जैसा कि सभी पहले से ही जानते हैं, आने वाला वर्ष 2020 सफेद धातु चूहे के संकेत के तहत गुजरेगा। और इसलिए, पहले से स्थापित परंपरा के अनुसार, हमने पवित्र दिन की तैयारी करते समय इस तथ्य को ध्यान में रखना शुरू कर दिया।

हम बेहतर तरीके से यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि आने वाले समय में क्या उम्मीद की जाए। हम पढ़ते हैं, यह जानने की कोशिश करते हैं कि यह हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। और निश्चित रूप से, हम सबसे पहले छुट्टियों की तैयारी करते हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मास्टर ऑफ द ईयर को क्या पसंद है! उसे प्रसन्न करने के लिए, और ताकि वह हमारे जीवन के अगले भाग को हर तरह से सफल बनाने में मदद कर सके!

और एक भी गृहिणी या मालिक ऐसी नहीं है जो खुद से यह सवाल न पूछे कि "छुट्टियों की मेज के लिए क्या पकाना है?" आख़िरकार, यह प्रश्न किसी भी तरह से अलंकारिक नहीं है। 30 और 31 दिसंबर को हम सब एप्रन पहनकर देर तक अपनी रसोई में बैठेंगे. आख़िरकार, आपको ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट तैयार करने के लिए समय चाहिए।

और कुछ भी न भूलने के लिए, और कुछ भी अनावश्यक तैयार न करने के लिए, आपको पहले से एक मेनू बनाने की आवश्यकता है। इससे आपको यह योजना बनाने में मदद मिलेगी कि आपको क्या खरीदना है। ऐसी वस्तुएं पहले से खरीद लें जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और खराब होने वाले खाद्य पदार्थ एक दिन पहले खरीद लें।

छुट्टियों की मेज के लिए, हम आम तौर पर कई अलग-अलग प्रकार के ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं, मांस, मछली और सब्जी की प्लेटें सजाते हैं, दो या तीन सलाद तैयार करते हैं, एक मुख्य गर्म व्यंजन और मिठाई, यह केक, मूस, जेली, सूफले हो सकता है। अक्सर पाई बेक की जाती है, पकौड़े बनाए जाते हैं और उबाले जाते हैं। अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल और स्पिरिट भी परोसे जाते हैं।

बेशक, सभी व्यंजनों को एक लेख में शामिल नहीं किया जा सकता है, लेकिन आइए उनमें से कम से कम कुछ पर नज़र डालें, जो सबसे स्वादिष्ट और सुंदर हैं।

छुट्टियों के दिन आप हमेशा सबसे अच्छा खाना बनाना चाहते हैं जो आप जानते हैं और जो आप कर सकते हैं। लेकिन 31 दिसंबर हमेशा इतना क्षणभंगुर होता है: आपको बहुत सी चीजों को फिर से करने की जरूरत है, अपने सभी दोस्तों और रिश्तेदारों को बधाई देनी है, खुद को और अपने बच्चों को व्यवस्थित करना है। फिर, आपको घर में उत्सव का माहौल बनाने की ज़रूरत है... और हां, टेबल सेट करें।

और जबकि कई सलाद पहले से बनाए जा सकते हैं, ऐपेटाइज़र एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है। और इसीलिए सरल और त्वरित व्यंजनों को उच्च सम्मान में रखा जाता है। आइए उनके साथ शुरुआत करें!

क्रीम चीज़ और सैल्मन के साथ प्रॉफिटरोल्स

हमें ज़रूरत होगी:

• मलाईदार दही पनीर - 300 ग्राम
• क्रीम 35% - 50 मिली
• हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम
• लाल कैवियार - सजावट के लिए
• डिल - गुच्छा

तैयारी:

1. प्रॉफिटरोल्स को पहले से बेक किया जा सकता है, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं।

2. मलाईदार दही पनीर का उपयोग होहलैंड या अल्मेट ब्रांड से किया जा सकता है। पनीर को पनीर के साथ फेंटें. कटा हुआ डिल जोड़ें, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. मुनाफाखोरी के ऊपरी हिस्से को काट दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें मिश्रण से भरें।

4. सैल्मन को पतला-पतला काटें (सैल्मन का उपयोग भी किया जा सकता है) और गुलाब के आकार में रोल करें।

5. ऐपेटाइज़र को लाल मछली, लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

परिणाम एक सुंदर, स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता है जिसका आपके मेहमान निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

टार्टलेट का उपयोग करके वही स्नैक तैयार किया जा सकता है। और लाल मछली के बजाय, उन्हें उबले हुए झींगा से सजाया जा सकता है।

लाल और काले कैवियार के साथ गोले

हमें ज़रूरत होगी:

• काली कैवियार - 0.5 डिब्बे
• लाल कैवियार - 0.5 डिब्बे
• बड़े गोले - 100-150 ग्राम
• खीरा, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए

किसी भी छुट्टी की मेज पर कैवियार का हमेशा स्वागत है। और इसलिए इसे किसी भी छुट्टी के व्यंजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है। और यहाँ विकल्पों में से एक है. लेकिन सामान्य रूप से इसे रोटी के टुकड़े पर रखने के बजाय, आप इसमें थोड़ा सुधार कर सकते हैं और कैवियार को इस रूप में परोस सकते हैं।

चूंकि यहां सब कुछ बिना शब्दों के स्पष्ट है, इसलिए पूरी प्रक्रिया का वर्णन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। खैर, हर कोई समझता है कि गोले को पहले उबालना और फिर ठंडा करना जरूरी है।

मांस और मशरूम के साथ जूलिएन

खैर, जूलिएन के बिना सर्दियों की छुट्टी कैसी होगी। क्लासिक संस्करण में इसे चिकन पट्टिका के साथ तैयार करना शामिल है, लेकिन हम इसे मांस के साथ भी पका सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ मांस - 500-700 ग्राम।
• ताजा शैंपेन - 250 जीआर। (या अन्य मशरूम)
  
• प्याज - 2-3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150-200 जीआर।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं। ये दोनों ही स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं इसलिए इन दोनों को आसानी से पकाया जा सकता है. नुस्खे सिद्ध हैं और वे आपको निराश नहीं करेंगे।

हेरिंग और चुकंदर क्षुधावर्धक "स्ट्रॉबेरी"

बहुत से लोग फर कोट के नीचे ओलिवियर और हेरिंग जैसे सलाद के बिना नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकते। इस रेसिपी में, मैं आपको एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला स्ट्रॉबेरी स्नैक पेश करना चाहूंगी। मूलतः, यह एक फर कोट के नीचे विभाजित हेरिंग है। यदि आप जानते हैं कि आपकी मेज पर कितने मेहमानों के आने की उम्मीद है, तो आप उतनी सर्विंग बना सकते हैं। और इस मामले में, सलाद 1 जनवरी और 2 जनवरी दोनों को बिना खाए रेफ्रिजरेटर में सड़ जाएगा।

और मैं अपने अनुभव से कहूंगा. हर कोई ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहेगा। जाँच की गई!

दही और पनीर स्प्रेड "स्नोमैन"

दिसंबर और जनवरी आपके पसंदीदा शीतकालीन पात्रों के बिना कैसे चल सकते हैं? इसलिए, हम एक स्वादिष्ट "स्नोमैन" स्नैक तैयार कर रहे हैं। यह विकल्प वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 150 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
• उबले अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सजावट के लिए फ्रेंच फ्राइज़, ब्लैक ब्रेड, सूखे बिस्कुट और शिमला मिर्च
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• डिल - सजावट के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. जर्दी और फ्रीजर में ठंडा किए गए प्रसंस्कृत पनीर के एक तिहाई हिस्से को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। - नट्स को मिक्सर की सहायता से पीस लें. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें और जर्दी के मिश्रण से गोले बना लें।

4. पनीर और बचे हुए पनीर को छलनी से पीस लीजिए, इसमें कटा हुआ लहसुन और मक्खन डाल दीजिए. स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

5. जर्दी को दही के मिश्रण से ढक दें और एक स्नोमैन बना लें।

6. सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप अतिरिक्त रूप से उन्हें स्नोमैन के चारों ओर चिपका सकते हैं, या आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं, इससे तात्कालिक बर्फ बना सकते हैं।

7. काली ब्रेड से टोपियां काट लें. सब्जियों से - आँखें और मुँह। फ्रेंच फ्राइज़ को तल कर हैंडल बना लीजिये. सजाना। कुकीज़ को एक गोले पर रखें।

आप उबली हुई गाजर का उपयोग करके भी स्नोमैन को सजा सकते हैं। एक बाल्टी टोपी को नाक की तरह ही काटा जा सकता है। आप डिल से टहनी के हैंडल बना सकते हैं।

मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों को खूबसूरती से कैसे सजाएं

अगला विषय मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों का डिज़ाइन है। बेशक, हर गृहिणी को ऐसी प्लेटों को सजाने का अनुभव होता है। लेकिन आप दूसरों से कुछ विचार ले सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा नाश्ता बनाना आसान है और कभी भी मेज पर नहीं रहता।

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आप मछली की प्लेट को कैसे सजा सकते हैं।

आपको मांस की प्लेटें कैसी लगीं?!

यह शीतकालीन उद्यान अत्यंत शानदार है!

