Jedna od varijanti juha je juha od cikle. Ovo je jedinstveno jelo od cikle. Posebno je popularan zimi.

Vjeruje se da ovo jelo ima ukrajinske, kao i litavsko-bjeloruske korijene. Tko god je izumio ovo nevjerojatno jelo, napravio je pravi dar svjetskoj kuhinji.

Kao i obično, postoji dosta varijacija u pripremi vruće juhe od cikle, svaki sastojak daje jelu poseban okus i okus. Danas ćemo s vama podijeliti 6 klasičnih recepata za prekrasnu toplu juhu. Predlažem i ocjenjivanje recepata.

Sastojci:

• Ohlađena govedina - 500 g;
• Sok od rajčice - 1 žlica;
• Cikla – 2 kom. (veliki);
• Krompir - 5 kom .;
• Mrkva – 1 kom. (veliki);
• Luk – 1 kom.;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Zeleni kopar - 1 hrpa;
• Sol - po ukusu;
• Crni papar - na okus.
• Voda - 3 litre.

Način kuhanja:

1. Pripremite juhu, meso narežite na komade, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. tava sa sastojcima na vatri. Nakon nekog vremena skupite zapečenu pjenu šupljikavom žlicom ili žlicom. Smanjite vatru i kuhajte juhu 1,5 sat.

2. Ogulite krumpir. Narežite ga na trakice ili male komadiće. Dodajte krumpir u juhu. Kuhajte 20 minuta dok krumpir ne omekša.

3. Dok se krumpir kuha, ogulite i naribajte mrkvu. Također nasjeckajte luk. Pržite ih zajedno u tavi s biljnim uljem dok ne porumene.

4. Ciklu ogulite, operite i naribajte. Pržite ga u tavi s biljnim uljem sa zatvorenim poklopcem dok ne postane mekano, oko 10 minuta.

5. Zatim u tepsiju uliti sok od paradajza. Sve zajedno pirjajte još 10 minuta dok preljev ne postane gust.

6. Kada je krumpir gotov, u juhu dodajte prženi luk i mrkvu. A onda preljev od cikle

7. Sve zajedno kuhajte oko 15 minuta. Dodati sol, papar i lovorov list po ukusu.

8. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Kuhajte još 2-3 minute.

9. Zatim isključiti štednjak i ostaviti da odstoji oko pola sata. Vruće jelo izlijte u tanjure. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek.

Juha s fotografijama korak po korak

Sastojci:

• Mesna juha - 2,5 litara;
• Cikla - 2 kom .;
• Mrkva – 1 kom.;
• Krompir - 5 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Šećer - po ukusu;
• Peršin - 1 hrpa;
• Paradajz pasta - 2 žlice;
• Lovorov list - po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ciklu i mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Luk sitno nasjeckajte.

Krompir također ogulimo i narežemo na kockice srednje veličine.

U tavi na biljnom ulju prvo pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu, pržite ih 2 - 3 minute, zatim dodajte ciklu i nastavite pirjati. Sve začinite pastom od rajčice, dobro promiješajte i ostavite na vatri još minutu. Dodajte šećer, papar i sol po ukusu.

U posebnoj posudi zakuhajte mesnu juhu, dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok ne omekša.

U tavu dodamo naše pečeno povrće i lovor te kuhamo još 5 minuta.

Kad je naše jelo gotovo, izlijemo ga u porcionirane tanjure, pospemo peršinom i začinimo kiselim vrhnjem.

Recept s vrhovima

Sastojci:

• Cikla s vrhovima - 350 g;
• Luk - 80 g;
• Zeleni luk - 50 g;
• Krumpir – 200 g;
• Mrkva - 80 g;
• Mesna juha - 2 l;
• Sol, papar i začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Od kuhane govedine skuhajte mesnu juhu.

2. Ciklu i mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice.

3. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

4. Krumpir ćemo također oprati, oguliti i narezati.

5. Zeleni luk i vrhove cikle sitno nasjeckajte.

7. Dok se povrće prži, u kipuću juhu dodajte krumpir i kuhajte.

8. 10 minuta prije nego krumpir bude gotov, u juhu dodajte naribanu ciklu, a nakon nekog vremena i vrškove.

9. Kuhajte još 10 minuta i dodajte pečenje, začinsko bilje, lovorov list, papar i sol.

10. Nakon toga ostavite napitak od cikle neko vrijeme ispod poklopca.

11. Za pripremu ove juhe s vrhovima klasični recept morat ćete malo promijeniti.

Topla juha od cikle s piletinom

Sastojci:

• Piletina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Cikla – 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica. žlica
• Sol i crni papar - na okus
• lovorov list - 2 kom
• Kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

1. Pripremite meso. Piletinu stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom, stavite na vatru i pričekajte da prokuha. Čim juha zavrije, skinite pjenu, smanjite vatru i posolite. Kuhajte piletinu do kraja.

2. Za to vrijeme pripremite preostale komponente. Uzmite luk, ogulite ga i operite pod tekućom vodom. Dalje, sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu i dobro je operite. Zatim nasjeckajte mrkvu na tanke trakice. Ciklu ogulite, operite i narežite na tanke trakice.

3. Uzmite tavu, ulijte malo ulja i dobro zagrijte. U zagrijanu tavu stavite nasjeckani luk i mrkvu. Sada morate dodati povrće i repu u tavu. Zatim pržite uz stalno miješanje.

4. Dodajte pastu od rajčice i vruću juhu u tavu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri dok se cikla ne skuha.

5. Krompir oguliti, dobro oprati i narezati na kockice. Stavite krumpir u mesnu juhu kada je piletina spremna.

6. Kuhajte juhu 5-7 minuta, a zatim ulijte prženo povrće u tavu. Kuhajte dok ne bude kuhano, a prije skidanja sa štednjaka potrebno je dodati začinsko bilje i lovorov list.

7. Jelo je potrebno pustiti da se kuha 1-1,5 sat, a zatim je spremno za jelo. Potrebno je izliti u tanjure i dodati malo kiselog vrhnja.

Klasična cikla bez mesa

Sastojci:

• Cvekla - 250-350 gr.
• Mrkva - 150-200 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Paradajz - 400 gr.
• Luk - 70 gr.
• Sol - 1,5 žlica. žlice
• Šećer – 1 čajna žličica
• Kiselo vrhnje - 100-200 gr.
• Zeleni - 0,5 hrpa
• Lovorov list – 2-3 lista.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće: nakon što ste ogulili i oprali ciklu i mrkvu naribajte ih na krupnije ribež, krumpir operite i narežite na ploške, luk sitno nasjeckajte.

2. Rajčice poparimo kipućom vodom, skinemo koru i sitno nasjeckamo.

3. U dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni.

4. Zatim dodajte mrkvu ovdje, pržite još 2 - 3 minute, dodajte repu i nastavite pržiti, zatim dodajte rajčice i pirjajte 5-7 minuta.

5. Za to vrijeme u posebnoj posudi zakuhajte vodu pa dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok ne omekša.

6. Dodajte šećer, papar i sol po ukusu,

7. Nakon toga u tavu dodamo naše pečeno povrće, dodamo lovor i kuhamo još 5 minuta.

8. Prilikom posluživanja začinite začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Dobar tek.

Video o tome kako kuhati ukusnu juhu od cikle s jajima

Dobar tek!!!

Opis

Ako je zimi lijepo pojesti tanjur vrućeg boršča, onda će za vrućeg vremena na stol doći njegov mlađi brat - hladni boršč, poznat i kao hladni boršč ili juha od cikle - jednostavno jelo, ali kakvo vedro i ukusno. !

Osvježavajuća, hladna, ukusna juha od cikle prekrasno je prvo jelo u ljetnom danu! Da biste pripremili ovu hladnu juhu, ne morate stajati za štednjakom iznad kipuće posude i tave koja cvrči, miješati i pržiti. Lijepo je kuhati i jesti hladni boršč, baš kao gazpacho!

U usporedbi s prošlogodišnjim receptom za juhu od cikle na kefiru, ovaj - s uljevom od kuhane cikle - ispao je puno ukusniji. Probajte i usporedite!

Sastojci:

• 3-4 male cikle s vrhovima;
• 3-4 krumpira;
• 2 jaja;
• 2 svježa krastavca;
• 700-800 ml hladne kuhane vode;
Začini po vašem ukusu: papar, sol, šećer, ocat, hren, suncokretovo ulje. Približno:
• 0,5 žličice soli;
• 1 žlica šećera bez vrha;
• 1/8 žličice mljevenog crnog papra;
• 1 žličica hrena;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žlica octa.

Količinu začina možete prilagoditi svom ukusu.

upute:

Kako biste pripremili ne samo ukusnu, već i lijepu ciklu bogatih boja, odaberite svijetlu ciklu! Prepoznat ćete je tako da noktom lagano zagrebete koru.

Krumpir i ciklu skuhajte u ljusci ili pecite u foliji dok ne omekšaju. Jaja tvrdo skuhajte. Krastavce temeljito operite.

Gotovo povrće prelijte hladnom vodom kako biste ga lakše ogulili, a kad se ohladi ogulite ga. Jaja također ogulimo i narežemo na polovice.

Narežemo povrće - krumpir, ciklu, krastavac - na trakice. Neki recepti savjetuju ribanje, ali nasjeckano povrće izgleda puno zanimljivije i ne zgnječi se u pire kada se cikla miješa. I ljepši i ukusniji. A da bih dobio urednu slamku, upotrijebio sam.

Krumpir i krastavce za sada ostavite sa strane, a ciklu prelijte prokuhanom hladnom vodom 20 minuta. Tijekom tog vremena, infuzija će dobiti prekrasnu rubin boju.

Prije nego što joj dodate začine, pažljivo stavite slamke repe u cjedilo kako se nježna kuhana repa ne bi zgnječila prilikom miješanja infuzije sa začinima. Zatim u naparku dodajte sol, papar, šećer, ulje, ocat i hren. Dobro izmiješajte i probajte. Po potrebi dodajte slatkoću, sol, kiselost ili ljutinu.

Sada u tanjure stavimo krumpir, krastavac, ciklu, možete staviti komade kobasice ili kuhanog mesa, te ih napunite dresingom.

Stavite pola jajeta na vrh.

Vrške cikle stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta, zatim dobro isperite pod mlazom vode i malo osušite. Odaberemo najmlađe listove i narežemo ih na uske trakice. Na tanjur ćemo dodati vrhove umjesto zelja - i dobit ćete najautentičniju, originalnu i elegantnu juhu od cikle! Usput, dobrobiti lišća repe čak su veće od samog korjenastog povrća. Samo što je repa slatka pa je radije jedu. I vrhovi mogu biti malo gorki. Ako osjetite osebujan okus, vrhove možete preliti kipućom vodom, gorčina će nestati. Ali bolje je jesti smaragdno lišće sa svijetlim grimiznim žilama svježe! Uostalom, pomoći će poboljšati rad srca i metabolizam, pamćenje i pozornost, a također će se osjećati mlado i puno energije!

Opis pripreme:

Juhu od cikle s vrhovima možete poslužiti toplu, toplu ili hladnu. Kiselo vrhnje možete dodati izravno u tavu s toplom juhom, nakon miješanja s malom količinom juhe, ili poslužiti zasebno.

Sastojci:

• Mlada cikla s vrhovima - 1 hrpa
• Meso s kostima (svinjetina, govedina) - 800 grama
• Luk - 130 grama
• Češnjak - 1 češanj
• Sjemenke kopra - 1 žlica. žlica
• Lovorov list - 1 komad
• Jabučni ocat - 3-4 žlice. žlice
• Kukuruzni škrob - 1 žlica. žlica
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Sol - 0,5 žličice
• Kiselo vrhnje - 100 grama (za posluživanje)
• Svježi kopar - 0,5 hrpe (za posluživanje)

Broj porcija: 6-8

Kako kuhati "Juha od cikle s vrhovima (ljuta)"

1
Gomoljima repe odrežite vrhove i za sada ih ostavite sa strane.

2
Ciklu temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša.

3
Pustite da se cikla malo ohladi, ogulite je, naribajte na krupnije ribež i za sada ostavite sa strane.

4
Skuhajte mesnu juhu: meso na kostima posolite i popaprite i pržite u kotliću ili loncu na malo maslaca dok ne porumeni. Ulijte 8 čaša hladne vode, zakuhajte i kuhajte meso dok ne bude kuhano.

5
Stavite meso s kostima na tanjur, ohladite i odvojite meso od kostiju. Procijedite juhu, ulijte u čistu tepsiju, a meso vratite u juhu.

6
Dodajte kipuću vodu do volumena od 8 šalica, sitno nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, sjemenke kopra, lovorov list, sol i papar po ukusu.

7
Vrške cikle dobro operite, narežite na 2,5 cm duge komade i dodajte u juhu zajedno s nasjeckanom ciklom. Kuhajte juhu na laganoj vatri 20-30 minuta ili dok vrškovi cikle ne omekšaju.

8
U juhu dodajte 3-4 žlice octa, po potrebi posolite i popaprite. Možete dodati i prstohvat šećera ako cikla nije slatka.

9
Otopite 1 žlicu škroba u 1/3 šalice hladne vode, juhu zakuhajte, polako ulijevajte škrob, miješajući dok se juha od cikle malo ne zgusne.

10
Maknite juhu s vatre i dodajte svježi nasjeckani kopar.

11
Juhu od cikle s vršcima poslužite vruću uz bogato kiselo vrhnje i svježe pečeni domaći kruh. Dobar tek!

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Hladna juha od cikle s vršcima ljetno je jelo jer vrškovi uglavnom rastu u proljeće i ljeto. Stoga iskoristimo trenutak i kupimo mladu ciklu s vršcima i od nje pripremimo hladnu juhu. Ili postoji još jedna opcija ako imate ljetnu kućicu. Ciklu jednostavno uzgojimo u vrtu i beremo je zajedno s vršcima. Vrhovi imaju niz prednosti: zdravi su i ukusni. Vršci cikle bogati su vitaminima, poboljšavaju probavne procese, metabolizam i, kao i svaki lisnati proizvod, nevjerojatno su dijetalni. Kupite li lisnatu salatu na tržnici, znate kakvog je okusa. Vršci cikle također imaju sličan okus. Samo je bolje koristiti mlade vrhove, jer su nježniji i sočniji. Staro lišće cikle može imati gorak okus. Sa mladim vrhovima bit će jako fino, mislim da će vam se svidjeti. A moj klasični recept pomoći će vam da sve pravilno pripremite. Osim cikle s vrhovima, trebat će vam i svježi krastavci i jaja. Nakon što smo pripremili sve potrebne proizvode, počinjemo kuhati.



Potrebni proizvodi za 2,5 litre vode:

- 300 grama mlade cvekle sa vrhovima,
- 200 grama svježih krastavaca,
- 2-3 kom. kokošja jaja,
- 100 grama kisele pavlake,
- srednja hrpa kopra,
- 2 prstohvata limunske kiseline.

Recept s fotografijama korak po korak:

Ogulite i isperite ciklu u hladnoj vodi, uzmite ribež i nasjeckajte ciklu na sitne komadiće.




Ciklu skuhajte u 2,5 litre vode, kuhajte oko 40 minuta dok ne omekša.




Vrhove operemo i nasjeckamo na sitne strugotine.




Vrške dodajte u kipuću juhu od cikle i odmah ugasite vatru. Na taj način vrhovi će ostati hrskavi, ali će istovremeno biti termički obrađeni.






Svježe krastavce narežite na kockice, one će cikli dati jedinstvenu aromu.




Dodamo krastavce, ali u već ohlađenu i dobro ohlađenu juhu od cikle.




Tvrdo kuhana kokošja jaja sameljite u srednju kocku.




U ohlađenu juhu od cikle dodajte nasjeckana jaja. Jaja su hranjiva komponenta koja će jelo učiniti zadovoljnijim i ukusnijim.






Juhu od cikle posolite, dodajte malo limunske kiseline da dobije željeni okus i ponovno stavite u hladnjak da se jelo stisne.




Gotovu juhu od cikle ulijte u tanjure, dodajte po pola kuhanog jaja za ukras, a u svaki dodajte i po žlicu kiselog vrhnja. Svježe začinsko bilje nasjeckajte i dodajte pripremljenom.




Hladna juha od cikle s vršcima nikoga neće ostaviti ravnodušnim u vrućem danu, pa će zdjelica rashladne juhe pomoći u podnošenju ljetnih vrućina. A što može biti bolje od hladnog jela kad sija sunce. Dobar tek!

Klasičan recept za ljutu ciklu s vršcima - vrlo ukusna i zdrava, sa svim vitaminima. Od svih juha, juha od cikle je najzdravija, sadrži ogromne količine vitamina, povećava hemoglobin, omogućuje mršavljenje i čak... zaustavlja pojavu sijedih vlasi. Zapravo, u svijetu postoje dva recepta za klasičnu juhu od cikle, oba klasična. Prva opcija je s mesom, iz goveđe juhe. Druga opcija je nemasna, koja se može kuhati čak iu vrlo strogim danima posta. Priprema juhe od cikle vrlo je jednostavan postupak, jedini pomoćni alat koji vam je potreban su dobar nož i tava debelih stijenki. Najvažnije kod pripreme juhe od cikle je da se pridržavate redoslijeda dodavanja povrća, tada se ono ne raskuha, a juha ispadne vrlo skladna i ukusna.

Mesna verzija cikle

Za pripremu mesne juhe od repe trebat će vam komad mesa, po mogućnosti govedine. Možete kuhati juhu s pilećom juhom, ali tada neće imati tako bogat okus. Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Meso;
• Cikla s vrhovima;
• Mrkva;
• Nekoliko krumpira;
• Svježi zeleni luk;
• Redoviti luk;
• Sol i začini;
• lovorov list;
• papar u zrnu;
• Suncokretovo ulje.

Broj sastojaka nije posebno naveden jer svatko određuje okus prema svojim kriterijima. Ako želite jako crvenu boju i blago slatki okus, potrebno je dodati više cikle. Da bi juha bila bogatija, potrebno je dodati više mesa i krumpira. Korak po korak recept za kuhanje je sljedeći: prvo morate skuhati goveđu juhu, sitno izrezati povrće na kockice i trake. Mnogi ljudi vole da se cikla nariba - ispada još ukusnija. Prvo se u tavu s juhom dodaje krumpir; čim je napola spreman, dodaje se cikla. U isto vrijeme, luk i mrkva se prže u tavi.

Posna verzija cikle

Klasični recept za nemasnu ljutu ciklu s vrhovima podrazumijeva potpuno iste principe pripreme kao i za meso. No, umjesto mesa, na tržnicu ćete morati donijeti nekoliko stabljika rabarbare. Ako se kuha bez rabarbare, juha će biti preslatka. Umjesto rabarbare, možete koristiti malu količinu soka od limuna, kiseljak ili neki drugi kiseli zeleni proizvod. Budući da kiselo vrhnje nije dopušteno tijekom posta, preporučljivo je dodati veliku količinu začinskog bilja i začina u juhu.

Dakle, umjesto juhe, krumpir morate kuhati u slanoj vodi do pola. Zatim morate pripremiti prženu mrkvu i luk, koji se zadnji dodaju u juhu. Nakon krumpira, repa s vrhovima i sitno nasjeckana stabljika rabarbare šalju se u kipuću vodu. Nakon dodavanja prženja, juha se mora promiješati i ostaviti da se kuha.

Vrući klasični recept od cikle s vrhovima poznat je po svojim dijetalnim svojstvima, sposoban je brzo vratiti zdravlje nakon bolesti, dobro ga je koristiti pri mršavljenju i raznim dijetama. Juha poboljšava karakteristike krvi i savršeno hrani organizam.