Aby przygotować biały biszkopt, należy ubić jajka, aż zwiększą objętość, następnie stopniowo dodając cukier, ubijać przez kolejne 7 minut Do powstałej masy cienkim strumieniem dodawać mąkę, delikatnie mieszając od dołu do góry. Powstałe ciasto wylewamy do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto równomiernie na patelni, obracając ją kilka razy w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Wstawić do piekarnika na 25-30 minut, nagrzanego do 180 stopni. Gotowy biały biszkopt ostudzić. Będzie miała około 1,5 cm wysokości.

Aby przygotować czekoladowy biszkopt należy przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i wymieszać z cukrem. Jajka ubić, dodać do suchych składników, dokładnie wymieszać. Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i kilkakrotnie obrócić formę w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Ciastko czekoladowe pieczemy przez 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ostudź gotowy biszkopt. Będzie miała około 3,5 cm wysokości.

Ostudzony biszkopt czekoladowy przekrój na 2 warstwy. Biały biszkopt zostaw tak, jak jest, nie ma potrzeby go kroić.

Otrzymamy 2 ciasta czekoladowe i 1 biały.

Połóż jedno ciasto czekoladowe na warstwie białego ciasta i za pomocą szablonu wytnij gwiazdę pośrodku dwóch warstw ciasta. Tort zrobiłam z białych i czekoladowych gwiazdek wyciętych z warstw ciasta, smarując gwiazdki kremem.

Aby przygotować impregnat w proporcjach 50 do 50, należy wymieszać przecedzony dżem truskawkowy z wodą, dodać odrobinę koniaku i wymieszać (otrzymuje się 250 ml impregnatu). Ciasto czekoladowe bez gwiazdki wyłożyć na talerz i namoczyć.

Aby przygotować krem, produkty należy pobrać w temperaturze pokojowej, wtedy krem ​​będzie jednorodny.

Zmiksuj w blenderze przegotowane i zwykłe mleko skondensowane, masło i koniak na gładką masę. Krem będzie przyjemny i delikatny.

Namoczone ciasto czekoladowe smarujemy kremem.

Na torcie czekoladowym połóż biały placek, namocz go i posmaruj śmietaną.

Aby przygotować glazurę, wymieszaj kakao z cukrem, wlej śmietankę i zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając (ale nie gotując). Ochłodzić polewę i przykryć nią ciasto.

Orzechy włoskie posiekaj i udekoruj boki ciasta.

Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wlać do dowolnej formy. Gdy galaretka stwardnieje, pokrój ją na kawałki i wypełnij gwiazdkę na torcie. Udekoruj tort urodzinowy „23 lutego” wiśniami koktajlowymi i kulkami ciasta, namocz i podawaj.

Smacznego!!!

Uważa się, że słodycze nie są najbardziej „męskim” jedzeniem. Jest jednak mało prawdopodobne, aby z tej okazji ktokolwiek odrzucił kawałek domowego ciasta, ponieważ jest to święto, podczas którego wiele kobiet stara się wykazać swoimi kulinarnymi zdolnościami i sprawić przyjemność swoim bliskim, współpracownikom i bliskim. Jakimi przepisami możesz ich zaskoczyć?

Większość przedstawicieli silniejszej płci jest dość konserwatywna w wyborze dań, w tym deserów (choć zdarzają się wyjątki). Ale jeśli chcesz upiec ciasto dla dużej firmy, lepiej nie ryzykować i zrobić coś tradycyjnego - „Napoleona” lub biszkopt.

Do przygotowania biszkoptów, z których później można ułożyć ciasto o dowolnym kształcie, potrzebne będą:

• 3 duże jajka,
• mąka i cukier - po 1 filiżance,
• 1 łyżeczka cukier waniliowy.

Najpierw musisz schłodzić wszystkie składniki i naczynia, w których będą mieszane. Następnie oddziel białka od żółtek, włóż białka do lodówki i utrzyj żółtka z połową cukru i pudrem waniliowym. Następnie ubić białka na pianę, stopniowo dodając drugą połowę cukru. Połącz białka i żółtka, mieszając je od góry do dołu. Mąkę przesiej trzykrotnie i dopiero wtedy dodaj ją do ciasta. Mieszaj wszystko w jednym kierunku.

1. Aby otrzymać puszysty biszkopt należy go od razu upiec, dlatego należy nagrzać piekarnik do 180°C. Formę z ciastem umieszcza się w niej na 25-30 minut, podczas których nie można otworzyć piekarnika. Gotowe ciasto można podzielić na 3 lub 4 bardziej płaskie i polać kremem.
2. Najpierw ciasta należy namoczyć, w przeciwnym razie będą suche. Opcje impregnacji: dżem rozcieńczony wódką; trunek; koniak (koniecznie z wodą); kawa z cukrem i syropem wiśniowym itp.
3. Im jaśniejszy smak impregnacji, tym prostszy może być krem. Na przykład kremowy twarożek: paczka twarogu, szklanka ciężkiej śmietany, ½ łyżki. Sahara. Wszystko ubija się, aż będzie gładkie.
4. Ciasto należy układać warstwami dopiero wtedy, gdy całkowicie wystygnie. Jeśli warstwy ciasta na 23 lutego wymagają nadania kształtu, lepiej zrobić to przed nałożeniem warstw.

Proste ciasto nie oznacza, że ​​gotowy produkt będzie nudny. Pyszna impregnacja i oryginalny design sprawią, że zwykły biszkopt stanie się cukierniczym arcydziełem.

Formularz

Okrągły tort składający się z kilku warstw to już klasyka. Ale na wakacje chcę ugotować coś niezwykłego. Jak wyciąć ciastko, aby zrobić czołg, samolot, pasek na ramię itp.?

Oczywiście samo złożenie prawidłowo pokrojonych ciastek to tylko połowa sukcesu. W końcu nadal trzeba je ozdobić. W domu zwykle używa się śmietany, owoców lub czekolady. Ale są inne sposoby projektowania

Dekoracje

Aby świąteczny deser naprawdę zaimponował wszystkim obecnym przy stole, możesz zrobić dekorację ciasta na 23 lutego z mastyksu. Jak to ugotować samemu? Istnieje kilka przepisów na mastyks, najprostszy oparty jest na piance marshmallow. Są to małe cukierki, które wyglądają jak pianki lub pianki. Mogą mieć różne kolory, ale do produkcji mastyksu najlepiej kupić białe (około 100 g). Co jeszcze jest potrzebne?

• 1 łyżeczka masło,
• 6 łyżek cukier puder,
• 3 łyżki. skrobia ziemniaczana,
• szczypta kwasku cytrynowego.

Włóż pianki do miski, dodaj łyżkę wody, olej i włóż do mikrofalówki na 20-30 sekund. Pianka powiększy się, należy ją wyjąć, mieszać, aż będzie gładka, dodając mieszaninę cukru i skrobi. Gdy masa zacznie gęstnieć, rozprowadzamy ją na stolnicy posypanej cukrem pudrem i ugniatamy do uzyskania konsystencji plasteliny. Przed użyciem masę uszczelniającą należy pozostawić na 40 minut w lodówce, owiniętą w folię spożywczą. Jeśli chcesz zrobić tę kulinarną „plastelinę” w różnych kolorach, dodaj barwnik podczas ugniatania.

Aby pokryć cały produkt mastyksem, rozwałkowuje się go jak zwykłe ciasto, następnie ostrożnie zwija się na wałek i przenosi na przygotowane warstwy ciasta. Figurki z mastyksu często służą do dekoracji ciasta na 23 lutego, którego przepis nie powinien zawierać dużej ilości cukru, ponieważ... dekoracje będą bardzo słodkie.

Pieczenie w domu na wakacje zawsze jest ryzykowne, bo coś może pójść nie tak (biszkopty nie wyrosną, krem ​​się rozpłynie itp.), więc dla początkujących lepiej zacząć od czegoś prostego lub skorzystać z pomocy bardziej doświadczonych kucharzy.

Każdy mężczyzna uwielbia słodycze, zwłaszcza jeśli chodzi o jego święto. A każda kobieta ma obowiązek przygotować deser. Ale jak to powinno wyglądać – pierników czy sklepowych ciasteczek nie da się odmówić, a kobiecie o wiele przyjemniej jest patrzeć, jak ukochany delektuje się apetycznym dziełem.

Dziś miałam szczęście upiec tort z mastyksu – przysmak, o którym marzą nawet najstarsi chłopcy. To zarówno święto, jak i ciekawe liczby, które można pochłonąć bez mrugnięcia okiem. Jako bazę potrzebne będzie ciasto, które można połączyć ze składnikami polewy. Mastyks różni się składem i przygotowaniem. Błyszczące należy nakładać na oleistą warstwę kremu. Występuje w ciastach z biszkoptów „chlebowych”. Pasta cukrowa nadająca się do malowania będzie dobrze komponować się z „suchym” ciastem. Z ciasteczek i cukru można zrobić kwaśną śmietanę, a także gofry ze skondensowanym mlekiem. Nie ma potrzeby pieczenia. Składniki, których będziesz potrzebować:

• Ciasta waflowe - tyle, ile chcesz. Wysokość i kształt określa cukiernik.
• Mleko skondensowane - na dwie paczki ciast potrzebne będą 4 puszki.
• Pianki marshmallow - 200 g.
• Cukier puder - 500 g.
• Masło (skoncentrowany sok z cytryny lub woda) - 1 łyżeczka.
• Skrobia - 100-150 g.

Zamiast soku z cytryny lepiej kupić olej średniotłusty. Woda – wyłącznie w przypadkach, gdy nie ma czasu biegać do sklepu po artykuły spożywcze. Mastyk z olejem nie wysycha tak szybko, dobrze się rozciąga, nie pęka i przybiera różnorodne kształty ciasta. Skrobia będzie potrzebna do posypania przyszłych figurek i dekoracji.

Przepis na ciasto z mastyksem na 23 lutego

Najpierw gotuj skondensowane mleko przez 5 godzin. Puszki od naklejek oddzielamy wcześniej. Gdy woda się zagotuje, gotuj na małym ogniu. Lepiej to zrobić wieczorem, a rano mleko skondensowane będzie miało pożądaną temperaturę. Nie powinien całkowicie ostygnąć. Jeśli wolisz, dodaj orzechy lub suszone owoce. Dodajemy olej dla niesłodzącego stężenia składnika.

Ułóż ciasta według kolorów (jeśli nie są tego samego koloru). Na pierwszą warstwę ciasta nakładamy odrobinę skondensowanego mleka, gdyż później ze względu na wagę będzie ono bardziej nasycone niż to konieczne. To samo robimy z pozostałymi warstwami, wyłączając warstwę wierzchnią.

Odłóż ciasto do namoczenia i przygotuj mastyk. Rozdziel pianki według koloru – białe zachowaj do ugotowania. Jeśli jest skręcony, będziesz musiał majstrować przy nożu i obliczyć przybliżoną wagę lub zmierzyć ją za pomocą wagi kuchennej. Następnie przełożyć do osobnego żaroodpornego pojemnika. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 40 sekund lub w łaźni wodnej. Dla uelastycznienia dodaj łyżkę masła. Masa będzie się topić, zwiększając objętość, zachowując wagę.

Powstałą masę należy wymieszać łyżką lub silikonową szpatułką. Proszek przesiać i dodawać stopniowo. Aby uzyskać jeden kolor należy na tym etapie dodać barwnik. Jeśli potrzebne są różne odcienie, dodaj barwnik później.

Gdy mieszanie stanie się trudniejsze, połóż masę uszczelniającą na stole posypanym proszkiem. Ugniataj, aż stanie się elastyczne. Teraz możesz podzielić na kawałki i dodać barwniki żelowe. Najpierw przygotujmy go do pokrycia - stwórzmy efekt marmuru. Osiąga się to „na sucho” bez dodatku skrobi. Rozciąganie go będzie trudne i długie, ale będzie warto.

Zawiń w celofan i odstaw na pół godziny. Jeśli planujesz jutro z nim pracować, włóż go do lodówki. Przed użyciem należy ogrzać go do temperatury pokojowej lub w kuchence mikrofalowej. Ale uważaj, aby się nie stopił, w przeciwnym razie możesz go wyrzucić.

Po wymieszaniu pozostałe części masy uszczelniającej wymieszać z barwnikiem. Pozwoli to uzyskać jednolite zabarwienie, a dopiero potem posypać skrobią. Robiąc odwrotnie, uzyskasz efekt marmuru, ale masa uszczelniająca szybko wyschnie. Trudniej będzie wykonać liczby.

Wszystkie dekoracje trwają 10-12 minut. Rozwałkuj arkusz czerwonego fondantu i wytnij gwiazdkę. Możesz zastosować własny szkic. Następnie robimy białe tło dla napisów. Napiszemy tam życzenia lub gratulacje. Do dekoracji granatu potrzebny będzie żółty mastyks.

Na koniec wykonajmy ciasne dopasowanie. Rozwałkować warstwę na grubość 0,5 cm i przełożyć na ciasto. Za pomocą żelazka do ciasta wyprostuj „spódnicę”. Z resztek brzegów zrobimy granat, zabarwiając go ciemną zielenią khaki. Za pomocą noża przetnij linie i pozostaw do wyschnięcia.

W tym miejscu możemy podsumować. Mastyk schnie kilka godzin, więc nie spiesz się, aby włożyć ciasto do lodówki. Pozostawić na jeden dzień lub co najmniej 8-10 godzin przed podaniem. Ciasta będą całkowicie namoczone. Takie produkty można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy, dzięki czemu część dekoracji można następnie rozpuścić w porannej kawie, dzięki bazie pianek marshmallow. Smacznego!

Ciasta na prawdziwe męskie święto 23 lutego to jedna z głównych niespodzianek dla ukochanej osoby lub małżonka. Jak wiadomo, wszyscy mężczyźni mają prawdziwą słabość do słodyczy, więc nie będzie nic lepszego, jeśli na to święto podarujesz mu pyszne soczyste ciasto z czekoladą i owocami.

Tort na 23 lutego można udekorować w bardziej elegancki sposób, na przykład w kształcie zbiornika, korzystając z prostego przepisu na mastyks i trochę czasu. Dekorację można wykonać również z orzechów, kandyzowanych owoców, marcepanu – wszystko zależy od Twoich umiejętności, możliwości, wyobraźni i dostępnych produktów.

Podstawową zasadą przygotowania tortu urodzinowego dla mężczyzn jest to, że produkt powinien być słodki, projekt nie powinien być wykonany w stylu „kobiecym”, tort powinien być prosty i bez ozdobników (jak Tank cake), ale jednocześnie smaczne i aromatyczne. Korzystając z naszego przepisu przygotuj dla bliskiej Ci osoby czekoladowe ciasto owocowe.

Ciasto to biszkopt z odrobiną proszku, który możemy przygotować w wolnowarze lub piekarniku; warstwa bananów świetnie komponuje się z gęstą śmietaną. Nasze danie udekorujemy sezonowymi owocami i polewą czekoladową.

Tak więc pełna lista składników przepisu na ciasto biszkoptowe jest następująca:

• 5 jaj kurzych:
• 10 pełnych łyżek cukru;
• 8 łyżek białej mąki pszennej;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• 10 gramów proszku do pieczenia (standardowe małe opakowanie).

Recepturę z powodzeniem uzupełnia bogata, kremowa śmietana, która optymalnie namoczy ciasta, sklei je i nada gotowemu ciastu niesamowitej soczystości. Do kwaśnej śmietany potrzebne będą następujące składniki:

• 900 gramów kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 25%, którą należy jeszcze zważyć na sicie przez noc;
• 4 łyżki cukru pudru.

Biszkopt namoczymy nie jak zwykle w syropie, ale w mleku. Do ciast przygotowanych według tego przepisu będziemy potrzebować 250 mililitrów przegotowanego mleka, do którego dla smaku można dodać odrobinę cukru pudru lub łyżkę mocno parzonej kawy rozpuszczalnej.

Dodatkowo będziemy potrzebować 2 dużych bananów do ułożenia warstw ciasta. Do dekoracji potrzebne będą również owoce. Ponieważ Dzień Obrońcy Ojczyzny obchodzony jest w przeddzień wiosny, w sklepach można znaleźć kiwi, mandarynki, pomarańcze i jabłka. Dodatkowo można wykorzystać świeżo mrożone wiśnie, truskawki czy maliny, po ich rozmrożeniu i odcięciu nadmiaru soku. W ostateczności dopuszczalne jest stosowanie owoców i jagód w puszkach.

Do polewy czekoladowej, którą ozdobimy wierzch i boki ciasta, a która będzie bazą dla naszych owoców, będziemy potrzebować następujących produktów:

• 200 gramów tłustej śmietany;
• dwie łyżki proszku kakaowego;
• 3 łyżki cukru pudru lub zwykłego cukru;
• pakiet waniliowy;
• kawałek masła o wadze około 50 gramów.

W tym przepisie możesz dodać trochę orzechów, kolorowe płatki kokosowe, owoce kandyzowane, suszone i inne dekoracje według własnego uznania. Zamiast polewy czekoladowej można użyć zwykłej roztopionej czekolady; do tych celów lepiej jest użyć gorzkiej czarnej czekolady o minimalnej zawartości cukru i roztopić ją w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Aby powstała lukier nie był zbyt gęsty, można dodać kilka łyżek świeżej śmietany lub mleka i dokładnie wymieszać z masą.

Metoda gotowania

Wykonanie tak prostego owocowego ciasta czekoladowego według naszego przepisu nie jest trudne, a jeśli do przygotowania biszkoptu użyjemy wolnowaru, proces ten przebiegnie jeszcze szybciej. Zatem przede wszystkim musimy przygotować bazę ciasta - biszkopt czekoladowy:

1. Wstępnie schłodź jajka w lodówce przez co najmniej 5 godzin, następnie oddziel białka, dodaj małą szczyptę soli i szybko ubijaj mikserem na maksymalnych obrotach. W rezultacie powinieneś mieć bujną, stabilną pianę z pozostałymi szczytami.
2. Gdy pianka białkowa będzie wystarczająco stabilna, stopniowo dosypuj jedną łyżkę cukru. Kontynuuj energiczne ubijanie.
3. Tradycyjnie do ciastek nie używa się proszku do pieczenia, jeśli jajka zostaną odpowiednio ubite, a ciasto dobrze wymieszane zgodnie z technologią, nie ma potrzeby dalszego luzowania, ale lepiej nie ryzykować i włożyć 1 małe opakowanie ciasta. proszek do pieczenia do mieszanki.

1. Oddzielnie wymieszaj kakao z przesianą mąką. Żółtka utrzeć na biało, dodać do mąki i stopniowo dodawać pianę białkową do tej samej masy.
2. Staraj się nie mieszać ciasta biszkoptowego zbyt intensywnie, najlepiej robić to szeroką szpatułką, a nie mikserem. Misę multicookera wytrzyj do sucha, spód i boki wysmaruj kawałkiem masła i posyp odrobiną mąki lub drobnej białej bułki tartej. Przenieś tam ciasto, ustaw tryb „Pieczenie”, czas pieczenia wynosi 70 minut. Ponieważ tryb standardowy trwa 60 minut, po jego zakończeniu konieczne będzie ustawienie trybu „Pieczenie” na kolejne 10 minut.
3. Gotowy biszkopt ostudź w misce do temperatury pokojowej, następnie przełóż go na talerz i przekrój na 3 warstwy. Ostudzić ciasta na metalowej kratce, aby zapobiec gromadzeniu się na nich skroplin.

Ponieważ pieczenie w powolnej kuchence nie wymaga uwagi gospodyni domowej, podczas pieczenia biszkoptu można przygotować krem. Zrobimy to w następujący sposób:

1. Odcedź śmietanę, jak wspomniano powyżej, ponieważ w tym przepisie potrzebujemy dość grubej bryły. Ubij trochę przygotowaną śmietanę mikserem, aby była nasycona tlenem.
2. Dodać porcję cukru zgodnie z przepisem, dokładnie wymieszać. Krem jest gotowy.
3. Dodatkowo można doprawić mieszankę wanilią lub cukrem waniliowym, dodać łyżkę mocnej parzonej kawy, odrobinę kakao lub innego aromatu.

Zacznijmy składać nasze ciasto:

1. Połóż ciasta na stole, szklankę mleka podziel na trzy części i polej nim ciasto biszkoptowe. Staraj się równomiernie rozprowadzać mleko, aby ciasta były wilgotne, ale nie rozmoczone.
2. Wnętrze ciastek smarujemy kwaśną śmietaną, pomiędzy nimi w jednej warstwie układamy pokrojone w plasterki banany. Zamiast bananów można użyć innych, niezbyt soczystych owoców.
3. Gotowe ciasto smarujemy wierzch i boki pozostałą śmietaną i wyrównujemy za pomocą szerokiego noża lub szpatułki.

Gdy będzie już gotowe, należy przygotować glazurę według naszego przepisu. Można oczywiście roztopić tabliczkę czekolady, ale domowa polewka nie jest gorsza, kosztuje mniej i jest bardzo łatwa w przygotowaniu:

1. Śmietanę włóż do rondla o grubym dnie i zagotuj.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj cukier puder lub cukier zwykły z kakao, stopniowo dodawaj do wrzącej śmietany, ciągle mieszając. Ogrzewanie powinno być bardzo niskie, w przeciwnym razie śmietana się spali.
3. Całość gotować do zgęstnienia ciągle mieszając, wyłączyć ogień, dodać kawałek masła i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się w glazurze.
4. Schłodzić glazurę do około 40 stopni. Nie jest konieczne wypełnianie całej powierzchni ciasta, jak to zwykle się robi, a jedynie boki. Nałóż łyżkę glazury na bok ciasta, tworząc piękne smugi. Gdy lukier nie stwardnieje, wzdłuż boku produktu ułóż pokrojone kiwi, mandarynki, pomarańcze, banany lub inne owoce.
5. Następnie posyp owoce cukrem pudrem.
6. Możesz umieścić trochę glazury w małym rękawie cukierniczym i wycisnąć cyfrę „23” na środku ciasta na białej kremowej powierzchni.

Jeśli masz czas i umiejętności związane z fondantem, możesz zrobić dla swojego męża ciasto w kształcie zbiornika. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli mężczyzna służył w siłach pancernych i jest bezpośrednio związany z czołgiem. Produkt w kształcie zbiornika można ozdobić mastyksem, kremem lub marcepanem. Aby to zrobić, musisz upiec duży biszkopt i uformować z niego kształt zbiornika, przykryć go mastyksem i osobno wykonać części zbiornika - gąsienice, beczkę. Dekorowanie tortu kremem jest nieco prostsze – wystarczy pomalować krem ​​na odpowiednie kolory i wycisnąć go za pomocą rękawa cukierniczego na przygotowany tort.

Opcje dekoracji ciasta

Do herbu możesz użyć naszego.

W każdym razie ciasto dla mężczyzny lub chłopca z okazji Dnia Obrońcy Ojczyzny powinno być smaczne i soczyste. Dlatego warto próbować, kupować świeże, sprawdzone produkty i włożyć odrobinę serca w przygotowanie słodkiego prezentu.

Robimy ciasto na 23 lutego. Dziś pokażę Wam jak własnoręcznie zrobić fajny tort na 23 lutego. Wspinaczki podarowały ten tort swoim instruktorom boulderingu. Ale oczywiście napis może być inny i zamiast buta wspinaczkowego może znajdować się serce lub przywieszka wojskowa z wyznaniem miłości. Dziś zrobię ciasto czekoladowe z bardzo smacznymi lodami wiśniowymi. Mam nadzieję, że postępując według moich wskazówek uda Wam się upiec taki tort na 23 lutego. Specjalnie publikuję to z pewnym wyprzedzeniem. Jak widać jest to tort z dekoracją fondantową. A torty z kremem będzie można zobaczyć 23 lutego o godz.

Ciasto na 23 lutego - przepis ze zdjęciem

Jeśli chcesz upiec ciasto jak na zdjęciu w kształcie kobiecej piersi to będziesz potrzebować 2 ciastek - jeden w kształcie serca - będzie podstawą - i jeszcze jeden do wycięcia właściwego pierś.

Biszkopty:

Ciastko w kształcie serca

1 i 1/3 łyżki. Sahara,

1 i 1/3 łyżki. mąka

3 łyżki. łyżki kakao (jeśli weźmiesz rosyjskie kakao, wtedy będzie więcej)

Okrągły biszkopt (ja piekłam 24 cm)

5 jajek (nie powinno być dużo),

prawie pełna szklanka cukru (potrzebujemy pięciu szóstych szklanki)

prawie pełną szklankę mąki

2 łyżki stołowe. łyżki kakao (trzy rosyjskie)

Krem

400 gramów mrożonych wiśni

200 g cukru

20 g skrobi

700 ml śmietany 33-35%

Syrop

100 g cukru

100 gramów wody

Robienie ciasta dla ukochanej osoby własnymi rękami

1. Najpierw upiecz dwa ciasteczka czekoladowe. Na ciasto sercowe oddziel 8 białek od żółtek i ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Następnie, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj 1 i 1/3 szklanki cukru. Następnie ubijaj żółtka przez około dwie minuty, aż zwiększą objętość. Na ubite białka przesiej 1 i 1/3 szklanki mąki, na wierzch wlej żółtka i przesiej 3 łyżki kakao. Delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 30 minut (aż do wyschnięcia). Przepis krok po kroku na biszkopt czekoladowy.

2. Okrągły biszkopt pieczemy według tej samej zasady z 5 jajek, prawie pełnej szklanki cukru i prawie pełnej szklanki mąki oraz 2-3 łyżek kakao.

3. Wbij nóż pomiędzy ciastka a boki foremek i wyjmij ciastka. Następnie pokroić w ciasteczka. Przeczytaj, jak równomiernie kroić ciasta za pomocą samego noża.

4. Podczas pieczenia ciastek możesz już ugotować syrop do impregnacji. Zagotować 100 gramów cukru i 100 gramów wody i gotować przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje. W razie potrzeby można go doprawić 10 gramami koniaku, likieru wiśniowego lub syropu wiśniowego. Przeczytaj o gotowaniu syropu krok po kroku.

5. W czasie pieczenia ciasteczek można przygotować także sos wiśniowy na krem. Wymieszaj 400 gramów mrożonych wiśni z 200 gramami cukru w ​​rondlu i zagotuj.

6. Rozpuść 20 gramów skrobi (ja użyłam skrobi kukurydzianej, ale można też skrobi ziemniaczanej) w niewielkiej ilości wody.

Do gotujących się wiśni dodajemy, doprowadzamy do wrzenia i chwilę mieszając gotujemy, aż zgęstnieje, przynajmniej do konsystencji galarety. Zajęło mi to około 5 minut. Gdy ostygnie, sos zgęstnieje jeszcze bardziej. Ochłodzić ciasteczka i sos.

7. Zrób kremowe nadzienie. Czytałam w internecie różne przepisy na ten krem ​​i jak na prawdziwe lody - cukier, jajka, masło. I z lodami. Ale robię to bardzo prosto i smakuje jak lody jagodowe.

Ubij 700 gramów śmietanki. Jeśli Twoje ciasto nie jest tak duże jak moje, to mniejsze. Mam 3 kg, ale to z wagą mastyksu.

8. Dodaj sos wiśniowy. Nie mieszaj zbyt mocno, aby pozostały smugi sosu.

9. Składanie tortu w kształcie serca. Nasączyć ciasto syropem i nałożyć krem. Robię to w formie, w jakiej ciasto zostało upieczone, wtedy wygodniej jest je wypoziomować. Ale jest to oczywiście możliwe bez formy.

W ten sposób zbieramy całe ciasto. Wyszły mi 4 warstwy ciasta, między nimi około centymetr kremu, ciasto wysokie.

10. Na piersi wzięłam dwie identyczne miseczki, żeby nie martwić się o dopasowanie. Koniecznie załóżcie do nich folię spożywczą, aby móc później wyjąć nasze ciasto. Z biszkoptu wycinamy kółka i układamy na spodzie.

12. Wszystkie przetwory z ciasta wstawiam na kilka godzin do lodówki (namoczone z wierzchu i przykryte folią spożywczą, aby nie stwardniały)

Ciasto na 23 lutego z mastyksu - przepis ze zdjęciami krok po kroku

1. Teraz zacznijmy składać i dekorować. Wyjmujemy wykroje z misek (wyciągamy je za folię spożywczą). Kładziemy puste miejsca na podstawie.

2. Następnie delikatnie wygładziłam kremem, wypełniając wszelkie nierówności. Zrobiłam też „tynk cukierniczy” – mieszając biszkopt ze śmietaną, aż do uzyskania niezbyt twardej masy, którą łatwo się rozprowadza. Ubijając mikserem, z biszkoptu i śmietanki otrzymujemy jednorodną masę (można też wcześniej pokruszyć biszkopt w robocie kuchennym). Użyłem tego gipsu do ukształtowania klatki piersiowej, przycinając ją tu i ówdzie nożem. Pod mastyk możesz użyć dowolnego kremu, na przykład masła + mleka skondensowanego jeden do jednego.