Unatoč obilju raznih fermentiranih mliječnih bio-proizvoda (bio-jogurt, bio-kefir, bio-ryazhenka, pa čak i bio-kiselo vrhnje) koje proizvodi mliječna industrija, iz nekog razloga gotovo nitko ne proizvodi bio-svježi sir.

S jedne strane, to, naravno, može biti posljedica osobitosti tehnološkog procesa za proizvodnju klasičnog svježeg sira, u kojem će većina korisnih bakterija jednostavno umrijeti zagrijavanjem, a takav se sir, prema važećem zakonodavstvu, ne može koristiti naziva biosvježi sir.

S druge strane, to može biti zbog činjenice da potrošači jednostavno ne traže proizvod kao što je biosvježi sir.

Ksenia (Ismat) Naravno da nam treba! Još uvijek se pitate što i kako možete raditi u aparatu za jogurt osim jogurta? Možda ovaj isti svježi sir?

Kristina (Alycia)  Ne znam koliko je “bio” moj svježi sir. Ja radim ovako: Mlijeko se ukiseli samo od sebe u tegli pokrivenoj gazom. Ne dodajem nikakve starter kulture niti bakterije. Kada se ugrušak slegne i odvoji od sirutke, sadržaj izlijem u vrećicu od platnene tkanine i ostavim da se ocijedi. To je sve - svježi sir je spreman.

Sergey (Jaskeerat)  Ksenia, u aparatu za jogurt, ako ima termostat, možete ispravno napraviti gotovo bilo koje kiselo mlijeko.

Ako nema termostat, onda je i to moguće, ali morat ćete se malo naviknuti i koristiti kojekakve trikove)

Sergey (Jaskeerat)  Christina, vrlo blizu "bio", ali opasno... Mlijeko ukiseljeno na ovaj način (bez upotrebe posebnog startera) zove se "samokvas". Koje su to bakterije fermentirale i tu se u velikom broju razmnožile, to samo Bog zna. Dobro je ako se radi samo o "divljim" sojevima bakterija mliječne kiseline kojih uvijek ima u sirovom ili pasteriziranom (samo u manjim količinama) mlijeku. Samo što, osim njih, u mlijeku mogu biti prisutne i druge bakterije, uklj. i prilično opasno za zdravlje, koje će se također aktivno razmnožavati kada se mlijeko ukiseli.

Elena (Hildr)  Radim isto što i Christina. U isto vrijeme, pokušavam staviti mlijeko na toplo mjesto, tada se svježi sir ispostavlja ne kiselim i homogenim. Brzo se zgruša, ali je mekan (ovo se možda neće svima svidjeti). Kad želim brže zgrušati, stavim u vodenu kupelj ili vruću vodu. Ali tada su slojevi u dodiru s limenkom suši i slojevitiji.

Sergey (Jaskeerat)  Elena, koristite li i vi samokvas ili kiselo tijesto?

Elena (Hildr)  Sergej, uz samokvas.

Sergey (Jaskeerat)  Riskiraš, Elena, riskiraš...

Irina (Qadir)  i ja radimo isto. Ponekad je drugačije: mlijeko zagrijem skoro do vrenja, ali ne do vrenja, pa dodam sok od limuna da se mlijeko usiri. A zatim slijedite uobičajenu tehnologiju s gazom.

Sergej (Jaskeerat)  Irina, ovo što imaš nije samokvas, već fizički i kemijski proces. Opasnosti u ovoj metodi nema, ali će okus takvog svježeg sira biti prazan, a biološka vrijednost niža nego kod kiselog svježeg sira.

Irina (Qadir)  Sergey, wow.. odnosno, postoji razlika u okusu? a samofermentirani svježi sirevi, pokazalo se, nisu najzdraviji i najukusniji?
Kakav svježi sir radi s kiselim tijestom? Je li mekan ili zrnat? i molim te reci mi tehnologiju u nekoliko riječi, inače sam potpuno nov u ovom poslu

Sergey (Jaskeerat)  Irina, definitivno postoji razlika u okusu. Kada se mlijeko fermentira s ispravnim starterom, tijekom procesa fermentacije neke bakterije proizvode aromatične tvari koje utječu na okus gotovog svježeg sira. Samokvas je općenito opasna stvar; nepoznato je koje bakterije fermentiraju i koje tvari proizvode, uklj. i toksina.

