Одной из традиционных и наиболее популярных закусок по праву считается селедка с луком, приготовленная в ароматном маринаде с уксусом и всевозможными пряностями.
В меру соленая и промаринованная сельдь будет прекрасным дополнением и для семейного ужина, и для праздничного застолья.
Селедка – основа закуски, от ее выбора зависит вкус всего блюда. Опытные хозяйки советуют:
- Покупать рыбу океанических разновидностей (атлантическую, тихоокеанскую, дальневосточную) – по своим питательным и полезным свойствам она превосходит сельдь морских пород.
- При выборе отдать предпочтение целой (не обезглавленной) сельди.
- Обращать внимание на внешний вид: поверхность должна быть блестящая влажная, без мутной слизи. Пятна желтого и «ржавого» цвета говорят об окислении рыбьего жира. От покупки такой рыбы следует отказаться. Глаза селедки не должны быть впалыми и мутными.
- При надавливании пальцем на тушку не должно оставаться «ямки» — упругая консистенция мяса говорит о свежести селедки;
- Обращать внимание на запах – один из самых главных признаков залежалого товара.
Не менее важно правильно разделать сельдь:
- Положить рыбу на разделочную доску.
- Отрезать голову и, заведя нож в брюшко, разрезать его до хвоста.
- Аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить внутренности.
Важно! При потрошении обязательно удалять черную пленку, которая придает селедке горький вкус.
- Отрезать все плавники. Острым ножом сделать глубокий надрез вдоль спинки тушки и удалить хребет, отрезав его от хвостовой части.
Обратите внимание! Перед разделкой селедку можно несколько раз ударить об стол с каждой стороны, предварительно обернув ее пищевой пленкой. Затем развернуть тушку, как книгу, нажимая рукой по всему хребту. После такой “процедуры” кости легко отделятся от мякоти.
- Убрать ребра и крупные кости.
- Аккуратно удалить кожу, стягивая ее, как чулок, по направлению к хвосту.
- В завершение филе нарезают на кусочки необходимой величины.
Полезная информация! Если перед началом работы обернуть разделочную доску пищевой пленкой, она останется чистой, без характерного запаха селедки.
Как правильно замариновать селедку
- В зависимости от рецепта сельдь можно мариновать целиком или разделывать на кусочки.
- Лук используют как белый, так и красный. Иногда к нему добавляют мелконарезанную морковь.
- В маринад обязательно кладут специи и пряности, которые придадут закуске особый аромат и вкус.
- Следует придерживаться указанных в рецепте крепости уксусного раствора и времени приготовления блюда.
Важно! Для маринада следует использовать столовый уксус, а не ! В некоторых рецептах допускается применять виноградный и .
Лучшие рецепты селедки с луком и уксусом
Вариантов приготовления сельди существует великое множество. Часть из них уже стала классикой, другие только покоряют сердца гурманов, но уже вошли в категорию «лучших».
Классический бесподобный рецепт
Селедка с луком, маринованная в уксусе и масле – один из наиболее любимых рецептов. Его популярность объясняется простотой приготовления и бесподобным вкусом.
Рыбу разделывают, удаляют кости, помещают в глубокую посуду. Лук нарезают полукольцами (на 1 тушку сельди понадобится 1-2 средних луковицы) и укладывают поверх рыбы.
Для маринада используют 9% уксус, разбавленный водой в соотношении 1:3, которым заливают селедку так, чтобы он покрыл все ингредиенты.
Для аромата можно добавить в маринад 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца.
Через 6-8 часов рыбу извлекают из уксусного раствора и подают к столу.
Дополнительная информация! Для того, чтобы селедочка получилась нежной, перед тем, как помещать ее в маринад, рыбу вымачивают в молоке в течение 40-50 мин.
Рецепт закуски из сельди к праздничному столу «Моментальный»
Нежданные гости или внеплановые дружеские посиделки… Иногда так необходим рецепт вкусной закуски, которую можно приготовить максимально быстро.
Приготовление этого блюда не займет много времени. Селедку разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками и выкладывают на тарелку. Для маринада смешивают 4 ст. л. подсолнечного масла и 2 ч.л. , добавляют специи по вкусу (молотый черный перец, кориандр и др.). Блюдо украшают кольцами репчатого лука, заливают маринадом и дают постоять 20-30 минут.
Рецепт с яблочным уксусом
Филе сельди разделяют на две части в виде длинных полос.
Для начинки измельчают корнишоны, сладкий перец и лук.
