Jahodový džem dokonca znie voňavo. A vyzerá a chutí skvele! Jahodový džem je jednoduchý spôsob, ako uložiť takéto lahodné bobule na budúce použitie varením v cukrovom sirupe.

Okrem toho, že je to bobule, ktorú mnohí milujú pre svoju chuť a aromatické vlastnosti, je cenná pre svoje organické kyseliny; bohaté na dusík, železo, draslík, kobalt, kremík, mangán, fosfor, jód; obsahuje pektín a najdôležitejšie vitamíny: A, C, E, B, P. V čerstvej forme, samozrejme, podľa vyššie uvedených vitamínových a minerálnych ukazovateľov sú jahody užitočné pre každého, ale najmä pre ľudí trpiacich anémiou a hypertenziou .

Proces varenia bobúľ a ovocia, ako každý vie, ich zbavuje ich vitamínových vlastností, ale jahodový džem si zachováva minerálne soli, beta-karotén, organické kyseliny a vlákninu. Je lepšie dať prednosť spôsobu varenia jahôd, ako je päťminútový džem, pri ktorom sa krátkodobou tepelnou úpravou zachovajú hodnotnejšie vlastnosti jahôd.

Všeobecne sa uznáva, že jahodový džem môže mať priaznivý vplyv na tvorbu a obsah červených krviniek v ľudskej krvi, čo normalizuje metabolizmus a krvný tlak, čo pomáha posilňovať cievy; Udržiava imunitu a rovnováhu jódu v ľudskom tele. Diuretické vlastnosti jahodového džemu pomáhajú pri prechladnutí a dokonca podporujú zdravý spánok.

Antioxidačné vlastnosti jahodového džemu do určitej miery zabraňujú tvorbe nádorov v ľudskom tele, pretože sú profylaktickým činidlom. Toto je taký sladký liek! Nie nadarmo sa slávny Carlson najradšej liečil výlučne jahodovým džemom.

Ak zbierate jahody na džem na svojom vlastnom mieste, mali by ste to urobiť za slnečného dňa - bez rannej a večernej rosy, aby bobule neboli vodnaté. Pri výbere bobúľ na trhu uprednostňujte suché a celé bobule, rovnako zrelé a rovnakej veľkosti - pre najlepšiu kvalitu budúceho džemu.

Prípravu jahodového džemu je vhodné neodkladať, aby nestratil svoju celistvosť a v žiadnom prípade ho neuchovávajte najskôr v chladničke. Najkrajší a najkompletnejší džem je vyrobený zo stredne veľkých, najlepšie identických bobúľ.

Čo potrebujete na prípravu jahodového džemu?

Najprv si musíte vybrať vhodnú nádobu na proces varenia jahôd. Môže to byť tradičná medená panvica alebo akákoľvek kovová panvica s hrubým dnom, dostatočnej veľkosti, ale vyrobená z kovu odolného voči korózii, aby sa predišlo nežiaducim chemickým reakciám.

Ďalším krokom je sterilizácia vhodných sklenených nádob a plechových viečok, ktoré treba dôkladne umyť saponátom na riad. Pripravené poháre vyprážajte v rúre na plechu na pečenie prikryté utierkou alebo ich uvarte vo vhodnej kanvici vriacou vodou. Pri akejkoľvek možnosti sú banky hore nohami. Tvrdé viečka umyte saponátom na riad a uvarte ich v malej nádobe. Dôkladne opláchnite a obarte všetky priložené predmety vriacou vodou: lievik, lyžicu alebo naberačku. Kvalita tesniaceho kľúča je dosť dôležitá, pretože práve kvôli jeho znehodnoteniu nie je tesnenie úplné.

Hotový jahodový džem nalejte do suchých a čistých pohárov, pričom k okrajom nádoby nepridávajte 1 centimeter a ihneď uzavrite otváračom na konzervy pod tvrdým vekom. Zatvorené poháre s džemom je lepšie prikrývať, kým nevychladnú rovnomerne, aby ste predišli kvapke na viečku, ktorá sa neskôr môže zmeniť na plesnivú plaketu aj v sladkom džeme. Ďalšie skladovanie je obvyklé - na chladnom a suchom mieste. Aj keď je ťažké presne pomenovať trvanlivosť vášho džemu, nie je vhodné ho skladovať dlhšie ako jeden rok.

Príprava bobúľ na jahodový džem

Je lepšie triediť jahody na džem na stole. Malé bobule - v džeme, stredné a veľké - na dezert alebo do koláča. Nekvalitné bobule vyhoďte. Vybrané bobule je lepšie umývať sepalmi - strácajú menej šťavy, ale môžete ich najskôr odstrániť. Vysušte odstránené sepaly a použite ich ako čaj na nepríjemné pocity v žalúdku a črevách.

Ak je jahoda skleníková, môže sa umyť v sitku tečúcou vodou, ale ak rástla na pôde v záhrade, potom je lepšie v hrnci s veľkým množstvom vody, aby sa bobule neporanili. , ale opatrne ho odstráňte dierovanou lyžicou alebo rukou a rozotrite v tenkej vrstve na uterák, aby ste vysušili.

