Как приготовить:
- Кабачки моются и натираются на крупной терке.
- В потертые овощи добавляются яйца, мука и разрыхлитель. Вся смесь тщательно перемешивается и немного подсаливается.
- Помытый картофель нарезается тонкими кружками.
- Перец также моется, из него удаляется сердцевина, а затем плод нарезается тонкими колечками.
- Порей промывается. Его белая часть шинкуется колечками.
- Помидоры очищаются, а затем режутся пластинками небольшого размера.
- Грибы чистятся, споласкиваются, а затем нарезаются небольшими ломтиками.
- Сыр натирается на мелкой терке.
- Глубокая емкость обрабатывается маслом, а затем в нее выкладываются кружки картофеля, а сверху – лук.
- Поверх лука укладываются ровным слоем потертые кабачки.
- На область кабачков ровно распределяются кружки перца, а затем томаты. Вся пирамида немного подсаливается.
- На помидоры выкладывается еще слой картофеля, перемешанного с грибами.
- Все блюдо поливается маслом оливы, а потом печется полчаса в духовке (180 градусов).
- Овощи присыпаются сыром, а затем снова отправляются в духовой шкаф на 5 минут.
Запеканка картофельная с добавлением кабачка: простой рецепт вкусного блюда
Что нужно для основного блюда:
- кабачок;
- пара клубней картофеля;
- пара томатов;
- 160 грамм сыра.
Что нужно для соуса:
- столовая ложка муки;
- 200 мл нежирного молока;
- 70 грамм масла сливочного;
- яйцо;
- пара чесночных зубчиков;
- немного соли и специй.
Как приготовить:
- Чеснок очищается и промывается. Зубчики мелко рубятся и пересыпаются в отдельную емкость.
- Кабачок и помидоры моются и нарезаются кружками.
- Картошка чистится, моется, а затем нарезается на тонкие кружочки.
- В кастрюлю помещается 50 грамм масла сливочного, которое необходимо растопить на плите.
- В эту же кастрюлю медленно всыпается мука, комки которой разбиваются до получения однородной массы.
- В масляную смесь вливается молоко, а потом все немного подсаливается.
- Соус мешается до тех пор, пока он не будет приобретать более густую консистенцию.
- После того, как соус остынет, в него вбивается яйцо, засыпается чеснок и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются с помощью венчика.
- Форма для печи обрабатывается маслом, а потом в нее укладываются кабачок, картофель и помидоры по очереди. Утрамбовываются они плотно друг к другу, чтобы потом блюдо не деформировалось.
- В овощи заливается соус, а потом все блюдо посыпается сыром.
- Запеканка отправляется в духовку, имеющую температуру 180 градусов, на ее средний ярус на полчаса.
Перед подачей на стол запеканка должна слегка остыть, чтобы сырная корочка затвердела.
Запеканка из картошки, кабачков и болгарского перца: пошаговый рецепт
Что нужно:
- кабачок;
- 6 картофелин;
- пара болгарских перцев;
- 150 грамм сыра;
- полстакана молока;
- 3 яйца;
- немного любимых специй.
Как приготовить:
- Картошка и кабачок моются и нарезаются кружочками.
- Яйца тщательно взбиваются с молоком, специями и солью.
- Перец нарезается кубиками.
- Сыр натирается на крупной терке.
- В обработанную маслом форму укладываются слоями присоленная половина картофеля, кабачок, перец, немного сыра, картофель, кабачок, перец, сыр.
- Все овощи аккуратно заливаются яичным соусом.
- Будущее блюдо ставится в духовой шкаф (200 градусов) на 50 минут.
Картофельно-кабачковая запеканка в мультиварке
Что нужно:
- половина пакетика разрыхлителя;
- пара кабачков;
- 4 картофельных клубня;
- 4 средних яйца;
- 120 грамм твердого сыра;
- 70 мл кефира;
- немного лука порея;
- 100 грамм муки;
- 2 чесночных зубчика;
- немного соли и специй.
Как приготовить:
- Кабачки и картофельные клубни натираются с помощью терки.
- После на той же самой терке трется сыр.
- Сыр перемешивается с яйцами, эта смесь вливается в овощное пюре.
- В эту же емкость аккуратно вливается кефир, а затем добавляется разрыхлитель.
- Все перемешивается, потом медленно всыпается мука, а ее комки разбиваются до получения однородной консистенции.
- Блюдо присаливается, перчится, посыпается измельченным луком и чесноком.
- Чаша мультиварки обрабатывается маслом, после в нее заливается полученное овощное тесто.
- Запеканка готовится 45 минут при включенном режиме «Выпечка».
- После приготовления блюдо остывает в чаше, а затем раскладывается по тарелкам.
Кабачково-картофельная запеканка с фаршем
Что нужно:
- кабачок;
- 5 клубней картофеля;
- томат;
- полкило фарша (свиного);
- 100 грамм любого твердого сыра;
- немного масла сливочного;
- немного панировочных сухариков;
- немного соли, перца и зелени.
Как приготовить:
- Картошка и кабачок очищаются, а потом нарезаются тонкими кружками.
- Сыр натирается с помощью крупной терки.
- Зелень мелко шинкуется.
- Помидор нарезается небольшими колечками.
- Фарш подсаливается, а потом перчится.
- Чаша мультиварки обрабатывается маслом, а потом посыпается сухарями.
- На дно чаши укладываются кружки картофеля, которые необходимо немного посолить.
- Следующий слой образуют кабачки.
- На кабачки укладывается ровным слоем фарш.
- Мясо присыпается половиной сыра, а потом укладываются ломтики томата.
- Далее еще раз в той же последовательности повторяются все слои.
- Готовится блюдо на режиме «Выпечка» в течение часа.
За 10 минут до готовности запеканка посыпается остатками сыра.
Кабачковая запеканка с картофелем и баклажанами в микроволновке
Что нужно:
- пара картофелин;
- помидор;
- кабачок;
- баклажан;
- 100 грамм сыра;
- 150 грамм сметаны;
- яйцо;
- немного зелени.
Как приготовить:
- Яйцо перемешивается со сметаной и тщательно взбивается.
- Лук нарезается кольцами.
- Помидор моется и нарезается полукольцами.
- Форма для микроволновки смазывается с помощью масла.
- На дно выкладывается лук, а на него – томаты. Помидоры солятся и перчатся.
- Баклажан нарезается кружками и укладывается на помидоры. Чтобы удалить горечь из баклажанов, перед тем, как положить их в блюдо, нарезка присаливается.
- Следующий слой образует картофель, который поливается яичной заливкой.
- Будущее блюдо присыпается сыром и зеленью.
- Запеканка готовится в микроволновке 25 минут.
Запеканка из молодого картофеля и кабачков (видео)
Существуют разные способы приготовления запеканки с добавлением кабачков и картофеля: в духовке, мультиварке, микроволновке. Все они обладают неповторимым вкусом и нежностью. Остается только выбрать понравившийся рецепт и порадовать свою семью полезным блюдом.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Как же я люблю французскую кухню, я даже не могу вам передать своё восхищение этими изысканными вкусами, потрясающе вкусными соусами и пряностями, без которых вообще не готовится ни одно блюдо.
Этот рецепт я записала со слов своей невестки, которая родилась и выросла во Франции, но имеет итальянские корни, поэтому её блюда всегда отличаются экспрессивным ярким вкусом и оригинальными презентациями. Мне нравится смотреть, как Софи готовит свои блюда, при этом она очень эмоционально рассказывает о своих многочисленных родственниках и их приключениях. Из каждой поездки в самый романтический город мира я привожу не только новые впечатления от увиденного, но и много новых рецептов оригинальных блюд.
Запеканка из кабачков и картофеля в духовке, рецепт с фото приготовления которой я предлагаю - это быстрая вегетарианская запеканка, которая может служить как основным блюдом, так и гарниром к мясу.
По своему желанию можно добавить некоторые овощи в состав ингредиентов, чтобы получить нужный вам вкус, я часто экспериментирую с базовым рецептом и формирую из тех продуктов, которые в данный момент есть в холодильнике.
Мне нравится, что овощи для этого блюда не нужно предварительно обрабатывать, а просто порезать и уложить послойно в форму для запекания. По желанию их можно присолить, а затем полить белым соусом, присыпать сыром и запекать до готовности в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- плод кабачка – 1 шт.,
- клубни картофеля – 2-3 шт.,
- плод томата спелый – 2-3 шт.,
- сыр твёрдых сортов – 150 г,
- молоко цельное коровье – 1 ст.,
- масло сливочное – 50 г,
- яйцо куриное столовое – 1 шт.,
- мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.,
- чеснок – 2-3 дольки,
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Плоды кабачков промываем и снимем с них кожуру, если нужно. Далее нарезаем тонкими кружочками.
Очищенный картофель промываем и просушиваем салфеткой, а затем нарезаем довольно тонкими кружочками.
Плоды томата промываем и режем кружочками.
Смазываем форму или жаровню, в которой будем готовить запеканку, маслом.
Далее выкладываем в неё овощи, чередуя друг с другом картофель, томаты и кабачки.
В сотейнике разогреваем масло и всыпаем муку, поджариваем и помешиваем массу лопаткой.
Затем вливаем молоко и варим соус 5-7 минут, пока тот не начнёт загустевать.
В остывший соус добавляем яйцо, измельчённый чеснок, соль и специи.
Перемешиваем тщательно.
Белым соусом поливаем овощи в форме.
Затем измельчаем сыр и посыпаем им сверху запеканку.
Ставим жаровню в разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф и готовим 40-45 минут, пока овощи не будут готовы.
А тем, кто любит сладкие запеканки предлагаем приготовить очень вкусную
Калорийность: 787.14
Белки/100г: 2.33
Углеводы/100г: 8.96
Запеканка с кабачками и картофелем – простое, доступное и вкусное дополнение к мясу или рыбе. Не нужно нагружать свой желудок тяжелыми крупами или макаронными изделиями, особенно летом, когда так много свежих овощей. Аппетитная ароматная запеканка станет вашей любимой, можете не сомневаться.
Ингредиенты:
- кабачок молодой (небольшого размера) – 1 шт.;
- картофель (среднего размера) – 4-5 клубней;
- сыр твердый – 50-70 г;
- укроп зеленый – маленький пучок;
- лук зеленый – 6-8 перышек;
- чеснок – 2 средних зубчика;
- сметана – 6 ст. л.;
- соль – щепотка;
- черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
1. В списке ингредиентов к этому рецепту я указала, что кабачок нужен молодой. Но если кабачковый сезон уже заканчивается, и остались только старые овощи, это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться сытной кабачково-картофельной запеканкой. Просто в таком случае нужно будет снять жесткую кожицу и вынуть семена. Потом можно будет нарезать овощ. Резать нужно тонкими пластинками. Можно на всю ширину кабачка, а можно разделить его вдоль пополам. Получатся такие полукружья, как на фото.
2. Картофель тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Если картошка молодая, и на ней нет никаких повреждений, то кожуру можно не снимать. В ином случае клубни нужно почистить и только потом нарезать.
3. Сорт сыра ключевого значения не имеет. Выберите свой любимый и крупно его натрите.
Кстати, еще очень вкусной получается .
4. Почти все, осталось только приготовить сметанную заливку с зеленью и чесноком. Желательно использовать домашнюю сметану, но и качественный магазинный продукт нас тоже вполне устроит. Вымойте, обсушите и нарежьте зелень. Мелко нарубите свежий чесночок. Сложите нарезку в мисочку, добавьте сметану, щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте. Готово!
5. Выберите подходящую формочку или формочки для приготовления запеканки. Моя запеканка из кабачков и картофеля в духовке готовилась в небольших рамекинах, но можно использовать и общую посуду. На дно выложите половину картофеля. Смажьте сметанной заливкой.
6. Затем слой кабачков, заливка, картошка, заливка, сыр. Духовка к этому моменту должна быть хорошо разогрета. Поставьте туда будущую картофельно-кабачковую запеканку. Готовьте около получаса при температуре 180-200 градусов. когда блюдо покроется красивой сырной корочкой, можно вынимать.
Приятного аппетита!
Думаете, что приготовить из кабачков и картошки? Попробуйте рецепт быстрой запеканки. Её можно испечь в духовке или мультиварке, с добавлением мяса или овощей. Пошаговые рецепты вегетарианского пирога с баклажаном и низкокалорийной запеканки в пароварке.
Кабачок - лёгкий и богатый клетчаткой овощ. Хочется во время его приготовления сохранить всю пользу и витамины. В этом нам может помочь пароварка или мультиварка. Кабачок - это сезонный овощ, но если вы порежете его кольцами или кубиками и заморозите, то сможете наслаждаться запеканкой с кабачками и картофелем круглый год.
- Размер. Не делайте запеканку слишком высокой, она может развалиться.
- Нарезка. Режьте овощи тонко, тогда они быстро приготовятся и не будут твёрдыми.
- Пряности. К кабачкам отлично подходят укроп, петрушка, майоран, корень и зелень сельдерея, орегано, фенхель и чабрец.
- Соус. С этим лёгким овощем сочетается чеснок, поэтому вы можете приготовить несколько соусов на основе чеснока. Первый рецепт: 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. воды и 4 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Второй рецепт: 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. воды и 3 ст. л. майонеза.
Картофельно-кабачковая запеканка в духовке
С твердым сыром и чесноком
Этот рецепт запеканки из кабачков и картофеля в духовке простой в приготовлении. Блюдо выйдет низкокалорийным как раз для лёгкого ужина. Такое кушанье можно подавать и маленьким детям от полутора лет, только с меньшим количеством специй.Вам понадобятся:
- кабачок - 500 г;
- картофель - 5 шт.;
- твёрдый сыр - 250 г;
- сметана - 300 мл;
- чеснок - 1 зубчик;
- орегано, паприка;
- соль, перец.
- Почистите овощи от кожуры.
- Нарежьте тонкими ломтиками.
- Смешайте для заливки сметану, чеснок, паприку, орегано и соль.
- На смазанный противень выложите половину картофеля и присолите.
- Смажьте первый слой заливкой.
- Выложите оставшийся картофель.
- Далее выложите кабачки и полейте заливкой.
- Разогрейте духовку до 200°С и запекайте 40 минут.
- Достаньте запеканку, посыпьте её сыром и отправьте обратно на 20 минут.
Запеканка из кабачков и картофеля в духовке готова. Подавайте её с салатом из свежих овощей.
Не вынимайте выпечку сразу из формы. Дайте ей немного постоять, и схватится сыру. Иначе запеканка развалится.
С баклажанами
Вам понадобятся:
- кабачок - 1 шт.;
- баклажан - 1 средний;
- красный перец - 1 шт.;
- жёлтый перец - 1 шт.;
- сметана - 300 мл;
- твёрдый сыр - 150 г;
- яйца - 3 шт.;
- мука - 10 столовых ложек;
- разрыхлитель - 2 чайные ложки;
- соль, перец, специи - по вкусу.
- Почистите баклажан и кабачок и нарежьте кружочками.
- Красный и жёлтый перец нарежьте полукольцами
- Распределите по противню овощи и отправьте в духовку на 20 минут при 190 градусах.
- Сделайте тесто. Для этого взбейте сметану с яйцами.
- К этим продуктам добавьте муку с разрыхлителем и натёртый сыр.
- Смажьте форму для запекания.
- Выложите в форму половину овощей.
- Залейте половиной теста.
- Далее выложите остатки овощей и залейте тестом.
- Поставьте в духовку на 40 минут при 180 °С.
- Через 40 минут достаньте пирог, посыпьте сыром и готовьте ещё 5 минут.
Оригинальные рецепты в мультиварке
С курицей, помидорами и зеленым луком
Чтобы разнообразить овощи вы можете добавить помидоры и курицу. Такой вариант должен больше прийти по душе мужчинам.Вам понадобятся:
- картофель - 500 г;
- кабачки - 300 г;
- помидор - 2 штуки;
- филе курицы - 300 г;
- сметана - 150 мл;
- яйца - 4 штуки;
- зелёный лук - 1-2 стебля;
- соль, специи - по вкусу.
- Очистите картофель от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.
- Также нарежьте помидоры.
- Филе курицы измельчите кубиками.
- Смажьте подсолнечным маслом чашу мультиварки. Выложите половину картофеля.
- Сверху выложите курицу. Далее - слой кабачков, слой помидор, притрусите зелёным луком.
- Последний слой - оставшийся картофель.
- Каждый слой приправьте солью, перцем.
- Смешайте яйца и сметану.
- Вылейте соус в чашу мультиварки. Выставьте режим «Выпечка» на 1 час.
Запеканка из кабачков и картофеля в мультиварке готова. С курицей она выходит очень нежная, а помидоры придают сочность и аромат.
С мясным фаршем
Вам понадобится:
- кабачок - 1 средний;
- картофель - 5 штук;
- готовый фарш - 500 г;
- твёрдый сыр - 120 г;
- помидор - 1 штука;
- перец, соль - по вкусу.
- Очистите овощи. Нарежьте кружочками.
- Фарш посолите по вкусу.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом.
- Выложите половину картофеля.
- Сверху часть кабачков и фарша
- Затем помидоры и немного сыра.
- Следующий слой кабачки, затем фарш.
- И последний слой картофель.
- Посыпьте остатками сыра.
- Включите режим «Выпечка» на 60 минут
Низкокалорийный рецепт в пароварке
Вам понадобятся:
- цукини - 1 штука;
- помидоры - 3 штуки;
- яйца - 3 штуки;
- твёрдый сыр - 180 г;
- укроп - 100 г;
- сметана - 150 мл;
- соль - по вкусу.
- Цукини очистите и нарежьте кубиками.
- В блендере измельчите половину твёрдого сыра, помидоры и укроп.
- Соедините все в миске.
- Добавьте яйца и помешайте.
- Чашу пароварки смажьте маслом и вылейте в нее массу.
- Остатки твёрдого сыра натрите на крупной тёрке и посыпьте в чашу.
- Включите таймер пароварки на 50 минут.
Необыкновенно вкусный и простой рецепт запеченой в духовке картошки и кабачков, делается быстро, выглядит аппетитно, калорий не много:). Еще, что важно: консистенция получается нежная, сочная, овощи так и тают во рту.
Мы можем приготовить эту запеканку из картофеля и кабачков и на обед, и на ужин. Можно варьировать по желанию количество того или иного овоща — и каждый раз еда будет иметь несколько иной оттенок вкуса.
Продукты берутся, исходя из желаемого количества (членов вашей семьи), того, что есть в наличии и личных предпочтений. Поэтому все дано примерно.
В сковороду тем временем добавляем порезанные пластинками помидоры. Подсаливаем нашу смесь.
Начинаем выкладывать слоями овощи на смазанный маслом противень. Самый первый слой — картофельный. Чуточку посолим и сверху польем нашей помидорной смесью — пусть она тоже распределится по картошке в виде слоя.
Потом настал черед кабачка. Не забываем чуть-чуть посолить этот слой. Вновь время помидоров.
Поливаем все сливками, сверху посыпаем тертым сыром.
Ставим в разогретую заранее духовку минут на 20-30, увидите по готовности сыра (он не должен быть темно-коричневым!). Запекать кабачок с картофелем в духовке надо при температуре около 200 градусов.
Пока все готовится, почитайте не менее вкусные рецепты:
Достаем, выкладываем на красивую тарелку. Шикарный вегетарианский ужин на скорую руку готов!
Ниже вы можете увидеть видео-рецепт, как запекать кабачок (без картофеля).