И, наконец, приступают к формированию рулетиков. Для этого селедочные полоски раскладывают на доске, смазывают горчицей. Сверху выкладывают начинку, аккуратно сворачивают и фиксируют деревянной шпажкой.
Получившиеся рулеты помещают в стеклянную емкость, заливают остывшим маринадом, убирают в холодильник на 1-3 дня.
Готовые рольмопсы выкладывают на тарелку, украшают перышками зеленого лука и лимонными дольками.
Рецепт с остринкой
Закуска для любителей остренького.
Для того, чтобы приготовить маринад для селедки с остринкой, нужно взять 1 стакан воды, добавить в него немного столового 9% уксуса (здесь можно ориентироваться на свой вкус – кто-то любит побольше приправы, кто-то — поменьше). Когда вода закипит, добавляют острый перец, 15-20 г горчичных семян, пряные травы (в зависимости от предпочтений), несколько горошин душистого перца и 80-100 г сахара.
Постоянно перемешивая, кипятят смесь на медленном огне в течение нескольких минут.
Пока маринад остывает, разделывают рыбу и нарезают лук. Затем все ингредиенты смешивают и ставят в прохладное место на 10-12 часов.
Перед подачей на стол маринад сливают. При желании селедку можно полить растительным маслом и посыпать свежим зеленым лучком.
Еще немного полезных советов для приготовления вкусной закуски из селедочки:
- Кожу с тушки легче снимать по направлению к хвосту. При попытке снять ее в другом направлении, она будет отходить с мясом.
- Удалить очень мелкие кости из филе можно с помощью обычного пинцета.
- Если при укладывании селедки и лука в банки слегка приминать слои, то рыба промаринуется быстрее.
Как и с чем подавать на стол
Вкусная, сочная, ароматная и умеренно жирная закуска из сельди вызывает аппетит и прекрасно подходит к праздничному столу, гармонично сочетаясь со многими блюдами.
При подаче на стол ее можно дополнительно сервировать:
- тем же луком, с которым она мариновалась;
- темными оливками, которые придадут рыбе дополнительную пикантность;
- тонкими дольками лимона.
Существует немало вариантов оформления праздничных закусок из селедки. Каждая хозяйка добавляет свои идеи в зависимости от обстановки и повода.
Несмотря на свою простоту, закуска из селедки с луком, замаринованная в уксусе, способна составить конкуренцию дорогим и даже экзотическим блюдам. Разнообразие рецептов позволит любой хозяйке постоянно удивлять семью и гостей своими кулинарными талантами.
Лук – это неотъемлемая составляющая большинства блюд. В зависимости от способа его приготовления он придает блюду сладость, пикантность или остроту. Но не все любят употреблять этот продукт в первозданном виде, поэтому мы предлагаем рецепты маринованного лука в уксусе для салатов, на зиму, под селедку, к шашлыку.
lovecook.in.ua
Как правильно замариновать репчатый лук в уксусе
Маринованный лук в уксусе - это универсальное блюдо, которое подходит к мясу, рыбе, овощам. Но чтобы насладиться пикантным вкусом лука, его необходимо правильно замариновать. В этом хозяйкам помогут следующие секреты:
Чем тоньше нарезать лук, тем лучше он замаринуется.
Для ликвидации сильной горечи, лук перед мариновкой нужно обдать кипятком.
Мариновать можно любой лук, но в зависимости от сорта лука и вида уксуса, можно получать новые вкусы.
Идеальной считается мариновка на протяжении 30–60 мин. Полукольца отдают горечь, насыщаются уксусной кислотой, но сохраняют приятную остроту.
Заливать лук кипятком для отдачи горечи нужно не более, чем на 2 минуты. Так как более длительное пребывание в воде сделает лук мягким.
Уксус можно заменять лимонным соком, тогда кислотность будет не настолько выражена.
Как замариновать лук в яблочном уксусе
Отлично сочетается лук, маринованный в яблочном уксусе, с шашлыком. Итак, готовим ингредиенты:
2 крупные луковицы;
1 – 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
1 ст. л. сахарного песка;
0,5 ч л соли.
Теперь приступим к этапам маринования:
Первым делом очистить и помыть лук. Порезать его полукольцами.
Всыпать сахар и слегка помять. Добавить соль и яблочный уксус. Все перемешать и оставить промариноваться на 15 мин. По истечении этого времени можно угощаться.