1. Recept na domáci jahodový džem

Bobule sa umyjú v niekoľkých vodách, sepaly sa odtrhnú, triedia podľa veľkosti a sušia sa na uteráku. Ak potrebujete do džemu pridať aj veľké bobule, môžete ich nakrájať na plátky.

Podiel jahôd a cukru na džem: 1 kilogram cukru - 1 kilogram jahôd. Ak bobule nie sú dostatočne sladké, v závislosti od vašich preferencií môžete pridať 200-300 gramov.

Bobule sú už vo varnej nádobe, nalejte kryštálový cukor v príslušnom objeme a nechajte 4-6 hodín, aby sa vytvoril sirup. Hneď ako sa to stane, položte panvu s jahodami na oheň a bez miešania priveďte do varu.Od okamihu varu by sa bobule mali variť maximálne 5 minút, pričom sa neustále odstraňuje výsledná pena. Miska s džemom sa odstaví z tepla na 10 hodín, kým úplne nevychladne a nevytvoria sa pevné bobule.

Znova priveďte džem do varu a varte päť minút, po ktorých nasleduje 10-hodinová prestávka. Takéto „päť minút“ by mali byť tri. Po treťom je džem hotový, horúci nalejte do suchých sterilizovaných sklenených pohárov, uzavrite sterilizovanými plechovými viečkami a otváračom na konzervy. Zakryte uterákom, kým úplne nevychladne a skladujte na chladnom a suchom mieste pri izbových podmienkach.

2. Rýchly recept na jahodový džem

Pripravené bobule položte vo vrstvách s granulovaným cukrom do nádoby vhodnej na varenie. Pomery ingrediencií: 1 kilogram jahôd - 1,2 kilogramu kryštálového cukru. Naplnenú nádobu s jahodami a cukrom odložte na 4 až 6 hodín na chladné miesto, kým sa prirodzene nevytvorí šťava.

Bobule pripravené týmto spôsobom by mali byť uvarené do mäkka v jednom kroku, pričom by sa mala neustále zbavovať peny, ktorá sa tvorí počas procesu varenia. Až do varu je potrebné nádobu s džemom pravidelne pretrepávať a krúžiť a od okamihu varu prepnúť na najnižšiu teplotu, aby nedošlo k spáleniu.

3. Tradičný recept na jahodový džem

Ingrediencie:

• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• stolový ocot - 1 polievková lyžica;
• stolová soľ - 1 štipka.

Pripravte jahodový džem takto:

1. Vložte všetky ingrediencie jahodového džemu do vhodnej nádoby a počkajte na prírodnú šťavu. Položte na oheň a priveďte do prudkého varu, pričom neustále zbavujte všetku penu, ktorá sa objaví. Varte v jednej dávke, kým nie je hotová.
2. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov, nie vyšších ako 1 centimeter po okraj, pod sterilizované viečka a sterilizujte vo vriacej vode 10 minút, potom poháre vyberte pomocou špeciálneho držiaka na poháre a uzavrite kvalitným kľúčom.
3. Poháre s jahodovým džemom prikryte uterákom, kým nevychladnú bez akejkoľvek studenej kvapky vo vnútri. Džem skladujte pri izbových podmienkach, najlepšie na suchom a chladnom mieste.

4. Klasický recept na jahodový džem

Príprava bobúľ a riadu na varenie a konzervovanie je tradičná: umyte bobule, vyberte sepaly, sterilizujte sklenené nádoby a tvrdé viečka na konzervovanie hotových výrobkov.

Ingrediencie:

• čerstvé jahody - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 1,5 kilogramu;
• voda na sirup - 1 pohár.

Niektoré ženy v domácnosti veria, že tento „päťminútový“ spôsob varenia jahodového džemu pomáha lepšie zachovať vitamíny v ňom, čo nie je úplne isté, ale stojí za to vyskúšať.

Podľa klasického receptu na jahodový džem ho uvarte takto:

1. Požadované množstvo cukru vložte do vhodnej nádoby: na 1 kilogram - 1 pohár pitnej vody - a varte sirup na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Vložte bobule do hotového vriaceho sirupu, priveďte do varu a za mierneho miešania povarte päť minút. Hneď ako je džem uvarený, prikryte ho pokrievkou, odstráňte z tepla a panvicu prikryte utierkou, aby pomalšie vychladla.
3. Vychladnutý džem zostáva vložiť do sterilizovaných pohárov a prikryť bielym papierom, ktorý je na oboch stranách vyžehlený horúcou žehličkou pod povrazom alebo pevným elastickým pásom. Vrch je možné utesniť nylonovým vekom. Skladujte pri izbových podmienkach na suchom a chladnom mieste.

