यह अनाज अवांछनीय रूप से पृष्ठभूमि में धकेले गए अनाजों में से एक है। यह अभी भी अचार के सूप में प्रचलित है, लेकिन बहुत कम ही साइड डिश के रूप में या पूरी डिश के आधार के रूप में। और पूरी तरह व्यर्थ. मोती जौ, अपने सभी स्पष्ट मोटेपन के बावजूद, एक बहुत ही दिलचस्प अनाज है। आप निश्चित रूप से इसके स्वाद को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं कर सकते। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है और आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा। इसके साथ पिलाफ पकाना बहुत दिलचस्प है. हाँ, बिल्कुल, पिलाफ। चिकन, मांस और ऑफल के साथ, जौ का पुलाव हमेशा पौष्टिक, स्वादिष्ट होता है और किसी भी तरह से शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता है। यहां, उदाहरण के लिए, पोर्क नेक के साथ धीमी कुकर में मोती जौ पिलाफ का एक संस्करण है।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 0.5 किलो;
• मोती जौ - 4.5 कप;
• गाजर - 0.15 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 0.1 किलो;
• मसालों का सेट (केसर, जीरा, गर्म लाल मिर्च, बरबेरी जामुन) - 0.025 ग्राम;
• परिशुद्ध तेल;
• समुद्री नमक.

धीमी कुकर में जौ का पुलाव कैसे पकाएं

आरंभ करने के लिए, मोती जौ लें। इसे कई घंटों के लिए ठंडे पानी से भरें - तीन पर्याप्त है।

जबकि मोती जौ भीग रहा है, सब्जियों को संसाधित करें। गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.

मल्टीकुकर कंटेनर में थोड़ी मात्रा में रिफाइंड तेल डालें। वहां कटी हुई सब्जियां भेजें. इन्हें समय-समय पर हिलाते हुए "फ्राई" मोड पर पकाएं।

मांस लें, धोएं, प्रक्रिया करें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। सिद्धांत रूप में, कोई भी मांस उपयुक्त है, लेकिन सूअर का मांस अभी भी मोती जौ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मोती जौ के साथ पिलाफ उबले हुए मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, अगर, निश्चित रूप से, आप एक गुणवत्ता वाला पा सकते हैं।

कटे हुए मांस को सब्जियों के साथ धीमी कुकर में रखें और कुछ मिनट तक भूनें।

जब मांस भूरा हो रहा हो, तो अनाज से पानी निकाल दें। इसे बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। मोती जौ प्रसिद्ध निर्माताओं से प्राप्त होता है, उच्च गुणवत्ता का होता है, और आमतौर पर बहुत गंदा नहीं होता है। लेकिन धोने में चार से पांच पानी खर्च हो जाता है। निम्न गुणवत्ता वाले अनाज को आठ से दस पानी में धोने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह डरावना भी नहीं है - इसमें ज़्यादा समय नहीं लगेगा।

जब मांस भून जाए तो उसमें नमक डालें, मसाला और धुला हुआ जौ डालें।

मल्टीकुकर कंटेनर में 6 कप पानी या शोरबा डालें।

मोती जौ के बीच में लहसुन का एक सिर चिपका दें।

एक मल्टीकुकर में "पिलाफ/बेकिंग/चावल/अनाज" मोड में मोती जौ के साथ पिलाफ तैयार करें - एक घंटा।

चक्र के अंत में, जब सिग्नल बजता है, तो डिवाइस को बंद कर दें, लेकिन इसे खोलें नहीं - पिलाफ को लगभग एक चौथाई घंटे तक पकने दें।

पिलाफ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो कई देशों के व्यंजनों में मौजूद है। पिलाफ तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, जहां पारंपरिक चावल के बजाय अन्य अनाज का उपयोग किया जाता है, और मेमने के बजाय गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या मछली का उपयोग किया जाता है। पिलाफ का एक बहुत ही स्वादिष्ट संस्करण मोती जौ से बनाया जाता है, खासकर यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं। इस हार्दिक अनाज से बने व्यंजनों को अपने मेनू में शामिल करें और देखें कि सस्ते उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हो सकते हैं।

धीमी कुकर में मोती जौ का पुलाव तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें।

मांस को धोएं, सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

मल्टीकुकर के कटोरे में तेल डालें (मेरे पास एक रेडमंड है, पावर - 860 डब्ल्यू, कटोरा - 4 लीटर), मांस डालें और "फ्राइंग" प्रोग्राम पर ढक्कन खोलकर हल्का भूरा होने तक भूनें। समय-समय पर सामग्री को हिलाना न भूलें।

प्याज को चौथाई छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। कटोरे में डालें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें।

हम जौ को अच्छे से धोते हैं (इसे पहले भिगोने की जरूरत नहीं है) और एक कटोरे में डाल दें। नमक, काली मिर्च और पिलाफ मसाला डालें।

गर्म पानी में डालें. बीच में 1 या 2 धुले, बिना छिलके वाले लहसुन के टुकड़े रखें। "पिलाफ़" या "स्टू" प्रोग्राम चुनें, तापमान - 100 डिग्री। मैंने "स्टू" कार्यक्रम पर पकाया, 1 घंटे 50 मिनट के बाद मोती जौ तैयार था।

धीमी कुकर में पकाया गया हार्दिक और सुगंधित जौ पुलाव चखने के लिए तैयार है। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।

धीमी कुकर में पिलाफ इस सबसे उपयोगी घरेलू उपकरण के मालिकों के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। और यदि आप पारंपरिक चावल को मोती जौ से बदलने का प्रयास करते हैं, तो परिणाम कम स्वादिष्ट नहीं होगा! और कुछ मायनों में जौ का पुलाव और भी दिलचस्प और असामान्य होगा। धीमी कुकर में चिकन के साथ मोती जौ तैयार करने का यह विकल्प उन लोगों को भी पसंद आएगा, जो इसकी तमाम उपयोगिता के बावजूद इस अनाज को वास्तव में पसंद नहीं करते हैं।

सामग्री

• 800 ग्राम चिकन जांघें या पैर
• 300 ग्राम गाजर
• 1 प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• 300 ग्राम मोती जौ (2 मल्टी कप)
• 6 बहु कप गर्म उबला हुआ पानी
• नमक (लगभग 1.5 चम्मच)
• स्वादानुसार काली मिर्च

धीमी कुकर में जौ का पुलाव कैसे पकाएं

चिकन लेग्स को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें। मल्टीकुकर कटोरे में त्वचा वाले हिस्से को नीचे रखें। रोस्ट मोड का चयन करें और खाना पकाने का समय 45 मिनट पर सेट करें, START बटन दबाएं।

20 मिनिट बाद जाँघों को पलट दीजिये, वे तल जायेंगी और उनमें से काफी चर्बी निकल जायेगी. उन्हें सभी तरफ से 15 मिनट तक भूनें।

प्याज और लहसुन को छीलें, बारीक काट लें और चयनित मोड के खत्म होने से 10 मिनट पहले चिकन के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज और लहसुन के साथ ही धीमी कुकर में रखें। सब कुछ मिलाएं और सिग्नल मिलने तक बचे हुए समय के लिए एक साथ पकाएं।

तले हुए मांस और सब्जियों में मोती जौ मिलाएं। आप इसे पहले से धो सकते हैं और इसे सामान्य खाना पकाने के दौरान उबलते पानी से जला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। तैयारी की इस विधि के साथ, यह अभी भी चिपचिपाहट या कड़वाहट के संकेत के बिना, भुरभुरा हो जाता है।

मल्टी कूकर के कटोरे में गर्म उबला हुआ पानी डालें, पुलाव में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें (ढक्कन वाल्व खुला होना चाहिए)। PILAM मोड चुनें और START बटन दबाएँ।

जौ पुलाव को धीमी कुकर में पकाने में लगभग डेढ़ घंटे का समय लगेगा, जिसके बाद इसे लगभग पंद्रह मिनट तक हीटिंग मोड पर रहने दें और आप पुलाव को प्लेटों पर रख कर परोस सकते हैं।

पी.एस. चिकन के साथ पर्ल जौ पिलाफ फिलिप्स एचडी3036 मल्टीकुकर (पावर 980 डब्ल्यू) में तैयार किया गया था।

1. इस व्यंजन में सभी चरण वही हैं जो नियमित पुलाव तैयार करते समय होते हैं। सबसे पहले, सब्जियाँ और मांस तैयार करें। गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर किसी डिश में अच्छी लगेगी। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. सूअर के मांस को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मोती जौ को पकाने में काफी लंबा समय लगता है, इसलिए पहले हम इसे धोते हैं, साफ होने तक कई बार पानी निकालते हैं, और फिर जौ डालते हैं और इसे कम से कम 2-3 घंटे तक पानी में खड़े रहने देते हैं।

3. मल्टी-कुकर कटोरे के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। यदि आपको अपने मल्टीकुकर पर उत्पाद के प्रकार का चयन करने की आवश्यकता है, तो "मीट" चुनें और सूअर के मांस को 5-10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, हल्का भूरा होने तक पकाएं।

4. मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, नमक डालें, मसाले डालें और सब्जियाँ तैयार होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। उत्पाद प्रकार को "सब्जियां" में बदलना न भूलें।

5. मोती जौ से पानी निकाल दें और अनाज को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।

6. ठंडे पानी से भरें ताकि यह आपकी उंगली पर लगे जौ को ढक दे। ढक्कन बंद करें, "स्टू" या "पिलाफ" मोड सेट करें और चयनित मोड द्वारा सुझाए गए समय के अंत तक पकाएं। 10-15 मिनट के बाद, जब पानी उबलने लगे और अनाज फूलने लगे, तो डिश में मांस और सब्जियों को समान रूप से वितरित करने के लिए जौ पुलाव को हिलाएं। यदि खाना पकाने के अंत तक आपको पता चलता है कि पानी नहीं बचा है और अनाज अभी पर्याप्त नरम नहीं हुआ है, तो थोड़ा उबलता पानी डालें, आधे गिलास से अधिक नहीं, और डिश को तैयार कर लें।

7. मांस के साथ जौ का दलिया स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बनता है। यह चिपचिपे द्रव्यमान में नहीं बदलता है - दलिया कुरकुरा होता है और चिपचिपा नहीं होता है।

8. जौ का पुलाव बढ़िया बनता है! इसे ताजी सब्जियों या अचार के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1) मोती जौ मछली कैसे तैयार करें

2) धीमी कुकर में मांस के साथ स्वादिष्ट जौ का दलिया

क्या आप अपने परिवार को पुलाव से खुश करना चाहते थे, लेकिन घर में चावल खत्म हो गया? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि पुलाव सिर्फ चावल से ही नहीं बनाया जा सकता है. यह एक प्रकार का अनाज, मटर, गेहूं, बुलगुर और मोती जौ से भी बनाया जाता है। मोती जौ अच्छा है क्योंकि यह त्वचा, बालों और नाखूनों को स्वस्थ रूप देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। साथ ही वजन इसलिए कम नहीं होता क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक नहीं होती, बल्कि इसमें पर्याप्त कैलोरी होती है। लेकिन इसका आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उसे साफ करने में मदद मिलती है। और आज हम एक अद्भुत तैयारी कर रहे हैं धीमी कुकर में उबले हुए मांस के साथ मोती जौ का पुलाव, जिसकी रेसिपी हमें हमारी पाठक मरीना ने भेजी थी। वैसे शाकाहारी लोग इस जौ का पुलाव मशरूम के साथ बना सकते हैं.

सामग्री:

• 2 मल्टी कप मोती जौ
• 1 प्याज
• स्टू का 1 कैन (500 ग्राम)
• लहसुन का 1 सिर
• 4.5 - 5 मल्टी गिलास पानी।
• मसाला (मेरे पास सब्जी है)

धीमी कुकर में जौ का पुलाव:

जौ को कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें।

प्याज को "बेकिंग" मोड में एक मल्टीकुकर में भूनें, मोती जौ, मसाला, नमक और स्टू का एक कैन जोड़ें (मैंने इसे गोमांस के साथ बनाया है)।

गर्म पानी डालें, लहसुन का एक सिर (ध्यान से धोया हुआ) पुलाव के बीच में डालें।

"पिलाफ" मोड सेट करें, तत्परता संकेत के बाद, 1 घंटे के लिए "हीटिंग" पर छोड़ दें।