Gulungan prem ayam adalah salah satu resep yang membutuhkan sedikit waktu untuk disiapkan, tetapi hasilnya melebihi semua harapan. Fillet ayam telah lama mendapat pengakuan banyak ibu rumah tangga dalam memasak, karena memasaknya cukup cepat, tidak perlu disiapkan dengan cara khusus, dan fillet ayam juga sangat ekonomis dari segi finansial.

Misalnya, mereka dapat diisi: merica, wortel, jamur, prem, pir, anggur, keju. Setiap nyonya rumah dapat belajar cara memasaknya, karena resep ayam gulung dengan plum sangat sederhana. Bahkan juru masak pemula pun bisa memasaknya. Makanan dapat disajikan dalam porsi, sebagai hidangan pembuka panas dan semacam lauk, atau dipotong sebagai potongan sosis dingin.

Gulungan ayam dengan plum

Hari ini saya memiliki hidangan fillet ayam dalam agenda. Produk ini cocok untuk banyak resep, baik hari raya maupun sehari-hari. Anda bisa memasak berbagai sup, salad, roti gulung, dan banyak lagi. Dan kombinasi ayam dengan prem, kacang-kacangan, dan buah-buahan lainnya sungguh luar biasa. Saya ingin menawarkan Anda gulungan prem ayam. Resep ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dan banyak waktu, dan rasa yang dihasilkan akan mengejutkan Anda.

Bahan:

• fillet ayam - 500-600 g
• plum - 15 buah
• kenari - 50 g
• krim asam - 50 g
• biji mustard - 1-2 sdt
• mentega - 50 gram
• kecap asin - 2 sdm.
• minyak sayur - untuk menggoreng
• garam, merica - secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci fillet ayam dan bersihkan dengan handuk kertas. Potong-potong sehingga Anda bisa mengalahkannya.
2. Anda tidak perlu membuat daging yang terlalu kecil, karena. akan bermasalah untuk membungkus isiannya nanti. Kami menutup potongan dengan cling film dan memukul dengan ketebalan 2-3 mm.
3. Kukus plum dalam air mendidih sampai lunak. Jika ada tulang, maka keluarkan. Kami memotong menjadi potongan-potongan kecil.
4. Kami memotong kenari menjadi potongan-potongan seukuran kacang polong kecil atau hancurkan sedikit dalam lesung.
5. Campur krim asam dengan mustard, olesi daging ayam dengan campuran krim asam dan mustard yang dihasilkan, garam dan merica.
6. Letakkan sedikit plum di tepi potongan.
7. Letakkan lapisan kenari di atas plum. Lapisan harus sedemikian rupa sehingga nyaman untuk membungkus gulungan, dan tidak berantakan di wajan Anda.
8. Bungkus semua gulungan dengan hati-hati dan kirim ke wajan untuk digoreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
9. Semua gulungan diikat dengan hati-hati dengan tusuk gigi atau benang. Saya tidak mengencangkan beberapa gulungan, karena. Saya pikir mereka terlipat dengan aman. Namun dalam proses menggoreng, mereka mulai terungkap. Jadi kencangkan semua gulungan.
10. Setelah menggoreng, tempatkan gulungan dalam loyang, tambahkan sedikit air, mentega dan kecap.
11. Tutup dengan penutup atau foil dan panggang selama 20 menit dalam oven pada 180 derajat.
12. Sajikan roti gulung dengan salad sayuran segar, rempah-rempah. Saya membuatnya kemarin dengan bubur soba, saya suka kombinasinya.

Bahan:

• fillet ayam - 500-600 g
• buah plum
• lada hitam, garam - secukupnya

Metode memasak:

1. Anda dapat memasak berbagai macam hidangan dari fillet ayam: saus, gulai, cincang, schnitzel. Anda bisa memanggang fillet ayam di dalam oven, Anda bisa menggorengnya atau merebusnya. Fillet dalam gulungan telah membuktikan dirinya dengan baik sebagai hidangan pembuka dingin.
2. Hidangan ini mungkin menggantikan sosis biasa. Gulungan fillet ayam dapat disiapkan dengan berbagai macam isian - jamur, keju, daging cincang, aprikot kering. Hari ini saya menawarkan resep untuk fillet ayam dengan plum. Hidangan ini akan memiliki rasa yang agak gurih karena kombinasi bahan daging dan manis.
3. Untuk satu gulung, kita membutuhkan satu fillet ayam ukuran sedang atau besar. Fillet kecil dapat digunakan untuk membuat roti gulung dengan porsi kecil. Kami memotong daging yang sudah dicuci dengan ketebalan, tetapi tidak sepenuhnya dan membukanya seperti buku.
4. Kami menempatkan lapisan fillet di antara dua lapisan selongsong kue: akan lebih mudah bagi kami untuk bekerja dengannya. Tapi kami tidak akan membiarkan selongsong itu utuh, tetapi memotongnya. Kocok fillet di kedua sisi langsung melalui film. Dalam proses pemukulan, kami mencoba memberi lapisan bentuk paling persegi panjang, regangkan fillet sehingga tipis, tetapi tidak "sobek".
5. Sekarang mari kita angkat film di satu sisi, garam fillet, merica, taburi bumbu untuk daging. Tutup dengan foil lagi, balikkan, buka sisi lainnya dan lakukan hal yang sama. Jika tidak ada film, maka dengan tangan kami, kami tidak akan dapat mengambil fillet tipis dan membaliknya, sehingga kami dapat dengan mudah mengatasi tugas ini.
6. Biarkan lapisan fillet selama 20 menit untuk direndam dengan bumbu, dan selama ini kami akan menyiapkan isian. Mari kita parut keju.
7. Jumlah keju dapat ditingkatkan, itu akan membantu kami merekatkan gulungan. Jika Anda mengambil lebih banyak keju, Anda mendapatkan lapisan kuning yang indah, jika, seperti dalam resep ini, rasanya tidak akan mendominasi. Singkatnya, opsi apa pun dapat diterima, termasuk opsi yang Anda buat sendiri.
8. Letakkan keju parut di atas daging. Letakkan plum di tepi gulungan. Kami memutar gulungan, menekan belokan sekencang mungkin.
9. Taburi sosis yang sudah jadi dari fillet dengan minyak sayur, bungkus dengan erat di lengan pemanggang yang kami gunakan, dan panggang dalam oven selama sekitar 40 menit.
10. Buka gulungan hanya saat sudah dingin. Potong dengan pisau tajam dan sajikan sebagai hidangan pembuka dingin, termasuk di atas sandwich.

