Vďaka rozvoju dopravného spojenia v 21. storočí máme prístup do najodľahlejších kútov planéty a darčeky exotickej flóry nie sú na pultoch obchodov ničím výnimočným. Takže ak chcete experimentovať, môžete si kúpiť najneobvyklejšie ovocie. Napríklad rambutan.

Ako to vyzerá

Prvou asociáciou pre tých, ktorí vidia rambutan prvýkrát, je „chlpatý gaštan“. Jeho pokožka je skutočne husto pokrytá dlhými, mierne zakrivenými hnedými chĺpkami. Samotná šupka mení farbu v závislosti od stupňa dozrievania ovocia: Najprv je zelená, potom žltkastá, potom oranžová a bordová.

Šupka je pomerne hustá, ale ľahko sa odlupuje. V strede plodu je veľká (až tri centimetre) oválna hnedá kôstka. Dužina je mliečne biela alebo ružovkastá, s rôsolovitou konzistenciou. Plody môžu dosiahnuť šesť centimetrov.

Vedel si? Vďaka chĺpkom dostalo ovocie svoje meno - v preklade z indonézskeho rambut znamená „vlasy“.

Kde rastie

Táto rastlina pochádza z trópov juhovýchodnej Ázie. Pestuje sa v Indonézii, Thajsku a Malajzii. Plody rastú vo veľkých zhlukoch na koncoch vetiev vždyzeleného repíka Nephelium, ktoré môžu dosiahnuť výšku 25 metrov.

Chemické zloženie

Jedlá dužina ovocia obsahuje veľa užitočných látok (udávaných na sto gramov dužiny):

• - 42 miligramov;
• - 11 miligramov;
• - 9 miligramov;
• - 7 miligramov;
• - 22 miligramov.

Vláknitá štruktúra ovocia podporuje dobrú stráviteľnosť, čo priaznivo pôsobí na trávenie.

Užitočné vlastnosti

Rambutan je nielen chutné, ale aj zdravé ovocie. Jeho dužina, bohatá na mikroelementy a kyseliny, má tonizujúci, čistiaci a omladzujúci účinok, zlepšuje metabolizmus.

Dobre obnovuje silu a dodáva telu náboj elánu.

Nutričná hodnota

Neobsahuje tuky len bielkoviny, sacharidy, tekutina (šťava) a vláknina. Podiel bielkovín/tukov/sacharidov je 0,65/0,2/20. Kalorický obsah exotickej pochúťky je 82 kcal na sto gramov.

Vedel si?Mnoho obyvateľov krajín, kde sa rambutan pestuje, verí, že konzumáciou piatich jeho plodov denne sa môžete vyhnúť rakovine.

Aplikácia

Pri varení je toto ovocie súčasťou lahodných dezertov: ako prídavok do zmrzliny, hlavná zložka džemu, džemu alebo sirupu, pridáva sa do kompótov, ovocných šalátov a používa sa ako náplň do koláčov a pečiva. Výborne dopĺňa aj chuť červeného mäsa, kuracieho mäsa a rýb.

Ako jesť toto ovocie

Jesť rambutan je jednoduché- musíte zľahka odrezať šupku pozdĺž prirodzenej zlomovej línie a oddeliť ju na polovicu. Ak si to želáte, môžete buď odobrať obe polovice, alebo jednu z nich nechať pre pohodlie (pridržaním si nezašpiníte ruky). Ďalšou možnosťou je odstrániť kôru na plátky a urobiť vhodné rezy. Tí, ktorí majú obzvlášť šikovné ruky, nemusia používať nôž – dve polovice šupky možno oddeliť ich ostrým otáčaním v rôznych smeroch pozdĺž línie zlomu.

Dôležité! Ovocie možno skladovať najviac sedem dní (a treba brať do úvahy aj čas strávený na ceste z miesta rastu do obchodu). Takže by ste si ho nemali kupovať „na neskôr“. Je lepšie jesť ihneď po kúpe.

Lahodná, jemná dužina nevyžaduje žiadne spracovanie - môžete ju konzumovať ihneď po ošúpaní. Semeno je v zásade jedlé, ale je lepšie ho nejesť (je kyslé, obsahuje veľa tanínu a chutí ako žaluď). Môžete si ho zasadiť do črepníka a skúsiť z neho vypestovať stromček.

Výhody a liečba

Rambutan je veľmi zdravý. Konzumácia tohto ovocia pomôže:

Tento produkt by sa nemal používať, ak:

• ak na ňom máte. Je pravda, že táto rada bude znieť skôr takto: „ak sa po zjedení cítite zle, už to nejedzte“. Žiaľ, o alergiách sa inak ako vyskúšaním nedozviete;
• ak máte žalúdočný vred. Sodík a vitamín C obsiahnutý v dužine plodov nebudú mať najlepší vplyv na poškodené sliznice.

Mali by ste brať do úvahy aj možné reakcie tela na neznáme, exotické jedlo. Je lepšie vyskúšať ovocie po troškách. Vo všeobecnosti sa neodporúča podávať deťom do troch rokov.

Dôležité!Surové semená rambutanu sa nedajú jesť, sú dosť jedovaté. Keď sú však podrobené tepelnému spracovaniu (napríklad vyprážané), sú celkom vhodné na jedlo.

Kde sa ešte používa?

