Napriek množstvu rôznych fermentovaných mliečnych bioproduktov (biojogurt, bio-kefír, bio-ryazhenka a dokonca aj biokyslá smotana) vyrábaných v mliekarenskom priemysle, z nejakého dôvodu takmer nikto nevyrába bio-tvaroh.

Na jednej strane to, samozrejme, môže byť spôsobené zvláštnosťami technologického postupu výroby klasického tvarohu, pri ktorom väčšina prospešných baktérií pri zahriatí jednoducho odumrie a takýto tvaroh podľa súčasnej legislatívy nemožno nazývaný bio-tvaroh.

Na druhej strane to môže byť spôsobené tým, že výrobok ako bio-tvaroh jednoducho nie je spotrebiteľom žiadaný.

Ksenia (Ismat) Samozrejme, že to potrebujeme! Ešte stále premýšľate, čo a ako sa dá robiť v jogurtovači okrem jogurtu? Možno ten istý tvaroh?

Kristina (Alycia)  Neviem, aký „bio“ je môj tvaroh. Ja to robím takto: Mlieko samo kysne v tégliku pokrytom gázou. Nepridávam žiadne štartovacie kultúry ani baktérie. Keď sa zrazenina usadí a oddelí sa od srvátky, obsah prelejem do vrecka z ľanovej látky a nechám odtiecť. To je všetko - tvaroh je pripravený.

Sergey (Jaskeerat)  Ksenia, v jogurtovači, ak má termostat, môžete správne pripraviť takmer akékoľvek kyslé mlieko.

Ak nemá termostat, je to tiež možné, ale budete si musieť na to trochu zvyknúť a používať všetky druhy trikov)

Sergey (Jaskeerat)  Christina, veľmi blízko k „bio“, ale nebezpečné... Takto zakysnuté mlieko (bez použitia špeciálneho štartéra) sa nazýva „samokvas“. Aké baktérie to fermentovali a množili sa tam vo veľkom, to vie len Boh. Je dobré, ak ide len o „divoké“ kmene baktérií mliečneho kvasenia, ktoré sú vždy prítomné v surovom alebo pasterizovanom (iba v menšom množstve) mlieku. Akurát, že okrem nich sa v mlieku môžu nachádzať aj iné baktérie, vr. a zdraviu dosť nebezpečné, ktoré sa pri vykysnutí mlieka aj aktívne rozmnožia.

Elena (Hildr)  Robím to isté ako Christina. Zároveň sa snažím dať mlieko na teplé miesto, potom sa tvaroh ukáže, že nie je kyslý a homogénny. Rýchlo sa zrazí, ale je mäkký (nie každému sa to nemusí páčiť). Keď chcem tvaroh rýchlejšie, dám ho do vodného kúpeľa alebo horúcej vody. Ale potom sú vrstvy v kontakte s plechovkou suchšie a viac vrstvené.

Sergey (Jaskeerat)  Elena, používate aj samokvas alebo kysnuté cesto?

Elena (Hildr)  Sergej, so samokvasom.

Sergey (Jaskeerat)  Riskuješ, Elena, riskuješ...

Irina (Qadir)  a ja robíme to isté. Niekedy je to inak: mlieko zohrejem takmer do varu, ale nie do varu, a potom pridám citrónovú šťavu na zrážanie mlieka. A potom postupujte podľa bežnej technológie s gázou.

Sergey (Jaskeerat)  Irina, to, čo máš, nie je samokvas, ale fyzikálny a chemický proces. Pri tejto metóde nehrozí žiadne nebezpečenstvo, ale chuť takéhoto tvarohu bude prázdna a biologická hodnota je nižšia ako u kysnutého tvarohu.

Irina (Qadir)  Sergey, wow... to znamená, že je rozdiel v chuti? a samokvasené tvarohy, ukazuje sa, nie sú najzdravšie a najchutnejšie?
Aký tvaroh robí s kysnutým cestom? Je mäkký alebo zrnitý? a povedzte mi pár slovami technológiu, inak som v tomto biznise úplne nový

Sergey (Jaskeerat)  Irina, určite je rozdiel v chuti. Keď je mlieko fermentované so správnym štartérom, počas procesu fermentácie niektoré baktérie produkujú aromatické látky, ktoré ovplyvňujú chuť hotového tvarohu. Samokvas je vo všeobecnosti nebezpečná vec, nie je známe, aké baktérie ho fermentujú a aké látky produkujú, vr. a toxíny.

