"! Sekarang saatnya sayur mayur seperti terong. Setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan caranya sendiri: ada yang menggorengnya, ada yang merebusnya, ada yang mengasinkannya dan mengawetkannya untuk musim dingin. Hari ini saya ingin menawarkan resep terong saya - terong yang diasinkan dengan cepat. Menurut resep ini, mereka sudah bisa dikonsumsi keesokan harinya, bisa dikatakan, hidangan pembuka terong dingin. Saya membagikan resepnya.

Terong adalah sayuran yang sangat sehat! Mereka mengandung banyak serat, yang mengatur keseimbangan asam basa, menurunkan jumlah kolesterol dalam darah.

Terong juga rendah kalori (24 kkal), enak dan menyehatkan bagi Anda yang selalu ingin memiliki bentuk tubuh langsing!

Resep acar terong: bahan-bahan

• terong (alias yang biru) - 1,5 kg
• bawang - 2 buah.
• daun salam - 8 buah.
• bawang putih - 8 siung
• merica hitam - 1-2 sdt.
• bumbu halus - 1-2 sdt.
• garam - 8 sdt. (per panci 5 l)
• minyak sayur - 150 ml
• cuka 9% - 50ml

Nilai gizi per 100 g:

1. Kalori: 95
2. Protein: 1.2
3. lemak 7.6
4. Karbohidrat: 5.2

Acar terong: persiapan langkah demi langkah dengan foto

Mempersiapkan blueberry untuk pengawetan

Langkah 1. Timbang jumlah terong yang dibutuhkan. Foto menunjukkan setengah porsi bahan-bahan yang ditunjukkan.

Langkah 2. Cuci terong sampai bersih dengan air mengalir.

Langkah 3. Potong bagian ekor terong dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk sate (korek api). Dengan cara ini kita bisa mengasinkan yang biru dengan lebih baik dan memberi garam saat memasak.

Langkah 4. Masukkan yang biru ke dalam panci besar (saya pakai yang 5 liter) dan tambahkan garam sesuai resep. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit hingga lunak.

Periksa kesiapan dengan korek api; jika mudah masuk, maka Anda perlu mengangkat wajan berisi terong dari api. Yang penting jangan terlalu matang, supaya nanti tidak hancur!

Langkah 5. Keluarkan terong yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam wadah terpisah; Dengan cara ini, kelebihan cairan akan tetap berada di dalam panci, atau gunakan saringan.

Langkah 6. Mari kita siapkan bumbu-bumbu yang diperlukan, yang akan mengungkap rahasianya - cara membuat acar yang biru dengan nikmat. Kombinasi yang ideal dan sekaligus sederhana: bawang putih, bumbu halus, merica hitam, dan daun salam atau daun salam.Langkah 7. Potong terong rebus setebal 1-1,5 cm.

Langkah 8. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin.

Langkah 9. Semua bahan untuk marinasi terong cepat sudah siap.

Lapisi lapisan terong yang sudah disiapkan

Langkah 10. Ambil wadah untuk marinasi. Saya memilih ember bundar, lebih mudah meletakkan terong dalam lingkaran. Terdapat juga penutup yang dapat digunakan untuk menutup hidangan yang sudah jadi dengan mudah dan menyimpannya di lemari es. Letakkan 1 lapis yang berwarna biru.

Langkah 11. Letakkan bawang bombay setengah bagian, bawang putih peras (2-3 siung per 1 lapis), merica, dan bumbu halus di atasnya. Bagikan jumlah total bumbu ke semua lapisan.Langkah 12. Ulangi semua lapisan. Ambil wadah sepertiga lebih besar dari jumlah terong. Kami masih membutuhkan ruang untuk marinadenya.

Langkah 13. Untuk setengah porsi, saya mendapat 3 lapis dalam ember 2 liter.

Mempersiapkan rendaman

Langkah 14. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk marinade: 9% cuka dan minyak sayur olahan.

Langkah 15. Campurkan cuka dengan minyak sayur dalam gelas, kocok campuran ini dengan garpu dan tuangkan di atas terong yang sudah disiapkan dengan bumbu dan bawang bombay.Langkah 16. Letakkan piring di atas yang biru di dalam rendaman dan letakkan sebotol air untuk alat pres. Ini akan merendam terong lebih baik.

Olahan terong bagus dalam bentuk apapun. Cara memasak terong yang diasinkan dengan cepat baca dan tonton lebih lanjut.

Makanan pembuka yang lezat atau salad yang tidak biasa dapat diperoleh dengan mengasinkan terong. Biasanya acar terong siap dalam beberapa minggu. Saya menawarkan resep membuat acar terong dengan bawang putih, yang bisa Anda coba keesokan harinya. Hidangan sehat dan lezat - dengan sedikit usaha!
Ayo mulai memasak.

Resep Terong Cepat Diasinkan

Bahan-bahan:

• 5-6 buah. terong besar
• 2-3 buah. kepala bawang putih
• minyak sayur

Untuk bumbunya:

• 0,5 liter air
• 80 ml cuka 9%
• 5 buah. daun salam
• 4 hal. anyelir
• 4 hal. kacang polong allspice
• 5-7 buah. merica hitam
• 1 sendok teh. aku. tanpa garam kasar di atasnya
• 1 sendok teh. aku. gula di atasnya
• 1 sendok teh. aku. Sayang
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur

Metode memasak:

1. Rebus air dalam panci dengan api sedang.

2. Tuang cuka ke dalam air, tambahkan daun salam, semua merica, cengkeh, gula pasir, garam, madu dan minyak sayur.

3. Didihkan air garam, angkat dan biarkan hingga dingin.

4. Cuci terong dan buang kulitnya.

5. Potong terong menjadi irisan setebal 0,5 cm.

6. Taburi terong dengan garam dan biarkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

7. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.

8. Peras terong dan bilas dengan air.

9. Goreng terong dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

10. Dinginkan terong hingga suhu ruangan.

11. Masukkan irisan terong ke dalam wadah plastik atau nampan bertutup, celupkan terlebih dahulu ke dalam bumbu marinasi.

12. Segera setelah bagian bawah wadah terisi irisan terong, perlu ditaburi bawang putih. Ulangi penataan barisan terong dan bawang putih.

13. Isi seluruh isi wadah dengan bumbu marinasi.

14. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-5 hari. Anda bisa mencobanya keesokan harinya, namun lebih baik menunggu sebentar agar terong sudah jenuh dengan aroma bawang putih dan bumbunya.
Sajikan acar terong sebagai hidangan pembuka atau lauk dengan daging.
Selamat makan!

Lihat lebih jelas lagi di video resepnya.

resep video "Acar terong cepat"

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Artikel tentang resep apa yang bisa Anda siapkan untuk musim dingin menggunakan terong. Kami menyiapkan terong untuk musim dingin sesuai resep di bawah ini.

Ada banyak resep terong untuk musim dingin. Apalagi tidak hanya bisa ditutup dalam toples, tapi juga disimpan di bawah tutup plastik.

Untuk mendapatkan warna biru yang enak Anda perlu mengetahui beberapa hal rahasia persiapan mereka:

• Saat memilih terong di toko, berikan preferensi pada sayuran berbentuk lonjong yang memiliki kulit gelap dan berkilau - ini adalah yang paling sehat.
• Lebih baik makan terong yang masih mentah daripada yang terlalu matang, dan jika Anda menemukan terong berwarna biru yang banyak bijinya, lebih baik tidak dimakan, tetapi dibuang.
• Tomat untuk bumbu terong harus yang berdaging agar sarinya lebih banyak.
• Stoples acar terong yang tertutup sebaiknya ditutup dengan selimut agar lebih meresap ke dalam saus dan menjadi lebih enak.

Biru yang diasinkan (terong) seperti jamur untuk musim dingin: resep

Bagi pecinta jamur, Anda bisa mengasinkan terong yang mana akan terasa seperti jamur, namun tetap memiliki rasa terong.

Yang biru ungu Anda dapat menutupinya dengan atau tanpa kulit, dan itu sesuai dengan selera Anda, dan terutama warnanya, menyerupai jamur dengan tutup berwarna gelap, dan terong putih lebih empuk - rasanya seperti jamur porcini.

Untuk mengasinkan terong “seperti jamur”, potong dadu

Terong acar rebus “gaya jamur”

Terong acar jamur pedas

resep:

1. Mari kita ambil 3kg terong, cuci bersih, potong batangnya, dan jika ingin mengasinkan terong tanpa kulit, maka kulitnya, potong dadu atau batangan kecil, rebus dalam air asin selama 3 menit, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
2. 2-3 bawang bombay ukuran sedang potong menjadi setengah cincin 2 kepala bawang putih cincang halus.
3. Letakkan di bagian bawah stoples steril 1 lembar daun salam, sedikit kacang polong allspice, 1-2 kuntum cengkeh, sepotong cabai sesuai keinginan, lalu berlapis-lapis: kubus terong, setengah cincin bawang merah dan bawang putih, tuangkan bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 15 menit, stoples 1 liter - 30 menit.
4. mengasinkan. Tuang ke dalam wajan 2 liter air, tuangkan kedalam 150 gr garam, 100 gr gula dan biarkan air mendidih, lalu tuangkan 150 ml cuka 9%..
   5. Setelah sterilisasi, tutup stoples, balikkan, dan tutup dengan selimut semalaman.

Terong acar goreng “gaya jamur”

Terong goreng dengan jamur

resep:

1. 2kg terong cuci bersih, potong batangnya, atau mungkin kulitnya, lalu potong dadu atau batang kecil, taburi garam, aduk dan biarkan selama 2 jam hingga keluar sarinya.
2. Setelah 2 jam, masukkan terong ke dalam saringan, bilas garamnya, tiriskan airnya, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan.
3. 3-4 bawang bombay ukuran sedang potong menjadi setengah cincin, 7-9 siung bawang putih cincang halus seikat peterseli atau seledri juga memotong.
4. Masukkan terong goreng ke dalam stoples yang bersih dan steril, padatkan, taruh setengah cincin bawang bombay, bawang putih, bumbu dapur, daun salam di atasnya, dan tuang bumbu marinasi.
5. Mengasinkan. Campur dalam panci 160 ml air, minyak sayur dan cuka 9% masing-masing, biarkan mendidih dan bisa dituangkan ke dalam stoples.
6. Tutup stoples penuh dengan tutup steril dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 10 menit, stoples 1 liter - 15 menit, gulung, turunkan tutupnya, bungkus dengan selimut.

Terong direndam dengan bawang putih dan wortel

Terong diasinkan dengan bawang putih dan wortel

Terong ini bisa diasamkan, dan setelah beberapa hari akan siap disantap.

Terong diasinkan dengan wortel, bawang putih, dan rempah-rempah

resep:

1. 7-8 terong ukuran sedang cuci bersih, potong batangnya, sisakan kulitnya, tusuk dengan garpu, potong menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya, masak dalam air garam selama kurang lebih 10 menit, angkat dari air mendidih dan beri tekanan selama 2 jam.
2. Mempersiapkan isian. 3 wortel besar bersihkan, parut di parutan kasar dan goreng minyak sayur (1-2 sendok makan) sampai wortel empuk.
3. 5 siung bawang putih cincang halus, peterseli dan daun ketumbar (masing-masing setengah ikat), cincang juga halus.
4. Campurkan wortel panggang, bawang putih, bumbu, dan garam secukupnya.
5. Isi terong yang sudah dingin dengan isian, dan ikat masing-masing terong biru dengan benang.
6. Mempersiapkan rendaman. Mari kita rebus 0,8 liter air, tambahkan ke dalamnya 2 sdm. sendok garam, 3 kacang polong hitam dan allspice, 2 sdm. sendok 9% cuka.
7. Tuangkan bumbu marinasi di atas terong, beri tekanan di atasnya hingga dingin, simpan di suhu ruangan, lalu masukkan loyang ke dalam lemari es selama 2 hari.
8. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan yang biru dari rendaman, melepaskan benangnya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menghiasnya dengan bumbu.
9. Hidangan ini adalah hidangan pembuka dingin yang enak dengan daging dan kentang rebus.

Terong direndam dengan bawang putih dan rempah-rempah

Terong diasinkan dengan bawang putih dan rempah-rempah

Terong asin dengan seledri dan bawang putih

resep:

1. 10kg terong cuci bersih, potong batangnya, rebus dengan air panas selama 5 menit, lalu segera celupkan ke dalam air dingin.
2. Kami memotong terong, tetapi tidak seluruhnya, secara horizontal, memeras cairannya, dan mengisinya dengan isian.
3. Isian. 250 gram bawang putih cincang halus, cincang juga halus seikat sayuran seledri, campur dengan 2 sdm. sendok makan garam, beberapa lembar daun salam.
4. Terong isi dimasukkan ke dalam stoples, diisi dengan air garam dingin, ditutup dengan penutup dan dibiarkan berfermentasi pada suhu kamar selama 4-5 hari, lalu dibawa ke tempat sejuk dengan suhu 8-10°C. .
5. Air asin. Pada 1 liter air mengambil 70 gram garam, rebus dan dinginkan.
6. Sebelum menyajikan terong asin, potong-potong dan tuangkan minyak sayur ke atasnya.

Terong diasinkan dengan sayuran

Terong diasinkan dalam adjika, dalam toples

Terong direndam dalam adjika di piring

Setelah menyiapkan terong seperti itu untuk musim dingin, terong tersebut dapat dikonsumsi sebagai hidangan pembuka dingin atau saus untuk berbagai hidangan.

Terong diasinkan dalam adjika tanpa cuka

resep:

1. terong 5kg cuci, kupas, potong-potong, tambahkan garam (4 sendok makan), dan biarkan selama 2 jam agar si biru kecil mengeluarkan sarinya, dan semua rasa pahitnya hilang.
2. Memasak adjika. Giling melalui penggiling daging 3 kg cabai merah berdaging (varietas Ratunda) paling cocok) 3 kg tomat, 2 buah. cabai, 1 ikat peterseli. Tambahkan sayuran cincang secukupnya, tambahkan 500-600 gram gula pasir(juga sesuai selera), pertama tambahkan gulanya jangan semuanya, tapi setengahnya, lalu tambahkan sisanya, mungkin Anda membutuhkan lebih sedikit gula sesuai selera Anda, 250 ml minyak sayur, campur dan masak di atas api sambil terus diaduk.
3. Saat adjika mendidih, tambahkan terong yang sudah diperas dan masak selama 25-30 menit.
4. Pada akhirnya kami menambahkan 0,5 kg bawang putih cincang, matikan api, tuang ke dalam stoples bersih, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama 15 menit, stoples 0,5 liter, lalu gulung. Balikkan stoples yang sudah jadi dan tutupi dengan selimut sampai keesokan harinya.

Terong marinasi Korea instan

Salad pedas Korea telah sangat populer dalam beberapa tahun terakhir di negara kita.

Komponen utama bumbu salad Korea adalah:

• Bawang putih
• Kecap
• Lada merah dan lada hitam halus
• Ketumbar
• Cuka atau jus lemon

Terong juga bisa diasinkan dalam bahasa Korea. Ini adalah hidangan pembuka yang enak bagi pecinta hidangan pedas dengan daging dan minuman beralkohol.

Untuk mengasinkan terong ala Korea, potong terong menjadi kubus

Terong rebus acar Korea

Terong rebus ala Korea

resep:

1. 3 terong cuci bersih, kupas batangnya, potong bagian ujungnya, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit, angkat dari air mendidih dan biarkan dingin.
2. 1 bawang bombay besar potong menjadi dua, potong 1 bagian menjadi kubus kecil, bagian lainnya menjadi setengah cincin.
3. Mengisi bahan bakar untuk si kecil berwarna biru. Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur, tambahkan di sini 1 sendok teh cabai merah bubuk, 2 sendok teh ketumbar, 2 sdm. sendok biji wijen.
4. Potong terong rebus (jangan terlalu matang, tapi tetap keras) menjadi kubus, beri garam secukupnya, merica, dan tuang. 2 sdm. sendok cuka sari apel, biarkan meresap selama 10 menit.
5. Tambahkan ke terong bawang bombay yang dipotong setengah cincin, 1 paprika potong-potong, 4-5 siung bawang putih cincang, 1 sdm. sesendok kecap asin, 1 sendok teh gula pasir, saus untuk yang biru, seikat daun ketumbar cincang halus.
   6. Biarkan hidangan pembuka diseduh selama 2 jam di tempat dingin, dan Anda bisa menyajikannya.

Terong goreng marinasi ala Korea

Terong goreng korea

resep:

1. 5 buah. terong sedang cuci bersih, potong batangnya (jangan buang kulitnya), potong tipis panjang, tebal sampai 1,5 cm, lebar 2-2,5 cm, taburi 1 sendok teh. sesendok garam, campur dan biarkan di tempat dingin semalaman.
2. Di pagi hari, peras potongan terong dari cairannya dan goreng dengan minyak sayur, biarkan sisa minyak mengalir dan letakkan di atas piring lebar.
3. 4-5 siung bawang putih, seikat peterseli dan adas cincang halus, campur di piring, taburi garam agar sayuran mengeluarkan sarinya.
4. 2 buah. paprika bersihkan dan potong kecil-kecil.
5. 1 wortel besar cuci, kupas, dan parut wortel Korea hingga membentuk potongan panjang.
6. 1 bawang bombay besar potong menjadi setengah cincin.
7. Campur terong goreng, wortel, paprika, bawang bombay, bumbu dengan bawang putih, garam 1-2 sendok teh bumbu wortel Korea, 1 sendok teh gula dan 1-2 sendok teh biji wijen.
8. Bumbui saladnya 1-2 sdm. sendok jus lemon atau cuka, kecap secukupnya, masukkan ke dalam kulkas selama 1 hari agar meresap dan bisa disajikan.

Terong yang diasinkan Armenia

Untuk menyiapkan terong yang diasinkan dalam bahasa Armenia, bumbu dan bumbu berikut digunakan: daun ketumbar, peterseli, adas, kemangi, bawang putih, cabai, limau (tanaman sangat aromatik yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis, yang buahnya digunakan dalam masakan ).

Terong untuk musim dingin dalam gaya Armenia

resep:

1. 2,5 kg terong, 2 kg tomat, dan 0,7 kg paprika kuning atau merah, cuci bersih dan panggang di oven atau di atas api.
2. Saat sayuran sudah dingin, kupas dan masukkan melalui penggiling daging.
3. 1kg bawang bombay potong menjadi setengah cincin, goreng 0,5 liter minyak sayur, lalu melewati penggiling daging bersama 2 cabai, dan tambahkan ke sayuran cincang.
4. Tempatkan campuran yang sudah dihancurkan di atas api dan masak sambil terus diaduk selama 45 menit. garam (2 sendok makan), dan masak lagi selama 15 menit.
5. Cincang halus 1 ikat herba, tuangkan ke dalam kaviar dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
6. Kami menambah 2 kepala bawang putih cincang, masak lagi selama 15 menit, matikan api, masukkan ke dalam stoples bersih 0,5 liter, sterilkan selama 30 menit, dan tutup rapat.
7. Kami menempatkan kaleng yang digulung dan dibalik di bawah selimut sampai hari berikutnya.

Terong yang diasinkan ala Azerbaijan

Terong ala Azerbaijan diasinkan dengan cepat, dan rasanya luar biasa.

Terong yang diasinkan ala Azerbaijan

resep:

1. terong 5kg cuci bersih dan buang ekornya, rebus utuh sampai setengah matang (sekitar 10 menit) dalam air asin, angkat dari air garam, dan beri tekanan semalaman.
2. Isian. 2kg wortel potong-potong, potong-potong seikat besar peterseli dan daun ketumbar, ayo dorong 2-3 kepala bawang putih, campur semuanya.
3. Air asin. Rebus air secukupnya hingga menutupi isi terong, tambahkan garam(air garamnya harus sangat asin) allspice dan merica hitam, daun salam.
4. Di pagi hari, potong yang biru kecil menjadi dua secara horizontal, tetapi tidak seluruhnya, dan isi dengan isian, masukkan ke dalam mangkuk enamel, isi dengan air garam dan dapat disimpan di tempat dingin selama beberapa bulan.
5. Terong asin juga bisa kita masukkan ke dalam toples, isi dengan air garam, sterilkan selama 20 menit dan gulung.

Untuk mengasinkan terong ala Georgia, potong menjadi irisan tipis

Terong Georgia adalah camilan enak untuk setiap hari dan hari libur.

Di Georgia, preferensi diberikan pada sayuran berikut yang digunakan sebagai bumbu blueberry: kemangi, daun ketumbar, peterseli, dan seledri.

Terong yang diasinkan dalam gaya Georgia

Gulungan terong, direndam dalam gaya Georgia

resep:

1. 10kg terong bilas, potong ekornya, potong tidak terlalu tipis, rebus dalam air asin selama 5 menit, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
2. Isian. Potong halus seikat peterseli, seledri, kemangi dan daun ketumbar, cincang halus 0,5 kg bawang putih, 5-6 pcs. merica.
3. 1kg bawang bombay potong menjadi setengah cincin.
4. Siapkan stoples steril.
5. Tempatkan 1 sdm di setiap piring terong. sesendok isian, gulung menjadi gulungan, masukkan rapat ke dalam stoples, taburi dengan setengah cincin bawang bombay, tuangkan saus di atas stoples, tutup dengan tutup steril, dan sterilkan selama 45 menit, lalu gulung .
6. Pengisian bahan bakar. Campur sesuai 0,5 l minyak sayur dan 9% cuka, 250 g gula pasir, 65 g garam, didihkan dan aduk hingga garam dan gula larut.

Terong acar yang lezat - sangat lezat

Terong ala Kherson sangat lezat. Tidak ada salahnya menyajikan sebotol twist ini kepada para tamu, dan Anda juga bisa menikmatinya bersama keluarga.

Untuk mendapatkan terong yang enak perlu anda ketahui beberapa rahasia:

• Untuk menggoreng terong sebaiknya menggunakan minyak sayur olahan agar makanan lebih sehat, tahan lama, dan tidak merusak rasa terong.
• Dianjurkan untuk menggoreng terong dalam wajan besi atau anti lengket, hal ini akan mengurangi konsumsi minyak.

Acar terong ala Kherson

resep:

1. 3kg terong cuci bersih, potong batangnya, potong memanjang menjadi 2 bagian, potong setengah cincin, taburi garam dan biarkan beberapa jam.
2. Kemudian tiriskan cairan yang dihasilkan dari terong, dan goreng bagian terong dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Saus. 1 kg cabai merah manis berdaging, beberapa potong cabai, 300 g bawang putih melewati penggiling daging, tambahkan garam secukupnya, sesuai 1 gelas minyak bunga matahari, gula dan cuka 9%, mencampur.
4. Kami mengisi toples bersih 0,5 liter dengan terong goreng, mengisinya dengan saus ke atas, menutupnya dengan tutup bersih, dan mensterilkannya selama 40 menit, lalu menggulungnya.
5. Tutupi stoples yang sudah digulung, dibalik, dengan selimut hangat dan biarkan seperti itu sampai keesokan harinya.

Perhatian. Setiap ibu rumah tangga menambahkan cabai sesuai seleranya masing-masing, dalam satu keluarga cukup satu cabai, namun ada yang menyukai rasa yang pedas-pedas, lalu terkadang 3 cabai saja tidak cukup.

Perhatian. Jumlah minyak sayurnya juga bisa disesuaikan dengan selera.

Terong direndam dengan bawang bombay

Terong diasinkan dengan bawang bombay

Terong untuk musim dingin dengan acar bawang

Hidangan pembuka ini meningkatkan cita rasa hidangan hambar apa pun. Cocok dengan kentang rebus, sereal, dan pasta apa pun.

resep:

1. Tuang ke dalam panci atau mangkuk besar 5 liter air dingin, larutkan di dalamnya, aduk, 0,5kg garam.
2. 2,5kg terong cuci bersih, potong ekornya, potong kecil-kecil, celupkan ke dalam air garam yang sudah disiapkan selama 2 jam, tekan bagian atasnya dengan sesuatu agar terong yang sudah dipotong tidak mengapung.
3. 1kg bawang bombay potong dadu, isi 1 cangkir cuka 6%. rendam selama 2 jam, tutupi piring dengan bawang bombay.
4. Kami mengeluarkan terong dari air garam, memerasnya, menuangkannya ke dalam kuali besar atau penggorengan. 400ml minyak sayur, turunkan terong dan goreng sambil diaduk selama 20 menit.
5. Di akhir penggorengan masukkan acar bawang bombay, aduk rata, segera masukkan ke dalam toples steril, tutup rapat agar tidak ada celah, tutup dengan tutup steril dan gulung.
6. Kami segera membalikkan toples yang sudah jadi dan menutupinya dengan selimut hangat hingga keesokan harinya.

Terong yang diasinkan diisi dengan bumbu

Terong isi dengan bumbu dan bawang putih sangat mudah disiapkan untuk musim dingin, dan tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya.

Terong untuk musim dingin, diisi dengan bumbu dan bawang putih

resep:

1. 1kg terong cuci bersih, potong ekornya, potong bagian samping, tapi jangan seluruhnya.
2. Rebus terong dalam air garam selama beberapa menit, pastikan terong yang berwarna biru tidak kehilangan elastisitasnya, keluarkan dari air garam dan dinginkan dengan air dingin.
3. Air asin. Pada Untuk 1 liter air ambil 30 g garam.
4. Isian. Kecil seikat peterseli dan daun ketumbar cincang halus, cincang halus 1 kepala bawang putih, campur semuanya dengan 0,5 sendok makan garam.
5. Kami memeras terong dari air, memasukkan isinya ke dalam potongan, memasukkannya ke dalam toples steril 1 liter, menuangkannya di atasnya 2 sdm. sendok 6% cuka, tutup dengan tutup steril dan sterilkan: toples 0,5 liter - 15 menit, toples 1 liter - 25 menit, toples 3 liter - 35 menit.
6. Dari 1 kg terong Anda mendapatkan 1 liter kaleng produk jadi.

Ada banyak resep terong untuk musim dingin. Ada yang suka masakan yang tidak pedas, ada yang suka yang sangat pedas, semua orang memilih sesuai selera masing-masing. Saya harap artikel saya akan membantu Anda dalam memilih persiapan untuk musim dingin.

Video: Acar terong untuk musim dingin

Terong, meskipun sayurannya rewel, sangat menyehatkan dan enak. Mereka membuat olahan lezat untuk musim dingin, termasuk kaviar, salad, dan acar. Anda juga bisa menyiapkan acar terong dengan cukup sederhana dan cepat. Camilan ini disukai banyak orang karena memiliki aroma yang cerah, menyenangkan, dan rasa yang enak.

Terong, meskipun sayurannya rewel, sangat menyehatkan dan enak.

Ibu rumah tangga mana pun bisa mengasinkan yang berwarna biru dengan cara ini. Resepnya sederhana dan jumlah komponennya minimal. Namun bukan berarti persiapannya akan biasa-biasa saja. Berkat bawang putih dan rempah-rempah, bumbunya menjadi harum, dan sayurannya sendiri mendapatkan rasa yang benar-benar baru.

Produk yang Dibutuhkan:

• 1,8 kg terong;
• 120 gram. bawang putih;
• 35 gram. peterseli;
• 35 gram. dil;
• 5 gram. daun salam;
• 8 gram. merica;
• 45 ml cuka;
• 15 gram. garam;
• 15 gram. Sahara.

Kemajuan persiapan:

1. Cuci terong, potong ekornya, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak selama 15 menit.
2. Tempatkan bumbu, rempah-rempah dan bawang putih cincang yang sudah dikupas ke dalam stoples.
3. Sayuran yang sudah dimasak juga didistribusikan ke dalam stoples, dipadatkan dengan rapat.
4. Tuang gula dan garam ke dalamnya, tuangkan cuka.
5. Wadah diisi sampai atas dengan air mendidih dan ditutup rapat.

Jika perlu, toplesnya dihias dengan gambar sehingga di musim dingin Anda tahu persis resep apa yang digunakan untuk menyiapkan camilan ini.

Terong yang diasinkan dengan wortel (video)

Yang biru dengan jamur

Sayuran olahan dengan tambahan jamur adalah hidangan pembuka yang sangat lezat.. Dapat disajikan di meja liburan tanpa ragu-ragu, tampilannya rapi dan rasanya luar biasa.

Sayuran ini, yang rasanya menarik, mengandung banyak vitamin PP, B, C, serta kalium, kalsium, karoten, fosfor, tembaga, besi dan unsur lainnya. Karena daya cernanya yang baik dan kandungan kalorinya yang rendah, saya menggunakannya dalam menu diet. Manfaat lainnya adalah meredakan insomnia bila dikonsumsi. Pasokan vitamin yang begitu besar menjadikannya produk yang paling berharga untuk persiapan musim dingin.

Terong mendapat nama kedua – “biru kecil” – karena warnanya yang tidak biasa pada sayuran.

Pada artikel kali ini kami akan menyajikan beberapa pilihan resep pengawetan terong dalam toples untuk musim dingin.

Jamur cendawan asin dan acar mentimun juga merupakan tambahan yang bagus untuk meja.

Resep langkah demi langkah terong yang diasinkan

Kesederhanaan resepnya terletak pada terong yang tidak dipotong, melainkan dimasukkan seluruhnya ke dalam toples berukuran tiga liter, yang sangat nyaman bagi ibu rumah tangga yang sibuk dan muda.

Produk yang Dibutuhkan:

terong (“yang biru kecil”) – 2 kg;

satu ikat peterseli;

satu ikat kemangi;

bunga adas – 1 ikat;

4 lembar daun salam;

satu kepala bawang putih;

asam asetat (9%) 100 ml;

Seni. sesendok gula;

Seni. sesendok garam;

air – 2 liter.

Yang diasinkan biru instan:

1. Buah sebaiknya diambil dalam keadaan muda. Cuci dan potong ekornya.

2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan.

3. Setelah mendidih masukkan terong disana. Masak selama 15 menit sampai lunak. Agar meyakinkan, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi. Jika menembus dengan bebas, Anda siap.

4. Saat sayuran kita dimasak, sterilkan stoplesnya. Untuk melakukan ini, letakkan di leher dalam saringan, masukkan saringan dengan stoples ke dalam panci berisi air dan rebus selama 20 menit. Tutupnya bisa diletakkan di dekatnya.

5. Masukkan daun salam, herba yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta siung bawang putih ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

6. Keluarkan buah yang sudah jadi dari wajan. Tempatkan dengan hati-hati di dalam toples. Taburkan garam dan gula di atasnya dan tambahkan cuka.

7. Tuangkan air matang segar ke atas sayuran dan gulung tutupnya.

8. Bungkus stoples dengan handuk atau selimut hangat. Biarkan hingga dingin.

Terong ini bisa dijadikan camilan tersendiri dengan mentega dan rempah-rempah, atau sebagai tambahan lauk pauk. Bagi penggemar, Anda bisa membuat salad yang sangat sederhana - terong, bawang bombay, dan mentega - salad vitamin yang sangat sederhana untuk musim dingin. Anda juga bisa menyiapkan kol Cina asin sesuai salah satu resep kami.

Blueberry instan yang diasinkan dengan cabai

Diketahui bahwa cabai ditambahkan ke berbagai olahan, dan kemudian dijadikan sebagai camilan enak di meja bagi mereka yang menyukai lada. Bagi pecinta pedas, ini resep terbaik. Ini adalah lauk yang enak untuk hidangan daging.

Produk yang akan digunakan:

“biru kecil” – 1 kg;

minyak bunga matahari – 100 mililiter;

kepala bawang putih;

cabai – 1 kecil;

adas - secukupnya;

liter air;

1 sendok teh. sesendok gula pasir;

1 sendok teh. sesendok garam;

120ml. cuka sari apel.

Terong yang diasinkan seperti jamur untuk resep musim dingin:

1. Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih. Jika Anda tidak memilikinya di dapur, Anda bisa memotong bawang putih menjadi potongan kecil.

2. Kami melakukan hal yang sama dengan cabai. Cuci dan buang ekornya. Potong menjadi dua dan buang bijinya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

3. Cuci dan keringkan sayuran, potong-potong. Potong setiap bagian menjadi dua. Tempatkan dalam mangkuk terpisah dan tuangkan air asin. Biarkan selama dua jam. Lalu bilas hingga bersih kembali. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat pada sayuran.

4. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan terbalik ke dalam saringan, masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus selama 20 menit. Kami cukup merebus tutupnya dalam air.

5. Siapkan air garam. Didihkan air, masukkan sisa bahan dan masukkan terong disana. Masak potongan terong selama 15 menit.

6. Kemudian masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan air.

7. Sekarang kita kirim sayuran kita ke penggorengan. Goreng sampai muncul kerak.

8. Biarkan dingin lalu lumuri dengan merica dan bawang putih. Kemudian gulingkan dalam minyak mendidih selama beberapa menit.

9. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples. Kencangkan tutupnya dengan erat. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan meresap.

10. Terong pedas sudah siap. Mereka disimpan di lemari es. Tapi, biasanya, kelezatan seperti itu tidak bertahan lama di lemari es.

Terong direndam seperti jamur

Resepnya tidak ribet, tapi enak. Penggunaan madu dalam bumbunya akan memberikan rasa yang lembut pada hidangan. Selain itu, rasa manis madu jauh lebih nikmat dibandingkan gula. Dan bagi wanita yang memperhatikan sosok mereka, ini adalah penemuan nyata. Resep ini terutama akan disukai oleh anak-anak, yang seperti Anda tahu, lebih menyukai sesuatu yang manis daripada asin.

Untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:

"yang biru kecil" muda - 2 kilogram;

radiola merah muda (opsional) – 10 gram;

minyak sayur – 200 gram;

300 mililiter air;

200 mililiter cuka sari apel;

260 gram madu;

sendok makan garam, tanpa slide.

Terong yang diasinkan dengan jamur:

1. Cuci dan keringkan sayuran. Potong batangnya. Potong buah menjadi irisan, menjadi potongan tipis sepanjang pertumbuhannya.

2. Dalam mangkuk terpisah, campur potongan cincang dengan garam, kocok rata dan biarkan selama sekitar empat puluh menit agar rasa pahitnya hilang. Lalu kami mencucinya dengan baik di dalam air.

3. Rebus air dalam panci dan rebus sedotan di dalamnya selama 6 menit.

4. Siapkan bumbu marinasinya. Didihkan air, tambahkan garam dan madu. Masak sambil diaduk hingga madu larut. Kemudian tuangkan cuka dan minyak ke dalam bumbu marinasi.

5. Masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Tempatkan dengan hati-hati di dalam toples. Tempatkan radiola di antara irisan.

6. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas sayuran dan tutup dengan penutup. Biarkan diseduh dan hidangan siap.

Resep acar terong seperti jamur untuk musim dingin

Resep ini digunakan oleh banyak ibu rumah tangga tidak hanya untuk bumbunya, tetapi juga saat menyiapkan masakan dengan sayuran ini. Terong sangat cocok dipadukan dengan bawang putih. Terong ini sangat cocok untuk hidangan utama untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

terong yang baru dipetik – 2 kilogram;

air – 2,4 liter;

cuka anggur putih – 200 gr.;

1/2 cangkir garam;

cabai – 2 polong;

5 kepala bawang putih;

minyak bunga matahari – 1/2 cangkir.

Resep acar terong untuk musim dingin seperti jamur:

1. Cuci sayuran dan potong cincin.

2. Tambahkan garam dan cuka ke dalam air dan taruh di atas kompor. Saat mulai mendidih, tambahkan terong dan masak selama 15 menit.

3. Haluskan bawang putih dan merica dengan blender, jangan sampai menjadi seperti bubur (sehingga ada potongan kecil-kecil).

4. Keluarkan terong dari bumbunya dan campur dengan bawang putih dan merica. Tambahkan minyak dan sedikit cuka. Mencampur.

5. Masukkan terong yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Biarkan diseduh selama dua minggu. Persiapan ini sebaiknya disimpan di lemari es.

6. Terong bawang putih yang enak sudah siap. Mereka bisa ditambahkan ke salad atau semur sayuran.

Acar terong - resep pedas

terong muda – 600 gr.;

cuka sari apel – 100 gram;

satu sendok makan madu (lebih disukai varietas berwarna gelap);

kecap – 3 sendok makan;

minyak sayur - satu sendok makan;

jahe kering – 0,5 sendok teh;

1 sendok makan (sendok makan) garam;

seikat adas;

merica – 4 kacang polong.

Terong yang diasinkan untuk musim dingin:

1. Cuci dan keringkan buah segar, lalu potong memanjang. Taburi dengan garam dan diamkan selama dua jam.

2. Siapkan air garam. Campur kecap, madu, jahe dan minyak.

3. Bilas kembali terong, potong persegi atau lingkaran. Goreng dalam minyak. Letakkan terong di piring dan tutupi dengan air garam. Aduk dan diamkan selama setengah jam.

4. Angkat terong dari piring, tambahkan sisa bahan dan masukkan ke dalam toples. Kencangkan tutupnya.

5. Bumbunya ini tidak memerlukan sterilisasi, tetapi hanya disimpan di lemari es. Lebih baik digunakan dalam waktu dua bulan setelah penggaraman.

Resep terong marinasi instan

Tomat adalah bumbu standar di musim dingin untuk semua ibu rumah tangga. Menambahkannya ke terong adalah hidangan gourmet baru, baik rasa maupun warnanya. Resepnya cukup sederhana, yang bisa ditangani oleh siapa saja. Tapi jumlah vitamin yang tak tergantikan akan disimpan untuk musim dingin.

Kita akan butuh:

1 kilogram terong;

1 kilo tomat kecil;

satu ikat peterseli;

kepala bawang putih;

seikat adas;

merica – 10 buah;

daun salam – 4 buah;

air – 1 liter;

2 sendok makan (sendok makan) gula pasir;

2 sendok makan (sendok makan) garam;

1 sendok makan (sendok makan) asam asetat (larutan 70%).

Mari persiapkan langkah demi langkah:

1. Cuci dan keringkan terong. Potong buah memanjang dan taburi garam. Kirim untuk istirahat selama 2 jam.

2. Cuci tomat dan herba. Cincang halus sayurannya. Potong bawang putih menjadi potongan bulat.

3. Bilas kembali terong dan taburi bagian dalamnya dengan bumbu.

4. Masukkan merica, daun salam, dan bawang putih ke dalam stoples berukuran tiga liter. Pertama masukkan tomat, lalu terong.

5. Siapkan air garam. Tuang gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Terakhir, tuangkan cuka, angkat dari kompor dan tuang ke dalam toples sayuran.

6. Tempatkan toples berisi sediaan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama setengah jam.

7. Keluarkan stoples dari air dan gulung tutupnya rapat-rapat. Kemudian bungkus toples dengan kain hangat dan biarkan dikukus hingga benar-benar dingin.

Terong dan tomat sudah siap.

Hidangan lezat dan sehat seperti terong “biru” tidak bisa lepas dari perhatian ibu rumah tangga yang baik.

Dan beragamnya bumbu marinasi yang ada saat ini akan membantu Anda memilih resep sesuai selera yang akan menyenangkan keluarga atau tamu Anda. Terong sangat cocok sebagai tambahan hidangan daging, yang sangat penting di musim dingin. Selain sajiannya yang sederhana dan lezat, terong mengandung banyak vitamin untuk menjaga kekebalan tubuh di musim dingin.