Najjednostavniji i najukusniji način pripreme šarana je pečenje u pećnici. Ovaj članak opisuje kako pripremiti šarana pečenog u pećnici; nećete naći ukusnija jela od ovih. Kuhanje ove ribe nije teško, recepti se lako mogu pronaći na internetu, ovdje su sve nijanse pripreme.

Kako ukusno kuhati šarana u pećnici: metode, kulinarske tajne

• Da bi pečeno jelo bilo ukusno, morate odabrati svježi proizvod. Preporučljivo je kupiti živu ribu; ako je kupujete u trgovini, obično možete zamoliti prodavača da je omamljuje.
• Ako je šaran kupljen već mrtav, svakako treba obratiti pozornost na stanje škrga. Moraju biti crvene. Dopuštena je čak i nijansa tamnocrvene, ali ni u kojem slučaju škrge ne smiju biti sive ili crne.
• Treba obratiti pozornost i na oči. Ne smiju biti mutne. Ako postoje znakovi ustajale ribe, a to su crne ili sive škrge, mutne oči, miris ustajale ribe ili neelastična koža, bolje je odbiti kupnju takvog trupa. Neće biti nikakve koristi od jedenja takvog šarana, ali može naštetiti tijelu.
• Da biste smanjili kalorijski sadržaj pečene ribe, ako se peče s kiselim vrhnjem ili majonezom, sam pleh za pečenje ne treba namazati biljnim uljem. To se objašnjava činjenicom da će riba biti zasićena umakom, a osim toga, tijekom procesa kuhanja će dati malo soka. Pritom, što je manje masnoće u limu za pečenje, riba će biti manje kalorična.
• Ako se šaran peče u foliji, foliju možete odmotati 20 minuta prije kraja pečenja. Šaran pečen u pećnici u foliji ispada vrlo ukusan. Međutim, ako se folija ne odmota tijekom kuhanja, riba će izgledati bez ukusne zlatnosmeđe korice. Da bi riba ispala ukusna i lijepa, 15-20 minuta prije nego što bude gotova, odmotajte foliju, smanjite vatru i ostavite ribu u pećnici dok ne porumeni. Nakon što izvadite šarana iz pećnice, možete ga ponovno zamotati u foliju kako bi riba bila topla prije posluživanja.

Kako očistiti šarana

Kod kuće čišćenje ribe od krljušti može biti težak zadatak. Ova riba može izdržati dugotrajni transport dok je živa. Zapravo, to je veliki plus, jer svježa riba sadrži najveću količinu svih korisnih tvari. Međutim, čišćenje i vađenje utrobe živog leša može biti vrlo težak zadatak. Ako ne možete očistiti živog šarana, možete ga omamiti i zatim brzo obraditi. Treba imati na umu da čak i nakon uklanjanja glave, mišići se još uvijek mogu kontrahirati.

1. Da biste pravilno očistili šarana, morate odrezati sve peraje. Prvo morate ukloniti leđnu peraju. Za pravilno rezanje potreban vam je vrlo oštar nož. Peraja se ne nalazi samo iznad površine ljuski, ona je smještena malo dublje i pričvršćena je gotovo za sam file. Da biste ga u potpunosti uklonili, morate napraviti duboke rezove s obje strane, a zatim ga izvući od repa do glave. Sve peraje koje se nalaze u tijelu ribe treba izrezati na sličan način.
2. Zatim treba rezati trbuh. To treba učiniti u smjeru od anusa prema glavi. Posebno treba paziti na odstranjivanje utrobe u području gdje se nalazi žučni mjehur. Ako žuč dospije na file, te dijelove je potrebno izrezati. Ako se ne odstrani glava (a neki recepti to zahtijevaju), ipak treba izrezati oči i škrge. Nakon što ste ribu očistili od crijeva, isperite je u tekućoj hladnoj vodi.
3. Nakon pranja, trup treba osušiti papirnatim ručnikom.

Korisni savjeti:

Za brzo i precizno čišćenje lešine možete koristiti poseban nož sa zubima. Ovi zupci koji se nalaze na oštrici pomažu da ljuske ostanu na oštrici i ne zagađuju kuhinju;

Kako biste brzo očistili lešinu, prije čišćenja možete je staviti u kipuću vodu pola minute. Zahvaljujući ovom postupku ljuskice će se skinuti puno brže i lakše.

Kako očistiti šarana od krljušti nožem, video:

Koliko dugo peci šarana

Vrijeme pečenja ribe u pećnici ovisi o veličini trupa i temperaturi zagrijavanja. Obično se šaran peče na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Što je viša temperatura, to je kraće vrijeme kuhanja.

Osim toga, težina trupa igra odlučujuću ulogu u određivanju vremena kuhanja. Ako je šaran teži od jednog i pol kilograma, pa čak i do dva i pol, možda ćete ga morati peći do kraja sat, jedan i pol ili više. Istovremeno, što se šaran dulje peče, temperatura pečenja u pećnici treba biti niža, kako bi se izbjegla pojava zagorene kore.

Lešine manje od kilograma možda će trebati peći čak i manje od 50 minuta. Također treba imati na umu da ako se punjeni šaran priprema u pećnici s gotovim nadjevom, vrijeme kuhanja se skraćuje, ali ako su jelima sa sirovinama dodani dodatni sastojci, tada jelo treba kuhati ne samo dok riba ne bude pečena. je potpuno kuhan, ali i dok se ne skuhaju svi ostali proizvodi.

Šaran pečen u komadima može biti gotov za pola sata. U ovom će slučaju veliku ulogu igrati veličina izrezanih komada. Što su manje, to će se pečena riba brže skuhati, ali kod sitnog rezanja gubi se više soka. Najprihvatljivija opcija je izrezati trup na velike komade i peći 30-40 minuta.

U ovom dijelu bit će predstavljeni recepti za pripremu pečenog šarana. Razmotrit će se različite mogućnosti: kako ispeći cijeli šaran u pećnici, pečenje u komadima, u foliji ili u rukavu. Osim toga, neki recepti sadrže dodatne sastojke poput rajčice, mrkve ili limuna.

Šaran pečen u pećnici u foliji

Da biste dobili bogatiji okus, potrebno je ispeći cijelog šarana u pećnici u foliji.

Koji su proizvodi potrebni za ovaj recept:

• šaran - trup oko 1,8 kg;
• suhi lovorov list - 4 lista;
• luk - 3 srednje glavice luka;
• sol i papar (ne mljeveni, već grašak) - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 1 žlica, po mogućnosti rafinirano.

Kako kuhati šarana u pećnici u foliji:

1. Trup očistiti, izrezati škrge, kroz prerezani trbuh izvaditi sve iznutrice i ribu oprati, posoliti.
2. Luk narežite na trakice, posolite i pomiješajte s paprom. List lovora rukama izlomiti na komade i dodati na luk.
3. Na foliju stavite dio luka, na trup također punjen smjesom luka, a na šarana potrebno je staviti ostatak luka, trup pospite uljem odozgo.
4. Zamotajte u foliju i marinirajte trup u hladnjaku 12 sati.
5. 7. Pecite marinirani trup 1 sat u pećnici. Temperatura pečenja bit će 200 stupnjeva. Ova pečena riba poslužuje se izravno u foliji.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Šaran pečen u pećnici u vrhnju

Prije kuhanja ribe u kiselom vrhnju, trebali biste unaprijed kupiti sve potrebne sastojke. Koje namirnice treba pripremiti prije kuhanja:

• riba - 1 komad težine ne više od 1,2 kg;
• začini - set za ribu;
• luk - 1 komad;
• kiselo vrhnje - 3 žlice (masno kiselo vrhnje, 35%);
• sol.

Šaran u kiselom vrhnju u pećnici prema ovom receptu priprema se na sljedeći način:

1. Na očišćenom trupu napravite rezove (plitke) i cijelog šarana natrljajte solju; ostavite ribu u hladnjaku 1 sat.
2. Luk narežite na kolutiće, stavite u lim za pečenje, a na njega trup.
3. Ribu pospite začinima, na vrh poslažite preostale kolutove luka, prelijte kiselim vrhnjem i pecite 50 minuta. Temperatura pečenja u pećnici je 180 stupnjeva.

Ovisno o veličini trupa, možda ćete morati povećati količinu kiselog vrhnja.

Šaran u pećnici s limunom

Prije upotrebe limun treba oprati pod mlazom vode i sapuna.

Koje proizvode pripremiti prije kuhanja:

• 1 šaran srednje veličine;
• začini za ribu, sol;
• majoneza - nekoliko žlica (količina ovisi o veličini ribe);
• 1 grančica peršina - za posluživanje;
• limun - 2 komada.

Kako kuhati šarana s limunom:

1. 1. Očistite ribu, natrljajte začinima i soli, ostavite nekoliko sati, napravite mnogo rezova na trupu, prilično duboke.
2. Oprane limune narežite na kriške.
3. U zareze umetnite kriške limuna.
4. 5. Cijeli trup obilno premažite majonezom, pospite začinima i pecite 1 sat u pećnici na 180 stupnjeva.

Poslužite s peršinom.

Šaran pečen u rukavu

Veličina izrezanog rukavca ovisi o duljini trupa.

Što vam je potrebno za pečenje ribe u rukavu:

• rukav - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• limun - ½ komada;
• rajčica - 1 kom., čvrsta, ali zrela;
• maslinovo ulje - ½ šalice:
• šaran - 1 komad;
• začinima.

Kako ispeći šarana u rukavu:

1. Luk, rajčicu i limun narežite na ploške.
2. Ribu očistite, natrljajte začinima, nadjenite limunom i kriškama luka.
3. Leš prelijte uljem, napravite zareze i u njih stavite rajčice.
4. Stavite ribu u tuljac i probušite je na nekoliko mjesta.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta, zatim izvadite omotač i pecite dok korica ne porumeni.

Pečena riba se poslužuje prethodno izvađena iz rukava.

Komadi šarana u pećnici

Šarana treba rezati na sitne komade jer se veliki duže peku i manje su ukusni kad su kuhani.

Koje proizvode pripremiti:

• šaran - 1 kg;
• luk - 1 komad;
• velika mrkva - 1 komad;
• maslinovo ulje - 0,5 šalice;
• sok od limuna - 1 čaša svježe stisnutog.

Kako peći:

Pecite nešto više od pola sata na temperaturi od oko 180 stupnjeva.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada.

Šaran u pećnici s heljdom

Prije kuhanja, heljda se mora sortirati i pržiti na suho bez ulja. To će mu dati poseban okus.

Koje proizvode treba pripremiti:

• riba - 1 komad;
• luk - 2 srednje veličine;
• češnjak - 2 srednja češnja;
• maslac - ½ čaše;
• krušne mrvice - 5 žlica;
• heljda - ½ šalice;
• začini;
• kiselo vrhnje - ½ paketa.

1. Heljdu popržiti, a potom kuhati u 1 čaši vode dok se sva ne upije.
2. Očistite cijelog šarana, ostavite i glavu i rep.
3. Posebno popržiti nasjeckani luk i češnjak, dodati u heljdu, nadjev pomiješati sa kiselim vrhnjem.
4. Ribu natrljajte začinima, napunite je heljdom, pa panirajte i pecite pola sata. Temperatura u pećnici treba biti 200 stupnjeva.

Ovu ribu treba poslužiti izrezanu na porcije.

Kao što se može vidjeti iz ovog članka, šaran pečen u pećnici nije nimalo ukusniji, Nije ga tako teško pripremiti. Svi gore opisani recepti ne zahtijevaju veliku količinu sastojaka niti vremena za pripremu.

Ako vam se sviđa moja stranica posvećena pravilnoj i zdravoj prehrani, možete je podržati. Novac će se koristiti isključivo za razvoj resursa.

Riblja jela ni na koji način nisu inferiorna u okusu mesnim kulinarskim remek-djelima. Na primjer, šaran pečen u pećnici ispada sočan i aromatičan. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Recepti su jednostavni, ali rezultati su za prste polizati.

Kako kuhati šarana u pećnici

Ogledalski ili obični šaran može se kuhati, pržiti, kuhati na pari, ali najukusniji je pečen. Ova vrsta se kuha pod folijom, u rukavu, pržena cijela ili u komadima. Trup je punjen povrćem, gljivama, začinima i začinima i pečen u raznim umacima i marinadama. Kuhanje počinje pravilnim vađenjem crijeva.

Kako čistiti

Prije početka pripreme jela šaran se očisti. Ovaj proces funkcionira na sljedeći način:

1. Najprije se riba dobro opere tekućom vodom.
2. Zatim se trebate riješiti ljuskica. Za to postoji jednostavna, ali učinkovita metoda. Šaran se prelije kipućom vodom pola sata, zatim se tretira mlazom hladne vode. Ako pažljivo prijeđete nožem ili vilicom po ljuskama, lako će se oguliti.
3. Nakon toga se izrezuje peraja s leđa, raspori se trbuh, uklanjaju se žučni mjehur, jetra i drugi unutarnji organi.
4. Odstrane se oči i škrge.
5. Riba se ponovno opere.

Koliko dugo se peče

Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje - koliko će trajati pečenje? Iskusni kuhari preporučuju kuhanje ribe na temperaturi od 180-200 stupnjeva, a vrijeme kuhanja ovisi o veličini i težini trupa. Za pečenje šarana do kilograma potrebno je 50 minuta. Riblji proizvod težine 1-1,5 kilograma kuha se 60 minuta. Veliki šaran (3-5 kg) peče se u pećnici oko 2-2,5 sata. Kako kuhati riblje jelo?

Recept

Prvi recept za pečenje šarana u pećnici daje vam priliku da napravite vrlo ukusno, zadovoljavajuće, ali niskokalorično jelo za cijelu obitelj. Pečeni trup ribe sa začinskim biljem idealan je dodatak proljetnom ili ljetnom jelovniku. Vrijedno je šarana naribati bijelim mljevenim paprom, to će dati jedinstvenu aromu i naglasiti okus. A ako ribu napunite začinskim biljem, lako ćete ukloniti neugodan miris mulja.

Sastojci:

• cijeli trup - 1,5 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• zelje (kopar, peršin) - po 1 hrpa;
• bijeli, crni mljeveni papar, sol - po ukusu;
• majoneza - 2 žlice. žlice;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Ribu očistiti, izvaditi joj utrobu i dobro je oprati vodom.
2. Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s ribanim češnjakom.
3. Šaran je natrljan solju i paprom iznutra i izvana, punjen začinskim biljem i češnjakom (kao na fotografiji).
4. Da bi se riba kuhala u vlastitom soku, lagano je namazana majonezom i posuta biljnim uljem.
5. Trup je položen na lim za pečenje i napunjen čašom prokuhane vode.
6. Pecite 1,5 sat na 180°C.

Kako kuhati u foliji

Sljedeća opcija za stvaranje ukusnog, hranjivog, zdravog jela je pečenje u foliji s povrćem i kiselim vrhnjem. Ovo je ručak koji možete iskoristiti svaki dan ili počastiti svoje prijatelje slavljem. Za pripremu ribe trebat će vam dostupni proizvodi iz trgovine. Možete kupiti zrcalni ili obični šaran, bez obzira na to koje će jelo ispasti ukusno i nježno.

Sastojci:

• riba - 1 kg;
• krumpir - 6 kom .;
• luk – 3 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - pola litre;
• češnjak – 2 režnja;
• kopar - 2 grozda;
• začini za ribu, ružmarin, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Očišćena riba se natrlja začinima i začinima. Marinirajte trup 60 minuta.
2. Krompir se skuha do pola i izreže na krugove.
3. Mrkva se nasjecka pomoću ribeža, luk se sitno nasjecka. Pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
4. Dobivenom masom nadjenite šarana, obilato premažite kiselim vrhnjem sa svih strana.
5. List folije položen je na lim za pečenje, na njega su poslagani krumpiri, koji moraju biti posoljeni i također začinjeni kiselim vrhnjem.
6. Na vrh se stavlja punjeni trup ribe, a na njega se polažu preostali krumpiri. Proizvodi su zamotani u foliju.
7. Jelo se pospe sitno nasjeckanim koprom. Pecite 50 minuta.

Kako ispeći cijelu

Neke domaćice više vole pržiti ribu u komadima, ali nerezani trup također ispada vrlo ukusan. Čak i kuhar amater može savladati cijeli recept za kuhanje ribe. Ovo hranjivo jelo sprema se relativno brzo i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće. Prvo morate pripremiti jestive sastojke, koji se mogu naći u svakom supermarketu.

Sastojci:

• glavni proizvod – 1,5 kg;
• majoneza - 300 g;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
• sol, mljeveni papar, začini - po ukusu;
• kopar, peršin - po 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Ribu očistiti od krljušti i iznutrica i dobro oprati.
2. Zelje se sitno nasjecka oštrim nožem.
3. Trup je velikodušno natrljan paprom, solju i začinima iznutra i izvana. Punjeno začinskim biljem.
4. Potom se šaran premaže majonezom i poprska s malo ulja.
5. Riba se stavlja na tavu premazanu biljnim uljem. U to se doda 200 ml vode.
6. Pecite 60 minuta na 180°C.

U vrhnju

Još jedan zanimljiv recept koji je savršen za blagdanski stol je pečenje ribe u kiselom vrhnju. Trup ribe je punjen svježim šampinjonima i preliven domaćim vrhnjem. Rezultat je neobično nježno, ukusno i aromatično jelo. Dodate li mu tvrdi sir i gljive, rezultat je jednostavno kulinarski užitak koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• trup - 1 kg;
• gljive (bolje je koristiti šampinjone) - 300 g;
• sir - 150 g;
• gusta domaća kisela pavlaka - 2 žlice. l.;
• brašno - 2 žličice;
• krumpir - 4 kom .;
• sol, bijeli mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Očišćenu ribu posolite i popaprite izvana i iznutra.
2. Gljive se sitno nasjeckaju, lagano poprže na maslacu i stavljaju u ribu.
3. Stavite krumpir, nasjeckan na tanke kolutove, na lim za pečenje s biljnim uljem. Slano je i papreno.
4. Na to se stavlja punjeni šaran.
5. Jelo se peče 50 minuta.
6. Dok se trup pirja, pravi se umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom i stavite na laganu vatru. Kad se smjesa zgusne maknite s vatre.
7. Riba se prelije pripremljenim umakom i pospe sirom nasjeckanim na krupno ribež.
8. Vratiti u pećnicu na 10 minuta.

S krumpirom

Ako trebate brzo pripremiti obilan ručak, onda je šaran u pećnici s krumpirom savršen za tu svrhu. Rezultat: ukusna riba s mirisnim prilogom. Ovaj recept koristi limun, povrće, začine. Da biste bili sigurni da je meso mekano, a preostali sastojci dobro pečeni, trebali biste se strogo pridržavati tehnologije kuhanja korak po korak.

Sastojci:

• trup ribe - do 1 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 5 glava;
• krumpir - 8 kom .;
• limun - ½ dijela;
• majoneza - 2 žlice. l.;
• začini, začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Po trupu se prave rezovi srednje dubine. Natrlja se začinima, začinima i dobro premaže majonezom.
2. Limun se izreže na tanke ploške, koje se umetnu u proreze.
3. Mrkva se nasjecka na ploške.
4. Krumpir se oguli i prereže po cijeloj dužini, ali ne do kraja. Popaprite, posolite, poškropite s malo ulja. Krumpir se puni mrkvom.
5. Žarulje se izrezuju na kolutiće.
6. Posuda za pečenje je namazana suncokretovim uljem.
7. U njega se stavlja sloj luka, a na “jastuk” riba.
8. Okolo ima krumpira.
9. Posuda je pokrivena folijom.
10. Jelo se priprema za 60 minuta (pola sata pod folijom, pola sata bez nje).

S povrćem

Riba, izrezana na porcije, ispada vrlo ukusna i ukusna. Šaran zapečen s povrćem priprema se jednostavno i brzo. Da biste napravili zdravu, dijetnu večeru, trebat će vam minimalan broj sastojaka i malo slobodnog vremena. Za ovaj način kuhanja morate se opskrbiti ne samo ribom, već i krumpirom, patlidžanima, salatom, paprikom i rajčicama.

Sastojci:

• glavni proizvod – 1 kom.;
• paprika - 2 kom .;
• limun - pola;
• patlidžani – 2 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• svježe rajčice - 3 kom .;
• začini, začini;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Očišćenog i opranog šarana izrežite na komade.
2. Svaki dio obilno natrljajte solju, paprom i omiljenim začinima koji odgovaraju ribi.
3. Komadi se poprskaju limunovim sokom i mariniraju 60 minuta.
4. Dok se šaran namače u marinadi, patlidžani se narežu na kolutiće, posipaju solju i odstoje 15 minuta. Zatim se isperu vodom, posuše i lagano poprže na ulju.
5. Krompir i zelenu salatu papriku nasjeckajte na sitne ploške.
6. Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem. Na to se poslažu komadi ribe.
7. Preliju se tankim slojem majoneze i povrća.
8. Kuhajte 40 minuta.

Punjena

Vrlo je lako zadovoljiti svoje voljene ukusnom i zdravom hranom. Pogotovo ako se servira punjeni šaran u pećnici. Peče se cijeli trup, prethodno očišćen od ljuski, peraja i iznutrica. Savršeno se slaže s gljivama, povrćem i kiselim vrhnjem. Glavna stvar je odabrati svježu ribu, tada će jelo sigurno ispasti sočno, zadovoljavajuće i aromatično.

Sastojci:

• riba - 2 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 2 glave;
• šampinjoni - pola kilograma;
• limun - 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
• začini, začini.

Način kuhanja:

1. Temeljito opran trup trlja se limunovim sokom, začinima i začinima sa svih strana. Marinirati 30 minuta.
2. Luk se izreže na pola prstena, mrkva se nasjecka na ribež, a gljive se narežu na male kockice.
3. Povrće i gljive lagano se prže u biljnom ulju.
4. Unutrašnjost trupa je namazana kiselim vrhnjem, trbuh je punjen nadjevom (povrće + gljive).
5. Na poleđini se naprave rezovi, na vrh se prelije kiselo vrhnje i stavi na lim za pečenje s maslacem.
6. U proreze se umetnu tanke kriške limuna (prikazano na fotografiji).
7. Pecite jelo jedan sat.

Iz rukava

Sljedeća opcija za hranjivo i brzo jelo je šaran u rukavu u pećnici. Riječna riba je jednostavna za pripremu, a rezultat će vas oduševiti svojim okusom. Zahvaljujući upotrebi rukavca, šaran čami u vlastitom soku, što ga čini nježnim i aromatičnim. Osim toga, domaćica neće morati prati lim ili posudu za pečenje. Proces stvaranja zdrave hrane zahtijeva malu količinu sastojaka.

Sastojci:

• glavni proizvod – 2,5 kg;
• sok od limuna - ½ šalice;
• domaće kiselo vrhnje - 2 šalice;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Riba se posoli i popapri iznutra i izvana. Poškropite limunovim sokom i marinirajte 15 minuta.
2. Trup je obilno premazan kiselim vrhnjem i stavljen u rukav.
3. Uređaj je vezan i poslagan na lim za pečenje.
4. Pećnica se zagrije na 200 stupnjeva.
5. Pecite 40 minuta.

U soli

Među širokim spektrom načina pripreme riječne ribe ističe se pečenje u soli u pećnici. Ovaj recept je što lakši i ima niski sadržaj kalorija. Začini će lešini dati prekrasnu aromu, a solna "ljuska" učinit će je mekom i sočnom. Preporuča se poslužiti ovo jelo s umakom od kiselog vrhnja koji naglašava njegov okus.

Sastojci:

• trup - 1 kg;
• češnjak – 2 režnja;
• sok od limuna - 3 žlice. l.;
• kamena sol - 1 žlica;
• lovorov list - 3 kom .;
• piment i crni papar u zrnu.

Način kuhanja:

1. Riba se temeljito premaže sokom citrusa (iznutra i izvana).
2. U trup se stavi češnjak, narezan na komade, lovorov list i papar.
3. Pola soli se izlije na dasku ili veliku posudu, a na vrh se stavi šaran.
4. Preostala količina soli položena je na vrh ribe, čvrsto pritisnuta i ravnomjerno raspoređena po površini. Obradite drugu stranu na isti način.
5. Trup se stavlja u suhu posudu za pečenje.
6. Pecite jelo 15 minuta, zatim šarana okrenite i stavite u pećnicu još 15 minuta.
7. Na kraju kuhanja otresite sol i skinite kožicu.

Ogledalo

Za svečani novogodišnji stol možete pripremiti nešto posebno. Zrcalni šaran u pećnici u foliji će se nositi s ulogom neobične i ukusne večere. Jelo se priprema na "posteljici" od povrća, što rezultira lijepo zapečenom koricom. Gosti će biti oduševljeni ovom poslasticom ako jelo napravite prema receptu u nastavku. Prije nego počnete kuhati, morate kupiti niz dostupnih proizvoda.

Sastojci:

• glavna riblja komponenta - 2 kg;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 2 kom .;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• limun - 1 voće;
• začini, začini.

Način kuhanja:

1. Trup je dobro utrljan začinima i začinima, podmazan majonezom i mariniran 1 sat.
2. Luk se izreže na pola prstena, mrkva na kockice. Povrće se prži na malo ulja.
3. Na vrhu ribe se naprave rezovi iu njih se umetnu kriške limuna.
4. Na tepsiju se ravnomjerno rasporedi povrće, a na vrh šaran.

Šaran pečen u foliji ispada sočan, nježan i ukusan. Zahvaljujući takvoj toplinskoj obradi, korištenoj marinadi i komponentama koje nadopunjuju trup, riba gubi svoju karakterističnu aromu (koju mnogi ne vole) i postaje posebno ukusna.

Kako kuhati šarana u pećnici?

Pečenje šarana u pećnici u foliji jednostavan je proces, ali zahtijeva pridržavanje određene tehnologije koja pomaže u postizanju ispravnog rezultata. Kada počnete provoditi jedan od recepata, morate zapamtiti sljedeće:

1. Ribi se čiste utroba, uvijek od škrga, a po želji i od repa i peraja.
2. Pripremljeni trup dobro operite i osušite papirnatim ručnicima ili salvetama.
3. Pečenje sitnih sjemenki olakšat će česti poprečni rezovi duž stražnje strane.
4. Prije toplinske obrade šaran se marinira klasičnom mješavinom limunovog soka, soli i papra ili se pribjegava složenijim sastavima prema receptu.
5. Koliko dugo peći šaran u pećnici možete odrediti znajući težinu trupa. Za ribu od kilograma dovoljno je 30 minuta, od čega 10 minuta treba odvojiti za pečenje nakon odvrtanja rubova folije.

Kako ispeći cijelog šarana u pećnici?

Koristeći ovaj osnovni recept, prema kojem će se pripremati, možete stvoriti vlastita kulinarska remek-djela, nadopunjujući jelo začinima, začinima i proizvodima koji odgovaraju vašem ukusu i osobnim preferencijama. Čak i različiti omjeri klasičnih komponenti dat će novi rezultat.

Sastojci:

• šaran - 1 komad;
• biljno ulje - 3-4 žlice. žlice;
• limun - 0,5 kom .;
• luk – 2 kom .;
• majoneza (po želji) - 100 g.
• sol papar.

Priprema

1. Pripremljeni šaran natrlja se solju i paprom, poškropi limunovim sokom i ostavi 30 minuta u hladnjaku.
2. Pola luka se stavi u obliku jastučića na foliju, četvrtina se začini i stavi u trbuh.
3. Riba se stavlja na luk, namazan uljem i, po želji, majonezom, a na vrh se polože preostali kolutići luka.
4. Cijeli šaran se peče u pećnici u foliji 30-40 minuta na 200 stupnjeva.

Šaran u vrhnju u pećnici

– klasik žanra, koji se odavno etablirao kao nevjerojatno ukusna delicija koja nema konkurenciju u svom segmentu. Pečena riba bolje drži oblik i ima bogatiji okus ako se prethodno zapeče u nauljenoj tavi s obje strane.

Sastojci:

• šaran – 1,5 kg;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• rajčica - 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• sol, papar, začini za ribu.

Priprema

1. Pripremite šarana, natrljajte ga solju, paprom i začinima te ostavite na hladnom 40 minuta.
2. Riba se prži u tavi i prebacuje na sloj luka postavljen na foliju.
3. U blizini stavite preostali luk i rajčice, namažite ribu izvana i iznutra kiselim vrhnjem i pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.

Šaran u pećnici s krumpirom

Posebno je ukusan šaran pečen u pećnici u foliji s krumpirom. Sljedeći recept pomoći će vam da pripremite i cijenite prednosti ove varijacije u dizajnu jela. Ukusna nije samo riba, već i kriške krumpira - kada se namoče u sokove, poprimaju nevjerojatnu aromu i bogatstvo.

Sastojci:

• šaran – 1,5 kg;
• krumpir - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• sir - 150 g;
• luk – 3 kom .;
• limun - 0,5 kom .;
• sol, papar, začini za ribu, ulje.

Priprema

1. Pripremite šarana i marinirajte ga u soku od limuna sa soli, paprom i začinima.
2. Ribu stavite u lim za pečenje obložen folijom, a na nju stavite kolutove luka.
3. U blizini se stavljaju šalice od krumpira, začinjene po ukusu i pomiješane s lukom.
4. Podmažite ribu i povrće posoljenim i začinjenim kiselim vrhnjem, prekrijte drugim listom folije.
5. Nakon 50 minuta šaran pečen u foliji s krumpirom bit će spreman.

Punjeni šaran u pećnici

Pečeni šaran s rižom u pećnici ukrasit će svaki stol. U ovom slučaju nadjev se dopunjava gljivama koje možete zamijeniti prženom mrkvom ili drugim povrćem po želji. Prethodno mariniranje pripremljenog ribljeg trupa poboljšat će njegove karakteristike okusa, učiniti ga aromatičnijim i pikantnijim.

Sastojci:

• šaran – 1,5 kg;
• riža - 0,5 šalice;
• gljive - 200 g;
• sir - 150 g;
• luk – 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• limun - 0,5 kom .;
• sol, papar, začini, ulje.

Priprema

1. Na ulju popržiti gljive i luk, dodati kuhanu rižu i začine.
2. Šarana natrljajte solju i paprom, poprskajte limunovim sokom i ostavite 30 minuta.
3. Trbuh ribe napunite nadjevom, a trup stavite na nauljenu foliju i zamotajte.
4. Nakon 40 minuta pečenja, šaran u pećnici u foliji bit će spreman.

Šaran pečen u pećnici s povrćem

Šaran s povrćem u pećnici bit će sočan, hranjiv i svijetao okus. U ovom slučaju za punjenje šarana koriste se luk i mrkva prženi u biljnom ulju. Po želji sastav povrća može se proširiti dodavanjem svježe rajčice narezane na ploške i malo popržene paprike.

Sastojci:

• šaran – 1,5 kg;
• mrkva - 250 g;
• luk - 200 g;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• sol, papar, kopar, ulje.

Priprema

1. Limunov sok se pomiješa sa žlicom ulja i soli, žličicom papra.
2. Dobivenu smjesu utrljajte na trup ribe iznutra i izvana i ostavite pola sata.
3. Na ulju popržite kolutiće luka i kolutiće mrkve dok ne omekšaju, potrbušinu šarana napunite povrćem i usitnite čačkalicom.
4. Pecite u foliji 40 minuta na 200 stupnjeva.

Šaran u pećnici s limunom

Šaran pečen u pećnici s limunom dobiva pikantnu kiselost i potpuno gubi karakterističnu riblju aromu svojstvenu mnogim stanovnicima rijeke. U tom slučaju riba se stavlja na podlogu od kriški limuna, naizmjenično s kriškama đumbira i grančicama ružmarina, što će samo pojačati pikantnost jela.

Sastojci:

• šaran – 1,5 kg;
• limun - 2 kom .;
• grančice đumbira i ružmarina - po ukusu;
• začini za ribu - po ukusu;
• sol papar.

Priprema

1. Šarana natrljajte mješavinom soli, papra i začina i ostavite 20-30 minuta.
2. Na foliju se stavi jastučić od limuna, đumbira i ružmarina, a na njega riba.
3. Tanke kriške limuna umetnute su u trbuh i rezove na leđima.
4. Zamotajte foliju i pecite ribu 35 minuta na 200 stupnjeva.

Pečeni šaran u foliji s kukuruzom

Ljubiteljima jela sa slatkom notom svidjet će se sljedeći recept. Ukusan šaran u pećnici kuha se s rižom i, što ribi daje poseban slatkasti okus. Nadjev se često dopunjava zelenim ili prženim lukom na salatu i začinjava suhim aromatičnim biljem.

Sastojci:

• šaran – 1,5 kg;
• limun - 0,5 kom .;
• kuhana riža - 200 g;
• kukuruz - 300 g;
• luk - po ukusu;
• Talijansko bilje - prstohvat;
• sol, papar, kopar.

Priprema

1. Riba se marinira limunovim sokom, soli i paprom po ukusu.
2. Kuhana riža se pomiješa s kukuruzom, lukom i začinskim biljem.
3. Riblji trbuh napunite nadjevom, odrežite ga čačkalicama i stavite na grančice kopra u foliji.
4. Pecite šarana s kukuruzom u pećnici u foliji 40 minuta.

Komadi šarana pečeni u pećnici

Ako trebate uštedjeti vrijeme, šarana skuhajte u komadu u pećnici. Ovakvim dizajnom vrijeme toplinske obrade može se prepoloviti. Riba se može peći jednostavno s minimalnim skupom začina: sol i papar, ili dopunjena lukom, mrkvom, krumpirom, limunom i grančicama svježeg začinskog bilja.

Sastojci:

• šaran - 1 kg;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• sol, papar, začini, kopar.

Priprema

1. Pripremljeni šaran narežemo na komade, posolimo, popaprimo, poškropimo uljem i po želji limunovim sokom, začinimo začinima i ostavimo da odstoji 10 minuta.
2. Stavite ribu u tepsiju između dva lista folije i pecite 20 minuta.

Kraljevski šaran u pećnici

Kraljevski šaran sa sirom u pećnici nije samo nevjerojatno ukusan, već i iznenađujuće impresivan na izgled. Ovo jelo dostojno je svakog stola: svijetla kulinarska kompozicija ukrasit će svečanu gozbu ili diverzificirati svakodnevni jelovnik. Poželjno je koristiti visoku tepsiju, obložiti dno folijom, a zatim pokriti vrh posude drugim limom.

Sočan šaran pečen u pećnici dok ne postane hrskav svidjet će se i odraslima i djeci. Priprema se na različite načine: s limunom, punjen lukom i gljivama, premazan kiselim vrhnjem i majonezom. Glavna stvar je znati tajne pečenja.

Limun daje ribi jedinstven okus i potiče brzu apsorpciju zdravih masnoća u tijelu.

Sastojci za pečenje:

• 1 trup šarana;
• 2 limuna;
• 2 luka;
• 40 g kiselog vrhnja;
• začini za ribu;
• sol.

Priprema korak po korak:

1. Pripremljena riba se posoli i natrlja začinima. Stavite u hladnjak na 15 minuta.
2. Izrežite veliki luk i limun na pola prstena.
3. Riba se isječe do kosti.
4. Stavlja se u podmazan oblik.
5. Trup se premaže majonezom i u utore se umetne limun.
6. Unutar šarana stavlja se luk.
7. Stavite kalup u pećnicu na 30 minuta. Temperatura - 220 stupnjeva.

Priprema ribe uključuje sljedeće korake:

• čišćenje ljuskica;
• uklanjanje utrobe;
• ispiranje pod tekućom vodom.

Preporučljivo je kamenac uklanjati u vodi kako se ne bi raspršio po kuhinji. Za to možete koristiti običnu ribež.

Cijela riba u foliji

Cijeli šaran u foliji ispada aromatičan i sočan. Ne možete odoljeti ovom ukusnom jelu i zaobići recept. Čak i kuhar početnik može ispeći cijelog šarana.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• trup šarana;
• 1 velika žlica suncokretovog ulja;
• 2 luka;
• limun;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Rezovi su napravljeni na trupu s obje strane. Ribu obilato premažite začinima i poškropite sokom citrusa. Stavite u hladnjak na 15 minuta.
2. Luk je izrezan na pola prstena i umetnut u rezove.
3. Stavite pola luka na foliju, stavite ribu na vrh, pospite preostalim pola prstena.
4. Jelo se kuha 45-50 minuta na 200 stupnjeva.

Kod rezanja šarana uobičajeno je ostaviti glavu. Pečenom jelu daje sočnost.

Pecite u vrhnju

Riba u kiselom vrhnju savršena je kao dijetalno jelo. Da biste to učinili, uzmite fermentirane mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 šarana;
• veliki luk;
• 60 g kiselog vrhnja;
• 2 režnja češnjaka;
• sol papar.

Pečemo šarana u kiselom vrhnju sljedećom tehnologijom:

1. Riba bez crijeva posipa se s obje strane solju i začinima.
2. Luk se izreže na perje.
3. Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite polovicu luka.
4. Na to se stavi riba, au sredinu preostali luk.
5. Kiselo vrhnje se pomiješa sa nasjeckanim češnjakom i namaže se njime na trup.
6. Stavite u pećnicu na 50 minuta.

Začine treba odabrati posebno za ribu. No, s njima treba biti oprezan, često već sadrže sol.

Punjeni šaran

Punjeni šaran ispada sočan i zadovoljavajući.

Pripremite jelo od sljedećih sastojaka:

• 1,5 kg ribe;
• 1 mrkva;
• 2 glavice luka;
• 1 limun;
• 0,5 kg gljiva (šampinjoni);
• 5 žlica kiselog vrhnja;
• začini, sol.

Priprema korak po korak:

1. Trup se utrlja začinima i začini sokom od limuna. Držite u ovom obliku 20 minuta.
2. Luk se izreže na kolutove, mrkva se nariba.
3. Šampinjoni se režu na tanke ploške.
4. Povrće i šampinjoni se prže na ulju do pola kuhani.
5. Unutrašnjost trupa je namazana kiselim vrhnjem. Trbuh se puni nadjevom.
6. Na poleđini se naprave rezovi i odozgo namaže kiselo vrhnje.
7. Riba se stavlja u lim za pečenje nauljen.
8. Pecite 60 minuta.

Recept za krumpir

Od sljedećih sastojaka možete pripremiti obilan ručak ili večeru:

• 1 kg ribe;
• 1 mrkva;
• 3 luka;
• 6-8 gomolja krumpira;
• pola limuna;
• 2 žlice majoneze;
• začini, sol;
• biljno ulje.

Recept:

1. Srednji rezovi se rade preko ribe. Natrljajte ga začinima i premažite majonezom.
2. Limun se nasjecka na kriške i umetne u proreze.
3. Mrkva se izreže na ploške.
4. Gomolji se očiste i prerežu po cijeloj širini, ali ne do kraja.
5. Gomolje popaprite, posolite, poškropite uljem i nadjenite mrkvom.
6. Luk se izreže na kolutove.
7. Kalup namazati uljem i dodati sloj luka. Na ovaj jastuk se stavljaju ribe.
8. Krumpir se stavlja oko trupa.
9. Pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu.
10. Pod folijom se peče pola sata, a bez nje još 30 minuta.

Spektakularna prezentacija čini jelo prikladnim za svečani stol.

Kuhanje s povrćem

Da biste pripremili zdravu i dijetalnu večeru, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• trup ribe;
• 2 crvene paprike;
• pola limuna;
• 2 patlidžana;
• 3 rajčice;
• začini, sol;
• majoneza.

Korak po korak recept:

1. Riba se reže na porcije.
2. Svaki od njih je utrljan solju i začinima.
3. Poprskajte ribu sokom od limuna i marinirajte 40 minuta.
4. Za to vrijeme se patlidžani izrežu na kolutiće i posipaju solju. Nakon 15 minuta se operu i prže do pola u tavi.
5. Paradajz i papriku nasjeckajte na kolutove.
6. Kalup namažite uljem i na njega stavite komade ribe.
7. Odozgo premažite majonezom i posložite povrće. Poprskati ih uljem.
8. Pripremite jelo 40 minuta.

Šaran s povrćem ispada sočan i ukusan.

Šaran u soli

Princip jela je da ribi nije potrebna ljuska. Samo ga treba očistiti. Proces kuhanja traje malo vremena, a rezultat je mirisno i ukusno jelo.

Za recept će vam trebati:

• 2-3 kg šarana;
• 1 kg kuhinjske soli;
• začini, začini.

Recept:

1. Šaran se dobro opere da se ukloni miris i sluz te mu se izvadi utroba.
2. Unutrašnjost ribe natrlja se začinima.
3. Sol se ulije u kalup i ravnomjerno rasporedi po površini, formirajući mjesto u sredini za ribu.
4. Stavite ribu na zrna i pospite cijelu vrhom solju.
5. Stavite u pećnicu na 40-45 minuta.

Nakon kuhanja odstranjuje se slana kora, kožica i ljuskice. Riba je izrezana na komade i poslužena za stol. Ne smijete ga soliti iznutra, inače biste mogli pretjerati.

Jednostavan način pečenja u rukavu

Šaran u rukavu dobro zadržava aromu i potpuno je zasićen svojim sokom.

Klasični recept uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• 1 limun;
• 2 kg šarana;
• sol po ukusu;
• začini;
• maslac.

Recept:

1. Na pripremljenom trupu rade se poprečni rezovi.
2. Pospite solju i začinima. Ostavite 20 minuta.
3. Luk je izrezan na tanke pola prstena. Zalijte ih limunovim sokom.
4. U trup se stavi kiseli luk.
5. Premažite vrh otopljenim maslacem. Dodat će okus ribi i učiniti koricu hrskavom i zlatno smeđom.
6. Stavite trup u navlaku za pečenje i zavežite ga.
7. Napravite nekoliko uboda u rukavu i stavite ga u zagrijanu pećnicu 40 minuta.

Nakon isteka vremena, riba se vadi iz rukava i poslužuje stolu, cijela ili izrezana na komade. Za ovo jelo možete koristiti bilo koji nadjev. Krumpir izrezan na srednje komade peče se zajedno sa šaranom u rukavu. Natopljen je ribljim sokom i topi se u ustima.

Neke domaćice više vole peći u sporom štednjaku. Na taj način se čuvaju mnoge korisne tvari. U ovom slučaju, riba je omotana u foliju i odabire se način rada ili program "Pečenje" prema uputama.

Šaran je ukusna i relativno jeftina vrsta ribe. Ima mekano, sočno, slatkasto meso s puno kostiju. Jedno od najčešćih jela koja se pripremaju od ove ribe je šaran pečen u pećnici. Može se peći cijela ili u komadima, puniti povrćem ili preliti umakom. U ovom obliku ribu možete poslužiti i za blagdanskim stolom i za običnu večeru.

Kako ukusno ispeći šarana u pećnici?

Spoj:

1. Šaran - 1 kom.
2. Češnjak - 5 češnja
3. Zeleni - na okus
4. Majoneza ili kiselo vrhnje - 300 g
5. Sol i papar - po ukusu
6. Biljno ulje

priprema:

• Pripremite šarana. Očistite ga iznutra, uklonite škrge i ljuske te dobro isperite hladnom vodom.
• Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. Zelje operite i sitno nasjeckajte. U posudi pomiješajte začinsko bilje s češnjakom.
• Natrljajte šarana s obje strane solju i paprom. Zatim ga napunite začinskim biljem i češnjakom. Premažite ribu majonezom ili kiselim vrhnjem, pospite biljnim uljem.
• Stavite šarana na lim za pečenje ili posudu za pečenje namazanu biljnim uljem. U posudu za pečenje dodajte 200 ml vode.
• Šarane stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat.

Šaran pečen u pećnici u foliji: recept s fotografijom posluživanja

Spoj:

1. Šaran - 1 kom.
2. Luk - 3 kom.
3. Kiselo vrhnje - 100 g
4. Majoneza - 100 g
5. Limun - 1 kom.
6. Sol i začini - po ukusu
7. Biljno ulje

priprema:

• Ribu očistite od unutrašnjosti, izvadite škrge, operite i dobro osušite. Natrljajte trup solju i začinima.
• Šarana poškropite limunovim sokom i ostavite u hladnjaku pola sata.
• U to vrijeme pripremite umak: pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i dodajte malo biljnog ulja. Ako je umak pregust dodajte malo vode.
• Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
• Šarana premažite umakom sa svih strana i iznutra.
• Stavite foliju na lim za pečenje. Prvi sloj stavite luk, a zatim šarana. Preostali luk stavite u trbuh ribe.
• Zamotajte ribu u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite šarana 1 sat.
• Nakon 45 minuta odmotajte foliju, zagrijte temperaturu na 200 stupnjeva i pecite preostalih 15 minuta.

Punjeni šaran pečen u pećnici: recept

Spoj:

1. Šaran - 1 kom.
2. Limun - 1 kom.
3. Mrkva - 1 kom.
4. Rajčice - 2 kom.
5. Luk - 2 kom.
6. Majoneza - 200 g
7. paprika - 1 kom.
8. Češnjak - 5 češnja
9. Zeleni - na okus
10. Francusko bilje - po ukusu
11. Sol i papar - po ukusu
12. Biljno ulje

priprema:

• Ribu očistite iznutra, odstranite škrge i peraje. Temeljito ga isperite pod hladnom vodom i osušite.
• Ogulite svo povrće. Češnjak protisnite kroz prešu, mrkvu naribajte na krupno ribež, a luk na sitne kockice ili polukrugove. Papriku narežite na trakice ili kockice.
• Iscijedite sok od pola limuna, preostalu polovicu limuna poslužite za ukrašavanje šarana. U posebnoj posudi pomiješajte malo biljnog ulja, francuskog bilja i češnjaka. Promiješajte smjesu. Na tavi popržite mrkvu i luk. Kad je povrće napola kuhano dodajte papriku, sol i papar.
• Poprskajte ribu sokom od limuna i začinite solju i paprom. Šarana obilato premažite mješavinom ulja i začina.
• Trbuh šarana napunite pirjanim povrćem. Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem, stavite šarana s rezovima prema gore. U zareze naizmjence umetnite kriške limuna i rajčice.
• Lim za pečenje s ribom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 - 45 minuta.
• Nakon nekog vremena izvadite šarana iz pećnice, premažite ga majonezom i ponovno pecite 10 - 15 minuta.

Pečeni šaran jednostavno je, atraktivno i ukusno jelo koje možete poslužiti i za blagdane i za obične dane. Ribu možete puniti povrćem, heljdom ili gljivama. Eksperimentirajte s umacima i drugim sastojcima, to će vam pomoći promijeniti okus izvornog proizvoda toliko da se vi i vaša obitelj nikada neće umoriti od njega.