Pierwszą reakcją na nowy trend lodowy jest zawsze zaskoczenie.
W ośrodku modne są także lody, podobnie jak ubrania.
W tym roku modne stały się lody czarne. Niesamowicie atrakcyjne, orzeźwiające i bardzo smaczne.
Od tego roku w bezpłatnej sprzedaży dostępne są nie tylko zwykłe lody białe, czekoladowe, creme brulee i wielokolorowe, ale także lody czarne.
Lody te przywędrowały na świat z Japonii, gdzie pojawiły się na początku XXI wieku. Jak każda niespodziewana nowość, wzbudziła zainteresowanie i przypadła do gustu wielu degustatorom. Czarne lody zaczęły się szybko rozprzestrzeniać i smakowały wszędzie, a wynalazca czarnych lodów otrzymał swoje dywidendy, szybko się bogacąc.
Idea nowych, pysznych czarnych lodów była kontynuowana w całej Azji, Ameryce, następnie w Anglii i Unii Europejskiej, a obecnie w Rosji, gdzie ludność z radością zajada się czarnym przysmakiem w czarnym kubku waflowym.
Z czego zrobione są niezwykłe czarne lody?
Smak, kolor i główny składnik czarnych lodów z Japonii
Oryginalne lody, wynalezione w Japonii, nie są koloru czarnego, ale szare, z popielatym odcieniem. Wynika to z obecności w lodach takiego składnika żywności jak czarne nasiona sezamu (urbech) w dużych ilościach. W smaku lodów wyraźnie widać nutę sezamu.
Smak, kolor i główny składnik czarnych lodów z Ameryki
W Ameryce czarne lody po raz pierwszy zaoferowano w Morgenstern’s Cafe w Nowym Jorku. Wygląda naprawdę bardzo nietypowo. Można odnieść wrażenie, że to podróbka, a nie pyszny deser. W tym naturalnym produkcie podstawą i odpowiednio kolorem jest popiół kokosowy. Można go uzyskać w prosty sposób poprzez wypalenie łupin kokosa.
Zamiast popiołu kokosowego można zastosować węgiel aktywny, który znany jest ze swojej głównej funkcji oczyszczania organizmu, szczególnie w przypadku zatruć pokarmowych.
W tych czarnych lodach twórca użył wysokotłuszczowego masła krowiego i płatków kokosowych z mlekiem. Dzięki temu lody mają przyjemny kokosowy posmak.
Smak, kolor i główny składnik czarnych lodów z Rosji
W Rosji pierwszeństwo w przygotowywaniu nowych dla populacji czarnych lodów daje coś całkowicie nieszkodliwego dla ludzkiego organizmu - węgiel drzewny w połączeniu z jądrami dwóch rodzajów orzechów - orzechów nerkowca i migdałów. Przyjemny orzechowy aromat w smaku i niezwykły czarny kolor lodów lodowych sprawiły, że stał się on „hitem” tego letniego sezonu.
Jak zrobić własne czarne lody?
Co zaskakujące, czarne lody są dość łatwe i proste do przygotowania samodzielnie w domowej kuchni. Jego przygotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani zdolności. Wynik z pewnością przekroczy wszelkie oczekiwania. Niespodzianka i radość bliskich gwarantowana.
Zestaw spożywczy składników na lody czarne:
- mleko bardzo tłuste (od 6%) – 300 ml;
- bardzo tłusta śmietana (od 35%) - 300 g;
- żółtka ze świeżych dużych jaj kurzych – 6 szt.;
- słodka pasta z nasion czarnego sezamu (sprzedawana w dziale spożywczym supermarketu) – 150 g;
- drobny cukier puder – 150 g;
- proszek cukrowo-waniliowy – 40 g.
Przepis na lody krok po kroku:
- W rondlu o grubym dnie z powłoką nieprzywierającą połącz mleko z połową ilości śmietanki (150 g).
- Postaw rondelek z mieszanką mleka na dużym ogniu i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez kilka minut.
- W specjalnej misce oba rodzaje cukru zmiel z żółtkami za pomocą blendera z końcówką do ubijania.
- Nie przestając pracować z blenderem, stopniowo dodawaj ciepłą mieszankę śmietanki i mleka do słodkiego żółtka.
- Wlać powstałą słodką masę żółtkowo-mleczną do tej samej patelni o grubym dnie i postawić na małym ogniu.
- Ciągle mieszając, gotuj słodką masę żółtkowo-mleczną przez około 5 minut, aż powstanie krem o jednolitej konsystencji.
- Teraz nadszedł czas, aby dodać do mieszanki słodką pastę z czarnego sezamu. Całość dokładnie wymieszaj z powstałym ciepłym kremem. Fajny.
- Niewykorzystaną śmietankę (150 g) ubić blenderem, aż utworzą się stabilne szczyty.
- Do ostudzonej już czarnej śmietanki dodajemy ubitą śmietanę i ponownie miksujemy blenderem.
- Ubitą czarną masę przekładamy do pojemnika z pokrywką i wstawiamy do zamrażalnika do stwardnienia na 4 godziny.
- Przygotowane czarne pyszne lody lodowe efektownie podane są w czarnym rożku waflowym.
Aby lody czarne miały bardziej kremowy smak, razem ze śmietanką można ubić 75 g słodko-kremowego masła naturalnego o zawartości tłuszczu przekraczającej 82,5%.
W nudnym zgiełku miasta ciągle masz ochotę na coś niezwykłego, ale jednocześnie smacznego i być może zdrowego. Ktoś powie: „staliśmy się zbyt chciwi”, cóż, to możliwe. Ale kampanie producentów lodów nieustannie walczą o klientów, konkurują ze sobą, wymyślają coś nowego i niezwykłego, innego niż wszyscy. A oto HIT sezonu od LLC „UK NovoKuzbassHolding” – czarne lody z substytutem tłuszczu mlecznego i smakiem brownie w czarnym rożku waflowym „Siberian Coal” (TU 9226-002-01444294-2012).
Skład lodów Siberian Coal
- woda;
- cukier granulowany;
- odtłuszczone mleko w proszku;
- masło;
- substytut tłuszczu mlecznego;
- pełne mleko w proszku;
- syrop glukozowy;
- sucha serwatka;
- stabilizator-emulgator;
- naturalny barwnik – węgiel roślinny;
- aromat brownie;
- Czarny rożek składa się z mąki, wody, oleju roślinnego, cukru, emulgatora (lecytyny sojowej), naturalnego barwnika – węgla roślinnego.
Czy można jeść lody Siberian Coal?
Skład lodów Siberian Coal jest delikatnie mówiąc niedoskonały. Obecność substytutu tłuszczu mlecznego lub nienaturalnego aromatu nie dodaje wartości produktowi. Barwnik z węgla roślinnego to zwykły węgiel otrzymywany w wyniku zwęglenia materiałów pochodzenia organicznego.
Węgiel roślinny nie jest węglem aktywnym!
Błędem jest wierzyć, że czarne lody zawierające węgiel mają takie same właściwości jak węgiel aktywny. Węgiel roślinny nie ma dużej zdolności sorpcyjnej, nie jest aktywowany, czyli nie oczyści organizmu z toksyn, jak wielu osobom się wydaje. Węgiel roślinny to po prostu naturalny barwnik.
Nawiasem mówiąc, po zjedzeniu czarnych lodów „Siberian Coal” Twój język robi się czarny.
Wniosek: czarne lody „Syberyjski Węgiel” można jeść w ograniczonym zakresie, oczywiście nie ma z tego żadnych korzyści, ale nie ma też oczywistej szkody. Jednak każdy człowiek powinien myśleć o naturalności spożywanego pokarmu, ponieważ składniki takie jak substytut tłuszczu mlecznego z pewnością mają niewielki, stopniowy i negatywny wpływ na organizm ludzki.
Mamy lato, a lato oznacza czas na lody!
Już trzeci rok z rzędu popularne są lody węglowe. Oferowany jest w kawiarniach i restauracjach, sprzedawany w kioskach i sklepach, piszą o nim media i użytkownicy portali społecznościowych, chętnie publikując na swoich łamach zdjęcia czarnego przysmaku.
Wiele osób zastanawia się, czy lody rzeczywiście zawierają węgiel drzewny. Okazuje się, że istnieje. Lody barwi się na czarno naturalnym barwnikiem spożywczym – węglem roślinnym. Surowcem do niego może być rozdrobniony i oczyszczony węgiel lub dowolny materiał roślinny poddany karbonizacji. Ostatnio coraz częściej czarny barwnik spożywczy uzyskuje się metodą karbonizacji: drewno, łupiny orzecha kokosowego czy inne materiały roślinne umieszczane są w specjalnych instalacjach, gdzie pod wpływem wysokiej temperatury i wysokiego ciśnienia zamieniane są na węgiel. Zmieniając produkty wyjściowe, możesz uzyskać barwnik o pożądanym odcieniu.
Możesz zrobić własne lody węglowe i jest to całkiem proste. W Internecie można znaleźć wiele instrukcji wideo, które pomogą Ci je przygotować. A w przypadku braku barwnika spożywczego można użyć pokruszonego węgla aktywnego.
Oto jeden z przepisów na domowe lody węglowe. Jest szczególnie odpowiedni dla tych, którzy obawiają się surowych jaj w gotowych potrawach. Dla „odważnych” są przepisy szybsze, bez obróbki cieplnej składników (na końcu artykułu znajdują się linki do kilku filmów).
· 1 szklanka mleka 3,5-6%
· 1/2 szklanki śmietanki 30%
· 2 żółtka
· 1/3 szklanki cukru pudru
Wanilina na czubku noża
· 20 tabletek węgla aktywnego, rozdrobnionych na proszek
1. Do rondelka wlać mleko i śmietanę i podgrzewać, aż mieszanina zacznie parować, ale nie dopuścić do wrzenia!
2. Ubij żółtka, dodaj cukier puder i wanilinę, ubij ponownie. Wlać gorącą mieszaninę śmietanki i mleka. Należy to robić bardzo powoli i stopniowo, ciągle mieszając, aby jajka się nie zwinęły.
3. Gotową mieszaninę należy ponownie podgrzać na patelni, dodając pokruszony węgiel (ponownie nie dopuścić do wrzenia).
4. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszaninie ostygnąć w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając.
5. Po ostygnięciu przenieść mieszaninę do zamykanego pojemnika i umieścić w zamrażarce na noc.
6. Gdy rano otworzysz pojemnik, na jego powierzchni najprawdopodobniej znajdziesz kawałki lodu. Aby lody miały jednolitą konsystencję, masę należy wymieszać łyżką lub mikserem i ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie lody będą gotowe do spożycia!
Nie tak dawno nasz region opanowała fala „modnych czarnych lodów” pod dumną nazwą „Siberian Coal”. Z czego więc jest zrobiony? Dlaczego jest czarny? Dziś chciałbym Wam o tym opowiedzieć.
Projekt tych lodów jest w czarnej kolorystyce i srebrnych napisach. Wszystko jest „czarne”.
Lody z substytutem tłuszczu mlecznego i smakiem brownie.
Naprawdę chcę spróbować brownie.
Przyjrzyjmy się zatem składowi. Co sprawia, że te lody są czarne?
Woda, cukier granulowany, odtłuszczone mleko w proszku, masło, substytut tłuszczu mlecznego, pełne mleko w proszku, syrop glukozowy, serwatka serowa w proszku, stabilizator-emulgator, rożek waflowy, aromat Brownie, naturalny barwnik - węgiel roślinny.
Tutaj! Oznacza to, że mamy w swoim składzie węgiel roślinny. To właśnie nadaje lodom czarny wygląd.
Producent:
JSC „Zakład chłodniczy w Nowokuźniecku”, Rosja, Republika Ałtaju, Górnoałtajsk.
Lody otwiera się za pomocą specjalnej „zakładki”, której nie tak łatwo oderwać.
Po uporaniu się z otwieraczem dostaliśmy te lody.
Najwyraźniej z powodu upału moje lody trochę się „zmęczyły” i nabrały nieco niereprezentatywnego wyglądu.
Jak widać kolor tego „węgla syberyjskiego” jest czarno-węglowy.
Róg również różni się od zwykłego. Ma czarny kolor. Jeszcze ciemniejszy niż same lody.
Smak. Lody faktycznie smakują jak brownie. Bardzo ciekawy i subtelny smak. Nie zauważyłem żadnego smaku węgla drzewnego. Rożek smakuje jak zwykła czekolada. Rzeczywiście, jedząc syberyjski węgiel, odczuwasz ogromną przyjemność.
Ale w całej tej pysznej błogości jest kropla maści. Po jego użyciu odkryłam, że mój język, usta, a nawet usta zrobiły się czarne!!! Ze względów estetycznych do wyceny dodam zdjęcie.
Oczywiście jest to zjawisko przejściowe, ale niezbyt przyjemne.
Dziękuję za uwagę na moją recenzję!
Mogą Cię zainteresować opinie o innych lodach producenta „Snow Town”:
Ten deser, który ostatnio zyskał na popularności, nie traci na popularności, a jego klienci cieszą się coraz większym zainteresowaniem.
Różni producenci uzyskują czarny kolor na różne sposoby: niektórzy używają węgla aktywnego, w niektórych przypadkach popiołu kokosowego, niektórzy używają suszonych śliwek, niektórzy używają mieszanki jagód i lukrecji, a niektórzy używają czarnego sezamu.
Dodajemy niewielką ilość barwnika, aby nie zepsuł on radykalnie smaku lodów. Aby zapewnić większy nacisk na zewnątrz, używają również czarnego rożka waflowego.
I ktoś łączy kolory i tworzy kilka kulek w różnych kolorach.
Opcja z węglem aktywnym ma plus - jest dobrym enterosorbentem, ale ma też minus - oprócz usuwania szkodliwych substancji z organizmu, usuwa także niektóre przydatne witaminy i minerały.
Wady lodów
Ale nie zapomnij o wadach lodów:
- wysoka zawartość kalorii,
- nie jest zalecany przy wrzodach i zapaleniu żołądka,
- Lepiej nie jeść dla tych, którzy często chorują,
- Diabetycy i osoby z podwyższonym cholesterolem powinny zachować ostrożność przy wyborze lodów, zwracać uwagę na skład. Istnieją opcje z inuliną zamiast cukru i bez tłuszczów zwierzęcych.
- Trzeba uważać z okazami smakowymi.
- Gwałtowny spadek temperatury i skurcz naczyń mogą powodować ból głowy.
Być może zainteresują Cię poniższe informacje.