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गर्मियों की पिकनिक के बीच आप वाकई कुछ खास खाना बनाना चाहते हैं। यदि आपने कभी ग्रिल्ड कॉर्न रेसिपी का प्रयोग नहीं किया है, तो अब शुरू करने का समय आ गया है। सुगंधित भुट्टे मांस और सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

मैदान की सुंदरता को खाने योग्य बनाना बहुत आसान है, लेकिन अभी भी कुछ बारीकियाँ हैं। पकाने से पहले, भुट्टों को साफ नहीं किया जाता है, लेकिन कलंक को हटा देना चाहिए। मक्के पर पत्तियों की एक मोटी परत छोड़ दें और 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। उत्पाद नमी से संतृप्त हो जाएगा और तेजी से पक जाएगा।

• मकई के 4 कान;
• 50-100 ग्राम मक्खन;
• नमक काली मिर्च;
• प्याज लहसुन;
• स्वाद के लिए जड़ी बूटियों की टहनियाँ।

हम भुट्टों को पानी से बाहर निकालते हैं, पत्तों को पलट देते हैं, लेकिन उन्हें तोड़ते नहीं हैं। मक्के को तेल, नमक और काली मिर्च से चिकना करें, किसी भी मात्रा में प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटी की टहनी डालें। अब हम पत्तों को बंद कर देते हैं.

भुट्टों को अंगारों पर रखें और उन्हें अलग-अलग तरफ से जलने दें। इसे किनारे के करीब ले जाएं, पन्नी या ढक्कन से ढक दें, लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें, मकई निकालें, इसे छीलें, इस पर तेल डालें और परोसें।

कुछ मेक्सिकन लोग ठीक से जानते हैं कि ग्रिल पर मकई कैसे पकाना है, क्योंकि यह उनके राष्ट्रीय व्यंजनों का मुख्य उत्पाद है। मिर्च को पारंपरिक रूप से भुट्टे में मिलाया जाता है, जो पकवान में तीखापन जोड़ता है। स्वाद का गुलदस्ता सामंजस्यपूर्ण रूप से जीरा और सीलेंट्रो द्वारा पूरक है। यह आजमाने के काबिल है!

सामग्री:

• 6 भुट्टे;
• 350-400 ग्राम मक्खन;
• प्रत्येक 2 चम्मच जीरा, नमक और काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल चिली;
• ताजा धनिया (एक गुच्छा या उससे कम)।

मकई को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में मिलाएं और पेस्ट बना लें। भुट्टे को आधे मिश्रण से रगड़ें और गर्म तवे पर रखें। तैयार डिश को बचे हुए मसालेदार मिश्रण के साथ परोसें।

इस ग्रिल्ड कॉर्न के लिए हमें एक फ्राइंग पैन और फ़ॉइल की भी आवश्यकता होगी. आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फेटा अधिक उपयुक्त है। विकल्प - फ़ेटा चीज़, मोज़ेरेला और अन्य मसालेदार किस्में। यदि आपके पास बचा हुआ पनीर है, तो पन्नी में और तार की रैक पर पकाएं।

आइए उत्पादों से लें:

• 6 भुट्टे;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल);
• 1 चम्मच। काली मिर्च;
• 70 ग्राम नरम मक्खन;
• बेकन के कुछ टुकड़े;
• 100-150 ग्राम मसालेदार पनीर।

ग्रिल को अधिकतम गर्म करें। मकई से पत्तियां निकालें, इसे वनस्पति तेल और काली मिर्च के साथ कोट करें। अब आपको प्रत्येक भुट्टे को पन्नी की एक परत में लपेटना होगा और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए ग्रिल करना होगा। पूरी प्रक्रिया में लगभग आधे घंटे का समय लगता है.

जब मकई पक रही हो, तो बेकन को एक फ्राइंग पैन में अलग से भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए पट्टियों को तौलिये पर रखें। इसके बाद, उन्हें बारीक काट लें और मक्खन के साथ मिलाएं, पनीर को एक बड़े बर्तन में काट लें। तैयार भुट्टों को थोड़ा ठंडा करें, बटर-बेकन मिश्रण से ब्रश करें, पनीर छिड़कें और परोसें।

ग्रिल पर भुने मकई की यह रेसिपी मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी। मिर्च और लहसुन के साथ सोया सॉस एक सुखद तीखा स्वाद देता है। भुट्टे को न्यूट्रल साइड डिश और सब्जी सलाद के साथ परोसना बेहतर है।

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 6 भुट्टे;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल मिर्च (सॉस या थोड़ा कम सूखा पाउडर);
• 3-4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस।

लहसुन को एक छोटे कंटेनर में काट लें, मिर्च और सोया सॉस डालें, सब कुछ मिलाएँ। भुट्टों को ग्रिल पर रखें और खाना पकाने के दौरान ब्रश का उपयोग करके परिणामी मिश्रण से ब्रश करें। जैसे ही दाने नरम हो जाएं, आप परोस सकते हैं.

शहद मक्खन के साथ यह नुस्खा अद्भुत है। इसे पिकनिक से कुछ दिन पहले तैयार किया जा सकता है. हम हल्के स्वाद वाला शहद लेते हैं - लिंडन या बबूल से, लेकिन दूसरा भी स्वीकार्य है। सुगंधित और मसालेदार मिश्रण ब्रेड और सब्जियों पर फैलाने के लिए भी उपयुक्त है।

हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• 8 भुट्टे;
• मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम);
• 1.5 बड़े चम्मच। एल सूखी मिर्च और शहद;
• चम्मच अजवायन और पिसा हुआ जीरा;
• 0.5 चम्मच. नमक, लहसुन और प्याज पाउडर।

3 बड़े चम्मच. एल मक्खन को पिघलाएँ, लेकिन आँच से न हटाएँ। इसमें मिर्च और जीरा डालें, कुछ और सेकंड के लिए उबालें, 50 डिग्री तक ठंडा करें। मिश्रण में शहद डालें, अजवायन, लहसुन और प्याज का पाउडर, नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को बचे हुए मक्खन के साथ मिलाएं, सब कुछ फिर से मिलाएं, एक बार या सॉसेज बनाएं, इसे फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मकई को ग्रिल करने के लिए, मध्यम-गर्म बारबेक्यू का उपयोग करें। भुट्टों को ग्रिल पर रखें और जलने तक ग्रिल करें, हर तरफ लगभग 10 मिनट तक। डिश को शहद मक्खन के साथ परोसें।

मक्के को पलटना आसान बनाने के लिए, प्रत्येक भुट्टे के तले में एक लकड़ी की छड़ी डालें। अपने स्वाद के अनुरूप ग्रीष्मकालीन व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों को बदलने, मसालों और नमक की मात्रा बढ़ाने या घटाने से न डरें। आप सॉस में तुलसी, वाइन सिरका, स्पैनिश पेपरिका और लाल मिर्च मिला सकते हैं।

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कोई भी यह तर्क नहीं देता है कि नमक की एक अच्छी चुटकी मकई के सिर के लिए सबसे अच्छा साथी हो सकती है, लेकिन हम सामान्य पाक प्राथमिकताओं से परे जाने और मकई को खुली आग पर पकाने का इरादा रखते हैं, उन व्यंजनों के अनुसार जिन्हें आपने पहले कभी नहीं आजमाया है।

ग्रील्ड मकई - नुस्खा

सामग्री:

• मकई के सिर - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 235 मिलीलीटर;
• एक मुट्ठी अजमोद;
• सूखा लहसुन, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• कसा हुआ परमेसन - 45 ग्राम;
• - 6 धारियाँ;
• परोसने के लिए नीबू के टुकड़े।

तैयारी

बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें और टुकड़ों में तोड़ लें। मक्के के सिरों से पत्तियां छीलें और मक्खन से ब्रश करें। मक्के को कोयले के ऊपर 4-6 मिनट तक पकाएं, हर दो मिनट में मक्के को दूसरी तरफ पलट दें। मेयोनेज़ को मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, तैयार मकई को परिणामस्वरूप सॉस के साथ ब्रश करें, इसे कसा हुआ परमेसन और तली हुई बेकन में रोल करें, और फिर नींबू के वेजेज के साथ परोसें।

पन्नी में ग्रील्ड मकई

सामग्री:

• मकई के सिर - 10 पीसी ।;
• गरम मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 लौंग;
• एक मुट्ठी अजमोद;
• पिसा हुआ जीरा - 1/2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 55 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 35 मिलीलीटर;
• आधा नीबू का रस;
• कसा हुआ पनीर - 35 ग्राम।

तैयारी

मकई को भूनने से पहले, मकई के सिरों और पत्तियों को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। भविष्य में, यह तीव्र गर्मी के प्रभाव में मकई को जल्दी जलने से बचाएगा, और पत्तियों को एक साथ बांधकर एक प्रकार के हैंडल के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जिससे इसे खाना आसान हो जाएगा।

मक्के को छोड़कर सभी सामग्री को हाई-स्पीड ब्लेंडर के कटोरे में रखें और चिकना और गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें।

मक्के के सिरों को उनके पत्तों के साथ सीधे ग्रिल पर रखें और, उन्हें हर मिनट पलटते हुए, भूनने वाले मक्के की सुगंध आने तक प्रतीक्षा करें (कोयले की गर्मी के आधार पर भूनने का समय भिन्न हो सकता है)। पत्तियां हटा दें, पत्तागोभी के सिर पर सॉस लगाएं और पन्नी में लपेट दें, फिर कुछ और मिनटों के लिए आंच पर रखें।

मकई प्रेमी अब अपने सर्वोत्तम व्यंजन का आनंद ले रहे हैं। इसके अलावा, मकई को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि ओवन या ग्रिल पर भी पकाया जा सकता है। ग्रील्ड मकई आपके पिकनिक या बारबेक्यू के लिए बिल्कुल सही है। यहां तक ​​कि भुट्टा तैयार करने की सबसे सरल विधि भी आपमें ढेर सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगी और आपको स्वाद की आतिशबाजी देगी। आपके विचार के लिए यहां कुछ ग्रिल्ड कॉर्न रेसिपी दी गई हैं।

मक्खन के साथ मकई

धुंए की हल्की-सी महक के साथ ताज़े मक्के की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। आप भुट्टों को केवल मक्खन के साथ खा सकते हैं या उनके दानों को सलाद में मिला सकते हैं।

सामग्री:मक्का - 4 भुट्टे, मक्खन - 1/4 कप, नींबू का रस - 1 चम्मच, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:भुट्टों से ऊपर की पत्तियाँ हटा दें, नीचे की पत्तियाँ छोड़ दें। बची हुई पत्तियों को छील लें और मक्के के रेशम को हटा दें। पूरे भुट्टे पर तेल लगाएं और ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर मुड़े हुए पत्तों को वापस अपनी जगह पर लाकर धागे से बांध दें। ग्रिल को पहले से मध्यम आंच पर गर्म करें, भुट्टों को कद्दूकस पर रखें और पलटते हुए लगभग 15 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले नींबू का रस छिड़कें।

साग के साथ मकई

मकई और जड़ी-बूटियों को ग्रिल पर पकाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती।वां श्रम। कुछ ही मिनटों में आपके पास एक सुगंधित और स्वादिष्ट पिकनिक डिश तैयार हो जाएगी।

सामग्री:मक्का - 6 टुकड़े, जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच, मेयोनेज़ - 1/2 कप, खट्टा क्रीम - 1/2 कप, धनिया - 1/2 गुच्छा, नमक।

तैयारी:शुरू करने के लिए, बस मकई को नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें। फिर इसे गर्म ग्रिल पैन में डालें, जैतून का तेल छिड़कें और काले धब्बे दिखाई देने तक भूनें। मकई को पैन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के मिश्रण से ब्रश करें।

पनीर के साथ मकई

प्रयोग करने से न डरें! जब आप मकई के भुट्टों में कसा हुआ पनीर मिलाते हैं तो उनका स्वाद अप्रत्याशित रूप से सुखद हो जाता है।

सामग्री:मक्का - 4 भुट्टे, परमेसन चीज़ - 1 कप, नीबू - 1 पीसी., नमक।

तैयारी:मक्के से पत्तियां छीलें, आधार पर थोड़ा सा छोड़ दें ताकि आप बाद में इस जगह पर टिके रह सकें। भुट्टे को पलट-पलट कर हल्का जलने तक ग्रिल करें। अभी भी गर्म होने पर, मकई के ऊपर नींबू का रस छिड़कें, नमक डालें और परमेसन चीज़ छिड़कें।

मसालेदार ग्रील्ड मकई

यदि आप मक्के को पन्नी में जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाते हैं तो इसका स्वाद दिलचस्प हो जाता है।

सामग्री:मक्का - 6 सिर, मक्खन - 50 ग्राम, नमक - 2 चम्मच, पिसी हुई मिर्च - 2 बड़े चम्मच, जीरा - 2 चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच।

तैयारी:नरम मक्खन, जीरा, काली मिर्च और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण का आधा भाग मक्के पर सभी तरफ से लगाएँ। फिर छिले हुए और रोएंदार मकई को मध्यम आंच वाली ग्रिल पर 25 मिनट के लिए रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मकई समान रूप से पक जाए, मकई को बीच-बीच में पलट दें। परोसने से पहले इस पर बचा हुआ मसाला छिड़कें.

लहसुन के साथ ग्रील्ड मकई

मसालेदार स्वाद के साथ रसदार और मीठे मकई आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

सामग्री:मक्का - 8 भुट्टे, लहसुन - 2 कलियाँ, जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच, हरा प्याज - 4 पंख।

तैयारी:मकई को लहसुन, नमक और मसालों के साथ रगड़ें। इसे फ़ॉइल में लपेटें, ग्रिल पर रखें और पक जाने तक बेक करें। फिर फ़ॉइल खोलें, जैतून का तेल छिड़कें और अगले 15 मिनट तक ग्रिल करें। कटे हुए हरे प्याज छिड़क कर परोसें।

बेकन में मकई

मानक आउटडोर मेनू में विविधता लाने और एक मूल स्नैक तैयार करने का प्रयास करें। बेकन में युवा ग्रील्ड मकई अपने स्वाद से सभी को जीत लेगा।

सामग्री:मकई - 4 भुट्टे, बेकन स्ट्रिप्स - 8 पीसी।, मेंहदी - 20 ग्राम, अजवायन के फूल - 20 ग्राम, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:मक्के को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर भुट्टों को मसालों के साथ रगड़ें और मकई के प्रत्येक कान को बेकन में लपेटें, टूथपिक्स के साथ सब कुछ सुरक्षित करें। भुट्टों को पलट-पलट कर 15 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि बेकन कुरकुरा न हो जाए।

मकई और सब्जी कबाब

बाहरी मनोरंजन के लिए और घरेलू समारोहों में नाश्ते के रूप में, ग्रिल पैन पर तले हुए कबाब उपयुक्त होते हैं। वे किसी भी मेज की असली सजावट बन जाएंगे।

सामग्री:मकई - 3 भुट्टे, तोरी - 1 पीसी., लाल प्याज - 1 पीसी., टमाटर - 1 पीसी., शिमला मिर्च - 1 पीसी., लहसुन - 2 लौंग, जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच, मेंहदी की कई टहनी, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:मक्के को छीलिये, धोइये और नरम होने तक उबालिये. - फिर ठंडा करके 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें. मकई को लकड़ी की सीख पर रखें, अन्य सब्जियों के साथ बारी-बारी से, मेंहदी की टहनियाँ डालना न भूलें। मैरिनेड के लिए, कटे हुए लहसुन के साथ जैतून का तेल मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। फिर कबाब छिड़कें और पकने तक, बीच-बीच में पलटते हुए ग्रिल करें।

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

ग्रिल या ग्रिल पर भुट्टे पर भुट्टा भूनना बेबी कॉर्न पकाने का एक आसान, स्वादिष्ट और सुविधाजनक तरीका है। आप बाहर या घर पर ग्रिल पैन पर खाना बना सकते हैं।

यह नुस्खा बेहद सरल है और इसके लिए आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। मकई के भुट्टे, जिन्हें पहले पानी में भिगोया जाता था, गर्म कोयले के ऊपर उन्हीं की पत्तियों में पकाए जाते हैं। गर्मी के प्रभाव में, पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है और मक्का वास्तव में भाप बन जाता है। परिणामस्वरूप, मक्का बहुत रसदार, स्वादिष्ट और कोमल होता है।

इसे आज़माएं, शायद आपको भी यह तरीका पसंद आएगा?!

ग्रिल/बारबेक्यू पर मकई पकाने के लिए सामग्री तैयार करें।

मक्के के भुट्टों को ठंडे पानी में कम से कम 15 मिनट के लिए भिगोएँ, आप उन्हें अधिक समय तक भिगो सकते हैं, लेकिन 2 घंटे से अधिक नहीं।

तैयार भुट्टों को ग्रिल या ग्रिल पर रखें. यदि सिल पर बहुत सारी पत्तियाँ हैं, तो आप कई परतें हटा सकते हैं, इससे खाना पकाने में तेजी आएगी। मैं ऐसा नहीं करता, सुगंधित कोयले के स्थान पर मक्के को उबालना पसंद करता हूँ।

भुट्टों को बीच-बीच में पलटते हुए 20-30 मिनिट तक भून लीजिए. खाना पकाने का समय काफी हद तक कोयले के तापमान पर निर्भर करता है। मैं पत्तियों की उपस्थिति, सुगंध पर ध्यान केंद्रित करता हूं और निश्चित रूप से, मैं कोशिश करता हूं। पके हुए मक्के से स्वादिष्ट सुगंध आती है, और भुट्टे पर पत्तियाँ पीली पड़ जाती हैं, सूख जाती हैं और भुन जाती हैं।

- तैयार मक्के से पत्तियां हटा दें.

ग्रिल्ड कॉर्न को हल्के मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है जो इसके प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है, यदि वांछित हो तो नींबू या नीबू के स्लाइस के साथ। मेरी पसंदीदा मेयोनेज़ सॉस है जिसमें थोड़ा या गर्म सॉस मिलाया जाता है।

ग्रिल्ड कॉर्न तैयार है. बॉन एपेतीत!

सामग्री: 8 बड़े चम्मच मक्खन, 2 ताजी गर्म मिर्च, 4 मक्का।

तैयारी।मक्के को पानी के एक कंटेनर में रखें ताकि वह पूरी तरह ढक जाए (15-20 मिनट के लिए)। ग्रिल को पहले से गरम कर लीजिये. मक्के को नरम होने तक पकाएं.

जब मकई ग्रिल पर पक रही हो, तो मिर्च से बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें और नरम मक्खन के साथ मिलाएं (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। पके हुए मक्के को गर्म मक्खन के साथ परोसें।

नुस्खा संख्या 2. मैक्सिकन ग्रील्ड मकई

सामग्री: 400 ग्राम मक्खन, 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया, 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर, 2 चम्मच जीरा, 2 चम्मच नमक, 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 6 मकई के टुकड़े।

तैयारी।एक ब्लेंडर में तेल, नमक, जीरा, गर्म मिर्च, काली मिर्च और सीताफल को चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण का आधा हिस्सा अलग करें, इसे मकई के ऊपर ब्रश करें और ग्रिल पर रखें। एक बार कॉर्न तैयार हो जाए तो इसे बचे हुए आधे मसाले वाले मक्खन के साथ परोसें।

नुस्खा संख्या 3. शहद मसालेदार मक्का

सामग्री: 2 डिब्बाबंद गर्म मिर्च, आधा कप पिघला हुआ मक्खन, 1/3 कप हल्के स्वाद वाला शहद (लिंडेन, बबूल, घास का मैदान), लहसुन की 1 लौंग, 1/2 चम्मच नमक, 8 मकई के टुकड़े।

तैयारी।ग्रिल को पहले से गरम कर लें और उस पर छिलके वाले मक्के को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। जब यह पक रहा हो, तेल, मिर्च, शहद, नमक और लहसुन को चिकना होने तक मिलाएँ। मकई निकालें, इसे मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें और ग्रिल पर वापस रखें। हल्का भूरा होने तक 5 मिनट तक पकाएं.

इन सभी व्यंजनों में मक्खन और मसालों का उपयोग होता है। हमने सबसे सरल और कम स्वादिष्ट विकल्प तैयार नहीं किया है: छिलके वाले मकई को जैतून के तेल (बस थोड़ा सा) के साथ ब्रश करें और ग्रिल पर रखें। जब मकई तैयार हो जाए, तो इसे ग्रिल से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जैतून का तेल और नमक के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!