Resep dengan champignon seringkali mudah disiapkan, dan hidangan yang dibuat darinya sangat lezat dan lezat. Daftar hidangan champignon mencakup berbagai sup krim, risotto, pasta, semur, saus, dan kuah daging. Jamur enak digoreng dengan adonan atau direbus dengan bawang bombay, dan kaldu jamur yang kaya dapat dengan mudah menggantikan kaldu daging. Champignon, dengan teksturnya yang padat dan elastis, tidak perlu direbus terlebih dahulu - bahkan bisa dimakan mentah dengan cuka atau saus lainnya. Diiris tipis dan dipanggang, champignon segar tetap sedikit lembab di dalamnya, dan ketika dimasak dengan daging, aroma jamurnya bertahan lama. Kebanyakan resep tidak memerlukan banyak waktu. Untuk beberapa hidangan, misalnya sup krim dan salad, jamur sudah direbus terlebih dahulu dan, karenanya, diasinkan. Champignon putih beku dapat langsung digoreng dengan mentega dengan bawang bombay dan disajikan dengan roti Borodino - ternyata camilan lezat dan sederhana dengan alkohol kental. Mereka juga bisa dibungkus dengan pancake Rusia atau dimasukkan ke dalam kue tartlet. Resep dengan champignon termasuk salad daging, sayuran, dan bahkan buah: jamur porcini ini dipadukan dengan banyak bahan. Mereka digunakan untuk membuat saus putih kental, kuah daging, dan bahkan souffle. Champignon juga sering digunakan sebagai isian pie, puff pastry, dan kulebyak tradisional. Rasa jamur yang sesungguhnya diperkuat dengan kecap dan krim kental. Dua bahan yang rasanya berlawanan menekankan aroma jamur dan menampakkan dirinya: bukan kebetulan jika champignon ditambahkan ke risotto, julienne, dan daging sapi dalam kecap pedas. Anda bisa memasak champignon tidak hanya untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, tetapi juga menggulungnya untuk musim dingin.

Selama puasa, seseorang sangat terbatas pada produk, tetapi tidak memiliki ide bagaimana menyiapkan makanan yang bisa dimakan. Makan siang atau makan malam yang lezat dapat dibuat dari sayuran apa saja, buah-buahan, umbi-umbian, sereal, dan menu dapat dibuat selama tujuh minggu puasa dari hidangan dalam kombinasi apa pun. Situs ini memiliki banyak resep langkah demi langkah untuk masakan Prapaskah - sederhana dan kompleks, dari yang kedua hingga salad. Selain itu, banyak resep memiliki foto langkah demi langkah yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan sebaik mungkin. Selama masa Prapaskah, berbagai macam sup disiapkan karena membantu pencernaan dalam kondisi yang sulit dan terbatas. Ini bisa berupa borscht tanpa lemak atau sup bawang, atau Anda bisa memasak sup sayuran dengan minyak sayur dengan tambahan air - sayurannya akan berair, dan berbagai bumbu akan membantu mengungkapkan rasanya. Lihat situs web Makanan untuk berbagai resep untuk Prapaskah.

Cari resep dengan memilih kategori hidangan, subkategori, masakan atau menu. Dan di filter tambahan, Anda dapat mencari berdasarkan bahan yang diinginkan (atau tidak diperlukan): cukup tulis namanya dan situs akan memilih yang sesuai.

Champignon: resep masakan Prapaskah

Pada masa Prapaskah yang paling lama dan berlangsung hampir 7 minggu, salah satu makanan yang diperbolehkan adalah jamur. Di antara semua kemungkinan jamur saat ini, yang paling mudah diakses, baik dari segi distribusi dan harga, adalah champignon, yang dijual di mana-mana, jadi hari ini kita akan berbicara tentang hidangan Prapaskah yang dapat dibuat dari jamur yang luar biasa ini.

Champignon dijual di mana-mana dan memiliki harga yang terjangkau, menjadikannya pilihan yang paling disukai di antara semua jamur yang tersedia secara komersial - jamur yang diasinkan sering kali tidak enak rasanya karena banyaknya cuka, jamur asin melakukan hal yang sama, dan jamur kering tidak enak. murah. Secara umum, jika Anda sedang berpuasa, maka jamur ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk diet harian Anda. Terutama jika Anda mempertimbangkan berapa banyak hidangan tanpa lemak yang bisa Anda masak dengannya.

Sebagai permulaan - sup tanpa lemak dengan champignon

Anda dapat menyiapkan banyak sup berbeda dengan champignon; kami akan memberikan beberapa resep sederhana dan terbukti yang paling memuaskan.

Resep sup kubis tanpa lemak dengan champignon

Anda membutuhkan: 1 kg kol putih, 500 g champignon, 150 g bawang bombay, 30 g minyak sayur, 25 g tepung terigu, merica hitam, peterseli, daun salam, garam.

Cara memasak sup kubis tanpa lemak dengan champignon. Potong kubis dan bawang bombay segar, masukkan ke dalam panci dengan sedikit air mendidih, tambahkan salam, peterseli, dan merica. Rebus jamur cincang secara terpisah, lalu keluarkan dari kaldu dan goreng sebentar dengan minyak. Untuk kubis yang hampir jadi, tambahkan tepung yang digoreng dalam wajan kering sampai berwarna coklat muda, aduk, tambahkan jamur, peterseli cincang, tambahkan kaldu jamur hingga kekentalan sup yang diinginkan, tambahkan garam, aduk. Rebus sup kubis tanpa lemak dengan api kecil selama sekitar satu jam, tanpa mendidih.

Resep sup oatmeal tanpa lemak dengan champignon

Anda membutuhkan: 2 liter air, 500 g champignon, 200 g serpihan oat Hercules, 1 wortel dan bawang bombay, bumbu dapur, lada hitam, minyak sayur, garam.

Cara memasak sup tanpa lemak dengan oatmeal dan jamur. Cuci dan rebus champignon, lalu potong kecil-kecil, parut wortel di parutan kasar, dan potong bawang bombay. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak. Masukkan oat gulung dan bawang bombay dengan wortel ke dalam kaldu jamur, rebus hingga empuk, tambahkan jamur cincang, sebelum disajikan, bumbui sup dengan bumbu, merica, dan garam.

Untuk hidangan utama - hidangan utama tanpa lemak dengan champignon

Tentu saja, ada juga berbagai macam hidangan kedua dengan champignon. Lihat saja bubur yang bisa dimasak dengan jamur ini! Ini juga termasuk berbagai casserole, semur, irisan daging dan banyak lagi.

Resep bola soba tanpa lemak dengan champignon

Anda membutuhkan: 700g champignon, 3 bawang bombay, 1 cangkir soba, 5 sdm. pure tomat, remah roti, bumbu, merica, garam.

Cara memasak bola soba dengan champignon. Tuangkan 2 gelas air dingin di atas soba, tambahkan garam dan masak. Jika bubur sudah siap, bungkus wajan dengan handuk selama 15 menit. Cincang halus jamur, bawang bombay, dan bumbu. Goreng bawang bombay dengan minyak panas, masukkan jamur, didihkan selama 15 menit, merica dan garam, biarkan dingin. Giling jamur dan bawang bombay dalam penggiling daging, campur daging cincang dengan bubur soba dan bumbu, bentuk bakso kecil, gulingkan di tepung, lalu di remah roti, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng.

Anda bisa menyajikan bakso ini dengan saus tanpa lemak: encerkan pasta tomat dengan air, bumbui dengan garam dan bumbu, kentalkan dengan tepung, masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Resep casserole kentang tumbuk Prapaskah dengan champignon

Anda membutuhkan: 500g kentang, 100g champignon, bawang bombay, bumbu dapur, minyak sayur, garam.

Cara memasak casserole kentang dan jamur Prapaskah. Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus, sisihkan sedikit, lalu campur sisanya dengan jamur goreng dan bumbu cincang. Rebus kentang hingga empuk, haluskan hingga halus, tambahkan minyak sayur, olesi wadah casserole dengan minyak, letakkan separuh kentang, jamur, dan bawang bombay di atasnya, lalu sisa kentang, taburi dengan sisa bawang bombay dan taburi sedikit casserole dengan minyak, panggang dalam oven sampai kecoklatan.

Untuk camilan - Camilan champignon Prapaskah

Seperti sajian pertama dan kedua, ada banyak jajanan Prapaskah yang bisa dibuat dari champignon. Jamur ini bisa diasinkan, tutupnya bisa dipanggang dengan isian apa saja dari makanan yang cocok untuk puasa, dan semua pilihan salad dengan jamur ini tidak ada habisnya.

Resep salad tanpa lemak dengan champignon dan kacang-kacangan

Anda membutuhkan: 100g champignon, masing-masing 80g kenari dan selada, minyak sayur, rempah-rempah, garam.

Cara menyiapkan salad tanpa lemak dengan kacang dan champignon. Potong salad menjadi potongan-potongan, rebus jamur dan potong kecil-kecil, potong kacang. Bumbui minyak dengan merica dan garam, campur, bumbui salad dan sajikan.

Resep hidangan pembuka Prapaskah dari isi champignon

Anda membutuhkan: 10 champignon utuh berukuran besar, 2 bawang bombay, 1 sdm. remah roti, lada hitam, bumbu, minyak sayur, garam.

Cara memasak champignon isi tanpa lemak. Pisahkan batang dari tutup jamur yang sudah dicuci, lapisi loyang dengan minyak, beri garam di bagian dalam setiap tutup, dan cincang halus batangnya. Cincang halus bawang bombay, goreng, tambahkan kaki cincang, goreng semuanya bersama-sama, tambahkan merica dan garam, sampai cairan menguap, tambahkan remah roti, aduk dan goreng sebentar, tambahkan bumbu cincang, aduk. Masukkan isian ke dalam tutupnya, letakkan di atas loyang, taburi dengan minyak dan panggang jamur selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang.

Apa pun yang bisa Anda masak dari champignon - Anda bahkan bisa membuat saus dengannya! Saus seperti itu cocok untuk pasta, spageti, dan sereal.

Resep saus champignon Prapaskah dengan tomat

Anda membutuhkan: 500g champignon, 4 siung bawang putih, 1 bawang bombay, dan sekaleng tomat dalam jusnya sendiri, merica, garam.

Cara membuat saus champignon Prapaskah. Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan jamur, goreng bawang bombay dan bawang putih terlebih dahulu dalam minyak selama 5 menit, lalu tambahkan jamur dan goreng dalam jumlah yang sama, tambahkan tomat bersama dengan jus dari kaleng, merica, garam, bumbui saus dengan bumbu secukupnya, didihkan dan masak saus selama 10 menit dengan api sedang tanpa tutup hingga mengental.

Resep Saus Champignon Prapaskah dengan Lemon

Anda membutuhkan: 200g champignon segar, 1,5 cangkir air minum bersih, ½ jus lemon atau ½ sdm. cuka meja, 2 potong kecil margarin, 2 sdm. tepung, garam.

Cara membuat saus champignon dengan margarin. Goreng tepung terigu dalam wajan kering hingga kecoklatan, angkat dari wajan. Masukkan 1 buah margarin ke dalamnya, lelehkan, masukkan jamur cincang halus, tuang air jeruk nipis atau cuka, masak perlahan selama 5 menit, tuang air, masukkan margarin kedua, tambahkan tepung, aduk cepat agar tidak menggumpal. . Rebus saus hingga mengental sambil terus diaduk.

Sup, hidangan utama, makanan pembuka, dan bahkan saus - dan itu bukan batasnya. Anda juga bisa memasak berbagai macam makanan panggang dengan champignon, tapi lebih dari itu di lain waktu, tapi untuk sekarang mari kita coba resepnya dan nikmati hidangan Prapaskah yang lezat dan bervariasi!

Hidangan Prapaskah dengan jamur adalah jalan keluar yang bagus ketika minggu-minggu terakhir menjadi minggu tersulit sebelum Paskah 2016. Tetapi ketika makan jamur, tidak ada gunanya bermimpi tentang daging - bahan-bahan ini memberikan aroma yang indah dan rasa yang menyenangkan pada hidangan apa pun. Oleh karena itu, kami telah mengumpulkan resep Prapaskah terpopuler dalam satu materi. Kentang dengan jamur, dengan jamur, Lenten zrazy dengan jamur, dengan jamur - hanya menyebutkan hidangan ini saja sudah membuat mulut Anda berair.

Omong-omong, jika Anda membutuhkan lebih banyak resep Prapaskah yang akan membantu mencerahkan pola makan Anda, kami punya satu di website kami, yang terdiri dari 10 hidangan lezat.

Resep kentang dengan jamur Prapaskah

Yang kami butuhkan:

6 kentang
150 gr champignon/jamur tiram
minyak zaitun
peterseli
dil
ketumbar
lada hitam
garam

Kentang dengan jamur: resep Prapaskah

1. Cuci kentang, potong akordeon (seperti pada foto), tanpa memotong seluruhnya.
2. Cuci jamur dan potong-potong, tambahkan garam dan merica.
3. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan kentang di sana agar tidak berantakan. Masukkan jamur ke dalam casserole kentang dan taburi dengan minyak zaitun. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 50-60 menit.
Taburi kentang panas dengan daun ketumbar dan bumbu segar cincang.

Resep pancake Prapaskah dengan jamur

Yang kami butuhkan:

1kg tepung
0,5 liter air hangat
10 gr ragi hidup
100 gram minyak sayur
1 kg champignon
1 bawang bombay
1 sendok teh. sesendok gula
garam

Cara memasak pancake tanpa lemak dengan jamur: resep

1. Larutkan gula pasir, garam (tambahkan per mata) dan ragi dalam air hangat. Tambahkan sedikit tepung secara bertahap, campur dan tambahkan minyak sayur. Letakkan adonan pancake tanpa lemak di tempat hangat selama kurang lebih 60 menit.
2. Cuci dan cincang halus jamur. Potong bawang bombay. Goreng jamur dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan garam.
3. Tambahkan sisa tepung ke dalam adonan, diamkan lagi adonan selama 15 menit.
4. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng pancake secara bertahap - satu pancake tanpa lemak. Bungkus isian jamur di setiap pancake.

Prapaskah zrazy dengan resep jamur

Yang kami butuhkan:

8-10 kentang
500 gram champignon
1 bawang bombay
150 gram tepung
minyak sayur
tanaman hijau
garam
lada hitam bubuk

Cara memasak Lenten zrazy dengan jamur: resep

1. Cuci kentang, kupas dan rebus. Saat kentang sudah siap, haluskan hingga halus.
2. Selagi kentang dimasak, potong jamur dan potong bawang bombay, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan tepung ke kentang, garam dan merica, lalu aduk rata.
4. Bentuk perkedel kentang, taruh jamur di tengah tiap zraza, lalu bungkus agar champignon tidak rontok saat digoreng.
5. Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan zrazy dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan piring dan taburi kentang gila tanpa lemak dengan bumbu.

Prapaskah pilaf dengan resep jamur

Yang kami butuhkan:

1 cangkir nasi
400 gram champignon
1 bawang bombay
1 wortel
3 siung bawang putih
garam
lada hitam bubuk
Kunyit

Pilaf Prapaskah dengan jamur: resep

1. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
2. Siapkan kuali atau wajan untuk pilaf - panaskan minyak sayur yang dituangkan ke dalamnya. Tumis bawang bombay hingga bening, lalu masukkan wortel dan jamur. Goreng semuanya selama sekitar 5-7 menit, lalu tambahkan garam dan merica.
3. Cuci beras lalu masukkan ke dalam kuali bahan lain, tambahkan sedikit kunyit. Isi semuanya dengan air hingga tingginya satu sentimeter dari nasi.
4. Setelah air mendidih, sebarkan siung bawang putih yang sudah dipotong ke seluruh panci.
5. Tutup penutupnya dan masak pilaf tanpa lemak selama sekitar 15 menit. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air.

Jamur adalah produk yang berharga, sangat diperlukan tidak hanya pada hari-hari puasa yang ketat. Mereka mengandung banyak protein, lemak, karbohidrat, serta unsur mikro dan makro yang bermanfaat: kalium, kalsium, seng, besi, tembaga, kobalt. Hidangan dengan jamur menambah variasi pada meja Prapaskah dan mengenyangkan dengan sempurna. Hampir semua jenis jamur cocok untuk persiapannya: champignon, jamur tiram, chanterelles, jamur madu, porcini... Anda bisa menggunakan jamur segar, beku, kering, asin, atau kalengan. Hanya jamur acar yang tidak cocok untuk dimasak - menjadi keras saat dipanaskan.

Saat membeli champignon dan jamur tiram, perhatikan penampilannya: jamur segar memiliki tutup tanpa kerusakan, noda atau busuk, dan jamurnya sendiri kuat dan padat. Saat membeli jamur beku, cari tahu negara asalnya pada kemasannya, dan jika jamur dijual berdasarkan beratnya, tanyakan informasi ini kepada penjualnya. Faktanya, dengan berkedok jamur madu beku, terkadang mereka menjual jamur Cina yang aromanya agak khas (terkadang baunya busuk!). Jamur beku harus rapuh, tanpa es atau salju. Jika tidak, kemungkinan besar jamur tersebut dibekukan kembali. Tidak ada salahnya, pada prinsipnya hanya saja jamur ini bisa lembek dan tidak berasa. Saat membeli jamur kering, usahakan memilih jamur berukuran besar dengan warna gelap dan seragam - aromanya lebih kuat. Lubang kecil pada dagingnya mungkin menandakan jamur itu cacingan, jadi berhati-hatilah. Jika memungkinkan, cium jamurnya - aromanya harus dalam dan kaya. Jamur kering harus direndam dalam air dingin dan direbus di dalamnya. Setelah matang, peras jamurnya, saring kaldunya dan gunakan untuk memasak. Jamur kering dapat digunakan untuk membuat saus yang sangat baik untuk hidangan apa pun: giling jamur menjadi bubuk dalam food processor, blender, atau penggiling kopi yang kuat. Bubuk ini dapat ditambahkan ke saus, saus salad, atau adonan mie apa pun.

Ada banyak sekali hidangan jamur Prapaskah. Ini adalah makanan pembuka, salad, hidangan pertama dan kedua, saus, dan makanan yang dipanggang. Situs kami telah memilih beberapa resep menarik untuk Anda.

Bahan-bahan:
600 gr jamur porcini,
150 gram kenari,
1 bawang bombay,
½ lemon
minyak sayur untuk menggoreng,
garam, merica, cabai - secukupnya.

Persiapan:
Tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur panas. Tambahkan jamur dan peras jus dari setengah lemon. Goreng jamur hingga empuk, masukkan ke dalam blender atau food processor, tambahkan kenari dan potong-potong. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tempatkan di lemari es selama 2 jam.

Bahan-bahan:
100 gram champignon,
60 gram kenari,
30 g salad hijau atau sawi putih,
3 sdm. minyak sayur,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus champignon dan potong tipis-tipis. Hancurkan kenari dan potong tidak terlalu halus. Campur minyak sayur dengan garam dan merica. Potong selada atau sawi putih menjadi potongan tipis, kombinasikan dengan jamur dan kacang, campur dan bumbui. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau jeruk bali ke dalam saus.

Bahan-bahan:
250 gram champignon,
400 g pasta pendek,
1 wortel,
1 bawang bombay,
1 daun bawang,
1 paprika,
5 sdm. minyak zaitun,
2 sdm. cuka anggur,
8 buah zaitun yang diadu
2 sdt rosemary hijau,
2 sdt peterseli,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Potong sayuran yang sudah dikupas menjadi cincin tipis. Potong jamur menjadi irisan. Tumis wortel dan bawang bombay dalam 2 sdm. minyak sayur, tambahkan jamur, cuka dan merica bubuk. Didihkan selama 15 menit, tuangkan 3 sdm. mentega dan dinginkan selama 12 jam. Rebus pasta dalam air asin dan bilas. Potong paprika menjadi kubus. Campurkan pasta, paprika, dan sayuran rebus dengan jamur, lalu aduk. Potong daun bawang dan zaitun menjadi irisan tipis dan taburkan di atas salad.

Bahan-bahan:
1,5 kg jamur tiram,
1 kepala bawang merah,
1 kepala bawang,
3-5 siung bawang putih,
20 gram gula pasir,
15 gram cuka meja,
50 gram minyak sayur,
1 sendok teh cabai merah giling,
garam secukupnya.

Persiapan:
Sobek jamur yang sudah dicuci menjadi potongan tipis panjang dengan tangan Anda dan rebus dalam air mendidih asin selama 15 menit. Tiriskan dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir. Kupas bawang bombay, potong memanjang ke tengah dan potong menjadi lingkaran tipis - Anda akan mendapatkan potongan yang panjang. Tambahkan irisan bawang merah ke dalam jamur, tumis bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan dan tambahkan juga ke dalam jamur. Peras bawang putih melalui alat press, tambahkan jamur, tambahkan gula, garam, cabai merah, tuangkan dalam cuka, campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Bahan-bahan:
100 gram jamur kering,
2 liter air,
5-6 kentang,
½ gelas beras Belanda,
1 wortel,
1 bawang bombay,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rendam jamur kering dalam air dingin semalaman. Masak jelai mutiara secara terpisah. Potong jamur yang bengkak dan masukkan ke dalam panci bersama dengan cairan yang disaring. Rebus jamur selama 30 menit, lalu tambahkan kentang potong dadu dan masak lagi selama 15 menit. Masukkan jelai mutiara ke dalam sup, didihkan dan bumbui dengan bawang goreng dan wortel yang digoreng dengan minyak sayur. Rebus lagi dan angkat. Sajikan dengan sayuran.

Bahan-bahan:
300 g champignon segar,
4 sdm. kacang polong,

1 bawang bombay,
1 wortel,
allspice, garam - secukupnya.

Persiapan:
Masak kacang polong secara terpisah. Rebus jamur yang sudah dikupas, tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir (kuahnya jangan dituang). Potong jamur menjadi irisan, masukkan kembali ke dalam kaldu dan tambahkan kacang polong. Rebus, masukkan bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan minyak sayur, tambahkan garam dan allspice.

Bahan-bahan:
1,5 liter air,
200 gram champignon,
60 gr tepung beras,

50 gr roti tawar basi,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Sisihkan 4-5 jamur, sisanya dipotong tipis-tipis, tutup dengan air dingin dan tambahkan roti basi. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 jam. Cincang halus sisa jamur dan goreng dengan minyak sayur. Giling jamur rebus menggunakan blender atau saring, nyalakan kembali dan didihkan. Tambahkan tepung beras yang diencerkan dengan sedikit air dingin, jamur goreng, garam, merica, masak selama 10 menit.

Bahan-bahan:
400 gr jamur kalengan,
500 gr kacang kalengan,
3 paprika kuning manis,
1-2 siung bawang putih,
300 gr daun bawang,
750 ml kaldu sayur,
3 kaleng tomat dalam jusnya sendiri,
½ ikat kemangi
4 sdm. minyak zaitun,
1 sendok teh Timi,
2 lembar daun salam,
3 anyelir,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng paprika, daun bawang dan bawang putih cincang, tambahkan daun salam dan thyme. Tuang kaldu sayur dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan tomat yang dihancurkan bersama dengan cairannya, jamur dan kacang-kacangan, lalu didihkan kembali. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan daun kemangi cincang. Buang daun salam dan sajikan dengan hiasan daun kemangi.

Bahan-bahan:
50 gr jamur kering,
1 wortel,
1 bawang bombay,
1 akar seledri,
150 gr mie atau bihun,
2 sdm. minyak sayur,
garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Rendam jamur kering dalam air selama 3 jam, lalu rebus dengan air yang sama hingga empuk. Saring kaldu jamur, tambahkan seledri cincang, wortel dan jamur. Masak mie secara terpisah, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun salam, garam dan merica, lalu masak selama 5-10 menit. Sajikan dengan taburan bumbu.

Bahan-bahan:
20 champignon besar,
1 tumpukan beras Belanda,
½ gelas buncis rebus,
1 wortel,
½ bawang bombay,
2 siung bawang putih,
½ paprika merah,
½ paprika hijau,
2 sdm. minyak zaitun,
1 sendok teh. kecap,
3-4 tumpukan. kaldu sayur,
garam, merica, jinten - secukupnya.

Persiapan:
Tumis wortel cincang, bawang bombay, paprika dan bawang putih dalam minyak panas. Tambahkan jamur cincang dan goreng sampai matang. Tambahkan sisa bahan, tambahkan kaldu sayuran atau air dan masak dengan api kecil sampai jelai mutiara empuk. Bumbui sesuai selera.

Bahan-bahan:
20 tutup jamur porcini kering,
15 sdm. beras,
5 sdm. minyak sayur,
5 bawang bombay,
3 wortel,
3-5 sdm. saos tomat,
1 tumpukan kaldu sayuran atau air
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rendam jamur kering selama 3 jam dan masak hingga empuk dalam air yang sama. Keluarkan jamur yang sudah jadi dengan sendok berlubang, potong-potong besar dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang halus, tumis wortel, saos tomat, tuangkan sedikit kaldu jamur yang sudah disaring, tambahkan nasi yang sudah dicuci dan didihkan dengan tutup yang tertutup rapat sampai matang.

Bahan-bahan:
350 gr jamur tiram,
150 g roti putih tanpa lemak,
1 buah. kentang,
1 bawang bombay,
½ buah. paprika merah,
garam, merica - secukupnya,
tepung roti,
minyak sayur.

Persiapan:
Rendam roti dengan sedikit air. Kupas jamur dan sayuran, lalu masukkan melalui penggiling daging bersama dengan roti yang sudah direndam. Garam, merica, uleni daging cincang dan bentuk irisan daging dengan tangan basah. Gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dengan minyak sayur di bawah tutupnya.

Bahan-bahan:
70 gram jamur kering,
200 gram roti gandum hitam,
300 gram asinan kubis,
1 bawang bombay,
½ gelas minyak sayur,
1 sendok teh. tepung,
merica, daun salam - secukupnya.

Persiapan:
Rendam jamur kering dalam air dingin selama 3 jam, lalu rebus hingga empuk. Potong jamur dan saring kaldunya. Potong roti menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur hingga kering. Goreng asinan kubis dalam minyak sayur panas bersama bawang bombay cincang. Tambahkan tepung terigu, campur jamur cincang, aduk kembali, tuang kaldu jamur. Masukkan potongan roti, daun salam dan merica ke dalam gado-gado dan masukkan loyang ke dalam oven panas selama 20 menit.

Bahan-bahan:
100 gr jamur kering rebus,
2 tumpukan kaldu jamur,
1 sendok teh. tepung,
2 sdm. minyak sayur,
1 bawang bombay,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna coklat, encerkan dengan kaldu jamur dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus dan masukkan ke dalam saus. Tambahkan garam, merica, rebus dan angkat.

Bahan-bahan:
30 gram jamur kering,
5 tumpukan air,
40 gram tepung,
2-3 sdm. minyak sayur,
1 wortel,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Tuangkan 5 cangkir jamur kering di malam hari. air dingin dan biarkan semalaman. Kemudian rebus dalam air yang sama hingga mendidih hingga 4 gelas (selama 40-50 menit). Rebus wortel dan potong dengan blender atau gosok melalui saringan. Potong juga jamur rebus. Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna krem, olesi dengan minyak sayur, encerkan 1 gelas. kaldu jamur dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Tambahkan garam, tambahkan jamur cincang dan wortel, aduk dan masak lagi selama 10 menit.

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung,
2,5 tumpukan. air mendidih
8 sdm. minyak sayur,
20 buah. jamur porcini kering,
1 tumpukan bubur soba rebus,
1 bawang bombay,
500 ml air,
3 lembar daun salam,
4-5 merica hitam,
2-3 siung bawang putih,
garam, peterseli - secukupnya.

Persiapan:
Tuang 4 sdm ke dalam air mendidih. minyak sayur, tambahkan tepung dan uleni adonan dengan cepat, uleni rata dengan tangan Anda. Rendam jamur dalam air, rebus, lalu tuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, cincang halus jamur dan goreng bersama bawang bombay dengan sisa minyak. Campurkan jamur dengan bubur soba dan aduk hingga rata. Gilas adonan tipis-tipis, potong lingkaran dengan gelas dan buat pangsit. Goreng dengan minyak sayur, masukkan ke dalam panci dan tuangkan kaldu jamur dengan bumbu. Tempatkan panci dalam oven panas selama 15 menit.

Bahan-bahan:
1 – 1,2 kg tepung,
2 tumpukan air hangat,
1 tumpukan minyak sayur,
50 g ragi yang diperas,
1 sendok teh garam.
Isian:
1 kepala kubis sedang,
200 gram jamur kering,
1-2 bawang bombay,
½ gelas minyak sayur.

Persiapan:
Uleni adonan dari tepung terigu, minyak sayur, air, ragi dan garam, biarkan hingga proof. Potong kubis dan didihkan dalam minyak sayur sampai lunak, tetapi jangan sampai berwarna coklat. Rendam jamur kering, rebus, cincang halus dan goreng dalam minyak sayur bersama bawang bombay. Campurkan kubis dan jamur, garam dan merica. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi dua bagian yang tidak sama rata dan gulung. Masukkan bagian yang lebih besar ke dalam cetakan, sebarkan isian yang sudah dingin, tutup dengan bagian tipis yang lebih kecil dan cubit bagian tepinya, masukkan ke dalam. Olesi permukaan pai dengan teh kental dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Jamur dan kentang adalah makanan tanpa lemak yang paling memuaskan. Namun selama tujuh minggu masa Prapaskah, hal-hal tersebut bisa menjadi sangat membosankan. Untuk mendiversifikasi menu Anda, tambahkan bumbu. Lada hitam dan putih, timi, peterseli, daun ketumbar, oregano, dan fenugreek merupakan kombinasi ideal dengan jamur. Dan hampir semua bumbu cocok untuk kentang: rosemary, jintan, cabai hitam dan merah, biji sesawi, dan banyak lainnya.

Semua jenis jamur dalam bentuk apa pun cocok untuk hidangan Prapaskah: segar, kering, kalengan. Namun, Anda tidak boleh terbawa oleh yang terakhir - tidak perlu tambahan cuka dalam diet Prapaskah.

Rebusan paprika

Bahan-bahan:

• 3 buah paprika ukuran besar,
• 5 tomat
• 1 bawang bombay,
• 4 siung bawang putih,
• setengah gelas minyak sayur,
• setengah cangkir daun kemangi cincang,
• sejumput oregano kering,
• 1 sendok teh. aku. Sahara,
• lada hitam bubuk,
• garam,
• jus lemon.

Potong paprika menjadi irisan tipis. Kupas tomat dari bijinya dan potong dadu. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, aduk dan goreng hingga lunak. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama beberapa menit lagi.

Rebusan paprika

Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan gula, tomat, oregano dan didihkan lagi selama 10 menit. Matikan api dan tambahkan kemangi segar. Taburi dengan jus lemon sebelum disajikan.

Lasagna sayuran

Untuk lasagna Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 2 cangkir tepung,
• 1 gelas dingin
• air, 0,5 sdt, garam.

Untuk mengisi:

• 1 bawang bombay besar,
• 1 paprika merah,
• 1 terong,
• 2 tomat
• 2 siung bawang putih,
• 3 sdm. aku. tepung,
• 2 sdt. kemangi kering,
• minyak sayur,
• garam.

Dalam mangkuk besar, ayak tepung, tambahkan garam dan aduk. Buat lubang di tengahnya dan, tambahkan air asin secara bertahap, uleni adonan hingga konsistensinya homogen dan halus. Tutup adonan dengan handuk atau serbet dan biarkan selama 30 menit.

Potong bawang menjadi dua. Cincang halus satu setengahnya, potong separuh lainnya menjadi setengah cincin. Potong lada menjadi potongan-potongan. Kupas terong dan potong dadu, dan tomat menjadi irisan.

Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak, lalu tambahkan tomat, paprika, terong, garam, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dari api, tambahkan bawang putih cincang halus dan aduk kembali. Siapkan sausnya. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak, tambahkan tepung, aduk, didihkan selama beberapa detik.

Lasagna sayuran

Tambahkan air atau kaldu sayuran dan masak dengan api kecil selama 3-5 menit, aduk terus agar tidak menggumpal. Bagi adonan menjadi enam bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis agar sesuai dengan loyang. Tempatkan lapisan pertama lembaran (2 lembar) dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan tutupi dengan setengah porsi isian. Kemudian letakkan lembaran lapis kedua dan isian paruh kedua, dan sisa 2 lembar di atasnya. Tuangkan saus ke atas semuanya. Panggang lasagna dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam.

Rebus dengan asinan kubis dan buah-buahan kering

Bahan-bahan:

• 6 kentang,
• 1 wortel,
• 1 bawang bombay,
• 1 batang seledri,
• 250 gram asinan kubis,
• 2 apel hijau,
• 100 gram plum, aprikot kering dan kismis,
• 2 siung bawang putih,
• 1 sendok teh. jinten,
• minyak sayur,
• lada hitam bubuk,
• garam,
• gula,
• tanaman hijau.

Potong wortel, seledri dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak. Kupas kentang, potong dadu besar. Tambahkan apel potong dadu, asinan kubis, dan buah kering cincang. Garam, merica, tambahkan sedikit gula, jinten dan bawang putih cincang.

Aduk rata lalu tambahkan air panas hingga mencapai bagian tengah rebusan. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. 5 menit sebelum matang, tambahkan daun salam. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Casserole dengan kentang dan jamur liar

• 1 kg kentang,
• 1 kg jamur hutan beku,
• 3 tomat,
• 3 bawang bombay,
• 1 wortel,
• 5 sdm. aku. mayones tanpa lemak,
• minyak sayur,
• Daun salam,
• garam,
• allspice.

Kupas kentang dan wortel lalu rebus dengan setengah bawang bombay, merica, dan daun salam. Buat kentang tumbuk dengan menambahkan sedikit kaldu sayuran yang telah direbus kentangnya. Bumbui dengan garam dan merica. Cincang halus bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak, lalu setelah dingin, haluskan dengan blender. Bumbui dengan garam dan merica.

Tempatkan 1/3 puree ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, lalu tambahkan jamur dan taburi dengan bagian kedua kentang. Letakkan selapis irisan tomat di atasnya dan tutupi dengan sisa puree. Lumasi lapisan terakhir dengan mayones tanpa lemak. Panggang casserole dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Champignon diisi dengan daun bawang dan tahu

Anda akan perlu:

• 12 champignon besar,
• 1 batang daun bawang,
• 200 gram keju tahu,
• 1 sendok teh. aku. tepung roti,
• seikat adas,
• minyak zaitun atau sayur,
• garam,
• Merica untuk rasa.

Cuci dan keringkan champignon. Lepaskan kakinya dengan hati-hati. Letakkan tutupnya di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan beri sedikit garam di dalamnya. Siapkan isinya. Potong batang jamur. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan didihkan dalam wajan panas selama 2-3 menit. Tambahkan kaki champignon, garam dan merica, didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Tambahkan kerupuk, aduk, biarkan agak dingin.

Hancurkan keju tahu dengan dill cincang halus lalu campurkan dengan campuran bawang bombay-jamur. Sendokkan isian ke tutup jamur. Panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

gulai jamur

• 500 gram champignon segar atau jamur beku,
• 2-3 bawang bombay,
• 2-3 sdm. aku. minyak sayur,
• 1 paprika hijau atau merah,
• 1 sendok teh. aku. tepung,
• 1 sendok teh. aku. pasta tomat,
• air, garam, merica.

Goreng jamur dan bawang bombay cincang halus dalam minyak, tambahkan merica cincang dan masak hingga empuk. Taburi dengan tepung dan tambahkan pasta tomat.

gulai jamur

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit air. Bumbui dengan garam dan merica, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Gulungan jamur dan kentang rebus

• 500 gram champignon,
• 800 gr kentang rebus,
• 2-4 sdm. aku. minyak sayur,
• tanaman hijau,
• 4-5 sdm. aku. tepung,
• 1 bawang bombay,
• garam,
• merica.

Potong jamur dan goreng dengan minyak, tambahkan bawang bombay, garam dan merica sesuai selera, masak hingga matang. Rebus kentang dan haluskan hingga menjadi seperti bubur. Tambahkan tepung, garam ke dalamnya dan uleni adonan kentang yang lembut. Bagi menjadi kue-kue kecil, letakkan jamur cincang di tengahnya, bentuk kue kentang menjadi bola dan goreng dengan minyak. Sajikan dengan saus tomat pedas atau saus lobak.

Gulungan kubis isi dengan jamur

• 8-10 lembar daun kol putih,
• garam,
• 2 sdm. aku. minyak sayur,
• 500 gram jamur segar atau 100 gram jamur kering,
• 1-2 sdm. aku. pasta tomat,
• setengah gelas nasi,
• segelas air.

Rebus daun kubis dalam air mendidih selama 2-3 menit, angkat, dan biarkan kering. Rebus nasi hingga setengah matang. Cuci dan rebus jamur, cincang halus, goreng dalam minyak hingga setengah matang, campur dengan nasi dan pasta tomat, tambahkan garam secukupnya.

Tempatkan 2-3 sdm pada setiap daun kubis. aku. mengisi dan membentuk gulungan kubis. Goreng dengan minyak, lalu pindahkan ke loyang atau wajan dalam dengan bagian bawah yang tebal, taburi dengan minyak sayur dan didihkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.

Jamur dengan udang

Di hari libur, saat puasa santai, manjakan diri Anda dengan jamur dan udang.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• 500 gram champignon,
• 300 gram udang kupas,
• 3 siung bawang putih,
• 1 sendok teh. aku. jus lemon,
• minyak sayur,
• garam dan merica.

Potong champignon menjadi setengah cincin, cincang halus bawang putih. Goreng champignon dalam minyak sayur, tambahkan bawang putih, udang, dan jus lemon, nyalakan api lagi selama 5-7 menit, aduk terus.

Saus jamur dari jamur tiram

• 200 gram jamur tiram,
• 2 bawang bombay,
• 5 sdm. aku. minyak sayur,
• 1 sendok teh. aku. tepung dengan slide,
• garam,
• lada hitam bubuk.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Pisahkan kelompok jamur. Robek yang besar memanjang menjadi 3-4 bagian. Tempatkan di wajan tempat bawang digoreng dan goreng selama lima menit. Kemudian tambahkan bawang goreng, aduk, tambahkan tepung dan, aduk terus, biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian tuangkan ke dalam air dan sambil terus diaduk, didihkan saus dan masak dengan api kecil selama lima menit.

Dalam hidangan tanpa lemak, selain sayuran asli kita (kentang, bit, wortel, dll.), lebih sering menggunakan jamur dan brokoli serta asparagus yang lebih eksotis. Jamur akan mengisi kembali kekurangan protein dalam tubuh, dan brokoli serta asparagus akan mengisi kembali pasokan vitamin, yang kekurangannya terutama terasa di musim semi. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa tunas brokoli lebih sehat dibandingkan tunasnya. Di dalam pucuklah zat-zat yang menetralkan racun menumpuk. Mereka sangat penting untuk membersihkan tubuh saat berpuasa.