Naravno, slijedi crni ribiz. S pravom se može nazvati neokrunjenom kraljicom u našim vrtovima. Nemoguće je pronaći vrt u kojem nije zasađeno barem nekoliko grmova kupine.

Ovo nije slučajno, bobice ribiza samo su skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Od njih se rade kompoti, pekmezi, marshmallows i džemovi. I naravno, stavili su nevjerojatno vino od bobica. A lišće i grančice kuhani u čaju daju piću jedinstvenu ugodnu aromu.

O ribizlu možete pričati dugo. Predlažem prijeći s riječi na djela. Danas ćemo razmotriti recepte za džem od crnih bobica. Ovaj zadatak je u moći svakoga: početnici će steći iskustvo, a iskusni kuhari mogu otkriti nove recepte.

Počnimo s najnepretencioznijim i vremenski testiranim receptom. Za njega će vam trebati same bobice i šećer. Unatoč jednostavnosti, džem uvijek ispadne ukusan. Možda nije najdeblji, ali njime se mogu impregnirati slojevi kolača. A za mazanje na kruh, bit će i drugih recepata.

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Šećer - 700 g

Razvrstajte bobice od smeća, odvojite pokvarene. Dobro isperite pod tekućom vodom i prebacite u zdjelu.

Sve pospite šećerom. Lagano promiješajte i stavite na malu vatru.

Želim napraviti digresiju o šećeru: često na internetu vidite omjer bobičastog voća i šećera od 1:1 do 1:2. Za naš ukus, ako ima više šećera od 1:1 težinski, ispadne jako slatko. Optimalan omjer šećera za 1 kg bobičastog voća je od 700 g do 1 kg. U isto vrijeme, džem se ispostavlja gustim, zahvaljujući pektinu koji je dio bobica, i vrlo se dobro čuva.

Zakuhajte uz često miješanje i šećer se otopi.

Ne bojte se zgnječiti bobice, nama je svejedno.

Od trenutka vrenja kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

Tijekom kuhanja ne skidamo pjenu. Jednom ga izvadimo na kraju kuhanja pekmeza. Od kilograma bobičastog voća dobije se otprilike žlica pjene.

To je sve. Ugasite vatru i vruće sipajte u sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima.

Kao što vidite, napraviti džem od ribiza je vrlo jednostavno. Možete ga pohraniti u stanu, neće se pokvariti za godinu dana. I neće trajati više od godinu dana.

Dobar tek!

Gusti džem od crnog ribiza za zimu - jednostavan petominutni recept

Gotovo za svaku bobicu postoje recepti za petominutni džem. Razlog leži u želji da se što više sačuvaju svi vitamini koji se nalaze u bobicama, smanjujući toplinsku obradu na samo 5 minuta. Ili uopće ne kuhajte, to je također moguće, recept će biti ispod. U međuvremenu razmislite o 5 minuta.

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Šećer - 1 kg

Operite bobice i odvojite pokvarene.

Bobičasto voće pospite šećerom i promiješajte. Ostavite posudu nekoliko sati da bobičasto voće pusti sok. Obično je dovoljno 2-3 sata, ne treba nam puno soka, glavna stvar je da ne izgori.

Stavite lonac na najslabiju vatru, uz miješanje zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

Sok će se postupno početi izdvajati iz bobica, a šećer će se otopiti. Kad ima dovoljno soka može se malo dodati vatra.

Nakon 5 minuta ugasiti vatru i pekmez, vruć, sipati u sterilizirane staklenke. Od 1 kilograma bobica dobit će se otprilike 1,2-1,3 kg. pekmez.

Možete pohraniti iu podrumu i samo u stanu.

Dobar tek!

Klasični recept za džem od ribiza

Najčešći recept je klasičan. Da, nije najbrži, obično korijeni podrijetla takvih recepata sežu do naših baka, jer u to vrijeme nisu razmišljali o očuvanju vitamina, glavno je bilo nahraniti obitelj, posebno veliku djecu. Džem je zajamčeno ukusan. Ponovimo ovaj recept.

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Šećer - 1 kg

Ribiz sortirajte i temeljito operite. Kao što sam već napisao, ili u lavoru s vodom ili jednostavno kroz cjedilo.

Premjestite bobičasto voće u zdjelu.

Za kuhanje je preporučljivo koristiti tavu s debelim dnom, tada džem neće izgorjeti.

Odozgo pospite šećerom. Lagano promiješajte i ostavite par sati da bobičasto voće pusti sok.

Nakon dva sata stavite lonac na najmanju vatru i uz miješanje prokuhajte.

Kod vrenja stvara se dosta pjene. Poželjno ga je ukloniti. Ako ga ne uklonite, neće se dogoditi ništa strašno, samo će biti u vašim staklenkama u obliku laganih ljuskica. Probali smo ostaviti pjenu, marmelada se također dobro čuva, samo je izgled šepav.

Kad je džem kuhan, možete ga mirno promiješati, bobice će ionako pucati.

Nakon 5 minuta vrenja ugasite vatru i ostavite da se ohladi i odstoji do sutradan.

Usput, ako se zaustavite na ovoj fazi, dobit ćete petominutni recept. Nastavit ćemo kuhati.

Sutradan su sve bobice dobro zasićene šećerom. Ponovno stavite lonac na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Na kraju skinite pjenu.

Prilikom kuhanja ne zatvarati posudu poklopcem, neka vlaga bolje izađe, tako će džem biti gušći.

Nakon 20 minuta ugasite vatru. Spreman. Vruće sipati u sterilizirane staklenke.

Ne obraćajte pažnju na to da je džem tekući, nakon hlađenja će se stvrdnuti.

Mala digresija: postoje grmovi ribiza, od kojih džem nikada ne ispadne gust, neke sorte sadrže vrlo malo pektina. U drugim varijantama, naprotiv, ima ga puno, od takvih bobica, uz bilo koje kuhanje, džem je uvijek gust, najmanje sat vremena kuhanja, najmanje 5 minuta. Stoga, ako dobijete tekućinu, nemojte se obeshrabriti, možda ste upravo naišli na takvu raznolikost bobica. Ako ste kupili bobice, sljedeći put potražite drugog prodavača.

Dobar tek!

Ukusan džem od ribiza s narančom za zimu

Uz svaki džem uvijek se pojavi misao - trebam li dodati naranču? Ribiz nije iznimka. A ja ću vam reći da im je takav savez samo dobar. Ispada neobičan okus i miris. Naranča suptilno ističe okus ribiza i daje neusporedivu aromu. Općenito, svakako pokušajte.

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Naranča - 2 komada (po mogućnosti s debelom korom)

Razvrstajte bobice od smeća i pokvarenih. Isperite vodom i ulijte u posudu.

Naranče naribati na krupnije ribež.

Pošaljite ih u tavu s bobicama. Sve pospite šećerom, promiješajte i ostavite par sati da iscuri sok.

Stavite lonac na laganu vatru i pustite da zavrije, miješajući. Kuhajte dok se sav šećer ne otopi. To obično traje oko 5-7 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji nekoliko sati, ili samo preko noći do sljedećeg dana.

Sutradan lonac ponovno stavite na laganu vatru. Zakuhajte, pa malo zagrijte. Kuhati 10-15 minuta, na kraju skinuti pjenu.

Vruće sipati u sterilizirane staklenke.

Dobar tek!

Recept za džem od ribiza poput želea

Prijatelji, kao što sam već napisao, različite sorte ribiza imaju različite količine pektina. Ali postoji tehnologija za kuhanje džema, koja to malo izravnava i omogućuje vam da dobijete gušći džem čak i ako u bobicama ima malo želirajućih komponenti. Pročitajte kako to možete učiniti.

Sastojci:

• Ribiz - 5 čaša
• Šećer - 5 šalica
• Voda - 1,5 šalice

Prijatelji, ovaj recept dajem u čašama. Ako vam je prikladnije brojati u gramima, tada uzmite 1,25 kg šećera i 1 čašu (250 ml) vode za 1 kg ribiza. Ovdje su proporcije. Glavno je da imate istu čašu za bobice i čašu za vodu? Zašto ovako pišem, bila je jedna priča kada je prijateljica jednom čašom mjerila bobičasto voće, a drugom šećer, na pitanje zašto je čaša drugačija, rekla je da je bilo prljavo u bobičastom voću.

