Wraz z nadejściem zimy pikle pojawiają się zarówno na stołach codziennych, jak i świątecznych. A kiedy nadejdzie sezon konserwowy, chcesz zadowolić swoich bliskich czymś nowym. Zielone pomidory na zimę to oryginalny i bardzo smaczny sposób na wykorzystanie niedojrzałych owoców pomidorów, które nie nadają się do spożycia na świeżo.

Aby przygotować pyszną przekąskę w słoikach, potrzebujesz:

• 3 kg pomidorów;
• 200 g zieleni;
• główka czosnku;
• 100 g cebuli;
• 30 g soli;
• 3 stosy cukru;
• 3 liście laurowe;
• 3 litry wody;
• 200 ml octu;
• 15 ml oleju słonecznikowego na 1 litr wody.

Schemat przygotowania jest prosty:

1. Zioła, czosnek i olej słonecznikowy umieszcza się na dnie wysterylizowanego pojemnika.
2. Następnie układa się owoce pomidora i przykrywa krążkami cebuli.
3. Wodę, do której dodaje się sól, cukier i liść laurowy, doprowadza się do wrzenia.
4. Pomidory zalewa się gotowaną marynatą.
5. Do pojemnika dodaje się ocet, po czym przekąskę sterylizuje się przez 20 minut i zamyka.

Przepis na gotowanie w beczkach

Marynowanie, które stanowi uzupełnienie różnych potraw, można również fermentować w beczce.

Wymagany:

• 50 kg pomidorów;
• 1,5 kg świeżego koperku;
• po 250 g estragonu i pietruszki;
• 150 g czosnku;
• 2 razy mniej ostrej papryki;
• 0,5 kg liści czarnej porzeczki;
• woda;
• sól.

Etapy tworzenia:

1. Przygotowuje się beczkę, na dnie której umieszcza się jedną trzecią ziół, czosnku, pieprzu i liści.
2. Następnie pojemnik jest do połowy wypełniony posortowanymi i umytymi pomidorami.
3. Następnie ponownie układa się jedną trzecią towarzyszących składników, na które wylewa się ostatnie pomidory.
4. Wierzch niedojrzałych owoców posypujemy resztą ziół, czosnku, pieprzu i liści.
5. Przygotowane produkty napełnia się roztworem soli fizjologicznej w ilości 80 g na 1 litr wody.
6. Beczka jest zamknięta pokrywką, a po 45 dniach można rozpocząć degustację pomidorów.

Jak fermentować w wiadrze?

Marynowane pomidory gotowane w plastikowym wiadrze to świetna przekąska.

Jest przygotowany z:

• 2 kg zielonych pomidorów;
• główki czosnku;
• 2 liście porzeczki;
• stosy soli;
• liść chrzanu;
• parasol koperkowy;
• 20 ml octu;
• 15 g cukru.

Lepiej jest wybierać małe owoce mniej więcej tej samej wielkości. To nie tylko ukłon w stronę estetyki potrawy, ale także gwarancja, że ​​wszystkie pomidory zostaną jednakowo sfermentowane.

Proces obejmuje następujące kroki:

1. Na łodygach pomidora wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża.
2. Do wiaderka umieszcza się liście, czosnek i koper, po czym warzywa szczelnie pakuje.
3. Na koniec dodać cukier i sól, dodać wodę i ocet.
4. Pomidory będą gotowe po 7 dniach.

Gruzińskie zielone pomidory

Kiedy lato dobiegnie końca, a w grządkach zostało mnóstwo zielonych pomidorów, warto wypróbować ten przepis.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 3 kawałki papryki;
• 2 kawałki ostrej papryki;
• 5 kg pomidorów;
• 3 główki czosnku;
• 5 ml octu;
• 5 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 litr wody;
• pęczek selera, kopru, kolendry i bazylii.

