Voulez-vous cuisiner un délicieux dessert qui n'affectera pas votre silhouette? La célèbre spécialiste culinaire Tatyana Litvinova a partagé sa recette signature de muffins aux canneberges, dont elle a réussi à conquérir même les habitants de Catay! Ce dessert surprendra même ceux qui n'aiment pas les canneberges !

Cuisine

Mélanger les canneberges, le sucre, le jus d'orange, le zeste d'orange dans une casserole moyenne et cuire à feu moyen en remuant fréquemment. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les canneberges commencent à s'ouvrir. Retirer du feu et réserver.

Faire fondre le beurre au bain-marie. Refroidissez-le ensuite à température ambiante. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et de graines de lin, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf légèrement battu, le sucre vanillé, le beurre fondu et refroidi. Mélanger les deux mélanges. Répartir uniformément le mélange de canneberges dans les moules pré-huilés. Verser ensuite la pâte sur la sauce aux canneberges. Mettre au four et cuire 15 à 20 minutes.

Ingrédients

• Farine de blé de la plus haute qualité - 200 g
• Chocolat fondu - 80 g
• Sucre - 100 g
• Levure en poudre - 2 cuillères à café
• Oeuf - 1 pc.
• Beurre (matière grasse 82,5%) - 45 g
• Lait (teneur en matières grasses 2,6%) - 200 ml
• Cerise confite - 100 g

Méthode de cuisson

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez-les refroidir à température ambiante.
2. Versez ensuite la partie « liquide » dans la partie « sèche ». Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée - il s'agit de 15 à 20 mouvements avec une cuillère.
3. Ajouter les cerises confites et les répartir dans la pâte en deux ou trois mouvements de pétrissage.
4. Si nous utilisons des moules en métal, graissez-les avec du beurre et écrasez-les légèrement avec de la farine. Nous remplissons complètement les formulaires avec le test.
5. Saupoudrer chaque muffin de sucre et enfourner au four préchauffé à 205°C. Cuire au four pendant 18-20 minutes.

Muffins aux baies

Ingrédients

• Farine de blé premium - 250 g
• Sucre - 200 g
• Levure en poudre - 2 cuillères à café
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Noix de muscade - 1/4 pc.
• Oeuf - 1 pc.
• Huile végétale - 100 g
• Lait (matière grasse 2,6%) - 150 ml
• Myrtilles - 100 g
• Groseille - 100 g

Méthode de cuisson

1. Lavez les baies et essuyez-les avec du papier absorbant.
2. Dans des bols séparés, mélanger les ingrédients secs et liquides jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Vous n'avez pas besoin de fouetter quoi que ce soit.
3. Versez ensuite la partie « liquide » dans la partie « sèche ». Remuer jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée. Il s'agit de 15 à 20 mouvements avec une cuillère. Diviser la pâte en deux parties égales. Dans l'un, ajoutez les myrtilles, préalablement saupoudrées de farine, dans le second - les groseilles. Saupoudrez-le également de farine au préalable.
4. Répartir les baies dans la pâte en deux ou trois mouvements de pétrissage. Lubrifiez les moules de cuisson avec du beurre et écrasez-les légèrement avec de la farine.
5. Nous remplissons complètement les formulaires avec le test. Saupoudrer chaque muffin de sucre et enfourner au four préchauffé à 205°C. Cuire au four pendant 18-20 minutes.

muffins salés

Ingrédients

• Fromage dur russe - 100 g
• Bacon - 80 g
• Aneth - 2-3 brins
• Ail - 1 gousse

Pour essai :

• Farine - 250 g de farine de blé premium
• Lait - 170 ml (2,6%)
• Oeufs - 2 pièces
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à café
• Levure en poudre - 2 cuillères à café
• Huile végétale - 70 ml

Méthode de cuisson

1. Dans des bols séparés, mélanger les ingrédients secs et liquides jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Vous n'avez pas besoin de fouetter quoi que ce soit.
2. Dans la partie liquide, ajouter l'ail pressé et l'aneth finement haché. Versez ensuite la partie « liquide » dans la partie « sèche ». Remuer jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée.
3. Ajouter le fromage à pâte dure coupé en petits cubes dans la pâte et mélanger à nouveau légèrement la pâte pour répartir uniformément les ingrédients.
4. Remplir entièrement les moules de pâte. Nous insérons une rose de bacon et envoyons les muffins au four.
5. Cuire 20-25 minutes à 205°C.

Voir aussi la vidéo ("Tout sera délicieux!")