Zapravo, sve nije tako strašno, samo nam treba voda da bobice ne izgore.

Razvrstajte bobice od ostataka, isperite u vodi i pošaljite u bilo koju posudu, prelijte vodom. Imam mali lavor za ovo, samo za pekmez.

Uključite malu vatru, zakuhajte i kuhajte, uz lagano vrijenje, 15 minuta.

Nakon 15 minuta ugasite vatru, dodajte šećer, dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.

Pekmez malo ohladiti i sipati u sterilizirane staklenke.

Samo malo ohladite. Ako ulijevate vruće, velika je vjerojatnost da će u nekim staklenkama biti više sirupa, a u drugima više bobičastog voća. Ako previše ohladite, pekmez se može jako zgusnuti i teško će se sipati u staklenke.

Zatvorite staklenke i spremite.

Pekmez postane gust.

Možete ga čuvati iu podrumu i kod kuće, ali na vrućini nakon godinu dana može početi šećeriti.

Dobar tek!

Sirovi (živi) džem od ribiza i naranče kroz mlin za meso bez kuhanja

Ribizla je bogata vitaminima i mikroelementima. Da biste ih sačuvali što je više moguće, bolje je ne podvrgavati bobice toplinskoj obradi. Postoje recepti u kojima se bobica ne kuha, već se jednostavno ubaci u mlin za meso i pomiješa sa šećerom. Istovremeno, sve vrijedno što se nalazi u bobici maksimalno je sačuvano. Ali nećemo tu stati i dodati naranču! Napravimo vitaminski koktel! Predstavljam vam varijantu živog pekmeza s narančom.

Sastojci:

• Ribiz - 1 litra
• Šećer - 2 litre
• Naranča - 1 kom (velika)

Razvrstajte bobice, uklonite ostatke. Isperite tekućom vodom i prebacite u posudu.

Naranče operite, narežite na ploške i izvadite im sjemenke.

Koru nije potrebno guliti, ona će dati dobar okus pekmezu. Naranču je bolje uzeti s debelom korom.

Provucite bobičasto voće i agrume kroz mlin za meso.

Bolje je koristiti srednju rešetku, s promjerom otvora od 4 mm.

Prelijte cijelu umotanu masu šećerom. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ostavite 2-3 sata da se šećer otopi.

Da ne gubite vrijeme, staklenke možete zasad sterilizirati.

Kad se sav šećer otopi, pekmez stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Ako koristite najlonske poklopce, uronite ih u kipuću vodu na 10-15 sekundi, a zatim ih stavite na staklenke. One će postati mekane, a cijeli proces bit će lagan.

Ovako je jednostavno napraviti pekmez uživo. Čuvajte ga obavezno na hladnom mjestu, inače može ukiseliti.

Dobar tek!

Pekmez od crnog ribiza i malina

Još jedan recept za vitaminski džem su ribizle i maline. Za liječenje zimskog bluesa najbolje se ne može naći. Maline mogu sniziti temperaturu, a ribizli će vam dati vitamin C. Nekoliko staklenki ovog pekmeza trebalo bi se naći u svakom domu, jer nije samo zdrav, već je i izuzetno ukusan.

Svi znaju da maline mogu postati kisele tijekom skladištenja. U našem receptu omjeri su savršeno usklađeni tako da ne samo da bude ukusno i zdravo, već nimalo kiselo. Ovaj džem će bez problema stajati u hladnjaku cijelu zimu.

Sastojci:

• Ribiz - 1,5 kg
• Maline - 2,5 kg
• Šećer - 4 kg

Očistite maline od ostataka i pokvarenih bobica.

O pranju malina ima mnogo mišljenja, neka su za pranje, druga su protiv. Mislim da ako ste ubrali bobicu iz grma, onda je ne možete oprati. Druga stvar je ako ste ga kupili na tržištu ili izgled ne ulijeva povjerenje. Tada je bolje oprati. Ulijte bobičasto voće u cjedilo i uronite u veliku posudu s vodom na oko jednu minutu. Lagano protresite cjedilo. Zatim promijenite vodu i ponovite postupak. Prebacite oprane bobice na čisti ručnik i obavezno ih osušite, inače sirova voda potiče fermentaciju. Ako bobice nisu jako zrele, možete ih oprati pod tekućom vodom, ali nemojte pritiskati jako, inače ćete dobiti kašu od bobica.

Zdrobite maline gnječilicom dok ne postanu glatke.

Nemojte to činiti miješalicom, bobice su vrlo snažno prekinute, dok su kosti odvojene od pulpe.

Razvrstajte ribizle od krhotina, pokvarenih bobica i isperite vodom. Pustite da se višak vlage ocijedi.

Ubijte sve mješalicom.

Sjediniti sa malinama. Promiješati.

Dodajte šećer, dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ostavite nekoliko sati dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno promiješajte.

Kad se sav šećer otopi, stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i obavezno ih stavite na hladno mjesto.

U skladu sa svim omjerima, pekmez se dobro čuva do godinu dana. U pravilu se ne zadržava dulje od godinu dana.

Dobar tek!

Kraljevski džem od crnog ribiza

Ovo ime pekmez je dobio s razlogom, zaista je kraljevski, bogat vitaminima izvrsnog okusa i ugodnog izgleda. Želim vam ponuditi video recept za ovaj slatkiš. Sastojci su standardni, ali mjereno prema bankama.

Sastojci:

• Ribiz - 3 litre
• Šećer - 4,5 litara
• Voda - 1 šalica (250 ml)

Džem od ribiza s ogrozdom

Vrlo je dobra ideja kombinirati dva najbolja bobičasta voća u našim vrtovima - ribizle i ogrozda. Ali mi ćemo ići još dalje i kombinirati ne samo crno bobičasto voće, već dodati i crveno - crveni ribiz i maline. Veličanstveni asortiman oduševit će vas nezaboravnim okusom u dugim zimskim večerima koje podsjećaju na toplo ljeto.

Sastojci:

• Crni ribiz - 500 g
• Crveni ribiz - 500 g
• Ogrozd - 500 g
• Malina - 500 g
• Šećer - 1,8 kg

Razvrstajte bobice, uklonite pokvarene i smeće. Odrežite peteljke ogrozda.

Mala digresija. Ogrozdi su svi različiti, jedan ima duge repove, drugi ima kratke ili gotovo nikakve. Nakon kuhanja, repovi će postati mekani i nećete ih osjetiti. Za uklanjanje konjskih repova potrebno je jako puno vremena. Sve na što utječu je samo izgled. Stoga uklanjamo samo duge, a ostavljamo kratke.

Pažljivo sortirajte maline, uklonite ostatke, bube i pokvarene bobice.

Provucite sve bobice kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.

Prebacite u veliki lonac i pospite šećerom. Dobro promiješajte i stavite na malu vatru.

Najbolje je odabrati posuđe s debelim dnom, manje gori.

Zakuhajte, dodajte malo topline i kuhajte 1-2 minute. Na kraju skinite pjenu.

Vruće sipati u sterilizirane staklenke.

Ovako je jednostavno pripremiti ukusnu platu s bobičastim voćem. Dobar tek!

Neobičan džem od ribiza, naranče i banane

Prijatelji, predlažem kuhati ne sasvim običan džem, točnije živi džem. I tome dodajte bananu i naranču. Banana će dati zanimljivu teksturu i aromu naranče. Priprema je vrlo jednostavna, snaći će se i početnik.

Sastojci:

• Ribiz - 3 šalice
• Naranča - 1 kom
• Banana - 1 kom
• Šećer - 4 šalice

Razvrstajte bobice i isperite vodom. Posušiti na ručniku.

Sušenje je potrebno kako bi ostalo manje vode koja pogoduje fermentaciji.

Naranču operite, narežite na ploške i izvadite sjemenke. Ogulite bananu.

Sve bobice i voće ispasirajte u mlinu za meso. Koristite srednju rešetku.

Dodajte šećer i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ostavite par sati da se šećer otopi.

Ulijte u sterilizirane staklenke. Kako džem ne bi bio kisel, sipajte nekoliko žlica šećera ispod poklopca.

Čuvati na hladnom mjestu.

To je sve. Svakako probajte napraviti ovaj džem i u komentarima napišite kako vam se sviđa okus.

Dobar tek!

