หอยแมลงภู่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP, แร่ธาตุแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่ในน้ำมันต่อ 100 กรัม (โดยใช้ตัวอย่างผลิตภัณฑ์เครื่องเทศจากผู้ผลิตชายฝั่งบอลติก) คือ 128 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 18 กรัม
• ไขมัน 4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

หอยแมลงภู่ในน้ำมันมีข้อห้ามมากมาย ควรหลีกเลี่ยงการใช้งานในกรณีของตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, อาการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่ออาหารทะเลและน้ำมัน

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่ต้มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่ต้มต่อ 100 กรัมคือ 50 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 9.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม
• ไขมัน 1.5 กรัม

หอยแมลงภู่ต้มจะคงวิตามิน A, C, E, B และแร่ธาตุทองแดง ซีลีเนียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส อาหารทะเลต้มถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงหอยแมลงภู่ อาหารดังกล่าวมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่อบต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่อบต่อ 100 กรัมคือ 127 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม:

• โปรตีน 8.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม
• ไขมัน 10.4 กรัม

ในการเตรียมหอยแมลงภู่อบคุณต้อง:

• ผสมชีสรัสเซียขูด 150 กรัมกับมายองเนส 100 กรัม
• แบ่งหอยแมลงภู่ 16 ตัวออกเป็น 2 ส่วน
• ทาชีสลงบนหอยแมลงภู่ครึ่งหนึ่ง
• อบอาหารทะเลเป็นเวลา 15 - 20 นาทีที่ 180 องศา

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่ทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่ทอดต่อ 100 กรัมคือ 59.1 กิโลแคลอรี ในอาหารทะเลทอด 100 กรัม:

• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม
• ไขมัน 1.62 กรัม
• โปรตีน 11.1 กรัม

หอยแมลงภู่ทอดมีวิตามิน B, A, E, C, แร่ธาตุแมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, แมงกานีส, แคลเซียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, ทองแดง, โซเดียม

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่หมักต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของหอยแมลงภู่หมักต่อ 100 กรัมคือ 67 กิโลแคลอรี ต่อของว่าง 100 กรัม:

• โปรตีน 7 กรัม
• ไขมัน 1.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.2 กรัม

หอยแมลงภู่หมักอุดมไปด้วยสังกะสี ไอโอดีน ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส วิตามิน A, E, B, PP

ประโยชน์ของหอยแมลงภู่

ทราบประโยชน์ของหอยดังต่อไปนี้:

• เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารระหว่างการอดอาหารและการลดน้ำหนัก
• หอยแมลงภู่มีไขมันในปริมาณน้อยที่สุดและไม่มีโคเลสเตอรอลดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือด

• ความสามารถของหอยแมลงภู่ในการเร่งการเผาผลาญได้รับการพิสูจน์แล้ว
• อาหารทะเลเป็นสิ่งที่ดีในการป้องกันโรคข้ออักเสบ
• หอยแมลงภู่มีประโยชน์ต่อองค์ประกอบของเลือด
• แร่ธาตุในผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นต่อสุขภาพของระบบโครงกระดูก ฟัน และเล็บ
• หอยแมลงภู่เพิ่มความใคร่
• สังกะสีในผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มสมรรถภาพชาย

สร้างความเสียหายให้กับหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่มีข้อห้ามในกรณีที่การแข็งตัวของเลือดบกพร่อง นี่เป็นเพราะคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในการทำให้เลือดบางลง

หากหอยแมลงภู่เลี้ยงในน้ำที่มีมลพิษสูง การบริโภคหอยแมลงภู่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ หอยเป็นเครื่องกรองน้ำตามธรรมชาติ ดังนั้นพวกมันจึงผ่านสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในของเหลวผ่านตัวมันเอง

หอยแมลงภู่ที่ขายจะถูกล้างด้วยน้ำไหล ห้ามมิให้รับประทานเฉพาะหอยที่จับได้เท่านั้นเนื่องจากเนื้ออาจมีสารพิษ

