ओवन में पन्नी में पर्च - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजनजो बनाने में आसान है और जल्दी खा भी जाता है। मैं बहुत ताकत और ऊर्जा खोए बिना, पन्नी में जल्दी और आसानी से ओवन में एक पर्च सेंकना करने के कई तरीके जानता हूं। नीचे दिए गए लेख को पढ़ें और ओवन में रिवर पर्च पकाने की विधि को याद करें।

पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक मछली है जिसमें बहुत सारे सकारात्मक स्वाद गुण होते हैं। जलीय जीवों के इस प्रतिनिधि का मांस बहुत उपयोगी है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व होते हैं। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित सभी लोगों के लिए इसे दैनिक आहार के मुख्य उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है। पर्च आयोडीन में समृद्ध है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है सही संचालनमानव थायराइड। इस मछली से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जो एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज और एक तूफानी उत्सव के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। ओवन में पन्नी में पर्च एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है और जल्दी से खाया जाता है। मैं बहुत ताकत और ऊर्जा खोए बिना, पन्नी में जल्दी और आसानी से ओवन में एक पर्च सेंकना करने के कई तरीके जानता हूं। नीचे दिए गए लेख को पढ़ें और ओवन में रिवर पर्च पकाने की विधि को याद करें।

ओवन में सब्जियों के साथ पन्नी में पर्च

तो, आइए देखें कि सब्जियों के साथ ओवन में पन्नी में पर्च कैसे सेंकना है। अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• नदी पर्च - 1 पीसी। 1-1.5 किलो वजन;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, करी।

पन्नी में ओवन में पर्च को ठीक से और स्वादिष्ट बेक करने के लिए, आपको इसे पहले तैयार करने की आवश्यकता है। इसलिए, हम मछली को तराजू से साफ करते हैं, इसे पेट करते हैं, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, सिर, पंख और पूंछ काट देते हैं। मछली के शरीर के सभी कटे हुए हिस्सों को, अंतड़ियों को छोड़कर, एक उत्कृष्ट मछली सूप पकाने के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। अगला, खुली पर्च, काली मिर्च नमक, जमीन धनिया और करी के साथ छिड़के। आधा नींबू से रस निचोड़ें और इसे हमारी मछली के ऊपर डालें। हम 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि मांस मैरीनेट हो जाए और एक तीखा, सुगंधित स्वाद प्राप्त कर ले।

जबकि मछली अचार बना रही है, आइए इस व्यंजन के लिए सब्जियां तैयार करें। तो, एक आलू लें, इसे छीलें, धो लें और इसे हलकों में काट लें। इसके बाद, गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा।

हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और सूरजमुखी या जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक हल्का तलें। आग से हटाकर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।

एक बेकिंग शीट लें और इसे फॉयल से लाइन करें। हम इस पर अपने उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में फैलाते हैं: सबसे पहले, आलू, पूर्व-नमकीन और काली मिर्च, ऊपर से गाजर, जिसे एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए थोड़ा नमकीन होने की भी आवश्यकता होती है। इसके बाद, सब्जियों पर मसालेदार पर्च डालें। ओवन में पर्च को फॉयल में बेक करने के लिए नरम और नरम बनाने के लिए, मक्खन को पतले स्लाइस में काटकर फैलाएं। हम पन्नी को लपेटते हैं, इसे सभी तरफ से सावधानी से दबाते हैं और बेकिंग शीट को सामग्री के साथ 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ओवन का तापमान 200-220C 0 होना चाहिए। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं, पन्नी को खोलते हैं और एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ मछली को उदारता से छिड़कते हैं। हम एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, जब तक कि एक निविदा, सुर्ख क्रस्ट नहीं बन जाता। हम अपनी पाक कृति को निकालते हैं, इसे एक सुंदर डिश पर रखते हैं, नींबू के स्लाइस और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। इस व्यंजन के लिए सब्जियां एक साइड डिश के रूप में काम करेंगी, आप केवल खीरे और टमाटर के साथ ताजा सलाद काट सकते हैं। आपको अपने परिवार को मेज पर बुलाने की ज़रूरत नहीं है, सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में नदी पर्च यह आपके लिए करेगा! इस व्यंजन की अद्भुत सुगंध बिना किसी अपवाद के रसोई में सभी को आकर्षित करेगी।

पन्नी में ओवन में पर्च - एक सरल, त्वरित नुस्खा

आप पन्नी में ओवन में पर्च को बहुत जल्दी और आसानी से पका सकते हैं सरल नुस्खा. इस व्यंजन को बनाने के लिए शक्ति और ऊर्जा के भारी खर्च की आवश्यकता नहीं होगी, और यह आपके समय की भी बचत करेगा, जिससे आप इसे अपने ऊपर खर्च कर सकेंगे।

तो, हम पन्नी में ओवन में पके हुए नदी पर्च तैयार कर रहे हैं। हमारी योजना को लागू करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• नदी पर्च - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• मछली के व्यंजन के लिए मसाला;
• प्याज - 1 पीसी।

हम अपने नदी कॉमरेड को लेते हैं और इसे तराजू से साफ करते हैं। हमने सिर, पूंछ काट दिया, पंख के बारे में मत भूलना। पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। फिर इसे नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मछली के लिए मसाला छिड़कें। मसालेदार मिश्रण को पर्च के शरीर में सावधानी से और सावधानी से रगड़ें। एक ताजा निचोड़ा हुआ आधा नींबू का रस छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें - इसे थोड़ा सा मैरीनेट होने दें।

इस बीच, प्याज को भूसी से छीलकर छल्ले में काट लें। हम इसे नरम बनाने के लिए उबलते पानी से उबालते हैं, और कड़वाहट चली जाती है। हम इसे थोड़ा जोड़ते हैं और छोड़ देते हैं। एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखो, थोड़ा सूरजमुखी या जैतून का तेल से चिकना करें। अगला, हम अपना पर्च लगाते हैं। पेट में हम प्याज और कटा हुआ नींबू भरते हैं। आप मक्खन की कुछ और प्लेट डाल सकते हैं, लेकिन यह प्रत्येक के स्वाद के लिए अलग-अलग है। हम पन्नी को सावधानी से लपेटते हैं और 40-50 मिनट के लिए ओवन में पन्नी में पर्च के साथ बेकिंग शीट डालते हैं।

पन्नी में ओवन में पके हुए पर्च, इस प्रकार, नरम, कोमल निकलेंगे, जैसे कि आपके मुंह में पिघल रहे हों। नींबू और प्याज मछली के मांस में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ देंगे, और मसाले और मक्खन एक नाजुक स्वाद छोड़ देंगे। साथ ही यह डिश हमारी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। आखिर इस तरह से तैयार की जाने वाली डिश एक लो-कैलोरी प्रोडक्ट है जो कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त चर्बी नहीं डालती है। पर्च पूरी तरह से पच जाता है, मानव शरीर को उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ पोषण देता है। इस प्रसंस्करण के साथ, पकवान बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, जो मनुष्यों में बहुत कम हैं। आधुनिक दुनिया, हमारी पारिस्थितिक स्थिति को देखते हुए। एक राय है कि मछली में विशेष पदार्थ होते हैं, तथाकथित एंटीडिपेंटेंट्स, जो तनाव और नकारात्मक भावनाओं से लड़ने में मदद करते हैं, पूरे शरीर पर शांत प्रभाव डालते हैं। इसलिए, आज लगभग सभी को पता होना चाहिए कि पन्नी में पर्च कैसे पकाना है! मजे से पकाएं, स्वस्थ खाएं और स्वस्थ रहें!

पर्च एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट मछली है। पाक विशेषज्ञों द्वारा विशेष रूप से सराहना की जाने वाली समुद्री बास है, जो इतनी बोनी नहीं है और इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 होता है। सबसे अच्छा तरीकाअधिकांश पेटू के अनुसार इसकी तैयारी बेक कर रही है। ओवन में बेक किया हुआ सी बेस बहुत ही हेल्दी और साथ ही होता है स्वादिष्ट व्यंजन. इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, ताकि हर कोई व्यक्तिगत आवश्यकताओं को पूरा करने वाला व्यंजन तैयार कर सके।

खाना पकाने की विशेषताएं

अनुभवी शेफ खाना बनाना जानते हैं समुद्री बासइसे स्वादिष्ट बनाने के लिए। हालांकि, पेशेवर रसोइयों के रहस्य इतने सरल हैं कि कोई भी गृहिणी उन्हें महारत हासिल कर सकती है और कार्य को पूरी तरह से सामना कर सकती है।

• सबसे रसदार पकवान ताजी मछली से बनाया जाता है। यदि जमे हुए पर्च को बेकिंग के लिए खरीदा जाता है, तो एक उत्पाद चुनना आवश्यक है जिस पर बर्फ का शीशा जितना संभव हो उतना पतला हो। अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें।
• भले ही आप ताजा या जमे हुए पर्च या यहां तक ​​​​कि इसके फ़िललेट्स खरीदें, आपका काम सबसे ताज़ा उत्पाद चुनना है। इसके लिए पर्च या उसके फ़िललेट्स का निरीक्षण किया जाना चाहिए। धुंधली आंखें और पीले रंग के तराजू से संकेत मिलता है कि मछली बहुत लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में पड़ी है। पर्च का मांस सफेद, थोड़ा गुलाबी रंग का होना चाहिए। यदि आपको दी जाने वाली पट्टिका में पीले रंग का टिंट है, तो यह विक्रेता की ईमानदारी पर संदेह करने का एक कारण है: सबसे अधिक संभावना है, एक पर्च की आड़ में, वह एक सस्ता हेक बेचता है।
• पकाने से पहले, पर्च को काट दिया जाना चाहिए, अंदरूनी, पंख और सिर को हटा देना चाहिए (वे इसे पर्च पर नहीं छोड़ते हैं)। यदि आपने पहले से कटा हुआ शव खरीदा है, तो आपको बस इसे नल के नीचे धोने की जरूरत है और इसे सूखने के लिए तौलिये से थपथपाएं।

समुद्री बास को पन्नी या खट्टा क्रीम, क्रीम, मेयोनेज़ के फैटी सॉस में सेंकना सबसे अच्छा है। हालांकि, यह पहले से ही चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है।

पन्नी में पके हुए पर्च

• समुद्री बास - 0.4 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 75 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• दौनी, अजमोद, डिल (ताजा) - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले(सूखे) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सभी अतिरिक्त को हटाकर और पानी में धोकर, एक नैपकिन के साथ ब्लॉटिंग करके पर्च शव को बेकिंग के लिए तैयार करें।
• एक कटोरी में, आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, नमक और सूखी जड़ी बूटियों को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं। इस मिश्रण से मछली को चारों ओर रगड़ें। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• जबकि पर्च मैरीनेट कर रहा है, सब्जियां तैयार करें: गाजर और प्याज छीलें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, गाजर को आधा या चौथाई हलकों में काट लें, आकार के आधार पर।
• बचे हुए तेल का आधा हिस्सा कढ़ाई में डालें और उसमें प्याज भूनें।
• प्याज़ निकाल कर तेल डालिये और गाजर डाल कर भूनिये - यह नरम हो जाना चाहिये.
• गाजर को पैन से निकाल लें। पर्च डालकर मध्यम आँच पर (सचमुच हर तरफ 2 मिनट) दोनों तरफ से हल्का सा भून लें।
• साग को धो लीजिये, पानी निकल जाने दीजिये. कैंची या चाकू से पत्तियों से शाखाओं को काट लें - केवल उनकी जरूरत है।
• पन्नी को आधा में मोड़ो और उसमें से एक "नाव" बनाओ। इसके नीचे साग बिछाएं, उस पर पर्च लगाएं। ऊपर से गाजर और प्याज़ रखें।
• टमाटर को धोइये, पतले हलकों में काटिये, ऊपर से फैला दीजिये.
• पन्नी की एक बड़ी शीट पर "नाव" रखें, इसके किनारों को उठाएं और शीर्ष पर कनेक्ट करें ताकि थोड़ा सा छेद न बचे।
• एक बेकिंग शीट पर पर्च के साथ "नाव" रखें, नीचे से सहारा दें ताकि पन्नी फटे नहीं।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें "नाव" के साथ एक बेकिंग शीट रखें। 35 मिनट बेक करें।

सेवा करने से पहले, आपको पन्नी को हटाने और पर्च को डिश में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। इसे उन सागों से सजाया जाना चाहिए जिनके साथ मछली बेक की गई थी, या ताजी थी।

आलू और पनीर के साथ पके हुए पर्च

• पर्च पट्टिका - 0.75 किलो;
• आलू - 1.5 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• जायफल - 5 ग्राम;
• नमक, काली और सफेद पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, अतिरिक्त नमी को हटाते हुए, एक नैपकिन के साथ कुल्ला और पोंछ लें।
• नमक, काली मिर्च, जायफल मिलाएं और उन्हें पट्टिका के टुकड़ों पर रगड़ें। आधे घंटे के बाद, फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें।
• आलू छीलें। पतले हलकों में काटें। नए आलू तेजी से बेक होते हैं, इसलिए इसे पकाने के लिए इस्तेमाल करना बेहतर है। अगर आलू पुराने हैं, तो उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
• प्याज छीलें, छोटे छल्ले में काट लें। यदि आपके सामने एक बड़ा प्याज आता है, तो आप इसे आधा या एक चौथाई छल्ले में भी काट सकते हैं।
• एक सांचे में आलू की पतली परत रखें, इसे मेयोनीज नेट से ढक दें और इसके ऊपर मछली के टुकड़े रखें।
• मछली पर प्याज के छल्ले रखो, शेष मेयोनेज़ के साथ कवर करें। ऊपर आलू की एक परत बिछाएं, जो कुछ बचा है उसका उपयोग करें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, अंडे को फेंट लें और सामग्री को मिला लें।
• अंडे और पनीर के मिश्रण से आलू को ब्रश करें।
• बेकिंग शीट को डिश के साथ ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 40 मिनिट बाद आप इसे निकाल सकते हैं.

इस व्यंजन को साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, यह इस तथ्य के कारण हार्दिक निकला कि पर्च आलू के साथ पकाया जाता है। साथ ही यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ समुद्री बास

• समुद्री बास - 0.6 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• हरा प्याज - 4 पंख;
• डिल - 4 टहनी;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• यदि आपके पास पर्च शव हैं, तो उन्हें फ़िललेट्स में काट लें। पट्टिका को पर्याप्त रूप से डीफ्रॉस्ट करें। मछली को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।
• खट्टा क्रीम में नमक और काली मिर्च डालें, इस मिश्रण के साथ पर्च के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• 15 मिनट के बाद पर्च के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रख दें।
• टमाटरों पर क्रॉस कट बनाएं, उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। निकालें, ठंडा करें, ठंडे पानी में डुबोएं, साफ करें। टमाटर के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• हरी प्याज को बारीक काट लें और चाकू से डिल करें।
• प्याज और टमाटर को उस कटोरी में बची हुई खट्टा क्रीम में डालें जहाँ मछली को मैरीनेट किया गया था।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ समुद्री बास के टुकड़ों को कवर करें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें वर्कपीस के साथ मोल्ड को 30 मिनट के लिए रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पर्च आलू के साइड डिश के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह चावल के साथ भी अच्छा लगता है।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ सी बास

• समुद्री बास (शव) - 0.6 किलो;
• आलू - 0.4 किलो;
• बेल मिर्च - 0.2 किलो;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तोरी (वैकल्पिक) - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल (वैकल्पिक) - 20 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पर्च शवों को रुमाल से धोएं और सुखाएं। उन्हें नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
• प्रत्येक शव को पन्नी की एक अलग शीट पर रखें।
• सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को पतले स्लाइस में, काली मिर्च को छल्ले में, टमाटर को हलकों में काटें। यदि तोरी के साथ पर्च सेंकना करने का निर्णय लिया जाता है, तो तोरी को पतले वाशर में काट दिया जाना चाहिए और वनस्पति तेल में हल्का तला हुआ होना चाहिए।
• तोरी और टमाटर के हलकों को पर्च पर रखें (टमाटर ऊपर होने चाहिए)। इसके बगल में आलू और मिर्च डालें।
• एक प्रेस के साथ लहसुन को कुचलें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस चटनी के साथ पर्च को बूंदा बांदी करें। इसे पन्नी में लपेटें।
• आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, फिर पन्नी को खोल दें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और डिश पर छिड़क दें। एक और 10 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें।

इस व्यंजन को साइड डिश के साथ या बिना परोसा जा सकता है। यह डिनर पार्टी के लिए एकदम सही है।

ओवन में बेक किया हुआ पर्च एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। साथ ही, यह हल्का और स्वस्थ हो जाता है, क्योंकि पकाते समय, मछली में निहित लाभकारी पदार्थ लगभग पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

प्रारंभ में, दो प्रकार की समान रूप से नामित मछलियों को अलग किया जाना चाहिए, और, तदनुसार, पूरी तरह से दो विभिन्न प्रकारव्यंजन: ओवन में नदी पर्च और ओवन में समुद्री बास। समुद्री बास के बारे में - हमारी वेबसाइट पर एक अलग लेख में। नदी पर्च का मांस सफेद, कोमल, व्यावहारिक रूप से वसा रहित होता है, इसके स्वाद को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। पाचनशक्ति की दृष्टि से, शरीर के लिए उपयोगी, यह पाइक पर्च मांस के समान है। स्कैंडिनेवियाई देशों, बाल्टिक्स के व्यंजनों में मीठे पानी का पर्च बहुत आम है।

अपने स्वाद गुणों और व्यापक पाक संभावनाओं के साथ, पर्च ने सबसे अच्छी नदी मछली में से एक के रूप में ख्याति अर्जित की है। मुख्य समस्या, जिसके कारण रसोइया अक्सर पर्च पकाने से मना कर देते हैं, छोटे और घने सेट तराजू के कारण इसे साफ करने में कठिनाई होती है। लेकिन यहां कुछ तरकीबें हैं, जिन्हें लेख के अंत में हमारे सुझावों में बताया गया है। आप जल्दी से इस समस्या को हल करना सीखेंगे, और आपके पास रात के खाने के लिए लगातार पकवान होगा। स्वादिष्ट पर्चओवन में। आपके पास एक प्रश्न शेष होगा - ओवन में पर्च को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है।

पर्च का उपयोग सब्जी स्टू, मछली के सूप की तैयारी में किया जा सकता है, इसे पूरे या सब्जियों के साथ भागों में बेक किया जा सकता है - व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन, ओवन में पके हुए पर्च पर विशेष ध्यान देने योग्य है। इस व्यंजन के लिए, आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि। पन्नी में ओवन में पर्च बेहतर ढंग से अपने रस और कोमलता को बनाए रखेगा। यदि आप एक मछुआरे नहीं हैं, लेकिन एक दुकान में मछली खरीदते हैं, तो तुरंत एक पट्टिका लेना बेहतर है। आप सफाई की समस्याओं से बचेंगे, और पर्च पट्टिका ओवन में तेजी से पक जाएगी। यदि आपके पास पूरी ताजी मछली है, और अधिक समय नहीं है, तो पन्नी में ओवन में पके हुए पर्च के लिए एक सरल नुस्खा लें: पर्च को कुल्ला और पेट में डालें, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, पन्नी में लपेटें और ओवन में सेंकना करें। .

ओवन में पर्च पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा चुनें। किसी भी रेसिपी के साथ ओवन में पर्च पकाना एक साधारण मामला है। इसके अलावा, व्यंजन की तस्वीरें उनकी तैयारी में बहुत मदद करेंगी। हमने "ओवन में पर्च" डिश का उपयुक्त संस्करण चुना है, फोटो आपको बताएगा कि आपने इसे सही किया या नहीं। तो, चुनाव किया जाता है - ओवन में पर्च! आपके सामने फोटो के साथ पकाने की विधि। यह आपके प्रयास, इच्छा और सौभाग्य से बहुत कम रह जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या तैयार करते हैं, आप सफल होंगे। उदाहरण के लिए, ओवन में पन्नी में पर्च, इसका नुस्खा सरल और विश्वसनीय है। या - ओवन में पके हुए पर्च, नुस्खा पिछले एक से trifles (मसाले, बेकिंग शीट पर बिछाने की विधि, आदि) में भिन्न होता है। अंतर देखने के लिए इन व्यंजनों की तस्वीरें देखें। ओवन में पके हुए पर्च, इसकी तस्वीर अधिक रंगीन और दृश्य है, क्योंकि। फोइल फोटो में मछली को ही छुपाता है। इसलिए, हम आपकी पसंद का समर्थन करेंगे: ओवन में पके हुए पर्च, हमारी वेबसाइट पर एक फोटो के साथ एक नुस्खा चुनें। उठाया? पढ़ाई की? अब आप जानते हैं कि ओवन में पर्च कैसे पकाना है, या इससे भी अधिक, ओवन में पर्च को पूरी तरह से या भागों में, सब्जियों के साथ या सिर्फ मसालों के साथ कैसे पकाना है। रसोई में गुड लक!

एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको पर्च पकाने के हमारे सुझावों को भी देखना चाहिए:

एक पर्च के तेज स्पाइक्स से चुभने के लिए, उसके शव को रबर के दस्ताने से काटना चाहिए;

बिना किसी समस्या के पर्च को साफ करने के लिए, इसे उबलते पानी से धोना चाहिए, या कुछ सेकंड के लिए उबलते नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए;

पर्च को साफ करने का दूसरा तरीका फ्रीजर में पर्च को फ्रीज करना है। पकाने से पहले, इसे बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर एक घंटे तक के लिए थोड़ा सा गलने दें। फिर आपको त्वचा पर कटौती करने की आवश्यकता है, लेकिन मांस को छुए बिना, साथ ही पीठ, पेट और सिर के आसपास। त्वचा, तराजू के साथ, हाथों के तेज, तेज आंदोलनों के साथ जमे हुए पर्च से आसानी से हटाया जा सकता है;

आप पर्च को ओवन में तराजू में भी पका सकते हैं, मुख्य नियम

- अच्छी तरह से आंत और अच्छी तरह कुल्ला;

मशरूम, रसदार या सूखी जड़ें, साथ ही सूखी सफेद शराब या मसालेदार सब्जियों (खीरे, टमाटर, गोभी, आदि) से नमकीन अतिरिक्त स्वाद संवेदनाओं के लिए पर्च व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

मछली पकाने के लिए, पनीर सॉस उत्कृष्ट है, जिसमें शामिल हैं: खट्टा क्रीम, अंडे और हार्ड पनीर। आज मैंने इसके साथ समुद्री बास पकाया, जो बहुत स्वादिष्ट निकला। नुस्खा काफी सरल है और मुझे इस छोटे से मास्टर वर्ग में इसे साझा करने में खुशी हो रही है।

समुद्री बास धोएं, तराजू हटा दें और अंदरूनी हटा दें। पंख काट दो।

प्रत्येक शव में एक अनुप्रस्थ चीरा बनाएं और उसमें नींबू का एक टुकड़ा डालें। मछली को लाल पिसी हुई काली मिर्च और मेंहदी के साथ मौसम के साथ रगड़ें।

चीज़ सॉस बनाने के लिए, एक बाउल में मिलाएँ: अंडे, खट्टा क्रीम और चीज़। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और उस पर समुद्री बास के शवों को रख दें। पनीर सॉस के साथ प्रत्येक मछली को बूंदा बांदी करें। पर्च के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में निकालें और ब्राउन होने तक 180 डिग्री, 40-45 मिनट के तापमान पर बेक करें।

पकाने के बाद, मुझे यह सुंदरता मिली।

आप साधारण साइड डिश और वेजिटेबल सलाद के साथ सॉस के साथ बेक्ड सी बेस परोस सकते हैं, अपनी स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।

सेंकना पर्च - 180 डिग्री के तापमान पर।

बेक्ड पर्च सामग्री
समुद्री बास - 1 मछली
आलू - 2 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
टमाटर - 2 टुकड़े
साग - 2 बड़े चम्मच
काले जैतून - 10 टुकड़े
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
अंगूर का सिरका - 2 बड़े चम्मच
मछली के लिए मसाला - आधा छोटा चम्मच
डिल और अजमोद - 3 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

ओवन में पके हुए समुद्री बास के लिए पकाने की विधि
समुद्री बास, अगर जमे हुए, पिघलना। पूंछ से सिर की दिशा में तराजू से पर्च को छीलें। सिर, पूंछ और पंख काट लें, मछली को काट लें और चाकू से डार्क फिल्मों को हटा दें।
नमक और मसाले मिलाएं, पर्च पर रगड़ें, एक बाउल में डालें, ढककर 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले, काली मिर्च, नमक में काट लें और सिरका के साथ छिड़के।
आलू, गाजर और शिमला मिर्च को छीलकर दरदरा काट लें।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, सब्जियां डालें। सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
एक कड़ाही गरम करें, तेल डालें और प्याज़ (मध्यम आँच पर 10 मिनट) भूनें।
टमाटर को काट लें, अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें।
बेकिंग शीट को बाहर निकालें और पर्च के बीच में रखें।
टमाटर को पर्च के चारों ओर रखो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
बूंदा बांदी और सब्जियां तेल और 100 मिलीलीटर पानी के साथ।
बेकिंग शीट को ओवन में लौटा दें और 1 घंटे के लिए बेक करें। परोसते समय पके हुए पर्च को सब्जियों और जैतून से सजाएं।

ओवन में समुद्री बास कैसे बेक करें

ओवन में समुद्री बास पकाने के लिए उत्पाद
समुद्री बास - 1 मछली
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
प्याज - 1 सिर
डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम
लहसुन - 3 दांत
थाइम - आधा छोटा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
मछली शोरबा - 1 कप
नींबू - 1 टुकड़ा
पपरिका - आधा छोटा चम्मच

ओवन में समुद्री बास कैसे बेक करें
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर 10 मिनट तक भूनें, मसालेदार टमाटरों को काट कर वहाँ डालें। लहसुन को छीलकर काट लें, सब्जियों में 1 शूल डालें; थाइम, एक चुटकी काली मिर्च डालें। मीठी मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर पैन में डालें। मछली शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए कभी-कभी सरकते हुए पकाएं। गर्मी से निकालें और परिणामस्वरूप सॉस को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
मछली को धोएं और आंतें, पर्च के प्रत्येक पक्ष को चाकू से क्रॉसवाइज काट लें। एक नींबू निचोड़ें, पर्च के ऊपर नींबू का रस डालें। लाल शिमला मिर्च, 2 कुटी हुई लहसुन की कलियां, अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। मछली को मसाले के मिश्रण से रगड़ें।
पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, तेल के साथ पन्नी को चिकना करें, मसालों में समुद्री बास डालें और पन्नी के साथ कवर करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और सी बेस को 40 मिनट तक बेक करें। ओवन-बेक्ड सी बेस को सॉस के साथ परोसें। चावल और नींबू, या मसालेदार नूडल्स, एक साइड डिश के लिए आदर्श हैं।