Wątróbka drobiowa to jeden z najbardziej uniwersalnych rodzajów podrobów. Jest niesamowicie zdrowy i pyszny. Ale być może najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Korzyści i zawartość kalorii w wątróbce drobiowej

Warto dodać, że smakosze na całym świecie klasyfikują wątróbkę drobiową jako produkt wyśmienity, a dania z niej przyrządzane można znaleźć w menu najmodniejszych restauracji.

Jednocześnie eksperci ds. żywienia zalecają regularne spożywanie wątróbki drobiowej, aby nasycić organizm przydatnymi substancjami, a nawet poprawić jego zdrowie.

Ale dlaczego wątróbka drobiowa jest tak przydatna? Odpowiedź na to pytanie kryje się w jego tajnym składzie, w którym znajdują się najważniejsze witaminy i mikroelementy.

Wątróbka drobiowa zawiera dużo witaminy B, która poprawia odporność i wspomaga prawidłowe krążenie krwi. Z tego powodu produkt wskazany jest dla małych dzieci, kobiet w ciąży i osób osłabionych.

Standardowa porcja wątróbki drobiowej pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na żelazo, magnez i fosfor. Ci, którzy regularnie jedzą dania z wątróbek drobiowych, nie mają problemów ze skórą, paznokciami i włosami. W końcu zawiera dużo witaminy A.

Wraz z podrobami do organizmu dostają się cenne selen i jod. Pierwiastki te zapewniają stabilną pracę tarczycy. Wątróbka drobiowa zawiera także dużo witaminy C, o której magicznych właściwościach wiedzą nawet dzieci.

Ponadto 100 g wątróbek drobiowych zawiera około 140 kcal. Jedyną wadą tego dietetycznego produktu ubocznego jest wysoka zawartość cholesterolu. Ale nie stanowi to problemu, jeśli jesz z niego dania nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu.

Co można ugotować z wątróbki drobiowej? Jest smażony i duszony ze śmietaną, gotowany z cebulą, marchewką i innymi warzywami. Ponadto wątróbkę można upiec w piekarniku lub usmażyć kotlety i naleśniki ku uciesze całej rodziny. Szczegółowe przepisy ze zdjęciami i filmami opowiedzą o różnych opcjach gotowania.

Wątróbka drobiowa - bardzo smaczna wątróbka drobiowa: przepis + wideo

Gotowanie wątróbki drobiowej jest bardzo proste. Ale aby podroby były jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze, zdecydowanie musisz poznać kilka sekretów. O tym powie Ci przepis z instrukcjami wideo.

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 1 duża cebula;
• 2/3 łyżki (20%) krem;
• 1 łyżka. bez zjeżdżalni mąki;
• ściśle masło do smażenia;
• sól, przyprawy do kurczaka, pieprz.

Przygotowanie:

1. Posortuj wątróbki drobiowe i wytnij żyłki. Umyć w wodzie i włożyć do miski. Zalewamy odrobiną zimnego mleka tak, aby lekko przykryło i odstawiamy na kilka godzin do namoczenia. To usunie ewentualną gorycz z podrobów i sprawi, że jego struktura będzie jeszcze delikatniejsza.
2. Po namoczeniu wątrobę przekładamy na durszlak, ponownie płuczemy pod bieżącą zimną wodą i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął.
3. Cebulę pokroić w dość duże półpierścienie. Na patelni roztapiamy masło i smażymy je na lekko złocisty kolor.
4. Suszoną wątrobę połóż na cebuli, przykryj pokrywką i trzymaj na średnim ogniu przez trzy minuty.
5. Zdejmij pokrywkę i smaż wątrobę na złoty kolor, ale bez rozgotowania (około 3-5 minut).
6. Do prawie gotowej wątroby wlać śmietanę.
7. Rozcieńczyć mąkę zimnym mlekiem. Gdy tylko śmietana się zagotuje, wlej powstałą mieszaninę cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania.
8. Teraz dodaj sól i dopraw do smaku. Ponownie zagotuj śmietankę i zdejmij z ognia.

Wątróbka drobiowa w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jeśli zostawisz wątrobę na patelni trochę dłużej, stanie się twarda i pozbawiona smaku. Ale w powolnej kuchence podroby zawsze okazują się delikatne i miękkie.

• 500 g wątroby;
• 3 łyżki. kwaśna śmietana;
• 1 marchewka i cebula;
• sól pieprz;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Przepłucz wątrobę zimną wodą, w razie potrzeby wytnij żyły. Zbyt duże kawałki przekrój na pół.

2. Zetrzyj marchewki.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

4. Natychmiast ustaw urządzenie w tryb „gaszenia” na jedną godzinę. Wlej olej roślinny do miski multicooker i dodaj posiekane warzywa. Smaż je przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

6. Wymieszaj, dodaj sól i pieprz według uznania. Zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.

7. W pozostałym czasie nie zapomnij kilka razy zamieszać naczyniem, a na koniec, jeśli to konieczne, dodać soli.

Jeśli dysponujesz kilkoma godzinami wolnego czasu i wątróbką drobiową, możesz przygotować prawdziwie królewskie danie, którego nie wstydzisz się podać nawet na uroczystym przyjęciu.

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 500 g cebuli;
• 500 g marchewki;
• ½ łyżki. surowa kasza manna;
• ½ łyżki. mleko lub kefir;
• trochę majonezu;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Zmiel wątrobę w maszynce do mięsa z drobną siatką. Dodać mleko, semolinę, sól i pieprz. Wymieszaj i włóż mieszaninę do lodówki na około godzinę.
2. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę na półpierścienie. Smażyć warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor. Całkowicie ostudzić.
3. Formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą lub surową semoliną.
4. Połowę smażonych warzyw ułożyć równą warstwą, na wierzch wylać połowę mieszanki wątrobowej, następnie ponownie warzywa i wątróbkę.
5. Nasmaruj powierzchnię majonezem i piecz naczynie przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Co można szybko przygotować na smaczny i sycący posiłek? Oczywiście wątróbka drobiowa, którą smaży się nie dłużej niż kilka minut.

• 400 g wątroby;
• 100 g masła;
• 3–5 łyżek. mąka;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Wątróbkę drobiową opłucz w zimnej wodzie i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Do mąki dodać sól i pieprz, wymieszać. Na patelni rozgrzej olej.
3. Każdy kawałek wątroby obtocz w mące i smaż na złoty kolor (2-3 minuty), najpierw z jednej strony, a następnie przez kilka minut z drugiej.
4. To wszystko, danie jest gotowe!

Wątróbka drobiowa w śmietanie

Uważa się, że śmietana najlepiej komponuje się z wątróbką. Co więcej, podczas gotowania praktycznie sam tworzy się pyszny sos śmietanowy.

• 300 g wątróbek drobiowych;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 3–4 łyżki. kwaśna śmietana;
• 30–50 g masła;
• ½ łyżki. woda;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle.
2. Dodać wątróbki drobiowe, wcześniej umyte i pokrojone na małe kawałki.
3. Gdy wątróbka i cebula lekko się zarumienią, posypujemy je mąką i szybko mieszamy, aby równomiernie się rozłożyło.
4. Teraz dodaj ciepłą wodę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i rozbij wszystkie grudki. Dusić przez około 5 minut.
5. Teraz dodaj śmietanę, a gdy sos się zagotuje, wyłącz ogień.

To danie można przygotować na różne sposoby. Cebulę można smażyć przed wątróbką, po niej lub nawet osobno. Wszystko zależy od osobistych gustów i życzeń. Papryka dodaje szczególnej pikanterii gotowemu daniu.

