Zeljasta biljka divljeg češnjaka veseli oko već u svibnju. Ovo je jedna od prvih vrsta zelenila koja se pojavljuje s dolaskom proljeća. Ramson ima jaku aromu i okus, koji istovremeno podsjeća na luk i češnjak. Zeleni su puni vitamina C, koji tako nedostaje nakon hladne zime. Ramson raste kratko vrijeme, tako da ne boli napraviti male praznine za budućnost.

Kako odrediti svježinu divljeg češnjaka

Svježina zelene biljke može se provjeriti na sljedeći način:

• listovi ne bi trebali biti tromi i grubi.
• od zelenila dolazi poseban, pomalo češnjak miris.

Ramson je poželjno jesti prije cvatnje. Upravo je u tom razdoblju najkorisniji i hranjiviji.

Kako čuvati svježi divlji češnjak

Kada je svježa, biljka ne traje dugo - do četiri dana.

Zelenje treba pažljivo staviti u vrećicu, ukloniti što više zraka i zatvoriti. Divlji češnjak trebate staviti u hladnjak.

Zelje možete staviti i u staklenku s vodom tako da samo peteljke budu utopljene u tekućini. Lišće treba ostati na vrhu vode. Sadrži buket s divljim češnjakom u hladnjaku.

Svježu travu možete čuvati tjedan dana, iako okus i miris neće biti toliko bogati. Izvana se gotovo neće promijeniti, ali sadržaj korisnih tvari smanjit će se nekoliko puta.

Ako ima puno divljeg češnjaka, bolje je odabrati druge načine skladištenja.

Kako sačuvati divlji češnjak za zimu

Sezona biljke luka je vrlo kratka, pa će vam zamrzavanje omogućiti korištenje ove zdrave biljke tijekom cijele godine. Prvo morate izvršiti neke pripremne radnje:

• Odvežite vezice divljeg češnjaka.
• Stavite u široku zdjelu i prelijte s puno vode. Pustite da pliva deset minuta.
• Ocijedite vodu i isperite listove još nekoliko puta kako biste bili sigurni da su potpuno čisti.
• Raširite mladice na ručnik, pokrijte drugim i smotajte kao tepih. Tako će se zelje brzo osušiti, jer će tkanina vjerno upiti vodu.

Možete zamrznuti ne samo lišće, već i peteljke:

• Režemo zelje, kao za salate. Peteljke nasjeckamo sitnije.
• Divlji češnjak sipajte u vrećice i uvijte u roladu. Vrećice s kopčom napunimo do 2/3, izbacimo zrak i zatvorimo.
• Širimo divlji češnjak u zamrzivač.

Zamrzavamo travu i u obliku pire krumpira:

• U blenderu sameljite grubo nasjeckane biljke. Dobijemo gusti pire.
• Slažemo u male silikonske kalupe.
• Šaljemo divlji češnjak u zamrzivač do jutra.
• Smrznuti pire izvadimo iz kalupa, stavimo u vrećicu i čvrsto zavežemo.
• U isti zamrzivač stavimo i posudu s divljim češnjakom.

U ovom obliku konzervirano zelje može se dodati prvim jelima, varivima od mesa i povrća, jelima od jaja. Pogodan je i za pečenje.

Zamrzavanje ne uništava okus divljeg češnjaka. Zelenje ostaje isto začinjeno i zdravo najmanje godinu, pa čak i godinu i pol.

Drugi načini spremanja divljeg češnjaka

Vrijeme čuvanja divljeg češnjaka možete produljiti za tri do četiri mjeseca ako biljku pomiješate sa soli:

• Čiste i osušene biljke nasjeckajte i stavite u zdjelu.
• Posolite (žličica na 100 g zelja) i promiješajte.
• Stavite divlji češnjak u staklenu posudu, nabijte.
• Hermetički zatvoriti.

Recept za ovu priliku::

Zelje možete čuvati izvan hladnjaka - u smočnici ili u podrumu.

Ramson je vrlo korisna biljka s niskim sadržajem kalorija, au nepripremljenom obliku, bez dodataka, ima trideset pet kilokalorija. Još u antici, Rimljani su ovu biljku smatrali izuzetno korisnom, uočivši njena svojstva da čisti organizam od toksina, probavni sustav od ustajale hrane. Bez obzira koji ste dio divljeg češnjaka (lišće, stabljike, korijen) kuhali, nutritivna vrijednost i dobrobiti ove biljke neće se promijeniti. Osim korisnih svojstava za figuru, ova biljka ima jedinstven okus koji privlači i najzagriženije gurmane.