Маринованный лук к шашлыку в уксусе
Приготовленный лук по этому рецепту к шашлыку непременно придется по вкусу всем. Готовим продукты:
4 крупные луковицы;
1 пучок петрушки, по желанию можно заменить на базилик;
1 пучок укропа;
1,5 ст. л. сахарного песка;
0,5 ст. л. соли;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
6 ст. л. растительного масла.
Готовится маринованный лук в уксусе к шашлыку следующим образом:
Лук нашинковать кольцами или полукольцами. Зелень вымыть, мелко порезать и отправить к луку.
Отдельно подготовить маринад, смешав все оставшиеся ингредиенты. Дождаться, пока соль и сахар полностью растворятся.
Маринадом залить лук с зеленью, перемешать и отправить в холодильник на 20 мин.
recepti.kz
Как приготовить лук в уксусе для селедки
Для приготовления понадобятся:
2 большие луковицы;
1 ст кипяченой воды;
1 ч. л. сахара;
2 ст. л. 9% уксуса;
0,5 ч. л. соли.
Готовим так:
Очистить луковицы, порезать их полукольцами. Обдать кипятком и охладить под холодной водой. Выложить лук в миску.
В воде растворить соль, сахар, влить уксус. Полученным маринадом залить лук и оставить на 30 минут на столе для мариновки.
Как замариновать лук для салата в столовом уксусе
Как замариновать лук для салата, чтобы он был идеальным: не отдавал горечью, подчеркивал вкус других ингредиентов, добавлял особую пикантность блюду? Готовим продукты:
2 луковицы;
1 ст горячей воды;
3 ст. л. столового 9% уксуса;
0,5 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли.
Маринуется лук для салатов так:
Почистить и порезать луковицы кубиком необходимого размера. Сложить его в подготовленную посуду.
Всыпать соль и сахар, влить уксус. Залить все горячей водой и размешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Оставить промариноваться на 20 минут. По истечении отведенного времени слить жидкость с лука. Лук готов, его можно добавлять в салат.
Маринованный красный лук в уксусе
Красный лук имеет менее выраженную горечь, чем репчатый, поэтому многие отдают предпочтение именно этому виду лука. Готовим ингредиенты:
400 г красного лука;
2 ст. л. яблочного уксуса;
50 мл чистой воды;
1 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. соли;
молотый перец по желанию.
Теперь начнем готовить:
Красный лук почистить и порезать соломкой. Обдать кипятком. Чтобы он не потерял хрусткость, охладить под проточной водой.
Сложить лук в стеклянную баночку.
Смешать в отдельной емкости все остальные ингредиенты для маринада. Размешивать, пока не растает соль и сахар.
Залить маринадом лук и закупорить баночку.
Оставить на столе для мариновки на 2 часа, после - поставить в холодильник. Храниться такой лук в холоде может неделю.
anukapohudei.ru
Как замариновать лук в винном уксусе
Для гурманов луковых закусок к гарнирам предлагаем необычное решение для маринада лука – винный уксус. Он придает луку необычный винный аромат.
2 крупные луковицы;
2 ч. л. соли;
1,5 ст. л. сахара;
130 мл винного уксуса;
130 мл кипяченой охлажденной воды.
Готовим так:
Смешать воду и уксус, всыпать сахар и соль. Немного подогреть маринад, чтобы растаял сахар и соль.
Лук очистить и нарезать кольцами (полукольцами). Залить маринадом подождать 40 мин. Блюдо готово. Пробуйте и наслаждайтесь.
Маринованный лук - рецепт без уксуса
Мариновка лука без уксуса – это вариант для тех, кому уксус не нравится или противопоказан. Есть два варианта, как замариновать лук без уксуса.
Порезанный лук поливается лимонным соком, к нему добавляется столовая ложка растительного масла. Соль и сахар, по вкусу. Время для маринования таким способом - 1 час.
Вместо уксуса можно использовать соевый соус. Им заливают подготовленный лук и оставляют на 2 часа. При мариновании в соевом соусе другие специи добавлять не нужно.
Уметь правильно замариновать лук в домашних условиях – это очень важно, так как маринованный лук является очень вкусным и полезным блюдом. Но не все умеют правильно его мариновать, отсюда напрашивается вопрос: как же замариновать лук? На самом деле это очень просто. Благо, в наше время существует большое количество рецептов с помощью которых это можно сделать.
Маринованный лук можно закрыть на зиму, добавить в шашлыки или в любые салаты, он необычайно ароматный, вкусный и полезный. Особенно если правильно его мариновать. Об этом и о многом другом мы расскажем вам в нашей статье.