Rambutan sa používa nielen pri varení. Semeno obsahuje veľa olejov, ktoré sa používajú ako vôňa do rôznych kozmetických prípravkov, hygienických produktov a dokonca aj vonných sviečok.

Čerstvé mladé výhonky- surovina pre prírodné farbivo používané pri spracovaní textilu. Po spracovaní sa drevo stáva prvkami nábytku a dekorácie miestnosti.

V teplých oblastiach pochádzajúcich z ovocia je v ľudovom liečiteľstve veľmi obľúbený ako odvar (a to nielen z ovocia, ale aj z kôry stromov). Považuje sa za liečivý a podáva sa ženám po pôrode a ľuďom trpiacim bolesťami hlavy.

Ako vidíte, exotický rambutan sa môže stať skutočným vrcholom vášho stola. Nebojte sa skúšať nové veci, pretože na planéte Zem rastie toľko chutných vecí!

Ako viete, každá časť planéty má svoje vlastné druhy jedlých produktov, ktoré sú v iných regiónoch často nedostupné. Je pravda, že s rozvojom ľudstva bolo možné navštíviť exotické krajiny a vyskúšať tam pestované ovocie a zeleninu, ktoré sú miestnemu obyvateľstvu celkom známe. Jedným z týchto plodov bol nezvyčajný rambutan.

Exotický rambutan je jedinečné ovocie, ktoré má jemnú vôňu a chuť a obsahuje aj množstvo užitočných látok, ktoré sa v inom ovocí nenachádzajú a ktoré mu dodávajú množstvo prospešných vlastností. Rozsah tohto ovocia nie je obmedzený na varenie. Jeho bohaté zloženie pritiahlo záujem o medicínu a kozmetológiu.

V tomto článku sa pozrieme na prospešné vlastnosti rambutanu, aké benefity môže priniesť pre ľudské zdravie a zoznámime sa s jeho nutričným zložením. A pre tých, ktorí cestujú do krajín, kde toto chlpaté ovocie nie je exotické, prezradíme, ako si ho vybrať na miestnych trhoch a ako ho správne jesť.

Kde a ako rastie rambutan?

Rambutan je v našich zemepisných šírkach stále neznáme jedlé exotické ovocie. Pravdaže, tí, ktorí radi cestujú do teplých zámorských krajín, o tom vedia svoje.

Toto ovocie rastie na rovnomennom strome rambutan, ktorý patrí do čeľade Sapindaceae. Medzi najbližších „príbuzných“ teda v tomto prípade patrí javor, pagaštan konský, pulasan, ackee, korlan a liči.

Mnohí veria, že Malajské súostrovie možno s istotou nazvať svojou vlasťou, ale spoľahlivé informácie o mieste pôvodu stromu rambutan zatiaľ neexistujú.

V Kostarike a Nikarague sú plody rambutanu známejšie ako mamon chino. Ale v Guatemale to tak volajú kvôli indonézskemu slovu „rambut“, čo znamená vlasy.

Táto rastlina uprednostňuje tropické podnebie, preto sa jej najväčšie plantáže nachádzajú v Indonézii, Malajzii, Thajsku a juhovýchodnej Ázii. Dnes sa rambutan pestuje aj v Austrálii, Strednej Amerike, Afrike, na Karibských ostrovoch, v Kambodži, na Srí Lanke a v Indii.

Obyvatelia týchto krajín majú, samozrejme, veľa legiend a mýtov o tejto rastline a samotnom ovocí. Rambutan ale najviac milujú Thajčania, ktorí ho dokonca oslavujú.

Plody rambutanu majú okrúhly alebo oválny tvar a veľkosť do 6 centimetrov. Zhromažďujú sa v zhlukoch 25-30 kusov. Dozrievaním sa šupka mení zo žlto-oranžovej na jasne červenú alebo červeno-oranžovú.

Povrch šupky pokrývajúcej dužinu je navyše „vybavený“ tvrdými chĺpkami, ktoré sú pozdĺž okrajov ohnuté vo forme háčika. Ich farba sa mení od tmavej po svetlohnedú. Dĺžka každého vlasu nepresahuje 2 centimetre.

Dužina plodov vzhľadom pripomína nezrelý orech a vyznačuje sa želatínovou štruktúrou. Jeho farba v závislosti od odrody môže byť biela, žltá, ružová alebo červená.

Rambutan má príjemnú, jemne sladkú chuť. Vo vnútri plodu sa nachádza semienko, ktoré je v čerstvom stave jedovaté. Ale je celkom možné z nej doma vyklíčiť rambutan.

Zloženie ovocia rambutan

Ako každé tropické ovocie, aj rambutan má chemické a biologické zloženie nevyhnutné pre „spotrebiteľa“, ktoré určuje dôležitosť a význam produktu.

V tomto exotickom ovocí (väčšinou v dužine) sa teda pozorujú:

• Proteíny;
• Prvky popola;
• proteín;
• tuky;
• uhľohydráty;
• vitamíny skupiny B, ako je tiamín a riboflavín;
• Niacín (alebo kyselina nikotínová);
• Minerály zastúpené vápnikom, fosforom, dusíkom, sodíkom, železom, zinkom, sodíkom, horčíkom, mangánom a draslíkom;
• Semeno obsahuje kyseliny arachidónové a olejové, ktoré čiastočne prechádzajú do dužiny, ako aj tanín;
• Kamenné tuky a oleje tvoria 40 % z celkového množstva všetkých pozorovaných tukov.

Dá sa povedať, že obsah kalórií rambutanu nie je taký vysoký a predstavuje iba 80–85 kcal na 100 gramov jedlej časti produktu.

100-gramová porcia rambutanu dokáže nášmu telu dodať 40 gramov vitamínu C, čo je takmer 66 percent dennej hodnoty. Vitamín C je dôležitý nielen pre imunitu, ale ako antioxidant pomáha zbavovať sa voľných radikálov, solí ťažkých kovov a iných toxínov. Pomáha tiež zlepšiť stav pokožky.

Toto ovocie je tiež výborným zdrojom medi. Nedostatok medi môže viesť k anémii, krehkosti ciev, vysokému cholesterolu, oslabeniu organizmu, čo vedie k častým infekciám a chronickej únave. Kosti a kĺby, vlasy potrebujú brúsenie. Takéto ovocie môže zabrániť vypadávaniu vlasov a zabrániť predčasnému šediveniu.

Priaznivé vlastnosti rambutanu

Ak takéto ovocie existuje a jedia ho obyvatelia južných tropických krajín po stáročia, potom výhody jeho zavedenia do stravy stále existujú a sú jasne definované.

Preto môžeme s istotou hovoriť o nasledujúcich prospešných vlastnostiach exotického ovocia:

• Prevencia výskytu aterosklerózy;
• Posilnenie srdcového svalu a krvných ciev;
• Zníženie vysokého krvného tlaku;
• Ochrana pred patologickými ochoreniami tráviaceho systému;
• Zlepšenie katalýzy metabolických procesov, najmä metabolizmu lipidov a enzýmov (preto je často súčasťou diét na liečbu obezity);
• Zvýšená imunita;
• Zníženie rizika vzniku rakoviny;
• Prevencia výskytu neurologických porúch;
• Čistenie čriev od „nezdravej“ mikroflóry (používa sa pri liečbe infekčnej hnačky);
• „zabíjanie“ a odstraňovanie helmintov (podávané deťom aj s rozvojom helmintickej invázie);
• Obnovenie sily v popôrodnom období (podáva sa odvar z kôry);
• Zmiernenie bolesti hlavy (vyrábajú sa špeciálne obklady z listov);
• Úľava od horúčky;
• Liečba chorôb ústnej dutiny (ústa sa vypláchnu odvarom z kôry ovocia);
• Zlepšenie stavu pokožky a vlasov;
• Všeobecný omladzujúci účinok.

Ako jesť rambutan

Rôsolovitá dužina rambutanu bez semien sa často konzumuje surová. Ale môžete jesť toto ovocie v konzervovanej forme.

Kuchári, ktorí ocenili všetky chuťové vlastnosti (sladké a kyslé vnútro ovocia), začali pridávať ovocnú dužinu.

• Plnky do koláčov a koláčov;
• Rôzne omáčky;
• Borne;
• Ovocné koktaily;
• Džemy s cukrom.

Pred konzumáciou rambutanu je potrebné z ovocia odstrániť šupku. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na dve polovice bežným nožom. Potom by sa šupka mala ľahko oddeliť od dužiny.

Tiež je vhodné najskôr odstrániť kôstku z najvnútornejšej časti rozrezaním dužiny na dve časti.

Ak sa tak nestane, potom je rambutan už pokazený a je lepšie ho nejesť.

Chuť dužiny matne pripomína zrelé zelené hrozno a sladké ovocie liči.

Rambutany olúpané a bez semien môžete použiť aj do smoothies a ovocných šalátov, napríklad ako náhradu liči. Ak máte doma odšťavovač, môžete ovocie odšťaviť a dochutiť trochou škorice alebo vanilky. Chutné.

Nesmieme zabudnúť ani na nepožívateľnosť semien. Treba ich odstrániť. Hoci niektorí filipínski kuchári môžu ponúkať vyprážané aromatické semienka z ovocia (chutia ako žalude), tvrdiac, že ​​tie nespôsobia škodu. Možno, ale ako nezvyčajné jedlo je lepšie ich nejesť vôbec.

Ako si vybrať a skladovať rambutan

Pri výbere ovocia je potrebné ako prvé venovať pozornosť šupke. Kvalitné plody by mali byť žlté, jasne červené alebo červeno-oranžové.

Navyše šupka srsti je indikátorom kvalitného ovocia. Mali by byť zelené, pevné a nelepivé.

Maximálne skladovanie olúpaných plodov je týždeň v chladničke. Dlhší čas skladovania môže byť zmrazený.

Čerstvý rambutan je tu pre jeho krátku trvanlivosť takmer nemožné kúpiť. Je lepšie kupovať konzervované ovocie. Pravda, sú ešte vzácnejšie.

Možné poškodenie ovocia rambutanu

K tomuto tropickému ovociu, ktoré je na pultoch domácich obchodov a trhov vzácne, nemajú lekári žiadne negatívne vyjadrenia. Koniec koncov, ukazuje sa takmer každému.

Jediné, čo treba brať do úvahy, je zloženie rambutanu. Práve nezvyčajné ovocie môže mať za následok rôzne negatívne alergické reakcie alebo hnačky ak

• Pozoruje sa individuálna intolerancia na jeho zložky;
• Ovocie sa konzumuje nekontrolovane a vo veľkom množstve.

Ako inak použiť rambutan

Kvôli uvoľňovaniu aromatických olejov pri vyprážaní semien rambutanu sa zvyčajne pridávajú do kozmetiky na vytvorenie príjemného „parfumu“ alebo do vonných sviečok.

Drevo stromu sa stáva dobrým základom pre dokončovacie materiály a drevený nábytok.

Ale mladé výhonky sú hlavnou zložkou farieb na hodváb. Získavajú sa z nej žlté a zelené farbivá.

Pri varení sa z tohto ovocia vyrábajú džemy, džemy a kompóty.

Tu je taký neobvyklý a nezvyčajný tropický exotický rambutan. Ak idete na dovolenku do tropických krajín, berte túto informáciu na vedomie.

Ako rastie ovocie rambutan a čo predstavuje strom rambutan, pozrite si toto video

Rambutan je príkladom skutočnej exotiky: nezvyčajná chuť a vonkajší „chlpatý“ vzhľad ovocia upozorní každého, kto je zvyknutý na kypré a ryšavé jablká. Ale v juhovýchodnej Ázii je rambutan milovaný a uctievaný, vytvárajú sa o ňom romantické legendy, pripravujú sa národné jedlá a lieky z neho sa predávajú v lekárňach. Nie je náhoda, že mnohí turisti si z Thajska nosia domov nielen magnetky a plážové outfity, ale aj veľkolepé kytice rambutanu.

Trochu histórie

Pre tých, ktorí nikdy nevideli rambutan osobne, bude na fotke vidieť zvláštne, chlpaté ovocie, ktoré vyzerá ako malé chlpaté vajíčko. Ale za zastrašujúcim vonkajším plášťom sa skrýva krémová dužina s jemnou chuťou, ktorá pripomína zelené lienky.

Rodiskom chlpatého ovocia je Ázia, ale teraz sa plantáže rambutanu nachádzajú takmer v každej krajine s tropickým podnebím. Lídrami vo výrobe a exporte tohto orientálneho zázraku sú Thajsko, India a Indonézia. O rambutane sa aktívne diskutovalo v 18. storočí, keď thajský kráľ Rama II chválil ovocie vo svojom pojednaní, pričom poznamenal, že ovocie je navonok škaredé, ale zvnútra úžasné. Práve táto rambutanová nezvyčajnosť našla odozvu v ázijských legendách a mýtoch.

Jedna z najromantickejších thajských legiend – východná verzia „Krásky a zvieraťa“ – rozpráva o princovi Sang Thongovi, ktorý z neznámych dôvodov skrýval tvár pod maskou rambutana a sám vyzeral strašidelne, temne a chlpate. Ale kráľova krásna najmladšia dcéra – rovnako ako chytrá Belle – videla za maskou celý princov šarm a láskavé srdce a chcela sa zaňho vydať. Po svadbe bola mladá kráľovná bohato odmenená - princ sa skutočne ukázal ako šikovný, jemný a tiež vzácny pekný muž.

Ako pestovať rambutan doma?

Huňaté ovocie rastie na vysokých, rozľahlých stromoch od 4 do 25 metrov a po dozretí aktívne mení farbu - od jasne zelenej po oranžovú a jasne červenú so zelenými chĺpkami. Rambutan rastie veľmi nezvyčajne - Wikipedia hovorí, že na stromoch sa plody zbierajú vo veľkých chlpatých zhlukoch až do 30 kusov. Vzhľadom na to, že plody niekedy dosahujú priemer 4-6 cm, viete si predstaviť, ako táto tropická plodina na konároch vyzerá...

Dobrou správou pre extrémnych záhradkárov je, že našuchorený strom si môžete zasadiť aj doma, neprerazí strechu a ľahko sa prispôsobí výške vášho stropu. Vypestovať si rambutan doma z obyčajného semienka je jednoduché, najskôr si ho však skontrolujte na plodnosť. K tomu je potrebné, aby bola kosť zabalená do mokrej látky, uzavretá v nádobe a ukrytá na tmavom mieste. Ak sa na ňom po 10-14 dňoch objavia klíčky, všetko je v poriadku, môžete zasadiť domáci rambutan.

Exotický strom miluje teplo a vlhko, preto je preň najlepším miestom zateplený balkón, domáci skleník alebo jednoducho najslnečnejšia miestnosť. Na začiatok sa semeno vykopáva do malej nádoby po 2-3 mesiacoch, keď orientálna rastlina dosiahne 3-4 cm, môžete ju presunúť do väčšieho kvetináča. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na sprej a vodu rambutan ešte lepšie, nainštalujte zvlhčovač do miestnosti. S náležitou starostlivosťou dá ázijský hosť o 3-5 rokov prvú chlpatú úrodu.

Aké sú výhody chlpatého ovocia?

Na rozdiel od mnohých iných tropických plodov, ktoré sú pripravené zachrániť vás doslova pred všetkými chorobami (vitamín a pod.), je rambutan ovocím užšieho zamerania. To ho však neznižuje, naopak, vo svojej „guli“ robí chlpatý orientálny zázrak zázraky.

Aziati oddávna oceňujú schopnosť rambutanu liečiť žalúdok a črevá – ovocie zmierňuje zápal žalúdka, zastavuje mierne tráviace ťažkosti a hnačky. Ak sa ale rozhodnete použiť tento ľudový liek na dovolenke, buďte opatrní – najskôr zjedzte polovicu ovocia a uistite sa, že telo na exotiku reaguje normálne, inak môžete dosiahnuť opačný efekt.

Rambutan je tiež vynikajúci produkt pre pokožku! Thajské krásky radi používajú elastickú buničinu na kozmetické masky a mnohí turisti s nimi súhlasia. Rambutanové masky navracajú tvári sviežosť a pružnosť, ale je tu malé tajomstvo - rovnaký efekt možno dosiahnuť, ak budete jednoducho jesť 3-4 chlpaté rambutanové guličky denne po dobu niekoľkých týždňov.

Rambutan má ďalšiu úžasnú výhodu - jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú známe už dlho a prakticky neexistujú. Ak ste toto nezvyčajné ovocie ešte neskúšali, začnite s malými dávkami a ak je váš žalúdok spokojný, potom si môžete rambutan vychutnať v akomkoľvek množstve – nebude na škodu.

Je škoda, že na našom ruskom trhu nie je rambutan v košíkoch taký populárny

Ako si vybrať a jesť rambutan?

Na rozdiel od zákonom chráneného rambutanu sa dá po dovolenke jednoducho vyviezť z krajiny a priniesť priateľom ako darček. Najmä pre zvedavých turistov v Thajsku sú vetvy rambutanu viazané do malých kytíc - romantické a pohodlné.

Výber chlpatého ovocia na akomkoľvek východnom trhu je veľmi jednoduchý - zrelé ovocie nesedí na policiach. V ruských supermarketoch je situácia komplikovanejšia – môžete naraziť na prezreté alebo pokazené ovocie. Správny rambutan je jasne červenej farby, bez prasklín a škvŕn, so sviežimi zelenkavými chĺpkami.

Mnoho ľudí je zmätených nezvyčajným vzhľadom ovocia a vzniká otázka: rambutan - ako správne jesť tento chlpatý zázrak? Na zrelom ovocí je ľahké nájsť tenký šev pozdĺž šupky: prejdite po ňom nožom a ovocie sa ľahko rozdelí na 2 polovice.

Dôležitá rada – vnútri rambutanu je horké, nejedlé semienko a ovocie treba jesť opatrne, aby ste si neúmyselne neodhryzli škaredé semienko.

Rambutan sa uchováva v chladničke len asi týždeň, preto je najlepšie zjesť ovocie hneď po kúpe. Prehnaný rambutan vyzerá trochu desivo – tmavá chlpatá pokožka, z ktorej vykúka kruh priesvitného mäsa.

Recepty s rambutanom

Rambutan je veľmi populárny v orientálnej kuchyni: čerstvá smotanová dužina sa pridáva do koktailov a šalátov a pripravuje sa pečené mäso. V ázijských obchodoch nájdete konzervované rambutany, cukrovinky a džemy.

Naše ženy v domácnosti si zvykli používať rambutan v známych ruských receptoch. Takto vyzerá obľúbený krabí šalát s exotickým nádychom:

Budete potrebovať: balíček krabích tyčiniek 200 g, varenú ryžu 100 g, 500 g čerstvých alebo konzervovaných rambutanov, trochu byliniek a majonézu.

Všetky suroviny nasekáme nadrobno, premiešame a dochutíme majonézou (kyslou smotanou). Navrch ozdobíme bazalkou.

Detské oslavy a romantické večere ozdobí rambutanová zmrzlina.

Budete potrebovať: 100 gramov ľubovoľnej zmrzliny, 4 plátky ananásu, 4 rambutany, .

Zmrzlinu vložte do misky s plátkami rambutanu na okrajoch a ananásom navrchu. Posypeme škoricou a podávame.

V tropických krajinách rastie nezvyčajný strom s chutnými plodmi, ktorý sa zaraďuje do zoznamu čeľade Sapindaceae. Pulasan, Korlan, liči a rambutan sú považované za blízkych príbuzných kvôli podobnosti plodov, ktoré majú bielu sladkú dužinu, nasýtenú veľkým množstvom vitamínov a minerálov.

Ovocie rambutan - čo to je?

Rambutan označuje vždyzelené rastliny s oválnymi listami, ktorých výška dosahuje dvadsať metrov. Červené alebo žlté plody s priemerom šesť centimetrov rastú na strome v trsoch po dvadsať až tridsať kusov.

Vo vzhľade je podobný gaštanu, len na jeho povrchu sú husté chĺpky. Preto medzi miestnym obyvateľstvom dostalo ovocie druhé meno - vlasovec.

Prvé ovocie sa objavuje v šiestom roku života stromu a niekedy v ôsmom roku života. A zbierajú sa od júna do septembra, vtedy sa stanú sladkými a jamka sa ľahko odstráni.

Ako jesť rambutan? Na prvý pohľad sa zdá, že šúpanie plodov je veľmi ťažké kvôli tŕňom: v skutočnosti nie sú pichľavé a nemôžu poškodiť vaše ruky.

Na začiatok je potrebné opatrne odstrániť šupku z ovocia nožom, pod ktorým je vidieť šev. Pomocou toho istého noža urobte rez a pomaly roztlačte polovice od seba v rôznych smeroch, snažte sa nepoškodiť vnútro.

Vo vnútri ovocia bude bielo-krémová dužina, ktorá na dotyk pôsobí ako želé. V strede je semienko, ktoré chutí horko, preto ho radšej nejedzte – pokazí celkový dojem z jedenia ovocia. Chuť rambutánu sladká s miernou kyslosťou.

Vo vnútri sladkej dužiny rambutanu je horké semienko

Ovocie sa považuje za veľmi kalorický produkt, preto sa odporúča skonzumovať maximálne päť druhov ovocia denne. Najčastejšie sa ovocie konzumuje do piatich dní po zbere, ale v niektorých krajinách sa konzervuje v sirupe a používa sa na výrobu džemov, náplní do koláčov, zmrzliny a rôznych nápojov.

Pestovanie a starostlivosť o rambutan

Fanúšikovia exotického ovocia majú možnosť pestovať domáci rambutan. Pri správnej a starostlivej starostlivosti o strom môže byť výsledkom úroda sladkých plodov.

Semená rambutanu Bezprostredne pred klíčením sa musí zo zrelého ovocia odstrániť a dobre vysušiť na slnku. Potom sa zabalí do vlhkej handričky a tanierik sa umiestni na tmavé miesto.

Aby semienko vyklíčilo, je potrebné ho denne navlhčiť. Na tretí deň by sa na ňom mal objaviť výhonok, až potom sa môže semená presadiť do kvetináča.

Pred výsadbou je potrebné správne pripraviť pozemok. Naspodok položte drenážnu vrstvu z drobných kamienkov a zasypte výživnou zmesou, ktorú dostať kúpiť v každom kvetinárstve.

Semeno mierne prehĺbte, posypte malou vrstvou pôdy a dobre zalejte rozprašovačom. Pre efektívne klíčenie potrebuje rastlina vytvoriť skleníkový efekt. Na tento účel musí byť hrniec pevne pokrytý potravinovou fóliou a umiestnený na parapete. Rastlina sa zalieva podľa potreby.

Asi za dva týždne sa objavia prvé výhonky, potom bude možné film odstrániť. Stromček treba polievať raz za tri dni, ale dôležité je nenaplniť ho príliš veľkým množstvom vody. Ak je vzduch v miestnosti suchý, treba rambutan nastriekať alebo jemne utrieť vlhkou handričkou.

Stromček rambutan môžete presadiť do voľnejšieho črepníka asi o tri mesiace, keď dosiahne štyri centimetre. Rastlina veľmi zle znáša teploty v strednej šírke, preto ju nemožno sadiť vonku. Strom miluje veľa slnečného svetla, ale treba sa vyhnúť priamym lúčom.

Strom prinesie prvé ovocie v šiestom alebo siedmom roku života. Jeho koreňový systém je veľmi veľký a silný, takže v tomto bode ho treba presadiť do veľkej nádoby s objemom asi šesťdesiat litrov.

Priaznivé vlastnosti a poškodenie rambutanu

Ovocie, neobvyklé pre ruských kupcov, je bohaté na vitamíny B a C, fosfor, železo, sodík, vápnik, horčík, zinok, mangán, bielkoviny, sacharidy, draslík a kyselinu nikotínovú. Dužina ovocia obsahuje cennú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie.

Častá konzumácia zrelého ovocia priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a tráviaceho systému. Bolo dokázané, že ovocie je schopné vyčistiť a vyživiť telo, preto je veľmi užitočné pre ľudí s nízkou imunitou.

Štyridsať percent semena rambutanu tvoria tuky a oleje, ktoré pri zahrievaní uvoľňujú nezvyčajnú arómu. Práve z tohto dôvodu sa používa pri výrobe mydiel, šampónov či gélov, ale aj vonných sviečok.

V Thajsku sa pri silných bolestiach hlavy používa odvar z listov stromu. Malajzijskí liečitelia si z kôry, suchých listov a koreňov rambutanu vyrábajú zásoby a používajú ho pri silných horúčkach a liečbe zápalových procesov v ústnej dutine. V niektorých tropických krajinách sa ženám po pôrode odporúča piť odvar z kôry stromov.

Po laboratórnych štúdiách sa zistilo, že plody rambutanu znižujú riziko rakoviny a krvného tlaku. Sladké ovocie nemá prakticky žiadne kontraindikácie, neodporúča sa však ľuďom trpiacim vysokým krvným tlakom alebo žalúdočnými vredmi.

Aby sa predišlo alergickým reakciám, dužina by sa mala prvýkrát konzumovať v malých množstvách. Väčšina odborníkov odporúča nepodávať rambutan deťom do dvoch rokov.

Ovocie sa objavilo v Rusku pomerne nedávno a stále spôsobuje nedôveru medzi kupujúcimi. Na pultoch obchodov však stále nájdete šťavnaté ovocie. Cena rambutanu závisí od krajiny, kde vyrástla, a od ročného obdobia. Za približne jeden kilogram exotického ovocia budete musieť zaplatiť okolo štyristo rubľov.

Rambutan- nezvyčajný ovocie, ktorý si každým rokom získava obľubu medzi obyvateľmi planéty. Nezvyčajný vzhľad a jemná chuť právom dávajú ovocie na prvé miesto medzi exotickým ovocím. Každý človek jednoducho musí vyskúšať sladkú dužinu rambutanu aspoň raz!

Aj keď sa možnosť osobného cestovania do tropických krajín nenaskytne často, „oficiálni predstavitelia“ týchto krajín pravidelne navštevujú našu oblasť. Hovoríme samozrejme o exotickom ovocí dodávanom do supermarketov a potravinových trhov po celom svete. Preto aj obyvatelia pomerne chladných krajín majú možnosť vyskúšať vzácne a nezvyčajné ovocie. Pravda, málokto tuší, ako s nimi naložiť. Napríklad, ako správne jesť rambutan, aby ste pochopili a cítili všetko čaro jeho chuti a výhod? Čo uvariť z tohto vtipného ovocia? Je to ovocie alebo zelenina? Je rambutan prospešný alebo je lepšie obmedziť jeho užívanie? A ak áno, prečo a komu? Vo všeobecnosti veľa otázok... Našťastie na ne máme odpovede a radi vám prezradíme, čo je rambutan a čo a ako sa konzumuje.

Čo je rambutan? Ako vyzerá rambutan?
V prvom rade odpovedáme: rambutan je ovocie a nazýva sa aj strom, na ktorom tieto plody dozrievajú. A samotný názov pre tých, ktorí rozumejú indonézskemu jazyku, informuje o vzhľade rambutanu. Prekladá sa ako „chlpaté“, pretože zrelé plody majú v skutočnosti „zvýšenú chlpatosť“. Potrebujú dlhé chlpy, alebo samozrejme klky, na ochranu nie pred chladom, ale pred vonkajšími škodcami. Predstavte si obyčajný pagaštan konský v šupke, len mäkký. Pružné ostne rambutanu možno ľahko odrezať nožom spolu so šupkou, takže ho možno považovať za úplne neškodné ovocie. A ešte lepšie a správnejšie je považovať ho za zdravé ovocie, nie náhodou sú vlastnosti rambutanu v Ázii vysoko cenené.

Zrelý rambutan dosahuje priemer 4-6 cm a má okrúhly, niekedy mierne podlhovastý tvar. Niekoľko plodov je spojených do hustého zhluku a počas dozrievania mení farbu: najprv zelené, potom žlté a nakoniec jasne karmínové. Takže pri výbere rambutanu si vezmite iba pestrofarebné plody. „Chlpatá“ šupka zo zrelého ovocia sa veľmi ľahko oddelí a odhalí belavú alebo jemne ružovkastú dužinu s jemnou arómou. Uprostred tejto dužiny je ukryté tvrdé, tmavé semienko. Pri prvom nákupe rambutanu majte na pamäti, že by ste ho nemali skladovať na budúce použitie: ani v chladničke tieto plody nevydržia dlhšie ako 4-5 dní.

Zloženie a výhody rambutanu
Ako každé sladké ovocie (a dužina rambutanu má príjemnú sladkokyslú chuť, pripomínajúcu zrelé a šťavnaté zelené hrozno), aj rambutan je bohatý na vodu a sacharidy. Ide najmä o ovocné cukry, no nechýba ani bielkovina s komplexným zložením aminokyselín, vláknina z potravy a organické kyseliny. Okrem toho dužina rambutanu obsahuje vitamíny B1, B2, C, draslík, fosfor, sodík, dusík, horčík a zinok, ako aj železo. Všetky tieto látky prispievajú k tráveniu, vstrebávaniu živín a aktivácii metabolizmu. A zo semien rambutanu sa získava mimoriadne aromatický olej, ktorý je nepostrádateľný pri výrobe kozmetiky, mydla a dekoratívnych sviečok.

Ako správne jesť rambutan
Aby ste sa zoznámili s novou chuťou a správne ju ochutnali, najlepšie je ochutnať rambutan čerstvý. Navyše, presne takto ho odporúčajú jesť aj znalci ázijskej kuchyne. Okrem zrelého ovocia budete potrebovať ostrý nôž a tanier. Umyte si ruky a samotný rambutan tečúcou vodou a začnite čistiť:

1. Ľavou rukou uchopte chvost rambutanu (alebo miesto, kde bol pripevnený) a do pravej ruky vezmite nôž. Opatrne, bez prílišného stláčania čepeľou, narežte šupku cez ovocie približne v strede, po celom obvode.
   
2. Odložte nôž a odstráňte odrezanú časť šupky ako čiapku. Spodnú časť šupky nechajte neporušenú, aby ste sa za ňu mohli držať, aby ste ovocie držali.
   
3. Na podávanie sa takto pripravené rambutany dajú položiť na tanier, z ktorého si každý prítomný pri stole vezme svoju maškrtu. Môžete použiť nôž sami na narezanie dužiny a odstránenie kôstky.
   
4. Zaobídete sa aj bez noža, stačí odhryznúť časť dužiny. Ale v tomto prípade sa snažte nedotknúť kosti. Chutí tak horko, že všetok pôžitok z pochúťky bude úplne zničený.
   
5. Ďalšou možnosťou podávania čerstvého rambutanu na spoločnom stole nie je odstrániť časť šupky, ale urobiť pozdĺžne rezy. Musia byť vyrobené tak, aby dužina rambutanu vyzerala ako vnútri „okvetných lístkov“ vytvorených narezanou šupkou.
   

Okrem opísaných metód je možné čerstvý rambutan úplne oddeliť od šupky, odstrániť kôstku a dužinu nakrájať na plátky alebo kocky. V tejto forme sa rambutan pridáva do zložitých jedál, sladkých i slaných, zaváraných a zapečených v tvarohu, lístkovom a maslovom pečive.

Recepty s rambutanom
Keď sa presvedčíte o jednoduchosti manipulácie s rambutanom, môžete ho skúsiť použiť ako kulinársku ingredienciu. Tu je niekoľko jednoduchých, no osvedčených a úspešných receptov, v ktorých rambutan ukáže svoju najlepšiu chuť a nemusíte sa báť, že by ste tento exotický zázrak pokazili:

1. Šalát s rambutanom a krabovými tyčinkami (občerstvenie). Na spestrenie silvestrovského alebo iného sviatočného stola môžete dosť nudný šalát s krabovými tyčinkami nahradiť šalátom z 1 konzervy rambutanu (v priemere objem od rôznych výrobcov cca 500-600 ml), veľké balenie krabie tyčinky (najmenej 200 gramov, ale nie viac ako 250 gramov), 80 gramov bielej dlhozrnnej ryže, malé množstvo prírodného jogurtu bez prísad na dresing, ako aj zväzok čerstvých byliniek, štipka soli a štipku mletej papriky. Najprv uvarte ryžu do mäkka a nevychladnite. Kým chladne, nakrájajte krabie tyčinky na malé kúsky a rovnakým spôsobom nakrájajte rambutan. Nakrájajte zeleň. Zmiešajte jogurt s polovicou zeleniny, soľou a korením. V šalátovej miske zmiešame ryžu, krabie tyčinky a ovocie. Navrch polejeme jogurtovou omáčkou. Ozdobte zvyšnými bylinkami a podávajte. Sirup z konzervy rambutanu možno použiť ako nápoj alebo na iné kulinárske účely.
   
2. Šalát s rambutanom a ananásom (dezert). Opäť môžete použiť buď čerstvý alebo konzervovaný rambutan (10-15 plodov na určené množstvo ostatných ingrediencií). Okrem rambutanu budete potrebovať 1 zrelé mango, 1 veľkú hrušku, niekoľko kúskov ananásu (môžete si vziať krúžky z konzervy), 2 polievkové lyžice prírodného tekutého medu, plnú hrsť lúpaných orechov (mandle alebo vlašské orechy) a trochu likér (pomarančový, Amaretto alebo iný podľa vašej chuti) a cukrársky krém na ozdobu. Ak je rambutan čerstvý, ošúpte ho a nakrájajte podľa návodu vyššie. Ak je konzervovaný, jednoducho ho vyberte zo sirupu a nakrájajte so zvyškom ovocia na rovnaké malé kocky alebo plátky. Vložte ovocie do jednej spoločnej šalátovej misy alebo malých porciovaných váz. Polejeme medom, likérom a posypeme orechmi. Pred podávaním dezert posypeme kopou šľahačky. Gurmáni odporúčajú piť tento šalát s cappuccinom bez cukru, ktorý zvýrazní ovocnú sladkosť.
   
3. Rambutan vajcia. Napriek originálnemu názvu je toto predjedlo také jednoduché, že jeho príprave môže dôverovať aj neskúsený kuchár alebo dieťa. Budete potrebovať toľko varených vajec, koľko porcií plánujete, rovnaký počet ovocia rambutanu (čerstvého alebo konzervovaného) a ostatné ingrediencie môžete obmieňať a dopĺňať podľa chuti. Ale odporúčame použiť mäkký syr (napríklad ricottu) alebo suchý tvaroh, tvrdý syr, vlašské orechy, šľahačku a akúkoľvek nesladkú ovocnú šťavu. Najprv uvarte vajcia na tvrdo a nechajte ich vychladnúť. Opatrne odstráňte škrupinu a každé vajce prekrojte pozdĺžne na polovicu. Odstráňte žĺtky. Ošúpte každý rambutan (ak je to potrebné) a odstráňte semená. Ovocie nakrájajte na polovice. Polovičky vajec položte na tanier reznou stranou nahor. Polovičky rambutanu položte na miesto žĺtkov, tiež rezmi nahor. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Mäkký syr (tvaroh), smotanu, šťavu a strúhaný tvrdý syr vymiešame na hladkú pastu a položíme na rambutan. Nasekajte orechy a posypte nimi občerstvenie.

Keď prídete na chuť a radi jete rambutan v akejkoľvek forme, pokojne pridajte olúpanú dužinu do pohára suchého vína alebo šampanského a ozdobte ňou zmrzlinu a koláče. A ak vám osud pošle veľké množstvo tohto exotického ovocia, skúste si z rambutanu pripraviť džem a/alebo kompót.

Škody rambutanu a kontraindikácie
Na záver povedzme len pár slov opatrne. Pretože napriek všetkým výhodám rambutanu by si ho nemali dopriať ľudia s potravinovými alergiami a/alebo citlivým žalúdkom. A pre všetkých ostatných je lepšie začať svoju prvú ochutnávku rambutanu s malým množstvom dužiny a počúvať reakciu tela. Ak dobre prijme tropickú pochúťku, potom si rambutan môžete dopriať bez strachu, že sa otrávite alebo priberiete. Pokiaľ nie je stále lepšie nedávať kosť do úst kvôli vysokému obsahu toxických látok v nej. Inak jedzte rambutan pre svoje zdravie! Dobrú chuť!