Divlji češnjak se može marinirati, kao i u kombinaciji s drugim povrćem, voćem i bobičastim voćem, ili odvojeno, kao lagani i dijetalni međuobrok. Unatoč tome, pripravak će ispasti vrlo mirisan i neće ostaviti ravnodušnim nikoga tko ga proba. Mariniranjem ove biljke ne samo da ćete razmaziti svoje nepce istančanim okusom, već ćete obogatiti svoj organizam brojnim nutrijentima koji će djelovati na tijelo iznutra i izvana.

Potrebni sastojci:

• četiri stotine i osamdeset grama lišća i stabljika divljeg češnjaka;
• pet češnja češnjaka;
• dvadeset i tri grama peršina;
• šest grama soli;
• sedam grama ljute crvene paprike;
• pedeset mililitara soka od limuna;
• sedam grama meda;
• osamdeset sedam mililitara 6% jabučnog octa.

Kako pripremiti divlji češnjak za zimu:

1. Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Divlji češnjak očistite od suhih i problematičnih dijelova, stabljike i listove narežite na komade duge tri centimetra. Stavite ih u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom dvanaest minuta. Češnjak očistite od ljuske i prerežite na četiri dijela.
2. U sterilne staklenke stavite divlji češnjak, pospite solju i šećerom, dodajte češnjak, jabučni ocat, kao i ostale sastojke s gornjeg popisa i prelijte kipućom vodom. Zatvorite posude plastičnim poklopcima i protresite izradak kako bi se med i začini ravnomjerno rasporedili po posudi.
3. Stavite duboku posudu s vodom na štednjak, a dno pokrijte bijelim ručnikom ispred. Pažljivo rasporedite komade i kuhajte dvadeset tri minute na minimalnoj vatri. Izvadite sterilizirane staklenke i pažljivo zategnite poklopce.
4. Obrišite ih i stavite ih naopačke ispod tkanine koja zadržava toplinu. Nakon petnaest sati, stavite centrifuge u svoje skladište (suho, hladno, bez jakog svjetla).

Marinirani divlji češnjak na korejskom

Mnoge gurmane privlači istočnjačka kuhinja, a pripremajući zimnice uz upotrebu posebnog začina za korejske salate, ubit ćete dvije muve jednim udarcem. Ovaj začin daje konzervaciji jedinstven i neponovljiv okus svojstven mnogim istočnjačkim jelima.

Orijentalni sastojci:

• dvjesto trideset grama divljeg češnjaka;
• devedeset grama mrkve;
• začin za salate na korejskom;
• trideset grama kopra;
• dvadeset sedam grama morske soli;
• trideset i šest mililitara maslinovog ulja;
• dvanaest grama klinčića;
• četrdeset mililitara 6% vinskog octa;
• devetnaest grama šećera.

Kako ukiseliti divlji češnjak na korejski:

1. Divlji češnjak narežite na komade veličine tri centimetra, prethodno opran i očišćen od nepotrebnih dijelova. Čistu i oguljenu mrkvu narendajte na ribež za korejsku salatu, a krastavce nasjeckajte na trakice debljine pet milimetara. Sve to ravnomjerno staviti u dezinficirane staklenke.
2. U duboku posudu ulijte dezinficiranu vodu, dodajte vinski ocat, sol, šećer i preostale proizvode iz recepture, te kuhajte devetnaest minuta na vatri. Kipuću smjesu ulijte u staklenke s divljim češnjakom.
3. Sterilizirajte uvojke na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce. Stavite ih da se ulijevaju pod gustom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Marinirani divlji luk s češnjakom

Priprema bilo kojeg kiseljenja s češnjakom ne samo da mu daje nevjerojatan okus, već pomaže i dezinficirati tijelo i ojačati imunološki sustav.

Sastojci za pola litre soljenja:

• četiri stotine šezdeset grama divljeg češnjaka;
• osamnaest grama kopra;
• četrnaest grama šećera;
• trideset osam grama soli;
• sto devedeset mililitara 9% voćnog octa;
• tristo sedamdeset mililitara filtrirane vode;
• devet grama klinčića.

Kako ukiseliti divlji češnjak:

1. Divlji češnjak (čist, bez korijena i suhih dijelova) nasjeckajte na trakice širine tri centimetra, zelen sitno nasjeckajte, a češnjak očišćen od ljuski narežite na šest dijelova.
2. Ove i ostale sastojke s gornjeg popisa naizmjenično slažite u sterilne staklenke. Dezinficirajte izratke, kao u prvom receptu i pažljivo uvijte.
3. Naopako okrenute staklenke zamotajte u ručnike i ostavite da se ohlade sedamnaest sati, a zatim ih stavite na mjesto gdje obično savijate zimnicu.

Mariniranje divljeg češnjaka kod kuće u soku od rajčice

Vjerojatno su sve domaćice ikada kuhale konzervirane rajčice za zimu. Kuhanje istih praznina ne samo da počinje dosaditi, već zbog prečeste upotrebe tijelo prestaje apsorbirati hranjive tvari iz njih. Pa ipak, rajčica bi trebala biti prisutna u bilo kojem obliku u našoj prehrani, tako da divlji češnjak možete kuhati u soku od rajčice.

Za stvaranje ovog zaokreta dobro će doći proizvodi:

• jedan kilogram osam stotina grama divljeg češnjaka;
• devet stotina mililitara soka od rajčice;
• jedan češanj češnjaka;
• devedeset i dva mililitra 9% balzamičnog octa;
• dvanaest grama klinčića;
• sedam grama jodirane soli;
• osamdeset sedam mililitara rafiniranog biljnog ulja;
• osam grama šećera.

Ukiseljeni divlji češnjak za zimu korak po korak recept:

1. Operite sve povrće i začinsko bilje s gornjeg popisa i sterilizirajte posude na vama uobičajeni način. Divlji češnjak očistite od oštećenih mjesta i vodoravno narežite na ploške od par centimetara. Čvrsto ih spakirajte u staklenke.
2. Ostatak sastojaka stavite u zdjelu od emajla, osim balzamičnog octa, odmah ga ulijte u nasjeckano zelje u posudi, zatim prokuhajte na srednjoj vatri i prelijte praznine. Sterilizirajte ih i zavrnite.
3. Zamotajte gotove komade dekom i nakon dvadeset sedam sati stavite ih u podrum ili hladnjak.

Recept za kiseljenje divljeg češnjaka za zimu

Senf je vrlo čest začin i mnogima je poznat, ali može biti neobično vidjeti ga kao dio bilo kojeg konzerviranja. Ovaj začin svakom pripravku unosi nevjerojatne note okusa koji vas neće ostaviti ravnodušnima.

Sastojci:

• četiri stotine i trideset grama divljeg češnjaka;
• trideset osam grama senfa;
• dvanaest grama šećera;
• četrdeset grama luka;
• tri lista lovora;
• četiri režnja češnjaka;
• jedan list hrena;
• dvanaest grama kopra;
• dvanaest grama peršina;
• trinaest grama soli;
• četrdeset sedam mililitara 9% octene kiseline.

Kako ukiseliti divlji češnjak kod kuće:

1. Isperite potrebne proizvode i dezinficirajte posude i posuđe. Skinite koru i repove, uklonite sva problematična područja na proizvodima. Luk narežite na kolutiće, divlji češnjak nasjeckajte na komade od tri centimetra, a češnjak na kolutiće debljine dva milimetra. Složite ih i ostale sastojke u slojeve u staklenke.
2. Ulijte proizvode salamure u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta. Ulijte ovaj sastav u posude s prazninama. Kao u prvom receptu, sterilizirajte uvojke i pažljivo zatvorite poklopcima.
3. Ostavite staklenke da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih složite na hladno i suho mjesto.

Berba divljeg češnjaka za zimu s čili papričicama

Lagani okus divljeg češnjaka, koji mnogima toliko podsjeća na češnjak, dobro se slaže s čili papričicama u konzerviranju. Dobija se twist koji se može koristiti kao preljev za razna jela, ali i kao međuobrok.

Proizvodi za pola litre soljenja:

• dvjesto osamdeset grama divljeg češnjaka;
• trideset i četiri grama suhe crvene paprike;
• četrnaest grama sjemena komorača;
• dvanaest grama šećera;
• devedeset sedam mililitara vinskog octa;
• sedam grama soli;
• devet grama crnog papra;
• tri lista lovora.

Kako ukiseliti divlji češnjak kod kuće recept:

1. Operite sve proizvode iz ovog recepta, a posude sterilizirajte na vama najbolji način. Papriku očistite od sjemenki i podloge, vrlo sitno narežite, a divlji češnjak na komadiće od tri centimetra. Pažljivo ih pakirajte u staklenke.
2. Preostali proizvodi stavite u duboku zdjelu i kuhajte na srednjoj vatri, a zatim prelijte vrtnje. Dezinficirajte ih i zatvorite.
3. Presavijte gotove praznine u dobro očuvanu deku i nakon osamnaest sati stavite ih na police u hladnjaku ili podrumu.

Ukiseljeni divlji češnjak, čak i nakon obrade na visokim temperaturama, zadržava veliku količinu svojih hranjivih tvari koje pomažu u pravilnom funkcioniranju sustava ljudskog tijela. Na primjer, sastav ove biljke uključuje minerale koji pridonose radu: probavnog sustava, ubrzavaju metabolizam i smanjuju apetit; imunitet, jačanje vitaminom C, zaštita od beriberija i dezinfekcija od zaraznih bolesti; kardiovaskularni sustav, jačanje stijenki krvnih žila, snižavanje krvnog tlaka, a također pomaže izgled kose, noktiju i kože. Čuvajte divlji češnjak i tada ćete uvijek imati pristup ovim blagotvornim svojstvima biljke.

Na našim stranicama također možete pronaći recepte koji vas neće ostaviti ravnodušnima.

Ukiseljeni divlji češnjak, čiji su recepti jednostavni i dostupni svima, smatra se ne samo ukusnim i mirisnim zalogajem, već i nevjerojatno zdravim. U osnovi, ovo zeleno se dodaje salatama. Pogledajmo nekoliko načina pripreme divljeg češnjaka.

Marinirani divlji češnjak za zimu: korak po korak recept

Počnimo, kao i uvijek, s klasičnim receptom. Za žetvu za zimu morate koristiti mlade izdanke biljke. Usput, možete kuhati salate od svježeg divljeg češnjaka. Odredite broj komponenti na temelju vlastitih preferencija okusa.

Ovo je zanimljivo! U narodu se divlji češnjak naziva divljim i medvjeđim lukom. Medvjedi se nakon zime hrane njegovim izdancima.

Spoj:

• izdanci divljeg češnjaka;
• sol;
• ocat.

Kuhanje:

Hrskavi slani zalogaj

Razmotrite drugu opciju, kako ukiseliti divlji češnjak za zimu. Ovo predjelo se poslužuje uz prilog od krumpira i mesa.

Napomena! Nevjerojatno ukusna je salata od ukiseljenog divljeg luka, kuhane govedine i riže.

Spoj:

• 1,5 kg izdanaka divljeg češnjaka;
• 2 litre filtrirane vode;
• 3 umjetnost l. stolna sol;
• 3 umjetnost l. granulirani šećer;
• 2 žličice ocat;
• 2-3 lista lovora;
• mješavina začina.

Kuhanje:

Ukiseljeni divlji češnjak - dobar, i jedini!

Već znamo kako se priprema marinirani divlji češnjak. Recepti za pripremu takvog predjela su raznoliki. A posebnu pozornost zaslužuje ukiseljeni divlji češnjak. Može se čak poslužiti i kao zaseban prilog.

Spoj:

• 1 kg izdanaka divljeg češnjaka;
• 1,5-2 žlice. l. stolna sol;
• 1 litra filtrirane vode;
• 1 sv. l. granulirani šećer.

Savjet! Šećer se može zamijeniti tekućim medom.

Kuhanje:

Detaljno o prednostima divljeg češnjaka

Koje su prednosti izdanaka divljeg češnjaka? Ljekovita svojstva ove biljke već su legendarna. Prije svega, divlji češnjak je bogat takvim komponentama:

• vitamini PP, B, A i C;
• folna kiselina;
• željezo;
• bakar;
• cinkov;
• mangan;
• selen;
• fruktoza;
• esencijalna ulja.

A divlji češnjak ima zaista ljekovito djelovanje na naš organizam:

• normalizira proces probave;
• povećava apetit;
• poboljšava sastav krvi;
• smanjuje pritisak;
• bori se s kolesterolskim plakovima;
• povoljno utječe na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
• djeluje baktericidno.

Štoviše, divlji češnjak smatra se izvrsnim profilaktikom protiv skorbuta, a njegovi izdanci jačaju naš živčani sustav i blagotvorno djeluju na metaboličke procese u tijelu.

Ramson je biljka iz obitelji luka. Ima ljekovita i ugodna nutritivna svojstva. Raste u Europi, na Kavkazu i u Turskoj. Mlado lišće se koristi kao hrana. Umjereno su ljuti, ali nisu gorki. Divlji češnjak dodaje se raznim zalogajima i salatama, a kod kuće se konzervira za zimu. Najpopularniji pripravak je ukiseljeni divlji češnjak. Za one koji vole pikantnije, vrijedi usvojiti recept za korejsko predjelo.

Recept za gurmane i ljubitelje ljute hrane.

Savjet. Osobe s gastrointestinalnim bolestima ne smiju jesti začinjenu hranu.

Da biste skuhali divlji češnjak na korejskom, trebat će vam nekoliko svežnjeva, jedna mrkva, korejski začin, 1 žličica. šećera i 0,5 žličice. sol, kao i 4 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. vinski ocat.

U pravilu, svi recepti s divljim češnjakom počinju pranjem i poparivanjem kipućom vodom. Tek nakon toga možete nastaviti s glavnim procesom konzerviranja.

• Kipuću vodu potrebno je ocijediti i staviti divlji češnjak u duboku posudu.
• Mrkvu nasjeckajte na duge trakice i poslažite na divlji češnjak. Možete koristiti posebnu ribež.

Cheremsha na korejskom

• Sljedeći korak je priprema pikantnog umaka. Ocat, korejski začin, šećer i sol moraju se pomiješati i uliti u salatu.
• Napunite ga uljem i dobro promiješajte.
• Složite divlji češnjak na korejski u staklenke i ostavite par sati. Nakon toga salata je spremna za jelo.
• Ako želite pripremiti salatu za zimu, onda je prvo morate sterilizirati u staklenku i zarolati s poklopcem.

Marinirani divlji češnjak

Mariniranje je izvrstan način da sačuvate zdrave i ukusne kvalitete divljeg češnjaka za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam 0,5 kg divljeg češnjaka, 1,5 litara vode, 100 g, 150 g stolnog octa (9%), 3 žlice. l. granulirani šećer i 1,5 žlice. l. sol.

• Divlji češnjak operite i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.

Savjet. Divlji češnjak prije kuhanja potrebno je nekoliko sati namakati u vodi. To se radi kako bi se riješili gorčine.

• Položite brusnice na vrh.
• Zatim pripremite rasol. Samo trebate dodati sol i šećer u kipuću vodu. Pričekajte dok se ne otope i ulijte ocat.
• Gotovom marinadom prelijemo češnjak i zarolamo staklenke.

Slani divlji češnjak

Recept za slani divlji češnjak jednostavan je do nemogućnosti. Trebat će vam 1 kg divljeg češnjaka i 2 žlice. l. krupna sol.

Listovi divljeg luka prije kiseljenja

• Cheremsh se mora oprati i osušiti.
• Zatim ga treba nasjeckati, ali ne jako sitno.
• Posolite i dobro promiješajte.
• Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Pažnja! Usoljeni divlji češnjak morate čuvati na hladnom mjestu. Na primjer, u hladnjaku, podrumu ili podrumu.

Slani divlji češnjak zadržava svoja blagotvorna svojstva. Može se konzumirati u uobičajenom obliku, salatama ili dodati prvim jelima.

Ramson u umaku od rajčice

Da biste pripremili divlji češnjak s umakom od rajčice kao pripremu za zimu, morat ćete uzeti 2 kg lišća biljke, 0,2 kg bilo koje paste od rajčice, 4 žlice. l. sol, 2 žlice. l. granulirani šećer, 2-3 lista lovora, 5-6 zrna crnog papra i 0,8 litara vode. Postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

• Biljku isperite, poparite kipućom vodom i složite divlji češnjak u staklene posude.
• Zakuhajte vodu.
• U vodu dodajte sve preostale sastojke i malo prokuhajte.
• Ulijte rasol u staklenke s divljim češnjakom i sterilizirajte četvrt sata.
• Staklenke uviti, okrenuti naopačke i pokriti toplom dekom.

Salo s divljim češnjakom

Neobičan i zadovoljavajući recept s divljim češnjakom. Rijetko preživi zimu. U pravilu se jede odmah nakon pripreme. Trebat će vam 0,2 kg masti, 0,1 kg divljeg luka, te sol, papar i začini (po ukusu).

Salo s divljim češnjakom

• Slaninu i divlji češnjak promotajte u stroju za mljevenje mesa. To možete učiniti redom.
• Dodajte sol, papar, začine i dobro promiješajte.
• Smjesu ulijte u staklenku i ohladite.
• Ukusno predjelo je spremno. Maže se na kruh i koristi kao sendvič.

Prednosti i štete biljke

Drugi naziv divljeg češnjaka je "medvjeđe uho". Mnogi su ljudi zabrinuti zbog koristi i štete korištenja ove začinjene biljke. Glavna svojstva divljeg češnjaka su baktericidno i fungicidno djelovanje. Osim toga, ima pozitivan učinak na mnoge tjelesne procese.

1. Poboljšava rad probavnog trakta.
2. Pomaže da se riješite crva.
3. Podiže imunitet.
4. Ima pozitivan učinak na zdravlje muškaraca.

No korištenje divljeg češnjaka morat ćete napustiti ako imate čir na želucu, gastritis s povećanom razinom kiselosti, kolecistitis ili pankreatitis.

Pažnja! Koristite divlji češnjak u umjerenim količinama. Pretjerani unos biljke hranom dovodi do oteklina, probavnih smetnji, migrena i nesanice.

Berba divljeg češnjaka za zimu je najjednostavnija opcija za očuvanje biljke za zimu. Za pripremu je potrebno jako malo vremena. Ali jela su zdrava i ukusna. Ukiseljeni i soljeni divlji češnjak najpopularniji su recepti. Jelo u korejskom stilu će cijeniti ljubitelji začinjene hrane. Neobičan recept za mast s divljim češnjakom iznenadit će svakog gurmana, a začin u umaku od rajčice pogodan je za dodavanje juhama i glavnim jelima. Biljka ima blagotvorna svojstva, ali treba je koristiti umjereno.

Ukiseljeni divlji češnjak: video

Ramson je biljka koja ima okus poput češnjaka. Zanimljivog je mirisa, pikantnog okusa i dobro se slaže s raznim jelima, posebice mesnim i ribljim. Također je dobro koristiti slani divlji češnjak u raznim salatama.

Ovaj recept je jednostavan za pripremu, nije potrebno pripremati dodatne sastojke, samo češnjak, sol i vodu. Neće trebati puno vremena, iako će trebati puno vremena za soljenje, ali domaćica je neće morati stalno nadzirati. Dovoljno je povremeno ukloniti pjenu.

Potrebni sastojci:

• Ramson - 1 kilogram;
• Sol - 50 grama;
• Voda - 1 litra.

Soljenje divljeg češnjaka za zimu korak po korak recept:

1. Divlji češnjak se dobro opere, stavi u zdjelu, bolje je uzeti široku tavu, dobro je miješati u njoj, a bit će prikladnije staviti ugnjetavanje;
2. Zatim je potrebno prokuhati fiziološku otopinu, za to otopiti sol u vodi i malo prokuhati, zatim se otopina mora filtrirati kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, to je neophodno kako bi se riješili sedimenta koji ostaje nakon sol je otopljena;
3. Prelijte stabljike vrućom otopinom, stavite tanjir na vrh i stavite na njega tlačenje, možete staviti veliku staklenku napunjenu vodom, staviti kamen ili upotrijebiti nešto teško;
4. Ostavite plodove za soljenje u sobi, potrebna joj je sobna temperatura, ako se na površini tekućine stvori pjena, morate je ukloniti žlicom, sve loše bakterije izlaze i uopće nisu prikladne za daljnje skladištenje, ako je pjena ostala, priprema će se uskoro pokvariti;
5. Divlji češnjak treba soliti 14 dana, povremeno možete provjeriti slanost zelenila, za to samo trebate probati pulpu i procijeniti okus;
6. Tek nakon toga obradak možete spremiti na hladno mjesto, možete ga čuvati u hladnjaku u staklenkama.

Recept za kiseljenje divljeg češnjaka za zimu

Listovi divljeg češnjaka dovoljno su ukusni da se dodaju gotovim jelima, ali za zimu se mogu pripremiti i sa soljenjem. Ova metoda pomaže u očuvanju svih okusa i hranjivih svojstava. Listovi se čak mogu koristiti kao glavno jelo na svečanom stolu. Neke domaćice od lišća rade nešto poput peciva, a za to su prikladni i svježi i slani listovi.

Potrebni sastojci:

• Ramson - 1 kilogram;
• Gruba kamena sol - 2 žlice.

Kako soliti divlji češnjak kod kuće:

1. Listove je potrebno prvo dobro oprati, često se na listovima nakupi dosta zemlje i pijeska, pa svaki list treba otklopiti i dobro isprati pod mlazom vode, zatim ocijediti višak vode;
2. Sada trebate izrezati lišće na ne prevelike trake, debljine oko 1-2 centimetra;
3. Ostaje samo malo zdrobiti nasjeckano zelje, posuti ga solju i staviti u staklenke, moraju biti dobro sterilizirane, jer zelje neće biti podvrgnuto toplinskoj obradi;
4. Staklenke se mogu sterilizirati na razne načine, na primjer, najčešći način sterilizacije je da se staklenke stave iznad pare i drže u tom položaju. Staklenke možete staviti i u hladnu pećnicu, uključiti je i pričekati da se zagrije, za dobru sterilizaciju dovoljno je da staklenke odstoje 10-20 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva;
5. Važno je čvrsto staviti listove u staklenke tako da u njemu nema šupljina, nakon toga možete zatvoriti posude steriliziranim poklopcima, poklopci se steriliziraju u kipućoj vodi;
6. Takav se proizvod čuva nekoliko godina, važno je samo promatrati temperaturni režim i držati ga hladnim.

Kako posoliti divlji češnjak s lišćem

Ako se ubere divlji češnjak i trebate odlučiti što kuhati od njega, možete ga pripremiti za budućnost za zimu. Slano zelje je savršeno za preljev za juhe, priloge i tako dalje. U takvom receptu možete koristiti i stabljike i listove odjednom, ne morate ih posebno brati.

Potrebni sastojci:

• stabljike i lišće ramsona - 10 kilograma;
• Gruba kamena sol - 450 grama.

Kako posoliti divlji češnjak za zimu u teglama:

1. Dobro isperite stabljike i lišće, bolje je to učiniti pod tekućom vodom kroz cjedilo, tako da su sva onečišćenja dobro uklonjena;
2. Zatim je potrebno zelje narezati, ali komadići ne smiju biti veći od 1 centimetra, veliki komadi se neće dobro posoliti, općenito je najbolje soliti mladi divlji češnjak, on je nježniji i boljeg je okusa, ali zreli zeleni može također biti posoljen, samo ga trebate više gnječiti;
3. Prelijte nasjeckano zelje solju i dobro promiješajte, prikladno je to učiniti u širokoj zdjeli, na primjer, bazenu ili loncu;
4. Potrebno je staviti veliku ploču na površinu pulpe i staviti na nju veliki teret;
5. U ovom obliku ostavite zelje 5 dana, ne smijete ga stavljati u hladnjak, na hladnom, soljenje će se odvijati mnogo sporije;
6. Povremeno je potrebno obratiti pozornost na tekućinu, nastala pjena mora se odmah ukloniti;
7. Nakon toga masu možete rasporediti u pripremljene staklenke, zatvoriti poklopcima i staviti u hladnjak ili podrum na skladištenje.

Kako posoliti divlji češnjak bez rasola u staklenkama

Za pripremu ovog recepta možete koristiti stabljike i listove biljke. Ali vrijedi zapamtiti da stabljike moraju biti mlade, ako koristite već staru biljku, tada će konačna verzija ispasti žilava i slabo soljena. Ako divlji češnjak nije sasvim mlad, onda se može zgnječiti rukama ili u mužaru.

Potrebni sastojci:

• Stabljike i lišće divljeg češnjaka - 1 kilogram;
• Kamena sol - 2 žlice.

Kako posoliti divlji češnjak u staklenkama bez vode:

1. Stabljike i lišće dobro isperite pod tekućom vodom, posebnu pozornost treba obratiti na lišće, ako tlo uđe u obradak, tada se smjesa može baciti;
2. Zelje se može pasirati, osobito ako je zelje već zrelo, ali ako nema vremena, može se i cijelo ostaviti;
3. Zelje posuti krupnom solju, dobro promiješati i sve marljivo rukama mijesiti, ako se zelje ne izreže, onda treba još mijesiti;
4. Sada možete položiti pulpu u sterilne staklenke, mogu se sterilizirati na različite načine, smjesa je dobro nabijena i zatvorena steriliziranim polietilenskim poklopcima;
5. Takva će se praznina usoliti za 10 dana i već će se moći isprobati; na hladnom mjestu takva se praznina može čuvati više od godinu dana.

Kako ukiseliti divlji češnjak u staklenci

Ako su vam potrebne cijele stabljike divljeg češnjaka, recept za kiseljenje divljeg češnjaka brzo će vam savršeno odgovarati. Kako se stabljike ne bi naborale i ostale u izvornom obliku, moraju se položiti na hrpu i vezati nitima. Takav recept može se koristiti za soljenje stabljika u staklenkama, bačvama i drugim spremnicima. Stabljike vezane u snopove mogu se polagati uvijene, ovisno o kapacitetu skladištenja.

Potrebni sastojci:

• Ramson - 1-2 kilograma;
• Kamena sol - 50 grama;
• Voda - 1000 mililitara.

Soljenje divljeg češnjaka za zimu:

1. Sakupljene listove divljeg češnjaka dobro operite, razvrstajte, složite na hrpu i sve namotajte koncima, najbolje je da konci budu kontrastne boje, kako bi kasnije bilo zgodnije osloboditi ih zelenila. I naravno, moraju biti izdržljivi i ne smiju se pokvariti tijekom procesa soljenja;
2. Stogovi se mogu složiti u posudu i posuti solju, možete koristiti i razne začine, na primjer, to može biti lovorov list, piment, kopar, peršin, hren i tako dalje. Ako se koriste dodatni začini, onda se i oni dodaju između slojeva divljeg češnjaka;
3. Kada je sva pulpa položena, potrebno ju je pokriti poklopcem, a zatim gazom, koja je presavijena u nekoliko slojeva, poklopac bi trebao biti manji od promjera posude, ostaviti za fermentaciju i soljenje oko 2 tjedna. ;
4. Ako se na površini tekućine formira pjena, mora se odmah ukloniti;
5. Nakon toga možete ukloniti kiseli krastavac na stalno mjesto, bolje je ako je mjesto za skladištenje hladno.

Kako ukiseliti divlji češnjak za zimu

Ako glavnoj komponenti dodate sve vrste začina, tada možete napraviti prazninu svijetlog okusa i bogate arome. Lovorov list i kopar smjesi će dati lijepu boju i miris. Češnjak će dodati začin, možete koristiti. A klinčići će začiniti smjesu.
Mogu se koristiti i druge biljke, ovisno o ukusu. Količina začina također se može mijenjati prema vašem ukusu, ali ne treba smanjivati ​​količinu soli kako bi se praznine dobro čuvale.

Potrebni sastojci:

• mladi češnjak - 500 grama;
• Sol - 100 grama;
• Voda - 1 litra;
• Šećer - 10 grama;
• Češnjak - 1 češanj;
• Papar u zrnu - 4 komada;
• Kopar - 1 hrpa;
• Lovorov list - 4 mala lista;
• Klinčići - 4 komada.

Kako posoliti divlji češnjak za zimu:

1. Od samog početka potrebno je pripremiti rasol, za to je potrebno staviti vodu na štednjak i u nju ubaciti sol i šećer, smjesa treba malo prokuhati, zatim ugasiti i malo ohladiti, kipuća otopina može kuhati mlade listove, a oni neće biti tako ukusni;
2. U međuvremenu možete krenuti s pripremom samog češnjaka, potrebno ga je oprati, odabrati najbolje plodove, možete koristiti i listove i stabljike, zatim ih je potrebno narezati na komade srednje veličine;
3. Nasjeckane stabljike treba odmah staviti u pripremljenu posudu;
4. Kad se staklenke napune, na vrh stavite papar u zrnu, češnjak, klinčiće, lovor i kopar;
5. Ostaje samo preliti smjesu pripremljenom slanom vodom i zarolati staklenke poklopcima.

Ramson se ne koristi samo kao začin, listovi se mogu koristiti za pripremu sarmica i u njih umotati mljeveno meso. Slani divlji češnjak možete koristiti u ovom obliku ili ga možete potopiti u hladnu vodu.

Možete pripremiti i druge pripravke za zimnicu, koji neće biti ništa manje ukusni i zdravi, na primjer, kiseli krastavac i.