21वीं सदी में परिवहन संपर्कों के विकास के लिए धन्यवाद, हमारी पहुंच ग्रह के सबसे दूरस्थ कोनों तक है, और दुकानों की अलमारियों पर विदेशी वनस्पतियों के उपहार असामान्य नहीं हैं। इसलिए यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सबसे असामान्य फल खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, रामबूटन।

यह किस तरह का दिखता है

जो लोग रामबूटन को पहली बार देखते हैं उनके लिए पहला जुड़ाव "हेयरी चेस्टनट" है। दरअसल, इसकी त्वचा लंबे, थोड़े घुमावदार भूरे बालों से घनी होती है। फल के पकने की डिग्री के आधार पर छिलका स्वयं रंग बदलता है:पहले यह हरा, फिर पीला, फिर नारंगी और बरगंडी होता है।

छिलका काफी घना होता है, लेकिन छीलना आसान होता है। फल के बीच में एक बड़ा (तीन सेंटीमीटर तक) अंडाकार आकार का भूरे रंग का पत्थर होता है। गूदा दूधिया सफेद या गुलाबी रंग का होता है, जिसमें जेली जैसी स्थिरता होती है। फल छह सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है।

क्या आप जानते हैं? बालों के लिए धन्यवाद, फल को इसका नाम मिला - इंडोनेशियाई से अनुवादित रामबट का अर्थ है "बाल"।

यह कहां उगता है

यह पौधा दक्षिण पूर्व एशिया के उष्ण कटिबंध का मूल निवासी है।यह इंडोनेशिया, थाईलैंड और मलेशिया में उगाया जाता है। फल सदाबहार नेफेलियम एग्रिमोनी की शाखाओं के सिरों पर बड़े समूहों में उगते हैं, जिनकी ऊंचाई 25 मीटर तक हो सकती है।

रासायनिक संरचना

फल के खाने योग्य गूदे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं (प्रति सौ ग्राम गूदे में दर्शाया गया है):

• - 42 मिलीग्राम;
• - 11 मिलीग्राम;
• - 9 मिलीग्राम;
• - 7 मिलीग्राम;
• - 22 मिलीग्राम.

फल की रेशेदार संरचना अच्छी पाचनशक्ति को बढ़ावा देती है, जिसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लाभकारी विशेषताएं

रामबुतान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। सूक्ष्म तत्वों और एसिड से भरपूर इसके गूदे में टॉनिक, सफाई और कायाकल्प प्रभाव होता है, चयापचय में सुधार होता है।

यह अच्छी तरह से ताकत बहाल करता है और शरीर को जोश प्रदान करता है।

पोषण मूल्य

इसमें कोई वसा नहीं हैकेवल प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, तरल (रस) और आहार फाइबर। प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 0.65/0.2/20 है। विदेशी व्यंजन की कैलोरी सामग्री 82 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।

क्या आप जानते हैं?जिन देशों में रामबुतान उगाया जाता है, वहां के कई निवासियों का मानना ​​है कि दिन में इसके पांच फल खाने से आप कैंसर से बच सकते हैं।

आवेदन

खाना पकाने में, यह फल स्वादिष्ट मिठाइयों में शामिल है:आइसक्रीम के अतिरिक्त, जैम, जैम या सिरप का मुख्य घटक, इसे कॉम्पोट्स, फलों के सलाद में जोड़ा जाता है, और पाई और पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। यह लाल मांस, चिकन और मछली के स्वाद को भी पूरी तरह से पूरक करता है।

इस फल को कैसे खाएं

रामबूटन खाना आसान है- आपको प्राकृतिक फॉल्ट लाइन के साथ छिलके को हल्के से काटकर आधा अलग करना होगा। यदि आप चाहें, तो आप या तो दोनों हिस्सों को हटा सकते हैं, या सुविधा के लिए उनमें से एक को छोड़ सकते हैं (इसे पकड़कर रखने से आपके हाथ गंदे नहीं होंगे)। एक अन्य विकल्प यह है कि उचित कट लगाकर छिलके को टुकड़ों में हटा दिया जाए। विशेष रूप से निपुण हाथों वाले लोगों को चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है - छिलके के दोनों हिस्सों को फॉल्ट लाइन के साथ अलग-अलग दिशाओं में तेजी से मोड़कर अलग किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! फल को सात दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है (और आपको विकास के स्थान से दुकान तक सड़क पर बिताए गए समय को भी ध्यान में रखना चाहिए)। इसलिए आपको इसे "बाद के लिए" नहीं खरीदना चाहिए। खरीद के तुरंत बाद खाना बेहतर है।

स्वादिष्ट, कोमल गूदे को किसी भी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है - आप इसे छीलने के तुरंत बाद खा सकते हैं। बीज, सिद्धांत रूप में, खाने योग्य है, लेकिन इसे न खाना ही बेहतर है (यह तीखा होता है, इसमें बहुत सारा टैनिन होता है और इसका स्वाद बलूत के फल जैसा होता है)। आप इसे गमले में लगा सकते हैं और इससे एक पेड़ उगाने की कोशिश कर सकते हैं।

लाभ एवं उपचार

रामबूटन बहुत स्वस्थ है। इस फल को खाने से मिलेगी राहत:

इस उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए यदि:

• अगर यह आपके पास है। सच है, यह सलाह कुछ इस तरह लगती है: "अगर इसे खाने के बाद आपको बुरा लगता है, तो इसे दोबारा न खाएं।" दुर्भाग्य से, आप एलर्जी के बारे में उन्हें आज़माने के अलावा किसी अन्य तरीके से नहीं जान पाएंगे;
• अगर आपको पेट में अल्सर है। फल के गूदे में मौजूद सोडियम और विटामिन सी क्षतिग्रस्त श्लेष्मा झिल्ली पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालेंगे।

आपको अपरिचित, विदेशी खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की संभावित प्रतिक्रियाओं को भी ध्यान में रखना चाहिए। एक बार में थोड़ा-थोड़ा फल आज़माना बेहतर है। आमतौर पर इसे तीन साल से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

महत्वपूर्ण!कच्चे रामबूटन के बीज नहीं खाए जा सकते, ये काफी जहरीले होते हैं। हालाँकि, जब गर्मी उपचार (उदाहरण के लिए, तला हुआ) के अधीन किया जाता है, तो वे भोजन के लिए काफी उपयुक्त होते हैं।

इसका उपयोग और कहाँ किया जाता है?

रामबूटन का उपयोग सिर्फ खाना पकाने में ही नहीं किया जाता है। बीज में कई तेल होते हैं, जिनका उपयोग विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों, स्वच्छता उत्पादों और यहां तक ​​कि सुगंधित मोमबत्तियों में सुगंध के रूप में किया जाता है।

ताजा युवा अंकुर- कपड़ा प्रसंस्करण में प्रयुक्त प्राकृतिक डाई के लिए कच्चा माल। प्रसंस्करण के बाद, लकड़ी फर्नीचर और कमरे की सजावट का तत्व बन जाती है।

फल के मूल निवासी गर्म क्षेत्रों में, यह लोक चिकित्सा में काढ़े के रूप में बहुत लोकप्रिय है (न केवल फल से, बल्कि पेड़ की छाल से भी)। इसे औषधीय माना जाता है और इसे प्रसव के बाद महिलाओं और सिरदर्द से पीड़ित लोगों को दिया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विदेशी रामबूटन आपकी मेज का वास्तविक आकर्षण बन सकता है। नई चीज़ें आज़माने से न डरें, क्योंकि पृथ्वी ग्रह पर बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें उग रही हैं!

जैसा कि आप जानते हैं, ग्रह के प्रत्येक भाग के अपने प्रकार के खाद्य उत्पाद हैं, जो अक्सर अन्य क्षेत्रों में अनुपलब्ध होते हैं। सच है, मानव जाति के विकास के साथ, विदेशी देशों का दौरा करना और वहां उगाए गए फलों और सब्जियों का स्वाद लेना संभव हो गया, जो स्थानीय आबादी से काफी परिचित हैं। इन फलों में से एक असामान्य रामबूटन था।

विदेशी रामबूटन एक अनोखा फल है जिसमें एक नाजुक सुगंध और स्वाद होता है, और इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं जो अन्य फलों में नहीं पाए जाते हैं और जो इसे कई लाभकारी गुण प्रदान करते हैं। इस फल का दायरा खाना पकाने तक ही सीमित नहीं है। इसकी समृद्ध संरचना ने चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में रुचि आकर्षित की है।

इस लेख में हम रामबूटन के लाभकारी गुणों को देखेंगे, यह मानव स्वास्थ्य को क्या लाभ पहुंचा सकता है और इसकी पोषण संरचना से परिचित होंगे। और जो लोग उन देशों की यात्रा करते हैं जहां यह बालों वाला फल विदेशी नहीं है, हम आपको बताएंगे कि स्थानीय बाजारों में इसे कैसे चुनें और इसे सही तरीके से कैसे खाएं।

रामबूटन कहाँ और कैसे उगता है?

रामबूटन अभी भी हमारे अक्षांशों में एक अज्ञात खाद्य विदेशी फल है। सच है, जो लोग गर्म विदेशी देशों की यात्रा करना पसंद करते हैं वे इसके बारे में जानते हैं।

यह फल इसी नाम के रामबूटन पेड़ पर उगता है, जो सैपिन्डेसी परिवार का है। इस प्रकार, इस मामले में निकटतम "रिश्तेदारों" में मेपल, हॉर्स चेस्टनट, पुलासन, एकी, कॉर्लन और लीची शामिल हैं।

कई लोग मानते हैं कि मलय द्वीपसमूह को आत्मविश्वास से इसकी मातृभूमि कहा जा सकता है, लेकिन रामबूटन पेड़ की उत्पत्ति के स्थान के बारे में विश्वसनीय जानकारी अभी तक मौजूद नहीं है।

कोस्टा रिका और निकारागुआ में, रामबूटन फलों को मैमोन चिनो के नाम से जाना जाता है। लेकिन ग्वाटेमाला में वे इसे इंडोनेशियाई शब्द "रैम्बुट" के कारण कहते हैं, जिसका अर्थ है बाल।

यह पौधा उष्णकटिबंधीय जलवायु को पसंद करता है, इसलिए इसके सबसे बड़े बागान इंडोनेशिया, मलेशिया, थाईलैंड और दक्षिण पूर्व एशिया में स्थित हैं। आज, रामबूटन ऑस्ट्रेलिया, मध्य अमेरिका, अफ्रीका, कैरेबियन द्वीप समूह, कंबोडिया, श्रीलंका और भारत में भी उगाया जाता है।

स्वाभाविक रूप से, इन देशों के निवासियों के पास इस पौधे और फल के बारे में कई किंवदंतियाँ और मिथक हैं। लेकिन रामबूटन को थाई लोग सबसे अधिक पसंद करते हैं, जो इसे मनाते भी हैं।

रामबूटन फल का आकार गोल या अंडाकार और आकार 6 सेंटीमीटर तक होता है। इन्हें 25-30 टुकड़ों के समूहों में एकत्र किया जाता है। जैसे-जैसे यह पकता है, त्वचा पीली-नारंगी से चमकदार लाल या लाल-नारंगी में बदल जाती है।

गूदे को ढकने वाली छिलके की सतह अतिरिक्त रूप से कठोर बालों से "सुसज्जित" होती है, जो किनारों पर हुक के रूप में मुड़ी होती है। इनका रंग गहरे से लेकर हल्के भूरे तक होता है। प्रत्येक बाल की लंबाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।

फल का गूदा दिखने में कच्चे अखरोट जैसा होता है और इसकी संरचना जिलेटिन जैसी होती है। किस्म के आधार पर इसका रंग सफेद, पीला, गुलाबी या लाल हो सकता है।

रामबूटन का स्वाद सुखद, थोड़ा मीठा होता है। फल के अंदर एक बीज होता है, जो ताजा होने पर जहरीला होता है। लेकिन घर पर इससे रामबूटन को अंकुरित करना काफी संभव है।

रामबूटन फल की संरचना

किसी भी उष्णकटिबंधीय फल की तरह, रामबूटन में "उपभोक्ता" के लिए आवश्यक रासायनिक और जैविक संरचना होती है, जो उत्पाद के महत्व और महत्व को निर्धारित करती है।

इस प्रकार, इन विदेशी फलों में (ज्यादातर गूदे में) निम्नलिखित देखे जाते हैं:

• प्रोटीन;
• राख तत्व;
• प्रोटीन;
• वसा;
• कार्बोहाइड्रेट;
• बी विटामिन जैसे थायमिन और राइबोफ्लेविन;
• नियासिन (या निकोटिनिक एसिड);
• कैल्शियम, फास्फोरस, नाइट्रोजन, सोडियम, लोहा, जस्ता, सोडियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और पोटेशियम द्वारा दर्शाए गए खनिज;
• बीज में एराकिडोनिक और ओलिक एसिड होते हैं, जो आंशिक रूप से गूदे में चले जाते हैं, साथ ही टैनिन भी;
• पत्थर की वसा और तेल सभी देखी गई वसा की कुल मात्रा का 40% हिस्सा हैं।

हम कह सकते हैं कि रामबूटन की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है और उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में केवल 80-85 किलोकलरीज होती है।

100 ग्राम रामबूटन हमारे शरीर को 40 ग्राम विटामिन सी प्रदान कर सकता है, जो दैनिक मूल्य का लगभग 66 प्रतिशत है। विटामिन सी न केवल प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में यह मुक्त कणों, भारी धातु लवण और अन्य विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह त्वचा की स्थिति में सुधार करने में भी मदद करता है।

यह फल तांबे का भी बहुत अच्छा स्रोत है। तांबे की कमी से एनीमिया, रक्त वाहिकाओं की कमजोरी, उच्च कोलेस्ट्रॉल, शरीर कमजोर होना, बार-बार संक्रमण होना और पुरानी थकान हो सकती है। हड्डियों और जोड़ों, बालों को पीसने की जरूरत है। ऐसे फल बालों के झड़ने को रोक सकते हैं और समय से पहले सफेद होने से रोक सकते हैं।

रामबूटन के लाभकारी गुण

यदि ऐसा कोई फल मौजूद है और सदियों से दक्षिणी उष्णकटिबंधीय देशों के निवासियों द्वारा खाया जाता रहा है, तो आहार में इसे शामिल करने के लाभ अभी भी मौजूद हैं और स्पष्ट रूप से परिभाषित हैं।

इसलिए, हम एक विदेशी फल के निम्नलिखित लाभकारी गुणों के बारे में विश्वास के साथ बात कर सकते हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकना;
• हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
• उच्च रक्तचाप को कम करना;
• पाचन तंत्र के रोग संबंधी रोगों से सुरक्षा;
• चयापचय प्रक्रियाओं के उत्प्रेरण में सुधार, विशेष रूप से लिपिड और एंजाइम चयापचय में (इसलिए, इसे अक्सर मोटापे के इलाज के लिए आहार में शामिल किया जाता है);
• बढ़ी हुई प्रतिरक्षा;
• कैंसर के गठन के जोखिम को कम करना;
• तंत्रिका संबंधी विकारों की घटना को रोकना;
• "अस्वस्थ" माइक्रोफ्लोरा से आंतों को साफ करना (संक्रामक दस्त के उपचार में प्रयुक्त);
• "मारना" और कृमि को हटाना (कृमि संक्रमण विकसित होने पर भी बच्चों को दिया जाना);
• प्रसवोत्तर अवधि में ताकत की बहाली (छाल का काढ़ा दिया जाता है);
• सिरदर्द से राहत (विशेष पत्तों की पुल्टिस बनाई जाती है);
• बुखार से राहत;
• मौखिक गुहा के रोगों का उपचार (फल के छिलके के काढ़े से मुंह धोया जाता है);
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• सामान्य कायाकल्प प्रभाव.

रामबूटन कैसे खाएं

अक्सर, बिना बीज वाले रामबूटन का जेली जैसा गूदा, आमतौर पर कच्चा ही खाया जाता है। लेकिन आप इस फल को डिब्बाबंद रूप में भी खा सकते हैं।

जिन रसोइयों ने सभी स्वाद गुणों (फल के अंदर का मीठा और खट्टा) की सराहना की, उन्होंने फलों का गूदा मिलाना शुरू कर दिया

• पाई और पाई के लिए भराई;
• विभिन्न सॉस;
• जन्मा हुआ;
• फल कॉकटेल;
• चीनी के साथ जाम.

रामबुतान खाने से पहले फल का छिलका उतारना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, नियमित चाकू से फल को दो हिस्सों में काट लें। इसके बाद छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाना चाहिए.

यह भी सलाह दी जाती है कि सबसे पहले गूदे को दो भागों में काटकर भीतरी हिस्से से गुठली हटा दें।

यदि ऐसा नहीं होता है, तो रामबूटन पहले ही खराब हो चुका है और इसे न खाना ही बेहतर है।

फल के गूदे का स्वाद कुछ हद तक पके हरे अंगूर और मीठे लीची फल की याद दिलाता है।

आप छिलके और बीज रहित रामबूटन का उपयोग स्मूदी और फलों के सलाद में भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए लीची के विकल्प के रूप में। यदि आपके घर में जूसर है, तो आप फलों का रस निकाल सकते हैं और उसमें थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला कर उसका स्वाद ले सकते हैं। स्वादिष्ट।

हमें बीजों की अखाद्यता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। उन्हें हटाने की जरूरत है. हालांकि कुछ फिलिपिनो शेफ फल के तले हुए सुगंधित बीज (उनका स्वाद बलूत का फल जैसा होता है) पेश कर सकते हैं, उनका दावा है कि इससे कोई नुकसान नहीं होगा। हो सकता है, लेकिन एक असामान्य भोजन के रूप में इन्हें बिल्कुल न खाना ही बेहतर है।

रामबूटन का चयन और भंडारण कैसे करें

फल चुनते समय सबसे पहले जिस चीज पर आपको ध्यान देने की जरूरत है वह है छिलका। उच्च गुणवत्ता वाले फल पीले, चमकीले लाल या लाल-नारंगी होने चाहिए।

इसके अलावा, छिलके वाले बाल गुणवत्ता वाले फलों का संकेतक हैं। वे हरे, सख्त और चिपचिपे नहीं होने चाहिए।

छिलके वाले फलों का अधिकतम भंडारण रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह का होता है। लंबे समय तक भंडारण करने पर फ्रीज हो सकता है।

इसकी अल्प शैल्फ जीवन के कारण, यहां ताजा रामबूटन खरीदना लगभग असंभव है। डिब्बाबंद फल खरीदना बेहतर है। सच है, वे और भी अधिक दुर्लभ हैं।

रामबूटन फल के संभावित नुकसान

इस उष्णकटिबंधीय फल के बारे में, जो घरेलू दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर दुर्लभ है, डॉक्टरों के पास कोई नकारात्मक बयान नहीं है। आख़िरकार, यह लगभग सभी को दिखाया जाता है।

एकमात्र चीज जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है वह है रामबूटन की संरचना। बस एक असामान्य फल विभिन्न नकारात्मक एलर्जी प्रतिक्रियाओं या दस्त का कारण बन सकता है

• इसके घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता देखी जाती है;
• फल का सेवन अनियंत्रित और बड़ी मात्रा में किया जाता है।

रामबूटन का उपयोग और कैसे करें

रामबुतान के बीजों को तलने पर सुगंधित तेल निकलने के कारण, उन्हें आम तौर पर सुखद "इत्र" बनाने या सुगंधित मोमबत्तियों के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है।

पेड़ की लकड़ी परिष्करण सामग्री और लकड़ी के फर्नीचर के लिए एक अच्छा आधार बन जाती है।

लेकिन युवा अंकुर रेशम के लिए कपड़े के रंगों का मुख्य घटक हैं। इससे पीला एवं हरा रंग प्राप्त होता है।

खाना पकाने में, इन फलों से जैम, जैम और कॉम्पोट बनाए जाते हैं।

यहाँ एक ऐसा असामान्य और असामान्य उष्णकटिबंधीय विदेशी फल रामबूटन है। यदि आप उष्णकटिबंधीय देशों में छुट्टियां मनाने जाते हैं, तो इस जानकारी पर ध्यान दें।

रामबूटन फल कैसे बढ़ता है और रामबूटन का पेड़ क्या दर्शाता है, यह वीडियो देखें

रामबूटन सच्ची विदेशीता का एक उदाहरण है: फल का असामान्य स्वाद और बाहरी "बालों वाली" उपस्थिति किसी को भी सचेत कर देगी जो मोटे और सुर्ख सेब का आदी है। लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, रामबूटन को प्यार और सम्मान दिया जाता है, इसके बारे में रोमांटिक किंवदंतियाँ बनाई जाती हैं, राष्ट्रीय व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और इससे बनी दवाएँ फार्मेसियों में बेची जाती हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि कई पर्यटक थाईलैंड से न केवल चुंबक और समुद्र तट पोशाकें लाते हैं, बल्कि रामबूटन के शानदार गुलदस्ते भी लाते हैं।

थोड़ा इतिहास

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी रामबूटन को व्यक्तिगत रूप से नहीं देखा है, फोटो में एक अजीब, रोएंदार फल दिखाई देगा जो छोटे बालों वाले अंडे जैसा दिखता है। लेकिन डराने वाले बाहरी आवरण के पीछे एक नाजुक स्वाद वाला मलाईदार मांस है, जो हरी भिंडी की याद दिलाता है।

बालों वाले फल का जन्मस्थान एशिया है, लेकिन अब रामबूटन के बागान उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग हर देश में पाए जा सकते हैं। इस प्राच्य चमत्कार के उत्पादन और निर्यात में अग्रणी थाईलैंड, भारत और इंडोनेशिया हैं। 18वीं शताब्दी में रामबूटन पर सक्रिय रूप से चर्चा हुई, जब थाई राजा राम द्वितीय ने अपने ग्रंथ में इस फल की प्रशंसा करते हुए कहा कि यह फल बाहर से बदसूरत है, लेकिन अंदर से अद्भुत है। यह रामबूटन असामान्यता थी जिसे एशियाई किंवदंतियों और मिथकों में प्रतिक्रिया मिली।

सबसे रोमांटिक थाई किंवदंतियों में से एक - "ब्यूटी एंड द बीस्ट" का पूर्वी संस्करण - प्रिंस सांग थोंग के बारे में बताता है, जिन्होंने अज्ञात कारणों से, अपना चेहरा रामबूटन मास्क के नीचे छिपा लिया था और खुद डरावने, काले और बालों वाले दिखते थे। लेकिन राजा की खूबसूरत सबसे छोटी बेटी - बिल्कुल चतुर बेले की तरह - ने मुखौटे के पीछे राजकुमार के सभी आकर्षण और दयालु हृदय को देखा और उससे शादी करना चाहती थी। शादी के बाद, युवा रानी को शानदार पुरस्कार दिया गया - राजकुमार वास्तव में स्मार्ट, सौम्य और एक दुर्लभ सुंदर आदमी निकला।

घर पर रामबूटन कैसे उगाएं?

झबरा फल 4 से 25 मीटर तक ऊंचे, फैले हुए पेड़ों पर उगता है, और पकने पर यह सक्रिय रूप से रंग बदलता है - चमकीले हरे से नारंगी और हरे बालों के साथ चमकदार लाल। रामबूटन बहुत ही असामान्य रूप से बढ़ता है - विकिपीडिया कहता है कि पेड़ों पर फल 30 टुकड़ों तक के बड़े बालों वाले समूहों में एकत्र किया जाता है। यह ध्यान में रखते हुए कि फल कभी-कभी 4-6 सेमी व्यास तक पहुंच जाते हैं, आप कल्पना कर सकते हैं कि यह उष्णकटिबंधीय फसल शाखाओं पर कैसी दिखती है...

चरम बागवानों के लिए अच्छी खबर यह है कि आप घर पर एक रोएंदार पेड़ लगा सकते हैं, यह छत से नहीं टूटेगा, और आसानी से आपकी छत की ऊंचाई में समायोजित हो जाएगा। साधारण बीज से घर पर रामबूटन उगाना आसान है, लेकिन पहले इसकी उर्वरता की जांच कर लें। ऐसा करने के लिए हड्डी को गीले कपड़े में लपेटकर एक कंटेनर में बंद करके एक अंधेरी जगह पर छिपा देना होगा। यदि 10-14 दिनों के बाद उस पर अंकुर दिखाई देते हैं, तो सब कुछ क्रम में है, आप घर का बना रामबूटन लगा सकते हैं।

एक विदेशी पेड़ को गर्मी और नमी पसंद है, इसलिए उसके लिए सबसे अच्छी जगह एक इंसुलेटेड बालकनी, एक घरेलू ग्रीनहाउस या बस सबसे धूप वाला कमरा है। आरंभ करने के लिए, बीज को 2-3 महीनों के बाद एक छोटे कंटेनर में खोदा जाता है, जब ओरिएंटल पौधा 3-4 सेमी तक पहुंच जाता है, तो आप इसे एक बड़े बर्तन में ले जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रामबूटन को अच्छी तरह से स्प्रे और पानी देना न भूलें; इससे भी बेहतर, कमरे में एक ह्यूमिडिफायर स्थापित करें। उचित देखभाल के साथ, 3-5 वर्षों में एशियाई मेहमान अपनी पहली बालों वाली फसल देगा।

बालों वाले फल के क्या फायदे हैं?

कई अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के विपरीत, जो आपको वस्तुतः सभी बीमारियों (विटामिन, आदि) से बचाने के लिए तैयार हैं, रामबूटन एक संकीर्ण फोकस का फल है। लेकिन यह इसे कम उपयोगी नहीं बनाता है, इसके विपरीत, इसके "क्षेत्र" में प्यारे प्राच्य चमत्कार अद्भुत काम करता है।

एशियाइयों ने लंबे समय से पेट और आंतों के इलाज के लिए रामबूटन की क्षमता की सराहना की है - फल पेट की सूजन से राहत देता है, हल्के अपच और दस्त को रोकता है। लेकिन यदि आप छुट्टी पर इस लोक उपचार का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सावधान रहें - पहले, आधा फल खाएं और सुनिश्चित करें कि शरीर सामान्य रूप से विदेशी प्रतिक्रिया करता है, अन्यथा आपको विपरीत प्रभाव मिल सकता है।

रामबूटन त्वचा के लिए भी एक उत्कृष्ट उत्पाद है! थाई सुंदरियां कॉस्मेटिक मास्क के लिए इलास्टिक पल्प का उपयोग करना पसंद करती हैं और कई पर्यटक उनसे सहमत हैं। रामबूटन मास्क चेहरे पर ताजगी और लोच बहाल करते हैं, लेकिन एक छोटा सा रहस्य है - वही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है यदि आप कुछ हफ्तों तक दिन में 3-4 बालों वाली रामबूटन गेंदें खाते हैं।

रामबूटन का एक और आश्चर्यजनक लाभ है - इसके लाभकारी गुण और मतभेद लंबे समय से ज्ञात हैं, और बाद वाले व्यावहारिक रूप से अस्तित्वहीन हैं। यदि आपने कभी इस असामान्य फल का स्वाद नहीं चखा है, तो छोटी खुराक से शुरुआत करें, और यदि आपका पेट संतुष्ट है, तो आप किसी भी मात्रा में रामबूटन का आनंद ले सकते हैं - कोई नुकसान नहीं होगा।

यह अफ़सोस की बात है कि हमारे रूसी बाज़ार में टोकरियों में रामबूटन इतना लोकप्रिय नहीं है

रामबूटन कैसे चुनें और खाएं?

कानून द्वारा संरक्षित के विपरीत, रामबूटन को छुट्टियों के बाद आसानी से देश से बाहर ले जाया जा सकता है और दोस्तों को उपहार के रूप में लाया जा सकता है। विशेष रूप से थाईलैंड में जिज्ञासु पर्यटकों के लिए, रामबूटन शाखाओं को छोटे गुलदस्ते में बांधा जाता है - रोमांटिक और सुविधाजनक।

किसी भी पूर्वी बाज़ार में बालों वाला फल चुनना बहुत सरल है - पके फल अलमारियों पर नहीं बैठते। रूसी सुपरमार्केट में स्थिति अधिक जटिल है - आपको अधिक पके या खराब फल मिल सकते हैं। सही रामबूटन चमकीले लाल रंग का, बिना दरार या दाग वाला, ताजे हरे बालों वाला होता है।

बहुत से लोग फल की असामान्य उपस्थिति से भ्रमित होते हैं, और सवाल उठता है: रामबूटन - इस प्यारे चमत्कार को सही तरीके से कैसे खाया जाए? एक पके फल पर, छिलके के साथ एक पतली परत ढूंढना आसान होता है: इसके साथ एक चाकू चलाएं, और फल आसानी से 2 हिस्सों में अलग हो जाएगा।

महत्वपूर्ण सलाह - रामबूटन के अंदर एक कड़वा, अखाद्य बीज होता है, और आपको फल को सावधानी से खाने की ज़रूरत है ताकि अनजाने में खराब बीज को काट न लें।

रामबूटन को रेफ्रिजरेटर में केवल एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसलिए खरीद के तुरंत बाद फल खाना सबसे अच्छा है। अधिक समय तक रुका हुआ रामबूटन थोड़ा डरावना दिखता है - एक गहरी, बालों वाली त्वचा जिसमें पारभासी मांस का एक चक्र दिखाई देता है।

रामबूटन के साथ व्यंजन विधि

प्राच्य खाना पकाने में रामबूटन काफी लोकप्रिय है: ताजा मलाईदार गूदा कॉकटेल और सलाद में जोड़ा जाता है, और भुना हुआ मांस तैयार किया जाता है। एशियाई दुकानों में आप डिब्बाबंद रामबूटन, कॉन्फिचर और जैम पा सकते हैं।

हमारी गृहिणियों को परिचित रूसी व्यंजनों में रामबूटन का उपयोग करने की आदत हो गई है। विदेशी ट्विस्ट के साथ कई लोगों का पसंदीदा केकड़ा सलाद इस तरह दिखता है:

आपको आवश्यकता होगी: केकड़े की छड़ियों का एक पैकेज 200 ग्राम, उबले चावल 100 ग्राम, 500 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद रामबूटन, कुछ जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़।

सभी सामग्रियों को बारीक काट लें, मिलाएँ और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) डालें। ऊपर से तुलसी से सजायें.

बच्चों की पार्टियों और रोमांटिक डिनर को रामबूटन आइसक्रीम से सजाया जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी: किसी भी आइसक्रीम के 100 ग्राम, अनानास के 4 स्लाइस, 4 रामबूटन,।

एक कटोरे में आइसक्रीम रखें, किनारों के चारों ओर रामबूटन के टुकड़े और ऊपर अनानास रखें। दालचीनी छिड़कें और परोसें।

उष्णकटिबंधीय देशों में स्वादिष्ट फलों वाला एक असामान्य पेड़ उगता है, जो सैपिन्डेसी परिवार की सूची में शामिल होता है। पुलासन, कोरलान, लीची और रामबूटनफलों की समानता के कारण करीबी रिश्तेदार माने जाते हैं, जिनमें सफेद मीठा गूदा होता है, जो बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों से संतृप्त होता है।

रामबूटन फल - यह क्या है?

रामबूटनअंडाकार पत्तियों वाले सदाबहार पौधों को संदर्भित करता है, जिनकी ऊंचाई बीस मीटर तक पहुंचती है। पेड़ पर छह सेंटीमीटर व्यास वाले लाल या पीले फल बीस से तीस टुकड़ों के गुच्छों में उगते हैं।

दिखने में यह चेस्टनट के समान होता है, केवल इसकी सतह पर घने बाल होते हैं। इसलिए, स्थानीय आबादी के बीच, फल को दूसरा नाम मिला - हेयरवर्म।

पहला फल पेड़ के जीवन के छठे वर्ष में और कभी-कभी आठवें वर्ष में दिखाई देता है। और इन्हें जून से सितंबर तक एकत्र किया जाता है, इस समय ये मीठे हो जाते हैं और गुठली आसानी से निकल जाती है।

रामबूटन कैसे खाएं? पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि कांटों के कारण फल को छीलना बहुत मुश्किल है: वास्तव में, वे कांटेदार नहीं होते हैं और आपके हाथों को नुकसान नहीं पहुँचा सकते हैं।

आरंभ करने के लिए, आपको चाकू से फल से छिलका सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है, जिसके नीचे आप सीवन देख सकते हैं। एक ही चाकू का उपयोग करके, एक चीरा लगाएं और धीरे-धीरे हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में धकेलें, ध्यान रखें कि अंदर से कोई नुकसान न हो।

फल के अंदर सफेद-क्रीम गूदा होगा, जो छूने पर जेली जैसा लगता है। बीच में एक बीज होता है जिसका स्वाद कड़वा होता है, इसलिए इसे न खाना ही बेहतर है - यह फल खाने के समग्र प्रभाव को खराब कर देगा। रामबूटन का स्वादथोड़ी खटास के साथ मीठा।

रामबूटन के मीठे गूदे के अंदर एक कड़वा बीज होता है

फल को बहुत अधिक कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, इसलिए प्रति दिन पांच से अधिक फलों का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है। अक्सर, फल तोड़ने के बाद पांच दिनों के भीतर खाया जाता है, लेकिन कुछ देशों में इसे सिरप में संरक्षित किया जाता है और जैम, पाई फिलिंग, आइसक्रीम और विभिन्न पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

रामबूटन को उगाना और उसकी देखभाल करना

विदेशी फलों के शौकीनों को बढ़ने का मौका मिला है घर का बना रामबूटन. पेड़ की उचित और सावधानीपूर्वक देखभाल से मीठे फलों की पैदावार हो सकती है।

रामबूटन बीजइसे अंकुरण से तुरंत पहले पके फल से निकाल लेना चाहिए और धूप में अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए। जिसके बाद इसे एक गीले कपड़े में लपेट दिया जाता है और तश्तरी को एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।

बीज को अंकुरित होने के लिए उसे प्रतिदिन गीला करना आवश्यक है। तीसरे दिन, उस पर एक अंकुर दिखाई देना चाहिए, इसके बाद ही बीज को गमले में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

रोपण से पहले भूमि को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। तल पर छोटे कंकड़ की एक जल निकासी परत रखें और एक पौष्टिक मिश्रण के साथ कवर करें, जिसे किसी भी फूल की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

बीज को थोड़ा गहरा करें, ऊपर मिट्टी की एक छोटी परत छिड़कें और स्प्रे बोतल से अच्छी तरह पानी डालें। प्रभावी अंकुरण के लिए, पौधे को ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, बर्तन को कसकर क्लिंग फिल्म से ढंकना चाहिए और खिड़की पर रखना चाहिए। आवश्यकतानुसार पौधे को पानी दिया जाता है।

लगभग दो सप्ताह में पहली शूटिंग दिखाई देगी, फिर फिल्म को हटाना संभव होगा। पेड़ को हर तीन दिन में एक बार पानी देने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत अधिक पानी से न भरें। यदि कमरे में हवा शुष्क है, तो रामबूटन का छिड़काव करना चाहिए या नम कपड़े से धीरे से पोंछना चाहिए।

आप रामबूटन के पेड़ को लगभग तीन महीने में एक ढीले गमले में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं, जब यह चार सेंटीमीटर तक पहुंच जाए। पौधा मध्य अक्षांश के तापमान को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए इसे बाहर नहीं लगाया जा सकता है। पेड़ को सूरज की रोशनी बहुत पसंद है, लेकिन सीधी किरणों से बचना चाहिए।

पेड़ अपना पहला फल जीवन के छठे या सातवें वर्ष में देगा। इसकी जड़ प्रणाली बहुत बड़ी और मजबूत होती है, इसलिए इस समय इसे लगभग साठ लीटर के बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है।

रामबूटन के लाभकारी गुण और नुकसान

रूसी खरीदारों के लिए असामान्य यह फल विटामिन बी और सी, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम और निकोटिनिक एसिड से भरपूर है। फल के गूदे में मूल्यवान फाइबर होते हैं जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

पके फल के बार-बार सेवन से त्वचा और पाचन तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह सिद्ध हो चुका है कि फल शरीर को शुद्ध और पोषण देने में सक्षम है, इसलिए यह कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

रामबूटन के बीज में चालीस प्रतिशत वसा और तेल होते हैं, जो गर्म करने पर एक असामान्य सुगंध छोड़ते हैं। यही कारण है कि इसका उपयोग साबुन, शैंपू या जैल के साथ-साथ सुगंधित मोमबत्तियों के उत्पादन में भी किया जाता है।

थाईलैंड में गंभीर सिरदर्द के लिए पेड़ की पत्तियों से बने काढ़े का उपयोग किया जाता है। मलेशियाई चिकित्सक रामबूटन की छाल, सूखी पत्तियों और जड़ों से स्टॉक बनाते हैं और इसका उपयोग गंभीर बुखार और मौखिक गुहा में सूजन प्रक्रियाओं के उपचार के लिए करते हैं। कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में, प्रसव के बाद महिलाओं को पेड़ की छाल का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।

प्रयोगशाला अध्ययनों के बाद यह पाया गया कि रामबूटन फल कैंसर और रक्तचाप के खतरे को कम करते हैं। मीठे फल का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, लेकिन उच्च रक्तचाप या पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

एलर्जी से बचने के लिए पहली बार गूदे का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अधिकांश विशेषज्ञ दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों को रामबूटन न देने की सलाह देते हैं।

यह फल अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में दिखाई दिया और अभी भी खरीदारों के बीच अविश्वास का कारण बनता है। लेकिन आप अभी भी स्टोर अलमारियों पर एक रसदार फल पा सकते हैं। रामबूटन की कीमतयह उस देश पर निर्भर करता है जहां यह उगा और वर्ष का समय। लगभग एक किलोग्राम विदेशी फल के लिए आपको लगभग चार सौ रूबल का भुगतान करना होगा।

रामबूटन- असामान्य फल, जो हर साल ग्रह के निवासियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। असामान्य उपस्थिति और नाजुक स्वाद ने फल को विदेशी फलों के बीच पहले स्थान पर रखा है। प्रत्येक व्यक्ति को कम से कम एक बार रामबूटन का मीठा गूदा अवश्य चखना चाहिए!

भले ही व्यक्तिगत रूप से उष्णकटिबंधीय देशों की यात्रा करने का अवसर अक्सर नहीं मिलता है, इन देशों के "आधिकारिक प्रतिनिधि" नियमित रूप से हमारे क्षेत्र का दौरा करते हैं। बेशक, हम दुनिया भर के सुपरमार्केट और खाद्य बाजारों में आपूर्ति किए जाने वाले विदेशी फलों के बारे में बात कर रहे हैं। इसलिए, काफी ठंडे देशों के निवासियों के पास भी दुर्लभ और असामान्य फलों को आज़माने का अवसर है। सच है, बहुत कम लोगों को पता है कि उन्हें कैसे संभालना है। उदाहरण के लिए, इसके स्वाद और लाभों के सभी आकर्षण को समझने और महसूस करने के लिए रामबूटन को सही तरीके से कैसे खाया जाए? इस मज़ेदार फल से क्या पकाएँ? क्या यह फल है या सब्जी? क्या रामबूटन फायदेमंद है या इसका उपयोग सीमित करना बेहतर है? और यदि हां, तो क्यों और किससे? सामान्य तौर पर, बहुत सारे प्रश्न हैं... सौभाग्य से, हमारे पास उनके उत्तर हैं, और हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि रामबूटन क्या है और इसे क्या और कैसे खाया जाता है।

रामबूटन क्या है? रामबूटन कैसा दिखता है?
सबसे पहले, हम उत्तर देते हैं: रामबूटन एक फल है, और जिस पेड़ पर ये फल पकते हैं उसे भी कहा जाता है। और जो लोग इंडोनेशियाई भाषा समझते हैं, उनके लिए नाम ही रामबूटन की उपस्थिति के बारे में सूचित करता है। इसका अनुवाद "बालों वाला" किया गया है क्योंकि पके फलों में वास्तव में "बढ़े हुए झबरे" होते हैं। बेशक, उन्हें ठंड से नहीं, बल्कि बाहरी कीटों से बचाने के लिए लंबे बालों या विली की ज़रूरत होती है। छिलके वाले एक साधारण घोड़े के चेस्टनट की कल्पना करें, केवल नरम। रामबूटन की लचीली रीढ़ को छिलके सहित चाकू से आसानी से काटा जा सकता है, इसलिए इसे पूरी तरह से हानिरहित फल माना जा सकता है। और इसे एक स्वस्थ फल मानना ​​और भी बेहतर और सही है, यह कोई संयोग नहीं है कि एशिया में रामबूटन के गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

पका रामबूटन 4-6 सेमी व्यास तक पहुंचता है और इसका आकार गोल, कभी-कभी थोड़ा आयताकार होता है। कई फल एक घने समूह में एकजुट होते हैं और पकने पर रंग बदलते हैं: पहले हरा, फिर पीला और अंत में चमकीला लाल रंग। इसलिए, रामबूटन चुनते समय, केवल चमकीले रंग वाले फल ही लें। पके फल से "बालों वाला" छिलका बहुत आसानी से अलग हो जाता है, जिससे एक नाजुक सुगंध के साथ सफेद या थोड़ा गुलाबी रंग का मांस दिखाई देता है। इस गूदे के बीच में एक सख्त, काला बीज छिपा होता है। पहली बार रामबूटन खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए स्टोर न करें: रेफ्रिजरेटर में भी ये फल 4-5 दिनों से ज्यादा नहीं टिकेंगे।

रामबूटन की संरचना और लाभ
किसी भी मीठे फल की तरह (और रामबूटन के गूदे में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो पके और रसदार हरे अंगूर की याद दिलाता है), रामबूटन पानी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। ये मुख्य रूप से फल शर्करा हैं, लेकिन इसमें जटिल अमीनो एसिड संरचना, आहार फाइबर और कार्बनिक एसिड के साथ प्रोटीन भी होता है। इसके अलावा, रामबूटन के गूदे में विटामिन बी1, बी2, सी, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, नाइट्रोजन, मैग्नीशियम और जिंक के साथ-साथ आयरन भी होता है। ये सभी पदार्थ पाचन, पोषक तत्वों के अवशोषण और चयापचय की सक्रियता को बढ़ावा देते हैं। और रामबूटन के बीजों से एक अत्यंत सुगंधित तेल निकाला जाता है, जो सौंदर्य प्रसाधन, साबुन और सजावटी मोमबत्तियों के निर्माण में अपरिहार्य है।

रामबूटन को सही तरीके से कैसे खाएं
किसी नए स्वाद से परिचित होने और उसका सही स्वाद लेने के लिए रामबूटन का ताज़ा स्वाद लेना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, एशियाई व्यंजनों के पारखी इसे इसी तरह खाने की सलाह देते हैं। पके फल के अलावा, आपको एक तेज चाकू और एक प्लेट की आवश्यकता होगी। अपने हाथ और रामबूटन को बहते पानी से धोएं और सफाई शुरू करें:

1. अपने बाएं हाथ से, रामबूटन की पूंछ (या वह स्थान जहां यह जुड़ा हुआ था) पकड़ें, और चाकू अपने दाहिने हाथ में लें। सावधानी से, ब्लेड से बहुत अधिक दबाव डाले बिना, फल के छिलके को लगभग बीच में, पूरी परिधि में काटें।
   
2. चाकू को एक तरफ रख दें और छिलके का कटा हुआ हिस्सा टोपी की तरह हटा दें. छिलके के निचले हिस्से को बरकरार रखें ताकि आप फल को पकड़ने के लिए इसे पकड़ सकें।
   
3. परोसने के लिए, इस तरह से तैयार किए गए रामबूटन को एक प्लेट पर रखा जा सकता है, जहां से टेबल पर मौजूद हर कोई अपना व्यंजन लेगा। मांस को छीलने और गड्ढा हटाने के लिए आप स्वयं चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
   
4. आप चाकू के बिना भी काम कर सकते हैं, बस गूदे का एक हिस्सा काट लें। लेकिन इस मामले में कोशिश करें कि हड्डी को न छुएं। इसका स्वाद इतना कड़वा है कि इस स्वादिष्ट व्यंजन का सारा मजा बर्बाद हो जाएगा।
   
5. आम मेज पर ताजा रामबूटन परोसने का एक अन्य विकल्प छिलके का हिस्सा हटाना नहीं है, बल्कि अनुदैर्ध्य कटौती करना है। उन्हें इस तरह से बनाने की आवश्यकता है कि रामबूटन का गूदा कटी हुई त्वचा द्वारा बनी "पंखुड़ियों" के अंदर दिखाई दे।
   

वर्णित विधियों के अलावा, ताजा रामबूटन को त्वचा से पूरी तरह से अलग किया जा सकता है, गड्ढे को हटाया जा सकता है, और गूदे को स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है। इस रूप में, रामबूटन को जटिल व्यंजनों, मीठे और नमकीन, डिब्बाबंद और पनीर, पफ पेस्ट्री और मक्खन पेस्ट्री में पकाया जाता है।

रामबूटन के साथ व्यंजन विधि
एक बार जब आप रामबूटन को संभालने में आसानी के बारे में आश्वस्त हो जाते हैं, तो आप इसे पाक सामग्री के रूप में उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। यहां कुछ सरल, लेकिन सिद्ध और सफल व्यंजन हैं जिनमें रामबूटन अपना सर्वोत्तम स्वाद दिखाएगा, और आपको इस विदेशी आश्चर्य को खराब करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है:

1. रामबूटन और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद (नाश्ता)।नए साल या किसी अन्य छुट्टी की मेज में विविधता लाने के लिए, आप केकड़े की छड़ियों के साथ एक उबाऊ सलाद को डिब्बाबंद रामबूटन के 1 कैन के सलाद के साथ बदल सकते हैं (विभिन्न निर्माताओं से औसत मात्रा लगभग 500-600 मिलीलीटर है), केकड़े का एक बड़ा पैकेज छड़ें (कम से कम 200 ग्राम, लेकिन 250 ग्राम से अधिक नहीं), 80 ग्राम सफेद लंबे दाने वाले चावल, ड्रेसिंग के लिए बिना योजक के थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक दही, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, एक चुटकी नमक और एक पिसी हुई काली मिर्च की एक चुटकी। सबसे पहले चावल को नरम और ठंडा होने तक पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए तो केकड़े की छड़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और रामबूटन को भी इसी तरह काट लीजिए. साग काट लें. दही में आधी हरी सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च मिला लें। एक सलाद कटोरे में चावल, केकड़े की छड़ें और फल मिलाएं। ऊपर से दही की चटनी डालें। बची हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। डिब्बाबंद रामबूटन के डिब्बे से सिरप का उपयोग पेय के रूप में या अन्य पाक प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है।
   
2. रामबूटन और अनानास (मिठाई) के साथ सलाद।फिर से, आप ताजा या डिब्बाबंद रामबूटन (अन्य सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा में 10-15 फल) का उपयोग कर सकते हैं। रामबूटन के अलावा, आपको 1 पका हुआ आम, 1 बड़ा नाशपाती, अनानास के कई टुकड़े (आप डिब्बाबंद छल्ले ले सकते हैं), 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक तरल शहद, मुट्ठी भर छिलके वाले मेवे (बादाम या अखरोट) और थोड़े से की आवश्यकता होगी। सजावट के लिए लिकर (नारंगी, अमरेटो या आपके स्वाद के लिए अन्य) और पेस्ट्री क्रीम। यदि रामबूटन ताज़ा है, तो ऊपर दिए गए निर्देशों में बताए अनुसार इसे छीलें और काटें। यदि डिब्बाबंद है, तो बस चाशनी से निकालें और बाकी फलों के साथ बराबर छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। फलों को एक आम सलाद कटोरे या छोटे हिस्से वाले फूलदान में रखें। शहद, मदिरा डालें और मेवे छिड़कें। परोसने से पहले, मिठाई के ऊपर व्हीप्ड क्रीम की एक बूंद डालें। पेटू लोग इस सलाद को बिना चीनी के कैप्पुकिनो के साथ पीने की सलाह देते हैं, जो फल की मिठास को उजागर करेगा।
   
3. रामबूटन अंडे.मूल नाम के बावजूद, यह क्षुधावर्धक इतना सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया या बच्चा भी इसकी तैयारी पर भरोसा कर सकता है। आपको उतने ही उबले अंडे की आवश्यकता होगी जितनी आप परोसने की योजना बना रहे हैं, उतनी ही संख्या में रामबूटन फल (ताजा या डिब्बाबंद), और बाकी सामग्री को बदला जा सकता है और आपके स्वाद के अनुसार पूरक किया जा सकता है। लेकिन हम नरम पनीर (उदाहरण के लिए, रिकोटा) या सूखा पनीर, हार्ड पनीर, अखरोट, व्हीप्ड क्रीम और किसी भी गैर-मीठे फल के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा कर लें। सावधानी से छिलका हटा दें और प्रत्येक अंडे को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी हटा दें. प्रत्येक रामबूटन को छीलें (यदि आवश्यक हो) और बीज हटा दें। फल को आधा काट लें. अंडे के आधे भाग को एक प्लेट में रखें, ऊपर की ओर से काट लें। रामबूटन के आधे भाग को जर्दी के स्थान पर रखें, साथ ही कटे हुए भाग ऊपर की ओर रखें। सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नरम पनीर (पनीर), क्रीम, जूस और कसा हुआ सख्त पनीर मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें और रामबूटन के ऊपर रखें। मेवों को काटें और स्नैक पर छिड़कें।

जब आपको इसकी आदत हो जाए और आप किसी भी रूप में रामबूटन खाना पसंद करें, तो बेझिझक इसके छिले हुए गूदे को एक गिलास सूखी वाइन या शैंपेन में मिलाएं और इसके साथ आइसक्रीम और केक को सजाएं। और यदि भाग्य आपको बड़ी मात्रा में ये विदेशी फल भेजता है, तो रामबूटन से जैम और/या कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें।

रामबूटन के नुकसान और मतभेद
अंत में, आइए सावधानी के कुछ शब्द कहें। क्योंकि, रामबूटन के तमाम फायदों के बावजूद, खाद्य एलर्जी और/या संवेदनशील पेट वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। और बाकी सभी के लिए, रामबूटन का पहला स्वाद थोड़ी मात्रा में गूदे के साथ शुरू करना और शरीर की प्रतिक्रिया को सुनना बेहतर है। यदि वह उष्णकटिबंधीय विनम्रता को अच्छी तरह से स्वीकार करता है, तो आप जहर मिलने या वजन बढ़ने के डर के बिना खुद को रामबूटन खिला सकते हैं। जब तक हड्डी में विषाक्त पदार्थों की मात्रा अधिक होने के कारण इसे अपने मुँह में न डालना अभी भी बेहतर है। अन्यथा, अपने स्वास्थ्य के लिए रामबूटन खाएं! बॉन एपेतीत!