Svježi sir s kiselim tijestom definitivno je ukusan) Nježnost ili zrnatost ovisi o temperaturi, vremenu vrenja i o tome koliko dugo se sirutka cijedi. Što duže pustite da se sirutka ocijedi, to će skuta biti suša.

Ukratko, mlijeko prvo fermentirate starterom, zatim gruš zagrijete na 60-65 stupnjeva, lagano promiješate ne lomeći ga previše, držite na toj temperaturi dok se sirutka ne odvoji, a zatim ga stavite u cjedilo s gazom ili sitno sito za ocjeđivanje sirutke.

Svetlana (Stoddart)  Što koristiti kao kiselo tijesto? Ponekad u mlijeko dodam kefir ili grudvu snijega, ali ne znam kako to učiniti. Reći.

Sergey (Jaskeerat)  Svetlana, riskiraš svoje zdravlje. Kao predjelo trebate koristiti kiselo tijesto, a ne fermentirane mliječne proizvode iz trgovine.

Oznake: Što možete raditi u aparatu za jogurt osim jogurta?

Argentina. Pretplatite se na moj kanal Kako napraviti prirodni domaći jogurt? Aparat za jogurt...

30. listopada 2011. - Aparat za kuhanje jogurta - korisna ili beskorisna kupovina? ...i od kojih kultura (farmaceutski ili Activia jogurt) ćete ga raditi? .... Danas se zna dogoditi da su kompletne staklenke pune, a uz jogurt poželite i sir...

Napraviti prirodan i zdrav jogurt kod kuće - što može biti jednostavnije i... Pa, prije svega, naravno, aparat za jogurt, za koji biramo.... Da bi jogurt bio gušći, možete dodati želatinu . ... Da biste otopili čokoladu potrebno je napraviti vodenu kupelj...

Tko se susreo s aparatom za jogurt, recite mi koji je bolji i što se u njemu može kuhati osim jogurta? | Autor teme: Alexander

Andrey  Jogurt se može pripremiti u bilo kojem sporom kuhalu. Stoga mislim da je opravdanije kupiti multi. Aparat za jogurt nećete koristiti često...

Edward  naišao sam. Klasična prijevara za novac. Nema tu supertehnologija. Samo slab termostat i lijepe šalice. Ako stavite jednostavnu posudu s mlijekom i kiselim tijestom ispod jastuka preko noći, dobit ćete potpuno isti rezultat. Ne znam gdje još koristiti aparat za jogurt, neću lagati, smislite sami.

Oleg  Marina Koltunova, svi tvoji odgovori su negativni!

na slučaju: naišao. Aparat za jogurt je sjajna stvar, ne preporučujem određeni model, ali toplo preporučujem da ga ne nosite tamo gdje ima puno čaša, već jednu veliku posudu - stvarno je praktičnije!
Inače sam svoje gastrointestinalne probleme izliječila domaćim jogurtom

Ilya, osim jogurta - fermentirano pečeno mlijeko, kefir, poput svježeg sira također je napisano - samo kupite posebno kiselo tijesto. Ili koristite obični jogurt iz trgovine bez aditiva.
Dobila sam Moulinex. Staklenke punim navečer - ujutro su gotove, nakon 40-ak minuta možete jesti Vyacheslav. Čuvam ga u hladnjaku u istim staklenkama - vrlo je zgodno u porcijama od 1 velike. za 7 staklenki 1l mlijeka + jogurt.

Vadim je jogurt pravila sama, kod kuće, bez aparata za jogurt. Mlijeko sam zakuhala, pričekala da se ohladi do te mjere da mogu držati mali prst u njemu 5 sekundi i dodala Vladislav jogurt. Zatim sam tepsiju zamotala u deku i ujutro stavila na toplo mjesto, jogurt je gotov. Dakle, u ovom procesu aparat za jogurt zamjenjuje samo deku, a vi ćete pasterizirati mlijeko, pričekati da se ohladi i sami dodati bakterijsku kulturu. Aparat za pripremu jogurta jednostavno će održavati konstantnu temperaturu koja je ugodna za razvoj bakterija fermentiranog mlijeka u jogurtu.

Pavel  Imam aparat za jogurt
multicooker Ivan

ekonomičnije je

Aparat za jogurt. priprema narine, kefir, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko...

28. 11. 2012. - Od mlijeka se pravi jogurt, ako želite gusti... Onda opet napravite svježe predjelo sa živim jogurtom.

Što i kako kuhati u aparatu za jogurt. Recepti za jogurt. | tajne...

22. svibnja 2013. - Jogurt se može pripremiti s nekoliko vrsta predjela: ... Ako kod kuće nema drugog mlijeka osim poluobranog, možete li ga koristiti? ... jogurt na hladnom mjestu, pa možete i kasnije.

Mnogi ljubitelji zdrave hrane nisu zadovoljni kvalitetom proizvoda u trgovinama. U jogurte su se počeli dodavati mnogi konzervansi i kemijske arome. Stoga, oni koji žele izvući što je više moguće koristi od ovog proizvoda trebaju pobliže pogledati aparat za jogurt koji se može koristiti kod kuće.

A korisnici koji već imaju takvu opremu trebaju znati što se osim jogurta može pripremiti u aparatu za jogurt.

Ova će tehnika biti vrlo korisna za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda od prirodnih sastojaka. Istodobno, možete biti potpuno sigurni u njihovu visoku kvalitetu, budući da korisnik sam bira komponente.

Kreiranjem raznih zdravih jogurta i drugih mliječnih proizvoda možete promijeniti recept i stvoriti željenu konzistenciju. Osim, Desertima možete dodati prirodne dodatke koji će poboljšati i diverzificirati okus.. U aparatu za jogurt možete pripremiti gust, kremast desert s voćnim sirupom ili laganim jogurtom za piće.

Troškovi fermentiranih mliječnih proizvoda iz trgovina značajno će se smanjiti. Bit će dovoljno kupiti nekoliko vrsta startera i mlijeko kao glavni sastojak. Ovo je dovoljno za nekoliko porcija ukusnih slastica uz minimalne troškove.

Ova tehnika također štedi vrijeme kuhara, a sami recepti su vrlo jednostavni. Sve što trebate učiniti je pomiješati početne sastojke i uliti ih u zdjelu. Ostatak procesa događa se automatski.

Dok pripremate jogurt možete se baviti svojim poslom, a aparat može raditi i noću. U ovom slučaju, nekoliko porcija svježih mliječnih deserta već će biti spremno za doručak.

Što znaš kuhati?

Promjenom recepture, od istih komponenti možete dobiti proizvode različitog okusa, sadržaja masti i konzistencije. Ujutro Gusti, bogati jogurt s bobicama ili voćem je savršen, koji može zamijeniti puni doručak. Danju ili noću Možete piti lagana pića koja poboljšavaju probavu.

Osim klasičnog jogurta, u aparatu za jogurt možete:

• domaći svježi sir;
• fermentirano pečeno mlijeko;
• kefir;
• kiselo vrhnje;
• usireno mlijeko;
• desertne smjese s raznim dodacima.

Za pripremu određenog proizvoda morate kupiti poseban starter. Rezultat će ovisiti o vrsti bakterija sadržanih u njemu. Također možete koristiti prirodni jogurt, koji se prodaje u trgovinama, ili takve mješavine kao što su Actimel, Activia kao starter.

Ako je jogurt pripremljen prema klasičnom receptu, mala količina se može koristiti za starter kulturu za sljedeću šaržu. Da biste to učinili, stavite nekoliko žlica u posebnu staklenku i stavite je u hladnjak.

Gustoća i okus konačnog sastava određeni su sadržajem masti i vrstom početnih sastojaka. Za guste proizvode trebate uzeti gusto vrhnje ili mlijeko, a od 2,5-3% mlijeka dobit ćete lagani i tekući napitak.

Recepti

Ako se kao glavna komponenta koristi svježe sirovo mlijeko, prvo se mora prokuhati. Zatim ohladiti na sobnu temperaturu i sjediniti sa starterom. Pasterizirani proizvod kupljen u trgovini nije potrebno kuhati.

Rjaženka

Može se pripremiti od litre nemasnog mlijeka i 200 ml kiselog vrhnja. Ili iz posebnog startera, koji se prodaje u ljekarni.

