Kako sačuvati mliječnu gljivu tijekom pauze. Tibetanska mliječna gljiva (kefirno zrno): kemijski sastav, primjena i ljekovita svojstva

Mliječna gljiva, indijska, kineska, kefirna, tibetanska - sva ova imena odnose se na jedan živi organizam od kojeg se pravi kefir. Ne običnu kupovnu, već ukusnu i zdravu domaću. On je praktički spas od svih bolesti. Čisti krvne žile, uklanja toksine, razgrađuje kamence, normalizira crijevnu mikrofloru, općenito, bezbroj je prednosti. Ali dok uzimate ozbiljne lijekove, bolje je ne piti kefir, jer neutralizira njihov učinak.

Ovaj napitak ne možete piti redovito, morate uzeti mjesečne pauze. Dakle, što da radimo? Je li moguće zamrznuti mliječnu gljivu tako da ne nestane za to vrijeme? Sve je vrlo jednostavno, tibetanski "iscjelitelj" može se savršeno zamrznuti, zadržavajući svoje funkcije.

Recept za zamrzavanje tibetanske mliječne gljive

Sastojci

Porcije: – + 2

Tibetanska mliječna gljiva 100 g

Po porciji

Kalorije: 43 kcal

Proteini: 3,0 g

Masti: 4,2 g

Ugljikohidrati: 0 g

50 min. Video recept Ispis

Naše blago prebacimo u cjedilo i isperemo vodom sobne temperature (ne smije biti previše hladno ili vruće, bolje je prvo ga sakupiti i ostaviti u kuhinji 3 sata).

Otkinite dva papirnata ručnika. Na jedan stavimo gljivu i poklopimo drugim. Ostavite 30-40 minuta da se osuši. Gornji sloj se može povremeno mijenjati jer papir upija vlagu.

Osušenu mliječnu gljivu prebacimo u plastičnu vrećicu koju stavimo u plastičnu posudu. Ako zamrzavamo nekoliko porcija proizvoda, bolje ih je podijeliti u različite vrećice.

Ako se odlučite za čuvanje u staklenci, onda zatvorite posudu poklopcem i stavite u zamrzivač na čuvanje.

Važno: Ako se gljiva razboli, počne tamniti ili postane pljesniva, ne treba je baciti. Dovoljno je isprati mu sve pore od mliječne kiseline, osušiti ga i zamrznuti na nekoliko mjeseci i vaš će “doktor” opet biti zdrav i koristan.

Tajne zamrzavanja

Najvažnije kod zamrzavanja je da je gljiva dobro oprana i da na njoj ne ostane sluzi ili plijesni. Prije zamrzavanja potrebno je osušiti tibetansku gljivu. Pazite da na njemu ne ostane ni kap vode jer će inače nestati.

Koliko dugo možete čuvati

Može se čuvati godinu dana. Pazite da se ne odledi. Ako iznenada odlučite očistiti hladnjak, bolje je da vrećicu s gljivama neko vrijeme stavite u led.

U koju posudu da ga čuvam?

Važno je znati koja svojstva ima tibetanska mliječna gljiva, kako je zamrznuti i sačuvati netaknutom. Najbolje ju je staviti u plastičnu vrećicu, a zatim iu plastičnu posudu, tako ćete lakše izvaditi gljivu kada vam zatreba. Još bolje, podijelite na nekoliko dijelova i stavite ih odvojeno. Ako je prostor u hladnjaku ograničen, možete ga zamotati u nekoliko slojeva folije.

Nakon odmrzavanja gljive potrebno je vrijeme da se probudi, tako da prva serija kefira nije prikladna za konzumaciju; bolje ju je koristiti u kozmetičke svrhe. Mliječna gljiva je prirodni antibiotik koji će vam pomoći da očuvate zdravlje bez kemikalija. Stoga, brinite o svom vrijednom proizvodu i njegujte ga pravilno. Ako vam tibetanska gljiva neko vrijeme ne treba, svakako je zamrznite i recite svojim prijateljima ovaj jednostavan, ali vrijedan način skladištenja.

Ziv je?

Koliko god ovo pitanje izgledalo paradoksalno, ono se ipak povremeno postavlja. Da, gljiva je živa. Ništa manje živ nego mačka, pas, hrčak ili vaš omiljeni zeleni prijatelj u kadi na prozoru. Štoviše, poput životinja i biljaka, gljiva savršeno osjeća sve emocije vlasnika i njegov odnos prema sebi. Kada gljiva osjeti vašu ljubav i toplinu vaših ruku, proizvodi kefir boljeg okusa i brže se dijeli. Ponašajte se prema njoj kao prema kućnom ljubimcu koji, nažalost, ne zna hodati niti ispuštati zvukove koje možete čuti, ali nije ništa manje osjetljiv i živ, a gljiva će vam odgovoriti svojim povjerenjem i cijelim životom, vidjet ćete . I zapamtite: gljiva ne voli nagle promjene temperature, kao ni hladno i vruće.

Kako pravilno uzimati gljive?

Preporuča se početi uzimati kefir od tibetanske gljive s malom dozom: na primjer, ne više od pola plastične čaše dnevno za odraslu osobu i ne više od četvrtine (25%) plastične čaše dnevno za dijete starije od 5 godina. godine. Djeci od 8 mjeseci do 3 godine preporuča se davati kefir za gljivice prema rasporedu koji vam je preporučio pedijatar za obični kefir (počnite s 1 žličicom dnevno) i samo nakon konzultacije s pedijatrom (ako nema alergije na mlijeko). , nemogućnost probave mlijeka ili druge kontraindikacije, iako, u pravilu, nema kontraindikacija za gljivu, ali u ovom slučaju bolje je biti siguran (više o tome pročitajte u kontraindikacijama)! Za djecu od 8 mjeseci do 3 godine preporuča se koristiti svježe mlijeko za fermentaciju kefira, starter od 12-15 sati (više pročitajte u odgovoru na pitanje “Što se događa ako je gljiva nedovoljno pečena (uklonite fermentirano mlijeko za manje od 24 sata)”?)

S vremenom se količina kefira može postupno povećavati, ali se ne preporučuje piti više od 1 litre dnevno (za odraslu osobu). Kefir se ne preporučuje manje od 40 minuta prije spavanja.

Za one koji tek počinju uzimati ljekoviti kefir, prvih 14 dana bolje je piti ga navečer sat vremena prije spavanja. Zbog restrukturiranja gastrointestinalnog trakta u prvih 10-14 dana uzimanja kefira, morate uzeti u obzir njegov snažan laksativni učinak (preporučljivo je ne koristiti ga ujutro prije odlaska na posao). Nakon 10-14 dana, većina otpada i toksina će napustiti vaše tijelo, aktivnost gastrointestinalnog trakta će se poboljšati, laksativni učinak kefira će nestati i možete piti kefir nekoliko puta dnevno - tijelo će raditi kao sat, čak i kod ljudi koji pretežno vode sjedilački način života.

Kefir se preporučuje svakodnevno uzimati 20 dana, zatim napraviti pauzu od 10 dana, a zatim nastaviti s upotrebom. Ali zapamtite da čak i ako ne pijete kefir, i dalje morate brinuti o gljivici: hranite je mlijekom, promijenite mlijeko nakon 24 sata i ne stavljajte gljivu u hladnjak! Bez brige, gljiva će umrijeti.

Postoje li kontraindikacije za uzimanje gljive?

Ne znam za kontraindikacije za uzimanje gljive, osim za osobe s nedostatkom enzima koji razgrađuju mlijeko, tj. s intolerancijom na mliječne proizvode. No, ako sumnjate je li gljiva prikladna za vas, vašu djecu ili osobe koje volite, bolje je prije upotrebe posavjetovati se s liječnikom.

U liječenju dijabetes melitusa ne možete kombinirati uzimanje kefira za gljivice s davanjem inzulina, jer kefir uklanja sve učinke lijekova.

Kada uzimate kefir, napravite razmak od tri sata između uzimanja lijekova i kefira.

Za cijelo vrijeme uzimanja kefira strogo se ne preporuča konzumiranje alkohola!

Ako ste alergični na kravlje mlijeko, zamijenite ga kozjim ili nekim drugim mlijekom koje vam je odobrio liječnik. Za informacije o tome može li se sojino mlijeko fermentirati, pogledajte pitanje “Koje je mlijeko najbolje koristiti za gljive?”

Koje bolesti liječi gljiva?

Ukupno, gljiva liječi uzročnike 107 bolesti. Ovdje je daleko od potpunog popisa bolesti čije uzroke liječi gljiva:

1. Sve vrste alergija.

2. Sve kardiovaskularne bolesti.

3. Hipertenzija bilo kojeg podrijetla.

4. Benigni tumori.

5. Sve bolesti gastrointestinalnog trakta (uključujući čireve, disbakteriozu itd.).

6. Bolesti jetre i žučnog mjehura.

7. Rak (prevencija i predpočetni stadij).

8. Bolesti pluća i dišnog sustava (uključujući tuberkulozu).

9. Bolesti bubrega.

10. Diabetes mellitus (ne može se kombinirati s inzulinom!!!).

11. Bolesti zglobova.

12. Zarazne bolesti.

Za detaljniji popis pogledajte odjeljak “Sve o gljivama”: “Što liječi.” Tu su i podaci o kemijskom sastavu kefira dobivenog iz gljive, kako liječi te popis najpoznatijih stručnjaka, znanstvenika i institucija koje su proučavale svojstva gljive u 19. i 20. stoljeću.

Koliko košta jedna porcija gljiva?

Gljiva, koja zauzima 2 žličice volumena, prelije se s 250 ml mlijeka. Dakle, za 500 ml trebat će vam 4 žličice, a za 1 litru - 4 puta više, odnosno 7-8 žličica.

Kako izgleda "odrasla" gljiva, a kako "mlada"?

Prava kefirna gljiva je zooglea u obliku koralja. I mlade i odrasle zdrave gljive su bijele boje. Mlada gljiva sastoji se od sitnih zrna i izgledom podsjeća na domaći svježi sir. Kako stare, zrna se povećavaju i često čak srastaju. Stoga odrasla gljiva izgleda kao gusta mliječna pjena koja se, ako bolje pogledate, sastoji od istih malih zrnaca, ali stopljenih u jednu cjelinu.

Moja gljiva se spojila u jednu cjelinu, što nije u redu s njom?

Nema mu ništa, samo je "odrastao" i sazrio.

Moja se gljiva sastoji od malih zrnaca, je li to normalno?

To je normalno, samo je još “mlad”. Kako budu starila, zrna će se povećavati i rasti zajedno.

Imam gljivu već mjesec dana, ali zrna su još uvijek mala, je li to normalno?

Ovo je u redu. Ako se tijekom sljedećih mjesec i pol zrna gljive ne povećaju, povećajte udio masti u mlijeku (ako koristite 0,5% na 3,5%, ako koristite 3,2% ili 3,5% na 5-6%) i zadržite gljiva na njemu tjedan ili dva. Što je mlijeko masnije, to gljiva brže "naraste".

Kakvo bi cjedilo trebalo biti i veličina njegovih rupa?

Cjedilo bi trebalo biti plastično (ili bilo koje drugo, ali ne metalno). Veličina rupa treba biti dovoljna da mlijeko koje gljiva fermentira (često gusto) može procuriti u rupe, a zrnca gljive ostaju u cjedilu. Obično su dovoljne rupe srednje veličine.

Zašto ne možete koristiti metalno cjedilo?

Gljiva ne voli kontakt s metalom. Mogao bi se čak i razboljeti od toga.

Koju posudu je najbolje koristiti za uzgoj gljiva?

Najbolje je koristiti staklenu posudu od litre ili jedne i pol litre (ako je obitelj velika). Štoviše, gljivu koju posadite bolje je držati u staklenoj posudi prije nego je poklonite nekome. Gljivu možete držati i u plastičnoj posudi, ali, ako je moguće, ne više od 12 sati. Nema kontraindikacija za plastiku, ali gljiva preferira kontakt s prirodnim materijalima.

Kakvo je posuđe najbolje koristiti za cijeđenje fermentiranog mlijeka?

Najbolje je uzeti dovoljno duboku i široku posudu da na nju možete staviti cjedilo i da fermentirano mlijeko slobodno teče u nju bez prskanja. Bolje je koristiti posuđe koje nije plastično ili željezno.

Kako postići da fermentirano mlijeko brže iscuri iz cjedila u posuđe?

Za prženje koristim drvenu lopaticu: kad se fermentirano mlijeko dovoljno zgusne, promiješam gljive u cjedilu i mlijeko se brže odvaja od gljiva. Međutim, bilo koji kuhinjski pribor koji vam odgovara (ne oštar, naravno) bit će prikladan za ovu svrhu. No, kad odaberete svoj “štap za miješanje”, ne zaboravite da gljiva ne podnosi kontakt s metalom.

Da li je potrebno vrh tegle sa gljivama pokriti gazom i čemu to služi? Je li moguće pokriti gljivu poklopcem?

Po mogućnosti. To je prije svega potrebno iz dva razloga: 1) da prašina i sitni ostaci ne uđu u gljivu; 2) dati gljivi priliku da diše. Stoga se ne preporuča dugo pokrivati gljivu poklopcem (to se može učiniti samo tijekom prijevoza). Osim toga, plinovi koji nastaju tijekom zrenja gljiva mogu jednostavno istisnuti poklopac i vaša staklenka s gljivama će "eksplodirati". Ako nemate gazu, možete koristiti zavoj ili labavu tkaninu kroz koju gljiva može "disati".

Gdje držati teglu s gljivama?

Teglu s gljivama treba držati na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu, ali tako da je ne osuše sunce.

Zašto ne možete držati staklenku gljiva na suncu?

Gljiva ne voli nagle promjene temperature, kao ni hladno i vruće.

Koliko često gljiva treba mijenjati mlijeko?

Svaki dan, svaka 24 sata.

Što se događa ako gljiva stoji predugo (uklonite fermentirano mlijeko nakon više od 24 sata)?

Što dulje držite gljivu, mlijeko više fermentira: okus je kiseliji i karbonizacija se povećava. Popio sam gljivu koja je držana 5 sati (u volumenu od 0,5 litara). Po mom mišljenju, 4-5 sati je maksimalno razdoblje "preekspozicije" za takav volumen; ne preporučujem da pijete mlijeko prekomjerno duže. Međutim, ako imate malo gljiva, a puno mlijeka (npr. 1 porcija na 1 litru), možete ih držati do 36-48 sati, jer Teško je da gljiva fermentira veliku količinu do potpune “nepitkosti”. U svakom slučaju, svakako provjerite okus dobivenog mlijeka i, ako imate i najmanju sumnju, nemojte piti. Ne dopustite djeci da piju prekomjerno izloženo mlijeko! I, koliko razumijete, "pretjerano izlaganje" moguće je samo u jednokratnom, ekstremnom slučaju, zbog okolnosti više sile, a najbolje je popiti "kefir" na vrijeme.

Što se događa ako je gljiva nedovoljno kuhana (uklonite fermentirano mlijeko nakon manje od 24 sata)?

Fermentirano mlijeko bit će rjeđe nego obično i blažeg okusa. Neki nutricionisti preporučuju davanje 12-satnog kvasnog mlijeka dojenčadi, djeci do 3 godine - 15 sati, do 7 godina - 18 sati i do 12-20 sati.

Koliko mlijeka treba uliti u gljivu?

Optimalna količina je 0,5 litara po maloj porciji gljive (veličine ženskog dlana). Kako gljiva raste, možete povećavati količinu (preporučam povećati na maksimalno 0,9 litara (ako nemate veliku obitelj, naravno), a zatim posaditi gljivu). Što je više gljiva, a manje mlijeka, to je kefir gušći i kiseliji i brže (u manje vremena) fermentira. Pa birajte po svom ukusu.

Koje je najbolje mlijeko za gljive?

Najbolje je, naravno, prirodno, od krave. Ali budući da većina ljudi nema tu mogućnost, možete koristiti bilo što: u plastičnim vrećicama (rok trajanja 5 dana) iu Tetra-Pak vrećicama (rok trajanja 6 mjeseci). Tu je i bilo koji sadržaj masti, odaberite gotov "kefir" po svom ukusu. Što je mlijeko masnije, to gljiva brže "naraste" i podijeli se. Svaka vrsta mlijeka ima svoj okus kefira, različite gustoće i pjenušavosti (ispada nešto pjenasto zbog ispuštanja ugljičnog dioksida, a pomalo alkoholno zbog ispuštanja alkohola). Nije preporučljivo koristiti pečeno, kuhano ili bilo koje drugo mlijeko koje je podvrgnuto toplinskoj obradi ili fermentaciji.

Je li moguće fermentirati nekravlje mlijeko, uključujući i sojino mlijeko?

Možete fermentirati sve vrste životinjskog mlijeka ako vam se sviđa okus dobivenog kefira; Što se tiče sojinog mlijeka, nemam podataka kako ga gljivice percipiraju. Dakle, ovo se može potvrditi samo eksperimentalno.

Može li se mlijeko razrijediti vodom i ako može u kojem omjeru?

Voda smanjuje sadržaj masti u mlijeku. Mlijeko možete razrijediti vodom u iznimnim slučajevima, na primjer, ako želite ostaviti gljivu 48 sati (u slučaju odlaska) ili zadržati gljivu da je poklonite (ne dugo). Ne preporučam piti mlijeko razrijeđeno vodom. Maksimalni omjer: 1:1. Ne možete dodati više vode nego mlijeka, jer se gljivice mogu razboljeti.

Je li moguće držati gljivu u vodi?

Je li potrebno isprati gljivu prije dodavanja mlijeka?

Da definitivno. Ako gljive dobro ne operete, kefir će imati gorak okus.

Kojom vodom treba oprati gljive?

Svaka čista. U idealnom slučaju, najbolja je izvorska ili filtrirana voda, ali moguća je i voda iz slavine. Pazite da voda bude sobne temperature: ne hladna ili vruća - gljivice ne vole ekstremne temperature i nagle promjene.

Koliko je dana potrebno da se gljiva počne dijeliti? Reproducirati se?

Gljiva se odmah počne dijeliti čim je začinite mlijekom i stavite da fermentira. Potpuno se razmnožava za otprilike 21 dan. No, ako ga “hranite” punomasnim mlijekom, dobro se brinete o njemu, volite ga i sobna temperatura je iznad 22 stupnja, to se razdoblje može smanjiti na 14 dana.

Kako razumjeti da se gljiva počela dijeliti (rasti)?

Pojavila su se sitna zrna, a gljiva je općenito bilo više.

Je li moguće staviti gljive u hladnjak?

Ne, ne možete. Gljiva ne podnosi temperature ispod nule, a ne voli ni hladno ni vruće.

Može li se kefir dobiven od gljive čuvati u hladnjaku i koliko dugo?

Moguće je, ali ne više od 12 sati i pritom umire određeni broj korisnih bakterija. Najbolje je napraviti točno onu količinu "kefira" koju vi i vaši najmiliji možete popiti odjednom.

Kako izgleda bolesna gljiva?

Bolesna gljiva obično je žute ili bež boje. Ako gljiva iznenada počne tamniti ili mijenjati boju, to znači da je bolesna.

Kako miriše zdrava gljiva, a kako bolesna?

Zdrava gljiva miriše na kiseli svježi sir. Bolesna gljiva ima jači i neugodniji miris. No, teško je samo po mirisu utvrditi je li gljiva bolesna, pa ako vam se čini da je miris jači nego inače, nemojte paničariti i prije svega obratite pažnju na izgled gljive.

Može li se piti mlijeko fermentirano s gljivama ako je gljiva potamnila (požutjela)?

Kako liječiti gljivu?

Najčešće se problemi javljaju u sljedećim slučajevima*:

1) puno gljivica ili malo mlijeka. Oni. Gljivicu je potrebno povremeno "razrijediti", a stara zrna baciti. Za 1 litru mlijeka, ne više od 6-7 žličica gljiva.

2) ako proces zrenja nije dovršen (na primjer, kada su se bojali da će kefir peroksidirati, a gljiva je izvađena prije vremena) ili, naprotiv, gljiva je dopuštena da peroksidira jednom ili više puta.

3) ako gljiva nije dobro oprana ili oprana vrlo hladnom vodom. Jedna djevojka je napisala da je gljivu počela prelijevati lagano zagrijanim mlijekom i ispirati mlakom vodom, sve se vratilo u normalu.

4) Ako je sobna temperatura 20 C ili viša, u nekim slučajevima to potiče rast štetnih bakterija unutar gljivica. Preporuča se držati gljivicu neko vrijeme (2 tjedna) na mjestu s niskom temperaturom (10–14 stupnjeva) i u to vrijeme temeljito isprati 3–4 puta dnevno (možete koristiti malu količinu sode - nešto manje od čajne žličice na 1 litru vode).

5) Ako su se pri radu s gljivicama koristili metalni predmeti

U pravilu, ako su uzroci otklonjeni, gljivica je ozdravila.

Ako sve gore navedeno ne pomogne (tj. razlog je što je gljivica stvarno bolesna), onda gljivičari preporučuju sljedeće:

“U nekim slučajevima, ako se ne njeguje pravilno i ako je zaražena drugim vrstama bakterija, opažaju se bolesti ove gljive; Dvije najčešće vrste bolesti su sluz i oksidacija zrna.

Sluzavost zrna je zarazna bolest, izrazito uporna, dugotrajna, uslijed koje kefirna zrnca odumiru, a stvara se velika količina sluzi. Samo zrno postaje mlohavo, lako se gnječi među prstima, prekriva se sluzi, a ista sluz ispunjava šupljinu unutar zrna. Zbog prisutnosti takvih gljivica mlijeko se ne zgrušava i poprima neugodan, bljutav okus. Prema Gobiju, ovo stanje K. je uzrokovano bakterijom (micrococcus) Schmit-Mulheimove mliječno-sluzničke fermentacije. Ovo stanje K. najčešće se opaža kada se priprema u vrućoj sezoni u vlažnoj i slabo prozračenoj prostoriji, kao i ako su za pripremu K. uzete slabo osušene žitarice. Potrebno je oprati bolesna zrna u 5% otopini borne ili salicilne kiseline. Prema Dmitrievu, žitarice treba isprati 2% otopinom salicilne kiseline, a zatim natopiti u 2% otopini kremtartara 3 sata. Podvysotsky je uvidio da je u tim slučajevima dovoljno samo sušenje; Da biste dobili pravi rezultat, najbolje je pridržavati se sljedećeg pravila: žitarice najprije isperite otopinama za dezinfekciju, a zatim osušite. Osušena zrna, na temelju prethodno navedenih svojstava, lako se razlikuju od oboljelih zrna.

Druga bolest - oksidacija zrna - mnogo je rjeđa od sluzi. U tom se procesu mlijeko, naprotiv, brzo zgruša i stajanjem se razdvoji u bistru sirutku i gusti talog kazeinskih pahuljica; Kazeinske grudice su guste, a daje izrazito kiselkast okus i oštar kiselkast miris, karakterističan za maslačnu kiselinu. Ova bolest kefirnog zrnca lako se liječi; Da biste to učinili, samo trebate držati posude čistima i pripremati K. na hladnom mjestu, gdje temperatura nije viša od 12 C.; dodatno ispirati gljivice u hladnoj vodi 2-3 puta dnevno ili dodati otopinu sode (1 žličica na čašu vode)”.

Mokraća mi je potamnila nakon upotrebe gljive, je li to normalno?

Ovo je u redu. U prva dva do tri tjedna korištenja gljive počinju se intenzivno izbacivati otpadne tvari iz organizma pa mokraća potamni. Nakon tri tjedna redovite upotrebe, boja će postati normalna, iako može doći do tamnjenja urina pri prvom odlasku na WC nakon jela gljive.

Imam nadutost u trbuhu, je li to normalno?

Ovo je u redu. U prva dva do tri tjedna korištenja gljive, crijevna mikroflora se navikava na "nove doseljenike": stalni priliv lakto-, bifido-, itd. korisnih bakterija, osobito ako ste prije toga malo konzumirali mliječne i mliječne proizvode. Postupno, redovitom uporabom, nadutost nestaje i stolica se vraća u normalu.

Čini mi se da sam kad sam pio mlijeko fermentirano s gljivama progutao nekoliko zrna. Nije li to štetno?

Ne brinite, nije štetno, zrnca će se probaviti. Smatrajte da je vaše tijelo obogaćeno dodatnom količinom lakto- i bifidobakterija.

Trebam otići. Je li moguće ostaviti gljivu?

Gljiva se može ostaviti bez mijenjanja mlijeka najviše 48 sati. Odlazite li na dulje vrijeme, razmislite kome možete dati gljivu na čuvanje.

Je li moguće dati gljive djeci?

Limenka. O tome kako djeci dati gljive pročitajte u odgovoru na pitanje "Kako pravilno uzimati gljive"? O tome kakvo je fermentirano mlijeko najbolje davati djeci pročitajte u odgovoru na pitanje “Što se događa ako je gljiva nedovoljno izložena (uklonite fermentirano mlijeko za manje od 24 sata)”?

Je li moguće koristiti mlijeko fermentirano s gljivama u kozmetičke svrhe?

Limenka. U pravilu se dobiveni "kefir" koristi kao maska ili sastojak maske za kosu, lice, tijelo i sl. prema "narodnim receptima". Za raspravu o receptima, pogledajte Forum.

Je li moguće koristiti mlijeko fermentirano s gljivama u kuhanju?

Limenka. Gdje god se u pripremi koristi obični kefir, možete ga zamijeniti "kefirom" od gljiva.

Odgovor Vladimira Flakova[gurua]
Dajte gljivu prijateljima ili je pošaljite "na odmor" ako trebate uzeti pauzu. Može se čuvati do 2 tjedna u limenci mlijeka na najnižoj polici hladnjaka, gdje nije jako hladno. Za to vrijeme ništa se neće dogoditi mliječnoj gljivi i neće izgubiti svoja svojstva. Kad vam ponovno zatreba kefir, izvadite ga iz staklenke, dobro isperite i napunite novom porcijom mlijeka.
Zamrznite gljivu ako je potrebno ili ako se razboli. Primjećeno je da ova mjera dobro utječe na njegovo stanje. Prije zamrzavanja gljivu dobro isperite kako između njezinih zrnaca ne bi ostale čestice fermentiranog mlijeka. Nakon toga malo prosušite raširivši ga na gazu sat vremena. Zatim prebacite gljivu u plastičnu vrećicu, uklonite zrak iz nje i čvrsto zavežite. Stavite ga u pleh i spremite u zamrzivač. U ovom obliku, mliječna gljiva može se čuvati do godinu dana. Ako ga trebate odmrznuti, ponovite postupak obrnutim redoslijedom. Izvadite gljivu iz vrećice, odmrznite je neko vrijeme, raširivši je na gazu. Ponovno zalijte svježim mlijekom. Uz pravilnu njegu i skladištenje mliječnih gljiva, kefir će se dobiti s izvrsnim okusom i ljekovitim svojstvima.

Odgovor od 2 odgovora[guru]

Zdravo! Evo izbora tema s odgovorima na vaše pitanje: Tibetanska kefirna gljiva - kako je dugo čuvati

Odgovor od Jahova Natalija[guru]
Teglu s gljivama ne smijemo izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti, ali ni u mraku.
Ako morate napustiti dom nekoliko dana, gljivu treba oprati vodom, staviti u staklenku i staviti u hladnjak. Optimalna temperatura skladištenja gljiva je + 4°C (donja polica hladnjaka). Gljiva se u takvim uvjetima može čuvati ne više od 10-12 dana, inače može umrijeti. Općenito, čuvanje gljive bez mlijeka slabi njezinu ljekovitost. Isto se događa ako se gljiva ne opere i mlijeko ne zamijeni svježim. Izgled gljive se mijenja: postaje smeđa, dok joj je normalna boja bijela.

Povijest gljive

Čudesno otkriće tibetanske mliječne gljive dogodilo se prije mnogo tisućljeća. Prema jednoj legendi, budistički redovnici koji žive na Tibetu primijetili su da mlijeko različito fermentira u različitim posudama. S vremenom su se u neobičnom zgrušanom mlijeku počeli pojavljivati proteinski spojevi nalik grozdovima, koje su tibetanski redovnici smatrali dostojnim korištenja u medicini i kozmetici. Piće je dobilo nadimak "eliksir mladosti" jer ljudi koji su ga redovito pili praktički nisu obolijevali i uvijek su bili u izvrsnoj formi.

Tibetanska gljiva smatrana je izvorom prosperiteta i bogatstva, pa se postupak njezine pripreme držao u strogoj tajnosti. No s vremenom su kefirna zrnca postala poznata u Europi. Doveo ga je poljski profesor koji je 5 godina živio i liječio se u Indiji. Nakon potpunog oporavka prije povratka u domovinu, od redovnika je na dar dobio tibetansku gljivu. A u Rusiji se tibetanska gljiva pojavila sredinom 19. stoljeća.

Ruski liječnici koristili su neobičan kefir za liječenje rahitisa, anemije i vodene bolesti. Ovaj lijek se koristio za liječenje ili barem ublažavanje tako teških plućnih bolesti kao što je tuberkuloza. Liječnici su primijetili da se nakon redovitog uzimanja kefira težina ljudi stabilizirala, a mnogi čak i smršavili. Za to su se zainteresirali znanstvenici. Nakon brojnih istraživanja, utvrđeno je da je do takvog restrukturiranja u ljudskom tijelu došlo zbog prisutnosti bakterija octene kiseline u tibetanskoj mliječnoj gljivi. Ovaj fenomen odmah su usvojili nutricionisti.

Kako gljiva liječi?

Jedan od ključnih problema na putu do vječne mladosti, neprolaznog zdravlja i, možda, besmrtnosti je problem truljenja hrane u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Problem je u tome što se većina naše današnje prehrane sastoji od "ubijene" hrane. Produkti truljenja takve hrane koji ulaze u naše tijelo su otrovi koji nam oštro skraćuju život i na kraju nas ubijaju iznutra. U tom smislu, može se tvrditi da je smrt izmislio sam čovjek.

I, zamislite, tibetanska kefirna (mliječna) gljiva je eliksir života koji nam može pomoći da riješimo taj problem (skoro, jer neki ljudi su već toliko začepili svoj organizam da su u njemu nastupile nepovratne promjene).

Kefir, dobiven fermentacijom običnog mlijeka s ovom živom gljivom, dovodi mikrofloru gastrointestinalnog trakta u potpuni red, otklanjajući pritom mnoge druge probleme našeg organizma (vidi Što liječi). Štoviše, neutralizira i uklanja iz našeg tijela upravo one otrove koji nastaju kao posljedica truljenja hrane u crijevima, a koji, upijajući se kroz krvne žile u krv, truju sve stanice u tijelu.

Tibetanska kefirna (mliječna) gljiva s lakoćom uklanja hrpu drugog smeća iz ljudskog tijela: ostatke antibiotika, sintetičke tablete i druge "darove" farmaceutske industrije; spojevi teških metala koji u naše tijelo ulaze s gradskim zrakom, a ponekad i s vodom iz gradskog vodovoda; radionuklidi; soli taložene u zglobovima; također je otapao "kamenje" iz bubrega i žučnog mjehura; patogeni mikroorganizmi; drugi spojevi opasni po naše zdravlje.

Tibetanska kefirna (mliječna) gljiva danas je najmoćniji i ujedno jedini apsolutno bezopasan i apsolutno siguran prirodni antibiotik za ljudski organizam. To potvrđuju istraživanja znanstvenika i samih liječnika. Osim toga, gljiva je danas najmoćniji prirodni lijek protiv bilo koje alergije. Štoviše, potpuno je liječi otklanjajući same uzroke bolesti.

Vrijedno je ukratko navesti još neke velike prednosti ovog divnog “živog lijeka”. Tibetanska mliječna gljiva zaustavlja stvaranje kamenca na stijenkama kapilara; čisti krvne žile; normalizira apetit; liječi čireve u gastrointestinalnom traktu; razgrađuje masti i smanjuje težinu kod pretilosti; rješava tumore; ublažava umor; povećava ton i performanse; pomlađuje kožu; jača kosu; štiti crijevnu floru od smrti korisnih bakterija; kada se uzima zajedno sa sintetskim farmaceutskim lijekovima, ublažava njihove brojne nuspojave; smanjuje razinu šećera u krvi; normalizira krvni tlak; pomlađuje svaku stanicu ljudskog tijela; obnavlja i jača “mušku snagu” (potenciju).

Koje bolesti liječi tibetanska gljiva:

1. Česte bolesti: Prekomjerna težina. Metabolički poremećaji. Sindrom kroničnog umora. Glavobolja. Meteoosjetljivost.

2. Bolesti središnjeg i autonomnog živčanog sustava: Astenija. Nesanica. Hiperkinetički sindrom djetinjstva. Depresivni poremećaji. Cerebralna paraliza. Neurastenija. Stanja slična neurozi. Mucanje. Nesvjestica. Posljedice ishemijskog moždanog udara i prolaznih cerebrovaskularnih inzulta. Sindrom nakon potresa mozga. Psihoorganski sindrom. Stanja slična psihopatskim. Tikovi organskog porijekla u neurološkim bolestima. Epilepsija. Epileptički sindrom rezidualnog organskog porijekla.

3. Bolesti imunološkog sustava: Nedostatak vitamina. Autoimune bolesti. Vaskulitis. Glomerulonefritis. Gripa. Difterija. Bolesti imunološkog kompleksa. Multipla skleroza. Reumatoidni artritis. Sistemski eritematozni lupus. Furunkuloza. Suppuracija.

4. Bolesti kardiovaskularnog i limfnog sustava: Aritmije. Ateroskleroza. flebeurizma. Upala površinskog i dubokog venskog sustava. Hipertenzija. Moždani udar. Infarkt miokarda. Ishemija. Srčana distrofija. Kardiomiopatija. Limfadenitis. Limfadenoza. Limfedem. Povrede reoloških svojstava krvi. Neurocirkulacijska (vegetativno-vaskularna) distonija. Posthemoragijska anemija. Posttrombozni sindrom. Angina pectoris zbog traumatske ozljede srca i krvnih žila (kontuzijska tromboza). Tahikardija. Transmuralni infarkt miokarda. Tromboflebitis.

5. Bolesti dišnog sustava: Azbestoza. Bronhijalna astma. Bronhitis. Bronhoadenitis. Upala sinusa. pleuritis. Upala pluća. Prehlade (ARVI). Angina. Tuberkuloza. faringitis.

6. Bolesti gastrointestinalnog trakta: Hemoroidi. Duodenitis. Zatvor. Žgaravica. Kolitis. Nadutost. Metabolička bolest. Poremećena pokretljivost crijeva. pankreatitis. Povraćanje. Dijabetes melitus u blagom do umjerenom obliku. Kolecistitis. Kolongitis. Kronični aktivni hepatitis (uključujući one uzrokovane virusima B i C). Kronični gastritis. Ciroza. Čir želuca. Duodenalni ulkus.

7. Bolesti genitourinarnog sustava: Adnexitis. Obnova i povećanje potencije. Cista jajnika. Kompenzacija zatajenja bubrega. Libido. Nefritis. Nefroza. Nefropatija. pijelonefritis. Prehidronefroza. Prostatitis. Enureza. Drozd.

8. Neoplazme (tumori): Benigni tumori mozga. Maligne tvorbe želuca i jednjaka. Limfogranulomatoza. Povećana štitna žlijezda.

9. Stomatologija: Parodontalna bolest. Stomatitis.

10. Bolesti mišićno-koštanog sustava: Artritis. Osteokondroza. Poliartritis. Reumatizam.

11. Traumatologija: Potres mozga (posttraumatska rehabilitacija).

UKUPNO: 107 bolesti.

Ističe se širok spektar terapijskih učinaka i izuzetno visoka učinkovitost kefira dobivena uz pomoć kefirne (mliječne) gljive. To znači da kefirna (mliječna) gljiva, kao prirodni lijek, može zamijeniti velike količine sintetskih lijekova i lijekova koji ponekad nanose kolosalnu štetu našem zdravlju, začepljujući ljudski organizam.
Kemijski sastav tibetanske kefirne (mliječne) gljive "kefir".

100 grama kefira, dobivenog fermentacijom običnog mlijeka s tibetanskom kefir (mliječnom) gljivom, sadrži:

(1) Vitamin A - od 0,04 do 0,12 mg (dnevne potrebe čovjeka su oko 1,5-2 mg);

(2) Vitamin B1 (tiamin) - oko 0,1 mg (dnevne potrebe čovjeka su oko 1,4 mg);

(3) Vitamin B2 (riboflavin) - od 0,15 do 0,3 mg (dnevne potrebe čovjeka su oko 1,5 mg);

(4) Karotenoidi, koji se u tijelu pretvaraju u vitamin A - od 0,02 do 0,06 mg;

(5) Niacin (PP) - oko 1 mg (dnevne potrebe čovjeka su oko 18 mg);

(6) Vitamin B6 (piridoksin) - do 0,1 mg (dnevne potrebe čovjeka su oko 2 mg);

(7) Vitamin B12 (kobalamin) - oko 0,5 mg (dnevne potrebe čovjeka su oko 3 mg);

(8) Kalcij - 120 mg (dnevne ljudske potrebe su oko 800 mg);

(9) Željezo - oko 0,1–0,2 mg (ljudske dnevne potrebe su 0,5 do 2 mg); Važno je napomenuti da što je veći sadržaj masti u ovom kefiru, to je veći sadržaj željeza u njemu;

(10) Jod - oko 0,006 mg (dnevne ljudske potrebe su oko 0,2 mg);

(11) Cink - oko 0,4 mg (dnevne ljudske potrebe su oko 15 mg); Također je vrijedno napomenuti da ovaj kefir potiče apsorpciju cinka koji je već prisutan u tijelu;

(12) Folna kiselina - 20% više nego u mlijeku; potrebno je obratiti pozornost na činjenicu da što je kefir masniji, to sadrži više folne kiseline;

(13) mliječne bakterije (lactobacillus)

(14) mikroorganizmi slični kvascu (ne brkati s prehrambenim kvascem!!! Suvremena istraživanja su utvrdila da prehrambeni kvasac dodan pekarskim i slastičarskim proizvodima potiče razvoj stanica raka i potiskuje zdrave stanice u tijelu);

(16) mnoge enzime, kiseline (uključujući ugljikov dioksid), lako probavljive bjelančevine, polisaharide i vitamin D koji su korisni za ljudsko tijelo.

Komentari o kemijskom sastavu tibetanske mliječne gljive "kefir".

Folna kiselina ima veliku važnost u usporavanju starenja ljudskog organizma i njegovoj zaštiti od raka; neophodan za obnovu krvi i proizvodnju antitijela; osobito važno tijekom trudnoće.

Kalcij je neophodan za živčani sustav, zube i kosti te je sredstvo za prevenciju osteoporoze.

Željezo je neophodno za nokte, kožu i kosu te sprječava depresiju, poremećaje spavanja i poteškoće u učenju.

Vitamin A neophodan je za kožu i sluznicu, sprječava razvoj raka i zaraznih bolesti, kao i oštećenje vida.

Vitamin D jača zube i kosti, sprječava razvoj upalnih procesa i povećava koncentraciju.

Tiamin (vitamin B1) sprječava živčane poremećaje, au visokim dozama ima analgetska svojstva.

Riboflavin (vitamin B2) je ključ krepkosti i dobrog raspoloženja.

Niacin sprječava razdražljivost, bolesti krvnih žila i infarkt miokarda.

Piridoksin (vitamin B6) potiče rad živčanog sustava i potpuniju apsorpciju proteina.

Kobalamin (vitamin B12) sprječava razvoj bolesti krvnih žila.

Ugljični dioksid potiče apetit i tonira.

Jod normalizira rad štitnjače.

Polisaharidi čiste tijelo od toksičnih tvari i reguliraju razinu kolesterola u krvi.

Proteini poboljšavaju apsorpciju minerala.

Laktobacili (lactobacillus) odgovorni su za zdravu crijevnu mikrofloru.

Mikroorganizmi slični kvascu (ne brkati s kvascem!) odgovorni su za zdravu crijevnu mikrofloru. Još jednom, vrijedi vam skrenuti pozornost: mikroorganizme slične kvascu ni u kojem slučaju ne treba brkati s prehrambenim kvascem (hranjive gljivice kvasca). Suvremena istraživanja su otkrila da prehrambeni kvasac dodan pekarskim i slastičarskim proizvodima potiče razvoj stanica raka i potiskuje zdrave stanice u tijelu. Mikroorganizmi slični kvascu sadržani u tibetanskom mliječnom kefiru potpuna su suprotnost prehrambenim (kulinarskim) kvasnim gljivicama.

Alkohol se u kefiru nalazi u vrlo malim količinama i sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Popis najpoznatijih stručnjaka, znanstvenika i institucija koji su proučavali svojstva tibetanske kefirne (mliječne) gljive u 19. i 20. stoljeću.

1. Stručnjaci i znanstvenici

Badmaev (Rusija).

N. N. Krupenin (Rusija).

P. A. Vakhrushev (Rusija).

M. N. Semenova (Rusija).

I. I. Mečnikov (Rusija).

Angel Korvachev (Bugarska).

2. Institucije

Medicinski institut Smolensk i njegova podređena klinika (Rusija).

Prvi medicinski institut i njegov podređeni laboratorij (St. Petersburg, Rusija).

Institut za terapiju raka (Bugarska).

Privatne klinike u Sofiji i Varni (Bugarska).

SAVJET ZA UPOTREBU

Savjeti za liječenje hipertenzije

Prva razina. Jedna od glavnih preporuka u prvoj fazi liječenja je poboljšati zdravlje kože, vratiti njezine funkcije, odnosno otvoriti pore. Pacijenti s hipertenzijom ne bi se trebali bojati kupke - razumno parenje će biti korisno, čak i ako je krvni tlak izrazito nestabilan. Ali, naravno, morate pažljivo pristupiti vapingu i ne pretjerivati. Nakon svakog boravka u parnoj kupelji potrebno je polivati se hladnom vodom, a svakako isprati glavu. Ulazak u parnu sobu trebao bi biti kratkotrajan, nakon čega slijedi dug odmor u garderobi, gdje morate piti mineralnu vodu ili biljni čaj. Između parnih sesija (hipertenzivnim pacijentima bolje je bez metle), obrišite kožu tvrdom krpom ili rukavicom. Ovim postupkom potrebno je omogućiti porama da se otvore i dobiju dotok kisika u krv.

Druga faza. Dvotjedni tretman limunom i medom. Ujutro i prije spavanja pojedite dvije tanke kriške limuna s korom i pojedite s medom. Med se mora polako otapati u ustima kako bi se što više apsorbirao kroz sluznicu usta i grkljana. To je neophodno kako bi se srčani mišić maksimalno zasitio kalijem.

Treća faza. Izravno liječenje kefirom od gljiva. Pijte natašte dva puta dnevno - ujutro i navečer, 150 g infuzije tibetanske mliječne gljive, zatim ne pijte i ne jedite ništa 15 minuta. Ovo doziranje treba biti u prva dva tjedna. Druga dva tjedna povećati dozu i piti 250 g ujutro i navečer.

Četvrta faza. Pauza. Nakon prvog tečaja, morate dati svom tijelu odmor. Budući da je tijekom liječenja zabranjeno i pomišljati na alkohol, ovdje si možete dati malo vremena. Ljubitelji piva mogu popiti malo piva - ali ne više od jedne boce svaka tri dana, a bolje je piti dobro suho vino od grožđa. Navečer je poželjno napraviti umirujuće kupke s ekstraktom borovice i što dužu šetnju prije spavanja (naravno prije kupanja). Pauza bi trebala biti najmanje dva tjedna i ne više od mjesec dana. Zatim treba ponoviti tijek liječenja.

Savjeti za mršavljenje

(Zapamtite da sve dijete treba primjenjivati s oprezom! Prije nego “krenete” na bilo koju dijetu, svakako se posavjetujte s liječnikom)

Da biste smršavili, tibetanski kefir trebali biste piti pola sata nakon jela. Posljednja doza trebala bi biti 30-60 minuta prije spavanja (na prazan želudac, tj. otprilike 3 sata nakon jela). Ovaj kefir treba konzumirati svakodnevno. Neki nutricionisti savjetuju uzimanje napitka od tibetanskih gljiva samo u prvoj polovici dana, tvrdeći da tako možete brzo izgubiti težinu. Naravno, bolje ćete rezultate postići ako u tom razdoblju ograničite konzumaciju proizvoda od brašna i slatkiša.

Dijeta za jedan dan

* Za prvi doručak - jabuka i čaša tibetanskog kefira.

* Za drugi doručak - kruška, jabuka i čaša tibetanskog kefira.

* Za ručak - čaša tibetanskog kefira s kriškom crnog kruha.

* Za večeru - salata od kruške i jabuke, začinjena tibetanskim kefirom.

Prije spavanja popijte čašu tibetanskog kefira sa žličicom meda.

Vrijednost gore opisane dijete je da će gubitak težine biti stabilan: otprilike 4 kg mjesečno. Osim toga, hormonalne razine vraćaju se u normalu i metabolizam se normalizira.

Jednom ili dvaput tjedno korisno je organizirati dane posta na temelju tibetanskog kefira (od 1 litre do 1,5 litara dnevno). To možete učiniti kada mliječna gljivica dostigne željenu veličinu i dobijete dovoljnu količinu kefira. Podsjetimo, gljiva, koja zauzima 2 žličice volumena, ulijeva se u 250 ml mlijeka. Dakle, da biste dobili 1 litru zdravog napitka, trebat će vam masa gljiva 4 puta veća, odnosno 7-8 žličica.

Ako vam se čini da je "kefir dan" vrlo kompliciran postupak, pokušajte provesti dan posta uz pomoć jabuka, krušaka i istog tibetanskog eliksira.

Savjet protiv kašlja

Vrlo dobar narodni lijek.

0,5 šalice seruma gljiva

Soda na vrhu noža

Sve se pomiješa i pije par puta dnevno toplo.

Savjeti za vanjsku upotrebu "kefira" za kožne bolesti

Indikacije: rane, čirevi, ječam, ogrebotine na koži, akne. Čirevi, pustule, prištići.

Stavite zavojni ubrus natopljen gljivičnim kefirom ili jogurtom na bolnu točku 30 minuta. Bolna mjesta treba mazati 6-8 puta zaredom.

Indikacije: herpes

Indikacije: pelenski osip, ljuštenje, znojenje

Nanesite usirenu mliječnu gljivu na čistu kožu. Redovito mazanje područja sklonih ljuštenju ili znojenju spriječit će pelenski osip i eliminirati neugodne mirise.

Savjeti za glavobolje i zubobolje

Kod glavobolje: na čelo staviti ubrus namočen u kefir dok glavobolja ne nestane (ali najmanje 6 puta zaredom).

Savjeti za higijenu stopala

Kupke od skušenog mlijeka od infuzije (kefira) kefirne (mliječne) gljive ublažit će umor u nogama, imati učinak zacjeljivanja rana i smanjiti znojenje.

Nemojte žuriti da izlijete peroksidirani kefir, zasebno ga ulijte u staklenku od 3 litre i kupajte stopala 30 minuta, a zatim isperite noge toplom vodom. Rok trajanja - 30 dana. Ove kupke oslobodit će vas naslaga soli, proširenja vena i umora. Pomaže kod bolova uzrokovanih poliartritisom. Tijek liječenja može se nastaviti koliko god se želi.

Savjeti za reumatske bolove

Mazati toplim kefirom temeljito kružnim pokretima utrljavajući zglobove i šake (na bolna mjesta), 7-8 puta dnevno u razmaku od sat vremena.

Kozmetički recepti (upozorenje)

Recepti za maske za lice

Piling za suhu kožu

5 žlica. žlice zobenih pahuljica,

5 žlica. žlice tibetanske gljive usirenog mlijeka

1 žlica. žlica krupne morske soli bez bojila.

1 žlica. žlica meda

Sve pomiješati. Intenzivno utrljajte masažnim pokretima u kožu lica (isključujući područje očiju i usana) i tijela. Ovaj piling se radi najviše jednom tjedno.

Maska za suhu kožu

1 žlica. žlica svježeg sira (recept za svježi sir pogledajte u odjeljku “Kulinarski recepti”)

Sve pomiješajte i nanesite na očišćeno lice (osim usana i očiju). Usne posebno namažite jogurtom. Nakon 20 minuta masku isperite toplom vodom.

Piling za masnu kožu

5 žlica. žlice pšeničnih mekinja

5 žlica. žlice sirutke od jogurta

2 žlice. žlice grube morske soli bez bojila

Sve pomiješajte i masažnim pokretima intenzivno utrljajte u kožu lica (isključujući područje očiju i usana) i tijela. Ovaj piling se radi ne više od 2 puta tjedno.

Maska za masnu kožu

2 žlice. žlice praha bijele gline

2 žlice. žlice tibetanske gljive usirenog mlijeka

Pomiješajte i ujutro masirajućim pokretima nanesite na očišćeno lice (isključujući područje oko očiju i usana). Isprati nakon 20 minuta.

Piling za normalnu kožu

3 žlice. žlice natopljenog raženog kruha

3 žlice. žlice tibetanske gljive usirenog mlijeka

2 žlice. žlice meda

1 žlica. žlica krupne morske soli bez bojila. Sve pomiješajte i masažnim pokretima intenzivno utrljajte u kožu lica (isključujući područje očiju i usana) i tijela. Ovaj piling se radi najviše jednom tjedno.

Maska za normalnu kožu

1 žlica. žlica tibetanske gljive usirenog mlijeka

1 žlica. žlica svježeg sira

1 žlica. žlica bilo kojeg svježe iscijeđenog pirea (jabuka, mrkva, banana, jagoda, kivi)

Sve pomiješajte i nanesite na lice, vrat i dekolte, osim područja oko očiju. Isperite masku nakon 20 minuta. Preporuča se izmjenjivati voćne nadjeve maske.

Protiv prištića, akni i staračkih pjega

Korištenje skušenog mlijeka od gljiva:

Zgušnjeno mlijeko iz gljive pomaže u pomlađivanju kože lica, a također izbjeljuje kožu i bori se protiv pigmentnih mrlja i prištića.

Prije spavanja jogurtom se namaže lice, vrat i dekolte, a nakon desetak minuta ispere se hladnom vodom.

Upotreba kefira:

Kefir od gljiva se nanosi na gazu i stavlja na lice 20-30 minuta. Akne i prištići nestaju unutar tjedan dana. Ručne maske se izrađuju po istom principu.

Infuziju kefira možete uliti u kalupe za led i zamrznuti. Dobivene kockice leda utrljajte po licu masažnim pokretima i isperite nakon 15 minuta. Maske za usne također se rade od kefira i meda u omjeru dva prema jedan.

Maska protiv bora

2 žlice. žlice seruma tibetanskih gljiva

1 žlica. žlica meda

1 žlica. žlica maslinovog ulja

2 žlice. žlice zobene kaše

Sve pomiješajte i nježno nanesite na lice i vrat, izuzev područja oko očiju. Nakon 20 minuta isperite toplom vodom. Radite to 2 puta tjedno.

2 žlice. žlice tibetanske gljive usirenog mlijeka.

10 kapi lista aloe (agagave)

1 žličica meda

Mrkvu i jabuku naribati na sitno rende, iscijediti sok, treba vam samo kolač. Sve pomiješajte i nanesite na lice i vrat, osim područja oko očiju. Nakon 20 minuta isperite toplom vodom. Radite to 2 puta tjedno.

Maske za ruke

Sok od 1 krumpira

2 žlice. žlice tibetanske mliječne gljive usireno mlijeko

1 žlica. žlica maslinovog ulja

3 žlice. žlice krumpirovog škroba

Sve zamijesiti sa dobivenim tijestom, premazati ruke, odozgo staviti plastične rukavice, pa rukavice izolirati. Nakon 30 minuta skinite rukavice i masku isperite toplom vodom, obrišite, namažite jogurtom i ostavite da se upije.

Njega kose

Za gubitak kose

Ujutro i navečer pažljivo izmasirajte glavu drvenim češljem za masažu. Ujutro pošpricajte kosu mješavinom vode i seruma od tibetanskih gljiva iz raspršivača (u omjeru 1 serum i 5 dijelova vode), navečer utrljajte skureno mlijeko u korijen kose i isperite nakon 30 minuta.

Za lomljivu kosu

2 žumanjka

2 žlice. žlice meda

1 žlica. žlica svježe iscijeđenog soka od aloe

1 čajna žličica kalcijevog klorida (prodaje se u ljekarni)

1 žličica soka od mrkve

Sve pomiješajte i plastičnu kapu utrljajte u korijen kose odozgo te isperite ručnikom nakon 30 minuta.

Ponovite masku nakon 2 tjedna.

Učinkovito je i tjeme i kosu namazati kefirom od šampinjona, držati 5-7 minuta i potom kosu isprati žumanjkom.

Za perut

5 žlica. žlice tibetanske gljive usirenog mlijeka

1 čajna žličica kalcijevog klorida (prodaje se u ljekarni)

1 žličica soka od limuna.

Sve pomiješajte i utrljajte u korijen kose dok se potpuno ne osuši. Zatim čistim drvenim češljem češljajte nastalu koru 5 minuta. Zatim operite kosu neutralnim šamponom.

JOŠ MALO O MLJEČNIM GLJIVAMA:

Mliječnu gljivu razvili su narodi Tibeta i dugo je ostala tajna njihove medicine. U Europu ga je iz Indije donio poljski profesor koji je živio i liječio se u Indiji 5 godina. Bio je bolestan od raka želuca i jetre, a izliječio se uz pomoć mliječne gljive. Na odlasku ga je profesor dobio na dar. Mliječna gljiva je bijelo tijelo promjera 5-6 mm u početnom razdoblju razvoja i 40-50 mm na kraju razdoblja prije diobe.

Mliječna gljiva ima sljedeća svojstva:

aktivira imunološki sustav

normalizira metabolizam (uključujući metabolizam ugljikohidrata)

liječi gastrointestinalne bolesti (uključujući peptičke čireve), jer normalizira sastav crijevne mikroflore, ima učinak zacjeljivanja rana

ima antialergijski učinak

antimikrobni, protuupalni učinak

ima choleretic, antispazmodic svojstva

povećava seksualnu aktivnost

poboljšava pamćenje i pažnju

Način upotrebe: Mliječnu gljivu veličine dvije žličice preliti sa 250-200 ml mlijeka sobne temperature i ostaviti 24 sata. To treba učiniti jednom dnevno, u isto vrijeme, najbolje navečer i čuvati na sobnoj temperaturi. Izliveno mlijeko potpuno je fermentirano nakon 17-20 sati. Znak potpunog sazrijevanja je pojava debelog sloja na vrhu, u kojem se nalazi gljivica, te odvajanje fermentiranog mlijeka na dnu staklenke. Fermentirano mlijeko se filtrira kroz sito u staklenu teglu. Nakon cijeđenja, mliječna gljiva se opere da bi se uklonio ostatak fermentiranog mlijeka pod mlazom čiste hladne vode, zatim se mliječna gljiva vrati u staklenku i napuni novom porcijom mlijeka.

Ako se mliječna gljiva svakodnevno ne opere i ne napuni svježim mlijekom, neće se razmnožiti i posmeđit će, neće imati ljekovita svojstva i može uginuti. Zdrava gljiva je bijela (boja mlijeka, svježeg sira).

Fermentirano mlijeko treba konzumirati u dozama od 200-250 ml, posljednju dozu 30-60 minuta prije spavanja (na prazan želudac). Preporuča se uzimati fermentirano mlijeko 20 dana, zatim napraviti pauzu od 10 dana i ponoviti tijek liječenja.

Tijek liječenja je 1 godina. Pri ponavljanju tijeka liječenja strogo je zabranjena uporaba jakih pića, infuzija i lijekova. Tijekom 10-dnevne stanke morate nastaviti s brigom o gljivi. Procijeđeni kefir se može koristiti za palačinke, u svježi sir, za brisanje ruku, lica i sl. Bolna mjesta treba mazati 6-8 puta uzastopno tijekom dana.

Ljekovito mlijeko se može koristiti za ranu, posjekotinu, ječam. Nanesite na bolno mjesto 30 minuta. zavojni ubrus natopljen gljivičnim kefirom.

U prvih 10-14 dana konzumacija mliječne gljive naglo pojačava rad crijeva, što se ogleda u povećanom stvaranju plinova, pa se ne preporučuje uzimanje mlijeka prije posla. Stolica postaje češća, urin malo potamni. Pacijenti s kamenom bolešću mogu osjetiti nelagodu u jetri, bubrezima i hipohondriju. Nakon 12-14 dana reakcije u tijelu će prestati, opće stanje će se popraviti, raspoloženje i opći tonus će se povećati, a kod muškaraca će se javiti spolna aktivnost.

Zapamtite da je mliječna gljiva živo biće, s njom morate postupati pažljivo, oprezno i nemojte je pokrivati poklopcem, jer. mora disati. Mliječnu gljivu ne treba prati vrućom vodom i ostaviti u hladnjaku jer gubi ljekovita svojstva. Mliječna gljiva umire ako se ne opere na vrijeme. Ako ste odsutni 2-3 dana, teglu od 3 litre napunite pola-pola mlijekom i vodom, u nju stavite gljivu, stavite na toplo mjesto, a kad stignete koristite ovaj kefir za noge (olakšava umorne noge, djeluje na zacjeljivanje rana, smanjuje znojenje).

Nakon uzgoja gljivu dati samo uz upute za uporabu i njegu.

Za uzgoj gljive trebat će vam:

1. Staklena tegla 1 l (ili 1,5 l)

2. Plastično cjedilo (ne metalno!)

3. Posude za vađenje kefira (dovoljno duboke i ne jako široke)

4. Lopatica za miješanje (bilo koja, samo ne metalna!)

5. Gaza (ili bilo koja druga prozračna) tkanina

6. Gumica ili traka

Ako ste upravo dobili gljivu,

zatim ga samo isperite i stavite u staklenku, koja će sada biti njegov novi dom. Prelijte mlijekom (0,5 l), prekrijte gazom, pričvrstite gazu na staklenku gumicom, stavite na nesunčano, suho mjesto na sobnu temperaturu. Nakon 24 sata izvadit ćete prvu porciju "kefira". Zatim slijedite upute u nastavku.

Upute za uzgoj gljiva

1) Uzmite staklenku gljiva i uklonite gazu.

2) Uzmite posudu za vađenje kefira i cjedilo.

3) Stavite cjedilo na posudu ako širina rubova to dopušta. Ako nije, držite cjedilo u ruci iznad posude.

4) Sadržaj staklenke izlijte u cjedilo.

5) Kako bi gusti sadržaj staklenke brže curio kroz cjedilo u posudu i kako bi se gljiva odvojila od fermentiranog mlijeka, uzmite lopaticu i lagano miješajte smjesu u cjedilu dok ne ostane samo gljiva.

6) Teglu s gljivama temeljito isperite vodom kako na njoj ne bi ostali tragovi fermentiranog mlijeka.

Zatim pažljivo isperite gljive u cjedilu. Gljiva mora biti potpuno čista za sljedeće sazrijevanje (inače bi kefir mogao biti malo gorak)

7) Čistu gljivu prebacite u staklenku.

Gljive preliti mlijekom (0,5 litara ili više, ovisno o količini gljiva i željenoj količini kefira).

9) Staklenku prekrijte gazom, pričvrstite gumicom ili trakom i stavite gljivu na neosunčano, suho mjesto na sobnoj temperaturi. Nova porcija "kefira" bit će spremna za 24 sata.

Isperite cjedilo i posuđe za sljedeću upotrebu.

10) Ulijte kefir iz posuđa u šalice i pijte u svoje zdravlje!

PITANJA:

Ziv je?

Kako pravilno uzimati gljive?

S vremenom se količina kefira može postupno povećavati, ali se ne preporučuje piti više od 1 litre dnevno (za odraslu osobu). Kefir se ne preporučuje manje od 40 minuta prije spavanja.

Kontraindikacije:

Ne postoje poznate kontraindikacije za uzimanje gljive, osim za osobe s nedostatkom enzima koji razgrađuju mlijeko, odnosno s intolerancijom na mliječne proizvode. No, ako sumnjate je li gljiva prikladna za vas, vašu djecu ili osobe koje volite, bolje je prije upotrebe posavjetovati se s liječnikom.

U liječenju dijabetes melitusa ne možete kombinirati uzimanje kefira za gljivice s davanjem inzulina, jer kefir uklanja sve učinke lijekova.

Kada uzimate kefir, napravite razmak od tri sata između uzimanja lijekova i kefira.

Za cijelo vrijeme uzimanja kefira strogo se ne preporuča konzumiranje alkohola!

Ako ste alergični na kravlje mlijeko, zamijenite ga kozjim ili nekim drugim mlijekom koje vam je odobrio liječnik.

Koliko košta jedna porcija gljiva?

Gljiva, koja zauzima 2 žličice volumena, prelije se s 250 ml mlijeka. Dakle, za 500 ml trebat će vam 4 žličice, a za 1 litru - 4 puta više, odnosno 7-8 žličica.

Kako izgleda "odrasla" gljiva, a kako "mlada"?

Moja gljiva se spojila u jednu cjelinu, što nije u redu s njom?

Nema mu ništa, samo je "odrastao" i sazrio.

Moja se gljiva sastoji od malih zrnaca, je li to normalno?

To je normalno, samo je još “mlad”. Kako budu starila, zrna će se povećavati i rasti zajedno.

Imam gljivu već mjesec dana, ali zrna su još uvijek mala, je li to normalno?

Kakvo bi cjedilo trebalo biti i veličina njegovih rupa?

Zašto ne možete koristiti metalno cjedilo?

Gljiva ne voli kontakt s metalom. Mogao bi se čak i razboljeti od toga.

Koju posudu je najbolje koristiti za uzgoj gljiva?

Kakvo je posuđe najbolje koristiti za cijeđenje fermentiranog mlijeka?

Kako postići da fermentirano mlijeko brže iscuri iz cjedila u posuđe?

Da li je potrebno vrh tegle sa gljivama pokriti gazom i čemu to služi? Je li moguće pokriti gljivu poklopcem?

Po mogućnosti. To je prije svega potrebno iz dva razloga:
1) tako da prašina i sitni ostaci ne uđu u gljivu;
2) dati gljivi priliku da diše. Stoga se ne preporuča dugo pokrivati gljivu poklopcem (to se može učiniti samo tijekom prijevoza). Osim toga, plinovi koji nastaju tijekom zrenja gljiva mogu jednostavno istisnuti poklopac i vaša staklenka s gljivama će "eksplodirati". Ako nemate gazu, možete koristiti zavoj ili labavu tkaninu kroz koju gljiva može "disati".

Gdje držati teglu s gljivama?

Teglu s gljivama treba držati na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu, ali tako da je ne osuše sunce.

Zašto ne možete držati staklenku gljiva na suncu?

Gljiva ne voli nagle promjene temperature, kao ni hladno i vruće.

Koliko često gljiva treba mijenjati mlijeko?

Svaki dan, svaka 24 sata.

Što se događa ako gljiva stoji predugo (uklonite fermentirano mlijeko nakon više od 24 sata)?

Što se događa ako je gljiva nedovoljno kuhana (uklonite fermentirano mlijeko nakon manje od 24 sata)?

Koliko mlijeka treba uliti u gljivu?

Koje je najbolje mlijeko za gljive?

Je li moguće fermentirati nekravlje mlijeko, uključujući i sojino mlijeko?

Može li se mlijeko razrijediti vodom i ako može u kojem omjeru?

Je li moguće držati gljivu u vodi?

Je li potrebno isprati gljivu prije dodavanja mlijeka?

Da definitivno. Ako gljive dobro ne operete, kefir će imati gorak okus.

Kojom vodom treba oprati gljive?

Koliko je dana potrebno da se gljiva počne dijeliti? Reproducirati se?

Kako razumjeti da se gljiva počela dijeliti (rasti)?

Pojavila su se sitna zrna, a gljiva je općenito bilo više.

Je li moguće staviti gljive u hladnjak?

Ne, ne možete. Gljiva ne podnosi temperature ispod nule, a ne voli ni hladno ni vruće.

Može li se kefir dobiven od gljive čuvati u hladnjaku i koliko dugo?

Moguće je, ali ne više od 12 sati i pritom umire određeni broj korisnih bakterija. Najbolje je napraviti točno onu količinu "kefira" koju vi i vaši najmiliji možete popiti odjednom.

Kako izgleda bolesna gljiva?

Bolesna gljiva obično je žute ili bež boje. Ako gljiva iznenada počne tamniti ili mijenjati boju, to znači da je bolesna.

Kako miriše zdrava gljiva, a kako bolesna?

Može li se piti mlijeko fermentirano s gljivama ako je gljiva potamnila (požutjela)?

Kako liječiti gljivu?

Najčešće se problemi javljaju u sljedećim slučajevima*:

1) puno gljivica ili malo mlijeka. Oni. Gljivicu je potrebno povremeno "razrijediti", a stara zrna baciti. Za 1 litru mlijeka, ne više od 6-7 žličica gljiva.

5) Ako su se pri radu s gljivicama koristili metalni predmeti

U pravilu, ako su uzroci otklonjeni, gljivica je ozdravila.

Ako sve gore navedeno ne pomogne (tj. razlog je što je gljivica stvarno bolesna), onda gljivičari preporučuju sljedeće:

“U nekim slučajevima, ako se ne njeguje pravilno i ako je zaražena drugim vrstama bakterija, opažaju se bolesti ove gljive; Dvije najčešće vrste bolesti su sluz i oksidacija zrna.

Kefirna gljiva (koja se naziva i kineska, indijska, mliječna, tibetanska) je živa kultura koja se koristi za fermentaciju mlijeka. Domaći biokefir je vrlo koristan. Njegova uporaba pomaže normalizirati funkcioniranje crijeva i stvoriti njegovu normalnu mikrofloru. Savršeno čisti krvne žile, pa čak i otapa kamenje. Ali ne biste trebali kombinirati ovo piće s uzimanjem ozbiljnih lijekova: njihov učinak neće biti učinkovit. Danas ćemo govoriti o tome kako pohraniti mliječne gljive kod kuće.

Njega i skladištenje

Da bi se blagotvorna svojstva gljive u potpunosti očuvala, potrebna joj je stalna njega. Sastoji se od određenih postupaka koje treba provoditi svakodnevno.

Gljivu veličine 5 cm preliti sa 200 ml prokuhanog i ohlađenog mlijeka i ostaviti jedan dan na toplom. Pokrijte staklenku od prašine i insekata gazom ili komadom pamučne tkanine presavijenom nekoliko puta.
Ako kefirna zrnca prelijete mlijekom s većom masnoćom, njegova će se stopa rasta povećati, a nakon 4 tjedna zauzimat će jednu trećinu boce od tri litre, uz svakodnevnu njegu. Masu treba češće razrjeđivati. Naravno, ne isplati se baciti najvrjedniju kulturu, ali sasvim je moguće dio toga podijeliti prijateljima, obitelji i kolegama s posla.
Mliječna gljiva ne smije se skladištiti na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Bolje je odabrati tamno mjesto za to (kuhinjski ormarić, stol udaljen od prozora).
Na sobnoj temperaturi (+18°C - +24°C), svježe mlijeko pod utjecajem kefirne kulture će se ukiseliti i dobiti blagotvorna svojstva. Zatim ga treba procijediti pomoću cjedila. I samu gljivu treba oprati pod tekućom hladnom vodom, a zatim napuniti svježom.

Biokefir dobiven kućnom fermentacijom poželjno je konzumirati svjež, kada su njegova svojstva najljekovitija. Ali ako je potrebno, može se staviti u hladnjak do 12 sati.

Pod kojim uvjetima treba čuvati mliječnu gljivu?

Mliječna gljiva je živi organizam koji zahtijeva stalan pristup zraku. Stoga je nemoguće čvrsto zatvoriti staklenku u kojoj se nalazi. Treba ga čuvati isključivo u staklenoj posudi. U tom slučaju ne možete koristiti metalno cjedilo za cijeđenje. Žlica i sito moraju biti plastični.

Isperite posudu s kefirnom kulturom sodom bikarbonom. Za to se ne mogu koristiti deterdženti.

Mliječna gljiva se čuva u hladnjaku samo u slučaju nužde nekoliko dana. Ako tamo stoji dulje vrijeme, postat će pljesniv i neupotrebljiv. Sunčeve zrake mogu uništiti bakterije kefira, pa se tvar mora staviti na zasjenjeno mjesto.

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(funkcija() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode(s, t); , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Domaće mlijeko (kravlje ili kozje) smatra se najboljom sirovinom za izradu zdravog biokefira. Ali možete fermentirati i pasterizirani proizvod kupljen u trgovini. Za izradu domaćeg kefira ne mogu se koristiti proizvodi s dodanim konzervansima i dugim rokom trajanja, kao ni mlijeko dobiveno iz praha.

Dugotrajno skladištenje

Ako trebate ići negdje ili nema potrebe za korištenjem kulture, priprema se za dugotrajno skladištenje. Budući da se radi o živoj kulturi, kefirna zrnca treba skladištiti na određeni način.

Staklene posude zapremine 2-3 litre treba napuniti mlijekom razrijeđenim s vodom u omjeru 1:1. Vodu treba koristiti filtriranu ili kuhanu, ohlađenu na sobnu temperaturu. Zatim se gljiva stavi u staklenku i pošalje na hladno mjesto. Optimalna temperatura skladištenja kefirnih zrna je +2°C - +3°C. U takvim uvjetima kefirne bakterije mogu zadržati svoja ljekovita svojstva 5 dana.

"Suho" skladištenje mliječne gljive moguće je do 12 dana. Prvo se dobro opere pod hladnom tekućom vodom, a zatim se bez tekućine stavi u staklenu posudu. Mliječne gljive najbolje je čuvati u odjeljku za povrće u hladnjaku. Tamo je temperatura najprikladnija. Ali tijekom "suhog" skladištenja usjev može djelomično izgubiti svoja korisna svojstva. Stoga biste trebali pribjeći ovoj metodi kao posljednjem utočištu.

Kada morate otići na dulje vrijeme, najbolje rješenje je pohraniti tibetansku gljivu u zamrzivač.

Smrzavanje

Kada se zamrzne, korisna svojstva kulture u potpunosti su sačuvana. Vrlo je važno dobro isprati proizvod prije zamrzavanja i provjeriti da na njegovoj površini nema sluzi ili plijesni. Zatim se usjev mora dobro osušiti, jer čak i mala količina vlage može dovesti do kvarenja.

Čuvanje mliječne gljive u zamrzivaču moguće je 12 mjeseci. Međutim, ne može se odmrznuti. Ako trebate oprati hladnjak, za to vrijeme kultura se stavlja u posudu s ledom tako da nema vremena za odmrzavanje.

Najbolje je tvar zamrznuti u plastičnoj vrećici, koja se zatim stavlja u zatvorenu posudu za hranu. Vrećicu s hranom možete držati i zamotanu u više slojeva folije, čime ćete uštedjeti prostor u zamrzivaču. Radi praktičnosti, možete podijeliti kulturu u nekoliko dijelova.

Odmrzavanje

Nakon što se gljiva odmrzne, trebat će neko vrijeme da se "probudi", stoga je bolje ne konzumirati prvi dobiveni kefir, već ga koristiti kao kozmetički proizvod.

Kefirna gljiva izvrstan je lijek koji će vam pomoći da ostanete zdravi bez pribjegavanja raznim kemikalijama. Važno je pažljivo ga tretirati i zapamtiti da je to živi organizam kojem je potrebna stalna njega.

Ženski portal Fleurot