เมื่อซื้อหอยแมลงภู่ต้องแน่ใจว่าไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ต้องปิดประตูเปลือกด้วย

โรคไตเป็นข้อห้ามในการรวมหอยแมลงภู่ไว้ในอาหาร อาหารทะเลสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการรุนแรงขึ้นได้

อย่าใช้น้ำปริมาณมากในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับอาหารทะเล 300 กรัม คุณจะต้องใช้ของเหลว 1 แก้ว หากคุณปฏิบัติตามกฎนี้หอยแมลงภู่หลังปรุงอาหารจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมหอยแมลงภู่คือการทำความสะอาดสารปนเปื้อนเบื้องต้น จะต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุด หากมีความเสียหายบนพื้นผิวของหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอยหรือเปลือกเปิดออกก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานพวกมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอย่างรุนแรง

กระบวนการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในกระทะปกติทีละขั้นตอน:

• เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วนำของเหลวไปต้ม
• คุณต้องใส่เกลือก่อนเติมหอยแมลงภู่ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นพร้อมกับเกลือได้)
• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหอยและเอาทรายออก (สามารถเอาทรายออกได้อย่างง่ายดายด้วยฟองน้ำหรือแปรงสีฟันธรรมดา)
• แนะนำให้เติมหอยแมลงภู่ด้วยน้ำและเกลือก่อนปรุงอาหาร (ควรแยกขยะจากแม่น้ำหรือทะเลออกจากอาหารทะเล)
• หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้วางหอยแมลงภู่ลงในกระทะ (หากอาหารทะเลแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง)
• เวลาในการปรุงหอยแมลงภู่จะใช้เวลาหลายนาที (หากอาหารทะเลสุกเกินไป อาจทำให้เนื้อยางมีความคงตัว)

หากหอยแมลงภู่ต้มในเปลือกก็จำเป็นต้องเอาอาหารทะเลที่ยังไม่เปิดหลังปรุงออก คุณไม่ควรกินมัน หอยแมลงภู่เหล่านี้ถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง ถูกแช่แข็งจนตาย หรือละเมิดกฎเกณฑ์ในการขนส่ง

หอยแมลงภู่สดปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป:

• ล้างหอยให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน
• ขั้นตอนแรกของการปรุงหอยแมลงภู่สดจะดำเนินการในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที (ควรใส่อาหารทะเลลงในของเหลวเดือด)
• หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากหอยแมลงภู่และเติมของเหลวเย็นๆ จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
• ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารหอยแมลงภู่จะดำเนินการเป็นเวลา 7 นาที (เวลาทำอาหารอาหารทะเลทั้งหมดไม่ควรเกิน 10 นาที)

หอยแมลงภู่สามารถปรุงโดยใช้เตาไมโครเวฟ ใส่ในชามพิเศษแล้วใส่ในไมโครเวฟก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือและเติมเครื่องเทศตามต้องการ ตัวจับเวลาเตาอบตั้งไว้ 2 นาทีหากหอยแมลงภู่แช่แข็ง และ 10 นาทีหากหอยสด

หอยแมลงภู่ยังสามารถปรุงโดยใช้:

• เรือกลไฟ;
• หม้อความดัน
• ผู้เล่นหลายคน

ในกรณีเหล่านี้ทั้งหมด จะต้องปฏิบัติตามกฎหลักของเวลา สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรปรุงให้น้อยที่สุด สำหรับหอยแมลงภู่สด คุณจะต้องใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 10 นาทีเสมอ ในเรือกลไฟของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในหอยแมลงภู่

เชฟแนะนำให้ใช้เครื่องเทศบางชนิดในการปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือกเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ดีที่สุดคือไวน์ขาวและน้ำมะนาว ต้องเติมส่วนประกอบในปริมาณเล็กน้อยระหว่างกระบวนการปรุงอาหารทะเล

หอยแมลงภู่ปรุงนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารทะเลด้วย พันธุ์ที่ต้มแช่แข็งจะสุกได้เกือบจะในทันที แต่พันธุ์ที่สดใหม่ต้องใช้เวลาพอสมควร

เวลาปรุงหอยแมลงภู่ในกระทะธรรมดา ขึ้นอยู่กับประเภทของหอย:

• หอยแมลงภู่แช่แข็งต้มจะสุกภายใน 2 นาที
• หอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นจะพร้อมภายใน 5-7 นาที
• หอยแมลงภู่สดควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที (สูงสุด 12 นาที)

เวลาในการปรุงหอยแมลงภู่และหอยทะเลก็ไม่ต่างกัน ทั้งสองประเภทนี้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ความแตกต่างที่สำคัญในการบริโภคอาหารทะเลเหล่านี้คือการหลีกเลี่ยงการอุ่นซ้ำ ไม่แนะนำให้ปรุงหอยเพื่อใช้ในอนาคต มิฉะนั้น การให้ความร้อนแต่ละครั้งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

คุณสามารถหาหอยแมลงภู่ในอาหารของคนรัสเซียโดยเฉลี่ยได้บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ผลิตภัณฑ์นี้หยุดเป็นอาหารอันโอชะที่หายากและบางครั้งราคาสำหรับมันเมื่อเร็ว ๆ นี้บางครั้งก็เป็นที่ยอมรับมากกว่าสำหรับหรือ แต่จะปลอดภัยไหมที่จะกินหอยเหล่านี้บ่อยเกินไป? เมื่อพูดถึงหอยแมลงภู่ ประโยชน์และโทษของหอยเหล่านี้มักจะเกินจริงและล้อมรอบด้วยตำนาน แล้วเราควรเชื่ออะไรล่ะ?

องค์ประกอบของหอยแมลงภู่

เมื่ออ่านเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพใดๆ คุณอาจเสี่ยงที่จะเจอวลีที่ว่า "ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก" แต่ในกรณีของหอยแมลงภู่ นี่ไม่เป็นความจริงเลย เนื้อของพวกเขามีองค์ประกอบเพียงไม่กี่อย่างและมีวิตามินเพียงชนิดเดียวเท่านั้น ซึ่งเปอร์เซ็นต์นั้นสูงมาก

• หอยแมลงภู่มีฟอสฟอรัสมากที่สุด: 26% ของมูลค่ารายวันในเนื้อสัตว์ 100 กรัม
• โซเดียมน้อยลงเล็กน้อย: ประมาณ 22% ของมูลค่ารายวัน
• นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กอยู่มาก: 18% หรือเกือบเป็นเศษเสี้ยวของบรรทัดฐาน
• โพแทสเซียมในหอยแมลงภู่คือ 12% และเติมเต็มสี่องค์ประกอบย่อยด้วยความเข้มข้นสูง
• ในบรรดาวิตามินนั้นมีเพียง PP เท่านั้นที่สามารถอวดเปอร์เซ็นต์ที่สูงได้: หอยแมลงภู่มี 18% ของความต้องการรายวัน
• และในที่สุดก็เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณโปรตีนสูงในหอยแมลงภู่: 11.5 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม

ใช่ วิตามิน A, E, B1, B2 รวมถึงแคลเซียมและแมกนีเซียมก็พบได้ในหอยแมลงภู่เช่นกัน แต่เปอร์เซ็นต์ของพวกมันอยู่ระหว่าง 5 ถึง 10% ดังนั้นระบบของร่างกายที่พวกมันมีประโยชน์จะได้รับแน่นอน บ้าง - ประโยชน์ แต่จะไม่เด่นชัดเกินไป

ปรากฎว่าสารที่มีประโยชน์หลากหลายในหอยแมลงภู่นั้นเป็นตำนานและองค์ประกอบของพวกมันไม่ได้อุดมสมบูรณ์มากนัก แต่มีสารเพียงไม่กี่ชนิดที่มีอยู่ในหอยแมลงภู่นั้นถูกนำเสนอในปริมาณมากซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถมีประโยชน์ต่อร่างกายได้จริงๆ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอาจกล่าวได้เช่นเดียวกัน: ใช่ พบได้ในหอยแมลงภู่ แต่เนื่องจากมีไขมันเพียง 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จึงง่ายกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโอเมก้า 3-6-9 มากกว่า ให้กินหอย มื้อเช้า กลางวัน และเย็น

หอยแมลงภู่มีประโยชน์อย่างไร?

คุณต้องค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของหอยแมลงภู่ในคุณสมบัติของฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม และวิตามิน PP ซึ่งมีอยู่ในหอยเหล่านี้ในปริมาณที่มากที่สุด

• ฟอสฟอรัสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความแข็งแรงและสุขภาพของกระดูกและฟัน เนื่องจาก 90% ของแร่ธาตุนี้มีความเข้มข้นอยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์พลังงาน การแบ่งเซลล์ การควบคุมการเผาผลาญ และการส่งแรงกระตุ้นโดยระบบประสาทส่วนกลาง ดังนั้นไม่เพียงแต่ทำให้ฟันแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระดับพลังงาน ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัว ควบคุมความสมดุลของกรดเบส และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการจัดหาเนื้อเยื่อที่มีออกซิเจน ควบคุมการเผาผลาญ ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ธาตุเหล็กยังถือว่ามีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอีกด้วย เนื่องจากผู้หญิงจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากมีการเสียเลือดทุกเดือน ร่วมกับภาวะโลหิตจางและเหนื่อยล้าเรื้อรังด้วย โบนัสคือเมื่อระดับพลังงานเพิ่มขึ้น คุณจะมีสภาพผิวที่ดีขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อธาตุเหล็กด้วย
• โซเดียมซึ่งกระตุ้นเอนไซม์และเกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำย่อย มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเผาผลาญโปรตีนและการขนส่งคาร์บอนไดออกไซด์ การขาดโซเดียมซึ่งหาได้ยากในโลกเค็มของเราอาจส่งผลต่อระดับพลังงานและทำให้เกิดความไม่แยแสและเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• โพแทสเซียมเกี่ยวข้องกับการส่งแรงกระตุ้นโดยระบบประสาท การสังเคราะห์โปรตีน เมแทบอลิซึมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต การควบคุมการหดตัวของหัวใจ และการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มีประโยชน์ต่อการทำงานของไต การทำงานของลำไส้ และระบบสืบพันธุ์ ซึ่งจะทนทุกข์ทรมานอย่างมากเมื่อขาด
• ประโยชน์อีกประการหนึ่งของหอยแมลงภู่สำหรับร่างกายก็คือ เนื่องจากวิตามินพีพี ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จึงลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย ไนอาซินยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันซึ่งจะช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและยังส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหารด้วย
• เราไม่สามารถละเลยอัตราส่วนที่ดีเยี่ยมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในหอยแมลงภู่ได้ ซึ่งทำให้หอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถเปลี่ยนอาหารของผู้รับประทานอาหารได้หลากหลาย ด้วยโปรตีน 11.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หอยแมลงภู่มีไขมันเพียง 2 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม และมีแคลอรี่เพียง 77 แคลอรี่เท่านั้น!

หอยแมลงภู่ถือเป็นยาโป๊และมีการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ สำหรับผู้ชายบนพื้นฐานของพวกมัน การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าเป็นเช่นนั้นจริงหรือไม่ แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวจะไม่เด่นชัดมากนักและอาหารเสริมเช่นการรวมหอยเหล่านี้ไว้ในอาหาร จะไม่สามารถรับมือกับปัญหาร้ายแรงได้

ดูเหมือนว่าหอยเหล่านี้ควรจะรวมอยู่ในเมนูบ่อยกว่านี้จริงๆ แต่มีคำเตือนใดบ้างที่ควรรู้ล่วงหน้าจะดีกว่า?

หอยสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่?

เช่นเดียวกับอาหารธรรมชาติส่วนใหญ่ หอยแมลงภู่มีระดับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อร่างกายในระดับต่ำ ยกเว้นในกรณีที่แต่ละบุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ในรูปแบบของอาการแพ้ แต่แม้ว่าคุณจะต้องการทราบถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานหอยเหล่านี้ แต่ก็ยังมีไม่มากนัก

• อาการแพ้ในกรณีที่แพ้หอยแมลงภู่ไม่ใช่เรื่องแปลก เช่นเดียวกับการแพ้อาหารทะเลโดยทั่วไป คุณอาจจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้หลังจากที่คุณได้รู้จักกับหอยเป็นครั้งแรก และจะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้
• หากคุณชอบหอยแมลงภู่ในน้ำมัน ในกรณีนี้ หอยจะไม่ใช่อาหารแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารอีกต่อไป เช่นเดียวกับการทอดหอยแมลงภู่ในน้ำมัน: คุณจะไม่ลดน้ำหนักด้วยอาหารจานนี้แม้ว่าหอยแมลงภู่จะดีต่อการเผาผลาญไขมันก็ตาม!
• ความเสี่ยงนี้ค่อนข้างจะลึกซึ้งนัก เพราะหากต้องการสัมผัสประสบการณ์นี้ คุณจะต้องกินหอยจำนวนมหาศาล แต่ตามสมมุติฐานแล้ว องค์ประกอบที่มากเกินไปในร่างกายก็ไม่ได้ดีไปกว่าการขาดสารอาหารเหล่านั้น ดังนั้นฟอสฟอรัสสามารถนำไปสู่การชะล้างแคลเซียมจากกระดูกธาตุเหล็ก - การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารและความเหนื่อยล้าโซเดียมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการบวมและความเหนื่อยล้าและโพแทสเซียม - ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะความหงุดหงิดและการพัฒนาของโรคเบาหวาน

หากใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ประโยชน์ที่คุณได้รับจากหอยแมลงภู่จะน้อยลงและรสชาติจะแย่ลง แม้แต่หอยแมลงภู่แช่แข็งก็ไม่สามารถปรุงสุกได้นานกว่า 10 นาทีเมื่อใส่ในน้ำเดือดอยู่แล้ว และบางครั้งหอยสดก็สามารถต้มได้เพียง 3 นาทีเท่านั้น เมื่อทอดและเคี่ยวขอแนะนำให้ลดเวลานี้อีกสักหน่อยและอย่ากลัวว่าหอยแมลงภู่จะดิบ: พวกมันปรุงเร็วมากอย่างน่าอัศจรรย์!

• จริงอยู่ที่อันตรายที่แท้จริงยิ่งกว่านั้นไม่ใช่การใช้องค์ประกอบขนาดเล็กเกินขนาด แต่เป็นเม็ดทรายซ้ำ ๆ และเศษเปลือกหอยที่สามารถเข้าไปในอาหารได้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาทรายออกจากหอยเนื่องจากมีอยู่ในเนื้อเยื่อดังนั้นจึงไม่มีใครรอดพ้นจากการกัดฟันอันไม่พึงประสงค์ แต่เศษเปลือกหอยจากถุงหอยแมลงภู่แช่แข็งสามารถและควรนำออก: หากทำให้หลอดอาหารเสียหายก็จะใช้เวลานานมากในการรักษา สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักกับพัสดุจากร้านค้า แต่ก็ยังดีกว่าถ้าจะอยู่อย่างปลอดภัย
• และสิ่งสุดท้าย: เนื่องจากหอยกรองน้ำเพื่อหาอาหาร จึงมีความเห็นว่าเนื้อของพวกมันสะสมสารอันตรายมากมายจากน้ำทะเลที่ปนเปื้อน ใช่ สารพิษยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหอยแมลงภู่เติบโตในน้ำนิ่งในฟาร์มที่มีอุปกรณ์ไม่ดี แต่ถึงกระนั้น ระบบการกำจัดสารพิษในหอยแมลงภู่ก็ยังล้ำหน้ากว่าที่คิด และไม่มีสารอันตรายสะสมอยู่ในสารพิษมากไปกว่าปลาหรือเนื้อสัตว์ทะเลใดๆ

ดังนั้นหอยแมลงภู่ที่จับได้จากทะเลหรือปลูกในฟาร์มที่ใส่ใจจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณก็ต่อเมื่อคุณไม่ลืมคำแนะนำในการปรุงอาหารและคุณรับประทานหอยแมลงภู่เองในปริมาณที่เหมาะสม

หอยแมลงภู่เป็นหอยทะเลชนิดหนึ่งที่พบในป่าตามแนวชายฝั่ง แต่วันนี้พวกเขามักจะมาที่โต๊ะของเราจากฟาร์มพิเศษ พวกเขามีกลิ่นทะเลที่รุนแรงและมีโครงสร้างที่หนาแน่นเกือบเป็นยาง (เมื่อต้ม)

หอยแมลงภู่ที่รับประทานมี 2 ประเภท ได้แก่ หอยปากสีน้ำเงินและหอยปากเขียว หอยแมลงภู่น้ำจืดไม่ได้รับประทาน แต่ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวไข่มุกเท่านั้น

หอยแมลงภู่สามารถทอด อบ นึ่ง รมควัน และเติมในซุปปลาได้ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลชนิดนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมในหลายประเทศในยุโรป รวมถึงประเทศในมหาสมุทรแปซิฟิกด้วย

หอยแมลงภู่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ (วิตามินบีรวม วิตามินซี โฟเลต เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส ซีลีเนียม และสังกะสี)

แต่หอยแมลงภู่มีความสุกใสเป็นพิเศษในแง่ของวิตามินบี 12 ซีลีเนียม และแมงกานีส ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่สามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในแง่ของการมีสารอาหารเหล่านี้

วิตามินบี 12 เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ การขาดวิตามินบี 12 มักทำให้เกิดความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้า ความรู้สึกสูญเสียความแข็งแรง และการสูญเสียพลังงาน

ซีลีเนียมมีความจำเป็นต่อสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงต่อมไทรอยด์ และแมงกานีสมีความจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการผลิตพลังงาน

หอยแมลงภู่ 100 กรัม ให้วิตามินซี 13% ของมูลค่ารายวัน และธาตุเหล็ก 22%

โปรตีนในอาหาร

นักโภชนาการมั่นใจว่าเนื้อหอยแมลงภู่สดสามารถให้โปรตีนคุณภาพสูงแก่ร่างกายของเราได้เท่ากับเนื้อแดง

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อต้ม อาหารทะเลเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลในเลือด มีแคลอรี่ประมาณ 50-75% และมีโปรตีนสมบูรณ์มากกว่า 2.5 เท่า ซึ่งสำคัญมากสำหรับหัวใจและหุ่นเพรียว

เพื่อสุขภาพหัวใจ

หอยแมลงภู่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ โดยเฉพาะโอเมก้า 3

American Heart Association รายงานว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โดยเฉพาะที่ได้จากปลาทะเลและหอย มีฤทธิ์ป้องกันหัวใจได้

ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ระดับไตรกลีเซอไรด์ และสารประกอบไขมันอื่นๆ ในกระแสเลือด

การรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณมากเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและการเสียชีวิตอย่างกะทันหันจากภาวะหัวใจหยุดเต้น

แหล่งของวิตามิน B1 และ B12

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแมลงภู่ สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการมีวิตามินบีจำนวนมาก โดยเฉพาะวิตามินบี 12 และวิตามินบี 1 (ไทอามีน)

หอยแมลงภู่หนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐาน (100 กรัม) สามารถให้วิตามินบี 1 ได้ 0.16 มก. หรือ 11% ของมูลค่ารายวัน สารอาหารนี้จำเป็นต่อการผลิตพลังงาน

หอยแมลงภู่ 100 กรัม มีวิตามินบี 12 12 ไมโครกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณผู้ใหญ่สองเท่าต่อวัน

จากข้อมูลของศูนย์ข้อมูลสารอาหารรองของ Linus Pauling วิตามินนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด เมื่อทำงานร่วมกับโฟเลต (เกลือของกรดโฟลิก) จะช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด

การขาดวิตามินบี 12 เป็นสาเหตุที่พบบ่อยของโรคโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติก ท้องผูก และโรคทางระบบประสาทบางชนิด เช่น ภาวะสมองเสื่อมในทารกแรกเกิด

แร่ธาตุอันล้ำค่า

คุณสมบัติในการรักษาของหอยแมลงภู่ เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณโอเมก้า 3 หรือวิตามินบีรวมที่มีคุณค่าเท่านั้น อาหารทะเลอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นมีหอยแมลงภู่แปซิฟิกอย่างน้อย 30 ตัว

ศูนย์ข้อมูลธาตุยืนยันว่ามนุษย์ต้องการแมงกานีสเพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง เป็นเรื่องดีที่หอยแมลงภู่หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถพบองค์ประกอบย่อยนี้ได้ 3.4 มก. หรือ 170% ของมูลค่ารายวันของผู้ใหญ่

ความอยากรับประทานหอยแมลงภู่สามารถป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ หอยหนึ่งหน่วยบริโภคมีธาตุเหล็ก 4 มก. หรือ 22% ของมูลค่ารายวัน ไม่เลวเลยสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงอื่นๆ ได้แก่ มันฝรั่ง ถั่วเลนทิล ซีเรียล เนื้อแดง และผลไม้บางชนิด

อาหารทะเลที่เป็นปัญหายังมีซีลีเนียม 45 ไมโครกรัม ซึ่งคิดเป็น 65% ของมูลค่ารายวันที่กำหนด แร่ธาตุนี้ป้องกันการก่อตัวของเนื้อร้าย ต่อต้านสารก่อมะเร็งบางชนิด และป้องกันรังแค แพทย์บางคน รวมถึงดร.วอลล็อค ชาวอเมริกันผู้โด่งดัง ถือว่าการขาดซีลีเนียมเป็นสาเหตุหลักของโรคที่อันตรายถึงชีวิต เช่น กล้ามเนื้อหัวใจ ในบรรดาอาหารอื่นๆ อาหารทะเลอุดมไปด้วยซีลีเนียมเป็นพิเศษ

ปัญหาอันตรายและความเป็นพิษ

อาหารทะเลชนิดนี้ไวต่อการปนเปื้อนจากแบคทีเรียประเภทเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ

หอยแมลงภู่สดจะดีกว่าปรุงซึ่งตอบสนองต่อการระคายเคืองโดยการปิดฝาหอย แม้ว่าผู้บริโภคทั่วไปจะพบหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกและต้มในน้ำแล้วแช่แข็งได้ง่ายกว่า นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์

อย่าลืมว่าหอยแมลงภู่สามารถสะสมสารพิษจากก้นทะเลซึ่งเติบโตในเนื้อเยื่อและอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ทำให้เกิดพิษอัมพาตได้

น่าเสียดายที่สารพิษในสาหร่ายเหล่านี้ทนความร้อนได้ ดังนั้นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงอันตรายคือซื้อหอยแมลงภู่ยี่ห้อที่เชื่อถือได้เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่ "ผู้อยู่ร่วมกัน" ที่มีพิษแทรกซึมเข้าไปในร่างกายของหอยในช่วงฤดูร้อนในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของสหรัฐอเมริกา

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "หอยแมลงภู่".

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม	% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี	ปกติ 100%
ปริมาณแคลอรี่	77 กิโลแคลอรี	1,684 กิโลแคลอรี	4.6%	6%	2187 ก
กระรอก	11.5 ก	76 ก	15.1%	19.6%	661 ก
ไขมัน	2 ก	56 ก	3.6%	4.7%	2800 ก
คาร์โบไฮเดรต	3.3 ก	219 ก	1.5%	1.9%	6636 ก
น้ำ	82 ก	2273 ก	3.6%	4.7%	2772 ก
เถ้า	1.6 ก	~
วิตามิน
วิตามินเอ, RE	60มคก	900มคก	6.7%	8.7%	1500 ก
เรตินอล	0.06 มก	~
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.1 มก	1.5 มก	6.7%	8.7%	1500 ก
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน	0.14 มก	1.8 มก	7.8%	10.1%	1286 ก
วิตามินบี 4 โคลีน	65 มก	500 มก	13%	16.9%	769 ก
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	0.5 มก	5 มก	10%	13%	1,000 ก
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.05 มก	2 มก	2.5%	3.2%	4000 ก
วิตามินบี 9 โฟเลต	42มคก	400มคก	10.5%	13.6%	952 ก
วิตามินบี 12 โคบาลามิน	12 ไมโครกรัม	3 ไมโครกรัม	400%	519.5%	25 ก
วิตามินซีกรดแอสคอร์บิก	1 มก	90 มก	1.1%	1.4%	9000 ก
วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE	0.9 มก	15 มก	6%	7.8%	1667 ก
วิตามินเค ไฟโลควิโนน	0.1 ไมโครกรัม	120 มคก	0.1%	0.1%	120000 ก
วิตามิน RR, NE	3.7 มก	20 มก	18.5%	24%	541 ก
ไนอาซิน	1.6 มก	~
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียมเค	310 มก	2500มก	12.4%	16.1%	806 ก
แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย	50 มก	1,000 มก	5%	6.5%	2000 ก
แมกนีเซียม, มก	30 มก	400 มก	7.5%	9.7%	1333 ก
โซเดียม, นา	290 มก	1300มก	22.3%	29%	448 ก
เซร่า, เอส	115 มก	1,000 มก	11.5%	14.9%	870 ก
ฟอสฟอรัส, Ph	210 มก	800 มก	26.3%	34.2%	381 ก
องค์ประกอบขนาดเล็ก
เหล็ก, เฟ	3.2 มก	18 มก	17.8%	23.1%	563 ก
แมงกานีส, มินนิโซตา	3.4 มก	2 มก	170%	220.8%	59 ก
ทองแดง, Cu	94มคก	1,000 ไมโครกรัม	9.4%	12.2%	1,064 ก
ซีลีเนียม, ซี	44.8 มคก	55มคก	81.5%	105.8%	123 ก
สังกะสี, สังกะสี	1.6 มก	12 มก	13.3%	17.3%	750 ก
สเตอรอลส์ (สเตอรอลส์)
คอเลสเตอรอล	40 มก	สูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว	0.4 ก	สูงสุด 18.7 ก
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0.507 ก	ต่ำสุด 16.8 ก	3%	3.9%
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.606 ก	จาก 11.2 ถึง 20.6 ก	5.4%	7%
กรดไขมันโอเมก้า 3	0.518 ก	จาก 0.9 ถึง 3.7 ก	57.6%	74.8%
กรดไขมันโอเมก้า 6	0.088 ก	จาก 4.7 ถึง 16.8 ก	1.9%	2.5%

ค่าพลังงาน หอยแมลงภู่คือ 77 กิโลแคลอรี

แหล่งที่มาหลัก: Skurikhin I.M. และอื่นๆ องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหาร -

** ตารางนี้แสดงระดับวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานโดยคำนึงถึงเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอป My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

ความสมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่อาจมีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินอาหารให้หลากหลายเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในด้านวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BZHU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารบางชนิดได้ดีเพียงใด ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้แคลอรี่ 10-12% มาจากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำก็ตาม

หากใช้พลังงานไปมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารของคุณทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมสำหรับการฝึกซ้อมและรับคำแนะนำที่อัปเดตฟรี

วันที่สำหรับการบรรลุเป้าหมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: โคลีน - 13%, วิตามินบี 12 - 400%, วิตามิน PP - 18.5%, โพแทสเซียม - 12.4%, ฟอสฟอรัส - 26.3%, เหล็ก - 17.8%, แมงกานีส - 170%, ซีลีเนียม - 81.5%, สังกะสี - 13.3%

หอยแมลงภู่มีประโยชน์อย่างไร?

• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การเกิดการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง, เม็ดเลือดขาว, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูไดเร็กทอรีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีอยู่ซึ่งสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของบุคคลคือเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินจะถูกทำลายด้วยความร้อนจัดซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์ วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไประหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร