Orzechy ze skondensowanym mlekiem są słusznie uważane za ulubiony przysmak większości ludzi, niezależnie od wieku. Cechy przygotowania deseru obejmują zastosowanie specjalnej formy do pieczenia ciasta - orzechów laskowych. Gospodynie domowe korzystają zarówno z armatury żeliwnej, jak i nowoczesnych urządzeń elektrycznych. Najpierw musisz zagnieść ciasto i przygotować nadzienie na bazie skondensowanego mleka, dopiero wtedy możesz rozpocząć obróbkę cieplną. Rozważmy główne aspekty w kolejności.

Orzechy ze skondensowanym mlekiem w żeliwnej misce na orzechy

Ten przepis jest uważany za klasykę gatunku, ponieważ nie wszystkie gospodynie domowe mają elektryczną maszynkę do orzechów. Najpierw przygotuj niezbędne składniki.

Ciasto:

• soda - 5 gr.
• masło (można zastąpić margaryną) - 325 gr.
• mąka pszenna (najwyższej jakości) - 900-950 gr.
• cukier granulowany - 240 gr.
• jajo kurze - 3 szt.
• ocet stołowy - w rzeczywistości
• sól kamienna - 3 gr.

Pożywny:

• gotowane mleko skondensowane - 330-340 gr.
• masło - 225 gr.

1. Po przygotowaniu wszystkich składników zacznij wyrabiać ciasto. Weź szeroki pojemnik i zetrzyj w nim masło lub margarynę. Użyj dużej części tarki. Można też produkt rozgnieść widelcem, wtedy należy go wcześniej pozostawić w temperaturze pokojowej.
2. Teraz ostudź jajka, oddziel żółtka, wymieszaj je z margaryną/masłem. Nie potrzebujemy białych, więc odłóżmy je na bok. Do głównej mieszaniny dodaj sól i cukier granulowany. Sodę oczyszczoną zalać octem i dodać do miski. Mąkę przesiej, dodawaj małymi porcjami, cały czas wyrabiając ciasto.
3. Następnie należy przygotować jednorodną masę, eliminując grudki widelcem lub blenderem. Dla wygody możesz użyć potężnego miksera. Prawidłowo zagniecione ciasto konsystencją i odcieniem przypomina gęsty miód. Ciasto jest gotowe do dalszej manipulacji.
4. Przygotuj żeliwny orzech laskowy, umyj go i osusz. Umieścić na palniku gazowym lub elektrycznym i podgrzać. W przeciwieństwie do urządzeń elektrycznych, urządzenia radzieckie nagrzewają się długo. Gdy to nastąpi, możesz przystąpić do pieczenia.
5. Zanurz silikonową szczoteczkę w oleju roślinnym i ostrożnie popracuj nad każdym wgłębieniem orzecha laskowego. Teraz nabieraj ciasto łyżeczką lub odrywaj je rękami i włóż po kawałku do każdego otworu. Nie wypełniaj wgłębień po bokach, w przeciwnym razie po podgrzaniu ciasto zwiększy objętość i wyjdzie. W takim przypadku należy odciąć nadmiar nożem.
6. Wypełnij wnęki sekcji formy dokładnie do połowy lub do 2/3 ich objętości. Zrób w środku małe dziurki, aby zmieścić skondensowane mleko. Teraz połącz orzech laskowy, odetnij wystające resztki ciasta. Ustaw piec na środkowy znak i umieść na nim żeliwne urządzenie.
7. Odczekaj 1 minutę, następnie obróć formę na drugą stronę i przytrzymaj nad ogniem przez kolejne 30-45 sekund. Dzięki temu ruchowi ciasto równomiernie się zarumieni. Gotowe łupiny orzechów można łatwo wyjąć z gorącej formy. Dlatego po pierwszej porcji rozpocznij pieczenie drugiej.
8. Kontynuuj przygotowywanie podstawy, aż ciasto będzie gotowe. Następnie połóż każdą połówkę orzecha na tacy i ostudź do temperatury pokojowej. W tym momencie zacznij mieszać składniki na nadzienie.
9. Masło pozostawić do zmięknięcia, następnie pokroić je w kostkę lub rozgnieść widelcem. Dodaj przegotowane gotowe mleko skondensowane, ubij mieszaninę mikserem lub blenderem, aż będzie gładka. Jeśli otrzymasz płynną masę, przechowuj ją w lodówce na jedną trzecią godziny, aby stwardniała.
10. Teraz masz wszystkie składniki gotowe do ostatecznego uformowania przysmaku. Zacznij wypełniać muszle nadzieniem. Pyszną śmietankę nabrać łyżeczką i nałożyć na każdą połówkę. Następnie połącz sekcje, aby uzyskać cały orzech ze skondensowanym mlekiem.

Nie zawsze można udać się do sklepu po jajka, dlatego warto rozważyć przepis bez tych składników.

Ciasto:

• mąka - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• ocet stołowy - w rzeczywistości
• śmietana wysokotłuszczowa - 120 gr.
• cukier granulowany - 130 gr.
• masło - 275 gr.

Pożywny:

• mleko skondensowane (niegotowane) - 345 gr.
• masło - 110 gr.
• orzechy włoskie lub orzechy laskowe - 200 gr.

1. W rondelku umieść puszkę skondensowanego mleka, zalej wrzącą wodą i postaw na kuchence. Przykryj naczynie pokrywką i zostaw otwór, przez który będzie mogła ulatniać się para.
2. Mleko skondensowane gotuj przez 3 godziny, okresowo dodając wodę w miarę odparowywania. Po upływie terminu ważności otrzymasz wypełnienie zgodne ze wszystkimi wymaganiami.
3. Zacznij przygotowywać ciasto. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej do rozmrożenia lub przyspiesz proces, wkładając je do plastikowego pojemnika i zalewając wrzącą wodą.
4. Dodaj cukier granulowany, szczyptę soli, śmietanę. Ugasić sodę octem (można zastąpić szczyptą kwasu cytrynowego), dodać do głównej kompozycji. Mieszaj mieszaninę widelcem, a następnie użyj blendera.
5. Przesiej mąkę. Zacznij wprowadzać go małymi porcjami, jednocześnie pozbywając się grudek. Teraz ubij mieszaninę mikserem i doprowadzaj do gładkości.
6. Przygotuj żeliwną lub elektryczną maszynkę do hikory. Nasmaruj każdą komórkę formy masłem lub olejem słonecznikowym. Podgrzej radzieckie urządzenie na kuchence, podłącz nowoczesne urządzenie do sieci.
7. Odrywamy kawałki ciasta i wałkujemy je w wgłębienia. Nie wypełniać wgłębień do końca, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie podczas zamykania. Smaż kompozycję przez 2 minuty z każdej strony (w przypadku urządzeń żeliwnych) i łącznie 1,5 minuty (w przypadku nowoczesnych elektrycznych prażalników do orzechów).
8. Po upływie określonego czasu ciasto można uznać za gotowe. Muszelki z łatwością odejdą od gorącej patelni. Wyjmij je i połóż na blasze do ostygnięcia. Rozpocznij pieczenie nowej partii.
9. Ciasto można uznać za gotowe, jeśli nabrało złotego odcienia z brązowawymi wtrąceniami. Zrób nadzienie. Aby to zrobić, podsmaż orzechy na suchej patelni, pokrój je na kawałki lub pozostaw w całości.
10. Wymieszaj roztopione masło ze skondensowanym mlekiem i ubij blenderem. Jeśli nadzienie okaże się płynne, włóż je do lodówki na pół godziny. Zacznij napełniać foremki ciastem.
11. Łyżeczką nabieramy nadzienie i układamy je w każdej połówce. Na środek nałóż orzech lub wymieszaj kawałki w masę całkowitą, a następnie nadziewaj. Ostrożnie połącz obie części, tworząc solidne kulki.

1. Nie w każdym domu jest nakrętka elektryczna lub żeliwna. Niektóre gospodynie domowe kupują specjalne formy w postaci orzechów, każda komórka jest osobnym urządzeniem.
2. Aby w ten sposób przygotować orzechy ze skondensowanym mlekiem, należy wcześniej zagnieść ciasto według jednego z zaproponowanych powyżej przepisów. Oderwij kawałek kompozycji, umieść go w celi i ugniataj palcami.
3. W cieście zostawiamy wgłębienia, które będziemy wypełniać skondensowanym mlekiem i masłem. Teraz włącz piekarnik, aby się nagrzał, utrzymując temperaturę 200 stopni.
4. Wyjmij wcześniej blachę do pieczenia i umieść na niej foremki w postaci połówek orzechów. Po kwadransie piekarnik nagrzeje się wystarczająco, włóż do środka blachę do pieczenia.
5. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 1,5-2 minuty, nie dłużej. Sprawdzaj co 30 sekund, czy ciasto jest gotowe;
6. Po upieczeniu muszle można je łatwo zdjąć z gorącej patelni. Możesz wstępnie przyciąć krawędzie, nadając produktom wymagany kształt.
7. Teraz przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj zmiękczone masło z gotowanym skondensowanym mlekiem. Za pomocą łyżki zaczernij kompozycję i umieść ją w każdej połówce.
8. Na środku możesz umieścić 1 cały orzech (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie itp.). Uszczelnij kawałki i podawaj smakołyk. Tradycyjnie orzechy spożywa się z kakao, kawą lub herbatą.

Przygotuj smakołyk w żeliwnej lub elektrycznej maszynce do orzechów. Formę należy wcześniej rozgrzać, nie rozprowadzać ciasta na brzegach. Piec muszle przez 1,5-2 minuty. Jako nadzienie możesz także użyć startej czekolady w połączeniu z masłem.

Wideo: jak gotować orzechy ze skondensowanym mlekiem

Pyszne ciasteczka – proste przepisy ze zdjęciami

Niezwykle prosty przepis na pyszne ciasteczka orzechowe ze skondensowanym mlekiem, które rozbudzą wspomnienia z dzieciństwa i dodadzą nostalgicznych nut.

55 szt.

1 godzina

270 kcal

5/5 (3)

Jeśli zapytacie: „Jakie jest Twoje ulubione ciastko z dzieciństwa?”, jestem pewien, że prawie każdy odpowie, że są to ciasteczka orzechowe. Przynajmniej tak to jest dla mnie.

Po upadku ZSRR moim rodzicom, jak większości rodzin w latach dziewięćdziesiątych, brakowało pieniędzy na jedzenie, a co dopiero na słodycze. Dlatego gdy mieliśmy więcej pieniędzy, kupiliśmy mleko skondensowane i całą rodziną sami upiekliśmy te pyszne ciasteczka. Takie wydarzenie zawsze było dla mnie świętem i szczegółowo zapisało się w mojej głowie.

Teraz, jako dorosła osoba, przypomniałam sobie ciasteczka orzechowe i postanowiłam je zrobić, wspominając swoje dzieciństwo i po prostu delektując się ulubionymi słodyczami. Zapraszam do wspólnego pieczenia tego wspaniałego przysmaku.

Urządzenia kuchenne: leszczyna, piec.

Składniki

Dla testu:

Do wypełnienia:

• masło – 100 g;
• gotowane mleko skondensowane – 1 puszka;
• orzechy włoskie – 1 szklanka;

Jeśli masz jedną rzecz na ciasto z masła, margaryny, kwaśnej śmietany lub majonezu, możesz go tylko użyć, ale porcję należy zwiększyć do 200 g. Najlepiej, jeśli ciasto na orzechy jest tłuste, więc wybieramy produkty o dużej zawartości tłuszczu

Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest forma., w którym wypiekane będą nasze „orzechy” – orzech laskowy. Może być różnie: w przypadku ciastek pustych i pełnych, zwykłych i elektrycznych, to, którego użyjesz, zależy od Ciebie.

W domu mam zwykły stary radziecki orzech, który odziedziczyłem po babci, więc technologia wytwarzania orzechów nie zmieniła się od czasów sowieckich. Służy do wyrobu półskorup i należy go podgrzać na palniku. W tym celu przepis przedstawiono poniżej, ale możesz go przerobić, aby pasował do Twojego orzecha laskowego.

Przygotowanie ciasteczek krok po kroku

1. Składniki:
   – masło (lub margaryna) – 100 g.
   Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, a następnie odstaw je do ostygnięcia, aby jajka nie zsiadły się w przyszłości.
   
2. Składniki:
   — jajka – 2 szt.;
   - cukier - ½ szklanki.
   Cukier dobrze ubij z jajkami, aż się rozpuści. Można to zrobić za pomocą widelca lub trzepaczki, ale najlepiej za pomocą miksera.
   
3. Składniki:
   

   - śmietana (lub majonez) - 100 g;
   - mąka pszenna - 3 szklanki;
   - soda - ½ łyżeczki;
   

   - ocet - 1 łyżeczka;
   - sól - ¼ łyżeczki.
   

   Sodę gasimy octem i łączymy wszystkie składniki naszego ciasta: najpierw płyn, a następnie stopniowo dodajemy mąkę. Ciasto powinno wyjść gęste, bo musimy z niego zrobić bazę pod orzechy. Dlatego jeśli ciasto jest lekko płynne, dodaj trochę mąki.
   
   

4. Na tym etapie dzielimy ciasto na małe kulki, które powinny mieć wielkość 1/3 wnęki na orzech laskowy. Ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie można zgadnąć z rozmiarem, czasem jest za mały, czasem za duży, a wypełnienie wychodzi, więc eksperymentuj.
   
   
5. Po ułożeniu naszych kulek w zagłębieniach zamykamy kratkę na orzechy i pieczemy na palniku około 2 minut, pamiętając o przewróceniu co pół minuty. Ostrożnie wyskrob gotowe muszle z formy i pozostaw do ostygnięcia. Odcinamy nadmiar wokół krawędzi.
   
   
   

   Aby ułatwić wyciąganie łupin, nasmaruj wszystkie wgłębienia i powierzchnie orzecha laskowego olejem słonecznikowym.

6. Składniki:
   - gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
   — masło – 100 g;
   - orzechy włoskie - 1 szklanka.
   W osobnej misce wymieszaj zagotowane mleko skondensowane, roztopione masło i posiekane orzechy włoskie. Można tu również dodać przycięte nadmiary muszli.
   
   
7. Na koniec wypełniamy nadzieniem nasze muszelki i łączymy je parami. Pyszny przysmak z dzieciństwa jest gotowy!
   
   
8. Teraz te ciasteczka można jeść z herbatą lub samodzielnie, najważniejsze jest, aby nie przesadzić.
   Jeśli chcesz, możesz zmienić nadzienie na krem ​​maślany, budyń, dżem lub inne. Można go również wypełnić po prostu przegotowanym skondensowanym mlekiem bez dodatku masła i orzechów.

Przepis wideo na robienie ciasteczek

W tym filmie możesz na własne oczy zobaczyć jak zrobić te ciasteczka. Tutaj można zobaczyć także kolejną nadziewarkę i kolejne urządzenie do przygotowywania łupinek – elektryczny orzech laskowy.

Jeszcze nie tak dawno ciasteczka „orzechowe ze skondensowanym mlekiem” uchodziły za najlepszy poczęstunek na święta czy urodziny. I wielu pamięta ten niepowtarzalny smak dzieciństwa, to niesamowite połączenie chrupiących kruchych ciasteczek i gotowanego skondensowanego mleka. I chociaż w sprzedaży jest obecnie niezliczona ilość wszelkiego rodzaju słodyczy, nic nie może się równać z tym raczej prostym i naprawdę pysznym przysmakiem. I nie tylko smaczne, ale i praktyczne: orzechy można nadziewać różnymi nadzieniami, czy to zwykłym gotowanym mlekiem, kremem maślanym z mlekiem skondensowanym, Nutellą czy kremem, a samo ciasto jest niedrogie. I za każdym razem orzechy wychodzą piękne, złociste i pyszne w smaku. Dzielę się więc przepisem na orzechy ze skondensowanym mlekiem, przepis był wielokrotnie testowany)))

Składniki:

(Wydajność: 65-70 sztuk)

• 2 jajka
• 150 gr. masło
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2,5 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki Soda
• 1/2 łyżeczki octu
• gotowane mleko skondensowane
• orzechy włoskie (opcjonalnie)

Ciasto na orzechy

• Ciasto na orzechy ze skondensowanym mlekiem jest bardzo proste w wykonaniu, tak naprawdę jest to zwykłe kruche ciasteczko. Więc ubij jajka ze szczyptą soli.
• Dodać pół szklanki cukru (my używamy szklanki o pojemności 250 ml). Przy takiej ilości cukru orzechy wyjdą lekko słodkie, aby zrównoważyć słodycz skondensowanego mleka, ale w razie potrzeby można zwiększyć ilość cukru.

• Zmiel cukier z jajkami, dodaj jedną szklankę mąki. Można od razu dodać pół łyżeczki sody oczyszczonej, gaszonej octem (dowolnego rodzaju).

• Oliwę podgrzewamy na ogniu lub w kuchence mikrofalowej, nie ma potrzeby podgrzewania, wystarczy lekko podgrzać, można też po prostu wziąć miękkie masło. Dodaj oleju.

• Mieszamy łyżką i partiami dodajemy resztę mąki. Rezultatem powinno być miękkie, plastyczne, tłuste ciasto))).

• Należy pamiętać, że jakość masła jest bardzo zróżnicowana i w zależności od ilości zawartego w nim tłuszczu ciasto zajmie mniej lub więcej mąki. Dlatego nie ma potrzeby mieszania całej mąki; gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, nie dodawaj więcej mąki. Ciasto na orzechy nie powinno być ciasne.

Jak gotować orzechy ze skondensowanym mlekiem

• Jako narzędzie będziemy potrzebować orzecha laskowego i nie ma znaczenia, czy będzie to zwykły (podgrzewany na kuchence), czy elektryczny. Ja mam elektryczną, ale zapewniam, że rodzaj orzechów w żaden sposób nie wpływa na smak i jakość orzechów z mlekiem skondensowanym.

• Lekko natłuść zwykły orzech laskowy olejem. Jeśli orzech ma specjalną powłokę (jak na zdjęciu), to nie trzeba go smarować; ciasto zawiera dość dużo oleju, więc orzechy się nie sklejają.
• Ważny!!! Gdy orzech laskowy jest jeszcze zimny, weź mały kawałek ciasta, włóż go do jednego wgłębienia i zamknij orzech laskowy. Po co to robimy, aby określić, ile ciasta potrzeba na połowę orzecha. Jeżeli ciasta jest dużo – wyszło za bardzo poza brzegi – to zmniejszamy kawałek. Jeżeli ciasta jest za mało – okazuje się, że nakrętka ma dziury – to uformuj większy kawałek ciasta.
• Zwijamy kulki według wielkości prototypu. Piękno nie jest tu potrzebne, więc zróbmy to szybko.

• Podgrzewamy orzech laskowy. W wersji elektrycznej zapala się kontrolka, wskazując, że orzech laskowy się nagrzał i można go użyć. Jeśli masz zwykły orzech laskowy, podgrzej go dobrze na ogniu po obu stronach.
• Do każdego wgłębienia włóż kawałek ciasta.

• Zamykamy uchwyt na nakrętki, w tym przypadku zwykle wyczuwalny jest lekki opór, ponieważ mocno dociskając klapki wyciskamy ciasteczka w kształcie nakrętki, a raczej połówek))).
• Pieczemy orzechy. Zwykły orzech laskowy – piecz z jednej strony przez 1 minutę, następnie przewróć na drugą stronę, piecz przez kolejną 1 minutę (czas pieczenia zależy od siły ognia). W elektrycznym wszystko jest prostsze - albo patrzymy na instrukcje, albo zapala się wskaźnik, że ciasteczka są gotowe))))

• Można kierować się także zapachem: już po upieczeniu ciasta pojawia się czarujący aromat gotowych ciasteczek, ale to już dla zaawansowanych. W każdym razie zawsze możesz otworzyć maszynę do orzechów i sprawdzić, czy ciasteczka są upieczone, czy nie. Zwiększając lub skracając czas pieczenia, możesz sprawić, że orzechy będą mniej więcej złociste.
• Pieczemy wszystkie orzechy. Okazuje się, że jest to taka góra połówek. Tutaj ważne jest, aby mieć oko na swoją rodzinę, aby nie „ukradła” ciasteczek.

• Niech połówki ostygną. Ostudzone połówki napełnij schłodzonym przegotowanym mlekiem skondensowanym. Możesz samodzielnie ugotować przegotowaną wodę (wcześniej) lub kupić ją gotową w sklepie. Swoją drogą Nutella świetnie sprawdzi się także zamiast klusek; oto przepis na domową Nutellę.

• Łączymy połówki tak, aby powstała cała nakrętka. W razie potrzeby możesz włożyć do nakrętki prawdziwą nakrętkę (kawałek, cała nie pasuje). Do orzechów ze skondensowanym mlekiem można wziąć orzechy włoskie, migdały lub orzechy laskowe.
• Wypełniamy i łączymy wszystkie połówki, otrzymujemy całą górę bardzo apetycznych orzechów. Nasze pyszne orzechy zalewamy gotowanym mlekiem na chwilę w lodówce, aby skondensowane mleko stwardniało i spleśniało orzechy.

• To wszystko, ulubiony słodycz wszystkich dzieci - orzechy ze skondensowanym mlekiem gotowe! W zasadzie można już jeść))) Nastawiamy herbatę i zapraszamy rodzinę i znajomych na niezapomniane smaki dzieciństwa)))

• Przygotowanie gotowanych orzechów jest bardzo proste. Kupimy pyszne mleko skondensowane, takie jakie lubisz najbardziej. Wygodne jest gotowanie kilku słoików jednocześnie. Słoiki wstawić do kotła, zalać wodą tak, aby całkowicie zakryła słoiki, przykryć pokrywką i podpalić. Gotuj przez 3 godziny na małym ogniu. Co najmniej raz przewróć słoiki na drugą stronę. Następnie wyjąć słoiki i ostudzić.
• W przypadku orzechów gotowane mleko skondensowane nie powinno być ciepłe ani gorące. Używamy wody przegotowanej o temperaturze pokojowej, lub najlepiej schłodzonej.
• Jeśli chcesz, żeby ciasteczka były bardziej miękkie, dodaj do ciasta łyżkę kwaśnej śmietany, co również będzie wymagało większej ilości mąki.
• Ciasteczka „Orzechy z mlekiem skondensowanym” przechowuje się w temperaturze pokojowej, z wyjątkiem letnich upałów (aby mleko skondensowane nie wyciekało).

Przysmak znany z dzieciństwa - orzechy ze skondensowanym mlekiem - przygotowuje się bardzo prosto i szybko, ale tylko jeśli masz specjalną metalową foremkę - łupinę orzecha. Pewnie dlatego już czas odwiedzić dziadków, mamę czy innych krewnych i spróbować odnaleźć w ich śmietnikach to wspaniałe urządzenie z czasów sowieckich. A więc przepis na orzechy w radzieckiej misce orzechowej z gotowanym skondensowanym mlekiem. Będziemy gotować na kuchence gazowej, na elektrycznej nie próbowałam, spróbuj, najprawdopodobniej też się uda.

Informacje o smaku plików cookie

Składniki

• Dla testu:
• margaryna kremowa – 200 gramów,
• świeże jaja kurze – 2 szt.,
• cukier kryształ – 1 szklanka,
• soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki,
• ocet jabłkowy – 1 łyżeczka,
• mąka pszenna - około 3 szklanek.
• Do wypełnienia:
• gotowane mleko skondensowane – 350 gramów,
• masło – 150 gramów,
• jądra orzecha włoskiego – 100 gramów.

1 – mleko skondensowane gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny. Przez cały czas gotowania puszka mleka musi być całkowicie zakryta wodą. Nawiasem mówiąc, mleko skondensowane należy zagotować wcześniej, aby do czasu przygotowania nadzienia zdążyło całkowicie ostygnąć;
2 – przed dodaniem do nadzienia orzechów włoskich należy je podsmażyć na patelni, zdjąć skórkę i zmielić w blenderze lub drobno posiekać ostrym nożem;
3 – margarynę do przygotowania ciasta i masło do nadzienia należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.

Przygotujmy ciasto na orzechy w maszynie do orzechów na gazie. Ostrożnie zmiel miękką margarynę z granulowanym cukrem.


Wbić surowe jajka, dodać 2 łyżki mąki (od całkowitej ilości) i wymieszać.


Dodać większość mąki, dodać sodę gaszoną octem i dokładnie wymieszać ciasto łyżką.


Drewnianą powierzchnię posyp mąką, rozwałkuj ciasto i jeszcze trochę ugniataj rękoma, aż stanie się miękkie i giętkie. Kulę ciasta zawiń w folię i odstaw w chłodne miejsce na 30-40 minut.


W czasie studzenia ciasta przygotować nadzienie śmietanowe, łącząc i dokładnie mieszając miękkie masło, zagotowane mleko skondensowane i posiekane orzechy włoskie.


Wystudzone ciasto podzielić na małe kawałki i z każdej uformować zgrabne kulki o średnicy około 1,5 cm. Wielkość kulek z mąki powinna odpowiadać otworom w formie do robienia orzechów.

Ostrożnie posmaruj całą powierzchnię orzecha laskowego (górę i dół) margaryną lub masłem. Rozgrzej patelnię na kuchence i umieść w jej zagłębieniach odpowiednią liczbę kulek mąki (9 sztuk). Dokładnie zamknij orzech laskowy i ustaw gaz na średni ogień. Najpierw ułóż orzech laskowy jedną stroną do dołu, a po 1-1,5 minutach obróć formę na drugą stronę.


Ważny! Radziecki orzech laskowy to ciężka rzecz, należy zachować ostrożność podczas gotowania, aby się nie poparzyć.
Otwórz lekko stojak na orzechy i jeśli orzechy są już wystarczająco upieczone, ostrożnie wyjmij je nożem i połóż na talerzu, aby ostygły.


W ostudzonych łupinach orzechów odłamać nadmiar brzegów upieczonego ciasta, następnie każdy z nich wypełnić kremem.


Lekko dociskając, połącz połówki i odłóż na chwilę, aby dobrze się posklejały. To wszystko, smakołyk gotowy – orzechy można zjeść od razu, ale lepiej pozostawić je na kilka godzin w temperaturze pokojowej i namoczyć w śmietanie.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Tyle radości było w naszym domu, gdy moja mama upiekła na święta pyszne ciasteczka „Orzechowe” z mlekiem skondensowanym! I nawet teraz dom zawsze staje się jaśniejszy i szczęśliwszy, jeśli upieczę wspaniałą ucztę dla mojej rodziny. Od dłuższego czasu piekę orzechy w skondensowanym mleku według starego przepisu, który odziedziczyłam po mamie i nigdy go nie zmieniam. Ciasteczka wychodzą po prostu pyszne i czas ich nie psuje, a wręcz przeciwnie, orzechy z roku na rok stają się coraz bardziej pożądane, bo takich pysznych nie można kupić w promocji, a domowe wypieki są na tyle rzadkie, że moje rodzina zawsze dziękuje mi za ciasteczka „Orzechy” z mlekiem skondensowanym. Stary przepis jest wart dziesięciu nowych! Postaraj się także, aby na Twoim stole było dużo słodkich deserów zarówno w dni powszednie, jak i w święta.



Wymagane produkty:

- 2 kawałki jaj kurzych;
- 1 szklanka granulowanego cukru;
- ½ łyżeczki l. soda oczyszczona gaszona octem;
- 250 gramów margaryny lub masła;
- 3-4 szklanki mąki;
- 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Cukier mieszam z miękką, topiącą się margaryną (lub masłem). Czasami po prostu zostawiam margarynę na stole na noc i rano zaczynam przygotowywać orzechy.




Do ciasta wbijam dwa jajka kurze (białko i żółtko). Jajka można wyjąć z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem. Zaleca się, aby wszystkie składniki przepisu miały tę samą temperaturę. Wtedy ciasto będzie łatwe do opanowania.




Dodajemy mąkę stopniowo, dosłownie po łyżce i mieszamy ciasto. Najpierw dodaję dwie szklanki mąki, a następnie dokładnie mieszam resztę. Zdecydowanie potrzeba trzech szklanek, ale spójrz na konsystencję czwartej. Ciasto nie powinno być płynne ani zbyt gęste. Powinien być elastyczny i taki, aby można było z niego łatwo formować kulki.




Dodaję sodę oczyszczoną, gaszoną octem. Nie przejmuj się, jeśli proces jest aktywny, tak powinno być.






Zagniatam ciasto i formuję z niego małe kulki, nieco mniejsze od orzecha włoskiego. Jeśli ciasto zostanie odpowiednio przygotowane, nie będzie się nawet kleić do rąk.




Ciasto wkładam do specjalnego radzieckiego urządzenia do orzechów i pieczę orzechy. W tym czasie forma powinna być już rozgrzana. Trzymam tę formę nad palnikiem i pieczę orzechy. Pieczenie orzechów nie trwa dłużej niż 2 minuty z każdej strony. Kształt orzecha włoskiego stał się obecnie rzadkością, ale wciąż są babcie, które sprzedają je na targach. Koniecznie kup tę formę.




Ostrożnie usuń brązowe połówki orzechów, aby nie poparzyć rąk. Wystarczy podważyć czubkiem noża i orzechy same wypadają na talerz.




Wszystkie orzechy wyłożyłam na duży talerz, żeby ostygły.






Gdy orzechy całkowicie ostygną, napełnij je przegotowanym skondensowanym mlekiem. Mleko skondensowane powinno być wyłącznie naturalne. Jeśli kupisz nienaturalny produkt, po prostu nie ugotujesz takiego skondensowanego mleka. Mleko skondensowane na bazie tłuszczów roślinnych nie gotuje się i pozostaje płynne nawet po 5 godzinach gotowania. Naturalne mleko skondensowane gotuje się dosłownie w 40 minut, maksymalnie 1 godzinę i staje się gęste. Jeśli masz ochotę i czas, możesz go przygotować według naszego przepisu.




Sklejam dwie połówki orzechów skondensowanym mlekiem, aby zrobić orzech.




Orzechy ze skondensowanym mlekiem należy namoczyć i odstawić na co najmniej 5-6 godzin.
Jeśli starczy Ci cierpliwości, poczekaj tym razem, a potem zaparz świeżą herbatę i zaproś wszystkich do stołu! Moje dzieci zjadają je w ciągu 20 minut od ugotowania.