1. Existuje mnoho metód na určenie pripravenosti jahodového džemu. Skúsené gazdinky to vidia od oka, ale tí, ktorí pochybujú, môžu nakvapkať sirup na chladný tanierik a z kvapky sirupu, ktorá sa neroztečie, pochopí, že džem je hotový.
2. Je veľmi dôležité vydržať všetky podmienky procesu prípravy a varenia jahodového džemu, aby bobule boli totožné s bobuľami a vôňa bola ako zo záhrady.
3. Aby sa jahodový produkt nescukroval, mali by ste pridať trochu octu alebo citrónovej šťavy - pomôžu džemu rovnomerne a správne zahustiť, lepšie zachovajú farbu bobúľ a dodajú špeciálnu nesladkú chuť.
4. Pridaním malého kúska masla na konci varenia vám pomôže lepšie sa vyrovnať s penou.
5. Ak veko na pohári od džemu po vychladnutí nespadne alebo sa nevydupe, potom je lepšie skladovať takýto pohár v chladničke a najskôr skonzumovať jeho obsah.

Čo môže byť lepšie ako uvariť si silný čaj v chladný zimný večer a otvoriť pohár voňavého jahodového džemu, ktorý je od leta starostlivo uskladnený? Preto dnes hovoríme o tom, ako pripraviť jahodový džem, aby bobule zostali neporušené.

Mimochodom, nie je to tak dávno, o čom som písal a tiež. Môžete sa pozrieť aj na tieto stránky.

Aby bobule zostali pri varení džemu neporušené, mali by ste poznať niekoľko trikov. Po prvé, plodina sa musí zozbierať v suchom počasí a okamžite začať s varením. Po druhé, vyberte zrelé, ale nie príliš mäkké bobule. No a po tretie, po umytí by sa jahody mali sušiť na papierovej utierke 10 minút.

Hustý jahodový džem s celými bobuľami bez varenia

Na prípravu hustého jahodového džemu odporúčam použiť stredne veľké bobule. Nezabúdajte, že sa bude v skutočnosti pripravovať bez varenia, ale iba poliate horúcim sirupom. Potom bude úplne nasýtený a vaše prípravky bez problémov vydržia celú zimu.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých jahôd;
• 500 g granulovaného cukru;
• 100 g vody.

Ako variť:

1. Jahody roztrieďte, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte zelené stopky. Preneste ho do smaltovanej alebo tepelne odolnej misky.

2. Zmiešajte cukor a vodu a umiestnite na stredný oheň. Zmes varte 3 minúty, už nie je potrebné. To stačí na to, aby sa cukor rozpustil.

Je potrebné zabezpečiť, aby sirup nezačal bieliť a meniť sa na karamel.

3. Bobule zalejte horúcim sirupom, jemne premiešajte vareškou alebo lyžicou. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Keď robím džem, nikdy ho nemiešam lyžicou. Misou len jemne zatrasiem, aby sa bobule zmiešali. A nikdy sa mi nerozpadne - vždy sa ukáže ako silný a neporušený.

4. Hneď ako sa sirup úplne ochladí, musí sa vypustiť a variť 5 minút. Opäť nalejeme na jahody a necháme opäť vychladnúť. Tento bod sa musí opakovať 5-krát.

Pripravený džem vložte do sterilnej nádoby a zviňte viečka. Poháre otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť. Ide o dodatočnú sterilizáciu džemu.

Poháre treba skladovať na chladnom a suchom mieste, aby na ne nesvietilo slnko.

Ako pripraviť hustý jahodový džem s celými bobuľami. Recept na zimu

Jahodový džem pripravený podľa tohto receptu je jednoducho vynikajúci: hustý, viskózny, „ako od babičky“, bobule po bobule. Jahody si zároveň zachovajú svoju textúru. Príprava trvá, samozrejme, dlhšie ako. Ale vynaložené úsilie a čas stoja za to: v zime je potešenie a búrlivý potlesk zaručené!

Ingrediencie:

• 2 kg jahôd;
• 1,2 kg cukru;
• čerstvo vylisovaná šťava z 1 ½ citróna.

Ako variť:

1. Jahody opláchnite a nechajte v cedníku odkvapkať;

2. Odstráňte stonky. Určite budú nadbytočné 😀

3. V hlbokom hrnci alebo panve posypte bobule vrstvami kryštálového cukru. Necháme odstáť cez noc alebo 24 hodín, aby pustila šťavu.

4. Položte na strednú teplotu. Stlačte citrónovú šťavu a nalejte ju do jahôd. Keď džem vrie, zbavte peny. Varte 15 minút.

5. Opatrne vyberte bobule zo sirupu dierovanou lyžicou a poukladajte ich v tenkej vrstve na rovnú misku.

6. Sirup bez bobúľ varte asi 40 minút. Vráťte jahody a varte ďalších 15 minút.

7. Džem je pripravený: môžete ho vložiť do sterilnej nádoby a zrolovať viečka.

Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Lahodný jahodový džem

Džem je vždy chutný a je dobrý aj preto, že na jeho prípravu nemusíte používať vybrané jahody a zachovávate jeho celistvosť. Berry rôznych veľkostí, a dokonca aj mierne roztlačené, budú stačiť. Poškodené miesta môžete jednoducho odrezať a dať do práce.

V závislosti od toho, aký druh džemu uprednostňujete, môžete bobule úplne pomlieť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota, rozdrviť jahody vidličkou alebo ich jednoducho nasekať a nechať malé kúsky.

Ingrediencie:

• 1 kg sladkých jahôd;
• 800 g cukru;
• 1 čajová lyžička agar-agarového prášku;
• 4 polievkové lyžice vody.

Ako variť:

1. Jahody očistite od zvyškov, opláchnite v studenej vode a odtrhnite všetky zelené stonky.

Ak je to potrebné, odstráňte všetky zlé miesta. Ak to neurobíte, džem dlho nevydrží.

2. Rozdrvte bobule do požadovaného stavu, zmiešajte s cukrom a dajte na strednú teplotu.

3. Nechajte na miernom ohni dusiť 15-20 minút, kým džem nestmavne a nezhustne.

Pena musí byť odstránená!

4. V samostatnej nádobe necháme agar-agar 2-3 minúty rozpustiť v teplej vode. Do vriaceho džemu pridáme zahusťovadlo a premiešame.

Po 5 minútach džem ešte viac zhustne a začne „grgať“ - to je znak, že je pripravený.

5. Vložte do sterilizovaných nádob a uzavrite viečkami. Nechajte vychladnúť na teplom a tmavom mieste.

O tom ani nepochybujte, zaváraniny a džemy podľa mojich osvedčených receptov budú veľmi chutné a aromatické. Inšpirujte sa mojimi skúsenosťami a vychutnajte si farby a chute leta s rodinou! Dobrú chuť a vidíme sa znova!

Najletnejšie, aromatické, chutné - toto bobule je milované a rozpoznateľné, možno ho nájsť takmer v každom dezerte, pečive, dokonca aj v niektorých jedlách na báze mäsa, hydiny a morských plodov. Spomedzi spôsobov spracovania jahôd vyniká džem. Čo je na tomto produkte výnimočné a ako si vyrobiť dokonalú pochúťku na zimu?

Ako vybrať a pripraviť bobule na konzervovanie

Rozhodnite sa, aký druh jahôd použijete: vidiecke jahody sa ľahšie umývajú a šúpajú, v prípade potreby si zachovajú svoj tvar a sú vhodné na následné použitie pri pečení, výrobe džemov, cukroviniek, želé a lekvárov. Lúčne alebo lesné bobule sú aromatickejšie, menej sladké, ťažko sa zbierajú pre svoju malú veľkosť. Ale ak ide do džemu, môže byť dokonca nezrelé - to neovplyvní chuť prípravku.

Všeobecná príprava na akýkoľvek typ vyzerá takto:

• Vyberajte bobule - vezmite si iba malé a stredne veľké, pretože veľké vyžadujú dlhý čas varenia a strácajú svoj tvar.
• Ponorte do misky s vodou, ktorá sa niekoľkokrát vymieňa. Pri triedení opláchnite rukami.
• Stonky a listy odstráňte po umytí, nie skôr.
• Jahody nedávajte do chladničky: kupujte/oberajte presne v deň, kedy s džemom pracujete, inak sa stratí chuť a vôňa a objaví sa vodnatosť.

Ako variť

Existuje niekoľko pracovných technológií: tradičná zahŕňa dlhé varenie, expresná metóda vám poskytne chutnú a zdravú pochúťku už za pol hodiny. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť tomu, aby to začali robiť večer a dokončili prácu ráno. Výber technológie je určený množstvom času, ktorý ste ochotní minúť, a očakávaným výsledkom. Berte do úvahy niekoľko nuancií:

• Pri štúdiu receptu, ktorý sa vám páči s celými bobuľami alebo mletými bobuľami, majte na pamäti, že hmotnosť je často uvedená pre umytý a vysušený produkt. Ak hodnotíte bobule práve zozbierané z kríka, tieto parametre sa nemusia zhodovať.
• Hotová horúca hmota by sa mala naliať do sterilizovaných a dobre vysušených pohárov. Vrchnáky sa kupujú lakované na tesnenie. Táto metóda je najspoľahlivejšia a umožňuje, aby džem vydržal viac ako jednu zimu.
• Proces švov je možné ignorovať, ak si vezmete bežné plastové (tesné) viečka, ale obrobok bude musieť byť uložený v pivnici v zime av lete.
• Množstvo cukru závisí od vašich chuťových preferencií a zvolených jahôd: poľné jahody sú menej sladké a do vidieckych jahôd sa často pridáva kyselina citrónová, aby sa predišlo zhlukovaniu.
• Nezabudnite odobrať penu – to platí pre všetky recepty.

Jednoduchý a rýchly recept « Päť minút »

Ak vás od vlastnej tvorby takejto pochúťky delí jediné, úvahy o dĺžke procesu, Five Minute jahodový džem si na zimu obľúbite. Varenie trvá tých 5 minút, ale predtým sa musia bobule vylúhovať a pustiť šťavu. V tomto prípade nebude hotový výrobok horší ako ten, ktorý sa varil niekoľko hodín, a prežije niekoľko zím, ak ho rodina nezje rýchlejšie.

Sada ingrediencií:

• jahody - 1,3 kg;
• cukor - 1,6 kg.

