आज दिन का विषय है: उबले हुए आहार व्यंजन - आहार मांस, कटलेट और मछली पकाने की विधि। खाना पकाने की यह विधि न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि तेज भी है, जिससे गृहणियों का काफी समय बचता है।

उबले हुए व्यंजन पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं और वजन कम करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। डबल बॉयलर होने से, आप विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं।

प्याज के आवरण के नीचे उबली हुई मछली

सामग्री इस प्रकार हैं:

1. मछली - 1 टुकड़ा (फ़िलेट किया जा सकता है);
2. प्याज - 2 मध्यम या एक बड़ा;
3. नमक;
4. मछली के लिए मसाले;
5. नींबू;
6. काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

मछली पर कटौती करना आवश्यक है ताकि यह मसालों के साथ बेहतर संतृप्त हो। इसे सभी मसालों के साथ अच्छे से मलें, नींबू का रस छिड़कें और ऊपर से प्याज के छल्ले रखें। आप इसे फ़ॉइल में पका सकते हैं, या आप इसे ऐसे भी कर सकते हैं। डबल बॉयलर में रखें और 30-40 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए व्यंजन बनाना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ उबले हुए चिकन कटलेट

बेशक, आप चिकन पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार कर सकते हैं। अगर चाहें तो तैयार कीमा में कद्दूकस किया हुआ कद्दू, प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडा और लहसुन मिलाएं। कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें, फिर उसके कटलेट बना लें और डबल बॉयलर में डाल दें। लगभग 20 मिनट में बहुत जल्दी तैयार हो जाइये.

स्वादिष्ट आहार मांस

बेशक, मांस बिल्कुल कुछ भी हो सकता है - यह खरगोश, चिकन, वील हो सकता है। आख़िरकार, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को ठीक से मैरीनेट करें और इसे मसालों में अच्छी तरह से भीगने दें। हम चयनित मांस लेते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि सारी चर्बी काट दी जाए। फिर हम मैरिनेड बनाते हैं, यह कुछ भी हो सकता है. मांस को नींबू और प्याज बहुत पसंद हैं, और इन सामग्रियों से आप, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित मैरिनेड बना सकते हैं:

उत्पाद:

1. मसाले (दौनी, तुलसी, मार्जोरम, थाइम, मांस मसाले);
2. नमक;
3. काली मिर्च;
4. नींबू - 1 चम्मच रस;
5. प्याज - छोटा सिर;
6. लहसुन लौंग;
7. आधा संतरे का रस;
8. मसालेदार सरसों नहीं - एक चम्मच।

सभी उत्पादों को एक कंटेनर में डालें और मिलाएँ, फिर मांस को अच्छी तरह से रगड़ें और अच्छी तरह से मैरीनेट होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम बस मांस को स्टीमर में डालते हैं और स्टीमर के आधार पर एक घंटे या उससे कम समय तक पकाते हैं।

27.02.2018

मछली से तेलनोय

सामग्री:मछली, रोटी, दूध, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मक्खन

यदि आप आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस डबल बॉयलर से दोस्ती करने की आवश्यकता है। उबले हुए व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। उदाहरण के लिए, आज मैं आपके ध्यान में मछली की एक सरल रेसिपी लेकर आया हूँ।

सामग्री:

- 450 ग्राम मछली;
- 100 ग्राम सफेद ब्रेड;
- 30 मिली. दूध;
- 80 ग्राम प्याज;
- 1 चम्मच। अजमोद;
- नमक;
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

26.01.2017

लहसुन और गाजर के साथ उबले हुए मांस के रोल

सामग्री:मांस पट्टिका, लहसुन, डिल, नींबू का रस, कोई भी वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, गाजर, आलू, सब्जियां

मध्यम मसालेदार, रसदार और सुगंधित उबले हुए मांस रोल। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है, क्योंकि इसे बिना तेल में तले बनाया जाता है. इसके अलावा, सब्जी की भराई मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो पकवान के स्वाद को अद्वितीय बनाती है।

सामग्री:
- 300-400 ग्राम मांस पट्टिका (वील, युवा पोर्क);
- लहसुन की 3-4 बड़ी कलियाँ;
- डिल का एक गुच्छा;
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
– 3-4 बड़े चम्मच. एल कोई भी वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- 2 बड़ी गाजर;
- साइड डिश, आलू या किसी भी सब्जी के लिए।

22.01.2017

पेपरिका, रोज़मेरी और लौंग के साथ एक स्टीमर में लार्ड

सामग्री:मेंहदी, नमक, चरबी, लहसुन, लौंग, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, लाल शिमला मिर्च

हम आपको मसालों और जड़ी-बूटियों का एक बुनियादी सेट प्रदान करते हैं, आप इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप संशोधित और अनुकूलित कर सकते हैं। लेकिन यह सेट आपको असामान्य रूप से उज्ज्वल और यादगार परिणाम देगा; लार्ड अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, मसालेदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:
- मेंहदी - 1 टहनी;
- नमक - 2 चम्मच;
- एक स्लॉट के साथ लार्ड - 400 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- लौंग - 5 छाते;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।

09.12.2016

डुकन के अनुसार उबली हुई मछली - ब्रोकोली के साथ मैकेरल

सामग्री:मैकेरल, प्याज, ब्रोकोली, डिल, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, नमक

क्या आप को मछ्ली पसंद है? तो फिर आप सही जगह पर आए हैं - इस लेख में हम आपको बताएंगे कि ब्रोकोली के साथ उबले हुए मैकेरल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है. इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और आपके शरीर के लिए अधिकतम लाभ होता है! अच्छा, क्या हमें शुरुआत करनी चाहिए?

सामग्री

- 650 ग्राम मैकेरल (2 पीसी);
- 70 ग्राम प्याज;
- 350 ग्राम ब्रोकोली;
- 2 ग्राम सूखे डिल;
- 3 ग्राम पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
- समुद्री नमक।

06.12.2016

तिल और सरसों के साथ चिकन सॉसेज। कोरियाई व्यंजन

सामग्री:चिकन लेग, लहसुन, मिर्च, अदरक की जड़, लाल शिमला मिर्च के टुकड़े, सूखे अजवायन के फूल, चिकन मसाला मिश्रण, सरसों, सफेद तिल, काला तिल, समुद्री नमक

एक बहुत ही स्वादिष्ट चिकन डिश तैयार करने की विधि आपको बताएगी कि घर पर लहसुन, सरसों और मसालों के साथ चिकन सॉसेज कैसे पकाएं। किसी भी मेनू के लिए बढ़िया ऐपेटाइज़र बनाने का आसान तरीका।

सामग्री:
- 1 किलो चिकन पैर,
- 2 मिर्च मिर्च,
- लहसुन की 6 कलियाँ,
- 3 ग्राम सूखा अजवायन,
- 20 ग्राम अदरक की जड़,
- 8 ग्राम लाल शिमला मिर्च,
- 8 ग्राम चिकन मसाला मिश्रण,
- 15 ग्राम टेबल सरसों,
- सफेद और काले तिल स्वादानुसार,
- समुद्री नमक स्वादानुसार.

09.07.2016

आलूबुखारा और पनीर के साथ उबली हुई ब्रोकोली

सामग्री:ब्रोकोली का सिर, हार्ड पनीर, आलूबुखारा, नमक, काली मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई उबली हुई ब्रोकली कई लोगों को पसंद आएगी। आलूबुखारा और पनीर के साथ पत्तागोभी जल्दी और तुरंत तैयार हो जाती है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है. यह व्यंजन आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। सभी विवरणों के लिए रेसिपी पढ़ें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ब्रोकोली - गोभी का सिर;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- आलूबुखारा - 50-70 ग्राम;
- स्वादानुसार मसाले.

10.05.2016

लहसुन और सरसों के साथ एक स्टीमर में लार्ड

सामग्री:चरबी, लहसुन, सरसों, चरबी मसाले, नमक

लार्ड बनाने की जो विधि हम पेश करते हैं उसका उपयोग डबल बॉयलर और मल्टीकुकर दोनों के लिए किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, साल्सा सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट बनता है। इसे बनाना बहुत आसान है, केवल एक क्षण है, आपको इसके मसालों में पूरी तरह पकने तक इंतजार करना होगा।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम चरबी,
- लहसुन की छह कलियाँ,
- 20 ग्राम सरसों,
- चरबी के लिए 20 ग्राम मसाले,
- 15-18 ग्राम नमक.

26.02.2016

अंडे और उबले हुए हरे प्याज के साथ मांस ज़राज़ी

सामग्री:कीमा, अंडे, ब्रेड, दूध, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, हरा प्याज, नमक, काली मिर्च

हम एक स्वादिष्ट उबले हुए मांस व्यंजन को तैयार करने की विधि प्रदान करते हैं। अंडे और प्याज के साथ मीट ज़राज़ी दोपहर के भोजन और छुट्टियों के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम,
- दूध - 3 बड़े चम्मच,
- प्याज - 1 पीसी।,
- चिकन अंडे - 4 पीसी।,
- सफेद ब्रेड या रोल - 1 पीसी।,
- डिल, अजमोद - 2-3 टहनी,
- हरा प्याज - 1 गुच्छा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च स्वादानुसार.

04.11.2015

धीमी कुकर में उबले हुए मछली कटलेट

सामग्री:कीमा बनाया हुआ मछली, सफेद ब्रेड, दूध, अंडा, प्याज, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, आटा

हम एक हल्का, स्वादिष्ट मछली का व्यंजन तैयार कर रहे हैं - कीमा बनाया हुआ हेक कटलेट। मल्टीकुकर रेसिपी सरल और सुलभ है। मछली के कटलेट उबले हुए होते हैं और नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ हेक,
- 1 प्याज,
- 1 मुर्गी का अंडा,
- 100 मिली दूध,
- सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस,
- स्टीमर के लिए वनस्पति तेल,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च स्वादानुसार.

07.10.2015

धीमी कुकर में उबली हुई सब्जियों के साथ पकौड़ी

सामग्री:खट्टा दूध, केफिर, सोडा, नमक, चीनी, आटा, गोभी, तोरी, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी तेल

जी हां, पकौड़ी को लेकर खूब हंगामा हो रहा है. और भरावन तैयार कर लीजिये, आटा गूथ लीजिये, और फिर उसका आकार बनाकर उबाल लीजिये. लेकिन वे हमेशा कितने स्वादिष्ट बनते हैं, खासकर यदि वे आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से घर पर तैयार किए गए हों। हमारी नई रेसिपी का उपयोग करके पकौड़ी बनाने का प्रयास करें। भराई सब्जी है, बहुत रसदार है, और इसलिए पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट बनती है!

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा लीटर केफिर,
- 5 ग्राम सोडा,
- 10 ग्राम नमक,
- 8 ग्राम चीनी,
- 3-4 गिलास आटा,
- आधा किलो पत्ता गोभी,
- 300 ग्राम तोरी,
- 150 ग्राम गाजर,
- 200 ग्राम प्याज,
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट के चम्मच,
- 200 ग्राम वनस्पति तेल।

04.06.2015

एक डबल बॉयलर में सेब का रस और प्यूरी

सामग्री:सेब, चीनी, पानी

हमारे बच्चों को सेब खाना बहुत पसंद है. सेब के फायदों के बारे में कोई बहस नहीं करेगा, खासकर बच्चे के शरीर के लिए। यहां तक ​​कि जब बच्चे दूध पिलाना शुरू करते हैं, तो सबसे पहली चीज जो वे शुरू करते हैं, वह सेब का रस होता है। अपने बच्चे के लिए घर पर डबल बॉयलर में सेब का जूस और प्यूरी तैयार करना पहले से कहीं ज्यादा आसान है, जबकि सेब से जितना संभव हो उतना पोषक तत्व बरकरार रखा जा सकता है।

आवश्यक घटक:

- स्टीमर के लिए शुद्ध पानी - 3 लीटर;
- सेब - 4 किलो;
- क्रिस्टल चीनी - 200 ग्राम।

15.05.2015

मशरूम भरने के साथ उबले हुए ज़ेपेलिंस

सामग्री:आलू, पिसी काली मिर्च, नमक, मशरूम, प्याज, जैतून का तेल, तेज पत्ता, तली हुई क्रैकलिंग, खट्टा क्रीम

इस रेसिपी को देखें, आप निश्चित रूप से समझ जाएंगे कि आसानी से और सहजता से एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। बहुत अधिक प्रयास किए बिना, आपको एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति मिलेगी। और खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों की कम लागत केवल आपको प्रसन्न करेगी। यह व्यंजन हर दिन के लिए बनाया जा सकता है और यदि आप काम करते हैं तो इसे दोपहर के भोजन के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं। इसे डबल बॉयलर में पकाना होगा.

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:
- पिसी हुई काली मिर्च - ¼ चम्मच;
- नमक - ¼ चम्मच;
- आलू - 10 पीसी।

भरण के लिए:
- जैतून का तेल - 20 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - ¼ चम्मच;
- तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
- उबले हुए मशरूम - 300 ग्राम;
- नमक - ¼ चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।

जमा करने हेतु:
- तली हुई क्रैकलिंग या खट्टा क्रीम।

17.04.2015

ग्रेवी के साथ स्टीमर में मीटबॉल

सामग्री:चिकन पट्टिका, पाव रोटी, अंडा, मक्खन, प्याज, चावल, टमाटर, आटा, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ

यदि आप तले हुए और उबले हुए मांस की अपेक्षा भाप में पकाया हुआ मांस पसंद करते हैं, तो आज का नुस्खा आपके लिए है। डबल बॉयलर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल विशेष रूप से कोमल, रसदार और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। और कमर के लिए भी उपयोगी और सुरक्षित है।

सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 60 ग्राम पाव रोटी;
- 1 अंडा;
- 60 ग्राम मक्खन;
- 2 प्याज;
- 50 ग्राम चावल;
- 1 टमाटर;
- 2 टीबीएसपी। एल आटा;
- मसाला, जड़ी-बूटियाँ और नमक।

14.04.2015

स्टीमर में भरवां मिर्च

सामग्री:शिमला मिर्च, अंडा, चावल, कद्दू, कीमा, प्याज, नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले

मुझे लिसा पत्रिका में एक स्वादिष्ट रेसिपी मिली और मैंने इसे थोड़ा आधुनिक बनाया। मैं चाहता हूं कि आप भी इसे आज़माएं, यह स्वादिष्ट और रसदार और सबसे महत्वपूर्ण रूप से दिलचस्प निकलेगा! कुछ उत्पाद ऐसे हैं जिनसे आप चाहे कुछ भी पकाएं, सब कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है। कद्दू उनमें से एक है. कद्दू से भरी मिर्च सभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है। तेजी से खाना पकाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करें।

सामग्री:

- कद्दू - 100 ग्राम;
- ताजी या ताजी जमी हुई बेल मिर्च - 9-10 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चावल - 50 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- साग - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।

13.04.2015

उबले हुए बाजरे का दलिया

सामग्री:बाजरा, दूध, कद्दू, मक्खन, नमक, चीनी

दलिया एक स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला उत्पाद है। विशेष रूप से बाजरा के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। यह अनाज कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से संतृप्त होता है, इसलिए इससे बने व्यंजन बहुत संतोषजनक, पौष्टिक होते हैं, लेकिन साथ ही कैलोरी और आहार में भी कम होते हैं। आइए इसे भाप में पकाएं.

हमें ज़रूरत होगी:

- कद्दू - स्वाद के लिए;
- दूध - 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- बाजरा - 250 ग्राम;
- मक्खन - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चीनी।

03.04.2015

मशरूम और आलू के साथ मंटी

सामग्री:आटा, आलू, प्याज, तोरी, सूखे मशरूम, नमक, काली मिर्च

एक क्लासिक रेसिपी को आधार बनाकर एक अद्भुत व्यंजन तैयार किया जा सकता है। हम बात कर रहे हैं राष्ट्रीय तातार डिश - मंटी की तैयारी के बारे में। हम उनके लिए मशरूम, आलू और तोरी से भराई बनाते हैं। उत्कृष्ट घने मांस को पूरी तरह से बदल देगा और लंबे समय तक तृप्त करेगा।

सामग्री:
- आटा - 1 कप,
- आलू - 2 पीसी।,
- सूखे सफेद मशरूम - एक मुट्ठी,
- प्याज - एक चौथाई प्याज,
- तोरी - 1 पीसी।,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च स्वादानुसार.

29.03.2015

मांस और उबली हुई गोभी के साथ कोरियाई पाई

सामग्री:दूध, सूखा खमीर, आटा, अंडा, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, चीनी गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, सोया सॉस, प्याज, लहसुन

मुझे बेक करना पसंद है, मैं आमतौर पर पाई बनाती हूं, मेरे बच्चे उन्हें बहुत पसंद करते हैं। लेकिन एक दिन मुझे प्यान-से, उबले हुए पाईज़ की एक रेसिपी मिली। मैंने जोखिम उठाया और खाना बनाने की कोशिश की. मेरा परिवार खुश था; पाईज़ रसदार और पेट भरने वाली थीं। यह एक कोरियाई व्यंजन है और इसके साथ मैंने कोरियाई गाजर भी परोसी। मसालेदार सलाद के साथ पाई बहुत अच्छी लगती थी, खुद को उनसे अलग करना असंभव था।

आवश्यक घटक:

जांच के लिए:
- चीनी - 1 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा - 2 कप;
- नमक - एक चुटकी;

लीवर और मशरूम के साथ उबले हुए आलू

सामग्री:जिगर, आलू, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, मक्खन, मसाले, नमक

डबल बॉयलर अपने रसोई मित्र - मल्टीकुकर से कम लोकप्रिय नहीं है। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी तैयार करता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसमें सेट लंच या डिनर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू को मशरूम और लीवर के साथ पकाएं। आपका परिवार कहेगा "धन्यवाद!"

रेसिपी के लिए आपको यह पसंद आएगा:
- आधा किलो लीवर;
- आधा किलो आलू;
- प्याज का एक सिर;
- एक गाजर;
- 200 ग्राम मशरूम;
- 2-3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- 4 ग्राम नमक.

29.01.2015

एक डबल बॉयलर में पनीर के साथ तोरी पुलाव

सामग्री:तोरी, पनीर, टमाटर, डिल, अंडे, दूध, नमक

डबल बॉयलर में पकाए गए व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। पनीर और टमाटर के साथ तोरी पुलाव कोई अपवाद नहीं है। तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, और सामग्रियां सरल और किफायती हैं। हमारी खाना पकाने की युक्तियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और आपकी रसोई की किताब एक अद्भुत व्यंजन के लिए एक और नुस्खा से भर जाएगी।

सामग्री:
- ताजी तोरी - 0.5 साबुत,
- चेरी टमाटर - 6-8 पीसी।,
- पनीर - 180 ग्राम,
- दूध - 0.5 कप,
- चिकन अंडा - 3 पीसी।,
- डिल - 1 गुच्छा,
- नमक स्वाद अनुसार।

लोगों ने बहुत लंबे समय तक भाप में खाना पकाना सीखा है। लेकिन हाल ही में, डबल बॉयलर जैसे सुविधाजनक उपकरण ने खाना पकाने की इस पद्धति को काफी सरल बनाना संभव बना दिया है। इस रसोई गैजेट की बदौलत, कई परिवारों का आहार न केवल स्वास्थ्यवर्धक हो गया है, बल्कि बहुत अधिक विविध भी हो गया है। स्टीमर का उपयोग करके आहार संबंधी व्यंजन तैयार करना आसान है। मुख्य बात यह है कि निर्देशों का सख्ती से पालन करें और मूल व्यंजनों का चयन करें। इस उपकरण का उपयोग करके वास्तव में क्या तैयार किया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, इस पर नीचे दिए गए लेख में चर्चा की जाएगी, जिसमें पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों के साथ-साथ डबल बॉयलर में तैयार की जाने वाली मिठाइयाँ भी शामिल हैं।

स्टीमर व्यंजन के फायदे

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको यह समझने की जरूरत है कि ऐसे व्यंजनों के मुख्य फायदे क्या हैं। इस भोजन के मुख्य लाभ निम्नलिखित हैं:

• खाना पकाने की इस विधि से भोजन अधिकतम सुरक्षित रहता है सूक्ष्म तत्व और इसकी संरचना में. आख़िर खाना 70-80 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। और, इसके अलावा, उत्पाद पानी के सीधे संपर्क में नहीं आते हैं, इसलिए पानी में घुलनशील विटामिन नष्ट नहीं होते हैं - उदाहरण के लिए, पहले में ,तीन बजे , 6 पर , साथ.
• बर्तनों को भाप में पकाते समय, आपको अतिरिक्त तेल और वसा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। तदनुसार, वे भोजन में अवशोषित नहीं होते हैं, इसके स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करते हैं और अनावश्यक कैलोरी के साथ पकवान को "लोड" नहीं करते हैं। स्टीमर व्यंजनों में हानिकारक कार्सिनोजन नहीं होते हैं। ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प हैं जो वजन कम करना चाहते हैं या आहार के बाद वजन बनाए रखना चाहते हैं। साथ ही, आप विविध, स्वादिष्ट खा सकते हैं और भूख से खुद को थका नहीं सकते।
• ऐसा भोजन लगभग सभी के लिए उपयुक्त है - दोनों लोग जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे आहार पर हैं, और जो स्वास्थ्य समस्याओं के कारण कुछ आहार प्रतिबंधों का पालन करने के लिए मजबूर हैं। छोटे बच्चों और दूध पिलाने वाली माताओं के लिए डबल बॉयलर में खाना पकाने की सलाह दी जाती है।
• एक और फायदा यह है कि आप पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की तुलना में इसमें कोई भी व्यंजन बहुत तेजी से पका सकते हैं। इसके अलावा इस डिवाइस में अगर चाहें तो एक साथ कई अलग-अलग व्यंजन भी तैयार किये जा सकते हैं. ऐसा तब भी किया जा सकता है जब ये व्यंजन अलग-अलग समयावधि के लिए पकाए जाएं।
• यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि व्यंजन तैयार करना आसान है। डबल बॉयलर में खाना ज़्यादा नहीं पकता और जलता नहीं। और यदि कटोरा पारदर्शी सामग्री से बना है, तो आप आसानी से निगरानी कर सकते हैं कि भोजन तैयार है या नहीं। इसके अलावा, गैजेट स्वयं बंद हो जाता है।
• आधुनिक उपकरणों की बहुमुखी प्रतिभा भी मनभावन है। इनका उपयोग भोजन को डीफ्रॉस्ट करने या दोबारा गर्म करने, शिशु की बोतलों को स्थिर करने और यहां तक ​​कि भोजन को संरक्षित करने के लिए भी किया जा सकता है।
• स्टीमर को साफ करना आसान है, क्योंकि भाप में पकाए जाने पर भोजन कंटेनर की तली और दीवारों पर चिपकता नहीं है।
• इस उपकरण में खाना पकाना सुरक्षित है, क्योंकि यह विद्युत चुम्बकीय विकिरण और अन्य हानिकारक प्रभावों के बिना काम करता है।
• अंत में, यह रसोई गैजेट उन लोगों को भी खाना बनाना सीखने की अनुमति देता है जिनके पास ऐसा कौशल नहीं है। आपको बस नुस्खा और सिफारिशों का पालन करते हुए उत्पादों को टोकरी में रखना होगा, और थोड़ी देर बाद आपको एक तैयार स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होगा।

जहां तक ​​इस राय का सवाल है कि इस तरह से तैयार किया गया भोजन बेस्वाद और नीरस होता है, आधुनिक व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करके इसका आसानी से खंडन किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि स्टीमर से बने आहार व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले होते हैं, इन्हें मसालों, सॉस आदि का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

कौन से खाद्य पदार्थ डबल बॉयलर में नहीं पकाए जा सकते?

इस उपकरण में आप लगभग कोई भी व्यंजन पका सकते हैं। लेकिन अभी भी कुछ सीमाएँ हैं जिनके बारे में आपको ऐसा उपकरण खरीदते समय जानना आवश्यक है:

• भाप पास्ता को नहीं पकाती है जिसके लिए पानी में डुबाने की आवश्यकता होती है। सच है, कुछ आधुनिक स्टीमर में पास्ता के लिए एक विशेष कटोरा होता है।
• फलियाँ - सेम, मटर, दाल, सेम - इस उपकरण में नहीं पकाई जाती हैं। वे बहुत सूखे हैं और उन्हें पानी के नियमित पैन में उबालना बहुत आसान होगा।
• आपको इसका उपयोग मशरूम व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं करना चाहिए, जिसे पहले बड़ी मात्रा में पानी में अच्छी तरह उबालना चाहिए। यही सलाह ऑफल के संबंध में भी है, जिसमें घुलनशील पदार्थों को पकाने से पहले उबाला जाता है।
• यदि स्टीमर बहु-स्तरीय है, तो जिस डिश को पकाने में सबसे अधिक समय लगता है उसे निचले स्तर पर रखा जाता है, और तत्काल खाद्य पदार्थों को ऊपरी स्तर पर रखा जाता है।

• कंटेनर में जहां पानी होना चाहिए, आपको अन्य घटकों के बिना सिर्फ साफ पानी डालना होगा। कभी-कभी, व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पानी में सॉस, शोरबा या अन्य सामग्री मिलाई जाती है। लेकिन ऐसा किसी भी हालत में नहीं किया जाना चाहिए.
• कटोरे को अधिक भरने की आवश्यकता नहीं है। भोजन के आसपास जगह छोड़ना जरूरी है ताकि वहां भाप का संचार हो सके। इस तरह वे तेजी से पकेंगे और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
• यदि आपको खाना पकाने के दौरान कोई घटक जोड़ने की आवश्यकता है, तो ढक्कन को बहुत सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए ताकि गर्म भाप से जल न जाए।
• बड़े टुकड़ों में कटे हुए उत्पादों को निचले कंटेनर में रखा जाना चाहिए। मांस और मछली को भी नीचे रखा जाता है ताकि मांस या मछली का रस अन्य व्यंजनों पर न लगे।

डबल बॉयलर में आहार व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन विधि

कई आहार स्टीमर व्यंजन न केवल आहार भोजन को अधिक स्वादिष्ट और विविध बनाने में मदद करेंगे, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जो पारिवारिक आहार में कुछ नया जोड़ना चाहते हैं। आखिर आप ऐसा खाना सिर्फ डाइट के लिए ही नहीं बना सकते हैं.

पहला भोजन

इस तथ्य के बावजूद कि पहले पाठ्यक्रमों की तस्वीरों के साथ डबल बॉयलर के लिए आहार व्यंजनों को ढूंढना मुश्किल नहीं है, गृहिणियां, एक नियम के रूप में, शायद ही कभी इस उपकरण का उपयोग करके पहला कोर्स तैयार करती हैं। लेकिन भले ही मानक स्टीमर में पहले पाठ्यक्रमों के लिए कंटेनरों की मात्रा कम होती है, वे आहार के दौरान सूप तैयार करने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

अनाज का सूप

आवश्यक: अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा या अन्य) - आधा गिलास, आलू - 3 पीसी।, गोमांस - 200 ग्राम, पानी - 1 एल, बेल मिर्च, गाजर - 1 पीसी।, पटाखे, नमक, जड़ी बूटी।

तैयारी: अनाज को सूप या चावल के लिए एक कंटेनर में डालें और पानी से भरें। मांस डालें, आधे घंटे के लिए उपकरण चालू करें। इसके बाद स्ट्रिप्स में कटे हुए गाजर, मिर्च और आलू डालें। नमक डालें और अगले 30 मिनट तक पकाएँ। जब सूप तैयार हो जाए, तो इसमें क्रेयॉन, क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

आवश्यक: शैंपेन - 200 ग्राम, प्याज, गाजर - 1 पीसी।, अंडा - 1 पीसी।, तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।, दूध - 4 बड़े चम्मच। एल।, आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल., जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी: प्याज को क्यूब्स में काटें, मशरूम धोएं और एक कोलंडर में डालें, फिर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. सब्जियों को मिलाएं और पकने तक मक्खन में भूनें। एक ब्लेंडर में सब्जी के द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें और इसे स्टीमर सूप कंटेनर में स्थानांतरित करें। पानी, नमक डालें और मसाले डालें।

20 मिनट तक भाप लें. अंडा, दूध और खट्टी क्रीम को अलग-अलग मिला लें, नमक डालें और सूप के बाद तब तक भाप लें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। तैयार सूप को सॉस के साथ सीज़न करें, जड़ी-बूटियाँ डालें। चाहें तो क्रैकर्स के साथ भी परोसा जा सकता है.

आवश्यक: कद्दू - 1 किलो, आलू - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।, सब्जी शोरबा - 1 एल, मसाले, नमक।

तैयारी: कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट लें, सभी चीजों को डबल बॉयलर में रखें। आधे घंटे तक पकाएं. तैयार सब्जियों की प्यूरी बनाएं और इसे गर्म शोरबा के साथ मिलाएं। स्टोव पर उबाल लें, खट्टा क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें। गर्म - गर्म परोसें।

दूसरा कोर्स

लगभग किसी भी उत्पाद को भाप में पकाया जा सकता है। इसलिए, इस उपकरण में दूसरे व्यंजन मांस, मछली, सब्जियां, अंडे, समुद्री भोजन, अनाज आदि से तैयार किए जाते हैं। आप पकौड़ी या पकौड़ी को भाप में भी पका सकते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

आवश्यक: फूलगोभी - 1 सिर (लगभग 500 ग्राम), पनीर - 50 ग्राम।

तैयारी: अलग किए हुए और छिले हुए पत्तागोभी के फूलों को एक कटोरे में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद जांच लें कि पुष्पक्रम मुलायम हैं या नहीं। यदि यह मामला है, तो गोभी को बेकिंग शीट पर रखें, पनीर छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें। पनीर पिघल जाने पर डिश तैयार है.

चिकन कटलेट

आवश्यक: कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 600 ग्राम, शिमला मिर्च, टमाटर - 1 पीसी., अंडा - 1 पीसी., जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

सॉस तैयार करने के लिए: नींबू का रस - 1 चम्मच। मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

तैयारी: सब्जियों को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियाँ डालें और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ सब कुछ मिलाएँ। कच्चा अंडा, मसाला, नमक डालें। - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे कटलेट बना लें. इन्हें डबल बॉयलर में 20 मिनट तक पकाएं.

सॉस स्टोव पर तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः अजमोद और डिल) मिलानी होंगी और इसे पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस, मसाले और नमक के साथ मिलाना होगा। सॉस को स्टोव पर गरम करें. परोसने से पहले कटलेट के ऊपर सॉस डालें।

आवश्यक: चिकन पट्टिका - 500 ग्राम, चिकन पैर - 500 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, अजमोद, काली मिर्च, नमक।

तैयारी: पैरों से हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और मांस हटा दें - ताकि त्वचा अपनी जगह पर बनी रहे। मांस को फेंटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक अलग कटोरे में, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें। फ़िललेट्स पर भी नमक और काली मिर्च छिड़कें और कटे हुए चिकन लेग्स पर रखें। इस द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करते हुए, शीर्ष पर लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मांस को कसकर रोल करें, पन्नी में लपेटें और धागे से बांधें। स्टीमर में रखें और एक घंटे तक पकाएं। इसके बाद, ठंडा करें और ध्यान से धागे और पन्नी को हटा दें।

आवश्यक: हार्ड पनीर - 150 ग्राम, बैंगन, तोरी, काली मिर्च - 1 पीसी।, अंडा - 1 पीसी।, नमक, जड़ी बूटी।

तैयारी: सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, अंडा फेंटें और कसा हुआ पनीर डालें। सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। मिश्रण को चावल के कटोरे में डालें, पन्नी से ढकें और 30 मिनट तक पकाएं।

आवश्यक: कद्दू - 400 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, सेब - 2 पीसी।, किशमिश - 30 ग्राम, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल., नमक, अजवायन।

तैयारी: एक अलग कटोरे में तेल के साथ अजवायन मिलाएं। सेब और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, किशमिश और नमक डालें। इस मिश्रण को एक बाउल में रखें और 30 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उसमें तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें।

