Saya menawarkan resep tomat favorit saya untuk setiap selera:
Salah satu resep paling populer untuk persiapan tomat musim dingin telah diturunkan dengan hati-hati dari ibu rumah tangga ke ibu rumah tangga selama bertahun-tahun, selalu menikmati kesuksesan di setiap keluarga.

Untuk memasak begitu lezat tomat untuk musim dingin, Anda perlu mempersiapkan:

Tomat yang matang dan tidak rusak;
- minyak sayur;
- sayuran hijau – adas, peterseli, dll.;
- bawang bombai;
- garam;
- gula;
- kacang polong allspice hitam;
- Daun salam;
- 9% cuka meja.

Stoples harus disiapkan terlebih dahulu: dicuci bersih dan disiram secara menyeluruh dengan air mendidih.

Di setiap wadah olahan (liter) kirim 1 payung dill, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, sedikit bumbu cincang.

Kemudian tomat diletakkan di atasnya - disarankan untuk menusuk setiap buah di bagian pangkalnya dengan tusuk gigi terlebih dahulu agar kulitnya tidak pecah.

Isi toples dengan tomat kira-kira setinggi “bahunya”; letakkan 3-4 cincin bawang di atasnya.

Setelah toples diisi tomat, diisi dengan air garam.

Siapkan air garam harum dengan cara berikut: untuk 3 liter air Anda membutuhkan 3 sdm. sendok garam (tanpa slide), 7 sdm. sendok makan gula pasir, 10 butir merica hitam dan 7-10 lembar daun salam wangi.

Biarkan semuanya tetap menyala selama 10 menit, lalu tuangkan segelas cuka 9% ke dalam panci dan rebus air garam selama beberapa menit lagi.

Stoples liter disterilkan selama sekitar 15 menit dalam wadah besar berisi air panas dan disekrup dengan tutupnya.

Baik tomat itu sendiri maupun air garam yang disiapkan menurut resep ini sungguh luar biasa!

Pengalengan tomat untuk musim dingin dengan isian

Penggemar persiapan musim dingin yang asli pasti akan menikmati tomat... dengan isian. Resep tomat untuk musim dingin yang diberikan mudah dipelajari, tidak memerlukan sterilisasi yang membosankan, dan yang pasti - olahan yang disiapkan pasti akan disukai semua anggota rumah tangga.

Untuk menyiapkan tomat yang tidak biasa ini untuk musim dingin, Anda perlu:

Tomat utuh matang;
- peterseli;
- bawang putih segar cincang.

Anda juga memerlukan komponen berikut untuk menyiapkan air garam aromatik:

1 liter air;
- 2 sdm. sendok makan garam (tanpa tutup);
- 1,5 sdm. sendok madu.

Bagian atas tomat yang bersih dan dicuci dipotong dan diisi dengan bawang putih cincang dan peterseli cincang.

Tomat berisi isian dikirim ke stoples, air garam mendidih dituangkan di atasnya dan buah-buahan disimpan dalam air garam selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, air garam dituangkan ke dalam panci terpisah, direbus lagi dan dituangkan ke atas tomat lagi.

Stoples segera dikencangkan. Tidak diperlukan sterilisasi stoples!

Tomat lezat untuk musim dingin

Tomat untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep berikut, ternyata luar biasa enak, begitu juga dengan air garamnya. Seperti yang dikatakan banyak ibu rumah tangga, tidak peduli berapa kaleng tomat yang disiapkan, semuanya dimakan bersih sebelum liburan Tahun Baru.

Untuk 5 toples tiga liter Anda membutuhkan:

Tomat yang bagus dan matang;
- 4 paprika;
- beberapa buah cabai;
- 4 wortel berair;
- 4 kepala bawang putih.

Potong bagian atas tomat dengan hati-hati, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya dengan hati-hati. Wadah yang diisi ditutup dengan penutup dan diisolasi selama setengah jam, setelah itu air dikeringkan dan stoples diisi dengan air garam yang sudah disiapkan.

Air garamnya disiapkan sebagai berikut: semua paprika - manis dan pahit, wortel, bawang putih - dilewatkan melalui penggiling daging.

Isi panci besar dengan air (dibutuhkan sekitar 6 liter) dan nyalakan api.

Setelah menunggu air mendidih, masukkan campuran sayur yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan 200 gram garam, daun salam, allspice dan 300 gram gula pasir.

Sebelum menuangkan air garam, tambahkan 100 ml cuka 6% ke dalam setiap toples.

Stoples digulung dan diletakkan di bawah selimut sampai dingin.

Irisan tomat

Tomat untuk musim dingin dapat disiapkan tidak hanya utuh, tetapi juga dalam irisan. Misalnya, tomat yang sangat enak dan mempertahankan rasa alaminya jika diolah sesuai resep berikut.

Anda akan perlu:

Tomat berdaging matang;
- Paprika;
- adas dan peterseli.

Tomat dipotong dengan pisau tajam menjadi irisan rapi - ukurannya kira-kira sama.

Setiap toples dikocok kuat-kuat beberapa kali agar sayuran dimasukkan ke dalamnya sekencang mungkin. Tidak perlu menambahkan apa pun (atau garam)! Wadah yang sudah diisi disterilkan selama sekitar 15 menit dan digulung.

Tomat seperti itu terutama akan menarik bagi orang-orang yang, karena alasan tertentu (diet, indikasi medis, dll.) menolak makan makanan asin dan acar.

Persiapan tomat dan bawang bombay untuk musim dingin

Tomat musim dingin dengan bawang bombay rasanya gurih dan orisinal, resepnya sudah teruji oleh banyak ibu rumah tangga.

Untuk memasak, Anda membutuhkan tomat merah yang berair - dipotong menjadi empat bagian.

Stoples yang diisi diisi dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya.

Ini disiapkan sebagai berikut: (berdasarkan 1 liter air) Anda membutuhkan 1 sdm. sesendok garam, 1 sdm. sesendok cuka 9%, 2-3 sdm. sendok gula.

Isi sayuran dengan air garam panas, tutup wadah dengan penutup dan kirim untuk sterilisasi, setelah itu digulung.

Tomat untuk musim dingin dengan rempah-rempah

Mereka yang suka menambahkan bumbu dan rempah harum ke dalam persiapan musim dingin pasti harus memperhatikan resep tomat untuk musim dingin ini.

Resep tomat asli untuk musim dingin tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

Tomat utuh dan matang;
- 2,5 liter jus tomat;
- 4 sdm. sendok gula pasir;
- 2 sdm. sendok garam;
- 250 gram paprika merah;
- ¼ cangkir bawang putih;
- ¼ cangkir lobak.

Untuk menyiapkan air garam tomat asli, lobak pedas, bawang putih, dan paprika manis dicincang dalam penggiling daging.

Garam dan gula tercampur rata dalam jus tomat, sayuran cincang dalam penggiling daging ditambahkan, dan semuanya dibakar.

Saat air garam sedang disiapkan, masukkan tomat ke dalam stoples bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 15 menit.

Setelah itu, air dari kaleng ditiriskan dan wadah diisi dengan air garam tomat panas. Stoples yang sudah diisi digulung dengan tutupnya dan dikirim ke tempat hangat sampai dingin.

Tomat tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Bagi ibu rumah tangga yang lebih memilih untuk menghindari prosedur mensterilkan stoples yang membosankan, resep tomat sederhana untuk musim dingin ini pasti akan berguna.

Untuk persiapan Anda perlu:

Tomat merah matang;
- paprika manis.

Tomat disortir dan dicuci dengan hati-hati.

Kemudian dimasukkan ke dalam stoples bersih berukuran tiga liter, bergantian lapisannya dengan paprika cincang. (Untuk satu toples 3 liter Anda membutuhkan 1 buah paprika, potong menjadi 6 bagian).

Tidak ada bumbu yang ditambahkan. Stoples yang sudah diisi dituangkan dengan air mendidih dan sayuran disimpan di dalam stoples, ditutup dengan penutup, selama sekitar 20 menit.

Setelah itu, air dari wadah dituangkan ke dalam panci terpisah, 2 sdm ditambahkan ke dalam air (berdasarkan 1 toples tiga liter). sendok cuka 9%, 60 g garam, 10 g gula pasir. Larutan yang dihasilkan dididihkan dan stoples diisi sampai paling atas.

Wadah digulung dengan penutup, dan tanpa sterilisasi, wadah dikirim di bawah selimut hangat dan menunggu hingga dingin.

Tomat tanpa cuka untuk musim dingin

Anda juga bisa menyiapkan tomat untuk musim dingin yang tidak mengandung cuka.

Resep tomat tanpa cuka adalah sebagai berikut.

Berdasarkan 1 toples tiga liter Anda membutuhkan:

Tomat matang, tidak terlalu besar;
- beberapa tangkai adas manis atau sedikit biji adas;
- 3-4 apel asam;
- 3-4 siung bawang putih.

Untuk air garam Anda membutuhkan:

1,25 liter air;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 1 sendok teh. sesendok garam;
- merica;
- Daun salam;
- anyelir.

Bumbu ditaruh di dasar toples, lalu tomat yang sudah disiapkan diletakkan di atasnya. Beberapa apel juga bisa diletakkan di bawah, dan ada pula yang diletakkan di atas.

Tuangkan air mendidih ke atas semuanya selama 5-10 menit.

Wadah tersebut digulung, kemudian dibalik dan dibungkus dengan selimut wol hangat.

Mengasinkan tomat untuk musim dingin.

Pecinta masakan asin pasti akan menyukai tomat dalam toples untuk musim dingin, yang diolah sesuai resep berikut.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

10 kg tomat matang dan belum terjamah;
- 10 liter air;
- 10-15 gram cabai merah;
- 50 gram lobak;
- 100 – 200 gram adas wangi;
- 100 gram daun lobak;
- 100 gram daun blackcurrant aromatik;
- 20-30 gram bawang putih kupas;
- 500-700 gram garam.
.
Tomat dan semua sayuran dicuci bersih dengan air mengalir.

Setelah itu, setengah dari volume adas, daun dan akar lobak, daun kismis hitam, bawang putih dan merica yang sudah disiapkan ditempatkan di bagian bawah toples bersih.

Stoples diisi dengan tomat dan sisa sayuran diletakkan di atasnya.

Siapkan air garam dari 10 liter air dan garam secukupnya, biarkan dingin dan tuangkan air garam dingin ke atas tomat agar cairan menutupi seluruh sayuran.

Selain rasanya yang cerah, tomat untuk musim dingin tanpa cuka mempertahankan sejumlah vitamin.

Mereka akan menjadi hidangan pembuka yang baik untuk liburan apa pun dan melengkapi makan malam keluarga sederhana.

Itu sebabnya ibu rumah tangga yang bertanggung jawab berusaha menutupnya setiap tahun.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - prinsip umum persiapan

Ada banyak cara menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka; dengan menambahkan beberapa bumbu dan bumbu, Anda dapat mengubah rasanya dan bahkan memperpanjang umur simpan.

Sangat mudah untuk membuat sediaan tanpa cuka, karena dibuat tanpa proses sterilisasi yang rumit dan kecanggihan lainnya. Cukup dengan memasak bumbunya, memasukkan tomat matang ke dalam stoples, mengisi dan menutup stoples dengan kunci khusus. Itu saja triknya, tapi betapa lezatnya di musim dingin!

Tentu saja, banyak hal bergantung pada resepnya. Dengan tambahan produk seperti cherry plum, apel, mustard dan lain-lain, rasa tomat berubah drastis. Anda bisa menutupi tomat utuh atau diiris - mana saja yang Anda suka. Semakin lama diseduh, hasilnya akan semakin juicy dan enak. Persiapkan selama musim pemasakan ketika sayuran sudah murah dan matang.

Aturan penting untuk semua resep: setelah stoples digulung, harus dibalik, harus dingin dalam posisi ini.

Resep klasik tomat untuk musim dingin tanpa cuka

Resep ini tidak tergolong resep kompetisi, namun inilah kelebihannya: sederhana dan mudah dipahami bahkan bagi ibu rumah tangga yang baru pertama kali mengalengkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka. Kemudahannya terletak pada Anda tidak perlu menguras air berulang kali. Rasanya seperti jus tomat dengan garam. Dan bahan-bahannya kecil, yang berarti semuanya akan berhasil!

Bahan-bahan

Daftar bahannya merupakan yang terpendek dari semua resep yang disajikan, karena kita hanya membutuhkan garam, air, dan tomat.

Penting untuk mematuhi proporsinya: masukkan satu sendok teh garam ke dalam toples liter dan rebus selama setengah jam. Untuk toples dua liter Anda membutuhkan satu sendok makan garam, rebus selama 40 menit, dan karenanya, untuk toples tiga liter - satu sendok makan garam dan masak selama 50 menit.

Metode memasak

Cuci tomat dengan air mengalir dan keringkan.

Masukkan ke dalam toples yang sudah dicuci dan dikeringkan, tuangkan garam di atasnya, tentukan jumlahnya sesuai proporsi yang dijelaskan di atas.

Tempatkan stoples di dalam panci agar tidak pecah saat direbus; letakkan kain di dasar panci. Tuangkan air hingga dua pertiga tinggi stoples.

Isi tomat dengan air dingin yang belum direbus dan tutup dengan penutup. Setelah mendidih, didihkan dengan api sedang selama setengah jam.

Setelah 30 menit berikutnya, kami mengeluarkan dan menggulung stoples, membalikkannya, dan mendinginkannya. Mereka disimpan dengan baik dan harus didiamkan selama sebulan sebelum digunakan.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan daun pohon buah-buahan dan bawang putih

Bahan-bahan

Jumlahnya dihitung untuk toples tiga liter atau 3 liter.

Tomat merah ukuran sedang (sebaiknya varietas krim) – 3 kg.

Daun kismis dan daun ceri masing-masing 6 lembar.

Lada – 9 buah.

Gula – 2,5 sdm. aku.

Garam – 1,5 sdm. aku.

Dill – setengah sendok teh biji dan beberapa tangkai.

Air - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam stoples.

Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih per liter toples.

Metode memasak

Tomat perlu dicuci dan dikeringkan. Sementara itu, Anda bisa mengupas bawang putih, mencuci daun kismis dan ceri, serta menyiapkan bumbu. Stoples juga memerlukan persiapan: harus dicuci dengan larutan soda dan disterilkan dalam air mendidih. Banyak ibu rumah tangga menggunakan microwave untuk keperluan ini, menyimpan stoples selama sepuluh menit pada suhu seratus derajat. Sementara itu, rebus sekitar dua liter air.

Di dalam stoples (dalam kasus kami ada tiga di antaranya) kami menaruh bawang putih, bumbu yang sudah dicuci, dan tomat hingga ke leher. Isi dengan air mendidih hingga paling atas. Biarkan stoples tertutup selama sekitar dua puluh menit - kali ini diperlukan untuk menghangatkan sayuran. Setelah air dalam stoples mendingin, tuangkan ke dalam panci dan didihkan kembali. Stoples saat ini harus ditutup dengan penutup. Tambahkan gula/garam/tomat secukupnya ke dalam air panas dan biarkan selama dua puluh menit. Kemudian tuangkan air lagi ke dalam panci dan masak air garam berdasarkan itu. Untuk resep ini Anda perlu merebusnya beberapa kali, menuangkannya ke atas tomat, dan menggulungnya dengan kunci. Setelah stoples benar-benar dingin, simpan di ruang bawah tanah.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan asam sitrat

Anda hanya akan menghabiskan setengah jam, dan tomat pedas akan menyenangkan rumah tangga Anda sepanjang musim dingin! Anda akan menyukai rasa manis tomat, dan Anda bisa meminum air garamnya tanpa henti.

Bahan-bahan

Untuk menutup satu toples tomat berukuran tiga liter, Anda membutuhkan:

Sekitar dua kilogram tomat;

2 sendok teh asam sitrat;

3 sendok teh garam;

4 sendok makan gula;

Sedikit merica hitam, daun salam, bawang putih, tangkai peterseli.

Metode memasak

Siapkan tomat dan toples (seperti pada resep sebelumnya). Tempatkan bumbu di bagian bawah toples tiga liter. Kami memadatkan tomat dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kami menunggu 15 menit, lalu tuangkan air ke dalam panci, tambahkan sedikit air lagi (sekitar 90 ml per toples tiga liter) dan tambahkan asam sitrat, serta gula dan garam - didihkan air garam. Tuangkan air garam yang baru direbus hingga meluap ke tepi stoples - ini akan mensterilkan leher lagi. Balikkan stoples yang sudah digulung dan tutupi dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Resep tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan apel

Aroma tomat seperti itu untuk musim dingin tanpa cuka sangat enak, begitu pula rasanya. Untuk menerapkan resepnya, pilih apel asam, pilihan ideal adalah Antonovka.

Bahan-bahan

2 apel per 1 toples tiga liter;

Rempah-rempah: tangkai dill, allspice, sepotong cabai, daun ceri;

Air garam: ambil tiga sendok makan gula dan garam untuk satu setengah liter air.

Metode memasak

Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan dengan hati-hati (seperti pada resep yang dijelaskan di atas). Apel perlu dipotong menjadi empat bagian, dibuang bijinya dan dimasukkan ke dalam stoples. Kami menyiapkan air garam dari air, garam dan gula. Tomat dalam stoples perlu diisi dengan air garam mendidih lalu digulung.

Tomat dengan irisan apel luar biasa enak, dan jus dari kalengnya tidak berbahaya bagi kesehatan, karena tidak mengandung cuka!

Pengasinan tomat untuk musim dingin tanpa cuka dan mustard

Mustard hadir dalam banyak resep pengawetan sayuran, dan bukan hanya tomat. Namun tidak semua ibu rumah tangga menggunakannya dengan benar. Jika proporsinya diperhatikan, pengawetannya akan menjadi harum, gurih dengan ciri khas “pepperiness”.

Bahan-bahan

8 kg tomat matang;

Daun kismis;

5 liter. air;

1 sendok teh. campuran paprika: hitam dan merah;

12 sendok teh tanpa bubuk mustard kering;

0,5 cangkir garam;

6 lembar daun salam.

Metode memasak

Kami memilih tomat mentah untuk diasinkan. Mereka perlu dicuci, dikeringkan, dan ditempatkan dalam wadah untuk pengawetan (tong kecil cocok untuk tujuan ini). Kami menutupi setiap lapisan "tomat" dengan daun kismis.

Siapkan air garam wangi: rebus air, tambahkan garam, dinginkan. Jika air garam sudah dingin, tambahkan bubuk mustard, aduk dan tunggu hingga meresap. Isi tomat hanya setelah tomat menjadi benar-benar transparan dan mungkin memiliki warna mustard yang khas. Jadi, tuangkan tomat, tekan dan kirim untuk diasinkan di tempat yang sejuk - Anda lihat betapa sederhananya, yang perlu Anda lakukan hanyalah mencoba betapa lezatnya!

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan cherry plum

Dalam hal ini, cherry plum menggantikan cuka, jadi Anda tidak akan bisa membedakan rasa tomat yang diberi cuka. Kami menawarkan resep toples tiga liter.

Bahan-bahan

Tomat ceri (atau varietas kecil lainnya) – 1,5 kg;

Plum ceri asam (liar) – 300 g;

Gula (4 sdm) dan garam (2 sdm);

Dill - beberapa payung dengan biji;

daun lobak besar;

Daun ceri - 2 lembar per toples;

Tiga cincin paprika pedas dan manis;

Lada hitam – 15 buah;

Opsional: 3 siung dan beberapa lembar daun salam.

Metode memasak

Kami memasukkan bumbu dan rempah ke dalam stoples yang sudah disiapkan, secara umum semuanya kecuali cherry plum, tomat, paprika manis, gula dan garam. Tempatkan cherry plum dan tomat, tuangkan air mendidih, tutup dengan kelopak dan biarkan sebentar, seperti pada resep sebelumnya. Kami melakukan manipulasi ini dua kali. Kemudian tambahkan garam, gula, daun salam ke dalam wajan. Didihkan bumbu marinasi, biarkan mendidih selama setengah menit. Tuang rendaman panas ke dalam stoples, tutup dengan penutup, gulung, balikkan, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan aspirin

Anda mungkin terkejut, tetapi aspirin tidak hanya membantu menurunkan suhu, tetapi juga memfermentasi tomat. Ini juga populer karena banyak yang menganggapnya kurang berbahaya bagi tubuh dibandingkan cuka.

Bahan-bahan

Daftar bahan yang diusulkan adalah untuk 5 toples tiga liter:

7 liter air mentah.

2 sdm. aku. gula dan 1 sdm. aku. garam.

2 bawang bombay ukuran sedang, potong setengah cincin.

40 merica.

10 lembar daun salam dan payung dill dalam jumlah yang sama.

15 siung bawang putih kupas

15 tablet asam asetilsalisilat, masing-masing 0,5 g.

Metode memasak

Setelah menyiapkan stoples dan tomat, masak air garam dengan merica, garam, gula, dan daun salam. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat. Aturan utamanya adalah jangan menuangkan rendaman hangat, hanya jika sudah benar-benar dingin.

Sekarang Anda bisa memasukkan tomat ke dalam stoples, tambahkan tablet aspirin ke setiap toples, dengan takaran satu tablet per wadah satu liter. Jadi, untuk toples pengawet tiga liter Anda membutuhkan tiga tablet. Jangan lupa tambahkan juga bawang bombay dan bawang putih ke dalam toples dan isi dengan air garam dingin. Keunikan resep ini adalah tomatnya bisa ditutup dengan tutup nilon. Anda bisa mencobanya setelah tujuh hari, tapi lebih baik menunggu dua minggu agar lebih enak.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - trik dan tips bermanfaat

Pertama-tama, perhatikan kualitas sayuran yang dibeli. Mereka harus cukup matang, padat, tanpa jamur atau cacat lainnya. Lebih baik membuat salad dari buah-buahan yang lembut dan terlalu matang, potong bagian yang tidak Anda sukai.

Jika Anda ingin menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka dan bahan pengawet lainnya, Anda perlu melakukannya mensterilkan stoples, dalam proses kerja, jangan mengambil leher mereka dan, seperti kata nenek kita, jangan melakukan konservasi pada hari-hari kritis. Kemungkinan besar, hal ini disebabkan oleh perubahan kadar hormonal akhir-akhir ini. Jika Anda menuangkan bumbu dingin ke atas tomat, kekencangan dan rasa segarnya akan tetap terjaga.

Anda bisa menambahkan bawang bombay, irisan paprika, anggur, dan lemon ke dalam tomat. Tomat yang diawetkan dengan pepperoni dan ketimun memperoleh orisinalitas.

Saya punya resep bagus untuk mengalengkan tomat manis tanpa cuka dan tanpa sterilisasi. Setelah saya mengawetkannya dengan cara ini, saya tidak tergoda dengan resep lain, dan selama beberapa dekade sekarang saya mengawetkan tomat untuk musim dingin hanya dengan cara ini.
Untuk pengawetan diperlukan asam sebagai bahan pengawet. Untuk tujuan ini, cuka meja atau aspirin secara tradisional digunakan. Kami tidak akan melakukan ini.

Kami akan mengganti pengawet tradisional dengan apel paling alami! Untuk melakukan ini, kami akan memilih apel paling asam di pagi hari atau di kebun kami. Di kebun saya, saya menemukan ini - dengan lubang cacing, tetapi tanpa pestisida. Untuk satu kaleng tomat, Anda membutuhkan 3-4 buah apel berukuran sedang atau beberapa buah apel berukuran besar.

Tempatkan apel cincang ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Kami memotongnya sesuka kami - menjadi 4 bagian, menjadi 6. Tentu saja, kami menghilangkan lubang cacingnya...

Sekarang tomatnya. Variasi yang paling cocok untuk mengawetkan tomat manis adalah krim. Dan jangan mengejar ukuran krimnya! Semakin kecil tomatnya, semakin banyak tomat yang bisa dimasukkan ke dalam toples.

Cuci tomat dengan air mengalir dan masukkan ke dalam stoples. Tidak perlu menggunakan kekerasan atau memadatkannya. Jika Anda tidak harus menghadiri upacara dengan mentimun, tomat memerlukan penanganan yang hati-hati

Anda dapat menggunakan lebih dari sekedar apel untuk menggantikan bahan pengawet. Dengan keberhasilan yang sama, Anda bisa mengambil segenggam blackcurrant, gooseberry, anggur mentah, segenggam blackberry. Saya membuat tomat kalengan dengan blackcurrant, hari ini saya membuatnya dengan apel dan blackberry.

Seperti yang saya katakan sebelumnya, untuk sebotol tomat berukuran 3 liter, Anda perlu mengambil segenggam blackberry (atau buah beri lainnya dengan rasa asam). Sayangnya, saat tomat matang, tidak ada lagi blackcurrant. Tapi Anda bisa menyimpan kismis terlebih dahulu dan membekukannya. Kismis bisa diganti dengan blackberry.

Jadi blackberry saya disajikan langsung dari freezer - karena perubahan suhu, blackberry saya tertutup es.

Sekarang kita masukkan paprika ke dalam toples tomat (1 paprika per 1 toples), cuci bersih, buang bagian tengahnya dengan bijinya dan potong menjadi 4-6 bagian. Pastikan untuk menambahkan seikat peterseli.

Sekarang isi setiap toples tomat dengan air biasa. Kami melakukan ini agar tidak ada air berlebih untuk bumbunya. Lalu kami menuangkan air ke dalam panci dan merebusnya.

Isi toples dengan air mendidih dan tiriskan air dari toples berikutnya. Stoples pertama didiamkan dengan air panas selama 7-10 menit. Saat air dari toples kedua mendidih dan kita tuangkan ke dalam toples kedua berisi tomat, tuangkan air panas dari toples pertama ke dalam panci kosong dan buat bumbunya. Bingung?

Untuk bumbunya kita membutuhkan 50 gram garam dan 50 gram gula pasir. Kami juga menambahkan 2-3 lembar daun salam dan merica hitam - 10-12 lembar. Kami menaruh rendaman di atas api dan mengisi toples pertama dengan rendaman yang sudah mendidih. Kami menggulung tutup steril yang telah kami rebus sebelumnya dalam wadah terpisah.

Kami menempatkan toples terbalik. Disarankan untuk membungkus stoples dan menunggu hingga benar-benar dingin. Saya tidak melakukan itu, saya tidak menyelesaikannya. Ketika stoples sudah benar-benar dingin, saya membawanya ke ruang bawah tanah.

Jika saya memiliki rencana “pembukaan” di tempat kerja pada hari libur, maka rekan kerja saya meminta saya untuk membawakan tomat terkenal saya ke meja. Tentu saja saya membawanya. Dan tomat manis kalengan saya tanpa cuka dan tanpa sterilisasi terbang di menit-menit pertama pesta, mereka bahkan meminum bumbunya

Hari ini kami akan mencoba menyiapkan tomat tanpa cuka untuk musim dingin, resep dengan foto persiapan yang saya pelajari dari rekan kerja saya. Saya tidak tahu dari mana dia mengetahuinya, tetapi tomatnya membuat semua orang terpesona. Anda tahu, saya selalu menggulung tomat yang lebih manis untuk musim dingin, tapi saya menyukai rasa tomat ini tanpa cuka. Rasanya tersebar merata, jadi saya tidak bisa mengklasifikasikannya menjadi asam, asin, atau manis.
Setelah menuliskan resep tomat tanpa cuka ini, saya mulai menyiapkannya pada akhir pekan. Anda tahu, saya ingin mencatat bahwa saya sama sekali tidak bosan dengan proses memasaknya, meskipun sering kali pengalengan jenis apa pun membuat saya lelah. Tomat di dalam toples terlihat cantik sekali sehingga saya puas sekali dengan hasilnya, karena saya juga tahu rasanya. Saya ingin menasihati Anda, pastikan untuk menggulungnya, pastikan Anda juga menyukainya.
Nah, bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2,5 kilogram tomat,
- bawang putih secukupnya (saya taruh satu siung di tiap toples),
- 1 buah bawang bombay (tidak perlu ditambah, karena ada bawang putihnya),
- 2 liter air,
- 2 sendok makan garam,
- 2 sendok makan gula pasir biasa,
- beberapa potong merica.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tempatkan merica di bagian bawah stoples yang sudah dicuci sebelumnya.




Kami juga akan menambahkan bawang putih dan potongan bawang bombay yang sudah dikupas di sana.








Cuci tomat dengan baik. Kami tidak akan menggunakan sayuran busuk untuk pengalengan, lebih baik menyisihkannya untuk menyiapkan salad. Masukkan tomat ke dalam stoples.






Ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula. Sekarang mari kita didihkan semuanya dan tunggu tiga menit.




Isi stoples berisi tomat dengan bumbu marinasi. Kencangkan tutup semua stoples. Saya juga menyarankan Anda untuk memperhatikan resepnya

Agar tidak mengganggu rasa manis pada bumbunya, pada resep tomat manis kalengan ini, bumbu ditambahkan dalam jumlah yang sangat sedikit, dan tidak ada bumbu pedas sama sekali. Namun bumbunya ternyata kaya dan sangat gurih, manis dengan sedikit rasa asam ditambah asam sitrat.

Anda dapat mengambil jenis tomat apa pun, bahkan yang berkulit tipis pun bisa, dan untuk mencegahnya pecah saat terkena air mendidih, tusuk dengan tusuk gigi dan letakkan sendok logam di bawah aliran air mendidih.

Tidak perlu mensterilkan sediaan ini untuk musim dingin; bumbunya mengandung cukup garam, gula, dan asam sitrat untuk memastikan penyimpanan bebas masalah hingga panen berikutnya. Lebih baik menyegel tomat dalam stoples liter, karena lebih nyaman mengeluarkannya dan memakannya.

Bahan untuk toples liter:

• tomat berukuran sedang - berapa banyak yang akan masuk;
• siung bawang putih – 2 buah;
• lada hitam – 4 kacang polong;
• bumbu harum – 2 buah;
• daun salam – 2 kecil.

Bumbunya per liter air:

• garam meja – 1 sdm. aku. tanpa perosotan;
• gula – 3 sdm. aku;
• asam sitrat - setengah sendok teh.

Cara memasak tomat manis tanpa cuka

Kami menyortir tomat, mengurutkannya berdasarkan variasi dan ukuran. Tusuk-tusuk bagian sekeliling batangnya dengan tusuk gigi.

Cuci stoples dengan soda dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Kuras air panas ke wastafel. Kami membuang daun salam, bawang putih, dan dua jenis merica ke dasar setiap liter toples.

Letakkan selapis tomat, ketuk toples di atas meja agar letaknya berdekatan. Jadi kita isi sampai atas.

Air di sendok sudah mendidih. Masukkan satu sendok makan ke dalam stoples dengan sisi cembung menghadap ke atas, seolah-olah menutupi tomat. Tuangkan air mendidih ke atas sendok sampai toples terisi penuh. Tutup dengan penutup dan biarkan mengukus selama sepuluh menit.

Tuang asam sitrat ke dalam air yang sudah ditiriskan, tapi ukur dulu berapa banyak air yang kita punya untuk bumbunya.

Aduk dan nyalakan api. Tambahkan garam dan gula, rebus bumbu marinasi dengan api besar selama beberapa menit, larutkan semua kristal.

Karena tomat sudah cukup panas, Anda tidak perlu menambahkan sendok saat menuang bumbu marinasinya, agar kulitnya tidak pecah. Tuangkan marinade dan kencangkan stoples.

Kami menyembunyikan makanan yang diawetkan di bawah selimut atau menutupinya dengan selimut atau jaket hangat dan membiarkannya sampai keesokan harinya. Kami menyimpan acar tomat di tempat gelap tanpa akses sinar matahari, sebaiknya ruangan tetap sejuk. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!