Bylinná rastlina medvedieho cesnaku poteší oko už v máji. Ide o jeden z prvých druhov zelene, ktorý sa objavuje s príchodom jari. Ramson má výraznú vôňu a chuť, zároveň pripomína cibuľu a cesnak. Zelení sú nabití vitamínom C, ktorý po studenej zime tak chýba. Ramson rastie krátko, takže nezaškodí robiť malé prírezy do budúcnosti.

Ako zistiť čerstvosť medvedieho cesnaku

Čerstvosť zelenej rastliny možno skontrolovať takto:

• listy by nemali byť pomalé a drsné.
• zo zelených vychádza zvláštna, mierne cesnaková vôňa.

Ramson je žiaduce jesť pred kvitnutím. Práve v tomto období je najužitočnejšia a najvýživnejšia.

Ako skladovať čerstvý medvedí cesnak

V čerstvom stave rastlina nevydrží dlho - až štyri dni.

Zeleninu opatrne vložte do vrecka, odstráňte čo najviac vzduchu a zatvorte. Medvedí cesnak musíte dať do chladničky.

Zeleninu môžete tiež vložiť do pohára s vodou tak, aby sa v tekutine utopili iba stopky. Listy by mali zostať na povrchu vody. Obsahuje kyticu s medvedím cesnakom v chladničke.

Čerstvú burinu môžete skladovať týždeň, aj keď chuť a vôňa nebudú také bohaté. Navonok sa to takmer nezmení, ale obsah užitočných látok sa niekoľkokrát zníži.

Ak je medvedieho cesnaku veľa, je lepšie zvoliť iné spôsoby uskladnenia.

Ako zachrániť medvedí cesnak na zimu

Sezóna cibuľovej rastliny je veľmi krátka, takže mrazenie vám umožní používať túto zdravú bylinku po celý rok. Najprv musíte vykonať niekoľko prípravných operácií:

• Rozviažte zväzky medvedieho cesnaku.
• Vložte do širokej misy a zakryte veľkým množstvom vody. Nechajte plávať desať minút.
• Vypustite vodu a listy ešte niekoľkokrát opláchnite, aby ste sa uistili, že sú úplne čisté.
• Rozložte výhonky na uterák, prikryte ďalším a zrolujte ako koberec. Zelenina tak rýchlo vyschne, pretože látka verne absorbuje vodu.

Môžete zmraziť nielen listy, ale aj stopky:

• Zeleninu nakrájame ako na šaláty. Stopky nasekáme najemno.
• Medvedí cesnak nasypeme do malých vrecúšok a stočíme do rolády. Vrecká so sponou naplníme do 2/3, odstránime vzduch a uzavrieme.
• Medvedí cesnak rozložíme do mrazničky.

Trávu zmrazujeme a vo forme zemiakovej kaše:

• Hrubo nasekané rastliny pomelieme v mixéri. Vznikne nám husté pyré.
• Rozložíme ho do malých silikónových formičiek.
• Medvedí cesnak posielame až do rána do mrazničky.
• Zmrazené pyré vyberieme z formičiek, vložíme do vrecka a pevne zaviažeme.
• Nádobu s medvedím cesnakom vložíme do tej istej mrazničky.

Zelenina konzervovaná v tejto forme sa môže pridávať do prvých jedál, mäsových a zeleninových dusených jedál a vaječných jedál. Je vhodná aj na pečenie.

Mrazenie nezničí chuť medvedieho cesnaku. Zelení zostávajú rovnako pikantné a zdravé najmenej rok alebo dokonca rok a pol.

Ďalšie spôsoby, ako zachrániť medvedí cesnak

Skladovateľnosť medvedieho cesnaku môžete predĺžiť o tri až štyri mesiace zmiešaním rastliny so soľou:

• Nasekajte čisté a sušené bylinky a vložte do misy.
• Pridajte soľ (čajová lyžička na 100 g zelene) a premiešajte.
• Vložte medvedí cesnak do sklenenej nádoby, utlačte.
• Hermeticky uzavrieť.

Recept na túto príležitosť::

Zeleninu môžete skladovať mimo chladničky - v špajzi alebo v pivnici.

Ramson je veľmi užitočná rastlina s nízkym obsahom kalórií a v nepripravenej forme, bez prísad, má tridsaťpäť kilokalórií. Dokonca aj v staroveku Rimania považovali túto rastlinu za mimoriadne užitočnú a všimli si jej vlastnosti na čistenie tela toxínov, tráviaceho systému od stagnujúcich potravín. Bez ohľadu na to, akú časť medvedieho cesnaku (listy, stonky, korene) ste uvarili, nutričná hodnota a výhody tejto bylinky sa nezmenia. Okrem priaznivých vlastností pre postavu má táto rastlina jedinečnú chuť, ktorá priťahuje aj tých najodvážnejších gurmánov.