Gulungan dengan plum dan kenari

Gulungan ayam dengan isian plum pedas dengan kenari, bumbu dan bawang putih, dipanggang dalam oven, berair, dengan rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa.

Bahan:

• Dada ayam - 1 pc;
• Plum - sekitar 15 buah;
• Kenari - 6-8 buah;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• Mayones - 4 sdm. sendok;
• Krim asam - 2-3 sdm. sendok;
• Bumbu untuk ayam (campuran bumbu);
• daun basil kering;
• lada hitam bubuk;
• Garam;
• Peterseli - sekelompok kecil;
• Minyak sayur - untuk mengolesi loyang.

Metode memasak:

1. Siapkan produk yang diperlukan.
2. Cuci dada ayam dan potong menjadi irisan tipis, seperti daging.
3. Garam fillet ayam, merica, taburi dengan bumbu dan diamkan selama 30 menit di lemari es.
4. Cuci plum dan tuangkan air mendidih. Biarkan selama 15-20 menit untuk mengukusnya.
5. Kupas kacang kenari. Potong peterseli. Kupas bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam blender dan haluskan.
6. Potong plum kukus menjadi potongan-potongan kecil.
7. Campur plum dengan kacang cincang, peterseli dan bawang putih.
8. Tambahkan 2 sendok makan mayones dan aduk rata.
9. Campur krim asam dengan mayones.
10. Letakkan isian di atas fillet ayam.
11. Gulung fillet.
12. Lumasi gulungan dengan krim asam dan mayones dan letakkan sisi jahitan di atas loyang yang dilumuri minyak. Untuk keandalan, Anda dapat mengencangkan gulungan dengan tusuk gigi, tetapi jika Anda meletakkan gulungan dengan jahitan ke bawah, Anda dapat melakukannya tanpa itu.
13. Panggang gulungan ayam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit.
14. Sajikan panas.

Gulungan ayam kukus dengan plum

Pesona utama gulungan ini adalah isiannya bisa apa saja: sayur, jamur, atau, seolah-olah, buah. Daging ayam umumnya cocok dengan buah-buahan manis - misalnya, dengan pir atau aprikot, yang, untuk meningkatkan rasanya, paling baik dikonsumsi tidak segar, tetapi dikeringkan. Dan untuk menyeimbangkan rasa manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu favorit Anda.

Bahan:

• Fillet ayam 4 potong
• Jeruk keprok 3 buah
• Kenari yang dihancurkan 100 gr
• Plum diadu 7 buah
• Garam secukupnya
• Rempah-rempah secukupnya
• Lada hitam giling sesuai selera

Metode memasak:

1. Plum membuang bijinya, tuangkan air mendidih dan biarkan selama satu setengah jam, sehingga terendam dengan baik. Kupas dan kupas jeruk keprok secara menyeluruh, bagi menjadi irisan. siapkan buah jeruk
2. Potong fillet ayam memanjang menjadi dua bagian. Letakkan potongan-potongan yang dihasilkan tumpang tindih pada talenan yang dilapisi dengan cling film dan kocok dengan baik, terutama di tempat-tempat di mana potongan-potongan itu terhubung. Sedikit garam dan merica daging.
3. Potong kenari dengan pisau tajam atau giling dalam blender. Taburkan setengah dari remah kacang yang dihasilkan secara merata di atas daging yang sudah dikocok dan dibumbui.
4. Letakkan plum di atas kacang (jika diinginkan, Anda bisa memotongnya, atau membiarkannya apa adanya, sehingga buah utuh dapat dilihat pada potongan gulungan), irisan jeruk keprok pada plum. Taburkan sisa kacang di atasnya.
5. Gulung fillet ayam isi dengan lembut menjadi gulungan yang kencang dan rata. Kencangkan ujung-ujung film dengan erat di sisi-sisinya sehingga di bawah aksi uap itu tidak berputar.
6. Pindahkan gulungan ke ketel ganda atau masukkan ke dalam saringan lebar yang diletakkan di atas panci berisi air yang mendidih dengan api sedang. Tutup dengan tutup rapat dan masak tiga puluh lima -
7. Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari ketel ganda atau dari saringan dan dinginkan sepenuhnya. Kemudian dengan hati-hati buka film dan letakkan gulungan di atas talenan. Potong dengan pisau tajam menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.
8. Letakkan irisan gulungan yang dipotong menghadap ke atas di atas piring. Sebelum disajikan, mereka dapat dipanaskan kembali jika diinginkan, atau dibiarkan dingin - dalam keadaan ini, buah-buahan menjadi lebih enak.