• 500 g wątroby;
• 2 duże cebule;
• 1 słodka papryka;
• sól, czarny pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Umyj wątróbki, osusz je i przekrój na pół, ale nie rozdrabniaj ich.
2. W tym przepisie cebula pełni rolę niezwykłej dekoracji, dlatego należy ją starannie i pięknie pokroić. Obraną cebulę przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokrój wzdłuż na równe paski.
3. Usuń rdzeń z papryki, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
4. Podgrzej około 1-2 łyżek. olej roślinny na patelni. Najpierw dodaj cebulę, a gdy tylko stanie się miękka i lekko zrumieniona, dodaj paprykę.
5. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty i przełóż dodatek warzywny na talerz.
6. Na patelnię wlać kolejne 1-2 łyżki oleju i ciągle mieszając, szybko podsmażyć kawałki wątróbki.
7. Gdy wątróbki „zestali” i zarumienią się, dodajemy sól i pieprz. Smaż przez kolejne 5-6 minut. Gotowość wątroby można łatwo określić. Po pocięciu produkt nabiera jasnego koloru i wytwarza całkowicie bezbarwny sok.
8. Gotową wątrobę pięknie ułóż na warstwie warzyw i podawaj.

Wątróbka drobiowa z marchewką

Dzięki marchewce wątróbki drobiowe są dwa razy zdrowsze. Gęsty sos śmietanowy w połączeniu z dowolnym dodatkiem sprawia, że ​​danie jest idealne.

• 400 g wątróbek;
• 2 średnie marchewki;
• 2 małe cebule;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• ta sama ilość wody;
• olej do smażenia;
• szczypta soli i pieprzu.

Przygotowanie:

1. Cebulę i marchewkę pokroić w cienkie paski. Smażymy na średnim ogniu na łyżce oleju, aż warzywa staną się złociste.
2. Umyć wątróbki drobiowe, każdą pokroić na 2-3 części. Umieścić na patelni z warzywami.
3. Szybko podsmaż, dodaj sól, pieprz i śmietanę. Dodać gorącą wodę i wymieszać.
4. Dusić na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

Domowa wątróbka z kurczaka

W domu możesz eksperymentować z klasycznymi daniami do woli. Na przykład poniższy przepis oferuje wariację na temat smażonej wątróbki drobiowej.

• 800 g wątróbek drobiowych;
• 400 g serc z kurczaka;
• 2 cebule;
• 200 g średniotłustej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• sól, liść laurowy, czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni. Smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
2. Dodać umyte i osuszone wątroby i serca. Smaż, mieszając, przez 10 minut, aż podroby lekko się zarumienią.
3. Składniki posypać mąką i szybko wymieszać. Następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dorzucamy kilka liści laurowych. Wlać śmietanę i w razie potrzeby dodać odrobinę wody.
4. Mieszamy i dusimy na małym ogniu około 15 minut.

Kotlety z wątróbki drobiowej

Oryginalne kotleciki z wątróbki drobiowej z pewnością staną się najbardziej niezwykłym daniem na stole. Kotlety są bardzo smaczne i niezwykle łatwe w przygotowaniu.

• 600 g wątróbki drobiowej;
• 3 duże jajka;
• 2-3 cebule;
• sól i pieprz;
• 1–3 łyżki. mąka.

Przygotowanie:

1. Wątrobę delikatnie umyć wodą i osuszyć. Cebule obierz i pokrój w ćwiartki.
2. Obydwa składniki zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Jajka wbić w masę cebulowo-wątrobową, dodać sól, pieprz i inne przyprawy według uznania.
3. Jeśli mielona wątróbka drobiowa jest zbyt płynna, dodaj trochę mąki, bułki tartej lub surowej kaszy manny.
4. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut.
5. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Nakładać po jednej łyżce ciasta w pewnej odległości od siebie. Po kilku minutach (gdy spód będzie złocisty) ostrożnie odwróć i smaż przez kolejne kilka minut.
6. Kotleciki z wątróbki podawaj z dowolnym dodatkiem i zawsze z sosem śmietanowym.

Naleśniki z wątróbką drobiową

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 2 średnie cebule;
• 3–4 duże jaja;
• 1 łyżka. kefir;
• 100 g surowej semoliny;
• 100–150 g białej mąki;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Pokrój na mniej więcej równe kawałki. Te składniki sprawią, że naleśniki będą bardziej soczyste i nieco zagłuszą specyficzny smak wątroby.
2. Umytą i lekko wysuszoną wątrobę zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa. Zrób to samo z warzywami. Powstały sok odcedź.
3. Obie masy wymieszaj, wbij jajka, dodaj kefir. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
4. Dodawaj po łyżce semolinę, a następnie mąkę. Zagnieść na cienkie ciasto. Pozostawić na 30–40 minut, aby kasza manna dobrze spęczniała.
5. Placki wątróbkowe smażymy w taki sam sposób jak zwykłe, na dobrze rozgrzanym oleju. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, połóż gotowe produkty na ręczniku papierowym.

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych zjada się bardzo szybko. W każdym razie można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni, ale w zamrażarce wytrzyma kilka miesięcy.

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 0,5 ml mleka średniotłustego;
• 400 ml (20%) śmietanki;
• 3 cebule;
• 3 łyżki. olej roślinny;
• 100 g masła;
• spróbować soli, pieprzu i innych przypraw.

Przygotowanie:

1. Wątróbki delikatnie opłucz pod kranem, w razie potrzeby usuń żyły. Podroby zalać mlekiem i moczyć przez około godzinę.
2. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni, wrzuć mały kawałek (30 g) masła. Podsmaż cebulę, pokrój w duże półpierścienie, aż będzie przezroczysta.
3. Wątrobę wyjmij z mleka, lekko osusz i wrzuć na patelnię z cebulą. Ciągle mieszając, smaż wszystko razem około 20 minut.
4. Zmniejszyć gaz do minimum, na patelnię wlać śmietanę i dusić kolejne 15–20 minut, aż płyn odparuje o połowę.
5. Wyjmij patelnię z pieca i poczekaj, aż zawartość całkowicie ostygnie.
6. Zimną masę wątrobową przełożyć do blendera, dodać resztę masła i dokładnie zmielić.
7. Gotowy pasztet przełóż do torebki lub formy i wstaw do lodówki na co najmniej 8–10 godzin.

Ciasto z wątróbki drobiowej

To pikantne ciasto można przygotować z dowolnego rodzaju wątroby. Ale kurczak zapewni ciastam szczególną delikatność, a poza tym takie ciasto przygotowuje się znacznie szybciej.

Ciastka:

• 500 g wątroby;
• ½ łyżki. nieprzegotowane mleko;
• 3 jajka;
• 6 łyżek mąka;
• 1 cebula;
• smakuje jak pieprz i sól.

Pożywny:

• 2 duże marchewki;
• 1 cebula;
• 200 g twardego sera;
• kwaśna śmietana lub majonez;
• czosnek, zioła opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Wątróbki drobiowe myjemy i siekamy razem z cebulą (w maszynce do mięsa lub w blenderze).
2. Dodać jajka i mleko, dokładnie wymieszać. Dodawaj po łyżce mąkę, aż uzyskasz konsystencję ciasta naleśnikowego.
3. Dodaj trochę soli i pieprzu i pozostaw do zaparzenia na 15–20 minut.
4. W międzyczasie grubo zetrzyj marchewkę, a cebulę pokrój w półpierścienie. Smażymy na oleju do miękkości. Usmażone warzywa przełożyć na talerz.
5. Ponownie zetrzyj ser na grubej tarce. Wymieszaj ze śmietaną lub majonezem. W razie potrzeby dodać zmiażdżony czosnek i posiekane zioła.
6. Zrób ciasta z ciasta wątrobowego. W tym celu na patelnię wlewamy odrobinę oleju, a gdy się rozgrzeje, na środek nakładamy kilka łyżek ciasta i rozprowadzamy obracając patelnię.
7. Po 2-3 minutach ostrożnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż taką samą ilość.

Wątróbka drobiowa jest podrobem i jest również uważana za dietetyczny i bardzo zdrowy produkt spożywczy. Co można zrobić z wątróbki drobiowej? Tak, wiele różnych potraw! Nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, dzięki czemu pozwala gospodyni zaoszczędzić czas na przyjemniejsze rzeczy i relaks. Wątróbka drobiowa jest również niedroga i nie wymaga żadnych dodatkowych manipulacji poza umyciem i pokrojeniem na wygodne porcje.

Korzystne właściwości wątroby drobiowej

Ten produkt spożywczy, przysmak w wielu krajach, jest magazynem przydatnych witamin i mikroelementów. 100 g wątróbki drobiowej zawiera nie tylko połowę dziennego zapotrzebowania na żelazo i dużo wysokiej jakości białka, ale także minimalną ilość kalorii. Ponadto wątroba jest bogata w witaminy z grupy B; zawiera kwas foliowy, witaminę C, a także potas, cynk, sód, fosfor i selen.
Wątróbka drobiowa jest bardzo przydatna dla rosnącego organizmu dziecka, dla kobiet w ciąży zapobiega rozwojowi anemii z niedoboru żelaza. Jest to produkt dietetyczny dla miłośników smacznego, ale jednocześnie zdrowego odżywiania, jest łatwo i szybko trawiony, nie pozostawiając uczucia ciężkości w żołądku.

Z wątróbki drobiowej możesz ugotować wszystko, co chcesz. Wystarczy podsmażyć go na patelni z przyprawami, dodając cebulę, marchewkę lub ziemniaki. Można go wykorzystać jako składnik pysznej sałatki lub uformować z niego warstwy ciasta z mielonej wątroby, aby poczęstować gości. Wątróbka drobiowa duszona ze śmietaną jest niezwykle smaczna. Śmietana nasyca wątrobę kremowym smakiem i dodaje lekko zauważalnej kwaskowatości. Wątróbki drobiowe możesz przygotować nie tylko na gorąco, ale także na ucztę lub po prostu zadowolić domowników czymś smacznym.

Robienie ciasta wątrobowego z ziołami

Oryginalnym, niezwykle smacznym i pięknym daniem jest przepyszny placek z wątróbek drobiowych. Do przygotowania ciast potrzebne będą następujące produkty:

• Wątroba - 0,5 kg.
• Jajka - 2 sztuki.
• Mleko - 100 ml.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny.
• Sól i przyprawy.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• Śmietana lub majonez - 100 g.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Wszelkie warzywa.

Etapy gotowania:

1. Umytą wątróbkę drobiową z cebulą przewija się w maszynce do mięsa lub kruszy za pomocą blendera.
2. Do mieszanki dodaje się mąkę, jajka, sól i pieprz. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
3. Rozgrzej patelnię o średnicy odpowiedniej do ciastek, dodaj olej roślinny. Gotową masę wątrobową wlewamy na rozgrzaną patelnię za pomocą chochli, smażymy naleśnik z każdej strony przez około 3 minuty, aż będzie ugotowany i zarumieniony.
4. Sos, a właściwie śmietanę do ciasta przygotowuje się przez zmieszanie majonezu (kwaśnej śmietany), drobno posiekanych ziół i czosnku.
5. Wystudzone ciastka układamy jeden na drugim, każdy obficie smarując kremem, tworząc ciasto.
6. Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem i posypujemy ziołami. Jeśli chcesz, możesz wykazać się wyobraźnią i udekorować ciasto warzywami, oliwkami,

Ciasto z wątróbkami drobiowymi zadowoli Twoją rodzinę jako danie na co dzień, a także będzie wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu. Jeśli zostawisz ciasto w lodówce na noc, ciasta nasączone śmietaną będą bardzo delikatne i soczyste.

Wątróbka smażona z cebulą w śmietanie

Aby przygotować danie przeznaczone na dwie porcje, potrzebne będą następujące składniki:

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg.
• Śmietana - 100 g.
• Cebula - 1 głowa.
• Mąka - 70 g.
• Olej roślinny potrzebny do smażenia.
• Szczypta soli, pieprzu do smaku.
• Ulubione warzywa.

Proces przygotowania wątroby:

1. Cebulę pokroić w krążki, następnie podsmażyć na oleju roślinnym (słonecznikowym lub oliwkowym) na złoty kolor.
2. Dokładnie opłucz wątrobę, pokrój na kawałki o pożądanej wielkości, zwiń obie strony w mące i smaż na dowolnym oleju roślinnym dosłownie 3-4 minuty z każdej strony.
3. Następnie wątróbkę drobiową i cebulę miesza się bezpośrednio na patelni, dodaje sól, przyprawy, śmietanę i gotuje pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
4. Umyj warzywa, drobno posiekaj, dodaj do wątroby, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Zieloni można dodać natychmiast po podaniu potrawy. Wątróbka drobiowa w śmietanie i cebuli będzie idealnym obiadem, lekkim i smacznym. Jako dodatek można użyć kaszy gryczanej, ryżu, makaronu, ziemniaków gotowanych lub puree ziemniaczanego. Można go jeść na surowo lub ze świeżym, chrupiącym pieczywem.

Sałatka z wątróbką drobiową „Puff”

Składniki, które będą potrzebne do zrobienia sałatki:

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg.
• Ogórki kiszone - 3-4 sztuki.
• Marchew - 2 sztuki.
• Cebula - 1 sztuka.
• Jajka na twardo - 4 sztuki.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Twardy ser - 100 g do posypania.
• Majonez, sól i pieprz.

Wszystkie produkty są tarte na grubej tarce i układane warstwami, przy czym każda warstwa jest posmarowana majonezem. Kolejność wysyłania jest następująca:

1. Gotowana wątroba, starta na grubej tarce.
2. Ogórki.
3. Marchew starta i smażona z drobno posiekaną cebulą na oleju roślinnym. Posypać drobno posiekanym czosnkiem.
4. Jajka.
5. Sałatkę posyp serem i udekoruj ziołami.

Sałatka z wątróbki drobiowej to idealna przystawka na wakacje oraz lekki obiad lub samodzielna przekąska na co dzień. A jeśli zamiast zwykłego majonezu użyjesz zamiennika na bazie tłuszczów roślinnych, to to niskokaloryczne danie nie doda ani grama nadwagi.

Wątróbka drobiowa z ziemniakami

Wątróbka drobiowa z ziemniakami obejmuje następujące produkty niezbędne do przygotowania:

• Wątroba - 0,5 kg.
• Ziemniaki - 0,5 kg.
• Cebula - 1 sztuka.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Marchew - 1-2 sztuki.
• Olej roślinny - 4 łyżki. l.
• Sól, pieprz, przyprawy wybrane do smaku.

Proces gotowania:

1. Lekko podsmaż startą marchewkę i cebulę, najlepiej na grubej tarce, na oleju roślinnym z przyprawami, aż uzyska złoty kolor.
2. Wątróbkę dobrze opłucz, pokrój w małe kwadraty, dodaj do warzyw, następnie posyp drobno posiekanym czosnkiem. Dusić 15 minut pod przykryciem.
3. Na osobny talerz wlać wątróbkę i na tej samej patelni smażyć do miękkości ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki.
4. Do ugotowanych ziemniaków dodać wątróbkę i warzywa, wymieszać, dodać szklankę wody, sól i pieprz i dusić około 10 minut na małym ogniu.

Przed podaniem możesz posypać ziołami, aby uzyskać apetyczny wygląd.
To drugie danie pomoże Ci nakarmić swoją rodzinę odżywczo i smacznie, nie spędzając dużo czasu. Jest łatwy w przygotowaniu i nie obciąża przewodu pokarmowego. Dlatego wątróbka drobiowa z ziemniakami to idealna propozycja na pyszny obiad lub lunch.

Wątróbka smażona z marchewką w śmietanie

Wątrobę można smażyć nie tylko z cebulą, ale także z marchewką. Przepis jest podobny. Kurczaka przygotowuje się w taki sam sposób, jak marchewkę. Aby to zrobić, wystarczy usmażyć startą marchewkę na oleju roślinnym i usmażyć wątrobę osobno po obu stronach. Po tym czasie wszystko razem zagotuj. Wątróbka drobiowa z marchewką ma słodkawy smak, a także zyskuje piękny, bogaty złoty kolor.

Kotleciki wątrobowe z jabłkami w piekarniku

Wątróbka drobiowa na patelni to bardziej znane danie. Ale ugotowane w piekarniku, a nawet z jabłkami, może stać się wspaniałą wakacyjną przekąską.
Mieszanina:

• Wątroba - 0,5 kg.
• - 2 duże lub 3 małe kawałki.
• Ser twardy lub topiony - 150 g.
• Majonez - 100 g.
• Olej roślinny - 1 łyżeczka.

Przygotowanie. Wątrobę umyć, podzielić na porcje, każdą lekko ubić z obu stron i ułożyć na blasze do pieczenia, uprzednio natłuszczonej olejem roślinnym. Jabłka obierz, zetrzyj na średniej tarce i ułóż grubą warstwą na posiekanych kawałkach. Zetrzyj również ser i posyp jabłka, a następnie uformuj cienką siateczkę majonezu. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-200⁰C na 20 minut. Ser powinien się roztopić, a jabłka i wątróbka przyciemnić.

Kotlety smażone w cieście

Ten chrupiący przysmak z wątróbki jest szczególnie lubiany przez dzieci, których nie zawsze można zmusić do jedzenia wątróbki przygotowanej standardowymi metodami.
Wymagane produkty:

• Wątroba - 0,5 kg.
• Jajko - 1 sztuka.
• Ser topiony (najlepiej serek śmietankowy) - 1 sztuka.
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Majonez - 50 g.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól pieprz.

Etapy gotowania:

1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, przesuń jajko, drobno starty ser, mąkę, majonez, sól i pieprz.
2. Wątrobę umyć i pokroić na porcje. Zanurz każdy kawałek w cieście i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
3. Smażyć z obu stron, aż będą chrupiące.

Koniec z zastanawianiem się, co można przygotować z wątróbki drobiowej dla wybrednego dziecka, na imprezę dla dzieci lub po prostu na co dzień. W końcu wątroba jest bogata w korzystne mikroelementy i witaminy, dlatego jest bardzo przydatna dla rosnącego organizmu dziecka.

Jak wybrać odpowiedni, świeży i wysokiej jakości produkt

Wybierając wątrobę należy zwrócić uwagę na jej wygląd. Powinien mieć ciemny kolor i gładką, błyszczącą powierzchnię. Skrzepy krwi, zauważalne krwiaki i wyraźnie odgraniczone naczynia, krew – to wszystko oznaki złej jakości, a nie pierwszej świeżości podrobów.

Wątroba nie powinna mieć stęchłego zapachu. Żółtawy kolor wskazuje, że był kilkakrotnie zamrażany.

Lepiej kupować schłodzone wątróbki drobiowe niż mrożone. Nie będzie wtedy zawierał dużej ilości wody, a po ugotowaniu wielkość kawałków nie zmniejszy się o połowę.

Sekrety przygotowania wątróbki drobiowej przed gotowaniem

Pamiętaj, aby umyć wątróbki drobiowe pod zimną bieżącą wodą. Jest to produkt bardzo delikatny, który pod wpływem gorącej wody może stracić swoją elastyczność, a następnie pokruszyć się podczas gotowania. Sam w sobie jest to dość delikatny produkt, więc nie martw się, że jest miękki; rozpłynie się w ustach po odpowiedniej obróbce cieplnej.

Wątróbka drobiowa zwykle nie ma tak intensywnego gorzkiego smaku jak wątroba wołowa lub wieprzowa. Jednak dla osób o wrażliwych kubkach smakowych i dla których wątroba może być nieco gorzka, przed gotowaniem można namoczyć ją w zimnym mleku. Ponadto musi całkowicie zakrywać produkt. Im dłużej wątróbka drobiowa przebywa w mleku, tym będzie bardziej miękka i delikatniejsza w smaku. Na czas namaczania pojemnik należy włożyć do lodówki. Optymalny czas to 0,5-1 godzina. Następnie wątrobę należy opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierową serwetką lub czystym ręcznikiem kuchennym.
Każda gospodyni domowa wie teraz, co można zrobić z wątróbki drobiowej. Dlatego wybór dań dla ukochanej rodziny i drogich gości nie będzie już problemem.

O zaletach wątroby nie będziemy dużo mówić, jest ona znana każdemu, to błyskawiczny przysmak zawierający witaminę B12, to wartościowy produkt odżywczy. Dziś chcemy Wam pokazać jak przyrządzić wątróbkę drobiową, aby na patelni była miękka i soczysta. Zdradzimy Ci kilka sekretów i niuansów, aby uzyskać smaczne i zdrowe danie. Istnieje wiele opcji z kombinacją różnych produktów. Wybieraj, gotuj, traktuj przyjaciół i karm swoje gospodarstwo domowe.

1. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jakość produktu.
2. Kolor wątróbki drobiowej powinien być brązowawy, bez krwawych skrzepów i mieć błyszczącą powierzchnię. Jeśli ma żółtawy odcień, oznacza to, że został zamrożony.
3. Jeśli zdecydujesz się na mrożoną wątrobę, pamiętaj, aby zwrócić uwagę - jeśli w opakowaniu jest dużo lodu i śniegu, oznacza to, że została rozmrożona, a następnie ponownie zamrożona. Lepiej nie kupować takiego produktu.
4. Lepiej rozmrażać w naturalny, powolny sposób, w temperaturze pokojowej lub na najniższej półce lodówki.
5. Smaż wątrobę nie dłużej niż 10 minut, w przeciwnym razie wyschnie.
6. Sól pod koniec gotowania.
7. Dużo mniej zamieszania jest z wątróbką drobiową, nie ma ona filmu, który trzeba usunąć, jak na przykład wątróbka wołowa.
8. Śmietana (kwaśna śmietana) doda soczystości wątróbce drobiowej.
9. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na zapach; świeże mają słodkawy zapach, kwaśny zapach wskazuje, że wątroba nie jest świeża, była kilkakrotnie zamrażana.
10. Wątróbka drobiowa jest bardzo przydatna dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy.
    Aby zapobiec zgorzknieniu wątroby, należy ją namoczyć w świeżym mleku.
11. Ugotuj tyle, aby zjeść na raz; wątróbki drobiowe wysychają po odstaniu w lodówce.
    Wątróbka drobiowa jest bogata w białko, co oznacza, że ​​idealnie nadaje się na dietę.
12. Jak poznać, że wątróbka drobiowa jest gotowa – wystarczy wyjąć jeden kawałek z pojemnika, w którym się gotowała. Cięcie, jeśli nie ma krwi, wątroba jest gotowa.

Zobacz także przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Wątróbka drobiowa ze śmietaną

Produkty:

• 500 g wątroby
• 2 białe średnie cebule
• 300 g kwaśnej śmietany
• Trochę mąki
• Sól pieprz
• Olej roślinny do smażenia

Ostrożnie opłucz wątrobę, jest ona bardzo delikatna i wymaga specjalnego podejścia. Pozwól wodzie spłynąć. Cebulę pokroić w krążki, podsmażyć do miękkości, zdjąć z patelni. Ponieważ wątróbka drobiowa jest niewielka, nie musisz jej siekać, ale jeśli chcesz, możesz oczywiście pokroić ją na mniejsze porcje.

Dodać olej i smażyć kilka minut, wątróbkę z obu stron, dodać podsmażoną cebulę i śmietanę. Pozostawić na 5 minut, zamknąć pokrywkę i gotować przez kwadrans, pod koniec gotowania dodając sól i pieprz.

Wątróbka drobiowa z cebulą

Wątróbka drobiowa gotuje się bardzo szybko. Z łatwością pomoże Ci, gdy niespodziewanie przyjdą goście, podając je jako samodzielne danie lub jako dodatek.

Produkty:

• Wątróbka drobiowa 600 g
• Cebula biała 300 g
• Olej 4-5 łyżek
• Mąka 3 łyżki
• Sól pieprz

Aby usunąć krew, namocz wątrobę na 10-15 minut w zimnej wodzie; jeśli kawałki są duże, podziel je na mniejsze. Po umyciu pozwól, aby cały płyn spłynął. Cebulę pokroić w półpierścienie.

Do głębokiego talerza wsyp mąkę i zwiń w nią każdy kawałek wątroby, ułóż na rozgrzanym oleju, ale jednocześnie nieco zmniejsz ogień. Jeśli cała wątroba nie pasuje, należy ją usmażyć w dwóch etapach, aby każdy kawałek był dobrze usmażony. Smażymy całą wątróbkę, jeśli gotowaliśmy ją w dwóch etapach, wrzucamy całość na patelnię i dodajemy cebulę. Teraz możesz zwiększyć ogień, aby cebula była dobrze usmażona, ciągle mieszając, aby jedzenie się nie przypaliło. Po około pięciu minutach możesz dodać sól, dodać pieprz i zamknąć pokrywkę. Pozostaje czekać nie dłużej niż 10 minut, gotowe.

Wątroba w cieście

Produkty:

• Wątroba 500 g
• Jajko 1 szt.
• Mąka – 1 łyżka
• Sól pieprz
• Olej roślinny

Umyj wątrobę; jeśli dostaniesz dużą, możesz podzielić ją na dwie części. Jajko ubić, dodać sól, pieprz i mąkę, ubić widelcem. Rozgrzej olej, zanurz każdy kawałek wątroby w cieście i smaż przez pięć do siedmiu minut z każdej strony.

Wątroba z warzywami

Produkty:

• wątróbka drobiowa - 800 g
• Cebula biała 3 szt.
• Marchew 2 szt.
• Oliwka do smażenia
• Przyprawa warzywna 1 łyżeczka

Namocz wątrobę w wodzie na 20 minut, aby usunąć krew. Cebulę siekamy jak do smażenia i wrzucamy na rozgrzany olej. Podczas smażenia obierz i zetrzyj marchewkę, cebula jest już prawie gotowa, dodaj do niej marchewkę i kontynuuj smażenie, dodając sól i pieprz. Zdejmij warzywa z patelni, dodaj olej i dodaj wątrobę, mieszając, aż się zagotuje. Pod koniec gotowania dodać sól i pieprz na kilka minut przed gotowaniem.
Na talerzu ułóż warzywa i wątróbkę.

Zobacz także: na śniadanie, przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Wątróbka drobiowa z sosem

Produkty:

• 1 marchewka i 1 cebula
• Wątroba 500 g
• Sól pieprz
• Śmietana niskotłuszczowa 200 g
• Mąka 2 łyżki
• Olej roślinny

Umyj wątrobę, sprawdź, czy nie pozostała w niej żółć i pokrój ją w kostkę. Dodaj trochę soli i pieprzu. Zostawmy to na bok do namoczenia.

Cebulę i marchewkę pokroić w paski i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut. Aby nie tracić czasu, w dużym naczyniu (patelni lub kociołku) rozgrzej olej, zanurz wątrobę w mące i smaż przez kilka minut. Dodaj duszone warzywa, śmietanę i odrobinę soli, wystarczy siedem minut.

Wątróbka z sosem sojowym

Produkty:

• Wątroba 500 g
• Miód 2 łyżki
• Duża cebula
• Sos sojowy 4 łyżki
• Sól pieprz
• Olej roślinny

Naturalnie umyj wątrobę, sprawdź, czy nie pozostała w niej żółć i osusz papierowym ręcznikiem.

Cebulę bardzo drobno siekamy i smażymy kilka minut, dodajemy wątrobę, odwracamy i lekko podsmażamy. Wlać sos, miód i przyprawy, wszystko delikatnie wymieszać, zamknąć pokrywkę i pozostawić na małym ogniu na 10 minut.

Wątróbkę można podawać jako osobne danie lub z gotowanym ryżem.

Wątróbka drobiowa soczysta i miękka na patelni

Produkty:

• 400 g wątroby
• 300 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
• 3 białe cebule
• 1 czubata łyżka, mąka
• 1 jajko
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• Sól pieprz

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć do miękkości, zdjąć z patelni. W razie potrzeby dodać więcej oleju i ułożyć przygotowaną wątrobę w jednej warstwie. Jeśli nie zmieści się cała wątróbka, to usmażymy ją w dwóch partiach, bo wątróbka drobiowa jest bardzo delikatna, a jeśli na patelnię włożymy jej dużo, to po wymieszaniu zamieni się w papkę. Smaż z każdej strony przez 2 minuty. Smażymy całą wątrobę, wszystkie porcje wkładamy z powrotem na patelnię, dodajemy do niej cebulę, jakby ją przykrywając, zalewamy śmietaną, dodajemy przyprawy. Dusić przez 5-6 minut.

Wątróbka drobiowa z cebulą

Produkty:

• 500 g wątroby
• 4-5 żarówek
• 5 ziarenek pieprzu
• Jeden laur
• Sól pieprz
• Oliwa z oliwek 4-5 łyżek
• Koperek
• Kawałek masła, 20 gramów

Wątrobę myjemy, jeśli są żyłki, usuwamy ją, podgrzewamy patelnię na dużym ogniu i dodajemy wątrobę bez oleju. Używając szczypiec kuchennych, obróć każdy kawałek, gdy zmieni kolor. Wątróbkę podsmażamy, odlewamy olej i dodajemy dużo grubo posiekanej cebuli, smażymy przez 2-3 minuty na dużym ogniu, następnie doprowadzamy do średniego stanu i kontynuujemy smażenie, zajmie to około 8 minut. Na koniec dodajemy przyprawy i olej. Świetne na lunch z puree ziemniaczanym.

Wątroba ze śmietaną

Produkty:

• 3 duże czerwone cebule
• 600 g wątroby
• 200 g kwaśnej śmietany (najlepiej 15%)
• 100 g mąki pszennej
• Oliwa
• Sól pieprz

Wątrobę namoczyć w wodzie na kwadrans i umieścić na durszlaku, aby spuścić wodę. Do głębokiego pojemnika wsyp mąkę i zwiń w nią każdy kawałek wątroby. Na rozgrzanym oleju smażymy wątróbkę z obu stron przez około 3-4 minuty. Zdjąć z patelni, w razie potrzeby dodać więcej oleju i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Teraz złóżmy to w całość, zalewamy obficie śmietaną, solą i pieprzem. Zamknij pokrywkę i pozostaw na siedem minut. Podczas serwowania posypujemy świeżym koperkiem.

Wątróbka z grzybami

Produkty:

• Cebula 2 średnia
• Pieczarki 300 g
• Pół kilograma wątróbki drobiowej
• Śmietana pełnotłusta 5 łyżek
• Olej roślinny
• Sól pieprz

Duże grzyby umyj, rozdziel je, małe zostaw w całości. Cebulę pokroić w półpierścienie, według uznania.

Wątrobę myje się i suszy z wody (w przeciwnym razie olej będzie strzelał), smaży, aż zmieni kolor. Wrzucić grzyby z cebulą, solą i pieprzem, śmietaną. Przykryj pokrywką; jeśli jej nie masz, możesz użyć talerza i dusić na małym ogniu przez około dziesięć minut.

Wątróbka drobiowa z pomidorami

Produkty:

• 3 dojrzałe pomidory
• 500 g wątróbki drobiowej
• 1 czerwona cebula
• 3 łyżki. czubate łyżki mąki
• 20 ml Oliwa z oliwek
• Sól pieprz
• Zieloni (pietruszka, kolendra, koper)

Cebulę pokroić w paski i smażyć, aż będzie przezroczysta. Przetwórz wątrobę i zwiń w mąkę, dodaj do cebuli. Smażyć z obu stron na złoty kolor, dodać pokrojone w kostkę pomidory, posypać solą i pieprzem. Zamknij pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

Delikatna wątroba

Produkty:

• 150 g kwaśnej śmietany 13%
• 500 g wątroby
• 1 duża lub 2 małe cebule
• Sól pieprz
• Oliwa z oliwek
• koperek

Pokrój wątrobę na kawałki, usuń żyły (jeśli występują), cebulę pokrój w duże pierścienie. Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, zmniejszamy ogień i dodajemy wątróbkę. Przykryj pojemnik pokrywką i smaż przez 10-12 minut. Otwórz, dodaj sól, dodaj koperek, pieprz i śmietanę, gotuj jeszcze kilka minut.

Wątroba z adjika

Produkty:

• Adjika - 1 pełna łyżka
• 1 kg wątroby
• 2 białe cebule
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• pieprz
• Masło 40 g
• Olej roślinny
• pęczek kolendry

Czystą wątróbkę włóż na głęboką patelnię o grubym dnie, posól i dodaj do środka śmietanę. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut, woda wypłynęła z wątroby, ponieważ ją posoliliśmy, i jest ugotowana w juszce. Na małej patelni podsmaż cebulę.

Czas minął, otwórz pokrywkę i odcedź cały płyn, pozostawiając wątrobę, do której dodajemy cebulę, adjika, świeżą kolendrę, pieprz, masło. Pozostawić na małym ogniu na 15 minut.

Powiedzieliśmy Ci wiele sposobów gotowania wątróbki drobiowej na patelni, aby okazała się miękka i soczysta, wybierz przepis, który Ci się podoba i potraktuj swoje gospodarstwo domowe!

Już dawno zadomowiły się w codziennej diecie. Gospodynie domowe uwielbiają ją za łatwość przygotowania i bogatą kompozycję witamin. Każdy, nawet dzieci, docenią jego delikatny i pikantny smak. Produkt ten zawiera ogromną ilość substancji odżywczych. Na przykład, jedząc tylko 100 gramów duszonej wątroby dziennie, zaspokajasz dzienne zapotrzebowanie organizmu na żelazo.

Pomysłowi szefowie kuchni przygotowują z niego gorące dania, sałatki, naleśniki, a nawet ciasta. Dziś przygotujemy najciekawsze, oryginalne i pyszne wersje dań z wątróbek drobiowych. W końcu, bez względu na to, jak smaczne jest to samo, przy ciągłym użytkowaniu może stać się nudne. Bardzo często gotuję wątróbkę, na przemian wołowinę i kurczaka, według przepisów opisanych poniżej.

Wiele osób waha się przed ugotowaniem takiego podrobu w obawie, że nie będzie w stanie sobie z nim poradzić. Zapewniam jednak, że wszystko na pewno się ułoży. W przepisach ukryję główne sekrety gotowania wątroby. Postępując zgodnie z opisem krok po kroku, z pewnością przygotujesz bardzo smaczne, piękne i apetyczne arcydzieło.

1. Wątróbka drobiowa z warzywami i sosem

Chyba każda gospodyni domowa w kuchni boryka się z problemem braku czasu na przygotowanie obiadu. W końcu oprócz zwycięstw kulinarnych w ciągu dnia są też inne ważne rzeczy do zrobienia. Jednocześnie chcę rozpieszczać rodzinę czymś pysznym, a jednocześnie nie mieścić się w ramach czasowych.

W takich przypadkach proponuję przygotować wątróbkę z warzywami w sosie. Okazuje się bardzo delikatny, rozpływający się w ustach. Można podawać z dowolnym dodatkiem - makaronem, puree ziemniaczanym lub innym.

Składniki:

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 średnie papryki;
• 1 cebula;
• pół łyżeczki kolendry;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• mielony czarny pieprz według własnego uznania;
• 1 łyżeczka cukru;
• 100 gramów wody;
• 2 łyżki skrobi;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• sól;
• 2 łyżki mleka;
• trochę zieleni.

Etapy gotowania:

1. Wątrobę należy rozmrozić. Jeszcze lepiej, jeśli użyjesz świeżego. Można go wstępnie napełnić mlekiem. Ta procedura nie jest konieczna, ponieważ wątroba jest już bardzo delikatna. Ale nadal to robię, żeby było jeszcze delikatniej.

2. Podczas infuzji wątroby drobno posiekaj cebulę.

3. Pokrój słodką paprykę na równe kawałki. Będzie piękniej, jeśli użyjesz owoców w różnych kolorach.

4. Dusić wątrobę bez oleju dosłownie 2 minuty. Nie ma co czekać na gotowość. Wystarczy, że produkt zmieni kolor. Przełożyć do osobnej miski i w tym samym czasie smażyć paprykę na tej samej patelni. Dodaj do niego cebulę i smaż, aż uzyskasz jasnozłoty kolor.

5. Teraz musisz ponownie umieścić wątrobę we frytownicy. Dodać czosnek, pokrojony w drobną kostkę.

6. Na sos połącz wodę, sos sojowy i rozpuść tam cukier i skrobię. Gdy skrobia jeszcze nie opadła na dno, polej sosem wątrobę i warzywa. Mieszać. Zostało dosłownie kilka minut do momentu, aż będzie gotowe. Dodać sól i wszystkie przygotowane przyprawy. Posiekaj warzywa.

To danie gotuje się bardzo szybko. Wszystko, od przygotowania składników po duszenie, zajmuje nie więcej niż 10 minut. A wygląd i smak cieszą oczy i żołądek.

Spróbuj!

2. Sałatka z wątróbką drobiową, piklami i jajkami

Tę bardzo szybką, smaczną i satysfakcjonującą sałatkę można postawić na świątecznym stole lub po prostu przygotować na rodzinny obiad. Wątroba nie gotuje się długo, ale okazuje się niezwykle delikatna. W połączeniu z resztą składników okazuje się, że jest to pyszne połączenie.

Składniki:

• 0,5 kg wątróbki drobiowej (można użyć innej);
• 1 cebula;
• 3 jajka;
• 1 marchewka;
• 3 średniej wielkości pikle;
• 2 ząbki czosnku;
• trochę majonezu (najlepiej domowego);
• pęczek koperku;
• olej do smażenia;
• sól i przyprawy do smaku (ja używam mielonego pieprzu).

Etapy gotowania:

1. Oczyść wątrobę z filmów i opłucz. Pokrój go w paski, niezbyt cienkie, w przeciwnym razie po usmażeniu może zmienić się w owsiankę. Na patelnię wlać odrobinę oleju i podsmażyć wątrobę. Dodać sól. Gdy przestanie puszczać sok i zniknie krew, smażymy jeszcze kilka minut na złoty kolor. Ułóż na podwójnej warstwie ręcznika papierowego, aby sałatka nie była zbyt tłusta.

2. Smażyć warzywa, aż cebula będzie złocista z marchewki. Nie trzeba czekać, aż się usmaży. Tak więc w stanie półproduktu należy przenieść je na talerz, aby masa ostygła.

3. Rozbij jajka do odpowiedniej miski. Dodać pieprz (opcjonalnie) i sól. Ubijaj, aż będzie gładkie. Nie ma potrzeby ubijania, aż masa będzie sztywna. Z tej mieszanki musisz usmażyć kilka naleśników.

4. Wystudzone naleśniki układaj w stosy i zwijaj w rulon.

5. Pokrój go w paski średniej grubości.

6. Ogórki kiszone pokroić w paski. Bardzo wygodnie jest to zrobić, najpierw posiekając je w koła, a następnie przecinając je wzdłuż.

7. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Lekko doprawić i w razie potrzeby dodać soli. Doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną, według upodobań.

Jeśli chcesz mieć zimną przekąskę, wszystkie składniki muszą być ostudzone w momencie miksowania. Jeśli wolisz ciepłą sałatkę, połącz składniki, gdy tylko przestaną być bardzo gorące. Tę ciepłą sałatkę należy podawać od razu.

Smacznego!

3. Roladki z wątróbki nadziewane serem i jajkami

Bardzo smaczna, szybka i satysfakcjonująca przekąska, której nie będziesz się wstydzić postawić na stole. Pomimo oryginalnego wyglądu jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Każda gospodyni domowa, której rodzina uwielbia wątróbkę, powinna wypróbować ten przepis. Jestem pewna, że ​​Twoi bliscy nie zostawią Cię w spokoju i wciąż będą prosić o takie bułki.

Składniki:

• 300-400 gramów wątroby (możesz użyć dowolnej. Ja często biorę wątróbkę drobiową, bo jest bardziej miękka i delikatna);
• 2 łyżki mąki;
• trochę mielonego pieprzu;
• pół szklanki mleka;
• 2 jajka;
• olej roślinny;
• trochę soli;
• 250 gramów serka śmietankowego;
• łyżka majonezu;
• 2 jajka na twardo;
• trochę zieleni.

Etapy gotowania:

1. Zrób ciasto wątrobowe na naleśniki. Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Aby to zrobić, włóż umytą i oczyszczoną wątrobę do miski blendera. Dodać sól i pieprz, mleko, mąkę i surowe jajka. Całość dokładnie zmiksuj blenderem na płynną masę. Dolewamy około 1 łyżkę oleju, aby masa nie przypaliła się podczas smażenia.

2. Nasmaruj patelnię olejem. Będzie to wymagane tylko przed pierwszym mrugnięciem. Później nie musisz już tego robić. Smażyć naleśniki jak zwykle.

3. Ugotuj jajka i zetrzyj je. Wymieszać z resztą wymienionych składników. Rezultatem jest miękka i smaczna masa. To będzie nasze wypełnienie.

4. Na całym obwodzie warstwy wątróbki rozsmaruj farsz warstwą średniej grubości. Zwiń go w rulon, nie dociskając mocno.

5. Odetnij końce każdego po obu stronach, ponieważ okazują się nierówne. Można je zjeść od razu, ale nie należy ich podawać. Każdą rolkę pokroić na porcje.

Można go podać dekorując w dowolny dogodny sposób. Szczególnie dobrze wpasują się w zdjęcie warzywa i pomidorki koktajlowe.

Oto jak w trzech prostych krokach przygotować tak pyszny przysmak. To bardzo proste – smaż, mieszaj, zawijaj!

Pomóż sobie!

4. Wątróbka drobiowa w cieście - bardzo smaczny przepis

Danie to schłodzone może służyć jako przekąska. Doskonała alternatywa dla Twoich bliskich – smaczna i zdrowa. Na gorąco można podawać z dodatkami lub spożywać jako samodzielne danie.

Składniki:

• pół kilograma wątróbki drobiowej (można użyć innej);
• 2 łyżki majonezu;
• 3 łyżki mąki;
• 3 jajka;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• sól i przyprawy według własnego uznania.

Etapy gotowania:

1. Oczyść wątrobę z filmów i dokładnie spłucz. Następnie pamiętaj o wysuszeniu kawałków. Zaletą wątróbki drobiowej w tym przepisie jest to, że nie trzeba jej siekać. Jest niewielkich rozmiarów, więc można go smażyć w całości. Dodaj do niego sól i przyprawy. Mieszamy i odstawiamy na 5-10 minut.

2. Z pozostałych składników wymieszaj ciasto. Aby to zrobić, drobno posiekaj czosnek lub zmiażdż go w specjalnej prasie. Na końcu dodać mąkę. Trzeba bardzo dokładnie wymieszać, żeby nie pozostały grudki mąki.

3. Do ciasta włóż wątróbkę, dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był równomiernie otoczony ciastem. Smażyć każdy kawałek na oleju pod pokrywką. Smażyć z obu stron przez około 2 minuty.

4. Bezpośrednio z patelni lepiej położyć wątrobę na papierowym ręczniku. Usunie niepotrzebny olej. Następnie możesz podać smakołyk w dowolny sposób. Można go po prostu pięknie ułożyć na liściach sałaty, dekorując ziołami i warzywami.

Mmm, jakie pyszne! Spróbuj!

5. Wideo - Ciasto z wątróbek drobiowych

To ciasto gości w mojej książce kucharskiej od dawna. Przygotowanie nie jest trudne, a wszystkie produkty są dostępne i niedrogie.

Dzisiaj opowiadałam o przepisach na wątróbki drobiowe, które uwielbiam najbardziej. Jedzą ją nawet małe dzieci, bo jest niezwykle delikatna. Ale tu nawet nie chodzi o jej gust. W końcu jest bardzo przydatna. Każda wątroba zawiera bukiet witamin i substancji niezbędnych dla organizmu. Zapewniają sprawne i pełne funkcjonowanie układu krążenia. Jego spożywanie jest obowiązkowe przynajmniej raz w tygodniu, na zmianę z produktami mięsnymi i rybami.

W przeciwieństwie do wołowiny czy wieprzowiny, wątróbka drobiowa nie wymaga wstępnego moczenia w mleku. Oczywiście, jeśli zależy nam na jeszcze delikatniejszym smaku, można to zrobić.

Jakie przepisy przygotowujecie z tych podrobów? Podobały Ci się dzisiejsze dania? Podziel się swoimi doświadczeniami bezpośrednio w komentarzach poniżej.

Życzymy pysznych kulinarnych zwycięstw i twórczych inspiracji! Do zobaczenia!

Czym jest wątróbka drobiowa? Przede wszystkim jest to pyszny przysmak, który uwielbiają gotować gospodynie domowe, a sportowcy powinni umieć gotować. Zawiera witaminę B12, cenną dla organizmu substancję odżywczą. Jednak chcemy Ci to pokazać jak prawidłowo ugotować wątróbkę drobiową, aby było soczyste i miękkie na patelni. Pokażemy Ci również kilka fajnych przepisów na wątróbkę w cieście, wątróbkę z sosem sojowym, cebulę i wiele innych. Jaka jest zaleta tego produktu i to, że można go wykorzystać do przygotowania wielu rodzajów potraw. Przejdźmy do przeglądania przepisów na wątróbki drobiowe ze zdjęciami.

Jak prawidłowo gotować wątróbkę drobiową:

• Najpierw określ jakość produktu;
• Kolor wątroby powinien być brązowy z błyszczącą skórką lub powierzchnią. Jeśli kolor jest żółty, oznacza to, że wątroba jest zamrożona;
• jeśli chcesz przygotować mrożoną wątrobę, to śledź, ile jest na niej lodu i śniegu z zamrażarki, w tym przypadku została ona ponownie rozmrożona, a następnie zamrożona, aby produkt wystarczył na długo. Ta wątroba nie nadaje się do zakupu;
• Najlepiej pozwolić wątrobie na naturalne rozmrożenie, umieszczając ją w temperaturze pokojowej;
• smażenie zajmuje do 10 minut, w przeciwnym razie okaże się suche;
• dodawać sól dopiero po ugotowaniu;
• Mniej problemów jest z wątróbką drobiową, nie ma ona filmu;
• kwaśna śmietana nadaje soczystości wątrobie;
• zwróć uwagę na zapach wątroby. Jeśli zapach jest trochę słodki, jest dobry i można go kupić i zjeść. Jeśli występuje kwaśny zapach, nie należy jeść takiej wątróbki drobiowej;
• Wątróbka drobiowa jest przydatna szczególnie dla sportowców i kobiet w ciąży;
• Aby wątroba nie nabrała gorzkiego smaku, należy ją namoczyć w świeżym mleku;
• zawsze obliczaj, ile zjesz i gotuj od razu, w przeciwnym razie po prostu wyschnie w lodówce;
• Nadaje się również do różnego rodzaju diet ze względu na wysoką zawartość białka.

Przepisy na wątróbkę drobiową ze zdjęciami: proste i smaczne

Istnieje wiele sposobów przyrządzania wątróbki drobiowej, aby była smaczna i soczysta, więc wybierz dowolny przepis, który Ci się podoba i zafunduj swojej rodzinie i przyjaciołom.

Wątroba w cieście

Jakie produkty są potrzebne:

• jajko - 1 sztuka;
• wątroba – 500 gramów;
• mąka - jedna łyżka;
• pieprz i sól do smaku;
• olej roślinny.

Jak gotować:

Dokładnie myjemy wątrobę pod wodą i dzielimy ją na dwie części. Następnie ubić jajko i dodać pieprzu, dodać trochę soli i dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać widelcem. Rozgrzewamy olej, do ciasta wrzucamy każdy pokrojony kawałek wątroby i smażymy po około 7 minut z każdej strony. Danie jest gotowe.

Wątróbka drobiowa ze śmietaną

Produkty do dania:

• wątroba – 500 gramów;
• cebula – 2 średnie sztuki;
• śmietana – 300 gramów;
• kawałek mąki;
• pieprz i sól dla smaku;
• olej roślinny.

Jak gotować:

Powoli płuczemy wątrobę ze względu na jej delikatną część. Czekamy, aż woda odpłynie. Przejdźmy do cebuli, należy ją pokroić w średnie pierścienie i smażyć, aż będzie całkowicie ugotowana, a następnie zdjąć z gorącej patelni. Wątrobę można smażyć w pełnym rozmiarze. Jeśli jednak lubisz pokruszone, niech tak będzie.

Dodaj olej i smaż przez około trzy minuty z obu stron. Teraz dodaj śmietanę i cebulę. Kolejne 5 minut i możesz zamknąć pokrywkę na górze i gotować przez 25 minut. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu na koniec.

Aby prawidłowo przygotować przystawkę, zapoznaj się z artykułem o tym, jak ugotować ryż, aby był kruchy.

Wątróbka drobiowa z sosem sojowym

Produkty do dania:

• wątroba – 500 gramów;
• miód – 2 łyżki;
• jeden duży łuk;
• sos sojowy – 4 średnie łyżki;
• pieprz i sól dla smaku;
• olej roślinny.

Jak gotować:

Oczywiste jest, że należy go umyć. Zwróć trochę uwagi, aby sprawdzić, czy pozostały jakieś pozostałości żółci; jeśli tak, usuń je. Ostrożnie osusz.

Cebulę siekamy i smażymy kilka minut, dodajemy wątróbkę drobiową i smażymy z obu stron. Na wierzch dodać miód, sos, przyprawy dla smaku i ostrożnie, powoli wymieszać. Teraz możesz przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu przez maksymalnie 10 minut.

Wątróbka drobiowa z cebulą

Produkty do dania:

• wątroba – 500 gramów;
• ziarna pieprzu – 5 sztuk;
• cebula – 5;
• liść laurowy;
• pieprz;
• sól;
• oliwa z oliwek – 5 łyżek;
• koperek do smaku;
• masło – 15-20 gramów.

Jak gotować:

Wątrobę płuczemy pod wodą i usuwamy wszelkie pozostałości. Postaw patelnię na dużym ogniu i rozgrzej ją, nie dodawaj oleju, dodaj naszą wątrobę. Teraz odwróć kawałki, aby lepiej się usmażyły. Gdy wątroba zmieni kolor, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy kolejne 3 minuty. Teraz ustaw ogień na średni i kontynuuj gotowanie. Na koniec nie zapomnij o oleju i przyprawach. Całe gotowanie zajmuje 8-10 minut. Doskonały dodatek do przecierów.

Wątróbka drobiowa z grzybami

Produkty do dania:

• cebula – 2 średnie;
• wątroba – 500 gramów;
• pieczarki – 350 gramów;
• pełnotłusta śmietana – 5 łyżek;
• olej roślinny;
• pieprz;
• sól.

Jak gotować:

Grzyby również należy umyć. Duże grzyby będą musiały zostać posiekane, ale zostaw małe. Cebulę pokroić w półpierścienie. Wątrobę myjemy, suszymy i smażymy, aż zmieni kolor. Teraz dodajemy grzyby, posypujemy cebulą, pieprzem i solą oraz, co najważniejsze, śmietaną. Przykryć pokrywką i dusić około 10 minut. Okresowo sprawdzamy, jak potrawa jest przygotowywana.

Wątróbka drobiowa z pomidorami

Produkty do gotowania:

• wątroba – 500 gramów;
• cebula – 1 szt.;
• pomidory – 3 sztuki;
• cebula czerwona – 1 szt.;
• mąka – 3 łyżki, łyżki;
• oliwa z oliwek – 20 ml;
• pieprz;
• sól;
• koperek z pietruszki.

Jak gotować:

Cebulę pokroić w paski i smażyć, aż będzie przezroczysta. Posyp zabiegi wodne wątrobą mąką. Teraz śmiało możesz dodać do cebuli. Smażymy z obu stron na złoty kolor, dodajemy pomidory, sól i pieprz. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.

Wątróbka drobiowa z adjika

Produkty:

• wątroba – 1 kg;
• cebula – 2 sztuki;
• adjika – pełna 1 łyżka stołowa;
• śmietana – 3 łyżki;
• pieprz;
• sól;
• masło – 50 gramów;
• olej roślinny;
• kolendra - mała pęczek.

Jak gotować:

Weź głęboką patelnię i włóż do niej umytą wcześniej pod wodą wątrobę. Posolić na wierzchu i dodać śmietanę do garnka. Przykryj pokrywką i gotuj przez dziesięć minut. Woda musi opuścić naszą wątrobę ze względu na sól; gotuje się ją w soczystej zupie. Na średniej patelni w pobliżu podsmaż cebulę. Nadszedł czas, aby spuścić płyn, pozostawiając jedynie wątrobę. I do tego dodaj adjika, pieprz, cebulę, masło i pozostaw na 15 minut na małym ogniu.

Delikatna wątróbka z kurczaka

Produkty:

• wątroba – 500 gramów;
• śmietana – 150 gramów;
• cebula – 2 średnie;
• pieprz;
• sól;
• Oliwa z oliwek;
• koperek.

Jak gotować:

Wątrobę pokroić na średnie kawałki i usunąć żyły, cebulę pokroić w duże pierścienie. Zaczynamy podgrzewać olej i smażyć krążki cebuli, zmniejszamy ogień i dodajemy wątrobę. Przykryj wierzch pokrywką i smaż przez maksymalnie 10 minut. Otwórz, dodaj przyprawy, sól, pieprz, śmietanę, koperek i gotuj przez kolejne trzy minuty.

Wątróbka drobiowa z warzywami

Produkty:

• wątróbka drobiowa – 750 gramów;
• cebula biała – 3 sztuki;
• marchewki – 2 sztuki;
• oliwka – potrzebna do smażenia;
• przyprawa warzywna – 1 łyżeczka;
• soli do smaku.

Jak gotować:

Umieść wątrobę w wodzie na 20 minut. Pomoże to szybko odprowadzić krew. Cebulę pokroić i wrzucić na wcześniej rozgrzany olej. Podczas gdy wszystko się smaży, zetrzyj marchewkę i dodaj do cebuli. Kontynuuj smażenie, dodaj pieprz i sól. Zdjąć patelnię z warzywami, dodać olej, położyć na wątrobę i dalej dusić. Przed zakończeniem gotowania należy ponownie doprawić i dodać soli. Gdy danie będzie gotowe, na talerz wyłóż ugotowane warzywa i smażoną wątróbkę.

Inne przepisy kulinarne:

• Jak gotować lasagne w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciami;
• Jak gotować shawarmę w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciami;
• Jak szybko i łatwo zrobić pizzę w domu;

Podobało się? Powiedz swoim przyjaciołom.