Príprava:

1. Jahody roztrieďte vo vode a niekoľkokrát prepláchnite.
2. Osušte na mriežke, nalejte do hrnca.
3. Zasypte cukrom a pretrepte, aby sa obsah premiešal.
4. Prikryjeme pokrievkou a dáme na noc do chladničky.
5. Ráno vypustite tekutinu vytvorenú v panvici a prevarte.
6. Do sirupu pridajte jahody a varte 5 minút.
7. Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Ako variť s celými bobuľami

Ak sa vám na letnej chate podarilo dopestovať zaujímavú odrodu s krásnymi a elastickými plodmi, ako na reklamných fotkách, nechcete ich krájať ani drviť mixérom – ich krásu treba zachovať aj pri prípravách na zimu . Ako uvariť jahodový džem s celými bobuľami bez kompromisov v chuti? Skúsené gazdinky používajú zaujímavý trik: nechať jahody dlho odležať, pridať želatínu alebo pektín. Ak výrobok uvaríte do zhustnutia, dostanete želé, ktoré sa nedá vložiť do čaju, ale v zime sa dá pridať ako náplň do koláčov.

• jahody - 1 kg;
• cukor - 1,4 kg;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Jahody umyte, osušte a vložte na dno veľkej misy.
2. Navrch urobíme vrstvu cukru a opäť pridáme jahody.
3. Opakujte predchádzajúci krok, kým nespotrebujete všetky bobule a polovicu cukru.
4. Po 8 hodinách priveďte zmes, v ktorej sa objaví šťava, do varu. Nemiešajte, ale občas jemne pretrepte.
5. Po 10 minútach varenia odstráňte z tepla a ochlaďte.
6. Pridajte polovicu zvyšného cukru, prikryte uterákom na 10 hodín.
7. Opäť krátko povaríme, vychladíme.
8. Pridajte zvyšný cukor s kyselinou citrónovou, po 8 hodinách opäť pár minút povarte.
9. Želatínu rozriedime studenou vodou a po napučaní pridáme do džemu.
10. Jemne premiešame (bez poškodenia jahôd) a nalejeme do pohárov.

Ako variť s jahodami

Lesné bobule sú považované za najchutnejšie a veľmi bohaté na vitamíny. Tento jahodový džem na zimu má tmavohnedú farbu a má stredne hustý sirup. Bobule si môžete vziať nie príliš zrelé alebo ich dokonca najskôr zmraziť, ak džem nepripravujete v lete. Vrcholom dezertu sú ingrediencie:

• lúčne jahody – 1,7 kg;
• cukor - 1,1 kg;
• vodka - 100 ml;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Jahody umyjeme, posypeme cukrom a zalejeme vodkou. Posledná vrstva je hutná a pozostáva len z cukru.
2. Po 6 hodinách položte na sporák, prevarte a nechajte vychladnúť.
3. Po 4 hodinách zopakujte predchádzajúci krok, pridajte citrónovú šťavu.
4. Varenie a chladenie striedajte ešte 5 krát.
5. Horúcu zmes nalejte do pohárov.

Ako urobiť hustý džem v pomalom hrnci

Pohodlné, rýchle, jednoduché. Vhodné sú lesné aj vidiecke jahody. Jedinou podmienkou je použiť čerstvý produkt, takže ho musíte variť v lete. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• vidiecke jahody – 1,5 kg;
• cukor - v rovnakom objeme;
• Zhelfix - 1 lyžička.

Princíp činnosti:

1. Jahody umyte, osušte a za pár sekúnd nasekajte v mixéri. Nesnažte sa dosiahnuť konzistenciu pyré – urobte len malé kúsky.
2. Sterilizujte poháre v multivarke: misku naplňte vriacou vodou (500 – 600 ml), poháre a viečka položte na parný tanier (zdola nahor). Režim „naparovanie“ je zapnutý, kým voda nezovrie.
3. Kým sa poháre sušia, vložte jahody do pomalého hrnca a zasypte ich cukrom. Pomocou režimu „udržiavanie v teple“ dosiahnete uvoľnenie šťavy a prejdite do fázy varenia v režime „pečenie“.
4. Ako dlho by ste mali variť jahodový džem v pomalom hrnci, aby ste dosiahli dobrú hustotu? Nie viac ako 20 minút, aby sa z neho nestala gumová hmota bez chuti. Zmes by nemala vrieť, zatvorte zariadenie vekom.
5. Do zahusteného džemu pridáme zriedený Zhelfix a premiešame.

Prišla sezóna jahôd. Pravdepodobne sú jahody jedným z najobľúbenejších bobúľ. Šťavnaté, chutné, aromatické. Každý rok sa tešíme na jeho dozretie. Deti behajú stokrát za deň a pozerajú sa pod kríky, aby zistili, kedy sa strany bobúľ sfarbia do červena. A potom začína zber a varenie zaváranín, želé, lekváru či lekváru. Každá gazdinka má svoj časom overený a obľúbený recept na jahodový džem. Mám aj niekoľko receptov, o ktoré sa rada podelím.

Klasický recept - hustý jahodový džem na zimu s celými bobuľami

Mnohé ženy v domácnosti používajú tento recept na prípravu jahodového džemu. Je to jednoduché na implementáciu, ale trochu časovo náročné. Aby bol džem hustý a bobule si zachovali svoj tvar, pripravuje sa v niekoľkých fázach.

Na prípravu tohto džemu budeme potrebovať:

Pozor: Jahodový džem vždy používa rovnaký pomer bobúľ a cukru.

• jahody - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako pripraviť jahodový džem s celými bobuľami:

1. Jahody roztriedime, zbavíme stopky a dôkladne umyjeme. Nechajte vodu odtiecť a vložte ju do panvice s hrubým dnom alebo veľkej smaltovanej misy (používam špeciálnu misku na džem, keď je veľa bobúľ). Ak narazíte na veľké bobule, môžete ich rozrezať na polovicu.

2. Bobule posypte cukrom a nechajte chvíľu odležať, aby jahody pustili šťavu.

3. Teraz položte panvu alebo panvicu na oheň a nechajte džem zovrieť. Ďalší dôležitý bod - Bobule sa nesmú miešať. Inak vykypí. Umývadlo alebo kastról treba trochu potriasť. Odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu džemu.

4. Hneď ako džem zovrie, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 10-15 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte 8 hodín.

5. Po uplynutí požadovaného času ochutnajte džem na sladko. V prípade potreby pridajte potrebné množstvo a varte podľa bodov 3, 4.

6. Poslednýkrát položte džem na oheň (celkom trikrát) a priveďte ho do pripravenosti.

7. Vložte džem do vopred pripravených pohárov. Okrem toho by mal džem úplne naplniť nádobu. Vrchy uzavrite viečkami a nechajte džem vychladnúť. Džem môžete zabaliť a nechať deň odležať na teplom mieste. Potom poháre s jahodovým džemom pošleme až do zimy do pivnice alebo špajze.

Lahodný jahodový džem vo videorecepte v pomalom hrnci

Nádherný hustý jahodový džem sa vyrába v pomalom hrnci.

Jahodový džem bez varu bobúľ - najlepší recept

Takto pripravený džem je veľmi voňavý. Budeme potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - pol pohára.

Ako pripraviť jahodový džem bez varenia bobúľ:

1. Jahody dobre umyjeme a zbavíme stopiek. Umiestnite bobule do sitka alebo cedníka, aby odkvapkali.

2. Medzitým si pripravíme sirup. Nasypte cukor do hrnca a naplňte ho vodou. Položte panvicu na oheň a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí vo vode. Potom dusíme ďalších 6-7 minút, kým sirup trochu nezhustne. Treba si však dať pozor, aby nezbelel. Pripravenosť sirupu sa kontroluje nasledovne: na tanierik kvapnite lyžičkou kvapku sirupu a fúknite. Ak sa sirup neroztečie, potom dosiahol konzistenciu, ktorú potrebujeme.

3. Týmto horúcim sirupom nalejte jahody a zatvorte veko.
Necháme vychladnúť. Sirup sceďte. Znova položte na oheň a varte 5-7 minút.

4. Jahody opäť polejeme sirupom a necháme opäť vychladnúť. Sirup znova sceďte a prevarte. Toto robíme ešte dvakrát.

5. Sirup naposledy sceďte. Necháme prejsť varom a nalejeme na jahody. Poháre musia byť sterilizované. Poháre s viečkami zrolujeme a zabalíme do teplej prikrývky.

6. Keď poháre vychladnú. Dali sme ich do pivnice.

Francúzsky jahodový džem s pomarančom a citrónom

Recept na zimu s jahodovým džemom so želatínou

Pre milovníkov veľmi hustého džemu, ktorý si môžeme natrieť na chlieb alebo dať na palacinky, je tento recept so želatínou ako stvorený. Džem sa pripravuje takmer rovnako ako v prvej verzii.

Čo potrebujeme:

• jahodové bobule - 5 kg;
• želatína - 20 g;
• cukor - 3-5 kg.

Ako variť jahodový džem so želatínou:

1. Jahody roztriedime, zbavíme stopiek a umyjeme.

2. Bobule preložíme do misy alebo panvice, v ktorej budeme pripravovať džem a pridáme cukor. Jahody necháme odležať a pustia šťavu. Je asi 8 hodín.

3. Panvicu s jahodami dáme na oheň a povaríme. Varte nie dlhšie ako 15 minút po uvarení. Nezabudnite odstrániť penu. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte džem úplne vychladnúť. Zoberme si iný prístup, ako je tento.

4. Pri treťom varení pridáme želatínu (predpripravíme si ju tak, ako je napísané na obale). Ak chcete pridať trochu kyslosti do džemu, môžete pridať šťavu z jedného citróna alebo trochu kyseliny citrónovej. Ale toto je voliteľné.

5. Po úplnom vychladnutí džem zhustne. Horúce ju preto nalievame do zaváracích pohárov a zatvárame viečkami. Necháme úplne vychladnúť a odložíme do pivnice.

Recept na jahodový džem "Päť minút" krok za krokom

Toto je univerzálny recept pre tých, ktorí chcú vo svojich obľúbených bobuliach zachovať viac vitamínov. Okrem toho sa takýto džem pripravuje veľmi rýchlo. A farba a vôňa sú jednoducho úžasné.

Čo teda na tento džem potrebujeme:

• jahody - 1 kg;
• citrónová šťava - 2 lyžice;
• cukor - 1 kg.

Ako správne variť jahodový džem „Päť minút“:

1. Bobule roztriedime, zbavíme stopiek, umyjeme a dáme na sitko odkvapkať.

2. Jahody preložíme do nádoby, v ktorej budeme variť džem. Ak sú veľké jahody, nakrájame ich, aby sa stihli uvariť.

3. K jahodám pridáme cukor a premiešame. Pridajte citrónovú šťavu a znova veľmi opatrne premiešajte, aby sa bobule neroztlačili. Jahody necháme pustiť šťavu.

4. Dajte na mierny oheň a nechajte zovrieť. Varte 5 minút.

5. Džem nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka. Poháre otočte hore dnom a dobre ich zabaľte.

6. Keď poháre s džemom vychladnú, môžeme ich uložiť do pivnice.

Aké zaujímavé recepty na jahodový džem máte? Podeľte sa o ne v komentároch.

Nie nadarmo sa jahodám hovorí „kráľovná bobúľ“. Nenecháva nikoho ľahostajným – aromatický, sladký, šťavnatý... A v zime nás voňavý jahodový džem naplní spomienkami na leto a slnko. Každá gazdinka vyrába jahodový džem po svojom, ale každá metóda má svoje všeobecné pravidlá.

Jahody je potrebné zbierať za suchého slnečného počasia. Je lepšie zbierať rozdrvené, prezreté bobule v samostatnej miske, pretože pri umývaní dávajú šťavu, zmäknú a džem z takýchto bobúľ sa ukáže ako príliš vodnatý. Čerstvo nazbierané bobule by sa nemali dlho skladovať, je lepšie ich okamžite vytriediť, opláchnuť pod tečúcou vodou a položiť na uterák alebo obrus (staré a zbytočné, pretože škvrny od šťavy z bobúľ nemožno vyprať). vypnuté neskôr). Ak neplánujete robiť džem hneď, zasypte jahody cukrom a nechajte chvíľu odstáť, najmä preto, že takmer všetky recepty vyžadujú nechať jahody odležať s cukrom, aby sa šťava lepšie oddelila. Po príprave a sušení odvážte bobule na džem. Najlepšie je brať repný cukor, je sladší. Ale ak máte k dispozícii len trstinový cukor, nevadí, stačí ho použiť asi o 10% viac.

Hotový džem nalejte do suchých, nahriatych, sterilizovaných pohárov a uzavrite lakovanými plechovými viečkami. Ak sa rozhodnete džem zakryť obyčajnými nylonovými viečkami, potom by ste ho mali skladovať na chladnom mieste (chladnička, pivnica).

Päťminútový džem

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1,7 kg cukru.

Príprava:
Jahody roztriedime, opláchneme v studenej vode a osušíme na uteráku. Pridajte cukor a nechajte cez noc. Nasledujúce ráno šťavu sceďte, priveďte do varu a vložte do nej bobule. Priveďte do varu, povarte 5 minút a nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
300 ml vody,
1,2 kg cukru.

Príprava:
Z cukru a vody pripravte sirup. Hotové bobule zalejeme horúcim sirupom, misku s bobuľami prikryjeme utierkou alebo papierom a necháme 4 hodiny. Potom zapálte, priveďte do varu a znížte teplotu. Varte za stáleho miešania 30 minút, odstráňte z tepla a nechajte 2 hodiny stáť. Potom operáciu zopakujte ešte dvakrát. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Zabaliť.

Jahodový džem s kyselinou citrónovou

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1 kg cukru,
2 g kyseliny citrónovej.

Príprava:
Roztrieďte bobule, dobre opláchnite a osušte. Do bobúľ pridajte cukor, jemne premiešajte a nechajte cez noc, aby pustili šťavu. Nasledujúce ráno dajte na mierny oheň a priveďte do varu, povarte 5 minút a nechajte úplne vychladnúť. Postup zahrievania a chladenia opakujte 3-4 krát, aby sa bobule pomaly namočili do sirupu. Počas posledného varu pridáme kyselinu citrónovú, aby džem nestratil farbu. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
300 ml vody,
800 g cukru.

Príprava:
Z cukru a vody uvaríme sirup, ponoríme do neho pripravené bobule a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Jahodový džem na iný spôsob

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1 kg cukru,
225 ml vody.

Príprava:
Pripravené bobule blanšírujte 10-15 minút vo vriacej vode (alebo 10% cukrovom sirupe), pričom zbavte peny. Potom bobule preneste do vriaceho cukrového sirupu a varte na miernom ohni do mäkka. Blanšírovanie umožňuje získať džem s dobrými želírovacími vlastnosťami.

jahodový džem

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1,2 kg cukru.

Príprava:
Vložte jahody do smaltovanej misky, pridajte polovičné množstvo cukru a nechajte 16 hodín. Potom pridajte zvyšný cukor a položte na mierny oheň. Varte za stáleho miešania do mäkka, pričom sa uistite, že cukor neprihorí. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a ochlaďte bez prevrátenia.

Jahodový džem podľa starého receptu

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1,2 kg cukru,
citrónová kyselina.

Príprava:
Jahody umyjeme, roztriedime a osušíme. Potom bobule jemne roztlačte rukami, pridajte cukor a miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Jahodový džem sa varí v malých porciách. Nalejte 1 šálku jahodovej zmesi do malého nerezového hrnca a priveďte do varu. Varte na strednom ohni za stáleho miešania 5-7 minút. Neodstraňujte penu! Po uvarení zmes začne hustnúť. Zahustený džem nalejte do vysterilizovaného suchého pohára, na dno najskôr pridajte 2-3 kryštály kyseliny citrónovej. Celý proces zopakujte s novou dávkou jahodovej zmesi a nádobu postupne naplňte až po vrch. Vychladnutý džem prikryjeme viečkami a odložíme na chladné miesto. Dózy sa dajú aj zrolovať.

jahodový džem

Ingrediencie:
1 kg jahodového pyré,
2 stohy Sahara.

Príprava:
Jahody roztriedime, opláchneme a dáme do misky na džem. Položíme na oheň a dusíme bez pridania vody na miernom ohni do mäkka. Odstráňte z tepla, ochlaďte a preceďte cez sitko. Výsledné pyré odvážte a pridajte cukor v pomere 2 šálky na 1 kg pyré. Položíme na oheň a na miernom ohni dusíme, kým nedosiahneme požadovanú hrúbku. Odstráňte z tepla, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

jahodový džem

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1 kg cukru,
1 polievková lyžica. vanilkový cukor (voliteľné).

Príprava:
Pripravené jahody posypte cukrom a nechajte cez noc. Potom prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Položte misku s jahodami na oheň, priveďte do varu a znížte oheň na strednú úroveň. Za stáleho miešania povaríme 30 minút a necháme 5 hodín vychladnúť. Opakujte ešte dvakrát, nezabudnite počas varenia odstrániť penu. Džem naposledy varíme, kým nezhustne, čiže kvapka vychladnutého džemu by sa nemala roztekať.

Jahodová cukrovinka

Ingrediencie:
2 kg jahôd,
1 kg cukru,
2 citróny.

Príprava:
Zakryte bobule cukrom a nechajte 8 hodín. Keď jahody dajú šťavu, položte panvu na oheň a začnite variť najskôr na miernom ohni a potom dovarte na vyššom ohni. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Jahody v želé

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1,5 kg cukru,
1,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Príprava:
Jahody roztriedime, opláchneme a osušíme. Bobule naplňte polovičným množstvom cukru a nechajte pustiť šťavu. Pridajte zvyšok cukru, dajte na oheň a varte od varu 15 minút. Kyselinu citrónovú rozrieďte v malom množstve sirupu, pridajte do džemu, premiešajte a varte ďalších 5 minút. džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Jahodový džem "Fantasy"

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
600 g cukru,
10 plodov borievky,
4 polievkové lyžice. vodka,
6 polievkových lyžíc. balzamikový ocot,
1-2 vetvičky čerstvého rozmarínu,
štipka čerstvo mletého čierneho korenia.

Príprava:
Pripravené jahody posypeme cukrom a necháme, kým pustí šťavu. Dáme na oheň, pridáme borievky a rozmarín, privedieme do varu a 2 minúty povaríme. Odstráňte z tepla a umiestnite na chladné miesto cez noc. Nasledujúce ráno nalejte vodku a balzamikový ocot do misky s džemom, pridajte nahrubo mletú papriku a dajte na mierny oheň. Prevaríme, zbavíme peny a varíme 5-10 minút v závislosti od druhu jahôd: čím viac šťavy vznikne, tým dlhší čas varenia. Odstráňte z tepla a zlikvidujte borievku a rozmarín. Džem nalejeme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme na chladné miesto. Alebo poháre s džemom môžete sterilizovať do 10 minút po uvarení a zrolovať.

Jahodový džem s citrónom

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
500 g cukru,
1 citrón.

Príprava:
Pripravené jahody dáme do misky na džem a pridáme citrónovú kôru a šťavu. Priveďte do varu, pridajte cukor a varte 10 minút. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Jahodový džem s mandarinkami

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
1 kg mandarínok,
2 kg cukru,
1,5 zásobník. voda.

Príprava:
Jahody roztrieďte, opláchnite a osušte na uteráku. Mandarínky blanšírujte bez šúpania 5 minút vo vriacej vode a potom jednu hodinu ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte kôru a rozdeľte na polovice. Z cukru a vody pripravte sirup, ponorte do neho jahody a mandarínky a nechajte 10 hodín. Potom uvarte džem v troch krokoch, vždy povarte 5 minút a po uvarení nechajte 6-8 hodín odstáť. Hotový džem vložte horúci do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Džem bez varenia

Ingrediencie:
1 kg jahôd,
2 kg cukru.

Príprava:
Umyté a osušené bobule roztlačte dreveným tĺčikom a zohrejte na 60 °C. Pridajte cukor do bobuľového pyré po malých častiach a vždy dobre premiešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Na konci miešania zmes zahrejeme na 70°C. Vložte do sterilizovaných pohárov po vrch a zatvorte nylonovými viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Tu sú také rôzne recepty.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina