यह नुस्खा मुझे मेरी बहन से मिला; वह अक्सर रोटी के बजाय दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल पकाती है। आपको बस नियमित ब्रेड को दलिया से बदलने की जरूरत है और कटलेट अधिक रसदार और हवादार हो जाएंगे, और लंबे समय तक नरम रहेंगे। आप कटलेट के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं; मैंने गोमांस और सूअर का मांस का उपयोग किया। अधिक आहार संबंधी कटलेट बनाने के लिए, उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की से बनाएं।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस500 ग्राम

दलिया 0.5 कप

दूध 0.25 कप

चिकन अंडा 1 पीसी।

लहसुन 1 कली

प्याज 1 पीसी.

नमक 1 पीसी।

स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

तलने के लिए वनस्पति तेल

सर्विंग्स की संख्या: 10 पकाने का समय: 45 मिनट

व्यंजन विधि

चरण 1: दलिया को भिगो दें

एक कटोरे में दलिया डालें, अंडा और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।



चरण 2: प्याज और लहसुन को काट लें

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। लहसुन स्वैच्छिक है. कुछ लोगों को पसंद होता है, दूसरों को कटलेट में लहसुन का स्वाद पसंद नहीं आता। मैं सूक्ष्म स्वाद के लिए वस्तुतः 1 लौंग जोड़ना पसंद करता हूँ।



चरण 3: कटलेट और दलिया के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं

कीमा बनाया हुआ मांस और दलिया मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।



चरण 4: प्याज और लहसुन डालें

फिर कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कीमा को अच्छे से गूथ लीजिये.





चरण 5: कटलेट बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट का आकार दें। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। परिणामी कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें।



चरण 6: तलें

कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. - तलने के सबसे अंत में पैन में थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें. 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. यदि आप अधिक डाइटरी कटलेट बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें तल नहीं सकते, बल्कि ओवन में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा, कटलेट को चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 15-20 मिनट तक बेक करें। दलिया के साथ हमारे स्वादिष्ट और सरल कटलेट तैयार हैं! बॉन एपेतीत।



हमारे फूले हुए, कोमल और व्यावहारिक रूप से पौष्टिक दलिया कटलेट तैयार हैं! कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पोल्ट्री कटलेट हमेशा असामान्य रूप से हवादार और रसदार बनते हैं, और उन्हें तैयार करना भी आसान और सस्ता होता है। आप सामान्य चिकन को आहार टर्की फ़िलेट से बदलकर अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं; यह प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें वस्तुतः कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। आज हम स्वादिष्ट टर्की कटलेट पकाएंगे।

कटे हुए टर्की कटलेट

यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो कटे हुए टर्की कटलेट बनाना एक बढ़िया विकल्प है।

• टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च।

टर्की फ़िललेट को चाकू से अच्छी तरह काट लें और बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएँ। दही, एक अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार, कटे हुए कीमा से, हम अपने हाथों का उपयोग करके 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे कटलेट बनाते हैं। एक अलग कटोरे में, बचे हुए अंडे को फेंटें, उसमें कटलेट डुबोएं और फिर उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। ब्रेडेड कटलेट को भारी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम सॉस या केचप के साथ परोसें।

पनीर और मशरूम के साथ टर्की कटलेट

बोर हो चुके क्लासिक कटलेट में फिलिंग डालकर विविधता लाई जा सकती है। यह रेसिपी मशरूम और पनीर के साथ कोमल टर्की कटलेट को जोड़ती है।

• कीमा बनाया हुआ टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब।

शुरू करने के लिए, शैंपेन को बारीक काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में नरम होने तक, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। ठंडे मशरूम को कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। सफेद ब्रेड के गूदे को क्रीम में नरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम वहां अंडे को फेंटते हैं और अपने कीमा में चुटकी भर नमक मिलाते हैं। अब आइए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं - कीमा को पीटना। हम कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी मुट्ठी से पीटते हैं, इसे मेज पर या कटोरे में फेंक देते हैं, एक शब्द में, हम कीमा बनाया हुआ मांस को नरम करने के लिए जो कुछ भी कर सकते हैं वह करते हैं और, परिणामस्वरूप, भविष्य के कटलेट। ऐसा करना सबसे अच्छा है कि पहले कीमा बनाया हुआ मांस को भागों में विभाजित करें, ताकि आप पर या पूरे रसोई स्थान पर दाग न लगे। फेंटे हुए कीमा के एक हिस्से को गूंथकर फ्लैट केक बना लें, फिलिंग को बीच में रखें और कटलेट बना लें। स्थापित योजना के अनुसार, हम कटलेट को अंडे और ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं, और फिर उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। टर्की फ़िललेट कटलेट उबली हुई सब्जियों या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं।

रोल्ड ओट्स के साथ टर्की कटलेट - रेसिपी

दलिया लंबे समय से हमारे शरीर के लिए आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है, और टर्की मांस के साथ संयोजन इसे न केवल दोगुना स्वस्थ बनाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनाता है।

• कीमा बनाया हुआ पट्टिका विचार - 1 किलो;
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

अंडे को दूध के साथ फेंटें, इस मिश्रण को दलिया के ऊपर डालें और इसे 20-30 मिनट तक पकने दें। इस बीच, हम नमक, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज और लहसुन, साथ ही बाइंडिंग के लिए एक अंडा डालकर अपने कीमा को "परफेक्ट" करते हैं। तैयार कीमा को दलिया और दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं और पिछली रेसिपी की तरह अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, गीले हाथों से, हम कटलेट बनाते हैं और पहले उन्हें भूनते हैं, और फिर ढक्कन के नीचे पानी या खट्टा क्रीम डालकर उबालना सुनिश्चित करते हैं ताकि गुच्छे नरम हो जाएं। ऐसे कटलेट को डबल बॉयलर या साधारण पानी के स्नान का उपयोग करके भाप देना भी उपयोगी होगा। बॉन एपेतीत!

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दलिया के साथ टर्की कटलेट

दलिया के साथ टर्की कटलेट बनाने के लिए: आपको चाहिये होगा:

टर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा

दलिया - 0.5 बड़ा चम्मच

बिना एडिटिव्स के दही - 2/3 बड़े चम्मच।

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रोल्ड ओट्स के साथ टर्की कटलेट

यदि आप सोच रहे हैं कि किस प्रकार का मांस व्यंजन तैयार किया जाए, तो रोल्ड ओट्स के साथ टर्की कटलेट की विधि का उपयोग करके इस प्रश्न को बहुत आसानी से हल किया जा सकता है, जो स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है।

सामग्री

• टर्की जांघ पट्टिका 1 किलोग्राम
• हरक्यूलिस फ्लेक्स 1 कप
• दूध 1 गिलास
• प्याज 2 टुकड़े
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स 100 ग्राम
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

1. रोल्ड ओट्स के साथ टर्की कटलेट तैयार करने के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर लें और ओटमील को हल्का पीस लें। उनके ऊपर गर्म दूध डालें. उन्हें फूलने का समय दें.

2. टर्की जांघ से पट्टिका को ट्रिम करें। गूदे को धो लें. इसे सुखाओ। प्याज को छील कर काट लीजिये. फिर टर्की पट्टिका को प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। कीमा में मसाले डालें, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। फिर सूजे हुए टुकड़ों को कीमा के साथ मिलाएं।

3. कटलेट बनाएं. फिर प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें। फ्राइंग पैन गरम करें. इसमें वनस्पति तेल डालें। - फिर कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर फ्राई करें. दूसरी तरफ पलटने से पहले आपको 8-10 मिनट तक भूनना होगा। इस प्रक्रिया को दूसरी तरफ भी दोहराएं।

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रोल्ड ओट्स के साथ टर्की कटलेट रेसिपी

यह सब इस तथ्य से शुरू हुआ कि कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस काफी तरल निकला; तब वे साधारण पोर्क कटलेट थे। मैंने बहुत देर तक सोचा कि स्थिति को कैसे ठीक किया जाए, और उसी प्रश्न के साथ मैं इंटरनेट पर गया यह देखने के लिए कि लोग क्या लिख ​​रहे हैं। जैसा कि यह निकला, स्थिति काफी हद तक ठीक करने योग्य है। मंच पर किसी ने दलिया जोड़ने की सलाह दी। मैं बहुत आश्चर्यचकित नहीं था, मैंने पहले भी रोल्ड ओटमील के साथ व्यंजन आज़माए हैं, उदाहरण के लिए, ओटमील के साथ आलसी गोभी रोल, एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन। तो इस तरह मैंने ओटमील के साथ कटलेट का अंत किया।

दलिया के साथ टर्की कटलेट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

टर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा

दलिया - 0.5 बड़ा चम्मच

बिना एडिटिव्स के दही - 2/3 बड़े चम्मच।

दलिया के साथ टर्की कटलेट कैसे बनाएं:

