मध्य एशिया के किसी भी छोटे सड़क किनारे या बड़े शहर के बाज़ार में, आप बिक्री के लिए नमकीन स्वाद वाली छोटी सफेद गेंदें पा सकते हैं। यह विश्व प्रसिद्ध कर्ट है। लोकप्रियता में इस व्यंजन की तुलना शायद किसी अन्य खाद्य उत्पाद से नहीं की जा सकती। कर्ट का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, ऐपेटाइज़र के रूप में, हरे सूप के अतिरिक्त या सॉस में मुख्य घटक के रूप में किया जा सकता है।

यह उत्पाद अज़रबैजान, जॉर्जिया, आर्मेनिया और निश्चित रूप से कजाकिस्तान में बहुत लोकप्रिय है। स्टेपी लोग लंबे समय से इस व्यंजन को तैयार कर रहे हैं और उनका मानना ​​है कि यह उन्हें असहनीय गर्मी से बचने में मदद करता है। उत्पाद अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसलिए आप इसे खराब होने की चिंता किए बिना लंबी यात्रा पर ले जा सकते हैं। कर्ट किसी भी परिस्थिति में भंडारण को अच्छी तरह सहन करता है।

तरह-तरह के स्वाद

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि कर्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसका न केवल नमकीन स्वाद है। इसकी तैयारी के दौरान किन सामग्रियों का उपयोग किया गया था, उसके आधार पर, यह मीठा, खट्टा, मसालेदार और यहां तक ​​कि उज्ज्वल तीखी कड़वाहट के साथ भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, मंगोलिया और तातारस्तान में, कर्ट घोड़ी के दूध से बनाया जाता है। किर्गिस्तान में ऊँट का प्रयोग किया जाता है। आर्मेनिया में, भैंस के दूध का उपयोग अक्सर कर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है।

पारंपरिक कज़ाख नुस्खा

उचित कर्ट कैसे तैयार किया जाए, इस पर प्रत्येक एशियाई देश की अपनी राय है। पकवान, रेसिपी और स्वाद पड़ोसियों के बीच भी काफी भिन्न हो सकते हैं। तैयारी के लिए, आप विभिन्न प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं: गाय, बकरी, भेड़।

कुर्ता तैयार करने की तकनीक में मुख्य बात तापमान शासन का कड़ाई से पालन करना है। दूध को किण्वित करने और ठीक से सूखने के लिए, कुछ दिनों के लिए तापमान चालीस डिग्री तक पहुंचना चाहिए।

कर्ट कजाकिस्तान का राष्ट्रीय व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होगी: तीन लीटर दूध (किसी भी प्रकार का) और नमक (स्वाद के अनुसार)। आज हम एक पारंपरिक व्यंजन के अनुसार एक व्यंजन तैयार करेंगे जिसका उपयोग अधिकांश एशियाई लोग करते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो, हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि कर्ट एक कज़ाख व्यंजन है। खाना पकाने की विधि, इस देश के व्यंजन और इसकी विशेषताओं पर नीचे अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी। सबसे पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि पकवान कैसे तैयार किया जाएगा। कर्ट छाया में या पूर्ण सूर्य में पक सकता है। यदि दूध को छाया में किण्वित किया जाता है, तो परिणामी उत्पाद नरम और अधिक कोमल होगा। यदि आप सूरज चुनते हैं, तो कर्ट सख्त और सूखा हो जाएगा, लेकिन तेजी से पक जाएगा।

पहला कदम

आएँ शुरू करें। दूध को पहले से तैयार बड़े बर्तन में डालना चाहिए। यह इनेमल (दूध के लिए सुरक्षित) व्यंजन हो तो बेहतर है। तरल को उबाल लें। - अब आंच धीमी कर दें और दूध के सूखने का इंतजार करें. कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई भाग "चला जाना" चाहिए। इस तरह आप वसा सामग्री का उच्च प्रतिशत प्राप्त करेंगे।

अब दूध को किण्वित किया जाना चाहिए। इसे मिट्टी से बने पात्र में डालना बेहतर है। किण्वन प्रभाव बहुत तेजी से प्राप्त होगा। जब फटा हुआ दूध तैयार हो जाए, तो आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं। कर्ट एक ऐसा व्यंजन है जिस पर निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। पहले हम उबलने की निगरानी करते हैं, फिर दूध के किण्वन की।

दूसरा चरण

दूध के पनीर में बदलने की निगरानी करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, खट्टा दूध, जिसे कजाकिस्तान में कत्यक कहा जाता है, एक कपड़े की थैली में डालें। हम इसे दो से तीन दिनों के लिए बाहर लटका देते हैं। हम उस पल का इंतजार कर रहे हैं जब सारा सीरम खत्म हो जाएगा।

इन जोड़तोड़ों के परिणामस्वरूप, सुज़मा जैसा उत्पाद प्राप्त होता है। मट्ठा निकालने के बाद, जमा हुआ द्रव्यमान नरम पनीर की अधिक याद दिलाता है। स्वादानुसार नमक डालना जरूरी होगा. फिर से हम सब कुछ एक बैग में रख देते हैं ताकि द्रव्यमान थोड़ा संकुचित हो जाए।

तीसरा कदम

हम कज़ाख कर्ट तैयार करना जारी रखते हैं। खाना पकाने की विधि के लिए अब उन्हीं गेंदों के निर्माण की आवश्यकता है। वे पनीर द्रव्यमान से बहुत जल्दी और आसानी से बनाये जाते हैं, जो लचीला और प्लास्टिक होता है।

तैयार गेंदों को एक बड़े बोर्ड, बेकिंग शीट या विशेष सुखाने वाले रैक पर रखना होगा। हम इसे धूप या छाया में भेजते हैं (यह इस पर निर्भर करता है कि आप अंतिम उत्पाद से कौन से गुण प्राप्त करना चाहते हैं)। याद रखें कि कर्ट को सुखाते समय उसे कपड़े या धुंध से ढक देना चाहिए ताकि पनीर पर धूल के कण न लगें।

लाभकारी विशेषताएं

कर्ट एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय व्यंजन है। लेकिन शरीर के लिए उत्पाद के लाभों के बिना ऐसी लोकप्रियता हासिल करना मुश्किल होगा। आइए फायदों पर प्रकाश डालें और इस पनीर के नुकसान (विरोधाभास) को समझें।

पकवान में मानव शरीर की पूर्ण वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और विटामिन की एक पूरी श्रृंखला होती है। आइए सूक्ष्म तत्व, कार्बोहाइड्रेट, बड़ी मात्रा में प्रोटीन और लाभकारी एंजाइम जोड़ें।

विशेषज्ञ पुष्टि करते हैं कि कर्ट के सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रणाली सामान्य हो जाती है। उत्पाद जल्दी और आसानी से पच जाता है, इसलिए इसका सेवन बच्चे और गर्भवती महिलाएं कर सकती हैं। संरचना में शामिल विटामिन ए दृष्टि के अंगों पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है। विटामिन बी और विटामिन डी - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, कोशिका वृद्धि, कायाकल्प और त्वचा पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं।

यह उत्पाद बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी उपयोगी है क्योंकि इसमें कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। कर्ट के लगातार सेवन से हड्डी के ऊतकों को मजबूती मिलती है (रिकेट्स के लक्षणों में कमी), साथ ही शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में भी सुधार होता है।

मतभेद

इस व्यंजन को केवल उन लोगों के लिए खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास डेयरी उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है। किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए ज्यादा नमकीन कर्ट न खाना ही बेहतर है। अन्यथा, कोई मतभेद नहीं हैं।

घर पर कर्ट कैसे तैयार करें?

1. विशेष ईख को लंबाई में काटा जाता है, कई परतों में क्रॉसवाइज बिछाया जाता है और दबाया जाता है
2. कुर्ता तैयार करने की विधि
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   1 2 3 4 5 (5 वोट, औसत 5 में से 5.00) पाक कला - सरल लोकप्रिय व्यंजन
   कर्ट केवल नमकीन सूखा पनीर है। आपको दूध को खट्टा होने देना है, फिर लंबे समय तक हिलाते हुए पकाना है, जब तक कि तरल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उबल न जाए। छान लें, नमक डालें, गोल आकार में रोल करें और ताजी हवा में सुखाएँ। ये सबसे आसान तरीका है.

   आदर्श रूप से, कर्ट भेड़ के दूध से बनाया जाता है, जिसे रेनेट के साथ किण्वित किया जाता है (यह मेमने के पेट में उत्पन्न होता है, पहला)
   एक बार कोलोस्ट्रम का स्वाद चख लिया)।

   यह आसानी से बनाया जाता है, कम से कम मेरी मातृभूमि, उत्तरी कजाकिस्तान में।
   यह इस प्रकार किया जाता है: आप घोड़े का दूध लें, उसके खट्टा होने तक प्रतीक्षा करें, मट्ठा निकाल दें, दही को अतिरिक्त पानी से निचोड़ लें,
   नमक अच्छी तरह से.

   आप इसे 3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें (गर्म नहीं, लगभग 30 - 40 डिग्री)

   आप एक फेल्ट मैट लें और उस पर पनीर की एक हाथ से बनी गेंद को आगे-पीछे कई बार रोल करें और उस पर सूखने के लिए रख दें।

   गेंद का आकार आपके स्वाद पर निर्भर है, लेकिन यह जितना बड़ा होगा, इसे सूखने में उतना ही अधिक समय लगेगा। जब आप पूरे द्रव्यमान को फेल्ट पर रख दें, तो इसे धूप में निकाल लें और सूखने तक 7-10 दिनों के लिए वहीं रख दें।

   इसके बाद आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

   हमारे अक्षांशों (मॉस्को) में मूल तकनीक का उपयोग करके उत्पादन करना काफी मुश्किल है, खासकर शरद ऋतु में, और मुख्य रूप से क्योंकि दही द्रव्यमान अन्य तापमान स्थितियों के तहत अच्छी तरह से नहीं पकता है (यहां यह शायद ही कभी गर्म होता है), लेकिन दूध महत्वपूर्ण नहीं है - कर्ट बनाया जाता है और ऊँट से, और भेड़ से, और यहाँ तक कि गाय के दूध से, और सामान्य तौर पर - कज़ाख में कर्ट "कातिशेक", यह डेयरी उत्पादों को सुखाकर संरक्षित करने की एक विधि का नाम है। घोड़े के दूध के बारे में - बात बस इतनी है कि कज़ाख लोग इसका अधिक सेवन करते हैं

3. * - 500 ग्राम घर का बना पनीर, बाजार से अच्छी तरह दबाया हुआ;
   * - 250 ग्राम मट्ठा;
   * - 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच.

   1. कुर्ता बनाने की मूल विधि बहुत लंबी है, इसके लिए धैर्य और शहरी परिस्थितियों में कुछ हद तक विदेशी सामग्री की आवश्यकता होती है।
   2. तो. मट्ठे में नमक घोल लें. एक समान नमकीन बनाने के लिए एक ब्लेंडर में पनीर के साथ नमक मट्ठा मिलाएं। नमकीन दही मिश्रण को एक मोटी जाली या चीज़क्लोथ वाले कोलंडर में रखें। सूखने दें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। द्रव्यमान की स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि गेंदों को रोल करना सुविधाजनक हो।
   3. मैंने गेंदें बटेर अंडे से ज्यादा बड़ी नहीं बनाईं। सूखी, गर्म लेकिन ठंडी जगह पर 10 दिनों तक सुखाएं।
   4. कुर्ते का स्वाद सरल है, लेकिन वर्णन करना कठिन है। इसकी खूबसूरती एक टुकड़े को काटकर अपनी पसंदीदा चाय से धोना है। मेरे पति बीयर के साथ कर्ट खाना पसंद करते हैं, मेरी बेटी चिप्स की जगह इसे खाती है। मुझे यह चाय के साथ बहुत पसंद है.

कर्ट क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है? पनीर की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना। शरीर को लाभ और हानि, किण्वित दूध उत्पादों से व्यंजन। संक्षेप में रोचक तथ्य.

लेख की सामग्री:

कर्ट एक सूखा पनीर है, जो कई तुर्क लोगों का राष्ट्रीय व्यंजन है। कच्चे माल के रूप में गाय, भेड़ या ऊँटनी के दूध का उपयोग किया जा सकता है। अज़रबैजान, किर्गिस्तान, मंगोलिया में, उत्पाद को कुरुट कहा जाता है, और रूस, अल्ताई, बश्कोर्तोस्तान और तातारस्तान में - कोरोट या कॉर्ट। इसकी 3 किस्में हैं - सूखा, अर्ध-नम, गीला (दही जैसा)। स्वाद विविधता पर निर्भर करता है। सूखने पर यह तीखा नमकीन और मसालेदार होता है; अर्ध-नम, उबले हुए में मलाईदार रंग और अधिक नाजुक संरचना होती है; पेस्टी, नमकीन पनीर की याद ताजा करती है। कट का रंग सफेद, पीला, हल्का और गहरा भूरा हो सकता है, मसाला डालने पर कट पर छींटे पड़ सकते हैं। कोरोट को उपभोक्ताओं को गेंदों, पिरामिडों और छोटे पनीर पहियों के रूप में पेश किया जाता है। पेस्ट को प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जाता है।

कोरोट कैसे पकाएं?

कोरोट बनाने की प्रारंभिक सामग्री दूध है। इसे पहले उबाल लेना चाहिए.

औद्योगिक उत्पादन में, कर्ट की तैयारी इस प्रकार है:

• दूध को साफ किया जाता है, पास्चुरीकृत किया जाता है और विभाजक से उपचारित किया जाता है।
• 47-50°C तक ठंडा करें, स्टार्टर डालें, जो औद्योगिक उत्पादन में मेसोफिलिक लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोक्की और लैक्टोबैसिली के मिश्रण का उपयोग करता है।
• गाढ़ा थक्का बनने तक किण्वन के लिए छोड़ दें।
• मट्ठा छान लें.
• गर्म करते समय अवशेष को दबा दें।
• नमक छिड़कें.
• मनचाहा आकार बनाएं.
• सुखाएं और बिक्री पूर्व तैयारी करें।

पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार बनाए गए कोरोट में वसा की मात्रा 7% होती है। कम वसा वाला कर्ट कैसे बनाया जाए, इसकी समस्या आसानी से हल हो जाती है। प्रारंभिक सामग्री के रूप में गाय के दूध और मलाई रहित दूध के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। रिटर्न प्राप्त करना शुद्धिकरण चरण में किया जाता है। विभाजक प्रसंस्करण के दौरान, दूध को क्रीम और एक सफेद तरल में अलग किया जाता है। यह उलटा है.

काला जीरा तेल, जीरा और धनिया के बीज, और सूखी जड़ी-बूटियाँ अक्सर स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में उपयोग की जाती हैं।

आहार और नियमित कमी संकेतकों की तुलना:

अनुक्रमणिका	दूध से	वापसी से
वसा, %	4	1,8
प्रोटीन, %	16	18
नमी, %	76	80
अम्लता, °T	175	180

कर्ट को स्वयं तैयार करने के कई तरीके हैं:

1. बश्किर कोरोट रेसिपी. गाय के दूध को कत्यक के साथ उबालकर किण्वित किया जाता है। फिर से उबालें जब तक कि पनीर जैसा तलछट बाहर न गिर जाए। 8-12 घंटों के लिए एक कैनवास बैग (कैप्सिक) में लटका दिया गया। फिर पनीर को निचोड़ कर नमक में डाल दिया जाता है. निचोड़ने से पहले, दही द्रव्यमान को सूखे बीज रहित चेरी या कुचले हुए पक्षी चेरी जामुन के साथ मिलाया जा सकता है। इसके बाद, गेंदें या पिरामिड बनाए जाते हैं और उन्हें धुंध से ढककर लकड़ी के ग्रिड (टेरगु) पर रखा जाता है। दिन के समय धूप में सुखाएं और रात के समय हवादार कमरे में रख दें। अतिरिक्त नमी हटाने के बाद, धूम्रपान या ठंड की अनुमति है। घर पर नरम कर्ट तैयार करने के लिए किण्वित दूध को 2-3 घंटे तक उबाला जाता है, कैनवास बैग में 6-7 घंटे तक लटकाया जाता है, लेकिन दबाया नहीं जाता। नमी को वाष्पित होने देने के लिए धूप में रखें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पनीर के सिरों को 60-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दरवाजा खुला रखते हुए ओवन में रखा जाता है। पेस्ट जैसा कर्ट तैयार करने के लिए, किण्वित कच्चे माल को मांस (भेड़ के) शोरबा में उबाला जाता है और पनीर की तरह फ़िल्टर किया जाता है।
2. कज़ाख कर्ट रेसिपी. भेड़ के दूध को एकत्र किया जाता है, उबाला जाता है और 30-32°C तक ठंडा किया जाता है। कुमीज़ (घोड़ी के दूध से बना किण्वित दूध उत्पाद) के साथ किण्वित। 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर किण्वन करें (दही बनाने वाली मशीन का उपयोग करते समय, प्रक्रिया 8 घंटे तक कम हो जाती है)। खट्टे दूध को 15 मिनट तक उबालें और एक कैनवास बैग में लटका दें। कुछ घंटों के बाद, वांछित आकार बन जाता है, गेंदों को नमक के साथ छिड़का जाता है, और 3-4 घंटे (60-70 डिग्री सेल्सियस) के लिए दरवाजा खोलकर ओवन में छोड़ दिया जाता है। आप फ्रूट डिहाइड्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर कर्ट बनाने की प्रत्येक परिवार की अपनी विधि होती है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आती है। आप नमक की जगह चीनी का उपयोग करके पनीर का मिठाई संस्करण भी बना सकते हैं। ऐसे में स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें दालचीनी और किशमिश मिलाई जाती है.

कर्ट की संरचना और कैलोरी सामग्री

उत्पाद का पोषण मूल्य तैयारी विधि और कच्चे माल के प्रकार पर निर्भर करता है।

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार बनाए गए कोरोट की कैलोरी सामग्री 133 किलो कैलोरी है, और घर का बना गीला कोरोट 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच सकता है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 14.9-25 ग्राम;
• वसा - 7-16 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.6-2.7 ग्राम;
• राख - 3.8 ग्राम;
• पानी - 6 ग्राम.

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) - 4.2 मिलीग्राम;
• विटामिन एच (बायोटिन) - 2.2 एमसीजी;
• विटामिन ई - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन डी - 0.64 एमसीजी;
• विटामिन सी - 0.1 मिलीग्राम;
• विटामिन बी12 (कोबालामिन) - 0.4 एमसीजी;
• विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.12 मिलीग्राम;
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.23 मिलीग्राम;
• विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 1.1 मिलीग्राम;
• विटामिन बी1 (थियामिन) - 0.02 मिलीग्राम;
• बीटा-कैरोटीन - 0.1 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) - 29 एमसीजी;
• विटामिन ए - 0.105 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम खनिज:

• जिंक (Zn) - 2.5 मिलीग्राम;
• आयरन (Fe) - 0.3 मिलीग्राम;
• कॉपर (सीयू) - 30 मिलीग्राम;
• सल्फर (एस) - 98 मिलीग्राम;
• फास्फोरस (पी) - 160 मिलीग्राम;
• पोटेशियम (K) - 40 मिलीग्राम;
• सोडियम (Na) - 370 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम (एमजी) - 15 मिलीग्राम;
• कैल्शियम (सीए) - 420 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम कर्ट की संरचना:

• मोनो- और डिसैकराइड (शर्करा) - 1.1 ग्राम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 4.4 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 0.1 ग्राम;
• कोलेस्ट्रॉल - 12 मिलीग्राम।

कर्ट के लाभ और हानि न केवल समृद्ध रासायनिक संरचना से, बल्कि तैयारी की विधि से भी निर्धारित होते हैं। एक उच्च-कैलोरी उत्पाद आपको दुर्बल करने वाली बीमारियों के बाद एनीमिया से जल्दी ठीक होने में मदद करेगा, और एक कम-कैलोरी उत्पाद आपको ताज़ा त्वचा बनाए रखते हुए अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगा।

अधिकांश वजन घटाने वाले आहार "अतिरिक्त" तरल पदार्थ को बाहर निकालने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। शरीर ढीला और ढीला हो जाता है। नमकीन शॉर्टब्रेड पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को सामान्य करता है, और बढ़ते भार के साथ, वसा की परत पानी और ग्लिसरॉल में टूट जाती है। ग्लिसरीन का उपयोग ऊर्जावर्धक के रूप में किया जाता है और शरीर में पानी बना रहता है।

कर्ट के उपयोगी गुण

कोरोट तैयार करते समय, लैक्टो- और बिफीडोबैक्टीरिया, बल्गेरियाई बेसिलस और स्ट्रेप्टोकोकी से बने स्टार्टर का उपयोग किया जाता है।

पदार्थों और कच्चे माल के लाभकारी गुण मानव शरीर के लिए कर्ट के लाभ सुनिश्चित करते हैं:

1. प्रतिरक्षा बढ़ाता है, विटामिन और खनिज भंडार को बहाल करने में मदद करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
2. पेट और छोटी आंत में पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया की गतिविधि को दबाता है, डिस्बैक्टीरियोसिस के विकास को रोकता है और लाभकारी सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को बढ़ाता है।
3. जल्दी बुढ़ापा आने से रोकता है, शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखने में मदद करता है। झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है, उपकला ऊतकों की लोच बढ़ाता है।
4. भारी शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद एनीमिया से उबरने के लिए उपयोग किया जाता है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है।
5. मतली को दबाता है, हाइपोटेंशन के दौरान रक्तचाप बढ़ाता है और हृदय की लय को बहाल करता है।
6. ऑप्टिक तंत्रिका के कामकाज में सुधार करता है, स्थानीय प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
7. ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, गठिया, गाउट और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस से जुड़े दर्दनाक लक्षणों की आवृत्ति को कम करता है। हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
8. एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है.

कर्ट के लाभकारी गुण उपरोक्त तक ही सीमित नहीं हैं। इसके लिए धन्यवाद, शौकिया पर्यटक और अनुभवी यात्री स्वस्थ किण्वित दूध उत्पादों को अपने आहार से बाहर नहीं कर सकते हैं। 500 ग्राम वजन वाली पनीर की एक गेंद में 50 मिलीलीटर दूध है।

सूखा नमकीन कोरोट मौसम की स्थिति की परवाह किए बिना, बिना प्रशीतन के 8 दिनों तक अपने सभी उपचार और पोषण गुणों को बरकरार रखता है। और एक अंधेरी, ठंडी, सूखी जगह में, ठीक से तैयार घर का बना पनीर 8 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मतभेद एवं हानि

यदि आप स्टार्टर, कच्चे माल या एडिटिव्स के प्रति असहिष्णु हैं, तो एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं: विभिन्न प्रकार के चकत्ते, पाचन विकार, पेट और अधिजठर दर्द, मतली और उल्टी, सिरदर्द।

नमकीन पनीर को आहार में शामिल करने के लिए काफी कुछ मतभेद हैं। लेकिन एक टुकड़ा, भले ही रोजाना खाया जाए, नकारात्मक परिणामों के विकास को नहीं भड़काएगा।

ज्यादा खाएंगे तो कर्ट से हो सकता है नुकसान:

• लैक्टेज की कमी के लिए, क्योंकि इसमें लैक्टोज और दूध शर्करा की मात्रा अधिक होती है।
• मोटापे के लिए. किण्वित दूध उत्पाद में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।
• यदि आपके पास एथेरोस्क्लेरोसिस का इतिहास है, तो कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।
• वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए। उत्पाद में मौजूद नमक रक्त को गाढ़ा कर देता है।
• कोरोट में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन अधिक मात्रा में होता है। इसकी अधिकता होने पर माइग्रेन, अनिद्रा, मतली और चक्कर आने लगते हैं।
• रक्तचाप बढ़ सकता है और तचीकार्डिया हो सकता है। स्ट्रोक, दिल का दौरा, दिल की विफलता और संवहनी समस्याओं की संभावना बढ़ जाती है।
• अतिरिक्त नमक गुर्दे पर भार बढ़ाता है, रक्त को गाढ़ा करने को बढ़ावा देता है, और अंग म्यूकोसा की जलन के कारण पेप्टिक अल्सर की संभावना को बढ़ाता है।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड को गर्भवती महिलाओं और 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में शामिल करने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब यह निश्चित हो कि कच्चे माल का ताप उपचार पूरी तरह से किया गया है। अपर्याप्त रूप से संसाधित खट्टे आटे में खतरनाक लिस्टेरिया बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो एक खतरनाक बीमारी - लिस्टरोसिस का कारण बनते हैं। रोग के लक्षण एन्सेफलाइटिस या मेनिंगोएन्सेफलाइटिस से मिलते जुलते हैं। बच्चों में अभी तक रोग प्रतिरोधक क्षमता विकसित नहीं हुई है, मृत्यु की संभावना 97% है। संक्रमण के बाद गर्भावस्था को कायम रखना असंभव है।

गाय के दूध में थोड़ी मात्रा में कोडीन और मॉर्फिन होता है। कर्ट बनाते समय, इन पदार्थों को संरक्षित किया जाता है - इन्हीं के कारण पनीर का शामक प्रभाव होता है। दुरुपयोग से इस प्रकार के उत्पाद की लालसा होती है। नशीली दवाओं का आदी बनना असंभव है, लेकिन वजन तेजी से बढ़ेगा।

कर्ट रेसिपी

कोरोट का स्वाद खट्टे-मीठे व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है. इससे पेय बनाए जाते हैं और सूप तथा सलाद में एक घटक के रूप में मिलाया जाता है। नरम पनीर का उपयोग सैंडविच के लिए किया जाता है - ब्रेड पर फैलाकर।

कर्ट के साथ व्यंजन विधि:

• शोरबा. आधी अजवाइन की जड़, 3 मध्यम आलू और 1 प्याज को काट लें और सूरजमुखी के तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। अतिरिक्त तेल निकाल दिया जाता है, पैन में पानी डाला जाता है और सब्जियों को नरम होने तक उबाला जाता है। कुचले हुए कर्ट (300 ग्राम) को डालें, सख्त, सूखे कर्ट को एक फ्राइंग पैन में लेना बेहतर है और पूरी तरह से घुलने तक उबालें। तैयार सूप को सॉस पैन में डालें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय स्थिरता लाएं, 3 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय, सूखे ब्रेड को काटें और क्राउटन बनाएं। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में कई क्राउटन डालें और कटा हुआ डिल डालें।
• बश्किर नूडल सूप. कटी हुई सब्जियाँ उबालें: कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को पिघले हुए मक्खन में हल्का उबाल लें। फिर घर में बने नूडल्स (टुकमा) डालें और खाना पकाने के लिए छोड़ दें। बंद करने से 3 मिनट पहले, स्वाद के लिए कर्ट, डिल छाते और काली मिर्च डालें। जब पनीर पूरी तरह से घुल जाए तो सूप तैयार है।
  तुकमा बनाने के लिए, पानी, आटा और अंडे से सख्त लोचदार आटा गूंथ लें। स्ट्रिप्स में काटें, आटा छिड़कें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। सूप परोसते समय, सूखे डिल की छतरियाँ हटा दी जाती हैं, और कटी हुई अजमोद और ताजी जड़ी-बूटियाँ प्लेट में डाल दी जाती हैं।
• . आटा गूंधें: 1 गिलास गर्म पानी, 1 अंडा, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल और सिरका, एक चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 3.5 कप आटा। नमक और चीनी को पानी में घोल दिया जाता है, एक अंडे को एक बेसिन में तोड़ दिया जाता है, आटा डाला जाता है और वे धीरे-धीरे पानी डालते हुए हिलाना शुरू कर देते हैं। फिर आटे को बोर्ड पर डाला जाता है, सिरका डालकर गूंथ लिया जाता है। काम को आसान बनाने के लिए बेहतर होगा कि पूरे आटे को 4 भागों में बांट लें. इसके बाद, परत के 1 भाग को एक परत में रोल करें, सतह को मक्खन से कोट करें, इसे मोड़ें ताकि मक्खन अंदर रहे, और इसे फिर से एक परत में रोल करें। प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं. प्रत्येक टुकड़े को इस तरह से रोल किया जाता है। तैयार आटे को फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर आधे आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें ताकि वह फूल जाए और भरावन तैयार कर लें। ताजा मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस या शैंपेनोन), 150 ग्राम, पतले स्लाइस में काटें। एक सॉस पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। इस समय, आप ओवन को गर्म करने के लिए रख सकते हैं, आवश्यक तापमान 200°C है। आटे को भागों में विभाजित किया जाता है - एक दूसरे से 2 गुना बड़ा होता है, बड़े हिस्से को रोल किया जाता है और किनारों के साथ एक सांचे में रखा जाता है, जिसे सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है। पाई बेस को 10 मिनट तक बेक करें। पैन की सामग्री से अतिरिक्त तरल निकाल दें। 2 फेंटे हुए अंडे (केक को चिकना करने के लिए थोड़ा हटा दें) और 250 ग्राम कटा हुआ कर्ट और थोड़ा कटा हुआ अजमोद मिलाएं। भरावन को बेस पर रखें, बचे हुए आटे को एक परत में बेल लें, किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करते हुए पाई को बंद कर दें। कई कट बनाएं और बचे हुए अंडे से ब्रश करें। 10 मिनट तक बेक करें. इस पाई को गर्मागर्म परोसा जाता है.
• टमाटर के साथ सलाद. टुकड़े किए हुए पनीर को टमाटर के साथ मिलाया जाता है और जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है; नमक की आवश्यकता नहीं होती है।
• सेब का सलाद. कटे हुए सेब, कई कांटेदार जामुन, कटी हुई ताजी पत्तागोभी और एक कटी हुई लहसुन की कली मिलाएं। ड्रेसिंग - सेब साइडर सिरका और थोड़ा सा पुदीना।
• भूमध्यसागरीय सलाद. सलाद के पत्तों का एक गुच्छा एक प्लेट पर रखा जाता है। उन पर मुट्ठी भर चेरी टमाटर, कटा हुआ लाल प्याज, 1.5 बड़े चम्मच केपर्स और समान मात्रा में बीज रहित काले जैतून, 3 भागों में विभाजित, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, 200 ग्राम कर्ट रखें। हिलाने की जरूरत नहीं. ड्रेसिंग - 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 नींबू का रस। सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है, बस काली मिर्च डालें।

कर्ट - इर्किट - से बना पेय तैयार करना बहुत आसान है। अर्ध-नम पनीर की एक गेंद को गर्म पानी में घोल दिया जाता है। परिणाम एक गाढ़ा, खट्टा-दूधिया, नमकीन पेय है जो अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। उपयोग से पहले ठंडा करें। इर्किट का उपयोग एक उपाय के रूप में किया जाता है - यह मोशन सिकनेस और चक्कर के दौरान मतली को खत्म करता है। किण्वित दूध पेय के आधार पर, आप एक ब्लेंडर में कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ इर्किट को मिलाकर एक हरी स्मूदी तैयार कर सकते हैं।

खानाबदोश लोगों के लिए, कोरोट एक आदर्श खाद्य उत्पाद था। गर्मी और तापमान परिवर्तन में यह खराब नहीं हुआ, इसे वयस्कों और बच्चों ने खाया। पहले, जब कोई शिशु आहार नहीं था, पनीर को कुचलकर दूध में पतला किया जाता था। दूध भी हमेशा उनके साथ रहता था - परिवार कई झुंडों के साथ एक स्थान से दूसरे स्थान पर चले जाते थे।

1930 में, कर्ट ने कई महिलाओं, "मातृभूमि के गद्दारों" की पत्नियों, की जान बचाई, जिन्हें कज़ाख स्टेप्स में निर्वासित किया गया था। शिविर कैदी गर्ट्रूड प्लैटैस के संस्मरणों के अनुसार, कवि रायसा गोलुबेवा ने "कर्ट एक कीमती पत्थर है" कविता लिखी है। “हे भगवान, यह कोई पत्थर नहीं है। उससे दूध जैसी गंध आती है. और मेरी आत्मा में आशा की लौ भड़कने लगी, और मेरे गले में गांठ बन गई।”

थकी हुई महिलाओं को दिन में 12-17 घंटे काम करने के लिए मजबूर किया जाता था। और एक बार, जब उन्हें काम पर ले जाया गया, तो स्थानीय निवासियों ने पत्थर फेंकना शुरू कर दिया। पहले दिन तो महिलाएँ कुछ समझ ही नहीं पाईं और फिर उनमें से एक को पत्थर ने "गिरा दिया"। वह उसके चेहरे पर गिर गई और पनीर की गंध महसूस की। महिला ने खाया, ताकत हासिल की, "पत्थर" इकट्ठा किए और उन्हें बैरक में ले आई। स्थानीय कज़ाकों और कर्ट चीज़ के लिए धन्यवाद, स्टेपी शिविरों में उत्तरजीविता उत्तर की तुलना में बहुत अधिक थी।

फिदेल कास्त्रो ने शॉर्ट्स को "गुरिल्ला भोजन" कहा। यूएसएसआर में एक नए उत्पाद से परिचित होने के बाद, उन्होंने अपनी मातृभूमि में उत्पादन का आयोजन किया।

आजकल कर्ट घर पर और डेयरियों में बनाया जाता है। उपभोक्ताओं को निम्नलिखित प्रकार के पनीर की पेशकश की जाती है:

1. क्लासिक कर्ट, मुलायम. यह 20 सेमी लंबाई और 1.5-2 सेमी व्यास तक सिलेंडर के रूप में बनता है, कट में रंग सफेद होता है, संरचना सजातीय होती है, स्वाद मलाईदार, मध्यम नमकीन होता है।
2. स्मोक्ड, कठोर. इसका आकार नरम पनीर जैसा होता है. अनुभाग में रंग हल्के से गहरे भूरे रंग का है, किनारों पर अधिक संतृप्त है। स्वाद दिलचस्प, मसालेदार, स्पष्ट नमकीनपन के साथ है।
3. मसालेदार. अक्सर गेंदों में पैक किया जाता है। स्वाद किण्वित दूध, दही है, काफी हद तक मसालों के प्रकार पर निर्भर करता है, थोड़ा नमकीन। क्रॉस-सेक्शन में, समावेशन के साथ थोड़ा पीलापन।

कर्ट कैसे पकाएं - वीडियो देखें:

अगर वे घर घूमने आते हैं और फ्रिज में शॉर्टब्रेड है, तो वे भूखे नहीं रहेंगे। सलाद तैयार करने के लिए, बस इसे किसी भी सब्जी के साथ मिलाएं। या आप इसे दूध के साथ पतला कर सकते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं और सैंडविच के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बना सकते हैं। बस मत भूलिए - कर्ट का उपयोग सीमित होना चाहिए। ज्यादा नमक शरीर के लिए हानिकारक होता है.

कर्ट चीज़ दूध से बना एक सख्त चीज़ है।यह व्यंजन मध्य एशिया के निवासियों के लिए एक राष्ट्रीय उत्पाद है। इस उत्पाद के उत्पादन में प्रत्येक देश की अपनी विशिष्टताएँ हैं, लेकिन अभी भी एक पारंपरिक नुस्खा है। इस पनीर के लिए आप भेड़, बकरी और गाय के दूध का उपयोग कर सकते हैं, इसके आधार पर फटा हुआ दूध तैयार किया जाता है। इसे एक लिनन बैग में स्थानांतरित किया जाता है, जिसे मट्ठा को अलग करने के लिए 2-3 दिनों के लिए लटका दिया जाता है। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को नमक के साथ मिलाया जाता है और 5 सेमी से अधिक के व्यास के साथ गेंदों में बनाया जाता है, जिन्हें लकड़ी के बोर्ड पर रखा जाता है और सूरज के संपर्क में रखा जाता है। पनीर के ऊपरी भाग को तौलिये से ढक दें। सुखाने में अधिकतम 4 दिन का समय लगता है।

कर्ट में मलाईदार हल्के रंग के साथ सूखा, नमकीन स्वाद है।उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, यह पनीर मीठा, खट्टा, तीखा और मसालेदार भी हो सकता है। उत्पाद का रंग भी भिन्न हो सकता है, इसलिए यह सफेद या गहरा हो सकता है।

कैसे स्टोर करें?

कर्ट चीज़ तापमान परिवर्तन के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी है और इसे बिना प्रशीतन के संग्रहीत किया जा सकता है। ठीक से तैयार किया गया उत्पाद 8 वर्षों तक उपभोग के लिए उपयुक्त रहेगा।कुर्ते को हवादार कमरे में कैनवास सामग्री से बने हैंगिंग बैग में रखना सबसे अच्छा है।

लाभकारी विशेषताएं

कुर्ता पनीर के फायदे इसकी खनिज और विटामिन की संरचना में निहित हैं।इस उत्पाद के असामान्य गुणों में यह तथ्य शामिल है कि इसमें मतली को दबाने की क्षमता है। इसे ध्यान में रखते हुए, सड़क पर चलने वाले उन लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो मोशन सिकनेस से पीड़ित हैं। कर्ट में लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने की क्षमता है, और यह शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित भी हो जाता है।

इस पनीर में विटामिन ए होता है, जो दृश्य तीक्ष्णता के लिए आवश्यक है, और यह विकास, कोशिका नवीकरण को भी बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है। इस उत्पाद में विटामिन ई भी होता है, जो कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का प्रतिरोध करता है और शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। इस पनीर में विटामिन डी भी काफी मात्रा में होता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस और कैंसर के खतरे को कम करता है। कुर्ते में एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।

कुर्ते में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के ऊतकों को मजबूत बनाता है और शरीर में मेटाबॉलिज्म को भी बेहतर बनाता है। यह खनिज कोलेजन के निर्माण में भी सक्रिय भाग लेता है, जो युवा त्वचा के लिए आवश्यक है। कर्ट चीज़ एक उत्कृष्ट टॉनिक है, जिसका सेवन थकावट, एनीमिया के साथ-साथ मानसिक और शारीरिक तनाव के दौरान भी करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

कर्ट चीज़ एक सार्वभौमिक उत्पाद है, क्योंकि इसे लगभग किसी भी भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है।यह एक बेहतरीन इंडिपेंडेंट डिश है जिसे कई लोग बीयर के साथ खाना पसंद करते हैं. इसके अलावा, कर्ट चीज़ को कुछ सूप और सलाद की रेसिपी में शामिल किया जाता है, और यह मछली और मांस दोनों के साथ भी अच्छा लगता है। आप इस उत्पाद का उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजनों के लिए विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं।

घर का बना कर्ट चीज़ कैसे बनाएं?

यह उत्पाद घर पर बनाना बहुत आसान है; आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।दूध लेना आवश्यक है, जिसका तापमान लगभग 33 डिग्री होना चाहिए और इसे 4% स्टार्टर के साथ मिलाना चाहिए। दूध लगभग 7 घंटे तक किण्वित होगा।इसके बाद, दही को 60 डिग्री तक गर्म करना होगा और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना होगा। फिर मट्ठा हटा देना चाहिए, और पनीर दही को एक कैनवास बैग में डालना चाहिए और कुछ घंटों के लिए संपीड़ित होने के लिए छोड़ देना चाहिए। अगला कदम पनीर के द्रव्यमान में नमक मिलाना और उसके गोले बनाना है, जिन्हें धूप में या एक विशेष ड्रायर में रखना होगा। कुछ दिनों के बाद पनीर सख्त हो जाने पर यह खाने के लिए तैयार है.

कर्ट चीज़ के नुकसान और मतभेद

कर्ट चीज़ उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री पर भी विचार करने योग्य है, जिसका अर्थ है कि उन लोगों के लिए इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो अपना आंकड़ा देख रहे हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो मोटे हैं। जिन लोगों को किडनी, हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्या है, उन्हें बड़ी मात्रा में कर्ट चीज़ खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है।

अद्वितीय स्वाद के साथ कज़ाख बच्चों की पसंदीदा विनम्रता कर्ट है। नमकीन, थोड़ा खट्टापन और गर्मी की गंध के साथ... पहली बार से ही यह हमें बचपन में ले जाता है। हमारी दादी-नानी हमेशा से जानती थीं कि कर्ट कैसे पकाना है। और हम सदियों पुरानी परंपरा को जारी रखने और घर पर कर्ट तैयार करने का प्रयास करने का प्रस्ताव करते हैं।

सामग्री:

दूध - 2 लीटर

कुमिस या किण्वित दूध स्टार्टर - 200 मिली

नमक स्वाद अनुसार

संकेत: यदि आप सफेद कुर्ता बनाना चाहते हैं, तो मलाई रहित दूध लें, यदि आप तीखे स्वाद वाला पीला कुर्ता बनाना चाहते हैं, तो इसे पूर्ण वसा वाले दूध से बनाएं।

कर्ट तैयार करना:

1. दूध को उबालें और 30-35 डिग्री तक ठंडा करें;
2. स्टार्टर को दूध में डालें. मूल नुस्खा में यह कुमीज़ या कत्यक होना चाहिए, लेकिन यदि आपको वे नहीं मिलते हैं, तो आप खट्टा दूध या एक विशेष स्टार्टर का उपयोग कर सकते हैं;
3. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे गर्मी में लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें;
4. जब दूध किण्वित हो जाए, तो इसे वापस धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान में गुच्छे दिखाई न दें और मट्ठा अलग न हो जाए;
5. अलग हुए मट्ठे को छान लें। परिणामस्वरूप पनीर को चीज़क्लोथ में रखें और इसे डिश पर लटका दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए;
6. परिणामी गाढ़े द्रव्यमान को नमक करें और गेंदों में रोल करें। आप कुर्ते का आकार जितना बड़ा बनाएंगे, उसे सूखने में उतना ही अधिक समय लगेगा;
7. आप इसे प्राकृतिक रूप से - हवा और धूप में सुखा सकते हैं, तो इस प्रक्रिया में 4 दिन या उससे अधिक समय लगेगा। लेकिन आप इसे ओवन में कर सकते हैं, ओवन को न्यूनतम तापमान पर चालू करें और वेंटिलेशन चालू करें, या ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें।