Multicookers ของ Polaris เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน มีหลายรุ่น ต่างกันที่พลัง ดีไซน์ และที่สำคัญที่สุดคือจำนวนโปรแกรมการทำอาหารสำหรับอาหารจานต่างๆ ตัวเลขนี้มีตั้งแต่ 6 (Polaris PMC 0508D) ถึง 17 (Polaris PMC0517AD)

เป็นที่ทราบกันว่าปัจจัยหลักของการปรุงอาหารคืออุณหภูมิ ความดัน และเวลา ในผลิตภัณฑ์ที่อยู่ระหว่างการพิจารณาและแอนะล็อกพารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับโปรแกรมที่เลือกโดยไมโครโปรเซสเซอร์ในตัวรองรับ แต่มีโปรแกรมหนึ่งที่เรียกว่า "Multi-cook" ซึ่งสามารถตั้งค่าปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดได้ด้วยตนเอง ซึ่งจากนั้นจะถูกบำรุงรักษาโดยอัตโนมัติโดยใช้ไมโครโปรเซสเซอร์ในตัว

สภาวะอุณหภูมิในหม้อหุงข้าว Polaris ขึ้นอยู่กับฟังก์ชันการทำอาหารที่เลือก ดังนั้นในโปรแกรม “Multi-cook” ที่กล่าวไปแล้วสามารถตั้งอุณหภูมิได้ในช่วง 40 – 160 องศาเซลเซียส
สำหรับโปรแกรมอบขนม อุณหภูมิที่ตั้งไว้คือ 122 °C และสำหรับโหมด "ซุป" และ "สตูว์" อุณหภูมิจะเท่ากันคือ 90 °C ช่วงอุณหภูมิของอัลกอริธึม "การทอด" กว้าง – 100 – 160 องศา โปรแกรม “Crust” มีอุณหภูมิ 130°C โปรแกรม “พาสต้า” ใช้ในการเตรียมพาสต้า โดยมีอุณหภูมิการทำงานอยู่ที่ 118-120 °C

ผู้ใช้หลายเมนูเชื่อว่าอุณหภูมิ 120 °C นั้นสูงสำหรับโหมด "พิซซ่า" แต่ความอบอุ่นจาก 38 ถึง 40 องศากลับกลายเป็นว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอัลกอริทึม "โยเกิร์ต"

โหมด "นึ่ง" นอกเหนือจากอุณหภูมิ 115-120 oC ยังมีคุณลักษณะพิเศษคือแรงดันส่วนเกิน นอกจากนี้ยังใช้กับโปรแกรม “โจ๊กนม” ได้ด้วย แต่ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 90°C ให้เราพูดถึงอีกโปรแกรมทั่วไป “ธัญพืช” ด้วยอุณหภูมิการปรุงอาหารที่ 110 °C

ดังนั้นสภาวะอุณหภูมิในหม้อหุงข้าว Polaris อยู่ระหว่าง 38 ถึง 160 °C

Multicooker ถือเป็นอุปกรณ์ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารทุกประเภทเช่นผ้าปูโต๊ะที่ประกอบเอง ดังนั้นแม่บ้านจึงอารมณ์เสียมากเมื่อโจ๊กนมเริ่มคลานออกมาจากรอยแตกของอุปกรณ์ทั้งหมด การค้นหาสูตรและระบอบการปกครองในอุดมคติเริ่มต้นขึ้น คำถามหนึ่งที่ทำให้แม่บ้านทรมานคืออุณหภูมิในเมนูหลายเมนูคือเท่าไร?

โหมดพื้นฐาน

รีบจองด่วนว่าไม่สามารถปรับอุณหภูมิได้ทุกจาน รุ่นอุปกรณ์มีโหมดจำนวนหนึ่ง เรามาแสดงรายการโปรแกรมใดบ้างที่สามารถพบได้ใน multicooker:

1. การอบ อุณหภูมิสูงสุดในโหมดนี้สูงถึง 120 องศา ความเร็วในการทำอาหารอยู่ที่ 50 ถึง 60 นาที ไม่มีการปรับอุณหภูมิ โปรแกรม "อบ" ให้คุณทำพิซซ่าและอบพายที่มีไส้ต่างๆ

2. การทอด โหมดนี้ค่อนข้างทรงพลังและให้อุณหภูมิได้สูงถึง 160 องศา ค่าต่ำสุดคือ 100 กรัม สามารถปรับเปลี่ยนได้ภายในช่วงที่เสนอ เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ คุณสามารถปรุงอาหารโดยเปิดหรือปิดฝาก็ได้ คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยโปรแกรมนี้

3. การนึ่ง อุณหภูมิไม่สูงกว่า 120 องศา โหมดนี้ช่วยให้คุณกำหนดระยะเวลาการทำอาหารได้อย่างอิสระ อาจเป็นได้ตั้งแต่ 5 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง

4. ซีเรียล โดยปกติภายใน 25–30 นาที คุณจะได้โจ๊กร่วนแสนอร่อย โหมดนี้ตั้งโปรแกรมไว้ที่อุณหภูมิ 110 องศา ตามกฎแล้วเวลาไม่ได้ถูกควบคุมในโหมดนี้

5. พาสต้า. โปรแกรมนี้ไม่มีให้บริการในหม้อหุงข้าวทุกรุ่น ช่วยให้คุณผลิตซอสและน้ำเกรวี่ที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยเฉลี่ยกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10–20 นาที

6. การดับไฟ ระบอบการปกครองที่ปรับตัวได้ยากที่สุด อุปกรณ์มีความร้อนไม่เกิน 100 องศา เวลาในการเตรียมคือ 2 ถึง 8 ชั่วโมง เนื่องจากใช้เวลาปรุงอาหารนานแม่บ้านหลายคนจึงเปลี่ยนฟังก์ชันนี้ไปใช้ฟังก์ชันอื่น

7.โจ๊กนม. ผลลัพธ์ที่ได้คือโจ๊กที่มีความหนาปกติและมีกลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ระยะเวลานี้อาจไม่เพียงพอหากคุณปรุงปลายข้าวข้าวโพด คุณจะต้องเพิ่มนมและเพิ่มเวลา

8. โยเกิร์ต. ปรุงที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 40 องศา ภายในเวลามาตรฐาน 8 ชั่วโมง โดยจะปิดโดยอัตโนมัติเมื่อจำเป็น จากนั้นจึงให้ความร้อนต่อไปอีกครั้ง

9. ซุป. Multicooker ให้ความร้อนสูงถึงเพียง 100 องศา และแนะนำการทำอาหารเหลวได้นานถึง 8 ชั่วโมง โหมดนี้ไม่นิยมแม่บ้านเพราะอุณหภูมิต่ำมาก

10. พิซซ่า. ฟังก์ชันที่ซับซ้อนที่ต้องเข้าหา พิซซ่าดิบใช้ไม่ได้ผล แต่ฐานมักจะไหม้

สามารถปรับอุณหภูมิได้หรือไม่?

ใช่ หากรุ่นของคุณมีฟังก์ชัน Multicook ช่วยให้คุณสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการได้อย่างอิสระ ด้วยคุณสมบัตินี้ คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้จากตำราอาหาร ช่วงอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 40 ถึง 160 องศา เวลาสูงสุดที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารคือ 12 ชั่วโมง ขั้นต่ำคือ 5 นาที

หากคุณต้องการให้ผู้เล่นหลายคนของคุณรับมือกับงานใด ๆ เมื่อซื้อมันให้ใส่ใจกับฟังก์ชั่นและจำนวนโปรแกรม หากไม่มีโหมด “โจ๊กนม” คุณก็ไม่น่าจะเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยให้ลูกได้

จากคำอธิบายของรุ่น 0517:

ทำอาหารหลายอย่าง:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 5 นาที ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึง 12 ชั่วโมง โดยเพิ่มทีละ 5 นาที

อุณหภูมิสามารถปรับได้ตั้งแต่ 40 C ถึง 160 C โดยปรับขั้นละ 10 C

อุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส

ดับไฟ:

เวลาปรุงอาหารเริ่มต้นคือ 2 ชั่วโมง ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 8 ชั่วโมง โดยเพิ่มครั้งละ 30 นาที

อุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส

เบเกอรี่:

เวลาทำอาหาร 50 นาที

อุณหภูมิ 118 C - 122 C

การทอด:

อุณหภูมิสามารถปรับได้ตั้งแต่ 100 C ถึง 160 C โดยปรับขั้นละ 10 C

การอบ:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 30 นาที ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมง โดยเพิ่มครั้งละ 5 นาที

อุณหภูมิ 145 องศาเซลเซียส

เปลือก:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง โดยเพิ่มครั้งละ 5 นาที

อุณหภูมิ 145 องศาเซลเซียส

แปะ:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 8 นาที ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 8 นาที สูงสุด 20 นาที โดยเพิ่มทีละ 1 นาที

อุณหภูมิ 118 ถึง 120 องศาเซลเซียส

โยเกิร์ต:

เวลาปรุงอาหารเริ่มต้นคือ 8 ชั่วโมง ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 6 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง โดยเพิ่มครั้งละ 5 นาที

อุณหภูมิ 38 ถึง 42 องศาเซลเซียส

ข้าวโอ๊ต:

เวลาปรุงอาหารเริ่มต้นคือ 5 นาที ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึง 1 ชั่วโมง โดยเพิ่มครั้งละ 5 นาที

อุณหภูมิ 118 ถึง 120 องศาเซลเซียส

ขนม:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 1 ชั่วโมง ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึง 1 ชั่วโมง โดยเพิ่มครั้งละ 5 นาที

อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส

นึ่ง:

เวลาปรุงอาหารเริ่มต้นคือ 5 นาที ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 5 นาทีถึง 1 ชั่วโมง โดยเพิ่มครั้งละ 1 นาที

อุณหภูมิ 115 ถึง 120 องศาเซลเซียส

ถั่ว:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 1 ชั่วโมง ตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 4 ชั่วโมง โดยเพิ่มครั้งละ 10 นาที

อุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส

โจ๊กนม:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 10 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที โดยเพิ่มทีละ 5 นาที

อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส

ธัญพืช:

อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส

เครื่องทำความร้อน:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 25 นาที

อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส

พิซซ่า:

เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 25 นาที เวลาสามารถปรับได้ตั้งแต่ 20 ถึง 50 นาที โดยเพิ่มทีละ 5 นาที

อุณหภูมิ 100 ถึง 160 องศาเซลเซียส

การเริ่มต้นล่าช้า 24 ชั่วโมง. - ไม่ได้อยู่ในทุกโหมด

อุณหภูมิการปรุงอาหารในโหมด "มัลติกุ๊ก"

ในอินเตอร์เน็ตก็มี แผ่นจาก MV อื่น- มีการระบุอุณหภูมิสำหรับบางโหมดไว้ที่นั่น

นึ่ง: 115 - 120 องศา

การทอด: 100 - 160 องศา

แปะ: 118 - 120 องศา

ธัญพืช: 110 องศา

พิลาฟ: 120 - 125 องศา

โจ๊กนม: 90 องศา

ดับไฟ: 90 องศา

ซุป: 90 องศา

เบเกอรี่ 118 - 122 องศา

แน่นอนว่าแม่บ้านที่เคารพตนเองเกือบทุกคนมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงข้าวในครัวอยู่แล้วซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารอย่างมาก ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่และความสำเร็จอุปกรณ์ที่นำเสนอจึงมีฟังก์ชันต่างๆ มากมาย และหนึ่งในนั้นจะกล่าวถึงในบทความนี้

โหมดการอบสำหรับผู้เล่นหลายคนของแบรนด์ต่าง ๆ อยู่ที่กี่องศา?

อุณหภูมิใน multicooker ในโหมดการอบคือเท่าไร? โหมดรับประกันอุณหภูมิเครื่องตั้งแต่ 116 องศาถึง 125 องศา แน่นอนว่าขนาดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง ตัวบ่งชี้ขั้นต่ำที่เป็นไปได้สำหรับอุปกรณ์อาจเป็นหนึ่งร้อยองศา ในกรณีนี้ อาหารจะสุกภายในเวลาประมาณ 50 - 60 นาที

เมื่อใช้โหมดนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่พิซซ่า เค้ก พาย บิสกิต มัฟฟิน และชาร์ล็อตต์

สำหรับผู้ขาย-ผู้ผลิตแต่ละยี่ห้อ ได้แก่:

1. เรดมอนด์. พารามิเตอร์ที่พิจารณาในโมเดลมีตั้งแต่ 118′ ถึง 122′
2. โพลาริส. ทำงานที่ 122′ คำนวณเป็นเวลา 50 นาที
3. วิเทสส์ ใช้ในระดับร้อยองศา
4. ลุมม์. ให้ความร้อนสูงถึง 170'

สามารถปรับอุณหภูมิได้หรือไม่?

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไม่ได้จัดทำกฎระเบียบด้านนี้ของอุปกรณ์ดังกล่าว เฉพาะในกรณีที่คุณกดปุ่ม "ยกเลิก" เพื่อเสร็จสิ้นกระบวนการการทำงานของเครื่อง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าโปรแกรมถูกตั้งค่าโดยโหมดเองซึ่งไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทางใดทางหนึ่งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นจึงเกิดสถานการณ์ต่อไปนี้: เจ้าของ multicooker ไม่สามารถระบุระดับการไหลของความร้อนที่ต้องการได้ โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถเปลี่ยนเวลาได้ด้วยตัวเอง โดยปกติการตั้งค่าเริ่มต้นคือหนึ่งชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยช่วงเวลา 5 นาที คุณสามารถเปลี่ยนช่วงเวลาจาก 30 นาทีเป็นสี่ชั่วโมงได้ ซึ่งชดเชยความไม่สะดวกในการปรับอุณหภูมิ

โหมดการอบมีไว้เพื่ออะไร?

ฟังก์ชั่นนี้จำเป็นสำหรับการทำขนมอบหรือหม้อปรุงอาหารหลายประเภท คุณยังสามารถอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะ "คนจรจัด" ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ แต่ต้องใช้ความพยายามมากกว่านี้มาก

หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบขนมปัง ควรจำไว้ว่าคุณต้องถือขนมปังไว้ทั้งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบอย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เตรียมการทอดสำหรับ Borscht และสับเนื้อฉ่ำได้ และยังทอดส่วนผสมเข้าด้วยกันด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับการเคี่ยวต่อไป

เช้าวันรุ่งขึ้นสะดวกในการเตรียมไข่เจียวเป็นอาหารเช้าซึ่งจะใช้เวลาไม่กี่นาที คุณยังสามารถอบผักได้เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินในปริมาณที่เหมาะสมและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ตัวบ่งชี้ปกติใน multicooker ค่อนข้างสอดคล้องกับตัวบ่งชี้มาตรฐานของเตาซึ่งเท่ากับ 180 องศา แต่บังเอิญว่าแม่บ้านคุ้นเคยกับการทำงานกับเตาอบ ในกรณีนี้ เพื่อให้อุปกรณ์ดังกล่าวมีความพร้อมอย่างสมบูรณ์ ควรตั้งเวลาให้นานกว่าในเตาอบหลายเท่า เนื่องจากอุณหภูมิไม่สูงนัก

หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อจุดประสงค์ที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณมีโอกาสที่จะทดลอง: แทนที่โหมด "การอบ" ด้วยโปรแกรม "การทอด" ในตัว แล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อย

ความสนใจ!เนื่องจากโหมดข้างต้นมีความเป็นไปได้ที่จะมีการเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์อุณหภูมิอย่างรวดเร็ว การปรุงอาหารจึงสามารถดำเนินการเร็วเกินไปหรือช้าเกินไป

ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อซื้ออุปกรณ์จะมีคำแนะนำและหนังสือรวมอยู่ด้วยซึ่งคุณจะพบสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายที่สามารถเตรียมได้ในรุ่นที่ซื้อ

ปัญหาหลักในการอบในหม้อหุงช้าคือการอบที่ไม่สม่ำเสมอ บ่อยครั้งที่ด้านล่างของขนมอบจะจบลงด้วยเปลือกหนา แต่ด้านบนกลับกลายเป็นว่าไม่ได้อบ เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ โดยปกติจะแนะนำให้พลิกขนมอบ แต่เราจะใช้เส้นทางอื่น

ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าทำไมการอบในหม้อหุงช้าจึงไม่เท่ากัน ลองดูรูปที่ 1:

ข้าว. 1. แป้งอยู่ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู

ภาพนี้แสดงให้เห็นขั้นตอนการอบแบบดั้งเดิมโดยแผนผัง เมื่อแป้งวางอยู่ที่ด้านล่างของชาม เห็นได้ชัดว่าความร้อนจากองค์ประกอบความร้อนถูกถ่ายโอนจากผนังด้านล่างของชาม อันดับแรกไปที่ชั้นล่างสุดของแป้ง จากนั้นจึงไปยังชั้นถัดไป แน่นอนว่าชั้นแป้งที่อยู่ด้านบนจะได้รับพลังงานความร้อนน้อยกว่าชั้นล่าง นี่เป็นเพราะค่าการนำความร้อนของแป้งต่ำ (เช่น เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำ) เนื่องจากค่าการนำความร้อนต่ำของแป้ง อุณหภูมิที่ลดลงที่ด้านล่างของชามจึงสูงขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ (หลังจากนั้น องค์ประกอบความร้อนจะเปิดและปิดเป็นระยะ) หากมีน้ำอยู่ในชาม ความแตกต่างเหล่านี้จะลดลงเนื่องจากมีการนำความร้อนสูง ในกรณีของการทดสอบ อุณหภูมิสูงสุดอาจสูงขึ้นมาก

ดังนั้นเราจึงได้ตัดสินใจเกี่ยวกับสาเหตุหลักของการอบที่ไม่สม่ำเสมอ - อาหารติดอยู่ที่ด้านล่างของชามนั่นคือไปยังแหล่งความร้อนหลักในหม้อหุงข้าวหลายเมนู จะทำอย่างไร?

ฉันพยายามยกอาหารขึ้นเพื่อให้มีชั้นอากาศอยู่ใต้อาหาร ดังนั้นอากาศจะต้องร้อนขึ้นและตามกฎของฟิสิกส์จะต้องสูงขึ้น นั่นคือเราต้องแน่ใจว่าอากาศร้อนผ่านจากล่างขึ้นบนอย่างอิสระ

ข้าว. 2. ยกแป้งขึ้นและล้อมรอบด้วยลมร้อน

ในรูป 2 คุณจะเห็นว่าแป้งถูกยกขึ้นเหนือด้านล่างและล้างทุกด้านด้วยอากาศร้อน สิ่งสำคัญคือในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เกาะติดกับก้นชาม และความแตกต่างของอุณหภูมิในอากาศก็มีน้อย เนื่องจากอากาศร้อนจะเคลื่อนจากล่างขึ้นบนตลอดเวลา

คำเตือน! ใช้วิธีนี้หากคำแนะนำสำหรับหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่ได้ห้ามใช้กับชามเปล่า

เพื่อยกแป้งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ให้แน่ใจว่าอากาศร้อนผ่านจากล่างขึ้นบนอย่างอิสระ ฉันจึงใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนนี้:

มันพอดีกับชามหลายเมนูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบพอดี มีเพียงขอบเท่านั้นที่ป้องกันไม่ให้ฝาปิดดังนั้นฉันจึงตัดมันออกและตัด (ย่อให้สั้นลง) ลำตัวตรงกลางซึ่งอากาศร้อนจะไหลผ่านจากล่างขึ้นบนได้อย่างอิสระ ดังนั้นอากาศร้อนควรล้างผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ให้เท่ากันไม่มากก็น้อย แต่สิ่งนี้จะต้องมีการตรวจสอบ

รูปร่างนี้วางได้ดีในชามดังนี้:

แต่มีข้อเสียคือถ้าใส่อาหารลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน มันจะตกลงไปที่ด้านล่างของชาม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้องวางจุดยืนไว้ใต้แบบฟอร์ม ขาตั้งนี้ควรเป็นโลหะและมีการซึมผ่านของอากาศได้ดีเช่น มันควรจะเป็นขัดแตะอะไรสักอย่าง แต่ฉันใช้ตะแกรงเหล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเป็นขาตั้ง:

นี่คือในชามหลายเมนู:

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าตะแกรงถูกยกขึ้นเหนือก้นชามและปล่อยให้อากาศผ่านไปได้ดี - และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ

ฉันใช้เส้นทางง่ายๆ และนำส่วนผสมเค้กสำเร็จรูปมาทำการทดลอง:

ฉันตีแพ็คเกจสองสามชุดนี้ตามสูตรด้วยไข่สี่ฟองและเนยเบลารุสหนึ่งห่อ ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงในพิมพ์:

ฉันขอเตือนคุณว่าแม่พิมพ์ซิลิโคนถูกตะแกรงเหล็กแขวนไว้ข้างใต้ และอากาศร้อนจากด้านล่างจะไหลเข้าสู่ส่วนบนของชามผ่านรู (ลำตัว) ที่อยู่ตรงกลางของแม่พิมพ์ซิลิโคน

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายแบบ:

และอบที่อุณหภูมิ 160 องศา นานหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ เล็กน้อย เนื่องจากแป้งไม่ได้สัมผัสด้านล่างและจะถูกล้างด้วยลมร้อนจึงต้องตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้น (150-160 องศา) ซึ่งอนุญาตให้ปรุงในหม้อหุงข้าวของคุณโดยปิดฝา - อุณหภูมิอากาศจะอยู่ที่ 20 ต่ำกว่า -30 องศา เหล่านั้น. ในที่สุดเราก็จะได้เตาอบแบบคลาสสิก

กำลังทำอาหาร... กำลังปิด... มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น... จากทุกด้าน:

ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? ทุกอย่างถูกอบอย่างดีมากและสม่ำเสมอทุกด้าน มีเพียงเปลือกแป้งเล็กน้อยซึ่งดีต่อสุขภาพมาก [สามารถคลิกภาพเพื่อขยายได้]

จริงอยู่เนื่องจากตัวเค้กมีสีเข้มจึงเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินเปลือกจากภาพถ่าย แต่ฉันก็พยายามอบพายง่ายๆด้วยกะหล่ำปลีด้วย ฉันยังยกพายขึ้นเหนือก้นชามโดยใช้ตะแกรงเหล็ก:

อย่าปิดพายทั้งตะแกรง คุณต้องเว้นรูเพื่อให้อากาศร้อนผ่านไปด้านบน

นี่คือผลลัพธ์:

นี่คือวิธีการอบพายด้านบน:

และนี่คือวิธีการอบพายจากด้านล่าง:

และนี่คือคัพเค้กสีอ่อน:

โดยรวมแล้วฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก แต่คุณต้องคำนึงว่ากระบวนการอบใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะต้องสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงได้ (จาก 145 องศาขึ้นไป) นอกจากนี้ฉันคิดว่าพลังของผู้เล่นหลายคนอาจไม่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่เช่น ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะอบไก่หรือเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยวิธีนี้ได้ แต่ฉันไม่ได้ลอง

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าการใช้อุณหภูมิสูงในการอบนั้นสำคัญเท่ากับการใช้โหมด ROAST ในระยะยาว ซึ่งในทางทฤษฎีอาจส่งผลต่อความทนทานของโถได้ ดังนั้น ไม่ควรตั้งอุณหภูมิสูงสุด ควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 145 - 160 องศา และเท่านั้น หากอุณหภูมิดังกล่าวในหม้อหุงข้าวของคุณสามารถใช้โดยปิดฝาได้ นอกจากนี้ตามคำแนะนำให้ตรวจสอบว่าผู้ผลิตห้ามมิให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายหม้อกับชามเปล่าหรือไม่ (ในกรณีของเราชามไม่ว่างเปล่า แต่ยังคงอยู่) - หม้อหุงข้าวบางตัวอาจทำงานไม่ถูกต้องในโหมดนี้

ฉันยังลองทำปีกไก่โดยใช้ตะแกรงนี้ด้วย ฉันไม่ได้ถ่ายรูป แต่ปีกดูอ่อนโยนมาก

ทั้งหมด:

ฉันกำลังรอหม้ออเนกประสงค์ Steba DD2 XL พร้อมชามเหล็กขนาดหกลิตรวางจำหน่าย กระทะอยู่สูงกว่าและจะมีพื้นที่สำหรับทดลองอบแบบยกสูงมากขึ้น