Umak će svaki prilog učiniti zanimljivijim i ukusnijim. Heljda, riža, tjestenina ili čak obični pire krumpir postat će zadovoljniji, ukusniji i ukusniji ako ih začinite odgovarajućim umakom. Srećom, takvih recepata ima jako puno. Ovisno o tome što imate u hladnjaku možete napraviti umake od mesa, povrća, vrhnja ili rajčice.

Za pripremu mesnog umaka za priloge možete koristiti svinjetinu, teletinu, govedinu, pa čak i janjetinu. Idealno je koristiti prsa ili filete u umaku od piletine jer su ti dijelovi piletine najmekši. Što se tiče umaka od gljiva, najlakše ih je pripremiti od šampinjona, no najaromatičniji i najukusniji su umaci od sezonskih šumskih gljiva.

Još jedna ekspresna opcija je umak od povrća, koji uključuje luk, mrkvu, začine i pastu od rajčice (sok od rajčice). Za gustoću se često koristi brašno ili škrob. Upravo ti sastojci čine konzistenciju gotovog umaka gustom, viskoznom i obavijajućom. Postoji i puno mogućnosti za pripremu priloga na bazi mliječnih proizvoda. Za takve recepte prikladno je kiselo vrhnje, vrhnje ili čak mlijeko, kao i neko povrće (luk, mrkva), vaši omiljeni začini i, naravno, brašno ili škrob za gustoću.

Priprema inventara

Čak i prije nego počnete kuhati, pripremite svu potrebnu opremu: nož, ribež, dasku za rezanje, tavu ili lonac s debelim dnom, malu posudu za kuhanje. Također je potrebno pripremiti hranu unaprijed. Meso ili povrće operite i nasjeckajte (ovisno o receptu koji ćete koristiti), mrkvu naribajte, luk nasjeckajte, odmjerite začine i juhu. Sam umak treba poslužiti zajedno s prilogom na tanjurima za druga jela.

Izvadite svoje bilježnice i zapišite recepte za najukusnije umake za priloge za svačiji ukus.

Recept 1: Mesni umak za tjesteninu

Svaka tjestenina postat će puno ukusnija i zanimljivija ako je izdašno začinite ovim umakom.

Sastojci

• Meso (bilo koje) - 250-300 g;
• Mrkva - 1-2 kom;
• Luk - 1-2 kom;
• Brašno - 1 žlica. l;
• Pasta od rajčice - 1-2 žlice. l;
• Češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja

Prvo pripremite sve proizvode: meso operite i narežite, povrće nasjeckajte. U tavi na malo ulja popržite meso i pirjajte ga do pola. Zatim dodajte nasjeckani luk i mrkvu te pirjajte 4-5 minuta.

Dodati brašno i dobro izmiješati da ne bude grudica, zatim dodati vodu dok ne prekrije namirnice. Zatim dodajte pastu od rajčice i češnjak, kuhajte poklopljeno 10-15 minuta. Gotov umak treba ostaviti da odstoji i zgusne se još 10 minuta.

Recept 2: Kremasti umak za tjesteninu

Ovo je jednostavan recept koji se može pripremiti za samo nekoliko minuta. Zapisati.

Sastojci

• Rajčice - 400 gr;
• Teška krema - 100 ml;
• Luk - 1 komad;
• Češnjak - 1 češanj;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje 1-2 žlice. l;
• Bosiljak, origano, sol, šećer, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja

Nasjeckajte luk i češnjak, popržite ih u tavi dok ne porumene. Dodajte pasirane rajčice (bez sjemenki i kožice), začinite začinima i pirjajte dok dio tekućine ne ispari.

Nakon toga ulijte vrhnje i dodajte komadić maslaca, dovedite do spremnosti na laganoj vatri (5-6 minuta).

Recept 3: Umak od svinjetine

Ovaj recept je idealan za bilo koji prilog: krumpir, riža, heljdina kaša i druge žitarice.

Vrlo se jednostavno i brzo priprema.

Sastojci

Svinjetina - 350-400 gr;
Mrkva - 1 komad;
Luk - 2 kom;
Pasta od rajčice - 2 žlice. l;
Suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l;
Brašno - 1 žlica. l.
Zelenilo, sol, papar - po ukusu

Način kuhanja

Meso je potrebno oprati i isjeći na sitne komadiće, popržiti u tavi i zaliti vodom da prokuha. Povrće je potrebno nasjeckati i pirjati u posebnoj tavi nekoliko minuta, zatim dodati brašno i dobro promiješati, uliti tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi. Pomiješajte sadržaj obiju tava, dodajte začine i pirjajte poklopljeno 10-15 minuta. Nakon kuhanja, ovaj umak treba ostaviti da se kuha 15 minuta.

Recept 3: Umak od piletine

Ovaj umak ispada vrlo nježan i savršen je i za krumpir i za rižu ili heljdu.

Sastojci

• Pileća prsa - 1 komad;
• Luk - 1-2 kom;
• Sol, papar, malo vode - po ukusu
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 100 ml;
• Biljno ulje - 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

Meso je potrebno oprati i narezati na male kockice, pržiti u tavi dok ne posvijetli. U isto vrijeme, trebate nasjeckati luk i dodati ga piletini, pirjati još nekoliko minuta ispod poklopca uz dodatak vode.

Morate dovesti meso gotovo dok ne bude kuhano, zatim ulijte majonezu ili kiselo vrhnje, dodajte puno papra i soli, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne kuhate 3-4 minute.

Recept 4: Umak od rajčice

Klasična verzija umaka za koju je potreban minimum sastojaka, vrlo malo vremena i osnovno kulinarsko umijeće.

Sastojci

Paradajz pasta, sok ili rajčice - 150-160 g;
Biljno ulje - 4 žlice. l;
Brašno - 1 žlica. l;
Sol, papar, lovorov list, bujonska kocka - po ukusu;
Šećer - 1-2 žlice;
Luk - 1 komad;
Voda - 250 ml.

Način kuhanja

Nasjeckajte luk, popržite ga na ulju i dodajte pastu od rajčice razrijeđenu vodom.

Kocku bujona otopite u malo vode, pomiješajte s brašnom i smjesu prelijte preko luka. Začinite po želji solju, paprom, začinima i pirjajte poklopljeno nekoliko minuta. Gotov umak potrebno je pustiti da se zgusne, a zatim njime preliti tjesteninu, kotlete, krumpir ili druge priloge.

Recept 5: Umak od heljde

Sastojci

• Luk - 2 kom;
• Mrkva - 2 kom;
• Pasta od rajčice - 2-3 žlice. l;
• Šećer - 1 žlica. l;
• Sol, papar, aromatično bilje - po ukusu;
• Vrhnje ili punomasno kiselo vrhnje - 1 žlica. l.

Način kuhanja

Povrće sitno nasjeckajte i popržite na tavi.

Pastu od rajčice treba razrijediti u vodi ili juhi, preliti preko povrća i dodati začine po ukusu. Dobivenu smjesu kuhajte ispod poklopca 10 minuta, a zatim dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje i maknite s vatre. Umak od heljde je spreman.

Recept 6: Umak od mesa

Mesni umak je vrlo zadovoljavajući i savršeno će nadopuniti svaki prilog, bilo da se radi o krumpiru, riži, heljdi ili tjestenini.

Sastojci

Meso (bilo koje) - 800 g;
Luk - 4-3 kom;
Brašno - 1-2 žličice;
Kečap - 3-4 žlice. l;
Sol, papar, lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja

Meso operite, narežite na kockice i popržite u loncu s debljim dnom. Kad porumeni dodajte nasjeckani luk i pržite još par minuta. Nakon toga smjesu obilno začinite, ulijte 1-2 šalice vode, dodajte brašno i pazite da se ne stvore grudice. Kuhajte umak 50 minuta, zatim isključite vatru i ostavite umak da se ulije.

Recept 6: Umak od gljiva

Ovaj aromatični umak savršeno se slaže s krumpirom, žitaricama, pa čak i tjesteninom.

Možete uzeti bilo koje gljive, na primjer, šampinjone, ali ako imate sezonske šumske, rezultat će biti još ukusniji.

Sastojci

• Šampinjoni - 400 gr;
• Luk - 1-2 kom .;
• Krema (sadržaj masti više od 20%) - 1 staklo;
• Brašno - 1 žlica. l.;
• Maslac - 60-70 g;
• Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja

Gljive kuhajte dok ne omekšaju, zatim ih sitno nasjeckajte i popržite u tavi. Dodajte im sitno nasjeckani luk, brašno i vrhnje. Paziti da se ne stvore grudice, pirjati oko 10 minuta.Začiniti začinima po ukusu i ostaviti da se umak stisne.

Recept 7: Umak za kotlete

Ovaj umak se priprema doslovno za nekoliko minuta nakon što završite prženje kotleta.

Da bi umak bio ukusniji, umjesto običnog suncokretovog ulja, bolje je koristiti mast i sok koji ostane nakon prženja.

Sastojci

• Masnoća nakon prženja kotleta;
• Luk - pola glave;
• Brašno - 1 žlica. l.;
• Paradajz pasta - 3-4 žlice. l.;
• Voda - 200 ml;
• Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja

Na masnoći i soku koji preostane nakon prženja kotleta popržite sitno nasjeckani luk. Dodajte brašno, začine, pastu od rajčice i vodu, dobro promiješajte. Pričekajte da smjesa prokuha. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta i pustite da se kuha.

Recept 8: Umak za rižu

Čak i najjednostavnija kuhana riža postat će pravo djelo kulinarske umjetnosti ako za nju pripremite ukusan umak.

To će zahtijevati malo vremena, nekoliko jednostavnih proizvoda i malo vještine.

Sastojci

Govedina - 400 gr;
Mrkva - 1 kom;.
Luk - 1 kom;.
Pasta od rajčice - 1-2 žlice. l.;
Brašno - 1 žlica. l.;
Biljno ulje za prženje;
Topla voda - 1 staklo;
Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja

Meso treba oprati, izrezati na kockice i pržiti dok ne bude kuhano. Izvadite ga iz tave i na istoj masnoći u kojoj se kuhalo meso popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu. U povrće dodajte pastu od rajčice, brašno, vodu i pirjajte nekoliko minuta. U dobiveni umak stavite meso, promiješajte i dodajte omiljene začine. Pirjajte nekoliko minuta dok povrće ne bude spremno.

Recept 9: Umak od jetre

Ovaj umak je univerzalni proizvod. Nije samo vrlo ukusno i zadovoljavajuće, već je i zdravo.

Ovaj umak od jetrica savršeno ide i uz vaše omiljene priloge.

Sastojci

Jetra - 500 gr;
Luk - 2 kom;.
Kiselo vrhnje - 350-400 g;
Osušeni peršin ili kopar, brašno - po ukusu.

Način kuhanja

Jetrica oprati i sitno narezati, uvaljati u brašno i popržiti. Luk treba sitno nasjeckati, popržiti dok ne porumeni i dodati jetricama u duboku šerpu. Zalijte ih kiselim vrhnjem i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta, zatim posolite, popaprite i ostavite da se stisne.

Recept 10: Goveđi umak

Goveđi umak vrlo je jednostavan za pripremu, slaže se s većinom namirnica i zahtijeva minimalno vremena.

Sastojci

• Govedina - 500 gr;
• Luk - 1-2 kom .;
• Brašno - 2 žlice. l.;
• Pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• Voda - 300-400 ml;
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja

Meso operite i narežite na male komade, popržite u biljnom ulju.

Mesu dodajte sitno nasjeckani luk, pomiješajte s pireom od rajčice, brašnom i vodom. Pazite da se ne stvore grudice. Dodajte začine. Pustite da umak zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Recept 11: Umak za pire krumpir

Univerzalni recept kada morate kuhati vrlo brzo.

Okus će vam se svakako svidjeti.

Sastojci

Pileći file - 300 gr;
Luk - 2 kom;.
Biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
Voda - po potrebi;
Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja

Piletinu operite i narežite na kockice, popržite u tavi dok nije napola kuhana. U meso dodajte sitno nasjeckani luk i omiljene začine te malo vode i dinstajte. Curry je idealan za ove proizvode. Kuhajte smjesu dok ne omekša na laganoj vatri i pustite da se umak kuha.

Recept 12: Umak od brašna

Ovo je najlakši i najbrži recept za umak za tjesteninu ili kašu. Može se pripremiti u doslovno nekoliko minuta, a pomoći će i u situaciji kada je hladnjak potpuno prazan.

Sastojci

Mlijeko ili vrhnje - 100 ml;
Brašno - 1 žlica. l.;
Maslac - 40-50 g;
Voda - 1-2 žlice. l.;
Sol, papar, začini - po ukusu.

Način kuhanja

U loncu debljeg dna zagrijte mlijeko, dodajte začine i maslac. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i brašno da nema grudica, ulijte smjesu u mlijeko, promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori. Količina brašna se može samostalno podešavati kako bi gotov umak bio gušći ili rjeđi.

Treba imati na umu nekoliko važnih tajni

Možda je jedna od najvažnijih tajni uspjeha svakog umaka točan odabir proporcija. Dakle, preporuča se uzeti 1 žlica brašna za jednu čašu tekućine. I počnite od ovih omjera kako biste postigli željenu konzistenciju, tekućinu ili gustu.

Ako radite umak za kotlete, koristite masnoću i sok koji su nastali nakon prženja mljevenog mesa. Tada će njegov okus i miris biti vrlo bogati.

Glavni problem kod pripreme umaka s dodatkom brašna su grudice. Kako bi se spriječilo njihovo stvaranje, preporuča se pomiješati brašno s malom količinom tekućine i tek onda dodati ovu smjesu glavnim sastojcima.

Još jedna tajna za pripremu ukusnog domaćeg umaka za priloge na bazi tijesta od rajčice je korištenje rajčice. Ako u hladnjaku nema paste od rajčice, možete je napraviti sami. Da biste to učinili, trebat će vam rajčice, oguljene i bez sjemenki, malo začinskog bilja i vaši omiljeni začini. Sve to treba usitniti u blenderu i koristiti za namjeravanu svrhu.

Piletina se odlično slaže s curryjem i suhim češnjakom, dobitna je opcija.

Kada pripremate kremasti umak, imajte na umu da vrhnje ili kiselo vrhnje trebate dodati na kraju i nemojte ga kuhati, već samo prokuhajte i odmah maknite s vatre i ostavite da malo odstoji.

Brašno u umacima možete sigurno zamijeniti kukuruznim škrobom.

Da bi umaci bez mesa bili bogatiji okusom, umjesto vode možete koristiti juhu od povrća ili mesa. Opcija za lijene je otopiti nekoliko kockica bujona u vodi.

Sada znate sve što vam je potrebno za pripremu savršenog umaka za svaki prilog. Zapamtite, kuhajte, probajte i jedite sa zadovoljstvom.

Umak nije ništa više od umaka. Umak za kotlete priprema se na bazi masnoće u kojoj su se pržili. Kotleti se prvo prže, zatim se vade iz tave i u njoj se priprema umak. Ovaj umak se poslužuje uz kotlete. No, ako kotleti brzo ponestane, a umak ostane, njime se može začiniti i npr. pire krumpir ili tjestenina.

Za pripremu umaka za kotlete potrebno nam je mljeveno meso, luk, suncokretovo ulje, pasta od rajčice, brašno, voda, mješavina paprika, lovor i sol.

U mljeveno meso dodajte luk, papar, sol, možete dodati češnjak, senf, lepinju namočenu u mlijeko, općenito ono što ste inače navikli dodavati u mljeveno meso. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete i pržite ih na suncokretovom ulju.

Luk nasjeckajte na kockice i pržite ga dok ne porumeni na ulju u kojem su se pržili kotleti.

Dodajte pastu od rajčice u tavu i dodajte brašno. Izmiješajte kuhačom.

Ulijte vodu u šerpu, dodajte papar, sol i lovorov list.

Promiješajte i pirjajte 10 minuta.

Kotlete možete vratiti u umak i zajedno dinstati 5-7 minuta. Možete jednostavno pripremiti prilog i poslužiti ga s kotletima, prelivši ih umakom.

Još jedna fotografija umaka za kotlete s tijestom od rajčice.

Dobar tek!

Uz umak, obični kotleti dobivaju pikantan okus. Uobičajeni sastojci za umak: pasta od rajčice, majoneza, luk, pa čak i šećer. Vrhnje, kiselo vrhnje i kefir također su prikladni za umak (ovo je opcija za one koji imaju problema s probavom). Za ostalo možete ponuditi pikantnije umake s dodatkom senfa ili ljute papričice.

Recept za umak u stilu večere

• Broj porcija: 4 osobe.

Gotovo svi povezuju umak za kotlete s onim koji se poslužuje s pire krumpirom u kantini vrtića ili fakulteta. Ovo ukusno jelo na bazi kiselog vrhnja i paste od rajčice uvršteno je u zbirku recepata za ugostiteljske objekte. Umak se može napraviti zasebno od mesne juhe ili kuhati u istoj tavi u kojoj su se pržili kotleti.

Sastojci:

• mrkva – 1 kom .;
• brašno - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• mesna juha - 210 ml;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Očišćenu mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte na sitne kockice.
2. U tavi zagrijte biljno ulje, u njemu pirjajte povrće dok ne porumeni.
3. Ulijte mesnu juhu.
4. Pirjajte povrće par minuta.
5. Dodajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, sol i začinite začinima.
6. Promiješajte, držite oko 15 minuta. ispod poklopca.
7. Pospite brašnom i pirjajte još par minuta.
8. Kotlete prelijte umakom.

Opcija s kiselim vrhnjem

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• 98 Kcal na 100 g.
• Težina pripreme: lako.

Umak najfinijeg okusa dobiva se od kiselog vrhnja pomiješanog s vrhnjem. Sadržaj masti možete odabrati po vlastitom nahođenju (za dijetalnu opciju bolje je uzeti manje masne). Ako nema vrhnja, onda možete koristiti obično mlijeko, ali tada će umak biti tekući. Žlica brašna pomoći će da se zgusne.

Sastojci:

• vrhnje - 0,5 žlice;
• juha ili voda od povrća - 300 ml;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• bijeli papar - prstohvat;
• brašno - 70 g;
• maslac - 50 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ulijte kremu u posudu i stavite je u vodenu kupelj da se zagrije.
2. Pomiješajte ih s juhom, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
3. Začinite solju i bijelim paprom.
4. U tavi zagrijte ulje.
5. Na njemu popržite brašno do svijetlo smeđe boje.
6. Ulijte smjesu brašna u umak, dobro promiješajte da nema grudica.

Umak za kotlete od paste od rajčice

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 90 kcal na 100 g.
• Težina pripreme: lako.

Najlakši recept za umak za kotlete temelji se na tijestu od rajčice. Lako se može zamijeniti običnim kečapom. Jedina razlika bit će u konzistenciji gotovog umaka. Druga mogućnost je da koristite naribane rajčice. U tom će slučaju okus umaka biti posebno izražen. Glavna stvar je oguliti rajčice tako da umak bude homogen.

Sastojci:

• sol - malo po vašem ukusu;
• kiselo vrhnje - 120 ml;
• mesna juha - 0,5 l;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• začini - po ukusu;
• brašno - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Zagrijte pola juhe.
2. U hladni dio sipati brašno, promiješati, dodati kiselo vrhnje.
3. U zagrijanu polovicu dodajte pastu od rajčice, promiješajte, zakuhajte.
4. Zatim ulijte malo kiselog vrhnja i neprestano miješajte.
5. Pirjajte dok ne nastane gust, jednoličan umak.

Umak od gljiva za kotlete

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 105 Kcal na 100 g.
• Težina pripreme: srednja.

Najaromatičniji umak je od vrganja. Možete koristiti ne samo suhe, već i svježe. Slađi umak dobit će se od medovača, gusti narančasti od lisičarki. U klasičnom receptu za umak koriste se šampinjoni, ali samo svježi ili suhi, a ne oni iz konzerve. Umak od gljiva prikladan je ne samo za meso, već i za kotlete od krumpira, pa čak i za pečenje.

Sastojci:

• maslac – 3 žlice. l.;
• luk – 1 kom.;
• sušene gljive - 150 g;
• sol - po vašem ukusu;
• brašno - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Gljive prelijte vodom i ostavite da se namaču 3 sata.
2. Zatim ih kuhajte u istoj tekućini 1 sat.
3. Procijedite juhu i nasjeckajte gljive.
4. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne postane svijetlo smeđe.
5. Ulijte juhu i pirjajte oko 15 minuta.
6. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, dinstajte na ulju dok ne porumeni.
7. Dodati gljive, pirjati dok ne omekšaju.
8. Ulijte umak od brašna i juhe, posolite, pirjajte još nekoliko minuta.

Kremasti umak

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 110 Kcal na 100 g.
• Težina pripreme: lako.

Kremasti umak za kotlete priprema se po istom principu kao i s kiselim vrhnjem, samo je vrhnje osnova recepta. Doda im se komadić sira. Može se naribati ili narezati na tanke ploške i staviti na kotlete s umakom na vrhu. Luk se može pržiti na maslacu ili biljnom ulju. Ako nema vina, može se i bez njega.

Sastojci:

• bijelo vino - 4 žlice. l.;
• vrhnje 10-20% masti - 1 žlica;
• maslac - 1 komad;
• sir - 100 g;
• voda - 1 žlica;
• luk - 1 glava;
• brašno - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Na maslacu popržite luk, dodajte brašno uz stalno miješanje.
2. Nakon 5 minuta ulijte vrhnje. – vino.
3. Pirjati još 5 minuta pa posoliti i dodati začine.
4. Kotlete prelijte umakom i po vrhu pospite naribani sir.
5. Pirjajte poklopljeno još 5 minuta.

Video

Umak za kotlete izvrstan je dodatak gotovom jelu. Obogatit će okus i dodati potrebnu sočnost. Ovo je posebno lijepo ako su kotleti ispali malo suhi.

Umak je gusti ili rijetki umak koji se priprema uz ili odvojeno od glavnog jela. Neki jednostavni ukusni recepti za brzi umak od kotleta opisani su u nastavku.

Razmotrimo mogućnost pripreme umaka za kotlete odvojeno od njih, tj. u drugu tavu.

Proizvodi

• 1 mali luk;
• 2 žlice paste od rajčice (barem dobar kečap);
• 1 velika žlica brašna;
• 3 žlice biljnog ulja za prženje;
• 2 režnja češnjaka;
• prstohvat šećera;
• 1 list lovora;
• 1 čaša kipuće vode;

Za pripremu umaka za kotlete s brašnom i pastom od rajčice, postupite na sljedeći način.

Kako kuhati

Korak 1. U tavu ulijte ulje i zagrijte 5 minuta. Luk sitno narežite i stavite na vruće ulje.

Korak 2. Dovoljno je popržiti luk do pola kuhan, tj. do prozirnosti, blago rumene. U ovoj fazi važno je ne odmicati se od tave - inače će sve začas izgorjeti.

U luk dodati žlicu brašna i vrlo brzo promiješati, ne trebaju nam grudice. Brašno se mora pržiti dok ne porumeni. Spremnost možete prepoznati i po ugodnom orašastom mirisu koji će jelo sigurno ispustiti za nekoliko minuta.

3. korak Nakon 2-3 minute dodajte pastu od rajčice.

Korak 4. Tekućina vrlo brzo iskipi. I čim vidimo da je umak postao pregust, odmah dodajte čašu kipuće vode pripremljene unaprijed (ili, još bolje, goveđe ili pileće juhe).

U istoj fazi dodajte sve začine (sol, papar, šećer) i lovorov list. Možete dodati i mješavinu suhog začinskog bilja - savršeno će obogatiti okus jela.

Korak 5. Kuhajte umak ne više od 5 minuta. Za one koji vole ljuto, možete dodati malo češnjaka, zdrobljenog (doslovno 3 minute prije spremnosti).

Korak 6. Sada možete staviti kotlete u ovaj umak da se sve zajedno zagrije. Ili odmah poslužite umak za stol, gdje kotleti već čekaju.

Ovaj umak je prikladan za bilo koji kotlet - meso, ribu, piletinu, pa čak i povrće (od krumpira, kupusa, mrkve ili repe). Kao prilog možete uzeti bilo koje jelo.

Ovaj dodatak jelu vrlo je jednostavan za pripremu i ne dodaje dodatne kalorije:

1. Umak možete pripremiti za 20-25 minuta.
2. Sadržaj kalorija na 100 g je oko 30 kcal. To je manje čak i od pirjanog kupusa (50 kcal).

Umak za kotlete s kiselim vrhnjem i tijestom od rajčice: recept kao u kantinama

Ova vrsta umaka za kotlete priprema se s kiselim vrhnjem i pastom od rajčice. Stoga je okus ovog umaka nježniji, s kremastim nijansama i nježnom kiselošću. Jako podsjeća na onaj koji se služio i još uvijek služi u menzama.

No, poštenja radi, napominjemo da klasični crveni glavni umak svakako sadrži đumbir. Može se dodati u ovo jelo zajedno s drugim povrćem (mrkva, luk), ali to je stvar ukusa.

Potrebni sastojci

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 žlica brašna
• 2 žlice paste od rajčice;
• 2 žlice kiselog vrhnja 15-20%;
• 3 žlice biljnog ulja za prženje;
• 1 šalica juhe ili kipuće vode;
• sol i začini - po vlastitom nahođenju.

Kako napraviti umak za kotlete s kiselim vrhnjem i pastom od rajčice

Korak 1. Prvo nasjeckajte luk i mrkvu ili ih naribajte da budu isti komadići (što sitnije to bolje).

Korak 2. U međuvremenu zagrijte ulje u tavi, pržite luk 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i dinstajte zajedno sa lukom oko 10-15 minuta. To će se na kraju i dogoditi.

3. korak Sljedeći korak je dodavanje paste od rajčice, juhe, soli i začina. Oprezno sa soli, pogotovo ako je juha bila slana.

Korak 4. Sada morate dodati kiselo vrhnje. Svu smjesu promiješajte i kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri.

Korak 5. Pa, u posljednjoj fazi dodajte žlicu brašna i odmah dobro promiješajte. Po želji ga možete prethodno popržiti na maslacu dok ne porumeni i dodati u cjelokupnu smjesu.

Korak 6. Kuhajte umak ne više od 5 minuta. Po želji u umak možete dodati papar u zrnu, sezam i druge ugodne dodatke.

Kremasti umak za kotlete: recept s fotografijama korak po korak

Pogledajmo pobliže kako napraviti kremasti umak za kotlete s tijestom od rajčice, bez povrća.

Sastojci

• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 2 žlice paste od rajčice;
• 100 g maslaca (pola pakiranja);
• 2 žlice brašna;
• sol i papar - po vlastitom nahođenju.

Za pripremu takvog kremastog umaka za kotlete, možete koristiti ovaj recept s fotografijom.

Kako pripremiti umak

Korak 1. Prvo otopite maslac u jako zagrijanoj tavi.

Korak 2. Dodajte brašno i vrlo brzo miješajte da ne bude grudica.

3. korak Nakon što brašno pusti jaku orašastu aromu i postane narančasto, dodajte 2 žlice paste od rajčice.

Korak 4. Dodajte sve začine i dobro promiješajte. Možete dodati pola čaše vode ili juhe i pirjati na srednjoj vatri još 10 minuta.

Rezultat je ovako gust umak - možete ga pripremiti i za mesne i za riblje, pileće i povrtne kotlete.

Ukusan kremasti umak možete poslužiti i uz tjesteninu, heljdu, rižu i pire krumpir.

Kako bi se osiguralo da je umak potpuno homogen, postoje 3 jednostavne metode (u stvari, one se koriste u kantinama):

1. Umak možete pripremiti zajedno s povrćem. Tek nakon što se pirjaju, vade se i blenderom usitnjavaju u pastu. Zatim se povrće vraća u tavu i umak se dovodi do pune spremnosti.
2. Povrće općenito možete posebno pirjati, nasjeckati i onda kao i obično pripremiti umak (rajčica, vrhnje i sl.).
3. A još jedna mogućnost za pravljenje umaka za kotlete je kuhanje bez povrća.

Kako napraviti ukusan umak od gljiva

I naravno, ne možete zanemariti recept za umak od gljiva - pravi umak od gljiva. Savršeno se slaže s gotovo svim jelima od mesa, pa čak i povrća.

Potrebni sastojci

• 300 g bilo kojih gljiva (svježih, smrznutih ili suhih);
• 3 žlice gljiva;
• 2 žlice ulja;
• 5 žlica kiselog vrhnja;
• sol i začini - po vašem ukusu.

Kako ćemo dalje?

Korak 1. Prvo morate pripremiti gljive. Osušeni se namaču u kipućoj vodi 15 minuta. Smrznute gljive se odmrznu i kuhaju u loncu. Prvo je potrebno zakuhati vodu, dodati gljive i kuhati na umjerenoj vatri 20 minuta.

Korak 2. Kuhane gljive potrebno je ohladiti - stavljaju se u cjedilo i isperu vodom. Zatim narežite na male komadiće.

3. korak Za to vrijeme u vrućoj tavi rastopite maslac i nabrzinu popržite brašno uz dobro miješanje dok ga dodajete.

Korak 4. Kad brašno pusti ugodnu aromu i dobije narančastu boju, dodajte juhu od gljiva, same gljive i kiselo vrhnje. Sve zajedno pirjajte još 10 minuta, sada na srednjoj vatri.

Korak 5. Prilikom posluživanja u umak od gljiva možete dodati malo maslaca. Umak je spreman.

Umak od gljiva - ukusan umak za kotlete

Domaći umak za kotlete uvijek osvaja druge opcije. Ovo je svježi umak koji se može pripremiti baš onako kako želite - željene gustoće i okusa zahvaljujući dodatku začina, začinskog bilja i povrća.

Dobar tek!

Umak - opći principi pripreme

Uz pomoć umaka možete "obogatiti" bilo koji prilog: heljdu, pire krumpir, tjesteninu, rižu itd. Jednostavni i jednostavni recepti pomoći će vam da najobičnije jelo pretvorite u vrlo ukusan i zadovoljavajući obrok. Umak može biti od mesa, piletine, povrća, vrhnja ili rajčice. Za pripremu mesnog umaka koristite različita mesa: govedinu, svinjetinu, janjetinu, teletinu itd.

Da biste napravili nježni umak od piletine, bolje je koristiti file ili prsa u tu svrhu. Najjednostavniji recept za umak od gljiva uključuje korištenje običnih šampinjona, ali tijekom sezone gljiva, naravno, najbolje su svježe šumske gljive - umak s njima bit će vrlo aromatičan, bogat i ukusan.

Za pripremu umaka od povrća uglavnom se koriste luk, mrkva, pasta od rajčice (svježa rajčica), začinsko bilje i začini. Ako kod kuće nemate puno namirnica, možete napraviti brzi umak od pirea od rajčice, luka, brašna, papra i soli. Inače, brašno je sastavni sastojak gotovo svakog umaka. Brašno je ono što daje gustoću i čini umak malo viskoznijim i omotajućim.

Umak od mlijeka, vrhnja ili vrhnja vrlo je ukusan i lagan. Za pripremu ovog umaka trebat će vam mliječni sastojak, luk, malo vode, brašno i začini. Preporuča se ostaviti gotov umak oko 15 minuta da se malo ulije i zgusne.

Umak - pripremanje hrane i posuđa

Za pripremu umaka morate pripremiti set kuhinjskog pribora i posuđa, uključujući sljedeće predmete: zdjelu, lonac, tavu ili tavu s debelim stijenkama, dasku za rezanje, nož i ribež. Umak se poslužuje zajedno s prilogom na običnim tanjurima za glavno jelo.

Prije nego počnete pripremati umak, morate pripremiti sve sastojke. Meso treba dobro oprati i narezati na male komade. Luk i mrkvu potrebno je oguliti i nasjeckati (mrkvu je bolje naribati). Također treba odmjeriti potrebnu količinu brašna, tekućine i začina.

Recepti za umak

Recept 1: Umak za tjesteninu (opcija 1)

Dodavanje umaka tjestenini će dodati raznolikost običnom jelu, čineći ga ukusnijim i zadovoljnijim. Ovaj recept predlaže pripremu umaka za mesnu tjesteninu.

Potrebni sastojci:

• 280-300 g bilo kojeg mesa;
• Luk - 140 g;
• Mrkva - 140-150 g;
• Brašno - 20-25 g;
• Pasta od rajčice - 25-30 ml;
• Češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja:

Pripremite hranu: meso operite i nasjeckajte na sitne komade. Luk i mrkvu oguliti, mrkvu naribati, luk nasjeckati. Prvo pržite komade mesa dok nisu gotovo kuhani. Zatim u to dodajte povrće i sve zajedno pržite još 4 minute. U prženje dodati brašno i pirjati još 2-4 minute. Nasjeckajte češnjak, ulijte vodu u šerpu da prekrije sastojke. Dodajte pastu od rajčice i nasjeckani češnjak. Nakon što sadržaj tave prokuha, smanjite vatru, popaprite, posolite i pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri 14-15 minuta. Umak pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da se namoči 1315 minuta.

Recept 2: Umak za tjesteninu (opcija 2) “Kremasti”

Vrlo jednostavan i ukusan recept za umak za tjesteninu. Umak ispada vrlo nježan, aromatičan i mirisan.

Potrebni sastojci:

• Svježe ili konzervirane rajčice - 380-400 g;
• Teška krema - 80-100 ml;
• 15 ml maslaca;
• Luk - 1 kom;.
• Češnjak - 1 češanj;
• Bosiljak (suhi ili svježi);
• Maslinovo ulje;
• 2 g origana;
• 4-5 g soli;
• Šećer - 0,5 žličice;
• Papar - 3 g.

Način kuhanja:

Luk i češnjak nasjeckajte i popržite. Rajčice operite, očistite od kožice i nasjeckajte. Stavite u tavu s češnjakom i lukom. Dodajte malo šećera, origana i bosiljka, smjesu začinite paprom i solju. Nakon što većina tekućine ispari dodajte maslac i vrhnje. Pirjajte na laganoj vatri 4-5 minuta.

Recept 3: Umak od svinjetine

Svinjski umak izvrstan je izbor za glavna jela: pire krumpir, tjesteninu, rižu ili heljdinu kašu. Umak se priprema prilično brzo, a za to vrijeme možete lako skuhati heljdu ili napraviti pire.

Potrebni sastojci:

• 350-400 g svinjetine;
• 1 mrkva;
• Luk - 2 kom;.
• Suncokretovo ulje;
• Nepotpuna žlica brašna;
• 2 žlice paste od rajčice;
• Začini;
• Zelenilo.

Način kuhanja:

Oprano meso sitno narežite. Pržiti na ulju, zatim dodati vodu i ostaviti da se dinsta. Mrkvu naribajte, a luk narežite na tanke polu kolutove. U posebnoj tavi pirjajte povrće. Povrću dodajte brašno i dobro promiješajte. Maknite povrće s vatre. Zapršku stavite na meso. Otopite pastu od rajčice u toploj vodi, začinite solju i paprom. Zapršku prelijte preko mesa i nastavite pirjati na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, dodajte nasjeckano začinsko bilje u tavu. Uliti pripremljeni umak 10-15 minuta.

Recept 4: Umak od piletine

Pileći umak u nježnom umaku od kiselog vrhnja idealan je način za diverzifikaciju tjestenine, heljde ili pire krumpira. Umak ispada vrlo nježan, aromatičan i ukusan.

Potrebni sastojci:

• Mala pileća prsa;
• 2-3 male glavice luka;
• Sol;
• Papar;
• Kiselo vrhnje (ili majoneza) - 100 g;
• Malo vode;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Piletinu operite, narežite na sitne kockice i počnite pržiti u tavi na ulju. Ogulite i nasjeckajte luk (možete koristiti blender za brzinu). Čim meso pobijeli dodajte luk i sve zajedno propržite na laganoj vatri, zatim dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca. Čim je piletina skoro gotova dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, sol i papar po ukusu i pirjajte još nekoliko minuta.

Recept 5: Umak od rajčice

Klasični umak od rajčice vrlo je jednostavan za pripremu. Za kuhanje vam nije potrebno meso – potrebno vam je samo povrće i začini.

Potrebni sastojci:

• 1 luk;
• 4. Biljno ulje;
• Sol;
• Papar;
• Paradajz pasta ili zrele rajčice - 150-160 g;
• Žlica brašna;
• Lovorov list;
• malo šećera;
• Voda - 250 ml (za aromu i bogatiji okus možete dodati par kockica bujona).

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk i popržite ga na biljnom ulju, zatim mu dodajte pastu od rajčice i pirjajte još nekoliko minuta. Otopite 2 kocke bujona u vrućoj vodi. Dobivenu juhu prelijte preko brašna i dobro promiješajte da ne budu grudice. Smjesu odmah ulijte u luk. Sve sastojke dobro izmiješajte, dodajte sol, papar i malo šećera. Ubacite par listova lovora i pirjajte uz zatvoreni poklopac nekoliko minuta. Ugasite vatru i ostavite umak da se zgusne. Pripremljeni umak vrlo je ukusan za prelijevanje mesnih okruglica, mesnih ili ribljih kotleta.

Recept 6: Umak od heljde

Umak od heljde može se pripremiti na dva načina: od povrća ili od mesa. Ovaj recept otkriva tajne pripreme aromatičnog umaka od povrća za heljdu.

Potrebni sastojci:

• 2 velika luka;
• 2 mrkve;
• 25-30 ml paste od rajčice;
• 1 žlica. l. Sahara;
• Mirisni začini - po ukusu;
• Sol;
• Papar;
• 15 ml kiselog vrhnja ili vrhnja visoke masnoće.

Način kuhanja:

Mrkvu naribati, a luk nasjeckati. Na ulju prvo popržiti luk pa mu dodati mrkvu. Pastu od rajčice razrijedimo u vodi ili juhi i smjesom prelijemo pirjano povrće. Začinite sastojke omiljenim začinima, solju i paprom po ukusu. Dodajte žlicu šećera (bez tobogana). Umak kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. 2-3 minute prije kraja kuhanja dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Po potrebi možete dodati još vode ili juhe.

Recept 7: Umak od mesa

Ovaj umak se može napraviti od bilo kojeg mesa: junetine, svinjetine, janjetine itd. Mesni umak odlično ide uz heljdu, rižu ili tjesteninu. U ovom receptu koriste se dvije vrste mesa, što jelo čini još ukusnijim i primamljivijim.

Potrebni sastojci:

• po 400 g govedine i svinjetine;
• Žarulje - 3-4 kom .;
• Kečap od rajčice - 45-50 ml;
• Lovorov list;
• 10-12 g brašna;
• Sol;
• Papar.

Način kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte luk. Sve meso operite i narežite na manje komade. U loncu ili tavi deblje stijenke zagrijte ulje i dodajte meso. Nakon što su komadi mesa porumene dodati luk i pržiti još par minuta. Zatim ubacite list lovora, posolite i popaprite po ukusu te zalijte kečapom. Zalijte s otprilike dvije čaše vode i kuhajte oko 50 minuta. Dodajte brašno i snažno miješajte dok se ravnomjerno ne otopi. Isključite vatru i ostavite umak da se ulije.

Recept 8: Umak od gljiva

Umak od gljiva idealan je za heljdinu kašu, špagete i pire krumpir. Možete ga pripremiti od običnih šampinjona ili od svježih šumskih gljiva - tada će umak biti još aromatičniji i ukusniji.

Potrebni sastojci:

• 400 g šumskih gljiva;
• Čaša vrhnja (21-22%);
• 1 žlica. l. brašno;
• 80-100 g luka;
• 65 g maslaca;
• Sol.

Način kuhanja:

Gljive kuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih popržite na maslacu. Nasjeckajte luk i dodajte gljivama. Sve sastojke pržiti još 9-10 minuta, posoliti. Zatim gljive i luk pospite brašnom, promiješajte i zalijte vrhnjem. Zakuhajte i maknite posudu s vatre. Ostavite umak od gljiva nekoliko minuta.

Recept 9: Umak za kotlete

Vrlo brzi recept za ukusan umak za kotlete. Ovaj umak možete pripremiti odmah nakon pečenja kotleta jer će vam trebati masnoća.

Potrebni sastojci:

• Mast i sok u kojem su se pržili kotleti;
• Pola luka;
• Žlica brašna;
• 65-70 g paste od rajčice;
• 200 ml vode;
• Začini i začini.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte i popržite na masnoći i soku preostalim od prženja kotleta.

Zatim dodajte brašno, promiješajte i dodajte pastu od rajčice. Umak začinite bilo kojim začinima i začinima. Zalijte vodom i nakon što prokuha pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Recept 10: Umak za rižu

Čak i najobičnija kuhana riža može postati nevjerojatno ukusna ako za nju pripremite sočan umak. Ovaj umak je vrlo jednostavan za pripremu i ne zahtijeva upotrebu složenih proizvoda.

Potrebni sastojci:

• Govedina - 300 g;
• 1 luk i mrkva svaki;
• 15-20 ml paste od rajčice;
• Žlica brašna;
• Čaša tople vode;
• Biljno ulje;
• Začini;
• Papar;
• Sol.

Način kuhanja:

Meso narežite na male kockice i pržite dok ne bude kuhano. Premjestite meso u zdjelu. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati. U istoj tavi u kojoj ste pržili meso popržite povrće. Povrće začinite pastom od rajčice, promiješajte i dodajte brašno. Vratite komade mesa, sve zajedno pirjajte 4-5 minuta, pa zalijte vodom. Umak začinite začinskim biljem, solju i paprom. Pirjati na laganoj vatri dok se svi sastojci ne skuhaju.

Recept 11: Umak od jetre

Umak od jetre nije samo ukusan i zasitan, već je i vrlo zdrav, jer jetra sadrži puno hranjivih tvari. Umak od jetrica odlično ide uz sve priloge: pire krumpir, tjesteninu, heljdu itd.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma - 600 g goveđe jetre;
• 2 luka;
• Kiselo vrhnje - 350-400 g;
• Sušeni peršin;
• Brašno.

Način kuhanja:

Jetrica oprati, sitno narezati, svaki uvaljati u brašno. Pržite jetru dok ne porumene. Prebacite jetru u lonac. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U tavu pored jetrica stavite luk. Jetrica i luk prelijte kiselim vrhnjem i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. 4-5 minuta prije spremnosti, posolite umak od jetre i začinite suhim peršinom. Ostavite da se uliti 5-10 minuta.

Recept 12: Goveđi umak

Goveđi umak izvrstan je dodatak svakom prilogu i jednostavan je za pripremu. Za pripremu goveđeg umaka trebat će vam meso, povrće i pasta od rajčice, koju možete zamijeniti svježim rajčicama.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma goveđeg mesa;
• 1-2 kom. Luka;
• 2 žlice brašna;
• 15 ml paste od rajčice;
• Žlica biljnog ulja;
• 350-400 ml vode.

Način kuhanja:

Meso narežite na tanke trakice i popržite u loncu na biljnom ulju. Zatim dodajte sol i papar. Nasjeckajte luk i dodajte mesu. Dodajte 2 žlice brašna i pastu od rajčice. Sve sastojke dobro promiješajte. Ulijte vruću vodu i sve ponovno promiješajte dok se grudice ne otope. Pustite da umak zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša. Ostavite gotov umak da odstoji 10 minuta.

Recept 13: Umak za pire

Odličan recept za brzi umak od pire krumpira. Za pripremu će vam trebati piletina, luk i začini.

Potrebni sastojci:

• Pileći file - 300 g;
• 2 luka;
• Sol i papar - na okus;
• Biljno ulje;
• Malo vode.

Način kuhanja:

Pileći file operite, narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne omekša. Luk ogulite, nasjeckajte i dodajte piletini. Sve zajedno pržiti još 5-7 minuta. Meso s lukom začinite solju, paprom i drugim začinima ili začinskim biljem. Savršen za ovaj curry umak. Zatim u piletinu i luk dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri još 14-15 minuta. Pustite da se gotov umak kuha, nakon čega se može poslužiti uz pire krumpir.

Recept 14: Umak od brašna

Umak od brašna je najjednostavniji i najčešći način pripreme umaka za razne priloge. Za pripremu će vam trebati mlijeko, brašno i maslac.

Potrebni sastojci:

• 100 ml mlijeka;
• 35 ml vode;
• Maslac - 45 g;
• Začini;
• Sol;
• Brašno - "na oko".

Način kuhanja:

U manji lonac ulijte mlijeko i vodu i zakuhajte. Dodajte maslac, začinite začinima i soli. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s vrućom vodom i dobro miješajte dok se grudice ne otope. U mlijeko sipati brašno u mlazu i kuhati uz miješanje na laganoj vatri dok se ne zgusne. Omjere trebate odabrati sami, jer svatko voli drugačiji umak - netko gušći, netko rijeđi.

— Najvažnije pravilo koje se mora pridržavati u procesu pripreme bilo kojeg umaka je točan odabir proporcija. Za jednu i pol žlicu brašna potrebno je uzeti oko 1 šalicu tekućine. To može biti voda, povrtna ili pileća juha, mlijeko itd. Omjeri se mogu mijenjati ovisno o željenoj konzistenciji. Za gušći umak potrebno je upotrijebiti malo više brašna;

— Da bi umak za kotlete bio vrlo bogat i aromatičan, potrebno ga je kuhati u istoj posudi u kojoj su se sami kotleti pržili;

- Da biste izbjegli stvaranje grudica, prvo morate otopiti brašno u maloj količini vode ili juhe. Za razbijanje grudica možete koristiti pjenjaču, blender ili mikser;

— Ako nemate pri ruci pastu od rajčice, možete koristiti svježe rajčice. Da biste to učinili, trebate ih oprati, ukloniti kožu, nasjeckati pulpu ili samljeti u blenderu, začiniti solju, paprom i šećerom. Možete dodati nasjeckane svježe ili suhe biljke. Cilantro, bosiljak, sušeni kopar i peršin, kardamom itd. su savršeni;

— Umak od piletine dobro se slaže sa suhim češnjakom i začinima curry;

- Ako pripremate kremasti umak, vrhnje morate dodati na kraju i nemojte ga kuhati, već jednostavno stavite da zavrije. Nakon toga se tava mora odmah ukloniti s vatre i ostaviti da se strmi nekoliko minuta;

— Umjesto brašna, kao gustin možete koristiti i kukuruzni škrob;

— Za pripremu dobro poznatog umaka na kafeterijski način nije potrebno koristiti mesne sastojke. Možete uzeti 100 g ribane mrkve i nasjeckanog luka. U mješavinu povrća ulijte pola litre vruće vode ili juhe od povrća (ili mesa). Zatim umak posolite, popaprite i ubacite nekoliko listova lovora. U posebnoj posudi zakuhajte smjesu od tri žlice brašna i čaše vode. Brašno je prethodno potrebno prepržiti u suhoj tavi. Nakon toga se smjesa od brašna ulije u povrće i zajedno kuha još nekoliko minuta.

VIJESTI IZ ŠOU BIZNISA.