Još jedan recept za pladanj s bobičastim voćem koji će zauzeti počasno mjesto na vašim policama. Dvije najčešće bobice na našim stranicama. Zašto ih ne kombinirati? A za pripremu ukusnog, u pomoć ćemo pozvati našeg pomoćnika - sporo kuhalo.

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Trešnja - 0,5 kg (bez koštice)
• Šećer - 1,3 kg

Razvrstajte smeće i pokvarene bobice, a zatim operite.

Višnjama izvadite koštice. Postoji mnogo načina uklanjanja kostiju, uklanjamo ih kod kuće starim sovjetskim uređajem.

Na Internetu sam pronašao, po meni, vrlo zanimljivu spravu koja se lako može napraviti.

Zatim pošaljite sve bobice u zdjelu multicookera. Dodajte sav šećer. Uključite način rada "Jam" 1 sat.

Ako nemate takav način rada, možete koristiti "Desert". Ili uključite način rada "Multi-cook", postavite temperaturu na 100 stupnjeva 1 sat.

Nakon 10 minuta pekmez treba prokuhati. Otvorite poklopac i kuhajte dalje s otvorenim.

Nakon isteka režima sipati u sterilizirane staklenke.

Možete čuvati i na hladnom mjestu i samo u stanu.

Dobar tek!

Recept za džem od crnog ribiza s lišćem trešnje

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Šećer - 0,5 kg
• List trešnje - 10 kom
• Voda - 300 ml

Očistite ribizle od ostataka, isperite tekućom vodom i presavijte u cjedilo. Zatim pošaljite u duboku tavu, po mogućnosti s debelim dnom.

Ako su listovi trešnje prašnjavi, isperite ih pod mlazom vode. Zatim napunite vodom i kuhajte 10 minuta.

Maknite s vatre, procijedite juhu na gusto cjedilo i prelijte bobičasto voće. Zakuhajte i kuhajte na srednje niskoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte sav šećer, promiješajte, ponovno zakuhajte i kuhajte još 10 minuta. Na kraju skinite pjenu.

Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Pošto koristimo malo šećera čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

To je sve za mene. Pripremite se, obradujte sebe i svoje najmilije. Veselim se vašim komentarima i ocjeni članka. Pozdravljam se s vama, vidimo se s novim receptima.

S poštovanjem, Alexander.

Crni ribiz stvoren je da se za 5 minuta napravi džem za zimu. Pet minuta se brzo kuha, desert je prilično gust. Ako je potrebno, prema receptu, možete napraviti žele bez uobičajenog prolaska ribiza kroz mlin za meso, budući da bobica sadrži veliku količinu prirodnog zgušnjivača - pektina. Džem se pravi od svježih i smrznutih bobica - za to su prikladni svi predloženi recepti.

Posebno preporučam napraviti nekoliko staklenki gustog pekmeza poput želea. Zimi se zahvalite na dalekovidnosti tako da ga namažete na pecivo za čaj. Gusta slastica koju možete koristiti u pečenju, dodati u sladoled, napraviti ukusan koktel.

Crni ribiz - petominutni pekmez u čašama

Kuhanje pet minuta, brojanje bobica u čašama mnogo je praktičnije - ne morate koristiti vage, koje nemaju svi na farmi. Popularni su recepti za 7 i 11 čaša, a ja ću ih ponuditi. Prvo dajem čašu sa sedam čaša poznatu mnogim domaćicama.

Trebat će vam:

• Bobice - 7 šalica (oko kilograma).
• Voda - 250 ml.
• Šećer - 6 šalica (1,2 kg.).

Prinos - 4 limenke po 0,5 litara.

Kako kuhati petominutku za zimu:

Prije svega, operite bobice, uklonite ih s grana, uklonite lišće.

Od ukupne količine šećera odsuti 3 čaše (600 g pijeska).

Stavite u posudu za kuhanje, ja imam lonac. Skuhajte sirup tako da ga ulijete u vodu i zakuhate. miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Ispustite bobice. Na niskoj snazi ​​pričekajte dok ne zavrije. Lagano promiješajte, bez gnječenja ribiza – bobice je poželjno ostaviti cijele.

Kuhajte ne više od pet minuta.

Maknite s vatre, dodajte ostatak šećera.

Snažno miješajte dok se sladilo potpuno ne otopi.

Uzmite sterilne staklenke (preduvjet za dugotrajno skladištenje obratka za zimu), položite desert i smotajte ga steriliziranim željeznim poklopcima.

Gusti džem pet minuta - 11 čaša

Kuhanjem po ovom receptu dobit ćete nevjerojatan želiran džem. Konzistencija poput želea omogućit će vam da koristite desert u pečenju pita i hamburgera, za sendviče za doručak.

Uzeti:

• Crni ribiz - 11 čaša.
• Šećer - 11 šalica.
• Voda - 2,5 šalice.

Priprema korak po korak:

1. Bobice ribiza pripremljene za kuhanje ulijte u posudu. Polako pustite da zavrije na laganoj vatri.
2. Kuhajte točno tri minute. Ulijte šećer.
3. Dobro promiješajte kako bi se šećer imao vremena otopiti.
4. Pustite da masa od crnog ribiza jako prokuha.
5. Ugasite vatru, odmah ulijte i smotajte ispod željeznog poklopca, tada će se džem bez problema čuvati cijelu zimu.

U kasici recepata od ribiza:

Crni ribiz petominutni recept bez vode

Brzi recept koji ne zahtijeva puno truda.

• Ribiz - 1 kg.
• Šećer - 500 gr.

Kako zavariti:

1. Crne bobice sortirajte i operite. Obavezno osušite kako biste uklonili višak vlage.
2. Pokrijte pijeskom i držite nekoliko sati. Možete preskočiti ovaj trenutak, ali tada počnite kuhati na najmanjoj vatri, polako zagrijavajući bobice tako da ispuštaju sok. Pustite bobice da se kuhaju - možete kuhati brže.
3. Prokuhan pekmez kuhati 5 minuta. Vruće sipati u staklenke i zatvoriti.

Jelly - petominutni crni ribiz

Bobica je poznata po visokom sadržaju prirodnog zgušnjivača - pektina. Pekmez u obliku želea možete pripremiti u istih 5 minuta bez gubitka hranjivih tvari, izvrsnog okusa i kvaliteta, za dugotrajno skladištenje.

Trebat će vam:

• Ribiz - 1 kg.
• Voda - 1,5 šalice.
• Šećer - 1,5 kg.

Kako zavariti:

1. Osušite čiste bobice, oslobođene od grana, raširivši ih na ubrus.
2. Stavite u lonac, dodajte vodu i šećer.
3. Počnite zagrijavati masu. Uskoro će ribizli početi pucati i puštati sok.
4. Maknite s plamenika, ostavite da se malo ohladi i miješajte blenderom, mljevenjem mase. Ako morate proći kroz mlin za meso, potpuno ohladite obradak. Ili nasjeckajte ribizle odmah, prije kuhanja.
5. Pekmez vratite na štednjak, polako zakuhajte i kuhajte pet minuta. Podijeliti u staklenke i zatvoriti.

Video recept za kuhanje petominutnog crnog ribiza. Uživajte u zimskim večerima uz šalicu čaja uz mirisni desert.

Pozdrav drage hostese i domaćini. Srdačan pozdrav za vas!

Danas za vas imam zlata vrijedan članak s najdražim, provjerenim i ukusnim receptima za džem od crnog ribiza. Jednom sam krenuo prikupljati za svoju stranicu najbolju zbirku konzerviranja ove prekrasne bobice. Tako da recepata ima mnogo i svi su na jednom mjestu. I danas je, čini mi se, uspjelo.

Imao sam nekoliko svojih, provjerenih opcija, naslijeđenih od starije generacije. Ali vrijeme ne stoji, a čitatelji žele nešto novo. Morao sam tražiti, birati, isprobavati. Neki recepti su odmah odbijeni, drugi su se svidjeli i pali su u moju kulinarsku kasicu prasicu. Sve opcije koje su mi se stvarno svidjele, danas ću podijeliti s vama.

I ne propustite isti cool članak o - postoji samo nevjerojatna zbirka!

Džem od crnog ribiza za zimu - klasični recept

Počet ću, možda, sa starim receptom moje bake. Od djetinjstva se sjećam tih velikih emajliranih lavora u kojima je spokojno klokotao ljepljivo-smrdljivi vrući sadržaj. A odrasli samo znaju da su te otjerali od njih, prijeteći crvenom, s prugama bobica, drvenom lopaticom.

Ovi recepti obično su dizajnirani za velike količine bobičastog voća i za prilično dugo vrijeme kuhanja. U to vrijeme malo je tko razmišljao o tome da se tu trebaju čuvati neki vitamini, koji se tijekom dugotrajne obrade raspadaju. Nije do ovoga, bobica, žetva bi bila spašena! Tako da ima zaliha za zimu i ima čime razmaziti unuke.

U obranu ovog recepta želim reći da je ipak jako ukusan, prirodan, bez ikakvih kemikalija. A, kad nije bilo prekomorskih slatkiša: pločica, lizalica, kinder iznenađenja i ostalih gadosti, bakina marmelada od ribizla na običnoj štruci letjela je preko maslaca da je pucketalo iza ušiju! I nisu bile potrebne čokolade. 😊

Po konzistenciji, ova opcija ispada sporo tekuća (ali ne tekuća, već taman), s umjerenom količinom sirupa u kojem plutaju sočne, nježne bobice. Vrijeme kuhanja je 30 minuta, pa ako želite bržu i manje toplinsku obradu, preporučam da koristite tablicu sadržaja za prijelaz na petominutne recepte. Pa, ako želite isprobati klasiku, ostanite sa mnom i reći ću vam više o tome.

Sastojci:

• Crni ribiz - 2 kg
• Šećer u prahu - 2 kg
• Voda - 400 ml

Počnimo s bobicama, kako ih oprati i sortirati. Sakupljene ribizle prelijte hladnom vodom iznad razine bobica - ako među njima ima ostataka, bilo da se radi o grančicama, lišću, kukcima ili travi, sve će to isplivati. I bit će moguće jednostavno isušiti sve ovo nepotrebno dobro zajedno s vodom.

Dakle, ribiz je prethodno opran i ostaje samo pažljivije hodati i ukloniti peteljke. Bobica je čista, spremna za toplinsku obradu.

Zatim kuhamo šećerni sirup. Da biste to učinili, stavite sav naš šećer prema receptu u emajlirani bazen i ulijte vodu u njega. Miješamo. Šećer se topi i stvara upravo takvu masu, sličnu proljetnoj susnježici. Zdjelu stavimo na štednjak na srednju vatru.

Zakuhajte, neprestano miješajte. To je važno. Ako se ne miješate, šećer može početi gorjeti do zidova, ispuštajući karakterističan miris spaljenog, što će definitivno pokvariti aromu ribiza izratka. Stoga ne zaboravite miješati i obavezno se naoružajte drvenom lopaticom ili barem plastičnom. Preporučljivo je ne koristiti metalne atribute.

Kada cijela slatka masa "ispliva" i rastopi se, dobit ćete homogeni šećerni sirup - osnovu naše pripreme.

U sirup uspite čisto bobičasto voće, raspodijelite ga kuhačom, polako promiješajte i pustite da zavrije. Kuhamo prema ovoj shemi: 10 + 10 + 10. To znači da kuha 10 minuta na laganoj vatri, zatim ugasimo štednjak i pustimo bobice da se ohlade 30 minuta. Zatim opet 10 minuta kuhanja i opet hlađenje. I zadnjih 10 minuta kuhati i ugasiti.

Kao što vidite, vrijeme kuhanja je prilično dugo. Ali proces zapravo nije naporan, dok je kuhanje i kušanje u tijeku, možete se baviti svojim poslom.

A sada, kada je posljednja faza već završena, vruću bobičastu masu rasporedimo u sterilizirane staklenke i smotamo. Nakon toga ih je potrebno okrenuti, staviti na poklopac i paziti da nigdje ništa ne curi i da je spajanje uspješno.

Umotajte ih u nešto toplo, npr. frotirni ručnik, i ostavite u sobi dok se potpuno ne ohlade.

Možete pohraniti na sobnoj temperaturi, ali na tamnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. I nakon otvaranja, naravno, u hladnjaku.

Evo jednog takvog recepta, možda zastarjelog i prevaziđenog, ali s okusom bezbrižnog djetinjstva. 😊

Džem od crnog ribiza 5 minuta - video

Izvrsna opcija za zimu, odmah je pala u moju kasicu prasicu, jer se vrlo brzo kuha, omogućujući vam da uštedite barem neke vitamine i hranjive tvari. Također se pokazuje uspješnim u konzistenciji, jer je dovoljno teško održati tu ravnotežu da rezultat ne bude potpuno tekuć, a ujedno i ne jako gust.

Autor videa je uspio. Po konzistenciji ispada da je srednje tekuće, vrlo ukusno - bobice su mekane i dobro zadržavaju oblik - jednostavno nemaju vremena za kuhanje. Savršen je kao impregnacija za kolače, deserte, kao osnova za izradu soka od bobica, samo stavite žlicu u čaj za okus. I za sve druge vaše kulinarske fantazije. 😉

Sastojci (čaša 200 gr):

• Crni ribiz - 8 šalica
• Šećer - 10 šalica
• Voda - 2 čaše

Cijeli proces možete detaljno vidjeti u ovom videu. I odmah ispod ću napisati kratak opis pripreme za vašu udobnost.

1. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
2. Širimo ribizle i kuhamo 4 minute, a za to vrijeme sadržaj počinje dobro kuhati.
3. Dodajte šećer i kuhajte još 1 minutu miješajući dok se dobro ne otopi i rasporedi.
4. Isključiti. I onda ga rasporedimo u staklenke ili pustimo da se ohladi i pošaljemo u staklenke. Po vlastitom nahođenju.
5. Smotajte. Na izlazu dobivamo 2,7 litara ukusnog džema.

Dodat ću sama: dok počnete kuhati, bobičasto voće treba biti pripremljeno, oprano, a staklenke sterilizirane. Ispada ukusno i potpuno bez dodatnog rada. Jako dobar recept, pogledajte!

Gusti džem od ribiza pet minuta za zimu - jednostavan recept

Ako je prethodna verzija još uvijek vodenastija, onda je ova više poput želea. Vrlo zanimljivo, mekanog okusa i teksture, ali ne tekuće, bujasto. Pogodno za sve - i mazati na sendviče i stavljati u pite i za sve vrste slastica i preljeva.

Ova opcija mi se također svidjela jer u njoj nema cijelih bobica, sve su zgnječene i sastav je homogen - pravi žele.

Sastojci:

• Pire - od 1 kg crnog ribiza
• Šećer - 1 kg
• Sok od limuna - 1 žličica

Recept je jednostavan za sramotu! Oguljene, oprane bobice zgnječite običnom ili uronjenom miješalicom (možete proći kroz mlin za meso). U ovaj pire uspite šećer. Stavimo na laganu vatru i pustimo da prokuha. Nakon vrenja kuhati 5-10 minuta. Ovdje postoji trik, što duže kuhamo, to je gušća konzistencija, tako da sami birate vrijeme kuhanja po svom ukusu, ali ne duže od 15 minuta.

Ostavite da se malo ohladi i ulijte u staklenke, začepite. Čuvati na tamnom hladnom mjestu.

Pekmez od ribiza bez kuhanja

Da, postoji takva opcija. Sličan je prethodnom, samo su u njemu sačuvani svi vitamini, jer se ne koristi toplinska obrada. Točno govoreći, ovo je ribana bobica sa šećerom. Vrlo ukusno i zdravo, ali poželjno je čuvati u hladnjaku. 👆

Priprema: ribiz se utrlja sa šećerom u omjeru 2:1. To je, na primjer, za 500 grama bobica uzimamo 250 grama šećera (ovisno o kiselosti ribiza). Postoje neke nijanse: bobice se moraju očistiti od ostataka i dobro isprati u toploj vodi, a zatim osušiti na papirnatom ručniku tako da na njima ne ostane sirova voda. Banke moraju biti čiste i sterilizirane.

A onda se ribiz jednostavno pasira blenderom ili prođe kroz mlin za meso, pomiješa sa šećerom i poslaže u staklenke. Nema potrebe za motanjem, samo pokrijte papirom za pečenje ili zatvorite običnim čepom na odvrtanje. Tako je ukusno, jednostavno i vitaminski!

Džem od crnog ribiza u obliku želea 5 minuta

Ovo je recept za 10 šalica. Konzistencija je mekana, želeasta, želatinasta. I okus je nježan i sladak, nije cloying.

Sastojci:

• Ribiz - 10 čaša
• Šećer - 11 šalica
• Voda - 2 čaše

Pretpostavit ćemo da je bobica već pravilno pripremljena za nas - oprana je i iz nje su uklonjeni nepotrebni repovi, lišće i grančice. Uzmite posuđe za kuhanje i ulijte u njega vodu kako je navedeno u receptu - 2 šalice. I u ovu vodu dodajte jednu čašu šećera, promiješajte i stavite na srednju vatru. Kada se šećer potpuno rasprši i prestane šuškati ispod lopatice uz karakteristično struganje, dobit ćete sirup - pripremu za naš budući džem.

Dodat ćemo ribizle u porcijama prema sljedećoj shemi: 3 + 3 + 4. Odnosno, prve 3 šalice prvo ulijte u prokuhani sirup i prokuhajte. Čim se pojavi pjena idu sljedeće 3 čaše. Opet čekamo dok sadržaj ne prokuha i pojavi se pjena. I dodajte preostale 4 šalice bobičastog voća.

Lagano miješajući, kuhajte bobice 5-7 minuta. Vrenje treba biti slabo i ne zaboravite miješati kako biste izbjegli spaljivanje sadržaja do zidova posuđa, inače će miris spaljenog pokvariti aromu obratka.

Nakon navedenog vremena ugasite štednjak. I ulijte šećer u bobice, naših preostalih 10 čaša (jednu smo koristili na početku za sirup).

Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. I čim se to dogodi, rasporedimo sadržaj u sterilizirane staklenke. Zarolati ili zatvoriti čepovima na odvrtanje. Okrenite naopako, zamotajte.

Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim spremite. Može se čuvati na sobnoj temperaturi, na primjer, u kuhinjskom ormariću, glavna stvar je da svjetlost, sunčeve zrake ne ulaze u njega.

Jednostavan recept za vrlo gust džem za zimu

Ovo je izvrstan, odavno poznat i jednostavan recept koji će mnoge domaćice svakako cijeniti zbog njegove jednostavnosti i lakoće pripreme. Džem je vrlo gust, sladak i ukusan, s mekim bobicama koje se tope. Toplo preporučam isprobati! Recept je dizajniran za 1,5 litara gotovog pekmeza.

Sastojci:

• Ribiz - 3 šalice
• Šećer - 3 šalice
• Voda - 1 staklo

Pripremimo sve sastojke. Ribiz, naravno, treba dobro razvrstati, oprati. Posebno navodim recept u čašama, jer je lakše, ne morate ništa vagati.

Glavno je da se za sve sastojke koristi čaša iste veličine.

A ponekad ljudi za sve uzmu različite čaše i onda im nije jasno zašto nije ispalo onako kako je bilo u receptu. 😊

Sipam ribizle u emajliranu posudu i tamo izlijem svu vodu. Stavila sam na srednju vatru.

Pustite da prokuha uz stalno miješanje. Potrebno je miješati se kako se bobica ne bi počela peći na zidove, a bolje je to učiniti drvenom lopaticom.

Kuham 15 minuta i odmah ugasim.

Maknem zdjelu sa štednjaka i dok je sadržaj još vruć usipam sav šećer. Miješajte kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi i pustite da se pekmez ohladi na toplo.

Toplu slatku masu sipati u sterilisane staklenke i zarolati. Zašto se toči u toplom obliku, a ne vruće? Ima tu jedna tajna: kad je vruće, jako je tekuće i kad se prelije, bobice potonu na dno tegle, na vrhu se dobije puno sirupa, a bobica je vrlo malo. Hlađenjem masa postaje gušća i tada se bobice unutra ravnomjerno rasporede.

Evo takve tajne. Može se koristiti samo ako ste dobro sterilizirali staklenke i poklopce, tada je sigurno i ništa neće fermentirati.

Dan kasnije, kad se skroz ohladi, želira i zgusne se toliko da potpuno izgubi tečnost i ne izlije se čak ni ako staklenku okrenete. Super konzistencija i bez zgušnjivača! I pogledajte kako su bobice ravnomjerno raspoređene vrlo lijepe.

Ako ste tražili recept za stvarno gustu ribizlu, bolji jednostavno nećete pronaći. Pobjednička opcija za mazanje na štrucu, nadjev za pite. Ali bit će teško namakati neki kolač s njim, pa preporučujem druge recepte za te svrhe koji nisu toliko viskozni i gusti (na primjer, prvi, klasični).

Po ovom receptu staklenke se ne mogu umotati niti prevrtati. Jednostavno se ohlade do kraja na sobnoj temperaturi i odlože na hladno i tamno mjesto - ostavu ili podrum i tamo se čuvaju koliko god želite, poput običnog konzerviranja.

Obožavam ovaj recept i preporučam ga svima! 👍

Smrznuti džem od crnog ribiza

Vrlo često imamo višak ribiza pohranjenih za buduću upotrebu u našim zamrzivačima. I tamo leži, leži, leži ... i svi joj obično ne dođu do ruku. A upravo sada imam prikladan recept za smrznuto bobičasto voće.

Razlika od svježeg bobičastog voća je u tome što smrznuto ima lošiju sposobnost želiranja, a kod odmrzavanja ispušta puno tekućine. I nekako morate balansirati da uopće ne dobijete vodu.

Sastojci:

• Smrznuti ribiz - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Želatina (pektin) - po želji

Smrznuto bobičasto voće prvo se mora otopiti u posudi. U pravilu puštaju puno vode, više nego što im je potrebno. Stoga ja obično ulijem malo te vode u neku posudu, ali ne izlijevam, može dobro doći ako ispadne pregusto. U pravilu, odmrznute bobice već imaju razbarušen izgled, možete ih dodatno ubiti blenderom.

Bobičasto voće pomiješam sa šećerom i stavim na srednju vatru. promiješam. I, po principu pet minuta, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. I onda vidim što se događa. Ako ste ocijedili višak vode, trebali biste dobiti normalnu, srednje tekuću konzistenciju. Onda je sve u redu - sipam u sterilizirane staklenke i začepim. Ako je ispalo pregusto - razrijedite sokom koji je iscijeđen na početku i trebat će ga ponovno prokuhati. Ako niste ocijedili višak tekućine (ili ste to učinili, ali je svejedno ispalo previše tekuće), onda vam u pomoć može pomoći želatina ili pektin, prema uputama. Ipak, bilo kojem receptu treba pristupiti mudro i pogledati tijek procesa, što dobivate.

Ovo su nijanse kuhanja od smrznutog ribiza, ali ispada ukusno. 😊

Džem od crnog i crvenog ribiza - video

Na internetu sam pronašao kako kuhati ovu opciju i vrlo je jednostavna. Kombinacija crvenog i crnog bobičastog voća po ukusu je prekrasna! Ishod je gusti žele koji ne ispada čak ni ako staklenku okrenete. A sve to zato što crveni ribiz sadrži puno prirodnog pektina.

Stoga sam i ovaj recept dodala u svoju kasicu prasicu. Usput, provjerite:

Sastojci:

• Crveni ribiz - 500 gr
• Crni ribiz - 500 gr
• Šećer - 1 kg

Cijeli recept možete pogledati u ovom videu. A dolje, ispod njega, ostavit ću kratak opis pripreme da vam bude lakše.

Kratak opis pripreme korak po korak:

1. Uzimamo jednako ribizle (ne možete ukloniti grane) i zaspati šećerom. Miješamo. Iz bobica će se izdvojiti sok, a šećer će se smočiti.
2. Stavili smo štednjak na jaku vatru. Pustite da prokuha, snažno miješajući.
3. Kuhajte 3 minute uz stalno miješanje. Nemojte dopustiti da slatka masa zagori. Isključiti.
4. Sve propasiramo tako da u njemu ostane samo kolač (tada se od njega može napraviti voćni napitak).
5. Možete ponovno prokuhati. Skidamo pjenu.
6. Sipati u staklenke i ostaviti da se hladi nepoklopljeno. Kasnije će se moći pokriti papirom za pečenje ili gazom.
7. Prekrasan gusti žele od dueta ribiza je spreman!

Džem od ribiza s narančom za zimu

Ovo je petominutni recept, koji se razlikuje od ovog koji sam gore prikazao samo po tome što u bobičasto voće dodamo naranču kako bi se pojavila zanimljiva citrusna nota, pikantnost. Ovo je ukusno! Po konzistenciji je malo tekući, struktura je homogena. Više je kao džem, ali nije toliko gust. Priprema je jednostavna, ali trebat će vam blender ili stroj za mljevenje mesa.

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Naranča - 1 kom.

Oprane i oguljene bobice prekidamo miješalicom ili možete proći kroz mljevenje mesa.

Dobit ćete prekrasan crveni, mirisni pire.

Naranču operite i narežite na komadiće bez vađenja kore.

Također ga prekidamo blenderom da napravimo lijepu žutu kašu. Miješamo.

Pospite ribizle s narančom šećerom. Ponovno sve promiješajte.

Stavite masu na srednju vatru i prokuhajte. Kuhajte 5 minuta skidajući pjenu koja će se pojaviti. To će pomoći da se budući džem duže čuva i ostane proziran.

Gotovu slatku masu rasporedimo u sterilizirane staklenke i zarolamo. Mmmm! ukusno!

Dobro se želira i drži oblik, samo se topi na jeziku ostavljajući za sobom okus ljeta!

Džem od crnog ribiza s jabukama

Sastojci:

• Crni ribiz - 300 gr
• Jabuke - 300 gr
• Šećer - 500 gr
• Sok od limuna - 1 žlica. l

Bobica se uzima s jabukama u omjeru 1:1. Najbolje su slatke jabuke. Jer ribiz je sam po sebi dosta kiselo bobičasto voće, a ako uzmete i kisele jabuke, onda ćete sigurno morati uzeti kilogram šećera kako biste nekako uravnotežili okus.

Bobice stavimo u zdjelu blendera sa šećerom i sameljemo u pire. Ako nemate blender, masu bobičastog voća možete protjerati kroz mlin za meso i dodati šećer već u pireu.

Pire krumpir sa šećerom stavite na srednju vatru uz povremeno miješanje. A u ovom trenutku bavimo se jabukama. Izvadite im kosti i narežite ih na ploške. Po želji možete skinuti kožu. Da jabuke ne potamne dok ih režemo, stavimo ih u vodu pomiješanu sa limunovim sokom.

Prokuhali smo pire od ribiza, kuhali 5 minuta, a zatim ulili jabuke. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Skidamo s vatre. Evo takve ljepote. Jabuke omekšaju, dobiju lijepu ružičastu boju. Vruću masu rasporedimo u staklenke i začepimo.

Staklenke okrenemo i stavimo na poklopce, zamotamo dok se potpuno ne ohlade. Čuvamo kao i obično na tamnom i hladnom mjestu. Yummy je spreman!

Džem od crnog ribiza s lišćem trešnje

S okusom trešnje! 👍 Bolje mu je da lišće trešnje uzme sa svoje parcele, dalje od ceste.

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Lišće trešnje - 10 kom
• Voda - 150 ml

Lišće trešnje stavi se u zdjelu i zapali. Kuhajte ih 10 minuta. Nakon toga uklanjamo lišće i filtriramo samu infuziju.

Ulijte šećer u ribizle, promiješajte i ulijte mirisni izvarak lišća trešnje. Stavite na srednju vatru i miješajući dovedite do vrenja. Vrijeme kuhanja - 5-10 minuta.

Zatim sipati u čiste staklenke i zatvoriti. Banke se okreću i umotaju dok se ne ohlade. Zatim se skrivamo u smočnici ili podrumu do zime. 😊

Ova verzija ima okus trešnje! Ovo je ukusno.

Džem od ribiza s bananom i narančom za zimu

Još jedan prekrasan vitaminski recept od crnog ribiza s voćem bez kuhanja! Nije samo jednostavno, već i vrlo ukusno, uz očuvanje prednosti. Samo za ovo, ova opcija već pada u moju kasicu prasicu. Okus je neobičan, znate, onako osvježavajući s tropskom notom, pomalo trpak zbog narančine kore, ali slatkoća to kompenzira i ispada vrlo skladno. Savjetujem ti da pokušaš, radit ćeš to stalno. 😉

Sastojci:

• Crni ribiz - 3 šalice
• Šećer - 1 kg
• Naranča - 1 kom.
• Banana - 1 kom.

Cijeli proces može se vidjeti u autorovom videu. I ja ću, kao i uvijek, dati kratak opis korak po korak odmah ispod, kako bi vam bilo prikladnije da se ne vraćate stalno na gledanje videa. Ostaviti ću i svoje komentare na recept.

Kratak opis pripreme korak po korak:

1. Ribiz pripremite tako da ga operete i ogulite, naranču narežite na komadiće, bananu ogulite.
2. Sve sastojke prolazimo kroz mlin za meso (možete koristiti blender).
3. Pasiranu masu preliti sa šećerom i promiješati.
4. Rasporedite u sterilizirane staklenke.
5. Odozgo napravimo šećerni "šešir" i bolje ga prekrijemo pergamentom ili krpom.
6. Vitaminsko punjenje za zimu je spremno!

Ovaj džem inače radim u malim količinama, jer je poželjno čuvati ga u hladnjaku. Iako znam ljude koji ga drže na sobnoj temperaturi i ništa, mjesec i pol je dobro i bez hladnjaka. Možda će trajati duže, ali brzo se pojede pa to nećemo znati. 😊 Pazite, dobar recept.

Džem od crnog ribiza s narančom i limunom za zimu bez kuhanja

To se radi na isti način kao gore. Napomena: Agrume koji idu u ovaj recept ja dobro operem sapunom i onda ih prelijem kipućom vodom, jer idu u recept zajedno sa korom, što znači da mora biti besprijekorno čisto, inače neće dugo trajati.

Sastojci:

• Crni ribiz - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Naranča - 2 kom
• Limun - 1/2 komada

Svi sastojci prolaze kroz mlin za meso.

Zatim dodajte šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Dobit ćete prekrasnu slatku masu koju je potrebno uliti u sterilizirane staklenke. Na vrh svake staklenke pospite 1-2 žlice šećera da napravite "šećernu kapicu". Ova tehnika se koristi za bolje očuvanje sirovog pekmeza.

Ovo je prava vitaminska bomba! Jako volim recepte bez kuhanja, omogućuju vam da uštedite vitamine i vrijedne tvari.

Recept za džem od crnog ribiza s malinama za zimu

Prekrasan recept koji spaja dobrobiti ribiza i okus i miris maline.

Sastojci:

• Ribiz - 400 gr
• Maline - 600 gr
• Šećer - 800 gr
• Voda - 150-200 ml

Oprane i oguljene šumske plodove preliti vodom u posudi u kojoj ćemo ih kuhati. Po količini vode vodimo se na sljedeći način: ako su vaše bobice velike, sočne, uzmite manje vode. Ako je mali i ne baš sočan - onda više.

Stavimo posudu na vatru i kuhamo 3 minute uz miješanje. Bobice će omekšati, a zatim uzimamo drobilicu za krumpir i zgnječimo bobice odmah u loncu. Nije potrebno potpuno samljeti u pire, zgnječimo samo dio bobica, proizvoljno. Neka naiđu veliki komadi - lijepo je i ukusno.

Zatim dodajte šećer i uz stalno miješanje kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Podijeliti u staklenke i zarolati.

Jako mirisno i ukusno! Konzistencija je srednja. Ako želite gušću verziju, u početku smanjite količinu vode. Uvijek ga možete dodati tijekom kuhanja. Ovaj recept jako ovisi o sočnosti bobičastog voća.

Džem od crnog ribiza u laganom kuhalu

Kada nemate vremena, multicooker će vam pomoći (imam Redmond). Moderni aparati imaju programe čak i za pravljenje džema. Sve je vrlo lako i jednostavno i ne morate čak ni pratiti pripremu. Vlaga ne vrije toliko iz multicookera, tako da je dodatna voda u receptu potpuno nepotrebna, bobice će se kuhati u vlastitom soku.

Sastojci:

• Ribiz - 1 kg
• Šećer - 1 kg

Čiste ribizle stavljamo u zdjelu multicookera.

Napunimo ga šećerom i pustimo da stoji u ovom obliku 1-2 sata da pusti sok. Ako želite brzo, tada se ribizli mogu prethodno zdrobiti. Možete ga odmah pokušati uključiti, ako je vaša bobica sama po sebi sočna, tada će, kada se zagrije, početi puštati sok i sve će ispasti vrlo dobro.

Zatvaramo poklopac. Odabiremo program "Deserti", dizajniran je za 1 sat. I to je to. Idemo svojim poslom, crtić će sve skuhati bez vašeg sudjelovanja. Ponekad možete doći i pogledati. Na primjer, uopće ne mogu ne gledati električni uređaj, nekako je strašno. Ali obično sve ide dobro, sadržaj ne proključa, tiho klokoće. 😊

Ako nemate program Slastice, možete isprobati i program Varivo u trajanju od 1 sata. Ili program “Kuhanje” / “Juha”, ali na njima će jače kuhati i ja bih tada smanjio vrijeme kuhanja na 10-20 minuta.

U svakom slučaju ispadne super. Konzistencija će ovisiti o tome koliko je vaša bobica bila sočna. Ostaje samo rasporediti po staklenkama, smotati i mirisna bobičasta poslastica je spremna!

Dopustit ću si neke napomene koje bi vam mogle pomoći u kuhanju:

1. Ne zaboravite sortirati, oprati i oguliti ribizle prije kuhanja.
2. Ispravno procijenite sočnost bobica - o tome ovisi dodavanje vode u recept. Ako su same bobice vrlo velike i sočne, onda često uopće ne možete dodati vodu.
3. Nemojte koristiti aluminijske posude i metalne predmete tijekom kuhanja - džem se neće dobro skladištiti i može oksidirati.
4. Za kuhanje su prikladne staklene, emajlirane posude, kao i nehrđajući čelik.
5. Kada kuhate "sirove" opcije, napravite "šećernu kapu" na vrhu - čuvat će se duže.
6. Ne zaboravite da se prilikom hlađenja slatka masa uvijek zgusne.
7. Ako imate vrlo slatku sortu ribiza, možete uzeti manje šećera.

Ovo je tako sjajna zbirka sjajnih recepata. Spremite ga na svoje društvene mreže, podijelite s prijateljima, s užitkom kuhajte mirisni, domaći, vitaminski džem od ribiza i oduševite svoje najmilije. Ako nešto nije jasno - napišite u komentarima, pokušat ću vam pomoći. Hostess.online je bio s vama, vidimo se u novim, ukusnim člancima! 😉

Džem od crnog ribiza izvrstan je način pripreme vrijedne bobice za zimu. Ovaj desert nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Koristi se za liječenje prehlade zimi i punjenje organizma tvarima potrebnim za zdravlje.

Prednosti džema od crnog ribiza

Crni ribiz sadrži nekoliko puta više vitamina C od limuna, koji se smatra vodećim u svom sadržaju. Da biste napunili tijelo korisnim elementima, dovoljno je pojesti nekoliko žlica ovih ukusnih crnih bobica dnevno.

Najčešći način skladištenja ribiza je džem. Pomaže u jačanju obrane imuniteta zimi. Sastav ovog proizvoda uključuje mnoge korisne tvari:

• makronutrijenti - kalij, natrij, kalcij, magnezij i fosfor;
• elementi u tragovima - željezo, jod, mangan, fluor, cink, molibden, bakar i kobalt;
• folna kiselina;
• vitamini E, C, B2, B1, P i K.

Sto grama slatkog deserta od bobičastog voća sadrži dvjesto osamdeset i četiri kilokalorije, gotovo sedamdeset i tri grama ugljikohidrata i manje od jednog grama masti i proteina.

Džem od crnog ribiza ima dobar diuretski, protuupalni, tonički učinak. Ovim proizvodom možete ojačati i očistiti organizam. Proizvod puno pomaže u liječenju:

• prehlade;
• kardiovaskularnog sustava;
• onkološke bolesti;
• organi vida;
• jetra;
• bubrezi;
• probavni trakt.

Crni ribiz značajno poboljšava sastav krvi i stabilizira krvni tlak. Liječnici ga preporučuju za uzimanje osoba nakon operacija i pacijenata s oslabljenim imunološkim sustavom.

Osim toga, bobice ribiza sprječavaju pojavu dijabetesa.

Znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija ovih blagotvornih plodova smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti.

Zrele bobice koriste se za berbu bobica crnog ribiza za zimu. Beru se po suhom vremenu, kada u roku od tjedan dana nakon potpunog sazrijevanja svih plodova na grmu.

Zrele bobice su crne. U okusu ima više slatkih nota, a lako se odvajaju od četkica.

Nema potrebe za pretjeranim izlaganjem zrelih plodova na grmlju. U prezrelim bobicama smanjuje se razina vitamina i one se loše čuvaju.

Prije berbe, bobice crnog ribiza se razvrstavaju, uklanjaju se ostaci, repovi i operu. Plodovi s tankom kožom dobro su prikladni za džem, a za zamrzavanje za zimu - s gustom kožom. U hladnjaku možete čuvati samo suhe, neoštećene plodove.

Prije nego što nastavite s pripremom džemova ili džemova od crnog ribiza, prethodno se pripreme staklenke u koje će se slastica čuvati. Najbolje od svega, to će biti posuda od pola litre ili litre, jer se otvoreni džem zimi u velikoj posudi može brzo ne potrošiti i pokvariti.

Priprema staklenih tegli za pekmez je jednostavna. Ovo zahtijeva svaki spremnik:

• provjerite ima li pukotina;
• temeljito oprati;
• preliti kipućom vodom;
• suha.

Ribiz može oksidirati u interakciji s metalom, pa se preporuča odabrati lakirane poklopce za zavoje.

Pekmez kuhajte samo u emajliranim posudama, miješajući drvenom kuhačom.

Popularni recepti za džem od crnog ribiza

Ribiz kuhan i smotan u staklenke vrlo je koristan za hladno vrijeme. Takav mirisni džem ima jedinstvene fine okuse.

Pet minuta - brzo i jednostavno

• jedan i pol kilograma šećera;
• kilogram velikog crnog ribiza;
• jedna i pol čaša vode.

Plodovi ribiza blanširaju se par minuta na laganoj vatri. U to se šećer i voda stave na malu vatru. U kipući sirup dodaju se bobičasto voće već skinuto s vatre, a cijela smjesa kuha se samo pet minuta. Vrući džem stavlja se u unaprijed pripremljenu staklenu posudu, smotanu poklopcima. Bobice u takvom desertu ostaju netaknute.

Petominutni džem od crnog ribiza: video

1. jedan kilogram pripremljenog crnog ribiza;
2. jedan i pol kilograma šećera;
3. pola litre čiste vode.

Dodajte kristalni šećer u vodu i pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje. U gotov sirup stavite bobice ribiza, procijeđene kroz gazu i kuhajte smjesu na laganoj vatri petnaest minuta. Tijekom procesa kuhanja uklanja se pjena koja se stvara na vrhu.

Džem se ulije u pripremljene sterilizirane staklenke i zamota poklopcima. Svaku napunjenu staklenu posudu potrebno je staviti grlom prema dolje na ravnu površinu i ostaviti da se potpuno ohladi.

Recept za džem od crnog ribiza: video

• kilogram bobica ribiza;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Unaprijed pripremljeno suho voće zgnječite drvenom tjeralicom u emajliranu nožicu. Stavite cijelu masu bobica u lonac, promiješajte s pola kilograma šećera dok se slatki kristali potpuno ne otope. Zatim smjesu maknite s vatre, dodajte preostali šećer i ostavite šest sati dok se potpuno ne otopi. Tijekom tog vremena, bobice se moraju povremeno miješati. Takav džem poslagan u staklenke pokrijte poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Džem od crnog ribiza bez kuhanja: video

Džemovi i želei

Vrlo je ukusno i zdravo zimi, kada je vani hladno, piti čaj uz krišku kruha namazanu pekmezom ili džemom od crnog ribiza u obliku želea. Takav mirisni desert ispunit će tijelo snagom i zaštititi od prehlade.

• kilogram bobica;
• jedna i pol litara vode;
• dva i pol kilograma granuliranog šećera.

Pripremljene plodove crnog ribiza ulijte u kipuću vodu i kuhajte dvije minute. Vruća bobičasta masa se izvadi u cjedilo i dobro protrlja kroz sito. Zatim se zgnječenim plodovima doda šećer i smjesa kuha na laganoj vatri par minuta. Vrući desert treba sipati u pripremljene staklenke i smotati.

Žele od crnog ribiza za zimu: video

• osam stotina grama crnih bobica;
• tri stotine grama plodova crvenog ribiza;
• jedna čaša vode;
• kilogram šećera.

Na laganoj vatri u početku je potrebno kuhati sirup od šećera i vode. U gotovu slatku smjesu dodaju se bobice dviju vrsta ribizla i sva se masa prokuha. Nakon vrućih bobica u sirupu, morate ukloniti s vatre i ostaviti dvanaest sati. Utopljena slatka masa kuha se na laganoj vatri do trenutka kada se slatka smjesa prestane širiti po tanjuru. Vrući džem se sipa u sterilizirane staklenke i spušta na ravnu površinu, okrećući naopako.

• jedan limun;
• kilogram bobica crnog ribiza;
• jedan i pol kilogram šećera.

Bobice treba očistiti, oprati. Osušite i sameljite mikserom zajedno sa šećerom. Zatim se ova masa mora staviti na laganu vatru i kuhati, povremeno miješajući. Petnaest minuta nakon što provrije, u vruću smjesu se dodaju tanko narezani limun i sve se kuha još petnaestak minuta. Vruća slastica od bobičastog voća ulije se u staklenke i ostavi da se ohladi. Nakon toga, svaka staklenka je prekrivena papirnatim krugovima na vrhu, koji su natopljeni votkom. Na vrhu banke je vezan filmom od polietilena.

Džem od crnog ribiza s limunom: video

Pekmez od ribiza s drugim bobičastim voćem

Pekmezu od crnog ribiza možete dati različite izvorne kvalitete okusa miješajući ga s drugim zdravim bobičastim voćem.

• pet stotina grama jabuka;
• šest stotina grama ribiza;
• pet čaša granuliranog šećera;
• četiri stotine mililitara vode.

Za početak je potrebno skuhati sirup od vode i šećera. U njega se spuštaju plodovi crnog ribiza i kuhaju dok bobice ne počnu pucati. Prilikom kuhanja uvijek skupljajte pjenu koja se pojavi. U ovu vruću masu dodaju se jabuke isječene na tanke ploške i sve se kuha dvadesetak minuta. Gotov pekmez treba biti gust. Izlijeva se u pripremljene staklene posude i smota s poklopcima.

• kilogram ribiza;
• pola kilograma malina;
• četiri stotine mililitara vode;
• jedan i pol kilogram šećera.

U tavu ulijte vodu, sedamsto grama šećera i maline s ribizlom. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri ne više od sedam minuta. U vruću smjesu uspite preostali šećer u prahu i miksajte dok ne bude konačna. Nakon pekmeza stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali i zarolajte poklopcima. Svaka posuda se stavi naopako da se ohladi.

Džem od crnog ribiza i malina za zimu: video

• osam stotina grama bobica ribiza;
• jedan grejp;
• jedan i pol kilograma šećera;
• tri stotine grama vode.

Bobice crnog ribiza potrebno je dodati u vrući sirup od šećera i vode i kuhati na laganoj vatri desetak minuta. Nakon toga se u masu bobičastog voća dodaju kriške grejpa, koje su prethodno očišćene od sjemenki i bočnih filmova. Pekmez se kuha još dvadesetak minuta. Gotov desert se ulije u pripremljene staklenke i zamota lakiranim poklopcima. Preokrenute zatvorene staklenke pokriju se toplom dekom i ostave jedan dan.

U okusu svježeg ribiza zimi možete uživati ​​ako pekmez napravite bez kuhanja. Takav se desert može čuvati samo u hladnjaku ne više od tri mjeseca.

"Hladni džem" od crnog ribiza

• kilogram velikih zrelih bobica;
• dva kilograma šećera.

Oprane i osušene plodove crnog ribiza potrebno je provući kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Gotova masa se protrlja kroz sito i pomiješa sa šećerom. Smjesu bobičastog voća miješajte drvenom kuhačom dok se svi kristali šećera ne otope. Ova slastica se sipa u suhe, prethodno pripremljene staklene tegle, koje se nakon punjenja poklope najlonskim poklopcima. Pekmez "na hladno" možete držati u hladnjaku.

Ribiz ribani sa šećerom: video

• kilogram crnog ribiza;
• kilogram šećera;
• kilogram zrelih žutih banana.

Bobice ribiza moraju se istući u blenderu zajedno sa šećerom. Zatim tamo dodajte oguljene banane i sve ponovno nasjeckajte. Gotov džem stavite u čiste, sterilizirane staklene posude i zatvorite poklopcem. Ovaj desert se čuva u hladnjaku.

Ribiz je vrlo korisna bobica. Gotovo svi ga mogu jesti. Ali zbog prisutnosti fenolnih spojeva u njemu, kao i zbog visokog sadržaja vitamina K kod ljudi, može se povećati razina zgrušavanja krvi, što je štetno za tromboflebitis.

Džem od crnog ribiza sadrži znatan postotak šećera. Zbog toga se ne preporučuje česta uporaba kod pretilosti i dijabetesa. Također, ne možete jesti desert od crnog ribiza u prisustvu individualne netolerancije i alergijskih pojava na proizvod.

Korisna svojstva crnog ribiza poznata su već dugo vremena. Gotovo svaka domaćica pokušava pripremiti nekoliko staklenki džema od ove vrijedne ukusne bobice. Takav će desert u zimskim danima napuniti tijelo energijom i spriječiti prehladu.

I grančice, kao i pokvarene i nezrele bobice. Ribizle operite i osušite u cjedilu ili na čistom ručniku.

elena.hramova/depositphotos.com

Ova poslastica se pravi jednostavno i brzo. Sirup je tečan, ali nakon hlađenja postaje gušći.

Sastojci

• 1-1,3 kg šećera;
• 200-250 ml vode;
• 1 kg crnog, crvenog ili bijelog ribiza.

Kuhanje

Ulijte šećer u lonac i prelijte vodom. Stavite na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne zavrije.

Zatim stavite bobice u tavu. Pekmez ponovno prokuhajte uz povremeno miješanje i kuhajte 5 minuta.

Za razliku od prvog, ovaj džem se priprema bez dodavanja vode. Ispada gušće i jednoličnije.

Sastojci

• 1 kg crnog, crvenog ili bijelog ribiza;
• 1-1,3 kg šećera.

Kuhanje

Bobičasto voće stavite u lonac, pospite šećerom i promiješajte. Stavite na laganu vatru i miješajući dovedite do vrenja. Zatim kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje još 5 minuta. Tijekom kuhanja pekmezu skidati pjenu.

Desert od ovih bobica ima svijetlu bogatu aromu i nevjerojatan okus.

Sastojci

• 500 g crnog ili crvenog ribiza;
• 500-800 g šećera;
• 500 g malina.

Kuhanje

Stavite ribizle u lonac, lagano zdrobite i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 1-2 sata da bobičasto voće pusti sok.

Stavite lonac na laganu vatru i uz miješanje zakuhajte. Malo povisite vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte maline, promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta.

Pekmez možete kuhati i duže ako želite da bude gušći.

dom-eda.com

Delikatesa ugodnog slatko-kiselog okusa. Po želji možete dodati još malo šećera.

Sastojci

• 300 g ogrozda;
• 700 g crnog ili crvenog ribiza;
• 200 ml vode;
• 1 kg šećera.

Kuhanje

Uklonite peteljke ogrozda. Sve bobičasto voće stavite u lonac i prelijte vodom. Na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje kuhajte oko 20-30 minuta. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.

Pekmez zakuhajte i kuhajte još 10-ak minuta. Možete povećati vrijeme kuhanja na pola sata, tada će džem biti gušći.

www.konzervacija.com

Ovaj mirisni džem spaja pire od ribiza i gotovo cijele višnje.

Sastojci

• 500 g trešanja;
• 1 kg šećera;
• 500 g crnog, crvenog ili bijelog ribiza;

Kuhanje

Lovelymama/Depositphotos.com

Citrusne note savršeno naglašavaju okus ribiza.

Sastojci

• 2 naranče;
• 1 kg crnog ili crvenog ribiza;
• 1 kg šećera.

Kuhanje

Ogulite naranče od kore i bijelog sloja. Ploške voća narežite na male komadiće. Samljeti ribizle u blenderu ili uviti kroz mlin za meso.

Pire prebacite u zdjelu i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite pola sata. Zatim džem prokuhajte na laganoj vatri i uz miješanje kuhajte još 5-7 minuta.