Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Šljiva trešnja je voćna biljka iz potporodice Šljiva obitelji Ružičasta. Poznato je nekoliko podvrsta, uključujući šljivu-tkemali, "šljivu trešnje", mirabolan. Identificirani su oblici s raznim bojama plodova - crvena, ružičasta, bordo, žuta i dr. Trešnja šljiva, šljiva, jedan od izvornih oblika domaće.

U divljini iu uzgoju, trešnja šljiva je rasprostranjena u planinskim područjima u Tien Shanu, Balkanu, Srednjoj i Maloj Aziji, Iranu, Sjevernom Kavkazu i Zakavkazju, Moldaviji i južnoj Ukrajini.

U Rusiji se trešnja uzgaja u Kursku, Voronežu, Brjansku i drugim regijama. Produktivnost odraslog stabla je do 300 kg.

Kalorični sadržaj trešnje šljive

Trešnja je niskokalorična i iznosi samo 27 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i prednosti trešnje šljive

U svom sastavu zreli plodovi šljive trešnje sadrže 4-5% šećera, organske kiseline, tvari. Kombinacija svih ovih tvari u njima vrlo je uspješna, zahvaljujući kojoj i svježe voće i razni začini pripremljeni od njih doprinose apsorpciji mesa i masnoća u tijelu.

Zanimljivo je da je kemijski sastav plodova šljive u određenoj mjeri vezan uz boju ploda: žutoplodne forme imaju posebno visok sadržaj šećera i gotovo da nemaju tanina, dok šljive aronije imaju visok sadržaj.

Korisne su i sjemenke trešnje šljive. Od njih se dobiva ulje koje je po sastavu blisko ulju - do 41-43% njegove težine u sjemenkama (ne računajući ljusku). Ulje šljive trešnje, kao i ulje šljive trešnje, sadrži glikozid amigdalin (kalorizator) koji ima sposobnost razgradnje na glukozu, benzoaldehid i cijanovodičnu kiselinu u prisutnosti vode i enzima emulzina.

Korištenje plodova šljive trešnje u kulinarstvu

Plodovi trešnje su ukusni, slatki i kiseli, koriste se svježi i u konzerviranom obliku (kompot, sirupi, džem, marmelada, žele, istočnjački sljez-lavaš od pirea pasiranih šljiva, marmelada, sok, vino) . Oni su glavna komponenta.

Esencija se pravi od soka od šljive višnje. Na Kavkazu je popularan lavaš napravljen od pulpe plodova šljive trešnje. Dugo se čuva, ima ugodan okus, cijeni se kao hranjiv i dijetetski proizvod, sprječava razvoj skorbuta.

Upotreba šljive trešnje u proizvodnji

Ne nestaju ni ljuske sjemenki šljive trešnje: još 30-ih godina od nje su počeli proizvoditi aktivni ugljen, koji je bio neophodan za čišćenje raznih proizvoda prehrambene industrije - od do.

Glavna upotreba ulja šljive je u parfumeriji iu proizvodnji medicinskih sapuna (kalorizatora). A sačma koja ostane nakon ekstrakcije ulja sadrži do 73% proteina i izvrsna je sirovina za proizvodnju biljnog kazeina.

Šljiva je vrlo zdravo voće, koje sadrži različite kiseline, vitamine i mikroelemente. Većina ljudi zazire od nezrele šljive trešnje, ali ona ipak ima svoja korisna svojstva i svojstva. Koje su njegove prednosti i kako ga koristiti, reći ćemo vam u ovom materijalu.

Korisne komponente u sastavu

Zelena trešnja sadrži veliku količinu vitamina C koji je izuzetno koristan za ljudsko zdravlje. Osim toga, nezrelo voće sadrži vitamine B, A, PP i E. Voće također sadrži veliku količinu vlakana, kalcija, fosfora, željeza i kalija.

Svi ovi vitamini i mikroelementi imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Primjerice, vitamini B skupine izvrsni su za ublažavanje stresa, vitamini A i E podupiru mladost i ljepotu, kalij je dobar za srce, a kalcij za kosti i kosu.

Ovo voće se od davnina koristi kao narodni lijek koji pomaže u borbi protiv groznice. Uvarak zelenog voća ne samo da ima antipiretski učinak, već je i izvrstan dijaforetik. Također je općenito prihvaćeno da zelena trešnja pomaže probavi, poboljšava apetit i bori se protiv nedostatka vitamina.

Također je vrijedno napomenuti da ovo voće pomaže da se različiti vitamini dobro i pravilno apsorbiraju, što je izuzetno važno za starije osobe.

Primjena

Nezrelo voće izuzetno je korisno za ljudsko zdravlje jer sadrži veliku količinu limunske kiseline. Od ovog zelenog voća prave se poznati gruzijski umaci koji se poslužuju uz mesna jela. Ovaj umak će svakom jelu dati pikantan i jedinstven okus. Zahvaljujući zelenom umaku od trešnje i šljive, ono što pojedete tijelo puno bolje apsorbira i nema težine u želucu nakon obroka. Osim toga, uz dio ovog umaka, osoba zasićuje svoje tijelo raznim vitaminima i mikroelementima.

Ako nastavimo govoriti o korištenju zelenog voća u kulinarstvu, vrijedi spomenuti da se čak i pekmez i kompoti rade od nezrelih šljiva. Unatoč toplinskoj obradi i konzerviranju, ovo voće savršeno zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva i vitamine. Ako pekmez zatvarate sjemenkama, onda takve staklenke treba čuvati isključivo na tamnom i hladnom mjestu.

Oni koji su navikli na zdravu i raznoliku prehranu mogu lako zamrznuti šljive i konzumirati ih u zimskom razdoblju, kada su ljudskom tijelu prijeko potrebni vitamini.

Osim u kulinarstvu, šljiva se široko koristi u kozmetologiji, jer se ovo zeleno voće smatra jednim od prirodnih antioksidansa. Kozmetolozi ga često koriste tijekom određenih kozmetičkih postupaka usmjerenih na pomlađivanje kože i tijela u cjelini. Maska od pulpe zelenog voća i njegovih sjemenki posebno dobro hrani i vlaži kožu tijekom vrućeg razdoblja. Najčešće takve maske koriste osobe s osjetljivom kožom i kožom sklonom mašćenju.

Kontraindikacije

Pretjerana konzumacija ovog voća može dovesti do nekih problema i naškoditi tijelu. Zbog visokog sadržaja organskih kiselina, nezrelo voće može izazvati žgaravicu i poremećaj rada crijeva. Nije uzalud sve dobro umjereno. Zelena trešnja šljiva ne smije se pretjerati.

Zelena boja kao takva u snu znači nadu, financijski uspjeh, duga putovanja.

Vidjeti zelenu haljinu u snu predviđa ispunjenje nade.

Korištenje zelenog papira u snu znači da ćete u stvarnosti doživjeti zapostavljenost u ljubavi ili neuspjeh u poslu.

Vidjeti zelene travnjake u snu znači da vas u stvarnosti očekuje značajna budućnost.

Zelena živica najavljuje radost i dobit, zelena smreka - zadovoljstvo.

Zelena kava u snu najavljuje arogantne neprijatelje od kojih ne treba očekivati ​​milost, a ako ovaj san ne shvatite kao upozorenje, oni će vam nastojati nauditi na sve načine.

Pečenje zelene kave u snu upozorava na loše namjere stranaca.

Zeleni žir na drvetu ili ležeći ispod njega znak su dobrih promjena.

Međutim, njihovo trganje i sakupljanje nagovještava, naprotiv, loše događaje i sastanke.

Zeleni grašak viđen u snu predviđa dobro zdravlje i povećanje prihoda.

Vidjeti zelje gorušice kako raste predstavlja uspjeh i radost za sve koji se bave poljoprivredom.

Zeleni limun najavljuje zaraznu bolest ili ozljedu, jesti ga u snu znači poniženje i razočaranje.

Jesti zeleni ogrozd u snu znak je sreće koja će vas posjetiti nakon briga.

Praviti džem od zelenog ogrozda - pogriješit ćete u traženju zadovoljstva, pa čak biti upleteni u vrtlog senzacionalnih događaja.

Vidjeti zeleno lišće u snu znači priliku da dobijete bogato nasljedstvo ili da se udate za bogatu osobu.

Zelena livada u snu najavljuje sreću, zdravlje i blagostanje koji će vas pratiti dugi niz godina. Uzeti zelenu vlat trave u usta i žvakati je znači dobit.

Tumačenje snova iz Tumačenja snova po abecedi

Pretplatite se na kanal Tumačenje snova!

Teško je pronaći osobu u Azerbajdžanu koja ne bi voljela ovu kiselo zelenu ljepoticu - trešnju šljivu. To je poput nepromjenjivog atributa dugo očekivanih toplih svibanjskih dana, kada sjena lišća leži na tlu u pokretnom uzorku, vjetar postaje mekši, a sunce se ne čini kao gostujući prekomorski gost. I uz krckanje bobica se rascijepi, a jezikom se razlije zelena kiselost, podsjećajući na djetinjstvo i bezbrižno ljetno poslijepodne - i tako u nedogled, dok zubi ne stanu na rubove i jagodice se ne stisnu...

Zemlje južnog Kavkaza, Irana i Male Azije smatraju se rodnim mjestom trešnje, pa se s pravom može reći da je trešnja autohtono azerbajdžansko voće. Danas je trešnja rasprostranjena u Srednjoj i Maloj Aziji, Kini, zemljama Južnog Kavkaza, Sredozemlja, Ukrajine i Moldavije.

U Gruziji je šljiva trešnja poznata kao tkemali - glavna osnova omiljenog istoimenog umaka. A u Europi ima vrlo lijepo ime - šljiva mirabelle. Šljiva trešnja pripada rodu šljiva. Šume u Azerbajdžanu pune su šljiva divlje trešnje, a sakupljaju se gotovo cijele godine. Uzgaja se u mnogim područjima zemlje, a posebno je uobičajen u Shekiju i Gabali. Uglavnom uzgajamo sorte Hanbeyi, Shabrany, Ag (bijela) trešnja šljiva i neke druge.

Postoji još jedna sorta trešnje šljive koja se zove Geyja Sultany. Oblik stabla ove šljive trešnje, za razliku od drugih sorti, je stožast, podsjeća na koplje. I okusom i izgledom razlikuje se od ostalih sorti po tanjoj kožici i relativno sitnijoj sjemenki te trpkijem okusu više "šljive". Domovina ove vrste trešnje šljive je Nakhchivan, točnije Ordubad.

Šljiva nije samo svima omiljeno voće, već je i vrlo korisna, a osim u kulinarstvu, koristi se i u medicini i dijetetici. Tvari koje sadrži pročišćavaju krv te djeluju protuupalno, diuretski i blago laksativno. Konkretno, trešnja je korisna za hipovitaminozu, prehladu i srodne bolesti, skorbut; također se koristi u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta i za poticanje apetita.

Mohammed Momin napisao je o tome 1669. godine: "Zrela šljiva trešnje gasi žeđ, ima koleretski i laksativni učinak. Osim toga, sirup od šljive trešnje ima adstringentni učinak kod krvarenja. Sok od zrele šljive trešnje dobro je koristiti za jak kašalj i tuberkulozu. sok od lišća šljive djeluje anthelmintski, otklanja grčeve, zaustavlja povraćanje..."

Šljiva trešnje sadrži do 5-7% šećera, 4-7% limunske kiseline, 6-7% vitamina C i 15% raznih pektina. Od mikroelemenata koje trešnja sadrži najviše ima kalcija, kalija i fosfora. Posebno je koristan za djecu, starije osobe i trudnice. Za stanovnike velikih gradova vrlo je važno da ga koriste, jer ima sposobnost uklanjanja radionuklida. Svježi sok od trešnje i šljive dobro gasi žeđ i tonira. Osim toga, s obzirom na specifičnosti domaće kuhinje i obilje masnih i mesnih jela, umaci od šljiva i višanja su nezaobilazni jer enzimi koje sadrže doprinose boljoj apsorpciji mesa i masnoće.

Kulinarska dizajnerica Natalya Golumb priznaje da je i nju iznenadila šljiva od trešnje: "Nedavno sam bila u Shekiju i probala izvanredno jelo od šljive od trešnje koje se zove deimyanj. Ovo je posebno pripremljena (tučena) šljiva od trešnje s češnjakom, začinskim biljem i soli. Mogu kažu da je odličan "Predjelo i predjelo za ozbiljnija jela. Osim toga, iako sam donedavno znala samo jednu upotrebu višnjevače - sa solju, sada je arsenal jela proširen. A višnjevača se savršeno slaže s bijelim azerbajdžanskim vinima ." Prema riječima kulinarske stručnjakinje, ovo jednostavno i nekomplicirano jelo podsjeća je na chutney - indijski začin za jela pripremljena od voća, rjeđe povrća, s dodatkom octa i začina, pa je naš nacionalni deymanj azerbajdžanski analog začina s pikantnog okusa, omiljen u mnogim zemljama, služi za poticanje apetita i nadopunjuje okus glavnog jela.

Prema riječima agronoma iz Gube, Siraja Huseynova, trešnja je uobičajeno voće. Štoviše, za razliku od mnogih drugih voćaka, trešnja je nepretenciozna, otporna na mraz i neobično plodna. Nedavno je potražnja za trešnjom šljivom još više porasla, nakon što su je brojne tvornice u regijama zemlje počele konzervirati. Sada se iz europskih zemalja uvoze introducirane šljive trešnje koje su veće od domaćih, daju plodove u drugoj ili trećoj godini i bolje se čuvaju.

LAVAŠANA

Mnogima poznati kiseli marshmallow - lavashana u klasičnoj verziji također se priprema od šljive trešnje. Za ovaj začin šljive se lagano pirjaju ili pirjaju (može i sirove). Očisti se kožica i sjemenke, cijela masa se protrlja kroz sito, raširi na dasku i suši na suncu. U modernim kućnim uvjetima masu od šljiva možete nanijeti u tankom sloju na lim za pečenje i osušiti u pećnici.

PEKLEM OD VIŠNJE

Za džem od šljiva trešnje koriste se velike vrtne sorte, uglavnom Arash i Istanbul. Kada su potpuno zrele, težina ovih crvenih bobica doseže 40 g. Gornji sloj treba ukloniti sa šljive trešnje i držati ga jedan i pol do dva sata u vapnenoj vodi. Nakon toga se temeljito ispere vodom i probuši na nekoliko mjesta.

Ovako pripremljena šljiva trešnje prelije se kuhanim sirupom (na 1,1 kg šećera 1 čaša vode). Pekmez treba kuhati u tri maha 2-3 sata u razmaku od 8 sati.

UMAK ZA MESO OD VIŠNJE BISER

Ovo je odličan dodatak ne samo za meso, već i za jela od ribe, krumpira i brašna. Čak i samo umočiti kruh ili pita kruh u nju je izuzetan užitak. Za umak je potrebno: 1 kg šljiva, 1 žličica. mljevena crvena paprika, 1 žličica. ocat, 1 žlica. sjemenke kopra, 5 češnja češnjaka, 50 ml vode i 60 g šećera.

Višnju šljivu izdvojiti, isprati, dodati u tavu, dodati vodu i kuhati 2-3 minute ispod poklopca. Smjesu obrišemo kroz cjedilo, što rezultira svilenkastim pireom. Treba ga kuhati do gustoće koju želite. To će trajati otprilike 35 minuta na srednjoj vatri. Pire je potrebno povremeno promiješati kako ne bi zagorio. Dodajte papar i šećer, kuhajte još 2 minute; nakon toga dodajte češnjak propasiran kroz češnjak i kuhajte još 2-3 minute. Završna faza je dodati sjemenke kopra i ocat samljeven u mlinu za kavu i kuhati još 2-3 minute. Umak je spreman!