Хочется приготовить чего-то вкусного и сытного, тогда или как раз то, что нужно. А если решили побаловать любимого куском хорошего мяса, то вам подойдут лучше всего. И не забывайте про кляр для отбивных! Тем более что вариантов кляра невероятное количество. Можно сделать вкусный кляр для отбивных с майонезом, без яиц, из картофеля или кукурузной муки.
Что может быть более вкусным жареным мясом? Хвалите человека, который придумал первый рецепт, который действительно публикует любимые блюда! После дегустации худшей версии этого блюда попробуйте снова приготовить. Подходящие все виды мяса: курица, говядина, баранина, индейка. Но самые сочные и вкусные - свиные отбивные с хрустящей корочкой.
Как приготовить свинину в тесте - лучшие рецепты с картинками
У каждой семьи есть собственный способ приготовления стейков. Есть рецепты, которые прошли поколения. И все они заслуживают уважения и уважения. Мы предлагаем дегустацию предлагаемых рецептов ниже. Мы подняли некоторые из лучших вариантов на картине, в которых свинина особенно тонкая, свежая и несравненно более вкусная, и приготовление пищи не занимает много времени.
Если вам больше нравится готовить без кляра потому что нельзя яйца, то берите за основу рецепты в картофельном кляре или делайте кляр с майонезом. Зачем вообще нужен вкусный кляр для отбивных, и не проще ли просто запечь кусок мяса в духовке или пожарить на сковороде? Нет, не проще. Кляр для отбивных помогает сохранить сочность мяса внутри. Какой бы ни была румяная корочка, в кляре мясо получается намного мягче, аппетитнее и ароматнее. А еще отбивное мясо в кляре – рецепт, который может быть разным каждый день. Например, сегодня на ужин отбивная в кукурузном кляре, завтра в картофельном кляре, а послезавтра будет сырный кляр с майонезом. И каждый день это новое блюдо, которое не наскучит никому.
Свиная отбивная, запеченная в духовке
Рецепт прост и доступен для каждой домохозяйки.
Свиная отбивная в китайском кисло-сладком соусе
- Не забудьте украсить его зеленой веткой петрушки.
- Чоп будет хорошо выглядеть на зеленых листьях салата.
Фрай - вытащить. В той же кастрюле выложить мясо, прикрепленное к слою теста, немного соли, обжарить с обеих сторон, добавить овощи и вылить весь этот вкусный кисло-сладкий соус. Оставить варить 5-10 минут. При приготовлении этого вкусного и немного экзотического блюда занимает меньше получаса. Подавайте лучше с отварным рисовым соусом или картофельным пюре.
- Смешайте соевый соус и муку, чтобы получить консистенцию толстых сливок.
- Разрежьте фарш на длинные тонкие полоски.
- Смешайте с тесто и дайте ему мариновать в течение 5-10 минут.
- Обжарьте овощи в растительном масле.
- Сначала морковь, нарезанная большими полосками, луком, перцем, а затем ананасом.
Итак, для начала узнаем, как приготовить кляр для отбивных, несколько правил создания корочки:
1. Консистенция должна быть жидкой. Неважно, готовите вы кляр для запекания в духовке или это будет отбивное мясо на сковороде, смесь должна быть чуть жиже, чем тесто на оладьи;
Жареный стейк в тесте в кастрюле
Добавьте немного майонеза, чеснока, сжимая, все хорошо перемешайте и поставьте через полчаса в холодильник. Пока мясо маринованное, сделайте тесто и превратите мультиварку в теплый режим выпечки. Для теста потребуется 2 яйца, майонез и мука. Майонез заменяет молоко, если это необходимо. Смешайте все тщательно, чтобы это произошло, как тесто как блинное тесто. Возьмите кусочки мясного теста и пальто и немедленно опустите в кипящее масло. около 10 минут.
- Обеденный кухонный молоток, чтобы получить тонкие торты.
- Кисть с солью, перцем, специями.
2. Яйца в кляр добавляются для создания аппетитной корочки. Заменить продукт поможет яичный порошок, тертый сыр, мука или мелкая крупа. Например, отбивные в сырном кляре в духовке получаются не только сочными, но и с красивой корочкой;
3. Сушеные травы, специи, добавляемые в кляр, улучшают ароматические и вкусовые качества кушанья, не скупитесь на добавки;
Видео: Как жарить стейки из свинины
Для 6-7 порций вам понадобятся большие кусочки. Сковороду следует хорошо разогревать. В противном случае мясо будет высыхать и просочиться. Сломанные кусочки тщательно панируют муку с обеих сторон, затем пропустите их сверху и ниже смеси яиц-укусов. Поместите на нагретую кастрюлю и обжарьте с обеих сторон для 3 - 5 минут сильного пожара до образования аппетитного золотисто-коричневого цвета. Подавайте блюдо лучше всего с печеным картофелем или отварными рисовыми специями. Кроме того, мясо хорошо сочетается с зелеными и свежими овощами. Эти стейки украшают каждый стол, будь то праздник или каждый день.
- Кувалда, но не переусердствуйте.
- Мясо должно быть прозрачным.
- В миске смешайте яйца, перец, соль.
- В отдельном контейнере вылейте муку.
4. Солить кляр нужно хорошо, ведь мясо, как правило, при применении кляра, не солится.
Как приготовить кляр для отбивных с сыром, что нужно:
- Тертый сыр наподобие пармезана – 1/2 ст.;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Мука – 1 ст. л. без горки;
- Крошки хлеба – 1/3 ст.;
- Специи – по вкусу.
Благодаря наличию сыра и хлебных крошек, отбивные в сырном кляре получаются особенно хрустящими и сочными. Как сделать кляр для отбивных:
Вы сами убедитесь, что нет ничего проще. Как мастер-класс с задачей получить даже шеф-повар-новичок. Только красивый домик - это элегантное блюдо, пока оно не остынет. Пробовал рецепты. Сладкий, сухой и, безусловно, вкусный. Различные рецепты, от традиционных до столь сложных. Идеи для тортов, хлеба, супов и других кулинарных вдохновений. Место для начинающих шеф-поваров и немного более продвинутых - возможно, вы найдете вдохновение. Сегодня будет прозаично. Обычный кусок мяса, в обычном тесто. Такая котлетка является хорошей альтернативой нашей свиной отбивной, единственная разница заключается в том, что вместо свиной корейки для изменения яиц и хлебных крошек - мы сбрасываем ее в предварительно приготовленное тесто.
1. Взбить яйца с солью, добавить муку и крошки хлеба;
2. Вымешать до полной однородности массы, прибавить тертый сыр;
3. Обмакнуть отбивные жарить в достаточном количестве масла.
Как жарить отбивные из фарша в кляре? Для начала разберемся, как сделать кляр с майонезом для отбивных из фарша. Что нужно:
- 1 куриное яйцо;
- 1/3 ч. л. сублимированного чесночного порошка;
- 1 ст. л. муки;
- 2 ст. л. жирного майонеза;
- Специи по вкусу.
Теперь как сделать кляр для отбивных из фарша:
Как приготовить яичный кляр для отбивных из мяса или рыбы
Таким образом, вы можете приготовить не только свиную корейку, но и куриную или индейку. Служащей части теста должно быть достаточно для примерно двух куриных грудей или 6-8 свиных отбивных. Возможно травы, мой высушенный укроп - 1 плоская ложка, возможно, также розмарин, лимон или тимьян.
Мясо соли, и если мы попробуем, как мы говорим. Все ингредиенты осаждаются вместе для достижения однородной текстуры. В сковороде мы нагреваем масло для жарки. Масло должно быть достаточно, чтобы при укладке в сковороду котлеты были наполовину покрыты.
1. Взбить яйцо со специями и добавить майонез;
2. Вымешать как следует, всыпать муку;
3. Окунуть ломти мяса в кляр, выложить в кипящее масло и жарить, переворачивая отбивные лопаткой примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Теперь вы знаете, как жарить отбивные из фарша в кляре. Но если не хочется использовать яйца, берите на заметку кляр для отбивных без яиц. Что нужно:
Разбавьте мясо в миске для теста и разложите его вилкой. На мгновение мы держим их над чашей, чтобы течь. Затем быстро переведите столовые приборы на сковородку с уже нагретым маслом. Сковорода должна быть достаточно прочным. Когда у нас есть сковорода, полная мяса, мы обжариваем, пока первая сторона не станет красиво золотистой, после этого мы уменьшим газ и быстро превратим каждый измельчитель в другую сторону. Мы жарим на свободном газе, пока другая сторона тоже не пожарится. Мы даем его, как нам нравится: горячим или холодным.
Выбирая мясо для отбивных, постараемся быть как можно более свежими. Осторожно нарежьте свиной хлеб на тонкие ломтики и слегка удалите пестик так же тонко. Стоит обернуть ломтики в пищевой фольге, чтобы они не попали в мясо дыры. Так приготовленные отбивные приправлены солью и перцем. Важнейшей частью подготовки является выпечка и жарка. Чтобы тесто было вкусным и хрустящим, вы должны обернуть мясо в муку, затем в яйцо, затем в крошки. Готовые отбивные обжаривают на нагретой кастрюле до золотистого цвета, примерно на 2 минуты с каждой стороны.
- 2/3 ст. муки пшеничной;
- 1/3 ст. муки кукурузной (можно прокрутить в кофемолке кукурузную крупу);
- 1 ч. л. пекарского порошка;
- 1 ст. кефира (полный);
- Специи – побольше.
Такие отбивные из печени в кляре без яиц получаются особенно нежными и сочными. Как делать кляр для отбивных без яиц:
1. Смешать в чашке всю муку, прибавить пекарский порошок и специи. Хорошо брать паприку, чесночный порошок, пряные травы, острую горчицу;
Лучше всего служить сразу после жарки. Соль и перец являются основными пряностями для свиных отбивных. Тем не менее, существуют комбинации различных специй, чтобы дать отбивные уникальный вкус, такой как смесь растительного перца, белого перца, соли, карри и орегано, чтобы сделать вкус более отчетливым. Вы можете использовать горчицу в сочетании с перцем, солью, чесноком и провансальскими травами, чтобы усугубить вкус.
Если кто-то не заботится о времени, но хочет попробовать новые вкусы, попробуйте различные маринады, где сырые свиные ломтики должны оставаться не менее 12 часов. К ним относятся маринованный лук, смешанный с яйцом или апельсиновым соком в сочетании с соевым соусом, сахаром, чесноком, перцем и тимьяном. Также популярен пивной рассол, в который добавляют чеснок, перец и соль.
2. Влить кефир (лучше жирный), замесить достаточно густой кляр.
Осталось «искупать» отбивные из печени в кляре без яиц и обжарить на сковороде в достаточном количестве масла. Конечно, можно приготовить отбивное мясо без кляра, если готовка предполагается на открытом огне или в гриле. Тогда ломти необходимо перчить и солить, а также брать мясо с хорошими прожилками сала, чтобы отбивные получились сочными. Жарить отбивное мясо без кляра следует сначала на очень большом огне (чтобы схватилась корочка), а уже потом при среднем нагреве доводить до готовности.
Отбивные станут более изысканными и изысканными, если оливковое масло и лимонный сок приправлены чесноком, перцем и солью. Рецепт Ингредиенты Свиные Шоколадные Свиные Рецепты. Вырезать 100 г полосы кайзера и очистить всех чесночных собак среднего капитана. Затем палочки расширяются, слегка перекручивая нож или даже используя наш палец, цель которого состоит в том, чтобы образовать некоторые отверстия, в которые мы можем вставить чеснок или кусочек чеснока. Мы поражаем свиные отбивные, пытаясь равномерно распределить чеснок и кайзер, если нам удастся сделать отверстия достаточно большими, мы можем положить в каждое отверстие щенка чеснока и кусочек кайзера.
А напоследок посмотрите, как сделать кляр для отбивных картофельный! И обязательно попробуйте отбивное мясо в картофельном кляре, рецепт действительно изумляет даже бывалых гурманов. Как делать кляр для отбивных и что для этого нужно:
- 2 картофелины среднего размера очищенных;
- 2 куриных яйца;
- 1/3 ст. муки;
- Специи – по вкусу.
А теперь начинается колдовство:
Затем приготовьте свиной палочек для еды, предварительно нанеся немного масла: соль, перец, а затем хорошо назовите тимьян и тимьян. Если у нас есть время, лучше оставить его на несколько часов в холодильнике, прежде чем давать свиные отбивные в духовку.
Поместите отбивной в лоток и налейте на него 200 мл вина. Закройте лоток из алюминиевой фольги и вставьте его, когда он хорошо прогреется. Налейте свиные отбивные в духовку примерно на полчаса на среднем огне. Затем мы удаляем лоток и быстро удаляем алюминиевую фольгу и оставляем на полчаса свиные отбивные в духовке. Если мы также хотим растительного гарнира в жаркое, мы можем снять два выстрела, поместив их на поднос, что никак не повлияет на подготовку наших отбивных.
1. Натереть картошку на мелкой терке (можно на средней);
2. Вбить в картофельные хлопья яйца, добавить муку и специи;
3. Вымешать достаточно жидкий кляр, и быстро окуная ломти, обжарить отбивные на сковороде!
Получается не просто вкусно, а очень вкусно! Картошка обжаривается и приятно хрустит, а сочность куска мяса внутри заставляет брать порцию за порцией. Поэтому готовить кушанье лучше сразу с запасом. Теперь вы знаете, как делать кляр для отбивных в самых разных вариантах и непременно пробуйте свои добавки: травы, специи, молочные продукты, соусы и фрукты – с хорошим отбивным мясом сочетается практически любой продукт. Приятного аппетита!
Хороший аппетит Тебе понравился рецепт? Вот три вкусные свиные отбивные: легкие и вкусные. Вырежьте кусочки ломтиками размером одной порции, измельчите кусочки молотком, соленый, пройдите через муку и постучите яйцами, а затем обжарьте с обеих сторон в горячем освещении. Подавать с жареным картофелем или пиццей.
Омытый бульон, осушенный и соленый, помещают в печь в саловую кастрюлю. Когда это почти сделано, добавьте лук и морковь, очистите, вымойте и разрежьте ломтики. После обжаривания палочки нарезают на порцию, и соус сжимается и льется над отбивной. Подается с картофелем или перцем.
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.
Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Я долго искала рецепт идеального кляра для мяса и рыбы, экспериментировала со специями и составом. И я его нашла. Если вам нужен простой яичный кляр, который подарит идеальную корочку жареному мясу или рыбе, сохранит их сочность, не будет растекаться, то берите данный рецепт на заметку. Делюсь проверенным и любимым рецептом с фото, которые пошагово иллюстрируют процесс.
Итак, нам нужны:
— яйцо куриное (крупное) — 1 штука;
— соль морская — 1/2 ч. ложки;
— мука пшеничная в/с — 1 ст. ложка;
— куркума — 1/4 ч. ложки;
— перчик черный молотый — 1/3 ч. ложки.
Как приготовить яичный кляр для отбивных из мяса или рыбы
Готовить начинаем с того, что в удобную небольшую емкость следует вбить крупное яичко. Добавить морскую соль, куркуму и перец. Если нету дома морской соли, то берите обычную. Специи можно использовать свои любимые, которые гармонично дополнят вкус мяса или рыбы.
Взбить венчиком яичную смесь до однородности.
Пшеничную муку высшего сорта просеять и добавить к яичной смеси.
Взбить венчиком, чтобы не было комочков. На этом, идеальный яичный кляр готов для жарки.
Нужно просто мясо (свинину, говядину, курицу) или рыбу нарезать на небольшие кусочки, отбить при необходимости, посолить и окунуть в кляр.
Такой яичный кляр отлично держит форму, не растекается, как видно на следующем фото.
Готовое мясо или рыба в таком кляре будут иметь румяную корочку, а внутри получатся очень сочными и нежными.
Сковорода с тефлоновым покрытием позволит обжарить мясо в кляре без приставания к основанию сковороды и сохранить целостность обволакивающего жарящийся продукт теста. Мне пора уже заменить сковороду, ведь к ней уже начинает немного приставать все, что я на ней готовлю. 🙁
Берите на заметку рецепт идеального кляра и ваши или всегда будут идеально сочными и очень вкусными.