Kváskový tvaroh je určite vynikajúci) Jemnosť alebo zrnitosť závisí od teploty, doby varu a od toho, ako dlho srvátka odteká. Čím dlhšie necháte srvátku odtiecť, tým bude tvaroh suchší.

V skratke, mlieko najskôr zakvasíte štartérom, potom tvaroh zohrejete na 60-65 stupňov, jemne premiešate bez toho, aby ste ho príliš lámali, udržujte pri tejto teplote, kým sa neoddelí srvátka a potom vložíte do cedníka s gázou resp. jemné sito na odvodnenie srvátky.

Svetlana (Stoddart)  Čo použiť ako kysnuté cesto? Niekedy pridávam do mlieka kefír alebo snehovú guľu, ale neviem, ako to urobiť. Povedz.

Sergey (Jaskeerat)  Svetlana, riskujete svoje zdravie. Ako štartér musíte použiť kysnuté cesto a nie fermentované mliečne výrobky z obchodu.

Značky: Čo sa dá robiť v jogurtovači okrem jogurtu?

Argentína. Prihláste sa na odber môjho kanála Ako si vyrobiť prírodný domáci jogurt? Jogurtovač...

30.10.2011 - Jogurtovač - užitočný alebo zbytočný nákup? ... a z akých plodín (farmaceutický alebo jogurt Activia) ho budete vyrábať? .... V dnešnej dobe sa stáva, že sú plné tégliky a okrem jogurtu chcete aj syr...

Výroba prírodného a zdravého jogurtu doma - čo môže byť jednoduchšie a... No, v prvom rade, samozrejme, jogurtovač, pre ktorý vyberáme.... Aby bol jogurt hustejší, môžete pridať želatínu . ... Aby sa čokoláda rozpustila, treba si spraviť vodný kúpeľ...

Kto už natrafil na jogurtovač, povedzte, ktorý je lepší a čo sa v ňom dá uvariť okrem jogurtu? | Autor témy: Alexander

Andrey  Jogurt možno pripraviť v akomkoľvek pomalom hrnci. Preto si myslím, že je opodstatnenejšie kúpiť multi. Jogurtovač nebudete často používať...

Edward: Narazil som. Klasický podvod za peniaze. Neexistujú tam žiadne super technológie. Len slabý termostat a krásne šálky. Presne rovnaký výsledok získate, ak si pod vankúš na noc prilepíte jednoduchú panvicu s mliekom a kváskom. Neviem, kde inde použiť jogurtovač, nebudem klamať, pomyslite si to sami.

Oleg  Marina Koltunova, všetky vaše odpovede sú negatívne!

na prípade: narazil. Jogurtovač je skvelá vec, neodporúčam konkrétny model, ale dôrazne ho odporúčam brať nie tam, kde je veľa pohárov, ale jednu veľkú nádobu - je to naozaj pohodlnejšie!
Mimochodom, gastrointestinálne problémy som si vyliečil domácim jogurtom

Ilya, okrem jogurtu - fermentovaného pečeného mlieka, kefíru, ako tvaroh sa píše tiež - kúpite si špeciálne kysnuté cesto. Alebo použite bežný jogurt z obchodu bez prísad.
Dostal som Moulinex. Poháre nakladám večer - ráno sú hotové, asi po 40 minútach môžete Vyacheslava jesť. Skladujem ho v chladničke priamo v rovnakých pohároch - je to veľmi výhodné v porciách ako 1 veľká. na 7 téglikov 1 liter mlieka + jogurt.

Vadim si vyrobila jogurt sama, doma, bez jogurtovačov. Mlieko som priviedla do varu, počkala, kým vychladne tak, aby som v ňom udržala malíček 5 sekúnd a pridala som jogurt Vladislav. Potom som panvicu zabalila do deky a ráno odložila na teplé miesto, jogurt je hotový. Jogurtovač teda pri tomto procese nahradí len deku a mlieko budete pasterizovať, počkáte kým vychladne a pridáte si bakteriálnu kultúru sami. Jogurtovač bude jednoducho udržiavať konštantnú teplotu, ktorá je pohodlná pre vývoj fermentovaných mliečnych baktérií v jogurte.

Pavel  Mám tam jogurtovač
multivarkár Ivan

je to ekonomickejšie

Jogurtovač. príprava narínu, kefíru, tvarohu, fermentovaného pečeného mlieka...

28.11.2012 - Z mlieka sa robí jogurt, ak chcete hustý... Potom si pripravte čerstvý predkrm opäť so živým jogurtom.

Čo a ako variť v jogurtovači. Jogurtové recepty. | Tajomstvá...

22. máj 2013 - Jogurt je možné pripraviť pomocou niekoľkých druhov predkrmov: ... Ak nemáte doma iné mlieko okrem polotučného, ​​môžete ho použiť? ... jogurt na chladnom mieste, potom môžete aj neskôr.

Mnoho milovníkov zdravej výživy nie je spokojných s kvalitou produktov v obchodoch. Do jogurtov sa začalo pridávať množstvo konzervačných látok a chemických dochucovadiel. Preto tí, ktorí chcú z tohto produktu získať čo najväčší úžitok, sa musia bližšie pozrieť na jogurtovač, ktorý sa dá používať doma.

A používatelia, ktorí už takéto vybavenie majú, musia vedieť, čo sa dá pripraviť v jogurtovači okrem jogurtu.

Táto technika bude veľmi užitočná na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov z prírodných surovín. Zároveň si môžete byť úplne istí ich vysokou kvalitou, pretože používateľ si komponenty vyberá sám.

Vytváraním rôznych zdravých jogurtov a iných mliečnych výrobkov môžete zmeniť receptúru a vytvoriť požadovanú konzistenciu. okrem toho Do dezertov môžete pridať prírodné prísady, ktoré zlepšia a spestria chuť.. V jogurtovači pripravíte hustý, krémový dezert s ovocným sirupom alebo ľahkým jogurtovým nápojom.

Náklady na fermentované mliečne výrobky z obchodov sa výrazne znížia. Bude stačiť kúpiť niekoľko druhov predjedla a mlieko ako hlavnú zložku. To stačí na niekoľko porcií lahodných dezertov pri minimálnych nákladoch.

Táto technika tiež šetrí čas kuchára a samotné recepty sú veľmi jednoduché. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať počiatočné ingrediencie a naliať ich do misy. Zvyšok procesu prebieha automaticky.

Pri príprave jogurtu sa môžete venovať svojej práci a stroj môže pracovať aj v noci. V tomto prípade už bude na raňajky pripravených niekoľko porcií čerstvých mliečnych dezertov.

Čo môžete variť?

Zmenou receptúry z rovnakých komponentov môžete získať produkty rôznych chutí, obsahu tuku a konzistencie. Ráno Dokonalý je hustý, sýty jogurt s bobuľami alebo ovocím, ktorý môže nahradiť plnohodnotné raňajky. Cez deň alebo v noci Môžete piť ľahké nápoje, ktoré zlepšujú trávenie.

Okrem klasického jogurtu môžete jogurtovač použiť na:

• domáci tvaroh;
• fermentované pečené mlieko;
• kefír;
• kyslá smotana;
• kyslé mlieko;
• dezertné zmesi s rôznymi prísadami.

Na prípravu určitého produktu si musíte kúpiť špeciálny štartér. Výsledok bude závisieť od typu baktérií v ňom obsiahnutých. Ako štartér môžete použiť aj prírodný jogurt, ktorý sa predáva v obchodoch, alebo také zmesi ako Actimel, Activia.

Ak bol jogurt pripravený podľa klasickej receptúry, je možné z neho malé množstvo použiť na štartovaciu kultúru pre ďalšiu várku. Za týmto účelom vložte niekoľko polievkových lyžíc do samostatnej nádoby a vložte ju do chladničky.

Hustota a chuť konečného zloženia je určená obsahom tuku a typom vstupných surovín. Pre husté výrobky musíte brať hustú smotanu alebo mlieko a z 2,5-3% mlieka získate ľahký a tekutý nápoj.

Recepty

Ak sa ako hlavná zložka používa čerstvé surové mlieko, musí sa najskôr prevariť. Potom ochlaďte na izbovú teplotu a spojte so štartérom. Pasterizovaný výrobok z obchodu nie je potrebné variť.

Rjaženka

Dá sa pripraviť z litra nízkotučného mlieka a 200 ml kyslej smotany. Alebo zo špeciálneho štartéra, ktorý sa predáva v lekárni.

Na prípravu:

1. Mlieko privedieme do varu, potom ho na miernom ohni trochu povaríme. Dávajte pozor, aby ste tekutinu nepripálili.
2. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť na 30-40 stupňov.
3. Kyslú smotanu zrieďte v malom množstve mlieka, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, a nalejte do zvyšného mlieka.
4. Nalejte zmes do misky jogurtovača, zatvorte veko a zapnite zariadenie.

Ryazhenka sa varí pri teplote 30 ° asi deväť hodín. Po uplynutí tejto doby vložte pripravený nápoj do chladničky na 1,5-2 hodiny. Potom sa môže konzumovať.

Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol litra čerstvého mlieka.

Prázdne:

1. Prevaríme a necháme vychladnúť.
2. Potom do mlieka pridajte 100 gramov tvarohu a 20 ml citrónovej šťavy.
3. Premiešame a do zmesi nalejeme 100 ml hotového prírodného jogurtu.
4. Zapnite zariadenie do režimu varenia tvarohu.

Keď sa jogurtovač vypne, vyberte poháre s hotovým výrobkom. Budete musieť oddeliť srvátku od tvarohu tak, že ju umiestnite na sito a necháte srvátku odtiecť. Potom vložte tvaroh do chladničky na 3-4 hodiny.

Kyslá smotana

Budete potrebovať liter smotany a pol litra fermentovaného pečeného mlieka. Smotana by mala obsahovať 20-30% tuku. A namiesto fermentovaného pečeného mlieka môžete použiť špeciálny štartér na kysnutie.

Akcie:

1. Zmiešajte a pretrepte ingrediencie.
2. Nalejte do pohárov a vložte do jogurtovača.
3. Nastavte čas varenia na 7 hodín.

Po vypnutí prístroja zostáva len vybrať kyslú smotanu a nechať ju vychladnúť asi hodinu.

Ovocný dezert

Na ovocný dezert môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte radi. Môžu to byť pomaranče, banány, jablká, jahody a iné.

Príprava:

1. Ovocie nakrájame na malé kúsky.
2. 5 polievkových lyžíc pripraveného jogurtu rozpustite v litri prevareného mlieka.
3. Mliečnu zmes a kúsky ovocia vložte do misky jogurtovača.
4. Zapnite zariadenie na požadovaný čas.

Po vypnutí prístroja vložte dezert do chladničky na jeden a pol až dve hodiny.

Pomocou domáceho jogurtovača si môžete pripraviť rôzne prírodné produkty na báze mlieka. Hlavná vec je, že môžete experimentovať s prísadami, aby ste získali kompozície požadovanej hrúbky a chuti.

Dobrými raňajkami sú domáci jogurt

Je známe, že po prvýkrát sa objavil tradičný grécky jogurt. Z čoho sa vo výrobe nevyrába moderný jogurt. V procese výroby dezertu dochádza k chemickej reakcii: kontrolovaný proces koagulácie čerstvého mlieka prebieha pod vplyvom vysokej teploty.

Pri mliečnej reakcii sa veľké tukové častice štiepia na menšie, ktoré sú následne obalené bielkovinami obsiahnutými v mlieku. Po tejto fáze je potrebné mlieko zahriať, čo pomôže odstrániť všetky škodlivé baktérie z produktu. V tomto čase sa rozvinú zhlukové proteínové enzýmy. Potom sa rozšíria po celom objeme produktu a vytvoria spoľahlivú molekulárnu mriežku, ktorá bude základom jogurtovej hmoty.

Ako funguje jogurtovač? Pravidlá pre jeho funkčnosť

Súhlaste s tým, že domáci jogurt je oveľa chutnejší a zdravší ako ten, ktorý sa vyrába v priemyselnej výrobe. Okrem toho má hotový výrobok jemnú vôňu a nezabudnuteľnú chuť. To sa dá dosiahnuť len vtedy, ak domáci jogurtovač funguje správne.

Princíp jeho fungovania je založený na jednom jednoduchom pravidle: udržujte určitú dobu teplotu v rozmedzí 40–44°C (v závislosti od modelu zariadenia). Ak je mlieko v jogurtovači vystavené vyšším teplotám, baktérie mliečneho kvasenia začnú odumierať.

Na prípravu produktu je potrebné naliať mlieko pri izbovej teplote do pohárov, ktoré sú nainštalované na platforme zariadenia, a do každého z nich pridať špeciálny štartér (množstvo je určené v súlade s receptom). Potom sa zariadenie uzavrie vekom, skontroluje sa jeho tesnosť a na určitý čas sa pripojí k elektrickej sieti (riadené typom štartéra). Zahriatím sa mlieko fermentuje pomocou štartéra, výsledkom čoho je dokonale hladký jogurt požadovanej konzistencie.

RADY!

Potom, čo zariadenie skončí svoju prácu, musí sa hotový výrobok presunúť do chladničky, aby sa baktérie mliečneho kvasenia prestali vyvíjať.

Príprava ingrediencií na jogurt

Na výrobu jogurtu doma potrebujete tieto základné produkty:

• čerstvé mlieko, najlepšie prírodné vidiecke mlieko;
• cukor alebo rafinovaný cukor;
• kysnuté cesto (kúpené v obchode alebo domáce);
• ovocie a bobule. Do jogurtu môžete použiť čučoriedky, broskyne, banány, jahody, marhule a sušené ovocie.

Upozorňujeme, že pri pridávaní sušeného ovocia do dezertného produktu je potrebné ich najskôr zaliať vriacou vodou, aby zmäkli a eliminovali prítomnosť patogénnych baktérií.

Vyberte si mlieko: prírodné alebo pasterizované

Na výrobu domáceho jogurtu v moderných elektrozariadeniach je ideálne použiť pasterizované mlieko z obchodu, pretože pre tieto produkty je vhodnejší výrobok s nízkym obsahom tuku (približne 2,5 – 3,5 %).

Ak chcete, môžete použiť prírodné čerstvé produkty z mliekarne alebo od poľnohospodárskych farmárov. Produkt by mal byť najskôr varený a ochladený na izbovú teplotu. V opačnom prípade riskujete, že namiesto bohatého a jemného jogurtu pochybnej kvality dostanete fermentované pečené mlieko.

Existujú dva typy jogurtového štartéra: suchý a tekutý. Jogurtový štartér si môžete kúpiť v lekárni alebo špecializovaných predajniach. Na výrobu jogurtu doma je ideálne nakupovať štartovacie kultúry od výrobcov, ktorí sú zahrnutí v hodnotení.

1. Bulharské kysnuté cesto "Genesis" je známy svojou kvalitou a vyhráva pozitívne recenzie medzi ženami v domácnosti.
2. Kysnuté cesto z Arménska „Narine“ Dostupné v suchej a tekutej forme. Ideálne na prípravu domácich fermentovaných mliečnych výrobkov.
3. Kváskové cesto "Vivo" na bakteriálnej báze sa vyrába na Ukrajine. Vynikajúce na fermentáciu čerstvého mlieka.
4. Kváskové cesto „Dobré jedlo“ nedávno vstúpil na trh, umožňuje rýchlo pripraviť domáce fermentované mlieko na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.
5. Jogurtový štartér si môžete pripraviť aj doma "Activia" alebo iný jogurt samostatne.

Čo je lepšie: suché alebo tekuté kysnuté cesto

Predjedlá z kysnutého cesta sa líšia konzistenciou na výrobu domáceho jogurtu: suchá alebo tekutá. Suchý jogurtový štartér má dlhšiu trvanlivosť a dodáva hotovému výrobku špeciálnu chuť.

Tekutý kysnutý má kratšiu trvanlivosť ako suchý a považuje sa za živý. Používa sa ako prípravok na jogurt rovnako často ako predchádzajúci. Bez ohľadu na typ prípravku na domáce fermentované mlieko je výrobok rovnako prospešný pre človeka, zasýti a priaznivo pôsobí aj na imunitný systém. Na výrobu domáceho jogurtu môžete použiť akýkoľvek typ štartéra za predpokladu, že nie je expirovaný.

Spôsob prípravy kysnutého cesta

Chutný a zdravý predkrm musí byť vyrobený podľa návodu, inak stratí svoje prospešné vlastnosti a dezert nemusí vyjsť alebo nebude prospešný.

Fotografia	Akcie
	Odoberáme pasterizované alebo vidiecke mlieko s minimálnym obsahom tuku.
	Dedinské mlieko musíme prevariť, ale pasterizované mlieko zohrejeme na 90°C.
	Do zohriateho mlieka pridajte zakúpený suchý štartér. Je dôležité, aby jeho teplota nepresiahla 45°C, inak bifidobaktérie odumrú.
	Zmes dobre pretrepte a umiestnite na teplé miesto na 12 hodín, aby produkt dobre fermentoval.
	Prípravok sa potom môže použiť na výrobu domáceho jogurtu.

Ako si vyrobiť jogurt doma krok za krokom

Aby ste si boli istí prirodzenosťou pripraveného dezertu, potrebujete poznať špeciálne recepty, ako pripraviť jogurt v jogurtovači. Len tak získate skutočne chutný a prírodný produkt. Upozorňujeme na niekoľko spôsobov, ako si vyrobiť jogurt doma.

Ako vyrobiť jogurt v jogurtovači: princíp varenia

Upozorňujeme, že výrobcovia jogurtov sa dodávajú s jednou alebo viacerými nádobami. V prvom prípade sa celý objem mlieka naleje do jednej misky a v druhom sa rovnomerne naleje do porciovaných pohárov.

Pozrime sa na pokyny krok za krokom.

Fotografia	Akcie
	Na sporáku zohrejte 1 liter pasterizovaného alebo prevareného domáceho mlieka s minimálnym obsahom tuku (nie viac ako 3,5 %).
	Medzitým vložte štartér do samostatnej nádoby a naplňte ho dvoma alebo tromi polievkovými lyžicami mlieka a zmes dôkladne premiešajte.
	Výslednú konzistenciu posielame do hlavnej časti mlieka, dobre premiešame a rozdelíme medzi nádoby jogurtovača.
	Nastavte požadovaný čas (6-10 hodín) a nechajte produkt až do úplného varenia.
	Potom produkt vyberte, zatvorte viečkami a ochlaďte.
	Hneď ako jogurt dosiahne izbovú teplotu, vložte ho do chladničky na 2,5-3 hodiny.
	Ak chcete, pridajte tepelne spracované ovocie alebo bobule a dobre premiešajte jogurt.
	Dezert je pripravený na konzumáciu.

Príprava dezertu z fermentovaného mlieka bez jogurtovača

Ak nemáte možnosť použiť špeciálne zariadenie na výrobu jogurtu, môžete si ho pripraviť jednoduchším spôsobom, napríklad pomocou receptu na výrobu jogurtu doma pomocou termosky.

Na prípravu klasického dezertu týmto spôsobom môžete použiť recept.

POZNÁMKA!

Hotový výrobok sa ukazuje ako uspokojivý a diétny, takže sa často predpisuje ako hlavná zložka každodennej stravy pre tých, ktorí plánujú schudnúť.

Ako vyrobiť jogurt v pomalom hrnci: nuansy prípravy

Existujú multivarky, ktoré majú funkciu výroby jogurtu. Práve tento domáci spotrebič môžete použiť, aby ste si nekúpili jogurtovač. V závislosti od modelu zariadenia sa recepty na varenie môžu líšiť, ale bez výnimky sa všetky fermentované mliečne dezerty vyrábajú na báze mlieka.

Na prípravu gréckeho jogurtu doma v pomalom sporáku Philips budete potrebovať:

• odstredené mlieko - 1 l;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• sušené mlieko - 1 polievková lyžica. l.;
• vanilín - na špičke noža;
• suchý štartér pre jogurt - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia je nasledujúci. Najprv zmiešame mlieko s cukrom, pričom dbáme na to, aby bol cukor dobre rozpustený. Potom do zmesi pridajte sušené mlieko a vanilín. Za stáleho miešania postupne zavádzajte štartér. Po uistení sa, že hmota je homogénna, nalejte kompozíciu do pohárov a položte na spodok multivarky. Zatvorte prístroj vekom, zvoľte funkciu “Jogurt” a nechajte produkt, kým prístroj nezapípa, keď je pripravený. Potom musíte jogurt umiestniť na niekoľko hodín do chladničky a pred podávaním ho môžete zmiešať s bobuľovým pyré, ktoré dodá vôňu a vynikajúcu chuť.

Populárne recepty na domáce jogurty

Výroba jogurtu vlastnými rukami nezaberie veľa času, ale klasická verzia sa môže rýchlo nudiť, takže ponúkame niekoľko zaujímavých možností receptov, ktoré ženy v domácnosti často používajú.

Recept na indický jogurt "Dahi"

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• domáce mlieko - 0,5 l;
• prírodný jogurt (ako štartér) „Danone“ - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

Fotografia	Akcie
	Mlieko sterilizujeme (prevaríme). Nezabudnite neustále miešať, aby sa nepripálil.
	Ochlaďte na hranicu 40–45 °C. Aby bol proces rýchlejší, položte nádobu s horúcim mliekom do šálky vody.
	Sterilizujte téglik, kde budete pripravovať jogurt. Aby ste to dosiahli, stačí ho niekoľko minút držať v parnom kúpeli.
	Ochlaďte a vložte do nej 2 polievkové lyžice. l. jogurt, potom zalejeme prevareným mliekom, prikryjeme pokrievkou.
	Nádobu s obsahom zohrievame pomocou vyhrievacej podložky, pričom teplotu udržiavame 6-8 hodín.

Jogurt je považovaný za najzdravší produkt pre deti aj dospelých. Dokonale sa vstrebáva do tela a vďaka jeho jemnej chuti zabudnete na všetko na svete, najmä ak si do domáceho jogurtu pridáte kúsky bobúľ alebo ovocia.

Tým, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy, sa odporúča pri zdravom raňajkovom pokrme pridať do tohto mliečneho výrobku ovsené, ražné alebo pohánkové vločky. Deťom môžete do jogurtu pridať sladidlo: med alebo kryštálový cukor, aby ho s veľkou chuťou jedli na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Z jogurtu sú vynikajúce pečivo, úžasné omáčky a dokonca aj studené polievky - ako vidíte, rozsah použitia tohto mliečneho výrobku pri varení je pomerne široký.

Informácie o recepte

Kuchyňa: Francúzska.

Spôsob varenia: v jogurtovači v téglikoch.

Celkový čas varenia: 8 hod

Počet porcií: 6 .

Ingrediencie:

• domáce mlieko - 750 ml
• Activia klasický jogurt bez prísad – 1 balenie.

Spôsob varenia

1. Ak chcete získať hustý a jemný mliečny výrobok, kúpte si domáce mlieko. Uvarte a ihneď ochlaďte umiestnením do misky so studenou alebo ľadovou vodou. Skontrolujte teplotu produktu - akonáhle sa mlieko mierne zahreje (asi 40 stupňov), vyberte ho z misky a nalejte do nádoby: misky, panvice alebo hrnca. Nikdy nepripravujte jogurt z horúceho alebo studeného mlieka!
   

   V zásade som robil dobrý jogurt aj z pasterizovaného a ultrapasterizovaného mlieka. V tomto prípade vezmite mlieko s obsahom tuku 3,2%. Čím vyšší je obsah tuku v mlieku. tým hustejší bude jogurt. Toto mlieko netreba prevárať, ale iba priviesť na teplotu 40 stupňov.

   Kontrolujem teplotu mlieka.

2. 
   Poháre a viečka oparte vriacou vodou a vložte ich do jednej misky.
   

   Napríklad umývam poháre od jogurtov v umývačke riadu a po vysušení ich ihneď uzavriem čistými viečkami. v tomto prípade sú poháre ihneď pripravené na použitie.

3. Preneste jogurt z téglika do hrnčeka alebo malej misky. Je vhodné, aby bol pri izbovej teplote. Do hrnčeka nalejte 50 ml teplého mlieka a dôkladne premiešajte lyžičkou, aby sa všetok jogurt rozmiešal v mlieku bez jedinej hrudky. Táto fáza prípravy je veľmi dôležitá, pretože ak okamžite nalejete obsah téglika do nádoby s mliekom, jogurt sa nemusí dobre premiešať a v dôsledku toho sa produkt v každej nádobe môže v konečnej fáze prípravy ukázať inak. .
4. 
   Nalejte hrnček tekutého jogurtu do nádoby s teplým mliekom a premiešajte.
5. 
   Výslednú mliečnu hmotu nalejte do pohárov vopred obarených vriacou vodou.
6. 
   Prikryte obarenými viečkami.
7. 
   Vložte všetky tégliky do jogurtovača - do stroja nie je potrebné pridávať vodu! Jogurtovač bude vo svojom vnútri udržiavať optimálnu teplotu ohrevu (zvyčajne 38-40 stupňov), pri ktorej sa bude jogurt variť. Zapnite časovač jogurtovača na 6-8 hodín.
   

   Nebojte sa prispôsobiť časy varenia skúsenostiam. Preštudujte si pokyny k vášmu jogurtovaču a vezmite si čas varenia odtiaľ. Tiež stojí za to vedieť, že čas sa môže líšiť pre rôzne druhy kysnutého cesta. V prípade prípravy s použitím hotového jogurtu, ako v tomto prípade, treba skrátiť aj čas.

Vážení kuchári, dnes sa zoznámime s jednoduchými receptami na výrobu jogurtu v jogurtovači. Mn Mnoho ľudí uprednostňuje dezerty z obchodu, pretože sa dajú ľahko kúpiť. Ale málokto Zamyslel som sa nad skutočnými výhodami, ktoré nám kúpa takejto nádoby sľubuje. Koniec koncov, pri výrobe na výrobu tohto mliečneho výrobku sa používajú rôzne konzervačné látky, ktoré nie sú nielen užitočné, ale dokonca škodlivé pre náš organizmus. A tu skutočným prínosom budete dostávať len od domáci produkt, ktorá pozostáva výlučne prírodné zložky.

Poďme si teda pripraviť domáce jedlo, ktoré bude výborným dezertom pre celú rodinu.

Recept na výrobu jogurtu v jogurtovači s Activia

Kuchynské spotrebiče: metla, naberačka, jogurtovač.

Ingrediencie

Správna príprava ingrediencií

• Je lepšie použiť 6%-né UHT mlieko. Toto mlieko nie je potrebné prevárať, stačí ho zohriať na požadovanú teplotu.
• Skôr ako začnete vytvárať mliečny výrobok, musíte všetky tégliky jogurtovača a kuchynské náradie, ktoré budete na jeho prípravu používať, opláchnuť vriacou vodou.
• Na začiatok použite Activiu ako štartér a nechajte jednu nádobu, ktorá bude slúžiť ako štartér pre ďalšiu várku.

Recept krok za krokom

Video recept

Vážení kuchári, pozývam vás pozrieť si krátke video, ktoré veľmi podrobne popisuje recept na výrobu chutného domáceho jogurtu v jogurtovači.

Možnosti varenia

• Prírodný mliečny výrobok je možné kombinovať s akýmikoľvek sirupmi, ovocím alebo bobuľami.
• Môže sa pridávať do ovocných šalátov, omáčok a tortových krémov.

Tu je ďalšia možnosť na výrobu jogurtu so štartérom, ktorý pozostáva iba z prírodných zložiek a predáva sa v lekárňach. Tento predkrm sa veľmi pohodlne skladuje a dezert z neho bude maximálne zdravý pre celú vašu rodinu.

Recept na jogurt v jogurtovači so štartérom

Čas varenia: 10 hodín.
Počet porcií: na 6 porcií.
Kalórie: 52 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče: metla, naberačka, jogurtovač.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Video recept

Pozývam vás, aby ste si pozreli krátke video, ktoré podrobne ukazuje, ako vyrobiť jogurt v jogurtovači pomocou jednoduchého receptu.

Možnosti varenia

• Takže sme prišli na proces výroby domáceho jogurtu. Keď si toto jedlo pripravíte, už ho nebudete chcieť kupovať v obchode. A teraz vám nechám niekoľko ďalších nápadov na prípravu takéhoto dezertu.
• Skúste varenie. Tento recept je ideálny pre tých, ktorých bežný dezert nemá úplne správnu konzistenciu. S pomocou receptu tento problém vyriešite jednoduchým odstránením prebytočnej tekutiny z hotového výrobku.

• Ak sa stále pýtate, či potrebujete jogurtovač alebo nie, skúste si ho vyrobiť. Na jeho prípravu môžete použiť nielen technológiu. Ak ju vyskúšate a rozhodnete sa, že ju chcete variť pravidelne, môžete si túto zázračnú techniku ​​zakúpiť.
• Ak je to možné, urobte tento cenovo dostupný recept.
• Keďže sme sa naučili pripravovať rôzne jogurty, je čas zoznámiť sa s receptom. Toto jedlo určite poteší celú vašu rodinu, bude to vynikajúca pochúťka pre hostí a len občerstvenie počas dňa.

Milé kuchárky, dúfam, že som vám dnes bola užitočná a vy už pripravujete jogurt.

Ak máte nejaké pripomienky alebo návrhy, nechajte ich v komentároch, určite sa na to pozriem. A teraz vám želám úspech a dobrú chuť!