Za pripremu:

1. Mlijeko zakuhajte, pa ga malo kuhajte na laganoj vatri. Pazite da tekućina ne zagori.
2. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi na 30-40 stupnjeva.
3. Razrijedite kiselo vrhnje u maloj količini mlijeka dok ne dobijete homogenu konzistenciju i ulijte u preostalo mlijeko.
4. Smjesu ulijte u posudu aparata za jogurt, zatvorite poklopac i uključite uređaj.

Ryazhenka se kuha na temperaturi od 30° oko devet sati. Po isteku tog vremena pripremljeni napitak stavite u hladnjak na 1,5-2 sata. Nakon toga se može konzumirati.

Da biste to učinili, uzmite jednu i pol litru svježeg mlijeka.

Prazan:

1. Prokuhajte i ostavite da se ohladi.
2. Nakon toga u mlijeko dodajte 100 grama svježeg sira i 20 ml soka od limuna.
3. Promiješajte i u smjesu ulijte 100 ml gotovog prirodnog jogurta.
4. Uključite uređaj u način rada za kuhanje svježeg sira.

Kad se aparat za jogurt ugasi, izvadite čašice s gotovim proizvodom. Morat ćete odvojiti sirutku od gruša tako da ga stavite na sito i pustite da se sirutka ocijedi. Nakon toga svježi sir stavite u hladnjak na 3-4 sata.

Kiselo vrhnje

Trebat će vam litra vrhnja i pola litre fermentiranog pečenog mlijeka. Vrhnje treba biti 20-30% masti. A umjesto fermentiranog pečenog mlijeka možete koristiti poseban starter od kiselog tijesta.

Radnje:

1. Pomiješajte i protresite sastojke.
2. Ulijte u čašice i stavite u aparat za jogurt.
3. Postavite vrijeme kuhanja na 7 sati.

Nakon što isključite uređaj, preostaje samo izvaditi kiselo vrhnje i ostaviti da se ohladi oko sat vremena.

Voćni desert

Za voćni desert možete koristiti voće koje volite. To mogu biti naranče, banane, jabuke, jagode i drugi.

priprema:

1. Narežite voće na male komadiće.
2. U litru prokuhanog mlijeka otopite 5 žlica pripremljenog jogurta.
3. Mliječnu smjesu i komadiće voća stavite u posudu aparata za jogurt.
4. Uključite uređaj na potrebno vrijeme.

Nakon što isključite uređaj, desert stavite u hladnjak na sat i pol do dva.

Pomoću aparata za jogurt kod kuće možete pripremiti razne prirodne proizvode na bazi mlijeka. Glavna stvar je da možete eksperimentirati sa sastojcima kako biste dobili sastave željene gustoće i okusa.

Domaći jogurt dobar je doručak

Poznato je da se prvi put pojavio tradicionalni grčki jogurt. Od čega se sve ne radi moderni jogurt u proizvodnji. U procesu izrade deserta odvija se kemijska reakcija: pod utjecajem visoke temperature dolazi do kontroliranog procesa zgrušavanja svježeg mlijeka.

Tijekom reakcije mlijeka, velike čestice masti razgrađuju se na manje, koje zatim obavijaju proteini sadržani u mlijeku. Nakon ove faze, mlijeko se mora zagrijati, što će pomoći u uklanjanju svih štetnih bakterija iz proizvoda. U to vrijeme se zgrudani proteinski enzimi razvijaju. Zatim se šire po cijelom volumenu proizvoda, tvoreći pouzdanu molekularnu rešetku, koja će biti osnova mase jogurta.

Kako radi aparat za jogurt? Pravila za njegovu funkcionalnost

Složite se da je domaći jogurt mnogo ukusniji i zdraviji od onog proizvedenog u industrijskoj proizvodnji. Osim toga, gotov proizvod ima nježnu aromu i nezaboravan okus. To se može postići samo ako kućni aparat za jogurt radi ispravno.

Načelo njegovog rada temelji se na jednom jednostavnom pravilu: održavajte temperaturu u rasponu od 40-44 ° C neko vrijeme (ovisno o modelu uređaja). Ako je mlijeko u aparatu za jogurt izloženo višim temperaturama, bakterije mliječne kiseline će početi umirati.

