กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้สดแต่เมื่อมีจำนวนมากผักก็มักจะตากแห้ง มีหลายวิธีในการทำให้กระเทียมแห้ง ซึ่งแต่ละวิธีจะทำให้พืชผลสะดวกต่อการใช้งานต่อไป

การตระเตรียม

ควรใช้พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษาในรูปแบบนี้เช่นครีโอล เฉพาะกระเทียมที่มีสุขภาพดีและไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสม ผักที่ยังไม่สุกจะแห้งได้ไม่ดี และผักที่สุกเกินไปจะทำให้กานพลูแตกซึ่งก็ไม่ดีเช่นกัน

คำแนะนำ! เพื่อตรวจสอบว่ากระเทียมสุกหรือไม่ให้ใส่ใจกับใบไม้ - เมื่อถึงเวลาที่พวกมันพร้อมพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสูญเสียความยืดหยุ่นและนอนราบกับพื้น การไม่ทำให้ผักแห้งตรงเวลาอาจมีความเสี่ยงที่จะสูญเสียผลผลิตบางส่วน

สองวันก่อนขุดไม่จำเป็นต้องรดน้ำกระเทียม - ดินควรยังคงแห้งเพื่อไม่ให้พืชสกปรก ควรนำกระเทียมออกจากสวนในสภาพอากาศแห้ง แต่ไม่จำเป็นต้องเด็ดใบหรือตัดรากออก ไม่แนะนำให้ล้างผักก่อนตาก: จะใช้เวลานานมากในการทำให้แห้งและอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะอบแห้งกระเทียมที่บ้านคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ความจุเท่าใด: เป็นเครื่องเทศในรูปแบบผงเตรียมเป็นจานเป็นชิ้นหรือกานพลูทั้งหมด

วิธีการเก็บเกี่ยว

คุณสามารถทำให้กระเทียมแห้งได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและความต้องการ:

ร่วมกัน

ทำความสะอาดหัวสุกเล็กน้อยจากดินแห้ง ปล่อยให้แห้งในสภาพอากาศดีหรือในห้องอุ่นประมาณ 8 วัน อย่าตัดก้าน แต่ให้ถักเป็นเปียโดยกระจายหัวให้เท่ากัน หากไม่รักษาก้านทั้งหมดด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถมัดกระเทียมเป็นพวงได้เช่นสามอันสำหรับแต่ละอัน เก็บแขวนไว้ในที่แห้ง ร่มเงา และเย็น

ในดวงอาทิตย์

ตัดกานพลูลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ แล้วตัดหงายขึ้น ตากแดดให้แห้งตามธรรมชาติประมาณ 7 วัน อย่างไรก็ตามการตากกระเทียมในลักษณะนี้จะใช้เวลาไม่นานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ลดลง

ในเตาอบ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 60 องศา เช็ดให้แห้งโดยแง้มประตูไว้ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วางกานพลูที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่กำลังไฟสูง ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสแห้งจะพร้อมภายในประมาณ 6 ชั่วโมง

คุณสามารถทำผงกระเทียมจากชิ้นแห้งได้โดยบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เพื่อให้แน่ใจว่าผงเป็นเนื้อเดียวกัน ควรกรองผ่านตะแกรง หากคุณไม่สับจานละเอียดเกินไป เศษหยาบจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในจาน

คำแนะนำ! สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำให้กระเทียมแห้งเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องด้วย: ควรใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดเครื่องเทศแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ อายุการเก็บรักษาผักแห้งไม่เกินหนึ่งปี

ความปรารถนาที่จะเตรียมพืชผลนี้เพื่อใช้ในอนาคตบ่งบอกถึงความต้องการในการบริโภคเนื่องจากผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายและควรมีอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคลทำให้เขามีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้เหมือนที่ฉันทำ - กระเทียมแห้ง! เป็นเวลาหลายปีที่ฉันซื้อมันในร้านค้าและตลาดบรรจุในถุงสีสดใสและจ่ายเงินมากเกินไปนอกเหนือจากการที่ฉันซื้อเครื่องปรุงรสไม่มากนัก แต่ยังมีโมโนโซเดียมกลูตาเมตอีกด้วย! ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนฉันจึงตัดสินใจอย่างแน่วแน่ที่จะทำกระเทียมแห้งที่บ้านโชคดีที่เดชาอนุญาตให้ฉันปลูกกระเทียมสดคุณภาพเยี่ยมได้หลายกิโลกรัมภายในเดือนกันยายน

ดังนั้นในการเตรียมกระเทียมแห้ง ให้เตรียมหัวกระเทียม 1 กิโลกรัม - แม้ว่าคุณจะซื้อมา แต่ก็มีราคาไม่แพงในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว!

