Zucchini adalah produk serbaguna. Berbagai macam hidangan disiapkan dari mereka. Mereka direbus, direbus, digoreng, diasamkan dan bahkan diolah menjadi olahan manis - kolak dan selai.

Selai ini enak disajikan dengan teh dengan pancake atau pancake. Itu dituangkan di atas bubur, puding, dan es krim. Saya sarankan mencobanya.

Untuk menyiapkan selai zucchini dengan aprikot kering, siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Untuk membuat aprikot kering lebih lembut, tambahkan air panas dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan peras aprikot keringnya.

Cuci zucchini dan masukkan bersama aprikot kering melalui penggiling daging atau gunakan food processor.

Tambahkan gula ke dalam campuran zucchini dan aduk.

Letakkan panci di atas api dan didihkan, kecilkan api dan masak sambil diaduk selama 40 menit.

Tambahkan jus dan kulit setengah lemon.

Rebus selama 15 menit lagi.

Selai zucchini dengan aprikot kering sudah siap. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Balikkan stoples dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai ini disimpan dengan sempurna di apartemen kota.

Pastikan untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini untuk musim dingin, dan semoga musim dingin Anda menyenangkan. Selamat makan!

10.11.2018

Omong-omong, kami menjual stoples pengalengan, seamer, dan produk pengalengan lainnya!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Zucchini muda - tiga kilogram;
- aprikot kering - lima ratus gram;
- gula pasir - tiga kilogram;
- lemon - satu buah berukuran sedang.

Metode memasak langkah demi langkah.

Langkah pertama. Pertama kita perlu menyiapkan zucchini. Seperti halnya menyiapkan kaviar labu, setiap buah harus dibilas dengan baik dengan air mengalir dan dikeringkan.

Langkah ketiga. Ayo siapkan aprikot kering. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wadah kecil yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu atau dua menit. Kemudian angkat buah-buahan kering dari air dan keringkan.

Langkah keempat. Sekarang haluskan zucchini dan aprikot kering menggunakan penggiling daging biasa atau food processor hingga halus.

Langkah lima. Kemudian tempatkan hasil zucchini dan aprikot kering ke dalam mangkuk enamel besar dan tutupi dengan gula pasir.

Langkah enam. Mari kita pindahkan baskom ke atas api dan perlahan, pastikan diaduk dengan sendok kayu agar bahan bakunya tidak gosong dan merusak rasa dan aroma masakan selanjutnya, didihkan semuanya.

Langkah ketujuh. Setelah selai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama tiga puluh hingga tiga puluh lima menit.

Langkah delapan. Bilas lemon dengan air mengalir dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian parut di parutan halus bersama dengan kulitnya dan peras jus lemon langsung ke dalam selai, campur dan rebus semuanya selama dua belas hingga lima belas menit sampai matang sepenuhnya.

Langkah sembilan. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat. Tidak perlu membalik stoples yang berisi benda kerja dan membungkusnya dengan pakaian hangat, cukup biarkan hingga dingin pada suhu ruangan.

Langkah sepuluh. Pindahkan selai zucchini yang sudah dingin dengan aprikot kering dan lemon ke tempat yang sejuk, kering dan gelap untuk disimpan, atau masukkan ke dalam lemari es.

Siapa sangka dari zucchini Anda tidak hanya bisa membuat kaviar, salad, tapi juga selai yang enak.

Jeruk akan memberikan rasa manis dan asam serta aroma yang nikmat dengan aroma yang eksotis.

Kelezatan ini bisa disebut sebagai kelezatan, karena rasanya agak mengingatkan pada rasa selai nanas.

Selai Zucchini dengan jeruk - prinsip dasar persiapan

Selai yang terbuat dari zucchini saja tidak memiliki rasa dan aroma istimewa seperti jika ditambahkan jeruk. Buah jeruklah yang membuat kelezatan ini menjadi lezat.

Zucchini muda dipilih untuk selai. Sayuran yang terlalu banyak tidak memiliki cukup jus, sehingga selai darinya akan menjadi terlalu kental dan kental. Cuci zucchini, potong dadu atau parut di parutan kasar. Putuskan sendiri apakah akan membuang kulitnya atau tidak; jika keras, lebih baik dipotong saja.

Sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula. Berdiri selama enam jam. Kemudian nyalakan api dan masak sambil diaduk selama kurang lebih 20 menit. Sisihkan, dinginkan sepenuhnya dan tambahkan kulit jeruk atau ampasnya. Rebus dua kali dengan selang waktu enam jam dan masukkan ke dalam stoples steril.

Ada banyak pilihan cara membuat selai zucchini dengan jeruk. Lemon, gelatin, buah-buahan kering, dll ditambahkan ke dalamnya.

Kami telah mengumpulkan resep terbaik kelezatan ini untuk Anda sehingga Anda dapat menikmatinya dengan secangkir teh.

Resep 1. Selai Zucchini dengan jeruk. Pilihan 1

Bahan-bahan

satu kilogram zucchini muda;

800 gram gula pasir;

dua jeruk.

Metode memasak

1. Cuci zucchini dengan air mengalir, lap dengan handuk, potong kedua sisinya dan potong sayuran menjadi kubus setebal satu setengah sentimeter. Pindahkan zucchini cincang ke mangkuk enamel.

2. Tuangkan air mendidih di atas jeruk dan potong buah jeruk sehalus mungkin. Tambahkan ke zucchini.

3. Tutupi sayuran dengan jeruk dengan gula pasir dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

4. Letakkan wadah berisi zucchini di atas kompor dan rebus dengan api sedang selama kurang lebih lima menit sambil terus diaduk. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 35 menit, jangan lupa diaduk.

5. Wadah kaca dicuci, dibilas dan disterilkan dalam oven selama 20 menit. Masukkan selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Balik dan dinginkan di bawah selimut.

Resep 2. Selai Zucchini dengan jeruk. pilihan 2

Bahan-bahan

asam sitrat;

satu kilogram zucchini;

tiga jeruk besar;

gula - kilogram.

Metode memasak

1. Cuci dan keringkan zucchini dengan handuk. Giling sayuran di parutan kasar. Pindahkan ke mangkuk enamel.

2. Tutupi semuanya dengan gula pasir dan biarkan di lemari es selama empat jam.

3. Letakkan mangkuk berisi zucchini di atas api kecil, didihkan dan diamkan selama empat jam.

4. Tuangkan air mendidih di atas jeruk, lap dengan handuk dan potong-potong. Giling melalui penggiling daging dan tambahkan selai. Mencampur. Rebus selai dua kali lagi, dengan selang waktu empat jam.

5. Di akhir pemasakan terakhir, tambahkan asam sitrat di ujung pisau, didihkan dan kemas dalam wadah kaca steril. Gulung tutupnya rapat-rapat, balikkan dan tutupi dengan kain hangat. Setelah benar-benar dingin, simpan selai di ruang bawah tanah.

Resep 3. Selai Zucchini dengan potongan jeruk dan lemon

Bahan-bahan

zucchini muda segar – kilogram;

gula putih – kilogram;

jeruk dan lemon - 1 pc.

Metode memasak

1. Cuci zucchini dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk dapur. Dengan menggunakan pengupas sayuran, buang kulit sayuran. Potong zucchini menjadi dua dan buang bijinya. Potong menjadi kubus setebal satu setengah sentimeter.

2. Cuci jeruk dan lemon, lap dengan handuk. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, buang kulitnya. Potong kulit putihnya dengan hati-hati dan potong dagingnya menjadi irisan atau kubus.

3. Tempatkan sayuran dengan buah jeruk dalam mangkuk enamel dengan ukuran yang sesuai. Tutupi semuanya dengan gula pasir dan biarkan hingga kristal gula larut sempurna.

4. Letakkan piring di atas api, aduk dan didihkan. Masak selama lima menit, keluarkan busa dengan sendok dan matikan api. Dinginkan selai sepenuhnya. Nyalakan kembali api dan masak dengan jumlah waktu yang sama.

5. Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Dinginkan di bawah selimut dan simpan di dapur.

Resep 4. Selai Zucchini dengan jus jeruk dan nanas

Bahan-bahan

zucchini – satu setengah kilogram;

nanas kalengan - toples kecil;

gula - 1 kg 200 g;

asam sitrat – 3 gram;

satu jeruk besar.

Metode memasak

1. Cuci zucchini di bawah keran dan keringkan dengan handuk dapur. Dengan menggunakan pengupas sayuran, buang kulit tipisnya. Potong sayuran menjadi dua dan buang biji dan seratnya. Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil.

2. Tuangkan air mendidih di atas jeruk, keringkan dan buang kulitnya dengan pisau tajam. Potong kulit putihnya dan buang bijinya. Cincang halus daging buahnya.

3. Buka toples nanas. Tuang sirup ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga benar-benar larut.

4. Tempatkan zucchini dalam mangkuk yang sesuai dan tambahkan jeruk cincang ke dalamnya. Isi semuanya dengan sirup panas dan tambahkan asam sitrat. Aduk dan biarkan selama satu jam.

5. Potong nanas dari toples menjadi kubus dan masukkan ke dalam campuran zucchini-jeruk. Letakkan piring di atas api dan didihkan. Matikan api dan dinginkan. Kami ulangi prosedur ini sampai zucchini menjadi transparan seperti nanas.

6. Terakhir kali, taruh piring di atas api dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering dan tutup rapat. Balikkan dan dinginkan sepenuhnya, bungkus dengan kain hangat.

Resep 5. Selai Zucchini dengan jeruk melalui penggiling daging

Bahan-bahan

zucchini muda - tiga kilogram;

gula putih – kilogram;

jeruk – satu setengah kilogram;

dua lemon.

Metode memasak

1. Cuci zucchini dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk dapur. Dengan menggunakan pengupas sayuran, potong kulitnya. Potong zucchini menjadi dua dan buang serat dan bijinya. Giling bubur sayuran di parutan sedang.

2. Cuci dan lap lemon dan jeruk. Potong kulitnya, pisahkan buah jeruk menjadi irisan dan buang bijinya.

3. Masukkan irisan jeruk ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.

4. Campurkan zucchini parut dengan buah jeruk dalam mangkuk enamel, tambahkan gula dan aduk. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Biarkan di atas api selama satu jam lagi, aduk sesekali dan buang busanya.

5. Angkat selai dari kompor dan dinginkan. Kami mengulangi prosedurnya lagi. Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples kering dan kencangkan. Tutupi dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami menyimpannya di ruang bawah tanah atau dapur.

Resep 6. Selai Zucchini dengan jeruk dan aprikot kering dalam slow cooker

Bahan-bahan

zucchini - kilogram;

adas bintang;

aprikot kering – 100 g;

kayu manis;

• gula – 3,5 cangkir;

  dua jeruk.

Metode memasak

1. Bilas zucchini dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dapur dan potong kulit tipisnya dengan pemotong sayur.

2. Potong sayuran menjadi kubus dan masukkan ke dalam wadah multicooker. Tambahkan gula dan biarkan selama beberapa jam.

3. Tempatkan aprikot kering dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah setengah jam, tiriskan infus, keringkan buah-buahan kering, masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi pasta.

4. Cuci lemon dan jeruk, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Bersihkan dan buang kulitnya dengan pisau tajam. Potong kulit putihnya. Cincang halus daging buahnya, buang bijinya.

5. Tambahkan aprikot kering cincang dan buah jeruk ke dalam zucchini. Aduk dan biarkan campurannya diseduh. Tempatkan bunga lawang dan batang kayu manis dalam wadah. Turunkan tutupnya dan aktifkan mode “quenching” selama dua jam.

6. Masukkan selai panas ke dalam stoples, tutup rapat, bungkus dengan selimut dan dinginkan sepenuhnya.

Resep 7. Selai Zucchini dengan jus jeruk, kismis, dan apel asam

Bahan-bahan

gula putih – 1 kg 125 g;

zucchini muda – satu setengah kilogram;

kismis - gelas;

apel – kilogram;

jus jeruk - setengah gelas.

Metode memasak

1. Lap zucchini yang sudah dicuci dengan handuk dan buang kulitnya. Bersihkan biji dan seratnya. Cincang halus daging buahnya.

2. Kupas dan buang bagian tengah apel. Rusak menjadi potongan-potongan kecil.

3. Tuang zucchini ke dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan apel, tuangkan jus jeruk segar dan tutupi semuanya dengan gula. Biarkan campuran semalaman.

4. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan rendam hingga keesokan paginya. Kemudian tiriskan infus dan tambahkan buah-buahan kering ke dalam campuran labu. Mencampur.

5. Letakkan piring di atas api sedang dan masak, keluarkan busa secara berkala, selama 45 menit. Di akhir pemasakan, aduk lebih sering saat campuran mulai mengental.

6. Angkat selai dari api dan masukkan panas ke dalam stoples steril. Dinginkan dan simpan di ruang bawah tanah.

Anda bisa mendiversifikasi resepnya dengan menambahkan buah beri, nanas, melon, kiwi, dan berbagai buah jeruk.

Jika Anda menambahkan buah-buahan manis ke dalam selai, Anda bisa mengurangi jumlah gulanya.

Cuci semua sayuran, buah-buahan, dan buah jeruk hingga bersih sebelum dipotong.

Untuk menambah rasa, tambahkan mint ke dalam selai.

Jika Anda membuat selai menjadi beberapa bagian, Anda mungkin tidak perlu memotong kulitnya.

Berita bisnis pertunjukan.

Saat matahari terbenam, ibu-ibu rumah tangga yang terampil akan menyiapkan perbekalan dari bahan apa saja; makanan lezat sayur dan buah semakin dipadukan menjadi makanan lezat yang tidak biasa.

Cocok untuk pecinta olahan lezat dan manis, selai zucchini dengan aprikot kering; mahakarya kuliner ini akan memikat Anda sejak pertama kali mencobanya. Buah-buahan yang berair dan ringan sangat cocok dipadukan dengan buah-buahan kering, dan tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Zucchini adalah pilihan yang baik untuk membuat selai; ternyata empuk dan beraroma, serta Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama untuk mendapatkan konsistensi yang kental. Produk untuk memasak harus segar: lebih baik menggunakan zucchini muda dan pilih buah kecil.

Selain itu, komponen tradisional selai zucchini adalah buah jeruk; rasa produk sangat bergantung padanya.

Saat memilih aprikot kering, Anda perlu memberi perhatian khusus dan membeli produk alami: lebih baik membeli buah beri hitam, dikeringkan di tempat teduh, atau aprikot (Anda bisa mengukusnya sebelum dimasak dan membuang bijinya).

Selai Zucchini dengan aprikot kering

Bahan-bahan

• — 1,2kg + -
• — 900 gram + -
• - 300 gram + -
• jeruk bali – 400 gram + -
• - 100 gram + -
• - 1 gelas + -

Cara membuat selai zucchini

1. Pertama, siapkan sirup: tuangkan air dan jus lemon ke dalam panci kecil. Nyalakan api, tambahkan 1,5 cangkir gula pasir, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali, lalu angkat.
2. Cuci dan kupas zucchini dengan baik, potong setiap buah memanjang dan buang biji serta intinya. Potong zucchini menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wadah memasak, tuangkan sirup dan aduk. Biarkan zucchini dengan sirup selama 5-10 menit dan aduk beberapa kali lagi.
3. Potong aprikot kering dengan pisau menjadi potongan-potongan panjang dan tipis (jika aprikot kering tidak terlalu keras, tidak perlu direndam, cukup cuci dengan air panas). Cuci jeruk bali dan bilas dengan air matang, potong kecil-kecil dan buang bijinya, atau Anda bisa menggiling jeruk bali dengan blender.
4. Sekarang letakkan wajan berisi zucchini di atas api sedang, tambahkan sisa gula, aprikot kering dan masak setelah mendidih selama 25 menit. Aduk selai secara berkala dan buang busa yang terbentuk. Saat menyiapkan selai apa pun, gunakan spatula kayu untuk mengaduk.
5. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah, tambahkan jeruk bali cincang, dan masak lagi selama 40 menit. Anda bisa memasak selai lebih lama jika ingin konsistensinya sangat kental.
6. Siapkan stoples dan tutup untuk zucchini dan selai aprikot kering. Rebus tutupnya dalam air selama beberapa menit, cuci stoples dengan baik, dan sterilkan jika diinginkan (secara umum, wadah selai cukup dicuci dengan baik; jumlah gula memungkinkan produk disimpan dengan baik bahkan tanpa sterilisasi).
7. Masukkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung dan dinginkan pada suhu kamar. Kemudian kirim benda kerja ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selai zucchini yang lezat dengan aprikot kering dan jeruk bali akan menghiasi pesta teh musim dingin Anda. Anda juga bisa menggunakan selai zucchini untuk menyiapkan hidangan favorit Anda.

Cara menggunakan selai zucchini dalam masakan

• Kelezatan Zucchini sangat cocok untuk dipanggang, karena bentuknya dapat dipertahankan dengan baik. Anda bisa membuat bagel dan roti yang lezat, dan pai kue shortcrust dengan selai zucchini akan menjadi hidangan nomor satu untuk pesta teh liburan.
• Hidangan harum dan cerah dalam stoples dibuat khusus untuk membuat jeli. Cobalah membuat jeli dengan itu, dan Anda tidak akan bisa membuat anak-anak Anda menjauh dari minuman yang harum dan manis itu. Tawarkan kue atau roti dengan jeli, dan dijamin camilan memuaskan.
• Bagi yang suka bereksperimen, selai zucchini dengan aprikot kering bisa menjadi bahan dasar pembuatan saus untuk daging. Panaskan wajan dan tambahkan 200g selai, tambahkan sejumput jahe bubuk, dan segenggam caper cincang. Didihkan saus selama 5 menit dan tambahkan 1 sendok teh cuka balsamic, aduk dan angkat. Setelah dingin, sajikan saus selai zucchini dengan aprikot kering untuk unggas, domba, atau sapi.

Selai zucchini dengan aprikot kering sangat mudah dibuat dan dapat digunakan dengan berbagai cara sesuai selera Anda. Persiapan seperti itu pasti ada di antara stok dan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya!

Biasanya selai dibuat dari berbagai buah beri dan buah-buahan. Namun beberapa ibu rumah tangga menemukan cara baru untuk mengolah tidak hanya buah-buahan manis, tetapi juga sayuran. Misalnya, mereka membuat selai dari zucchini, wortel, bahkan tomat hijau. Dan yang mengejutkan, jika Anda mencoba hidangan baru dari bahan-bahan ini, bahkan mungkin tidak mungkin untuk menebak dari mana kelezatan yang tidak biasa itu dibuat - rasa dan aroma spesifik dari produk yang digunakan sangat berubah. Artikel ini memberi tahu Anda cara membuat selai zucchini yang dikombinasikan dengan aprikot kering. Setiap resep memiliki cita rasa dan aroma yang khas, meski menggunakan bahan yang sama.

dengan aprikot kering: resep dulu

Masakan buatan sendiri dengan cara ini diperoleh dalam bentuk selai kental. Dapat digunakan sebagai isian saat memanggang kembang gula atau sekadar disajikan dengan teh panas. Untuk membuat selai zucchini ini untuk musim dingin, ikuti uraian di bawah ini.

Bahan-bahan:

Satu kilogram zucchini muda yang sudah dikupas;

Dua ratus gram aprikot kering;

Satu lemon besar segar;

Delapan ratus gram gula pasir.

Persiapan:

Selai Zucchini dengan aprikot kering: resep kedua

Dengan mengikuti metode lain, Anda bisa mendapatkan suguhan transparan yang terdiri dari potongan-potongan individual. Untuk menyiapkan selai zucchini dengan aprikot kering ini, Anda perlu memasaknya dalam beberapa tahap, mengubah rasio produk.

Tahap 1. Tuang setengah kilo aprikot kering cincang dengan sirup panas yang terbuat dari dua gelas air dan dua gelas gula, dan biarkan campuran selama dua hingga tiga jam.

Tahap 2. Zucchini (dua kilogram), dipotong-potong atau diiris tipis, bersama dengan satu buah lemon yang dipilin melalui penggiling daging, tambahkan satu kilogram gula. Campuran tersebut juga perlu diseduh selama dua hingga tiga jam. Zucchini akan mengeluarkan sarinya, jadi aduk campurannya secara berkala.

Tahap 3. Rebus setiap wadah secara terpisah tanpa dicampur. Ulangi langkah ini dua kali lagi setelah dingin sepenuhnya.

Tahap 4. Tuang selai ke dalam panci biasa yang besar dan masak hingga kental sedang agar sirup tetap cukup.

Tahap 5. Tempatkan campuran aromatik ke dalam stoples dan gulung. Balik hingga dingin.

Camilan lezat sudah siap!