Привычный завтрак для многих людей - яичница. Ведь ее можно приготовить за считанные минуты, а получается она сытной и вкусной. Чтобы разнообразить привычное меню, можно приготовить яичницу с беконом. И, поверьте, и вы, и ваши близкие оценят это блюдо. Яичница, приготовленная с беконом, имеет отличный вкус и шикарный вид. Приготовить это блюдо можно и с перепелиными яйцами (как это сделала я), и с куриными.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить яичницу с беконом понадобится:
бекон - 150 г;
яйца - 6-8 перепелиных или 3-4 куриных;
зеленый лук - 3-4 перышка (для подачи);
соль, специи - по вкусу.
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.
Не убирая бекон со сковороды, вбить яйца. Сковороду крышкой накрывать не нужно. Яичницу с беконом и перепелиными яйцами готовить на среднем огне 2-3 минуты, с куриными яйцами - 3-4 минуты.
Следует по вкусу приправить солью, специями.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
С беконом? Часто подобный вопрос посещает головы начинающих кулинаров, желающих порадовать себя питательным завтраком. Приготовить такое лакомство не составит труда даже неумелым поварам.
Гастрономическая классика английских поваров: скрамбл с беконом, сэр!
Обзаведитесь минимальным набором ингредиентов, чтобы отправиться в путешествие по страницам британских кулинарных книг. Яичница с беконом — простой и доступный рецепт, подходящий на роль сытного завтрака.
Используемые продукты:
- 8 ломтиков бекона;
- 8 крупных яиц;
- 110 г тертого пармезана;
- 75 мл жирных сливок;
- 60 г нарезанного лука;
- 55 г сливочного масла;
- розмарин.
Процессы приготовления:
- Обжарьте бекон до хрустящей корочки на сковороде, отложите.
- Взбейте сливки с яйцами, приправьте специями, тщательно перемешайте.
- Растопите масло на среднем огне, затем добавьте взбитые яйца.
- Приготовьте яйца на среднем огне, периодически помешивая термостойким шпателем, соскабливая, чтобы сформировать ломтики.
- Добавьте на сковороду бекон, пожарьте яичницу, посыпьте сверху тертым сыром.
Украсьте угощение остатками пармезана, зеленым луком. Подавайте с поджаристым ломтиком хлеба. Разнообразьте рецепт, использовав вместо твердого сыра нежную моцареллу.
Ресторанные традиции Парижа. с беконом и сыром
Как правильно пожарить яичницу с беконом в соответствии с французскими кулинарными канонами? Тонкий омлет можно наполнить начинкой из овощей, кусочков мяса или долек шампиньонов.
Используемые продукты:
- 125 г тонкого бекона;
- 85 г тертого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 1 средний красный лук;
- 4 яйца.
Процессы приготовления:
- Нагрейте оливковое масло в маленькой сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и бекон, жарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая компоненты.
- Взбейте два яйца, разбавьте небольшим количеством холодной воды.
- Приправьте специями, тщательно перемешайте.
- Постепенно выливайте яичную смесь на сковороду с луком и беконом.
Жарьте яичницу с беконом на протяжении 3-4 минут, подавайте с французским багетом. Декорируйте листьями салата, пряными веточками душистых трав (укропом, петрушкой).
Простой и питательный завтрак с яйцами и овощами
Разнообразьте привычное кушанье нарезкой свежих овощей, например, ломтиками томатов или кружочками огурцов. Любители кулинарных экспериментов могут добавить мяту.
Используемые продукты:
- 5-6 яиц;
- 2-4 ломтика бекона;
- помидоры черри;
- цветная капуста;
- спаржа.
Процессы приготовления:
- Обжарьте бекон на среднем огне до образования аппетитной корочки, переложите на бумажные полотенца.
- Используйте ту же сковороду, чтобы обжарить яйца, спаржу, аккуратные соцветия цветной капусты.
- Помидоры нарежьте на две половинки, 2-3 минуты готовьте с яичницей.
Перед подачей украсьте блюдо россыпью пряных специй (итальянских или прованских трав), дополнительно можете поджарить кольца репчатого или ялтинского лука.
Как пожарить яичницу с беконом, помидорами и луком?
Это сочетание картофеля с беконом, ароматным луком и мясистыми кусочками томатов — сытная вариация традиционного блюда. Плотное яство может быть питательным завтраком или ужином.