Za pripremu proizvoda potrebno je mlijeko sobne temperature uliti u čaše koje su postavljene na platformu uređaja i u svaku dodati poseban starter (količina se određuje u skladu s receptom). Zatim se uređaj zatvara poklopcem, provjerava se njegova nepropusnost i na određeno vrijeme (kontrolirano tipom startera) spoji na električnu mrežu. Zagrijavanjem se mlijeko fermentira sa starterom, što rezultira savršeno glatkim jogurtom željene gustoće.

SAVJET!

Nakon što je uređaj završio s radom, gotov proizvod potrebno je premjestiti u hladnjak kako bi se bakterije mliječne kiseline zaustavile u razvoju.

Priprema sastojaka za jogurt

Da biste napravili jogurt kod kuće, morate imati sljedeće osnovne proizvode:

• svježe mlijeko, po mogućnosti prirodno seosko mlijeko;
• šećer ili rafinirani šećer;
• kiselo tijesto (kupljeno ili domaće);
• voće i bobice. Za jogurt možete koristiti borovnice, breskve, banane, jagode, marelice i sušeno voće.

Imajte na umu da kada dodajete sušeno voće u desertni proizvod, prvo ga morate preliti kipućom vodom kako biste omekšali i uklonili prisutnost patogenih bakterija.

Odaberite mlijeko: prirodno ili pasterizirano

Za izradu domaćeg jogurta u modernim električnim uređajima idealno je koristiti pasterizirano kupovno mlijeko, budući da je za te proizvode prikladniji proizvod s niskim udjelom masti (otprilike 2,5-3,5%).

Po želji možete koristiti prirodne svježe proizvode iz mljekare ili poljoprivrednika. Proizvod najprije treba kuhati i ohladiti na sobnu temperaturu. Inače, riskirate dobiti fermentirano pečeno mlijeko umjesto bogatog i nježnog jogurta sumnjive kvalitete.

Postoje dvije vrste predjela od jogurta: suho i tekuće. Jogurt starter možete kupiti u ljekarni ili specijaliziranim trgovinama. Za izradu jogurta kod kuće idealno je kupiti starter kulture od proizvođača koji su uključeni u ocjenu.

1. Bugarsko kiselo tijesto "Genesis" je poznat po svojoj kvaliteti i osvaja pozitivne kritike među domaćicama.
2. Kiselo tijesto iz Armenije “Narine” Dostupan u suhom i tekućem obliku. Idealan za pripremu domaćih fermentiranih mliječnih proizvoda.
3. Kiselo tijesto "Vivo" na bakterijskoj osnovi proizvodi se u Ukrajini. Izvrsno za fermentaciju svježeg mlijeka.
4. Kiselo tijesto "Dobra hrana" nedavno ušao na tržište, omogućuje brzu pripremu domaćeg fermentiranog mlijeka za doručak ili popodnevni snack.
5. Predjelo od jogurta možete napraviti i kod kuće "Activia" ili drugi jogurt sami.

Što je bolje: suho ili tekuće kiselo tijesto

Predjela od kiselog tijesta razlikuju se po konzistenciji za izradu domaćeg jogurta: suhog ili tekućeg. Suho predjelo od jogurta ima duži rok trajanja i gotovom proizvodu daje poseban okus.

Tekuće kiselo tijesto ima kraći rok trajanja od suhog kiselog tijesta i smatra se živim. Koristi se kao priprema za jogurt jednako često kao i prethodni. Bez obzira na vrstu pripravka za domaće fermentirano mlijeko, proizvod je jednako koristan za čovjeka, zasitan je, a također ima blagotvoran učinak na imunološki sustav. Za pripremu domaćeg jogurta možete koristiti bilo koju vrstu predjela, samo da mu nije istekao rok trajanja.

Način pripreme kiselog tijesta

Ukusno i zdravo predjelo mora se napraviti prema uputama, inače će izgubiti svoja korisna svojstva, a desert možda neće uspjeti ili neće biti koristan.

Fotografija	Radnje
	Uzimamo pasterizirano ili seosko mlijeko s minimalnim sadržajem masti.
	Seosko mlijeko moramo prokuhati, ali pasterizirano mlijeko zagrijati na 90°C.
	U zagrijano mlijeko dodajte kupovno suho predjelo. Važno je da njegova temperatura ne prelazi 45 ° C, inače će bifidobakterije umrijeti.
	Smjesu dobro protresite i stavite na toplo mjesto 12 sati kako bi proizvod dobro fermentirao.
	Pripravak se zatim može koristiti za izradu domaćeg jogurta.

Kako napraviti jogurt kod kuće korak po korak

Da biste bili sigurni u prirodnost pripremljenog deserta, morate znati posebne recepte za pripremu jogurta u aparatu za jogurt. Jedino tako ćete dobiti istinski ukusan i prirodan proizvod. Nudimo vam nekoliko načina kako napraviti jogurt kod kuće.

Kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt: princip kuhanja

Imajte na umu da aparati za pripremu jogurta dolaze s jednom ili više posuda. U prvom slučaju, cijeli volumen mlijeka se ulije u jednu zdjelu, au drugom se ravnomjerno ulije u porcionirane šalice.

Pogledajmo upute korak po korak.

Fotografija	Radnje
	Na štednjaku zagrijte 1 litru pasteriziranog ili prokuhanog domaćeg mlijeka s minimalnim udjelom masti (ne više od 3,5%).
	Za to vrijeme u posebnu posudu stavite predjelo i prelijte ga s dvije-tri žlice mlijeka, dobro umutivši smjesu.
	Dobivenu konzistenciju šaljemo u glavni dio mlijeka, dobro promiješamo i rasporedimo po posudama aparata za jogurt.
	Postavite željeno vrijeme (6-10 sati) i ostavite proizvod dok se potpuno ne skuha.
	Zatim izvadite proizvod, zatvorite poklopce i ohladite.
	Čim jogurt dostigne sobnu temperaturu, stavite ga u hladnjak na 2,5-3 sata.
	Po želji dodajte termički obrađeno voće ili bobičasto voće i dobro promiješajte jogurt.
	Desert je spreman za jelo.

Priprema deserta od fermentiranog mlijeka bez aparata za jogurt

Ako nemate mogućnosti koristiti poseban uređaj za izradu jogurta, možete ga pripremiti na jednostavniji način, na primjer, pomoću recepta za pripremu jogurta kod kuće pomoću termosice.

Za pripremu klasičnog deserta na ovaj način, možete koristiti recept.

BILJEŠKA!

Gotov proizvod ispada da je zadovoljavajući i dijetalni, pa se često propisuje kao glavna komponenta u svakodnevnoj prehrani za one koji planiraju izgubiti višak kilograma.

Kako napraviti jogurt u laganom kuhalu: nijanse pripreme

Postoje multicookeri koji imaju funkciju pravljenja jogurta. Upravo ovaj kućanski aparat možete koristiti kako ne biste kupili aparat za jogurt. Ovisno o modelu uređaja, recepti za kuhanje mogu varirati, ali bez iznimke, svi fermentirani mliječni deserti rade se na bazi mlijeka.

Za pripremu grčkog jogurta kod kuće u Philips loncu za sporo kuhanje trebat će vam:

• obrano mlijeko - 1 l;
• šećer - 3 žlice. l.;
• mlijeko u prahu - 1 tbsp. l.;
• vanilin - na vrhu noža;
• suhi starter za jogurt - 2 žlice. l.

Način kuhanja je sljedeći. Prije svega pomiješajte mlijeko sa šećerom, pazeći da se šećer dobro otopi. Zatim dodajte mlijeko u prahu i vanilin u smjesu. Miješajući postupno uvoditi starter. Nakon što se uvjerite da je masa homogena, ulijte sastav u staklenke i stavite na dno multicookera. Zatvorite uređaj poklopcem, odaberite funkciju “Jogurt” i ostavite proizvod dok se uređaj ne oglasi zvučnim signalom kada je spreman. Zatim jogurt trebate staviti u hladnjak na nekoliko sati, a prije posluživanja možete ga pomiješati s pireom od bobičastog voća, što će dodati aromu i izvrstan okus.

Popularni recepti za domaći jogurt

Izrada jogurta vlastitim rukama ne oduzima puno vremena, međutim, klasična verzija može brzo dosaditi, stoga nudimo nekoliko zanimljivih opcija recepata koje domaćice često koriste.