Как вкусно и правильно замариновать?
Как уже говорилось выше, существует несколько способов, которыми можно вкусно, быстро и правильно замариновать лук в домашних условиях. В любом случае он получится очень вкусным, и придаст вашим блюдам неповторимый аромат и привкус.
В уксусе
Мариновать лук в уксусе очень удобно, если вам необходимо спешить, а замариновать его нужно в любом случае. Кроме того, этот способ является самым быстрым. Для этого нам понадобится непосредственно лук, а также рассол и банки, в которых мы будем мариновать лучок.
Для маринада необходимо взять охлажденную кипяченую воду, добавить в неё 50 граммов сахара, посолить по вкусу, а также следует долить около 75 граммов столового уксуса. Также по желанию можете добавить другие специи, вроде перца или лаврового листа.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, затем очищаем лук от шелухи и нарезаем так, как вам будет удобно. Если вы решили резать кольцами, то следует понимать, что после мариновки не весь лук сохранит форму.
Нарезанный лучок складывайте в заранее подготовленные банки, а затем заливается маринадом. Прикройте банку пластиковой крышкой и дайте луку настояться около получаса. По истечении этого времени вкусный домашний маринованный лук будет готов к употреблению.
На зиму
Маринованный лук на зиму зимой будет как нельзя кстати. Зима – это время вирусных заболеваний и всевозможных салатов, так что такой лук спасёт вас не единожды, поэтому лучше всего сделать запасы заранее.
Чтобы в домашних условиях замариновать лук на зиму, необходимо очистить его от шелухи, а затем опустить в кипяток на две минуты. После этого ополосните овощ холодной водой и оставьте немного остыть при комнатной температуре. Теперь следует подготовить банки: на дно кладите специи, а также вашу любимую зелень, после чего можете добавлять в банку лук. Готовьте маринад, дайте ему немного остыть, после чего заливайте его в банки с луком и специями. Затем банки необходимо стерилизовать, после чего закатать крышки, накрыть банки одеялом и отправить настаиваться.
Хранить лук, замаринованный на зиму, необходимо в холодильнике или в любом другом прохладном месте.
Без уксуса
Мариновка лука без уксуса – отличный выход, если вам не нравится запах уксуса. Для этого необходимо действовать таким образом: очистите луковицу от шелухи, затем нарежьте её любым, удобным для вас способом, после чего опустите на несколько секунд в кипяток с помощью дуршлага.
Теперь порезанный лук необходимо полить лимонным соком, добавить столовую ложку растительного масла, посолить и добавить ваши любимые специи . Закрыть контейнер с луком и оставить на один час настаиваться.
Есть и второй способ, с помощью которого можно быстро замариновать лук без уксуса. Для этого нужно будет добавить немного соевого соуса в ёмкость с луком, и ничего больше. Мариноваться с таким соусом лук будет около двух часов.
К шашлыку
Быстро замариновать лук к шашлыку можно следующим образом: возьмите закрывающуюся емкость, нарежьте в нее лук кольцами или полукольцами, после чего приготовьте маринад. Для этого нужно смешать уксус, соль, сахар и воду. При этом кипятить маринад не нужно. Полученным раствором залейте лук, посыпьте всё это мелко нарезанным укропом, после чего отправьте в холодильник на полчаса. Спустя требуемое количество времени, маринованный вкусный лук к шашлыку будет готов к употреблению.
Для селёдки
Чтобы быстро замариновать лук для селёдки, нужно придерживаться такого алгоритма действий : лук сначала необходимо очистить от шелухи, затем нарезать полукольцами. После этого выложите его в дуршлаг и обдайте кипятком, после чего лук нужно будет опустить в холодную кипяченую воду. Не забудьте приготовить маринад : для этого смешайте в стакане воды соль, сахар и уксус, после чего извлеките лук из воды, переложите в небольшую емкость и залейте маринадом. После того как блюдо пропитается маринадом в течение 30 минут, домашний маринованный лучок для селёдки будет готов к употреблению. Такой способ маринования лука в домашних условиях является одним из самых быстрых и эффективных.
Для салата
Вкусно и быстро замариновать лук для салатов очень просто. Для этого следует сначала очистить лук от шелухи, нарезать его любым удобным для вас способом, после чего приготовить маринад. На огонь поставьте небольшую емкость с водой, смешайте в ней сахар, соль, а также уксус, а после того, как жидкость закипит, заливайте ею лук. После того, как емкость с луком остынет, он будет готов к употреблению.
В масле и майонезе
Мариновка лука в майонезе является очень популярным и эффективным способом. Лучок получается очень вкусным и нежным. Чтобы замариновать его подобным образом, нужно сделать следующее: нарезать лук кольцами или полукольцами, сложить в удобную емкость, после чего его нужно будет смешать с солью, перцем, маслом и майонезом. Можете добавить немного горчицы по вкусу. После этого лук следует оставить на два часа, по истечении которых он будет готов к употреблению.
Как вы можете видеть, вкусно и быстро замариновать лук в домашних условиях очень просто. Главное – четко соблюдать рекомендации, указанные в нашей статье.
Маринованный лук – не просто аппетитнейшая приправа к соленой селедке, или хрустящим груздочкам в сметане. Им украшают многие блюда перед подачей на стол – так что не стоит пренебрегать приготовлением этого ингредиента. Так как же правильно сделать вкусный маринованный лук быстрого приготовления, в чем замочить, чтобы не был горьким? Чтобы вкусно приготовить и красиво подать — читаем наши пошаговые рецепты с фото!
У репчатого лука ряд сортов. Каждый из них обладает своим специфическим вкусом. Но независимо от вида, овощ оказывает бактерицидное и антисептическое действия, улучшает пищеварение и повышает защитные функции организма. Его употребляют в свежем виде, жарят или маринуют.
Маринад позволяет сделать вкус овоща мягче, убрать излишнюю горечь. Маринуют не только в уксусе. Для этого подходят лимон, майонез, вода с сахаром и др. Все зависит от того, какую роль будут играть кольца дальше.
В состав репчатого лука входят ферменты, кальций, фосфор, яблочная и лимонная кислоты, витамины группы В, А, С, РР, а также эфирные масла. Фитонциды, преобладающие в овоще, подавляют активность патогенной микрофлоры и защищают организм от различных заболеваний.
Для селедки
Берем:
- репчатый лук - 250 г;
- вода - 250 мл;
- уксус столовый - семь столовых ложек;
- сахарный песок - три столовые ложки;
- соль поваренная - 0,5 чайной ложки.
Делаем
- Добавить в воду уксус, соль и сахар. (Использовать кипяченую или очищенную).
- Нарезать овощ кольцами или полукольцами.
- Сложить в банку из стекла или другую емкость, залить маринадом и поставить в холодильную камеру на полчаса.
Такой лук подойдет не только для рыбы и рыбных закусок вроде «Селедки под шубой», но и для бургеров, салатов с мясом. Но важно помнить, что уксус негативно воздействует на желудок с повышенной кислотностью. Следует соблюдать пропорции и количество, чтобы не навредить пищеварительному тракту.
К шашлыку
Берем:
- луковица - одна штука;
- вода - 400 мл;
- соль - 0,5 чайной ложки;
- сахар - 1 чайная ложка;
- черный перец горошком - 0,5 чайной ложки;
- лист лавровый - две штуки.
Делаем
- Очистить луковицу и нарезать любым способом, затем положить в емкость.
- Вскипятить стакан воды и залить кипятком порезанный овощ, накрыть крышкой.
- Настоять в течение 40 минут и слить воду.
- Довести до кипения 200 мл воды и добавить специи.
- Выключить воду и залить уксус.
- Лук промыть и добавить маринад.
- Настаивать в течение часа, затем маринад слить.
Лук получится более пикантным, если в состав описанных рецептов ввести 100 г майонеза. Чаще всего данный вариант маринада используется для шашлыка. Иногда лук маринуют и в кефире. Тогда он становится более нежными, только сначала кольца нужно настоять в уксусе, чтобы убрать горечь. Можно использовать яблочный уксус, тогда уйдет кислинка.
Розовые кольца впрок
Берем:
- красный лук - 0,6 кг;
- уксус столовый - две столовые ложки;
- лист лавровый - пять штук;
- соль поваренная - 1,5 чайные ложки;
- сахар - одна столовая ложка;
- вода - два стакана;
- масло подсолнечное - две столовые ложки;
- острый перец - одна штука;
- чеснок - три зубчика;
- черный перец горошком - одна чайная ложка.
Делаем
- Овощ очистить и нарезать кружочками.
- Подготовить кастрюлю и налить в нее воду.
- Добавить в емкость все ингредиенты (кроме лука, чеснока и острого перца) и довести маринад до кипения.
- Через три-четыре минуты после кипения добавить розовые кольца и через пять-семь секунд выключить огонь.
- Подготовить литровую банку из стекла и пастеризовать, затем сложить в нее чеснок и острый перец.
- Аккуратно выложить в емкость кольца, после чего все залить маринадом.
- Банку закатать и накрыть теплым материалом на двое суток.
Такой лук можно хранить в подвале или в другом прохладном месте. После открытия тары ее нужно поместить в холодильник. Ингредиенты рецепта рассчитаны на литровую банку готового продукта.
С лимоном
Берем:
- репчатый лук - одна штука;
- лимон - одна штука;
- сахар - одна чайная ложка;
- соль поваренная - 0,5 чайной ложки;
- масло подсолнечное - одна столовая ложка.
Делаем
- Корнеплод очистить и нарезать кольцами.
- Полить кольца выжатым из лимона соком.
- Добавить специи и немного помять кольца руками, чтобы они пустили сок, затем добавить масло.
- Настоять 30 минут
- По желанию добавить зелень.
С перцем и цедрой
Берем:
- луковица - одна штука;
- лимон - одна штука;
- масло подсолнечное - одна столовая ложка;
- вода - 50 мл;
- соль, сахар - по 0,5 чайной ложки;
- белый молотый перец - 0,5 чайной ложки.
Делаем
- Нарезать луковицу полукольцами и добавить перец.
- Лимон разрезать пополам. Половину очистить и мелко натереть кожуру. Из мякоти выжать сок.
- Воду подогреть до 70°C, добавить специи, масло, цедру и лимонный сок.
- Подготовить емкость и выложить в нее луковые кольца, затем залить маринадом.
- Настоять полчаса.
- Процедить через дуршлаг и добавить готовый продукт в блюдо.
Маринование с лимоном помогает избежать применения уксуса, что полезнее.
Ни один праздник не обходится без традиционной селедки, которую посыпают репчатым или зеленым луком. Продукт обладает большим количеством эфирных масел, что в результате дарит стойкий запах изо рта. В статье расскажем, как получить маринованный лук в уксусе быстро для селедки, чтобы удивить гостей и похвастаться кулинарными способностями.
Селедка с маринованным луком подается к картофелю
Принцип маринования лука во всех рецептах аналогичный, меняется только норма дополнительных ингредиентов соли, сахара и уксуса. Для маринада используют различные виды консервантов: яблочный, виноградный, бальзамический. Они менее агрессивны и не раздражают слизистую оболочку желудка.
Что необходимо знать:
- Чем тоньше нарезать лук, тем быстрее он впитает маринад.
- Чтобы убрать сильную горечь, предварительно ошпарить нарезанный овощ кипятком, держать пару минут, затем поставить под проточную воду. Так сохранится нежная структура.
- Мариновать можно репчатый, красный и белый лук. Каждый сорт вносит в блюдо свои вкусовые качества.
- Идеальное время приготовления – минимум полчаса, максимум час. Лук избавляется от горечи, становится мягче и сочнее.
- При приготовлении заправки замените уксус на лимонный сок. Также получается отменная закуска.
- Для маринада берут любой консервант: яблочный, столовый, виноградный, бальзамический.
Минимальный набор продуктов для маринования лука
Как вымочить лук в уксусе для сельди
Самый полезный из всех видов консервантов – натуральный яблочный. Этот продукт применяют в диетах для похудения и улучшения работы пищеварительной системы.
Потребуется:
- 2 шт. крупных головки лука;
- 20-25 мл уксуса;
- 25 г сахара;
- 4 г соли.
Как приготовить:
- Очищенный овощ нарежьте полукольцами.
- Добавьте сахар и слегка помните нарезку.
- Положите соль и влейте уксус.
- Оставьте мариноваться на 15 минут.
В данном рецепте не предусмотрена вода, поэтому выходит быстро и вкусно.
Калорийность 100 г приготовленного блюда – 89.00 ккал.
Смотрите видео, как готовить маринад для лука
Калорийность и состав маринованного лука для селедки
Овощ применяют не только в приготовлении пищи, но и медицинских целях. Шелуху используют как натуральный пищевой краситель. Маринованный лук на 95% состоит из жидкости, поэтому считается диетическим продуктом. Содержит витамины: В1, В2, В5, В6, К, Е, РР, а также минералы: калий, фосфор, железо, магний, кальций. Эфирные масла включают фитонциды, способные бороться со многими инфекционными возбудителями.