1. एक अलग कटोरे में, अंडे को दही (बिना एडिटिव्स के) के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को अनाज के ऊपर डालें। दलिया को फूलने देने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को छीलकर कई हिस्सों में काट लें. इसके बाद, हम इसे मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

3. तैयार कीमा को दलिया के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आप दो तरीकों से जा सकते हैं: फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें और, ढक्कन के साथ कवर करें, पकने तक उबालें, या तले हुए कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। आप इन कटलेट को स्टीमर में भी पका सकते हैं या, यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो इस उद्देश्य के लिए पानी के पैन के ऊपर रखे एक कोलंडर का उपयोग करें (बस ढक्कन को कसकर बंद करना याद रखें!) और उन्हें उसी तरह से भाप दें।

4. तैयार टर्की कटलेट को एक डिश पर रखें और हरियाली की कई शाखाओं से सजाकर परोसें। आपका पसंदीदा साइड डिश और सब्जी सलाद एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

असाधारण रूप से स्वादिष्ट, कोमल और बहुत भरने वाला। यह सब टर्की कटलेट के बारे में है, जिन व्यंजनों पर हम आपको विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

पोल्ट्री मांस विटामिन और प्रोटीन के एक सेट से समृद्ध होता है, इसमें कम कैलोरी सामग्री होती है, यह बच्चों के आहार के लिए आदर्श है, और आहार मेनू का हिस्सा है। हर किसी को मीट कटलेट पसंद होते हैं, और यदि आप उनमें स्वादिष्ट भरावन मिलाते हैं, तो आपको एक हार्दिक और कोमल व्यंजन मिलेगा जिसका आनंद परिवार के सभी सदस्य उठाएंगे। इस सामग्री में हम टर्की कटलेट के बारे में बात करेंगे, हमें उम्मीद है कि प्रस्तावित व्यंजन आपके स्वाद के अनुरूप होंगे।

ग्राउंड टर्की कटलेट कैसे तैयार करें?

घर पर कीमा बनाना बेहतर है

• बच्चों के लिए, आपको एक बड़े और छोटे नोजल के माध्यम से मांस को दो बार मोड़ना होगा
• कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, मसाले, दूध में भिगोया हुआ सफेद ब्रेड मिलाया जाता है।
• पोल्ट्री व्यंजनों में स्वाद के लिए सब्जियों का उपयोग किया जाता है
• मांस को अधिक स्वाद देने के लिए, आप इसमें बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, पुदीना मिला सकते हैं

ओवन में कीमा बनाया हुआ टर्की और पोर्क कटलेट

उनके लिए आपको चाहिए:

• सूअर का मांस और टर्की मांस - 0.5 किलो प्रत्येक
• मक्के का आटा - 50 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• मसाला आपके विवेक पर
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• 1 प्याज का सिर

शुरू करना:

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मांस को मांस की चक्की से गुजारें।
• - इसी तरह प्याज को भी पीस लें
• 2 प्रकार के कीमा मिलाएं, मुड़े हुए प्याज, मकई का आटा, अंडा, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें
• गृहिणी को ध्यान दें, मक्के के आटे को रोटी के टुकड़े से बदला जा सकता है, जिसे पहले दूध या पानी में भिगोया जाना चाहिए, और फिर ब्लेंडर में पीस लें, या पुराने तरीके से - अपने हाथों से गूंध लें
• हम अपने कटलेट बनाते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में हल्का भूनते हैं। 10 मिनट काफी है.

ओवन में कटे हुए टर्की कटलेट बनाने की विधि

यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने व्यंजन में मांस के टुकड़ों का स्वाद लेना पसंद करते हैं। चूँकि इस डिश में मांस को बारीक पिसा नहीं जाता, बल्कि चाकू से हाथ से काटा जाता है।

घर के सामान की सूची:

• टर्की का गूदा - 450 ग्राम
• बल्ब
• लहसुन - 2 कलियाँ
• स्टार्च - 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• मसाला आपके विवेक पर

कटे हुए कटलेट

एक नए व्यंजन के रूप में, कटलेट न केवल पिसी हुई टर्की से, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस से भी तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने का रहस्य:

• मांस को फ्रीजर में रखें ताकि वह थोड़ा जम जाए, इससे उसके साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा। फिर इसे टुकड़ों में काट लें
• प्याज को काटें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और खड़े रहने दें। इस तरह आप कड़वाहट को दूर कर सकते हैं
• लहसुन को प्रेस की सहायता से कुचल लें
• कीमा बनाया हुआ मांस में स्टार्च, प्याज, लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाएं। आप साग जोड़ सकते हैं। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं
• हमारे कटलेट को 160°C पर पहले से गरम ओवन में रखें
• लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में ग्रेवी के साथ टर्की कटलेट

टर्की कटलेट को ग्रेवी के साथ पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, और मांस कटलेट बनाएं, और फिर सुगंधित ग्रेवी डालें।

तो आइये तैयार करते हैं एक स्वादिष्ट ग्रेवी:

• एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच आटा डालें।
• आटे को हल्का भूरा होने तक भून लीजिए
• मक्खन डालें और कुशल हाथों से आटे को मक्खन में इकट्ठा करें। आग इतनी बड़ी न हो कि पिंड जले नहीं.
• पानी में पतला खट्टा क्रीम डालें, जल्दी से सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।
• फिर एक पतली धारा में 1 गिलास पानी डालें, ग्रेवी को हर समय हिलाते रहें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, मिश्रण को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक लाएँ।

• आप 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। एल पकवान में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए केचप
• धीमी आंच पर उबाल लें
• पहले से पके हुए कटलेट को ओवन डिश में रखें और उनके ऊपर तैयार ग्रेवी डालें।
• ओवन में ब्रेज़िंग का समय 30-40 मिनट है।

टर्की और चिकन जांघ कटलेट: एक फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

पोल्ट्री मांस को कम वसा वाला माना जाता है, इसलिए यदि आप कटलेट को फ्राइंग पैन में पकाते हैं, तो वे सूखे हो सकते हैं। हालाँकि, इस बारीकियों को ठीक किया जा सकता है। स्वादिष्ट कटलेट का रहस्य कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने में छिपा है।

सामग्री की सूची:

• पोल्ट्री जांघें - 1 किलो (चिकन, टर्की)
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 मध्यम
• रोटी का टुकड़ा
• दूध - 200 मि.ली
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• मसाले आपके विवेक पर

खाना पकाने की विधि:

• चूँकि हम व्यंजन को गूदे से नहीं, बल्कि जांघ से तैयार करेंगे, इसलिए इसे संसाधित करने की आवश्यकता है, अर्थात् हड्डी को हटाने के लिए। ऐसा करने के लिए, हड्डी की पूरी लंबाई के साथ एक चीरा लगाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। इसके बाद, हम बस उसमें से मांस काट देते हैं और हड्डी काट देते हैं।
• जांघ की त्वचा को भी हटा देना चाहिए। हम चिकन और टर्की दोनों जांघों को इस तरह से संसाधित करते हैं।
• सब्जियों को धोकर छील लें
• पाव को दूध में भिगो दीजिये
• हम एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, सब्जियां और निचोड़ा हुआ पाव पास करते हैं। अगर आपको बारीक कटी सब्जियां पसंद हैं तो कद्दूकस का इस्तेमाल करें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें
• अंडे और मसाले डालें, फिर से मिलाएँ
• अब हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में भेजते हैं। धीमी आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

तोरी के साथ टर्की ब्रेस्ट कटलेट: रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार कटलेट अक्सर उन बच्चों और महिलाओं के लिए तैयार किए जाते हैं जो डाइट पर हैं। रूसी व्यंजनों का यह व्यंजन किसी भी साइड डिश के साथ दूसरे व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

हम आपको बताते हैं इसकी रेसिपी:

• टर्की ब्रेस्ट - 450 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 2 पीसी
• गाजर - 1 मध्यम
• तोरी - 1 टुकड़ा
• स्वादानुसार मसाला
• लहसुन - 2 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• हम मांस को संसाधित करते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के लिए तैयार करते हैं।
• हम तोरी तैयार करते हैं, छिलका और बीज हटाते हैं, गूदे को कद्दूकस करते हैं या मांस की चक्की से गुजारते हैं
• - गाजर और प्याज को भी इसी तरह पीस लें. लहसुन को कद्दूकस कर लीजिये. कोशिश करें कि सब्जियां बराबर कटी रहें
• मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें, आवश्यक मसाले और नमक डालें
• कीमा बनाया हुआ मांस और तैयार सब्जियां मिलाएं, गूंध लें
• सब्जी-मांस द्रव्यमान में 2 अंडे डालें, आटा डालें, मिलाएँ
• हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें पहले से पन्नी या विशेष कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं। कटलेट को एक साथ कस कर न रखें
• बेकिंग शीट को 160°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 25-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम और पनीर के साथ टर्की कटलेट: रेसिपी

निम्नलिखित रेसिपी का मुख्य आकर्षण कटलेट के अंदर भरना है - पिघला हुआ सख्त पनीर। यदि आप ब्रेडक्रंब के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएंगे तो यह व्यंजन और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। पाचन के लिए अधिकतम लाभ वाला आहार उत्पाद।

रेसिपी सामग्री:

1. टर्की ब्रेस्ट
2. हार्ड पनीर (अधिमानतः रूसी)
3. नमक, काली मिर्च (चूंकि रेसिपी बच्चों के लिए है, अगर चाहें तो मिला सकते हैं)
4. जमीन के पटाखे
5. परिशुद्ध तेल
6. अजमोद

खाना पकाने की विधि:

• ब्रिस्केट तैयार करें, मीट ग्राइंडर में पीस लें
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें क्रैकर्स मिला दें
• लहसुन को निचोड़ें, प्याज, काली मिर्च को काट लें (वैकल्पिक)
• अंडों को अलग-अलग व्हिस्क से फेंटें
• - पैन में तेल भरें, जिसका लेवल 1 सेमी होना चाहिए
• कीमा बनाया हुआ मांस पानी से भीगे हुए हाथों में रखें और एक फ्लैट केक में रोल करें।
• बीच में कद्दूकस किया हुआ पनीर और पार्सले रखें, फ्लैट केक के किनारों को अच्छी तरह से जोड़ लें, नहीं तो तलते समय पनीर बाहर निकल सकता है.
• - तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब में डुबोएं
• कटलेट के अंदर पनीर को जलने से बचाने के लिए इसे धीमी आंच पर भूनना बेहतर है.
• तेल लगातार डालना पड़ता है

ओट फ्लेक्स के साथ टर्की कटलेट

घर के बने रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए, दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट आदर्श होते हैं, जो तैयार उत्पाद में नमी बनाए रखने में मदद करेंगे, और पकवान उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा।

हम आवश्यक सामग्रियों का स्टॉक रखते हैं:

• टर्की का गूदा - 450 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जई का आटा - 50 ग्राम
• दूध - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।

आइए स्वस्थ कटलेट बनाना शुरू करें:

• सबसे पहले करने वाली बात यह है कि गुच्छों को भिगो दें। एक कंटेनर में दलिया डालें और गर्म दूध डालें
• प्याज और लहसुन को कद्दूकस की सहायता से पीस लें
• मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें
• सभी सामग्री को मिला लें, सबसे पहले दलिया को निचोड़ लें
• दूध डालें और मनचाहा मसाला डालें
• - कटलेट बनाकर करीब 7 मिनट तक भूनें. फिर पैन में थोड़ा सा पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं

पत्तागोभी और गाजर के साथ टर्की कटलेट: रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार कटलेट न केवल रसदार और स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपका कुल एक घंटा भी नहीं लगेगा।

हम निम्नलिखित उत्पादों से खाना बनाएंगे:

• टर्की का गूदा - 650 ग्राम
• पत्ता गोभी – 100 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• मसाले आपके विवेक पर
• कटलेट को गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं.

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

• पत्तागोभी को धोकर नरम होने तक थोड़ा सा उबाल लीजिए
• हम गाजर और प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से साफ और काटते हैं
• हम मांस को मांस की चक्की में घुमाते हैं, उबली हुई गोभी के साथ भी ऐसा ही करते हैं
• सभी अवयवों का मिश्रण करें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडा और मसाला डालें। मसालों, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, का उपयोग पूरी तरह से अलग किया जा सकता है। तुलसी और मार्जोरम मिलाना उचित रहेगा
• यदि आप देखते हैं कि कीमा पतला है, तो थोड़ा आटा मिलाएं
• कटलेट को कढ़ाई में हल्का सा भून लीजिए
• यह व्यंजन मसले हुए आलू और चावल के साथ अच्छा लगता है।

कद्दू के साथ टर्की कटलेट: रेसिपी

हर बच्चा तुरंत कद्दू दलिया नहीं खाएगा, तो आप टर्की कटलेट के अंदर एक स्वस्थ सब्जी को धोखा दे सकते हैं और "छिपा" सकते हैं। पकवान अभी भी कोमल और रसदार रहेगा।

सामग्री:

• आधा प्याज
• अंडे की जर्दी
• कद्दू - 200 ग्राम
• ग्राउंड टर्की - 650 ग्राम
• सूखी रोटी का एक टुकड़ा
• नमक, मार्जोरम, लाल शिमला मिर्च
• लहसुन - 2 कलियाँ
• दूध - ब्रेड भिगोने के लिए
• आटा - एक दो बड़े चम्मच।

आइए हमारे चमत्कारी कटलेट तैयार करें:

• कद्दू लीजिए और उसे छीलकर बीज निकाल दीजिए. कद्दू चुनते समय, छोटे कद्दू को प्राथमिकता दें, क्योंकि पुराने कद्दू का स्वाद कड़वा हो सकता है। - सब्जी को टुकड़ों में काट लें और मीडियम नरम होने तक थोड़ा पकाएं. फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें
• हम प्याज और लहसुन को भी मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं।
• ब्रेड को दूध या पानी में भिगो दें. अपने हाथों से गूंधें
• सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, मसाले और अंडे की जर्दी डालें। गूंधें, आटा डालें, गूंधें
• हम कटलेट बनाते हैं, उन पर मक्के का आटा छिड़कते हैं (आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है) और 10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।

पनीर के साथ टर्की कटलेट: रेसिपी

नियमित पनीर डालकर पोल्ट्री कटलेट तैयार किये जा सकते हैं. ऐसे घटक वाला व्यंजन असामान्य रूप से रसदार और कोमल होगा।

हम उत्पाद खरीदते हैं:

• टर्की का गूदा - 550 ग्राम
• वसा, अधिमानतः घर का बना पनीर - 250 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• मसाले आपके विवेक पर
• रोटी का टुकड़ा
• कॉर्नमील - तलने के लिए
• प्याज - 1 पीसी।

नरम कटलेट तैयार करना:

• ताजा मांस, प्याज और पनीर को मीट ग्राइंडर में पीस लें
• अंडे और मसाले डालें। गूंध
• मांस और पनीर के मिश्रण में पहले से भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ पाव रोटी का टुकड़ा मिलाएं। मसाले और नमक डालें
• प्रत्येक कटलेट को कॉर्नमील में डुबोएं और फ्राइंग पैन में भूनें।
• खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

बिना ब्रेड के टर्की कटलेट: रेसिपी

कई गृहिणियां भविष्य के कटलेट को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उनमें ब्रेड जोड़ने की कोशिश करती हैं, लेकिन एक नुस्खा है जिसके अनुसार उत्पाद इसके बिना तैयार किया जाता है। रस के लिए तोरी और स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियाँ और पुदीना मिलाने की भी सिफारिश की जाती है।

पकाने की विधि रचना:

• टर्की का कोई भी भाग जिसमें मांस होता है
• पुदीना, हरा प्याज
• लहसुन
• नमक, धनिया, काली मिर्च का मिश्रण
• तेल

खाना कैसे बनाएँ:

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें
• तोरी को कद्दूकस कर लें, मांस में डालते समय अतिरिक्त तरल निकाल दें
• हरे प्याज़ और पुदीना को बारीक काट लीजिये
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और मसालों के साथ सीज़न करें
• एक अंडा डालें
• कटलेट बनाएं, तलें, एक विशेष रूप में रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

टिप: यह सुनिश्चित करने के लिए कि इस रेसिपी में कटलेट रसदार हैं, ओवन के तल पर पानी का एक बर्तन रखें।

अंडे के बिना टर्की कटलेट: रेसिपी

एक सरल रेसिपी जिसमें कीमा पोल्ट्री, ब्रेड और नमक शामिल है। इस रेसिपी में अंडे की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कुछ बच्चों को खाद्य एलर्जी से बचने के लिए पूरक आहार के रूप में इन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं या रेडीमेड खरीदें
• ब्रेड को भिगोएँ और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ
• बाकी सामग्री में कद्दूकस किया हुआ प्याज मिलाएं।
• कटलेट बनाना
• इसे धीमी कुकर में भाप दें या हल्का सा भून लें, फिर थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।

बच्चे को कटलेट मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ दिया जा सकता है

बच्चों के लिए टर्की कटलेट: रेसिपी

कम वसा वाला टर्की मांस, जिसमें हानिकारक कार्बोहाइड्रेट भी नहीं होते, बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त है। एक बच्चे के लिए कटलेट के लिए पोल्ट्री मांस ब्रिस्केट से लिया जाना चाहिए, इसमें कम कैलोरी होती है, और आपको ब्रेडक्रंब का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप चाहते हैं कि कटलेट सूखे और बेस्वाद न हों, तो मांस में सब्जियाँ, पत्तागोभी, तोरी या काली मिर्च मिलाएँ।

रेसिपी सामग्री:

• सूजी
• शिमला मिर्च, प्याज, पत्तागोभी
• मसाला इच्छानुसार

बच्चों को खुश करने के लिए:

• प्याज और मांस को बारीक काट लें, मांस की चक्की में डाल दें
• गोभी को टुकड़ों में काट लिया जाता है और मिक्सर का उपयोग करके दलिया में बदल दिया जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी और मसाले मिलाएं
• सामग्री को मिलाया जाता है और अच्छी तरह से फेंटा जाता है
• कटलेट को आकार दें
• ओवन में 200°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें

उबली हुई सूजी के साथ डाइट टर्की कटलेट कैसे पकाएं: रेसिपी धीमी कुकर में

धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय और मेहनत लगती है। ऐसे उपकरण से खाना पकाने के कई फायदे हैं, उदाहरण के लिए, भोजन को भाप में पकाने की क्षमता।

आवश्यक उत्पाद:

• टर्की ब्रेस्ट - 450 ग्राम
• सब्जियाँ: गाजर, प्याज - सिर्फ 1 टुकड़ा ही काफी है
• मसाले आपके विवेक पर
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच। एल

तो चलिए पकाते हैं:

• मांस को किसी भी आकार में पीस लें
• सब्जियों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें और कीमा में डालें
• - इसमें सूजी मिलाएं. नमक और काली मिर्च, गूंध लें। कीमा बनाया हुआ मांस छोड़ दें ताकि सूजी को फूलने का समय मिल सके
• इस समय, डिवाइस के कटोरे में 0.5 पानी डालें, "स्टीम" मोड चालू करें और एक विशेष स्टैंड रखें जिस पर हम कटलेट रखते हैं
• मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और 15-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

टर्की कटलेट को कोमल और रसदार कैसे बनाएं: युक्तियाँ

बेशक, आप चाहते हैं कि कटलेट कोमल और रसीले हों, इसके लिए कई युक्तियाँ हैं:

• कटलेट तैयार करने के लिए ठंडे उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि जमने और पिघलने से मांस सख्त और सूखा हो जाता है
• तापमान परिवर्तन से बचना आवश्यक है, इस तरह आप मांस को रसदार रख सकते हैं
• आप तैयार पिसी हुई टर्की में लार्ड मिला सकते हैं, इससे रस बढ़ जाएगा और कटलेट अधिक मोटे हो जाएंगे।
• रस जोड़ने के लिए, मांस को एक बड़े मांस की चक्की के उपकरण का उपयोग करके घुमाया जाना चाहिए।
• आपको तैयार कीमा में सब्जियां शामिल करनी चाहिए: गाजर, गोभी, आलू; यह आपके कटलेट को सूखने से बचाएगा।

टर्की कटलेट तलने में कितना समय लगता है?

1. तलने से पहले, आपको हमेशा फ्राइंग पैन को गर्म करना चाहिए, वनस्पति तेल डालना चाहिए ताकि यह तैयार कटलेट के मध्य स्तर तक पहुंच जाए;
2. तैयार उत्पादों को ब्रेड किया जाना चाहिए ताकि फ्राइंग पैन में तलते समय वे अलग न हो जाएं। इन उद्देश्यों के लिए आदर्श: सूजी, आटा, ब्रेडक्रंब;
3. तलना दोनों तरफ होता है, पहले ढक्कन खुला होने पर, दूसरा - कटलेट को ढक्कन से ढक दिया जाता है और पानी या सॉस के साथ कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है;
4. विभिन्न व्यंजनों के लिए, अलग-अलग तलने का समय निर्धारित किया जाता है, एक फ्राइंग पैन में 20 मिनट तक, ओवन में पकाना - 30 मिनट, पूर्व-तलने के बाद, भाप में पकाना और धीमी कुकर में - 30-40 मिनट;
5. एक आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, एक तरफ कई मिनट तक तलना हो सकता है, फिर कटलेट को 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है।

टर्की मांस एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसकी किसी भी शरीर को आवश्यकता होती है। सही नुस्खा चुनकर और थोड़े से प्रयास से आप इस मांस से बने स्वादिष्ट व्यंजनों से खुद को और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

वीडियो: रसदार टर्की कटलेट बनाने की विधि

मांस कटलेट को अधिक कोमल बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में अक्सर ब्रेड, ढेर सारा प्याज, कसा हुआ आलू या तोरी मिलाया जाता है। क्या आपने इसे दलिया के साथ आज़माया है? यदि नहीं, तो यह आज़माने लायक है: कटलेट बहुत रसदार हैं, और उनमें दलिया लगभग अदृश्य है। दलिया कीमा बनाया हुआ मांस को ढीला करता है, सभी रसों को अवशोषित करता है और बरकरार रखता है, इसलिए कटलेट नरम और कोमल होते हैं। मैंने ये टर्की कटलेट बनाए और अनाज के अलावा, इसमें मशरूम भी मिलाया (आप इसे मशरूम के बिना भी कर सकते हैं)। बहुत अच्छा! इसे भी आज़माएं!

मशरूम और जई के गुच्छे के साथ टर्की कटलेट

* दलिया के ऊपर दूध डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, अनाज फूल जाएगा और नरम हो जाएगा, और दूध लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा।

* प्याज और मशरूम को मोटा-मोटा काट लें. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को हल्का भूनें, मशरूम डालें और भी भूनें। थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें - बारीक, लेकिन प्यूरी नहीं।

* भीगे हुए फ्लेक्स, कीमा, कटा हुआ मशरूम मिलाएं, अंडे, स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा थोड़ा तरल हो जाता है, ऐसा ही होना चाहिए, क्योंकि हम कटलेट को पैनकेक की तरह पैन में चम्मच से डालेंगे। यदि कीमा बहुत गाढ़ा है, तो दूध या पानी से पतला करें, या कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

* एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, एक बड़े चम्मच से कीमा डालें, यदि आवश्यक हो तो आकार समायोजित करें। नियमित कटलेट की तरह, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कीमा जितना पतला होगा, कटलेट उतने ही पतले होंगे और उतनी ही तेजी से तलेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! जई के टुकड़े लगभग अदृश्य हैं, कटलेट रसदार और नरम हैं!

बॉन एपेतीत!

दलिया के साथ टर्की कटलेट कोमल, सुगंधित, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस तथ्य के कारण कि हम उन्हें तेल में नहीं भूनते हैं, बल्कि पानी के साथ बेकिंग ट्रे में पकाते हैं, कटलेट का यह संस्करण भी आहार और स्वास्थ्यवर्धक है। ये बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे. ताजी सब्जियों का सलाद हल्की ड्रेसिंग के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, हर कोई खुश हो जाएगा!

ओटमील के साथ घर पर बने टर्की कटलेट की एक सरल रेसिपी, फोटो के साथ चरण दर चरण। 20 साल से कम उम्र वालों के लिए घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 239 कैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 13 मिनट
• खाना पकाने के समय: 20
• कैलोरी की मात्रा: 239 किलोकलरीज
• सर्विंग्स की संख्या: 7 सर्विंग्स
• अवसर: रात के खाने के लिए, दोपहर के भोजन के लिए, बच्चों के लिए

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, पोल्ट्री व्यंजन
• विशेषताएं: शाकाहारी भोजन के लिए नुस्खा

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• टर्की जांघ पट्टिका - 700 ग्राम
• लंबे समय तक पका हुआ दलिया - 0.5 कप।
• दूध - 1 कप.
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• साग (प्याज, डिल, अजमोद) - 1 गुच्छा।
• मसाला और मसाला (आपके स्वाद के लिए)
• नमक स्वाद अनुसार)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अनाज को एक कटोरे में डालें, अंडा और दूध डालें।
2. हिलाओ और फूलने के लिए छोड़ दो।
3. टर्की को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को छीलकर स्लाइस में काटें, साग को धो लें और अतिरिक्त नमी निकल जाने दें।
4. टर्की को प्याज के साथ पीस लें, साग को बारीक काट लें, मसाले डालें।
5. कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.
6. छोटे-छोटे कटलेट बनाएं, बेकिंग डिश में रखें, कटलेट के बीच एक गिलास पानी डालें।
7. बेकिंग डिश को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180 C पर 50 मिनट तक पकाएँ।
8. ओटमील के साथ टर्की कटलेट तैयार हैं, बोन एपीटिट!