सब्जी की थाली भी काम आएगी. इसके साथ, टेबल हमेशा विशेष रूप से उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण हो जाती है, साथ ही उत्सव का मूड भी बन जाता है।

ठीक है, हमने यह किया। चलिए सलाद की ओर बढ़ते हैं।

2020 उत्सव की दावत के लिए स्वादिष्ट नए साल का सलाद (घर पर पकाएं)

हमें ज़रूरत होगी:

• वील (कमर या कंधा) - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. मांस को धोएं, छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. मेयोनेज़ और सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. वील को कोट करें, एक कंटेनर में रखें, ढक्कन बंद करें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. पनीर को स्लाइस में काट लें. हलकों में टमाटर.

5. मांस के एक टुकड़े में हर सेंटीमीटर अनुप्रस्थ कटौती करें। हम इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं, हम मांस को इस तरह छोड़ देते हैं कि यह एक अकॉर्डियन जैसा दिखता है।

6. प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। वर्कपीस को पन्नी में लपेटें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें। 1 घंटे तक बेक करें.

8. फ़ॉइल हटाएँ और मांस को भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

सजावट के लिए हम आलू मशरूम बनाते हैं.

छोटे आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धो लीजिये. सूखाएं। - आलू के बीच में गहरा कट लगाएं.

ऊपरी भाग टोपी होगी, और निचले भाग से हम पैर काट देंगे। "मशरूम" को तेल से चिकना करें और पैर के निचले हिस्से को कुछ सूखी जड़ी-बूटियों से रोल करें।

पकने तक ओवन में बेक करें।

और अब मैं आपको दो और व्यंजन पेश करना चाहता हूं जो अक्सर हमारी छुट्टियों की मेज के लिए तैयार नहीं किए जाते हैं। और पूरी तरह व्यर्थ. मुझे आशा है कि यही एकमात्र कारण है। कि हर कोई इन व्यंजनों को पकाना नहीं जानता। मैं इस स्थिति को ठीक करने में आपकी सहायता करूंगा.

मीट कोट में ओवन में पकी हुई फूलगोभी

जो, वैसे, महत्वपूर्ण है! कौन पेट भर खाना चाहता है और, घंटी बजने का इंतजार किए बिना, सोफे पर मेज पर सो जाना चाहता है!

तैयार हो जाइए कि परोसे जाने पर आपके मेहमान कह उठेंगे "वाह!" और यह बहुत बढ़िया है! उत्सव की रात में, हर चीज़ को ऐसा ही मूड बनाना चाहिए!

असली उज़्बेक पिलाफ़ - पूर्व से शुभकामनाएँ

उज़्बेकिस्तान में, पिलाफ़ सभी सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। और शीतकालीन अवकाश कोई अपवाद नहीं है. इसलिए, यदि आप इस व्यंजन को पसंद करते हैं और इसकी सराहना करते हैं, तो इसकी रेसिपी पर ध्यान दें। और वह निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा। और आपके सभी मेहमान प्रसन्न होंगे.

इसके अलावा, सुअर और सूअर से मेल खाने के लिए इसका रंग भी देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

• मेमना - 800 ग्राम।
• पूंछ वसा - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• प्याज - 800 ग्राम।
• गाजर - 800 ग्राम।
• लहसुन – 2 सिर
• चावल - 700 ग्राम।
• ज़ीरा - 5 जीआर।
• बरबेरी - 1 चम्मच
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

मैंने अपने ब्लॉग के पन्नों पर असली उज़्बेक पिलाफ पकाने के तरीके के बारे में बहुत सारी बातें कीं। और उसने न केवल कहानी बताई, बल्कि हर चीज़ का चरण दर चरण वर्णन भी किया। यह बहुत स्वादिष्ट और सचमुच उत्सवपूर्ण बनता है। मैं आपको इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

पुलाव का एक उत्सव संस्करण छोले के साथ तैयार किया जाता है।

एक ऐसी रेसिपी है जो इससे अलग है. बेशक, थोड़ा सा, लेकिन ये अंतर स्वाद को प्रभावित करते हैं। ये मशहूर है. आप इस रेसिपी के अनुसार पिलाफ बना सकते हैं. और आप गलत नहीं होंगे. मेरे ब्लॉग पर चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक रेसिपी भी है।

हम एक बार उज़्बेकिस्तान में रहते थे, और वहाँ वे हमेशा नए साल सहित सभी प्रमुख छुट्टियों के लिए पिलाफ या मंटी तैयार करते थे। जब हम उरल्स में चले गए, तो लंबे समय तक, आदत से बाहर, हमने इन व्यंजनों को अपनी शीतकालीन छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किया। और हमारे कई दोस्तों ने ये आदत हमसे अपना ली.

मैं आपको पिलाफ या मंटी तैयार करने की सलाह देता हूं, ये व्यंजन निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को उनके अद्भुत स्वाद और सजावट की सुंदरता से प्रसन्न करेंगे!

मंटी (ठीक है, आप हमेशा पकौड़ी नहीं पकाते हैं)

सुअर एक सर्वाहारी है और न केवल बलूत का फल पसंद करती है, वह मांस से भी इनकार नहीं करती! और जब आप मेंथी पकाते हैं, तो तैयार पकवान की गंध क्षेत्र के सभी लोगों को इकट्ठा कर सकती है। तो, जीवन की अगली अवधि के लिए अपने घर में सौभाग्य को आकर्षित करने के लिए, आप यह व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए हमें आवश्यकता होगी (32-35 टुकड़ों के लिए):

• मांस, भेड़ का बच्चा - 800 ग्राम।
• वसा पूंछ वसा - 200 जीआर।
• प्याज - 800 ग्राम।
• जीरा - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• नमक – 1.5 चम्मच

जांच के लिए:

• आटा - 3 कप (500 ग्राम)
• दूध - 100 मि.ली.
• उबला हुआ पानी - 100 मिली.
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच

रूस में हम नए साल के लिए पकौड़ी तैयार करते हैं, और पूर्व में - मंटी। क्या आप भी यही बात कहेंगे?! मुझे आपसे असहमत होने दीजिए. व्यंजन बिल्कुल अलग हैं. और अगर आप हर बार अपने पूरे परिवार के साथ पकौड़ी बनाते हैं, तो अपनी भूमिका बदल लें।

मेरे ब्लॉग के पन्नों पर खाना पकाने की विस्तृत चरण-दर-चरण विधि दी गई है। यदि आप उन्हें पकाना चाहते हैं, तो आएं, देखें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं! इसका स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा। पता नहीं। क्या इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी पकाना संभव है!

आटे के बिना बेल मिर्च के साथ मांस पाई

इस रेसिपी के सामने आते ही ब्लॉग पेजों पर काफी दिलचस्पी पैदा हो गई। यह चमकीला और रंगीन दिखता है. इसीलिए अवकाश की मेज पर इसके लिए जगह है। इसमें बहुत सारा मांस होता है, और इसलिए यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। और दिलचस्प बात यह है कि इसे आटे का उपयोग किए बिना पकाया जाता है, हालांकि इसे पाई कहा जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो
• लाल शिमला मिर्च - 1 किलो (7 बड़े टुकड़े)
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• अजमोद - गुच्छा
• धनिया - गुच्छा
• तुलसी - गुच्छा
• अर्ध-मीठी सफेद वाइन - 0.5 बड़े चम्मच
• जायफल - एक चुटकी
• मांस के लिए मसाले - लाल शिमला मिर्च, जीरा, मेंहदी, पिसी हुई अदरक
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम

ऐसी पाई तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. और अगर आपको यह पसंद आया, तो पेज पर जाएँ, तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण विवरण है। हर कोई यह कर सकता है!

खैर, अब मछली के कुछ व्यंजन तैयार करते हैं।

स्टर्जन "नया साल"

यदि आप स्टर्जन खरीदने में कामयाब रहे, तो आपकी मेज सचमुच शाही होगी। आख़िर ऐसी मछलियाँ केवल शाही दावतों में ही परोसी जाती थीं। स्टर्जन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कम से कम किसी भी अन्य मछली की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्टर्जन - 3-4 किलो
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• खीरे - 2-3 पीसी।
• जैतून - 10-15 पीसी।
• क्रैनबेरी - 0.5 कप
• नींबू - 2 पीसी।
• सलाद के पत्ते - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली
• वनस्पति तेल - चिकनाई के लिए
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. स्टर्जन को अंतड़ियों से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

2. बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च मलें. फिर बाहर और अंदर नींबू का रस छिड़कें। वनस्पति तेल से चिकना करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, कुछ किनारों को लटका हुआ छोड़ दें। हम उनका उपयोग मछली को लपेटने के लिए करेंगे। पन्नी की 2-3 परतें बनाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह निश्चित रूप से नहीं फटेगी और सारा रस अंदर संरक्षित रहेगा।

स्टर्जन को तेल से चिकना करें।

4. मछली को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर से वाइन डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. 20 मिनट तक बेक करें. फिर फ़ॉइल खोलें और एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

6. तैयार स्टर्जन को सावधानी से एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और टमाटर, खीरे, सलाद, जैतून, क्रैनबेरी और नींबू से सजाएं। हम सिर और पूंछ को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी सजाते हैं।

उत्सव की मेज पर परोसी गई ऐसी पकी हुई मछली उपस्थित सभी लोगों की कल्पना को आश्चर्यचकित कर देगी और निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

लेकिन अगर आप स्टर्जन नहीं खरीद सकते, तो कोई बात नहीं। ऐसी बहुत सी अन्य स्वादिष्ट मछलियाँ हैं जिन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है।

सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट

हमें आवश्यकता होगी (3 सर्विंग्स के लिए):

• मछली - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 6 पीसी।
• शिमला मिर्च - 3 पीसी
• बैंगन - 1-2 पीसी।
• आलू - 6 पीस (छोटा)
• ककड़ी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• तारगोन, तुलसी, पुदीना - 3 टहनी प्रत्येक
• अदरक की जड़ - 50 ग्राम
• मसाले - मछली के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि ऐसी डिश कैसे बनाई जाती है। चरण-दर-चरण स्पष्टीकरण और तस्वीरों के साथ मेरे एक लेख में दिया गया है। इसलिए, जो लोग इस व्यंजन में रुचि रखते हैं वे वेबसाइट पर इसकी रेसिपी से परिचित हो सकते हैं।

मैं आपको बस एक महत्वपूर्ण बात याद दिला दूं। यह व्यंजन भागों में तैयार किया जाता है. प्रत्येक मछली को एक अलग पन्नी के लिफाफे में सब्जियों के एक सेट के साथ पकाया जाता है और परोसा जाता है। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला! इसलिए, आपके मेहमान इसकी सराहना करेंगे।

और यदि आप पूरी मछली पकाना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप तैयारी कर लें

लेकिन आप सिर्फ मछली नहीं पका सकते। बहुत से लोग छुट्टियों की मेज पर तली हुई मछली पकाना पसंद करते हैं।

बैटर में मछली "इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता"

इस मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और मेरा विश्वास करो, व्यंजनों और स्नैक्स की प्रचुरता के बावजूद, ऐसी मछली बस एक या दो मिनट में उड़ जाएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• मछली (कोई भी) - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

जांच के लिए:

• हल्की बीयर - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. मछली को हड्डियों से अलग करें या तैयार मछली के बुरादे का उपयोग करें। इस पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आटा तैयार करें. बीयर, अंडा, खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए और जब आप इसमें मछली डुबोएं तो आटा टपकना नहीं चाहिए।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मछली को बैटर में फ्राई करें.

यह अकारण नहीं है कि व्यंजन का यह नाम है। मछली सचमुच स्वादिष्ट बनती है। और इसे तैयार करना कठिन नहीं है!

यह रेसिपी एक बीयर बैटर है, लेकिन इसे अलग-अलग फेंटे हुए सफेद भाग और जर्दी से बनाया जाता है। इसे कैसे तैयार करें इस पर एक वीडियो भी है.

स्वादिष्ट मिठाइयाँ जो आपकी छुट्टियों का उत्साह बढ़ा देंगी

खैर, बहुत सारी रेसिपी पहले ही लिखी जा चुकी हैं, अब डेसर्ट की ओर बढ़ने का समय आ गया है। वर्ष के दौरान, हमने ब्लॉग पृष्ठों पर विभिन्न मिठाइयाँ एकत्र कीं, उनके अनुसार पकाया और बड़े आनंद से खाया।

आइए उनमें से कुछ को दोहराएं, खासकर जब से वे विश्व प्रसिद्ध हैं और पसंद किए जाते हैं।

मिठाई "शीतकालीन शंकु"

एक बार फिर मैं आपको यूट्यूब चैनल पर भेजना चाहता हूं क्योंकि यह मिठाई अद्भुत है! जरा इन धक्कों को देखो!!! वैसे, क्या आपने पहले ही अनुमान लगा लिया है कि वे किस चीज से बने हैं? नहीं? फिर देखिये, आपको आश्चर्य होगा कि सब कुछ कितना सरल और तेज़ है!

ऐसी मिठाई बनाना एक बच्चा भी संभाल सकता है। निजी तौर पर, मेरी पोती ने मेरी मदद की! पोते ने भी कोशिश की, लेकिन वह अभी बहुत छोटा है. लेकिन आपको देखना चाहिए था कि उसने इन पाइन शंकुओं को कैसे निगल लिया, जिसे वे "दोनों गाल" कहते हैं!

और यदि आप समान रूप से आकर्षक मिठाइयाँ तैयार करना चाहते हैं, तो लिंक का अनुसरण करें, यहाँ आपको 7 उत्कृष्ट व्यंजन मिलेंगे! और वे सभी, एक दूसरे से बेहतर!

बिना पकाए फल और बेरी जेली केक "विंटर स्नोड्रिफ्ट"

एक स्वादिष्ट केक, जो एक जादुई सर्दियों की रात में स्वादिष्ट भोजन की प्रचुरता के बावजूद, किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

मौसम के अनुसार जामुन और फलों का उपयोग किया जा सकता है, जो भी आप चाहें!

हमें ज़रूरत होगी:

• केला - 1 टुकड़ा
• कीवी - 1 टुकड़ा
• आड़ू - 2 पीसी।
• खुबानी - 5-6 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 बड़े चम्मच
• रसभरी - 0.5 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (30 ग्राम)
• चीनी – 1 गिलास
• बिस्किट - 250-300 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

ऐसा केक तैयार करना मुश्किल नहीं कहा जा सकता. इसे बड़े मजे से बनाया भी जाता है और खाया भी जाता है. यही कारण है कि आप इस केक को बार-बार बनाना चाहेंगे.

एकमात्र कठिनाई यह है कि आपको इसके सख्त होने के लिए पूरी रात इंतजार करना होगा। और जब वह रेफ्रिजरेटर में खड़ा होता है और अपनी शक्ल से चिढ़ाता है, तो इसे सहन करना असंभव है! मैं सचमुच इसे यथाशीघ्र आज़माना चाहता हूँ। छुट्टियों से पहले ऐसा केक तैयार करने में कठिनाई इस तथ्य में निहित हो सकती है कि यह जादुई सर्दियों की रात तक नहीं रह सकता है। खासकर उन परिवारों में जिन्होंने पहले से ही इसकी तैयारी कर रखी है.

केक एक ही समय में स्वादिष्ट और हल्का है। सफ़ेद और सर्दियों की छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त। इसीलिए इसे "विंटर स्नोड्रिफ्ट" नाम मिला। हमने इस रेसिपी के आगे एक बड़ा चेक मार्क लगाया है। और जो लोग इस बॉक्स को चेक करना चाहते हैं, वे रेसिपी वाले पेज पर जाएं, इसे ही कहा जाता है

जामुन और क्रीम के साथ मिठाई ईटन मेस

हमें आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• क्रीम (33%) - 750 मिली।
• रसभरी या स्ट्रॉबेरी - 300-400 ग्राम
• सूफले (या मेरिंग्यू) - 200 ग्राम
• सजावट के लिए पुदीना
• सजावट के लिए लाल किशमिश

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यह मिठाई आपकी छुट्टियों की मेज पर सबसे योग्य स्थान लेगी!

मिठाई "मीठा क्रिसमस पेड़"

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 250 ग्राम
• पिसी चीनी - 500 ग्राम
• दूध - 5-8 बड़े चम्मच। चम्मच
• चाकू की नोक पर वेनिला
• नमक एक चुटकी
• हरा भोजन रंग

कपकेक के लिए (22-24 टुकड़े):

• आटा - 3 कप
• पानी - 2 गिलास
• चीनी – 1.5-2 कप
• कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा - 2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच

भरना, सजावट:

• स्ट्रॉबेरी
• एम एंड एमडेंस ड्रेजेज की पैकेजिंग

तैयारी:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. इसे मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा सफेद द्रव्यमान बना लें। पिसी चीनी, वेनिला, नमक, खाद्य रंग डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

2. वांछित क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए पहले 5 बड़े चम्मच दूध डालें, फेंटें और धीरे-धीरे और मिलाएँ। - तैयार मिश्रण को 5-7 मिनट तक फेंटें.

3. मफिन के लिए आटा, चीनी, कोको, सोडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। छलनी से छान लें, बेहतर होगा कि दो बार।

4. सिरका डालें और कांटे से हिलाएं। फिर मक्खन, और एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं। पीटने की कोई जरूरत नहीं!

5. पानी डालें और कांटे से चिकना होने तक फेंटते रहें। मत मारो!

6. आटे को साँचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. अब सजावट शुरू करते हैं. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिए और बीच में बेरी रख दीजिए ताकि वह स्थिर रहे.

8. क्रीम को सबसे छोटे स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में रखें।

9. नीचे से शुरू करते हुए, हम क्रीम से स्प्रूस शाखाएँ बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नोजल के सिरे को बेरी के सामने रखना होगा और क्रीम को लगभग 1 सेमी निचोड़ना होगा। दबाना बंद करने के बाद, अपना हाथ हटा लें। और हम अगली शाखा के लिए भी ऐसा ही करते हैं।

हम निचली पंक्ति के संबंध में शाखाओं को बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं।

10. क्रिसमस ट्री को जेली बीन्स, सितारों और कुकीज़ से सजाएँ।

इस मिठाई का आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और निस्संदेह उत्सवपूर्ण है! इसे तैयार करें और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें।

नए साल में हम क्या पियेंगे?

