Gulasz warzywny z ziemniakami i kapustą pozwoli urozmaicić zwykłe menu. To danie jest idealne na lunch lub kolację. Gulasz z powodzeniem zastąpi zwykłe dodatki - makaron, puree ziemniaczane lub owsiankę. To danie pokochają wszyscy miłośnicy warzyw, a miłośnicy mięsa docenią je w połączeniu z kotletami, pieczonymi udkami kurczaka czy kotletami. Przygotowanie gulaszu nie jest trudne; wystarczy posiekać i udusić warzywa, a proces ten nie zajmie dużo czasu. Ale mimo to istnieje kilka sztuczek, które sprawią, że danie będzie smaczniejsze. Na przykład musisz pamiętać, że wszystkie warzywa mają inny czas gotowania, dlatego zawsze należy przestrzegać kolejności dodawania składników. Dlatego najpierw dodaje się marchewkę i ziemniaki, a później cukinię, bakłażan i kapustę. Stosując różnorodne zioła i przyprawy, nadasz gotowemu daniu dodatkowej soczystości i magicznego aromatu.

Przepis wideo krok po kroku

Gulasz jest idealny na sezon letni i zachwyca różnorodnymi możliwościami przygotowania. Przecież wystarczy wziąć inne warzywa, zmienić rodzaj krojenia i nowe danie gotowe!

Zimą można wykorzystać mrożoną cukinię, paprykę, a bakłażany zastąpić świeżą dynią. Danie nadaje się na Wielki Post.

Gulasz można również przygotować z mięsa. Może to być kurczak, indyk, wieprzowina lub wołowina. Najpierw należy podsmażyć mięso razem z cebulą i marchewką.

Nie tylko każda gospodyni domowa, ale także każda kuchnia na świecie ma swój przepis na gulasz warzywny. Nie bój się więc eksperymentować, odkrywać i próbować czegoś nowego.

Składniki

• Kapusta – 300 g;
• Ziemniaki – 300 g;
• Marchew – 150 gramów;
• Cebula – 150 g;
• Papryka słodka – 1 szt.;
• Cukinia – 300 g;
• Bakłażany – 300 g;
• Koper i pietruszka – 1 pęczek;
• Woda lub bulion – 300 ml;
• Sól i pieprz do smaku.

Jak gotować gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami bez mięsa

Najpierw musisz zapamiętać pierwszy i najprostszy sekret przygotowania pysznego gulaszu - krojenie produktów powinno być takie samo. Te. Wszystkie warzywa można pokroić w kostkę, kostkę, paski, a nawet plasterki, najważniejsze jest, aby były tej samej wielkości.

Obierz więc cebulę, marchewkę i ziemniaki. Usuń rdzeń i łodygę ze słodkiej papryki. Opłucz wszystkie warzywa i pokrój je tak, jak lubisz – mogą to być kostki, słupki lub duże paski.

Wskazane jest obranie bakłażanów, dzięki temu będą delikatniejsze. Jeśli cukinia jest młoda, nie ma potrzeby usuwania z niej skóry. Bakłażany myjemy, kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie na kawałki. To samo zrób z cukinią.

Kapustę pokroić w kostkę – to proste. Weź pół główki kapusty i połóż ją przekrojoną stroną do dołu na desce. Kapustę przekrój wzdłuż, a następnie w poprzek.

Teraz musisz wybrać wygodne dania. Jeśli masz dużą patelnię, użyj jej; jeśli nie, wystarczy rondel. Wlej olej roślinny do wybranego pojemnika i umieść na kuchence. Gdy będzie już wystarczająco gorący, na patelnię wrzucamy cebulę, marchewkę i paprykę. Smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Do ziemniaków dodać warzywa i smażyć wszystko razem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, żeby warzywa się nie przypaliły. Następnie zdejmij patelnię z ognia.

Dodać cukinię, bakłażana i kapustę. Warzywa te nie wymagają smażenia.

Nie mieszaj jeszcze gulaszu. Teraz musisz dodać płyn do patelni, może to być zwykła woda, ale aby danie było bardziej pożywne i smaczne, lepiej zastąpić je bulionem lub sokiem pomidorowym.

Najsmaczniejsze danie powstaje ze zwykłych składników, które są zawsze dostępne w niemal każdej kuchni. Na przykład gulasz warzywny z kapusty, ziemniaków, marchwi i cebuli. Jest to doskonały dodatek do pieczonego lub smażonego mięsa, ryb itp. W razie potrzeby można dodać odrobinę koncentratu pomidorowego lub mielonej papryki, aby nadać potrawie apetyczny czerwonawy odcień.

Składniki

• 3–4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 0,5 kg kapusty białej
• 30 ml oleju roślinnego
• sól i pieprz do smaku
• 100 ml wrzącej wody

Przygotowanie

1. Obrane marchewki pokroić na duże kawałki, obraną cebulę na półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny w kotle, włączając kuchenkę na średni ogień. Ułożyć w nim plastry warzyw i smażyć około 3-5 minut, mieszając.

2. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w średnią kostkę. Dodać do warzyw i wymieszać. Smaż przez kolejne 3 minuty.

3. Część kapusty pokroić w średnie paski i usunąć łodygę. Do kotła wrzucamy posiekaną kapustę, od razu mieszamy, aby opadła na dno, a na wierzchu pojawiły się podsmażone warzywa. Dusić około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aby plastry kapusty się nie przypaliły. Nie zaleca się dodawania czerwonej kapusty do gulaszy, gdyż podczas obróbki cieplnej zmieni ona kolor i sprawi, że otaczające warzywa będą brudnoszare – danie okaże się zupełnie nieapetyczne w wyglądzie.

4. Gdy warzywa się zrumienią, do pojemnika wsyp sól i zmielony czarny pieprz, zalej wrzątkiem, zmniejsz ogień do minimum i przykryj kociołek pokrywką. Gotuj gulasz przez około 15 minut.

5. W tym czasie ziemniaki i marchewka będą miały czas na ugotowanie i wchłonięcie aromatów innych warzyw. Teraz możesz dodać koncentrat pomidorowy lub mieloną paprykę.

Ten prosty i szybki przepis na pyszny gulasz warzywny z kapustą podoba mi się z wielu powodów. Po pierwsze, można ją gotować przez cały rok – latem korzystaj z warzyw sezonowych, a zimą mrożonych, ale kapusta (a nawet kilka jej rodzajów) musi być zawsze obecna. Po drugie, gulasz zawsze można ułożyć według własnych upodobań, zmieniając sam skład składników i proporcje, jak to mówią - lotu kulinarnej wyobraźni nikt nie jest w stanie anulować. I po trzecie, danie to można podawać na zimno lub na ciepło, doskonale może stanowić samodzielne danie lub służyć jako dodatek do mięs, ryb czy drobiu. Gulasz ten doskonale nadaje się do spożycia w czasie postu lub w dni postu.

Składniki:

• około 500 gramów kalafiora i białej kapusty
• 1 mała cukinia
• 3 - 4 papryki
• 2 małe marchewki
• 2 średnie cebule
• sól, przyprawy, przyprawy do smaku
• 3 - 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Metoda gotowania

Marchew do gulaszu kroimy losowo wraz z cebulą i zaczynamy smażenie najpierw na głębokiej grubościennej patelni. Smażyć na oleju roślinnym na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, aż będą miękkie, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodajemy kalafiora, rozłożonego na drobne kwiatostany i białą kapustę, pokrojoną w małe kwadraty. Sól, pieprz, dodaj przyprawy, przyprawy,

Nasze życie płynie w wiecznym biegu: praca-dom, dom-praca, dzieci-szkoła, dzieci i przedszkole. Czasami brakuje czasu na przygotowanie pysznego i zdrowego jedzenia. Na przykład tak prostym i satysfakcjonującym daniem, jak gulasz warzywny z ziemniakami, kapustą i mięsem (zdjęcie), możesz smacznie nakarmić swoją rodzinę bez większego wysiłku i spędzania dużej ilości czasu. Do tego przepisu będziemy potrzebować najprostszych składników, które można znaleźć w każdej kuchni, i będziemy gotować w kotle.

Składniki:

1. Kapusta - pół główki kapusty.

5. Pomidory - 5 - 6 szt., jeśli ich nie masz, możesz je zastąpić adjika - 7 - 8 łyżek. l.

6. Mięso mielone - 500 gr.

7. Tłuszcz wołowy lub smalec - 10 - 15 gr.

8. Kminek lub suszony koperek, liść laurowy.

9. Sól i pieprz do smaku.

10. Świeże zioła.

Jak przygotować gulasz warzywny:

Podpalamy kocioł, w czasie gdy się nagrzewa, kroimy smalec, cebulę i marchewkę, w tym przypadku jest już gotowe. Można pokroić w paski.

Do kotła włóż smalec, marchewkę, cebulę, mięso mielone i smaż na złoty kolor.

Kapustę i ziemniaki kroimy w paski.

Wszystko wrzucamy na patelnię, najpierw kapustę, potem ziemniaki, na wierzch kładziemy liść laurowy lub kminek, albo suszony koperek. sól i pieprz.

Smaż przez 30 - 40 minut, aż będzie gotowa. Możesz mieszać, podnosząc kapustę. Posyp świeżymi ziołami i pozostaw pod przykryciem na kolejne pięć minut.

To wszystko, nasz gulasz warzywny z ziemniakami, mięsem i kapustą jest gotowy, zaproś domowników do skosztowania pysznego, domowego dania. Smacznego!

Gulasz warzywny to danie, które sprawdza się zawsze. To wspaniała przekąska, pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Stanowi także doskonały dodatek do mięs lub ryb. Gulasz warzywny z kapustą nadaje się do żywienia dietetycznego, a także dla osób na czczo i wegetarian. Gama warzyw do przygotowania takiego gulaszu zależy od Twoich preferencji i ich dostępności w lodówce.

Dziś przygotowałam gulasz z następujących produktów: kapusta biała, brukselka, marchew, cebula, por, groszek zielony, papryka, olej słonecznikowy, sól i mielony czarny pieprz.

Na patelnię wlać olej słonecznikowy. Umyj i pokrój por i cebulę w kostkę.

Czyścimy, myjemy i kroimy marchewki według uznania.

Do cebuli i marchewki dodajemy posiekaną paprykę.

Umyj brukselkę i dodaj na patelnię. Małe zostaw, duże przekrój na pół. Dusić wymienione warzywa przez 10-15 minut pod przykryciem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Kapustę białą drobno poszatkować i dodać do gulaszu. Dodać 80 ml wody. Ponownie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Na koniec dodajemy zielony groszek. Mam lody. Sól i pieprz do smaku. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.