Dans le numéro d'aujourd'hui « !» charmant Lisa Glinskaïa révélera tout secret des muffins. Le cuisinier vous apprendra à cuisiner vos muffins au chocolat préférés avec des cerises confites, des muffins aux baies originaux et des muffins spéciaux - des muffins salés avec de délicieuses roses au fromage et au bacon. Aussi pour toi Recette t savoureux et rafraîchissant boire de l'estragon. L'invité du numéro est un célèbre styliste Cuivre romain.

Aujourd'hui dans "Tout sera délicieux !" une surprise unique vous attend. Coups de cœur du monde entier, populaires, séduisants et si tendres…. muffins. Et ils seront préparés par la gagnante de la deuxième saison de MasterChef, diplômée de l'une des meilleures écoles de confiserie au monde, Le Cordon Bleu, Lisa Glinskaya. Avec l'invité du projet, l'expert en mode du magazine télévisé "Tout sera gentil" Roman Medny, elle cuisinera trois incroyables recettes de muffins à la fois.

Ces gâteaux au chapeau haut et appétissant viennent d'Amérique. Ils sont arrivés sur nos tables il y a quelques années, mais ont tout de suite conquis le public ! Pour les cuire, il faut très peu de temps et les produits les plus simples. Mais malgré cela, tout le monde ne peut pas cuisiner de délicieux muffins. Cela a également été prouvé par un homme aux mains d'or, un expert inégalé du "Tout sera gentil" Roman Medny.

"Ma mère est folle de Desperate Housewives. Avec leurs amis, ils regardent cette série télévisée tous les jours. Une de ses héroïnes fait d'excellents muffins. Alors ma mère a décidé qu'elle pouvait aussi cuisiner cette friandise. Mais toutes ses tentatives pour faire des muffins se sont soldées par un échec. J'ai décidé d'aider ma mère dans cette tâche difficile et j'ai promis de cuisiner des muffins avec elle. Maman, pour fêter ça, a dit à tous ses amis qu'elle allait certainement leur offrir un chef-d'œuvre en série, car Roma a des mains en or. Cependant, mes muffins se sont avérés renversés, n'ont pas du tout levé et ont même brûlé. Mais la promesse aux amis de maman a déjà été faite et moi, en tant que celle dont maman est très fière et dont elle se montre toujours à ses amis, il ne me reste plus qu'à cuisiner des muffins parfaits et à traiter maman et ses amis », a déclaré Roman Medny. son expérience pas très réussie dans la fabrication de muffins.

Avec le programme "Tout sera délicieux!" vous apprendrez non seulement comment faire d'excellents muffins, mais vous maîtriserez également la technologie unique de pétrissage de la pâte que les confiseurs du monde entier utilisent depuis plus de 300 ans. Vous apprendrez également les secrets cachés des chefs : comment obtenir un chapeau haut de forme aussi appétissant sur des muffins. Et en plus - décorez vos muffins avec de la dentelle en sucre et des fleurs colorées avec une crème au beurre incroyablement délicate.

Tout sera délicieux. Air du 06/07/14 Muffins. Regarder en ligne
PARTIE 1

PARTIE 2

MUFFINS AU CHOCOLAT

Ingrédients:
200 g de farine de blé entier
¼ cuillère à café un soda
sel - une pincée
80 g de chocolat fondu
100 g de sucre
2 cuillères à café levure chimique
1 oeuf
45 g de beurre (82,5%)
200 ml de lait (2,6%)
100 g de cerises confites

Méthode de cuisson :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez-les refroidir à température ambiante. Allumer le four à 205C. Dans des bols séparés, mélanger les ingrédients secs et liquides jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Vous n'avez pas besoin de fouetter quoi que ce soit. Versez ensuite la partie « liquide » dans la partie « sèche ». Remuer jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée. Il s'agit de 15 à 20 mouvements avec une cuillère. Ajouter les cerises confites farinées et les répartir dans la pâte en deux ou trois mouvements de brassage.

Si vous utilisez des moules en métal, graissez-les avec du beurre et saupoudrez-les légèrement de farine. Remplissez complètement les formulaires avec le test. Saupoudrer chaque muffin de sucre et mettre au four préchauffé à 205°C. Cuire au four pendant 18-20 minutes.

MUFFINS AUX BAIES

Ingrédients:
200 g de farine de blé premium
¼ c. à thé - soda
200 g de sucre
2 cuillères à café levure chimique
½ cuillère à café sel
¼ de noix de muscade.
1 oeuf
100 g d'huile végétale
150 ml de lait (2,6%)
100 g de myrtilles
100 g de groseilles

Méthode de cuisson :

Lavez les baies et essuyez-les avec du papier absorbant. Allumer le four à 205C. Dans des bols séparés, mélanger les ingrédients secs et liquides jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Vous n'avez pas besoin de fouetter quoi que ce soit. Versez ensuite la partie « liquide » dans la partie « sèche ». Remuer jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée. Il s'agit de 15 à 20 mouvements avec une cuillère. Diviser la pâte en deux parties égales. Dans l'un, ajoutez les myrtilles, préalablement saupoudrées de farine, dans le second - les groseilles. Saupoudrez-le également de farine au préalable.

Répartir les baies dans la pâte en deux ou trois mouvements de brassage. Graisser un plat allant au four avec du beurre et le saupoudrer légèrement de farine. Remplissez complètement les formulaires avec le test. Saupoudrer chaque muffin de sucre et mettre au four préchauffé à 205°C. Cuire au four pendant 18-20 minutes.

MUFFINS SALÉS

Ingrédients:
Fromage dur russe - 100 g
lard - 80 g
aneth - 2-3 brins
ail - 1 gousse

Pour essai :
farine - 250 g de farine de blé premium
lait - 170 ml (2,6%)
oeufs - 2 pièces
sel - 0,5 cuillère à café,
sucre - 0,5 cuillère à café,
levure chimique - 2 cuillères à café,
beurre - 70 ml

Méthode de cuisson :

Faire fondre le beurre. Allumer le four à 205C. Dans des bols séparés, mélanger les ingrédients secs et liquides jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Vous n'avez pas besoin de fouetter quoi que ce soit. Ajouter l'ail pressé et l'aneth finement haché à la partie liquide. Versez ensuite la partie « liquide » dans la partie « sèche ». Remuer jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée. Ajouter le fromage à pâte dure coupé en petits cubes à la pâte et mélanger à nouveau légèrement la pâte pour répartir uniformément les ingrédients.

Remplir 70% des moules de pâte. Insérez une rosace de bacon et placez les muffins au four. Cuire 20-25 minutes à 205°C.

Selon le site smachno.stb.ua

Voulez-vous cuisiner un délicieux dessert qui n'affectera pas votre silhouette? La célèbre spécialiste culinaire Tatyana Litvinova a partagé sa recette signature de muffins aux canneberges, dont elle a réussi à conquérir même les habitants de Catay! Ce dessert surprendra même ceux qui n'aiment pas les canneberges !

Cuisine

Mélanger les canneberges, le sucre, le jus d'orange, le zeste d'orange dans une casserole moyenne et cuire à feu moyen en remuant fréquemment. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les canneberges commencent à s'ouvrir. Retirer du feu et réserver.

Faire fondre le beurre au bain-marie. Refroidissez-le ensuite à température ambiante. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et de graines de lin, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf légèrement battu, le sucre vanillé, le beurre fondu et refroidi. Mélanger les deux mélanges. Répartir uniformément le mélange de canneberges dans les moules pré-huilés. Verser ensuite la pâte sur la sauce aux canneberges. Mettre au four et cuire 15 à 20 minutes.

INGRÉDIENTS

• Sucre en poudre - 200g
• Farine Premium - 200g
• Beurre - 200g
• Crème sure 20% - 100g
• Oeufs - 2 pièces
• Levure en poudre - 1,5 cuillère à café
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café

MODE DE CUISSON

1. Battre le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez-y les œufs et mélangez soigneusement. Ensuite, versez-y la crème sure et mélangez bien à nouveau.
2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé dans un saladier, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène. Nous remplissons les moules de cuisson avec la pâte obtenue, mettons dans un four froid et cuisons à 170 C

Pour obtenir le deuxième type de cupcakes, ajoutez simplement du chocolat haché et du zeste d'orange à la pâte. Et mettre au four dans les mêmes conditions. Temps de cuisson des cupcakes 25-30 minutes

Cuisine crème à l'huile

1. Pour préparer la crème au beurre, on prend du beurre, du sucre en poudre, du lait et du sucre vanillé.
2. Battre le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Lorsque vous obtenez une masse homogène élastique, ajoutez le lait et continuez à battre pendant environ 3 minutes.
3. Nous fabriquons de la crème de différentes couleurs en utilisant des colorants naturels

Cuisson du mastic

Pour préparer le mastic de confiserie, vous aurez besoin de:

• sucre et poudre de vanille
• gélatine instantanée
• jus de citron
• huile végétale
• blanc d'oeuf

1. Faire fondre la gélatine au bain-marie, refroidir et ajouter le jus de citron, l'huile végétale et les protéines
2. Tamisez le sucre glace, versez-y le mélange de gélatine et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3. Ajouter progressivement les colorants goutte à goutte. Nous roulons les boules du mastic coloré fini, enveloppons dans un film plastique et laissons reposer 15 minutes
4. Ensuite, nous déroulons le mastic d'une épaisseur d'environ 3 mm et en découpons des figures à l'aide de moules spéciaux.
5. Nous décorons des cupcakes prêts à l'emploi avec des figures de crème et de mastic