Medvedí cesnak sa môže marinovať, ako aj v kombinácii s inou zeleninou, ovocím a bobuľami, alebo samostatne ako ľahké a diétne občerstvenie. Napriek tomu sa príprava ukáže ako veľmi voňavá a nenechá ľahostajným nikoho, kto ju vyskúša. Marinovaním tejto rastliny nielen rozmaznávate svoje chuťové poháriky vynikajúcou chuťou, ale obohatíte svoje telo o množstvo živín, ktoré ovplyvnia telo vnútorne aj zvonka.

Požadované ingrediencie:

• štyristoosemdesiat gramov listov a stoniek divého cesnaku;
• päť strúčikov cesnaku;
• dvadsaťtri gramov petržlenu;
• šesť gramov soli;
• sedem gramov horúcej červenej papriky;
• päťdesiat mililitrov citrónovej šťavy;
• sedem gramov medu;
• osemdesiat sedem mililitrov 6% jablčného octu.

Ako pripraviť medvedí cesnak na zimu:

1. Umyte a sterilizujte všetky potrebné nádoby, viečka a zeleninu. Medvedí cesnak zbavte suchých a problematických partií, stonky a listy nakrájajte na tri centimetre dlhé kúsky. Vložte ich do hlbokej misky a na dvanásť minút zalejte vriacou vodou. Cesnak ošúpeme od šupky a nakrájame na štyri časti.
2. Medvedí cesnak dáme do sterilných pohárov, posypeme soľou a cukrom, pridáme cesnak, jablčný ocot, ako aj ostatné suroviny z vyššie uvedeného zoznamu a zalejeme vriacou vodou. Nádoby uzavrite plastovými viečkami a pretrepte obrobok, aby sa med a korenie rovnomerne rozložili po celej nádobe.
3. Na sporák položte hlbokú nádobu s vodou a pred ňou zakryte dno bielou utierkou. Opatrne usporiadajte obrobky a varte dvadsaťtri minút na minimálnom ohni. Vyberte sterilizované poháre a opatrne utiahnite viečka.
4. Utrite ich do sucha a položte ich obrátene pod tepelne udržujúcu vrstvu látky. Po pätnástich hodinách vložte odstredivky do skladovacieho priestoru (suché, chladné, bez jasného svetla).

Marinovaný medvedí cesnak v kórejčine

Mnohých gurmánov láka orientálna kuchyňa a prípravou príprav na zimu s použitím špeciálneho korenia do kórejských šalátov zabijete dve muchy jednou ranou. Toto korenie dodáva konzervácii jedinečnú a nenapodobiteľnú chuť, ktorá je vlastná mnohým orientálnym jedlám.

Orientálne ingrediencie:

• dvesto tridsať gramov divého cesnaku;
• deväťdesiat gramov mrkvy;
• korenie na šaláty v kórejčine;
• tridsať gramov kôpru;
• dvadsať sedem gramov morskej soli;
• tridsaťšesť mililitrov olivového oleja;
• dvanásť gramov klinčekov;
• štyridsať mililitrov 6% vínneho octu;
• devätnásť gramov cukru.

Ako nakladať medvedí cesnak v kórejčine:

1. Medvedí cesnak nakrájaný, vopred umytý a očistený od nepotrebných častí na kúsky veľké tri centimetre. Nastrúhajte čistú a olúpanú mrkvu na kórejskom strúhadle na šalát a uhorky nakrájajte na pásiky hrubé päť milimetrov. To všetko rovnomerne vložte do dezinfikovaných pohárov.
2. Nalejte dezinfikovanú vodu do hlbokej nádoby, pridajte vínny ocot, soľ, cukor a zvyšné produkty v recepte a potom varte devätnásť minút na ohni. Vriacu kompozíciu nalejte do pohárov s medvedím cesnakom.
3. Sterilizujte zákruty spôsobom opísaným v recepte vyššie a zrolujte viečka. Dajte ich na dvadsaťštyri hodín lúhovať pod hustú tkaninu a potom ich dajte na chladné miesto.

Marinovaný medvedí cesnak s cesnakom

Príprava akéhokoľvek nakladania s použitím cesnaku mu dodáva nielen úžasnú dochuť, ale pomáha aj dezinfikovať organizmus a posilňovať imunitný systém.

Ingrediencie na pol litra solenia:

• štyristošesťdesiat gramov divého cesnaku;
• osemnásť gramov kôpru;
• štrnásť gramov cukru;
• tridsaťosem gramov soli;
• stodeväťdesiat mililitrov 9% ovocného octu;
• tristosedemdesiat mililitrov filtrovanej vody;
• deväť gramov klinčekov.

Ako nakladať medvedí cesnak:

1. Medvedí cesnak (čistý, bez korienkov a suchých častí) nasekáme na pásiky široké tri centimetre, zeleň nadrobno, cesnak očistený od šupky nakrájame na šesť častí.
2. Usporiadajte tieto a ostatné prísady z vyššie uvedeného zoznamu striedavo v sterilných nádobách. Dezinfikujte obrobky ako v prvom receptúre a opatrne otočte.
3. Zabaľte poháre hore dnom do utierok a nechajte ich sedemnásť hodín vychladnúť, potom ich umiestnite tam, kde zvyčajne skladáte zimné rolky.

Marinovanie medvedieho cesnaku doma v paradajkovej šťave

Asi všetky gazdinky niekedy varili paradajky z konzervy na zimu. Varenie tých istých polotovarov nielenže začína byť nudné, ale v dôsledku príliš častého používania prestávajú telo absorbovať živiny z nich. Napriek tomu by paradajka mala byť v našej strave prítomná v akejkoľvek forme, takže medvedí cesnak môžete variť v paradajkovej šťave.

Na vytvorenie tohto zvratu sa vám budú hodiť produkty:

• jeden kilogram osemsto gramov divého cesnaku;
• deväťsto mililitrov paradajkovej šťavy;
• jeden strúčik cesnaku;
• deväťdesiatdva mililitrov 9% balzamikového octu;
• dvanásť gramov klinčekov;
• sedem gramov jodizovanej soli;
• osemdesiatsedem mililitrov rafinovaného rastlinného oleja;
• osem gramov cukru.

Nakladaný medvedí cesnak na zimu krok za krokom:

1. Umyte všetku zeleninu a bylinky z vyššie uvedeného zoznamu a sterilizujte nádoby obvyklým spôsobom. Medvedí cesnak očistite od poškodených miest a vodorovne ho nakrájajte na pár centimetrové plátky. Pevne ich zabaľte do pohárov.
2. Ostatné ingrediencie vložte do smaltovanej misky, okrem balzamikového octu, ihneď nalejte do nasekanej zeleniny v nádobe, potom varte na strednom ohni a nalejte na polotovary. Sterilizujte a priskrutkujte ich.
3. Hotové polotovary zabaľte do prikrývky a po dvadsiatich siedmich hodinách ich vložte do pivnice alebo chladničky.

Recept na nakladaný medvedí cesnak na zimu

Horčica je veľmi rozšírené korenie a mnohí ľudia ju poznajú, ale môže byť nezvyčajné vidieť ju ako súčasť akejkoľvek konzervácie. Toto korenie prináša úžasné chuťové tóny do každého prípravku, ktorý vás nenechá ľahostajným.

Ingrediencie:

• štyristo tridsať gramov divého cesnaku;
• tridsaťosem gramov horčice;
• dvanásť gramov cukru;
• štyridsať gramov cibule;
• tri bobkové listy;
• štyri strúčiky cesnaku;
• jeden list chrenu;
• dvanásť gramov kôpru;
• dvanásť gramov petržlenu;
• trinásť gramov soli;
• štyridsaťsedem mililitrov 9% kyseliny octovej.

Ako nakladať medvedí cesnak doma:

1. Opláchnite potrebné produkty a dezinfikujte nádoby a náčinie. Odlúpnite kôru a chvosty, odstráňte všetky problémové oblasti na výrobkoch. Cibuľu nakrájame na kolieska, medvedí cesnak nakrájame na trojcentimetrové kúsky a cesnak na kolieska hrubé dva milimetre. Usporiadajte ich a ostatné ingrediencie vo vrstvách do pohárov.
2. Nalejte produkty soľanky do akejkoľvek nádoby a varte jedenásť minút. Nalejte túto kompozíciu do nádob s polotovarmi. Rovnako ako v prvom recepte sterilizujte zákruty a opatrne korkujte s viečkami.
3. Poháre nechajte vychladnúť pod teplou utierkou a potom ich zložte na chladnom a suchom mieste.

Zber medvedieho cesnaku na zimu s čili papričkami

Ľahká chuť medvedieho cesnaku, ktorý mnohým tak veľmi pripomína cesnak, sa pri konzervácii hodí k chilli papričkám. Výsledkom je twist, ktorý možno použiť ako dresing na rôzne jedlá, ako aj na občerstvenie.

Produkty na pol litra solenia:

• dvestoosemdesiat gramov divého cesnaku;
• tridsaťštyri gramov sušenej červenej papriky;
• štrnásť gramov semien feniklu;
• dvanásť gramov cukru;
• deväťdesiatsedem mililitrov vínneho octu;
• sedem gramov soli;
• deväť gramov čierneho korenia;
• tri bobkové listy.

Ako nakladať medvedí cesnak doma:

1. Umyte všetky produkty z tohto receptu a sterilizujte nádoby najlepším spôsobom. Papriku ošúpeme od semienok a substrátu, veľmi jemne nakrájame a medvedí cesnak na trojcentimetrové kúsky. Opatrne ich zabaľte do pohárov.
2. Zvyšné produkty zložte do hlbokej misky a varte na strednom ohni a potom nalejte na odstredivky. Dezinfikujte ich a utesnite.
3. Hotové prírezy zložte do dobre zachovanej deky a po osemnástich hodinách ich položte na police v chladničke alebo pivnici.

Nakladaný medvedí cesnak si aj po spracovaní pri vysokých teplotách zachováva veľké množstvo živín, ktoré pomáhajú správnemu fungovaniu systémov ľudského tela. Napríklad zloženie tejto bylinky zahŕňa minerály, ktoré prispievajú k práci: tráviaci systém, urýchľujú metabolizmus a znižujú chuť do jedla; imunitu, posilňuje ju vitamínom C, chráni pred beriberi a dezinfikuje pred infekčnými chorobami; srdcovo-cievny systém, spevnenie stien ciev, zníženie krvného tlaku a tiež napomáhanie vzhľadu vlasov, nechtov a pokožky. Uchovajte medvedí cesnak a potom budete mať vždy prístup k týmto prospešným vlastnostiam rastliny.

Na našej stránke nájdete aj recepty a to vás nenechá ľahostajnými.

Nakladaný medvedí cesnak, ktorého recepty sú jednoduché a dostupné pre každého, sa považuje nielen za chutné a voňavé občerstvenie, ale aj za neuveriteľne zdravé. V podstate sa táto zelená pridáva do šalátov. Pozrime sa na niekoľko spôsobov prípravy medvedieho cesnaku.

Marinovaný medvedí cesnak na zimu: recept krok za krokom

Začnime ako vždy klasickým receptom. Na zber na zimu musíte použiť mladé výhonky rastliny. Mimochodom, môžete variť šaláty s čerstvým medvedím cesnakom. Určte počet komponentov na základe vlastných chuťových preferencií.

Toto je zaujímavé! V ľuďoch sa medvedí cesnak nazýva medvedí cesnak a medvedí cibuľa. Medvede si po zime pochutnávajú na jeho výhonkoch.

zlúčenina:

• výhonky divého cesnaku;
• soľ;
• ocot.

varenie:

Chrumkavé slané občerstvenie

Zvážte ďalšiu možnosť, ako nakladať medvedí cesnak na zimu. Toto predjedlo podávame so zemiakovou prílohou a mäsom.

Na poznámku! Neuveriteľne chutný je šalát z nakladaného medvedieho cesnaku, vareného hovädzieho mäsa a ryže.

zlúčenina:

• 1,5 kg výhonkov divého cesnaku;
• 2 litre filtrovanej vody;
• 3 čl. l. stolová soľ;
• 3 čl. l. kryštálový cukor;
• 2 lyžičky ocot;
• 2-3 listy vavrínu;
• zmes korenia.

varenie:

Nakladaný medvedí cesnak - dobrý a jediný!

Ako sa pripravuje marinovaný medvedí cesnak, už vieme. Recepty na prípravu takéhoto predjedla sú rôzne. A nakladaný medvedí cesnak si zaslúži osobitnú pozornosť. Môže sa podávať aj ako samostatná príloha.

zlúčenina:

• 1 kg výhonkov divého cesnaku;
• 1,5-2 lyžice. l. stolová soľ;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 1 st. l. kryštálový cukor.

Poradte! Cukor je možné nahradiť tekutým medom.

varenie:

O výhodách medvedieho cesnaku podrobne

Aké sú výhody výhonkov medvedieho cesnaku? Liečivé vlastnosti tejto rastliny sú už legendárne. Po prvé, medvedí cesnak je bohatý na tieto zložky:

• vitamíny PP, B, A a C;
• kyselina listová;
• železo;
• meď;
• zinok;
• mangán;
• selén;
• fruktóza;
• esenciálne oleje.

A medvedí cesnak má na naše telo skutočne liečivé účinky:

• normalizuje proces trávenia;
• zvyšuje chuť do jedla;
• zlepšuje zloženie krvi;
• znižuje tlak;
• bojuje proti cholesterolovým plakom;
• priaznivo ovplyvňuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• má baktericídny účinok.

Okrem toho sa medvedí cesnak považuje za vynikajúce profylaktikum na skorbut a jeho výhonky posilňujú náš nervový systém a priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy v tele.

Ramson je rastlina z čeľade cibule. Má liečivé a príjemné nutričné ​​vlastnosti. Rastie v Európe, na Kaukaze a v Turecku. Mladé listy sa používajú ako jedlo. Sú stredne pikantné, ale nie horké. Medvedí cesnak sa pridáva do rôznych pochutín a šalátov a konzervuje sa na zimu doma. Najobľúbenejším prípravkom je nakladaný medvedí cesnak. Pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie, stojí za to prijať recept na kórejské predjedlo.

Recept pre gurmánov a milovníkov pikantného jedla.

Poradenstvo. Osoby s ochoreniami tráviaceho traktu by nemali jesť korenené jedlá.

Na varenie medvedieho cesnaku v kórejčine budete potrebovať niekoľko zväzkov, jednu mrkvu, kórejské korenie, 1 lyžičku. cukor a 0,5 lyžičky. soľ, rovnako ako 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 2 lyžice. l. vínny ocot.

Všetky recepty na medvedí cesnak spravidla začínajú umytím a obarením vriacou vodou. Až potom môžete prejsť k hlavnému procesu konzervovania.

• Vriacu vodu treba vypustiť a medvedí cesnak vložiť do hlbokej nádoby.
• Mrkvu nakrájame nadrobno na dlhé pásiky a poukladáme na medvedí cesnak. Môžete použiť špeciálne strúhadlo.

Cheremsha po kórejsky

• Ďalším krokom je príprava pikantnej omáčky. Ocot, kórejské korenie, cukor a soľ sa musia zmiešať a naliať do šalátu.
• Naplňte ju olejom a dobre premiešajte.
• Medvedí cesnak naaranžujte na kórejský spôsob do pohárov a nechajte pár hodín odstáť. Potom je šalát pripravený na konzumáciu.
• Ak chcete pripraviť šalát na zimu, musíte ho najskôr sterilizovať v pohári a zrolovať s vekom.

Marinovaný medvedí cesnak

Marinovanie je skvelý spôsob, ako zachovať zdravé a chutné vlastnosti medvedieho cesnaku na zimu. Na to budete potrebovať 0,5 kg medvedieho cesnaku, 1,5 litra vody, 100 g, 150 g stolového octu (9%), 3 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor a 1,5 lyžice. l. soľ.

• Medvedí cesnak prepláchnite a vložte do vopred sterilizovaných pohárov.

Poradenstvo. Medvedí cesnak musí byť pred varením niekoľko hodín namočený vo vode. To sa robí s cieľom zbaviť sa horkosti.

• Na vrch poukladáme brusnice.
• Potom pripravte soľanku. Do vriacej vody stačí pridať soľ a cukor. Počkajte, kým sa nerozpustia a nalejte ocot.
• Hotová marináda sa naleje na medvedí cesnak a zroluje sa do pohárov.

Solený medvedí cesnak

Recept na solený medvedí cesnak je jednoduchý až nemožné. Budete potrebovať 1 kg medvedieho cesnaku a 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ.

Listy medvedieho cesnaku pred morením

• Cheremsh sa musí umyť a vysušiť.
• Potom by sa malo nakrájať, ale nie veľmi jemne.
• Pridajte soľ a dobre premiešajte.
• Zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečko.

Pozor! Solený medvedí cesnak musíte skladovať na chladnom mieste. Napríklad v chladničke, pivnici alebo pivnici.

Solený medvedí cesnak si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Môže sa konzumovať v bežnej forme, šalátoch alebo pridávať do prvých jedál.

Ramson v paradajkovej omáčke

Na prípravu medvedieho cesnaku s paradajkovou omáčkou ako príprava na zimu budete musieť vziať 2 kg listov rastlín, 0,2 kg akejkoľvek paradajkovej pasty, 4 polievkové lyžice. l. soľ, 2 lyžice. l. kryštálový cukor, 2-3 bobkové listy, 5-6 zrniek čierneho korenia a 0,8 litra vody. Postup varenia je veľmi jednoduchý:

• Rastlinu opláchnite, oparte vriacou vodou a medvedí cesnak poukladajte do sklenených nádob.
• Priveďte vodu do varu.
• Pridajte všetky zvyšné ingrediencie do vody a trochu povarte.
• Nálev nalejeme do pohárov s medvedím cesnakom a sterilizujeme štvrť hodiny.
• Poháre otočte, otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou.

Salo s medvedím cesnakom

Neobvyklý a uspokojivý recept s použitím medvedieho cesnaku. Málokedy prežije do zimy. Spravidla sa konzumuje ihneď po príprave. Budete potrebovať 0,2 kg tuku, 0,1 kg medvedieho cesnaku, ako aj soľ, korenie a korenie (podľa chuti).

Salo s medvedím cesnakom

• Slaninu a medvedí cesnak rozvaľkáme na mäsovom mlynčeku. Môžete to urobiť postupne.
• Pridajte soľ, korenie, korenie a dobre premiešajte.
• Nalejte zmes do pohára a ochlaďte.
• Chutné predjedlo je pripravené. Natiera sa na chlieb a používa sa ako sendvič.

Výhody a poškodenie rastliny

Druhý názov medvedieho cesnaku je „medvedie ucho“. Mnoho ľudí sa obáva výhod a škôd používania tejto korenistej byliny. Hlavnými vlastnosťami divého cesnaku sú baktericídne a fungicídne účinky. Okrem toho má pozitívny vplyv na mnohé telesné procesy.

1. Zlepšuje prácu tráviaceho traktu.
2. Pomáha zbaviť sa červov.
3. Zvyšuje imunitu.
4. Má pozitívny vplyv na zdravie mužov.

Od používania medvedieho cesnaku sa však bude musieť upustiť, ak máte žalúdočný vred, gastritídu so zvýšenou kyslosťou, cholecystitídu alebo pankreatitídu.

Pozor! Medvedí cesnak používajte s mierou. Nadmerný príjem rastliny v potrave vedie k opuchom, poruchám trávenia, migrénam a nespavosti.

Zber medvedieho cesnaku na zimu je najjednoduchšou možnosťou na uchovanie rastliny na zimu. Príprava trvá veľmi málo času. Ale jedlá sú zdravé a chutné. Nakladaný a solený medvedí cesnak sú najobľúbenejšie recepty. Jedlo v kórejskom štýle ocenia milovníci pikantného jedla. Nevšedný recept na bravčovú masť s medvedím cesnakom prekvapí každého gurmána a korenie v paradajkovej omáčke je vhodné pridať do polievok a hlavných jedál. Rastlina má prospešné vlastnosti, ale mala by sa používať s mierou.

Nakladaný medvedí cesnak: video

Ramson je bylina, ktorá chutí ako cesnak. Má zaujímavú vôňu, korenistú chuť a hodí sa k rôznym jedlám, najmä k mäsu a rybám. Do rôznych šalátov je dobré použiť aj solený medvedí cesnak.

Tento recept je jednoduchý na prípravu, netreba pripravovať ďalšie ingrediencie, iba medvedí cesnak, soľ a vodu. Nebude to trvať veľa času, aj keď to bude trvať veľa času na solenie, ale hosteska ju nebude musieť neustále sledovať. Penu stačí pravidelne odstraňovať.

Požadované ingrediencie:

• Ramson - 1 kilogram;
• Soľ - 50 gramov;
• Voda - 1 liter.

Solenie medvedieho cesnaku na zimu krok za krokom recept:

1. Divoký cesnak sa dobre umyje, vloží do misy, je lepšie vziať širokú panvicu, je dobré v nej miešať a bude vhodnejšie dať útlak;
2. Potom je potrebné uvariť soľný roztok, rozpustiť soľ vo vode a trochu povariť, potom sa musí roztok prefiltrovať cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, čo je potrebné na odstránenie sedimentu, ktorý zostane po soľ sa rozpustí;
3. Nalejte stonky horúcim roztokom, položte naň tanier a položte naň útlak, môžete položiť veľkú nádobu naplnenú vodou, položiť kameň alebo použiť niečo ťažké;
4. Ovocie nechajte na solenie priamo v miestnosti, ona potrebuje izbovú teplotu, ak sa na povrchu tekutiny vytvorí pena, tak ju treba odstrániť lyžičkou, vyjdú von všetky zlé baktérie a vôbec nie sú vhodné na ďalšie skladovanie, ak zostane pena, prípravok sa čoskoro pokazí;
5. Medvedí cesnak by sa mal soliť 14 dní, môžete pravidelne kontrolovať slanosť zelene, na to stačí vyskúšať dužinu a vyhodnotiť chuť;
6. Až potom môžete obrobok uložiť na chladnom mieste, môžete ho uložiť v chladničke v pohároch.

Recept na nakladanie medvedieho cesnaku na zimu

Listy medvedieho cesnaku sú dostatočne chutné na to, aby sa pridali do hotových jedál, ale na zimu sa dajú pripraviť na solenie. Táto metóda pomáha zachovať všetky chuťové a nutričné ​​vlastnosti. Listy možno dokonca použiť ako hlavné jedlo na slávnostnom stole. Niektoré gazdinky robia z listov niečo ako kapustové závitky a k tomu sa hodia čerstvé aj slané.

Požadované ingrediencie:

• Ramson - 1 kilogram;
• Hrubá kamenná soľ - 2 polievkové lyžice.

Ako osoliť medvedí cesnak doma:

1. Listy sa musia najskôr dobre umyť, často sa na listoch nahromadí veľa zeminy a piesku, takže každý list treba rozvinúť a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, potom by mala prebytočná voda odtiecť;
2. Teraz musíte listy nakrájať na nie príliš veľké prúžky s hrúbkou asi 1-2 centimetre;
3. Zostáva len trochu rozdrviť nakrájanú zeleninu, posypať ju soľou a vložiť do pohárov, musia byť dobre sterilizované, pretože zelenina nebude vystavená tepelnému spracovaniu;
4. Poháre možno sterilizovať rôznymi spôsobmi, napríklad najbežnejším spôsobom sterilizácie je umiestniť poháre nad paru a držať ich v tejto polohe. Poháre môžete vložiť aj do studenej rúry, zapnúť a počkať, kým sa zohreje, pre dobrú sterilizáciu stačí poháre 10-20 minút pri teplote 150 stupňov;
5. Je dôležité pevne zabaliť listy do pohárov tak, aby v nich neboli žiadne dutiny, potom môžete nádoby uzavrieť sterilizovanými viečkami, viečka sa sterilizujú vo vriacej vode;
6. Takýto polotovar sa skladuje niekoľko rokov, je dôležité len dodržiavať teplotný režim a udržiavať ho v chlade.

Ako osoliť medvedí cesnak s listami

Ak je úroda medvedieho cesnaku zozbieraná a potrebujete sa rozhodnúť, čo z nej uvaríte, môžete si ju pripraviť do budúcnosti na zimu. Solená zelenina je ideálna na obliekanie polievok, príloh a pod. V takomto recepte môžete použiť stonky aj listy naraz, nemusíte ich zbierať oddelene.

Požadované ingrediencie:

• Ramson stonky a listy - 10 kilogramov;
• Hrubá kamenná soľ - 450 gramov.

Ako osoliť medvedí cesnak na zimu v pohároch:

1. Stonky a listy dobre opláchnite, je lepšie to urobiť pod tečúcou vodou cez cedník, aby sa všetky nečistoty dobre odstránili;
2. Potom je potrebné zeleninu nakrájať, ale kusy by nemali mať viac ako 1 centimeter, veľké kusy sa nebudú dobre soliť, vo všeobecnosti je najlepšie osoliť mladý medvedí cesnak, je krehkejší a chutí lepšie, ale zrelé zelené môžu aj osoliť, len ho treba viac miesiť;
3. Nakrájanú zeleninu nalejte soľou a dobre premiešajte, je vhodné to urobiť v širokej miske, napríklad v umývadle alebo hrnci;
4. Na povrch buničiny je potrebné položiť veľkú dosku a silne ju zaťažiť;
5. V tejto forme nechajte zeleň 5 dní, nemali by ste ich dávať do chladničky, v chlade bude solenie prebiehať oveľa pomalšie;
6. Pravidelne je potrebné venovať pozornosť kvapaline, výsledná pena sa musí okamžite odstrániť;
7. Potom môžete hmotu rozložiť do pripravených pohárov, uzavrieť viečkami a vložiť do chladničky alebo pivnice na uskladnenie.

Ako osoliť medvedí cesnak bez nálevu v pohároch

Na prípravu tohto receptu môžete použiť stonky a listy rastliny. Je však potrebné si uvedomiť, že stonky musia byť mladé, ak použijete už starú rastlinu, potom sa konečná verzia ukáže ako tvrdá a zle solená. Ak medvedí cesnak nie je celkom mladý, môžete ho rozdrviť rukami alebo v mažiari.

Požadované ingrediencie:

• Stonky a listy divého cesnaku - 1 kilogram;
• Kamenná soľ - 2 polievkové lyžice.

Ako osoliť medvedí cesnak v pohároch bez vody:

1. Stonky a listy dobre opláchnite pod tečúcou vodou, osobitná pozornosť sa musí venovať listom, ak sa zem dostane do obrobku, potom sa zmes môže vyhodiť;
2. Zelení sa môžu rozdrviť, najmä ak sú zelené už zrelé, ale ak nie je čas, môžu sa nechať celé;
3. Zeleninu nalejte hrubou soľou, dobre premiešajte a všetko dôkladne premiešajte rukami, ak zelenina nie je nakrájaná, musíte miesiť viac;
4. Teraz môžete dužinu rozložiť do sterilných pohárov, môžu sa sterilizovať rôznymi spôsobmi, zmes je dobre stlačená a uzavretá sterilizovanými polyetylénovými viečkami;
5. Takýto prírez sa osolí za 10 dní a už ho bude možné vyskúšať, na chladnom mieste možno takýto prírez skladovať aj viac ako rok.

Ako nakladať medvedí cesnak v pohári

Ak potrebujete celé stonky medvedieho cesnaku, potom vám recept na nakladanie medvedieho cesnaku rýchlo dokonale padne. Aby sa stonky nepokrčili a nezostali v pôvodnej podobe, musia byť položené na hromadu a zviazané niťami. Takýto recept možno použiť na solenie stoniek v pohároch, sudoch a iných nádobách. Zviazané stonky je možné v závislosti od skladovacej kapacity položiť skrútené.

Požadované ingrediencie:

• Ramson - 1-2 kilogramy;
• Kamenná soľ - 50 gramov;
• Voda - 1000 mililitrov.

Solenie medvedieho cesnaku na zimu:

1. Nazbierané listy medvedieho cesnaku dobre umyte, roztriedte, naukladajte na hromadu a všetko previňte niťami, najlepšie je brať nite v kontrastnej farbe, aby bolo neskôr vhodnejšie z nich zeleň oslobodiť. A samozrejme musia byť odolné a počas procesu solenia sa nezhoršujú;
2. Hromady sa dajú naukladať do nádoby a posypať soľou, použiť môžete aj rôzne koreniny, môže to byť napríklad bobkový list, nové korenie, kôpor, petržlen, chren a pod. Ak sa použijú ďalšie koreniny, pridávajú sa aj medzi vrstvy medvedieho cesnaku;
3. Keď je všetka dužina položená, je potrebné ju prikryť viečkom a potom gázou, ktorá je zložená v niekoľkých vrstvách, veko by malo byť menšie ako priemer nádoby, nechať kvasiť a solenie asi 2 týždne ;
4. Ak sa na povrchu kvapaliny vytvorí pena, musí sa okamžite odstrániť;
5. Potom môžete uhorku odstrániť na trvalé miesto, je lepšie, ak je miesto skladovania chladné.

Ako nakladať medvedí cesnak na zimu

Ak do hlavnej zložky pridáte všetky druhy korenia, môžete vytvoriť polotovar s jasnou chuťou a bohatou arómou. Bobkový list a kôpor dodajú zmesi krásnu farbu a vôňu. Cesnak pridá korenie, môžete použiť. A klinčeky dodajú zmesi pikantnosť.
Podľa chuti môžete použiť aj iné bylinky. Množstvo korenín sa tiež môže meniť podľa vašej chuti, množstvo soli by sa však nemalo znižovať, aby sa prírezy dobre skladovali.

Požadované ingrediencie:

• Mladý divý cesnak - 500 gramov;
• Soľ - 100 gramov;
• Voda - 1 liter;
• Cukor - 10 gramov;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Korenie - 4 veci;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Bobkový list - 4 malé listy;
• Klinčeky - 4 kusy.

Ako osoliť medvedí cesnak na zimu:

1. Od samého začiatku je potrebné pripraviť soľanku, na to musíte dať vodu na sporák a namočiť do nej soľ a cukor, zmes by mala trochu vrieť, potom ju vypnúť a trochu vychladnúť, vriaci roztok môžu uvariť mladé listy a nebudú také chutné;
2. Medzitým sa môžete pustiť do prípravy samotného medvedieho cesnaku, treba ho umyť, vybrať najlepšie plody, použiť môžete listy aj stonky, potom ich treba nakrájať na stredne veľké kúsky;
3. Nasekané stonky by sa mali okamžite umiestniť do pripravenej nádoby;
4. Keď sú poháre plné, dajte na vrch zrnká korenia, cesnak, klinčeky, bobkový list a kôpor;
5. Zostáva len naliať zmes pripravenou soľankou a zrolovať poháre s viečkami.

Ramson sa používa nielen ako dochucovadlo, listy možno použiť pri príprave kapustových závitkov a zabaliť do nich mleté ​​mäso. Nasolený medvedí cesnak sa dá použiť v tejto forme, alebo ho môžete namočiť do studenej vody.

Na zimu si môžete pripraviť aj iné prípravky, ktoré budú nemenej chutné a zdravé, napríklad kyslá uhorka a.