Metoda gotowania:

1. W łodygach pomidorów wykonuje się nacięcia, po czym czyste owoce zalewa się wrzącą wodą.
2. Podczas moczenia pomidorów obrany czosnek i pieprz, a także umyte warzywa są miażdżone w blenderze.
3. Po 20 minutach owoce nadziewa się zieloną mieszanką i szczelnie układa w słoikach.
4. Pojemniki napełnia się wrzącą marynatą z wody, cukru, soli i octu, a następnie sterylizuje w dużym rondlu.
5. Po 25 minutach słoiki zamyka się.

Pomidory faszerowane czosnkiem na zimę

Nadziewane zielone pomidory to doskonała przekąska.

Do przygotowania ogórków kiszonych będziesz potrzebować:

• pomidory – 2 kg;
• czosnek - ząbek na pomidora;
• woda – 1 l;
• sól – 15 g;
• cukier - to samo;
• ocet - 1,5 szklanki;
• liść laurowy – 1 szt.;
• koperek – 5 g.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

1. W pomidorach robi się nacięcia i nadziewa się w nie ząbki czosnku.
2. Nadziewane owoce umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, które zalewa wrzącą marynatą.
3. Pojemniki zamykane są sterylnymi pokrywkami.

Ekspresowa metoda gotowania

Niedojrzałe marynowane pomidory doskonale uzupełnią każdą przystawkę.

Stosowane w przygotowaniu:

• pomidory – 1 kg;
• czosnek – 1 – 2 ząbki;
• woda – 1 l;
• sól – 15 g;
• cukier - dwa razy więcej;
• ocet – 15 ml;
• olej słonecznikowy - ta sama ilość;
• natka pietruszki, mieszanka papryki.

Aby podać ziemniaki z elegancką przystawką, wykonaj następujące kroki:

1. Pomidory kroimy w plasterki, które układamy na patelni, posypujemy cukrem, solą, posiekaną natką pietruszki, rozgniecionym czosnkiem i zalewamy oliwą i octem.
2. Zawartość miesza się i po rozpuszczeniu przenosi na zimno.
3. Po 2 dniach pomidory są gotowe do spożycia.

Pikantny preparat na zimę

Koreańskie pikantne zielone pomidory mogą być doskonałym dodatkiem do mięs lub ryb, ale można je również spożywać samodzielnie.

Składniki:

• 1 kg pomidora;
• 15 g soli;
• 1 marchewka;
• 1 słodka papryka;
• papryczka chili;
• 5 g kolendry;
• ząbek czosnku;
• 45 g cukru;
• po 30 ml octu winnego i oleju roślinnego;
• strzał oleju sezamowego.

Metoda gotowania:

1. Pomidory kroi się w cienkie plasterki, które posypuje się solą.
2. Po 20 minutach uwolniony sok odsącza się.
3. Paprykę kroimy w paski, marchewkę w wiórki, a czosnek rozgniatamy.
4. Wszystkie warzywa mieszamy, posypujemy cukrem i zalewamy octem.
5. Kolendrę i posiekaną papryczkę chili smażymy na patelni z sezamem i olejem roślinnym.
6. Mieszanką wylewa się warzywa.
7. Wszystko miesza się i umieszcza w sterylnych pojemnikach, które zakręca się i umieszcza na zimno.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Dzięki doskonałemu połączeniu zielonych pomidorów z innymi warzywami często podawane są w formie sałatek.

Aby zimą cieszyć się smakiem słodko-kwaśnych przetworów, potrzebne będą:

• 750 g marchewki;
• ta sama ilość cebuli;
• 3 papryki;
• stos soli;
• 3 stosy oleju roślinnego;
• 3 stosy cukru;
• 3 szklanki octu.

Metoda gotowania:

1. Weź duży pojemnik, do którego włóż pokrojone w plasterki pomidory.
2. Cebulę kroi się na półpierścienie, które natychmiast są tam wysyłane.
3. Paprykę uwalnia się z nasion i kroi w paski, a marchewki tarza się. Następnie warzywa układa się z pomidorami.
4. Przygotowane składniki posypuje się solą i zaparza przez około 4 godziny.

Przygotowując zielone pomidory na zimę, należy przestrzegać pewnych zasad:

• Owoc. Do konserwacji należy wybierać całe warzywa bez widocznych uszkodzeń.
• Marynata. W przypadku dłuższego przechowywania w piwnicy należy zastosować dressing z dodatkiem octu.
• Przygotowanie pomidorów. Aby twarde owoce były bardziej miękkie, nacięcia należy wykonywać w pobliżu łodyg.
• Sterylizacja podczas konserwowania. Do długotrwałego przechowywania zaleca się stosowanie wysterylizowanych słoików. Proces sterylizacji niszczy drobnoustroje, które mogą prowadzić do fermentacji i pękania pokrywek.

Jeśli więc zbiory pomidorów przekroczyły oczekiwania, zdecydowanie powinieneś przygotować oryginalne przygotowania na zimę z zielonych owoców. Mogą stanowić przystawkę, dodatek do drugiego dania lub część wytrawnych sałatek.

Jeśli chcesz zaskoczyć wszystkich gości i domowników niezwykłą przystawką, możesz ugotować zielone pomidory. Ten preparat na zimę okazuje się bardzo nietypowy, ale bardzo smaczny, palce lizać. Solenie pomidorów jest bardzo łatwe, nawet początkujący kucharz może to zrobić, jeśli przestudiuje popularne przepisy ze zdjęciami.

Proces zajmuje trochę czasu, nie więcej niż pół godziny. Następnie gotowa przekąska musi zostać zaparzona tak bardzo, jak to możliwe. Minimalny okres, jaki musi upłynąć od momentu solenia, wynosi co najmniej 1 miesiąc.

Zielone pomidory w słoikach do przechowywania w mieszkaniu

Metoda jest bardzo wygodna, ponieważ pomidory dobrze przechowuje się w warunkach pokojowych, nawet w temperaturze 24-26 stopni Celsjusza. Z produktem nic się nie stanie, wszystkie jego właściwości smakowe są doskonale zachowane, a okres przydatności do spożycia wynosi co najmniej sześć miesięcy.

Składniki:

• 1,5-1,8 kg zielonych pomidorów;
• 2 papryczki chili;
• 2 łyżki stołowe. sól;
• 2 łyżki stołowe. ocet 6%;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 3-4 liście laurowe;
• 4-5 ząbków czosnku;
• garść zieleni.

Przygotowanie:

Czosnek pokroić nożem na 3-4 części, zmiażdżyć liście laurowe. Usuń nasiona z czerwonej papryki i drobno posiekaj. Składniki wymieszać i na dno słoika wyłożyć ¼ całej masy.

Czerwoną papryczkę chili można zastąpić mieloną.

Łodygę usuwa się z czystych zielonych pomidorów, a następnie same owoce umieszcza się jeden na drugim w pojemniku. Między pomidorami umieść czosnek, liść laurowy i pieprz. Na koniec posyp pomidory posiekanymi ziołami.

Na kuchence zagotuj wodę, dodaj odpowiednią ilość octu, soli i cukru. Nie czekając, aż masa ostygnie, napełnij słoiki do samej góry, luźno przykryj pokrywką i sterylizuj w gorącej wodzie przez co najmniej 10 minut.

Gotową przekąskę schładza się w temperaturze pokojowej i przechowuje w ciemnym miejscu, w pomieszczeniu, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego. Idealna jest spiżarnia lub szafka kuchenna z zamykanymi drzwiami.

Zielone pomidory na patelni, jak beczki

Nie trzeba solić pomidorów w tradycyjny sposób; można spróbować tak zwanego solenia „w beczce”. Warzywa uzyskuje się o bogatym smaku i przyjemnej kwasowości.

Składniki:

• 2-3 kg zielonych pomidorów;
• strąk chili;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2,5-3 litry wody;
• 6 łyżek sól;
• 3 łyżki. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. 6% octu;
• 5-7 liści porzeczki;
• kilka gałązek bazylii i pietruszki.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj bazylię i pietruszkę, posiekaj czosnek i czerwoną paprykę. Pomidory myje się pod wodą, wycina się uszkodzone obszary i usuwa się łodygę.

Weź patelnię o pojemności 5-7 litrów, włóż do niej pomidory, polej dressingiem warzywnym i liśćmi porzeczki.

Zagotuj solankę: do gorącej wody dodaj ocet, sól i cukier granulowany, zagotuj, lekko ostudź. Powstałą mieszaninę wlewa się na patelnię, a pojemnik przykrywa się kilkoma warstwami gazy na wierzchu.

Po zalaniu solanką połóż na pomidorach ciężarek. Mogą to być słoiki wypełnione wodą, talerze, ciężarki. Przedmiot powinien stać pod ciśnieniem przez co najmniej 3-4 tygodnie, a następnie można spróbować pomidorów. W przeciwieństwie do dojrzałych czerwonych pomidorów, zielone owoce nie są zdeformowane, mają atrakcyjny wygląd i budzą apetyt wszystkich wokół.

Zamiast gazy możesz użyć dowolnej bawełnianej tkaniny.

Metoda na zimno bez octu

Jeśli nie masz w domu octu, możesz użyć kwasku cytrynowego. Działa antybakteryjnie i nie pozwala na namnażanie się patogennych mikroorganizmów, dzięki czemu zapewnione zostanie długotrwałe przechowywanie przez długi czas.

• pomidory – 1-1,5 kg;
• 3-4 ziarna czarnego pieprzu;
• 2-3 szt. goździki;
• 3 liście laurowe;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• litr wody;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżka. sól.

Przygotowanie:

Pomidory są myte i krojone w małe plasterki. Na dnie słoika ułóż czosnek, liść laurowy i goździki. Następnie umieszcza się w nim plasterki pomidora, na wierzch wylewa się czarny pieprz.

Na kuchence gotuje się litr wody. Sól rozpuścić z cukrem i kwaskiem cytrynowym we wrzącej wodzie. Następnie mieszaninę wlewa się do zawartości słoika.

Słoik z przekąską umieszcza się w dużym rondlu, nalewa wodę tak, aby większość słoika znalazła się pod wodą, następnie podgrzewa się zawartość i sterylizuje preparat przez co najmniej 10 minut.

Gdy czas minie, szybko zamknij pojemnik szczelną pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. W przyszłości przedmiot można przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Zielone pomidory na zimę bez sterylizacji

Ponieważ sterylizacja zajmuje cenny czas, można jej uniknąć, jeśli słoiki zostaną dokładnie przepłukane sodą i wcześniej wysuszone. Dodanie soli i octu do przepisu pozwala nie martwić się o bezpieczeństwo produktu, ponieważ produkty te są uważane za naturalne konserwanty.

Składniki:

• 2-2,5 zielonych pomidorów;
• 2 łyżki stołowe. 6% octu;
• 4 łyżki sól;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 2 litry wody;
• pęczek koperku i pietruszki;
• 4-5 ząbków czosnku.

Przygotowanie:

Usuń łodygę z pomidorów i pokrój warzywo na kilka kawałków. Wyślij je do czystego, suchego słoika konserwowego.

Drobno posiekaj warzywa i pokrój czosnek na 4-5 części, wlej składniki do pojemnika z pomidorami.

Zagotuj wodę, rozpuść w niej ocet, sól i cukier. Wlać solankę do słoika na samą górę i szybko zwinąć pokrywkę.

Po ostygnięciu przekąska zostaje zniesiona do piwnicy i przechowywana w temperaturze nie wyższej niż 20 stopni Celsjusza.

Uwaga!

Pomidory można marynować według tego przepisu nie tylko w plasterkach, ale także w całości.

Pikantny przepis z całymi owocami

Dla miłośników pikantnych potraw odpowiednia jest następująca metoda marynowania. Ostra papryka i chrzan nadają pomidorom pikanterii, a aromat gotowej przekąski jest niesamowity.

Składniki:

• 1-1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2 papryczki chili;
• 2-3 szt. korzeń chrzanu;
• gorący mielony pieprz na czubku noża;
• ½ mielonego czarnego pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. sól;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka. 6% octu;
• 2-3 liście laurowe;
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

Liście laurowe, chrzan i papryczkę chili umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku. Następnie połóż pomidory na wierzchu i dodaj mieszankę ostrej i czerwonej papryki.

Sól, cukier granulowany i ocet miesza się w gorącej wodzie aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstałą mieszaninę wlewa się do słoika i umieszcza w piekarniku w temperaturze 70-80 stopni na 10-15 minut. Następnie zamknij pokrywkę i przechowuj przekąskę w ciemnym miejscu.

Chociaż przepisy są dość proste w przygotowaniu, istnieją pewne subtelności, które mogą wpływać na smak i wygląd produktu:

1. Staranny dobór pomidorów do kiszenia. W żadnym wypadku nie należy używać owoców z zgnilizną lub innymi chorobami, mają one nieprzyjemny wygląd i mogą powodować zatrucie. Średnica pomidorów nie powinna przekraczać 6-7 centymetrów. Rozmiar ten będzie optymalny dla każdego słoika. Jeśli wszystkie owoce są dość duże, rozwiązaniem byłoby marynowanie ich w plastry lub plasterki.
2. Przygotowanie pojemników. W dniu marynowania, przed rozpoczęciem gotowania, należy wysterylizować pojemnik, w którym będzie znajdować się przekąska. Sterylizuj słoiki w dowolny dostępny sposób: w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub za pomocą pary.

Niezwykłe możliwości przygotowania pomidorów zadziwią nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Przed podaniem można posypać przystawkę odrobiną oleju roślinnego, aby skórka pomidora zaczęła się błyszczeć. Solone zielone pomidory doskonale komponują się zarówno z gulaszami warzywnymi, jak i daniami mięsnymi i rybnymi; przystawka jest uniwersalna i sprawdzi się podczas każdego obiadu.

Pozdrawiam moje drogie hostessy! Myślę, że masz już czerwone pomidory z puszki zebrane z ogrodu. A zima z silnymi mrozami nie wydaje się już taka straszna :) Ale to jeszcze nie czas na relaks - w końcu prawdopodobnie masz jeszcze zielone pomidory. Można je też zakonserwować, a zimą otworzyć słoiczek i delektować się smakiem. Dzisiaj podzielę się pysznymi przepisami na marynowanie zielonych pomidorów.

Okazuje się, że zielone nasiona pomidorów są niezwykle zdrowe. Zawierają kwas acetylosalicylowy, substancję skutecznie radzącą sobie z procesem zapalnym. Ma także działanie przeciwbólowe. Jeśli boli Cię głowa, po prostu zjedz marynowanego pomidora.

Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:

• 3 kg owoców;
• główka czosnku;
• pęczek pietruszki;
• 3 parasole koperkowe;
• 12-15 ziaren czarnego pieprzu;
• 1,5 łyżeczki 70% esencji octowej;
• 6 szt. liście laurowe;
• 3 łyżki. łyżki granulowanego cukru;
• litr wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.

Pomidory myjemy i kroimy w poprzek (tylko nie przecinajmy ich do końca, bo inaczej wszystko się rozpadnie). Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. Myjemy warzywa i drobno je siekamy. Nafaszeruj pomidory czosnkiem i ziołami.

Będziemy marynować w litrowych słoikach (potrzebne będą 3 sztuki). Do każdego słoika włóż parasolkę z koperkiem, 2 liście laurowe i 4-5 ziaren pieprzu. Wysyłamy tam również nadziewane pomidory i zalewamy to wszystko wrzącą wodą. Przykryj naczynia metalowymi pokrywkami i odstaw na około 20 minut. Następnie odcedź płyn, zagotuj i ponownie polej pomidorami.

Po kwadransie ponownie wlej wodę na patelnię. Posolić płyn i dodać cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie natychmiast wlej wrzącą wodę do słoików. Następnie do każdego z nich dodaj po 0,5 łyżeczki esencji. Uszczelniamy przedmiot za pomocą klucza do zszywania. Odwróć słoiki i przykryj ciepłym kocem. Po 12 godzinach przenosimy konserwację do szafy.

Na zimę w słoikach bez sterylizacji

Marynowanie „złotych jabłek” (tak z włoskiego dosłownie tłumaczy się „pomo d’oro”) jest bardzo proste. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy zielonych pomidorów;
• 4 łyżki łyżki granulowanego cukru;
• litr wody;
• 2 szt. papryka;
• 3 łyżeczki soli;
• 100 ml 9% octu stołowego;
• 2 sztuki dokładnie umytych słoików.

Umyj niedojrzałe pomidory. Jeśli są duże, można je przeciąć na pół. Małe zostaw w całości. Paprykę słodką oczyszczamy z łodyg i nasion, myjemy i kroimy każdy owoc na 4 części. Wypełnij 2 słoiki pustymi miejscami.

Zagotuj wodę, zalej nią warzywa i odstaw na 15 minut. Następnie odcedź płyn, zagotuj i ponownie polej nim warzywa. Po 15 minutach spuść wodę na patelnię. Dodaj wymaganą ilość soli, cukru i octu na litr wody. Następnie doprowadzić roztwór do wrzenia. Następnie zalej marynatą pomidory i paprykę, przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i zamknij wszystko kluczem do plombowania. A następnie odwracamy pojemnik, izolujemy kocem i pozostawiamy do ostygnięcia.

Znalazłam prosty przepis na marynowanie zielonych pomidorów. Autor twierdzi, że wychodzą jak beczki ze sklepu. Obejrzyj ten przepis wideo.

Jak marynować pikantne pomidory z papryką

Jeśli potrzebujesz poprawić sobie humor, koniecznie przygotuj ten preparat i posmakuj go. To wcale nie jest żart: niedojrzałe pomidory zawierają tryptofan, substancję wytwarzającą serotoninę. A ten hormon normalizuje stan emocjonalny :)

Będziesz potrzebować:

• 5 kg zielonych pomidorów;
• duża pęczek zieleniny (koper + seler + pietruszka);
• 2-3 szt. ostra papryczka;
• 4 główki czosnku;
• szklanka 9% octu stołowego;
• pół szklanki cukru;
• woda;
• szklanka soli.

Przede wszystkim przygotuj nadzienie. Myjemy warzywa, suszymy i siekamy nożem. Obrany czosnek przepuszczamy przez prasę. Umytą ostrą paprykę pokroić w cienkie plasterki. Następnie wymieszaj papkę czosnkową z ziołami i chili.

Zagotuj wodę i zalej nią pomidory. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i pozostaw na jedną trzecią godziny. Następnie wlej płyn na patelnię. Dodaj tutaj cukier, sól i ocet i zagotuj roztwór. Pomidory zalać wrzątkiem i zakręcić słoiki. Odwróć pojemnik do góry nogami i przykryj go kocem na górze. A następnie przenosimy przedmiot do piwnicy.

Nadziewane marchewką

Jedzenie marynowanych, niedojrzałych pomidorów nie spowoduje przyrostu masy ciała. Są niskokaloryczne – tylko 20 kcal. Zawiera 3,92 g węglowodanów i 1,07 g białka.

Przepis na to danie jest następujący:

• 2 kilogramy niedojrzałych pomidorów;
• pęczek zieleniny (pietruszka + koperek);
• 600 g słodkiej papryki;
• 300 g marchewki;
• 150 g czosnku;
• 1500 ml wody;
• 3,5 łyżki. łyżki soli.

Zwróć szczególną uwagę na marchew, której używasz – powinna być soczysta i słodka. Oczyszczamy, a następnie ścieramy na drobnej tarce lub rozcieramy w blenderze. Obrany czosnek zmiel w blenderze na pastę. Z papryki słodkiej usuń łodygi i nasiona, umyj owoce i zmiksuj (odsącz powstały płyn). Posiekaj umyte warzywa nożem.

Wymieszaj pieprz z marchewką, czosnkiem i ziołami. Wzbogacamy tę kompozycję o 0,5 łyżki. łyżkę soli i wymieszaj składniki. Myjemy i kroimy pomidory. Następnie łyżeczką ostrożnie wyskrobujemy z każdego pomidora niewielką ilość miąższu i nadziewamy owoce nadzieniem. Następnie przełóż pomidory do rondla lub garnka.

Zacznijmy przygotowywać marynatę. Pozostałą sól rozpuścić w letniej, nieprzegotowanej wodzie i tym płynem zalać pomidory. Przykryj warzywa talerzem na wierzchu i dociśnij je. Pomidory należy całkowicie zalać solanką. Warzywa te należy marynować przez tydzień w temperaturze pokojowej. Następnie wyślij je na zimno - do lodówki lub do piwnicy. Można je przechować do wiosny, jeśli nie zje się ich wcześniej :)

Każdy, kto choć raz spróbował tego dania, nie zapomni jego pikantnego smaku. Ten przepis opiera się na sowieckim GOST. Na jeden 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

• 2 kg zielonych pomidorów;
• Chilli;
• 12 ziaren czarnego pieprzu;
• 100 g cukru granulowanego + sól;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 2 szt. liście laurowe;
• 1 łyżeczka 70% esencji octowej;
• 2 litry wody.

Sterylizuj butelkę. Na dnie pojemnika ułóż pieprz (czarny + ziele angielskie), liść laurowy i chili. Dokładnie opłucz pomidory i napełnij nimi słoik.

Zagotuj wodę i zalej nią warzywa. Następnie przykryj butelkę metalową pokrywką i odstaw na 5 minut. Następnie wlej płyn do rondla, dodaj cukier i sól - zagotuj marynatę. Do słoika wlać wrzącą wodę, dodać esencję i zamknąć pojemnik metalową pokrywką. Odwróć naczynie do góry nogami i zawiń je w koc. Po dniu przenieś przedmiot do szafy.

Opcja natychmiastowej puli

Niedojrzałe pomidory są bogate w kwasy szczawiowy, cytrynowy i jabłkowy. A jak wiadomo, substancje te przyspieszają metabolizm i stymulują pracę mózgu. Więc zjedz te pomidory, a zostaniesz erudytą :)

Przepis na błyskawiczną przekąskę to:

• kilogram zielonych owoców;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mieszanki pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka 9% octu stołowego.

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Wymieszaj mieszankę papryki, puree z obranego czosnku i drobno posiekanych ziół. Masę tę solimy, słodzimy i wzbogacamy octem. Następnie dodaj tutaj olej i ponownie wszystko wymieszaj.

Pomidory ułożyć na patelni, przełożyć je razem z pikantną mieszanką. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na 2 dni. A potem pobieramy próbkę. Jestem pewien, że na pewno Ci się spodoba.

Prosty przepis z octem

Aby zaopatrzyć się w takie zdrowe przysmaki na zimę, skorzystaj z tego przepisu. Przygotuj wcześniej 4 półlitrowe słoiki.

Przygotowywać:

• 50 szt. zielone pomidory (wybierz małe);
• 4 parasole koperkowe;
• 8 szt. liście porzeczki;
• 8 szt. liście wiśni;
• 16 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 szt. ostra papryczka;
• 8 szt. Ząbki czosnku;
• litr wody;
• 4 łyżki łyżki granulowanego cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 2 łyżeczki 9% octu stołowego.

Na dnie każdego słoika kładziemy parasol koperkowy, 2 ząbki czosnku i 4 liście wiśni i porzeczki. Do każdego słoika dodajemy także 4 ziarna pieprzu i ¼ chili.

Opłucz pomidory i nakłuj każdy owoc przy szypułce drewnianym patyczkiem lub cienkim nożem. Rozłóż pomidory równomiernie pomiędzy słoikami.

Wlej wodę do rondla i postaw go na kuchence. Gdy się podgrzeje, dodajemy sól i cukier i wszystko dokładnie mieszamy (kryształy powinny się rozpuścić). Zagotuj solankę i zalej nią warzywa. Przykryj górną część słoików metalowymi pokrywkami.

Gdy marynata ostygnie, wlej ją do rondla i podpal. Ponownie zalej pomidory wrzącą wodą i poczekaj, aż solanka ostygnie. Następnie wlej płyn do rondla, postaw na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Do słoików wlać wrzącą wodę i do każdego dodać po 0,5 łyżeczki octu. Uszczelniamy obrabiany przedmiot, odwracamy pojemnik i owijamy go kocem. Gdy konserwowana żywność ostygnie, włóż ją do spiżarni.

Puste „Dobrze lizać palce”

Aby przygotować pyszną przekąskę, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 300 g słodkiej papryki;
• 10 ząbków czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 80 ml 9% octu;
• 3 szt. cebule;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• trochę nasion kolendry;
• mały pęczek pietruszki.

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Dodać trochę soli, wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin. W tym czasie w misce z warzywami zbierze się płyn – należy go odlać.

Obraną, umytą cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Smażyć na oleju na złoty kolor. Dodaj do tego kolendrę. Ze słodkiej papryki usuwamy łodygi i nasiona, a same owoce kroimy w cienkie paski. Na patelnię włóż paprykę razem z cebulą i smaż przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

Cebulę i paprykę przełóż do pomidorów. Myjemy warzywa i siekamy nożem. Obrany czosnek zmiel za pomocą prasy. Następnie dodajemy warzywa i czosnek do pozostałych składników przystawki.

Doprowadzić ocet do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 3 minuty. Następnie ostudź ocet do temperatury pokojowej i polej nim warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj i połóż przedmiot na zimno.

Według tego przepisu pomidory i warzywa należy marynować przez 2-3 dni. W takim przypadku składniki należy mieszać raz dziennie. Gotową przekąskę można przenieść do słoików, przykryć nylonowymi pokrywkami i przechowywać na zimno.

Sałatka z zielonych pomidorów

Koniecznie spróbuj sałatki przygotowanej według tego przepisu:

• 300 g niedojrzałych pomidorów;
• 1 papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 łyżka. łyżka 9% octu;
• pół pęczka zieleniny (pietruszka + koperek);
• 1 łyżeczka soli.

Umyj pomidory i pokrój je w duże kawałki. Z papryki usuń łodygę i nasiona, umyj ją i pokrój nożem w małe paski. Połącz paprykę i pomidory.

Obrany czosnek zmiel w blenderze na pastę. Następnie wysyłamy go do innych warzyw. Myjemy warzywa, suszymy i drobno siekamy nożem, a następnie dodajemy do pozostałych składników. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki.

Po dniu sałatkę można bezpiecznie podawać. Podczas serwowania polecam doprawić oliwą z oliwek. A na wierzchu możesz ozdobić liśćmi pietruszki.