Используемые продукты:
- 790 г очищенного картофеля;
- 90 мл оливкового масла;
- 6 кусочков бекона;
- 4 репчатых лука;
- 4 больших яйца;
- 2 спелых помидора;
- тмин, кориандр.
Процессы приготовления:
- Нарежьте картофель на аккуратные кубики, поджарьте на сковороде с добавлением оливкового масла.
- Готовьте 18-20 минут, пока аппетитные ломтики не окрасятся в золотистый цвет.
- Добавьте бекон, кольца лука, жарьте на протяжении следующих 7-11 минут.
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте к компонентам из предыдущего пункта.
- Готовьте 1-2 минуты, пока спелые томаты не начнут смягчаться.
- Кулинарным шпателем отодвиньте картофель к краям сковороды.
- Добавьте половину оставшегося масла в круг, затем взбейте в 2 яйца.
Обжаривайте яичницу с беконом и помидорами до тех пор, пока белок не затвердеет. Бережно пересыпьте содержимое сковороды на сервированную тарелку, подавайте яство горячим.
Нюансы холостяцкой кухни. Жареные яйца с мясом
Многие считают яичницу примитивным блюдом для завтрака, однако это универсальное кушанье, подходящее на роль быстрого перекуса между основными приемами пищи, когда нет времени на сложные кухонные манипуляции.
Используемые продукты:
- 2 полоски бекона;
- 4 яйца;
- 1 средний помидор.
Подготовьте ингредиенты: помидор нарежьте тонкими полукольцами, бекон — маленькими кубиками. На подсолнечном масле поджарьте кусочки мяса, добавьте к ним томаты. Спустя 3-4 минуты вылейте на сковороду яйца, приправьте специями.
Рецепт для мультиварки: как пожарить яичницу с беконом
Упростить кулинарную рутину с утра можно, воспользовавшись услугами кухонного инструмента. Включите режим «Жарка» и приступайте к готовке питательной яичницы.
Используемые продукты:
- 3-4 яйца;
- 120 г тертого сыра;
- 90 г бекона;
- 75 г стручковой фасоли;
- 30-50 г брокколи;
- чесночный порошок.
Процессы приготовления:
- Нарежьте бекон маленькими кубиками, брокколи и стручковую фасоль — на две половинки.
- Поджарьте ингредиенты из предыдущего пункта на сковороде с добавлением оливкового или подсолнечного масла.
- Приправьте солью, чесночным порошком. При желании дополнительно добавьте тимьян, кориандр.
- Разбейте яйца, пожарьте яичницу с беконом и овощами в течение 3-4 минут.
Подавайте готовое угощение с листьями свежей зелени, ломтиками помидоров черри, кусочком хлеба. Хлеб приготовьте в тостере или поджарьте на сковороде, предварительно смазав обе стороны пряным чесноком.
Новый взгляд на кулинарию! Яичница в спелом авокадо
Возможно ли пожарить яичницу с беконом в авокадо? Конечно! Этот рецепт аппетитное тому подтверждение. Зеленобокий фрукт — универсальный ингредиент, гармонично сочетающийся с рядом различных компонентов.
Используемые продукты:
- 1 средний авокадо;
- 130 г бекона;
- 2 яйца;
- тертый сыр.
Процессы приготовления:
- Разогрейте духовку до 175 градусов.
- Очистите авокадо от кожицы, разрежьте на две половины, удалите косточку.
- Используйте чайную ложку, чтобы ликвидировать часть аппетитной мякоти.
- Вылейте яйцо в получившееся отверстие в центре авокадо.
Сверху посыпьте тертым пармезаном, измельченным беконом. Запекайте деликатес в духовом шкафу 13-18 минут. Подавайте горячим, украсив душистыми веточками укропа или петрушки.
Маленькие яичные корзиночки с перцем халапеньо
Зачем жарить яичницу с беконом, когда можно использовать мясной ингредиент в качестве начинки для вареного яйца? Такая нестандартная закуска отлично впишется в праздничный вечер или домашнюю вечеринку.
Используемые продукты:
- 12 больших яиц;
- 6 полосок бекона;
- 2 перца халапеньо;
- 110 мл майонеза;
- 30 мл рисового уксуса;
- 16 г французской горчицы;
- 5-8 г сахара;
- паприка, красный перец.
Процессы приготовления:
- Сварите яйца, разрежьте на две половинки.