Recept za indijski jogurt "Dahi"

Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

• domaće mlijeko - 0,5 l;
• prirodni jogurt (kao starter) "Danone" - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Fotografija	Radnje
	Mlijeko steriliziramo (kuhamo). Ne zaboravite stalno miješati da ne zagori.
	Ohladite do granice od 40-45°C. Kako biste ubrzali proces, spustite posudu s vrućim mlijekom u šalicu vode.
	Sterilizirajte staklenku u kojoj ćete pripremati jogurt. Da biste to učinili, samo ga držite u parnoj kupelji nekoliko minuta.
	Ohladite i u to stavite 2 žlice. l. jogurt, pa ulijte prokuhano mlijeko, poklopite poklopcem.
	Staklenku sa sadržajem zagrijavamo pomoću grijaćeg jastuka, održavajući temperaturu 6-8 sati.

Jogurt se smatra najzdravijim proizvodom za djecu i odrasle. Organizam ga savršeno apsorbira, a njegov nježan okus tjera vas da zaboravite na sve na svijetu, pogotovo ako u domaći jogurt dodate komadiće bobičastog ili voća.

Onima koji slijede načela zdrave prehrane preporuča se dodavanje zobenih pahuljica, raženih ili heljdinih pahuljica ovom mliječnom proizvodu prilikom zdravog doručka. Za djecu jogurtu možete dodati zaslađivač: med ili šećer u prahu, kako bi ga s velikim užitkom pojeli za doručak ili popodnevni međuobrok.

Od jogurta se rade izvrsna peciva, prekrasni umaci, pa čak i hladne juhe - kao što vidite, raspon upotrebe ovog mliječnog proizvoda u kulinarstvu je prilično širok.

Informacije o receptu

Kuhinja: francuska.

Način kuhanja: u aparatu za jogurt u staklenkama.

Ukupno vrijeme kuhanja: 8 h

Broj porcija: 6 .

Sastojci:

• domaće mlijeko – 750 ml
• Activia klasični jogurt bez aditiva – 1 pakovanje.

Način kuhanja

1. Da biste dobili gust i nježan mliječni proizvod, kupujte domaće mlijeko. Skuhajte ga i odmah ohladite stavljanjem u posudu s hladnom ili ledenom vodom. Provjerite temperaturu proizvoda - čim se mlijeko malo zagrije (oko 40 stupnjeva), izvadite ga iz zdjele i ulijte u posudu: zdjelu, tavu ili lonac. Nikada ne pripremajte jogurt od vrućeg ili hladnog mlijeka!
   

   U principu sam napravio i dobar jogurt od pasteriziranog i ultrapasteriziranog mlijeka. U ovom slučaju uzmite mlijeko s udjelom masti od 3,2%. Što je mlijeko veće masnoće. to će jogurt biti gušći. Ovo mlijeko nije potrebno kuhati, već samo dovesti do temperature od 40 stupnjeva.

   Provjeravam temperaturu mlijeka.

2. 
   Staklenke i poklopce poparite kipućom vodom, stavljajući ih u jednu zdjelu.
   

   Na primjer, ja svoje staklenke od jogurta perem u perilici posuđa i nakon sušenja ih odmah zatvorim čistim poklopcima. u tom slučaju staklenke su odmah spremne za upotrebu.

3. Premjestite jogurt iz staklenke u šalicu ili malu zdjelicu. Poželjno je da bude na sobnoj temperaturi. U šalicu ulijte 50 ml toplog mlijeka i dobro promiješajte žlicom tako da se sav jogurt umiješa u mlijeko bez ijedne grudice. Ova faza u pripremi je vrlo važna, jer ako sadržaj teglice odmah izlijete u posudu s mlijekom, jogurt se možda neće dobro izmiješati i kao rezultat toga proizvod u svakoj teglici može ispasti drugačije u završnoj fazi pripreme. .
4. 
   Ulijte šalicu tekućeg jogurta u posudu s toplim mlijekom i promiješajte.
5. 
   Dobivenu mliječnu masu ulijte u staklenke prethodno poparene kipućom vodom.
6. 
   Pokrijte zapečenim poklopcima.
7. 
   Stavite sve staklenke u aparat za jogurt - nema potrebe dodavati vodu u aparat! Aparat za kuhanje jogurta će u sebi održavati optimalnu temperaturu grijanja (obično 38-40 stupnjeva) na kojoj će se jogurt kuhati. Uključite timer aparata za jogurt na 6-8 sati.
   

   Nemojte se bojati prilagoditi vrijeme kuhanja s iskustvom. Proučite upute za aparat za jogurt i uzmite vrijeme kuhanja od tamo. Također je vrijedno znati da vrijeme može varirati za različite vrste kiselog tijesta. U slučaju pripreme od gotovog jogurta, kao u ovom slučaju, također treba smanjiti vrijeme.

Dragi kuhari, danas ćemo se upoznati s jednostavnim receptima za pripremu jogurta u aparatu za jogurt. Mn Mnogi ljudi više vole kupovne deserte jer ih je lako kupiti. Ali malobrojni Razmišljao sam o stvarnim prednostima koje nam se obećavaju kupnjom takve staklenke. Uostalom, u proizvodnji za proizvodnju ovog mliječnog proizvoda koriste se razni konzervansi, koji ne samo da nisu korisni, već čak i štetni za naše tijelo. I ovdje prava korist dobit ćete samo od domaći proizvod, koji se sastoji isključivo prirodni sastojci.

Dakle, pripremimo jedno domaće jelo koje će biti izvrstan desert za cijelu obitelj.

Recept za pravljenje jogurta u aparatu za jogurt s Activijom

Kuhinjski aparati: pjenjača, kutlača, kuhalo za jogurt.

Sastojci

Ispravna priprema sastojaka

• Bolje je koristiti UHT mlijeko sa 6% masti. Ovo mlijeko nije potrebno kuhati, samo ga zagrijte na potrebnu temperaturu.
• Prije nego krenete s izradom mliječnog proizvoda, potrebno je kipućom vodom isprati sve staklenke aparata za jogurt i posuđe koje ćete koristiti za pripremu.
• U početku koristite Activiu kao starter i ostavite jednu staklenku koja će poslužiti kao starter za sljedeću seriju.

Korak po korak recept

Video recept

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratki video u kojem je vrlo detaljno opisan recept za pripremu ukusnog domaćeg jogurta u aparatu za jogurt.

Mogućnosti kuhanja

• Prirodni mliječni proizvod može se kombinirati s bilo kojim sirupima, voćem ili bobicama.
• Može se dodati voćnim salatama, umacima i kremama za kolače.

Evo još jedne mogućnosti za izradu jogurta sa starterom, koji se sastoji samo od prirodnih sastojaka i prodaje se u ljekarnama. Ovo predjelo vrlo je zgodno za čuvanje, a desert napravljen od njega bit će najzdraviji za cijelu vašu obitelj.

Recept za jogurt u aparatu za jogurt sa starterom

Vrijeme za kuhanje: 10 sati.
Broj porcija: za 6 porcija.
Kalorije: 52 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati: pjenjača, kutlača, kuhalo za jogurt.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept

Pozivam vas da pogledate kratki video koji detaljno prikazuje kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt po jednostavnom receptu.

Mogućnosti kuhanja

• Pa smo shvatili proces izrade domaćeg jogurta. Nakon što pripremite ovo jelo, više ga nećete htjeti kupiti u dućanu. A sada ću vam ostaviti još nekoliko ideja za pripremu takvog deserta.
• Pokušajte kuhati. Ovaj recept je idealan za one čiji obični desert nije baš prave konzistencije. Uz pomoć recepta riješit ćete ovaj problem jednostavnim uklanjanjem viška tekućine iz gotovog proizvoda.

• Ako se još uvijek pitate treba li vam aparat za jogurt ili ne, probajte ga napraviti. Da biste ga pripremili, možete koristiti ne samo tehnologiju. Ako ga isprobate i odlučite da ga želite redovito kuhati, možete kupiti ovu čudesnu tehniku.
• Ako je moguće, napravite ovaj vrlo pristupačan recept.
• Budući da smo naučili pripremati razne jogurte, vrijeme je da se upoznate s receptom. Ovo jelo zasigurno će zadovoljiti cijelu vašu obitelj, bit će odlična poslastica za goste i samo zalogaj tijekom dana.

Drage kuharice, nadam se da sam vam danas bila od koristi, a vi već pripremate jogurt.

Ako imate kakvih komentara ili prijedloga, ostavite ih u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!