ปอกเปลือกแต่ละหัว ถอดแยกเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือก จากนั้นล้างกานพลูแต่ละอันในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก บนกระดาน ให้หั่นกานพลูเป็นชิ้นๆ แต่ไม่ขวาง แต่เป็นแนวตั้ง ซึ่งจะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นกระเทียมทั้งหมดลงไป วางถาดอบในเตาอบและตากกระเทียมโดยแง้มประตูไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

กระเทียมตากแห้งที่หั่นเป็นชิ้นจะมีลักษณะเช่นนี้! ระวังอย่าให้แห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นกลิ่นขมจะลอยไปทั่วห้องครัว ชิ้นควรแตกเมื่อกด

ฉันมักจะแยก 1/4 ของมวลแห้งทั้งหมดออกแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ - จากนั้นฉันก็ยัดเป็นเนื้อวัว หมู และเนื้อลูกวัวเมื่ออบ

ฉันบดกระเทียมแห้งจำนวนมากในเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่น - ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเติมลงในซุป, ซอส, เครื่องปรุงรสและโรล

กระเทียมแห้งต้องเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ไม่เช่นนั้นรสชาติของกระเทียมจะ “หมด” ไปจากคุณ ฉันจะดีใจถ้ามีพวกคุณคนใดพบว่าสูตรของฉันมีประโยชน์ มวลนี้กินเวลาฉันตลอดทั้งปีจนถึงฤดูเก็บเกี่ยวกระเทียมครั้งต่อไป!

คิระ สโตเลโตวา

กระเทียมเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารยอดนิยมที่สามารถรักษาคุณสมบัติในการรักษาได้เป็นเวลานาน มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ แต่ก่อนที่จะทำให้กระเทียมแห้ง คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำความสะอาดและเตรียมพื้นที่จัดเก็บก่อน

มิฉะนั้นรสชาติของฟันจะหายไปเนื่องจากการเน่าเปื่อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการบางอย่าง

กฎเกณฑ์ในการเก็บเกี่ยวหัว

การขุดพืชผลเป็นส่วนสำคัญในการเตรียมพืชเพื่อจัดเก็บ การเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อความสมบูรณ์ของหัวซึ่งจะทำให้หัวเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

• ตัวบ่งชี้หลักของการทำให้สุกของพืชคือใบของพืช ทันทีที่ส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็สามารถขุดกระเทียมขึ้นมาได้
• นอกจากนี้เพื่อตรวจสอบความสุกของหลอดไฟลูกศรหนึ่งลูกจะเหลืออยู่บนเตียง ลักษณะของเมล็ดบ่งบอกถึงความพร้อมของพันธุ์
• พันธุ์ที่ปลูกในฤดูหนาวมักจะถูกขุดขึ้นมาในช่วงใกล้เดือนสิงหาคม พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิสามารถทำให้สุกได้จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

ควรขุดพืชอย่างระมัดระวังที่สุด ขั้นแรกให้ขุดหัวขึ้นมาแล้วดึงกระเทียมออกจากพื้นโดยฐานของก้าน หลังจากเก็บเกี่ยวกระเทียมแล้ว ควรขุดดินและปลูกด้วยปุ๋ยพืชสด หากไม่ทำเช่นนี้ ดินจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย

วิธีเตรียมพืชผลให้แห้ง

ก่อนการอบแห้งกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยว ควรผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น ควรทำความสะอาดหัวจากดินด้วยมือแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นหน่อและรากจะถูกเอาออกด้วยมีดหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งโดยเหลือก้านไว้ยาว 2 ซม.