Gulungan ayam dengan aprikot kering dan prem

Bahan:

• garam - secukupnya plum - 100 g
• fillet ayam - 500 g
• mayones - 100 gram
• mentega - 75 g
• bawang putih - 2 siung
• lada hitam yang baru digiling - secukupnya
• telur - 2 buah.
• aprikot kering - 100 g
• kefir - 150 ml
• kenari (kupas) - 50 g

Metode memasak:

1. Potong fillet ayam yang sudah dicuci memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Buka fillet seperti buku. Bungkus daging dalam cling film, sehingga akan lebih mudah bagi kita untuk memukul dengan palu dan tidak merusak integritas fillet.
2. Garam daging cincang dan taburi dengan lada segar sesuai selera Anda. Pindahkan ke wadah yang sesuai, tuangkan kefir, peras bawang putih melalui mesin pres, campur dan rendam.
3. Waktu marinasi setidaknya 20 menit, tetapi jika Anda tidak terburu-buru, lebih baik pergi selama 6-8 jam. Saya tidak terburu-buru, dan meninggalkan daging di lemari es sepanjang malam. Gulungannya empuk dan juicy.
4. Tuang aprikot kering dan plum ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya, sisihkan hingga membengkak selama 15-20 menit. Tiriskan airnya, taruh buah di atas serbet, keringkan sedikit.
5. Potong buah-buahan kering yang bengkak dan mentega beku menjadi kubus sedang, cincang ringan kenari dengan naksir.
6. Goreng dua omelet tipis. Untuk satu telur dadar, campur satu telur dengan satu sendok makan mayones di piring yang dalam sampai halus, garam dan tuangkan ke dalam wajan panas yang diminyaki sedikit.
7. Berikutnya adalah proses yang paling sulit: letakkan kertas makanan di atas meja, letakkan fillet acar yang tumpang tindih di atasnya, lalu taruh omelet yang sudah didinginkan, selapis aprikot kering di atasnya, lalu selapis plum, selapis kenari, lapisan terakhir mentega.
8. Sekarang semua keindahan ini perlu digulung dan ditarik dengan hati-hati di beberapa tempat dengan benang makanan.
9. Bungkus gulungan dengan kertas timah, pindahkan ke bentuk tahan panas. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (190-200 derajat) selama 35-40 menit.
10. Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang dengan gulungan dari oven. Buka foil dengan hati-hati, olesi gulungan dengan sisa mayones dan kirim kembali ke oven selama 10 menit.
11. Dinginkan gulungan, potong-potong, taruh di atas piring dan sajikan.

Gulungan ayam dengan plum

Bahan:

• Fillet ayam - 1 pc.
• Bawang putih - 2 siung
• Plum - 100 g
• kemangi kering - 1 sdt
• Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
• Lada hitam - sejumput

Metode memasak:

1. Cuci plum dan keringkan dengan handuk kertas. Buang lubangnya, jika ada, dan potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang putih, bilas dan cincang halus.
3. Bilas fillet ayam dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Potong memanjang, seperti daging, sehingga Anda mendapatkan irisan tipis setebal 7-10 mm. Pukul masing-masing bagian di kedua sisi dengan palu dapur dengan sisi dengan cengkeh
4. Bumbui gulungan ayam dengan garam, merica bubuk dan taburi dengan daun kemangi kering. Anda juga dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda inginkan.
5. Oleskan plum cincang dengan bawang putih di atas daging
6. Gulung fillet. Untuk keamanan, Anda dapat memperbaikinya dengan benang dengan mengikat daging secara spiral
7. Letakkan gulungan di atas loyang, yang sudah diolesi minyak sayur dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit. Daging ayam dimasak dengan sangat cepat, jadi jangan terlalu lama di oven, jika tidak maka akan menjadi kering
8. Sajikan hidangan panggang yang sudah jadi ke meja. Seperti yang saya tulis di atas, Anda bisa menyajikannya panas dengan kentang rebus atau lauk lainnya, atau mendinginkannya dan membuat irisan sosis.

Gulungan ayam dengan plum dan kacang

Ayam gulung - kami memasaknya sebagai alternatif dari pilihan yang dibeli, tetapi lebih kaya, sebagai "untuk diri kita sendiri", dan tentu saja untuk liburan, untuk menyajikannya ke meja dengan potongan yang indah dan menikmati pujian yang memang layak.

Gulungan ayam dimasak sangat berbeda. Mereka dibuat dari bangkai ayam utuh, membebaskannya dari kerangka tulang, dari susunan pulp, dilipat dari lapisan fillet ayam (dada), kadang-kadang dari ayam cincang, membentuknya dalam lapisan pada cling film atau kulit ayam yang membusuk.

Bahan:

• ayam - 1 bangkai
• plum - 10-12 pcs
• kenari - 5-6 pcs
• garam, lada hitam bubuk
• wortel, bawang, akar atau batang peterseli - untuk memasak roti gulung
• mayones atau mentega - sedikit, untuk melapisi gulungan

Metode memasak:

1. Kami menyebarkan fillet dengan tangan kami ke samping, dan kami segera melihat dengan jelas kerangka tulang ayam, yang akan kami lepaskan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak merusak kulitnya. Baca lebih banyak:
2. Kulit sangat melekat erat pada tulang dengan tendon dari sisi belakang dan di area ekor - di sini Anda harus bekerja dengan pisau tajam, mengarahkannya dengan kecenderungan ke arah tulang (menjauh dari kulit) agar tidak untuk memotong kulit.
3. Jika satu atau dua luka kecil terjadi, itu tidak menakutkan, lebih lanjut tentang itu di bawah. Di tempat lain, kulit dengan lapisan pulpa yang menempel dapat dengan mudah dihilangkan.
4. Di mana ia bekerja - pisahkan pulp dari punggungan dengan tangan Anda, di mana ia tidak pergi - potong tendon dengan pisau. Jangan takut - "membuka baju" ayam tidak terlalu sulit, dan ayam itu tidak akan sobek bahkan jika Anda membaliknya ke luar, selama Anda merasa nyaman untuk mengeluarkan tulangnya.
5. Sayap dan kaki melekat pada bangkai ayam di persendian, yang, saat Anda mendapatkannya, juga perlu dibebaskan dari tulang.
6. Kami memotong phalanx sayap yang ekstrem, pada kaki di bawah kami memotong kulit di sekitar tulang, dan kami mematahkan sayap dan kaki itu sendiri (seperti ketika kami merobek kaki dari ayam goreng), masuk ke dalam bangkai, potong daging pada mereka ke tulang di satu sisi dan lepaskan tulang.
7. Di daerah leher, kami memotong atau merobek tulang timus dan tulang lainnya, yang kami periksa di pulpa. Kami menyimpan kulit leher, itu akan berguna untuk membungkus ujung gulungan. Dengan satu atau lain cara, Anda akan mengatasi ini, jangan khawatir, dan kami akan "menambal" semua lubang yang muncul di sepanjang jalan dengan meletakkan potongan daging fillet di atasnya.
8. Di atas nampan atau piring, kami meletakkan ayam yang dibuka dan dibebaskan dari tulang, kulit ke bawah, meluruskan daging, melihat keadaan lapisan dan pemerataan daging di kulit.
9. Tempat-tempat di mana hampir tidak ada pulp, dan potongan kulit, jika terjadi, ditutupi dengan potongan-potongan serat daging atau lapisan fillet yang berdekatan, yang kami potong dari bagian yang menebal. Akibatnya, lapisan pulp menjadi hampir seragam dalam ketebalan.
10. Untuk keseragaman dan kesatuan pulp yang lebih besar, kocok perlahan, terutama di area di mana ketebalan pulp lebih besar dan di mana lapisan pulp ditambahkan yang tidak menempel pada kulit, serta pulp kaki yang lebih gelap dan lebih keras.
11. Jika berhasil, kocok pulp dari samping dan dari tepi lapisan itu, yang akan berada di atas saat gulungan digulung, kocok lebih tipis. Untuk menghindari percikan, kami menutupi lapisan kami dari atas dengan selembar cling film.
12. Setelah mengalahkan film, keluarkan dan buang. Garam dagingnya, merica secukupnya.
13. Selanjutnya - itu cukup mudah. Kami mencuci plum yang diadu dan meletakkannya di "jalur" di sepanjang sisi lapisan yang lebih panjang lebih dekat ke tepi tempat Anda berencana untuk mulai menggulung gulungan - sehingga isinya ada di tengah. Jika diinginkan, di sebelah prem, tambahkan satu lagi - dari kacang cincang.
14. Gulung dengan kencang. Kami membalikkan ujung lapisan ke dalam, seperti saat membentuk pancake atau gulungan kol. Jahitan pada gulungan dapat diamankan dengan tusuk gigi untuk keandalan atau cukup buka gulungan dengan jahitan ke bawah.
15. Kami menempatkan gulungan di dalam tas atau selongsong untuk dipanggang dan memutuskan apakah kami akan memasaknya atau memanggangnya. Jika Anda memanggang - kami melumasi permukaan roti gulung dengan mayones, atau krim asam dicampur dengan mustard, atau mustard dengan madu, atau hanya lemak - sehingga kerak renyah yang indah terbentuk pada roti gulung.
16. Kami menempatkan gulungan di dalam tas di piring angsa (bentuknya lebih baik :-)) atau peralatan memasak lainnya, tuangkan air panas sehingga gulungan itu benar-benar tertutup, tutup dengan penutup, dan di atas api sedang
17. Di akhir memasak, mengeluarkan tas, kami melihat bahwa kaldu pekat telah terbentuk di dalamnya dari jus daging ayam itu sendiri, di mana gulungan dipadatkan dengan konsistensi yang benar dan sayuran rebus dan sayuran mengapung, memberikan rasa mereka pada kami gulungan.
18. Gulungan dapat dibiarkan dingin di dalam tas, atau dengan hati-hati memotong tas, tiriskan kaldu (dapat digunakan untuk membuat sup atau saus), pindahkan gulungan ke piring dan biarkan hingga benar-benar dingin.
19. Kami melapisi gulungan yang didinginkan dengan mayones (Anda dapat menggunakan mentega, madu dengan mustard atau komposisi lain yang cocok untuk ayam, tempat kacang akan menempel) dan taburi dengan kacang tanah panggang untuk kecantikan.
20. Gulungan itu indah, enak, berair, dipotong dengan baik. Akan menyenangkan untuk melihat dan makan di meja pesta.
21. Bahkan, Anda bisa memasak roti gulung dengan cara tradisional - dalam air, berusaha agar tidak terlalu mendidih dan tidak kehilangan rasanya.
22. Kami memilih hidangan seperti itu sehingga Anda tidak perlu menuangkan terlalu banyak air ke dalamnya untuk memasak roti gulung. Dengan metode memasak ini, sayuran dan bumbu juga harus ditambahkan, dan agar gulungan tidak terbalik, dipraktikkan untuk mengikatnya dengan kain kasa.
23. Selain plum, setelah persiapan yang tepat, jamur, keju, telur, paprika manis, wortel, sayuran lain, zaitun, zaitun hijau, sayuran hijau, bayam, daging asap, dll., Kombinasinya satu sama lain atau daging cincang dengan partisipasi mereka.
24. Anda cukup menggulung roti gulung tanpa bahan isian, dengan murah hati menaburkannya dengan rempah-rempah cerah.
25. Anda dapat benar-benar menutupi lapisan bubur ayam yang dipukuli dengan hati atau daging cincang lainnya dengan konsistensi pate - daging cincang akan terlihat pada bagian gulungan sebagai spiral. Cobalah opsi yang berbeda - ini menarik dan enak.

Chicken roll disiapkan dengan sangat mudah, dengan cepat menggunakan bahan-bahan yang tersedia secara umum. Hidangan ini memiliki rasa halus yang halus. Semua ini menjadikan ayam gulung hanya sebagai anugerah untuk meja pesta apa pun, ketika Anda ingin mengejutkan para tamu dan mendiversifikasi palet rasa hidangan. Anda juga dapat menempelkan tusuk sate ke piring gulung yang diiris dan berhasil menyajikannya sebagai minuman beralkohol atau makanan ringan di resepsi dan jamuan makan.

Bahan:

(3-4 porsi)

• 600 gram. dada ayam
• 150-200 gram. Keju keras
• 200 gram buah plum
• 2-3 sdm. l. mayones
• lada hitam giling

• Sebelum Anda mulai memasak gulungan ayam, Anda harus menyiapkan buah prem. Jika Anda membeli prem dengan lubang, maka keluarkan bijinya, jika buahnya terlalu kering, rendam dalam air selama 10 menit.
• Saat plum direndam, kita akan berurusan langsung dengan dada ayam. Saya menggunakan tiga payudara kecil masing-masing sekitar 200 g. Pertama, kami mencucinya di bawah air mengalir, lalu memotong semua film dan vena.
• Untuk ayam gulung, diinginkan untuk memiliki lapisan daging ayam sebesar mungkin. Untuk mendapatkan lapisan seperti itu, kami memotong setiap payudara dengan pisau di samping, tetapi tidak sepenuhnya. Selanjutnya, buka fillet yang dipangkas seperti buku.

• Kami mengalahkan "buklet" kami yang terbuka dengan palu dapur. Agar percikan dari daging tidak memerciki seluruh meja pada kita, lebih baik melakukan ini dengan terlebih dahulu menutupi payudara dengan selembar cling film. Itu harus dipukuli dengan hati-hati, tetapi tanpa fanatisme, agar tidak membuat lubang di fillet.

• Lumasi fillet dengan mayones di seluruh permukaan, garam dan merica.

• Letakkan plum di atas fillet ayam. Kami menempatkannya pada jarak yang sama satu sama lain. Ingatlah bahwa gulungan ayam harus digulung.

• Kami menggosok keju di parutan kasar dan menaburkannya dengan bebas di seluruh permukaan gulungan masa depan.

• Gulung gulungan ayam dengan hati-hati. Lipat ujungnya ke dalam.

• Ternyata ayam gulung yang indah dan montok diisi dengan keju dan plum.

• Setelah ayam gulung pertama, gulung sisanya. Tempatkan gulungan di atas loyang yang dilumuri minyak.

• Kami menempatkan gulungan ayam di oven yang dipanaskan hingga 200ºС dan panggang selama 25-30 menit. Tentu saja, Anda dapat memanggang gulungan dengan kertas timah, tetapi secara pribadi saya suka ketika dagingnya memiliki tong emas yang menggugah selera, jadi dalam hal ini saya lebih suka untuk tidak menggunakan kertas timah. Agar lebih kemerah-merahan, Anda bisa mengolesi ayam gulung dengan telur.
• Setelah 25-30 menit, gulungan ayam gourmet siap. Mereka dapat dikeluarkan dari oven dan disajikan.

• Jika Anda menganggap ayam gulung sebagai salah satu hidangan utama, maka, tentu saja, harus disajikan panas, ketika masih ada keju leleh yang kental di dalamnya. Jika Anda berencana menyajikan hidangan ini sebagai minuman beralkohol, maka Anda harus menunggu sampai dagingnya dingin dan kejunya mengeras. Kemudian gulungan dapat dipotong menjadi piring yang indah.

Pastinya Anda pernah mencoba kelezatan ayam berupa gulung di berbagai jamuan makan. Tetapi memasak roti gulung seperti itu sangat mungkin dilakukan di rumah. Dan tidak perlu menunggu untuk acara khusus - pertama, masak mereka untuk keluarga Anda untuk makan siang pada hari libur, dan kemudian, Anda tahu, resepnya akan berguna untuk liburan!

Anda dapat membuat gulungan kecil dari dada ayam atau fillet ayam, atau Anda dapat membuat satu gulungan besar dengan menggabungkan beberapa piring daging yang telah dikocok menjadi satu lembar - di sini, sesuka Anda.

Isian dalam gulungan ayam diambil paling beragam, tetapi saya ingin menyarankan Anda memasak dengan plum. Hidangan ini enak dan sangat beraroma.

Jadi, dengan plum: resep

Kami mengambil fillet ayam siap pakai (atau dada ayam) - 600 gram, prem (diadu) - sekitar 150 gram, keju - 50 gram, kenari cincang - 2 sendok makan, 2 siung bawang putih, mayones, garam, lada hitam. Anda bisa menggunakan campuran bumbu ayam. Banyak ibu rumah tangga menambahkan agar-agar ke dalam roti gulung untuk membuat agar-agar berlapis-lapis, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya.

Dada ayam dianggap sebagai daging diet, tetapi jika Anda tidak menghitung kalori dengan cermat, Anda dapat memasak roti gulung sendiri dari kaki ayam, Anda hanya perlu mengotak-atik menghilangkan tulang dan tendon - jika tidak, semuanya sama, bahkan lebih segar.

Proses memasak

Bilas fillet, keringkan sedikit dengan serbet atau handuk kertas, potong dengan hati-hati menjadi piring setebal 1-1,5 cm dan, tutupi dengan film, kocok di kedua sisi (seperti daging).

Taburi potongan daging ayam cincang dengan campuran bumbu kering untuk ayam, merica, garam, lapisi dengan mayones dan biarkan selama 15-20 menit agar dagingnya sedikit meresap.

Jika Anda ingin mendapatkan satu gulungan besar, maka letakkan semua potongan fillet sekaligus, letakkan sedikit tumpang tindih satu di atas yang lain sehingga tidak ada celah, dan pukul sambungan, jika perlu, sampai Anda mendapatkan satu ketebalan. dari seluruh web. Jika Anda ingin membentuk gulungan kecil, maka kami akan mengambil satu piring fillet dan mengerjakannya secara terpisah.

Untuk isian, potong plum yang sudah dicuci dan sedikit bengkak menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya, tetapi tidak halus, dan taruh di atas fillet ayam, letakkan isian lebih dekat ke salah satu ujung piring daging. Taburi dengan kenari cincang dan keju, melewati parutan, serta bawang putih cincang halus. Anda dapat mencampur isian dalam satu mangkuk sekaligus, atau Anda dapat meletakkannya berlapis-lapis.

Kami membungkus semuanya dalam gulungan (atau dalam gulungan kecil), menekuk ujung-ujungnya ke dalam sehingga gulungan tertutup di semua sisi dan membungkusnya dengan benang agar tidak berputar selama memasak. Beberapa ibu rumah tangga tidak membungkus sama sekali, tetapi jika Anda memasukkan banyak isian, maka lebih baik mengambil utas untuk keandalan.

Lapisi ayam gulung dengan plum sekali lagi dengan mayones, taburi dengan campuran sisa bumbu dan, dibungkus dengan kertas timah yang ditaburi minyak, taruh di atas loyang atau dalam bentuk tahan panas untuk dipanggang lebih lanjut dalam oven. Jika Anda tidak ingin membungkus setiap gulungan dengan kertas timah secara terpisah, cukup masukkan semua produk ke dalam cetakan dan tutupi seluruh cetakan dengan kertas timah.

Gulungan ayam dengan plum dimasak pada suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Dan untuk mendapatkan lebih banyak gulungan kemerahan, setelah mengeluarkan kertas timah, Anda harus membiarkannya menjadi cokelat selama 5 menit lagi dalam bentuk terbuka di dalam oven, tidak butuh waktu lebih lama - Anda bisa mengeringkannya.

Setelah Anda mengeluarkan gulungan dari oven, biarkan dingin dengan benar dan lepaskan dari benang pengikat. Potong menjadi beberapa bagian - mesin cuci selebar 1,5 sentimeter, taruh di atas piring yang dihias dengan rempah segar, dan sajikan.

Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat meatloaf dengan plum. Untuk roti gulung, lebih baik mengambil daging sapi muda atau babi, tetapi jangan melapisinya dengan mayones, tetapi dalam krim asam yang dicampur dengan mustard dan garam. Meatloaf akan dimasak sedikit lebih lama dari ayam, tetapi juga ternyata sangat enak dan asli (yang utama adalah jangan mengeringkannya dalam oven dengan foil terbuka).

Ayam gulung dengan plum dapat disajikan panas dan dingin.

Silakan dinikmati makanannya!

Ayam dengan plum adalah hidangan dengan rasa yang kontras. Adalah baik untuk memulai makan seperti itu bukan untuk kencan keluarga berikutnya, tetapi begitu saja, secara acak. Dapatkah Anda membayangkan keingintahuan keluarga - mengapa ibu saya begitu tersebar? Aromanya tidak wajar, keraknya kemerahan, dan jika resepnya juga menyediakan bawang putih ...

Gulungan ayam dengan plum - prinsip umum memasak

Daging ayam fillet seputih salju adalah bagian paling cocok dari bangkai ayam untuk membuat roti gulung.

Sebelum digunakan, ayam harus dicuci di bawah air dan dikeringkan dengan baik dengan handuk sekali pakai. Jika fillet berada di tulang rawan atau tulang, mereka dipisahkan dengan hati-hati dengan pisau. Anda juga harus memotong film dengan sisa-sisa lemak ayam. Daging olahan dibiarkan utuh atau dipotong menjadi piring memanjang. Agar produknya mudah dilipat, ayamnya dikocok lepas, setelah itu dibumbui dengan bumbu dan sedikit diasinkan.

Sebelum digunakan, plum harus disiram dengan air mendidih dan direndam dalam air sampai terasa lunak. Kemudian peras dan giling ringan sesuai resep.

Selain plum, produk lain sering ditambahkan ke isian roti gulung yang cocok dengan bahan utama. Ini bisa berupa jamur goreng, keju keras dan acar atau kacang.

Gulungan ayam dengan prem direbus di atas kompor atau dipanggang dalam oven di bawah saus yang disiapkan khusus, dalam adonan atau diolesi dengan mayones di permukaannya. Biasanya produk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur dalam wajan. Terkadang, sebelum menggoreng, produk setengah jadi dilapisi tepung roti dengan remah roti putih kasar.

Sajikan hidangan panas dan dingin, potong menjadi irisan melintang tipis. Dapat disajikan sendiri atau disajikan dengan kentang tumbuk atau pasta.

Gulungan ayam dengan plum di puff pastry

Bahan:

Setengah kilo dada tanpa tulang segar atau dingin;

500 gram. adonan beku engah;

Setengah kilo Sandung lamur;

100 gram plum;

adas taman segar;

Minyak sayur, lebih baik dimurnikan;

Satu telur.

Metode memasak:

1. Cuci dada ayam, bersihkan fillet dengan handuk dan potong menjadi piring memanjang tipis. Kocok sedikit melalui tas atau lapisan cling film dan gosok di kedua sisi dengan merica dan garam.

2. Rendam plum selama 20 menit, celupkan ke dalam air panas, masukkan buah beri ke dalam saringan, dan keringkan.

3. Keluarkan puff pastry dari kemasannya agar mencair dengan baik.

4. Potong Sandung lamur menjadi irisan memanjang tipis dan, seperti ayam, kocok.

5. Bilas adas segar dengan air dingin dan keringkan tangkai tanaman hijau, sebarkan di atas handuk. Cincang halus sebagian adas, dan biarkan sebagian untuk disajikan.

6. Letakkan plum di salah satu tepi piring fillet ayam, taburi beri dengan bumbu dan gulung dalam bentuk gulungan kecil.

7. Bungkus setiap bagian dengan Sandung lamur dan goreng ringan di semua sisi dalam minyak sayur. Letakkan gulungan goreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

8. Gulung adonan yang sudah dicairkan menjadi lapisan tipis dan potong kotak. Buat celah di tengah masing-masing dan bungkus billet goreng di dalamnya sehingga celah berada di atas.

9. Letakkan produk di atas loyang dengan potongan, olesi permukaannya dengan telur kocok dan panggang dalam oven panas, dengan termostat diatur ke 200 derajat, selama setengah jam.

10. Susun perlahan gulungan ayam yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi dengan daun selada dan hiasi dengan setangkai dill segar.

Gulungan ayam panggang dengan plum dan feta

Bahan:

Empat fillet ayam berukuran sedang;

Lima buah plum besar yang diadu;

60 gram Keju feta;

bohlam besar;

Minyak sayur, beku, untuk menggoreng;

Rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang dan goreng irisan dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan, dinginkan. Pastikan untuk memberi sedikit garam pada bawang goreng selama memasak.

2. Tuangkan air mendidih di atas buah prem. Jika buah beri terlalu kering, rendam dalam air hangat, lalu keringkan dengan baik dan potong.

3. Hancurkan keju dengan garpu dan campur dengan bawang goreng dan plum.

4. Bilas daging yang dipilih dalam air dingin, keringkan dengan handuk kertas. Potong setiap bagian memanjang menjadi tiga bagian dengan ketebalan yang sama, kocok dan gosok dengan bumbu.

5. Letakkan sedikit isian yang sudah dimasak di tepi setiap potongan yang pecah dan gulung bagian yang kosong dengan cukup rapat menjadi gulungan padat. Pastikan untuk mengencangkan ujungnya dengan tusuk gigi agar isian tidak rontok.

6. Pindahkan produk setengah jadi yang sudah dimasak ke anglo yang dilumuri minyak dan panggang pada suhu 180 derajat sampai terbentuk kerak emas yang padat.

Resep buatan sendiri yang paling sederhana untuk ayam gulung dengan prem dalam oven dengan mayones

Bahan:

Satu kilogram dada ayam dingin;

300 gram plum;

bumbu;

Mayones 72% lemak.

Metode memasak:

1. Tuang plum dengan air hangat selama 10-12 menit, lalu peras ringan dan keringkan dengan baik.

2. Masukkan fillet ayam yang sudah dicuci dengan air dingin ke dalam kantong dan kocok hingga setebal 0,8 cm hingga berbentuk persegi panjang.

3. Taburkan sedikit setiap bagian dengan rempah-rempah yang dicampur dengan garam dan taruh plum di tepi lapisan daging yang lebih sempit, masing-masing sekitar lima buah. Bungkus dengan hati-hati, mulai dari sisi isian, benda kerja menjadi gulungan yang rapat dan tempatkan di loyang yang diolesi minyak. Tidak perlu mengencangkan tepi produk setengah jadi.

5. Di atas bagian yang kosong yang diletakkan di atas loyang, oleskan campuran bawang putih yang sudah dimasak dalam lapisan tipis. Tempatkan produk dalam oven dengan suhu sekitar 180 derajat selama setengah jam.

Gulungan ayam rebus dengan plum dan jamur dalam saus krim asam

Bahan:

Enam fillet ayam besar;

50 gram keju "Belanda" atau "Rusia";

400 ml krim asam rendah lemak;

Plum diadu - 150 gr.;

100 gram champignon segar;

Adas segar, lada giling.

Metode memasak:

1. Siapkan jamur. Bersihkan sisa tanah dari kakinya, lepaskan kulit dari tutupnya dan potong jamur menjadi irisan berukuran sedang. Pindahkan ke wajan kering dan letakkan di atas api kecil.

2. Saat uap air yang dilepaskan benar-benar menguap, tambahkan satu setengah sendok makan minyak ke dalam wajan dan lanjutkan memasak, aduk, sampai potongannya berwarna kecokelatan. Matikan api dan dinginkan.

3. Gosok keju keras ke dalam keripik terkecil. Remah keju harus pendek dan tipis. Rendam plum dalam air hangat selama 10 menit, lalu keringkan dan potong tipis-tipis.

4. Saat memotong fillet, pisahkan sebagian kecil dari potongan, itu tidak akan berguna. Pukul sisa potongan besar ayam tipis-tipis melalui kantong dan taburi bagian atasnya dengan campuran merica dan garam.

5. Di sisi yang lebih sempit dari lapisan daging yang pecah, lebih dekat ke tepinya, taruh beberapa jamur, prem cincang di sebelahnya dan taburi semuanya dengan remah keju. Gulung gulungan, kencangkan ujungnya dengan tusuk sate kayu pendek dan masukkan produk ke dalam wajan berdinding tebal.

6. Tuang krim asam dan nyalakan api yang kuat. Saat isi panci mulai mendidih, tambahkan bawang putih cincang dan adas cincang halus ke dalam saus untuk menambah rasa. Kurangi panas menjadi sedang dan didihkan selama empat puluh menit.

Gulungan ayam dengan plum dalam oven dengan krim asam

Bahan:

600 gram. dada ayam besar tanpa tulang atau fillet;

Setengah gelas krim asam 20%;

100 ml minyak, tanpa lemak;

200 gram buah prem yang diadu;

100 gram remah keju;

Satu telur;

Kerupuk putih yang ditumbuk kasar;

Biji wijen.

Metode memasak:

1. Di atas talenan, sebarkan cling film dalam satu lapisan, taruh potongan fillet ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik, dan tutup dengan lapisan lain dari cling film di atasnya. Dengan palu kuliner, kocok potongan daging hingga ketebalan 0,7 cm, berikan bentuk persegi panjang.

2. Rendam plum dengan baik, bilas sampai bersih beberapa kali, keringkan dan potong menjadi dua.

3. Taburkan potongan fillet ayam cincang dengan keju parut di parutan halus dan letakkan setengah buah prem di tengahnya. Setelah itu, bungkus isian daging, bentuk produk rapi dalam bentuk gulungan.

4. Celupkan setiap produk setengah jadi yang dihasilkan ke dalam telur kocok dan gulingkan dengan baik ke dalam campuran remah roti dengan biji wijen.

5. Dalam wajan berdinding tebal dengan api sedang, panaskan minyak sayur dengan baik dan celupkan roti gulung ke dalamnya. Cokelat ringan di setiap sisi, buka tutupnya, dan pindahkan ke piring casserole yang dalam dan tanpa pegangan.

6. Tuang sekitar seperempat cangkir air hangat atau kaldu ayam ke dalam produk setengah jadi. Tambahkan krim asam dan masukkan ke dalam oven, naikkan suhu di dalamnya hingga 180 derajat. Matikan roulette pada suhu yang disetel setidaknya selama 20 menit.

Gulungan ayam dengan plum dan kacang yang dipanggang dalam oven

Bahan:

Dua fillet ayam besar;

Segenggam kecil biji kenari;

Plum diadu - 5 buah;

Empat sendok makan mayones yang sangat berlemak;

Bawang putih - secukupnya;

Tiga sendok makan krim asam 15% lemak;

Rempah-rempah, kemangi kering - secukupnya;

Sekelompok kecil peterseli muda;

Minyak sayur beku.

Metode memasak:

1. Cuci dengan air dingin, potong fillet ayam, keringkan dengan handuk, ke dalam piring tipis di sepanjang serat, dan kocok dengan hati-hati setiap bagian di kedua sisi. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan menyebarkan cling film - lapisan daging tidak akan menembus dan tidak akan menempel pada palu.

2. Campurkan sedikit garam dengan bumbu. Taburkan atau gosok ringan potongan ayam di kedua sisi dengan campuran dan, dengan hati-hati melipatnya ke dalam mangkuk, taruh di tempat yang dingin selama setengah jam.

3. Tuangi air mendidih di atas buah prem setidaknya selama 20 menit, lalu peras sedikit buahnya. Cincang halus kacang dengan "golok", kupas bawang putih.

4. Bunuh bawang putih yang direndam dan kacang cincang dengan blender. Potong plum kukus menjadi potongan tipis dan kombinasikan dengan massa kacang bawang putih. Tambahkan, aduk, dua sendok makan mayones.

5. Taruh beberapa sendok makan isian yang sudah disiapkan di atas potongan fillet ayam dan bentuk gulungan. Pastikan untuk mengencangkan tepi produk dengan tusuk gigi dan pindahkan ke loyang, letakkan dengan jahitan ke bawah.

6. Lumasi produk setengah jadi di atasnya dengan campuran krim asam dan mayones dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.

7. Pada suhu 180 derajat, masak gulungan prune ayam selama minimal 25 menit sampai bagian atasnya berwarna kecokelatan.

Gulungan ayam dengan plum - trik memasak dan tips bermanfaat

Pastikan untuk mengocok fillet yang dipotong menjadi piring atau diambil utuh. Piring hanya sedikit, dan potongan utuh hingga ketebalan tidak lebih dari 0,8 cm Gulungan daging yang dipukuli akan lebih mudah menggulung dan lebih empuk.

Untuk mencegah produk terbuka selama memasak, kencangkan ujungnya dengan hati-hati dengan tusuk sate pendek tipis yang terbuat dari kayu atau bungkus erat produk setengah jadi dengan benang kuliner, yang harus dipotong sebelum disajikan.

Jika Anda memanggang produk dalam oven, pastikan untuk memanaskannya terlebih dahulu ke suhu yang diinginkan. Jika Anda memasukkan produk ke dalam oven yang didinginkan, kemungkinan besar hidangan akan menjadi terlalu kering.

Fillet ayam yang lembut adalah produk setengah jadi yang luar biasa yang memberikan kemungkinan yang benar-benar tak terbatas untuk spesialis kuliner yang inventif. Lapisan daging unggas berair yang pecah adalah dasar yang ideal untuk berbagai roti gulung: mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan digoreng dengan baik.

Massa wortel yang manis cocok dengan daging buah prem yang lembut "dengan asap". Bawang putih dapat diganti dengan biji kenari: dalam hidangan yang sudah jadi, mereka akan memperoleh rasa susu yang luar biasa.

Gulungan mini dengan prem cepat disiapkan, terlihat bagus di atas meja dan menunjukkan bahwa nyonya rumah menghabiskan waktu di dapur dengan manfaat besar.

Bahan

• 1 fillet ayam
• 1 wortel
• 100 gram buah prune
• 3-4 siung bawang putih
• 50 ml minyak sayur
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Memasak

1. Cuci bersih fillet ayam. Keringkan sedikit, lalu potong dari samping ke tengah. Buka daging seperti kartu pos, dan letakkan di papan atau masukkan ke dalam tas - fillet harus dipukuli.

2. Kocok perlahan fillet dengan palu kuliner. Cobalah untuk melakukan ini di sisi yang gemuk, bukan sisi yang halus.

3. Kupas wortel dan bilas, lalu parut di parutan halus. Letakkan massa parut di satu sisi fillet.

4. Garam dan merica seluruh massa bersama dengan lapisan wortel. Kupas siung bawang putih dan jalankan melalui mesin press, cobalah untuk menyebar secara merata di permukaan.

5. Letakkan plum. Dianjurkan untuk membeli buah-buahan kering tanpa batu. Alih-alih plum, Anda bisa menggunakan aprikot kering dan bahkan kismis.

6. Gulung fillet ayam yang sudah diisi dan ikat dengan benang dapur.

7. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan di atas kompor. Tempatkan gulungan di wajan dan goreng selama 5-7 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.