Kalori, kkal:
Protein, g:
Karbohidrat, g:
Cherry plum merupakan tanaman buah dari subfamili Prem keluarga Merah Jambu. Beberapa subspesies diketahui, termasuk plum-tkemali, “cherry plum”, mirabolan. Bentuk dengan berbagai warna buah diidentifikasi - merah, merah muda, merah anggur, kuning, dll. Cherry plum, plum, salah satu bentuk asli dalam negeri.
Di alam liar dan budidaya, cherry plum tersebar di daerah pegunungan di Tien Shan, Balkan, Tengah dan Asia Kecil, Iran, Kaukasus Utara dan Transkaukasia, Moldova, dan Ukraina selatan.
Di Rusia, cherry plum dibudidayakan di Kursk, Voronezh, Bryansk, dan wilayah lainnya. Produktivitas pohon dewasa mencapai 300 kg.
Kandungan kalori buah cherry plum
Cherry plum rendah kalori dan hanya berjumlah 27 kkal per 100 gram produk.
Komposisi dan manfaat buah cherry plum
Dalam komposisinya, buah cherry plum matang mengandung 4-5% gula, asam organik, dan zat. Kombinasi semua zat di dalamnya sangat berhasil, berkat buah-buahan segar dan berbagai bumbu yang dibuat darinya berkontribusi pada penyerapan daging dan lemak oleh tubuh.
Menariknya, komposisi kimia buah cherry plum sampai batas tertentu berkaitan dengan warna buahnya: bentuk buah kuning memiliki kandungan gula yang sangat tinggi dan hampir tidak ada tanin, sedangkan buah cherry plum chokeberry memiliki kandungan yang tinggi.
Biji cherry plum juga bermanfaat. Dari mereka diperoleh minyak yang komposisinya mirip dengan minyak - hingga 41-43% beratnya di dalam biji (tidak termasuk cangkang). Minyak cherry plum, seperti , mengandung glikosida amygdalin (kalorisasi), yang memiliki kemampuan, dengan adanya air dan enzim emulsi, untuk terurai menjadi glukosa, benzoaldehida, dan asam hidrosianat.
Menggunakan buah cherry plum dalam masakan
Buah cherry plum enak, manis dan asam, digunakan segar dan dalam bentuk kalengan (kompot, sirup, selai, selai jeruk, jeli, marshmallow-lavash oriental yang terbuat dari puree yang dijemur dari plum tumbuk, selai jeruk, jus, anggur) . Mereka adalah komponen utama.
Esensinya terbuat dari jus cherry plum. Di Kaukasus, lavash yang terbuat dari daging buah cherry plum sangat populer. Disimpan dalam waktu lama, memiliki rasa yang enak, dinilai sebagai produk bergizi dan makanan, serta mencegah perkembangan penyakit kudis.
Penggunaan cherry plum dalam produksi
Cangkang biji cherry plum juga tidak hilang: pada tahun 30-an, mereka mulai memproduksi karbon aktif darinya, yang diperlukan untuk membersihkan berbagai produk industri makanan - dari hingga.
Kegunaan utama minyak cherry plum adalah dalam wewangian dan produksi sabun medis (kalorizator). Dan sisa tepung setelah ekstraksi minyak mengandung hingga 73% protein dan merupakan bahan baku yang sangat baik untuk produksi kasein nabati.
Cherry plum adalah buah yang sangat sehat, yang mengandung berbagai asam, vitamin dan unsur mikro. Kebanyakan orang mewaspadai buah cherry plum yang masih mentah, namun tetap saja buah ini memiliki khasiat dan karakteristik yang bermanfaat. Apa saja manfaatnya dan bagaimana cara menggunakannya akan kami ceritakan pada materi kali ini.
Komponen yang berguna dalam komposisi
Plum ceri hijau mengandung banyak vitamin C, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Selain itu, buah yang masih mentah mengandung vitamin B, A, PP dan E. Buah ini juga banyak mengandung serat, kalsium, fosfor, zat besi dan kalium.
Semua vitamin dan unsur mikro ini memiliki efek positif bagi kesehatan manusia. Misalnya vitamin B yang bagus untuk menghilangkan stres, vitamin A dan E menunjang awet muda dan kecantikan, potasium baik untuk jantung, dan kalsium baik untuk tulang dan rambut.
Buah ini telah digunakan sejak zaman dahulu sebagai obat tradisional yang membantu melawan demam. Rebusan buah-buahan hijau tidak hanya memiliki efek antipiretik, tetapi juga merupakan obat yang mengeluarkan keringat yang sangat baik. Secara umum juga diterima bahwa cherry plum hijau membantu pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan melawan kekurangan vitamin.
Perlu juga dicatat bahwa buah ini membantu berbagai vitamin diserap dengan baik dan benar, yang sangat penting bagi orang tua.
Aplikasi
Buah mentah sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia karena mengandung banyak asam sitrat. Buah hijau ini digunakan untuk membuat saus khas Georgia yang disajikan dengan hidangan daging. Saus ini akan menambah rasa pedas dan unik pada hidangan apa pun. Berkat saus cherry plum hijau, apa yang Anda makan diserap lebih baik oleh tubuh dan tidak ada rasa berat di perut setelah makan. Selain itu, dengan seporsi saus ini, seseorang memenuhi tubuhnya dengan berbagai vitamin dan unsur mikro.
Jika kita terus berbicara tentang penggunaan buah hijau dalam masakan, perlu disebutkan bahwa selai dan kolak pun dibuat dari buah prem ceri mentah. Meskipun mengalami perlakuan panas dan pengawetan, buah ini mempertahankan hampir semua khasiat dan vitaminnya dengan sempurna. Jika Anda menutup selai dengan bijinya, maka stoples tersebut harus disimpan secara eksklusif di tempat yang gelap dan sejuk.
Mereka yang terbiasa makan sehat dan bervariasi dapat dengan mudah membekukan cherry plum dan mengkonsumsinya pada musim dingin, saat tubuh manusia sangat membutuhkan vitamin.
Selain untuk masakan, cherry plum banyak digunakan dalam tata rias, karena buah hijau ini dianggap sebagai salah satu antioksidan alami. Ahli kosmetik sering menggunakannya selama prosedur kosmetik tertentu yang bertujuan untuk meremajakan kulit dan tubuh secara keseluruhan. Masker yang terbuat dari daging buah hijau dan bijinya menutrisi dan melembabkan kulit terutama di musim panas. Paling sering, masker ini digunakan oleh mereka yang memiliki kulit sensitif dan kulit cenderung berminyak.
Kontraindikasi
Konsumsi buah ini secara berlebihan dapat menimbulkan beberapa masalah dan membahayakan tubuh. Karena tingginya kandungan asam organik, buah yang masih mentah dapat menyebabkan sakit maag dan gangguan fungsi usus. Tidak sia-sia bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Plum ceri hijau tidak boleh digunakan secara berlebihan.
Warna hijau dalam mimpi berarti harapan, kesuksesan finansial, perjalanan jauh.
Melihat gaun hijau dalam mimpi menandakan terpenuhinya harapan.
Menggunakan kertas hijau dalam mimpi berarti pada kenyataannya anda akan mengalami pengabaian dalam percintaan atau kegagalan dalam berbisnis.
Melihat halaman rumput hijau dalam mimpi berarti bahwa pada kenyataannya masa depan yang bermakna menanti anda.
Pagar tanaman hijau menandakan kegembiraan dan keuntungan, pohon cemara hijau menandakan kesenangan.
Kopi hijau dalam mimpi menandakan musuh sombong yang tidak boleh Anda harapkan belas kasihannya, dan jika Anda tidak menganggap mimpi ini sebagai peringatan, mereka akan berusaha menyakiti Anda dengan segala cara yang mungkin.
Memanggang kopi hijau dalam mimpi memperingatkan niat buruk orang asing.
Biji ek hijau di pohon atau tergeletak di bawahnya adalah pertanda perubahan yang baik.
Namun, merobeknya dan mengumpulkannya, sebaliknya, menandakan peristiwa dan pertemuan yang buruk.
Kacang hijau yang terlihat dalam mimpi menandakan kesehatan yang baik dan peningkatan pendapatan.
Melihat sawi tumbuh menandakan kesuksesan dan kegembiraan bagi semua orang yang terlibat dalam pertanian.
Lemon hijau menandakan penyakit menular atau cedera; memakannya dalam mimpi berarti penghinaan dan kekecewaan.
Makan gooseberry hijau dalam mimpi adalah pertanda kebahagiaan yang akan mengunjungi anda setelah kekhawatiran.
Membuat selai gooseberry hijau - Anda akan melakukan kesalahan dalam mencari kesenangan, dan bahkan akan terlibat dalam pusaran peristiwa sensasional.
Melihat daun hijau dalam mimpi berarti kesempatan menerima warisan yang kaya atau menikah dengan orang kaya.
Padang rumput hijau dalam mimpi menandakan kebahagiaan, kesehatan, dan kemakmuran yang akan menemani Anda selama bertahun-tahun. Memasukkan sehelai rumput hijau ke dalam mulut dan mengunyahnya berarti untung.
Berlangganan saluran Tafsir Mimpi!
Sulit untuk menemukan seseorang di Azerbaijan yang tidak menyukai keindahan hijau asam ini - cherry plum. Ini seperti atribut yang tidak berubah-ubah dari hari-hari hangat bulan Mei yang telah lama ditunggu-tunggu, ketika bayangan dedaunan terletak di tanah dalam pola bergerak, angin menjadi lebih lembut dan matahari tidak tampak seperti tamu luar negeri yang sedang berkunjung. Dan dengan renyahnya buah beri itu terbelah, dan rasa asam hijau menyebar di lidah, mengingatkan pada masa kanak-kanak dan sore musim panas yang riang - dan seterusnya tanpa batas, sampai gigi menjadi tegang dan tulang pipi menegang...
Negara-negara Kaukasus Selatan, Iran dan Asia Kecil dianggap sebagai tempat kelahiran cherry plum, jadi kita dapat mengatakan bahwa cherry plum adalah buah asli Azerbaijan. Saat ini, cherry plum tersebar luas di Tengah dan Asia Kecil, Cina, negara-negara Kaukasus Selatan, Mediterania, Ukraina, dan Moldova.
Di Georgia, cherry plum dikenal sebagai tkemali - bahan dasar utama saus favorit dengan nama yang sama. Dan di Eropa ia memiliki nama yang sangat indah - mirabelle plum. Cherry plum termasuk dalam genus plum. Hutan di Azerbaijan penuh dengan buah plum ceri liar, dan dikumpulkan hampir sepanjang tahun. Ini dibudidayakan di banyak wilayah di negara ini, terutama yang umum di Sheki dan Gabala. Kami terutama menanam varietas Hanbeyi, Shabrany, Ag (putih) cherry plum dan beberapa lainnya.
Ada varietas lain dari cherry plum yang disebut Geyja Sultany. Bentuk pohon cherry plum ini, tidak seperti varietas lainnya, berbentuk kerucut, mengingatkan pada tombak. Baik dari segi rasa maupun penampilan, buah ini berbeda dengan varietas lain karena memiliki kulit yang lebih tipis dan biji yang relatif lebih kecil, serta rasa yang lebih asam dan lebih “cherry plum”. Tanah air cherry plum jenis ini adalah Nakhchivan, lebih tepatnya Ordubad.
Cherry plum bukan hanya buah favorit semua orang, tetapi juga sangat bermanfaat dan selain untuk masakan, juga digunakan dalam pengobatan dan diet. Zat yang terkandung di dalamnya memurnikan darah dan memiliki efek antiinflamasi, diuretik, dan pencahar ringan. Secara khusus, cherry plum berguna untuk hipovitaminosis, pilek dan penyakit terkait, penyakit kudis juga digunakan dalam pengobatan penyakit pada saluran pencernaan dan untuk merangsang nafsu makan.
Mohammed Momin menulis tentang hal itu pada tahun 1669: "Plum cherry yang matang menghilangkan dahaga, memiliki efek koleretik dan pencahar. Selain itu, sirup cherry plum memiliki efek astringen untuk pendarahan. Jus cherry plum yang matang baik digunakan untuk batuk parah dan tuberkulosis jus daun cherry plum memiliki efek anthelmintik, menghilangkan kejang, berhenti muntah..."
Cherry plum mengandung hingga 5-7% gula, 4-7% asam sitrat, 6-7% vitamin C, dan 15% berbagai pektin. Di antara unsur mikro yang terkandung dalam cherry plum, yang paling banyak adalah kalsium, kalium dan fosfor. Hal ini sangat berguna untuk anak-anak, orang tua dan wanita hamil. Sangat penting bagi penduduk kota besar untuk menggunakannya, karena memiliki kemampuan menghilangkan radionuklida. Jus cherry plum segar menghilangkan dahaga dan menyegarkan. Selain itu, mengingat kekhasan masakan lokal dan banyaknya hidangan berlemak dan daging, saus asam cherry plum sangat diperlukan, karena enzim yang dikandungnya berkontribusi pada penyerapan daging dan lemak yang lebih baik.
Couturier kuliner Natalya Golumb mengakui bahwa dia juga terkejut dengan cherry plum: “Baru-baru ini saya berada di Sheki dan mencoba hidangan cherry plum yang luar biasa yang disebut deimyanj. Ini adalah cherry plum yang disiapkan khusus (dikocok) dengan bawang putih, bumbu dan garam mengatakan bahwa ini adalah hidangan pembuka dan makanan pembuka yang sangat baik untuk hidangan yang lebih serius. Selain itu, meskipun sampai saat ini saya hanya tahu satu kegunaan cherry plum - dengan garam, sekarang gudang hidangannya telah diperluas dan cherry plum cocok dengan masakan Azerbaijan putih anggur." Menurut pakar kuliner, hidangan sederhana dan tidak rumit ini mengingatkannya pada chutney - bumbu India untuk hidangan yang dibuat dari buah-buahan, lebih jarang sayuran, dengan tambahan cuka dan rempah-rempah, jadi deymanj nasional kami adalah analogi Azerbaijan dari bumbu dengan a rasanya yang gurih, disukai di banyak negara, berfungsi untuk merangsang nafsu makan dan melengkapi cita rasa hidangan utama.
Menurut ahli agronomi dari Guba, Siraj Huseynov, cherry plum merupakan buah yang umum. Selain itu, tidak seperti banyak pohon buah-buahan lainnya, cherry plum bersifat bersahaja, tahan beku, dan sangat produktif. Belakangan ini, permintaan cherry plum semakin meningkat, setelah sejumlah pabrik di daerah Tanah Air mulai memproduksinya. Buah cherry plum introduksi kini didatangkan dari negara-negara Eropa, yang ukurannya lebih besar dari negara lokal, mampu berbuah pada tahun kedua atau ketiga dan memiliki pengawetan yang lebih baik.
LAVASHANA
Marshmallow asam yang dikenal banyak orang - lavashana dalam versi klasik juga dibuat dari cherry plum. Untuk bumbu ini, cherry plum direbus sebentar atau direbus (bisa juga digunakan mentah). Kulit dan bijinya dibuang, seluruh massa digosok melalui saringan, disebarkan di atas papan dan dijemur. Dalam kondisi rumah modern, Anda bisa mengoleskan lapisan tipis massa cherry plum di atas loyang dan mengeringkannya di dalam oven.
JAM MUTIARA CHERRY
Varietas taman besar digunakan untuk selai cherry plum, terutama Arash dan Istanbul. Jika sudah matang, berat buah beri merah ini mencapai 40 g. Lapisan atas harus dikeluarkan dari buah cherry plum dan disimpan selama satu setengah hingga dua jam dalam air jeruk nipis. Setelah itu dicuci bersih dengan air dan ditusuk di beberapa tempat.
Cherry plum yang disiapkan dengan cara ini dituangkan dengan sirup rebus (1 gelas air per 1,1 kg gula). Selai harus dimasak dalam tiga tahap selama 2-3 jam dengan interval 8 jam.
SAUS DAGING DARI MUTIARA CHERRY
Ini adalah bahan tambahan yang sangat baik tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk hidangan ikan, kentang, dan tepung. Bahkan sekadar mencelupkan roti atau roti pita ke dalamnya sudah merupakan kenikmatan yang luar biasa. Untuk sausnya Anda membutuhkan: 1 kg cherry plum, 1 sdt. cabai merah giling, 1 sdt. cuka, 1 sdm. biji adas, 5 siung bawang putih, 50 ml air dan 60 g gula pasir.
Sortir cherry plum, bilas, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus selama 2-3 menit di bawah tutupnya. Kami menyeka campuran melalui saringan, menghasilkan pure yang halus. Itu harus direbus sampai kekentalan yang Anda suka. Ini akan memakan waktu sekitar 35 menit dengan api sedang. Haluskan harus diaduk secara berkala agar tidak gosong. Tambahkan merica dan gula, rebus lagi selama 2 menit; setelah itu tambahkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan masak lagi selama 2-3 menit. Tahap terakhir adalah menambahkan biji adas dan cuka yang dihaluskan ke dalam penggiling kopi dan didihkan lagi selama 2-3 menit. Sausnya sudah siap!