खैर, आखिरी विषय पेय है! उनके बिना छुट्टी कैसी होगी! जैसा कि आप जानते हैं, वे अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक किस्मों में आते हैं। शैंपेन, वाइन, कॉन्यैक संभवतः हर घर की मेज पर होंगे। वैसे, क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट वाइन कैसे चुनें? यदि नहीं, तो आप इस कार्य के लिए तैयार रहेंगे।

क्या आप छुट्टियों के लिए कॉकटेल तैयार करते हैं? तुम्हें पता है, यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है. यदि आप अपनी दावत में विविधता चाहते हैं तो निम्नलिखित विकल्पों पर गौर करें।

कॉकटेल "घर का बना बेलीज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े
• चीनी – 1 गिलास
• बिना चीनी का गाढ़ा दूध - 1 कैन
• वोदका - 200 मिलीलीटर
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. कॉकटेल तैयार करने के लिए आपको केवल ताजे अंडे चाहिए। उन्हें साबुन से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें. गाढ़े दूध के साथ टॉस करें।

3. इंस्टेंट कॉफी को वोदका में घोलें।

4. मिक्सर का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को एक में मिला लें। एक बोतल में डालो. घर का बना बेलीज़ तैयार है! आप इसे वास्तविक चीज़ से नहीं बता सकते! और यह केवल प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया गया है!

कॉकटेल "रॉयल डिलाईट"

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्लैककरेंट लिकर - 10 मिली
• सूखी शैंपेन - 100 मिली

ब्लैककरेंट लिकर की अनुपस्थिति में, इसे किसी अन्य बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

तैयारी:

शैंपेन के गिलास में लिकर डालें। फिर शैंपेन डालें. गिलास के किनारे को स्ट्रॉबेरी या संतरे के टुकड़े से सजाएँ। आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं.

कॉकटेल "एज़्योर ब्लूज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद रम - 1 भाग
• संतरे का रस - 2 भाग
• अनानास का रस - 2 भाग
• आधे नीबू का रस
• ताजा पोदीना
• क्रश्ड आइस

तैयारी:

एक शेकर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मिला लें। एक लम्बे गिलास में डालें, कुटी हुई बर्फ डालें, पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

हम सभी ने वयस्क कॉकटेल पीये। लेकिन आपको स्वादिष्ट बच्चों का कॉकटेल भी तैयार करना होगा। और मेरे मन में एक बात है.

बच्चों का कॉकटेल "मोरोज़्को"

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन अलग-अलग किस्मों की आइसक्रीम
• मलाई
• मिनरल वॉटर
• चीनी
• नींबू का रस

तैयारी:

1. गिलास के किनारे को नींबू के रस में डुबोएं। इसे चीनी में डुबोएं ताकि गिलास का किनारा थोड़ा "बर्फीला" हो जाए।

2. अलग-अलग आइसक्रीम का 1 बड़ा चम्मच सावधानी से एक गिलास में रखें। आप वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

3. क्रीम को आधा गिलास तक डालें. चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. मिनरल वाटर डालें, लेकिन इतना कि गिलास केवल 3/4 भरा हो। झाग बनना चाहिए.

बच्चों को यह कॉकटेल बहुत पसंद आता है. तो उनके और अधिक मांगने के लिए तैयार रहें!

समुद्री हिरन का सींग फल पेय

और अंतिम उपाय के रूप में, यदि आप शराब बिल्कुल नहीं पीते हैं, लेकिन छुट्टी के दिन रात में क्रीम नहीं पीना चाहते हैं, तो एक नियमित जूस पेय तैयार करें, उदाहरण के लिए सी बकथॉर्न। या कोई और! बिल्कुल वैसा ही जैसा वीडियो में दिखाया गया है. आपके पास जो भी बेरी है या जो आपको पसंद है, वह काम करेगी।

यह नमूना मेनू है जो हमें आज मिला है। मैं अनेक लिंकों के लिए पहले से ही क्षमा चाहता हूँ। लेकिन आप समझते हैं, नया साल एक विशेष छुट्टी है! विभिन्न स्वादों के लिए मेनू बनाना बहुत कठिन है। और जब सुराग हों तो चयन की समस्या आसान हो सकती है।

विकल्प रखना हमेशा अच्छा होता है। और आज की सामग्री में आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जा चुका है और आपको निराश नहीं होना चाहिए!

चूहे के वर्ष के लिए मेनू बनाते समय क्या ध्यान देना चाहिए?

चूहे के वर्ष के लिए मेनू बनाते समय, आपको कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। आइए छुट्टियों के मेनू के लिए इच्छाओं पर नजर डालें।

• सबसे पहले, चूहा एक सर्वाहारी है, जिसका अर्थ है कि हम ऐसे व्यंजन तैयार करेंगे जो पूरी तरह से अलग और स्वादिष्ट हों।
• दूसरे, माउस विभिन्न प्रकार के मांस के खिलाफ नहीं है, और वह गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, मछली और समुद्री भोजन से खुश होगी।
• तीसरा, व्यंजनों के डिजाइन में वर्ष के मेजबान की छवि बहुत उपयोगी होगी।
• चौथा, व्यंजनों का चमकीला, रंगीन डिज़ाइन पूंछ वाले लोगों को प्रसन्न करेगा। जब उनके सम्मान में ऐसी छुट्टी का आयोजन किया जाए तो कौन मना करेगा?
• पाँचवाँ, व्यंजन घर का बना, स्वादिष्ट और प्यार से बनाया जाना चाहिए। भूखे क्रोधित चूहे की तुलना में शांत पालतू चूहे से निपटना हमेशा अधिक सुखद होता है।
• छठा, मजबूत पेय का दुरुपयोग न करें। अन्यथा, आप सलाद में अपना चेहरा छिपाकर गलती से मेज पर सो सकते हैं। और इससे न केवल चूहा, बल्कि उपस्थित सभी लोग खुश होने की संभावना नहीं है!!!

हालाँकि, आप निवर्तमान वर्ष को गरिमा के साथ बिता सकते हैं। जीवन के गुजरे हिस्से के मालिक को धन्यवाद कहने का मतलब येलो पिग () को उन सभी अच्छे कामों के लिए धन्यवाद देना है जो उसने हमारे लिए किए हैं।

यहां मेनू के लिए मुख्य इच्छाएं दी गई हैं। यदि आप उनका अनुसरण करने में सफल हो जाते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! चूहा और चुहिया इसे नजरअंदाज नहीं करेंगे। वे समझेंगे कि हम उन्हें यह आदर और सम्मान देते हैं।

खैर, यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम यह भी चाहते हैं कि हमारी छुट्टियों की मेज सुंदर और स्वादिष्ट, "घरेलू शैली" वाली हो। अत: इसमें हमारी इच्छाएँ उससे मेल खाती हैं!

मैं बस आपके अच्छे मूड की कामना कर सकता हूँ!

नए साल की शुभकामनाएँ! और अपनी छुट्टियों की मेज को सर्वोत्तम होने दें!

अगर सवाल उठता है नए साल 2016 के लिए क्या पकाना है, जिसका अर्थ है कि आप पहले से ही महसूस कर सकते हैं कि छुट्टियाँ नजदीक आ रही हैं। नए साल के लिए, हर कोई कुछ खास पकाने का प्रयास करता है; व्यंजन अक्सर पहले से ढूंढे जाते हैं और इंतजार करते हुए एक तरफ रख दिए जाते हैं। चीनी कैलेंडर के अनुसार, फायर मंकी का वर्ष निकट आ रहा है, उज्ज्वल, उत्सुक, बेचैन और करिश्माई। नए साल को सफल बनाने के लिए, नए साल की शाम उज्ज्वल और चमकदार होने के लिए, और मेज अद्वितीय होने के लिए, प्रत्येक अच्छी गृहिणी को पता होना चाहिए कि उत्सव की मेज को ठीक से कैसे सजाया जाए और कौन से व्यंजन खाए जाएं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप नया साल 2011 कैसे मनाते हैं - अपने परिवार के साथ, दोस्तों की संगति में या अपने प्रियजन के साथ अकेले, एक समृद्ध मेज छुट्टी का एक अनिवार्य गुण बनी हुई है। दरअसल, नया साल एक दावत की छुट्टी है, और हर गृहिणी अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों से खुश करने की कोशिश करती है। पसंदीदा व्यंजन स्वाभाविक रूप से वे व्यंजन होंगे जो बंदर को पसंद हैं।

यह जानवर सर्वाहारी माना जाता है। लेकिन बंदर को चिकन बहुत पसंद है. अधिक फल (संतरा, कीनू, नाशपाती और अंगूर), सब्जियाँ (सेब, गाजर, पत्तागोभी) और मछली परोसना भी उचित है।

मेज़ के मध्य में फलों से खूबसूरती से सजी एक बड़ी थाली रखें। बहुत सारे हल्के सलाद होने दें; उदाहरण के लिए, आप हमारे पूर्वजों की परंपराओं को याद कर सकते हैं और मेज पर सूरजमुखी तेल या मेयोनेज़ के साथ तैयार मूली का सलाद रख सकते हैं। में शामिल किया जा सकता है नए साल का मेनू 2011ताजी पत्तागोभी और केकड़े की छड़ियों का सलाद।

खीरे और टमाटर के ग्रीष्मकालीन सलाद के बारे में मत भूलना, बेशक, सर्दियों में यह एक महंगा आनंद है, लेकिन नया साल एक छुट्टी है जो साल में केवल एक बार आती है, इसलिए अगर यह सर्दी हो तो इससे बुरा कुछ नहीं होगा नए साल की मेज पर भी स्वादिष्टता दिखाई देती है।

नए साल की मेज के लिए व्यंजन शानदार और असामान्य होने चाहिए। ये वे गुण हैं जो एक चंचल बंदर के लिए महत्वपूर्ण हैं।

के लिए उत्कृष्ट व्यंजन नए साल की मेज 2016होगा: अनानास के छल्ले के साथ पनीर के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस, पूरे पके हुए चिकन (संभवतः सूखे खुबानी या मशरूम के साथ prunes के साथ भरवां), भरवां पाइक, पाइक पर्च, ट्राउट या सैल्मन के साथ जेली। प्रसिद्ध सीज़र को सलाद से तैयार करना बेहतर है; चिकन, अनानास और एवोकैडो के साथ सलाद अनुचित नहीं होगा, और वैसे, आपको पारंपरिक सलाद भी नहीं छोड़ना चाहिए।

उत्सव नए साल की मेज 2016महंगा होना जरूरी नहीं है. यहां तक ​​कि परिचित उत्पादों से भी आप एक नया व्यंजन तैयार कर सकते हैं, या नई सॉस की मदद से किसी परिचित सलाद के स्वाद को मौलिक रूप से बदल सकते हैं। वहीं, तैयारी पर ज्यादा समय खर्च करना भी जरूरी नहीं है।

यह कम मौलिक नहीं होगा इटैलियन शैली का गर्म सलाद, से तैयार किया गया। पास्ता 100 ग्राम की दर से लिया जाता है, और झींगा प्रति सेवारत 3-5 टुकड़े। पास्ता को उबाला जाता है, फिर तैयार झींगा के साथ मिलाया जाता है, एक से एक अनुपात में जैतून का तेल और नींबू के रस की चटनी के साथ डाला जाता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, लेकिन तुलसी और डिल जड़ी-बूटियाँ सबसे सफलतापूर्वक संयुक्त होती हैं। आप सलाद को कुछ जैतून से सजा सकते हैं।

हमें इतना ही नहीं याद रखने की जरूरत है 2016 में मेज पर क्या रखा जाए, लेकिन यह भी कि इसे कैसे सजाया जाए। व्यंजनों की व्यवस्था करने और टेबल सेट करने के लिए एक रचनात्मक दृष्टिकोण सभी मेहमानों के लिए उत्सव का मूड सुनिश्चित करेगा।

व्यंजनों के क्लासिक सेट से चिपके रहना आवश्यक नहीं है। आख़िरकार, आप वास्तव में चाहते हैं कि छुट्टियाँ हर चीज़ में विशेष हों। हर साल नए साल के लिए नई स्वादिष्ट रेसिपी सामने आती हैं। आज, हर कोई एक मूल और कुछ हद तक अनोखी नए साल की मेज बना सकता है। और इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया पर बहुत सारा पैसा या बहुत सारा समय खर्च करना होगा।

सरल का उपयोग करना नए साल की रेसिपीफायर मंकी के वर्ष के लिए, लेकिन साथ ही, रचनात्मक रूप से व्यंजनों की सजावट और सेवा करके, आप सफलतापूर्वक यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि नए साल की मेज समृद्ध और स्वादिष्ट दिखे।

आजकल, नए साल के लिए खाना बनाना पेशेवर रसोइयों का विशेषाधिकार नहीं रह गया है। यह हर किसी के लिए सुलभ एक स्वादिष्ट कला है। आपको बस खुद पर, अपनी ताकत पर विश्वास करने की जरूरत है, और आपके अपने हाथों से तैयार की गई छोटी-छोटी कृतियाँ आपकी छुट्टियों को बस आनंदमय बना देंगी। नए साल की दावत का एक अनिवार्य व्यंजन है सेब. इन्हें आसानी से अन्य फलों के साथ फूलदान में खूबसूरती से रखा जा सकता है। या सेब विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मौजूद हो सकते हैं।

नए साल 2016 के लिए क्या पकाएँ - सेब लिकर

उदाहरण के लिए, जब तक तैयारी के लिए पर्याप्त समय है, आप सुगंधित बना सकते हैं सेब मदिरा. इसे तैयार करने के लिए आपको एक बड़े कंटेनर में ढाई किलोग्राम कटे हुए सेब डालने होंगे, उनमें सात लीटर पानी और डेढ़ लीटर वोदका भरना होगा। इस तरह से भरे हुए कंटेनर को धुंध से ढक दें और इसे दो सप्ताह के लिए धूप, उज्ज्वल पक्ष पर रखें।

लिकर को प्रतिदिन हिलाना चाहिए! जैसे ही सभी सेब ऊपर आ जाएं, आपको पेय को छानना है, इसमें दो किलोग्राम चीनी मिलानी है और इसे फिर से कुछ हफ्तों के लिए धूप में रख देना है। इसके अलावा, यहाँ सूरज इतना महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि एक स्थिर तापमान है। इसलिए, पेय के किण्वन के लिए एक स्थिर तापमान बनाए रखते हुए, घर पर लिकर बनाया जा सकता है। आप कंटेनर को एक चमकदार और गर्म खिड़की पर रख सकते हैं। इसके बाद, पेय को फिर से छानना चाहिए, बोतलों में डालना चाहिए और एक सप्ताह के लिए ठंड में रखना चाहिए।

नए साल 2016 के लिए क्या पकाएँ - मिठाई

और आप इसे मिठाई के लिए परोस सकते हैं कारमेल में सेब.. इन्हें तैयार करने के लिए आपको तीन अपेक्षाकृत बड़े सेब लेने होंगे। सेब की अखंडता को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, कोर को हटा दें। अलग से, एक छोटे कंटेनर में, पिसी हुई दालचीनी को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को प्रत्येक छिलके वाले सेब के बीच में डाला जाता है। फिर, ऊपर की ओर काटें, उन्हें एक सांचे में रखने की जरूरत है, जिसमें आप थोड़ी मात्रा में पानी डालें और पांच मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

जबकि सेब ओवन में उबल रहे हैं, आपको कारमेल तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच चीनी के साथ पचास ग्राम मक्खन पिघलाएँ। इस मिश्रण को पांच मिनट तक गर्म किया जाता है. साथ ही इसे लगातार हिलाते रहने की जरूरत है। - सेब तैयार होने के बाद ऊपर से तैयार कैरेमल डालें. यह सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई तैयार है.

अंत में और अधिक हरियाली- अजमोद, डिल, तुलसी और सीताफल व्यंजनों को सुंदर, ताजा और उत्सवपूर्ण बनाने में मदद करेंगे।

और, ज़ाहिर है, आपको खरगोश या खरगोश के मांस से इनकार करना चाहिए - मेज पर इसकी उपस्थिति नए साल के संरक्षक के लिए एक असाधारण अनादर होगी। हालाँकि, सभी प्रकार के मांस व्यंजन इस छुट्टी के लिए पूरी तरह से उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि खरगोश एक शांतिप्रिय और दयालु जानवर है। लेकिन खरगोश को किसी भी रूप में मछली पसंद आएगी!

इस प्रकार, रेसिपी 2016विदेशीवाद और सुंदरता पर आधारित। ये विभिन्न सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों से बने सभी प्रकार के स्नैक्स और सलाद हो सकते हैं। मांस व्यंजन के बजाय मुर्गी या रसदार और सुगंधित मछली पकाएं, जो हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।

फिर, नए साल की मेज को सजाने और व्यंजन चुनने की प्रक्रिया को सही और सावधानी से अपनाएं नया साल 2016आपके परिवार में स्वास्थ्य और सौभाग्य लाएगा।

नया साल सबसे मनमोहक और पसंदीदा छुट्टी है जिसका हम सभी बड़ी बेसब्री से इंतजार करते हैं। और हम न केवल एक बार फिर उत्कृष्ट उपहार प्राप्त करने, अपनी हथेलियों में चमकदार बर्फ के टुकड़े पकड़ने और सजाए गए क्रिसमस ट्री और रसदार कीनू की स्फूर्तिदायक गंध का आनंद लेने के लिए उत्सुक हैं। नया साल भी पूरे परिवार को उत्सव की मेज पर एक साथ लाने का एक बड़ा कारण है! तो क्यों न पोवेरेनोक के साथ मिलकर एक यादगार नए साल की दावत का आयोजन किया जाए?

छुट्टियों की मेज पर कौन से उत्पाद होने चाहिए?

चूंकि 2016 फायर मंकी के संकेत के तहत गुजरेगा, इसलिए वर्ष की शरारती और बेचैन मालकिन को खुश करने की कोशिश करना बहुत महत्वपूर्ण है। तो, नए साल 2016 की मेज पर क्या होना चाहिए? बेशक, इसमें केले और अन्य विदेशी फल होने चाहिए। यह मत भूलो कि बंदर गर्म जलवायु वाले दूर देशों से आया मेहमान है, इसलिए मुख्य जोर विदेशी पर होना चाहिए। फलों के कटोरे में सेब और नाशपाती डालना मना नहीं है। और नए साल की मेज पर फलों के अलावा यथासंभव अधिक से अधिक चमकीली सब्जियां जरूर होनी चाहिए। आने वाले वर्ष के तत्वों से मेल खाने के लिए सबसे पसंदीदा सब्जियाँ लाल और नारंगी होंगी। मेज पर बहुत सारी हरियाली भी होनी चाहिए - बंदर निश्चित रूप से नए साल की मेज की सराहना करेगा, जो एक शाखाओं वाले जंगल की याद दिलाती है, और पूरे वर्ष भाग्यशाली लोगों का पक्ष लेगी!

लेकिन मांस प्रेमियों के लिए, इस बार विकल्प छोटा है - तथ्य यह है कि 2016 की छुट्टियों की मेज के लिए मांस व्यंजन तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि मांस के बिना छुट्टी पूरी तरह से अकल्पनीय है, तो आपको विशेष रूप से मेमने और सूअर का मांस चुनना चाहिए - नए साल की मेज पर कोई गोमांस या खरगोश नहीं होना चाहिए!

इस बार भी आप छुट्टियों की मेज पर डेयरी उत्पादों के बिना नहीं रह सकते। पनीर का विशेष रूप से स्वागत है! आपको अंडे को भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए - बंदर उन्हें बहुत पसंद करता है और किसी भी अवसर पर इस उत्पाद का आनंद लेने का प्रयास करता है। सच है, इस बारे में कम ही लोग जानते हैं। वैसे, आप अंडे को सब्जियों के साथ भर सकते हैं - यह बहुत अच्छा बनेगा! आपको डिब्बाबंद अंडे के व्यंजनों का उत्कृष्ट चयन मिलेगा।

दिलेर बंदर को और क्या पसंद है? बेशक, पागल! वैसे, ये प्यारे जीव नट्स का आनंद केले से कम नहीं लेते। इसलिए नए साल की मेज पर उनका वही स्थान है! और मेज पर रंगीन अखरोट की प्लेट रखना या विभिन्न छुट्टियों के व्यंजनों में मेवे जोड़ना स्वाद का मामला है!

गृहिणियों की मदद के लिए "नए साल की रेसिपी"!

उन सभी गृहिणियों के लिए जो नए साल की मेज के लिए कुछ असामान्य तैयार करने के बारे में अपना दिमाग लगा रही हैं, "" अनुभाग एक वास्तविक मदद होगी! यहां आप सलाद और हल्के नाश्ते से लेकर उत्कृष्ट केक और उत्तम डेसर्ट तक जो कुछ भी आप चाहते हैं वह पा सकते हैं!

नए साल का एक भी भोजन अद्भुत सलाद के बिना पूरा नहीं होता - सामान्य "ओलिवियर", "", फर कोट के नीचे हेरिंग या अधिक विदेशी विकल्प। यह ध्यान देने योग्य है कि पोवेरेनोक वास्तव में बड़ी संख्या में सलाद व्यंजनों की पेशकश करता है - साढ़े सात हजार से अधिक! यहां एक थीम वाला "मंकी" सलाद भी है, जो निश्चित रूप से आने वाले वर्ष की परिचारिका को प्रसन्न करेगा! इसलिए "नए साल के लिए सलाद" अनुभाग को अवश्य देखें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

यह महान ऐपेटाइज़र का उल्लेख करने लायक भी है, क्योंकि उनके बिना, नए साल की मेज पर कुछ कमी है! "नए साल के ऐपेटाइज़र" अनुभाग के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए भरवां अंडे और टमाटर, फैंसी टार्टलेट और लघु कैनपेस, जूलिएन या जेली मछली, यहां तक ​​​​कि सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं! और इनमें से अधिकांश व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं!
"गर्म मांस व्यंजन" अनुभाग में आपको निश्चित रूप से मेमने या सूअर के मांस के लिए उपयुक्त व्यंजन मिलेंगे। मत भूलो - बंदर अन्य प्रकार के मांस का स्वागत नहीं करता है! लेकिन आप "कनाडाई-शैली पोर्क पसलियों" या "सिथियन-शैली का मांस" तैयार करके अपने मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं! हालाँकि, शीर्षक "हॉट पोल्ट्री व्यंजन" और "हॉट फिश व्यंजन" भी देखभाल करने वाली गृहिणियों को कई दिलचस्प व्यंजन पेश करते हैं!
और अनुभाग "नए साल की बेकिंग", "नए साल की मिठाई" और "नए साल के केक और पेस्ट्री" हमेशा आपके परिवार को मिठाई खिलाने में मदद करेंगे - सभी प्रकार के केक, पेस्ट्री, मफिन, जिंजरब्रेड और यहां तक ​​कि आइसक्रीम दोनों वयस्कों को खुश करेंगे और बच्चे! और कुशल "कुक" ने यथासंभव मूल पेय के लिए कई व्यंजनों को एक साथ रखने की कोशिश की - आप उन्हें "नए साल के पेय", "नए साल के कॉकटेल" और "नए साल के गैर-अल्कोहल कॉकटेल" शीर्षकों में पाएंगे!

"घर का बना कॉकटेल और पेय" - केवल आपकी छुट्टियों के लिए सर्वश्रेष्ठ!

यह तय करने के बाद कि कौन से व्यंजन नए साल की मेज का मुख्य आकर्षण बनेंगे, कई गृहिणियाँ यह सोचने लगती हैं कि मेज पर कौन सा पेय रखा जाए। शायद रेडीमेड खरीदना बेहतर होगा? किसी भी मामले में नहीं! "" अनुभाग पर एक नज़र डालें - "कुक" ने इसका भी ध्यान रखा है!

नए साल की मेज के लिए सभी प्रकार के मादक पेय खरीदना अब आवश्यक नहीं है - "घर का बना शराब", "घर का बना शराब", "घर का बना शराब" और "घर का बना शराब" शीर्षकों में आपको हमेशा उत्कृष्ट व्यंजन मिलेंगे! ऐसे पेय की गुणवत्ता पर कोई संदेह नहीं होना चाहिए, क्योंकि हर गृहिणी को ठीक-ठीक पता होता है कि उन्हें तैयार करने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया गया था! इसके अलावा, घर में बने अल्कोहलिक पेय का स्वाद उनके स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में अधिक समृद्ध और उज्जवल होता है! स्वयं जांचें कि घड़ी बजने पर अपने हाथों में उत्कृष्ट घरेलू शैंपेन का एक गिलास पकड़कर इच्छा करना कितना अधिक सुखद है!

विदेशी और हर असामान्य चीज़ के प्रेमियों के लिए, पोवेरेनोक ने "अल्कोहलिक कॉकटेल" अनुभाग तैयार किया है, जिसमें सबसे लोकप्रिय और मूल व्यंजनों का संग्रह किया गया है। "पिना कोलाडा", "डाइक्विरी", "मोजिटो", "ब्लडी मैरी" या "लॉन्ग आइलैंड" - यह उत्कृष्ट पेय की पूरी सूची नहीं है, जिनकी रेसिपी ऐसे जानकारीपूर्ण अनुभाग में प्रस्तुत की गई हैं!
और हर कोई जो मजबूत पेय नहीं पीना चाहता, उसे "" अनुभाग में कई दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे। समृद्ध स्मूदी, हल्के गैर-अल्कोहल कॉकटेल, नींबू पानी, जूस और कॉम्पोट वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक वास्तविक खोज होंगे। एक बेहतरीन फिनिशिंग टच चाय या कॉफी पेय और अद्भुत हॉट चॉकलेट होगा!

नए साल की शुभकामनाएँ! अपने नए साल की मेज को सबसे उज्ज्वल और सबसे यादगार होने दें, और उस पर प्रत्येक व्यंजन को प्यार से और रसोइया के संवेदनशील मार्गदर्शन में तैयार होने दें!

नए साल की लोकप्रिय परंपराओं में से एक वर्ष के आगामी प्रतीक के स्वाद और आहार के अनुसार एक मेनू बनाना है। 2016 में हमें फ़िएरी रेड बंदर के आगमन की उम्मीद है। साल की आने वाली मालकिन को क्या खुश करें?

"बंदर" मेनू 2016

हमारे ग्रह पर अधिकांश प्राइमेट सर्वाहारी हैं; लगभग किसी भी भोजन को मेनू में शामिल किया जा सकता है। बंदरों को विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के फल पसंद हैं, और निश्चित रूप से विदेशी फल: केले, आम, अनानास। सर्दी इन फलों का मौसम है। इसके अलावा, मेज पर खट्टे फल अवश्य होने चाहिए:

• कीनू;
• संतरे;
• नींबू;
• अंगूर;
• पामेलो,
• साथ ही केले और जामुन, डिब्बाबंद।

चूँकि कई बंदरों को पेड़ की पत्तियाँ खाने से कोई गुरेज नहीं है, इसलिए मेज पर साग-सब्जियाँ रखने और उनके साथ सलाद और ऐपेटाइज़र सजाने की सलाह दी जाती है।

प्रकृति में कुछ बंदर पक्षियों और मछलियों को खाते हैं, इसलिए इन उत्पादों को नए साल के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। या, समुद्री मछली का बुरादा और विभिन्न समुद्री भोजन नए साल की दावत का मुख्य आकर्षण होंगे।

आप कॉम्पोट, फल और बेरी जूस, फल पेय और कॉकटेल परोस सकते हैं। शैम्पेन, एक पारंपरिक मादक पेय के अलावा, रेड वाइन, मुल्तानी वाइन और कॉन्यैक परोसना अच्छा है। यदि आप मीठा स्पार्कलिंग पानी परोसने की योजना बना रहे हैं, तो उष्णकटिबंधीय स्वाद वाला पानी चुनना सबसे अच्छा है।

नए साल की छुट्टियों की दावत मिठाइयों के बिना असंभव है। चूंकि बंदर फल खाने वाले होते हैं, इसलिए मिठाइयों में उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। 2016 का जश्न मनाने के लिए, बड़ी संख्या में केले, कीवी, अनानास और अन्य फल और जामुन वाले केक और पेस्ट्री उपयुक्त हैं। आइसक्रीम प्रेमियों को क्लासिक आइसक्रीम छोड़ देनी चाहिए और ठंडी मिठाई का मूल उष्णकटिबंधीय स्वाद आज़माना चाहिए।

अगर आपके पास समय की कमी है और आप मिठाइयों पर ध्यान देना चाहते हैं तो सबसे आसान काम है परतों के रूप में फलों का सलाद तैयार करना। यह व्यंजन सुंदर, उत्सवपूर्ण दिखता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नए साल 2016 के मेनू से मेल खाता है।

नए साल के व्यंजन 2016 की रंग योजना

चूँकि वर्ष का संरक्षक उग्र लाल है, समान रंगों में व्यंजन और स्नैक्स मेज पर रखे जाते हैं।

लाल कैवियार और सैल्मन के साथ पसंदीदा सैंडविच, फर कोट के नीचे चुकंदर स्नैक्स और हेरिंग, नारंगी मिर्च, टमाटर, गाजर - व्यंजन और उत्पाद जिनके लिए बंदर कहता है "हाँ!"

सलाद और ऐपेटाइज़र जो चमकीले रंगों वाले व्यंजनों के बीच खड़े नहीं होते हैं, उन्हें मूली के स्लाइस, चेरी टमाटर और कटी हुई लाल मिर्च से हलकों या स्ट्रिप्स के रूप में सजाया जाता है।

बंदर के नए साल के लिए टेबल कैसे सजाएं?

नए साल के समृद्ध मेनू के अलावा, जो आने वाले वर्ष के प्रतीक के स्वाद के अनुरूप है, आपको नए साल की मेज को खूबसूरती से सेट करना चाहिए। लाल या नारंगी व्यंजन बहुत अच्छे लगेंगे (आखिरकार, बंदर लाल और उग्र होते हैं)। यदि ऐसे रंगों के व्यंजनों का उपयोग करना संभव नहीं है, तो एक तटस्थ रंग योजना - सफेद - उपयुक्त होगी।

लेकिन आप प्रत्येक प्लेट या गिलास के नीचे एक सुंदर लाल रुमाल रख सकते हैं। बरगंडी मेज़पोश पर हल्की प्लेटें बहुत अच्छी लगती हैं। और रंग संरचना चमक के साथ छिड़के हुए चमकीले रंगों से पूरित होगी। लाल मोमबत्तियों के स्थान पर आप सुनहरी मोमबत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

सभी व्यंजन तैयार होने और एक सुंदर ढंग से सजाए गए टेबल पर रखे जाने के बाद, आपको निश्चित रूप से क्रिसमस ट्री के नीचे एक बंदर की मूर्ति रखनी चाहिए ताकि उससे खुशहाली, समृद्धि, स्वास्थ्य और खुशी मांगी जा सके।

शानदार उत्सव से कुछ हफ्ते पहले ही, गृहिणियां योजना बनाना शुरू कर देती हैं कि नए साल 2016 के लिए क्या पकाना है और आवश्यक खरीदारी की लंबी सूची बनाना है, जो सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत द्वारा निर्देशित है - आने वाले वर्ष के मेहमानों और संरक्षक दोनों को खुश करने के लिए।

2016 का मालिक रेड फायर मंकी है। यह कहा जाना चाहिए कि महिला सक्रिय, आवेगी और अप्रत्याशित है। इसके अलावा, वह एक धोखेबाज़ और साज़िश रचने वाली भी है! इस विशेषता को देखते हुए ऐसा लग सकता है कि बंदर को खुश करना बहुत मुश्किल काम लगेगा। हालाँकि, उसकी स्वाद प्राथमिकताओं को जानना, उत्सव की मेज तैयार करना और अवसर के मुख्य नायक का पक्ष जगाना मुश्किल नहीं होगा। जैसा कि आप जानते हैं, बंदरों के आहार का आधार ताजे फल और सब्जियां, पेड़ों और झाड़ियों की पत्तियां, यानी विशेष रूप से प्राकृतिक मूल के उत्पाद हैं। इसलिए, हम, जो सोच रहे हैं कि नए साल 2016 के लिए क्या पकाया जाए, स्वस्थ, पौष्टिक और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन को प्राथमिकता देने की आवश्यकता है।

अपने खाना पकाने में बैंगन, तोरी, चुकंदर, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर और यहां तक ​​कि मूली और कद्दू का उपयोग करें यदि वे चुने हुए व्यंजन की सामग्री में शामिल हैं। ऐपेटाइज़र, सलाद, स्ट्यू और साइड डिश में सब्जियों और फलों का बढ़िया संयोजन बनाएं। सब्जी मास्टरपीस तैयार करने में कोई सीमा या प्रतिबंध नहीं है। वर्ष के ताबीज पनीर और पनीर की सराहना करेंगे, इसलिए उन्हें कुछ व्यंजनों के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मूल रूप से डिज़ाइन किए गए सभी प्रकार के स्नैक्स और कट्स, सलाद - हल्की सब्जी और चिकन, मांस या मछली, सब्जी स्टू, चिकन, टर्की, खरगोश या मछली के गर्म व्यंजन के विकल्प। आख़िरकार, स्वादिष्ट मांस व्यंजनों के बिना नए साल की मेज कैसी होगी! आप अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं और कुछ नया और आकर्षक बना सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि पहले इस व्यंजन को तैयार कर लें और आजमा लें, ताकि नए साल के लंबे समय से प्रतीक्षित और खुशी के पल में निराश और परेशान न हों। और फिर भी, अपने विदेशी मेहमान को खुश करने के लिए, बड़ी संख्या में व्यंजनों से मेज पर बोझ न डालें। हर चीज़ को संयमित रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वह सुंदर, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो।

दूसरा मुख्य नियम यह है कि भोजन बहुत अधिक वसायुक्त या भारी नहीं होना चाहिए। आख़िरकार, आगे एक लंबी नए साल की शाम है, जिसमें मौज-मस्ती भी शामिल है, और इसके लिए हमें एक अद्भुत मूड और हल्कापन चाहिए। बंदर को बोर होना पसंद नहीं है और वह हमें ऐसा नहीं होने देगा। वैसे, चूंकि हम मनोरंजन के बारे में बात कर रहे हैं, हमें आपको याद दिलाना चाहिए कि यह प्यारा जानवर पारंपरिक नए साल के पेय - शैंपेन, साथ ही अच्छी वाइन का पक्षधर है। आप इसे मौज-मस्ती के साथ अति भी कर सकते हैं, आप जानते हैं, जिससे फायर मंकी में अप्रत्याशित परिणाम और गुस्सा पैदा हो सकता है।

इसलिए, पहले से ही स्थापित परंपरा का पालन करते हुए, नए साल की मेज पर, नए साल के ऐपेटाइज़र, नए साल के सलाद और गर्म व्यंजनों के अलावा, पेय और मिठाई होनी चाहिए: फलों की बहुतायत, जिनमें से हथेली केले, सलाद की है उनसे तैयार, आइसक्रीम या जेली, और निश्चित रूप से एक नए साल का केक। वास्तव में, हम नए साल 2016 के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में बस इतना ही कहना चाहते थे। किसी भी मामले में, आप हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले नए साल के व्यंजनों में से कुछ उपयुक्त पा सकते हैं, और स्वयं कुछ लेकर आ सकते हैं। हमें बहुत खुशी होगी अगर कम से कम एक विकल्प न केवल आपके नए साल की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बन जाए, बल्कि बाद में आपका पसंदीदा पारंपरिक नए साल का व्यंजन भी बन जाए! आप हमारे नए साल के टेबल मेनू का भी उपयोग कर सकते हैं।

कैनापे "सेब के साथ हेरिंग"

सामग्री:
1 बड़ा सेब,
नमकीन हेरिंग के 2 फ़िलालेट्स,
1 अचार खीरा,
1 उबला हुआ आलू.
½ लाल प्याज
½ नींबू
नींबू का रस,
ताजा सौंफ।

तैयारी:
सेब और आलू को स्लाइस में, हेरिंग, नींबू और खीरे को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। सेब पर नींबू का रस छिड़कें। डिल को मोटा-मोटा काट लें। निम्नलिखित क्रम में तैयार सामग्री को कटार पर रखें: पहले कुछ प्याज के छल्ले, फिर नींबू, ककड़ी, हेरिंग के टुकड़े, आलू का एक टुकड़ा, फिर से हेरिंग का एक टुकड़ा और शीर्ष पर - सेब का एक टुकड़ा। डिल से गार्निश करें और उत्सव के पकवान पर रखें।

ब्रेड पर क्षुधावर्धक "ओलिवियर"

सामग्री:
2-3 उबले आलू,
½ कप डिब्बाबंद हरी मटर,
1 प्याज,
2 उबले अंडे,
1 उबली हुई गाजर,
2 मसालेदार खीरे,
स्मोक्ड कैपेलिन कैवियार का 1 जार,
राई की रोटी का 1 पैकेट,
बीज रहित जैतून का 1 डिब्बा
डिल साग,
मेयोनेज़।

तैयारी:
आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को क्यूब्स में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें और सुखा लें। अंडे काट लें, उन्हें आलू और गाजर में जोड़ें, कुल द्रव्यमान में मटर, कटा हुआ अचार, प्याज, मेयोनेज़ जोड़ें, नमक जोड़ें और मिश्रण करें। ब्रेड को बराबर आकार के चौकोर टुकड़ों में तोड़ लीजिए. प्रति वर्ग लगभग 1 बड़ा चम्मच रखें। सलाद, ब्रेड के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें, इसके ऊपर थोड़ा कैपेलिन कैवियार, एक जैतून और डिल की एक टहनी डालें। बाकी ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करें. ऐपेटाइज़र को सावधानी से एक सुंदर डिश पर रखें और नए साल की मेज पर परोसें।

हैम और ख़ुरमा के साथ सलाद "छुट्टियाँ हमारे पास आ रही हैं"

सामग्री:
2 ख़ुरमा,
200 ग्राम हैम,
150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
2 टमाटर
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
⅓ ढेर. अनार के बीज,

तैयारी:
ख़ुरमा को छीलकर बारीक काट लें, टमाटरों को गोल आकार में काट लें और हैम को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अनार के बीज छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दही मंटो के नीचे नींबू में नए साल की मछली

सामग्री:
2 नींबू,
200 ग्राम पनीर 9% वसा,
2 नमकीन हेरिंग फ़िलालेट्स,
1 छोटा चम्मच। क्रीम 30% वसा,
नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
हेरिंग फ़िललेट को क्यूब्स में काटें। नीबू को धोइये, आधा काट लीजिये और गूदा निकाल दीजिये. नींबू के आधे भाग पर मछली के टुकड़े रखें और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। पनीर को आधे नींबू के रस, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीसें और एक सजातीय मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं। ठंडी क्रीम को फेंटें और धीरे से इसे दही क्रीम में मिला दें। परिणामी द्रव्यमान को कटे हुए कोने वाले बैग में स्थानांतरित करें और नींबू और हेरिंग पर क्रीम डालें। तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसें।

सलाद "मिस ऑफ द ईयर 2016"

सामग्री:
1 चुकंदर,
1 गाजर,
100 पत्तागोभी,
100 ग्राम क्राकोव्स्का सॉसेज,
1 मुट्ठी अखरोट,
100 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़ या स्ट्रिप्स में चिप्स,
मेयोनेज़, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कोरियाई गाजर के लिए कच्चे चुकंदर और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस पर कद्दूकस करें। पत्तागोभी को भी पतला-पतला काट लीजिए, इसमें नमक डाल दीजिए, स्वादानुसार थोड़ी सी चीनी डाल दीजिए और हाथ से मसल लीजिए ताकि इसका रस निकल जाए. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा करें और काट लें। गाजर, चुकंदर, फ्रेंच फ्राइज़, सॉसेज और पत्तागोभी को एक बड़े प्लेट में अलग-अलग ढेर में रखें। ऊपर से मेयोनेज़ की जाली लगाएं और मेवे छिड़कें। तैयार पकवान मेज पर मिलाया जाता है।

सूअर के मांस के साथ गर्म बैंगन की नावें

सामग्री:
2 बैंगन,
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
200 मिली प्राकृतिक दही,
1 अनार,
50 ग्राम तिल,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
बैंगन को आधा काट लें, गूदा निकाल कर नावें बना लें, नमक डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें। बैंगन को धोएं, निचोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें, कीमा भरें और ओवन में 180ºC पर 40 मिनट तक बेक करें। दही को तिल के साथ मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें और परिणामी मिश्रण को तैयार नावों पर डालें। अनार को दानों में अलग करें, उन्हें नावों पर छिड़कें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्मोक्ड चिकन के साथ स्तरित सलाद "झेलनी"

सामग्री:
200 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका,
3 ताजा खीरे,
150 ग्राम मसालेदार मशरूम,
1 प्याज,
4 उबले अंडे,
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अंडे, प्याज और स्मोक्ड चिकन को क्यूब्स में, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। अचार वाले मशरूम को ठंडे पानी से धो लें. तैयार सामग्री को परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ढकें: पहले अंडे, फिर प्याज, मशरूम, खीरे और चिकन। तैयार सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं।

संतरे, सफेद वाइन, दालचीनी और अदरक के साथ सुनहरे चिकन पैर

सामग्री:
6 चिकन पैर,
2 संतरे,
3 बड़े चम्मच. सुनहरी वाइन,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
3 सेमी अदरक की जड़,
1 छोटा चम्मच। शहद,
½ छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी,
¼ छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च,
वनस्पति तेल,
नमक।

सामग्री:
पैरों को धोएं, सुखाएं, नमक और काली मिर्च मलें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। एक कद्दूकस का उपयोग करके, एक संतरे का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें। अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. संतरे का रस और छिलका, अदरक, सोया सॉस, सफेद वाइन, शहद, दालचीनी और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। इस मैरिनेड को चिकन लेग्स के ऊपर डालें और अगले 6-8 घंटों के लिए फ्रिज में रखें। फिर मांस को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180ºC पर 50 मिनट तक बेक करें। नए साल की मेज के लिए, तैयार गर्म पकवान को ताजे संतरे के स्लाइस के साथ परोसें।

पोर्क "पर्पल हार्ट"

सामग्री:
सुअर का माँस,
5 प्याज,
2 टमाटर
1 अचार खीरा,
20 ग्राम हार्ड पनीर,
मशरूम (किसी भी प्रकार, वैकल्पिक)
बीजरहित जैतून,
मेयोनेज़।

तैयारी:
प्याज को पतले छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। सूअर के मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें, फिर प्रत्येक टुकड़े के ऊपर तला हुआ प्याज, टमाटर के पतले टुकड़े, कटे हुए मशरूम, मसालेदार खीरे के पतले टुकड़े और कटे हुए जैतून डालें। सब्जियों से सजाए गए सूअर के मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं और फिर से पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को 220ºC पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

पनीर के साथ बेक्ड कार्प "नए साल की दावत"

सामग्री:
1 किलो वजन वाली 2 कार्प,
50-100 ग्राम डच पनीर,
बिना परत वाली ब्रेड का 1 टुकड़ा,
1 प्याज,
लहसुन की 4 कलियाँ,
1 चम्मच धनिया,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
¼ नींबू
½ छोटा चम्मच. सहारा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
कार्प को साफ करें, उन्हें आंतें, गलफड़ों को हटा दें, अच्छी तरह से धो लें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। प्याज को छल्ले में काटें, नींबू को स्लाइस में काटें, चीनी छिड़कें और प्रत्येक मछली के पेट में प्याज और नींबू रखें। - फिर पनीर को काट लें और लहसुन के साथ ब्लेंडर में पीस लें, हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मिला लें और एक बाउल में डाल दें. कटी हुई ब्रेड और मेयोनेज़ डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। कार्प को पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पनीर-ब्रेड मिश्रण को मछली की सतह पर एक समान परत में फैलाएं। मछली के साथ बेकिंग शीट को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को 30-40 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, चाहें तो इसे जड़ी-बूटियों, नींबू के टुकड़ों या जैतून के छल्लों से सजाएँ।

बेरी मैरिनेड में पन्नी में पका हुआ खरगोश

सामग्री:
1 किलो खरगोश का मांस,
मिर्च और नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए।
मैरिनेड के लिए:
400 ग्राम जमे हुए काले करंट,
10 ग्राम अदरक,
लहसुन की 5 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़।

तैयारी:
काले किशमिश और छिली हुई अदरक को ब्लेंडर में पीस लें, लहसुन डालें और सभी चीजों को फिर से पीस लें। मेयोनेज़ डालें और सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
खरगोश के मांस को नमक के साथ रगड़ें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर इसे काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मांस को बेरी मैरिनेड से ढकें और इसे 40 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो खरगोश को सावधानीपूर्वक पन्नी में स्थानांतरित करें, कसकर पैक करें और 45 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। समय बीत जाने के बाद पन्नी खोलें और खरगोश को भूरा होने दें। परोसने से पहले, तैयार खरगोश को भागों में काटें और काले करंट और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

नारंगी कारमेल में केले

सामग्री:
2-4 केले,
1 नारंगी,
2 टीबीएसपी। सहारा,
आइसक्रीम,
टकसाल की टहनी।

तैयारी:
केले छीलें, उन्हें लंबाई में आधा काट लें, फिर 2-3 और टुकड़ों में काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में चीनी डालें और धीमी आंच पर धीरे से पिघलाएं, फिर चीनी में केले डालें, उन्हें एक तरफ से भूनें, उन्हें पलट दें और ½ संतरे का रस डालें। केले को तब तक भूनिये जब तक उसका रंग न बदल जाये और चीनी कैरामेलाइज़ न हो जाये। - फिर केलों को एक प्लेट में रखें, उनके बगल में 1-2 स्कूप आइसक्रीम रखें, हर चीज के ऊपर ऑरेंज-कारमेल सॉस डालें और ऊपर से पुदीने की टहनी और ऑरेंज स्लाइस से गार्निश करें।

केले की मिठाई "साज़िश"

सामग्री:
1 केला
150 ग्राम पनीर,
50 ग्राम मक्खन,
3 बड़े चम्मच. सहारा,
2 टीबीएसपी। कोको,
1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम या क्रीम,
कसा हुआ अखरोट.

तैयारी:
पनीर को 2 बड़े चम्मच के साथ मिला लें. चीनी और मक्खन. केले को छीलकर प्लेट में रखिये और ध्यानपूर्वक चम्मच से दही के मिश्रण को उस पर अच्छी तरह फैला दीजिये. एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम, बचा हुआ चम्मच चीनी और कोको डालें और आंच पर पिघला लें। जबकि परिणामी चॉकलेट ठंडी नहीं हुई है, दही द्रव्यमान को इसके साथ कवर करें, कटा हुआ अखरोट के साथ पकवान छिड़कें।

हमारे नए साल के व्यंजन अनुभाग में आप बहुत स्वादिष्ट और सिद्ध नए साल के व्यंजन भी पा सकते हैं।

आपको नया साल मुबारक हो, नई खुशियों के साथ!

लारिसा शुफ़्टायकिना