Berkat perkembangan jaringan transportasi di abad ke-21, sudut-sudut paling terpencil di planet ini dapat kita akses, dan hadiah berupa flora eksotis tidak jarang ditemukan di rak-rak toko. Jadi jika Anda ingin bereksperimen, Anda bisa membeli buah-buahan yang paling tidak biasa. Misalnya rambutan.

Seperti apa bentuknya

Asosiasi pertama bagi mereka yang pertama kali melihat rambutan adalah “berangan berbulu”. Memang kulitnya ditumbuhi bulu-bulu coklat panjang yang agak melengkung. Kulitnya sendiri berubah warna tergantung pada tingkat kematangan buah: Mula-mula berwarna hijau, lalu kekuningan, lalu oranye dan merah anggur.

Kulitnya cukup padat, namun mudah terkelupas. Di tengah buahnya terdapat batu berwarna coklat berukuran besar (hingga tiga sentimeter) berbentuk lonjong. Daging buahnya berwarna putih susu atau merah muda, dengan konsistensi seperti jeli. Buahnya bisa mencapai enam sentimeter.

Tahukah kamu? Berkat rambutnya, buah ini mendapatkan namanya - diterjemahkan dari bahasa Indonesia rambut berarti “rambut”.

Di mana ia tumbuh

Tanaman ini berasal dari daerah tropis Asia Tenggara. Itu ditanam di Indonesia, Thailand, dan Malaysia. Buahnya tumbuh dalam kelompok besar di ujung cabang agrimony Nephelium yang selalu hijau, yang tingginya bisa mencapai 25 meter.

Komposisi kimia

Daging buah yang dapat dimakan mengandung banyak zat bermanfaat (ditunjukkan per seratus gram daging buah):

• - 42 miligram;
• - 11 miligram;
• - 9 miligram;
• - 7 miligram;
• - 22 miligram.

Struktur buah yang berserat meningkatkan daya cerna yang baik, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.

Fitur yang bermanfaat

Rambutan tidak hanya enak, tapi juga buah yang menyehatkan. Daging buahnya, kaya akan unsur mikro dan asam, memiliki efek tonik, pembersihan dan peremajaan, serta meningkatkan metabolisme.

Ini memulihkan kekuatan dengan baik dan memberi tubuh kekuatan.

Nilai gizinya

Tidak mengandung lemak hanya protein, karbohidrat, cairan (jus) dan serat makanan. Proporsi protein/lemak/karbohidrat adalah 0,65/0,2/20. Kandungan kalori kelezatan eksotik ini adalah 82 kkal per seratus gram.

Tahukah kamu?Banyak penduduk negara tempat rambutan ditanam percaya bahwa dengan mengonsumsi lima buahnya sehari, Anda dapat terhindar dari kanker.

Aplikasi

Dalam masakannya, buah ini termasuk dalam makanan penutup yang lezat: sebagai tambahan pada es krim, bahan utama selai, selai atau sirup, ditambahkan pada kolak, salad buah, dan digunakan sebagai isian pai dan kue kering. Ini juga melengkapi rasa daging merah, ayam, dan ikan dengan sempurna.

Cara memakan buah ini

Makan rambutan itu mudah- Anda perlu memotong sedikit kulitnya di sepanjang garis patahan alami dan memisahkannya menjadi dua. Jika mau, Anda dapat melepas kedua bagiannya, atau meninggalkan salah satunya untuk kenyamanan (memegangnya, tangan Anda tidak akan kotor). Pilihan lainnya adalah membuang kulitnya menjadi beberapa irisan, dan membuat potongan yang sesuai. Mereka yang memiliki tangan yang sangat cekatan mungkin tidak perlu menggunakan pisau - kedua bagian kulitnya dapat dipisahkan dengan memutarnya secara tajam ke arah yang berbeda di sepanjang garis patahan.

Penting! Buah dapat disimpan tidak lebih dari tujuh hari (dan Anda juga harus memperhitungkan waktu yang dihabiskan dalam perjalanan dari tempat tumbuh ke toko). Jadi sebaiknya Anda tidak membelinya “untuk nanti”. Lebih baik makan segera setelah pembelian.

Daging buahnya yang lezat dan empuk tidak memerlukan pengolahan apa pun - Anda bisa memakannya segera setelah dikupas. Bijinya pada prinsipnya bisa dimakan, tetapi lebih baik tidak dimakan (asamnya asam, banyak tanin dan rasanya seperti biji ek). Anda bisa menanamnya di dalam pot dan mencoba menanam pohon darinya.

Manfaat dan pengobatan

Rambutan sangat menyehatkan. Makan buah ini akan membantu:

Produk ini tidak boleh digunakan jika:

• jika Anda memilikinya. Benar, nasihat ini terdengar lebih seperti ini: “jika Anda merasa tidak enak setelah memakannya, jangan memakannya lagi.” Sayangnya, Anda tidak akan mengetahui tentang alergi dengan cara lain selain dengan mencobanya;
• jika Anda menderita sakit maag. Natrium dan vitamin C yang terkandung dalam daging buah tidak akan memberikan efek terbaik pada kerusakan selaput lendir.

Anda juga harus memperhitungkan kemungkinan reaksi tubuh terhadap makanan asing dan eksotik. Lebih baik mencoba buahnya sedikit demi sedikit. Umumnya tidak dianjurkan untuk diberikan kepada anak di bawah usia tiga tahun.

Penting!Biji rambutan mentah tidak bisa dimakan karena cukup beracun. Namun jika diberi perlakuan panas (misalnya digoreng), cukup layak untuk dimakan.

Di mana lagi itu digunakan?

Rambutan tidak hanya digunakan dalam masakan. Bijinya mengandung banyak minyak, yang digunakan sebagai pewangi berbagai kosmetik, produk kebersihan, dan bahkan lilin wangi.

Tunas muda yang segar- bahan baku pewarna alami yang digunakan dalam pengolahan tekstil. Setelah diolah, kayu menjadi elemen furnitur dan dekorasi ruangan.

Di daerah hangat, tanaman asli buah ini sangat populer dalam pengobatan tradisional sebagai ramuan (termasuk tidak hanya dari buahnya, tetapi juga dari kulit pohon). Ini dianggap sebagai obat dan diberikan kepada wanita setelah melahirkan dan orang yang menderita sakit kepala.

Seperti yang Anda lihat, rambutan eksotis bisa menjadi sorotan nyata di meja Anda. Jangan takut untuk mencoba hal baru, karena banyak sekali hal lezat yang tumbuh di planet Bumi!

Seperti yang Anda ketahui, setiap belahan bumi memiliki jenis produk pangannya masing-masing, yang seringkali tidak tersedia di kawasan lain. Benar, seiring dengan perkembangan umat manusia, menjadi mungkin untuk mengunjungi negara-negara eksotik dan mencoba buah-buahan dan sayuran yang ditanam di sana, yang cukup familiar bagi penduduk setempat. Salah satu buah tersebut adalah rambutan yang tidak biasa.

Rambutan eksotik merupakan buah unik yang memiliki aroma dan rasa yang lembut, serta banyak mengandung zat bermanfaat yang tidak terdapat pada buah lain sehingga memberikan banyak khasiat yang bermanfaat. Ruang lingkup penggunaan buah ini tidak terbatas pada masakan saja. Komposisinya yang kaya telah menarik minat dalam bidang kedokteran dan tata rias.

Pada artikel kali ini kita akan melihat khasiat rambutan yang bermanfaat, apa saja manfaatnya bagi kesehatan manusia, dan mengenal komposisi nutrisinya. Dan bagi mereka yang bepergian ke negara-negara di mana buah berbulu ini tidak eksotis, kami akan memberi tahu Anda cara memilihnya di pasar lokal dan cara memakannya dengan benar.

Dimana dan bagaimana rambutan tumbuh?

Rambutan masih merupakan buah eksotik yang tidak diketahui dimakan di garis lintang kita. Benar, mereka yang suka bepergian ke negara-negara hangat di luar negeri mengetahuinya.

Buah ini tumbuh di pohon rambutan dengan nama yang sama yang termasuk dalam famili Sapindaceae. Jadi, “kerabat” terdekat dalam hal ini termasuk maple, horse chestnut, pulasan, ackee, corlan dan lychee.

Banyak yang percaya bahwa Kepulauan Melayu dapat dengan percaya diri disebut sebagai tanah airnya, namun informasi yang dapat dipercaya mengenai tempat asal usul pohon rambutan belum ada.

Di Kosta Rika dan Nikaragua, buah rambutan lebih dikenal dengan nama mamon chino. Namun di Guatemala mereka menyebutnya demikian karena kata Indonesia “rambut” yang berarti rambut.

Tanaman ini lebih menyukai iklim tropis, sehingga perkebunan terbesarnya berlokasi di Indonesia, Malaysia, Thailand dan Asia Tenggara. Saat ini, rambutan juga ditanam di Australia, Amerika Tengah, Afrika, Kepulauan Karibia, Kamboja, Sri Lanka, dan India.

Wajar saja jika penduduk negara-negara tersebut memiliki banyak legenda dan mitos tentang tanaman dan buahnya sendiri. Namun rambutan paling disukai oleh orang Thailand, bahkan merayakannya.

Buah rambutan berbentuk bulat atau lonjong dan berukuran mencapai 6 sentimeter. Mereka dikumpulkan dalam kelompok yang terdiri dari 25-30 buah. Saat matang, kulitnya berubah dari kuning-oranye menjadi merah cerah atau merah-oranye.

Permukaan kulit yang menutupi daging buah juga “dilengkapi” dengan bulu-bulu keras yang ditekuk dalam bentuk pengait di sepanjang tepinya. Warnanya bervariasi dari coklat tua hingga coklat muda. Panjang setiap helai rambut tidak melebihi 2 sentimeter.

Daging buahnya tampak seperti kacang mentah dan bercirikan struktur agar-agar. Warnanya, tergantung varietasnya, bisa putih, kuning, merah jambu atau merah.

Rambutan memiliki rasa yang enak dan sedikit manis. Ada biji di dalam buahnya, yang beracun saat segar. Tetapi sangat mungkin untuk menumbuhkan rambutan di rumah.

Komposisi buah rambutan

Seperti buah tropis lainnya, rambutan memiliki komposisi kimia dan biologis yang diperlukan bagi “konsumen”, yang menentukan pentingnya dan pentingnya produk tersebut.

Jadi, pada buah-buahan eksotik ini (kebanyakan dalam daging buahnya) hal-hal berikut diamati:

• Protein;
• elemen abu;
• Protein;
• lemak;
• Karbohidrat;
• vitamin B seperti tiamin dan riboflavin;
• Niasin (atau asam nikotinat);
• Mineral diwakili oleh kalsium, fosfor, nitrogen, natrium, besi, seng, natrium, magnesium, mangan dan kalium;
• Bijinya mengandung asam arakidonat dan oleat, yang sebagian masuk ke dalam daging buah, serta tanin;
• Lemak dan minyak batu menyumbang 40% dari jumlah total seluruh lemak yang diamati.

Kandungan kalori rambutan bisa dikatakan tidak terlalu tinggi dan hanya berjumlah 80–85 kilokalori per 100 gram bagian produk yang dapat dimakan.

Satu porsi 100 gram rambutan dapat memberi tubuh kita 40 gram vitamin C, yang hampir 66 persen dari nilai harian. Vitamin C penting tidak hanya untuk kekebalan tubuh, tetapi sebagai antioksidan membantu menghilangkan radikal bebas, garam logam berat dan racun lainnya. Ini juga membantu memperbaiki kondisi kulit.

Buah ini juga merupakan sumber tembaga yang sangat baik. Kekurangan tembaga dapat menyebabkan anemia, kerapuhan pembuluh darah, kolesterol tinggi, melemahnya tubuh, sering menyebabkan infeksi, dan kelelahan kronis. Tulang dan persendian, rambut perlu digiling. Buah-buahan tersebut dapat mencegah rambut rontok dan mencegah uban dini.

Khasiat rambutan yang bermanfaat

Jika buah seperti itu ada dan telah dimakan oleh penduduk negara tropis selatan selama berabad-abad, maka manfaat memasukkannya ke dalam makanan masih ada dan jelas.

Oleh karena itu, kita dapat berbicara dengan yakin tentang kualitas bermanfaat dari buah eksotis berikut ini:

• Mencegah munculnya aterosklerosis;
• Memperkuat otot jantung dan pembuluh darah;
• Mengurangi tekanan darah tinggi;
• Perlindungan terhadap penyakit patologis pada sistem pencernaan;
• Meningkatkan katalisis proses metabolisme, khususnya metabolisme lipid dan enzim (oleh karena itu, sering dimasukkan dalam makanan untuk pengobatan obesitas);
• Peningkatan kekebalan;
• Mengurangi risiko pembentukan kanker;
• Mencegah terjadinya gangguan saraf;
• Membersihkan usus dari mikroflora yang “tidak sehat” (digunakan dalam pengobatan diare menular);
• “membunuh” dan menghilangkan cacing (diberikan kepada anak-anak bahkan dengan berkembangnya infestasi cacing);
• Pemulihan kekuatan pada masa nifas (diberikan rebusan kulit kayu);
• Meredakan sakit kepala (dibuat tapal daun khusus);
• Bantuan dari demam;
• Pengobatan penyakit rongga mulut (mulut dibilas dengan rebusan kulit buah);
• Memperbaiki kondisi kulit dan rambut;
• Efek peremajaan umum.

Cara makan rambutan

Seringkali daging buah rambutan yang seperti jeli, tanpa biji, biasanya dikonsumsi mentah. Namun Anda bisa mengonsumsi buah ini dalam bentuk kalengan.

Koki yang menghargai semua kualitas rasa (manis dan asam bagian dalam buah) mulai menambahkan daging buah ke dalamnya

• Isian untuk pai dan pai;
• Berbagai saus;
• Ditanggung;
• Koktail buah;
• Selai dengan gula.

Sebelum memakan rambutan, perlu membuang kulit buahnya. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi dua bagian dengan pisau biasa. Setelah itu, kulitnya akan mudah terpisah dari ampasnya.

Dianjurkan juga untuk membuang bijinya terlebih dahulu dari bagian paling dalam dengan memotong daging buah menjadi dua bagian.

Jika tidak, berarti rambutan sudah busuk dan sebaiknya tidak dimakan.

Rasa daging buahnya samar-samar mengingatkan pada buah anggur hijau matang dan buah leci yang manis.

Anda juga bisa menggunakan rambutan yang sudah dikupas dan tanpa biji dalam smoothie dan salad buah, misalnya sebagai pengganti leci. Jika Anda memiliki alat pembuat jus di rumah, Anda bisa membuat jus buah dan membumbuinya dengan sedikit kayu manis atau vanila. Lezat.

Kita tidak boleh melupakan benih yang tidak bisa dimakan. Mereka perlu disingkirkan. Meskipun beberapa koki Filipina mungkin menawarkan biji buah yang digoreng (rasanya seperti biji ek), mereka mengklaim bahwa biji buah tersebut tidak akan membahayakan. Mungkin, tapi sebagai makanan yang tidak biasa, lebih baik tidak memakannya sama sekali.

Cara memilih dan menyimpan rambutan

Saat memilih buah, hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah kulitnya. Buah berkualitas tinggi harus berwarna kuning, merah cerah atau merah oranye.

Selain itu, kulit buah yang dikupas merupakan salah satu indikator kualitas buah. Mereka harus berwarna hijau, keras dan tidak lengket.

Penyimpanan maksimal buah kupas adalah seminggu di lemari es. Waktu penyimpanan yang lebih lama mungkin dibekukan.

Karena umur simpannya yang pendek, hampir tidak mungkin membeli rambutan segar di sini. Lebih baik membeli buah kalengan. Benar, mereka bahkan lebih jarang lagi.

Kemungkinan bahaya buah rambutan

Mengenai buah tropis yang jarang ditemukan di rak-rak toko dan pasar dalam negeri ini, para dokter tidak memiliki pernyataan negatif apapun. Bagaimanapun, itu diperlihatkan kepada hampir semua orang.

Yang perlu diperhatikan hanyalah komposisi rambutan. Buah yang tidak biasa saja dapat menyebabkan berbagai reaksi alergi negatif atau diare jika

• Intoleransi individu terhadap komponen-komponennya diamati;
• Buah ini dikonsumsi secara tidak terkontrol dan dalam jumlah banyak.

Bagaimana lagi menggunakan rambutan

Karena keluarnya minyak aromatik saat biji rambutan digoreng, biasanya ditambahkan ke kosmetik untuk menciptakan “parfum” atau lilin wangi yang menyenangkan.

Kayu pohon menjadi bahan dasar yang baik untuk bahan finishing dan furniture kayu.

Namun pucuk muda merupakan komponen utama pewarna kain untuk sutra. Pewarna kuning dan hijau diperoleh darinya.

Dalam masakan, selai, selai, dan kolak dibuat dari buah-buahan ini.

Inilah buah rambutan eksotis tropis yang tidak biasa dan tidak biasa. Jika Anda akan berlibur ke negara tropis, perhatikan informasi ini.

Bagaimana buah rambutan tumbuh dan apa yang diwakili oleh pohon rambutan, tonton video ini

Rambutan adalah contoh eksotisme sejati: rasa yang tidak biasa dan penampilan luar yang “berbulu” dari buah ini akan mengingatkan siapa pun yang terbiasa dengan apel yang montok dan kemerahan. Namun di Asia Tenggara, rambutan dicintai dan dihormati, legenda romantis tercipta tentangnya, hidangan nasional disiapkan, dan obat-obatan yang dibuat dari rambutan dijual di apotek. Bukan suatu kebetulan jika banyak wisatawan yang membawa pulang dari Thailand tidak hanya magnet dan pakaian pantai, tetapi juga karangan bunga rambutan yang spektakuler.

Sedikit sejarah

Bagi yang belum pernah melihat rambutan secara langsung, foto tersebut akan memperlihatkan buah aneh berbulu yang bentuknya seperti telur kecil berbulu. Namun dibalik kulit luarnya yang mengintimidasi terdapat daging berwarna krem ​​​​dengan rasa yang lembut, mengingatkan pada kepik hijau.

Tempat lahirnya buah berbulu adalah Asia, namun kini perkebunan rambutan dapat ditemukan hampir di setiap negara yang beriklim tropis. Pemimpin dalam produksi dan ekspor keajaiban oriental ini adalah Thailand, India dan india. Rambutan aktif dibahas pada abad ke-18, ketika raja Thailand Rama II memuji buah tersebut dalam risalahnya, dengan menyatakan bahwa buah tersebut jelek di luar, tetapi indah di dalam. Keanehan rambutan inilah yang mendapat tanggapan dalam legenda dan mitos Asia.

Salah satu legenda Thailand paling romantis - "Beauty and the Beast" versi timur - menceritakan tentang Pangeran Sang Thong, yang, karena alasan yang tidak diketahui, menyembunyikan wajahnya di bawah topeng rambutan dan dirinya sendiri tampak menakutkan, berkulit gelap, dan berbulu. Namun putri bungsu raja yang cantik – sama seperti Belle yang cerdik – melihat semua pesona dan kebaikan hati sang pangeran di balik topeng dan ingin menikah dengannya. Setelah pernikahan, ratu muda diberi hadiah yang mahal - sang pangeran ternyata benar-benar cerdas, lembut, dan juga pria tampan yang langka.

Bagaimana cara menanam rambutan di rumah?

Buah berbulu lebat tumbuh di pohon yang tinggi, menyebar dari 4 hingga 25 meter, dan ketika matang aktif berubah warna - dari hijau cerah menjadi oranye dan merah cerah dengan rambut hijau. Rambutan tumbuh sangat luar biasa - Wikipedia mengatakan bahwa di pohon, buahnya dikumpulkan dalam kelompok berbulu besar hingga 30 buah. Mengingat diameter buahnya kadang mencapai 4-6 cm, bisa dibayangkan seperti apa tanaman tropis ini dari dahannya...

Kabar baiknya bagi tukang kebun ekstrem adalah Anda bisa menanam pohon berbulu halus di rumah, tidak akan menembus atap, dan mudah menyesuaikan dengan ketinggian langit-langit Anda. Menanam rambutan di rumah mudah dilakukan dari biji biasa, tetapi periksa dulu kesuburannya. Untuk melakukan ini, tulang harus dibungkus dengan kain basah, ditutup dalam wadah dan disembunyikan di tempat gelap. Jika setelah 10-14 hari muncul kecambah, semuanya beres, Anda bisa menanam rambutan buatan sendiri.

Pohon eksotis menyukai kehangatan dan kelembapan, jadi tempat terbaik untuknya adalah balkon berinsulasi, rumah kaca rumah, atau ruangan paling cerah. Pertama-tama, benih digali ke dalam wadah kecil; setelah 2-3 bulan, ketika tanaman oriental mencapai 3-4 cm, Anda dapat memindahkannya ke pot yang lebih besar. Yang penting jangan lupa menyemprot dan menyiram rambutan dengan baik, lebih baik lagi, pasang humidifier di dalam ruangan. Dengan perawatan yang tepat, dalam 3-5 tahun tamu Asia akan memberikan panen berbulu pertamanya.

Apa saja manfaat buah berbulu?

Tidak seperti banyak buah tropis lainnya yang siap menyelamatkan Anda dari segala penyakit (vitamin, dll.), rambutan adalah buah dengan fokus yang lebih sempit. Namun hal ini tidak membuatnya menjadi kurang berguna; sebaliknya, dalam “bidangnya” keajaiban oriental yang berbulu menghasilkan keajaiban.

Orang Asia telah lama menghargai kemampuan rambutan untuk mengobati lambung dan usus - buah ini meredakan radang lambung, menghentikan gangguan pencernaan ringan dan diare. Tetapi jika Anda memutuskan untuk menggunakan obat tradisional ini saat liburan, berhati-hatilah - pertama-tama, makanlah setengah buahnya dan pastikan tubuh bereaksi normal terhadap makanan eksotik, jika tidak, Anda mungkin mendapatkan efek sebaliknya.

Rambutan juga merupakan produk unggulan untuk kulit! Wanita cantik Thailand suka menggunakan daging buah elastisnya untuk masker kosmetik, dan banyak turis yang setuju dengan hal tersebut. Masker rambutan mengembalikan kesegaran dan elastisitas pada wajah, namun ada sedikit rahasianya - efek yang sama dapat dicapai jika Anda cukup makan 3-4 bola rambutan sehari selama beberapa minggu.

Rambutan memiliki keunggulan luar biasa lainnya - khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat telah diketahui sejak lama, dan kontraindikasi praktis tidak ada. Jika Anda belum pernah mencoba buah yang tidak biasa ini, mulailah dengan dosis kecil, dan jika perut Anda kenyang, maka Anda bisa menikmati rambutan dalam jumlah berapa pun - tidak ada salahnya.

Sayangnya di pasar Rusia, rambutan tidak begitu populer dalam keranjang

Bagaimana cara memilih dan memakan rambutan?

Berbeda dengan yang dilindungi undang-undang, rambutan dapat dengan mudah dibawa ke luar negeri setelah berlibur dan dibawa sebagai oleh-oleh kepada teman. Khusus bagi wisatawan yang penasaran di Thailand, ranting rambutan diikat menjadi karangan bunga kecil - romantis dan nyaman.

Memilih buah berbulu di pasar timur mana pun sangat sederhana - buah matang tidak ada di rak. Di supermarket Rusia, situasinya lebih rumit - Anda bisa menemukan buah yang terlalu matang atau busuk. Rambutan yang benar berwarna merah cerah, tidak retak atau bernoda, dengan bulu segar kehijauan.

Banyak orang yang bingung dengan penampilan buahnya yang tidak biasa, dan muncul pertanyaan: rambutan - bagaimana cara memakan keajaiban berbulu ini dengan benar? Pada buah yang matang, mudah untuk menemukan jahitan tipis di sepanjang kulit: gerakkan pisau di sepanjang kulitnya, dan buah akan mudah terpisah menjadi 2 bagian.

Saran penting - ada biji yang pahit dan tidak bisa dimakan di dalam rambutan, dan Anda harus memakan buahnya dengan hati-hati agar tidak menggigit biji yang jahat secara tidak sengaja.

Rambutan hanya disimpan di lemari es sekitar seminggu, jadi sebaiknya buahnya segera dimakan setelah dibeli. Rambutan yang terlalu tua terlihat sedikit menakutkan - kulitnya yang gelap dan berbulu dengan lingkaran daging bening yang mengintip keluar.

Resep dengan rambutan

Rambutan cukup populer dalam masakan oriental: daging krim segar ditambahkan ke koktail dan salad, dan daging panggang disiapkan. Di toko-toko Asia Anda dapat menemukan rambutan kalengan, manisan, dan selai.

Ibu rumah tangga kami sudah terbiasa menggunakan rambutan dalam resep khas Rusia. Seperti inilah salad kepiting favorit banyak orang dengan sentuhan eksotis:

Anda membutuhkan: sebungkus stik kepiting 200 g, nasi rebus 100 g, 500 g rambutan segar atau kalengan, sedikit bumbu dan mayones.

Cincang halus semua bahan, campur dan bumbui dengan mayonaise (krim asam). Hiasi dengan kemangi di atasnya.

Pesta anak-anak dan makan malam romantis akan dihias dengan es krim rambutan.

Kamu membutuhkan: 100 gram es krim apa saja, 4 potong nanas, 4 buah rambutan, .

Letakkan es krim dalam mangkuk, dengan irisan rambutan di pinggirnya dan nanas di atasnya. Taburi dengan kayu manis dan sajikan.

Di negara-negara tropis tumbuh pohon yang tidak biasa dengan buah-buahan yang lezat, yang termasuk dalam daftar keluarga Sapindaceae. Pulasan, korlan, leci dan rambutan dianggap kerabat dekat karena kemiripan buahnya, yang memiliki daging buah berwarna putih manis, kaya akan vitamin dan mineral.

Buah rambutan - apa itu?

Rambutan mengacu pada tumbuhan hijau dengan daun lonjong yang tingginya mencapai dua puluh meter. Buah berwarna merah atau kuning dengan diameter enam sentimeter tumbuh di pohon dalam kelompok yang terdiri dari dua puluh hingga tiga puluh buah.

Secara tampilan mirip dengan kastanye, hanya saja terdapat bulu-bulu lebat di permukaannya. Oleh karena itu, di kalangan penduduk setempat, buah ini mendapat nama kedua - cacing rambut.

Buah pertama muncul pada tahun keenam kehidupan pohon, dan terkadang pada tahun kedelapan. Dan mereka dikumpulkan dari bulan Juni hingga September, saat itu menjadi manis, dan bijinya mudah dihilangkan.

Cara makan rambutan? Sekilas buah ini terlihat sangat sulit dikupas karena durinya: nyatanya tidak berduri dan tidak membahayakan tangan.

Pertama, Anda perlu hati-hati membuang kulit buah dengan pisau, di mana Anda bisa melihat jahitannya. Dengan menggunakan pisau yang sama, buat sayatan dan dorong perlahan kedua bagiannya ke arah yang berbeda, hati-hati jangan sampai merusak bagian dalamnya.

Di dalam buah akan terdapat daging buah berwarna putih krem ​​​​yang terasa seperti jeli jika disentuh. Di bagian tengahnya terdapat biji yang rasanya pahit, jadi sebaiknya tidak dimakan karena akan merusak kesan keseluruhan memakan buah tersebut. Rasa rambutan manis dengan sedikit rasa asam.

Di dalam daging buah rambutan yang manis terdapat biji yang pahit

Buah ini tergolong produk yang sangat berkalori tinggi, sehingga disarankan mengonsumsi tidak lebih dari lima buah per hari. Paling sering, buah ini dimakan dalam waktu lima hari setelah dipetik, tetapi di beberapa negara buah ini diawetkan dalam sirup dan digunakan untuk membuat selai, isian pai, es krim, dan berbagai minuman.

Menanam dan merawat rambutan

Penggemar buah-buahan eksotik memiliki kesempatan untuk menanamnya rambutan buatan sendiri. Dengan perawatan pohon yang baik dan hati-hati, hasilnya bisa berupa panen buah yang manis.

Biji rambutan Itu harus dikeluarkan dari buah matang segera sebelum berkecambah dan dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari. Setelah itu dibungkus dengan kain lembab, dan cawan diletakkan di tempat gelap.

Agar benih dapat berkecambah, benih perlu dibasahi setiap hari. Pada hari ketiga akan muncul tunas di atasnya, baru setelah itu benih dapat ditransplantasikan ke dalam pot.

Sebelum menanam, perlu mempersiapkan lahan dengan baik. Tempatkan lapisan drainase kerikil kecil di bagian bawah dan tutupi dengan campuran bergizi, yang dapat dibeli di toko bunga mana pun.

Perdalam benih sedikit, taburkan sedikit tanah di atasnya dan sirami dengan baik menggunakan botol semprot. Untuk perkecambahan yang efektif, tanaman perlu menciptakan efek rumah kaca. Untuk melakukan ini, pot harus ditutup rapat dengan cling film dan diletakkan di ambang jendela. Tanaman disiram sesuai kebutuhan.

Dalam waktu sekitar dua minggu, pemotretan pertama akan muncul, kemudian film dapat dihapus. Pohon itu perlu disiram setiap tiga hari sekali, tetapi penting untuk tidak mengisinya dengan terlalu banyak air. Jika udara dalam ruangan kering, rambutan sebaiknya disemprot atau dilap perlahan dengan kain lembab.

Anda dapat memindahkan pohon rambutan ke dalam pot yang lebih longgar dalam waktu sekitar tiga bulan, ketika sudah mencapai empat sentimeter. Tanaman ini tidak tahan terhadap suhu garis lintang tengah dengan baik, sehingga tidak dapat ditanam di luar ruangan. Pohon itu menyukai banyak sinar matahari, tetapi sinar matahari langsung harus dihindari.

Pohon itu akan menghasilkan buah pertamanya pada tahun keenam atau ketujuh kehidupannya. Sistem perakarannya sangat besar dan kuat, sehingga saat ini perlu dipindahkan ke wadah besar berukuran sekitar enam puluh liter.

Khasiat bermanfaat dan bahaya rambutan

Buah yang tidak biasa bagi pembeli Rusia ini kaya akan vitamin B dan C, fosfor, zat besi, natrium, kalsium, magnesium, seng, mangan, protein, karbohidrat, kalium, dan asam nikotinat. Daging buahnya mengandung serat berharga yang memiliki efek menguntungkan bagi pencernaan.

Seringnya konsumsi buah matang memberikan efek positif bagi kondisi kulit dan sistem pencernaan. Buah ini terbukti mampu membersihkan dan menyehatkan tubuh sehingga sangat bermanfaat bagi penderita imunitas rendah.

Empat puluh persen biji rambutan terdiri dari lemak dan minyak, yang mengeluarkan aroma tidak biasa saat dipanaskan. Karena alasan inilah ia digunakan dalam produksi sabun, sampo atau gel, serta lilin wangi.

Di Thailand, untuk sakit kepala parah, rebusan yang terbuat dari daun pohon digunakan. Tabib Malaysia membuat kaldu dari kulit kayu, daun kering dan akar rambutan dan menggunakannya untuk demam parah dan pengobatan proses inflamasi di rongga mulut. Di beberapa negara tropis, wanita setelah melahirkan dianjurkan meminum rebusan kulit pohon.

Setelah dilakukan penelitian di laboratorium, ditemukan bahwa buah rambutan mengurangi risiko kanker dan tekanan darah. Buah manis ini sebenarnya tidak memiliki kontraindikasi, namun tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi atau sakit maag.

Untuk menghindari reaksi alergi, daging buahnya sebaiknya dikonsumsi pertama kali dalam jumlah sedikit. Kebanyakan ahli menyarankan untuk tidak memberikan rambutan kepada anak di bawah usia dua tahun.

Buah ini muncul di Rusia relatif baru dan masih menimbulkan ketidakpercayaan di kalangan pembeli. Namun Anda masih bisa menemukan buah yang berair di rak-rak toko. harga rambutan tergantung pada negara tempat ia tumbuh dan waktu dalam setahun. Untuk sekitar satu kilogram buah eksotis Anda harus membayar sekitar empat ratus rubel.

Rambutan- tidak biasa buah, yang semakin populer di kalangan penghuni planet ini setiap tahun. Penampilannya yang tidak biasa dan rasanya yang lembut menempatkan buah ini di posisi pertama di antara buah-buahan eksotis. Setiap orang wajib mencoba daging manis rambutan setidaknya sekali!

Sekalipun peluang untuk bepergian secara pribadi ke negara-negara tropis tidak sering muncul, “perwakilan resmi” dari negara-negara tersebut secara rutin mengunjungi wilayah kami. Tentu saja kita berbicara tentang buah-buahan eksotis yang dipasok ke supermarket dan pasar makanan di seluruh dunia. Oleh karena itu, penduduk negara yang cukup sejuk pun memiliki kesempatan untuk mencoba buah-buahan langka dan tidak biasa. Benar, hanya sedikit orang yang tahu cara menanganinya. Misalnya, bagaimana cara mengonsumsi rambutan yang benar agar dapat memahami dan merasakan segala pesona rasa dan manfaatnya? Apa yang dimasak dari buah lucu ini? Apakah itu buah atau sayur? Apakah rambutan bermanfaat atau lebih baik dibatasi penggunaannya? Jika ya, mengapa dan kepada siapa? Secara umum, banyak pertanyaan... Untungnya, kami memiliki jawabannya, dan kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda apa itu rambutan dan apa serta bagaimana cara memakannya.

Apa itu rambutan? Seperti apa bentuk rambutan?
Pertama-tama kita jawab: rambutan adalah buah, dan disebut juga pohon tempat buah tersebut matang. Dan namanya sendiri bagi yang paham bahasa Indonesia menginformasikan tentang penampakan rambutan. Diterjemahkan sebagai “berbulu” karena buah yang matang sebenarnya “meningkatkan kekusutannya”. Mereka membutuhkan rambut panjang, atau vili, tentu saja, untuk perlindungan bukan dari hawa dingin, tetapi dari hama luar. Bayangkan kastanye kuda biasa yang dikupas, hanya lembut. Duri rambutan yang lentur dapat dengan mudah dipotong dengan pisau beserta kulitnya, sehingga dapat dianggap sebagai buah yang sama sekali tidak berbahaya. Dan bahkan lebih baik lagi jika dianggap sebagai buah yang sehat; bukan suatu kebetulan bahwa di Asia khasiat rambutan sangat dihargai.

Rambutan matang diameternya mencapai 4-6 cm dan berbentuk bulat, terkadang agak lonjong. Beberapa buah disatukan dalam kelompok yang padat dan berubah warna saat matang: mula-mula hijau, lalu kuning, dan terakhir merah tua cerah. Jadi, saat memilih rambutan, ambillah buah yang berwarna cerah saja. Kulit buah yang “berbulu” sangat mudah dipisahkan, memperlihatkan daging berwarna keputihan atau agak merah muda dengan aroma yang lembut. Tersembunyi di tengah daging buah ini adalah biji yang keras dan berwarna gelap. Saat membeli rambutan untuk pertama kali, perlu diingat bahwa Anda tidak boleh menyimpannya untuk digunakan di kemudian hari: bahkan di lemari es, buah-buahan ini tidak akan bertahan lebih dari 4-5 hari.

Komposisi dan manfaat rambutan
Seperti buah manis lainnya (dan daging buah rambutan memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, mengingatkan pada buah anggur hijau yang matang dan berair), rambutan kaya akan air dan karbohidrat. Ini terutama gula buah, tetapi ada juga protein dengan komposisi asam amino yang kompleks, serat makanan dan asam organik. Selain itu daging buah rambutan mengandung vitamin B1, B2, C, kalium, fosfor, natrium, nitrogen, magnesium dan seng, serta zat besi. Semua zat ini berkontribusi pada pencernaan, penyerapan nutrisi dan aktivasi metabolisme. Dan dari biji rambutan diekstraksi minyak yang sangat aromatik, yang sangat diperlukan dalam pembuatan kosmetik, sabun, dan lilin hias.

Cara makan rambutan yang benar
Untuk mengenal rasa baru dan mencicipinya dengan benar, yang terbaik adalah mencicipi rambutan segar. Apalagi, para penikmat masakan Asia justru merekomendasikan untuk memakannya. Selain buah yang matang, Anda membutuhkan pisau tajam dan piring. Cuci tangan Anda dan rambutan itu sendiri dengan air mengalir dan mulailah membersihkan:

1. Dengan tangan kiri, ambil bagian ekor rambutan (atau tempat menempelnya), dan ambil pisau di tangan kanan. Dengan hati-hati, tanpa menekan pisau terlalu keras, potong kulit buah kira-kira di tengah, di sepanjang kelilingnya.
   
2. Sisihkan pisau dan buang bagian kulitnya yang terpotong, seperti tutupnya. Biarkan bagian bawah kulitnya tetap utuh agar Anda bisa memegangnya untuk memegang buah.
   
3. Untuk penyajiannya, rambutan yang diolah dengan cara ini dapat ditaruh di atas piring dimana setiap orang yang hadir di meja akan mengambil suguhannya. Anda bisa menggunakan pisau sendiri untuk menggores daging dan membuang bijinya.
   
4. Anda bisa melakukannya tanpa pisau, cukup gigit sebagian daging buahnya. Namun dalam hal ini, usahakan untuk tidak menyentuh tulangnya. Rasanya sangat pahit sehingga semua kenikmatan dari kelezatannya akan hancur total.
   
5. Pilihan lain untuk menyajikan rambutan segar di meja umum adalah dengan tidak membuang sebagian kulitnya, tetapi membuat potongan memanjang. Mereka perlu dibuat sedemikian rupa sehingga daging buah rambutan tampak berada di dalam “kelopak” yang dibentuk oleh kulit yang dipotong.
   

Selain cara yang dijelaskan, rambutan segar dapat dipisahkan seluruhnya dari kulitnya, dibuang bijinya, dan daging buahnya dipotong menjadi irisan atau kubus. Dalam bentuk ini, rambutan ditambahkan ke hidangan kompleks, manis dan gurih, dikalengkan dan dipanggang dengan keju cottage, kue kering, dan kue mentega.

Resep dengan rambutan
Setelah Anda yakin dengan kemudahan pengolahan rambutan, Anda bisa mencoba memanfaatkannya sebagai bahan kuliner. Berikut beberapa resep sederhana namun terbukti dan sukses di mana rambutan akan menunjukkan rasa terbaiknya, dan Anda tidak perlu khawatir akan merusak keajaiban eksotis ini:

1. Salad dengan rambutan dan stik kepiting (makanan ringan). Untuk mendiversifikasi meja Tahun Baru atau meja liburan lainnya, Anda bisa mengganti salad yang agak membosankan dengan stik kepiting dengan salad dari 1 kaleng rambutan kalengan (rata-rata volume dari produsen berbeda sekitar 500-600 ml), kemasan besar stik kepiting (minimal 200 gram, tetapi tidak lebih dari 250 gram), 80 gram nasi putih bulir panjang, sedikit yogurt alami tanpa bahan tambahan saus, serta seikat herba segar, sejumput garam dan sejumput merica bubuk. Pertama, masak nasi hingga empuk dan dingin. Selagi dingin, potong stik kepiting kecil-kecil dan potong rambutan dengan cara yang sama. Potong sayuran. Campur yogurt dengan setengah sayuran, garam dan merica. Dalam mangkuk salad, campur nasi, stik kepiting, dan buah. Taburi dengan saus yogurt. Hiasi dengan sisa bumbu dan sajikan. Sirup dari kaleng rambutan kalengan bisa dijadikan minuman atau untuk keperluan kuliner lainnya.
   
2. Salad dengan rambutan dan nanas (makanan penutup). Sekali lagi, Anda bisa menggunakan rambutan segar atau kalengan (10-15 buah per jumlah bahan lainnya). Selain rambutan, Anda juga membutuhkan 1 buah mangga matang, 1 buah pir besar, beberapa potong nanas (Anda bisa mengambil cincin kalengan), 2 sendok makan madu cair alami, segenggam penuh kacang kupas (almond atau walnut), dan sedikit. minuman keras (jeruk, Amaretto atau lainnya sesuai selera Anda) dan krim kue untuk hiasan. Jika rambutan masih segar, kupas dan potong seperti dijelaskan pada petunjuk di atas. Jika kalengan, keluarkan saja dari sirup dan potong menjadi kubus atau irisan kecil yang sama bersama dengan sisa buahnya. Tempatkan buah-buahan dalam satu mangkuk salad biasa atau vas dengan porsi kecil. Tuangkan madu, minuman keras dan taburi kacang. Sebelum disajikan, taburi makanan penutup dengan sesendok krim kocok. Para pecinta kuliner merekomendasikan meminum salad ini dengan cappuccino tanpa gula, yang akan menonjolkan rasa manis buahnya.
   
3. Telur rambutan. Terlepas dari nama aslinya, hidangan pembuka ini sangat sederhana sehingga juru masak atau anak-anak yang tidak berpengalaman pun dapat mempercayai persiapannya. Anda membutuhkan telur rebus sebanyak jumlah porsi yang Anda rencanakan, jumlah buah rambutan yang sama (segar atau kalengan), dan bahan lainnya bisa diubah dan ditambah sesuai selera Anda. Namun kami merekomendasikan penggunaan keju lunak (misalnya, ricotta) atau keju cottage kering, keju keras, kenari, krim kocok, dan jus buah tidak manis lainnya. Pertama, rebus telur hingga matang dan dinginkan. Keluarkan cangkangnya dengan hati-hati dan potong setiap telur menjadi dua memanjang. Keluarkan kuning telurnya. Kupas setiap rambutan (jika perlu) dan buang bijinya. Potong buah menjadi dua. Letakkan separuh telur di piring, potong menghadap ke atas. Tempatkan bagian rambutan sebagai pengganti kuning telur, juga dengan potongan menghadap ke atas. Parut keju keras di parutan halus. Campur keju lunak (keju cottage), krim, jus, dan keju keras parut hingga menjadi pasta halus lalu letakkan di atas rambutan. Potong kacang dan taburkan di atas camilan.

Jika Anda sudah terbiasa dan suka makan rambutan dalam bentuk apa pun, silakan tambahkan daging buah yang sudah dikupas ke dalam segelas anggur kering atau sampanye, dan hiasi es krim dan kue dengannya. Dan jika takdir mengirimi Anda buah-buahan eksotis ini dalam jumlah besar, cobalah membuat selai dan/atau kolak dari rambutan.

Bahaya rambutan dan kontraindikasi
Terakhir, sampaikan beberapa kata peringatan saja. Sebab, terlepas dari semua manfaat rambutan, orang yang alergi makanan dan/atau perut sensitif sebaiknya tidak mengonsumsinya. Dan bagi semua orang, lebih baik memulai mencicipi rambutan pertama Anda dengan sedikit ampas dan dengarkan reaksi tubuh. Jika dia menerima kelezatan tropis dengan baik, maka Anda bisa memanjakan diri Anda dengan rambutan tanpa takut keracunan atau penambahan berat badan. Kecuali jika tulang tetap lebih baik tidak dimasukkan ke dalam mulut karena tingginya kandungan zat beracun di dalamnya. Jika tidak, makanlah rambutan untuk kesehatan Anda! Selamat makan!