समुद्री बास पट्टिका

आवश्यक: पर्च (फ़िलेट) - 500 ग्राम, साग (प्याज, डिल) - स्वाद के लिए, सोया सॉस - 50 ग्राम, मसाले, नमक।

तैयारी: मछली में नमक डालें, मसाले छिड़कें, स्टीमर रैक पर रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 20 मिनट तक डबल बॉयलर में पकाएं. परोसने से पहले ऊपर से सोया सॉस डालें।

आवश्यक: गोमांस पट्टिका - 300 ग्राम, टमाटर - 1 पीसी।, पनीर - 50 ग्राम, सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल., मसाले, नमक।

तैयारी: मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, उस पर सरसों फैलाएं और बीफ़ को मैरीनेट करने के लिए 7 घंटे के लिए छोड़ दें। आप चाहें तो सरसों की जगह मैरिनेड का इस्तेमाल कर सकते हैं. नमक और मसाले भी मिला दीजिये. जब बीफ़ मैरीनेट हो जाए, तो इसे स्टीमर में रखें, ऊपर से कटे हुए टमाटर और पनीर डालें। 45 मिनट तक पकाएं. सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

मिठाई

ऐसी मिठाइयों के कई महत्वपूर्ण फायदे हैं। सबसे पहले, वे आहार संबंधी हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं हैं। उनका स्वाद नाजुक और अक्सर असामान्य होता है।

इसके अलावा, तैयारी में अपेक्षाकृत कम समय लगता है। जहां तक ​​विविधता की बात है, आप केक और पाई को डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं।

आवश्यक: खट्टे सेब - 3 टुकड़े, खजूर - 6 टुकड़े, दालचीनी - आधा चम्मच, चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी: सेब को आधा काट लें और बीच का भाग निकाल दें। खजूर से बीज निकालें और सेब के प्रत्येक आधे हिस्से में एक खजूर रखें। ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें. टुकड़ों को स्टीमर में रखें और 20 मिनट तक पकाएं।

नारियल कपकेक

आवश्यक: अंडे - 4 पीसी।, आटा - आधा गिलास, कोको - 3 चम्मच, ताजा संतरे का रस, वैनिलीन, नारियल के गुच्छे - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी: सफेद भाग को अलग करें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए। फिर जर्दी, वैनिलिन, चीनी और आटा डालें। मिश्रण को हिलाएं ताकि सफेद भाग गिरे नहीं। सभी चीज़ों को दो भागों में बाँट लें, एक में कोको डालकर मिला लें। एक कंटेनर में पन्नी फैलाएं और आटे को परतों में बारी-बारी से फैलाएं - पहले अंधेरा भाग, फिर हल्का भाग। पन्नी से ढकें और स्टीमर में 40 मिनट तक पकाएं। टूथपिक का उपयोग करके जांच लें कि केक तैयार है या नहीं। परोसने से पहले काटें, ऊपर से रस डालें और नारियल के टुकड़े छिड़कें।

आवश्यक: पनीर - 80 ग्राम, अंडा, सेब - 1 पीसी., खसखस ​​- 1 बड़ा चम्मच। एल।, शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी: पनीर और कच्चे अंडे को फेंट लें। मिश्रण में शहद, बारीक कटा सेब, खसखस ​​मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, एक कटोरे में रखें और 25 मिनट तक पकाएं। एक स्टीमर में. शहद के साथ परोसें. आप चाहें तो पुलाव में दालचीनी भी मिला सकते हैं.

आवश्यक: केले - 4 टुकड़े, दूध - 1 गिलास, अंडे - 2 टुकड़े, सूजी - आधा गिलास।

तैयारी: एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे और दूध मिलाएं। - मिश्रण में सूजी डालकर दोबारा फेंटें. केले के स्लाइस को सांचे में रखें और फेंटा हुआ मिश्रण सभी चीजों पर डालें। 40 मिनट तक डबल बॉयलर में पकाएं।

इस पाई में अंडे के बजाय प्रोटीन होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री आहार दलिया से कम हो जाती है।

आवश्यक: जई और गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल।, अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी।, चीनी - 100 ग्राम, मीठे सेब - 3 पीसी।, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी: सफेद भाग को अलग करें और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए ठंडा करें - इस तरह वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे। सफ़ेद भाग को मिक्सर से झागदार होने तक फेंटें। आटे को मिलाएं और इसे चम्मच से हिलाते हुए धीरे-धीरे सफेद भाग में मिलाएं। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें. पैन को तेल से चिकना कर लीजिए और सेब को नीचे की तरफ पंखुड़ियों में रख दीजिए. ऊपर से आटा डाल कर चिकना कर लीजिये. 30-40 मिनट तक पकाएं.

निष्कर्ष

आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उनमें से लगभग सभी में महारत हासिल करना आसान है। इसलिए, हर व्यक्ति जो अपने आहार को स्वस्थ बनाना चाहता है, उसे स्टीमर खरीदना चाहिए और जितनी बार संभव हो सके खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना चाहिए।

भूख हड़ताल, चयापचय संबंधी विकारों और स्वास्थ्य परिणामों के बिना पतला कैसे बनें? स्वस्थ भोजन करना एक स्मार्ट विकल्प है। इनमें से एक प्रकार भाप आहार है, जिस पर वजन कम करना, समीक्षाओं के अनुसार, स्वादिष्ट व्यंजनों की प्रचुरता के कारण एक आसान और बोझिल प्रक्रिया है। सरल नियमों का पालन करने से आपको धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी और लंबे समय तक अतिरिक्त वजन के बारे में भूल जाएंगे।

स्टीम डाइट क्या है

खाने की इस पद्धति का पालन करके आप डबल बॉयलर में पकाए गए सभी खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। यह आहार स्वस्थ लोगों और अल्सर, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, गुर्दे और यकृत रोगों वाले रोगियों के लिए उपयुक्त है। भाप से पका भोजन स्तनपान करने वाले शिशुओं में एलर्जी से बचाता है। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो मल्टीकुकर का उपयोग करें - मॉडल प्लास्टिक स्टैंड और "स्टीम" मोड से सुसज्जित हैं। खाना पकाने का एक सरल विकल्प यह है कि उस पर पानी का एक पैन, एक कोलंडर या वायर रैक रखें और ढक्कन से कसकर ढक दें।

नियम

वजन घटाने के लिए भाप आहार 3 सप्ताह तक चलता है। पोषण प्रणाली के लिए सामान्य नियम और सिफारिशें:

• स्टीमर में प्रसंस्कृत स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाएं। मात्रा की कोई सीमा नहीं है, लेकिन वजन घटाने के लिए आवश्यक दैनिक कैलोरी सेवन को समायोजित करने का प्रयास करें।
• उबले व्यंजन बनाते समय तेल का प्रयोग न करें।
• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ अलग-अलग खाएं। मांस और मछली को सब्जियों के साथ मिलाएं, दलिया को फलों या सलाद के साथ पूरक करें।
• भोजन के बीच का अंतराल लगभग 3 घंटे है। भूख लगने से बचें.
• उबले हुए अनाजों में नमक न डालें, उनमें सोया सॉस डालें।
• सुबह उबली हुई मिठाइयाँ खाएँ।
• तले हुए, नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, स्टोर से खरीदे गए केचप और मेयोनेज़ से बचें।

फ़ायदा

भाप आहार का लाभ यह है कि उत्पाद विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं जो अन्य प्रकार के ताप उपचार के दौरान खो जाते हैं। स्टीम डिश की उपस्थिति आकर्षक है, इसमें समृद्ध रंग और मूल आकार है। इस तरह पकाए गए उत्पाद कम कैलोरी वाले होते हैं और तेल में भिगोए नहीं जाते। कम कोलेस्ट्रॉल शरीर में प्रवेश करेगा, जिसका बालों, त्वचा, संवहनी स्वास्थ्य और हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आहार सौम्य होता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा, आंतों और अग्न्याशय पर हल्का प्रभाव डालता है।

भाप आहार पर आप कितना वजन कम कर सकते हैं?

त्वरित परिणाम की उम्मीद न करें - वजन कम होना धीमा है। यदि किसी व्यक्ति के शरीर का वजन 100 किलो से अधिक है, तो उसका वजन एक सप्ताह में 2-3 किलो कम हो जाएगा। परिणामों को बेहतर बनाने के लिए अपने आहार में शारीरिक गतिविधि शामिल करें। यदि आपका वजन थोड़ा अधिक है, तो पैमाने पर माइनस 0.5-1 किलोग्राम प्रति सप्ताह होगा। वजन घटाने की यह दर बेहतर है, क्योंकि शरीर को तनाव का अनुभव नहीं होता है, चयापचय धीमा नहीं होता है, और अगली भूख हड़ताल की स्थिति में वसा जमा नहीं होती है। त्वचा को कसने का समय मिलता है, और कोशिकाओं को पोषक तत्वों की मात्रा प्राप्त होती है।

उबले हुए आहार व्यंजन

वजन कम करने के लिए क्या खाएं? डबल बॉयलर में आप अपने आहार के लिए कई स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• साइड डिश: कुरकुरे दलिया, आलू।
• पहला कोर्स: सूप, सब्जी शोरबा।
• मुख्य व्यंजन: सब्जियों के साथ चावल, मशरूम के साथ पिलाफ, स्टू, भरवां मिर्च, गोभी रोल।
• मांस: उबले हुए मीटबॉल, कटलेट, चिकन रोल, उबले हुए कीमा, पनीर के साथ ज़राज़ी, बीफ़, टर्की, उबले हुए चिकन।
• उपोत्पाद: यकृत, हृदय।
• मछली और समुद्री भोजन: जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए पोलक, समुद्री बास, जैतून के साथ सैल्मन, स्टर्जन, पाइक पर्च, शतावरी के साथ झींगा, मछली मीटबॉल, कटलेट।
• स्टीम ऑमलेट के रूप में अंडे: पनीर, टमाटर, हरी मटर, फूलगोभी, जड़ी-बूटियों के साथ।
• सब्जियाँ: शिमला मिर्च, गाजर, चुकंदर, शतावरी, तोरी, फूलगोभी और सफेद पत्तागोभी।
• मिठाइयाँ: चीज़केक, पनीर पुलाव, गाजर का हलवा, शहद कद्दू।

भाप आहार मेनू

आज क्या खायें? यदि आप आहार मेनू बनाने के लिए सप्ताह का एक दिन अलग रख दें तो आप स्वयं से यह प्रश्न पूछना बंद कर देंगे। स्वाद को ध्यान में रखें, अपने आहार में विविधता लाएं, मुख्य बात यह है कि भोजन उबाऊ न हो और डबल बॉयलर में पकाया जाए। मेनू उदाहरण:

सप्ताह का दिन
	दलिया दलिया	पनीर पुलाव	मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप	अखरोट	मछली कटलेट, सब्जियाँ
	जड़ी बूटियों के साथ भाप आमलेट		मटर का सूप		टमाटर और पनीर के साथ चिकन
	अनाज, सब्जी मिश्रण		मशरूम के सूप की क्रीम	सरसों के बीज	जड़ी-बूटियों और शतावरी के साथ मछली
	दूध चावल दलिया	एक ताज़ा सब्जी का सलाद		सब्जी मुरब्बा	चिकन ड्रमस्टिक्स, फूलगोभी
	तोरी के साथ आलू		कद्दू प्यूरी सूप

हम प्रतिदिन तले हुए आलू, वसायुक्त मांस, सॉसेज, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अन्य खाद्य पदार्थ खाते हैं जो लीवर और पेट पर असर डालते हैं। ऐसे अस्वास्थ्यकर भोजन से, एक व्यक्ति को पेट और आंतों से संबंधित विभिन्न समस्याएं विकसित होने लगती हैं, अक्सर गैस्ट्रिटिस, अल्सर, डिस्बिओसिस और मोटापा। लेकिन हाल ही में, स्टीमर के आविष्कार के बाद, पोषण विशेषज्ञों ने यह नोटिस करना शुरू कर दिया कि जो लोग उबले हुए भोजन खाते हैं उनमें अधिक स्थिर प्रतिरक्षा होती है। साथ ही ऐसे लोगों को अपने फिगर को लेकर भी परेशानी नहीं होती है।

आपको इसका पता लगाना होगा और यह पता लगाना होगा कि फोटो के साथ उबले हुए व्यंजनों के लिए कौन से आहार व्यंजन मौजूद हैं। फिर, बाहरी आवरण को देखते हुए

ऐसे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा लगते हैं, इन्हें खाद्य कंटेनरों में रखा जा सकता है और दिन के दौरान काम पर खाया जा सकता है।

लेकिन भोजन का मूल्यांकन केवल उसके स्वादिष्ट स्वरूप से नहीं किया जाना चाहिए। उबले हुए व्यंजनों का लाभ यह है कि उनके प्रसंस्करण के दौरान, उबालने और तलने के विपरीत, लाभकारी गुण और विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। इसके विपरीत, वे स्वाद और विटामिन से भरपूर हो जाते हैं। साथ ही उनकी तैयारी में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

उबले हुए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

अब आइए इस सवाल पर चर्चा करें कि क्या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और कैलोरी गिनना चाहते हैं वे उबले हुए व्यंजन खा सकते हैं। उबले हुए व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। अधिक मात्रा में भोजन करने से व्यक्ति को अधिक कैलोरी प्राप्त नहीं होगी। यानी अगर आप दिन भर ऐसे व्यंजन खाएंगे तो वजन कम करने वाले व्यक्ति का पेट भरा हुआ महसूस होगा, शरीर विटामिन से भर जाएगा और अतिरिक्त पाउंड नहीं आएंगे।
ऐसे भोजन के फायदे जानने के बाद अब आपको मुख्य बात के बारे में सोचने की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया ही एक बड़ी भूमिका निभाती है।

उबले हुए व्यंजन कैसे पकाएं?

• पहला विकल्प एक डबल बॉयलर खरीदना है, जिसमें सब्जियां, फल, मांस और यहां तक ​​कि अनाज को एक साथ पकाने के लिए विशेष डिब्बे हैं।
• दूसरा विकल्प नियमित बर्तनों का उपयोग करना है। यानी आग पर एक पैन में पानी चढ़ा दें और जब वह उबल जाए तो उसके ऊपर स्टीमिंग ग्रिड रखें और उसे ढक्कन से ढक दें. दरअसल, पहले और दूसरे दोनों विकल्पों में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

उबले हुए आहार व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन विधि

अब मुझे प्रेरणा के लिए कुछ चाहिए. उदाहरण के लिए, उबले हुए आहार व्यंजनों की 10 रेसिपी, जिन्हें तैयार करके आप स्वस्थ भोजन का आनंद अनुभव कर सकते हैं।

1. उबली हुई मछली और शतावरी

सबसे पहले आपको मछली को छीलना होगा और पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए उसमें मैरिनेड मिलाना होगा। मांस के नरम और भुरभुरा होने तक भाप लें। हरा शतावरी लें, प्याज काट लें, गाजर छील लें, चुकंदर को स्लाइस में काट लें और धीमी कुकर में पकाने के लिए रख दें। सभी सामग्री तैयार करने के बाद एक प्लेट में रखें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में सोया सॉस डालें। इसे आप लंच के समय खा सकते हैं.

2. चिकन पट्टिका के साथ उबली हुई सब्जियाँ

चिकन पट्टिका को नमक और मसालों के साथ पानी में भिगोएँ। इसे डबल बॉयलर में तब तक रखें जब तक यह धारियों के साथ सफेद न हो जाए। चिकन के साथ कटी हुई पत्तागोभी, गाजर के टुकड़े, कटे हुए लहसुन के टुकड़े और टमाटर के छल्ले डालें। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो परोसने से पहले अजमोद छिड़कें और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।

3. उबली हुई फूलगोभी पुलाव

अलग हो चुकी फूलगोभी को कुछ मिनट तक भाप में पकाएं। पत्तागोभी को एक छोटे कंटेनर में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच, आपको ईंधन भरने की जरूरत है। कम वसा वाली खट्टी क्रीम लें, जिसमें नमक और मसाले मिलाए जाने चाहिए। खट्टा क्रीम में कसा हुआ पनीर मिलाएं। फूलगोभी के ऊपर ड्रेसिंग डालें और ऊपर से एक अंडा डालें। धीमी कुकर में रखें और तीस से चालीस मिनट तक पकाएं।

4. उबली हुई सब्जी स्टू

छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू को भाप में पका लीजिए. इसे दस मिनट तक भाप में पकने दें। अब आप नियमित पत्तागोभी डाल सकते हैं, जिसे छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। आलू और पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाने के बाद, गाजर, प्याज, ब्रोकोली, बीन्स, बीट्स डालें और टमाटर के ऊपर डालें। पांच मिनट तक भाप लें.

5. उबले हुए नए आलू

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो आलू पसंद करते हैं लेकिन डाइट पर हैं। नए आलू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें स्टार्च कम होता है। भाप में पकाने से पहले आपको आलू का पतला छिलका उतारना होगा। इसे भाप में पकने दें, समय से पहले इस पर खट्टा क्रीम फैलाएं, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें या सब्जियाँ और कसा हुआ पनीर डालें। इस डिश को तैयार होने में करीब आधा घंटा लगेगा.

6. उबले हुए मशरूम और पत्तागोभी

मशरूम को पत्तागोभी के साथ उबालने की जरूरत है। गाजर, जड़ी-बूटियाँ और प्याज डालें। जब सब कुछ लगभग तैयार हो जाए, तो इसे बेहतर स्वाद देने के लिए इसमें टमाटर डालें। तैयार पकवान पर सुगंधित तुलसी छिड़कें।

7. उबली हुई सब्जी मूस

शतावरी, चुकंदर और मटर को भाप में पका लें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें ब्लेंडर में डालना होगा और पीसना होगा। फूला हुआ तैयार जिलेटिन, क्रीम, नमक डालें और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। सांचों में बांटें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

8. पनीर से भरी हुई उबली हुई मिर्च

जैतून के तेल में तले हुए प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर को मिलाएं। मिर्च को आधा काट लें और प्रत्येक भाग में पनीर भर दें। इसे बीस मिनट तक भाप में पकने दें। पनीर छिड़कें.

9. आहार उबले हुए कटलेट

किसी भी पक्षी का कीमा लें, उसे फेंटें और मांस की चक्की से गुजारें। कटलेट के लिए नियमित कीमा की तरह गूंधें। सांचों को चिकना करें, कटलेट बनाएं और भाप लें। बीस मिनट तक पकाएं.

10. उबली हुई सब्जी दलिया

पत्तागोभी, कटी हुई मिर्च, बीन्स और शतावरी को भाप में पका लें। साग और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में रखें और पीसकर दलिया बना लें।

एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि आप भाप से कई अलग-अलग और आहार संबंधी व्यंजन बना सकते हैं, तो कुछ व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यदि आप पूरी तरह से ऐसे आहार पर स्विच करते हैं, तो आप जल्दी से अपना स्वास्थ्य बहाल कर सकते हैं और अनावश्यक पाउंड खो सकते हैं। तृप्ति की भावना हमेशा मौजूद रहेगी, स्वाद के प्रति कोई नापसंदगी पैदा नहीं होगी, क्योंकि व्यंजन काफी स्वादिष्ट बनते हैं।