18. mája 2015 11:56

Baltika №0 Nealkoholické(Rusko)

Zariadenia inštalované v Baltike umožňujú v súčasnosti využívať najpokročilejší spôsob získavania nealkoholického piva. Ako som už mnohokrát povedal, existuje niekoľko spôsobov, ako oslobodiť bežné pivo od alkoholu. Jednou z nich je, keď ochladením zastavia kvasenie, prípadne použijú špeciálne kvasinky, ktoré neprekvasujú cukor na alkohol. Druhou prevádzkovou metódou je metóda odparovania. Vtedy sa pivo zahreje na určitú teplotu a alkoholy sa odparia. A najmodernejšou, účinnou, ale aj nákladnou metódou je dialýza. Práve tento spôsob umožňuje výrobu nealkoholického piva, chuťovo najmenej odlišného od piva obsahujúceho alkohol. Zhruba povedané, je to vtedy, keď pivo preteká jedným potrubím, čo je membrána, a toto potrubie je vo vnútri iného potrubia. Voda prúdi v priestore medzi rúrkami. Cez membránu prvého potrubia prechádzajú iba molekuly alkoholu a rozpúšťajú sa vo vode, ktorá obmýva prvé potrubie. Pivo sa tak stáva nealkoholickým.

Takže "Baltika č. 0" sa vyrába technológiou dialýzy - starostlivé odstránenie alkoholu z hotového piva, a nie technológiou zastaveného kvasenia.

ALA 0,5 % ENS 12 %

Zaujímavé parametre, najmä počiatočná hustota. Vo väčšine nealkoholických odrôd je to v oblasti 5-8%. Ale to je určite pre tých, ktorí vyrábajú nealkoholické pivo zastavením kvasenia. A Baltika tvrdí, že vyrába bežné pivo a potom odstraňuje alkohol. Je pravda, že som prevzal toto číslo 12% z oficiálnej webovej stránky - ENS nie je uvedené na banke, pretože zákon, zdá sa, vám umožňuje neobťažovať sa uvádzaním hustoty. Zaujímalo by ma, prečo skrývať počiatočnú hustotu? Vždy ma to zaujímalo. A Európania to len zriedka naznačujú a Američania. Aké je tajomstvo, kto vie?

Dobre, pár slov o pive. Farba je zlatá, len iskrí krištáľovou čistotou. Pena je kvalitná. Vôňa je podobná väčšine nealkoholických pív, ale táto typická pilinovo-mladinová nealkoholová vo vôni sa tu prejavuje dosť v pozadí a nenápadne. Okrem sladového základu má aróma tóny oxidu uhličitého, kovu a niektorých nie veľmi jasných farieb.

Textúra Mouthfeel je jemne sýtená, telo nie je vodové, ale ľahké. Je nepravdepodobné, že by bol silne fermentovaný, aby zvýšil alkoholovú postavu. Nemá to zmysel, odvtedy sa alkohol musí odstrániť a čím menej sa ho pri kvasení vytvorilo, tým lepšie. S najväčšou pravdepodobnosťou je obsah extraktu v počiatočnej mladine 12% uvedený na webovej stránke, mierne povedané, trochu nadhodnotený. Ale to len špekulujem, možno je všetko inak.

Chuť je dosť sladká a čistá. Svetlý slad, nesladové zrno, niečo z kukurice, surová slama, piliny, sladina, ľahká chmeľová horkosť – tieto zložky charakterizujú chuťový obraz. V dochuti krátkodobo zostáva sladinová sladkosť. Typická dochuť väčšiny nealkoholických pív je prítomná, no nie taká výrazná, aby obťažovala. Najmä, keď ste pred odzátkovaním fľaše alebo plechovky Baltika č.0 vedeli, do čoho idete.

Nie je to zlé na nealko, ale zďaleka nie ideálne. Ideálom v tomto zmysle je pre mňa maximálna podobnosť s obyčajným (alkoholickým) pivom. Tu je táto podobnosť 3,5 bodu z 5. Upozorňujeme, že hodnotím v rámci rovnakého štýlu. To znamená, že aj v nealkoholickom segmente je možná „päťka“, hoci nejde o Westvleteren 12.

Z nejakého dôvodu sa medzi mnohými milovníkmi piva verí, že "Baltika č. 0" je najlepším nealkoholickým pivom ruskej výroby, a to nielen ruskej. Ale podľa mojich pozorovaní tí, ktorí to tvrdia, nevyskúšali niektoré odrody od iných výrobcov. Čoskoro to skontrolujeme.

_________________________________

Odroda: Nealko Párovanie s jedlom: Hovädzie, Bravčové Krajina: Rusko Alkohol: 0,5% Vyrobené od: 2001

Značka "Baltika" sa objavil v roku 1992 a stal sa prvou domácou rozpoznateľnou značkou potravín. Od polovice 90. rokov 20. storočia Baltika pevne vedie na ruskom trhu s pivom. "Baltika" je 12 rôznych odrôd s charakteristickými vlastnosťami a umiestnenými v rôznych cenových segmentoch. Baltika je možné zakúpiť v 98% maloobchodných predajní v Rusku a v 75 krajinách po celom svete.
Odrody piva "Baltika" dostali o 670 ocenení na medzinárodných a ruských súťažiach.

Výroba piva "Baltika 0" začala v roku 2001. Zariadenia inštalované v Baltike umožňujú v súčasnosti využívať najpokročilejší spôsob získavania nealkoholického piva.
"Baltika 0" je nealkoholické pivo, ktoré sa vyrába technológiou membránovej filtrácie - šetrným odstránením alkoholu z hotového piva. Práve táto metóda umožňuje vyrábať nealkoholické pivo, ktoré sa chuťou nelíši od piva obsahujúceho alkohol. Používa klasickú receptúru a kvalitné suroviny. Baltika 0 má tradičnú chuť a vôňu svetlého piva so sladkastými tónmi.
Baltika 0 sa vyváža do viac ako 45 krajín vrátane krajín ako USA, Kuba, Japonsko, Nový Zéland, Nemecko a Írsko.

Zistite, či je pitie nealkoholického piva škodlivé, či ho môžu piť moslimovia a či alkohol tester ukáže nealkoholické pivo. Tu si môžete prečítať rady odborníka na výživu a naučiť sa, ako produkt správne používať.

odpoveď:

Dnes sa veľa polemizuje o tom, či je nealkoholické pivo škodlivé. Väčšina renomovaných odborníkov bude súhlasiť s tým, že pivo je škodlivé v akejkoľvek forme.

Negatívny vplyv nealkoholického piva na organizmus je rozsiahly. Pôsobí na obličky, pečeň a srdce. Pri výrobe nealkoholického piva sa ako stabilizátor používa kobalt. Takáto látka upcháva srdcový sval, negatívne ovplyvňuje prácu vylučovacích ciest obličiek a pečene.

Pôsobenie na hormóny. Pri pravidelnom používaní nealkoholického piva v tele muža sa začína slabo produkovať testosterón, mužský hormón. Namiesto toho sa dramaticky zvyšuje množstvo ženských hormónov.

Pôsobenie na reprodukčný systém. Ženám sa neodporúča piť nealkoholické pivo. Nápoj ako celok negatívne ovplyvňuje stav pohlavných orgánov, môže viesť k rakovine vaječníkov. Používanie nealkoholického nápoja dojčiacou matkou môže viesť ku kŕčom u dieťaťa, k narušeniu jeho psychiky. Akýkoľvek druh lacného nealkoholického piva, vrátane Baltika 0, má mimoriadne negatívny vplyv na stav mužského a ženského tela.

Všeobecný záver: či piť pivo alebo nie, sa musí každý rozhodnúť sám. Je potrebné zvážiť pre a proti a potom urobiť jediné správne rozhodnutie.

Môžu moslimovia piť nealkoholické pivo?

V mnohých moderných arabských krajinách na regáloch obchodov a supermarketov môžete vidieť nealkoholické pivo, ktoré kupujú veriaci. Môžu teda moslimovia piť nealkoholické pivo?

Ak odpoviete na otázku z pohľadu moslimskej viery, tak pivo je prísne zakázané piť. Ide o to, že arabské zákony zakazujú používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov, zatiaľ čo nealkoholické pivo má malý obsah etylalkoholu.

Nápoj môže obsahovať od 0,5 do 1,2 % alkoholu, čo je prijateľné ako z hľadiska technologického postupu, tak aj z hľadiska legislatívy krajín, kde sa vyrába.

Všeobecný záver: je dokázané, že pivo obsahuje malé percento alkoholu! Logicky je „nealkoholický“ nápoj pre moslimov haraam, preto by jeho konzumácia mala byť prísne zakázaná.

Mnohí výrobcovia tvrdia a budú tvrdiť, že pivo obsahuje stotiny percenta etylalkoholu! Moslimovia sa musia sami rozhodnúť, či môžu piť nealkoholické pivo alebo nie!

Ukáže alkohol tester nealkoholické pivo?

Mnohí automobiloví nadšenci sú zvedaví, či alkohol tester ukáže nealkoholické pivo. Niektorí ľudia si totiž vypijú drink a potom šoférujú auto, zatiaľ čo určitá kategória ľudí dostane pokutu od dopravnej polície.

Nižšie je uvedený výsledok štúdie, ktorú vykonalo lekárske centrum v Moskve. Vodiči boli vyzvaní, aby vypili 1 liter nápoja, ktorý im vybrali. V experimente bola použitá jablková šťava, nealkoholické pivo, kvas.

Po 20 minútach sa namerané hodnoty zmerali pomocou moderného modelu dychového analyzátora AlcoHunter Professional +. Výsledky výskumu:

• jablková šťava - 0,00%;
• nealkoholické pivo - 0,09%;
• kvas - 0,00%.

Podľa inštrukcií výsledky dychovej skúšky od 0,2 do 1,2 % naznačujú, že vodič je mierne pod vplyvom alkoholu, čo je podľa ruských zákonov neprípustné.

Lekári poznamenávajú, že po požití nealkoholického piva môže človek pociťovať miernu neistotu chôdze, zápach alkoholu z úst, zrýchlené dýchanie a srdcovú frekvenciu.

Všeobecný záver z výsledku štúdie: vodiči majú zakázané vypiť viac ako 2 fľaše nealkoholického piva, pretože nápoj obsahuje malé množstvo látok obsahujúcich alkohol. Výsledok dychovej skúšky bude pozitívny.

Znalci piva, u ktorých je alkohol kontraindikovaný, ho nahradia alternatívnym opojným nápojom. Nie každý však vie, či je v nealkoholickom pive alkohol a ako bezpečný je takýto výrobok.

Je tam alkohol alebo nie?

Neprítomnosť alkoholu v nápoji označenom Alcohol free je klam. Je dostupný, aj keď v menšom množstve. Technológia výroby nealkoholického piva sa nelíši od výroby produktu so stupňovitosťou a hlavnými zložkami sú aj voda, slad, chmeľ a kvasinkové kultúry.

Na etikete by mala byť informácia o tom, koľko alkoholu je v nealkoholickom pive. Rôzne odrody produktu obsahujú od 0,2 do 1,5% alkoholu, čo sa vysvetľuje technológiou výroby piva. Keďže proces je sprevádzaný prirodzeným uvoľňovaním etylalkoholu, nie je možné úplne zabrániť jeho výskytu. Je dôležité mať na pamäti, že aj malá dávka etanolu otrávi bunky pečene a obličiek a vedie k rôznym patológiám.

Pri miernom používaní kvalitný nealkoholický nápoj nevedie k systematickému zneužívaniu alkoholu. Produkt má upokojujúci účinok, čo sa vysvetľuje sedatívnymi vlastnosťami chmeľu.

Existuje, v ktorom alkohol takmer úplne chýba. Je dôležité preštudovať si zložky uvedené na etikete, pretože niekedy nehovoríme o nealkoholickom pive, ale o pivnom nápoji, ktorý obsahuje telu škodlivé látky. Takýto chemický koktail je zdraviu nebezpečný.

Napriek zníženému množstvu alkoholu je za určitých okolností používanie nealkoholického piva zakázané:

1. Pri liečbe antibiotikami sú alkoholické nápoje kontraindikované, pretože etanol znižuje účinnosť liekov, zhoršuje účinok liekov a zvyšuje riziko nežiaducich reakcií.
2. Ak ste alergický na obilniny, z ktorých je nápoj vyrobený (jačmeň, pšenica, raž, kukurica atď.).
3. Pri užívaní psychoaktívnych liekov z rodu benzodiazepínov (Phenazepam, Valium, Nitrazepam atď.), s ktorými sa chmeľ nekombinuje.

Proces varenia

Nápoj sa vyrába v rovnakých podnikoch ako alkoholické pivo. Výroba produktu, ktorý je podobný pivu, ale prakticky bez alkoholu, je zložitejší postup. To vysvetľuje aj vysoké náklady. Na zníženie percenta alkoholu je proces fermentácie starostlivo kontrolovaný a niekedy úplne eliminovaný. Existuje niekoľko možností na dealkoholizáciu produktu:

1. Prerušenie fermentačného procesu. Do sladiny sa pridávajú kvasnice, ktoré nespracúvajú cukor. Fermentáciu zastaví aj prudké ochladenie nápoja, v dôsledku čoho odumierajú kvasinkové kultúry.
2. Cedenie cez tenkú jemnú membránu z bavlnenej celulózy. Odstraňuje molekuly etanolu.
3. Vákuová destilácia a tepelné spracovanie. To je potrebné na odparovanie alkoholu. Bod varu alkoholu je 78 °C a vody 100 °C. Zahrievanie na tieto teploty však vedie k znehodnoteniu produktu. Vo vákuu sa alkohol odparuje pri nižšej teplote, čo umožňuje maximalizovať chuť a kvalitu nápoja.

Neskôr špecialisti podnikov určujú, koľko stupňov v nealkoholickom pive. Podľa noriem Ruska nealkoholické nápoje zahŕňajú nápoje, v ktorých objemový podiel alkoholu nepresahuje 0,5%.

Intoxikácia a nealko pivo

Pivo bez alkoholu chutí a vonia ako alkohol, hoci nemá obvyklú stupňovitosť. Odborníci však neodporúčajú používať výrobok vo veľkých množstvách. Podľa výskumov aj 1 liter. nápoj ovplyvňuje rýchlosť reakcie človeka. So zvyšujúcim sa množstvom sa objavujú príznaky intoxikácie:

• zvýšená srdcová frekvencia;
• sčervenanie kože;
• rozšírenie zrenice;
• porušenie jasnosti vedomia;
• zhoršenie koncentrácie;
• spomalenie rýchlosti reakcie.

Intenzita príznakov závisí od rôznych faktorov:

Ak potrebujete šoférovať, je lepšie nevypiť viac ako 1 liter piva a počkať asi hodinu, kým sa alkohol spracuje a začne sa z tela vylučovať - ​​už malá dávka spomalí reakciu človeka a môže vyprovokovať nehoda.

Prospech alebo škoda

Rovnako ako v produkte so stupňami, nealkoholická verzia obsahuje užitočné makro- a mikroelementy: draslík, vápnik, fosfor, horčík, vitamíny PP, A, skupina B.

Všeobecne sa uznáva, že nealkoholické pivo telu neškodí, no tento stereotyp nesúvisí s realitou. Hoci je obsah etanolu znížený, nápoj často obsahuje príchute, farbivá, zlúčeniny ťažkých kovov a iné nebezpečné chemikálie. Je dôležité vybrať si kvalitné odrody bez škodlivých zložiek v kompozícii.

Výskumy dokazujú ľudské zdravie. Niektoré zo zdravotných problémov, ktoré tento typ zneužívania alkoholu spôsobuje, zahŕňajú:

1. Zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte v dôsledku pridania kobaltu - stabilizátora peny. Tento toxický prvok tiež spôsobuje zhrubnutie stien srdca a rozšírenie jeho dutín, čím sa zvyšuje riziko nekrózy srdcového svalu, čo vedie k infarktu.
2. Hormonálne pozadie sa mení v dôsledku fytoestrogénov obsiahnutých v pive - analógu ženských hormónov.
3. Negatívny vplyv na fungovanie obličiek, pretože výrobok má diuretický účinok, vyplavuje užitočné látky z tela.
4. Riziko alergie spôsobujú niektoré zložky nápoja, najmä bylinné.

Najlepšie omamné nápoje (vrátane nealko nápojov) sa vyrábajú v Nemecku a Českej republike. Na území Ruska sa vyrábajú aj výrobky so zníženým obsahom alkoholu. Nižšie sú uvedené niektoré obľúbené a vyhľadávané značky:

V Rusku si môžete kúpiť výrobky s minimálnym stupňom alebo bez neho - výber je diktovaný individuálnymi preferenciami.