นอกจากนี้ยังมีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามในระหว่างการประมวลผลหลัก ซึ่งรวมถึง:

1. การอนุรักษ์ใบไม้หลังการขุด วิธีนี้จะช่วยให้หัวได้รับสารอาหารสูงสุดหลังจากการอบแห้ง
2. ความแม่นยำเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว ไม่แนะนำให้เคาะหัวเข้าด้วยกันเพื่อสลัดดิน ความเสียหายทางกลต่อแกลบจะส่งผลต่ออายุการเก็บของหลอดไฟ
3. ขาดความชุ่มชื้น หลังจากขุดคุณไม่สามารถล้างกระเทียมได้ - ซึ่งจะทำให้หัวเน่าเปื่อย

คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมการเก็บเกี่ยวได้อย่างเหมาะสม เมื่อทำความสะอาดหัว คุณสามารถเอาเปลือกชั้นบนสุดออกได้ มีหลายวิธีในการทำให้กระเทียมแห้ง ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับวิธีการที่มีอยู่และปริมาณการเก็บเกี่ยว

ตากแห้งข้างนอก

การอบชุบด้วยความร้อนประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากไม่ต้องใช้วัสดุเพิ่มเติม หลังจากการแปรรูปเบื้องต้น ควรตากพืชผลให้แห้งภายนอก สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย กระบวนการทำให้แห้งสามารถทำได้ในระหว่างวันเท่านั้น ควรซ่อนกระเทียมในเวลากลางคืนเนื่องจากปริมาณฝนจะเพิ่มขึ้นในเวลากลางคืน

การตากกระเทียมจะใช้เวลาสามถึงห้าวัน เกษตรกรยังยินดีวิธีนี้เนื่องจากผลไม้มีความต้านทานต่อโรคต่างๆเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามคุณต้องตรวจสอบรังสีของดวงอาทิตย์ - ภายใต้แสงอัลตราไวโอเลตโดยตรงศีรษะอาจถูกไฟไหม้ได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าเอาใบไม้ส่วนเกินออกจากก้าน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กานพลูแห้งและเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับหัวหอม

การอบแห้งในอาคาร

วิธีการอบแห้งพืชผลในฤดูหนาวนี้ใช้หากสภาพอากาศไม่อนุญาตให้ทิ้งหลอดไฟไว้ข้างนอก ห้องที่มีการหมุนเวียนอากาศดีเหมาะสำหรับการอบแห้ง

ขอแนะนำให้ห้องมืดและอากาศมีความชื้นปานกลาง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาได้

การอบแห้งด้วยเตาอบ

ในโลกสมัยใหม่ มีการใช้เตาอบเพื่อตากพืชผลในอพาร์ตเมนต์ ก่อนที่จะอบแห้งกระเทียมควรทำความสะอาดใบและรากส่วนเกินให้สะอาดหมดจดแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

กานพลูถูกตัดเป็นแผ่นหนาสองสามมิลลิเมตร วางชิ้นบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ จานจะเรียงซ้อนกันเป็นแถว อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 50 องศา มิฉะนั้นชิ้นอาจไหม้และมีสีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อแห้งแล้ว กระเทียมสามารถบดเป็นเม็ดและเก็บเป็นผงได้ วิธีการนี้ใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม เนื่องจากการเก็บหัวหอมในรูปแบบผงจึงสะดวกและใช้งานได้จริง

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีการอบแห้งกระเทียมที่บ้านนี้ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากการใช้ช่วยลดความเสี่ยงที่จะทำให้ผลผลิตเสียหาย หากต้องการทำให้กระเทียมแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณควรปอกกระเทียมให้สะอาดแล้วล้างใต้น้ำไหลสักครู่หนึ่ง หลังจากนั้นแต่ละกลีบจะถูกหั่นเป็นสองหรือสามส่วนแล้วใส่ในภาชนะพิเศษในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ควรวางชิ้นโดยให้ส่วนที่ตัดหงายขึ้น ซึ่งจะทำให้หลอดไฟแห้งเร็วขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้พืชผลแห้งได้ภายในสิบชั่วโมง วิธีนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและช่วยให้คุณทำให้พืชผลแห้งได้จำนวนมาก เมื่อแห้งแล้ว สามารถบดเป็นชิ้นและเก็บเป็นผงได้

เก็บของที่บ้าน

ก่อนที่จะอบแห้งกระเทียมโฮมเมด คุณควรเตรียมสถานที่สำหรับจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว มันจะกำหนดว่าการเก็บเกี่ยวจะอยู่ได้นานแค่ไหน กระเทียมแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในอพาร์ทเมนต์หรือพื้นที่จัดเก็บพิเศษ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้กานพลูแข็งแรงขึ้น ควรใช้วัสดุเพิ่มเติมต่างๆ ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด:

• เกลือในครัว
• พาราฟิน;
• เปลือกหัวหอม;
• ส่วนผสมของน้ำมันและไอโอดีน

เกลือ

วางเกลือแกงที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่กระเทียมลงในภาชนะ เติมเกลืออีกชั้นหนึ่งด้านบนแล้วดึงผ้าไนลอนพันรอบคอขวด ในรูปแบบนี้หลอดไฟจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีได้หนึ่งกำมือ ส่วนประกอบเหล่านี้จะขจัดความชื้นส่วนเกินและช่วยป้องกันการเน่าเปื่อย นอกจากนี้ยังปกป้องกานพลูจากศัตรูพืชและโรคอีกด้วย

แม้จะมีกลิ่นเฉพาะและรสชาติฉุน แต่แม่บ้านก็ใช้กระเทียมอย่างแข็งขันซึ่งปรุงรสอาหารจานที่หนึ่งและสองรวมถึงสลัดด้วย ชาวสวนทราบดีว่าการรักษาผลผลิตอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากกระเทียม (โดยเฉพาะกระเทียมฤดูหนาว) อาจใช้ไม่ได้ก่อนที่จะใช้ทั้งหมด วิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมกระเทียมคือการทำให้แห้ง คลาสมาสเตอร์นี้ออกแบบมาเพื่อบอกคุณว่าคุณสามารถทำกระเทียมแห้งที่บ้านได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

กระเทียมสุกในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิในหัว

วิธีทำให้กระเทียมแห้งในฤดูหนาวในเครื่องอบผ้า

หากต้องการทำให้แห้งที่บ้าน ให้เลือกกระเทียมที่สุก สะอาด และดีต่อสุขภาพทั้งเปลือก กระเทียมที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช เน่าเสีย หรือมีกลีบแตกหน่อจะถูกปฏิเสธ หัวที่ถูกบดก็ถูกทิ้งไปเช่นกัน หลังจากการคัดแยกและคัดแยกแล้ว กระเทียมจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็ง “ก้นราก” ถูกตัดออกบนกานพลูแต่ละอัน หากกระเทียมแตกหน่อแล้วและคุณต้องการทำให้มันแห้ง คุณก็ควรตัดหน่อสีเขียวออกจากกานพลูแต่ละกลีบ ซึ่งเอาแกนออกพร้อมกับแกน

มันถูกบดขึ้นอยู่กับขนาดของกานพลู บางทีการตัดกานพลูออกเป็นสองซีกก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามหรือข้ามกานพลูก็ได้ ยิ่งชิ้นบางลง คุณก็จะได้กระเทียมแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น

กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ วางในชั้นเดียวบนถาดเครื่องเป่าไฟฟ้า ขอแนะนำให้เว้นระยะห่างระหว่างใบมีดกระเทียมซึ่งจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอากาศในระหว่างการอบแห้งซึ่งมีผลดีต่อเวลาในการอบแห้ง

หลังจากใส่ถาดทั้งหมดแล้ว เครื่องอบผ้าจะปิดโดยมีฝาปิดและอุปกรณ์เสียบเข้ากับแหล่งจ่ายไฟหลัก หากมีเทอร์โมสตัทจะตั้งอุณหภูมิไว้ภายใน 50-60 องศา แนะนำให้สับถาดทุกๆ ครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระเทียมแห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

กระเทียมแห้งที่บ้านทิ้งไว้ให้เย็นบนถาดหลังจากนั้นจึงบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท (ขวด, ถุงซิป, ภาชนะพลาสติก) แนะนำให้เก็บกระเทียมแห้งไว้ในที่แห้งและเย็นและมีอากาศถ่ายเทดี

แม่บ้านมีความสนใจคำถามที่ว่ากระเทียมแห้งในเตาอบหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องอบผ้า กระเทียมเตรียมและบดในลักษณะเดียวกับการอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า จากนั้นวางจานบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา ในระหว่างการอบแห้งควรคนกระเทียมเป็นระยะ

กระเทียมตากแห้งที่บ้านสามารถนำมาใช้ทำเป็นผงได้ เหตุใดจึงผ่านเครื่องบดกาแฟหรือกานพลูแห้งถูกบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น กระเทียมแห้งป่นปิดผนึกในภาชนะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมส่วนผสมเผ็ดต่างๆ กับผักแห้งอื่นๆ ได้อีกด้วย หากบางครั้งกระเทียมบดได้ไม่ดีในระหว่างการสับก็ควรทำให้แห้ง (ซึ่งเป็นไปได้หากเริ่มแรกแห้งไม่ดีหรือทิ้งไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง)

เกลือกระเทียมสามารถทำจากผงกระเทียมได้ นำผงกระเทียมหนึ่งส่วนมาผสมกับเกลือสามส่วน ขอแนะนำให้ถูเนื้อและปลาด้วยส่วนผสมเผ็ดเค็มก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานผักสดและต้มอีกด้วย

เตรียมกระเทียมของคุณเอง! ผงกระเทียมจากร้านค้าไม่สามารถเปรียบเทียบกลิ่นหอมกับผลิตภัณฑ์ที่คุณทำเองได้! อร่อย!

ของเหลือเพื่อไม่ให้เสียเปล่า

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบของกระเทียมแห้งเหมือนกับผักสด กระเทียมมีปริมาณมาก วิตามินและมีประโยชน์มากที่สุด แร่ธาตุ- ดังนั้นกระเทียมแห้งจึงอุดมไปด้วย:

• โคลีน;
• วิตามินของกลุ่ม B, C, E, PP;
• องค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดงและแมงกานีส เหล็ก โคบอลต์ ฟอสฟอรัส โซเดียม

กระเทียมแห้งเป็นแหล่งธรรมชาติ ไฟตอนไซด์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทุกชนิดที่เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน

ประโยชน์และโทษ

การบริโภคกระเทียมแห้ง/สดเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

กระเทียมแห้ง - สรรพคุณ:

• ช่วยในการรักษาต่างๆ ไวรัสโรค;
• เพิ่มขึ้น ภูมิคุ้มกัน;
• จัดเตรียมให้ ต้านเชื้อแบคทีเรียผลกระทบต่อร่างกาย
• มีส่วนร่วมในการลดระดับเลือด คอเลสเตอรอล;
• ป้องกันการพัฒนาของโรค หัวใจและหลอดเลือดระบบ;
• ลดความเสี่ยง โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย;
• ทำลาย พยาธิการระบาด;
• ช่วยในการรักษา ข้อโรค;
• ใช้เป็นส่วนเสริมในการรักษาโรค ตับ;
• เตือน ความอ่อนแอในผู้ชาย

ด้วยข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์กระเทียมแห้ง ห้ามใช้สำหรับการใช้งานโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติในการทำงานของระบบย่อยอาหารรวมถึงในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อแต่ละบุคคลได้

วิธีทำให้กระเทียมแห้งที่บ้าน?

การตระเตรียม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ผักรากนี้แห้งคุณต้องเลือกกระเทียมที่มีรสขมบางชนิด - ซิลเวอร์, ครีโอล.

ประเด็นก็คือพันธุ์อื่น ๆ หลังจากผ่านกระบวนการทำให้แห้งแล้วก็สามารถ สูญเสียรสนิยมของคุณและกระเทียมบางพันธุ์จะยังคงมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเหมือนเดิม

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้กระเทียมแห้ง คุณต้องเตรียมกระเทียมก่อน ในการทำเช่นนี้ควรแบ่งหัวผักออกเป็นกานพลูและปอกเปลือก

สำคัญ: มีความเห็นว่าจำเป็นต้องใช้กระเทียมปอกเปลือก ล้างออกด้วยน้ำไหล- อย่างไรก็ตามความคิดเห็นนี้มีข้อผิดพลาดเนื่องจากหลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้ยากขึ้นมากและอายุการเก็บรักษาก็ลดลง

น้ำกระเทียมมีมาก อิทธิพลเชิงรุกบนผิวหนังของมนุษย์ ดังนั้นหลังจากทำความสะอาดฟันแล้วแนะนำให้สวมถุงมือยางที่มือ สำหรับการอบแห้งด้วยอากาศกานพลูที่เตรียมไว้จะถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน

หากมีการอบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ให้ใช้มีดคมๆ ตัดกลีบ ตรงข้ามกับกลีบดอกบางๆ(คุณสามารถใช้เครื่องขูดเพื่อเร่งความเร็วได้)

เงื่อนไขสำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมกระเทียมสำหรับตากแห้งคือการตัดในที่ร่ม พร้อมการระบายอากาศที่ดีเนื่องจากสารที่มีอยู่ในกระเทียมจะเริ่มระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของจมูกและลำคอในไม่ช้า

วิธีการ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ กระเทียมสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติหรือประดิษฐ์ก็ได้

การอบแห้งด้วยอากาศ

วิธีทำกระเทียมแห้งที่บ้าน? หากต้องการตากแดดให้แห้ง ให้วางกระเทียมสับไว้บนถาดอบ ขั้นแรกให้คลุมด้วยกระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือผ้าสะอาดเนื้อหนา

มีความจำเป็นต้องวางแนวการตัดในลักษณะที่ แกนกานพลู(บริเวณรอยบาก) เงยหน้าขึ้นมอง

ซึ่งการทำเช่นนี้ก็ให้นำกระเทียม ไม่มีน้ำไหลออกมาระหว่างการอบแห้งและไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่วัสดุที่ใช้คลุมถาดอบ กระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติใช้เวลา 5-7 วัน

เตาอบ

วิธีทำให้กระเทียมแห้งที่บ้านในเตาอบ? วางกลีบกระเทียมที่บดแล้วเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ก่อนหน้านี้ วางแผ่นอบในเตาอบ ให้ความร้อนถึง 55-60°C.

การอบแห้งจะดำเนินการโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย 30-40 นาที- จะต้องคน "กลีบ" กระเทียมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเวลาที่กำหนด กระเทียมจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีทำให้กระเทียมแห้งเพื่อปรุงรสในเครื่องอบผ้า? การอบแห้งกระเทียมในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม รวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางบนชั้นวางและเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อย่างเต็มประสิทธิภาพ.

และหลังจากนั้น 6-7 ชมเครื่องเทศพร้อมแล้ว

วิธีทำให้กระเทียมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? เคล็ดลับในการอบแห้งกระเทียมที่บ้านในเครื่องอบไฟฟ้าในวิดีโอนี้:

หากคุณสนใจวิธีทำให้แห้งที่บ้านหรืออ่านบทความของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้

พื้นที่จัดเก็บ

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? กระเทียมแห้งพร้อม กระทืบและสลายอยู่ในมือ

จะเก็บกระเทียมแห้งที่บ้านได้อย่างไรและที่ไหน? กระเทียมแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท กระจกภาชนะในช่องตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - 3-5 เดือน.

เพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ ไม่เสียก่อนกำหนดต้องนำออกจากภาชนะโดยใช้มีดที่สะอาดและแห้ง

กระเทียมแห้งสามารถเก็บไว้ได้ในลักษณะเดียวกัน ในรูปแบบผงสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แห้งต้องบดด้วยเครื่องปั่นในเครื่องบดกาแฟหรือใช้ครกมือธรรมดา ผงกระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

กระเทียมสมควรได้รับการขนานนามว่าเป็นผู้รักษาโดยธรรมชาติ การรวมกันของความพร้อมของผักและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้กระเทียม เป็นที่ต้องการมากผลิตภัณฑ์. ควรรวมกระเทียมสดและกระเทียมแห้งไว้ด้วย อาหารประจำวันทุกท่านนำกลิ่นหอมแห่งสุขภาพและความกระฉับกระเฉงมาสู่บ้าน