam

Bahan-bahan:

• Ayam – 500 gram.
• Bawang – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Bit – 1 buah.
• Kentang – 3 buah.
• Pasta tomat – 1 sdm. sendok
• Garam dan lada hitam - secukupnya
• Daun salam – 2 buah
• Krim asam.

Metode memasak:

1. Siapkan dagingnya. Masukkan ayam ke dalam panci dan isi dengan air dingin, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih. Segera setelah kaldu mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan tambahkan garam. Masak ayam sampai matang.

2. Pada saat ini, siapkan sisa komponen. Ambil bawang bombay, kupas dan cuci dengan air mengalir. Selanjutnya, cincang halus. Kupas wortel dan bilas hingga bersih. Selanjutnya, potong wortel menjadi irisan tipis. Kupas bit, cuci bersih dan potong tipis-tipis.

3. Ambil penggorengan, tuang sedikit minyak dan panaskan. Masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Sekarang Anda perlu menambahkan sayuran dan bit ke dalam wajan. Lalu goreng sambil terus diaduk.

4. Tambahkan pasta tomat dan kaldu panas ke dalam wajan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai bit matang.

5. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Masukkan kentang ke dalam kaldu daging saat ayam sudah siap.

6. Masak kaldu selama 5-7 menit, lalu tuang sayuran goreng ke dalam wajan. Masak hingga matang, dan sebelum diangkat dari kompor perlu ditambahkan bumbu dan daun salam.

7. Hidangan perlu diseduh selama 1-1,5 jam, lalu siap disantap. Anda perlu menuangkannya ke piring dan menambahkan sedikit krim asam.

Bit klasik tanpa daging

Bahan-bahan:

• Bit – 250-350 gr.
• Wortel – 150-200 gram.
• Kentang – 200 gram.
• Tomat – 400 gram.
• Bawang – 70 gram.
• Garam – 1,5 sdm. sendok
• Gula – 1 sendok teh
• Krim asam – 100-200 gr.
• Hijau – 0,5 ikat
• Daun salam – 2-3 lembar daun.

Metode memasak:

1. Siapkan sayuran: setelah bit dan wortel dikupas dan dicuci, parut di atas parutan kasar, cuci kentang dan potong-potong, cincang halus bawang bombay.

2. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan cincang halus.

3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Kemudian tambahkan wortel disini, goreng lagi 2 - 3 menit, tambahkan bit disana dan lanjutkan menggoreng, lalu tambahkan tomat dan didihkan selama 5-7 menit.

5. Sementara di panci terpisah, didihkan air, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, masak hingga empuk.

6. Tambahkan gula pasir, merica dan garam sesuai selera,

7. Setelah itu, masukkan sayuran panggang ke dalam wajan, tambahkan daun salam dan masak lagi selama 5 menit.

8. Saat disajikan, bumbui dengan bumbu dan krim asam. Selamat makan.

Video cara memasak sup bit yang lezat dengan telur

Selamat makan!!!

Keterangan

Jika di musim dingin enaknya makan sepiring borscht panas, maka di cuaca panas adik laki-lakinya akan datang ke meja - borscht dingin, juga dikenal sebagai borscht dingin atau sup bit - hidangan sederhana, tapi sungguh cerah dan menggugah selera. !

Sup bit yang menyegarkan, sejuk, dan lezat adalah hidangan pertama yang luar biasa di hari musim panas! Untuk menyiapkan sup dingin ini, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor di atas panci mendidih dan penggorengan yang mendesis sambil diaduk dan digoreng. Sangat menyenangkan memasak dan makan borscht dingin, seperti gazpacho!

Dibandingkan dengan resep sup bit dengan kefir tahun lalu, resep ini - dengan infus bit rebus - ternyata jauh lebih enak. Coba dan bandingkan!

Bahan-bahan:

• 3-4 bit kecil dengan bagian atasnya;
• 3-4 kentang;
• 2 telur;
• 2 mentimun segar;
• 700-800 ml air matang dingin;
Rempah-rempah sesuai selera Anda: merica, garam, gula, cuka, lobak pedas, minyak bunga matahari. Sekitar:
• 0,5 sendok teh garam;
• 1 sendok makan gula tanpa bagian atas;
• 1/8 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sendok teh lobak pedas;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan cuka.

Jumlah bumbu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda.

Petunjuk:

Untuk menyiapkan bit yang tidak hanya enak, tetapi juga indah, kaya warna, pilihlah bit yang cerah! Anda bisa mengenalinya dengan menggaruk ringan kulitnya menggunakan kuku.

Rebus kentang dan bit di kulitnya atau panggang dengan kertas timah sampai lunak. Rebus telur hingga matang. Cuci mentimun sampai bersih.

Tuang sayuran yang sudah jadi dengan air dingin agar lebih mudah dikupas, dan setelah dingin, kupas. Kami juga mengupas telur dan memotongnya menjadi dua.

Kami memotong sayuran - kentang, bit, mentimun - menjadi potongan-potongan. Beberapa resep menyarankan untuk memarutnya, tetapi sayuran cincang terlihat jauh lebih menarik dan tidak dihaluskan saat bit diaduk. Keduanya lebih cantik dan lebih menggugah selera. Dan untuk mendapatkan sedotan yang rapi, saya menggunakan.

Sisihkan kentang dan mentimun untuk saat ini, dan tuangkan air dingin mendidih ke atas bit selama 20 menit. Selama waktu ini, infus akan memperoleh warna rubi yang indah.

Sebelum menambahkan bumbu ke dalamnya, masukkan potongan bit ke dalam saringan dengan hati-hati agar bit rebus yang empuk tidak hancur saat infus dicampur dengan bumbu. Kemudian tambahkan garam, merica, gula, minyak, cuka, dan lobak ke dalam infus. Aduk rata dan coba. Bila perlu tambahkan rasa manis, garam, asam atau pedas.

Sekarang kita masukkan kentang, mentimun, bit ke dalam piring, Anda bisa menaruh potongan sosis atau daging rebus, dan mengisinya dengan saus.

Letakkan setengah telur di atasnya.

Tempatkan bagian atas bit dalam air dingin selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan sedikit. Kami memilih daun termuda dan memotongnya menjadi potongan-potongan sempit. Kami akan menambahkan bagian atasnya ke piring alih-alih sayuran - dan Anda akan mendapatkan sup bit paling otentik, orisinal, dan elegan! Ngomong-ngomong, manfaat daun buah bit bahkan lebih besar dari pada akar sayurnya sendiri. Hanya saja buah bitnya manis sehingga mereka lebih mudah memakannya. Dan bagian atasnya mungkin sedikit pahit. Jika Anda merasakan rasa yang aneh, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya, rasa pahitnya akan hilang. Tapi lebih baik memakan daun zamrud dengan urat merah cerah yang segar! Bagaimanapun, mereka akan membantu meningkatkan fungsi jantung dan metabolisme, memori dan perhatian, serta merasa muda dan penuh energi!

Deskripsi persiapan:

Anda bisa menyajikan sup bit dengan topping panas, hangat atau dingin. Krim asam dapat ditambahkan langsung ke dalam panci berisi sup hangat, setelah dicampur dengan sedikit kaldu, atau disajikan secara terpisah.

Bahan-bahan:

• Bit muda dengan bagian atasnya - 1 ikat
• Daging di tulang (babi, sapi) - 800 gram
• Bawang - 130 gram
• Bawang putih - 1 siung
• Biji adas - 1 sdm. sendok
• Daun salam - 1 buah
• Cuka sari apel - 3-4 sdm. sendok
• Tepung jagung - 1 sdm. sendok
• Lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
• Garam - 0,5 sendok teh
• Krim asam - 100 gram (untuk disajikan)
• Dill segar - 0,5 ikat (untuk disajikan)

Jumlah porsi: 6-8

Cara memasak “Sup bit dengan topping (panas)”

1
Potong bagian atas umbi bit dan sisihkan untuk saat ini.

2
Bilas bit sampai bersih dengan air dingin mengalir, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak sampai empuk.

3
Biarkan bit agak dingin, kupas, parut di parutan kasar dan sisihkan dulu.

4
Masak kaldu daging: garam dan merica daging di tulang dan goreng sampai berwarna coklat dalam kuali atau panci bebek dengan sedikit mentega. Tuang 8 gelas air dingin, didihkan dan masak daging hingga matang.

5
Letakkan daging di atas tulang di atas piring, dinginkan dan pisahkan daging dari tulangnya. Saring kaldu, tuang ke dalam panci bersih, dan kembalikan daging ke dalam kaldu.

6
Tambahkan air mendidih hingga volume 8 gelas, bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, biji adas, daun salam, garam dan merica secukupnya.

7
Cuci bagian atas bit hingga bersih, potong-potong sepanjang 2,5 cm dan tambahkan ke dalam sup bersama bit cincang. Rebus sup dengan api kecil selama 20-30 menit atau sampai bagian atas bit empuk.

8
Tambahkan 3-4 sendok makan cuka ke dalam sup, garam dan merica jika perlu. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika bitnya kurang manis.

9
Larutkan 1 sendok makan tepung kanji dalam 1/3 gelas air dingin, didihkan kuah, tuang kanji perlahan-lahan sambil diaduk hingga kuah bit sedikit mengental.

10
Angkat sup dari api dan tambahkan adas cincang segar.

11
Sajikan sup bit dengan topping panas, ditemani krim asam kental dan roti buatan sendiri yang baru dipanggang. Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Sup bit dingin dengan bagian atasnya adalah hidangan musim panas, karena bagian atasnya terutama tumbuh di musim semi dan musim panas. Oleh karena itu, kami memanfaatkan momen ini dan membeli bit muda dengan bagian atasnya dan menyiapkan sup dingin darinya. Atau bahkan ada pilihan lain jika Anda memiliki rumah musim panas. Kami cukup menanam bit di kebun dan memetiknya beserta bagian atasnya. Atasan memiliki sejumlah keunggulan: sehat dan enak. Bagian atas bit kaya akan vitamin, meningkatkan proses pencernaan, metabolisme dan, seperti produk berdaun lainnya, sangat bermanfaat untuk diet. Jika Anda membeli daun selada di pasar pasti tahu rasanya seperti apa. Bagian atas bit juga rasanya serupa. Hanya saja lebih baik menggunakan atasan muda, karena lebih empuk dan berair. Daun bit tua mungkin terasa pahit. Dengan atasan muda rasanya akan sangat enak, saya rasa Anda akan menyukainya. Dan resep klasik saya akan membantu Anda mempersiapkan semuanya dengan benar. Selain bit dengan bagian atasnya, Anda juga membutuhkan mentimun segar dan telur. Setelah menyiapkan semua produk yang diperlukan, kami mulai memasak.



Produk yang diperlukan untuk 2,5 liter air:

- 300 gram bit muda dengan bagian atasnya,
- 200 gram mentimun segar,
- 2-3 buah. telur ayam,
- 100 gram krim asam,
- seikat adas sedang,
- 2 sejumput asam sitrat.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas dan bilas bit dengan air dingin, ambil parutan dan potong bit menjadi keripik kecil.




Rebus buah bit dalam 2,5 liter air, masak kurang lebih 40 menit hingga empuk.




Kami mencuci bagian atasnya dan memotongnya menjadi serutan halus.




Tambahkan bagian atasnya ke dalam sup bit yang mendidih dan segera matikan api. Dengan cara ini bagian atasnya akan tetap renyah, tetapi tetap mengalami perlakuan panas.






Potong mentimun segar menjadi kubus; ini akan memberikan aroma unik pada bit.




Mari kita tambahkan mentimun, tetapi ke dalam sup bit yang sudah dingin dan dingin.




Giling telur ayam rebus menjadi kubus sedang.




Tambahkan telur cincang ke dalam sup bit yang sudah dingin. Telur merupakan salah satu komponen bergizi yang akan membuat masakan semakin mengenyangkan dan nikmat.






Garam sup bit, tambahkan sedikit asam sitrat untuk memberikan rasa yang diinginkan dan masukkan kembali ke dalam lemari es agar hidangan terendam.




Tuang sup bit yang sudah jadi ke dalam piring, tambahkan setengah telur rebus untuk hiasan, dan tambahkan juga sesendok krim asam dalam porsi masing-masing. Potong herba segar dan tambahkan ke herba yang sudah disiapkan.




Sup bit dingin dengan topping tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di hari yang panas, dan oleh karena itu semangkuk sup dingin akan membantu mengatasi panasnya musim panas. Dan apa yang lebih enak dari hidangan sejuk saat terik matahari bersinar. Selamat makan!

Resep bit panas klasik dengan topping - sangat enak dan sehat, mempertahankan semua vitamin. Dari semua sup, sup bit adalah yang paling sehat, mengandung banyak vitamin, meningkatkan hemoglobin, memungkinkan Anda menurunkan berat badan dan bahkan... menghentikan munculnya uban. Sebenarnya ada dua resep sup bit klasik di dunia, keduanya klasik. Pilihan pertama adalah dengan daging, dari kaldu sapi. Pilihan kedua adalah tanpa lemak, yang bisa dimasak bahkan pada hari-hari puasa yang sangat ketat. Mempersiapkan sup bit adalah prosedur yang sangat sederhana; satu-satunya alat sekunder yang Anda perlukan hanyalah pisau yang bagus dan wajan berdinding tebal. Hal terpenting saat menyiapkan sup bit adalah mengikuti urutan penambahan sayuran, agar tidak mendidih, dan supnya menjadi sangat serasi dan enak.

Bit versi daging

Untuk menyiapkan sup daging bit, Anda membutuhkan sepotong daging, sebaiknya daging sapi. Anda bisa memasak sup dengan kaldu ayam, tetapi rasanya tidak akan terlalu kaya. Jadi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging;
• Bit dengan bagian atasnya;
• Wortel;
• Beberapa kentang;
• bawang hijau segar;
• bawang bombay biasa;
• Garam dan bumbu;
• Daun salam;
• Merica;
• Minyak bunga matahari.

Jumlah bahannya tidak disebutkan secara spesifik, karena setiap orang menentukan rasa sesuai dengan kriterianya masing-masing. Jika ingin warnanya sangat merah dan rasa sedikit manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak bit. Untuk membuat sup lebih kaya, Anda perlu menambahkan lebih banyak daging dan kentang. Resep memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut: pertama Anda perlu memasak kaldu sapi, potong halus sayuran menjadi kubus dan sedotan. Banyak orang suka bit diparut - ternyata lebih enak. Pertama, kentang ditambahkan ke dalam wajan dengan kaldu; segera setelah setengah siap, bit ditambahkan. Pada saat yang sama, bawang bombay dan wortel digoreng dalam wajan.

Bit versi Prapaskah

Resep klasik untuk bit panas tanpa lemak dengan bagian atasnya menyiratkan prinsip persiapan yang persis sama dengan daging. Namun alih-alih daging, Anda harus membawa beberapa batang rhubarb ke pasar. Jika dimasak tanpa rhubarb, supnya akan menjadi terlalu manis. Alih-alih rhubarb, Anda bisa menggunakan sedikit jus lemon, coklat kemerah-merahan, atau produk hijau asam lainnya. Karena krim asam tidak diperbolehkan selama puasa, disarankan untuk menambahkan banyak bumbu dan rempah ke dalam sup.

Jadi, alih-alih kaldu, Anda perlu merebus kentang dalam air asin hingga setengah matang. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan wortel goreng dan bawang bombay, yang terakhir ditambahkan ke dalam sup. Setelah kentang, bit dengan bagian atasnya dan batang rhubarb yang dicincang halus dikirim ke air mendidih. Setelah menambahkan penggorengan, sup harus diaduk dan dibiarkan matang.

Resep bit panas klasik dengan topping terkenal dengan ciri-ciri dietnya, mampu memulihkan kesehatan dengan cepat setelah sakit, baik digunakan saat menurunkan berat badan dan segala macam diet yang berbeda. Sup meningkatkan karakteristik darah dan menyehatkan tubuh dengan sempurna.