Quince जैम अपनी सुगन्धित महक और सुनहरे-नारंगी रंग के लिए प्रसिद्ध है। इस मिठाई में लाभकारी खनिज और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। इनमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस और जिंक प्रमुख हैं।

Quince एक मूत्रवर्धक है और सूजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा। ताजा बना श्रीफल जैम न केवल एक जीवाणुरोधी एजेंट है, बल्कि एक उत्कृष्ट खांसी की दवा भी है।

श्रीफल को ठीक से कैसे संसाधित करें:

1. खाना पकाने से पहले हमेशा श्रीफल छीलें।
2. फलों को संसाधित करते समय, सभी बीजों और कठोर भागों को हटा दें।
3. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस प्रकार, जाम को अधिक समृद्ध स्वाद मिलेगा।
4. भले ही श्रीफल बहुत मीठा फल न हो, लेकिन जैम में बहुत अधिक चीनी न डालें, नहीं तो यह जल्दी मीठा हो जाएगा।

क्लासिक श्रीफल जाम

सर्दियों में, क्विंस जैम पोषक तत्वों का एक स्रोत है। इस तरह के पकवान को किसी भी पेस्ट्री के साथ जोड़ा जाता है, चाहे वह पाई या पेनकेक्स हो।

खाना पकाने का समय - 4.5 घंटे।

अवयव:

• 1 किलो श्रीफल फल;
• 300 जीआर। पानी;
• 550 जीआर। सहारा।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए श्रीफल तैयार करें।
2. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बड़े बर्तन में रख लें। ऊपर से चीनी और पानी डालें। 3 घंटे के लिए ढक कर छोड़ दें।
3. फिर, जब क्विंस रस देता है, तो उसे एक घने तल के सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ।
4. तैयार जाम को कांच के जार में डालें और ऊपर रोल करें।

अखरोट के साथ श्रीफल जाम

बहुत से लोग अपने उच्च ऊर्जा सामग्री के कारण अपने आहार में नट्स शामिल करने से डरते हैं। यह व्यर्थ है। नट्स नहीं खाने से, "वजन कम करना" पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के शरीर से वंचित हो जाता है जो कोशिकाओं को पोषण प्रदान करता है।

खाना पकाने का समय - 5 घंटे।

अवयव:

• 200 जीआर। छिलके वाले अखरोट;
• 1 किलो श्रीफल;
• 600 जीआर। सहारा;
• 370 जीआर। पानी।

खाना बनाना:

1. काजू को एक बड़ी प्लेट में रखें और माइक्रोवेव में छेद कर लें।
2. श्रीफल को प्रोसेस करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. फलों को लोहे की कटोरी में रखें। पानी और मेवे डालें। ऊपर से चीनी डालें।
4. 3.5 घंटे के बाद, जाम को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। द्रव्यमान को हिलाना मत भूलना।

चीनी के बिना श्रीफल जाम

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मोटापे, अग्नाशयशोथ या टाइप 1 या 2 मधुमेह से ग्रस्त हैं। चीनी के बजाय, इस डाइटरी जैम में एक स्वीटनर शामिल है। हम स्टेविया का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह सुरक्षित है क्योंकि इसे प्राकृतिक अवयवों से निकाला जाता है।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

अवयव:

• 500 जीआर। श्रीफल;
• 3 स्टीविया की गोलियां;
• 150 जीआर। पानी।

खाना बनाना:

1. केसर को धोकर साफ कर लें। इसे साफ छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. स्टीविया को क्रश करके पानी में घोल लें।
3. फलों को सॉस पैन में डालें और स्टीविया सिरप के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाओ। सभी चीजों को ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इसके बाद पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। बॉन एपेतीत!

शहद के साथ श्रीफल जाम

श्रीफल और शहद ऐसे उत्पाद हैं जो साथ-साथ चलते हैं। वे सामंजस्य बिठाते हैं, एक अनूठा स्वाद बनाते हैं। पकने के बाद जैम में शहद मिला देना चाहिए। बहुत गर्म तापमान उत्पाद की नाजुक विटामिन संरचना को नष्ट कर सकता है।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

अवयव:

• 2 किलो श्रीफल;
• 350 जीआर। शहद;
• 600 जीआर। सहारा;
• 600 जीआर। पानी।

खाना बनाना:

1. श्रीफल को छीलकर सुंदर स्लाइस में काट लें।
2. एक छोटे सॉस पैन में पानी के साथ चीनी मिलाएं और गाढ़ा चाशनी उबालें।
3. इस मिश्रण को फलों के ऊपर डालें और लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फिर द्रव्यमान को एक एल्यूमीनियम पैन में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर जाम को पकाएं।
5. जैम को ठंडा करके शहद के साथ डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। बॉन एपेतीत!

एक धीमी कुकर में क्विंस जैम

धीमी कुकर में जैम चूल्हे पर पकाने से ज्यादा खराब नहीं है। खाना पकाने की इस विधि में थोड़ा समय लगता है और परिचारिका को खुद को बहुमूल्य ध्यान देने की अनुमति मिलती है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

अवयव:

• 600 जीआर। श्रीफल;
• 1 गिलास पानी;
• 300 जीआर। सहारा।

खाना बनाना:

1. श्रीफल को धोकर उसका छिलका उतार लें।
2. फलों को बारीक काट लें और धीमी कुकर में रख दें। ऊपर से चीनी छिड़कें और पानी से भर दें।
3. "कुकिंग" मोड को सक्रिय करें और लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम तीव्रता पर पकाएं।
4. तैयार जैम को मिठाई के कटोरे में डालें और चाय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

Quince सेब और नाशपाती का एक एशियाई रिश्तेदार है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर नकारात्मक प्रभाव के कारण पोषण में ताजा उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बावजूद, श्रीफल जाम स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला। बड़ी संख्या में विटामिन की उपस्थिति जो लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकती है, एनीमिया के विकास को रोक सकती है।

इसके अलावा, जैम उच्च तापमान को कम करता है, जिससे उत्पाद तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार में एक अनिवार्य सहायक बन जाता है।

श्रीफल जाम कैसे पकाने के लिए? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है, जो फलों के स्वादिष्ट होने के सभी लाभों को जानती हैं। आइए इस मुद्दे पर गौर करें।

क्लासिक जैम रेसिपी

क्विंस जैम की पारंपरिक तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। मिठाई को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, सही फल स्वयं चुनना आवश्यक है। फल पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं। यदि फल थोड़ा हरा है, तो एक दो दिनों के लिए खिड़की पर श्रीफल लगा देना चाहिए।

टुकड़ों में

पहली विधि मानती है कि श्रीफल आकार नहीं बदलेगा, लेकिन एक ही समय में नरम और कोमल हो जाएगा। आइए इसका विश्लेषण करें, शायद, क्विंस जैम का सबसे स्वादिष्ट नुस्खा।

उत्पाद:

• मुख्य फल - 3 किलो;
• फ़िल्टर्ड तरल - 2.3 एल;
• दानेदार चीनी - 3 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 4 जी।

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, दानेदार चीनी डालें। उबाल आने के बाद गैस पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके अलावा, प्लेट का ताप धीमा होना चाहिए और रचना को नियमित रूप से हिलाना आवश्यक है। इस प्रकार चाशनी को उबाल लें। इसकी तत्परता की जाँच करना आसान है, बस कुछ बूँदें एक साफ तश्तरी पर डालें। यदि उत्पाद सतह पर नहीं फैलता है, तो सिरप पूरी तरह से तैयार है।
2. अच्छी तरह से कुल्ला, बीज बॉक्स काट लें, छीलें और स्लाइस (क्यूब्स) में काट लें। उबलती चाशनी में फलों के टुकड़े डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, आँच बंद कर दें।
3. कवर करें, पैन और सामग्री के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर से उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें, 2-3 मिनट के लिए पकाएँ और स्टेराइल, साफ कंटेनर में पैक करें। कसकर बंद करें, पलट दें और एक कंबल (फैल) के नीचे ठंडा करें। एक दिन के बाद, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

कैंडिड फ्रूट के तहत

अवयवों की संख्या उसी तरह ली जाती है जैसे पहले विकल्प में। जैम में स्लाइस सख्त होंगे और कैंडिड फलों के समान होंगे।

1. ऊपर बताए अनुसार चीनी की चाशनी तैयार करने के लिए पहला कदम है।
2. श्रीफल को अच्छी तरह से धो लें, 2 भागों में काट लें और बीज के डिब्बे को हटा दें। आपको त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है। पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डालें, पानी डालें और स्टोव पर रख दें। तब तक पकाएं जब तक स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं।
3. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, कंटेनर से फलों को ध्यान से हटा दें, इसे एक पतली परत में फैले भोजन पर रख दें। हां, वे तेजी से ठंडे होंगे।
4. और फिर उबलते सिरप में निर्धारित करें और 5 मिनट तक पकाते रहें। स्टोव बंद करें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और साइट्रिक एसिड डालें। उबाल लें, क्विंस जैम को बाँझ जार में स्लाइस में पैक करें। बंद करें, और ठंडा होने के बाद, तहखाने में डाल दें।

श्रीफल और रास्पबेरी जाम

जापानी क्वीन का दूसरा नाम चेनोमेल है। फलों में कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, कब्ज, फुफ्फुसावरण वाले लोगों के आहार में उत्पाद का उपयोग करने से मना किया जाता है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार जापानी क्वीन जैम बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है। यह जुकाम के पहले लक्षणों को दूर करने में मदद करेगा।

उत्पाद:

• रसभरी - 1.5 किलो;
• चैनोमेल्स फल - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किग्रा।

1. क्विंस को धो लें, 2 भागों में काट लें और बीज बॉक्स को काट लें। बीज खाने योग्य नहीं होते क्योंकि उनमें जहरीले यौगिक होते हैं। त्वचा को एक पतली परत से काट लें, पतली स्लाइस में काट लें।
2. मध्यम आकार की कोशिकाओं के साथ एक छलनी के माध्यम से रसभरी को प्यूरी अवस्था में पीस लें। तैयार द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। दानेदार चीनी को छोटे हिस्से में डालें और क्विंस करें। धीरे से हिलाएं, 20 मिनट तक पकाते रहें।
3. जार को साबुन से धोएं और ओवन में सुखाएं। साफ बाँझ जार में व्यवस्थित करें, सूखे तौलिये से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने तक रसोई की मेज पर छोड़ दें। कसकर सील करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

नींबू के साथ

नींबू और नट्स के साथ क्विंस जैम एक असली मिठाई है, जिसे अप्रत्याशित मेहमानों के लिए और यहां तक ​​​​कि छुट्टी के लिए भी टेबल पर रखना शर्म की बात नहीं है। स्वादिष्टता सभी लोगों को आश्चर्यचकित करेगी, साथ ही महामारी के दौरान शरीर की रक्षा करेगी और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी।

उत्पाद:

• श्रीफल - 1.2 किग्रा;
• फ़िल्टर्ड तरल - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• नींबू - 1 फल;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• चाकू की नोक पर वैनिलीन।

निम्नलिखित योजना के अनुसार काम करता है:

1. फलों को धो लें, एक पतली परत के साथ त्वचा को हटा दें (फेंकें नहीं) और बीज बॉक्स। टुकड़ों में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में डालें, 1 गिलास पानी डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। छानना।
2. सॉस पैन में 200 मिलीलीटर तरल डालें, दानेदार चीनी (500 ग्राम) डालें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। उबले हुए फलों को गर्म चाशनी में डालें, ढककर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, बाकी दानेदार चीनी डालें, कंटेनर को सामग्री के साथ सेट करें और 15 मिनट के लिए औसत तापमान पर गर्म करें।
4. छिलके को सॉस पैन में डालें, 100 मिली फ़िल्टर्ड तरल डालें, नरम होने तक पकाएँ, छानें और काढ़े को क्विंस में डालें, वेनिला डालें। अच्छी तरह हिलाना।
5. विभाजन से नट्स छीलें, चाकू या फूड प्रोसेसर से काटें। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और एक सुखद गंध बनने तक गर्म करें। मुख्य बात ओवरकुक नहीं करना है। नींबू को धोइये, टुकड़ों में काटिये, बीज हटा दीजिये. तैयार सामग्री को जैम में डालें।
6. हिलाओ, उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं। स्टरलाइज़ करने के बाद, स्टेराइल जार में पैक किया जाता है। कसकर बंद करें, तहखाने में ठंडा और साफ करें, एक ठंडा कमरा।

श्रीफल और सेब के साथ मिठाई

सेब और श्रीफल का संयोजन तैयार उत्पाद को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देता है। Quince जैम, जिसकी रेसिपी नीचे बताई गई है, मोटी और चिपचिपी है।

उत्पाद:

• श्रीफल - 2.5 किग्रा;
• सेब - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम।

हम यह करते हैं:

1. खरीदे हुए फल, छिलके और बीज के डिब्बे को धो लें। स्लाइस या वेजेज में काटें। परतों में बिछाएं, प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़के। ढककर 6-8 घंटे के लिए किचन टेबल पर रख दें।
2. समय बीत जाने के बाद, स्टोव पर रखें, उबालें और 5 मिनट तक पकाएँ। बंद करें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। साइट्रिक एसिड में डालें, मिलाएँ, फिर से उबाल लें।
3. जार तैयार करें: साबुन से धोएं और ओवन में सुखाएं। बाँझ कंटेनरों में पैक करें। बंद करें, ठंडा करें और तहखाने में स्टोर करें।

अदरक से प्रसन्न

जाम सुगंधित है, एक सुखद स्वाद के साथ। अवयवों का संयोजन आपको प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विकास के प्रारंभिक चरण में शरीर में संक्रमण को दूर करने की अनुमति देता है। आइए जानें कि इस श्रीफल जाम को कैसे पकाना है।

उत्पाद:

• श्रीफल - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 550 मिली;
• अदरक की जड़ - 25 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिली।

परिचालन प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, छिलके और बीज बॉक्स को एक पतली परत से हटा दें। स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। एक तामचीनी पैन में रखो, साफ तरल से भरें। स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ, और फिर तापमान को कम से कम कम करें और पानी को एक घंटे के एक चौथाई तक वाष्पित करें।
2. समय बीत जाने के बाद, दानेदार चीनी, कटा हुआ नींबू ज़ेस्ट, बारीक कटी हुई अदरक की जड़ डालें। उबालें, 40 मिनट तक पकाएं। नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
3. साफ बाँझ कंटेनरों में विभाजित करें, बंद करें और उल्टा करें। 8-11 घंटे के लिए गर्म कंबल से लपेटें। तहखाने में स्टोर करें।

ताजे श्रीफल के प्रेमियों को उंगलियों पर गिना जा सकता है, क्योंकि इस फल का स्वाद तीखा होता है, और यह बहुत सख्त होता है, फल को प्रोसेस करना भी आसान नहीं होता है। लेकिन क्विंस जैम, सूरज के एक टुकड़े की तरह, एक जार में बंद, एक वास्तविक प्राच्य विनम्रता माना जाता है जो शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है।

श्रीफल जाम के उपयोगी गुण

लोक चिकित्सा में, पीले फल एक व्यक्ति को बीमारियों और बीमारियों की पूरी सूची से बचा सकते हैं, शरीर को पाइरिडोक्सिन (बी 6), थायमिन (बी 1), एस्कॉर्बिक एसिड (सी), निकोटिनिक (बी 3) और पैंटोथेनिक जैसे आवश्यक पदार्थ प्रदान करते हैं। बी5), साथ ही राइबोफ्लेविन (बी2)।

इसीलिए पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमी अक्सर इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते हैं:

1. पेक्टिन की उच्च सामग्री पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने, यकृत को मजबूत करने में मदद करेगी।
2. फाइबर चयापचय के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करेगा।
3. इसके अलावा, क्विंस प्राकृतिक चीनी - फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, विटामिन बी, सी और पी, लवण, कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्वों से भरपूर है।
4. फलों में मौजूद टैनिन में हेमोस्टैटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
5. Quince जैम में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसे सिस्टिटिस के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
6. यह विषाक्तता जैसी अप्रिय घटना से निपटने में मदद करेगा;
7. उन लोगों के लिए जाम की सिफारिश की जाती है जिनके शरीर रोग से कमजोर हो गए हैं, स्वस्थ तैयारी के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से पर्याप्त खनिज, विटामिन प्राप्त करेंगे और सामान्य स्थिति में लौट आएंगे।
8. जुकाम के लिए, क्विंस जैम का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री चयनित नुस्खा और आवश्यक चीनी की मात्रा से प्रभावित होती है, लेकिन औसतन इसे बहुत अधिक नहीं माना जाता है - 273 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। हालांकि, बड़े हिस्से में जाम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, दिन में कुछ बड़े चम्मच काफी हैं।

आप विभिन्न प्रकार के उद्देश्यों के लिए खाना पकाने में फलों के गुणों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लगभग किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए, असामान्य रूप से मोटी संरचना का एक शानदार मिश्रण पकाने के लिए। हम इस सर्दी में आपके शरीर और आत्मा को खुश करने के लिए स्वादिष्ट श्रीफल जैम के कुछ जार बनाने की सलाह देते हैं।

श्रीफल जाम - तस्वीर के साथ नुस्खा

शरीर की "सामान्य सफाई" की व्यवस्था कैसे करें, इसके स्वास्थ्य में सुधार करें और युवाओं को संरक्षित करें? उपायों का आवश्यक सेट इस तरह के अनूठे फल प्रदान कर सकता है जैसे कि श्रीफल। इस जादुई उत्पाद के पेक्टिन की तुलना वैक्यूम क्लीनर के काम से की जा सकती है।

केवल इस मामले में, प्रकृति द्वारा बनाई गई "इकाई" को उसके अपशिष्ट उत्पादों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के एक व्यक्ति से छुटकारा पाने के लिए और एक ही समय में आंतों की गतिशीलता स्थापित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पीले फलों से बना जैम लोगों को खुशी और खुशी के हार्मोन दे सकता है।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 12 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

अवयव

• श्रीफल: 4 पीसी।
• चीनी : 1 किग्रा
• नींबू का रस: 2 मिठाई। एल

पकाने हेतु निर्देश

सबसे स्वादिष्ट श्रीफल जाम

क्विंस जैम बनाने की कई तकनीकें हैं, उनमें से ज्यादातर में खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रियाओं को बदलना शामिल है और इसमें काफी समय लगता है। एक स्वादिष्ट और सुगंधित विनम्रता का संस्करण जो हमने प्रस्तावित किया है, वह सुगंधित और स्वस्थ होने के साथ ही अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है।

• श्रीफल - 2 पीसी। (1 किलोग्राम);
• सफेद चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने के जाम के लिए, एक तामचीनी कटोरे, एक मोटी तल या एक बेसिन (यदि एक डबल / ट्रिपल सर्विंग ली जाती है) के साथ सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। कृपया ध्यान दें कि श्रीफल घने और भारी होते हैं, 1 किलो के लिए केवल 2 टुकड़े होंगे।

खाना पकाने के कदमसबसे स्वादिष्ट और सुगंधित श्रीफल जाम:

1. किसी भी अन्य फल की तरह, पकाने से पहले, श्रीफल को अच्छी तरह से धोकर पोंछ लें।
2. हम फलों को क्वार्टर में काटते हैं, कोर और हड्डियों को हटाते हैं। तैयार हो जाइए कि इस प्रक्रिया के लिए कुछ बल की आवश्यकता होगी, क्योंकि श्रीफल को काटना कठिन है।
3. प्रत्येक चौथाई को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें।
4. हम क्विंस के टुकड़ों को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि फल ढके रहें। पैन की सामग्री को उबाल लेकर लाएं, फिर आग की तीव्रता को कम करें, एक घंटे के एक और चौथाई तक पकाना जारी रखें। जब तक फल नर्म न हो जाएं।
5. आग बंद करने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच की मदद से हम श्रीफल के टुकड़े निकालते हैं। जिस पानी में इन्हें उबाला जाता है उसे हम छानते नहीं हैं।
6. हम उस कटोरे को धोते हैं जिसमें जाम सीधे पकाया जाएगा। इसमें चीनी डालें, इसे पिछले चरण के बाद छोड़े गए क्विंस शोरबा से भरें, 0.2 लीटर प्रति 1 किलो चीनी की दर से। आप चाहें तो बचे हुए तरल को मीठा करके और उबालकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बना सकते हैं।
7. क्विंस शोरबा से भरा चीनी का कटोरा, आग लगाओ और सिरप बनाओ। चीनी घुलने के बाद, लगभग सवा घंटे तक उबालना जारी रखें। तैयार चाशनी में झाग नहीं बनेगा, यह पारदर्शी हो जाएगा, और यदि आप एक साफ प्लेट पर थोड़ा सा डालते हैं, तो यह फैलेगा नहीं।
8. चाशनी को उबालना जारी रखें, इसमें उबला हुआ क्विंस डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और उबलने के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया में बने फोम को हटा दें (इसमें बहुत कुछ होना चाहिए), अन्यथा आप तैयार जाम के दीर्घकालिक भंडारण पर भरोसा नहीं कर सकते।
9. खाना पकाने के अंत तक, क्विंस जैम एम्बर रंग में बदल जाएगा, इसकी तत्परता की जाँच की जाती है, जैसे सिरप के साथ।
10. स्टोव बंद करें और तुरंत अंदर से बाँझ, पूरी तरह से सूखे जार में डालें।

नींबू द्वारा प्रस्तुत इसकी मिठास, सुगंध और खट्टेपन के कारण यह रेसिपी आपके लिए पसंदीदा बन जाएगी। इसकी तैयारी के लिए सामग्री का एक सेट पहले से तैयार करें:

• 1 किलो क्विंस, पहले से ही छीलकर और स्लाइस में काट लें;
• 3-3.5 सेंट। सहारा;
• 200 मिली पानी;
• 1 नींबू;
• स्वाद के लिए वानीलिन;
• कोई नट या उनका मिश्रण - लगभग 1 कप।

हम स्वादिष्ट जैम बनाते हैंनट्स के साथ निम्नलिखित चरणों में:

1. चीनी में पानी मिलाकर चाशनी तैयार कर लीजिए.
2. उबाल आने के बाद, क्विंस के टुकड़े डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर आँच से उतारें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हम जैम को दूसरे कुकिंग रन पर डालते हैं। क्रम समान है: खाना पकाने के 5 मिनट - 12 घंटे का आराम।
4. हम नींबू से ज़ेस्ट निकालते हैं। हम साइट्रस को पतली स्लाइस में ही काटते हैं, इसे हड्डियों से मुक्त करना सुनिश्चित करें।
5. छिलके वाले मेवों को कड़ाही में सुखाया जाता है, बहुत बारीक नहीं कुचला जाता है।
6. तीसरी बार जब हम क्विंस जैम को आग पर रखते हैं, तो ज़ेस्ट, साइट्रस स्लाइस और कुचले हुए मेवे मिलाते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें और बाँझ जार में डालें।

कैसे नींबू के साथ श्रीफल जाम पकाने के लिए?

Quince और नींबू एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पूरक अग्रानुक्रम हैं। और परिणामी जाम सर्दियों के समय में एक वास्तविक मोक्ष होगा, जो ठंड से भरपूर होता है।

1 किलो श्रीफल के लिएआपको चाहिये होगा:

• 1 नींबू;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 1.5 सेंट। पानी।

खाना पकाने के कदमनींबू के साथ श्रीफल जाम:

1. प्रत्येक श्रीफल को अच्छी तरह से गर्म पानी के नीचे धो लें, एक साफ तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
2. हम आधे में काटे गए क्विंस से कोर को हटाते हैं, इसे 2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटते हैं, इसे उपयुक्त मात्रा के पैन में डालते हैं।
3. चीनी के साथ मिलाएं, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि फल रस छोड़ दें। कभी-कभी ऐसा हो सकता है कि ज्यादा रस न हो, ऐसा आमतौर पर तब होता है जब श्रीफल ज्यादा पका न हो, आप लगभग 200 मिली पानी मिला सकते हैं।
4. हम चूल्हे पर क्विंस के साथ व्यंजन डालते हैं, उबालने के बाद, लगभग 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. हम पिछले पैराग्राफ में वर्णित प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराते हैं जब तक कि जाम एक सुखद एम्बर रंग प्राप्त नहीं कर लेता है, और फल के टुकड़े स्वयं पारदर्शी हो जाते हैं।
6. आखिरी उबाल आने से पहले जैम में नींबू को कुचल कर ब्लेंडर में डाल दें।
7. जार में गर्म क्विंस जैम डालें

श्रीफल जाम नुस्खा

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए जाम में क्विंस के स्लाइस फैलेंगे नहीं, लेकिन अपनी अखंडता बनाए रखेंगे।

वे स्वाद में थोड़े सख्त रहेंगे, लेकिन यह तथ्य आपके संरक्षण में अतिरिक्त आकर्षण ही जोड़ेगा, क्योंकि फलों के टुकड़े कैंडिड फलों की तरह दिखेंगे।

जैम के लिए डिश के अनुपात मानक हैं: 1:1, क्रमशः चीनी और ताज़े, पके हुए फल बिना निशान और सड़ांध के निशान, साथ ही 1.5 कप साफ पानी।

खाना बनानास्पष्ट श्रीफल जाम स्लाइस

1. हम अपने फलों को टुकड़ों में काटते हैं, त्वचा को हटाते हैं, कोर को हटाते हैं। यह सब सुरक्षित रूप से फेंका जा सकता है। फलों को पतले स्लाइस में काटें, 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटा नहीं।
2. हम कटा हुआ क्विंस को एक सुविधाजनक पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं, ताकि फल पूरी तरह से ढके हुए हों।
3. हम लगभग आधे घंटे के लिए क्विंस को उबालते हैं, जिसके बाद हम इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लेते हैं। बचे हुए पानी को चीज़क्लोथ से छान लें और चाशनी बनाने के लिए सॉस पैन में वापस डालें।
4. हम क्विंस शोरबा को चीनी के साथ मिलाते हैं, जिसे हम धीरे-धीरे सरगर्मी करते हैं।
5. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो चाशनी में श्रीफल डालें, मिलाएँ और उबाल आने तक पकाएँ। फिर आँच को कम कर दें और लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए और 45 मिनट तक उबालना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस में उबाल न आए, अगर फोड़ा बहुत तेज है, तो जाम के नीचे आग बंद कर दें, इसे आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर जारी रखें।

सिरप की तत्परता की जाँच सामान्य विधि से की जाती है। जाम तैयार होने के बाद, इसे बाँझ जार में डालें।

धीमी कुकर में क्विंस जैम कैसे पकाएं?

Quince जैम की मूल सामग्री अपरिवर्तित रहती है, भले ही आप इसे एक अपरिहार्य रसोई सहायक - धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं। श्रीफल और चीनी का अनुपात 1:1 है, यह अनुपात इष्टतम है।

खाना पकाने के कदमएक धीमी कुकर में श्रीफल जाम:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, कोर को हटाने के बाद, मेरा और क्विंस को स्लाइस में काट लें।
2. हम फल के स्लाइस को परतों में एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में फैलाते हैं, प्रत्येक चीनी के साथ छिड़कते हैं। हम कुछ दिनों के लिए रस छोड़ना छोड़ देते हैं। सुबह और शाम को पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें। यह चीनी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा।
3. उस द्रव्यमान को डालें जिसने रस को मल्टीकोकर के कटोरे में डाल दिया है, आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड में ढक्कन के साथ जाम को पकाएं।
4. पूर्ण शीतलन के बाद, एक घंटे के एक चौथाई के लिए "शमन" को फिर से शुरू करें। सिरप तैयार होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। जाम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें।

सरल और त्वरित श्रीफल जाम - नुस्खा आसान नहीं हो सकता

हम आपको एक अद्वितीय जाम के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो प्रकृति के दो सबसे उपयोगी शरद ऋतु उपहारों को जोड़ता है। एक अतिरिक्त लाभ यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी समय लगेगा, क्योंकि जैम एक ही बार में पक जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.4 किलो कद्दू;
• 0.3 किलो श्रीफल और चीनी।

खाना पकाने के कदमश्रीफल जाम के लिए सबसे तेज़ और आसान नुस्खा:

1. हम छिलके वाले कद्दू को धोते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं, हम इसे क्विंस के साथ करते हैं, जिसमें हम पहले बीज के डिब्बे को निकालते हैं।
2. दोनों मुख्य सामग्रियों को मिलाएं और उन पर चीनी छिड़कें। हम काढ़ा करने के लिए कुछ घंटे देते हैं और रस देते हैं।
3. हम मीठे क्विंस-कद्दू के द्रव्यमान को आग पर डालते हैं और एक उबाल लाते हैं, फिर आंच को आधा कर देते हैं, और 30 मिनट के लिए उबालते हैं।
4. उबलते जाम को बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें। या, पहले से ही ठंडा जैम प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पूर्ण पारदर्शी, एम्बर और असामान्य रूप से सुगंधित श्रीफल जाम पाने के लिए, कुछ नियमों को याद रखें:

1. यदि क्विंस स्लाइस को चीनी के साथ छिड़का जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है, तो यह रस को और अधिक दृढ़ता से छोड़ देगा, और जाम स्वयं बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।
2. खाना पकाने के लिए एक मोटी दीवार वाली स्टेनलेस स्टील या तामचीनी कटोरा, बेसिन चुनना बेहतर है।
3. धीमी कुकर में पकाते समय, अधिक तरल जैम प्राप्त करने के लिए, "स्टू" और "कुकिंग" मोड का उपयोग करें, और यदि आप जैम जैम पसंद करते हैं, तो "बेकिंग" पर पकाएं। सच है, बाद के मामले में, ताकि सिरप जल न जाए और तल पर एक पपड़ी न ले जाए, आपको अक्सर हलचल करनी होगी।
4. यदि आप चाहते हैं कि क्विंस जैम को अधिक समय तक संग्रहीत किया जाए, तो इसमें ताजा नींबू या साइट्रिक एसिड मिलाएं, वे परिरक्षक के रूप में कार्य करेंगे।
5. रेडी-मेड क्विंस जैम मीठी पेस्ट्री, चाय के अतिरिक्त या पैनकेक और पकोड़े के लिए टॉपिंग के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

Quince एक रसदार और बहुत ही स्वादिष्ट फल है, जिसमें एक अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना होती है। सर्दियों के लिए देखभाल करने वाली मां द्वारा तैयार किया गया क्विंस जैम सर्दी को ठीक करने, पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।

रूस में, यह फल बहुत लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसकी कीमत काफी अधिक है। लेकिन अगर आप अपने परिवार को बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद जैम से खुश करना चाहते हैं, तो हम आपको सिखाएंगे कि इसे कैसे पकाना है!

श्रीफल जाम कैसे पकाने के लिए? फलों को चरण दर चरण चुनना और तैयार करना

यदि आप घर पर इस फल से स्वादिष्ट जैम बनाना चाहते हैं, तो श्रीफल चुनने और तैयार करने के नियमों से शुरू करें:

• मीठे सुगंध के साथ फल ताजे होने चाहिए;
• केवल उन्हीं फलों को खरीदें जिनका छिलका नारंगी-पीले रंग का हो;
• फल हरे रंग के हो सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि त्वचा पर ऐसे फलों से बचना चाहिए जिनमें आंसू, काले धब्बे और अन्य निशान हों;
• सूरज की किरणें उस पर पड़ने के लिए कच्‍चा कुम्हार डालें, और 2-3 दिनों के बाद आप जाम के लिए फलों का उपयोग कर सकते हैं;
• यदि फलों से सड़ांध की गंध आती है या उनमें कोई गंध नहीं है, तो आपके पास या तो खराब फल है या वह जो रसायनों के साथ उपचारित किया गया था। प्राकृतिक श्रीफल में बस लुभावनी मीठी सुगंध होती है;
• बीच को हटाना सुनिश्चित करें, लेकिन त्वचा को छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह जाम को सुगंध और पोषक तत्व देगा।

सलाह! फलों को ठंडे स्थान पर एक खुले कंटेनर में स्टोर करें, क्योंकि श्रीफल केवल उच्च आर्द्रता को सहन नहीं करता है।

क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार आप सबसे स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं! खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:

• 1 किलो क्विंस और इतनी ही मात्रा में चीनी;
• 1-2 गिलास पानी;
• ½ चम्मच साइट्रिक एसिड, जिसे 2-3 चम्मच से बदला जा सकता है। नींबू का रस।

फलों को अच्छी तरह से धोएं और काटें, सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें। खाना पकाने से पहले, फलों में आधा साइट्रिक एसिड या जूस मिलाएं, ताकि तैयार क्विंस जैम को चीनी से बचाया जा सके। इस मिश्रण को 7-10 मिनट तक उबालें, फिर धीरे-धीरे एक खांचेदार चम्मच का उपयोग करके फलों को तरल से बाहर निकालें।

अब चाशनी तैयार करें:

• पानी के एक बर्तन में जिसमें फल उबाले गए थे, 1 किलो चीनी डालें;
• चीनी के क्रिस्टल घुलने तक तरल को अच्छी तरह हिलाएं;
• यदि चीनी खराब तरीके से घुलती है, तो आप 100-200 मिलीलीटर गर्म पानी डाल सकते हैं;
• चाशनी को उबालें, और फिर एक तश्तरी पर एक बूंद गिराकर उसकी तत्परता की जांच करें। यदि बूंद अपना आकार बनाए रखती है, तो चाशनी तैयार है!

जल्दी से फलों के स्लाइस को गर्म चाशनी में स्थानांतरित करें, उन्हें 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, लगातार क्विंस जैम को हिलाते रहें। मिश्रण को आँच से उतार लें, इसे एक तौलिये से ढँक दें और गर्म स्थान पर छोड़ दें। भविष्य के जाम को 12 घंटे के बाद उबाला जाना चाहिए, और फिर 6 घंटे के बाद, शेष रस या साइट्रिक एसिड को स्वादिष्टता में जोड़ना चाहिए।

महत्वपूर्ण! याद रखें कि श्रीफल एक मीठा फल है, इसलिए जाम जल जाएगा। यदि आप जली हुई चीनी की गंध के बिना एक स्वादिष्ट जैम बनाना चाहते हैं, तो एक मोटी तल वाली डिश लें और मीठे मिश्रण को अक्सर हिलाएं।

दालचीनी के साथ सुगंधित जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह जैम आपको इसकी नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद से पागल कर सकता है, इसलिए अब हम इसे पकाना सीखेंगे। नुस्खा का एक और प्लस यह है कि आप स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम तैयार करने में 1 घंटे से ज्यादा खर्च नहीं करेंगे। बेशक, इसे जार में रोल नहीं किया जा सकता है, लेकिन गर्मियों में मीठा जाम लगभग तुरंत खाया जाता है!

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 1 किलो पका हुआ श्रीफल;
• 700-800 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी।

क्विंस को धो लें, साफ क्यूब्स में काट लें और फिर 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। 15 मिनट के बाद, मिश्रण में बची हुई सभी सामग्री डालें और फिर जैम को तब तक चलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। क्विंस जैम को और 30 मिनट के लिए उबालें, फिर इसे टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में ट्रांसफर करें। यह जैम काफी जल्दी खट्टा हो जाता है, इसलिए 1-2 सप्ताह के भीतर इस ट्रीट को खाने की कोशिश करें!

सलाह! खाना पकाने के अंत में, आप तैयार जाम में अखरोट या पाइन नट्स, बादाम जोड़ सकते हैं। लेमन जेस्ट डिश के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करेगा, जिसे 24 घंटे पानी में भिगोना चाहिए और फिर उबालना चाहिए, नहीं तो जेस्ट कड़वा हो जाएगा।

अदरक के साथ जुकाम और खराब मूड के लिए जाम

श्रीफल और अदरक का मेल बहुत अच्छा है, इसलिए आपके बच्चे इस जैम को मजे से खाएंगे। आइए सामग्री की सूची देखें:

• 1 किलो श्रीफल;
• 50-70 ग्राम कद्दूकस की हुई अदरक की जड़;
• 800 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम पानी।

पानी गरम करें और उसमें चीनी डालें, फिर चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से तरल में घुल न जाए। Quince, पहले क्यूब्स में काट लें, सिरप में डाल दें, वहां कसा हुआ अदरक भेजें। क्विंस जैम में उबाल आने दें, फिर गैस धीमी कर दें और मिश्रण को आग पर 1 घंटे के लिए उबाल लें।

इस व्यंजन को बनाने में आपको 2 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा, लेकिन आप 3-4 सर्दियों के महीनों के दौरान इस अद्भुत जाम के साथ डेसर्ट और पेय का पूरक बन सकेंगे!

Quince और कद्दू जाम

बहुत अधिक स्वादिष्ट जैम कभी नहीं होता है, इसलिए कद्दू और क्विंस जैम के 2-3 जार तैयार करना सुनिश्चित करें। नुस्खा बहुत सरल है, इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• 500 ग्राम श्रीफल;
• 1 किलो कद्दू, छिलके और बीज;
• 500 ग्राम चीनी।

क्विंस और कद्दू को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, उन्हें एक धातु के कटोरे में एक मोटी तल के साथ स्थानांतरित करें, और फिर चीनी के साथ छिड़के, धीरे से मिलाएं, 3-4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, धुंध से ढक दें। निर्दिष्ट समय के बाद, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

• कच्चे माल के बर्तन को आग पर रखो, रस को उबाल लेकर लाओ;
• गर्मी कम करें, जैम को 45 मिनट तक पकाएं, याद रखें कि हलचल न करें;
• जार में डालें या ठंडा होने के बाद खाएं!

सलाह! उबलते जाम में, आप 20 ग्राम कसा हुआ अदरक, 100 ग्राम लेमन जेस्ट, 100-150 ग्राम कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।

हमने अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित श्रीफल व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे सरल व्यंजनों को चुना है। इसलिए, तैयार जाम को पकाएं और प्रयोग करें, और तैयार जाम को सफेद ब्रेड के साथ पेनकेक्स, पेनकेक्स, आइसक्रीम या चाय के साथ परोसें!

क्विंस जैम इस फल का स्वाद पूरी सर्दी बरकरार रखेगा। कई गृहिणियां गृह संरक्षण नहीं करतीं, क्योंकि वे गलत तरीके से इस प्रक्रिया को लंबा और थकाऊ मानती हैं। वास्तव में, स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए केवल सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, जिनमें से मुख्य क्विंस होगी। इसे कैसे तैयार किया जाएगा इसके आधार पर इसे चुनने लायक है। यदि यह जैम में टुकड़ों में रहना ही है, तो दृढ़ किस्में काम करेंगी। आप विभिन्न सामग्रियों के साथ नरम फलों से जाम बना सकते हैं।

क्विंस जैम में थोड़ा खट्टापन के साथ एक असामान्य स्वाद होता है, और ताजे फल बहुत तीखे लग सकते हैं।

श्रीफल जाम के लिए सबसे आसान नुस्खा

क्विंस जैम के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है इसे चीनी की चाशनी में स्लाइस में पकाना। उसके लिए आपको 1: 1 के अनुपात में श्रीफल और चीनी चाहिए। आप अधिक या कम चीनी जोड़ सकते हैं - इसकी एकाग्रता में वृद्धि के साथ, जाम न केवल मीठा होगा, बल्कि गाढ़ा भी होगा:

यह नुस्खा सर्दियों के माध्यम से श्रीफल के स्लाइस का स्वाद और बनावट बनाए रखेगा। जाम को पहले से तैयार बाँझ जार में रोल किया जाना चाहिए। आप इन्हें कमरे के तापमान पर ऐसी जगह स्टोर कर सकते हैं, जहां सूरज की किरणें न पड़ें। खुले जार प्लास्टिक के ढक्कन से ढके होते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं।

श्रीफल जाम

Quince जैम पकाने के कई तरीके हैं। स्लाइस के लिए नुस्खा फल के सभी स्वाद और बनावट को बरकरार रखता है, लेकिन जैम पकाने का एक विकल्प भी है। इस मामले में, श्रीफल को शुद्ध किया जाता है, और तैयार मिठाई को भरने के रूप में शीतकालीन पेस्ट्री में जोड़ना सुविधाजनक होता है। 1 किलो क्विंस के लिए, वे आमतौर पर 1 किलो चीनी और एक गिलास पानी लेते हैं:

क्विंस जैम बनाने का एक और विकल्प है, जिसे कुछ गृहिणियां सरल मानती हैं। पहले चरण में, क्विंस पल्प को स्लाइस में नहीं काटा जाता है, लेकिन एक grater पर रगड़ा जाता है। इस प्यूरी को केवल पानी के साथ डाला जाना चाहिए और धीमी आँच पर उबाला जाना चाहिए। उबाल आने के लगभग 10 मिनट बाद पैन में चीनी डाली जाती है और जैम पकना जारी रहता है। यदि आप थोड़ी मात्रा में जैम पकाते हैं तो यह विधि सुविधाजनक होगी। एक grater पर कुछ किलोग्राम quince पीसकर पूरे दिन के लिए खींच सकते हैं।

श्रीफल जैम की तैयारी के दौरान, आप इसके रंग को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप केवल मुख्य सामग्री का उपयोग करते हैं, तो यह एक समृद्ध लाल रंग का हो जाएगा, और जब साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है, तो फल का गूदा पीला रहेगा।

नट्स के साथ क्विंस-नींबू जाम

पारंपरिक व्यंजनों को असामान्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। नींबू के साथ श्रीफल जाम जायके का एक मूल संयोजन है जो एक दूसरे के पूरक हैं। 3 किलो क्विंस के लिए, आपको उतनी ही मात्रा में चीनी, साथ ही 1 नींबू, एक गिलास कटा हुआ अखरोट और 7 गिलास पानी लेने की जरूरत है:

कई गृहिणियां इस फल के बीजों को क्विंस जैम में मिलाती हैं। फलों को छीलते समय, उन्हें संरक्षित किया जाता है, और फिर तैयारी के अंतिम चरण में उबलते द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

श्रीफल मुरब्बा के लिए वीडियो नुस्खा

चित्रों के साथ चरण-दर-चरण श्रीफल जाम व्यंजनों को बड़ी संख्या में पाया जा सकता है। अपने आप में, इस फल का स्वाद तीखा होता है, इसलिए इसे ताजा नहीं खाया जाता है। यह स्वादिष्ट संरक्षण करता है: संरक्षित करता है, जैम, मुरब्बा। यह शहद और दालचीनी के साथ ओवन में भी बेक किया जाता है और मांस व्यंजन में भी जोड़ा जाता है। Quince जाम में भरपूर स्वाद और सुगंध है। यह मीठा-मीठा नहीं है, इसमें हल्का खट्टापन है। इसे टोस्ट या पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है, साथ ही सर्दियों के पाई और केक में भी जोड़ा जा सकता है।