ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลเป็นจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพวกเขา แต่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผลไม้เค็มได้ ต่อจากนั้นจึงเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้พาย หรือเป็นของว่างแสนอร่อย

สูตรหมักแอปเปิ้ลที่บ้านนี้เตรียมง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้ก่อนปรุงแล้วจึงใช้ภาชนะที่เตรียมไว้ ควรใช้ฝาโพลีเอทิลีน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 10 กิโลกรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 5 ลิตร

แอปเปิ้ลดองในขวด:

1. ล้างผลไม้ให้ดี วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะหลายใบและล้างผลไม้ตามลำดับในแต่ละภาชนะ ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะสะอาดและปราศจากเศษซาก
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้แล้ว คุณต้องละลายเกลือในน้ำแล้วตั้งไฟน้ำเกลือควรเดือดแล้วจึงพร้อมอย่างสมบูรณ์สามารถนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนกว่าจะเตรียมเยื่อกระดาษและภาชนะ
3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือคุณสามารถเตรียมผลไม้ได้โดยต้องหั่นออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ แต่ชิ้นใหญ่จะต้องสับละเอียดกว่าและต้องหั่นเป็นหลายส่วน ผลไม้ที่เล็กที่สุดสามารถทิ้งไว้ทั้งผลหรือผ่าครึ่งก็ได้
4. วางเยื่อกระดาษที่สับแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเทลงในสารละลายเค็มร้อนสารละลายควรไปถึงคอขวด
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

วิธีแช่แอปเปิ้ลในถัง

สูตรแอปเปิ้ลดองนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้เตรียมแอปเปิ้ลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ข้อดีของมันคืออัตราส่วนของส่วนผสมผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายรุ่น การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและส่วนผสมจะอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 ถัง;
• น้ำตาลทรายแดง – 170 กรัม;
• เกลือ – 170 กรัม;
• ใบราสเบอร์รี่ – 10-15 ชิ้น;
• ใบลูกเกด – 10-15 นาที;
• น้ำ – 1 ถัง

วิธีแช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนที่เน่าเสียออก
2. ต้องล้างใบลูกเกดและราสเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษไม่ควรมีน้ำมากเกินไปบนใบ
3. เมื่อใบไม้แห้ง คุณสามารถวางใบราสเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับใส่ผลไม้เค็ม
4. ถัดไปคุณต้องจัดเรียงผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้สิ่งสำคัญคือต้องวางผลไม้โดยหงายก้านขึ้นคุณสามารถวางผลไม้เป็นหลาย ๆ แถวซ้อนกันได้ แต่จะต้องอัดให้แน่นเพื่อที่จะไม่ ลอย;
5. ต้องวางใบลูกเกดไว้ระหว่างผลไม้
6. นำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำเกลือร้อน ๆ ลงในภาชนะ สารละลายควรสูงกว่าระดับเยื่อกระดาษเล็กน้อย
7. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่มืดและเย็นโดยที่ส่วนผสมควรยืนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
8. สามารถหมักเนื้อได้ในเวลาอันสั้น ดังนั้น หลังจากสัปดาห์แรกของการหมักเกลือ จะต้องชิมเนื้อและประเมินรสชาติ ทันทีที่เนื้อได้รสเค็มเพียงพอ คุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปของการเตรียมได้ทันที ;
9. เมื่อเยื่อกระดาษเค็มคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วเติมน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา
10. คุณสามารถเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้

วิธีใส่แอปเปิ้ลเกลือในขวดแตงกวา

การรวมกันของแอปเปิ้ลและแตงกวาจะเป็นประโยชน์มากที่สุด พวกเขาเสริมรสชาติของกันและกันและมีรสเค็มในเวลาเดียวกัน ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้ที่มีเปลือกหนาผลไม้ดังกล่าวจะไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำเกลือและจะยังคงหนาแน่นอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแพที่มีความหนาเท่ากันเพื่อให้ดูดซับน้ำเกลือได้เท่ากัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 5 กิโลกรัม;
• แตงกวา – 5 กิโลกรัม
• ใบองุ่น - 5 ชิ้น;
• ใบ Schisandra – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีดองแอปเปิ้ลในขวดด้วยแตงกวา:

1. แอปเปิ้ลที่เก็บมาดองต้องทิ้งไว้ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง
2. ต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเวลาในการแช่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ แตงกวาลูกเล็กสามารถแช่ได้ 2-3 วัน แต่แตงกวาที่มีขนาดใหญ่กว่าจะต้องแช่ไว้อย่างน้อย 5 วัน จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ล้างใบวางไว้ให้แห้งคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษแล้วเช็ดใบไม้ให้แห้งไม่ว่าในกรณีใดใบไม่ควรเปียก
4. วางขวดแก้วขนาด 3 ลิตรสำหรับฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนไอน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง หากใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่า ปริมาณของส่วนผสมจะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
5. ต้องวางผลไม้ในขวดเพื่อให้สลับกับตะไคร้และใบองุ่น
6. แยกตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำลงไปใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนน้ำเดือด
7. เทสารละลายร้อนลงในภาชนะที่มีเยื่อกระดาษปิดฝาแล้วรอ 5 นาที
8. หลังจากนั้นให้เทสารละลายจากขวดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
9. เทสารละลายร้อนลงบนเยื่อกระดาษแล้วรอ 5 นาที
10. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
11. ในที่สุดก็เติมเนื้อด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝา
12. ต้องพลิกขวดวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท
13. จากนั้นคุณสามารถเก็บภาชนะไว้เพื่อเก็บไว้ และคุณสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 40 วันเท่านั้น

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในถัง

แอปเปิ้ลสามารถใส่เกลือในภาชนะแก้วได้ แต่วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือการดองผลไม้เหล่านี้ในภาชนะไม้ เช่น ถังหรือถัง การดองดังกล่าวจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมซึ่งหมายความว่ารสชาติจะดีขึ้น สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับกลิ่นหอมได้ผลไม้ได้รับกลิ่นหอมที่น่าสนใจจากเครื่องใช้ไม้ นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมอาหารจานนี้อร่อยมาก คุณสามารถเรียนรู้วิธีดองแอปเปิ้ลในถังได้จากสูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 10 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีใส่แอปเปิ้ลเกลือในถังสำหรับฤดูหนาว:

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง วางให้แน่นในภาชนะไม้ คุณสามารถใช้กระทะเคลือบแล้วโอนไปยังขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ
2. คุณสามารถเพิ่มใบราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ หรือไม้ผลอื่นๆ เมื่อคุณวางลง คุณสามารถใช้หลอดธรรมดาได้
3. แยกต้มน้ำด้วยเกลือแล้วทำให้เย็นสนิท
4. คุณต้องเทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนเนื้อต้มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งแล้วทำ 3 ครั้ง
5. จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
6. สะเด็ดน้ำเกลือออก กรองให้ดีเพื่อกำจัดเศษซากทั้งหมด คุณสามารถกรองส่วนผสมด้วยผ้าหนาๆ แล้วเทกลับเข้าไปในขวด
7. ปล่อยให้ชงประมาณ 4-6 วันอุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องในระหว่างกระบวนการคุณสามารถเติมน้ำเกลือลงในขวดได้มันสามารถดูดซึมเข้าไปในผลไม้ได้และจะต้องเพิ่ม
8. เมื่อเยื่อกระดาษเค็มสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันและปิดให้สนิท

สามารถวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

สูตรแอปเปิ้ล Antonovka แช่

ในการเตรียมแอปเปิ้ลเค็มตามสูตรนี้คุณต้องใช้พันธุ์ Antonovka ผลไม้เหล่านี้มีความหนาแน่นมีความเปรี้ยวที่จำเป็นและเนื้อจะไม่นิ่มเกินไป แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ตราบใดที่มันหนาแน่นและไม่หวาน นอกจากนี้ยังควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะดอง ผลไม้เหล่านี้สามารถกรุบกรอบได้ในฤดูหนาว และแป้งจะให้กลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจแก่พวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 5-10 กิโลกรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 10 ลิตร

สูตรสำหรับการดองแอปเปิ้ล Antonovka:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลหากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เสียหายออก แต่ควรใช้ผลไม้ทั้งผลจะดีกว่าเพื่อที่จะเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและจะไม่เสียรูปร่าง
2. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำเกลือผสมแป้งและเกลือในกระทะแยกต่างหากเติมน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตีจนก้อนละลายคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและส่งส่วนผสมผ่านมันด้วยวิธีนี้คุณต้องบรรลุผล ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นสนิทเพื่อให้ตะกอนตกตะกอนแล้วผ่านผ้ากอซหรือผ้าเพื่อกำจัดตะกอนและก้อนที่อาจเกิดขึ้น
4. คุณสามารถเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดด้วยจานขนาดที่เหมาะสมแล้วกดทับด้านบนคุณสามารถใช้ขวดเล็กที่เติมน้ำไว้ได้ คุณยังสามารถใช้หินบริสุทธิ์ได้ วัตถุใดๆ ที่วางบนเยื่อกระดาษได้อย่างสะดวกสามารถใช้เป็นแรงกดได้
5. วางชิ้นงานไว้ในที่เย็น ตัวเลือกในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น และสถานที่ควรมืดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสียเร็ว
6. ควรผสมเกลือเป็นเวลา 1-1.5 เดือนภายในต้นฤดูหนาวเยื่อกระดาษควรพร้อมและสามารถลิ้มรสได้
7. หลังจากนั้นคุณสามารถกำจัดการกดขี่ปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นและหากเยื่อกระดาษถูกใส่เกลือในถังก็จะวางในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน เท่านั้นจึงจะสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้

สำหรับการดองควรเลือกผลไม้พันธุ์ปลายซึ่งไม่หวานและเหมาะสำหรับการเตรียมประเภทนี้มากกว่า พันธุ์ปลายมีเปลือกหนาแน่นซึ่งไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการหมักเกลือ และผลไม้ยังคงหนาแน่นและเต็มตัว เหล่านี้เป็นผลไม้ที่น่ารับประทาน

พ่อครัวของเราได้เตรียมสูตรอาหารอื่นๆ ไว้ให้คุณซึ่งจะช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะได้ หมักซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ - ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่จะตกแต่งการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณอีกด้วย

การแช่ผักและผลไม้มีการใช้กันมานานแล้วในขณะที่ยังไม่มีการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้พวกเขานำภาชนะต่างๆ - อ่างถัง ผักและผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติบางอย่างระหว่างผลไม้กระป๋องและผลไม้สด

เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคือการเติมเกลือและน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลซึ่งจะมีการหารือเกี่ยวกับการเตรียมการ

กรดแลคติคเกิดขึ้นซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แอปเปิ้ลที่แช่ไว้ตามสูตรจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดิน

สูตรที่ง่ายที่สุด

ขั้นแรกเตรียมผลไม้:

เตรียมน้ำดองสำหรับแอปเปิ้ลดองสูตรง่ายๆ นี้:

แอปเปิ้ลดองในขวด

ทางที่ดีควรใส่ผลไม้ลงในขวดขนาด 3 ลิตร

เราเลือกผลไม้ลูกเล็กที่จะติดแน่นในภาชนะและติดคอ

เราใช้พันธุ์ช้า พันธุ์แข็ง คุณยังสามารถเลือกพันธุ์ที่ไม่สุกเล็กน้อยก็ได้

เตรียมผลไม้อย่างละเอียด: ล้าง กำจัดเศษและใบไม้

เราล้างภาชนะที่แช่ด้วยโซดา (ไม่ใช่ผงซักฟอก!) แล้วเทน้ำเดือดลงไป

เรายังล้างกิ่งทั้งหมดและกำจัดเศษซากด้วย

วางส่วนผสมไว้ที่ด้านล่างของขวดตามลำดับต่อไปนี้:

• ชั้นของใบที่มีกิ่งก้านของลูกเกดดำ, เชอร์รี่, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, ราสเบอร์รี่หรือร้านขายยาที่เทียบเท่าหากไม่พบใบสด
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (800 กรัมต่อแอปเปิ้ล 7-8 กิโลกรัม) – แครนเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม;
• วางแอปเปิ้ลในชั้นเดียว
• ใส่ใบและผลเบอร์รี่อีกครั้ง
• ครึ่งหลังของผลไม้
• ปิดด้วยใบไม้เพื่อไม่ให้มองเห็นส่วนผสมที่เหลือ

เติมน้ำดอง

สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวดคุณต้องเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตรครึ่ง

สำหรับไส้นี้ 10 ลิตร ให้ใช้เกลือ 150 กรัม น้ำผึ้ง 300 กรัม และแป้งข้าวไร 200 กรัม

แป้งถูกชงล่วงหน้าในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว

ต้มน้ำ ใส่แป้งที่ต้มแล้ว น้ำผึ้ง และเกลือ

ทำให้เย็นและเทของเหลวลงบนผลไม้ที่วางอยู่ในภาชนะ

ใส่ฝาพลาสติกและรอ 5-7 วัน

ระหว่างนี้น้ำเกลือจะหมัก

จากนั้นวางจานไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งในสูตร: เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้น ให้เติมผงมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแอปเปิ้ลที่แช่น้ำก่อนเทน้ำดอง

ภายใน 4-6 สัปดาห์ ทุกอย่างจะพร้อม

การสาธิตการครอบแก้วมีดังต่อไปนี้:

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่:

• แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม
• โรวันเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 10 ลิตร

ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย

ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป

วางผลไม้หลักที่โรยด้วยผลเบอร์รี่โรวันลงในภาชนะขนาดใหญ่

เทน้ำดองลงไปจนปิดสนิท

วางโค้งและติดตั้งโหลด - โถหรือกระทะที่มีน้ำอิฐ

การกดขี่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ

หลังจากผ่านไป 5-7 วันสามารถนำจานออกมาในที่เย็นได้

ในระหว่างสัปดาห์ ให้เติมน้ำดองหากจำเป็น หากไม่ได้ปิดการกดขี่ด้วยของเหลวอีกต่อไป

ในหนึ่งเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเตรียมการเหล่านี้ด้วยผลเบอร์รี่โรวัน

เรานำเสนอสูตรนี้ให้คุณทราบในวิดีโอเพื่อให้คุณเห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมด "มือแรก":

แอปเปิ้ลในน้ำฟักทองกับทะเล buckthorn

ผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานสีทองสวยงามและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

ทำตามคำสั่ง:

1. ล้างแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ใช้ผลเบอร์รี่ 100 กรัมต่อแอปเปิ้ล 4 กิโลกรัม
2. วางผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยทะเล buckthorn
3. เติมน้ำฟักทอง ในการเตรียม นำฟักทองสุก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงโดยเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อเนื้อสุกคุณจะต้องบดมันในน้ำซุปให้เย็นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแอปเปิ้ล
4. ตามสูตรการทำอาหาร ให้กดน้ำหนักไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงนำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้แล้วแช่ไว้ในห้องใต้ดิน

สำหรับการถ่ายปัสสาวะคุณต้องรับประทานผลไม้ทั้งผลเท่านั้นโดยไม่มีรอยแตกรอยบุบหรือเน่า

ทางที่ดีควรใช้พันธุ์ที่มีรสหวานและมีน้ำตาล

ยิ่งผลไม้มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งถูกเก็บไว้แย่ลงเท่านั้น

แม้ว่าคุณจะแช่แอปเปิ้ลเพื่อใช้ภายใน 2-4 สัปดาห์ แต่คุณสามารถใช้พันธุ์ใดก็ได้

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิที่จะแช่ผลไม้

อุณหภูมิระหว่าง 15°C ถึง 22°C ถือว่าเหมาะสมที่สุด

ที่อุณหภูมิต่ำกว่ากระบวนการจะช้าลงและที่อุณหภูมิสูงไม่เพียง แต่แบคทีเรียกรดแลคติคที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาเท่านั้นที่จะเริ่มพัฒนา แต่ยังรวมถึงแบคทีเรียกรดบิวริกที่เป็นอันตรายด้วย

พวกเขาทำให้ผักและผลไม้มีรสหืน

ควรใช้จานเคลือบสำหรับสูตรแอปเปิ้ลดองแบบโฮมเมด - กระทะขนาดใหญ่ถัง

คุณยังสามารถใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารได้

ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ด้วยวิธีนี้คุณจะฆ่าเชื้อพื้นผิวจากแบคทีเรีย

อาหารอันโอชะที่อุดมด้วยวิตามินนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ใส่สะระแหน่ในขวดหนึ่งและไธม์ในอีกขวดหนึ่ง

ทดลองและเพลิดเพลินกับผลไม้เพื่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว

และสำหรับของหวานวันนี้มีสูตรแอปเปิ้ลสไตล์คันทรี่ที่น่าสนใจ:

เป็นเวลานานแล้วที่วิธีเตรียมแอปเปิ้ลที่ใช้บ่อยที่สุดคือการแช่แอปเปิ้ล แม้ว่าจะค่อนข้างจะธรรมดาก็ตาม ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงไม่เพียงได้รับรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ได้สูงสุดอีกด้วย ทุกวันนี้แอปเปิ้ลแช่น้ำสามารถซื้อได้จากคุณยายในตลาดหรือแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทำเอง

หากคุณพร้อมที่จะใช้เวลาและความพยายามในกระบวนการนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำหลายวิธีให้คุณ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถเตรียมอย่างอื่นจากพวกเขาได้ตลอดเวลา

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) – 1 ถัง;
• น้ำตาล – 300-400 กรัม
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบและกิ่งของราสเบอร์รี่ ลูกเกด เลมอนบาล์ม และเชอร์รี่

การตระเตรียม

ในการเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ที่บ้านวิธีที่ดีที่สุดคือใช้จานเคลือบฟัน เทน้ำเดือดลงไป วางด้านล่างของใบไม้และกิ่งครึ่งหนึ่ง ด้านบนแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว และจากนั้นอีกครึ่งหนึ่งของใบและกิ่ง

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำดองปิดสนิท วางน้ำหนักไว้ด้านบนและเติมน้ำดองทีละน้อยในสัปดาห์หน้าขณะที่แอปเปิ้ลดูดซับไว้

จากนั้นใส่จานที่มีแอปเปิ้ลในที่เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อย 1.5 เดือน แอปเปิ้ลแช่อิ่มสำเร็จรูปสามารถแยกเป็นจานได้หรืออาจเป็นสารตัวเติมที่ดีเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกยัดไส้หรือเนื้อสัตว์

ในสูตรนี้เราจะแบ่งปันวิธีทำแอปเปิ้ลแช่ในน้ำดองด้วยการเติมมิ้นต์ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 5 กก.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• ก้านมิ้นท์;
• น้ำ – 10 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 250-300 กรัม
• เกลือ – 150 กรัม;
• มอลต์หรือแป้งข้าวไรย์ – 100 กรัม

การตระเตรียม

วางใบแบล็คเคอร์แรนท์ไว้ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ลหลังจากล้างพวกมันก่อน วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเป็นสองชั้น วางใบเชอร์รี่ไว้ แล้วจึงวางแอปเปิ้ลอีกครั้ง ชั้นถัดไปคือใบสะระแหน่ (ควรมีน้อยมาก) และแอปเปิ้ลอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายอาจเป็นส่วนผสมของแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ โดยเติมใบสะระแหน่สองสามใบลงไป ปิดทุกอย่างด้วยจาน แล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน

ละลายน้ำผึ้ง เกลือ และมอลต์ในน้ำต้มสุกอุ่น ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล เก็บภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 6-7 วัน และให้แน่ใจว่าน้ำเกลือท่วมผลไม้จนมิด และเติมเพิ่มหากจำเป็น หลังจากนั้นให้ส่งแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• แครอท – 3-4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 4 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างและสับกะหล่ำปลี ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผักใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปเติมรอยแตกที่มีอยู่ทั้งหมดด้วย ควรมีกะหล่ำปลีหนา 2-3 ซม. บนแอปเปิ้ล

เติมน้ำกะหล่ำปลีทั้งหมดและถ้ามีไม่เพียงพอให้เติมน้ำเย็น 1 แก้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งใบ จาน และวางภายใต้ความกดดัน เก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ และเก็บอีก 2 สัปดาห์ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับมัสตาร์ด - สูตร

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ใส่มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง วางก้นถังหรือกระทะด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นอีก 2-3 สัปดาห์ในที่เย็น

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเราเป็นของว่างที่ถูกลืมโดยไม่สมควรซึ่งแม่บ้านไม่กี่คนเตรียมสำหรับฤดูหนาว ลองทำสักครั้งแล้วสูตรดองแบบโฮมเมดนี้จะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณตลอดไป หากผลไม้ฉ่ำเก็บเกี่ยวจำนวนมากสุกในแปลงสวนของคุณหรือคุณซื้อ Antonovka สองถังหรือที่ตลาดก็ถึงเวลาที่จะใช้สูตรของเราเป็นพื้นฐานในการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมเนื้อสัตว์ในฤดูหนาว หรือกินแบบนั้น ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวหนาแน่นไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับแช่แอปเปิ้ลที่บ้าน

สำหรับการเตรียมการ คุณสามารถใช้ถังหรือหากไม่มี ให้ใช้ขวดสามลิตรสองสามลิตร สำหรับแอปเปิ้ล 6 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

วางก้นอ่างหรือจานที่คุณจะแช่แอปเปิ้ลด้วยแบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ วางผลไม้ไว้ด้านบนให้แน่น จากนั้นจึงทิ้งอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จากนั้นเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ต้มน้ำ 5 ลิตรตามปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ระบุ จากนั้นทำให้เย็นแล้วเทผลไม้ลงไปด้านบน โปรดทราบว่าอันแรกจะดูดซับน้ำได้มาก ดังนั้นควรตรวจสอบระดับของมันและเติมน้ำดองเป็นระยะ เมื่อการดูดซึมของเหลวหยุดลงคุณจะต้องวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนของอ่างหรือแผ่นกลับด้านธรรมดาซึ่งคุณต้องวางขวดน้ำไว้ด้านบน) แล้ววางไว้ในห้องอุ่น หลังจากนั้นไม่กี่วัน แอปเปิ้ลก็จะเริ่มหมัก ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ผลไม้ลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้ววางในที่เย็นและมืด อาหารกระป๋องจะพร้อมภายในประมาณ 1 เดือน สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้านสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เช่น น้ำผึ้งหรืออบเชย แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ในฤดูหนาวคุณและครอบครัวจะเพลิดเพลินกับผลไม้ฤดูร้อนที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

หากคุณใช้วิธีการเตรียมนี้ คุณจะได้ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย สำหรับอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ให้รับประทาน:

• แอปเปิ้ล - เท่าที่ต้องใช้ แต่ไม่น้อยกว่า 6-8 กก.
• น้ำ 12 ลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ถ้วย (650 กรัม);
• เกลือแกง 100 กรัม

วางแอปเปิ้ลในอ่างหรือขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือลงไป: ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนดเติมน้ำผึ้งและเกลือ ก่อนที่จะเทลงในขวด ของเหลวจะต้องเย็นลงเล็กน้อย เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ก่อนอื่นให้วางชามที่มีผลไม้ไว้ในที่อบอุ่นและเมื่อแอปเปิ้ลเริ่มหมักให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วเติมน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้ปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น ผลไม้แสนอร่อยจะพร้อมภายในสองสามเดือน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรนี้สำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้านเพื่อทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยผักดองรัสเซียโบราณ