Говоря о витаминах, важно начать с того, что, да, наша жизнь действительно зависит от них. Это, впрочем, не означает, что всем нам нужно , чтобы быть здоровыми. Большая часть исследований на тему приходят к единому мнению - человеку не нужны витамины в форме таблеток, если он правильно и разнообразно питается.

К этому выводу, пишет Popular Science, пришли и в ходе недавнего систематического анализа исследований, опубликованного в Journal of the American College of Cardiology. Точно так же, как и в ходе метаанализа 2002 года, опубликованного в Journal of the American Medical Association, призванного определить, могут ли поливитамины предотвратить те или иные заболевания (спойлер: нет, за исключением особых показаний).

И тем не менее, если вы не получите достаточное количество жизненно важных витаминов, вы заболеете и, возможно, даже умрете. Другое дело, что обычно человек получает как раз столько, сколько нужно, из продуктов, которые он .

Чем опасен избыток витаминов

Нельзя сказать, что витамины в добавках опасны сами по себе. Но если вы хотите их принимать, вам не стоит заниматься самолечением: консультация со специалистом поможет, во-первых, сделать правильный выбор, во-вторых, избежать субоптимального потребления витаминов, которое, как показали исследования, увеличивает риск возникновения остеопороза, и некоторых видов рака.

Так, слишком большое количество жирорастворимых витаминов может спровоцировать токсичное нарастание жировых отложений, а слишком большое количество антиоксидантов (витаминов А и Е) - способствовать развитию рака за счет поглощения ими свободных радикалов, призванных уничтожать бактерии и потенциально раковые клетки.

Эксперты в области здравоохранения со всего мира напоминают о том, что некоторые ингредиенты, содержащиеся в витаминных комплексах, могут также содержаться в обогащенных продуктах и напитках, которые мы потребляем. В результате человек, сам не подозревая об этом, может получать больше тех или иных витаминов, чем предполагает. И больше, чем ему на самом деле нужно.

Известно, например, что избыток может вызвать повреждения печени и врожденные дефекты плода, если мы говорим о беременной женщине. А избыток железа способен привести к кишечным расстройствам. Не говоря уже о том, что, как регулярно показывают исследования, даже самые инновационнные добавки никогда не смогут заменить продукты.

От А до К: правила здорового рациона

Для тех, кто хочет подобрать себе максимально сбалансированный рацион, лучшим вариантом станет тот, в котором присутствуют эти 13 жизненно важных витаминов.

Витамин А

Что делает: поддерживает здоровье зубов и костей, следит за состоянием слизистых оболочек и кожи.

Откуда получить: темная листовая зелень, яичные желтки, обогащенный молочные продукты (некоторые сыры, йогурты, масла - все внимание на этикетку), печень, рыба, говядина.

Витамины необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Они содержатся в пище, которую человек употребляет. Нехватка витаминов или авитаминоз вызывает патологические изменения . Некоторые органические соединения вырабатываются организмом, другие поступают с продуктами питания или препаратами.

Все витамины делятся на две больших группы: водорастворимые и . Их роль для организма невозможно переоценить. Органические вещества принимают участие в биохимических реакциях, углеводном и белковом обменах, процессе превращения пищи в энергию.

Основные задачи витаминов в организме человека можно свести к следующим:

• являются катализатором химических реакций;
• поддерживают обменные процессы;
• обезвреживают канцерогены;
• замедляют возрастные изменения.

Жирорастворимые витамины способны накапливаться в печени в отличие от водорастворимых, которые должны поставляться с пищей ежедневно.

Организм нуждается в определённом количестве витаминов. Переизбыток, как и недостаток органических веществ, приводит к функциональным нарушениям.

Какими витаминами организм может себя обеспечить

Некоторые витамины синтезируются организмом.

Это, например, витамин К . При нормальном состоянии микрофлоры кишечника организм способен полностью обеспечить себя органическими веществами этой группы. А вот при расстройствах кишечника нужно позаботиться о том, чтобы витамин содержался в потребляемой пище.

Витамин РР или ниацин также синтезируется микрофлорой кишечника при условии присутствия в продуктах питания витаминов В2, В6 и аминокислот.

Солнечные лучи, а точнее ультрафиолет, способствуют выработке в организме витамина D , который отвечает за нормальное усвоение кальция, минерализацию зубов и костей.

Другие витамины вырабатываются организмом в недостаточном количестве или не синтезируются вообще . Чтобы избежать развития авитаминоза, следует обеспечить себя этими веществами за счёт полноценного питания или приёма медикаментов.

Какие витамины самые важные

Все органические вещества выполняют свою функцию. Их недостаток приводит к ухудшению состояния физического и психического здоровья человека. Медики составили список самых важных витаминов.

• необходим для поддержания иммунной системы, участвует в восстановительных процессах.
• Витамин В2 поддерживает в нормальном состоянии нервную систему, зрение.
• отвечает за состояние зрительного аппарата и кожи.
• Витамин К необходим для нормальной свёртываемости крови.
• влияет на развитие мускулов, деятельность сердца, всасывание кальция.

Последствия авитаминоза

Если организм человека испытывает постоянный дефицит витаминов, вскоре развивается авитаминоз . Признаки этого состояния проявляются в зависимости от того, какого витамина не хватает.

К основным симптомам авитаминоза относится заметное ухудшение состояния кожного покрова, выпадение волос, ломкость ногтей, проблемы с зубами. Организм человека подвластен вирусным заболеваниям и инфекциям, обостряются хронические патологии.

Случаи повышенной потребности витаминов

В жизни человека есть периоды, когда витамины особо необходимы. Это

Витамины (пищевые добавки) рекламируются на каждом шагу как средства, которыми необходимо дополнять диету. Они сверхдоступны: фармацевт отпускает витамины без рецепта. Их сфера влияния давно вышла за пределы аптек, достигнув прилавков обычных магазинов и киосков заправочных станций. Но действительно ли это то, в чем отчаянно нуждается наш организм? Или нам просто навязывают чужую волю?

Бесспорно, организм человека не может самостоятельно производить витамины — подобная сложная субстанция ему просто не под силу. Но ведь без витаминов никуда: чтобы организм работал должным образом, требуется большое их количество. Где взять витамины? Из еды, скажете вы, и будете правы. Но что, если вы занимаетесь спортом? Или курите и потребляете алкоголь, не дай бог? Тогда витаминов потребуется куда больше, чем вы можете получить из обычной пищи.

Считается, если человека поразили заболевания ЖКТ и печени, принимать синтетические витамины просто необходимо. Но далеко не каждый из них можно с уверенностью записать в разряд лекарственных средств, ведь человеческий организм сложно устроен – он может не усвоить искусственный витамин. А передозировка витаминами, например, A или D, навредит всему организму.

Все эти витамины, от которых ломятся витрины современных аптек, создаются в специальных лабораториях. Но сколько бы ученые ни обогащали химическую составляющую витаминов, искусственные соединения никогда не заменят натуральных. Молекулярному уровню натуральных витаминов можно позавидовать – им присуща повышенная биодоступность, что гарантирует легкую перерабатываемость организмом. Но если вы все же взялись за искусственные витамины, то воздержитесь от искушения принимать их круглый год: можно легко лишить наш хрупкий организм уникальной способности правильно усваивать натуральные вещества.

Для особенностей человеческого организма больше всего подойдут натуральные витамины, что в богатом ассортименте представлены фруктами и овощами. Особенно хорошо будут усвоены те, что произрастают в ваших широтах, так как организм к ним более привычен. С наступлением холодов можно обратиться за помощью к корнеплодам (моркови, свёкле, сельдерею, петрушке). Они обеспечат восполнение витамина С.

Самый главный идентификатор нехватки витаминов — постоянное чувство голода и потребность регулярных перекусов. Таким образом организм сигнализирует вам, что пора восполнять образовавшийся дефицит. В то же время жиры, белки и углеводы, коих у нас в избытке, начинают доставлять организму неприятности. Их становится так много, что они начинают грузить нас «пустыми» калориями, постепенно увеличивая массу нашего тела.

Если опасаетесь, что синтетические витамины нанесут вред вашему организму, и вы хотите довольствоваться только натуральными, тогда придется пойти на некоторые жертвы. Придется полностью исключить из рациона высоко обработанные пищевые продукты (консервы), а также муку и рис — их рафинированность подразумевает отсутствие целого комплекса полезных веществ.

Если правильно сбалансируете диету, то синтетические витамины вам больше никогда не понадобятся.