- Удалите желтки, поместите их в отдельную емкость.
- Взбейте яичный ингредиент с помощью вилки.
- Добавьте майонез, рисовый уксус, молотую горчицу и сахар.
- Нарежьте халапеньо крохотными кубиками, измельчите бекон.
Каждую половинку заполните начинкой из сырого бекона и жгучего перца, сверху залейте желтковую массу. Приправьте пикантной паприкой, острыми хлопьями красной специи.
Неординарные пирожные с беконом и тертым сыром
Приготовить яичницу с беконом можно следующим способом, сытно отличающимся от классической яичницы. Такое лакомство не только очень простое и вкусное, но и визуально красивое.
Используемые продукты:
- 7 кусочков бекона;
- 7 яиц;
- 7 кусочков хлеба;
- 90 г тертого сыра.
Процессы приготовления:
- Предварительно разогрейте духовный шкаф до 190 градусов.
- На сковороде поджарьте аккуратные полоски бекона.
- Из прямоугольных ломтиков хлеба вырежьте кружки, используйте специальный резак для печенья или донышко стакана.
- Заверните кусок бекона по периметру хлебного круга.
- Высыпьте немного измельченного сыра в центр каждого куска хлеба.
Разбейте одно яйцо над каждой заготовкой, стараясь не повредить желток. Запекайте такие пирожные в течение 12-17 минут. Перед подачей приправьте специями, украсьте остатками сыра.
Англичане подают яйца и мясо отдельно, американцы – в ложном блюде, перемешивая яйца лопаточкой. Традиционное яство хорошо сочетается с бобовыми на гарнир. Яичница с беконом – традиционный английский завтрак. В большинстве случаев вместе с этим блюдом подают консервированные или свежие помидоры, жареные шампиньоны, тосты с маслом. Рецептов приготовления блюда существует очень много: можно запекать в духовке, жарить с разнообразными добавками. Из этой статьи вы научитесь готовить несколько аппетитных вариантов этого завтрака.
Как приготовить яичницу с беконом на завтрак – рецепты с фото
Чтобы утренняя трапеза получилась вкусной, аппетитной, необходимо соблюдать несколько нехитрых правил. Выбирайте качественный мясной продукт с равномерным чередованием сала и мяса. Жировая прослойка должна быть не более 2 см. Солите блюдо умеренно, а мясной продукт не пережаривайте, иначе он станет твердым и очень соленым, потеряв свою жировую составляющую. Дополнительно не требуется добавления масла, поскольку при жарке бекона выделяется жир, которого хватает для приготовления яиц.
Яичница с беконом, помидорами и сыром
Яичница с добавлением помидоров, сыра, бекона – идеальное блюдо на завтрак. Это один из любимых способов приготовления яиц для многих хозяек. Идеально подходят помидоры черри или кампари, в сочетании с сыром, мясным продуктом они дарят блюду идеальный вкус. Требуемые компоненты:
- яйца – 4 шт.;
- помидоры – 1 шт.;
- бекон – 2 ломтика;
- укроп – 5 веточек;
- соль, черный перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Сковороду необходимо разогреть на умеренном огне. Выкладываем мясной продукт, нарезанный на длинные четырехсантиметровые кусочки. Обжариваем пару минут на одной стороне.
- Переворачиваем на другую сторону. Далее необходимо выложить нарезанные дольки помидора.
- Через минуту переворачиваем помидоры на другую сторону. Жарим чуть больше минуты.
- Необходимо залить яйцами обжаренные продукты, посыпать черным молотым перцем и солью по вкусу.
- Когда все готово, посыпаем сверху измельченной зеленью.
С грибами и луком
Яичница с луком, грибами и беконом – это итальянская вариация известного завтрака. Сочетание хрустящего бекона, ароматных грибов, поджаренного сладкого лука создают идеальную базу для яиц. Дополнительно вы можете добавить обжаренную спаржу, что придаст блюду сочность, большую сытность. Необходимые ингредиенты:
- шампиньоны – 200 г;
- бекон – 6 ломтиков;
- тимьян – 4 веточки;
- яйца – 4 шт.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- зеленый лук – для подачи.
Инструкция пошагово:
- На умеренный огонь ставим сковороду. Когда она разогреется, добавляем бекон, нарезанный на кусочки длиной 1,5 см. Обжариваем до хрустящей корочки.
- Вынимаем мясной продукт, перекладываем на тарелку. В вытопившемся жире обжариваем нарезанные ломтиками грибы, измельченную луковицу. Добавляем листочки веточек тимьяна. Солим, перчим по вкусу.
- Возвращаем в сковороду бекон, вбиваем яйца, посыпаем сверху солью, черным молотым перцем. Обжариваем до готовности. При подаче посыпаем измельченным зеленым луком.
Рецепт приготовления по-английски
Завтрак – самый важный прием пищи, а классическая английская яичница считается идеальным вариантом для сытной, вкусной утренней трапезы. Чтобы сделать блюдо намного лучше, подавайте его с нарезанным половинками помидорами черри, свежим зеленым луком, козьим сыром. Требуемые ингредиенты:
- бекон – 4 ломтика;
- яйца – 4 шт.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Поэтапный мастер-класс:
- Ставим на умеренный огонь сковороду. Когда она прогреется, кладем нарезанные ломтики мясного продукта.
- Когда с одной стороны мясной продукт подрумянится, переворачиваем его на другую.
- Спустя минуту вбиваем яйца, посыпаем сверху черным молотым перцем и солью по вкусу.
- После готовности, перекладываем на плоское блюдо. По желанию посыпаем измельченным зеленым луком, добавляем нарезанные помидоры черри, раскрошенный козий сыр.
Калорийность блюда
К диетическим яствам яичницу нельзя отнести, поскольку бекон – продукт, содержащий большое количество жира. Одна порция составляет треть от суточной потребности человека. В приведенной ниже таблице вы сможете узнать энергетическую ценность блюда и отдельных его компонентов.
Таблица – Калорийность яичницы
| Продукт | Мера | Вес, г | Белки, г | Углеводы, г | Жиры, г | Калорийность, ккал |
| Яйцо куриное | 3 шт. | 141 | 17,9 | 0,9 | 15,3 | 221,4 |
| Бекон | 125 г | 125 | 28,7 | 0 | 56,2 | 625 |
| Помидоры | 1 шт. | 95 | 0,5 | 3,9 | 0,2 | 19 |
| Соль | 2 г | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 363 | 47,2 | 5 | 71,8 | 865,4 | |
| Итого на 1 порцию | 182 | 23,6 | 2,5 | 35,9 | 423,7 | |
| Итого на 100 г | 100 | 13 | 1,4 | 19,8 | 238,4 |
Видео: как готовить яичницу с беконом в мультиварке
Яичница с беконом – простое и популярное блюдо, которое пришло к нам из Ирландии и Англии. Это вкусный, сытный завтрак. Приготовление его в значительной мере облегчит использование такой кухонной помощницы, как мультиварка. В зависимости от модели, этот прибор имеет множество режимов, которые подходят для приготовления: жарка, запекание, выпечка. По представленному видео вы научитесь готовить оригинальный завтрак с добавлением помидоров, имбиря, соевого соуса. Томаты придают блюду сочность, приятную сладость, а последние два ингредиента – остроту и пикантность.
Яичница с беконом - часть традиционного английского завтрака, особенно любимая легендарным детективом Шерлоком Холмсом. Едят ее при помощи ножа и вилки и обычно готовят так: отдельно обжаренный мясной продукт и отдельно, на той же сковороде, яичница. Вместе с ней англичане, привыкшие завтракать плотно, любят подавать к столу жареные шампиньоны, свежие или консервированные помидоры, а также два или три тоста с маслом. Запивают трапезу большим количеством кофе или апельсинового сока.
Калорийность яичницы с беконом - 239 ккал на 100 г продукта. Одна порция составит примерно треть от суточной калорийности обычного человека, поэтому блюдо нельзя отнести к диетическим. Из-за высокого содержания жира, бекон не рекомендуют включать в рацион активно худеющих людей. Также блюда с содержанием копченого мяса не готовят детям и людям с болезнями сердечно-сосудистой системы.
Секреты приготовления
- Выбирайте качественный бекон. Оцените внешний вид продукта: при натуральном копчении мясо имеет коричневый оттенок, при воздействии жидкого дыма - оранжевый или желтый. Хороший бекон имеет равномерное чередование мяса и сала с жировой прослойкой не более 2 см.
- Не пережаривайте мясной продукт. Потеряв свою жировую составляющую, он станет соленым и твердым.
- Солите умеренно. Бекон, как правило, уже соленый, поэтому избыток соли может испортить вкус блюда.
- При обжаривании бекона не добавляйте масло. При нагреве сковороды сальная прослойка продукта начинает выделять жир, которого достаточно для приготовления и мяса, и яиц. Излишки жира скажутся не только на вкусовых качествах блюда, но и на фигуре.
Классический рецепт
Как пожарить яичницу с беконом как на фото? Рецептов множество: так англичане предпочитают готовить и подавать бекон и яйца отдельно, жители США - в одном сложном блюде, не прожаривая яичницу до корочки, а помешивая ее лопаткой. Традиционная яичница с беконом, как правило, не содержит дополнительных ингредиентов и отлично сочетается с бобовыми в качестве гарнира или соуса.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- бекон - 150 г;
- специи, соль;
- зелень.
Приготовление
- Тонко нарежьте бекон. Обжарьте ломтики на сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон, пока они не станут прозрачными - около 1-2 минут.
- Вбейте яйца к бекону так, чтобы желтки остались целыми.
- Жарьте яичницу 3-4 минуты. По завершении посыпьте зеленью.
В рецепт яичницы с беконом не запрещается добавить овощи (помидоры, кабачки, кукурузу, зеленый горошек, болгарский перец), а также мелко порезанный репчатый лук. Приправлять блюдо рекомендуется с осторожностью, так как бекон обычно уже соленый.
По исследованиям ученых, копченый бекон (вместе с ветчиной, салом и консервированным мясом) при длительном употреблении повышает риск возникновения рака кишечника. Безопасное для организма количество продукта - всего 70 г в неделю.
Оригинальные рецепты омлета с беконом
Глазунья с помидорами пошагово
Яичница с беконом и помидорами - блюдо, сочетающее в себе и аппетитность, и пользу. Как все овощи, они насыщают витаминами, выполняют антиоксидантную функцию - останавливают процесс окисления клеток в организме. Помидоры можно использовать и обычные, и черри - только в этом случае в 3 раза больше. Кроме того, помидорную составляющую в блюдо можно добавить и в качестве томата или помидоров в собственном соку на том же этапе приготовления - блюдо получится сочным и порадует приятной кислинкой.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- бекон - 100 г;
- чеснок - 2 зубца;
- помидоры - 2 штуки;
- сыр - 200 г;
- лук (красный) - 1 штука;
- растительное масло - 4 ст. л.;
- кинза - горсть;
- соль, перец - по щепотке.
Приготовление
- Бекон порежьте либо небольшими кусочками, либо пластинами.
- Ошпарьте помидоры и, сняв с них кожицу, крупно нарежьте.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко нашинкуйте. Обжарьте вместе с помидорами и мясом на растительном масле 10 минут.
- Яйца взбейте с солью, перцем и вылейте к овощам. Как только белок потеряет прозрачность, посыпьте блюдо тертым сыром, кинзой и готовьте под крышкой еще 2 минуты. Можно подавать!
Вместе с тертым сыром кулинары советуют добавить в блюдо порцию гренок из черного хлеба, порезанных кубиками и натертых чесноком. Если требуется приготовить омлет с беконом и помидорами, добавьте к яйцам на стадии смешивания 60 г (3 столовые ложки) молока.
Традиционно омлет готовят на молоке, однако смешивание яиц с натуральным нежирным йогуртом сделает блюдо сытнее, нежнее и позволит ему избавиться от пресности, обретя пикантную кислинку.
С творогом
Мясо и творог - необычное, но вкусное сочетание продуктов в яичнице. Блюдо с добавлением творога получается очень сочным, нежным и полезным. Чтобы яичница пропеклась равномерно и порадовала приятным вкусом, творог перед приготовлением нужно перетереть до однородной зернистой массы.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- бекон - 125 г;
- творог - 200 г;
- перец молотый, черный;
- соль.
Приготовление
- Нарежьте бекон тонкими пластинами и обжарьте на сковороде 3 минуты.
- Яйца слегка взбейте с солью и перцем.
- Залейте мясо яичной массой и готовьте на медленном огне 2 минуты.
- В блюдо выложите творог и, перемешав, тушите еще 1,5-2 минуты, пока творог не станет теплым. Готово!
Творог можно успешно заменить тем же количеством мягкого сыра и готовить по рецепту. Подавать блюдо рекомендуется выложенным на предварительно приготовленные горячие гренки.
С фасолью (рецепт от Джека Лондона)
Считается, что сочетать бекон с фасолью в одном блюде придумал Джек Лондон во время сурового зимнего похода на Клондайк. Англичанин смешивал ингредиенты и замораживал их в форме брикетов, которые после разогревал на костре. Традиционно в блюде использовались бобы, но с адаптацией к нашему времени не запрещается заменить их стручковой или консервированной фасолью.
Вам понадобятся:
- консервированная фасоль - 1 банка;
- яйца - 5 штук;
- бекон - 100 г;
- репчатый лук - 1 головка;
- соль.
Приготовление
- Бекон порежьте стружкой и обжарьте на сковороде с мелко порезанным луком 7 минут.
- С фасоли слейте жидкость и, высыпав ее к массе из бекона и лука, потушите еще 5 минут.
- Смешайте яйца с солью и вылейте на сковороду к остальным продуктам. Готовьте 3-5 минут до завершения.
Для приготовления яичницы с сухой фасолью бобовые требуется, замочив на 4 часа, предварительно сварить в подсоленной воде и готовить далее по рецепту. При приготовлении яичницы со стручковой фасолью, ее нужно отварить до готовности (около 7 минут) и сократить время тушения на сковороде до 2 минут. Это сытное и вкусное блюдо, которое любят готовить на завтрак англичане, характерно и для азиатской кухни, где в него щедро добавляют острые приправы.
Любой рецепт омлета с беконом вкусен по-своему. Однако каждый из них может похвастаться и необычайной аппетитностью, и сытностью, которой хватит до самого обеда. Попробуйте!
Яичница на сале – одновременно и быстрый перекус и очень сытное блюдо.
Можно бесконечно спорить об очерёдности закладки компонентов и типе сковородок, но одно остаётся неизменным – свежие, качественные продукты в этом блюде значат очень многое.
Яичница с беконом – общие принципы приготовления
Яичницу с беконом можно приготовить быстро в сковороде, чуть повременив – в духовке, ну и совсем уж быстро – в микроволновой печи. Чтобы яичница не прилипала к сковороде и не подгорала, лучше всего использовать современную посуду с антипригарным покрытием или воспользоваться «бабушкиной» сковородой с толстыми стенками. Для запекания в духовке потребуются небольшого размера круглые формочки, в которых выпекают кексы или булочки. В микроволновке яичницу готовят в специальных ёмкостях: стеклянных, керамических или изготовленных из пластика.
Бекон может использоваться как копчёный, так и солёный. Его нарезают тонкими пластинками и измельчают согласно рецептуре. Можно приобрести и уже нарезанный тонкими пластинами бекон. Кусочки или пластинки бекона обычно обжаривают, перед тем как использовать в дальнейшем приготовлении блюда. Степень прожарки мясных кусочков может зависеть только от собственных предпочтений или рецептуры. На кусочках обжаренного бекона жарят яйца, но есть рецепты, предполагающие использование его ломтиков в качестве оболочки для приготовляемой яичницы.
В яичницу с беконом можно добавить овощи, грибы, сыр или колбасные изделия.
Степень готовности яичницы каждый подбирает, учитывая свои личные предпочтения: кто-то любит хорошо пропечённый желток, а кто и жидкий.
Яичница с беконом – «Английская глазунья, по-Уэльски»
Ингредиенты:
150 граммов солёного бекона, нарезанного ломтиками;
Специи по вкусу;
Масло рафинированное, подсолнечное;
Три крупных яйца.
Способ приготовления:
1. Ломтики бекона нарежьте широкими кусочками.
2. В сковороду налейте чуть меньше половины столовой ложки масла и прогрейте его на небольшом огне.
3. По дну сковороды разложите кусочки бекона. Не снижая и не повышая нагрева, обжарьте бекон так, чтобы ломтики стали прозрачными.
4. Сверху разбейте яйца, старайтесь делать это предельно аккуратно, чтобы желтки не растеклись.
5. Не накрывая крышкой, доведите яичницу до готовности. У готовой глазуньи белок должен приобрести молочно-белый цвет, а желтки оставаться жидкими, не покрытыми белесой плёнкой.
6. По окончании приготовления посыпьте глазунью специями, посолите и украсьте измельчённой зеленью. Посыпайте солью только белки.
Яичница с беконом – «Болтунья с брынзой»
Ингредиенты:
Четыре яйца;
120 граммов солёного бекона;
Молодой лук;
Малосольной брынзы.
Способ приготовления:
1. В небольшую миску разбейте яйца и слегка всколотите их вилкой вместе с солью. Если вам досталась солёная брынза, соль добавлять не стоит.
2. Перья зелёного лука нарежьте тонкими колечками наискосок, а укроп мелко порубите.
3. Тонкими пластинками нарежьте бекон и обжарьте кусочки на сковороде без добавления масла. По полторы минуты на каждую сторону.
4. После этого залейте ломтики яйцами и готовьте на прежнем нагреве 2 минуты.
5. Затем добавьте раскрошенную на мелкие кусочки брынзу, мелкорубленый укроп и перья зелёного лука. Перемешайте и выдержите ещё 2 минуты в том же режиме.
Яичница с беконом и баклажанами
Ингредиенты:
Один небольшой баклажан;
Горькая луковица;
Три яйца;
Оливковое масло;
Солёный бекон – 100 гр.
Способ приготовления:
1. Промойте тёплой водой баклажан, очистите кожуру и нарежьте мякоть малыми кубиками. На тонкие полукольца нашинкуйте луковицу.
2. Дно «непригорающей» сковороды хорошо увлажните оливковым или любым другим растительным маслом. Аккуратно разложите по нему нарезанную тонкими пластинками свинину и обжарьте кусочки, переворачивая через минуту на обратную сторону.
3. Как только ломтики сала станут прозрачными, выложите к ним кусочки баклажан и лук. Если жира вытопится недостаточно, долейте немного масла. Жарьте овощи со свининой на небольшом огне, пока их кусочки не примут золотистую окраску, обязательно посолите.
4. Немного убавьте огонь и разбейте яйца, поверх обжаренных баклажан.
5. Слегка подсолите, в случае надобности, накройте крышкой и продолжайте прогревать блюдо до желаемой готовности яиц.
Яичница с беконом в лаваше в духовке
Ингредиенты:
Большой лист тонкого, не слишком зажаренного лаваша;
200 граммов прикопченного бекона;
Два небольших маринованных огурца;
Сыр, сорта «Пошехонский», или другой с острым вкусом – 150 гр.;
100 гр. вяленых томатов;
4 ложечки «Французской» горчицы;
Смесь из орегано и чабера.
Способ приготовления:
1. Бекон и маринованные огурцы нарежьте в тонкую, короткую соломку. Сыр натрите в самую мелкую крошку.
2. Разверните лаваш и разрежьте его на четыре равные части.
3. Возьмите керамические ёмкости для запекания (4 шт.) и выстелите их дно и бока лавашом, формируя его корзинками.
4. Разложите по формочкам огурцы с мясом. Положите на них по ложке горчицы и посыпьте сыром.
5. На сыр поместите по две дольки вяленых томатов и аккуратно разбейте в каждую формочку по одному яйцу. Старайтесь сохранить желток целым.
6. Сверху посыпьте солью и смесью трав.
7. Поставьте формочки в разогретую духовку и запеките на протяжении 15 минут.
Яичница с беконом и грибами
Ингредиенты:
200 гр. свежих молодых шампиньонов;
Четыре яйца среднего размера;
Шесть ломтиков бекона (солёного);
Половинка небольшой луковицы;
Три веточки свежего тимьяна, молодые луковые перья.
Способ приготовления:
1. Свинину нарезаем кусочками 1,5 см толщины, грибы – пластинками или тонкой соломкой, а лук – некрупными кусочками.
2. На умеренном огне прогрейте сковороду и выложите в неё кусочки мяса. Не накрывая крышкой, обжарьте обе стороны, добиваясь хрустящей корочки. Немедленно переместите его в отдельную миску.
3. В вытопившемся жире обжарьте до прозрачности лук и выложите к нему грибы. Как только вся влага испарится, добавьте тимьян и прогревайте ещё 2 минуты, затем посолите, обязательно поперчите. Верните в сковороду ранее выложенное мясо и сразу разбейте яйца.
4. Посыпьте белок мелкой солью и обжарьте яичницу. Степень готовности выбирайте сами. Если не любите жидкий желток – прикройте крышкой.
5. Готовое блюдо переложите широкой лопаткой на тарелку и украсьте поверху рубленой луковой зеленью.
Оригинальная яичница в беконе в духовке
Ингредиенты:
Шесть пластин солёного бекона;
Шесть куриных яиц;
Несколько луковых перьев.
Способ приготовления:
1. Выставьте регулятор температуры духового шкафа на 180 градусов. Пока он разогревается, застелите противень пергаментом, разложите по нему полоски бекона и поместите в духовку, минут на 10. Это делается для того, чтобы вытопить лишний жир и пласты свинины впоследствии хорошо сворачивались.
2. Запечённые ломтики выложите из противня на одноразовое полотенце и слегка промокните. Духовку не выключайте.
3. Обсушенными полосками бекона прикройте бока небольших силиконовых формочек для выпечки кексов, дно при этом оставьте открытым. На одну формочку кладите одну полоску мяса.
4. Затем в центр формочек влейте по одному яйцу, посыпьте молотым перцем и солью, стараясь не попадать на желток.
5. Выставьте формы на противень и поместите в духовку на 10 минут.
6. Готовые яйца аккуратно достаньте из форм, стараясь не повредить желток, и посыпьте сверху измельчённым зелёным луком.
Яичница с беконом и ветчиной в булочке
Ингредиенты:
Три небольших круглых булочки;
Яйца – 3 шт.;
50 гр. копчёного бекона;
Варёная ветчина – 70 гр.;
60 гр. легкоплавящегося сыра;
Сливочное масло.
Способ приготовления:
1. Тонким ножом срежьте верхушки булочек и выберите мякоть, оставляя стенки сантиметровой толщины. Смажьте их хорошо размягчённым сливочным маслом.
2. Крупно натрите сыр, а мясные продукты нарежьте некрупными кубиками. Немного сыра оставьте для посыпки, а большую его часть смешайте с измельчённым мясом.
3. Приготовленной начинкой заполните выемки в булочках, не доходя до самого верха. Поверху аккуратно разбейте яйца, по одному в каждую заготовку, и разместите булочки на сухой жаровне.
4. Поместите её в горячую духовку и запеките яичницу при 180 градусах.
5. Время приготовления варьируется, и зависит от желанной прожаренности яйца, поэтому необходимо приглядывать за блюдом.
6. За 2–3 минуты до готовности посыпьте яичницу сыром и дайте ему хорошо расплавиться.
«Минутка» – мгновенная яичница с беконом и свежими помидорами в СВЧ-печи
Ингредиенты:
Крупные яйца – 2 шт.;
75 гр. солёного, нарезанного на пластины бекона;
Пять мелких спелых помидор, желательно сорта «Черри».
Способ приготовления:
1. Срежьте со свинины шкурку и нарежьте мякоть на брусочки, с максимальной толщиной до полутора см.
2. Переложите кусочки свинины в небольшую керамическую или стеклянную ёмкость, подходящую для приготовления блюд в микроволновой печи.
3. На мощности в 800 Ватт (максимум нагрева для недорогих устройств, или 2/3 мощности более профессиональных аппаратов) прогрейте бекон не более 80 секунд.
4. Затем положите на него нарезанные некрупными дольками помидоры и опять поставьте на минуту в микроволновку.
5. После этого слегка присолите томаты, хорошо перемешайте. Поверх овощей разбейте яйца и поставьте ёмкость обратно в СВЧ-печку, ещё на минуту.
6. Готовое блюдо достаньте, посыпьте молотым перцем и чуть присолите.
Яичница с беконом – хитрости приготовления и полезные советы
Чтобы желтки в глазунье не растеклись, сначала аккуратно разбейте яйца в чашку, из которой уже выливайте их на сковороду или в форму.
Сковороду, перед выкладыванием в неё бекона, хорошо прогрейте или обильно смажьте растительным маслом, иначе мясо прилипнет к ней.
Противень или жаровню с этими же целями застилайте пергаментом.
Солите и приправляйте блюдо только после того, как яйца будут готовы. Приготовляя глазунью, старайтесь не задеть желток, насыпая соль и специи.
Готовое блюдо подавайте, посыпав свежей зеленью. Это не только украсит его, но и разбавит особым вкусом и ароматом.
А самая лучшая зелень к глазунье – свежий, лучше всего пророщеный в стаканчике на подоконнике, зелёный лук.
Яйца, жаренные на свином сале, вовсе не напрасно причисляют к «мужским» блюдам. Вот где нужна скорость и бескомпромиссность! Максимальный огонь, быстрые действия и ни секунды промедления. Ну и, конечно, самые свежие продукты.